เห็ดชนิดหนึ่งเป็นหนึ่งในสัตว์ที่พบได้บ่อยที่สุดในป่าของเราและเป็นที่รักของหลาย ๆ คน เห็ดที่กินได้- เห็ด Boletus พบได้ในป่าซึ่งมีต้นเบิร์ชจำนวนมากและอยู่ใต้ต้นไม้เหล่านี้ที่พวกมันเติบโต เห็ดเหล่านี้ชอบแสงและชอบแสงแดด จึงหาได้ง่ายตามพื้นที่โล่งและตามขอบป่า และคุณสามารถปรุงเห็ดชนิดหนึ่งได้มากที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

ในภูมิภาคต่าง ๆ เห็ดชนิดหนึ่งมีชื่อเรียกต่างกัน: โอบาบก, เห็ดเบิร์ช, เห็ดดำ นี่เป็นเรื่องจริงเพราะหมวกเห็ดสามารถมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงเกือบดำ เห็ดชนิดหนึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องใช้ขั้นตอนการเตรียมการที่ยืดเยื้อ ไม่ต้องแช่ ต้ม ฯลฯ เป็นเวลานาน ล้างเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บรวบรวมไว้ให้ดีพอ น้ำเย็นและปรุงอาหารประมาณ 45 นาที จากนั้นทำอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ รวมทั้งนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วย

การค้นหาเห็ดชนิดหนึ่งในป่านั้นค่อนข้างง่าย หากคุณเห็นหมวกเห็ดสีเข้มรูปเบาะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 เซนติเมตร และใต้ก้านมีสะเก็ดสีน้ำตาล แสดงว่าคุณมีเห็ดอยู่ข้างหน้า มันเติบโตอย่างรวดเร็วและถึงจุดสูงสุดในวันที่หก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รอจนกว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะเติบโตและไม่เหมาะที่จะเป็นอาหาร ควรตัดมันออกในระหว่างการเจริญเติบโต เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่ค่อนข้างใหญ่ คุณจึงสามารถเก็บเห็ดทั้งตะกร้าได้ในเวลาอันสั้น

องค์ประกอบและคุณสมบัติ

สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลยก็ควรรู้ไว้ว่า ที่จำเป็นต่อร่างกายสามารถรับโปรตีนจากเห็ด รวมทั้งเห็ดชนิดหนึ่งด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, D และ E เส้นใยที่มีอยู่ในนั้นดูดซับและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ obabok ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

เห็ดชนิดหนึ่งสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและโรคต่างๆได้ ระบบประสาทและไต เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับโรคกระดูกเนื่องจากมีกรดฟอสฟอริก

ในเวลาเดียวกันเห็ดชนิดหนึ่งมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมอาหารจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเตรียมเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดอเนกประสงค์ สามารถต้ม ทอด ตากแห้ง ดอง และดองได้ มีหลายสูตร! ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้ได้เกือบทุกชนิด เช่น หม้อหุงข้าว ไมโครเวฟ หม้อหรือกระทะทอด เตาอบเหมาะสำหรับการอบแห้งเห็ดในฤดูหนาว

บาง แม่บ้านที่มีประสบการณ์เห็ดชนิดหนึ่งแห้งบดเป็นผงแล้วเติมระหว่างปรุงอาหาร น้ำเกรวี่เห็ดและซอส เนื่องจากการเพิ่มรสเผ็ดนี้ รสชาติของอาหารจานใดๆ จึงเป็นเลิศ!

เห็ดผัดมันฝรั่งเป็นอีกเมนูอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบ ลองเพิ่มเป็นท็อปปิ้งพิซซ่าดู ม้วนมันฝรั่งหรือพาย คุณจะไม่เสียใจเลย

กฎการทำอาหาร

1. เห็ดชนิดหนึ่งเน่าเร็วมาก ดังนั้นควรแปรรูปและเริ่มปรุงทันทีที่คุณนำกลับบ้าน ต้องล้างเห็ดให้สะอาด ตัดก้านออกครึ่งหนึ่ง และเอาเศษหมวกที่เหนียวออกให้หมด
2. วางเห็ดลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วรอจนเดือด ต้องสะเด็ดน้ำแรกนี้ออก เติมน้ำใหม่ และเห็ดก็ต้มอีกครั้ง แล้วเราจะเป็นอิสระจากทุกคน สารพิษ,สะสมอยู่ในเห็ด
3. ปรุงเห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณกำลังจะปรุงทันที ให้เติมเกลือเล็กน้อย แต่ถ้าคุณจะแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย เป็นการดีกว่าที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ทันทีที่มวลเห็ดทั้งหมดจมลงด้านล่างคุณสามารถพิจารณาว่าเห็ดชนิดหนึ่งสุกแล้ว
4. นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง โซลยานกา มันฝรั่งหรือหม้อปรุงอาหารตามต้องการ
5. หากคุณกำลังจะปรุงเห็ดในหม้อหุงช้า ให้เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เมนูเห็ดชนิดหนึ่งแสนอร่อย

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเห็ดชนิดหนึ่ง: ซุปและสลัด อาหารจานหลักที่หลากหลาย และ ของว่างรสอร่อย- มีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม!

ซุปเห็ด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมซุปเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับครัวเรือนของเธอได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับสูตรนี้

1. ต้มเห็ดจนสุก ความพร้อมเต็มที่.
2. เพิ่มมันฝรั่งสับลงไปแล้วใส่หัวหอมและแครอทที่ตุ๋นเล็กน้อย
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ชีสขูดซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด

เห็ดชนิดหนึ่งดอง

สูตรนี้ง่ายมาก

1. ปรุงเห็ดที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ แล้วพักบนเตาต่ออีกสักครู่
3. หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงในขวดโหลเติมน้ำเกลือที่ต้มไว้แล้วปิด ฝาพลาสติก- เก็บเห็ดชนิดหนึ่งดองไว้ข้างใต้ ฝาเหล็กไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นไปได้

เห็ดโซลีอันกา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลางประมาณกิโลกรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง แครอท หัวหอม และมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• แก้วน้ำ
• น้ำมันพืชใด ๆ ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ต้มเห็ดเบา ๆ ก่อน ไม่เกิน 10-15 นาที
2. ต้องเตรียมแครอทและหัวหอมล่วงหน้าโดยการตัดและทอดในกระทะเล็กน้อย
3. หั่นกะหล่ำปลีและมะเขือเทศตามต้องการตามที่คุณต้องการ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ขันฝา รอจนกระทั่งส่วนผสมที่เตรียมไว้เย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

หม้อตุ๋นเห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ด 1 กก.
• หัวหอม 1-2 หัว
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 250 มล.
• 2-3 ช้อนโต๊ะมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ
• 200-300 กรัม ชีส,
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปเห็ดชนิดหนึ่งให้ละเอียด สับหัวหอม ขูดชีสตามที่คุณต้องการ
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชก่อนอื่นใส่เห็ดและหัวหอมเกลือและพริกไทยลงไป
3. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
4. เมื่อเห็ดชนิดหนึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด และโรยหน้าด้วยแป้ง ครีม และมัสตาร์ด
5. หลนในเตาอบอีกสองสามนาที

เพียงเท่านี้จานก็พร้อม! แขกของคุณจะประทับใจคุณอย่างแน่นอน ความสุขในการทำอาหาร- น่าทาน!

วิดีโอ: เห็ดตุ๋นกับไก่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถสตูว์เห็ดแบบท่อโดยใช้สูตรนี้: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดปรุงด้วยไก่ในครีมผลที่ได้คือจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

คนรัก จานเห็ดอย่าลืมต้มเห็ดก่อนปรุง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษที่พวกมันดูดซับจากดินและอากาศได้ รวมถึงทำลายตัวอ่อนของแมลงที่อยู่ในหมวกและขาด้วย ดังนั้นวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งให้ถูกต้องและสูตรการทำอาหารอยู่ด้านล่าง

สำคัญ! เลือกถ้วยรางวัลของ "การล่าเงียบ" อย่างระมัดระวัง ทั้งเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งมีฝาแฝดปลอม

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นอย่างมาก เห็ดอ่อนโยนดังนั้นอย่าทิ้งผลผลิตไว้ในตะกร้าเป็นเวลานาน พยายามต้มให้สุกภายในสองวันแรกหลังการเก็บเกี่ยว อย่าลืมทำความสะอาดต้นสน หญ้า และกิ่งไม้ก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง ให้เอาฟิล์มบางๆ ออกจากฝาก่อนทอด หากเห็ดมีเศษตามธรรมชาติจำนวนมาก การแช่เห็ดในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก แม่บ้านทุกคนควรเข้าใจ...

สำคัญ! หากคุณมีตัวแทนอาณาจักรเห็ดสองประเภทในตะกร้าของคุณจะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงแยกจากกัน Boletuses สุกได้เร็วกว่า Boletus boletuses จึงสามารถต้มได้มาก

เห็ดที่สะอาด (แยกหมวก แยกขา) เทน้ำเย็นใส่เกลือแล้ววางบนเตา ความร้อนปานกลาง- ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน โดยจะได้สีฟ้าม่วงเมื่อเวลาผ่านไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ แม่บ้านบางคนจึงเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำหรือแช่ไว้ในสารละลาย กรดซิตริก (0,5%).

ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ต้มเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำสองแห่ง น้ำซุปแรกหลังการปรุงอาหารจะไม่งดเว้นและเทลงในท่อระบายน้ำเนื่องจากมีสารพิษและเป็นอันตรายมากมาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้เห็ดพร้อมสำหรับขั้นตอนการระบายความร้อนครั้งต่อไปแล้ว ทอดเป็นเวลา 5 นาที นักชิมตัวจริงที่ชื่นชอบกลิ่นหอมและ รสชาติธรรมชาติเห็ดชนิดหนึ่งต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วทอด น้ำมันพืช 20.

สำคัญ! เพื่อให้ได้มาซึ่งทองคำ เห็ดทอดตากให้แห้งใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก มิฉะนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและดับลง

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องในหมู่ผู้เก็บเห็ดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง แต่ควรจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งต้องการการอบด้วยความร้อนนานขึ้นโดยเฉลี่ย 40 นาที เช่นเดียวกับรุ่นก่อน ๆ จะต้องล้างและทำความสะอาดก่อนปรุงอาหารและแยกหมวกออกจากขา เติมน้ำเย็น เกลือ และวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 40 นาที สัญญาณว่าสินค้าพร้อมแล้วจะเป็นสัญญาณเมื่อวางลงก้นกระทะ

สำคัญ! เห็ดอ่อนเหมาะสำหรับทำอาหาร ตัวอย่างเก่ามีโครงสร้างเป็นรูพรุนไม่ดีซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติ เนื้อหาที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเขียนสำหรับวันหยุดสำคัญนี้

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อแช่แข็ง

น่าสนใจ! หากคุณทิ้งเห็ดไว้ในน้ำเค็มสักพัก หนอนจะเริ่มทิ้งพวกมันไว้

ก่อนที่จะปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อแช่แข็ง ให้เลือกเห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็ก ต้มกับน้ำที่เปลี่ยนเป็นเวลารวม 40 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก วางบนกระดานเป็นชั้นๆ แล้ววางลงไป ตู้แช่แข็ง- เมื่อเห็ดแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! เห็ดแช่แข็งไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้และเก็บไว้นานกว่าหกเดือน

เห็ดชนิดหนึ่งทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ วางลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังคอนเทนเนอร์หรือ ถุงพลาสติกและส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดจนสุกเต็มที่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำซุปเห็ดควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วแช่แข็งไว้

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - สูตร

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มีสูตรพื้นฐานสูตรหนึ่งที่ใช้สูตรอื่นทั้งหมด ในการปรุงเห็ดคุณต้องมีน้ำและเกลือในอัตราส่วนที่ถูกต้อง:

• ปริมาณน้ำควรมากกว่าวัตถุดิบ 2 เท่า
• ก็เพียงพอที่จะใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อเห็ด 1 กิโลกรัม มากกว่า น้ำเกลือป้องกันการปล่อยของเหลวและน้ำออกจากเห็ด

ดังนั้นการปรุงเห็ดใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดต้มก็สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ แบบฟอร์มเสร็จแล้วและทอด ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม พวกเขากลายเป็นเพียง "การเลียนิ้วที่ดี"

เหล่านี้ เห็ดป่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอม เติบโตในป่าเบญจพรรณที่มีต้นเบิร์ชและพบว่าโชคดีซึ่งจะกลายเป็น จานอร่อย- และสำหรับสิ่งนี้ คนเก็บเห็ดทุกคนจำเป็นต้องรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งจนกว่าจะพร้อม

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนทอด

ในการเตรียมเห็ดย่างต้องเตรียมให้พร้อม ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องจัดเรียงเห็ดที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้แล้ว เห็ดชนิดหนึ่งขนาดเล็กและหั่นเป็นชิ้นจะต้องปรุงแยกจากเห็ดขนาดกลางและขนาดใหญ่ ขั้นแรกให้เติมน้ำและหลังจากเดือดแล้วจึงปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นต้องระบายน้ำออก เติมน้ำใหม่ เติมเกลือ เครื่องเทศ และหัวหอม แล้วปรุงเล็กน้อยเป็นเวลา 45 นาที ปานกลางและใหญ่เป็นเวลา 50 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนที่จะแช่แข็ง

เห็ดที่พร้อมใช้อย่างสมบูรณ์จะถูกแช่แข็ง เวลาปรุงกี่ชั่วโมง เห็ดชนิดหนึ่งสดสำหรับการแช่แข็งต่อไปไม่ต่างจากระยะเวลาที่เห็ดเหล่านี้ปรุงก่อนทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การเตรียมการจะแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกปรุงเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำใหม่แล้วปรุงต่อด้วยเครื่องเทศและเกลือต่ออีก 45-50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเป็นซุป

ใน ซุปเห็ดใส่ทั้งเห็ดแห้งและเห็ดต้มพร้อม ขั้นตอนการเตรียมอีกครั้ง - คุณต้องทำอาหารกี่ครั้งและนาที เห็ดสดก็ไม่ต่างจากที่กล่าวมาข้างต้น เห็ดที่คัดแยกแล้วจะถูกต้มก่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นในน้ำที่สองต่อไปอีก 45-50 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากปรุงอาหารครั้งแรกแล้ว คุณสามารถใส่ลงในซุปก่อนใส่ผักได้ เพื่อให้เวลาในการปรุงอยู่ที่ 45-50 นาที

เห็ดแห้งต้องแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุง จากนั้นใส่ลงในซุปและใช้เวลาในการปรุงประมาณกี่นาทีในน้ำซุปจนสุกจะเป็น 45-50 ดังนั้นให้ใส่ก่อนมันฝรั่งแล้วทอด

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งเพื่อดอง

ก่อนที่จะหมักเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้จะต้องต้มจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามว่าพวกเขาปรุงเห็ดกี่ครั้งซึ่งทำได้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในสองน้ำ อันแรกจะถูกสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 20 นาที จากนั้นเติมและปรุงต่ออีก 45-50 นาทีจากการเดือดจนพร้อม เติมเกลือและเครื่องเทศ

ในสูตรนี้ เห็ดหนุ่มที่คัดสรรและเตรียมไว้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าตุ๋นในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วผัดกับหัวหอม เวลาปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือลงไป

หลังจากที่สุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดและเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลาง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง ต่อมาเปิดฝาแล้วทอดจานด้วยไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีคนอีกครั้งปิดฝาแล้วปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

อย่าคนบ่อยเกินไป ถ้ามันฝรั่งนิ่ม คุณอาจได้มันฝรั่งบด ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

น่าทาน!

หากคุณมีเห็ดพอร์ชินี ให้ทำซุปแสนอร่อยด้วยเห็ดพอร์ชินี

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งผัด

เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแข็ง ดังนั้น ในการปรุงต้องทำอย่างไร จานอิสระและให้ความนุ่มนวลจึงถูกต้ม นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร การทำความสะอาดเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นจากสารปนเปื้อนและหนอนทั้งหมด

หลังจากเดือดจะเกิดฟองและต้องขจัดออก เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อ หลายคนสะเด็ดน้ำแรกหลังจากต้มแล้วปรุงเสร็จในอีกที่หนึ่ง น้ำสะอาด- จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

น่าทาน!

ที่ อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม- เห็ด คุณสามารถปรุงได้จาก จำนวนมาก อาหารที่แตกต่างกัน- แต่ละคนจะน่าสนใจและอร่อยในแบบของตัวเอง ดังนั้นเวลาเดินป่าก็อย่าลืมพกถังติดตัวไปด้วย บางทีคุณอาจโชคดีและรวบรวมตัวอย่างต่าง ๆ ให้กับตัวคุณเอง

โดยธรรมชาติแล้ว เห็ดประกอบขึ้นเป็นอาณาจักรทั้งหมด มันมีมากมาย ประเภทต่างๆซึ่งแบ่งออกเป็น: เป็นพิษและกินได้, กินได้ตามเงื่อนไข ส่วนหลังจะถูกบริโภคหลังจากดำเนินการตามคำสั่งแล้วเท่านั้น

เชื้อราที่เติบโตใต้ต้นเบิร์ช

เมื่อสังเกตเห็นเห็ดชนิดหนึ่งในป่าคุณต้องแน่ใจว่าเป็นมันจริงๆ หลายคนไม่ใช่นักเก็บเห็ดมืออาชีพ แม้ว่าพวกเขาจะทำผิดพลาดได้ก็ตาม สามารถพบได้ในสวนเบิร์ช เขารักต้นไม้เหล่านี้จริงๆ ชื่อของตัวอย่างพูดเพื่อตัวมันเอง

เห็ดชนิดหนึ่งมีมากกว่า 40 สายพันธุ์ ภายนอกพวกเขามีความคล้ายคลึงกัน หมวกที่ดูอ่อนเยาว์เป็นสีขาว เมื่อโตเต็มที่จะได้สีน้ำตาลเข้ม รูปร่างจะมีลักษณะคล้ายซีกโลกทันที จากนั้นจึงค่อย ๆ กลายเป็นรูปทรงเบาะ พื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเมือก เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถขยายได้สูงสุด 18 เซนติเมตร

ก้านของเห็ดชนิดหนึ่งเป็นรูปทรงกระบอก ขยายความสูงได้ 15 เซนติเมตร มีเกล็ดสีเทาเข้ม ในเห็ดที่โตเต็มที่จะแข็งและมีเส้นใย ดังนั้นสายพันธุ์นี้จึงมีลักษณะเป็นเนื้อสีขาวซึ่งจะเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อถูกตัด มันหนาแน่น ควรเก็บเห็ดอ่อนไว้ดีกว่าเนื่องจากในผู้ใหญ่เนื้อจะมีลักษณะเป็นน้ำและหลวม เวลาสุกของเห็ดชนิดหนึ่งคือ 6 วัน จากนั้นเขาก็เริ่มมีอายุ เวิร์มปรากฏขึ้นในนั้น

การรักษาความร้อนของเห็ด

ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดชนิดหนึ่งก่อน แต่กฎนี้จะมีผลเฉพาะเมื่อคุณพบสิ่งเหล่านี้ในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม คุณสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นเรื่องจริง สายพันธุ์ที่กินได้- หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากตลาดแนะนำให้ปรุงเห็ด แน่นอนว่าพวกเขาอาจสูญเสียไปบ้าง คุณภาพรสชาติกับ คุณสมบัติทางโภชนาการแต่จะดีกว่าถ้าเล่นอย่างปลอดภัยหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผู้ขาย

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์เห็ด บางคนเชื่อว่าหลังจากต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงแล้ว คนอื่นแย้งว่าจำเป็นต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

เห็ดไม่ชอบ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและสามารถเน่าเสียได้เร็วจึงต้องแปรรูปและปรุงให้สุกโดยเร็วที่สุด การประมวลผลประกอบด้วยการตัดชั้นท่อออกและสร้างก้าน ทำความสะอาดบริเวณที่มีสิ่งสกปรกติดอยู่อย่างเป็นธรรมชาติ จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ไปล้างให้สะอาด น้ำเย็น- Boletus เปลี่ยนสีระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปต้มในน้ำโดยเติมกรดซิตริก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เชื้อราอ่อนและหมวกของผู้ใหญ่ แล้วคุณจะได้รับ เยื่อกระดาษที่ดี- ระยะเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องเก็บมันไว้บนกองไฟอีกต่อไป ในระหว่างกระบวนการเดือดคุณจะต้องตรวจสอบโฟมและนำออกอย่างต่อเนื่อง

คุณสามารถปรุงเห็ดได้สองขั้นตอน ดังนั้นให้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ในน้ำเดือดที่สะอาด ใส่เกลือเล็กน้อย และต้มต่อตามเวลาที่กำหนด อย่าขี้เกียจที่จะทำการบำบัดด้วยความร้อน ด้วยสิ่งนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าสารพิษที่เป็นไปได้จะถูกกำจัดออกไปและด้วย สารอันตราย- ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเห็ดจมลงไปที่ก้นกระทะ แสดงว่าเห็ดก็พร้อม

เห็ดนี้ถือเป็นสากล คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายวิธี มันทอดได้ดี สามารถตากแห้งหรือดองสำหรับฤดูหนาวได้