ทุกคนรู้มานานแล้วว่าปลามีสารอาหารค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์สามารถและควรรวมอยู่ในอาหารปกติ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารจากปลาด้วย ลองพิจารณาสูตรเนื้อทอดทั่วไป.

ลูกชิ้นปลาตามสูตรง่ายๆ

• เนื้อปลา - 950 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 135 กรัม
• นม - อันที่จริง
• น้ำมันหมู (หมู) - 120 กรัม
• breadcrumbs - อันที่จริง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. เทนมลงในจานลึก ใส่ขนมปังชิ้นลงไป หั่นเนื้อปลาและมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้ เกลือ ไข่ไก่ และขนมปังเปียก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งสาลีหากจำเป็น ปั้นลูกชิ้นให้เป็นรูปทรงที่คุณคุ้นเคย ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะ ทอดผลิตภัณฑ์ปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีท

เค้กปลากับถั่ว

• ปลาค็อด - 0.5 กก.
• ถั่วเขียว - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• วาง "แกง" - 35 กรัม
• น้ำตาลอ้อย - 30 กรัม
• ผักชีสด - 60 กรัม
• น้ำปลาไทย - 25 กรัม
• ใบมะนาว - 3 ชิ้น
• เกลือ - อันที่จริง
• น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ขาว) - 90 มล.
• น้ำปลา - 30 กรัม
• พริก - 2 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ - 35 มล.

1. หั่นปลาเหลือแต่เนื้อซี่โครง ส่งผลิตภัณฑ์ไปที่โถปั่น ใส่ใบมะนาว แกง น้ำตาล น้ำปลา ไข่ และผักชีลงในตัวปลา
2. เทเกลือนำผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับผสม ต่อไปให้เริ่มเตรียมซอสหลัก
3. รวมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ ส่งภาชนะไปที่เตารอให้คริสตัลละลาย หลังจากเดือดควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 3 นาที
4. นำกระทะที่มีเนื้อหาออกจากเตาใส่พริกสับและน้ำปลาลงในชิ้นงาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว
5. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ ตั้งกระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันพืช ทอดผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ทั้งสองด้าน
6. วางไส้บนกระดาษชำระเพื่อช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนกับซอสเปรี้ยวหวาน

• เนื้อปลา - 0.9 กก.
• ขนมปังขาว - 140 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 8 กรัม
• เกลือ - อันที่จริง
• พริกไทย - 3 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยถั่ว - 5 ชิ้น

1. วางขนมปังลงในชามน้ำ รอให้ขนมปังนิ่ม ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนโปร่งแสง ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับเนื้อปลา
2. รวมเนื้อสับที่เตรียมไว้กับไข่, พริกไทย, ขนมปัง, น้ำตาล, เกลือ ผัดคนตาบอด ส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังกระทะทอดตามเทคโนโลยีคลาสสิก
3. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้นำชิ้นเนื้อไปทอดในกระทะ นอกจากนี้ให้สลายหัวหอมเพิ่มถั่วและใบกระวาน
4. เทน้ำเกลือลงไป เคี่ยวชิ้นเนื้อประมาณ 35-45 นาทีด้วยไฟอ่อนพร้อมฝาปิด เสิร์ฟร้อนกับซีเรียลหรือพาสต้า น้ำซุปจะต้องถูกระบายออก

ทอดมันปลายัดไส้เห็ด

• เนื้อพอลล็อค - 550 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 55 กรัม
• น้ำมันหมู - 45 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 2 กรัม
• เกลือ - อันที่จริง

ส่วนผสมไส้:

• แชมเปญสด - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 140 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม
• พริกไทยสับ - 3 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• breadcrumbs - อันที่จริง

1. เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้
2. วางไว้ในหม้อน้ำ ต้มเห็ดหลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นควรย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่หัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่ ต้มไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผลิตภัณฑ์ไก่กับเห็ดทอด หัวหอม เกลือ สมุนไพรสับ และพริกไทย ถัดไปคุณต้องเตรียมเนื้อสับเทนมลงในภาชนะแล้วใส่ชิ้นขนมปังลงไป บดเนื้อพอลล็อคด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. รวมข้าวต้มปลากับหัวหอมสับ, น้ำมันหมูสับ, ขนมปัง, พริกไทยและเกลือ ผัดผลิตภัณฑ์ให้ได้ความสม่ำเสมอจากเนื้อสับ ทำแป้งตอติญ่า โดยใส่ไส้ในปริมาณที่เพียงพอตรงกลางของแต่ละชิ้น
5. ห่อขอบทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่และทาปลาแต่ละชิ้นด้วย จากนั้นม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

• ปลากระป๋อง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เซโมลินา - 220 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
• พริกไทยป่นสด - 3 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

ผลิตภัณฑ์น้ำเกรวี่:

• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• ออลสไปซ์ - 2 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. เปิดกระป๋องเอาน้ำมันออก ใช้ส้อมดึงผลิตภัณฑ์ออกจากภาชนะเหล็ก ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วสับละเอียด ผสมปลา เครื่องปรุงรส ไข่ และเซโมลินาลงไป ทิ้งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในช่วงเวลาที่กำหนดธัญพืชจะพองตัวเต็มที่ ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องขูดละเอียด ส่งสินค้าลงกระทะด้วยน้ำมันร้อน
3. ผัดผักจนเป็นสีทอง แล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด เนื้อหมูตาบอดและทอดจนกรอบ หลังจากนั้นควรย้ายผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะ สลายหัวหอมเป็นวงครึ่งวงเหนือชิ้นเนื้อ
4. ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศผัด ใบกระวาน และเครื่องเทศ เทลงใน 1 ลิตร น้ำสะอาดเคี่ยวชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เคี่ยวจานตามเวลาที่คุณต้องการ

1. เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณต้องเพิ่มหัวหอมเพิ่มหากปลามีไขมันต่ำ พิจารณาข้อเท็จจริงนี้และเพิ่มผักเพื่อลิ้มรส
2. นอกจากนี้เพื่อรักษาน้ำในปลาสับคุณควรใช้กลอุบายเล็กน้อย ก่อนที่จะส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ติดตั้งหัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ในเครื่องครัว
3. เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มในโลกแห่งการทำอาหารแนะนำให้เพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อย อีกทางเลือกหนึ่งคือมายองเนสแบบโฮมเมด บ่อยครั้งที่มีการเติมเนยลงในชิ้นเนื้อเป็นไส้

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ควรม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง วางชิ้นงานสักครู่แล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนการแปรรูปชุบเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอด เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ปลาร้อนกับเครื่องเคียงสมุนไพรสดต่างๆ

วิดีโอ: วิธีทำเค้กปลาฉ่ำ

ทุกคนอาจชื่นชอบอาหารจานเนื้อสับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยิ่งไปกว่านั้น นักชิมตัวเล็ก ๆ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะลูกชิ้นลูกชิ้นมักจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และแม้ว่าพวกเขาจะชอบเนื้อสัตว์โดยปฏิเสธที่จะกินปลา แต่ตามกฎแล้วสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับลูกชิ้น

การเตรียมชิ้นเนื้อใด ๆ รวมถึงชิ้นเนื้อปลาเริ่มต้นด้วยเนื้อสับหรือค่อนข้างจะเลือกผลิตภัณฑ์ก็ได้ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ายิ่งปลาอ้วนมากเท่าไหร่เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม แม้จะมาจากปลาแม่น้ำที่ "ไม่ติดมัน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจับสดๆ คุณก็สามารถทำอาหารอร่อยได้ อาหารเนื้อสับ - สูตรทอดในกรณีนี้จะเกี่ยวข้องกับการเติมส่วนประกอบที่เป็นไขมัน (เช่น คอทเทจชีสหรือเนย)

กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ปลาถูกตัดเป็นเนื้อซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดสับละเอียด (ในกรณีนี้ ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น) เนื้อ เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อขอแนะนำให้ล้างมีดในน้ำเย็นก่อนใส่ปลาหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาที - เนื้อสับในกรณีนี้จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสับด้วย รายการมาตรฐานสำหรับชิ้นเนื้อทอดคือหัวหอม ขนมปังขาวแช่นม ไข่ อย่างไรก็ตาม ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะนุ่มมากหากคุณเติมครีมเล็กน้อยและมันฝรั่งขูดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คอทเทจชีสและเซโมลินายังถูกเติมลงในเค้กปลา (แทนขนมปัง) - ในกรณีนี้เนื้อสับกับเซโมลินาควรยืนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

เป็นการดีกว่าที่จะนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้มวลมีความเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด และก่อนที่จะขึ้นรูปชิ้นเนื้อและทอดคุณต้องปล่อยให้เนื้อสับยืนอยู่ในที่เย็นจากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มและละลายในปากของคุณ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใส่มันฝรั่งดิบหรือครีมลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ แค่อย่าหักโหมจนเกินไป! หลังจากที่คุณคลุกเนื้อสับแล้ว (โดยวิธีด้วยมือจะดีกว่า) ให้นำไปแช่เย็นสักครู่ จากนั้นชิ้นเนื้อของคุณจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เค้กปลาที่น่ารับประทานนุ่มนวลและเป็นโภชนาการ - 10 สูตรอาหารแสนอร่อยที่สามารถเปลี่ยนอาหารของคุณและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์หลัก - ปลาสับพร้อมผักซีเรียลและเครื่องเทศต่างๆ ทอด นึ่ง หรือในเตาอบ ทอดมันปลาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และผัก

เนื้อปลาพอลแล็คจัดทำในลักษณะเดียวกับเนื้อทอด สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกปลาคุณภาพสูงเพราะนี่คือสิ่งที่จะส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อพอลล็อคในซากแทนที่จะเป็นเนื้อซึ่งมักจะเต็มไปด้วยเคลือบจำนวนมาก ส่วนประกอบเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์คือแป้งซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในระหว่างกระบวนการทอด

กำลังเตรียมปลาพอลล็อครสเลิศ - ซากเล็ก 3 ชิ้น, หัวหอม, แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณต้องใช้ไข่ 2 ฟอง ก้อน เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชเล็กน้อยในการทอด

1. ซากพอลล็อคแช่แข็งสดต้องละลายเล็กน้อยโดยวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หลังจากถอดครีบแล้ว ให้เอาด้านในออกและเอาผิวหนังออก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อและทำความสะอาดกระดูก
2. ใส่ก้อนขนมปังลงในภาชนะแล้วเทนมลงไปทิ้งไว้ให้เปรี้ยวสักครู่
3. ส่งเนื้อพอลลอคที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
4. หลังจากที่คุณตีไข่แล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. นอกจากนี้ยังเพิ่มก้อนสับในเครื่องบดเนื้อ ก่อนที่คุณจะเริ่มบด คุณควรบีบของเหลวส่วนเกินออกก่อน
6. เติมเกลือ แป้ง และเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น Pollock เป็นปลาอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ในนั้น คุณสามารถนึ่งชิ้นเนื้อได้

การปรุงอาหารจากปลาค็อด

ปลาค็อดเป็นปลาทะเลประเภทอาหารราคาประหยัด อุดมไปด้วยไขมันและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะภายในและระบบต่างๆ ของมนุษย์ ปลาไม่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยให้สามารถใช้ได้เป็นประจำโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างเสีย

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องดำเนินการ:

• ปลาค็อด - 1,500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังหรือก้อน - ไม่กี่ชิ้น;
• นม - 450 มล.
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง

ในชามลึกจำเป็นต้องเทขนมปังหรือนมอุ่นหนึ่งก้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว ในระหว่างนี้จะมีการตัดปลา - ถอดครีบด้านในและกระดูกออก หากต้องการเอากระดูกออกอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้แหนบ

เนื้อพร้อมกับหัวหอมและขนมปังจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่และเครื่องเทศ หลังจากนั้นลูกบอลเล็ก ๆ จะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับที่เสร็จแล้วซึ่งถูกส่งไปยังหม้อต้มสองชั้นหรือกระทะ เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกับมือของคุณในระหว่างการปรุงอาหารจึงจำเป็นต้องทำให้นิ้วและฝ่ามือเปียกน้ำเสิร์ฟเค้กปลาคอดสำเร็จรูปพร้อมมันบดหรือข้าว โรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ในการเตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มใน "เครื่องแบบ" หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นเนื้อปลาหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ ไข่ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตุรกี เชฟจะนวดเนื้อสับเป็นเวลา 15-25 นาทีเพื่อให้เนื้อเนียนและสม่ำเสมอ เชื่อกันว่าวิธีนี้จะทำให้เนื้อชิ้นสำเร็จรูปมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว จะมีการสร้างลูกบอลขึ้นมา บี้ให้ละเอียดแล้วส่งไปยังถาดที่ปูด้วยฟิล์ม หลังการเก็บเกี่ยวพวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นจึงทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

ลูกชิ้นปลาสำหรับเด็ก

นักชิมรายย่อยจำนวนมากไม่ต้องการทานอาหารประเภทปลาเลยเพราะมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิต โดยควรอยู่ในอาหารของเด็กหลายครั้งต่อสัปดาห์ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงได้คิดค้นสูตรอาหารลูกชิ้นปลาที่ยอดเยี่ยมและทำตามได้ง่าย ซึ่งเด็ก ๆ จะกระทืบด้วยความยินดีและขอเพิ่ม

ในการเตรียมจานคุณควรดำเนินการ:

• ปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - 1 หยิก;
• ไข่ที่ตีแล้ว - 2 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• เกล็ดขนมปัง - 220 กรัม;
• เกลือ.

ปลา (ควรใช้ปลาแฮดด็อกหรือชนิดอื่นที่มีไขมันไม่มาก) ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูก และอวัยวะภายใน ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ต่อไปคุณต้องนำภาชนะขนาดเล็ก 3 ใบมาตีไข่ในส่วนแรกเทแครกเกอร์ในส่วนที่สองและแป้งในส่วนที่สาม เพื่อให้ได้สีที่แดงก่ำสวยงามของแท่ง ให้ใส่ขมิ้นลงในชามแป้งเครื่องปรุงรสนี้ปลอดภัยต่อสุขภาพของเด็กอย่างแน่นอนและเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ที่นี่สำหรับแป้งและขมิ้นคุณต้องเทเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปลาแต่ละเส้นควรซับแป้งสลับกัน จากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง คุณสามารถรวมเด็ก ๆ ที่สนใจในการทำอาหารไว้ในกระบวนการแล้วลองผลงานชิ้นเอกของพวกเขา

ควรวางแท่งปลาที่เตรียมไว้บนถาดเลื่อนด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด จากนั้นพวกเขาก็ไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งปรุงในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

ด้วยการเติมเซโมลินา

ปลาไม่มีไขมันมากและเมื่อปรุงชิ้นเนื้อคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แห้งสดใหม่ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ด้วยความช่วยเหลือของเซโมลินาซึ่งจะทำให้จานโปร่งสบายชุ่มฉ่ำและมีรสชาติละเอียดอ่อน คุณสามารถรวมกับปลาทะเลชนิดใดก็ได้ที่อยู่ในมือ

เนื้อทอดจัดทำจาก:

• ปลาแช่แข็งสด - 650-700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก้อน - 4 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ซากปลาแช่แข็งละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและเนื้อปลา แช่ก้อนในน้ำหรือนม เนื้อปลา ก้อนยาว และหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ เซโมลินา เกลือและเครื่องเทศ ต้องผสมเนื้อสับให้ละเอียดคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 35 นาทีเพื่อให้ซีเรียลบวม

ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง - เซโมลินาจะทำให้เปลือกกรอบ เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่ง

ลูกชิ้นปลาในเตาอบ

ชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่าที่ปรุงในกระทะ

• เนื้อปลา - 600 กรัม;
• 0.5 สต. น้ำนม;
• ขนมปังเก่า - 120 กรัม
• ไข่;
• เกลือ;
• เนย - 60 กรัม

ทำให้เนื้อปลาแห้งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในชาม สับหัวหอมแยกกัน เพิ่มขนมปังสับ, หัวหอม, ไข่, เครื่องเทศลงในปลาสับ, ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทเนยละลายที่ด้านบนแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

สำหรับคู่รักในเมนูหลายเมนู

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าเสริมและปรับปรุงรสชาติด้วยชีสแข็ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลา - 550 กรัม
• ก้อน - 150 กรัม;
• ครีม - 120 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ไข่;
• เครื่องเทศและเกลือ

เนื้อปลาสับในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มก้อนยาวแช่ในครีมไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังมีการแนะนำชีสขูด ไข่ และเครื่องเทศอีกด้วย ทุกอย่างนวดจนเนียนและขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ต้องพับเป็นจานนึ่งทาน้ำมัน จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงในภาชนะจากหม้อหุงข้าวใส่ตะแกรงพร้อมกับผลิตภัณฑ์ ปรุงจานในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟร้อน

ปลาหมึกกระป๋อง

ใครเป็นเจ้าของสูตรนี้ไม่ทราบแน่ชัด บางทีมันอาจจะถูกคิดค้นโดยผู้ที่ชื่นชอบการเดินทางหรือผู้แสวงหาแร่ธาตุที่ใช้เวลาอยู่นอกบ้านเป็นจำนวนมาก มันคือใคร - ประวัติศาสตร์เงียบงัน แต่เมื่อเวลาผ่านไปปลากระป๋องก็ตกหลุมรักคนจำนวนมากเพราะความสะดวกในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ควรนำมาจากส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• อาหารกระป๋องในน้ำมัน - 180 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียม;
• ขิงสับ - 0.5 ช้อนชา;
• กระวาน;
• น้ำตาลทราย;
• ใบกระวาน;
• ขมิ้น;
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ;
• พริกแดงและอบเชยเล็กน้อย
• เนย 35 กรัม

ในน้ำมันร้อน ผัดกระเทียม หัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย โรยด้วยขิง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับเช่นซุปแล้วทอดต่อ จากนั้นจึงเติมอาหารกระป๋องและเครื่องเทศลงในผัก หลนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน.

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ผสมมวลให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือที่ดัน เย็นลงเล็กน้อยแล้วสร้างเป็นแถบแบนเล็กๆ จากนั้น ทอดในกระทะ ชุบเกล็ดขนมปังก่อน

สูตรแซลมอนสีชมพูถือศีล

คุณสามารถปรุงเค้กปลาด้วยการอดอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขาใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

ควรนำมาจากส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• ขนมปังขาว - 250 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ

แช่เห็ดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แล่เนื้อปลา โดยเอาเครื่องในและกระดูกออก เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรใช้มีดสับเนื้อโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับ, ขนมปัง, เห็ด, หัวหอมและเครื่องเทศ, ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด, ชุบเกล็ดขนมปังก่อน

แซลมอน

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อปลาแซลมอนหรือเนื้อสับได้ (ตัวเลือกหลังสะดวกกว่าและประหยัดกว่า)

ในการเตรียมจาน ให้ตุน:

• ปลาแซลมอนหรือเนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

ส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อนราดด้วยนมอุ่น เนื้อและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังบีบ เพิ่มไข่เครื่องเทศลงไป พวกเขาต้องทอดในน้ำมันพืชทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถพับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะเติมน้ำต้มและน้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

เนื้อปลาไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงอย่างถูกต้อง

นอกจากนี้ยังใช้ร่วมกับเครื่องเคียงใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานที่สองและแซนวิช

แต่ราคาถูกกว่ามาก

ท้ายที่สุดคุณสามารถทำชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมมากได้แม้จะเป็นปลาที่น่าเบื่อและเรียบง่ายที่สุดก็ตาม

ไม่เชื่อ?

เนื้อปลาสับ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับชิ้นเนื้อจะใช้เนื้อปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ เป็นที่น่าพอใจ เลือกพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกเพื่อให้การทำอาหารง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งแล้วในระหว่างการละลายมันจะสูญเสียความชื้นบางส่วนซึ่งจะส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของจาน

เนื้อปลาสับไม่ได้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยเสมอไป และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาต้องการแนวทางพิเศษ มวลมักจะอ่อนแอ แต่ไม่ควรเทแป้งหรือแป้งลงไปโดยไม่ตั้งใจเพื่อให้ข้นขึ้น จากผลิตภัณฑ์นี้จะแห้งและเป็นยาง แม้ว่าปลาสับจะค่อนข้างเหลว แต่ก็มีหลายวิธีในการแก้ไขสถานการณ์ แต่ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่สามารถเพิ่มได้:

ซาโล เนย ไขมัน

โดยปกติแล้วจะมีการเติมมวลเพื่อยึดเหนี่ยว ไข่. การบรรจุจะต้องนวดให้เข้ากันและเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สวยงามยิ่งขึ้นให้ทุบลงบนโต๊ะ ชิ้นเนื้อปั้นเป็นทรงกลมหรือวงรี ก่อนย่าง รีดเป็นเกล็ดขนมปัง: แป้ง, เกล็ดขนมปัง, รำข้าว. นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารและเพิ่มคุณประโยชน์อีกด้วย

สูตรที่ 1: ปลาสับกับเบคอน

ซาโลถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสำหรับปลาเฮค, พอลลอค, ปลาค็อดสับ มันทำให้ความแห้งของผลิตภัณฑ์เจือจางลง ทำให้อาหารจานสุดท้ายชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อปลา 600 กรัม

ไขมัน 120 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวเล็กน้อย

กานพลูกระเทียม

เกล็ดขนมปัง;

กระเปาะ

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใต้เครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับไขมัน

2. เราทำความสะอาดหัวหอม, กระเทียมหนึ่งกลีบ (ใส่ไม่ได้)

3. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เพิ่มเครื่องเทศผักสับใส่ไข่แล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนเนื้อสับให้ละเอียด

5. เราปั้นชิ้นเนื้อขนาดกลางม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ชิ้นเนื้อ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาที

7. พลิกกลับ ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีกประมาณสี่นาที จากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว ใส่น้ำมันเพิ่มลงในกระทะ แล้วทอดชิ้นเนื้อที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

สูตรที่ 2: เนื้อปลาสับกับเซโมลินา

สูตรสากลที่เหมาะกับลูกชิ้นปลาสับ แต่ถ้าเป็นไขมันต่ำก็เติมไขมันสดได้นิดหน่อยเหมือนสูตรที่แล้ว จานนี้จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.8 กก. จากปลาใด ๆ

2 หัวหอม;

เซโมลินา 5 ช้อน;

เกลือพริกไทยและน้ำมัน

เกล็ดขนมปังหรือแค่แป้ง การบดหยาบจะดีกว่า

การทำอาหาร

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อสับลงไป

2. ใส่ไข่, เซโมลินา, เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน

3. แบ่งมวลออกเป็นลูกบอลให้ใหญ่กว่าไข่ไก่เล็กน้อย เราสร้างชิ้นเนื้อรูปไข่

4. ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

5. ทอดในกระทะ ขั้นแรกโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นจึงพลิกกลับด้าน นำไปปรุงให้พร้อม

สูตรที่ 3: ปลาสับกับคอทเทจชีส

ฟังดูแปลกเหรอ? แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองปลาสับกับคอทเทจชีสเท่านั้น จานนี้คุ้มค่าจริงๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะถ้าไม่ทอดแต่อบในเตาอบ คุณสามารถปรุงจากปลาชนิดใดก็ได้ (เฮค, ปลาค็อด, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาไพค์คอน, หอก)

วัตถุดิบ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

คอทเทจชีส 300 กรัม

ขนมปัง 4 แผ่น;

1 หัวหอม;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

1. ต้องแช่ขนมปังในนมล่วงหน้าและปล่อยให้บวม

2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่แล้ว

3. เราเช็ดคอทเทจชีสหรือผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

4. รวมเนื้อสับกับหัวหอมบิด, ขนมปังและคอทเทจชีส

5. ใส่ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, ผสม

6. เราทำขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะ

7. หรือวางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วอบจนสุกในเตาอบ

8. จานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับครีมหรือซอสตามนั้น สำหรับการปรุงอาหารสับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งถูด้วยเกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4: ปลาสับกับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารราคาประหยัดที่ช่วยเพิ่มผลผลิตของชิ้นเนื้อได้อย่างมาก แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ และในทางกลับกันก็ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และอ่อนโยนมาก

วัตถุดิบ

ซีเรียล 1 แก้ว

นม 130 มล.

ปลาสับ 1 กิโลกรัม

2 หัวหอม;

เนย สมุนไพร และขนมปัง

การทำอาหาร

1. ตีไข่และนมด้วยการตีใส่ข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้มวลบวมประมาณสี่สิบนาที

2. ในเวลานี้คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. เรารวมสะเก็ดบวมกับหัวหอม เนื้อสับ และเครื่องเทศซึ่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ ผสมให้เข้ากัน

4. เราปั้นชิ้นเนื้อชุบน้ำให้มือของเราอยู่ตลอดเวลาเนื่องจากสะเก็ดที่บวมทำให้มวลเหนียวเล็กน้อย

5. ตอนนี้เราปิ้งผลิตภัณฑ์แล้วทอดในกระทะ

สูตรที่ 5: ปลาสับพร้อมข้าวและสมุนไพร

อีกหนึ่งทางเลือกที่ประหยัดสำหรับลูกชิ้นปลาสับที่จะถูกใจแม่บ้านหลายๆ คน ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่แทบไม่มีรสชาติเลยและใช้ร่วมกับส่วนผสมใดก็ได้ ดังนั้นจึงเป็นซีเรียลนี้ที่มักจะเจือจางด้วยเนื้อสับและไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น

วัตถุดิบ

ปลาสับ 700 กรัม

ข้าว 100 กรัม

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

พาสลีย์;

หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวให้นิ่ม เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชไม่เดือดและยังคงความหนาแน่นอยู่

2. บดผักชีฝรั่งกับต้นหอมผสมกับปลาสับแล้วใส่ข้าวต้ม

3. ใส่ไข่ดิบถ้ามวลหนาคุณสามารถเพิ่มสองชิ้นได้

4. เทพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

5. ผสม เราปั้นเป็นชิ้นกลมหรือวงรีม้วนแป้ง

6. ทอดในกระทะจนสุกเต็มที่ หากต้องการหลังจากทอดก็สามารถเคี่ยวในน้ำมะเขือเทศหรือซอสได้

สูตรที่ 6: ปลาสับกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งไม่เพียงถูกเพิ่มเข้ามาจากการออมเท่านั้น ชิ้นเนื้อนั้นค่อนข้างคุ้มค่าและน่าลิ้มลอง แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่จำเป็นต้องละเมิดสิ่งนี้และใส่มันฝรั่งมากกว่าปลา

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 700 กรัม

มันฝรั่ง 300 กรัม

2 หัวหอม;

เกล็ดขนมปัง;

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว

2.ผสมกับปลาสับ เครื่องเทศ ไข่

3. ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต เราทำสิ่งนี้ในวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้มืดลง บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ

4. หั่นผักชีลาวแล้วใส่ในเนื้อสับด้วย

5. นวดมวล หากเป็นของเหลวให้เติมแป้งหรือเซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ หากความสอดคล้องเป็นเรื่องปกติคุณจะไม่สามารถใส่อะไรเลยได้

6. เราทำเป็นชิ้นกลม ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. ทอดในกระทะ เนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมันฝรั่งให้พร้อมอย่าก่อไฟใหญ่ ขั้นแรกทอดในกระทะแบบเปิด จากนั้นปิดฝาไว้ใต้ฝาต่ออีก 6-7 นาที

สูตรที่ 7: ปลาสับกับบวบ (กะหล่ำปลี, ฟักทอง)

สูตรสากลสำหรับเค้กปลาพร้อมผัก เราจะใช้บวบ แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหรือฟักทองก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารจานฉ่ำและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

เนื้อ 900 กรัม

1 บวบ;

1 หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ;

แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

การทำอาหาร

1. บิดเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมเป็นเนื้อสับ

2. เราทำความสะอาดบวบ หากผิวบอบบางก็เพียงแค่ล้างมัน เราถูบนเครื่องขูด เกลือทันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที น้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นต้องบีบออกไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะเป็นของเหลว คุณไม่สามารถทำเช่นนี้กับผักชนิดอื่นได้เพราะมันไม่เหลวมาก

3. รวมบวบที่บีบแล้วเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ

4. เราปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศใส่เซโมลินาไข่คุณสามารถสับสมุนไพรสดซึ่งเข้ากันได้ดีกับบวบ

5. เราทำชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้

6. ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน หากเนื้อสับบางลงเมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือเซโมลินาได้

สูตรที่ 8: ปลาสับกับชีส

เนื้อปลาสับดังกล่าวจะพบได้แม้บนโต๊ะเทศกาล ผลิตภัณฑ์ที่กรอบและสดใสพร้อมไส้ที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน แต่รสชาติสุดท้ายยังขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

ขนมปัง 2 ชิ้น;

นม 80 มล.

ชีส 0.1 กก.

ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

¼ส่วนหนึ่งของมะนาว

การทำอาหาร

1. แช่ขนมปังในนม ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นสีขาวและค้างเพื่อให้มวลไม่เหนียวเหนอะหนะ

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3.บีบขนมปังที่บวมแล้วส่งตามหลังปลา

4. ใส่ไข่ บีบน้ำมะนาวลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

5. เราถูชีสสับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรืออื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยสับละเอียด

6. เราทำให้มือเปียกเอาเนื้อสับมาทำเค้กบนฝ่ามือ เราใส่ชีสประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะโดยมีสมุนไพรอยู่ตรงกลาง เรายกขอบที่ว่างขึ้นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดเบา ๆ

7. ขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอด

8. สามารถทำชิ้นเนื้อแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องเติมเพียงแค่ใส่ชีสกับสมุนไพรลงในมวลรวม แต่ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับการหายใจเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ได้ดี

หัวหอมทอดมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ทำจากผักดิบ และถ้าเนื้อสับไม่ติดมันและแห้งก็ควรทอดในเนยน้ำมันหมูหรือไขมันอื่น ๆ

ชุบเกล็ดขนมปังทอดไม่เพียงแต่ในเกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครกเกอร์บดหรือบิสกิตด้วย แป้งข้าวโพดยังเหมาะสำหรับการปอกเปลือกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานมาก

ทอดมันปลาใดก็ได้โดยใช้ขนมปังสองครั้ง จุ่มพวกมันลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง แล้วทำซ้ำอีกครั้ง เสื้อคลุมขนสัตว์ดังกล่าวไม่เพียงแต่รักษาความชุ่มฉ่ำไว้ภายในเท่านั้น แต่ยังเพิ่มขนาดของชิ้นเนื้อซึ่งไม่สามารถทำได้

เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำจึงวางในกระทะที่อุ่นดีเท่านั้น

ปลาสับชอบอุณหภูมิต่ำ ดังนั้นเมื่อทำการปั้นคุณต้องจุ่มมือในน้ำเย็นเท่านั้น คุณยังสามารถเก็บมวลไว้ในตู้เย็นได้จากนั้นมันจะหนาขึ้นและชิ้นเนื้อจะละเอียดยิ่งขึ้น