เรตติ้ง 4.9 จาก 5 โหวต: 379- หมวดหมู่ เลือกสินค้า

ปัจจุบันผลไม้แปลกใหม่สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง มันถูกกินดิบทำจากน้ำผลไม้แล้วเติมลงในสลัดหรืออาหารจานร้อน แต่ถึงกระนั้นผลไม้ชนิดนี้ก็ไม่เติบโตในประเทศของเรา ดังนั้นเมื่อซื้อคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีการเลือกมะม่วงที่ถูกต้อง?

สัญญาณของผลสุก

ความยากในการซื้อมะม่วงคือมีหลายพันธุ์มาก ผลไม้มีสี รูปร่าง และขนาดต่างกันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ และเนื่องจากมะม่วงนำมาจากอินเดีย มาเลเซีย ไทย หรือจีน มะม่วงจึงถูกคัดออกมาไม่สุก ระหว่างทางบ่อยครั้งที่ไม่มีเวลาทำให้สุกและมาถึงชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไม่พร้อมสำหรับการบริโภค ดังนั้นผู้ซื้อจึงจำเป็นต้องทราบวิธีการ เลือกมะม่วงสุก- มาดูสิ่งที่คุณควรใส่ใจ:

การตรวจสอบด้วยสายตา

• ขนาดและน้ำหนัก ผลไม้สามารถเข้าถึงได้มากถึง 1.5 กก. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราเสนอตัวเลือกที่น้อยกว่าเป็นหลัก เนื่องจากมะม่วงมีราคาไม่ถูกและจำหน่ายแยก ถ้ามันสุกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. และน้ำหนักจะอยู่ที่ 200-300 กรัม
• รูปร่าง. พวกมันอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: รูปไข่, กลม แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปลูกแพร์ หากรูปร่างผิดรูปก็ควรปฏิเสธผลไม้ดังกล่าวเพราะมันเน่าเสีย
• สี. เฉดสีทั้งหมดตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีแดงและสีส้มสามารถแต่งแต้มมะม่วงได้ จุดด่างดำก็อาจเกิดขึ้นได้ซึ่งเป็นเรื่องปกติเช่นกัน คำถามเกิดขึ้น: วิธีการเลือกมะม่วงถ้าสีไม่ได้บ่งบอกว่าสุกแล้ว คำตอบนั้นง่ายมาก มุ่งเน้นไปที่ความสมบูรณ์ของเฉดสี ในผลไม้สุกจะมีความสว่าง

มาลองสัมผัสกันดู

การทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของผิวหนังอย่างละเอียด มันควรจะเรียบและยืดหยุ่น หากมีรอยย่น แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก และผิวที่อ่อนแอแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ ผิวของผลสุกควรมีความมันเงา ไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ เมื่อคุณใช้นิ้วกดผลไม้ ผิวหนังควรงอเล็กน้อยแล้วจึงกลับสู่ตำแหน่งเดิม ถ้าน้ำผลไม้ออกมา แสดงว่าผลไม้สุกเกินไป

เปิดการรับรู้กลิ่นของคุณ

กลิ่นของมะม่วงสุกและมีคุณภาพสูงควรมีกลิ่นหวานและมีรสหวาน ความหอมเข้มข้นที่สุดจะเข้มข้นถึงก้าน การไม่มีกลิ่นแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุก กลิ่นหอมเด่นชัดบ่งบอกว่าผลไม้ไม่สด โปรดทราบว่ามะม่วงจะเน่าเร็วมาก ดังนั้นหากคุณสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ

ชิมผลไม้

หากคุณไม่ได้ซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ซื้อที่ตลาด ในกรณีนี้ นอกเหนือจากพารามิเตอร์ที่ระบุไว้แล้ว คุณสามารถประเมินผลไม้แบบตัดขวางและอาจลองชิมได้ สีของเยื่อกระดาษควรเป็นสีเหลืองหรือสีส้ม เนื้อนุ่มและหวานชวนให้นึกถึงรสชาติลูกพีช ความเปรี้ยวในมะม่วงบ่งบอกว่าผลไม้เน่าหรือไม่สุก

โดยได้ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ วิธีการเลือกมะม่วงที่ถูกต้องคุณไม่สามารถเลือกผลสุกได้ทันที แต่สามารถแก้ไขได้: ในการทำเช่นนี้คุณต้องห่อผลไม้ในหนังสือพิมพ์และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อีกไม่กี่วันมะม่วงก็จะมาถึงและรับประทานได้ ผลไม้สุกเกินไปควรแช่เย็นและรับประทานภายในหนึ่งถึงสองวัน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมเว็บไซต์ ฉันหวังว่าคุณจะพบข้อมูลที่คุณต้องการ!

โปรดแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความและแบ่งปันเคล็ดลับในการเลือกมะม่วงที่ถูกต้อง!



ทุกปี มะม่วงมากกว่า 20 ล้านตันสุกทั่วโลก ผลไม้ฉ่ำนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสหวานและเนื้อเนื้อที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ในละติจูดของเรา นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหม่ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรับประทานมะม่วงอย่างถูกต้อง

ตามความเชื่อของชาวฮินดู มะม่วงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย แขวนไว้ที่ทางเข้าบ้านก่อนปีใหม่เพื่อดึงดูดความเจริญรุ่งเรืองและความสุข กิ่งมักจะใช้ในวันสำคัญและวันหยุดแทนการใช้แปรงสีฟัน ผลไม้ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ ยาคุมกำเนิด และยาโป๊

มะม่วงซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

ตารางที่ 1 ส่วนประกอบ (ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และคุณประโยชน์ของมะม่วง

ชื่อ	ผล	ปริมาณ (มก.)	มูลค่ารายวัน (มก.)
วิตามินซี	ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง ส่งเสริมการกำจัดสารที่เป็นอันตราย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการอักเสบ ฯลฯ	27-30	60-100
วิตามินเอ	จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เยื่อเมือก และเยื่อหุ้มกระดูก จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด เพื่อรักษาการมองเห็น ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฯลฯ	0,04	9-30
กรดโฟลิก (B2)	ส่งเสริมการผลิตพลังงานซึ่งจำเป็นต่อการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง สำคัญต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวหนัง เป็นต้น	0,06	3,8
วิตามินอี	ชะลอความชรา มีฤทธิ์ในการปกป้อง จำเป็นต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมน ฯลฯ	1,1	8-12
โพแทสเซียม	รักษาความดันภายในเซลล์ รักษาสมดุลของกรด-เบส เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาเคมีที่สำคัญ เป็นต้น	156	1000
เหล็ก	เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน เพิ่มภูมิคุ้มกัน เป็นแหล่งพลังงาน กระตุ้นประสิทธิภาพ	0,13	10-16
ทองแดง	เป็นส่วนประกอบในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน ให้ออกซิเจนแก่เซลล์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เป็นต้น	0,11	1,5-3
แคลเซียม	จำเป็นต่อการสร้างกระดูก กระดูกอ่อน ผม เล็บ ส่งเสริมการส่งกระแสประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ฯลฯ	10	1000-1200
แมกนีเซียม	เป็นผู้มีส่วนร่วมในการเผาผลาญอิเล็กโทรไลต์ แหล่งพลังงาน ตัวนำแรงกระตุ้น และส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม	9	400-800

แน่นอนว่าตารางไม่มีข้อมูลทั้งหมด มะม่วงมีวิตามินอะไรบ้างนอกเหนือจากที่ระบุไว้: D, กลุ่ม BB และ PP เนื้อหวานประกอบด้วยโซเดียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสอีกด้วย

เน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะม่วงดังต่อไปนี้:

• ผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด;
• หมายถึงสารต้านอนุมูลอิสระ
• ปรับสีและเสริมสร้างร่างกายโดยรวม

การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณ มาดูวิธีการกินมะม่วงกันต่อ

มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร?

ประโยชน์ของมะม่วงต่อร่างกายมีมากมายมหาศาล ควรสังเกตแยกกันถึงผลเชิงบวกที่มีต่อร่างกายของผู้หญิง เกิดจากองค์ประกอบที่จำเป็นหลายประการ ประโยชน์ของมะม่วงสำหรับผู้หญิง:

1. ป้องกันโรคโลหิตจาง ผลไม้ประกอบด้วยทองแดง เหล็ก และโพแทสเซียม องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
2. มีผลดีต่อผิวหนัง วิตามิน B, E และ C ช่วยเสริมความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว พวกเขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการผลิตคอลลาเจน การบริโภคผลไม้เป็นประจำจะช่วยรักษาความเยาว์วัยได้ยาวนาน
3. ต่อสู้กับความเครียด เยื่อกระดาษช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับเป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมและมีสารที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอ็นโดรฟิน
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน มะม่วงเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
5. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เส้นใยจำนวนมากมีประโยชน์ต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำส่งเสริมการกำจัดสารที่เป็นอันตรายและทำความสะอาดร่างกาย
6. เติมพลัง ผลโทนิคมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีความดันโลหิตต่ำ

ประโยชน์ของมะม่วงสำหรับผู้หญิงนั้นซับซ้อน การรวมผลไม้ไว้ในอาหารช่วยให้มีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมพร้อมกับความงามและสุขภาพ

รสหวานของมะม่วงทำให้นึกถึงปริมาณแคลอรี่ของผลไม้โดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบหุ่นเพรียวก็สามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจ ผลไม้ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 67 กิโลแคลอรี ค่าเป็นค่าเฉลี่ย เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ 100 กรัมมีพลังงานเพียง 47 กิโลแคลอรี ลูกพีช 45 ลูกในปริมาณเท่ากัน และกล้วยมี 96 กิโลแคลอรี

ตารางที่ 2. คุณค่าทางโภชนาการของมะม่วง

มันเติบโตที่ไหนและสุกเมื่อไหร่?

บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของผลไม้คือป่าเขตร้อนของอินเดียและอาณาเขตของรัฐเมียนมาร์ มะม่วงเติบโตในยุคของเรา - เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ตารางที่ 3. ภูมิภาคหลักของการเจริญเติบโตของผลไม้

บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียคุณจะพบผลไม้ที่ปลูกในหมู่เกาะคานารีหรือสเปน ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้จำหน่ายให้กับร้านค้าปลีกในยุโรป สามารถซื้อมะม่วงอินเดียและไทยได้ แต่มีราคาแพงกว่ามาก ผลไม้สุกปีละสองครั้ง ฤดูกาลแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ การซื้อผลไม้นำเข้าจากประเทศต่างๆ ถือเป็นทางเลือกที่ดีเช่นเดียวกับการกินมะม่วงตลอดทั้งปี

วิธีการเลือก?

เมื่อซื้อผลไม้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ วิธีเลือกมะม่วง:

1. รูปร่าง. ก่อนจะกินมะม่วงต้องตรวจดูก่อน ผลไม้จะต้องทั้งผลและไม่มีข้อบกพร่องที่ชัดเจน ผลไม้ที่ดีที่สุดมีผิวที่เรียบเนียนเป็นมัน ผลไม้ที่เสียหายหรือบดจะคงอยู่ได้ไม่นานและไม่คุ้มที่จะซื้อ
2. รูปร่าง. มะม่วงรูปเบสบอลถือว่าหวานที่สุดอย่างถูกต้อง พวกเขามีเนื้อมากกว่าและตัวมันเองก็ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่า ผลไม้ที่แบนเกินไปจะแข็ง
3. น้ำหนัก. น้ำหนักของผลไม้ไม่ควรน้อยกว่า 200 กรัม จากตัวเลขนี้น้ำหนักอ้างอิงของทารกในครรภ์เริ่มต้นขึ้น หากน้อยกว่านั้น ผลไม้ก็จะมีความเหนียวและไม่มีรสมากที่สุด

จะตรวจสอบความสุกงอมได้อย่างไร?

ผลไม้สุกไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัด วิธีเลือกมะม่วงสุก:

1. ขนาด. ผลไม้ขนาดใหญ่มาจากกัวเตมาลา ผลไม้ลูกเล็กๆ นำมาจากบราซิล เม็กซิโก และบังคลาเทศ ขนาดที่น่าประทับใจไม่ได้รับประกันรสชาติที่ดี อย่างไรก็ตาม น้ำหนักไม่ควรต่ำกว่าขั้นต่ำ (200 กรัม)
2. ปอก. เปลือกมีบทบาทสำคัญในรูปลักษณ์ของมะม่วงสุก ในผลสุกจะเรียบ การมีริ้วรอยหรือรอยพับเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับบางพันธุ์ ความผิดปกติบนพื้นผิวถือเป็นความแตกต่างของสายพันธุ์
3. ความนุ่มนวล ผลไม้จะสัมผัสนุ่มและทนต่อแรงกดได้ง่าย
4. กลิ่น. กลิ่นของผลไม้นั้นซับซ้อนมาก คล้ายกับกลิ่นของเมล่อน สนเข็ม แครอท และแอปเปิ้ลสด การขาดกลิ่นหอมควรแจ้งเตือนคุณเมื่อเลือก
5. ก้านดอก. ควรมีขนาดใหญ่และสปริงตัวที่ฐาน

เคล็ดลับที่แสดงไว้ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสุกงอมของมะม่วงเมื่อซื้อ หากคุณมีโอกาสตัดผลไม้คุณควรใส่ใจกับเนื้อของมัน ผลสุกจะมีสีเหลืองส้มสดใสและมีโครงสร้างเป็นเส้นใย

รสชาติขึ้นอยู่กับผลไม้โดยตรง ผลไม้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตแตกต่างอย่างมากจากการเก็บเกี่ยวในสถานที่ที่ปลูก มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับรสชาติของมะม่วง

กล่าวถึงบ่อยที่สุด:

• การผสมผสานของกลิ่นมะนาวและกลิ่นสน
• รสชาติของแครอทกับมะนาว
• สดชื่นด้วยกลิ่นสับปะรด
• ลูกพีชกับจูนิเปอร์ค้างอยู่ในคอ;
• สับปะรดและสตรอเบอร์รี่

มะม่วงเขียวกับเหลืองต่างกันอย่างไร?

มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย กล่าวคือ:

1. มะม่วงเขียว. มีสีเขียวเด่นชัดและมีรูปร่างยาว รสชาติมีรสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นขม เหมือนผักมากกว่า กินมะม่วงเขียวยังไงให้อร่อย? ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น และอาหารจานร้อน มีการใช้แยกกันน้อยมาก มะม่วงเขียวที่ดีสำหรับคือวิตามินซี - ผลไม้ชนิดหนึ่งมีปริมาณรายวัน
2. มะม่วงเหลือง. ผลไม้เหล่านี้อร่อยที่สุด โดยการเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ เรียบ สีเหลือง มั่นใจได้ถึงรสชาติที่หวานของมัน ก่อนรับประทานมะม่วง ควรแน่ใจว่ามะม่วงสุกก่อน

มันคุ้มค่าที่จะลองทั้งแบบหนึ่งและแบบที่สอง วิธีรับประทานมะม่วง:

• แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียวพร้อมเกลือ ใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดีเยี่ยม
• ผลไม้สีเหลืองเป็นของหวานอิสระหรือใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหวาน

จะทำความสะอาดได้อย่างไร?

ก่อนบริโภคต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อน มีหลายวิธีในการปอกมะม่วงอย่างถูกต้อง:

1. ปอกผลไม้ ผ่าครึ่ง ใช้มีดเอาเมล็ดออก เป็นวงกลม แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก ให้หั่นผลไม้ให้ทั่ว แบ่งส่วนให้ใกล้กับเมล็ดมากที่สุด ตัดแต่ละชิ้นตามลำดับเป็นเพชร ค่อยๆ หมุนฝานออกแล้วตัดเพชรออกจากเปลือก
3. ผ่าครึ่งผลไม้ นำหลุมออกในลักษณะเป็นวงกลมแล้วรับประทานด้วยช้อน ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปอกมะม่วงที่บ้านเพื่อให้ได้ผลสุก

ก่อนที่จะปอกมะม่วงคุณต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากผลไม้สุกก่อนรับประทานมะม่วงไม่ควรใช้มีดปอกเปลือกออก - น้ำปริมาณมากจะรั่วไหลออกมา

เมื่อรู้วิธีปอกมะม่วงแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะหั่นมะม่วงอย่างไร ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะบริโภคผลไม้อย่างไร ตัวอย่างเช่น:

• สำหรับการบริโภคดิบคุณไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้เลย แต่กินด้วยช้อน
• ก่อนรับประทานมะม่วงที่เนื้อแข็ง ควรหั่นเป็นชิ้นก่อน
• สำหรับสลัดผลไม้แข็งจะถูกหั่นเป็นเส้นและผลไม้ที่นิ่มเป็นก้อน

ผลไม้ชนิดนี้กินอย่างไร?

ไม่ใช่ทุกคนในรัสเซียที่รู้วิธีกินมะม่วง ผลไม้นี้สามารถบริโภคดิบหรือสุกได้ รสชาติที่แปลกใหม่ของมันจะทำให้คุณพึงพอใจในทุกกรณี

ดิบ

ผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า คุณเพียงแค่ต้องล้างมันล่วงหน้า วิธีรับประทานมะม่วงดิบ:

1. ในสมูทตี้หรือค็อกเทล คุณสามารถบดผลไม้ในเครื่องปั่นได้โดยเติมนม โยเกิร์ต และน้ำแข็ง ผลไม้เข้ากันได้ดีกับเหล้าและเหล้ารัม
2. วิธีรับประทานมะม่วงเป็นกับข้าว เพียงหั่นผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่เครื่องเทศ
3. วิธีกินมะม่วงในสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเข้ากันกับเนื้อสัตว์ ไก่ และเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดและสับปะรด
4. ทำเชอร์เบท. หน้าร้อนกินมะม่วงดิบอย่างไรให้ถูกวิธี? แช่แข็งในรูปแบบซอร์เบต์และเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือซอสมิ้นต์ การรับประทานมะม่วงวิธีนี้ต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก คุณสามารถทำให้มันง่ายขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำไอศกรีม

ในอาหารที่เตรียมไว้

การรับประทานมะม่วงสำเร็จรูปมีหลายวิธี มันถูกใช้ใน:

• ของหวาน - ผลไม้เหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตและมูสเค้ก พิลาฟหวาน เยลลี่และขนมอบ
• กับอาหารทะเล - ผลไม้ลวกจะเป็นฐานที่ดีสำหรับซอสกุ้งหรือปลา
• วิธีกินมะม่วงกับสัตว์ปีก - ผลไม้สามารถอบกับไก่หรือเป็ดได้

ตัวเลือกที่ดีคือตับห่านอบบนเตียงมะม่วง

เปลือกกินได้ไหม

สิ่งแรกที่คุณสังเกตเห็นเมื่อประเมินว่ามะม่วงมีลักษณะอย่างไรคือเปลือก ในผลสุกที่อร่อยจะมีลักษณะเป็นมันเงา เรียบ และมีสีสันน่ารับประทาน คำถามเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: เป็นไปได้ไหมที่จะกินเปลือกมะม่วง? การเตรียมผลไม้เพื่อการบริโภคจำเป็นต้องมีการทำความสะอาดด้วย สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่มีเหตุผล เพราะท้ายที่สุดแล้ว วิธีการรับประทานมะม่วงไม่ว่าจะมีเปลือกหรือไม่ก็ตามนั้นได้รับอิทธิพลจากการมีเรซินที่เป็นพิษอยู่ในเปลือก มันถูกเรียกว่า อูรูชิออล

สารนี้มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอาจทำให้:

• อาหารเป็นพิษ
• ความมึนเมา;
• การเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

ผลไม้สามารถกระจายอาหารของคุณได้อย่างมาก เมนูมะม่วงจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับมื้ออาหารสำเร็จรูป ผลไม้สามารถอบ ตุ๋น ทอดได้ เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามว่าจะกินมะม่วงอย่างไรให้ถูกต้อง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและขึ้นอยู่กับจินตนาการ

โดยธรรมชาติแล้วพืชชนิดนี้แพร่หลายในป่าเขตร้อนที่มีความชื้นสูง อย่างไรก็ตามสามารถหยั่งรากในห้องได้สำเร็จ ต้องปลูกเมล็ดในดินชื้นทันทีหลังจากนำออกจากผล ผลไม้จะต้องสุก ภาชนะจะต้องมีขนาดที่น่าประทับใจ - ต้นไม้ผู้ใหญ่มีความสูงถึง 10-45 เมตร

วิธีการจัดเก็บ?

ผลไม้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนานโดยไม่เน่าเสีย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ผลไม้จะไม่อร่อยพอ วิธีเก็บมะม่วงให้เนื้อหวานฉ่ำ:

• อย่าเก็บผลไม้ไว้ในที่มืดและเย็นเพราะมันจะแข็ง
• ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่สุกในตู้เย็น
• ต้องวางผลไม้ไว้ในที่เย็น (ไม่เย็น!) หากสุก
• ผลไม้ดิบสามารถเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่างได้

วิธีเก็บมะม่วงไว้ที่บ้านขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะรับประทานมะม่วงเร็วแค่ไหน หากเป้าหมายคือการเก็บรักษาในระยะยาว ตู้เย็นก็ทำได้ ในกรณีอื่นๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่วางทารกในครรภ์ไว้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำ

จะทำให้สุกที่บ้านได้อย่างไร?

การซื้อผลไม้สุกในละติจูดของเราเป็นปัญหา หลังจากซื้อมาแล้วหลายคนสงสัยว่ามะม่วงสุกที่บ้านทำอย่างไร กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลไม้ไว้บนขอบหน้าต่าง มันจะสุกใน 3-5 วัน

มีเคล็ดลับในการทำให้มะม่วงสุกเร็ว - วางผลไม้ไว้ในถุงที่มีแอปเปิ้ลสุกหรือกล้วย ผลไม้จะสุกในสองสามวัน

การกินผลไม้ชนิดนี้อาจมีอันตรายหรือไม่?

มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และโทษเทียบไม่ได้ โดยส่วนใหญ่แล้วการบริโภคผลไม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ในบางกรณีก็ไม่คุ้มที่จะรับประทาน ตัวอย่างเช่น:

1. ก่อนรับประทานมะม่วงจะต้องทำให้สุกก่อน ผลไม้ที่ไม่สุกอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ท้องอืด หรืออาเจียนได้
2. ห้ามรับประทานผลไม้พร้อมเปลือก วิธีการกินมะม่วงและการปอกเปลือกจะมีการพูดคุยกันก่อนหน้านี้
3. ห้ามสำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร ในหมู่พวกเขามีตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, dysbacteriosis และแผลในกระเพาะอาหาร
4. อาจนำไปสู่การแพ้ได้ ผลไม้แปลกใหม่อาจทำให้เกิดลมพิษ กลาก ภาวะช็อกจากภูมิแพ้ หรืออาการบวมน้ำของ Quincke ก่อนรับประทานมะม่วงครั้งแรกควรลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่มีปฏิกิริยาใด ๆ คุณสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารได้

ประโยชน์และโทษของมะม่วงต่อร่างกายนั้นมีความเฉพาะตัวมาก ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สำหรับคนอื่นๆ แนะนำให้บริโภคในระดับปานกลาง

เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร?

ในช่วงตั้งครรภ์ ร่างกายของผู้หญิงต้องการวิตามินและแร่ธาตุอย่างเร่งด่วน ผลไม้มีสารอาหารสูง เมื่อตอบคำถามว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถกินมะม่วงได้หรือไม่ควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของผู้หญิงด้วย หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ ควรจำกัดการบริโภคผลไม้จะดีกว่า ห้ามมิให้มะม่วงสุกโดยเด็ดขาดในระหว่างตั้งครรภ์ จะเป็นอันตรายต่อร่างกายของสตรีมีครรภ์

หากยังไม่เคยรับประทานผลไม้มาก่อนก็ควรระวัง มะม่วงสำหรับสตรีมีครรภ์เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรับประทานอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการหั่นบาง ๆ แล้วค่อย ๆ เพิ่มจนเต็มผลไม้ อนุญาตให้ใช้มะม่วงในระหว่างการให้นมบุตรหากเด็กไม่มีสัญญาณของการแพ้ตัวต่อตัว ในระหว่างตั้งครรภ์ สามารถรับประทานมะม่วงดิบหรือสุกก็ได้

เมื่อมะม่วงสุกไม่เพียงแต่จะใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ทำน้ำมันด้วย เมล็ดผลไม้ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์ มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม น้ำมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ รักษา และทำให้ผิวอ่อนนุ่ม ใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หรือในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการรักษาเส้นผม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการเสริมสร้างเล็บอีกด้วย น้ำมันหอมระเหยถูกใช้เป็นยาคลายเครียดในอโรมาเธอราพี

บทสรุป

1. มะม่วงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์
2. ประกอบด้วยองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ
3. เพื่อให้ผลไม้เกิดประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเลือก วิธีรับประทานมะม่วง และวิธีเก็บมะม่วง
4. ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ทั้งดิบและในการเตรียมอาหารต่างๆ

มะม่วงมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้เรียกมะม่วงไม่น้อยไปกว่า "ราชาแห่งผลไม้"

มะม่วงจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้กึ่งกรด ผลไม้เหล่านี้มีหลายขนาดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และมีมะม่วงมากกว่าพันสายพันธุ์ มะม่วงมีรูปร่างเป็นวงรี ผิวเรียบ และมีสีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีเขียวอมแดง เปลือกของผลไม้บางและเนื้อสีเหลืองมีกลิ่นหอมฉ่ำและเป็นเนื้อมีเส้นใยสีเหลืองมากมาย ภายในมะม่วงมีเมล็ดที่ใหญ่และแข็งมาก

มะม่วงมีรสชาติเหมือนลูกพีชและสับปะรดผสมกัน แต่มีรสหวานกว่ามาก

เนื้อมะม่วงสุกประกอบด้วยน้ำตาล 15% และโปรตีน 1%

เนื้อมะม่วงนอกเหนือจากน้ำแล้วยังรวมถึงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์อิ่มตัวด้วยวิตามิน D, C, A, B ที่มีคุณค่า ประกอบด้วยแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส, โพแทสเซียม, เพคติน, กรดอินทรีย์, ซูโครส, โอลีโอเรซิน มังคุดสกัดจากเนื้อผลซึ่งมีฤทธิ์ลดไข้

วิตามินเอ ซึ่งพบได้ในมะม่วงสุกในปริมาณมาก มีประโยชน์ต่ออวัยวะในการมองเห็น ช่วยบรรเทาอาการตาบอดกลางคืน กระจกตาแห้ง และโรคตาอื่นๆ นอกจากนี้การบริโภคมะม่วงสุกอย่างต่อเนื่องยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด: การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน โรคจมูกอักเสบ ฯลฯ

มะม่วงมีกรดอะมิโน 12 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายของเราด้วย ผลไม้ยังอุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้เนื้อมีสีเหลือง

บันทึก: มะม่วงมีแคโรทีนมากกว่าส้มเขียวหวานถึง 5 เท่า

วิตามินซีและอีร่วมกับแคโรทีนและไฟเบอร์มีผลในการป้องกันป้องกันมะเร็งของระบบทางเดินอาหารเต้านมและอวัยวะอื่น ๆ

วิตามินบี ซี และแคโรทีนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

มะม่วงบรรเทาความตึงเครียดทางประสาท ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ป้องกันความเครียด และเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

ผลไม้มีฤทธิ์ลดไข้เพิ่มเสียงและปรับปรุงประสิทธิภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้รับประทานมะม่วงเพื่อบรรเทาอาการอักเสบของเหงือกและช่องปาก ปวดท้อง และเป็นหวัด

บันทึก:ใบมะม่วงเป็นสารฟอกสีฟันตามธรรมชาติ

ยาต้มใบมะม่วงมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวานและความเสียหายของจอประสาทตาในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและตับอ่อน ยาต้มใบมะม่วงกึ่งแห้งมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง รักษาอาการตกเลือดบนผิวหนัง เส้นเลือดขอด ฯลฯ

ผลสุกมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ น้ำมะม่วงช่วยรักษาโรคผิวหนังอักเสบเฉียบพลัน

สารสกัดจากมะม่วงสามารถลดน้ำหนักและปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติได้ สารสกัดจากเมล็ดควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

เมล็ดมะม่วงใช้ทำน้ำมันที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอันทรงคุณค่า

มะม่วงช่วยขจัดผมแตกปลายและเพิ่มวอลลุ่มให้กับเส้นผมของคุณ

มะม่วงเป็นเจ้าของสถิติในบรรดาผลไม้ในด้านปริมาณโมลิบดีนัมและแคลเซียม

ข้อห้ามและอันตรายของมะม่วง

เปลือกมะม่วงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นคุณควรสวมถุงมือเมื่อปอกผลไม้ มะม่วงดิบอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและทางเดินหายใจ

มะม่วงในปริมาณมากอาจทำให้ท้องผูก ท้องผูก และอาจถึงขั้นเป็นไข้และเป็นลมพิษได้

บันทึก:มะม่วงผสมกับแอลกอฮอล์ทำให้ท้องเสีย

หากคุณมีแนวโน้มที่จะแพ้มะม่วง ริมฝีปากของคุณอาจบวมและมีผื่นขึ้นบนผิวหนัง

การบำบัดด้วยมะม่วง

นักบำบัดชาวยุโรปบางคนแนะนำให้เคี้ยวมะม่วงชิ้นเล็กๆ ช้าๆ ทุกวัน ซึ่งคาดว่าจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ใบมะม่วงใช้สำหรับต้มเพื่อปรับปรุงการมองเห็นในผู้ป่วยเบาหวาน เช่นเดียวกับการรักษาโรคเบาหวาน และมีการกำหนดเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและรักษาตับอ่อน ยาต้มนี้ยังช่วยในเรื่องเส้นเลือดขอดและการตกเลือดหลายชนิดบนผิวหนัง

มะม่วงใช้เป็นยาขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย และยังช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้นในกรณีที่มีเลือดออกภายใน น้ำมะม่วงช่วยรักษาโรคผิวหนังอักเสบเฉียบพลัน และเมล็ดช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดรู้สึกดีขึ้น

มะม่วงใช้เป็นมาตรการป้องกันเพื่อปรับปรุงการย่อยได้ของเนื้อสัตว์ มะม่วงช่วยลดอาการเสียดท้อง

บันทึก:สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจ มะม่วงหนึ่งชิ้นสามารถช่วยได้ โดยควรวางไว้บนลิ้นเป็นเวลา 10 นาที การทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกวันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์จะเป็นประโยชน์

ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น ดอก เมล็ด เปลือก และใบของมะม่วงยังถือเป็นยาอีกด้วย เปลือกมะม่วงมีฤทธิ์ฝาดสมานและมีฤทธิ์บำรุง

ส่วนผสมของมะม่วง

ในปริมาณ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณค่าทางโภชนาการ	วิตามิน	สารอาหารหลัก	องค์ประกอบขนาดเล็ก
ปริมาณแคลอรี่ 65 กิโลแคลอรี โปรตีน 0.51 ก ไขมัน 0.27 ก คาร์โบไฮเดรต 15.2 ก ใยอาหาร 1.8 ก เถ้า 0.5 ก น้ำ 81.71 ก โมโนและไดแซ็กคาไรด์ 14.8 กรัม กรดไขมันอิ่มตัว 0.066 กรัม	เบต้าแคโรทีน 0.445 มก วิตามินเอ (VE) 38 มคก วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.058 มก วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.057 มก วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) 0.16 มก วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) 0.134 มก วิตามินบี 9 (โฟเลต) 14 มคก วิตามินซี 27.7 มก วิตามินอี (TE) 1.12 มก วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) 4.2 มคก วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) 0.584 มก โคลีน 7.6 มก	แคลเซียม 10 มก แมกนีเซียม 9 มก โซเดียม 2 มก โพแทสเซียม 156 มก ฟอสฟอรัส 11 มก	ธาตุเหล็ก 0.13 มก สังกะสี 0.04 มก คอปเปอร์ 110 มคก แมงกานีส 0.027 มก ซีลีเนียม 0.6 มคก

วิธีการเลือกมะม่วง

• ขนาด.มะม่วงสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 10 ถึง 20 ซม. อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงความหลากหลายเนื่องจากขนาดอาจแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ผลไม้สดสุกไม่ควรมีขนาดใหญ่และไม่เล็กเกินไป

• น้ำหนัก- มะม่วงมีน้ำหนักประมาณ 300 กรัม แต่ผลไม้อาจจะหนักกว่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อเลือกมะม่วง ให้ชั่งน้ำหนักผลมะม่วงในมือ โดยทุกผลควรมีขนาดเท่ากัน

• สี. สีของเปลือกมะม่วงอาจมีตั้งแต่สีเหลืองเขียวไปจนถึงสีส้มสดใส และอาจมีสีชมพู สีแดง และสีม่วงด้วย ไม่ว่าในกรณีใด มะม่วงสุกควรมีสีสดใสและเข้มข้น

• รสชาติ.มะม่วงมีรสชาติคล้ายพีช รสชาติควรเด่นชัดและหวานไม่มีรสเปรี้ยวหากผลไม้สุกเต็มที่

• ปอก.ผลไม้ควรจะเรียบและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เปลือกควรมันวาวไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ อาจมีจุดดำเล็กๆ ปรากฏบนผลสุก ผลไม้ควรแห้ง ความชื้นเป็นสัญญาณของความเสียหายภายใน เปลือกควรยืดหยุ่นและคืนรูปร่างเมื่อกด

• กลิ่น.มะม่วงมีกลิ่นหอม เป็นยางเล็กน้อยหรือมีกลิ่นหวานจากต้นสน ซึ่งเด่นชัดที่สุดที่ก้าน บางครั้งผลไม้อาจมีกลิ่นคล้ายน้ำมันสน การขาดกลิ่นเป็นสัญญาณของผลไม้ที่ไม่สุก ในขณะที่กลิ่นที่แรงเกินไปบ่งบอกถึงความสุกเกินไป เฉพาะผลไม้เน่าเสียเท่านั้นที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือแอลกอฮอล์

• รูปร่าง.มะม่วงมีลักษณะทรงรี ทรงกลม หรือทรงลูกแพร์

• ทารกในครรภ์เนื้อมะม่วงสุกมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเรียบเนียน มีสีเหลืองสดใสหรือสีส้ม และผลไม้เองก็ไม่ควรแข็งและหนาแน่น

วิธีเก็บมะม่วง

โดยทั่วไปไม่ควรเก็บมะม่วงไว้ในที่เย็น แต่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากมะม่วงถูกตัดและผลไม้ที่สุกเกินไปก็ควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นนานกว่าสามวัน และที่อุณหภูมิห้องมะม่วงสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 5 วัน อย่างไรก็ตาม ในที่เย็นที่อุณหภูมิบวก 10 องศา ผลไม้สามารถอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์ ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบริโภคมะม่วงในวันเดียวกับที่คุณซื้อมาหรืออย่างน้อยก็ภายใน 2-3 วันข้างหน้า

เพื่อช่วยให้ผลไม้สุก คุณต้องห่อด้วยกระดาษและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

จัดส่งไปยังรัสเซียจากประเทศต่างๆ: บราซิล, กัวเตมาลา, บังคลาเทศ, อินเดีย, ไทย มะม่วงมักถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลเอเชีย" และเป็นเรื่องปกติที่จะเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ทุกคนรู้วิธีเลือกมะม่วงที่ถูกต้องและรับประทานอย่างไร?

โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง แนะนำให้บริโภคผลไม้สีเขียวที่มีรสเค็มเช่นเนื้อสัตว์และปลาและผลไม้สีเหลืองที่มีรสหวานกว่าสามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้

วิธีตรวจสอบความสุกของมะม่วง

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลไม้สุกหรือไม่ เพราะจะเป็นตัวกำหนดว่าจะรับประทานได้หรือไม่ จะรู้ได้อย่างไรว่าสุกพอ? ดังนั้นมะม่วงสุกควรมี:
พื้นผิวเรียบของเปลือก (แต่มีข้อยกเว้น: เปลือกของผลไม้บางพันธุ์ไม่เรียบราวกับเป็นรอยพับและนี่คือบรรทัดฐาน);

• จุดดำเล็ก ๆ บนเปลือก
• น้ำหนักมากกว่าสองร้อยกรัม (หากน้ำหนักน้อยกว่าผลไม้ส่วนใหญ่จะมีรสจืดและรุนแรง)
• ชั้นบนสุดนุ่ม แต่ไม่นุ่มเกินไป (ควรกดสัมผัสได้ง่าย)
• ขนาดของผลไม้ไม่จำเป็นต้องใหญ่ (ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่รับประกันรสชาติที่ดี)
• กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ที่ทวีความเข้มข้นไปทางหาง
• ก้านค่อนข้างใหญ่ ยืดหยุ่นได้ที่ฐาน

จะดีมากถ้าตอนเลือกผลไม้โดยมองเห็นเป็นภาพตัดขวางจะดีมาก มะม่วงสุกควรมีสีเหลืองส้มสดใสเมื่อหั่น

รสมะม่วง

เฉดสีของรสชาติแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย และยังขึ้นอยู่กับประเทศต้นทางด้วย มีข้อเสนอแนะว่ารสชาติของมะม่วงจะคล้ายกัน:

• รสมะนาวแครอท,
• สนมะนาว;
• รสชาติแปลกใหม่สดใสคล้ายกับอ้อม
• สตรอเบอร์รี่สับปะรด
• พร้อมด้วยโน๊ตจูนิเปอร์

วิธีปอกมะม่วง

ก่อนรับประทานต้องปอกเปลือกผลไม้ก่อน ความยากคือผลไม้ที่ไม่มีเปลือกจะลื่นมาก และคุณสามารถตัดตัวเองด้วยใบมีดได้อย่างง่ายดาย ลองดูทุกอย่างตามลำดับ

วิธีกำจัดหลุม

มีสามวิธีในการเอาเมล็ดออกจากผลไม้โดยที่เปลือกยังคงสภาพเดิมอยู่

• วิธีแรก. คุณต้องวางผลไม้ไว้บนเขียงแล้วใช้มือยึดเพื่อให้มีที่ที่มีหางอยู่ด้านบน จากนั้นคุณจะต้องวาดมีดตามเส้นที่แทบจะมองไม่เห็นจากบนลงล่างของผลไม้ทั้งสองข้าง เส้นเหล่านี้สำคัญขนาดนั้นเลยเหรอ? พวกเขาจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเอาเมล็ดออกและในกรณีนี้ผลไม้จะได้รับความเสียหายน้อยที่สุด หากคุณสามารถหาเส้นได้และมีรอยกรีดตามนั้น เมล็ดก็จะอยู่ตามซีกของผล และเพื่อให้ได้มา คุณเพียงแค่ต้องดึงครึ่งหนึ่งไปในทิศทางที่ต่างกัน ในกรณีนี้ ครึ่งหนึ่งจะเป็นหลุม และช้อนจะช่วยให้คุณดึงมันออกจากครึ่งหลังได้อย่างง่ายดาย หากมองไม่เห็นเส้นบนมะม่วง คุณสามารถตัดได้ทุกที่ที่สำคัญที่สุดคือบนสองด้านตรงข้ามของผลไม้ หากกระดูกตั้งอยู่พาดผ่านรอยตัดหรือตั้งฉากกับครึ่งซีก คุณสามารถบิดครึ่งซีกในทิศทางที่ต่างกันด้วยมือทั้งสองข้าง จึงแยกพวกมันออกจากกัน และเอากระดูกออกอีกครั้งด้วยช้อน
• ประเด็นของวิธีที่สองคือการเอาแกนออกและจบลงด้วยผลเกือบทั้งผล จะมีโอกาสตัดเป็นวงแหวน ดังนั้นคุณจะต้องมีมีดที่คม พวกเขาตัดตามผลไม้ขนาดเล็กขนาดเท่าเมล็ด จากนั้นจะต้องสอดมีดเข้าไปในช่องและไม่เลื่อนจนสุด แต่เหมือนกำลังแยกครึ่งออกจากกัน จากนั้นใช้ช้อนเอากระดูกออก กรณีนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่ผลไม้สุกเพียงพอ มิฉะนั้นคุณจะต้องพยายามอย่างหนัก
• และวิธีที่สาม คุณสามารถกรีดผลไม้ทั้งหมดเพื่อให้มันไหลไปตามด้านเรียบของหลุม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีมีดที่คมและทักษะ ในกรณีนี้แกนจะถูกเอาออกจากครึ่งหนึ่งของผลไม้ด้วยช้อน

ในทั้งสามกรณี คุณสามารถเอาแกนของผลไม้ออกได้โดยการปอกเปลือกก่อน หลังจากนั้นผลไม้จะลื่นและไม่สะดวกในการจัดการต่อ

วิธีปอกมะม่วง

มีวิธีทำความสะอาดที่แตกต่างกัน การรู้ประเด็นต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างถูกต้อง

• ทำความสะอาดด้วยมีดทำครัว เหมือนมันฝรั่งแต่ทำให้ผิวบางลง หรือผ่าสองข้างของมะม่วงตรงข้ามหาง แล้วใช้นิ้วยืดผิวหนังอีกด้านเหมือนลอก
• ใช้ที่ปอกผักเป็นมีด จะใช้เวลานานกว่าแต่ก็มีโอกาสที่ผิวหนังจะถูกกรีดให้บางและเรียบร้อย
• โดยไม่ต้องใช้มีด สามารถทำได้หากผลไม้สุกและหั่นเป็นสองซีก คุณจะต้องมีแก้วที่นี่ คุณต้องหยิบผลไม้ครึ่งหนึ่งในมือเดียว แก้ว - ในอีก วางมะม่วงโดยหงายเปลือกขึ้นบนแก้ว แล้วใช้มือกดเบาๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของมะม่วงเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้เนื้อผลไม้อยู่ในแก้วเมื่อกด และเปลือกจะอยู่ในมือของคุณ

วิธีรับประทานมะม่วง

มะม่วงสามารถรับประทานสดหรือหลังการรักษาความร้อนได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคล ผลไม้แปลกใหม่นี้เตรียมได้ง่ายที่บ้าน

ดิบ

มาดูตัวเลือกในการรับประทานมะม่วงดิบ:

1. คุณสามารถกินมันโดยใช้ช้อน โดยกินเนื้อที่ชุ่มฉ่ำไปครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มลงในสมูทตี้ หรือทำค็อกเทล เช่น บดเนื้อของมันในเครื่องปั่น จากนั้นเทนมหรือโยเกิร์ตลงไป แล้วเติมน้ำแข็ง มะม่วงมีรสชาติเหมือนสตรอเบอร์รี่และสับปะรดผสมกัน จึงเข้ากันได้ดีกับเหล้าและเหล้ารัม
3. คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้สับจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. สามารถเพิ่มผลไม้ลงในสลัดได้ เช่น ทำสลัดมะม่วงและกุ้ง ปรุงกุ้งตามวิธีดั้งเดิม จากนั้นใส่ผักร็อกเก็ตและมอสซาเรลลาลงไป สลัดนี้ใส่น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
5. เชอร์เบท เชอร์เบทแช่แข็งสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมิ้นต์

ในอาหารที่เตรียมไว้

ตอนนี้เรามาดูวิธีการรับประทานมะม่วงหลังการอบร้อน

1. ผลไม้จะถูกเติมลงในโยเกิร์ต มูสเค้ก เยลลี่ และขนมอบทั่วไป
2. จะรับประทานกับอาหารทะเล ตัวอย่างเช่น หากต้องการเพิ่มผลไม้นี้ลงในน้ำปลา คุณต้องเคี่ยวก่อน
3. ไก่หรือเป็ดที่ปรุงในเตาอบจะดูแปลกตาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นหากนำไปอบมะม่วง
4. ชิ้นเนื้อสามารถเก็บรักษาไว้ได้ในฤดูหนาวทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม
5. คุณสามารถใส่ในซุปได้เช่นจากกุ้ง

เปลือกมะม่วงกินได้ไหม?

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: วิธีกินมะม่วงอย่างถูกต้อง: ปอกเปลือกหรือด้วย?

หากผลไม้สุกแล้ว สีและลักษณะทั่วไปของเปลือกจะไม่น่าสงสัยเป็นพิเศษ และหลายคนอาจคิดว่าสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก ไม่ควรทำเช่นนี้ไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากมีเรซินพิษที่เรียกว่า urushiol
มันอาจทำให้:

• ความมึนเมาหรือพิษ;
• โรคภูมิแพ้

วิธีเก็บมะม่วง

มะม่วงมาหาเราในรัสเซียจากประเทศต่าง ๆ แต่ผลไม้จากประเทศไทยถือว่าน่ารับประทานมากกว่า เราจะพิจารณาวิธีเก็บรักษาผลไม้และอายุการเก็บรักษาเป็นอย่างไรด้านล่าง
หากเลือกผลไม้อย่างถูกต้อง เปลือกไม่เสียหาย มีผิวเรียบเป็นมันเงา อายุการเก็บมะม่วงที่บ้านคือหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น

คุณสามารถเก็บผลไม้ได้:

• ในตู้เย็น
• ที่อุณหภูมิห้องบนโต๊ะ
• ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็นห่อด้วยกระดาษ
• ในช่องแช่แข็ง
• หลังการรักษาความร้อน

แนะนำให้เก็บผลไม้ไว้บนจานในตู้เย็นที่ชั้นกลาง สิ่งสำคัญคือถ้าพื้นผิวของมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำก็ไม่คุ้มที่จะกินผลไม้ชนิดนี้อีกต่อไป เขาเสียไปแล้ว
อุณหภูมิการเก็บมะม่วงไม่ควรสูงกว่า +5C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 90-95%

วิธีเก็บมะม่วงดิบ

บ่อยครั้งในร้านค้าคุณสามารถซื้อได้เฉพาะผลไม้ดิบเท่านั้น คุณไม่สามารถรับประทานสิ่งนี้ได้เนื่องจากอาจเสี่ยงต่ออาการท้องเสีย ท้องอืด และอาเจียนได้ คุณสามารถช่วยให้ผลไม้สุกที่บ้านได้

ทางเลือกที่ง่ายคือเก็บไว้ที่ขอบหน้าต่าง มันจะสุกใน 3-5 วัน

จะทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นได้อย่างไร?

หากใส่มะม่วงและมะม่วงสุกไว้ในถุงเดียวแล้วนำไปวางบนขอบหน้าต่างตรงที่มีแสงแดดส่องถึง ก็จะใช้เวลาประมาณ 1-2 วันกว่าผลจะสุก นี่เป็นเพราะเอทิลีนที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล

หากคุณเก็บผลไม้ที่ไม่สุกไว้ในตู้เย็นโดยหวังว่ามันจะสุกก็มีความเป็นไปได้ที่จะสุก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเก็บรักษา ผลมะม่วงจะไม่เกิดน้ำตาล ส่งผลให้มะม่วงไม่มีรสจืดราวกับจืดชืด

ผลไม้ที่นำจนครบกำหนดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็น

แน่นอนว่าการเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นคือทางเลือกที่ดีที่สุด แต่คุณต้องทำมันให้ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น หากผลไม้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน รสชาติของมันจะไม่ดีขึ้น แต่กลับตรงกันข้าม เยื่อกระดาษก็จะแข็งขึ้นเช่นกัน

เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของมะม่วงยังคงชุ่มฉ่ำและหวานเป็นเวลานาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• วางผลสุกไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็น
• เก็บผลไม้ดิบไว้บนขอบหน้าต่าง

คุณสามารถเก็บมะม่วงไว้ในตู้เย็นได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคืออยู่ใน “โซนความสด” ของตู้เย็น มีการระบายอากาศคงที่ซึ่งช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิเดิมที่ +3C ได้ตลอดเวลา ผลไม้ห่อด้วยกระดาษแต่ไม่แน่นมาก

หากตู้เย็นรุ่นไม่มี “โซนความสด” มะม่วงจะถูกห่อด้วยถุงกระดาษและเก็บไว้ที่ชั้นกลางของตู้เย็น อุณหภูมิอยู่ระหว่าง +3 ถึง +5C

กรณีนี้เก็บผลไม้ได้กี่วัน?

• ผลไม้สามารถเก็บไว้ใน “โซนสด” ได้นานถึง 10 วัน
• บนชั้นกลางของตู้เย็นได้ 7 วัน

หากคุณต้องการเก็บผลไม้แปลกใหม่ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่การทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน คุณต้องแช่แข็งโดยวางชิ้นส่วนลงบนจานก่อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม

มะม่วงแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและปิดผนึกโดยทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง -24 ถึง -18 C และควรเก็บไว้ไม่เกินสามเดือน

วิธีเก็บมะม่วงที่หั่นแล้ว

หากผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นๆ และจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ คุณจะต้องเทน้ำผลไม้ลงไปเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ จากนั้นวางลงในจานแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 วันบนชั้นกลางของตู้เย็น นี่คือสภาวะการเก็บรักษาผลไม้มหัศจรรย์นี้

มะม่วงอาจเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ฉันไม่รู้จักสักคนเดียวที่ไม่รักมะม่วงสุกดีๆ ทำให้ทุกคนที่ได้ลองหลงรัก!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมะม่วง

มะม่วงมีรสชาติเป็นอย่างไร??

มันดูไม่เหมือนสิ่งอื่นใด เป็นเพียงรสชาติของมะม่วงที่พิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีทั้งแบบหวานล้วนๆ และบางแบบมีรสเปรี้ยว มะม่วงบางพันธุ์ เช่น พันธุ์ไทย มีลักษณะคล้ายมะม่วงสน มะม่วงของประเทศหนึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับมะม่วงที่ปลูกในอีกประเทศหนึ่งโดยสิ้นเชิง แม้ว่าประเทศเพื่อนบ้านเหล่านี้จะอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ก็ตาม

ความสม่ำเสมอของมะม่วงคืออะไร??

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มะม่วงพันธุ์สูงส่งมีความหนานุ่มสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นใยใดๆ เลย ส่วนใหญ่มักจะมีมะม่วงที่มีเส้นใยซึ่งเชือกติดอยู่ระหว่างฟันอย่างน่ารังเกียจ มะม่วงมีความฉ่ำมาก น้ำจะไหลลงมาตามมือคุณและหยดลงบนเสื้อผ้าเมื่อคุณรับประทาน อีกอย่างระวังคราบมะม่วงไม่สามารถล้างออกได้นะ! แต่เมล็ดมะม่วงก็ไม่ได้แยกออกจากเนื้อเลยไม่ว่าผลจะสุกแค่ไหนก็ตาม

มะม่วงมีรสอะไร??

มะม่วงที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่ามะม่วงทุกชนิดจะมีกลิ่นหอม มะม่วงฟิลิปปินส์ทั้งเปลือกมีกลิ่นหอมมาก แต่มะม่วงไทย เวียดนาม และอินโดนีเซียก็ไม่ได้กลิ่นมากนัก อาจไม่มีกลิ่นเลย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยขั้นเทพด้วย

วิธีการเลือกมะม่วง?

กฎหลักที่ใช้ได้ผลกับมะม่วงทุกชนิดคือ ผลไม้ควรมีความนุ่มสม่ำเสมอ เช่น ลูกแพร์สุก และ ไม่มีรอยบุบ ควรพิจารณาพันธุ์มะม่วงที่มีกลิ่นด้วย - ยิ่งมีกลิ่นหอมมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้นและกลิ่นควรเป็นดอกไม้เพราะ มะม่วงเปรี้ยวก็มีกลิ่นแรงเช่นกัน ยิ่งเปลือกมะม่วงสุกมากเท่าไหร่ ผลก็จะหวานมากขึ้นเท่านั้น เลือกมะม่วงที่มีถังหรือยอดสีแดง ชมพู หรือเบอร์กันดี

วิธีปอกและรับประทานมะม่วง?

ต่อไปนี้เป็น 3 วิธีที่ง่ายที่สุดและแพร่หลายที่สุดในการปอกและรับประทานมะม่วงตามรูปภาพ:

อ่านวิธีปอกมะม่วงด้วยวิธีอื่นๆ ทั้งหมด (คำแนะนำโดยละเอียด)

เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลิ้มรสและชอบมะม่วงในครั้งแรก??

ใช่! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น แม้ว่ามะม่วงจะเป็นผลไม้แปลกใหม่ แต่รสชาติของมันไม่เฉพาะเจาะจงเกินไป ดังนั้นจึงไม่ใช่ผลไม้ที่น่ารังเกียจ และคุณไม่จำเป็นต้องคุ้นเคยกับมันเหมือนกับผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ อีกมากมาย

มันเติบโตมากที่สุดที่ไหน??

ชาวฟิลิปปินส์ภูมิใจในมะม่วงของตนมาก แต่ก็ด้อยกว่าชาวอินโดนีเซีย ไทย อินเดีย และแม้แต่เวียดนามมาก แม้ว่าคุณจะสามารถลิ้มรสมะม่วงที่อร่อยมากบนเกาะปาลาวัน แต่พวกมันก็มักจะเปรี้ยวที่นี่และที่นั่น

ฤดูมะม่วง?

ในประเทศไทย ฤดูมะม่วงสูงสุดคือฤดูใบไม้ผลิ

ในอินโดนีเซีย บาหลีเริ่มตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม มะม่วงวานีขาวจะอยู่ในช่วงเดือนธันวาคมถึงมีนาคม

ในเวียดนามในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ในประเทศอื่นๆ มักเป็นฤดูใบไม้ผลิ แต่ฤดูกาลอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ปริมาณแคลอรี่ของมะม่วง?

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการและความอิ่ม มะม่วง มีความคล้ายคลึงกับลูกพลับ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่ามะม่วงจะมีน้ำมากกว่าลูกพลับ แต่ผลไม้ทั้งสองชนิดก็ให้ความอิ่มในปริมาณเท่ากัน

มันมีผลกระทบอะไรต่อร่างกาย??

มะม่วงถูกดูดซึมและย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังให้พลังงานแก่คุณอีกด้วย แม้ว่าคุณจะกินมะม่วงมากเกินไป แต่ในทางกลับกัน คุณอาจรู้สึกมีพลังงานลดลงเล็กน้อย

พันธุ์และชนิดของมะม่วง

มะม่วงมีเกือบนับไม่ถ้วน ประเทศเขตร้อนแต่ละประเทศปลูกมะม่วงเป็นของตัวเอง โดยมีพันธุ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง มะม่วงมีเปลือกสีเหลือง สีส้ม สีเขียว และสีแดง มีเนื้อสีขาวเหลืองส้ม น้ำหนักตั้งแต่ 100 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม อ่อนโยนเกือบเป็นครีมและเป็นเส้น ๆ ฯลฯ ฯลฯ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพันธุ์มะม่วงในประเทศต่าง ๆ ที่เป็นแหล่งกำเนิดของผลไม้นี้:

พันธุ์มะม่วงไทยที่น่าทึ่งที่สุด (หลินงู):

มะม่วงเขียวไทย (พันธุ์ฟลารัน):

มะม่วงเขียวอื่นๆจากประเทศไทย:

มะม่วงพันธุ์ต่างๆในเวียดนาม:

มะม่วงฟิลิปปินส์:

ในฟิลิปปินส์ คุณสามารถพบมะม่วงทั้งลูกใหญ่และลูกเล็กจนน่าตกใจ มีลักษณะดังนี้เมื่อเปรียบเทียบกับมะม่วงขนาดคลาสสิก:

มะม่วงที่อร่อยและมหัศจรรย์ที่สุดจากบาหลี:

มะม่วงจีน:

มะม่วงบราซิล:

มะม่วงปอกเปลือก:

เจ้าของสถิติในหมู่มะม่วง:

และนี่คือมะม่วงขาวที่อร่อยจากสวรรค์ที่เรียกว่าวานีหรือบินไจ มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเหมือนไอศกรีมชั้นยอด

มะม่วงวานิสีขาวยังมาพร้อมกับผิวคล้ำ: