ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเราต้องการส่วนผสมน้อยมาก: เนื้อลูกวัว น้ำมันพืช 1 กิโลกรัม อย่างแท้จริง 1/2 ช้อนชา (โรยกระทะ) เกลือ พริกไทยดำ น้ำ (น้ำเดือด)

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดฟิล์ม เส้นเลือดออกทั้งหมด (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1*1 หรือ 1.5*1.5 เซนติเมตร ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วโรย น้ำมันพืชให้ใส่เนื้อสับลงไปตรงนั้น

และทอดจนของเหลวระเหยและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทลงบนเนื้อ น้ำร้อน(น้ำเดือดแค่น้ำเดือด!) หลังจากที่เนื้อเดือดควรใส่เกลือเติมพริกไทยดำปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (อุณหภูมิ) เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ใส่มะเขือเทศบดเพราะมันจะอร่อยมากถ้าไม่มีมัน! ข้าวหรือบัควีทเข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัวเป็นกับข้าว ฉันชอบสตูว์เนื้อวัวกับถั่วเขียวมากซึ่งฉันต้มในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

fotorecept.com

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซียเพราะด้วยความสะดวกในการเตรียมและการใช้ส่วนผสมน้อย จึงทำให้เครื่องเคียงมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและอร่อยมาก

น้ำเกรวี่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม บ่อยครั้งแม้จะไม่มีสูตรก็ตาม ด้วยการรวมส่วนผสมที่มีอยู่เข้าด้วยกัน แน่นอนว่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำเกรวี่เนื้อ เช่น หมู เนื้อวัว และไก่ น้ำเกรวี่หมูกลายเป็นอาหารบำรุง มีรสหวาน เนื่องจากลักษณะของเนื้อนี้ และหากต้องการ ก็ค่อนข้างเผ็ดและมีรสเผ็ด

น้ำเกรวี่หมู สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอวันนี้สดใสและเตรียมได้รวดเร็ว คุณสามารถเลือกเสริมสูตรด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ครีมหรือครีม (ให้ความนุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ), ถั่ว, เห็ด, ข้าวโพด, ผักดองสับ, ผักสดหรือแช่แข็ง ฯลฯ

วัตถุดิบ

• หมู 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวพวง

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดจน สีทอง.

เติมน้ำเดือด - ให้พอท่วมเนื้อ ใส่ใบกระวานลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในกระทะใบที่สอง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมและแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ถ้ามันนุ่มพอก็เทออก ไส้มะเขือเทศเกลือและพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ

ปิดฝาเกรวี่หมูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารจานร้อนจานที่สองจากอะไร: มันฝรั่ง ซีเรียล หรือ พาสต้า- ใครๆ ก็ชอบเมื่อเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ฉ่ำๆ

เติมน้ำเกรวี่และซอสแสนอร่อย อาหารประจำวันและทำให้มันหลากหลาย พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

น้ำเกรวี่อะไรเตรียมไว้ที่บ้าน:

- เนื้อ. มักจะเตรียมจาก เนื้อหมูส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่หรือเนื้อวัว

- ด้วยการเติม kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ครีม;

- ด้วยการบวก ชีสแปรรูป- ชีส;

- คละผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด

บนเว็บไซต์ของเรามากที่สุด มีให้เลือกมากมายสูตรน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ พวกเขาทั้งหมดได้รับการตรวจสอบแล้ว เชฟที่ดีที่สุด, สมัครด่วน!

ซอสผักสำหรับทอด

อร่อย เนื้อชิ้นฉ่ำที่ทำจากเนื้อสับนั้นคิดไม่ถึงเลยหากไม่มีน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม หากไม่มีมัน ชิ้นเนื้อก็ดูแห้งและไม่อร่อย และถ้าคุณปรุงมันลงไป มะเขือเทศเป็นหลักกับผักหรือทำให้เป็นครีมกับชีสและเห็ด เนื้อทอดจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปจะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดป่า) – 200 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพา - 0.5 พวง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) – 200 มล. (สามารถ น้ำเปล่า, น้ำเดือด)

ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงในกระเทียมทอด ปิดฝาให้แน่น ตุ๋นผักเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับหรือขูด ผัดผักย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่ส่วนที่หั่นไว้ลงไป เห็ดสดพริกไทยร้อนและเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน

แยกแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงในผักแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อแล้วน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน) หรือน้ำเปล่า คน. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการและเพื่อลิ้มรส รวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอ: น้ำเกรวี่เนื้อ

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีท

หากคุณมีบ้าน เห็ดแห้งเตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับบัควีท และโจ๊กบัควีทจะได้รับ รสชาติใหม่และกลิ่นหอม ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เลย การทำน้ำเกรวี่บัควีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก

• เห็ดแห้ง - 1 กำมือเล็ก
• หลอดไฟ หัวหอม;
• เนย -75 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 70-90 กรัม;
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมซอสเห็ดสำหรับบัควีท:

เติมน้ำอุ่นลงในเห็ดแห้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงน้ำซุปจากเห็ดที่แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำซุปพร้อมระบายเห็ดลงในชามแยกต่างหาก เตรียมการทอดผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในเนย เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง ให้ใส่ลงไป เห็ดต้มและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

เพิ่มน้ำซุปลงในซอสเห็ด ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งตามต้องการ ในอีกไม่กี่นาที ซอสเห็ดจาก เห็ดแห้งพร้อมสำหรับบัควีท คุณสามารถเติมเงินได้ โจ๊กบัควีทและให้บริการ

ซอสไก่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ด้วย เนื้อไก่และสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ ข้าวปุยหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเองได้ จานอิสระ- เตรียมตัว น้ำเกรวี่ไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานอาหารจานนี้ทันทีหลังการเตรียม เพราะเมื่อถูกความร้อนจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป เขียนสูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่ายๆ

• เนื้อไก่ - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• สีดำ พริกไทยป่นและเกลือ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 1-3 ชิ้น

เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ให้เล็กลง น้ำเกรวี่เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทอดต่อ ไฟสูงไก่ในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นไก่สีน้ำตาล ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมเคี่ยวและนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คน ปิดฝา และเคี่ยวน้ำเกรวี่ไก่ต่ออีก 10-15 นาที ปิดเตา ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน แล้วปล่อยให้เดือด น้ำเกรวี่ไก่พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

สูตรวิดีโอ: ซอสด่วนสำหรับพาสต้าสับ

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่เนื้อจะช่วยกระจายรสชาติของอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อหมูด้วย เนื้อนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้ กับนม กับน้ำดอง kefir กับครีมเปรี้ยวและครีม กับชีสและผัก กับมะเขือเทศด้วย ซอสถั่วเหลืองและวางมะเขือเทศ การเลือกสูตรน้ำเกรวี่หมูนั้นขึ้นอยู่กับตัวคุณเอง ความชอบด้านรสชาติและนิสัย

ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด ตัวเลือกที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำเกรวี่หมูกับมะเขือเทศบด สามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบด หากทำไม่หนามากจะได้สตูว์เนื้อวัวที่สามารถรับประทานเป็นจานอิสระได้

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลีขาว - 50-60 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ออลสไปซ์ถั่ว - 5-10 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่หมูสำหรับอาหารจานหลัก:

ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟแรง ทอดชิ้นหมูสับเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับทำน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์

ใน ปริมาณน้อยเจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงไป น้ำมะเขือเทศกระทะ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมออลสไปซ์ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้ม

ซอสมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์

เหมาะสำหรับพาสต้าในช่วงเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติ เครื่องปรุงรสในจานจะเพิ่มความสดใส กลิ่นหอมอันเข้มข้นและกระจายเครื่องเคียงเข้าพรรษา การเตรียมน้ำเกรวี่ใส่มะเขือเทศแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมตัว อย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 50ก วางมะเขือเทศ;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ
• พริกแดงป่น, ปาปริก้าหวาน, เครื่องเทศโปรดอื่น ๆ , เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จะสะดวกกว่าถ้าหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวาง เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้เป็นก้อน เทน้ำมันทอดลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับ ผสมกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น สับกระเทียมหรือกดแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศหากไม่มีเนื้อสัตว์ ก็พร้อมสำหรับพาสต้า คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้และเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

น้ำเกรวี่เหมือนตอนอนุบาล

น้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งเราทุกคนเคยกินกันตั้งแต่สมัยอนุบาลและขอเพิ่มด้วยความยินดี เขียนสูตร ลูกๆ ของคุณจะชอบมัน นอกจากนี้จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาทีเท่านั้น

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ใด ๆ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70-90 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - 50 กรัม;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อน หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ แยกกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำซุปหรือน้ำให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เทน้ำซุปลงในกระทะบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกก้อนแป้งออก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมเหมือนโรงเรียนอนุบาล เหมาะอย่างยิ่งกับมันบด พาสต้า และโจ๊กข้าวสาลี

นี่เป็นการเตรียมการง่ายๆ จานอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก มักจะเตรียมด้วยแป้งผักหรือผัก น้ำซุปเนื้อบางครั้งก็อยู่บนน้ำด้วยซ้ำ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด มายองเนส หรืออะไรก็ได้ ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำเกรวี่กลายเป็นของเหลวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อหรือมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนากว่านี้ ให้เติมแป้งแทนแป้ง บันทึกที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกัน สูตรงบประมาณน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งมักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้ก่อน. ปอกเปลือกและทอดผัก (หัวหอมและแครอท) จนนิ่ม เจือแป้งในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มน้ำซุปกับวางมะเขือเทศ น้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่ตับสำหรับข้าว

1. เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้รับความสอดคล้องของอาหารตามที่ต้องการ โดยทั่วไปยอมรับสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว, น้ำซุป, kefir, ครีมเปรี้ยวเหลว, เวย์หรือนมคุณต้องใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
2. เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความเข้มข้น ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อ แนะนำให้ปรุงในชามเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ
3. ในการจัดการกับก้อน คุณควรละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

vkusnorecepti.ru

ซอสหมูไม่มีมะเขือเทศ

ลูกชิ้น ซุปไก่ ซุปปลาซุปน้ำซุปข้น ซุปเย็น ไม่มีเนื้อสัตว์ หากคุณรู้สูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อแล้วสามารถดูได้ที่นี่ และเนื้อก็อร่อยพอ ๆ กับซอสเกรวี่สำหรับเนื้อนี้ มะเขือเทศหนึ่งหรือสองลูกหรือซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (วางมะเขือเทศ)

น้ำเกรวี่หมูไม่มีรูปมะเขือเทศ

ทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรลายเซ็นน้ำเกรวี่หมู จัดทำขึ้นบ่อยครั้งและเข้ากันได้ดีกับกับข้าวเกือบทุกชนิด ในประเทศของเราเนื้อสัตว์ที่เตรียมในลักษณะนี้เรียกว่าสตูว์เนื้อวัว ลองพิจารณาตัวเลือกที่คุณอาจยังไม่ได้ลอง

การเลือกเนื้อสัตว์

ควรคำนึงว่าหมูที่เลือกอย่างถูกต้องคือการรับประกันอาหารจานอร่อย

เมื่อคุณไปที่ร้าน ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เสมอ:

• อย่านำผลิตภัณฑ์แช่แข็งมาประเมินคุณภาพอย่างง่ายดาย
• สีและกลิ่นบ่งบอกถึงชิ้นส่วนที่เน่าเสียเสมอ
• สำหรับน้ำเกรวี่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ ด้านหลังหรือคอ

ก่อนที่จะทำงานกับเนื้อสัตว์ให้ตัดมันออก ชิ้นใหญ่น้ำมันหมูเหลือเพียงชั้นเล็กๆ มิฉะนั้นสตูว์เนื้อวัวจะกลายเป็นมันเยิ้มมาก

หมูในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการ

เราจะต้อง:

• ไหล่หมู – 700 กรัม;
• ใบกระวาน;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• ออลสไปซ์;
• เกลือ.

ก่อนอื่นเรามาหมักเนื้อกันก่อน หากคุณต้องการทำอาหาร จานที่มีไขมันแล้วจึงตัดไขมันส่วนเกินออก ผสมหมูสับในถ้วยกับน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส แล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

วางหมูลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้และนำไปปรุง ขอแนะนำให้ปิดฝาจานเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย โดยปกติแล้วจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับชิ้นเนื้อที่จะละลายในปากของคุณ สตูว์โฮมเมดจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน

ซอสหมูกับซอสมะเขือเทศ

จำเป็นต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อทำให้มื้อเย็นมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

เราซื้อ:

• เนื้อสันในหมู – 600 กรัม;
• หัวหอม;
• น้ำมันหมู – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลอเรล;
• ออลสไปซ์;
• เกลือแกง

เพื่อให้เนื้อนุ่มเพียงปรุงเป็นเวลานานไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องตัดให้ถูกต้อง ขั้นแรกให้ล้างทั้งชิ้นแล้วนำออก น้ำส่วนเกินผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อหมูเป็นเส้นขนาด 7 x 2 ซม. ทั่วทั้งเมล็ด

แบ่งเบคอนออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดไขมันจากนั้นใช้ไฟอ่อน เอาแคร็กออก เพิ่มไฟ และวางชิ้นเนื้อลงในกระทะ ทันทีที่มีเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น ให้ใส่หัวหอมเป็นวงครึ่งวง

เมื่อการทอดพร้อม ให้เทน้ำร้อน 1 แก้ว ใส่มะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวใต้ฝาจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเกลือ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ด้วยแครอทและหัวหอม

น้ำเกรวี่หมูมักปรุงโดยใช้ผัก ดังนั้นสำหรับส่วนผสมที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ให้เพิ่มแครอทขนาดใหญ่ 1 หัว

ถ้าอย่างนั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยม ผักที่ปอกเปลือกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด เพิ่มลงในกระทะหลังจากหัวหอม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้ที่นี่ นี่คืออาหารที่เราเรียกว่าสตูว์เนื้อวัว

น้ำเกรวี่เนื้อกับแป้ง

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 แครอท;
• น้ำซุป 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ (หรือแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

หั่นเนื้อที่ล้างแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดจนกรอบ

ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เราส่งให้หมู ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อยโดยการลดความร้อน มาเทกันเถอะ แป้งสาลีให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

มะเขือเทศควรลวก ปอกเปลือก ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดจนนิ่ม เทน้ำซุปเล็กน้อย (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า) ผสมทุกอย่างตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วเทของเหลวที่เหลือลงไป

ใส่ใบกระวาน เติมเกลือ และหลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณก็สามารถนำจานมาเสิร์ฟได้

สูตรเห็ด

ซอสเนื้อกับแชมเปญเหมาะสำหรับมื้อเย็น จานหอมปรุงได้ค่อนข้างเร็วและดูสวยงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เห็ด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) – 300 กรัม
• เนื้อหมูในปริมาณเท่ากัน
• แครอท;
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

เราต้องใช้กระทะ 2 อันเพื่อเตรียมสตูว์เนื้อวัวนี้: อันเล็กและอันที่มีด้านสูง

1. เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เราล้างเช่นเคยแบ่งเป็นเส้นเท่า ๆ กันแล้วทอดด้วยไฟแรงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเราก็พักไว้ - เธอจะรอผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลและตัดบริเวณที่เสียหายออก คุณสามารถให้ขนาดเท่ากันได้ แต่มักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เพื่อรสชาติ) และชิ้นเล็ก (สำหรับกลิ่นหอม) ทอดในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันประมาณ 5-10 นาที เทลงบนเนื้อ
3. ผัดหัวหอมและแครอท และในตอนท้ายใส่แป้งและมะเขือเทศบด เรายังใส่มันลงในกระทะย่างขนาดใหญ่แล้วเทลงไป น้ำซุปเห็ด- หากไม่มีก็ใช้เนื้อสัตว์หรือแค่ก็ได้ น้ำร้อนด้วยก้อนที่จะเข้ามาแทนที่ไขมัน

หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่

ในหม้อหุงช้า

ในแกดเจ็ตนี้เราจะเตรียมของจริง สตูว์เนื้อวัวฮังการี- ในต้นฉบับเรียกว่า goulash-levesh การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" มีสูตรอาหารมากมายในบ้านเกิด แต่ก่อนที่จะทดลองให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิก

สำหรับน้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้า ให้ใช้:

• เนื้อชิ้นที่มีกระดูกเล็ก - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• กระเทียม;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• ปาปริก้าและยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก
• สีเขียว;
• รากผักชีฝรั่ง;
• สีแดง พริก(อย่าหักโหมจนเกินไป);
• เกลือ.

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ควรตัดแต่งกระดูก แต่อย่าเอาออก - มันจะทำให้น้ำซุปอิ่ม
2. ล้างและปอกเปลือกผัก คุณสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่ในฮังการี พวกเขาไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ น้ำมันมะกอกทิ้งหัวหอมแล้วเริ่มทำงานในโหมด "ทอด" เมื่อคุณได้สีทองแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไปพร้อมกับกระดูก หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท คื่นฉ่าย และพริกหยวกลงไป เมื่อเปิดฝาต้องคนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมต่อไปจะเป็นมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าปอกเปลือกโดยการลวกจากกาต้มน้ำ
5. เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" แล้วพักไว้ 15 นาที
6. หลังจากนั้นให้เติมน้ำ (ประมาณ 750 มล.) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็ง ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปในการทอด- ใส่มันฝรั่งสับหยาบทันที ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วควรโรยด้วยสมุนไพรและพักไว้ครู่หนึ่ง

ซอสครีมเนย

สีอันละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้ดึงดูดคุณให้มาที่โต๊ะ

เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู – 0.4 กก.
• หลอดไฟ;
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ส่วนผสมพริกไทย
• ยี่หร่าและขมิ้น
• เกลือ;
• ลูกพรุน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดหัวหอมสับด้วยไฟแรง แยกกันก่อน จากนั้นจึงใส่หมูและกระเทียม แยกแป้งออกจากกันในกระทะแล้วเทครีมลงไป

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนคุณต้องทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยใช้ที่ปัด

เมื่อซอสสุกเล็กน้อยก็ถึงเวลาใส่ลงไปในเนื้อสัตว์

คุณควรใส่ลูกพรุนสับและเครื่องเทศพร้อมเกลือไว้ที่นี่ เคี่ยวจนสุก

ด้วยครีมเปรี้ยว

จากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเราเอาลูกพรุนและกระเทียมออกแล้วแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว เราปล่อยให้ส่วนที่เหลือเหมือนเดิม กระบวนการทอดและตุ๋นจะเหมือนกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำตาลและลูกจันทน์เทศหนึ่งหยด

ละลายครึ่งหนึ่งด้วยความเร็วสูง เนยแล้วทอดแป้งบนนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เครื่องเทศ เกลือ และนมลงไป นำไปต้ม

ในเวลานี้ในชามแยกต่างหากทอดเนื้อในน้ำมันที่เหลือซึ่งควรเติมลงในซอสแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการให้โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสด

ไม่เคยใช้ น้ำส้มและน้ำส้มสายชูพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากนม - พวกมันแค่ทำให้แข็งตัวภายใต้อิทธิพลของกรด

กับข้าวอะไรเข้ากันกับน้ำเกรวี่หมู?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำเกรวี่เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

ส่วนประกอบที่เป็นของเหลว (น้ำซุป) จะเหมาะสมเสมอเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารต่อไปนี้:

• มันฝรั่งทอดและบด
• ข้าว;
• พาสต้า;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ผักตุ๋น

ตอนนี้การบริการก็ทันสมัยไม่แพ้กัน กับข้าวที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์หลายประเภท ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับโจ๊กบัควีทและแตงกวา ชุดค่าผสมนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

สตูว์เนื้อวัววางบนจานในรูปแบบต่างๆ บางคนชอบเทลงกลางจานเพื่อปกปิดการตกแต่ง มีตัวเลือกเมื่อวางไว้ข้างจาน

อย่าลืมว่า วิธีฮังการีการเตรียมต้องมีมันฝรั่งอยู่ในจานด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแยกเป็นกับข้าวอีกต่อไป

สำหรับชาวรัสเซีย หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่ - จานแบบดั้งเดิมซึ่งได้จัดเตรียมไว้ด้วย ประเภทต่างๆซอส หากต้องการให้เพิ่มองค์ประกอบ ผักต่างๆ- เรานำเสนอเพื่อความสนใจของคุณ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการเตรียมการ

สตูว์เนื้อวัวหมูคลาสสิกกับน้ำเกรวี่

มีจำหน่ายและ สินค้าราคาไม่แพงจะช่วยกระจายอาหารเย็นของคุณ เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

หัวหอมสีเขียว – 5 กรัม;
เนื้อหมู – 950 กรัม;
พริกไทย;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เกลือ;
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อ คุณควรจะได้ลูกบาศก์ที่มีด้านยาวประมาณสองเซนติเมตร
2. เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่อง. วางชิ้นเนื้อ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไป คน. หลนเป็นเวลาห้านาที
3. โรยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำร้อนลงไปจนอาหารปิดสนิท เกลือและโรยด้วยพริกไทย เพิ่มวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ผสม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. โรยด้วยสมุนไพรสับ

หมูกับซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารง่ายๆ ที่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

หมู – 420 กรัม
เครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
ครีมเปรี้ยว - 210 มล.
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำน้ำมันพืช - 480 มล.
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องการเนื้อเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลาแปดนาที
2. เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำและเคี่ยวจนสุกครึ่ง ละลายแป้งในน้ำ เทลงในกระทะ เทครีมเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เมนูนี้มีกลิ่นอายของจีน ช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

เนื้อสันในหมู – 550 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหมัก;
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ไข่ – 1 ชิ้น;
ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทอด
น้ำมันดอกทานตะวัน
พริกหวาน– 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำ – 75 มล.;
หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
สับปะรดกระป๋อง – 3 วง;
ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตีเนื้อสันใน ตัดเป็นชิ้น ๆ ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง เพิ่มไข่แดง โรยด้วยแป้ง ผสม. พักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ควรใช้พริกสองสีดีกว่าดังนั้นจานจะมีสีสันมากขึ้น สับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม ตัดวงกลมสับปะรด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วทอดอย่างรวดเร็วทุกด้าน
4.เช็ดกระทะ เทน้ำมันอีกครั้งแล้ววางชิ้นเนื้อทอดทั้งหมด ทอด. การทอดแบบสองวิธีนี้ช่วยรักษาน้ำของเนื้อสัตว์ไว้ในชิ้นและทำให้ด้านนอกกรอบอร่อย วางในภาชนะ
5. ทอดหัวหอม เพิ่มพริกไทยลงไป ทอด. เพิ่มสับปะรดและทอดเป็นเวลาห้านาที เทลงในซีอิ๊ว เพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ให้ความหวาน
6. ใส่เนื้อลงไปแล้วอุ่นเล็กน้อย
7. เทน้ำร้อนแล้วเติมเกลือ หลนเป็นเวลาสามนาที

หมูตุ๋นกับน้ำเกรวี่: กับมายองเนสและมัสตาร์ด

อีกหนึ่ง รูปแบบที่น่าสนใจใครสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ- ต้องขอบคุณมัสตาร์ดที่ทำให้เนื้อสัตว์ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

หมู – 650 กรัม;
เกลือ;
มายองเนส – 120 มล.;
น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
สีเขียว;
น้ำ – 160 มล.

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมัน เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนนุ่ม
2. เพิ่มมัสตาร์ดลงในมายองเนส เพิ่มเกลือและพริกไทย เทลงในน้ำ ผสม. เทลงในเนื้อสัตว์
3. หลนประมาณครึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรกับกระเทียมและซีอิ๊ว

รสชาติที่ถูกใจของกระเทียมจะทำให้เนื้อเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

หมู – 850 กรัม;
ใบกระวาน – 2 ใบ;
ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
กระเทียม – 2 กลีบ;
หัวหอม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นใหญ่ วางในกระทะที่มีผนังหนา
2. วางหัวหอมครึ่งวงลงบนเนื้อ โรยด้วยกลีบกระเทียมสับ ใส่ใบกระวานลงไป ให้ความหวาน เทน้ำมันและซีอิ๊วลงไป ผัดและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ต้ม. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก

หมูตุ๋นกับซอสมะเขือเทศ

เพลิดเพลิน ซอสมะเขือเทศเพิ่มเนื้อหมูได้อย่างลงตัว ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้แน่ใจว่าได้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนทอด อาหารที่อร่อยที่สุดได้มาจากสะบักและ ส่วนปากมดลูกเนื้อหมู.

วัตถุดิบ:

หมู – 550 กรัม;
น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
เกลือ;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำเดือด
ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
ซอสมะเขือเทศบัลแกเรีย– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชี – 1 ช้อนชา;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ทอดในน้ำมัน
2. ใส่หัวหอมสับ ปิดบัง ชิ้นบาง ๆแครอท ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที
3. เทครีมและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยผักชี เทน้ำเดือดลงไปจนครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือและผสม หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา

จานละเอียดอ่อนด้วยครีม

ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเวอร์ชันฮังการีในแบบรัสเซีย น้ำเกรวี่จะข้นและอร่อย

วัตถุดิบ:

หมู – 750 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำ – 135 มล.;
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
ครีม – 110 มล.

การตระเตรียม:

1. ชิ้น เนื้อหมู- สับหัวหอม
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอด. เพิ่มหัวหอมก้อนและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. เทน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ใส่แป้ง เกลือและโรยด้วยพริกไทย เทครีมและซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต้มและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที

ในหม้อหุงช้า

ลองทำอาหาร จานเดิมใช้เบียร์ที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์อย่างลงตัว หมูในหม้อหุงช้าจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

หมู – 550 กรัม;
เกลือ;
แครอท – 1 ชิ้น;
เบียร์ดำ - 1.5 แก้ว;
พริกไทยดำ
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ชีส – 210 กรัม;
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 270 มล.
พริกหวาน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขูดชีส สับผักและหั่นหมูเป็นชิ้น ขั้นแรก ทอดชิ้นเนื้อเบา ๆ ในชามในโหมด "สตูว์" จากนั้นจึงใส่ผัก เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม. ออกจากโหมดที่เลือก ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เทเบียร์ลงไป เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ตั้งเวลาแปดนาที โรยชีส ผสม. ปิดฝาด้วย สลับไปที่ "การอุ่นเครื่อง" สลับตัวจับเวลาเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุงเห็ดให้อร่อย

ตัวเลือกการทำอาหารแหวกแนวที่ใช้ผลไม้แห้งนอกเหนือจากเห็ด

วัตถุดิบ:

หมู – 250 กรัม;
เกลือ;
น้ำ – 125 มล.;
ลูกพรุน – 85 กรัม;
เห็ด – แชมเปญ 95 กรัม;
พริกไทยป่น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ไขมันหมู– 15 กรัม;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดและหมู วางในกระทะแล้วทอดโดยใช้ไขมัน
2. วางในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทสับลงไป เทน้ำและวางมะเขือเทศ
3. วางลูกพรุน เติมเกลือเล็กน้อย โรยพริกไทย
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรอนุบาล

หลายๆ คนมักจะรู้สึกคิดถึงอาหารที่พวกเขาจำได้ โรงเรียนอนุบาล- เราขอแนะนำให้เตรียมหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

หมู – 550 กรัม;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
น้ำเดือด - 240 มล.
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตุ๋นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่หัวหอมสับแล้วเทน้ำเดือด หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มลอเรล
4. เทใส่มะเขือเทศลงไป
5. เทแป้งที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
6. ใส่ครีมเปรี้ยว ผสม. หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที

ตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าต้องเสิร์ฟกับข้าวหรือพาสต้ากับซอสเนื้อ - กฎนี้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน น้ำเกรวี่เนื้อกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยสำหรับเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง! เนื้อปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบละลายในปากอย่างแท้จริงและหลายคนสับสนกับระยะเวลาในการเตรียมโดยฟังเชฟชาวต่างชาติที่แนะนำให้ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการอบด้วยความร้อน โปรดจำไว้ว่าเนื้อสำหรับน้ำเกรวี่ต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง! จากนั้นจึงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และจะสลายตัวเป็นเส้นใยเอง

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ 3 หยิบมือ
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช 30 มล
• น้ำร้อน 1 ลิตร

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อ

1. เลือกเนื้อหมูที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย ล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมล้างน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 3-5 นาทีจนนิ่ม เราใช้หัวหอมในสูตรเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ใช่เพราะขาดวิตามินดังนั้นเราจึงทอดก่อน

3. ใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะ

4. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาทีจนน้ำระเหยออกจากเนื้อ

5. ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้เทน้ำร้อนลงในกระทะหรือหม้อต้มแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยเติมน้ำเป็นครั้งคราว ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดลงในน้ำซุป หากคุณต้องการได้น้ำเกรวี่ข้นๆ ให้เติมน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะก่อนปรุงสุก 5 นาที ล. แป้งสาลี

เสิร์ฟน้ำเกรวี่เนื้อเสร็จแล้วบนโต๊ะร้อนๆ พร้อมเครื่องเคียงที่มีซีเรียล ผัก พาสต้า ฯลฯ อร่อยเป็นพิเศษกับสิ่งนี้ จานเนื้อรวม มันฝรั่งบด– เหมือนในโรงเรียนอนุบาล!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ก่อนที่จะเติมน้ำเกรวี่ลงในมันฝรั่งบด คุณต้องใช้ช้อนเจาะรูลึกบนกองมันฝรั่ง เหมือนกับคลื่นที่ไม่สม่ำเสมอ แน่นอนว่าของเหลวบางส่วนจะยังคงไหลออกจากเนินดิน แต่บางส่วนจะยังคงอยู่และแช่จานไว้ ทำเช่นเดียวกันกับโจ๊กที่มีความหนืดสูง เช่น ข้าวสาลีหรือปรุงจากคูสคูส

2. การเสิร์ฟอาหารข้างต้นควรทำบนจานสองใบ - ขาตั้งและจานหลัก ส่วนล่างควรแบนและมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าด้านบนซึ่งมีด้านที่แทบจะมองไม่เห็น สามารถแยกมีดออกจากช้อนส้อมได้ แต่นอกเหนือจากส้อมแล้วควรเสิร์ฟช้อน (ของหวาน) ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางด้วย โดยทั่วไปจะใช้กฎเดียวกันกับการยื่น สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเพราะอาหารจะค่อนข้างคล้ายกันถึงแม้จะไม่เหมือนกันก็ตาม

3. ขณะรับประทานอาหาร ช่อดอกกานพลู เมล็ดพริกไทย หรือชิ้นส่วนบางครั้งอาจเข้าปากพร้อมกับการชงเนื้อแสนอร่อย ใบกระวาน(เวลาแม่บ้านใช้แบบแห้งบางครั้งก็จะร่วนๆ ค่ะ) ไม่จำเป็นต้องกลืนเครื่องปรุงรสดังกล่าว มารยาทช่วยให้คุณปฏิบัติต่อองค์ประกอบที่กินไม่ได้ในลักษณะเดียวกับ เมล็ดผลไม้พบในของหวานและแยม: ค่อยๆ ตักใส่ช้อนแล้ววางลงในที่ว่างใกล้กับขอบจาน

ซอสหมูกับแครอทและหัวหอม

สูตรน้ำเกรวี่หมูที่อร่อยน่าพึงพอใจพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อที่อร่อยและฉ่ำและน้ำเกรวี่รสเผ็ดจะปรุงรสกับข้าวใด ๆ : พาสต้า, มันฝรั่งบด, บัควีท เราจะปรุงในกระทะแบบง่ายและรวดเร็วเพราะเนื้อหมูใช้เวลาไม่นาน การรักษาความร้อน- ในส่วนของผัก ฉันใส่แค่หัวหอมและแครอทอันนี้เท่านั้น ชุดมาตรฐานผักที่ไม่วอกแวกแต่เน้นเนื้อ จานนี้มักถูกจัดเตรียมโดยแม่บ้านที่ต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและ อาหารเย็นแสนอร่อย- ฉันตัดสินใจเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยวและไม่มีมะเขือเทศบด โดยเติมเครื่องเทศเท่านั้น

วัตถุดิบ

• หมู – 350ก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 แก้ว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

ฉันมักจะใช้เนื้อสดแล้วมันก็จะอร่อย ฉันเอาส่วนหลังมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2 ซม. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือทันที ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายพลิกหมูไปอีกด้านเพื่อทอด

ในขณะที่เนื้อสุกให้หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆขูดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักลงในกระทะ

ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง

จากนั้นเติมน้ำ เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมที่บีบไว้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยหั่นเป็นกองเดียว หากมีของเหลวใสไหลออกมา แสดงว่าพร้อมแล้ว

น้ำจิ้มเนื้อหมูพร้อม! น่าทาน!

น้ำเกรวี่หมูกับเห็ดในหม้อหุงช้า

น้ำเกรวี่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัยและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญรวดเร็วทันใจ! วันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเลือกแบบเรียบง่ายและ อาหารที่มีอยู่เพื่อให้คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างเอร็ดอร่อย แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน ฉันเชื่ออย่างนั้น น้ำเกรวี่เนื้อและมีจานดังกล่าว มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าว โจ๊ก หรือพาสต้า

น้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้าที่เตรียมในเครื่องมหัศจรรย์นี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มของมัน ชิ้นเนื้อนุ่ม ซอสครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณ ก ส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น เห็ด ผัก ซาวครีม จะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น สูตรสำหรับคอร์สที่สองนี้ใช้ได้ผลเสมอ แม้แต่กับผู้ทำอาหารมือใหม่ก็ตาม!

ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อควรใช้เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลางจึงจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่มอย่างแน่นอน ในสูตรนี้ ฉันแนะนำให้ใช้เห็ด แครอท และหัวหอมด้วย สำหรับฉันสิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• หมู (ไหล่) - 350 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 130 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

เราเริ่มทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด ไขมันส่วนเกินและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้ตั้งหมูทอดให้สุกในภาชนะใดก็ได้ที่เติมน้ำ 1 ลิตร (ให้คลุมอาหารไว้) ปรุงเป็นเวลา 45 นาที ฉันปรุงในหม้อหุงช้าสำหรับฟังก์ชั่นต่างๆ - ซุป/สตูว์ ในเวลาเดียวกัน

จากนั้นปอกเปลือกและล้างแครอทเป็นหลอดขนาดกลาง

ใส่แครอทลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อ

เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากทำความสะอาดแชมปิญองแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. บนไฟร้อนปานกลาง ทอดแชมปิญองพร้อมกับหัวหอมประมาณ 7-10 นาที

จากนั้นเราก็เพิ่ม เห็ดที่เตรียมไว้กับหัวหอมในกระทะพร้อมเนื้อและแครอท (หรือในชามหลายเมนูในกรณีของฉัน) และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเวลานี้ใส่ครีมเปรี้ยวและปรุงต่ออีก 15 นาทีจนสุกเต็มที่

จานของเราพร้อมแล้ว ช่วยตัวเองด้วย!

เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ที่ดีที่สุด

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทุบตีคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณจะนำไปปรุงให้ถูกต้องเพื่อให้เนื้อออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นจึงควรเลือก: สะบัก หลัง หรือคอ
2. ไม่ควรแช่แข็งจะดีกว่า เพราะจะไม่อร่อย
3. เพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในน้ำเกรวี่: แครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, พริกหยวก, ถั่วเขียวมะเขือยาว มะเขือเทศ หรือถั่ว
4. การเติมครีมลงในจานจะทำให้นุ่มขึ้นเท่านั้น
5. ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ข้นๆ ก็สามารถเติมแป้งลงไปได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ต้องทอดในกระทะไม่เช่นนั้นจะมีกลิ่นแป้ง
6. นอกจากนี้อย่ากลัวที่จะใช้เครื่องเทศต่าง ๆ เช่น ปาปริก้า ผักชี ขมิ้น ใบโหระพา เพราะเนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
7. สำหรับผู้ชื่นชอบผักใบเขียวฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสิ่งนี้ด้วยมันจะทำให้อาหารจานนี้อิ่มและสดชื่นเท่านั้น เหมาะที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี
8. น้ำเกรวี่หมูเป็นอาหารสากล เพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือผักทุกชนิด

น้ำเกรวี่เนื้อหมู: สูตรพร้อมรูปถ่าย ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์!