โดยปกติแล้วน้ำมันหมูในแกลบจะเตรียมโดยใช้วิธีเกลือแบบร้อน แต่บางครั้งก็ใช้ตัวเลือกเกลือแบบเย็น ในกรณีที่สองอาหารอันโอชะจะมีความหนืดรุนแรงมากขึ้นและเวลาในการปรุงก็เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ถูกใช้เป็นของว่างอิสระพร้อมขนมปังเสิร์ฟพร้อมบอร์ชท์มันฝรั่งต้มหรือทอดเครื่องเคียงและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น

เพื่อให้น้ำมันหมูต้มในเปลือกน่ารับประทานและทำให้คุณอยาก "กลืนปาก" คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อเมื่อเตรียมเกลือ

• ข้อความที่ตัดตอนมา สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์สองวันจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเก็บน้ำมันหมูสดไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาสองวันแล้วห่อด้วยผ้าสะอาด
• ความหนา คุณไม่ควรต้ม shmat มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ คุณต้องหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแพ็คชีสแปรรูป Druzhba
• ความแข็งแรงของน้ำเกลือ- เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับความอิ่มตัวของน้ำเกลือ คุณสามารถตรวจสอบความเข้มข้นของน้ำเกลือได้โดยใช้วิธี "ของคุณยาย" เมื่อละลายเกลือคุณต้องใส่ไข่ดิบหรือมันฝรั่งครึ่งลูกลงไปในน้ำ ทันทีที่ไข่หรือหัวเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถหยุดเกลือได้
• แกลบ. ต้องถอดออกจากหลอดไฟอย่างระมัดระวัง - เฉพาะชั้นแห้งด้านบนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร หากแกลบเปียก จะต้องทำให้แห้งล่วงหน้าเล็กน้อยบนหม้อน้ำหรือในเตาอบที่อุ่นและปิดสวิตช์ จากนั้นจึงล้างออกให้สะอาด
• เครื่องเทศ หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องปรุงรสลงในกระทะและเคลือบส่วนผสมได้ ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยป่น ใบโหระพา กระเทียม ผักชี ใบกระวาน และผักชีลาวแห้งทุกประเภท

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยมีด ส้อม หรือไม้จิ้มฟัน โดยสอดเข้าไปในชิ้นที่อยู่ด้านบน หากไม้จิ้มฟันเข้าไปในเนย คุณสามารถปิดแก๊สได้

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม: สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะ. สูตรน้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอมโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างเย็น ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำเกลือแล้วใส่เกลือเป็นเวลาหลายวัน วิธีการที่ไม่ต้มทำให้สามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ได้ ป้องกันน้ำมันหมูไม่ให้เหลืองและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 40 กรัม;
• เกลือ - ห้าถึงหกช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัว;
• พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;
• ลอเรล - สองหรือสามใบ;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. เทแกลบที่ล้างแล้วลงในน้ำต้มปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ปล่อยให้ของเหลวเดือด
2. เย็น บีบเปลือกออกแล้วทิ้ง กรองน้ำออกหากต้องการ
3. เตรียมน้ำเกลือ. เทเกลือลงในน้ำสีน้ำตาลแดงแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที
4. ล้างมันหมู หั่นเป็นแท่ง แล้วใส่ขวดโหลที่สะอาดโดยไม่ต้องบีบ ส่งเครื่องเทศใบกระวานและกระเทียมสับไปที่นั่น
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วเตรียมไว้ในห้องเป็นเวลาสองวัน
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

คุณสามารถเก็บชิ้นงานที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเกลือหรือนำออกมา ตากให้แห้ง และบรรจุในถุงหรือกระดาษฟอยล์ อาหารอันโอชะควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ

การปรุงอาหารร้อน

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมซึ่งมีกลิ่นและรสชาติเหมือนเนื้อรมควัน อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ร้อนสามารถเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งวันโดยแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็น เพื่อความฉุน เครื่องเทศ และกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่ม adjika มัสตาร์ด กระเทียม ควันเหลว หรือสมุนไพรโพรวองซ์ลงในสูตรอาหารได้

ด้วยกระเทียมและลูกพรุน

ลักษณะเฉพาะ. สูตรสำหรับน้ำมันหมูในหัวหอมที่มีลูกพรุนและถั่วหวานจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างอย่างรวดเร็ว จัดเตรียมได้ง่าย กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถใช้ตัวเลือก "ห้านาที" ได้ หากคุณไม่ต้องการปรุงแต่ละชิ้นเป็นเวลานาน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - แก้ว;
• เกลือ - แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• ลูกพรุน - ห้าถึงหกชิ้น;
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - สองชิ้นใหญ่
• พริกไทยป่น - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ลูกพรุนสับ
2. นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที
3. หั่นน้ำมันหมูออกเป็นสองส่วน โดยให้แต่ละส่วนเป็นรอยตื้นๆ แล้วใส่ในน้ำดองที่ร้อน
4. ปรุงอาหารประมาณสิบนาที นำออกจากเตา
5. พักไว้ 15 นาที
6. หยิบมันออกมาเช็ดออก
7. สับกระเทียมด้วยมีดแล้วผสมกับพริกไทย ถูทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วเติมส่วนผสมลงไป
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากห้าถึงหกชั่วโมงคุณสามารถลองได้แล้ว

ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยรมควันในเปลือกหัวหอมตามสูตร "ห้านาที" คุณต้องต้มชิ้นส่วนเป็นเวลาห้านาทีแล้วโยนกลีบกระเทียมสับลงในกระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นกดเนื้อหาด้วยแรงกดแล้วรออีกวัน นำออกมาขูดด้วยพริกไทยและกระเทียมบด ใส่ถุงแล้วแช่แข็ง

ด้วยมัสตาร์ด

ลักษณะเฉพาะ. ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงในการปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมพร้อมมัสตาร์ด คุณสามารถลิ้มรสผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหลังจากถูด้วยเครื่องเทศหอม ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นส่วนไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานานตามสูตรนี้

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 0.9-1 กก.
• มัสตาร์ดแห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• เปลือกหัวหอม - สองสามกำมือ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร

1. ละลายเกลือและมัสตาร์ดแห้งในน้ำใส่แกลบ
2. วางชิ้นใหญ่ที่ล้างแล้วในน้ำ
3. วางแรงกดดันอย่างหนักไว้ด้านบน
4. ต้มสารละลายและปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลาประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)
5. ลบและเย็น
6. ทาด้วยมัสตาร์ดเจือจางผสมกับข้าวต้มกระเทียม
7. นำไปแช่ช่องแข็งครึ่งชั่วโมงแล้วชิม

เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว ปาปริก้าบด พริกไทยร้อน ลงในส่วนผสมที่เคลือบ และเพิ่มปริมาณกระเทียมในสูตร

ด้วยคำวิเศษณ์

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมที่บ้านด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด adjika แห้งจะช่วยเน้นรสชาติเผ็ดของอาหารอันโอชะ คุณสามารถเพิ่มควันเหลวในระหว่างการปรุงอาหารได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติรมควัน "ธรรมชาติ"

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันหมู (สามารถมีเนื้อหลายชั้น) - 1 กก.
• adjika แห้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• เปลือกหัวหอม - 70 กรัม;
• เกลือ - หนึ่งแก้ว;
• ลอเรล - สามใบ;
• ควันเหลว - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น

ทำอย่างไร

1. ล้างแกลบ เติมน้ำ และต้ม
2. เติมเกลือเทควันเหลว
3. ล้างมันหมูแล้ววางลงในกระทะที่มีของเหลวสีน้ำตาลเข้ม
4. เพิ่ม adjika ครึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวาน กระเทียมสองหรือสามกลีบ ต้มนานแปดนาที
5. ปิดแก๊สกดเนื้อหาลงด้วยแรงกดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
6. สับกระเทียมที่เหลือผสมกับ adjika และพริกไทย
7. ขูดชิ้นส่วนแล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

ควรหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไปเพื่อให้เกลือในเปลือกหัวหอมดีขึ้นและดูดซับกลิ่นเผ็ดของควันของเหลวและเครื่องเทศ เพื่อรักษารสชาติแบบรมควัน ต้องบรรจุชิ้นอย่างระมัดระวังในถุงหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะ. คุณยังสามารถดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในเตาอบได้ โดยใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ตัดสินโดยบทวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารวิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อนุญาตให้ใช้ชิ้นงานที่แข็งเป็นพิเศษได้ ความแตกต่างของผลลัพธ์จะสังเกตเห็นได้ยากมาก

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมู - 0.7 กก.
• แกลบ - 50 กรัม;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• เกลือ - 70 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม

ทำอย่างไร

1. เทเกลือและแกลบลงในน้ำ ต้มชิ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ยัดไส้ด้วยชิ้นกระเทียมแล้วโรยด้วยพริกไทย
3. ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้นำกระดาษฟอยล์ออก
6. เย็นแช่แข็ง

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. คุณยังสามารถปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้าได้ สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าใช้ชิ้นเนื้อหรือเนื้ออกเป็นชั้น ๆ จะได้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเอง เช่น ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่ง

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• น้ำมันหมูที่มีชั้น - 1.5 กก.
• แกลบ - กำมือใหญ่
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 140 กรัม
• ใบกระวาน - สามชิ้น;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ทำอย่างไร

1. ตัดชิ้นที่ล้างแล้วออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น
2. วางเปลือกหัวหอมครึ่งกำมือที่ด้านล่างของชามหลายเมนู
3. วางน้ำมันหมูไว้ด้านบน
4. คลุมด้วยแกลบและใบกระวานหัก
5. เตรียมน้ำเกลือแยกกัน ละลายเกลือในน้ำห้าแก้วหลายแก้วแล้วเทของเหลวลงในชาม
6. ปิดฝาเครื่อง เปิด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณแล้วอย่าลืมปิด "การทำความร้อน" แล้วปล่อยให้ชิ้นงานแช่อยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบชั่วโมง
8. นำชิ้นออกมาเช็ดแล้วเคลือบด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ
9. ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

หากต้องการสีน้ำมันหมูให้เป็นสีอำพันคุณต้องปอกเปลือกหัวหอม เปลือกสีแดงจะช่วยให้คุณได้โทนสีน้ำตาลแดงเข้ม คุณยังสามารถเติมน้ำบีทรูทเล็กน้อยลงในน้ำเกลือเพื่อเลียนแบบเปลือกรมควันสีน้ำตาลแดงได้

การรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นเรื่องง่ายที่จะถือเป็นแม่บ้านที่มีทักษะปรนเปรอคู่สมรสและแขกของคุณด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอม "กับวอดก้า" คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่มีแคลอรีสูงด้วยผักดอง มันฝรั่งทอด ซุป ร่วมกับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูประเภทอื่นๆ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับ : "อร่อยมาก"

สูตรที่ดีฉันทำน้ำมันหมูเกลือด้วยวิธีเดียวกันและครอบครัวเล็ก ๆ ของฉันก็ชอบผลลัพธ์ที่ได้มากเพราะมีรสชาติเหมือนรมควันฉันแนะนำให้ทุกคนลองเกลือน้ำมันหมูด้วยวิธีเดียวกันแม้ว่าฉันจะเติมน้ำมันหมูลงในน้ำด้วยก็ตาม เมื่อมันเดือดใส่ทุ่งหญ้าเป็นวงกลมและกระเทียมสับละเอียดมันจะออกมาดีมากและเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วตัดมันก็หั่นเหมือนเนยมันออกมาอร่อยมาก คุณจะไม่เสียใจที่ได้ลอง มันและคุณจะไม่ทำลายมันหมู อย่างน้อยมันก็มีรสชาติเค็มในน้ำดองมากกว่าแค่ใส่เกลือ

เอเดลร็อค http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

ฉันก็มีสูตรที่คล้ายกันเช่นกัน มีเพียงฉันเท่านั้นที่จะต้มเปลือกเป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนแล้วจึงลดน้ำมันลงเป็นเวลา 10 นาที จะต้องแช่ในน้ำเดือด ฉันต้มมันเพียงครั้งเดียวในรอบหลายปีที่ผ่านมา เพราะลืมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

แม่ของ Ksyukha http://www.stranamam.ru/post/13029496/

ทำ. ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง ค่อนข้างอร่อย รสชาติแตกต่างจากน้ำมันหมูอย่างเห็นได้ชัด ผลลัพธ์ก็คือผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างออกไป ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่าเปลือกหัวหอมมีไว้เพื่ออะไร? เพื่อความงาม? ไขมันไม่ได้ทำให้คล้ำขึ้นแต่อยู่ด้านนอกเท่านั้น ไม่มีรสค้างอยู่ในคอ... ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างคล้ายกับของอบในเตาอบ แต่ขอย้ำ อร่อยนะ ฉันจะทำมากกว่านี้ ฉันแนะนำมัน

ถูกกฎหมาย , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

และรู้และคอนเฟิร์มว่าอร่อยเหลือเชื่อ!!! นี่คือน้ำมันหมูชนิดที่ฉันชอบ
มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" - ฉันใช้เปลือกหัวหอมมากกว่านั้นก่อนอื่นให้ต้มกับน้ำและเครื่องเทศแล้วน้ำมันหมูก็เข้าไป สีออกมาน่าทึ่งมากและมีไขมันปรุงสุกในน้ำซุปน้อยลง

คามาซิค http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

เพื่อน ๆ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารน้ำมันหมูโฮมเมดที่ดี เรียบง่าย และราคาไม่แพงให้กับคุณ น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมเป็นสูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเช่นเกลือ เปลือกหัวหอมสองสามกำมือและน้ำ แน่นอนว่ากระเทียมและพริกไทยแดงหรือพริกไทยดำร้อนเล็กน้อยให้ความกลมกลืนและเป็นส่วนผสมที่ลงตัว มีสูตรพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ ฉันต้องลองน้ำมันหมูประเภทต่างๆ ทั้งในเตาอบและในกระทะ พวกมันต่างกันออกไปในแบบของตัวเอง เช่นเดียวกับสูตรที่ใช้น้ำเกลือนี้ อย่าลากเท้าของเรา แต่ให้ดูที่ส่วนผสมและค้นหาวิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมแทน:

• กระเทียม – 4-6 กลีบ
• น้ำ - เจ็ดแก้ว
• เปลือกหัวหอมสองกำมือ
• น้ำมันหมู (มีหรือไม่มีชั้นเนื้อก็ได้)
• เกลือต้มหยาบหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำหรือแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อนๆ มาดูขั้นตอนและดูวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมทีละขั้นตอนกันดีกว่า นำกระทะมาเติมน้ำเจ็ดแก้วลงไป เพิ่มเกลือหยาบหนึ่งแก้วแล้วปิดด้วยเปลือกหัวหอม
2. เพื่อให้น้ำมันหมูทั้งหมดใส่ลงในภาชนะและต้มอย่างระมัดระวังคุณต้องหั่นมันให้มีขนาดประมาณกำปั้นแล้วพักไว้เราจะเตรียมน้ำเกลือ
3. วางกระทะที่ใส่เกลือและแกลบไว้บนไฟแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที ผ่านไปห้านาทีคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูที่สับได้อย่างปลอดภัย แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูไม่ได้ปิดบังน้ำเกลือ แต่ในทางกลับกัน น้ำเกลือควรปิดน้ำมันหมูไว้ เพื่อให้กระบวนการเกลือมีความสม่ำเสมอ คุณต้องต้มน้ำมันหมูใน "น้ำดอง" ของเราเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหากมีเนื้อเป็นชั้น ๆ (ฉันชอบเนื้อมากเหมือนผู้ชายส่วนใหญ่) ถ้าน้ำมันหมูไม่มีชั้นก็ให้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
4. ปิดไฟ. เกือบจะถึงขั้นตอนสุดท้ายและยาวที่สุด น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอม สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดใกล้จะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันหมูต้มในน้ำเกลือที่ทำให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. หลังจากจับตัวเป็นก้อนแล้ว คุณสามารถนำออกมาเช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น
6. เมื่อแห้งแล้วคุณสามารถถูด้วยพริกไทยแดงหรือพริกไทยดำบดได้อย่างปลอดภัยเพื่อลิ้มรส (ฉันชอบสีดำ) จากนั้นคุณสามารถกดกระเทียมหรือน้ำมันหมูตะแกรงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
7. น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมสูตรที่อร่อยและง่ายที่สุดพร้อมแล้วคุณสามารถใส่น้ำมันหมูลงในถุงแล้วปล่อยให้มันต้มอีกวันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มและทอด แตงกวาดอง และมะเขือเทศ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมอย่างง่ายดายและง่ายดาย ขอให้ทุกคนอร่อย!

10-12 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

135 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

หากคุณไม่เคยปรุงน้ำมันหมูจากเปลือกมาก่อน อย่าลืมลองทำดู ง่ายมากตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันทำทุกอย่างด้วยตัวเองฉันไม่เคยซื้อน้ำมันหมูที่ตลาดเลย! ราคาไม่แพง รวดเร็ว และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่ผู้ที่เพิ่งหัดทำอาหารก็ยังได้รับประโยชน์จากสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้เพื่อสุขภาพ

น้ำมันหมูโฮมเมดในเปลือกหัวหอม

เครื่องครัว:กระทะ กระดานและมีด กระชอน ถ้วยตวง ฟอยล์

อย่าลืมเลือกน้ำมันหมูที่ตลาด คุณสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดหากเป็นสีเหลืองหรือสีเทาแสดงว่าเก่า! ผลิตภัณฑ์สดมีสีขาวมีสีชมพูและมีกลิ่นละเอียดอ่อน มันจะดีกว่าถ้าเอาน้ำมันหมูจากหน้าท้องด้านข้างหรือด้านหลังซึ่งมีรสชาติดีกว่า- มันคุ้มค่าที่จะใส่ใจกับผิว ควรเป็นสีชมพูหรือสีเหลือง สีน้ำตาลเป็นสัญญาณของไขมันเก่า ฉันชอบน้ำมันหมูกับเนื้อดังนั้นฉันจึงเอาเนื้อครึ่งกิโลกรัมมาด้วย

มีวิธีอื่นคือตรวจสอบกลิ่นน้ำมันหมู คุณต้องเผาเป็นชิ้นแล้วดมกลิ่น ถ้าได้กลิ่นหมูก็เอาชิ้นอื่นดีกว่า

ฉันค่อยๆ ทิ้งเปลือกหัวหอมไว้ ดังนั้นเมื่อฉันตัดสินใจเริ่มดอง ฉันก็สะสมได้เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถซื้อแกลบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ จะทำให้น้ำมันหมูมีสีสันสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ
   
   
2. ฉันโยนใบกระวาน 3 ใบเทเกลือ 180 กรัมและถั่วลันเตา 10 เม็ด
   
   
3. ฉันเพิ่ม 1/4 ช้อนชาที่นั่น ผักชี
   
   
4. ฉันใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา
   
   
5. ล้างเปลือกหัวหอม (3 กำมือ) ให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้กระชอน ฉันย้ายแกลบลงในกระทะ ใช้ไม้พายจุ่มลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
   
   
6. ฉันล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองส่วน
   
   
7. ทันทีที่น้ำเกลือเดือดฉันก็ลดความร้อนลงและถ่ายน้ำมันหมู
   
   
8. ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 50 นาที
   
   
9. จากนั้นฉันก็ปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะเย็นลงและเค็มดี
   
   
10. ฉันวางชิ้นส่วนลงบนจาน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ และเอาเปลือกและเครื่องเทศส่วนเกินออก
    
    
11. ฉันปอกหัวกระเทียมแล้วบีบออก
    
    
12. ฉันจะทิ้งกานพลูไว้ 4 กลีบเพื่อเติม ฉันตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
    
    
13. ฉันเช็ดน้ำมันหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
    
    
14. ฉันโรยปาปริก้าหนึ่งช้อนโต๊ะทั้งสองชิ้นทุกด้าน
    
    
15. ฉันโรยน้ำมันหมูด้วย 1/4 ช้อนชา พริกไทย
    
    
16. ฉันใช้มีดคมๆ แล้วใส่กระเทียมสับลงไป
    
    
17. ฉันเคลือบน้ำมันหมูด้วยกระเทียมสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว
    
    
18. ฉันใส่แต่ละชิ้นในกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
    
    
19. น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วมีความนุ่มมาก แช่เกลือ เครื่องเทศได้ดี และมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ยอดเยี่ยม
    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

รายละเอียดขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแสดงไว้ในสูตรวิดีโอ แค่ดูว่ามันง่ายแค่ไหน

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือลงในน้ำมันหมูมากเกินไป เพราะจะใช้เวลามากเท่าที่ต้องการ ฉันกินตามจำนวนที่ระบุเพราะฉันมีเนื้ออกและมีเนื้อค่อนข้างเยอะ ถ้าคุณชอบไม่มีเนื้อสัตว์ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. เกลือ. ทุกคนเลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของตนเอง คุณสามารถใช้พริกแดง ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ หรือขิงก็ได้

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ไม่ว่าจะเป็นมื้อแรกหรือมื้อที่สอง น้ำมันหมูยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น คุณสามารถอบมันฝรั่งกับน้ำมันหมูและเห็ดในเตาอบ หรือโยนสองสามชิ้นลงในซุปเพื่ออาหารจานแรกแสนอร่อย หากคุณกำลังเตรียมเนื้อย่าง คุณสามารถใช้เนื้ออกไก่ที่ทำตามสูตรของฉันแทนเนื้อสัตว์ได้

สามารถทำได้หลายวิธี ฉันชอบมันมากก็เตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันด้วย และถ้าคุณมีดาร์กช็อกโกแลตสักแท่ง ก็ลองทำเลย มันอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมตามสูตรด่วน

ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูที่ไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถใส่เกลือด้วยวิธีอื่นได้ ทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถทานอาหารอันโอชะได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 500 ก.
เครื่องครัว:กระดานและมีด กระทะ กระดาษเช็ดปาก กระดาษฟอยล์ ที่บดกระเทียม

วัตถุดิบ

ฉันต้องการเปลือกหัวหอมประมาณหนึ่งกิโลกรัม น้ำมันหมูดูดซับเครื่องเทศได้ดี และสามีของฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงเติมพริกแดงและคเมลี-ซูเนลี

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฉันเตรียมน้ำเกลือ: เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยดำ 9-13 เม็ด, ออลสไปซ์ 2-3 ใบ, ใบกระวาน 3 ใบ
   
   
2. ฉันใส่มันลงบนไฟ นำไปต้ม และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที
   
   
3. ฉันล้างน้ำมันหมูครึ่งกิโลกรัมแล้วขจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากผิวหนัง
   
   
4. ฉันตัดมันเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
5. ล้างแกลบจำนวนหนึ่งกำมือให้สะอาดด้วยน้ำ ฉันเอาน้ำเกลือออกจากเตาแล้วใส่แกลบและน้ำมันหมูลงไป
   
   
6. ฉันวางมันลงบนเตา นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
   
   
7. ฉันทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือจนเย็นแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
   
   
8. ฉันวางน้ำมันหมูไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
   
   
9. ในชามแยกต่างหาก สับกระเทียม 8 กลีบ
   
   
10. ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. Khmeli-suneli
    
    
11. ฉันโรย 2 ช้อนชา พริกแดง
    
    
12. ฉันเคลือบทุกชิ้นอย่างดีห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
    
    
13. คุณสามารถกินน้ำมันหมูได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า
    
    
    

สูตรวิดีโอการปรุงน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม

มันง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูสิผลลัพธ์ที่ได้จะสวยงามแค่ไหน!

Salo เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองเมื่อจู่ๆ เพื่อนมาเยี่ยมเรา น้ำมันหมูและผักดองมักจะช่วยในขณะที่ฉันเตรียมอาหารจานหลัก เราใช้มันกับมัสตาร์ด adjika และโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบมันกับ Borscht และมันฝรั่งต้มกับหัวหอมสีเขียว ผักดองเข้ากันได้ดีกับน้ำมันหมู

คุณสามารถทอดไข่ในน้ำมันหมู อบ หรือม้วนเป็นแผ่นก็ได้ แม้แต่เคบับก็ยังน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณวางน้ำมันหมูไว้ระหว่างเนื้อ

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

อาหารอันโอชะนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากคุณบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้นทุกคนจึงควรรวมน้ำมันหมูไว้ในอาหารด้วย ประกอบด้วยกรดไขมันจำนวนมากรวมทั้งวิตามิน A, D, E ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่อร่างกาย

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเทคนิคมหัศจรรย์นี้ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็วน้ำมันหมูที่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้าในสูตรต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1 กก.
เครื่องครัว: multicooker, เครื่องขูด

ฉันวางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร

ฉันวางหน้าอก (1 กก.) ไว้บนแกลบ

ฉันเพิ่มใบกระวาน 4-5 ใบ

ฉันปิดด้านบนด้วยแกลบที่เหลือ ฉันหลับไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ 180-200 กรัม ฉันตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ฉันทิ้งมันไว้ในน้ำหมักนี้ข้ามคืน

จากนั้นฉันก็นำอกไก่ออกมาและทำให้แห้ง

ฉันสับหัวกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือกด

ผสมกระเทียมกับพริกไทยดำ (1/4 ช้อนชา) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าและสองช้อนโต๊ะ ล. มหาวิหาร

ฉันเช็ดน้ำมันหมูอย่างดีด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยฟิล์ม

ฉันทิ้งมันไว้ในช่องแช่แข็งหนึ่งวัน คุณก็พร้อมรับประทานแล้ว!

สูตรวิดีโอสำหรับปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมในหม้อหุงช้า

คุณสามารถดูได้ว่าน้ำมันหมูมีลักษณะอย่างไรหลังจากปรุงอาหารที่นี่

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำน้ำมันหมูด้วยตัวเองฉันมักจะมีของว่างอยู่ในช่องแช่แข็งเสมอ การรับประทานอาหารนั้นน่ารับประทานมากกว่าการซื้อจากร้านค้ามากเพราะทำด้วยมือของคุณเอง แม่บ้านบางคนเติมมายองเนส ลูกพรุน และควันเหลวลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ฉันไม่ได้ลองมัน

ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณแบ่งปันวิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกและส่วนผสมที่คุณเติมเข้าไป บางทีฉันอาจจะได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆมากมาย

สวัสดีทุกคนที่อ่านสูตรนี้ วันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดที่บ้าน ฉันได้สูตรนี้มาจากแม่

เพื่อเตรียมน้ำมันหมู ฉันได้ไปงานฤดูใบไม้ร่วงเป็นพิเศษ ซึ่งพวกเขาขายทุกอย่างที่เกษตรกรในท้องถิ่นและเฉพาะคนในหมู่บ้านผลิตเท่านั้น ที่นั่นฉันซื้อน้ำมันหมูที่ต้องการซึ่งมีเนื้อเป็นชั้นค่อนข้างใหญ่
เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ฉันล้างมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางคนจะบอกว่ามีแต่เนื้อแค่อ้วนนิดหน่อย เพียงแต่ว่าครอบครัวของเราชอบสิ่งนี้มากขึ้น หากต้องการ คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการใส่เกลือลงในน้ำมันหมูบริสุทธิ์โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ

ฉันล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำไหล

ฉันเอากระทะที่ใหญ่กว่านี้แล้ววางเปลือกหัวหอมชั้นเล็กๆ ไว้ด้านล่าง ฉันใส่น้ำมันหมูลงบนแกลบ อย่างไรก็ตามการล้างเปลือกหัวหอมออกจากกระทะจะค่อนข้างยากดังนั้นหากเป็นไปได้ให้ใช้อาหารที่เรียบง่ายและเก่ากว่า

เปลือกที่เหลือถูกนำมาใช้เพื่อปกปิดน้ำมันหมูที่อยู่ด้านบน
ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเกลือกัน ฉันเอาน้ำหนึ่งลิตรผสมกับเกลือหนึ่งแก้ว ฉันเทน้ำเกลือนี้ลงในกระทะพร้อมน้ำมันหมูและแกลบแล้วตั้งไฟ หลังจากที่น้ำเดือดคุณจะต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาทีไม่เกินนั้นไม่เช่นนั้นน้ำมันหมูจะเริ่มละลาย แต่ไม่ควรเก็บให้น้อยลงมันจะยาก

เมื่อผ่านไปสิบนาที ฉันก็ใส่จานใบใหญ่ลงในกระทะแล้ววางตุ้มน้ำหนักลงไป ฉันมีน้ำหนึ่งขวดสามลิตร
จากนั้นฉันก็วางกระทะไว้ที่ระเบียงสิบสองชั่วโมง ที่ระเบียงอุณหภูมิ 5-7 องศาเซลเซียส หากไม่มีระเบียงหรือมีอากาศหนาวหรือร้อนที่นั่น คุณสามารถนำน้ำมันหมูไปแช่ในตู้เย็นได้

สิบสองชั่วโมงต่อมา ฉันหยิบน้ำมันหมูออกมา ปอกเปลือกออกจากเปลือกหัวหอม แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
มันออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมากแล้ว

ตอนนี้ฉันเคลือบน้ำมันหมูแต่ละด้านอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย ฉันใส่มันลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียม

เราใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงด้วยซ้ำ เราเหนื่อยกับการพยายามแล้ว แม้ว่านี่จะเป็นเวลาเพียงพอแล้วก็ตาม น้ำมันหมูกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งเช่นเคย มันแค่ละลายในปากของคุณ

น้ำมันหมูที่เหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาทีละชิ้นได้ตามต้องการ อย่าลืมแพ็คให้ดี ไม่เช่นนั้นทุกอย่างในช่องแช่แข็งจะมีกลิ่นคล้ายกระเทียม
น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT14H00M 14 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 250 ถู

อากาศหนาวมาถึงแล้ว อยากกินอะไรที่อร่อยๆ มากขึ้น

เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้ออกหมูเค็มหรือหมูหลายชั้นพร้อมน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอมเป็นอาหารเช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีข้อได้เปรียบมากกว่าน้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน และยังปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

หั่นเป็นชั้นหรือเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอมพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

ฉันปรุงเนื้อหมูในแกลบสองหรือสามชิ้นทันทีทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อหั่นแล้วที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง ชิ้นถัดไปก็ย้ายเข้าไปในตู้เย็นตามความจำเป็นและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ควรเลือกเนื้ออกสดที่มีไขมันน้อยกว่า ขนมนี้สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าพร้อมกับขนมปังขาวโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่หนึ่งชิ้นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะวันหยุดอย่างภาคภูมิใจอีกด้วย

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูและชั้นต่างๆ แสนอร่อย ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: การหมักเกลือนานและการปรุงด่วน

น้ำมันหมูสามารถนำมาใส่เกลือได้โดยใช้เกลือแห้ง (พร้อมเกลือหรือเครื่องเทศ) เกลือแบบเปียกในน้ำเกลือ และเกลือแบบร้อน (ในกรณีนี้คือเมื่อน้ำมันหมูหรือชั้นต่างๆ ต้มในสารละลายเกลือ นึ่ง หรืออบในเตาอบ) นอกจากนี้น้ำมันหมูและชั้นสามารถรมควันร้อนหรือเย็นได้

ตัวเลือกทั้งหมดอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ แต่ในครอบครัวของเราสูตรการปรุงน้ำมันหมูหรือหมูชั้นในหนังหัวหอมถือเป็นสูตรพิเศษ คุณสามารถลองน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกต้มในเปลือกหัวหอมได้ในวันรุ่งขึ้นเมื่อเย็นลงแล้ว

นี่คือสูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณวันนี้ ปรากฎว่าในยาต้มเปลือกหัวหอมคุณไม่เพียง แต่สามารถย้อมไข่สำหรับอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังปรุงน้ำมันหมูโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย