โปร่งและนุ่ม นุ่มและหวาน เย็นและอร่อยเป็นพิเศษ... ไอศกรีมที่ทุกคนโปรดปราน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เกี่ยวกับเขาที่เราร้องเพลงสรรเสริญในวันนี้เพราะฤดูร้อนมาถึงแล้วและความร้อนกำลังกระตุ้นให้เราคว้าก้อนแรกที่มีคำจารึกหลากสีสันว่า "ไอศกรีมที่ดีที่สุด" หรือ "ไอศกรีม 100%" และกลอุบายอื่น ๆ กลเม็ดทางการตลาดบวกกับบรรจุภัณฑ์ที่สดใสเป็นเหมือนแม่เหล็กดึงดูดใจผู้บริโภค แต่สำหรับคุณด้วยล่ะ?

ไอศกรีมธรรมชาติคืออะไร? กฎการเลือก

มีไอศกรีมจากธรรมชาติในประเทศของเราหรือว่าทำเองดีกว่ากัน? ตามคำขอของผู้อ่านเราตัดสินใจที่จะเปิดม่านความลับเกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารเสริมและในขณะเดียวกันก็ค้นหาว่าควรเลือกไอศกรีมชนิดใดสำหรับเด็ก ลองดูว่ามีในยูเครน รักษาคุณภาพซึ่งไอศกรีมเป็นธรรมชาติและสามารถเลือกสำหรับเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพหรือไม่ และเนื่องจากเรากำลังพูดถึงของหวานนี้แล้วเราจะบอกคุณว่าคุณสามารถให้ไอศกรีมแก่เด็ก ๆ ในวัยใดและ บริษัท ใด

วิธีการเลือกไอศครีมที่เหมาะสม?

หลายคนรู้สึกหวาดกลัวกับการซักถามและการพิสูจน์อักษรอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับส่วนประกอบของไอศกรีมด้วยการพิมพ์ขนาดเล็ก อย่ากลัวสิ่งนี้หากคุณอยู่กับเรา การเลือกอยู่เคียงข้างคุณเสมอ เราค้นพบว่าไอศกรีมชนิดใดเป็นธรรมชาติที่สุด ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ได้รับคะแนนจากลูกค้าสูง และแน่นอนว่าเป็นไปตาม GOST หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับ DSTU คุณควรรู้ว่าหากไม่มีการกำหนดที่มีชุดตัวเลขตามหลัง อย่าตั้งใจที่จะซื้อไอศกรีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก! และเราได้ศึกษาตัวบ่งชี้คุณภาพที่เหลือด้วยตนเองแล้ว

วิธีการเลือกไอศครีมสำหรับเด็ก?

เด็ก ๆ จะพูดและผู้ใหญ่ก็พูดว่าไอศกรีม ดีกว่าขนมเพราะนี่คือสิ่งที่ไม่ธรรมดา เด็ก ๆ ชอบไอศกรีม หลังจากได้ทานไปสักพัก อารมณ์ก็จะดีขึ้น และร่างกายของทารกก็ได้รับการเติมเต็มด้วยแคลเซียม ไอศกรีมที่ขายในร้านควรเป็นอย่างไร? แน่นอนว่าไม่หดหู่ แต่บรรจุภัณฑ์สำหรับครอบครัวควรคงรูปลักษณ์ของไส้กรอกไว้ ไม่ควรมีหิมะและเกล็ดน้ำแข็งบนพื้นผิวไอศกรีมในบรรจุภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่แข็งเมื่อใช้นิ้วกด องค์ประกอบที่นุ่มนวลมีเฉพาะประเภทไอศกรีมที่ขายตามน้ำหนักเท่านั้น

ไอศครีมในจานวางด้วยช้อนพิเศษ

คุณสามารถให้ไอศกรีมแก่ลูกได้ตอนอายุเท่าไหร่?แพทย์บอกว่ามัน อาหารอันโอชะนั้นย่อยง่ายดังนั้นตั้งแต่อายุ 2-3 ปีจึงสามารถให้ไอศกรีมนมได้แล้ว แต่ไม่ใช่ครีม (มีไขมันมากเกินไป) แต่เป็นนมที่ซื้อหรือปรุงเองที่บ้านในเครื่องทำไอศกรีม. และมันจะเป็นไอศกรีมที่ดีที่สุดที่สามารถนำเสนอได้ เครื่องทำไอศกรีมที่ดีที่สุด - ตู้แช่แข็ง สามารถดูได้ที่นี่ - เลือกตู้แช่ไอศกรีม อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างถูก

เครื่องทำไอศกรีมและของหวานพร้อม

เป็นการดีกว่าที่จะให้ขนมแก่เด็ก ๆ ก่อนมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่ายหากทารกไม่ต้องการกินสิ่งที่คุณเสนอให้ ทำไมเด็กถึงชอบไอศกรีม? พวกเขาได้รับน้ำกระเซ็น มีอารมณ์ดีและผลประโยชน์ส่วนของคุณ หากคุณยังสงสัยว่าเด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถทานไอศกรีมได้ ให้เริ่มที่อายุ 3 ขวบตามที่กุมารแพทย์แนะนำ เชื่อเถอะว่าจะไม่เกิดอันตรายใดๆ ทั้งสิ้น เพราะไอศกรีมก็แนะนำได้แม้มีอาการอักเสบใน ช่องปากและหลังจากเจ็บคออย่างน่าประหลาดใจใช่ไหม?

แต่ก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใดและไม่เป็นที่มาของโรคซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม มีเด็กที่ชอบขนมนี้แม้ในฤดูหนาวและเป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธและทำไมเด็กถึงแข็งตัวและทนต่อได้ดีกว่า หวัดถ้าเกิดกับเขา

มาดูกันว่าไอศกรีมชนิดใดดีที่สุดและส่วนประกอบใดในนั้นเป็นเรื่องปกติและเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประเภทของไอศกรีม ประเภทตาม DSTU ส่วนประกอบ และรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ ที่เลือกได้

ไอศกรีมกับช็อกโกแลตชิป

เด็ก ๆ ชอบทานไอศกรีมแม้จะมีข้อห้ามและเด็ก ๆ ก็ไม่สนใจสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ เราเป็นผู้ใหญ่และเราสามารถให้สิ่งที่ดีที่สุดแก่ลูกของเราและบอกเขาเมื่อลูกไปซื้อของด้วยตัวเอง - ไอศกรีมที่จะซื้อ

ไอศกรีมรสใดที่เด็ก ๆ นิยม?

ไอศกรีมทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองประเภท - สีขาวและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แต่เรายังไม่พบว่าไอศกรีมชนิดใดดีกว่ากัน ครั้งแรกผลิตในสามรุ่น: นม, ครีม, ไอศกรีม (ที่อ้วนที่สุด) เข้าใจสิ่งนี้ได้ง่ายกว่า แต่สำหรับหมายเลข DSTU แล้ว การจำเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องกลับมาที่นี่และคุณจะรู้ได้เสมอว่าไอศกรีมชนิดใดมีประโยชน์

ดังนั้น ให้ความสนใจกับการติดฉลากด้านหลังบรรจุภัณฑ์:

1. อพท.4733:2007.ซึ่งหมายความว่าคุณมีไอศกรีมอยู่ตรงหน้าคุณ - ไอศกรีมที่ดีที่สุดในแง่ของส่วนประกอบ ทำจากนมธรรมชาติ ครีมและการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ส่วนประกอบอาหารที่ได้รับอนุญาต
2. อพท.4734:2550.ตัวเลขเหล่านี้บ่งบอกว่าไอศกรีมทำมาจากอะไร น้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่มักจะมีการเติมน้ำและเครื่องปรุง
3. อพท.4735:2007ไอศกรีมรวมซึ่งอนุญาตให้เติมน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (ซึ่งดีกว่าน้ำมันปาล์มในทุกกรณี) เครื่องปรุงและนมผง

ไอศครีมอะไรอร่อย? อร่อยทุกอย่างและคุณสามารถระบุได้ว่ามีอาหารเสริมเพิ่มเติมที่ใด ไม่แนะนำให้ซื้ออย่างหลังสำหรับเด็กเนื่องจากมีรสชาติมากเกินไปและส่วนใหญ่มักมีไขมันปาล์มแล้วไอศกรีมรสไหนที่เหมาะกับเด็กที่สุด?

เป็นที่น่าสังเกตว่า มีเพียงน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันเมล็ดในปาล์มเท่านั้นที่ไม่เป็นอันตราย และบางซองบรรจุ 1 และ 2 แต้ม แต่สำหรับทารก ควรให้ที่ 1 ดีที่สุด ปาล์มค่ะ น้ำมันทางเทคนิคและถึงแม้จะทำให้บริสุทธิ์แต่ไม่เหมาะกับร่างกายของเราไขมันเทียมดังกล่าวจะไม่ถูกย่อย

อาหารเสริมไม่ดีจริงหรือ?

ความจริงก็คือตำนานเกี่ยวกับอันตรายของ "yeshki" นั้นเป็นจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ทุกที่ที่เรารู้เกี่ยวกับอันตรายของวัตถุเจือปนอาหาร แต่ "E" ก็ไม่ได้แย่เสมอไป เช่น E - 415 และ E - 410 เป็นสารทำให้คงตัวที่ได้รับอนุมัติให้ใช้ ย่อยง่าย และไม่ก่อให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร พูดให้ชัดเจนคือแซนแทนกัมและกัม แคร็อบ สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติเหล่านี้มักแสดงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ไอศกรีม

เพื่อให้ผู้คนไม่ต้องกังวลว่าจะซื้อไอศกรีมประเภทใด ผู้ผลิตมักจะแทนที่การถอดรหัสด้วยคำว่า "เลซิติน" และ "หมากฝรั่ง" โดยทั่วไปชื่อดังกล่าวจะไม่ทำให้ผู้บริโภคทั่วไปหวาดกลัว เลซิตินไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด และหมากฝรั่งตั๊กแตนทำจากเมล็ดของต้นถั่วที่เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีความหนืดและป้องกันการก่อตัวของผลึกในไอศกรีมในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

หากคุณเข้าใจบทบาทของสารทำให้คงตัวและไม่มีคำถามใด ๆ คุณสามารถไปที่คำถาม "ไอศกรีมชนิดใดที่เด็กสามารถทำได้" ในรายละเอียดเพิ่มเติมและบทบาทของสีย้อมและสารกันบูด - นี่คือสิ่งที่อันตรายสำหรับเด็ก ไอศกรีมที่มี DSTU ไม่ควรใส่สารกันบูด เช่น คาราจีแนน (E407) และเซลลูโลส (E466) ทำให้อาหารไม่ย่อยและลำไส้อักเสบ และเลซิตินจากถั่วเหลืองมากเกินไป (เมื่อทารกกิน ส่วนสองเท่าการรักษาดังกล่าว) สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

มากที่สุด อะนาล็อกที่ดีที่สุดเจลาตินเป็นสารเพิ่มความข้นคือวุ้นส่วนประกอบที่ระบุเป็น E 406 หากคุณพบชื่อดังกล่าวบนบรรจุภัณฑ์ไอศกรีม คุณควรทราบว่านี่คือส่วนประกอบของผักที่ใช้ในการเตรียมซุป แยมผิวส้ม ขนมหวาน และแม้แต่ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก

คุณภาพของไอศกรีมนั้นบ่งบอกได้จากวานิลลาธรรมชาติที่มีอยู่ และไม่ใช่สารสกัดหรือวานิลลินที่เหมือนกับธรรมชาติ เป็นส่วนประกอบในองค์ประกอบที่จะบอกคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ไอศกรีมอร่อยที่สุดและจะเปิดเผยความจริงทั้งหมด หากมีวานิลลาธรรมชาติอยู่ คุณสามารถรับไอศกรีมสำหรับลูกของคุณได้ตามสบาย

อายุการเก็บรักษาของไอศกรีมคุณภาพสูงไม่ควรเกิน 10 เดือน หากนานกว่านั้นคุณต้องพิจารณาว่าคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่ แม้ว่า สารทำให้คงตัวและสารเพิ่มความข้นจะยืดอายุการเก็บรักษาของไอศกรีม ประโยชน์ใด ๆ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไอศกรีมที่ดีที่สุดคือไอศกรีมที่คุณทำเพื่อลูก ๆ ด้วยมือของคุณเอง ใช้เครื่องผสมเครื่องทำไอศกรีม เทคนิคใด ๆ ที่เหมาะกับการทำไอศกรีมก็ทำได้และแม้กระทั่งการตี เมื่อเตรียมไอศกรีมธรรมชาติแล้ว คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างแน่นอน แต่คุณสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น!

ตลาดผู้บริโภคของยูเครนเต็มไปด้วยขนมเย็น ๆ และตู้แช่แข็งก็เต็มไปด้วยจำนวนครอบครัวและแพ็คเกจไอศกรีมส่วนบุคคล แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทั้งหมดจะปลอดภัยสำหรับเด็ก

อันตรายอาจแฝงตัวอยู่ในถ้วยวาฟเฟิลผู้ผลิตที่พยายามลดราคาและโดยสุจริตพวกเขาไม่รีบร้อนที่จะเขียนเกี่ยวกับการมีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่เป็นไอศกรีมในแก้วที่ผู้บริโภคชอบมาก หากถ้วยยืดออกมากหรือทอดและกรุบกรอบเกินไป แสดงว่าคุณภาพไม่ดี

เช่นเดียวกับการเคลือบส่วนใหญ่มักจะไม่ใช่ช็อคโกแลต แต่ประกอบด้วยไขมันและสารเพิ่มความข้นต่างๆ อ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บริษัทไอศกรีมต้องระบุส่วนประกอบของเคลือบและ ถ้วยวาฟเฟิลหากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ระหว่างการศึกษามักจะอัดแน่นไปด้วยสิ่งใดสิ่งหนึ่ง

ไอศครีมยอดนิยมคืออะไร?

จากบริษัทยอดนิยม การผลิตจากต่างประเทศสามารถโทร เนสท์เล่. ผู้ผลิตส่งออกไอศกรีมนี้ไปยังหลายประเทศรวมถึงยูเครน รสชาติของไอศกรีมเป็นที่พอใจและองค์ประกอบเป็นไปตามธรรมชาติ พื้นฐานสำหรับไอศกรีมคือครีมและ นมทั้งหมด.

แน่นอนว่าไอศกรีมที่ผลิตในยูเครนนั้นเหนือกว่าบริษัทอื่นๆ ทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ บริษัท ไอศกรีม "รุด" ผลิตโดยโรงงานเนย Zhytomyr ไม่ใส่สารกันบูด สีย้อมที่เป็นอันตราย และการทดสอบในห้องปฏิบัติการยืนยันว่าไม่พบเชื้อ E. coli ในไอศกรีม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือเนื้อหาไม่ใช่วานิลลา แต่เป็นสิ่งทดแทน ผลิตในแตร ถ้วย, ไอซิ่งช็อคโกแลตและบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่

ไอศกรีมที่อร่อยมากซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาตินั้นผลิตโดยบริษัท Three Bears เช่นกัน ตัวอย่างเช่น อาหารอันโอชะในกรวยที่เรียกว่า Morzho เป็นที่ชื่นชอบของชาวยูเครนหลายคน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงและเด็ก

ผลลัพธ์ของคำถาม "ไอศกรีมชนิดใดที่สามารถให้เด็กได้" คือคุณต้องดูโลโก้ของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ วันหมดอายุ และหมายเลข DSTU อย่างระมัดระวัง นอกจากรูปทรงของบรรจุภัณฑ์แล้ว ผู้ผลิตบางรายยังพองบรรจุภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปในระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา แต่สิ่งนี้ไม่ดี และอย่างที่พวกเขาพูด เรามีสิทธิ์ที่จะเลือกสิ่งที่ดีกว่าจริงๆ มีความสุขกับการช็อปปิ้งและอารมณ์ดี!

เราเสนอซื้ออุปกรณ์เสริมต่างๆ สำหรับทำขนม เช่น ช้อน ชุดพร้อมแม่พิมพ์ และหากคุณตัดสินใจใช้เครื่องทำไอศกรีม ให้พิจารณาจากรายการ

ไอศกรีมเป็นของหวานที่ชื่นชอบซึ่งหมายความว่าควรให้ความสนใจกับองค์ประกอบของมันเป็นอย่างมาก แม้แต่เมื่อ 50 ปีที่แล้ว การเลือกสรรขนมหวานชนิดนี้สามารถนับได้ด้วยนิ้วมือ และเทคโนโลยีการผลิตอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างใกล้ชิด ไอศกรีมสมัยใหม่เต็มไปด้วยอันตรายมากมาย เนื่องจากมีหลากหลายชนิดนับไม่ถ้วนและล้วนมีส่วนผสมที่มีประโยชน์

สูตรดั้งเดิมแบ่งอาหารอันโอชะที่สดชื่นออกเป็นหลายประเภท

• ครีม.
• ครีม
• ผลิตภัณฑ์นม
• อ่อนนุ่ม.

บ่อยครั้งบนบรรจุภัณฑ์คุณจะพบคำจารึก "GOST", "ตาม GOST", "จากวัยเด็ก" ฯลฯ น่าเสียดายที่ในปัจจุบันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะค้นพบรสชาติของวัยเด็ก เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมสามารถทำได้ทั้งตาม GOST และ TU อะไรดีกว่ากัน? เป็นที่พึงปรารถนาว่าตัวเลือกนั้นตรงกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST เนื่องจากข้อกำหนดนั้นเข้มงวดกว่าและ TU หมายถึงการใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำตามข้อกำหนดจึงมีราคาถูกกว่าและเป็นอันตรายหากรับประทานมากกว่าสัปดาห์ละครั้ง ขนมหวานเย็นตาม GOST ของรัสเซียมีไขมันน้อยกว่า 50 ปีที่แล้ว 8% แต่อย่างอื่น ความเป็นธรรมชาติยังคงเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นสำหรับการผลิต ทั้งในปัจจุบันและในปัจจุบัน

ตัวอย่างองค์ประกอบของไอศกรีม GOST 1939:

- ครีมที่มีไขมันมากถึง 35%;
— น้ำตาลทราย;
- วนิลา;
- นมข้น;
- เจลาติน.

ไอศกรีมไม่ควรมีส่วนประกอบอะไรบ้าง?

• ไขมันพืช (น้ำมันปาล์มหรือมะพร้าว)
• สารทำให้คงตัว, โมโน, - ไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (ควรแทนที่ด้วยวุ้นหรือเจลาติน)
• น้ำ.
• เหงือก.
• แอกรอยด์.
• จ: 102, 466.407, 477.
• กรดซอร์บิกและเบนโซอิก

ส่วนผสมแรกที่ระบุไว้ในสูตรต้องเป็นนมหรือ นมผง. ส่วนประกอบในตอนแรกประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ องค์ประกอบของไอศกรีมสมัยใหม่ควรมีลักษณะดังนี้: นมหรือนมผง, ครีม, น้ำตาล, เครื่องปรุง, ผลไม้, ถั่ว, ผลเบอร์รี่

ผู้ผลิตรับประกันว่าเป็นหมากฝรั่ง ส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์. กับความเป็นธรรมชาติ ส่วนผสมที่กำหนดยากที่จะโต้แย้ง หมากฝรั่งสามารถพบได้บนเปลือกไม้ในรูปของผลึกเล็กๆ นักเทคโนโลยีใช้เพื่อเพิ่มความหนืด แต่ห้ามใช้ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารโดยเด็ดขาด

มักใช้สารที่เรียกว่า agroid ซึ่งได้มาจากสาหร่าย ช่วยเพิ่มการสร้างเจล และอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่แพ้ง่ายโดยเฉพาะการใช้กรดในการผลิตขนมและแป้งเป็นเรื่องธรรมดา พวกเขายังเพิ่มในไอศกรีม กรดเหล่านี้มีอยู่ในผักและผลไม้ที่มาจากธรรมชาติ และกรดดังกล่าวถือว่าไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ไม่พึงปรารถนาในผลิตภัณฑ์ที่เด็กบริโภค พวกมันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและถือว่ามีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยสำหรับสิ่งมีชีวิตที่โตเต็มวัย

ผู้ผลิตหลายรายเข้ารหัสเทียม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารภายใต้คำว่า "สารทำให้คงตัว-อิมัลซิไฟเออร์" ควรทิ้งไอศกรีมดังกล่าวไว้ที่เคาน์เตอร์ร้านค้าเนื่องจากความน่าจะเป็นที่ผลิตภัณฑ์มี "E" ที่เป็นอันตรายคือ 100%

คุณควรระวังอะไรบ้างเมื่อซื้อไอศกรีม?

• สารประกอบ.
• ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์
• ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• เทคโนโลยีการผลิต GOST หรือ TU
• ดีที่สุดก่อนวันที่
• วันผลิต.
• ผู้ผลิต.

5 อันดับของหวานที่ให้ความสดชื่นจากธรรมชาติทั้งหมด

"วัวจาก Korenovka"

ผู้ผลิต: ภูมิภาคครัสโนดาร์
การผลิตอย่างเคร่งครัดตาม GOST
เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีส่วนประกอบของนมสด ครีม และนมข้นหวาน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการมีอิมัลซิไฟเออร์โคลง น่าเสียดายที่สิ่งที่ซ่อนอยู่ในคำนี้เป็นที่รู้จักของผู้ผลิตเท่านั้น

ราคา: 35 - 45 รูเบิล สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"ฟิลิเยฟสกี้ พลัมบีร์"

ผู้ผลิต: Vologda
ส่วนผสมจากธรรมชาติ - ข้อดีของการรักษาความเย็น น้ำสงสัยและ น้ำเชื่อมกลูโคส. ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผู้ชนะของโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ"

ราคา: 50 หน้า - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"ไอศกรีมของคุณ" (บริษัท Chistaya Liniya)

ทำตาม GOST
องค์ประกอบที่ดียกเว้นเปอร์เซ็นต์ของเนื้อครีมต่อส่วนผสมอื่นๆ ไอศกรีมทำจากนมแห้ง

ราคา: 40 - 45 รูเบิล - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"เชลนี่ โคลด์"

ผู้ผลิต: Naberezhnye Chelny
ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ,ไม่มีสารกันบูด,สีย้อม,อิมัลซิไฟเออร์ การผลิตดำเนินการตามมาตรฐานของรัฐ

ราคา: 30 หน้า - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

"มาตรฐานทองคำ" (Inmarko)

ผู้ผลิต: ภูมิภาค Tula
ผลิตตามข้อกำหนดไม่มีส่วนผสมของซอร์บิกและ กรดเบนโซอิก,ไม่ใส่สารกันบูดแต่มีส่วนผสมของแป้งและนมผง เป็นไอศกรีมที่ปลอดภัย

ราคา: 50-60 รูเบิล - สำหรับไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิล

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

ถึงกระนั้น สิ่งที่ทดแทนได้ดีที่สุดสำหรับของหวานเพื่อความสดชื่นที่ซื้อจากร้านคือไอศกรีมโฮมเมด

• นม 2 แก้ว
• 1 ถ้วย - นมข้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว
• 200 มล. - ครีมหนัก

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง โดยควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หลังจากเพิ่มส่วนผสมที่ได้ น้ำมะนาวสองสามช้อน นมข้นและนมสด คุณสามารถใช้ส้มหรือ เปลือกมะนาว. นวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ในช่องแช่แข็ง 2 - 3 ชั่วโมงแรก เปลี่ยนสินค้าครึ่งชั่วโมง

ในฤดูร้อน เราถูกดึงดูดให้ปรนนิบัติตัวเองด้วยไอศกรีม ซึ่งกลายเป็นของกินประจำฤดูร้อนแบบดั้งเดิม

ประเภทของไอศกรีม

1. ไอศกรีมใส่สารปรุงแต่งไขมันพืช. "ถ้วยวาฟเฟิล" "เขา" และไอศกรีมที่อร่อยและอร่อยมากมายมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ข้อเสียของอาหารเสริมเหล่านี้คือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน และตามมาด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

2. ไอศกรีมสำหรับ: ไอศกรีม, นม, ไอศกรีมครีม ข้อดีคือมีปริมาณแคลเซียมสูง ส่วนข้อเสียคือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง เมื่อเลือกไอศกรีมให้นึกถึงสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ: ชิ้นหวานหรือ น้ำหนักเกิน. ไอศกรีมนมมีไขมันไม่เกิน 3.5% ไอศกรีมครีม - ภายใน 10% ในไอศกรีม - มากกว่า 10% บางชนิดอาจมีน้ำมันพืชแทนไขมันนม ไอศกรีมดังกล่าวไม่ได้รับการรับรองจากนักโภชนาการ

3. ไอศกรีมโยเกิร์ตและคอทเทจชีส ไอศกรีมประเภทนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ หากคุณสนใจรูปร่างของคุณ ให้เลือกไอศกรีมที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าหากไอศกรีมมีรสหวาน แสดงว่ายังมีสารทดแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอยู่ นอกจากนี้ ของตกแต่ง ไอซิ่ง ผลไม้หวาน และถั่วที่ประกอบเป็นไอศกรีมมีปริมาณแคลอรี่ในตัวเองและไม่เล็กมาก

4. น้ำแข็งผลไม้และเชอร์เบท อาหารอันโอชะนี้ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวด้วยการเพิ่ม เบอร์รี่น้ำซุปข้น, น้ำ, นม, น้ำตาล, น้ำผลไม้และรสชาติ ไอศกรีมมีคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่มีไขมัน

โหมดการผลิต

ไอศกรีมมีสองกลุ่มซึ่งแตกต่างกันในวิธีการผลิต: แบบนิ่มและแบบแข็ง ขนมแช่แข็งที่ขายในร้านคือไอศกรีมชุบแข็ง ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมักเสิร์ฟตามน้ำหนักและในร้านกาแฟ เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมชุบแข็งประกอบด้วยการเตรียมส่วนผสม การสี การบรรจุ และการชุบแข็ง ซอฟต์ครีมไม่ผ่านขั้นตอนการแข็งตัว มีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงไม่มีขายในร้านค้า

การอ่านฉลาก

ไขมันนม. เป็นไขมันนมที่ทำให้ไอศกรีมนุ่มที่สุด รสชาติครีม. การขาดไขมันในนมได้รับการชดเชย รส. ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักสามารถใช้พันธุ์นมได้เพราะ มีแคลอรี่ต่ำกว่า สำหรับแฟนๆ ภาพที่ใช้งานชีวิตเราแนะนำให้คุณซื้อไอศกรีม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันที่ร่างกายดูดซึมได้ดี

สารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์เป็นส่วนผสมตามธรรมชาติในไอศกรีมเนื่องจากช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปได้ รสชาติสดใสและสีของอาหารอันโอชะควรเตือนผู้ซื้อเพราะเป็นไปได้มากว่านี่เป็นผลมาจากสีย้อมเทียม ไม่แนะนำให้ซื้อไอศกรีมที่มีรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่เด่นชัดมาก ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต

น้ำมันปาล์ม. น้ำมันปาล์มมีส่วนประกอบประมาณหนึ่งในห้าของน้ำมันพืชทั้งหมด น้ำมันปาล์มได้มาจากผลของต้นปาล์มน้ำมันซึ่งเติบโตในแอฟริกาตะวันตก ไม่สามารถกินได้ ใช้เป็นน้ำมันอุตสาหกรรม ก่อนใช้งาน น้ำมันปาล์มจะผ่านการฟอกขาว กำจัดกลิ่น และเติมไฮโดรเจน อันตราย น้ำมันปาล์มมีดังนี้: มีวิตามินน้อยกว่า 4 หรือ 8 เท่า; ร่างกายไม่ดูดซึม ยากมากที่จะออกไป สำหรับร่างกายเราไม่มีสารที่มีประโยชน์เลย ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือราคาถูก

นอกจากนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันหมูซึ่งมีไอโซเมอร์ทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพทันที
อย่างไรก็ตาม หากส่วนประกอบไม่มีนม แต่มีนมผงหรือครีม ก็ไม่เป็นไร อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวได้

น้ำมันมะพร้าว. นี้ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่พบได้ในไอศกรีมเกือบทุกชนิด น้ำมันมะพร้าวไม่ผ่านการดัดแปลง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ต้นกำเนิดของพืชไม่มีโคเลสเตอรอล มีวิตามินอี มาก เชื่อกันว่าน้ำมันใกล้ตัว คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีถึง ไขมันนม. รักษาบน น้ำมันมะพร้าวละลายอย่างอ่อนโยนในปากของคุณและไม่มีรส

สารเติมแต่งอี สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นปลอดภัยต่อสุขภาพ: โลคัสต์บีนกัม (E410), แซนธ์คอปเปอร์ (E415), กรดไขมันโมโนหรือไดกลีเซอไรด์ (E471) ที่เป็นอันตรายคือคาราจีแนน (E407) และคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (E466): ทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วน เลซิตินจากถั่วเหลือง(E476): เมื่อมากเกินไปกระตุ้นให้เกิดการแพ้

ผู้ผลิตหลายรายมักเขียนเลซิตินหรือหมากฝรั่งบนบรรจุภัณฑ์เพราะ รู้เกี่ยวกับทัศนคติเชิงลบของผู้ซื้อต่อ "eshki"

ของเราหรือนำเข้า?

ไอศกรีมนำเข้าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งปีและสิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารกันบูด ไอศกรีมในประเทศจัดเก็บน้อยกว่า - ประมาณหกเดือนโดยเป็นไปตามข้อกำหนด ระบอบอุณหภูมิที่-24оС. ที่บ้านไม่ควรเก็บไอศกรีมไว้เกิน 5 วัน

นอกจากนี้ ไอศกรีมราคาแพงจากผู้ผลิตนำเข้ามักเป็นส่วนใหญ่ คุณภาพสูง. ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและ รสธรรมชาติ. นอกจากนี้ ส่วนผสมที่แปลกใหม่บางอย่าง (ผลไม้ เมล็ดโกโก้) ไม่ได้เติบโตในละติจูดของเรา และสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในอาหารอันโอชะจากต่างประเทศเท่านั้น

ไอศกรีมสำหรับเด็ก

คุณสามารถซื้อไอศกรีมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและโปรตีนจากนมในปริมาณสูงนั้นไม่เหมาะกับระบบเอนไซม์ของเด็ก

ก่อนให้ไอศกรีมเด็กลองทำเอง ไอศกรีมควรมีรสชาติและกลิ่นที่สะอาด ชัดเจน (ไม่มีสิ่งเจือปนแปลกปลอม) ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนไขมันและเกล็ดน้ำแข็ง สีสม่ำเสมออย่างไรก็ตามอนุญาตให้มีสีไม่สม่ำเสมอในไอศกรีมที่มีผลไม้, ผลเบอร์รี่, ถั่วและ ช็อคโกแลตชิป.

อย่าซื้อขนมที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์เพราะ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการติดเชื้อในลำไส้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเสนอไอศกรีมให้ลูกของคุณนอกบ้าน เพราะเด็กอาจหยิบไอศกรีมด้วยมือที่สกปรกหรือเลียนิ้วได้

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ให้ไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ให้ความสำคัญกับส่วนเล็ก ๆ

รูป รส กลิ่น

หากนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วไอศกรีมแตก แสดงว่าคุณได้เลือกไอศกรีมที่แท้จริงแล้ว หากผลิตภัณฑ์ถูกตัดและเปื้อนแสดงว่ามี ไขมันพืช. หากไอศกรีมถูกปกคลุมด้วยเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก แสดงว่าน่าจะละลายแล้วและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ปฏิเสธที่จะซื้อ - มันอันตราย

ไอศกรีมโดยน้ำหนักเป็นอาหารอันโอชะที่อันตรายมากเพราะ ผลิตภัณฑ์อยู่ในถังเปิดเป็นเวลานาน

ดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อไอศกรีมหากมีรูปร่างผิดปกติ

สีที่ไม่สม่ำเสมอหมายความว่าส่วนผสมไม่เข้ากันในระหว่างการผลิต

เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผลไม้ สีธรรมชาติ: เฉดสีสว่างหมายถึงสีย้อมที่มีเนื้อหาสูง

หากคุณรู้สึกว่ามี “ทราย” หรือฟันขบเคี้ยวอย่างแรง แสดงว่าไอศกรีมถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้องระหว่างการผลิตและเกิดแลคโตสขึ้น คริสตัลขนาดใหญ่. จะไม่มีอันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่การรับประทานอาหารนั้นไม่น่าพอใจเลย

โปรดทราบว่าหากพื้นผิวของช็อกโกแลตไอซิ่งปกคลุมไปด้วยหยดน้ำ แสดงว่าเก็บไอศกรีมไม่ถูกต้อง ไม่ควรมีลักษณะการเคลือบสีขาวบนเคลือบ - เกิดขึ้นเมื่อใช้งานไม่มาก ส่วนผสมที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

รส "ยาง" ของถ้วยวาฟเฟิลหมายความว่ายังอบไม่มากพอหรือนวดแป้งไม่ถูกต้อง ถ้วยที่เปราะบางและไหม้ถือว่าคุณภาพต่ำ

เคล็ดลับในการเลือก

คำแนะนำที่มีชื่อเสียงที่สุด: เรากำลังมองหา GOST หรือ TU บนบรรจุภัณฑ์ GOST เป็นมาตรฐานของรัฐจะไม่มีการใส่อะไรเพิ่มเติม มธ.เป็น ข้อมูลจำเพาะที่นี่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ

ไม่มีไขมันพืชในไอศกรีมคุณภาพสูง การมีปาล์มมะพร้าวหรืออื่นๆ น้ำมันพืชในองค์ประกอบพูดถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

น้ำหนักที่ให้บริการและส่วนผสมทั้งหมดมีหน่วยเป็นกรัม (ไม่ใช่มิลลิลิตร)
ไอศกรีมที่ "ถูกต้อง" ไม่ใช่สีขาวเหมือนหิมะ แต่ต้องมีสีสม่ำเสมอไม่มีก้อนและก้อน
ไอศกรีมช็อกโกแลตมีช็อกโกแลตอย่างน้อย 6% หรือโกโก้ 2.5% มีโทนสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ไอศกรีมถั่วมีถั่ว 6-10 เปอร์เซ็นต์

ซื้อไอศกรีมที่ไม่มีความคงตัวจะไม่ทำงาน ดีกว่าให้การตั้งค่า อาหารเสริมจากธรรมชาติเช่นวุ้นหรือเจลาติน
ไอศกรีมจริงจะละลายพร้อมกับการเคลือบและค่อยๆ ไอซิ่งไม่หลุดออกจากไอศกรีม แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

อย่าใช้ไอศกรีมที่มีกลิ่นและรสชาติภายนอก (มันเยิ้ม เปรี้ยว นมไหม้ โลหะ)
ผู้หญิงชอบซื้อเค้กไอศกรีมเพื่อเฉลิมฉลอง มันจะเป็น ทางเลือกที่เหมาะสม, เพราะ เมื่อเทียบกับ เค้กธรรมดาไอศกรีมเป็นอาหารที่ย่อยง่ายกว่า

คุณไม่ควรกินขนมมากเกินไปโดยกินครั้งละ 3-4 มื้อเพราะไม่มีใครยกเลิกแคลอรี่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมโดยไม่กระทบต่อสุขภาพและรูปร่างได้ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

ตำนาน

1. โรคหลอดเลือดหัวใจตีบหายได้ด้วยไอศกรีม 2 แก้ว
นี่มันผิด! การรักษาดังกล่าวอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ หากมีอาการเจ็บคออย่าทดลองโดยการรับประทานไอศกรีมเย็น ๆ ให้ไปพบแพทย์

2. เขามีอาการเจ็บคอ
ถ้าคุณค่อยๆ เลียไอศกรีม คุณจะรู้สึกได้ถึงความแข็งตัว เมื่อเวลาผ่านไป เยื่อเมือกในลำคอของเราจะอ่อนแอต่อเชื้อโรค เงื่อนไขเดียวคือห้ามกัดไอศกรีมเป็นชิ้นๆ

3. ไอศกรีมไม่มีวิตามิน
ไอศกรีมทำมาจากนมเป็นหลัก วัสดุที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในไอศกรีม: กลุ่ม B (วิตามินปรับปรุงการนอนหลับ ผิวพรรณ ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า) วิตามินกลุ่ม A (สำหรับ วิสัยทัศน์ที่ดี), วิตามินของกลุ่ม D (ช่วยดูดซึมแคลเซียม), วิตามินของกลุ่ม E (ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและริ้วรอยแรก).
และไอศกรีมมีแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

4. ไอศกรีมควรหวานเท่านั้น
ไม่จำเป็น. หากต้องการคุณสามารถหาไอศกรีมในร้านอาหารที่มีรสชาติของหัวหอม, ปลากะตัก, มันฝรั่งทอดและแม้แต่ดอกแดนดิไลอัน

5. ไอศกรีมทำให้อ้วน
พวกเขาอ้วนขึ้นโดยส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากอาหาร แต่มาจากปริมาณที่กินเข้าไป ไอศกรีมมีน้ำตาลและไขมันมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับเค้กแล้ว ไอศกรีมมีทั้งสองอย่างน้อยกว่ามาก

ไอศกรีมและตัวละคร

นักจิตวิทยา Viviana Finestrella ได้พัฒนาการจำแนกพฤติกรรมเฉพาะเกี่ยวกับการเลือกไอศกรีมของเรา

เลือก วาฟเฟิลโคน? คุณไม่ปฏิเสธสิ่งใดและคาดหวังอย่างมั่นใจว่าจะได้รับความสุขเมื่อสิ้นสุดเรื่องของคุณ
- ชอบไอศกรีมแท่งไหม? คุณสร้างความประทับใจให้กับคนที่กล้าได้กล้าเสีย
- Popsicles เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบทันทีทันใด
- ไอศกรีมในถ้วยเป็นทางเลือกของคนที่จริงจังและสงวนท่าที คุณไม่ชอบให้บังเหียนความรู้สึกของคุณ

เราหวังว่าคุณจะมีทางเลือกที่ดี!

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไอศกรีม ไอศกรีมเพื่อสุขภาพเป็นอย่างไร และวิธีเลือกไอศกรีมคุณภาพสูง

ประเภทของไอศกรีม

1. ไอศกรีมที่เพิ่มไขมันพืช. "Waffle Cups", "Horns" และไอศกรีมที่อร่อยและอร่อยมากมายมีสารแต่งกลิ่นและสารเพิ่มความข้นและไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ข้อเสียของอาหารเสริมเหล่านี้คือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน และตามมาด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ไอศครีมกับนม: ไอศกรีมนม ไอศกรีมครีม. ข้อดีคือมีปริมาณแคลเซียมสูง ส่วนข้อเสียคือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันสูง เมื่อเลือกไอศกรีม ให้นึกถึงสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับคุณ: ชิ้นหวานหรือหนึ่งกิโลกรัมพิเศษ ไอศกรีมนมมีไขมันไม่เกิน 3.5% ไอศกรีมครีม - ภายใน 10% ในไอศกรีม - มากกว่า 10% บางชนิดอาจมีน้ำมันพืชแทนไขมันนม ไอศกรีมดังกล่าวไม่ได้รับการรับรองจากนักโภชนาการ
3. ไอศกรีมโยเกิร์ตและคอทเทจชีส. ไอศกรีมประเภทนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ หากคุณสนใจรูปร่างของคุณ ให้เลือกไอศกรีมที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าหากไอศกรีมมีรสหวาน แสดงว่ายังมีสารทดแทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอยู่ นอกจากนี้ ของตกแต่ง ไอซิ่ง ผลไม้หวาน และถั่วที่ประกอบเป็นไอศกรีมมีปริมาณแคลอรี่ในตัวเองและไม่เล็กมาก
4. น้ำแข็งผลไม้และเชอร์เบท. อาหารอันโอชะนี้ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยว โดยเติมเบอร์รี่บด น้ำเปล่า นม น้ำตาล น้ำผลไม้ และเครื่องปรุง ไอศกรีมมีคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่มีไขมัน

โหมดการผลิต

ไอศกรีมมีสองกลุ่มซึ่งแตกต่างกันในวิธีการผลิต: แบบนิ่มและแบบแข็ง ขนมแช่แข็งที่ขายในร้านคือไอศกรีมชุบแข็ง ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟมักเสิร์ฟตามน้ำหนักและในร้านกาแฟ เทคโนโลยีการผลิตไอศกรีมชุบแข็งประกอบด้วยการเตรียมส่วนผสม การสี การบรรจุ และการชุบแข็ง ซอฟต์ครีมไม่ผ่านขั้นตอนการแข็งตัว มีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงไม่มีขายในร้านค้า

การอ่านฉลาก

ไขมันนม.เป็นไขมันนมที่ทำให้ไอศกรีมมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด การขาดไขมันในนมได้รับการชดเชยด้วยสารปรุงแต่งรส ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักสามารถใช้พันธุ์นมได้เพราะ มีแคลอรี่ต่ำกว่า สำหรับแฟน ๆ ของไลฟ์สไตล์แอคทีฟ เราขอแนะนำให้ซื้อไอศกรีม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันที่ร่างกายดูดซึมได้ดี
สารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์. สารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์เป็นส่วนผสมตามธรรมชาติในไอศกรีมเนื่องจากช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงรูปได้ รสชาติและสีสันที่สดใสของอาหารอันโอชะควรเตือนผู้ซื้อเพราะเป็นไปได้มากว่านี่เป็นผลมาจากสีย้อมเทียม ไม่แนะนำให้ซื้อไอศกรีมที่มีรสชาติของผลไม้และผลเบอร์รี่เด่นชัดมาก ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ผลไม้และเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
น้ำมันปาล์ม. น้ำมันปาล์มมีส่วนประกอบประมาณหนึ่งในห้าของน้ำมันพืชทั้งหมด น้ำมันปาล์มได้มาจากผลของต้นปาล์มน้ำมันซึ่งเติบโตในแอฟริกาตะวันตก ไม่สามารถกินได้ ใช้เป็นน้ำมันอุตสาหกรรม ก่อนใช้งาน น้ำมันปาล์มจะผ่านการฟอกขาว กำจัดกลิ่น และเติมไฮโดรเจน อันตรายของน้ำมันปาล์มมีดังนี้: มีวิตามินน้อยกว่า 4 หรือ 8 เท่า; ร่างกายไม่ดูดซึม ยากมากที่จะออกไป สำหรับร่างกายเราไม่มีสารที่มีประโยชน์เลย ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือราคาถูก
นอกจากนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วย ซาโลมาซึ่งมีทรานส์ไอโซเมอร์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก
อย่างไรก็ตาม หากส่วนประกอบไม่มีนม แต่มีนมผงหรือครีม ก็ไม่เป็นไร อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าวได้
น้ำมันมะพร้าว. ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้พบได้ในไอศกรีมเกือบทุกชนิด น้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้ดัดแปลงจากพืช ไม่มีโคเลสเตอรอล มีวิตามินอีจำนวนมาก เชื่อกันว่าน้ำมันมีคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีใกล้เคียงกับไขมันนมมากที่สุด น้ำมันมะพร้าวละลายในปากของคุณอย่างนุ่มนวลและไม่มีรสชาติ
สารเติมแต่งอี . ปลอดภัยต่อสุขภาพสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้น: โลคัสต์บีนกัม (E410), แซนทิกคอปเปอร์ (E415), โมโนหรือไดกลีเซอไรด์ของกรดไขมัน (E471) เป็นอันตรายเป็นคาราจีแนน (E407) และคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (E466): ทำให้ระบบทางเดินอาหารปั่นป่วน เลซิตินจากถั่วเหลือง (E476): เมื่อมากเกินไปกระตุ้นให้เกิดการแพ้
ผู้ผลิตหลายรายมักเขียนเลซิตินหรือหมากฝรั่งบนบรรจุภัณฑ์เพราะ รู้เกี่ยวกับทัศนคติเชิงลบของผู้ซื้อต่อ "eshki"

ของเราหรือนำเข้า?

นำเข้าไอศกรีมสามารถเก็บไว้ได้นาน - ประมาณหนึ่งปีและสิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารกันบูด รักชาติไอศกรีมถูกเก็บไว้น้อยกว่า - ประมาณหกเดือนภายใต้การควบคุมอุณหภูมิ -24 ° C ที่บ้านไม่ควรเก็บไอศกรีมไว้เกิน 5 วัน
นอกจากนี้ ไอศกรีมราคาแพงจากผู้ผลิตนำเข้ามักมีคุณภาพสูง ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ ส่วนผสมที่แปลกใหม่บางอย่าง (ผลไม้ เมล็ดโกโก้) ไม่ได้เติบโตในละติจูดของเรา และสามารถลิ้มรสได้เฉพาะในอาหารอันโอชะจากต่างประเทศเท่านั้น

ไอศกรีมสำหรับเด็ก

คุณสามารถซื้อไอศกรีมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและโปรตีนจากนมในปริมาณสูงนั้นไม่เหมาะกับระบบเอนไซม์ของเด็ก
ก่อนให้ไอศกรีมเด็กลองทำเอง ไอศกรีมต้องมีรสชาติและกลิ่นที่สะอาด ชัดเจน (ไม่มีสิ่งเจือปนแปลกปลอม) มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ไม่มีก้อนไขมันและเกล็ดน้ำแข็ง สีจะสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้มีสีไม่สม่ำเสมอในไอศกรีมที่มีผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และช็อกโกแลตชิป
อย่าซื้อขนมที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์เพราะ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการติดเชื้อในลำไส้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่ควรเสนอไอศกรีมให้ลูกของคุณนอกบ้าน เพราะเด็กอาจหยิบไอศกรีมด้วยมือที่สกปรกหรือเลียนิ้วได้
แนะนำให้งดอาหารเย็นโดยสิ้นเชิงจากอาหารของเด็กที่ป่วย โรคเบาหวาน,โรคของระบบทางเดินอาหาร ,โรคอ้วน
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี ให้ไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ให้ความสำคัญกับส่วนเล็ก ๆ
สำหรับเด็กที่เป็นหวัดบ่อยๆ ไม่แนะนำให้รับประทานไอศกรีมแช่แข็งและไอศกรีมแท่ง
อย่าลืมสอนให้ลูกกินไอศกรีมช้าๆ บรรทัดฐานของไอศกรีมสำหรับเด็กคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

รูป รส กลิ่น

หากนำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วไอศกรีมแตก แสดงว่าคุณได้เลือกไอศกรีมที่แท้จริงแล้ว หากผลิตภัณฑ์ถูกตัดและเปื้อนแสดงว่ามีไขมันพืช หากไอศกรีมถูกปกคลุมด้วยเกล็ดน้ำแข็งขนาดเล็ก แสดงว่าน่าจะละลายแล้วและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ปฏิเสธที่จะซื้อ - มันอันตราย
ไอศกรีมโดยน้ำหนักเป็นอาหารอันโอชะที่อันตรายมากเพราะ ผลิตภัณฑ์อยู่ในถังเปิดเป็นเวลานาน

ดูที่บรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อไอศกรีมหากมีรูปร่างผิดปกติ
สีที่ไม่สม่ำเสมอหมายความว่าส่วนผสมไม่เข้ากันในระหว่างการผลิต
เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งผลไม้ในสีธรรมชาติ: เฉดสีสว่างบ่งบอกถึงสีย้อมที่มีเนื้อหาสูง

หากคุณรู้สึกว่า "มีทราย" หรือฟันขบเคี้ยวอย่างแรง แสดงว่าไอศกรีมถูกแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้องระหว่างการผลิต และแลคโตสก่อตัวเป็นผลึกขนาดใหญ่ จะไม่มีอันตรายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่การรับประทานอาหารนั้นไม่น่าพอใจเลย

โปรดทราบว่าหากพื้นผิวของช็อกโกแลตไอซิ่งปกคลุมไปด้วยหยดน้ำ แสดงว่าเก็บไอศกรีมไม่ถูกต้อง การเคลือบไม่ควรมีลักษณะการเคลือบสีขาว - เกิดขึ้นเมื่อใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำรวมถึงการละเมิดเทคโนโลยีการผลิต

รส "ยาง" ของถ้วยวาฟเฟิลหมายความว่ายังอบไม่มากพอหรือนวดแป้งไม่ถูกต้อง ถ้วยที่เปราะบางและไหม้ถือว่าคุณภาพต่ำ

เคล็ดลับในการเลือก

คำแนะนำที่มีชื่อเสียงที่สุด: เรากำลังมองหา GOST หรือ TU บนบรรจุภัณฑ์ GOST เป็นมาตรฐานของรัฐจะไม่มีการใส่อะไรเพิ่มเติม TU - นี่คือเงื่อนไขทางเทคนิค ที่นี่พวกเขาสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่พวกเขาต้องการ
ไอศกรีมคุณภาพไม่มีส่วนผสมของไขมันพืช. การมีน้ำมันปาล์ม มะพร้าว หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ อยู่ในองค์ประกอบบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ
น้ำหนักที่ให้บริการและส่วนผสมทั้งหมดมีหน่วยเป็นกรัม (ไม่ใช่มิลลิลิตร)
ไอศกรีม "เหมาะสม"มันไม่ขาวเหมือนหิมะ แต่มันมีสีสม่ำเสมอไม่มีก้อนและก้อน
ไอศครีมช็อคโกแลตมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 6% หรือโกโก้ 2.5% มีโทนสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ไอศครีมถั่วมีถั่วร้อยละ 6-10
ซื้อไอศกรีมที่ไม่มีความคงตัวจะไม่ทำงาน เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับสารเติมแต่งจากธรรมชาติเช่นวุ้นหรือเจลาติน
ไอศกรีมจริงละลายพร้อมกับเคลือบและค่อยๆ ไอซิ่งไม่หลุดออกจากไอศกรีม แต่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของผลิตภัณฑ์
อย่าใช้ไอศกรีมที่มีกลิ่นและรสชาติภายนอก (มันเยิ้ม เปรี้ยว นมไหม้ โลหะ)
ผู้หญิงชอบซื้อเค้กไอศกรีมเพื่อเฉลิมฉลอง นี่จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมเพราะ เมื่อเทียบกับเค้กทั่วไป ไอศกรีมเป็นอาหารที่ย่อยง่ายกว่า
คุณไม่ควรกินขนมมากเกินไปโดยกินครั้งละ 3-4 มื้อเพราะไม่มีใครยกเลิกแคลอรี่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมโดยไม่กระทบต่อสุขภาพและรูปร่างได้ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

ทุกอย่างเกี่ยวกับไอศกรีม วิธีการเลือกไอศกรีมที่เหมาะสม

ตำนาน

1. โรคหลอดเลือดหัวใจตีบหายได้ด้วยไอศกรีมสองแก้ว
นี่มันผิด! การรักษาดังกล่าวอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ หากมีอาการเจ็บคออย่าทดลองโดยการรับประทานไอศกรีมเย็น ๆ ให้ไปพบแพทย์
2. มันเจ็บคอ .
ถ้าคุณค่อยๆ เลียไอศกรีม คุณจะรู้สึกได้ถึงความแข็งตัว เมื่อเวลาผ่านไป เยื่อเมือกในลำคอของเราจะอ่อนแอต่อเชื้อโรค เงื่อนไขเดียวคือห้ามกัดไอศกรีมเป็นชิ้นๆ
3. ไม่มีวิตามินในไอศกรีม .
ไอศกรีมทำมาจากนมเป็นหลัก สารที่เป็นประโยชน์ของมันยังคงอยู่ในไอศกรีม: กลุ่ม B (วิตามินช่วยให้นอนหลับดีขึ้น, ผิวหนัง, ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า), วิตามินกลุ่ม A (เพื่อสายตาที่ดี), วิตามินกลุ่ม D (ช่วยดูดซึมแคลเซียม), วิตามินกลุ่ม E (ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและริ้วรอยแรก).
และไอศกรีมมีแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส
4. ไอศกรีมควรหวานเท่านั้น .
ไม่จำเป็น. หากต้องการ คุณสามารถหาไอศกรีมในร้านอาหารที่มีรสชาติของหัวหอม แอนโชวี่ มันฝรั่งทอด และแม้แต่แดนดิไลออน
5. รับไขมันจากไอศกรีม .
พวกเขาอ้วนขึ้นโดยส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากอาหาร แต่มาจากปริมาณที่กินเข้าไป ไอศกรีมมีน้ำตาลและไขมันมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับเค้กแล้ว ไอศกรีมมีทั้งสองอย่างน้อยกว่ามาก

ไอศกรีมและตัวละคร

นักจิตวิทยา Viviana Finestrella ได้พัฒนาการจำแนกพฤติกรรมเฉพาะเกี่ยวกับการเลือกไอศกรีมของเรา

- เลือกวาฟเฟิลโคน ? คุณไม่ปฏิเสธสิ่งใดและคาดหวังอย่างมั่นใจว่าจะได้รับความสุขเมื่อสิ้นสุดเรื่องของคุณ
- ชอบไอศครีมบนแท่ง ? คุณสร้างความประทับใจให้กับคนที่กล้าได้กล้าเสีย
- น้ำแข็งผลไม้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแบบทันทีทันใด
- ไอศครีมในแก้ว เป็นทางเลือกของคนที่จริงจังและสงวนไว้ คุณไม่ชอบให้บังเหียนความรู้สึกของคุณ

พวกเราหลายคนไม่รังเกียจที่จะรับประทานอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นไอศกรีม แค่นึกถึงเขาก็นึกถึง รสชาติที่ละเอียดอ่อนรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามในยุคของเราไม่สามารถเรียกความเย็นได้ทั้งหมดว่าเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ วิธีเรียนรู้วิธีซื้อไอศกรีมคุณภาพสูง Pervaya Gorodskaya เรียนรู้จาก Yury Stenchikov รองผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาคุณภาพของ POO APOT Firm Laska

“ไปที่หน้าต่าง ดูเทอร์โมมิเตอร์”

- ก่อนอื่น เมื่อคุณเข้าใกล้เคสแสดง คุณต้องใส่ใจกับอุณหภูมิใน ตู้แช่แข็ง- ต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในนั้น อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ถูกต้องสำหรับไอศกรีมคือ -18°C หรือต่ำกว่า หากเกินตัวบ่งชี้นี้แสดงว่าควรดูไอศกรีมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากละเมิดกฎการจัดเก็บและการขายแล้ว นอกจากนี้ยังระบุว่าผลิตภัณฑ์ผ่านการละลายน้ำแข็งแล้ว (กระบวนการละลายน้ำแข็ง - ed.) และมีการเปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติ, "ความเป็นทราย" ปรากฏขึ้นและจุลินทรีย์สามารถพัฒนาได้ - Yuri Nikolaevich กล่าว “คุณควรตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมด้วย จะต้องเป็นกระดาษแก้วทั้งก้อนและไม่เสียหาย กระดาษห่อจะต้องมีชื่อเต็มของผลิตภัณฑ์ รายละเอียดของผู้ผลิต ที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ ส่วนผสมของไอศกรีม วันที่ผลิต และแน่นอน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลยการศึกษาองค์ประกอบของไอศกรีมซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ DSTU อย่างแน่นอน

คุณภาพของไอศกรีมจะพิจารณาจากความเร็วในการละลายด้วย ความจริงก็คือถ้าคุณใส่นมมากเกินไป (หรือน้ำเหมือนของปลอม) ไอศกรีมจะละลายอย่างรวดเร็ว ไอศกรีมคุณภาพสูงละลายช้าไม่เหมือนของปลอม อย่าลืมว่าไอศกรีมที่ยู่ยี่และมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอเป็นสัญญาณของการละลายและแข็งตัวใหม่ ดังนั้นคุณไม่สามารถซื้อได้ - เมื่อละลายน้ำแข็ง จุลินทรีย์จะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ นี่คือกฎพื้นฐานที่ผู้บริโภคควรทราบเมื่อซื้อไอศกรีม

ไอศกรีมที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

บรรจุภัณฑ์ยับและปิดสนิท

ชื่อ องค์ประกอบ และวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ต้องชัดเจนสำหรับผู้ซื้อ แบบอักษรบนบรรจุภัณฑ์ต้องชัดเจนและอ่านง่าย

ความสอดคล้องของไอศกรีมไม่ควรละลายหรือแช่แข็งมาก แต่ในทางกลับกันให้มีรูปร่างที่ชัดเจน

ไอศกรีมต้องมีนมทั้งหมด หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "Plombir" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรมีไขมันพืช

ไอศกรีมสดจะมีรสชาติดีกว่าเสมอ ดังนั้นคุณควรเลือกของหวานที่ใกล้กับวันที่ซื้อ

สิ่งที่ไม่ควรอยู่ในไอศกรีม?

— ประการแรก ส่วนประกอบของไอศกรีมไม่ควรมี "yeshki" ที่ไม่ได้รับอนุญาต เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีใครนำรายการทั้งหมดไปกับพวกเขา แต่ฉันคิดว่าแม่ทุกคนที่ดูแลสุขภาพของลูกควรจดจำส่วนผสมพื้นฐานที่เป็นอันตรายสองสามอย่าง Yuri Stenchikov กล่าว

วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายและอันตรายที่สุด

E-102 - เป็นน้ำมันถ่านหินหมายถึงของเสียจากอุตสาหกรรม สามารถกระตุ้นการโจมตีได้ โรคหอบหืดไมเกรน คันตามผิวหนัง และตามัว เด็ก ๆ อาจหงุดหงิดกระสับกระส่ายนอนหลับไม่ดี

E-104 - quinoline สีเหลือง สีย้อมสีเหลืองมะนาว; สามารถกระตุ้นอาการคันของผิวหนังและผิวหนังอักเสบทำให้เกิดปัญหาเช่นเดียวกับ E-102 ในเด็ก

E-110 สีเหลืองซันเซ็ต เอฟซีเอฟ, สีเหลืองส้ม S สีย้อมสีส้ม; กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ต่าง ๆ หายใจทางจมูกแย่ลง น้ำมูกไหล คลื่นไส้ และปวดท้อง เด็กมีความวิตกกังวลมากขึ้น ห้ามในหลายประเทศ

E-122 - อะโซรูบีน, คาร์โมซีน, สีย้อมสีน้ำตาลแดง อันตรายมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด อาจทำให้เกิดผื่นและภูมิแพ้ได้

E-124 - Ponceau 4R สีแดงย้อมสีส้มแดง ถือเป็นสารก่อมะเร็ง ทำให้รุนแรงขึ้นในโรคหอบหืด

E-129 - สีย้อมสีส้มพิเศษสีแดงอาจทำให้เกิดอาการแพ้และมะเร็งได้ ห้ามในเก้าประเทศในยุโรป

E-211 - โซเดียมเบนโซเอต - สารกันบูดที่มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะและสารเพิ่มสี กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเข้าสู่ร่างกายร่วมกับ E-102

แต่คุณไม่ต้องกังวลเสมอไป นอกจากนี้ยังมี "E" ที่ไม่เป็นอันตราย

E 160 - เป็นเบต้าแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

E 163 - แค่สารสกัดจากเปลือกองุ่น

อี 100 - สีย้อมธรรมชาติซึ่งได้มาจากไม้ล้มลุกยืนต้นในตระกูลขิง

E 440 - ส้มหรือ แอปเปิ้ลเพคตินที่ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมจะบอกลูกค้าโดยละเอียดเกี่ยวกับส่วนประกอบของไอศกรีม และยังถอดรหัสว่าพวกเขาใช้สารเพิ่มความคงตัว สีย้อม อิมัลซิไฟเออร์ และรสชาติชนิดใด อย่างไรก็ตาม ไอศกรีมผลไม้มีหลายรสชาติและสีย้อม ในขณะที่ระหว่างการผลิต สินค้าคุณภาพอนุญาตเฉพาะสารเติมแต่งจากธรรมชาติและเหมือนกันกับธรรมชาติเท่านั้น

สารกันบูดเป็นส่วนผสมที่ห้ามทำไอศกรีม มีการวิจัยพบว่าการใช้ สารเพิ่มความคงตัวของผักให้คุณติดตั้งได้มากขึ้น ระยะยาวการเก็บรักษาไอศกรีมและไม่ใส่สารกันบูด - เนื่องจาก เนื้อหาเพิ่มเติมของแห้ง ด้วยเหตุนี้การพัฒนาของจุลินทรีย์ในไอศกรีมจึงช้าลง

— อะไรคือความแตกต่างระหว่างไอศกรีม Laska TM และไอศกรีมจากผู้ผลิตรายอื่น?

— ไอศกรีม "Laska" ผลิตเมื่อ นมธรรมชาติเป็นพื้นฐานของการผลิต ดังนั้น และ คุณสมบัติรสชาติและคุณภาพของสินค้านั่นเอง

โปรแกรม "SIGN OF QUALITY" ได้กำหนดไอศกรีมที่ดีที่สุด

ในประเด็นหนึ่ง โปรแกรม Quality Mark ตรวจสอบไอศกรีมไอศกรีม จากผลการตรวจสอบระดับมืออาชีพสองครั้ง โปรแกรมไม่สามารถตั้งชื่อไอศกรีมไอศกรีมคุณภาพสูงสุดในกลุ่มตัวอย่างที่เลือกได้ จึงไม่มีผู้ชนะ

จากการทดสอบในห้องปฏิบัติการเคมีพบว่าทุกตัวอย่างมีไขมันพืช และมีเพียงแบรนด์ "LASKA" เท่านั้นที่รายงานสิ่งนี้ในคำจารึกบนฉลาก ดังนั้นสำหรับทุกยี่ห้อ ยกเว้นตัวอย่างที่ 5 คะแนนจะลดลง 2 คะแนน ไอศกรีม "THREE WEDMEDI" ยังเปิดเผยแบคทีเรียกลุ่ม E. coli ซึ่งเป็นการละเมิดมาตรฐานความปลอดภัย ดังนั้นตัวอย่างที่สอง - แบรนด์ "THREE VEDMEDI" จึงไม่รวมอยู่ในการจัดอันดับคุณภาพ ตัวอย่าง "LASUNKA", "HERCULES" และ "AZHUR" ได้รับ 3 คะแนนสำหรับขั้นตอนการทดสอบนี้และ "LASKA" - 5 คะแนน

ผลการวิจัย:

TM "LASKA" - คะแนน "ดี"

TM "HERCULES" - คะแนน "ดี"

TM "AZHUR" - ให้คะแนน "น่าพอใจ"

TM "LASUNKA" - คะแนน "น่าพอใจ"

TM "THREE VEDMEDI" - ไม่มีการให้คะแนน

ใครกินไอติมได้บ้าง?

ไอศกรีมไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
มีมากมาย สารสำคัญ. อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ส่งผลดีต่อทุกคน ใครสามารถกินไอศกรีมได้และใครควรงดเว้น ถือว่าอร่อยนักบำบัดของโรงพยาบาล "เซนต์ลุค" กล่าว ทัตยานา ยูร์กิฟ.

— ถ้าไอศกรีมทำมาจากนมจริง ๆ ซึ่งน่าเสียดายที่หาได้ยากในปัจจุบัน แสดงว่ามันมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง. ไอศกรีมมีวิตามิน (A, B, D, P, E) แร่ธาตุ(ธาตุเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม) และไม่เพียงช่วยให้ร่างกาย "เย็น" แต่ยังฟื้นฟูพลังงานได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย” Tatyana Borisovna กล่าว - ไอศกรีมคุณภาพสูงมีสารประมาณร้อยชนิดที่มีคุณค่าต่อร่างกาย ได้แก่ กรดอะมิโนโปรตีนมากกว่า 20 ชนิด กรดไขมันที่แตกต่างกันประมาณ 25 ชนิด เกลือแร่ 30 ชนิด ตลอดจนเอนไซม์ที่มีความสำคัญต่อการเผาผลาญอาหาร เสน่ห์หลักไอศกรีมคือมันสงบ ระบบประสาทและ "ชาร์จ" สมอง แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้

ใครไม่ดีสำหรับไอศกรีม?

- เนื่องจากไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หากทำไอศกรีมด้วยน้ำตาลซูโครส ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ไม่ควรรับประทาน คนที่มี ระดับสูงคอเลสเตอรอลในเลือดไม่แนะนำไอศกรีมที่ทำจากไขมันสัตว์ แน่นอน ไอศกรีมนมมีไขมันน้อยกว่าชนิดอื่น จึงมีแคลอรี่น้อยกว่า อย่างไรก็ตาม น้ำตาลที่ย่อยง่ายก็เพียงพอแล้ว ปริมาณมากพบได้ในไอศกรีมทุกชนิด และสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและโรคฟันผุควรงดเว้นการรับประทานไอศกรีมหรือรับประทานเป็นครั้งคราว แต่โดยทั่วไปแล้วหากคุณปฏิบัติตามมาตรการนั่นคือเกือบทุกคนสามารถมีไอศกรีมได้ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าไอศกรีม 100 กรัมต่อสัปดาห์จะไม่เป็นอันตรายต่อใคร

จุดสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้คือไม่แนะนำให้กินไอศกรีมขณะเดินทางเดินไปตามถนน เพราะนอกจากไอศกรีมแล้ว เราก็กินฝุ่นถนน สิ่งสกปรก และไอเสียรถยนต์ ท้ายที่สุด มันก็ดูดซับสิ่งเหล่านี้ในทันที หากคุณซื้อไอศกรีมบนถนนแล้ว อย่างน้อยก็ไปที่สวนสาธารณะหรือ คาเฟ่ฤดูร้อนและดีที่สุดคือทำกินเองที่บ้าน

แพทย์บางคนบอกว่าไอศกรีมทำให้คอแข็ง มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

- จริงๆ แล้ว แพทย์หลายคนบอกว่าการกินไอศกรีมทำให้คอแข็ง หลังจากทำให้ร่างกายแข็งตัวแล้ว เราก็คุ้นเคยกับความแตกต่างของอุณหภูมิ ดังนั้น และ ใช้เป็นประจำไอศกรีมช่วยให้คุณพัฒนาภูมิคุ้มกันในท้องถิ่นและทำให้คอมีอุณหภูมิต่ำ เฉพาะการออกกำลังกายดังกล่าวควรเริ่มต้นอย่างระมัดระวังและสร้างขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป - หากคุณต้องการ

คุณสามารถกินไอศกรีมได้มากแค่ไหน?

- สม่ำเสมอ คนที่มีสุขภาพดีคุณไม่ควรกินไอศกรีมทุกวัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะไม่ว่าไอศกรีมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพก็พูดไม่ได้อย่างแน่นอน เป็นไปได้มากว่าข้อความที่รู้จักกันดีซึ่งใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดจะเป็นความจริง ทุกอย่างต้องมีการวัดผล และไอศกรีมยังสามารถเป็นได้ทั้งสุขภาพและโทษ

คุณสามารถให้ไอศกรีมแก่เด็กได้ตอนอายุเท่าไหร่?

- ไม่เกินสามปี แม้ว่าไอศกรีมจะเป็นของหวานที่เด็กๆ ชื่นชอบ แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับ อาหารเด็ก... โดยทั่วไปแล้วอาหารจะเชี่ยวชาญเป็นพิเศษจนถึงสามปี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เด็กทานไอศกรีม ช็อกโกแลต หมากฝรั่ง หรือเครื่องดื่มอัดลม และหลังจากนั้นเป็นการดีที่สุดที่จะมอบไอศกรีมสีขาว ช็อกโกแลต และครีมบรูเล่โดยไม่ใช้แยมและสารปรุงแต่งอื่นๆ

จริงหรือไม่ที่ไอศกรีมเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม?

ใช่ถ้าเป็นไอศกรีมที่มีคุณภาพ นมและครีมมีทริปโตเฟนซึ่งเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพในระยะยาว ซึ่งช่วยคลายความเครียดและความวิตกกังวล ปรับปรุงอารมณ์และ
ปรับปรุงการนอนหลับ

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

หากคุณไม่ไว้วางใจไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า ส่วนผสมง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเพิ่มความคงตัว สีย้อม ฯลฯ

ไอศครีมช็อคโกแลต

ไอศกรีมช็อกโกแลตนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องกวนอะไรขณะแช่แข็ง มันแข็งตัวอย่างสมบูรณ์แบบและหลังจาก 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม, น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ, นม - 0.5 ถ้วย, ครีม (33%) - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

อุ่นนม ใส่น้ำตาลและช็อกโกแลตที่แตกแล้ว ละลายมวลนี้ในอ่างน้ำ (กวน) และเย็น ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมช็อกโกแลตกับวิปปิ้งครีม แช่ใน ร้านเย็นแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ และ
ไอศกรีมพร้อม!

Elena Nesen "หนังสือพิมพ์ First City" ฉบับที่ 23