หนึ่งในตัวเลือกเพื่อความรวดเร็ว ขนมอบโฮมเมดคือขนมปังแผ่นชีส จานนี้ใช้แทนพายได้ดี แต่เตรียมง่ายกว่าและเร็วกว่า เพื่อลดแคลอรี่ควรใช้อาหารที่มีไขมันต่ำจะดีกว่า ขนมปังแผ่นชีสปรุงในเตาอบหรือกระทะ โดยจะใส่น้ำมันหรือไม่ก็ได้

สูตรสโคนชีสใน 5 นาที

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

สูตรคลาสสิกจะช่วยให้คุณทำขนมปังแผ่นชีสได้ภายใน 5 นาที คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ตราบใดที่ยังสด

วัตถุดิบ:

• แฮม – 200 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• แป้งสาลี – 450 กรัม;
• ดัตช์ชีส – 150 กรัม
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir กับโซดาในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนผลึกละลาย
3. เพิ่มแป้ง 200 กรัมและผสมจนเนียน
4. ขูดแฮมและชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
6. เพิ่มแป้งที่เหลือ คนจนส่วนผสมข้น
7. ม้วนเป็นลูกบอล วางในถุงและแช่เย็น
8. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำลูกบอลออกมาแล้วแบ่งเป็น 4 ก้อน
9. นวดแต่ละอันแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ
10. วางแฮมขูดหนึ่งในสี่ไว้ตรงกลางชั้น บีบขอบให้แน่น
11. ค่อยๆ แผ่ชั้นออกอย่างระมัดระวังด้วยหมุดกลิ้งแล้วแทงแป้งด้วยส้อม
12. วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น โดยคว่ำตะเข็บลง
13. ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางจนเปลือกเกิดทั้งสองด้านโดยปิดฝาไว้

ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดด่วนพร้อมชีสในกระทะด้วยการเติมสมุนไพรและ เนื้อไก่- ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกหรือของว่าง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• อกต้ม– 200 กรัม;
• แป้ง – 400 กรัม;
• โซดา, เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่ออัน;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ซูลูกุนิ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดผักใบเขียวชีส 110 กรัมเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่าง
2. รวม kefir กับส่วนผสมที่แห้ง
3. เพิ่ม suluguni ที่เหลือและธัญพืชที่ร่อนแล้ว
4. นวดแป้งไม่ให้ติดมือ
5. แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น
6. วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้งแล้วสร้างซอง
7. ใช้มือของคุณเกลี่ยเค้กในอนาคตให้เรียบ
8. ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

ด้วยนมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรนี้ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า นมเปรี้ยว- จะทำให้ฐานนุ่มและพร้อม ผลิตภัณฑ์ชีสจะเพิ่มความสง่างาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1,000–1200 กรัม
• เฟต้าชีส – 600 กรัม;
• นมเปรี้ยว – 800 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสรวมกับไข่ที่ตีแล้วและเครื่องเทศ
2. เพิ่มโซดาและเกลือลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก เพิ่มแป้งในส่วน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงแต่ละส่วนออก
5. วางไส้ตรงกลาง เก็บแป้งใส่ถุง รีดให้แบน แล้วคลึงให้มีความหนา 1 ซม.
6. อบในกระทะที่แห้ง
7. คุณสามารถทาชีสเค้กด้วยเนยหลังทอดได้

จากแป้งยีสต์

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรคล้ายกับการทำพายแบบมีไส้ซึ่งสามารถใช้เป็นได้ ของว่างที่สมบูรณ์- เพื่อเพิ่มรสชาติควรใช้ชีสหลายประเภท

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 150 มล.;
• แป้ง – 500 กรัม;
• แฮม – 100 กรัม;
• ยีสต์ – 1.5 ช้อนชา;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• ยากและ ครีมชีส– ชิ้นละ 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ยีสต์ เกลือเข้าด้วยกัน
2. ละลายครีมชีสในน้ำร้อน ผสมกับส่วนผสมที่แห้ง
3. ใส่แป้ง นวดแป้งเหนียว ม้วนเป็นก้อน
4. เคลือบเขา น้ำมันพืชปล่อยให้อบอุ่น
5. แบ่งลูกบอลออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำให้แบน
6. วางสมุนไพรสับ ชีส และแฮมไว้ครึ่งหนึ่ง
7. คลุมด้วยส่วนที่รีดออกมาครึ่งหลังแล้วบีบขอบ
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180°C

ด้วยครีมเปรี้ยว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถทำชีสเค้กโดยไม่ต้องใช้ kefir ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาตินุ่มและเป็นครีม คุณสมบัติ สูตรนี้คือการไม่มีการนวดแป้ง - มันกลายเป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

• เกาดา – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ข้าวโอ๊ต – 50 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวโอ๊ตบดด้วยเครื่องบดกาแฟ
2. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและข้าวโอ๊ตบด
4. ขูดชีสสับสมุนไพร
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่ส่วนผสมลงไป กระทะร้อนใช้ช้อนเกลี่ยเล็กน้อย
7. ทอดตอติญ่าประมาณ 7-8 นาทีแล้วพลิกกลับ

ด้วยกระเทียม

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ความยาก: ปานกลาง

ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับดื่มเบียร์หรือเป็นขนมปังสำหรับซุป สินค้าสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับสลัด ผักสด- สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งพลาสติกที่ไม่ติดกับมือของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 450 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา ;;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• พาร์เมซาน – 250 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม – 20 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาล
2. เทโซดากับผลิตภัณฑ์นมหมัก
3. รวมส่วนผสมกับไข่ที่ตีแล้วและส่วนผสมแห้ง
4. นวดแป้งแล้วใส่ลงในถุง
5. สำหรับไส้ ให้สับพาร์เมซาน กระเทียม ผักชีลาว และหัวหอม
6. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 6 ส่วน
7. แผ่แผ่นบางๆ ออก
8. วางไส้ในแต่ละอัน บีบขอบแล้วม้วนออกอย่างระมัดระวัง
9. ทอดด้านตะเข็บลงในกระทะที่แห้ง
10. จากนั้นทาด้วยเนย

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

ชีสเค้กอังกฤษเรียกว่าสโคน การอบนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่ายสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน – 250 มล
• เนย – 60 กรัม;
• แป้งสาลี – 280 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• ดัตช์ชีสขูด – 400 กรัม
• โซดาเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มเนยสับและชีส
3. เทโยเกิร์ต 230 มล.ลงไป นวดแป้ง
4. แบ่งครึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ
5. แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 8 ชิ้น
6. แปรงทุกอย่างด้วยโยเกิร์ตที่เหลือ
7. วางสโคนบนถาดอบ
8. อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ความยาก: ง่าย

การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมชีสเค้กให้เหลือน้อยที่สุด พร้อมจานมันดูอ่อนโยนโดยใช้ไขมันพืชน้อยที่สุด

พวกเขาถือว่าเป็นขนมปังแผ่นธรรมดา การอบอย่างรวดเร็วและทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมัน ในบรรดาแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดคือแฟลตเบรดชีสสูตรในเตาอบช่วยให้คุณทำให้มันฟูสวยงามและเป็นอาหาร

วัตถุดิบ

สิ่งที่จำเป็น:

• แก้วไม่ค่อยดีนัก kefir สด;
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ชีสขูดคมหนึ่งแก้ว
• แป้ง 400 – 450 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เท kefir ลงในชาม เติมเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน kefir จะเริ่มเกิดฟอง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมเกลือและน้ำตาล แฟลตเบรดกับชีสที่ดีที่สุดทำจาก kefir ที่ซื้อเมื่อวันก่อนหรือก่อนหน้า
2. เพิ่มชีสคนให้เข้ากัน คุณสามารถผสมชีสแข็งกับชีสแปรรูปหรือซูลูกุนิได้
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ช้อนดีกว่าหลังจากคนให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปจนแป้งไม่ติดมือ ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลา 15 - 20 นาทีจนยืดหยุ่นได้
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 - 3 ส่วน บนโต๊ะด้วย. จำนวนเล็กน้อยแป้งทำไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 6 ซม. หั่นเป็นชิ้นหนา 2 - 3 ซม. ม้วนเป็นเค้กแบนกลมสูงกว่า 1 ซม.
5. วางแฟลตเบรดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์ม ใช้ส้อมแทงให้ทั่วบริเวณ หากต้องการทำให้เค้กชีส kefir เป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใช้แปรงซิลิโคนที่มีใบชาเข้มข้นหรือครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) วิปปิ้งด้วยไข่แดงและเกลือ
6. อบจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 - 15 นาที ที่ 180 - 200 °C
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้ยืนประมาณ 10 นาทีใต้ผ้าเช็ดตัวหรือในกระทะที่มีฝาปิด

ขนมปังแผ่นชีส: มีตัวเลือกให้เลือก

เมื่อนึกถึงวิธีทำแฟลตเบรดกับชีส สิ่งแรกที่นึกถึงคือจอร์เจียคชาปุรี ซึ่งเป็นแป้งที่เคยทำในอดีตโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก มัตโซนี โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ และสำหรับคชาปุรีจริง ๆ แป้งและ มวลชีสจาก อิเมเรเชียนชีสและซูลูกุนีก็เตรียมแยกกัน จากนั้นจึงผสมลงบนโต๊ะโดยใช้ไม้นวดแป้ง

เพื่อเลียนแบบรสชาติ อาหารจอร์เจียเฟต้าชีสรสเผ็ดและผักชีสับละเอียดวางอยู่ในเค้กชีสที่ทำจากเคเฟอร์

แฟลตเบรดยัดไส้ชีสในเตาอบเป็นที่นิยมมาก สำหรับการเติมให้นำแฮม ปูอัดหรือเห็ดทอด เช่นเดียวกับชีส แต่พวกเขาไม่ได้ใส่ลงในแป้งอีกต่อไป

พวกเขาทำในสองวิธี:

1. สำหรับแฟลตเบรด ให้แผ่วงกลม 2 วง วางไส้ระหว่างวงกลมเหล่านั้น แล้วบีบเข้าหากันรอบปริมณฑล
2. พวกเขาทำวงกลมหนึ่งวงวางไส้ไว้ด้านข้างพับแล้วบีบแล้วกดเล็กน้อย ภายนอกแฟลตเบรดนี้ดูเหมือนเกี๊ยวขนาดใหญ่

ในที่ทำงานในช่วงพักกลางวันและที่โรงเรียนในช่วงพัก ขนมปังแผ่นกับชีสมีประโยชน์มาก สูตรนี้เหมาะสำหรับการปิกนิกหรือการพบปะสังสรรค์ในวันอาทิตย์พร้อมไวน์และเบียร์ แต่ไม่มีเด็กและวัยรุ่น

การตระเตรียม:

แฟลตเบรดเตรียมง่ายมาก

เพื่อเตรียมแป้ง200g. ผสมแป้งกับเกลือและโซดา จากนั้นเติม kefir (หรือโยเกิร์ตหรือมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด: 100มล. เซรั่ม และ 50 มล. น้ำ). นวด แป้งนุ่มแล้วจึงใส่แป้งลงไปพอให้แป้งนุ่มไม่ติดมือ (นี่แป้งอีกประมาณ 50 กรัม) นวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยบนโต๊ะเมื่อรีดแล้วจะไม่ฉีกขาด เราทิ้งแป้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มและผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่เราไปถึงไส้

คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ในการเติม แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือการใช้ชีสอ่อน (Adyghe หรือมอสซาเรลลา) ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสม. ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างเค้กกันดีกว่า ฉันจะอบเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร ในการทำเช่นนี้ฉันต้องรีดเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-18 เซนติเมตร

แฟลตเบรดจะสุกเร็วมากและเพื่อให้แป้งอบได้ดี แฟลตเบรดจะต้องบางมาก เพื่อที่จะรีดขนมปังแผ่นบาง ๆ โดยไม่ฉีกขาดและในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้ไส้มากเกินไปหรือน้อยเกินไปจึงมีกฎ: ขนาดของก้อนแป้งและก้อนไส้ควรเป็น ประมาณเดียวกัน สำหรับกระทะขนาดของฉัน ก้อนแป้งที่มีน้ำหนัก 80-85 กรัม และก้อนชีสและสมุนไพรที่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัมก็เหมาะสม น้ำหนักต่างกันแต่ขนาดเท่ากัน

แผ่ก้อนแป้งออกเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ไส้ตรงกลาง นำขอบเข้าหากันแล้วบีบแป้ง

เราเริ่มรีดแป้งที่บีบแล้วสอดลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แฟลตเบรดม้วนออกง่ายแต่คุณต้องระวัง เมื่อรีดเค้กจนเกือบได้ขนาดที่ต้องการแล้วคุณจะต้องพลิกกลับแล้วม้วนออกจนสุด หากแป้งโดแตกกะทันหันขณะกลิ้ง คุณเพียงแค่ต้องปิดรู ชิ้นบางทดสอบ.

ในแฟลตเบรดที่รีดแล้ว จะมองเห็นผักใบเขียวจากไส้ผ่านแป้ง ขนมปังแผ่นพร้อมวางบนกระทะที่ร้อนด้วยไฟ (มากกว่าปานกลางเล็กน้อย) แล้วแทงขนมปังแผ่นทั้งหมดในหลาย ๆ ที่ด้วยมีดหรือส้อม

แฟลตเบรดกับชีสจะอบเร็วและสามารถพองตัวได้ ดังนั้นถ้ามันพองตัวคุณจะต้องเจาะอีกครั้ง ทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วพร้อมชีสออกจากกระทะแล้วทาเนยด้วยเนยทันที ควรนำเนยออกจากตู้เย็นจะดีกว่าซึ่งจะช่วยลดการบริโภค

ดังนั้นเราจึงแผ่ออกและอบเค้กทั้งหมด จากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้ 5 ชิ้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17 เซนติเมตร ควรเสิร์ฟขนมปังแผ่นกับชีสขณะอุ่น ถ้าคุณไม่มี เนยหากต้องการอัดจารบีแฟลตเบรดคุณสามารถทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขนมปังแผ่นชีส – ตัวเลือกที่ดีสำหรับ ของว่างด่วน,เพิ่มเติมกับอาหารจานร้อนจานแรก, สลัดหรือ ของว่างเบาๆ- คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะได้อย่างกระชับด้วย ปริมาณขั้นต่ำส่วนประกอบหรือเติมผลิตภัณฑ์ใดๆ ไส้ไม่หวานให้เลือก

วิธีทำสโคนชีส?

ขนมปังแผ่นชีสเป็นสูตรง่ายๆ และตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับสู่ความสำเร็จในการดำเนินการ กระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างไรก็ตามมีบางอย่างเกี่ยวกับพวกเขาแม่บ้านที่ต้องเตรียมอาหารอันโอชะต้องจำไว้อย่างแน่นอน

1. ใช้แป้งที่ร่อนแล้วเท่านั้นในการนวด
2. ฮาร์ดชีสสำหรับแป้งบดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง
3. ตกแต่งชีสเค้กบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วด้วยการเติมส่วนประกอบไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางขอบจะถูกบีบยกขึ้นชั้นจะถูกรีดออกอย่างระมัดระวังทอดทั้งสองด้านในกระทะใต้ฝาหรืออบในเตาอบ

เค้กชีสกับ kefir ในกระทะ

ชีสมักจะนุ่มและฟูอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์สามารถเสริมด้วยแฮมสับ ไส้กรอก เห็ดทอด เติมนมเปรี้ยวกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสหรือเพียงแค่ทอดส่วนที่รีดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ การกินของอร่อยร้อนๆ และเผ็ดร้อนจะอร่อยมากเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• การกรอก - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เติมโซดา เกลือ และน้ำตาลลงในเคเฟอร์อุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มชีสและแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละอันออกแล้วเติมไส้หากต้องการ
4. ทอดเค้กชีสในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น

ขนมปังแผ่นชีสกับแฮม

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทอดชีสเค้กบน kefir กับแฮม ส่วนประกอบไส้จะต้องได้รับการขูดและขี้กบผสมกัน หากต้องการคุณสามารถเสริมส่วนผสมด้วยสมุนไพรสดสับหรือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ จาก ปริมาณที่ระบุทำขนมปังแผ่นขนาดกลางได้ 6 แผ่น

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือโซดาและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• แฮม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir และเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู
2. เทชีสขูดและแป้ง ½ ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน
3. แฮมขูดและรวมกับชีสที่เหลือ
4. แยก ฐานแป้งออกเป็นบางส่วน ม้วนออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นแล้วบีบ
5. แผ่ชีสเค้กออกด้วยไม้นวดแป้งและมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขนมปังแผ่นชีสใน 15 นาที

คุณสามารถเตรียมสโคนชีสด่วนได้ภายในเวลาเพียง 15 นาที ดังนั้น จานอร่อยทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธที่จะร่วมรับประทานอาหารและไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจะรู้สึกขอบคุณอย่างมากต่อพนักงานต้อนรับสำหรับโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่เรียบง่าย แต่เช่นนั้น รักษาอร่อย- ผลลัพธ์ที่ได้ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 320 กรัม;
• เกลือ, โซดาไฟและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. Kefir ผสมกับเกลือ น้ำตาล และโซดาที่ละลายน้ำ
2. เพิ่มชีสขูดผักชีฝรั่งและแป้งแล้วนวด
3. แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอันออกหรือนวดด้วยมือจนได้เค้กแบน
4. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชโดยมีสีน้ำตาลใต้ฝาทั้งสองด้าน

ชีสเค้กในเตาอบ – สูตร

ชีสเค้กในเตาอบจะกลายเป็น ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอดและมันๆ สินค้าสามารถอบใน รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมหรือเพิ่มแป้งที่รีดแล้ว ไส้กรอกชีส ผัก หรือส่วนผสมที่ลงตัวหลายองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. น้ำอุ่นจนเดือดเกลือและน้ำตาลละลายอยู่เติมเนยและชีสขูดลงไป
2. เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
3. แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ ม้วนแต่ละอันออกหรือนวดเป็นเค้กแบนด้วยมือของคุณ แล้วเติมไส้หากต้องการ
4. อบชีส ขนมปังแผ่นนุ่มที่ 180 องศา จนเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กชีสกับนม

ชีสเค้กที่ทำด้วยนมในกระทะจะมีความหนาแน่นมากกว่าชีสที่ทำด้วยนมหมักเล็กน้อย สมุนไพรสับ บางครั้งกระเทียมและสมุนไพรแห้งรสเผ็ดมักถูกเติมลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลลัพธ์ที่ได้จะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ซอสเผ็ดจากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาร้อนรสหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• นม – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 40 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับเกลือและผงฟู, นม, ไข่, เนย, สมุนไพรสับ, กระเทียมและชีสขูด
2. นวดแป้งให้ละเอียด แบ่งเป็นส่วนๆ แผ่ออกและอบชีสเค้กรสเผ็ดในกระทะที่ทาน้ำมัน

ขนมปังแผ่นชีสกับสมุนไพร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ชื่นชอบสมุนไพรสดซึ่งในกรณีนี้จะใช้เป็นส่วนประกอบหลักของไส้ คุณสามารถผสมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา เพิ่มผักโขม กระเทียมป่า และสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสริมมวลสีเขียวด้วยคอทเทจชีสและกานพลูกระเทียมซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir – 1 แก้ว;
• ชีสขูด – 1 ถ้วย;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เกลือโซดาและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว – 2 พวง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. เติมโซดา, เกลือ, น้ำตาล, ชีสขูดและแป้งลงในนมเปรี้ยว
2. นวดแป้งแบ่งเป็นส่วนๆ คลึงออก
3. สับผักอย่างประณีตผสมกับคอทเทจชีส กระเทียม และเติมเกลือ
4. เติมส่วนผสมที่รีดแล้วบีบขอบแล้วม้วนออกอีกครั้ง
5. ทอดชีสเค้กในกระทะทั้งสองด้านใต้ฝา

ขนมปังแผ่นชีสกับครีมเปรี้ยว

โดย สูตรถัดไปคุณสามารถทำชีสโดยใช้แป้งในปริมาณเล็กน้อย โครงสร้างน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ปล่อยให้นักชิมหรือคนจู้จี้จุกจิกไม่แยแส ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชีส ไข่ และครีมเปรี้ยวและชวนให้นึกถึงมากขึ้น หม้อปรุงอาหารชีสหรือคชาปุรีแบบไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มชีสขูดและสมุนไพรสับ
3. วางส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ทอดแฟลตเบรดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์

ชีสเค้กในเตาอบจาก แป้งยีสต์ถ้าปรุงแบบมีไส้ก็จะประมาณนี้ครับ พายปิด- สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนประกอบดั้งเดิมของแฮมและชีสขูดหรือใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ หลังจากการอบแล้วผลิตภัณฑ์จะทาด้วยเนยบางชิ้นที่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาลและน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีสและมอสซาเรลลาชีส - 100 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แฮม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เกลือ, เนย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ
2. ละลายชีสในน้ำอุ่น ผสมกับส่วนผสมแห้ง นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียว
3. เคลือบก้อนแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
4. แบ่งฐานออกเป็น 2 ส่วน ม้วนทั้งสองออกบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย
5. หนึ่งในนั้นเต็มไปด้วยไส้ ซึ่งในกรณีนี้คือแฮม ชีส มอสซาเรลลา สมุนไพร และกระเทียม
6. ปิดชิ้นงานด้วยส่วนที่สองแล้วบีบขอบ
7. ชีสเค้กที่มีไส้เหล่านี้อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

สโคนชีสขี้เกียจ

คุณสามารถทำชีสเค้กแบบขี้เกียจได้เมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับการนวดและรีดแป้ง ผลิตภัณฑ์ทำจากฐานของเหลวที่มีนมซึ่งหากต้องการจะถูกแทนที่ด้วย kefir และเติมโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู องค์ประกอบที่พูดน้อยสามารถขยายได้โดยการปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีชีสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับประเทศในยุโรปตอนใต้

เป็นที่ชื่นชอบในกรีซและอิตาลี และปรุงบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนของฝรั่งเศส

ชีสใช้เป็นไส้หรือผสมลงในแป้ง

มักจะเตรียมแป้งไว้ ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น เวย์ นมเปรี้ยว หรือเคเฟอร์

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณได้รับความอ่อนโยน แป้งฟอง,ทอดในกระทะได้ดีมาก. บ่อยครั้งเมื่อทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

เค้กชีสกับ kefir - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เค้กชีสเตรียมโดยการอบบนถาดอบในเตาอบแล้วทอด ไขมันพืชหรือในกระทะที่แห้ง สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้

นวดแป้งด้วย kefir ซึ่งต้องเติมเกลือน้ำตาลทรายและหัวเชื้อ (โซดาหรือผงพิเศษ - ผงฟู) บางครั้งแทนที่จะใช้ผู้เพาะปลูกก็ใช้ยีสต์ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในนม

เพื่อให้ชีสเค้กฟูต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง เพิ่มลงในฐานของเหลวสุดท้าย ในส่วนเล็กๆ- วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับความหนาของแป้งได้ซึ่งอาจเป็นของเหลวหรือหนาแน่นก็ได้

ปะทะใส่ช้อนเต็มลงในน้ำมันที่อุ่น แล้วแบ่งส่วนที่หนาแน่นออกเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง หากแฟลตเบรดเตรียมไส้ไว้ ให้วางตรงกลางของแฟลตเบรดที่รีดแล้ว จากนั้นพวกเขาก็ติดขอบของแป้ง รวบรวมไว้เหนือไส้ และค่อยๆ รีดขนมปังแบนทั้งสองด้านออก

ชีสนำมาแบบกึ่งแข็งหรือ พันธุ์ดูรัม- ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีส, ซูลูกุนิ, แปรรูปหรือ ชีสรมควัน, เฟต้าชีส เพิ่มชีสลงในแป้งหรือใส่ในไส้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร

แฟลตเบรดชีสมักไม่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก แต่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดที่ทำจากผักสด พวกเขาสามารถแทนที่ขนมปังที่เสิร์ฟด้วยอาหารจานแรกและจานที่สอง

ขนมปังแผ่นชีสบน kefir ยัดไส้ด้วยไส้กรอกต้ม

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ช้อน;

150 กรัม ชีส "โคสโตรมา";

แป้งอบขาว - 2 แก้วเต็ม

ครึ่งช้อนชา หรือน้อยกว่าเล็กน้อย - โซดา;

น้ำมันพืชสำหรับทอดขนมปังแบน

สำหรับการเติม:

200 กรัม ไส้กรอกต้ม(ไม่มีน้ำมันหมู)

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนล่วงหน้าโดยวางภาชนะไว้ใต้น้ำอุ่น เทปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะผสม ใส่เกลือ โซดา น้ำตาลทราย และคนให้เข้ากัน

2. บนเครื่องขูดละเอียดขูดชีสลงใน kefir ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่เหนียวมือ

3. ปั้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นแปดชิ้น แผ่ออก ขนมปังแบนกลมแล้ววางไส้ไส้กรอกขูดหยาบไว้ตรงกลาง

4. ปิดขอบของขนมปังแผ่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน

5. จำเป็นต้องทอดบนไฟร้อนปานกลางปิดฝา

ขนมปังแผ่นชีสกับ kefir ทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

วัตถุดิบ:

350 กรัม แป้งสาลีขาว

ไข่สดหนึ่งฟอง

เนยจืดแช่แข็งเป็นแป้ง

ครีมแช่แข็งหรือเนยแซนด์วิช – 50 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮารา;

kefir ที่มีไขมันสูงหนึ่งแก้ว

สำหรับการเติม:

ไข่สด – 1 ชิ้น

400 กรัม ชีส "Poshekhonskogo"

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ให้เป็นเคเฟอร์อุ่นๆ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป แล้วเทน้ำมัน 2 ช้อนชาลงไปขณะกวน

2. เติมแป้งที่ร่อนสองครั้งหนึ่งแก้วและโซดาน้อยกว่า 0.5 ช้อนโต๊ะเล็กน้อยแล้วเริ่มนวด ใส่แป้งทีละน้อยจนได้ แป้งยืดหยุ่น- อาจจะเหนียวนิดหน่อยแต่ก็รักษารูปทรงได้ดี

3. ปิดชามด้วยแป้งอย่างหลวม ๆ ด้วยผ้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

4. สำหรับไส้ ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบแล้วผสมให้เข้ากัน ไข่ดิบ.

5. โรยโต๊ะด้วยแป้งให้ทั่ว แบ่งแป้งออกเป็นเก้าชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นเค้กแบน

6. วางไส้ชีสที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ยกขอบขึ้นและปิดผนึกไว้เหนือไส้ตรงกลาง

7. พลิกชิ้นงานขึ้น คว่ำตะเข็บลง แล้วใช้หมุดกลิ้งออกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้พลิกกลับอีกครั้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย

8. ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้ร้อน แล้ววางชิ้นงานลงไป ทอดปิดฝาจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะ

เค้กชีสบน kefir พร้อมสมุนไพร (ในกระทะไม่มีน้ำมัน)

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 250 มล.

450 กรัม แป้งสาลีอบ;

เกลือระเหยละเอียด - ช้อนชาเต็ม

ในฐานะที่เป็นริปเปอร์ - โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

ชีส "Kostromskaya" – 200 กรัม;

“ Suluguni” – 200 กรัม;

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;

กระเทียมกลีบใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่โซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้ว คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ใส่แป้งใส่เกลือแล้วนวดแป้ง ในขณะที่นวดให้ยกแป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงบนโต๊ะอย่างแหลมคม - ตีให้เข้ากัน ซึ่งจะทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและช่วยไม่เกิดการฉีกขาดเมื่อรีด

3. ใส่แป้งที่ปั้นเป็นลูกกลมลงในถุงแล้วพักไว้ 40 นาที

4. ขูดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง และกระเทียมด้วยเครื่องขูดละเอียด สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วผสมกับชีสขูดและกระเทียม

5. ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกที่ไม่บางเกินไปแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นเค้กแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนๆ ด้วยมือของคุณ แล้ววางไส้ลงไป

6. รวบรวมขอบของแป้งลงใน “ถุง” แล้วปิดผนึกด้วยมือของคุณ ใช้มือยืด "ถุง" เล็กน้อยปั้นเค้กเล็ก ๆ จากนั้นค่อยๆ กลิ้งออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกิน 0.5 ซม. เมื่อรีดต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ทะลุ

7. วางกระทะที่แห้งและมีผนังหนาบนไฟปานกลางและให้ความร้อนได้ดี วางแฟลตเบรดลงในกระทะแล้วทอด โดยพลิกกลับหลังจากผ่านไป 4 นาที ด้านหลัง.

8.ในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์อาจมี “ฟอง” มาก ในกรณีนี้คุณต้องยกเค้กขึ้นด้วยไม้พาย รอให้ฟองอากาศหายไปแล้วใส่กลับเข้าไป

เค้กชีสกับ kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

แป้งกลูเตนสูง – 400 กรัม;

เกลือละเอียดการระเหย - 0.5 ช้อนชา และโซดาในปริมาณเท่ากัน

หนาแน่น ชีสแปรรูป;

1 ช้อนชา น้ำตาลไม่ขัดสี;

ชีส "ดัตช์" เศษใหญ่ – 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายโซดาใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

2. เติมโดยไม่หยุดกวน ชีสขูด- เมื่อมันกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้ง kefir ให้ถูชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วลงในส่วนผสมอย่างประณีต

3. จากนั้นเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแบบสองชั้นลงไป เติมในปริมาณเล็กน้อย (ครั้งละหนึ่งช้อน) ตามธรรมชาติโดยไม่รบกวนการกวน ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจนแทบไม่ติดมือ ปิดฝาชามหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ “ระยะ” เป็นเวลา 20 นาที

4. โรยโต๊ะด้วยแป้งให้ทั่ว แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กหนาเซนติเมตรแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. แทงแฟลตเบรดให้ทั่วด้วยส้อมแล้วทาครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะกับไข่แดงและเกลือ

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางกระทะย่างที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ข้างในเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นย้ายแฟลตเบรดลงในกระทะก้นลึกแล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที

เค้กชีสด่วนพร้อม kefir จากแป้ง

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีขาวหนึ่งถ้วยครึ่ง

kefir ไขมันต่ำสด – 250 มล.

200 กรัม “รัสเซีย” หรือชีสที่คล้ายกัน

1 ช้อนชา ริปเปอร์ (โซดา);

น้ำตาล - ช้อนชาเต็ม

สำหรับการเติม:

200 กรัม ไส้กรอกชีส(คุณสามารถรมควัน "Suluguni" ได้);

เพื่อลิ้มรส สมุนไพรสดและ พริกไทยร้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. อุณหภูมิห้องผสม kefir กับเกลือโซดาและน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา หั่นเป็นก้อนเล็กครึ่งเซนติเมตร ชีสแข็งและผสมกับเคเฟอร์ ชีสยังสามารถขูดได้

2. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนำแป้งไปที่ความหนาของครีมเปรี้ยว

3. ขูดชีสรมควันหยาบลงในชามขนาดเล็ก เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดพริกไทยและคนให้เข้ากัน

4. ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนาโดยใช้ไฟปานกลาง น้ำมันกลั่น.

5. ใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งลงในน้ำมันแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นรูปทรงเหมือนเค้กแบน

6. เมื่อพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เริ่มมี "ฟอง" เล็กน้อย ให้เติมลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ให้ใช้ช้อนเทแป้งลงบนแป้งเพื่อไม่ให้มองเห็นชีส และรอจนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกขนมปังแผ่นแล้วทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล

เค้กชีสที่เร็วที่สุดบน kefir พร้อมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสโฮมเมด– 150 กรัม;

kefir สดไขมันต่ำ 150 มล.

แข็ง ชีสสด– 150 กรัม;

สองโต๊ะ ช้อนแป้งสาลีขาว

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

สอง ไข่สด.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็ง รวมเศษชีสกับคอทเทจชีสโฮมเมดแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม

2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมของชีสแล้วเทลงใน kefir ปรุงรสด้วยพริกไทยเติมเกลือคนต่อเติมสมุนไพรสับ

3. ใส่แป้งที่ร่อนด้วยเครื่องริปเปอร์แล้วคนต่อจนแป้งทั้งหมดกระจายตัว ไม่ควรมีก้อนแป้งเหลืออยู่

4. ในกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็ก ให้ตั้งช้อนสองช้อนให้ร้อน น้ำมันพืช- ใส่แป้งสองสามช้อนลงไปแล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

5. เมื่อก้นทอดดีแล้ว ให้งัดขึ้นแล้วใช้ไม้พายพลิกอีกด้านหนึ่ง วางแฟลตเบรดทอดไว้บนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นจึงตักใส่จาน

เค้กชีสยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

kefir 2.5% – 150 มล.;

นมไขมันต่ำ - 150 มล.

ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;

100 กรัม ชีส "Kostromskoye";

1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์เม็ด

แป้งสาลีสีขาว - 3.5 ถ้วย;

ปาปริก้าชั้นดีหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์"

มะกอก 75 มล. น้ำมันคุณภาพ.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมและเคเฟอร์แยกกันเล็กน้อย

2. ละลายยีสต์ในนม ตามด้วยน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. เทน้ำมันมะกอกลงใน kefir เติมเกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ที่เจือจางในนม ผัดใส่แป้งทั้งหมดแล้วนวด ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นี่เพียงพอที่จะเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

4. เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้แบ่งครึ่งแล้วคลึงให้เป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดไม่เกิน 0.5 ซม. โดยใช้ไม้นวดแป้ง

5. นำไปวางบนกระทะย่างที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20 นาที

6. เมื่อแฟลตเบรดพร้อมแล้ว ให้ทาน้ำมัน น้ำมันมะกอก- ข้างบน เครื่องขูดละเอียดขูดชีส โรยด้วยปาปริก้าและส่วนผสม” สมุนไพรโปรวองซ์».

7. วางกระทะย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบนานถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับสีน้ำตาลของเปลือก

ขนมปังแผ่นชีสพร้อม kefir - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

Kefir และส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมดของแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน - อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย

อย่าให้ความร้อนกับเคฟีร์ เปิดไฟควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใส่ภาชนะจะดีกว่า น้ำร้อน.

เพิ่มเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในเคเฟอร์โดยตรงหรือผสมกับแป้งก่อนเติมลงในของเหลว

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้เติมทีละน้อย และคนให้เข้ากันหลังเติมแต่ละครั้ง

แป้งที่ผสมกับ kefir จะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่อกลิ้งหากหลังจากนวดแล้ว "ตี" หลายครั้งบนโต๊ะหรือชาม

อย่าลืมออกไป แป้งเคเฟอร์"พักผ่อน" สักพักหนึ่ง มันจะนุ่มขึ้นและเค้กจะฟูมากขึ้น

ได้ก่อตัวขึ้นแล้วด้วย ไส้ชีสควรรีดขนมปังแบนอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นแป้งจะแตกและชีสจะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด