วัตถุดิบ:

• 2 ขาไก่
• 4 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม,
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 หัวหอม
• เกลือ,
• น้ำ.

ดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ต้มน้ำซุปขาไก่ ในการทำเช่นนี้ปล่อยให้ไก่เดือดและสะเด็ดน้ำ ในน้ำสะอาด ปรุงเนื้อไก่ด้วยไฟอ่อนโดยเติมหัวหอม เกลือ และใบกระวาน ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าโฟมไม่เดือด นั่นคือทันทีที่ปรากฏจะต้องลบออกทันทีด้วยช้อนที่มีรู มิฉะนั้นมันจะเดือด (เดือด) และน้ำซุปจะไม่โปร่งใสอีกต่อไป แม้ว่าในกรณีนี้ สถานการณ์อาจเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่กรองผ่านผ้าขี้ริ้ว แต่ควรใส่ใจกับน้ำซุปในช่วง 15 นาทีแรกหลังจากเดือดดีกว่าที่จะกรองในภายหลัง

เพิ่มก้อนมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ข้าวบาร์เลย์มุกสามารถโยนทิ้งได้ทันทีเมื่อเริ่มทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกแล้ว

ฉันใส่มันลงไปหลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว

Rassolnik เป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักของชาวรัสเซีย มันไม่ได้แตกต่างจากซุปอื่น ๆ มากนัก แต่บางครั้งคำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่เกี่ยวกับประโยชน์และโทษทั่วไปรวมถึงผู้ที่สามารถกินได้และใครควรให้ความสนใจกับอาหารอื่น ๆ

หลักสูตรแรกหากคุณคาดหวังชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีควรรับประทานอาหารเป็นประจำ อาจจะไม่ทุกวัน แต่อย่างน้อยเดือนละครั้ง แพทย์ทุกคนยืนยันในประโยชน์ของอาหารนี้ แต่คุณควรระวังส่วนผสมให้มากขึ้น แตงกวาดองเป็นผลิตภัณฑ์หลักของผักดอง ซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา

อาหารอร่อยนี้เป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาเป็นเวลานาน แต่ก่อนหน้านี้ถูกเรียกต่างกัน ตากัลยาปรุงในน้ำซุปปลาหรือไตเท่านั้น และเพื่อรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น แม่บ้านจึงใส่ผักดองและมะเขือเทศ มะนาว หรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันที่นั่น

ขณะนี้มีสูตรอาหารดองมากกว่าพันสูตร - มีหมู่บ้านเมืองและครอบครัวกี่แห่งในรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายเนื่องจากทุกคนเตรียมซุปในแบบของตนเอง ในเรื่องนี้จะมีการประมาณแคลอรี่สำหรับสูตรอาหารเฉพาะแต่ละรายการ ปัจจุบันสาระสำคัญของการปรุงอาหารเกี่ยวกับไตหายไปและตอนนี้ผักดองเรียกว่าซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ: ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมูหรือไก่งวง ผู้ที่ทานมังสวิรัติสามารถปรุงผักดองในน้ำได้ เนื่องจากเสน่ห์หลักอยู่ที่ผักดอง

ในการเตรียมซุป PP จำเป็นต้องใช้เนื้อไม่ติดมันเท่านั้นและผักไม่ควรทอดในน้ำมัน แต่ต้มพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถวาดสูตรแคลอรี่ต่ำได้อย่างอิสระและเลือกซีเรียลสำหรับผักดองของคุณเองนี่คือความงามของซุปดังกล่าว สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก: แตงกวา, ซีเรียลและมันฝรั่ง

ผักดองแคลอรี่คลาสสิก

หากเราคำนึงถึงรุ่นของซุปที่ปรุงตามประเพณีรัสเซียโบราณนั่นคือในไตแสดงว่ามีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ประการแรกเนื่องจากเครื่องในนี้ไม่มีไขมันโดยเฉพาะและเนื่องจากไม่สามารถใช้น้ำซุปหลักได้

สำคัญ: ไตควรต้มแยกกันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากไตมีกลิ่นเฉพาะของตัวเอง และไตจะถูกเติมลงในซุปเกือบเมื่อสิ้นสุดการปรุง นั่นคือผักดองนั้นต้มในน้ำจริงๆ

แครอทและหัวหอมผัดน้ำมันเป็นส่วนประกอบของแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้ได้มากที่สุดและใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชราคาแพงอื่นๆ ซึ่งเป็นลำดับความสำคัญที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าทานตะวันหรือเนย ในตัวบ่งชี้ทางโภชนาการของผักดองแบบคลาสสิกปริมาณแคลอรี่คือ 48.1 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ดองระหว่างให้นม

คุณแม่ยังสาวจะรวมอาหารเหลวไว้ในอาหารของเธออย่างแน่นอนและไม่จำเป็นต้องเป็นผักดอง แต่ถ้าคุณเป็นคนรักซุปกับผักดองคุณควรระวังส่วนผสมในนั้นเพราะอาหารบางชนิดไม่รวมอยู่ในการให้นมบุตรเนื่องจากเป็นอันตรายต่อทารกแรกเกิด ในขณะเดียวกัน โภชนาการควรคงความสมดุล หลากหลาย และคุณภาพควรสูงกว่าปกติ

คุณสามารถขอคำแนะนำจากกุมารแพทย์ได้: เชื่อว่าผักดองสามารถทำให้เกิดแก๊สในทารกได้ แต่พร้อมกันนี้ยังมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์มากมายในแตงกวาดอง รวมถึงไอโอดีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ (อย่างที่คุณทราบ คุณแม่มือใหม่หลายคนมีอาการท้องผูก และเพราะเหตุนี้ ริดสีดวงทวารจึงปรากฏขึ้น)

หากคุณแนะนำของดองหรืออาหารจานใหม่อื่นๆ ในอาหารของคุณ ให้สังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวัง หากทารกไม่มีอาการจุกเสียดและรู้สึกดี คุณสามารถกินทีละน้อยสลับกับซุปอื่น ๆ ได้

ของดองสำหรับเด็ก

ตั้งแต่อายุ 6 เดือน ทารกจะค่อยๆ เปลี่ยนไปกินอาหารแข็ง นอกจากนี้ยังใช้กับซุป ผักดองมีรสชาติที่ผิดปกติเด่นชัดดังนั้นเด็ก ๆ จะชอบอาหารนี้อย่างแน่นอน แต่คุณควรรู้ว่าพวกเขาไม่ควรได้รับอาหารที่มีรสเค็มมากเนื่องจากร่างกายยังคงเติบโตและไม่สามารถรับมือกับภาระของไตได้

แพทย์ไม่แนะนำให้เติมน้ำเกลือ แต่ให้แตงกวาเท่านั้น พวกเขาสามารถบดผ่านตะแกรงหรือแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

อุปสรรคสำคัญในเรื่องนี้คือโรคซาง หากมีการแนะนำข้าวและข้าวโอ๊ตตั้งแต่อายุยังน้อยกุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มให้อาหารข้าวบาร์เลย์ไม่ช้ากว่า 3 ปี

ตั้งแต่อายุ 1.5-2 ขวบ เด็กควรมีอิสระที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณค่อย ๆ ให้อาหารทั้งหมดเป็นอาหารเสริม คุณก็ไม่ต้องกังวลว่ากระเพาะของเด็กจะไม่ย่อยผักดอง

คุณต้องใส่ใจกับการผัดผักด้วย - จะดีกว่าถ้าคุณไม่ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน แต่ใส่ลงในซุปทันทีหลังจากมันฝรั่งสุก

ดองสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การอักเสบของตับอ่อนเป็นโรคที่ร้ายแรง และแพทย์ต้องการให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด รายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด นึ่ง หรือปรุงด้วยน้ำเท่านั้น

ผักในซุปไม่ควรผัดในน้ำมัน อาหารจานแรก ควรเป็นอาหารที่เรียบง่ายและย่อยง่าย ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามรวมถึงทุกสิ่งที่สามารถระคายเคืองต่อตับอ่อนและระบบทางเดินอาหารอย่างน้อยเล็กน้อย รวมถึงของดอง

ซุปที่เตรียมสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบควรเป็นรสจืดเล็กน้อย ดังนั้นจึงห้ามใช้ผักดองและน้ำดองโดยเด็ดขาด ในช่วงระยะพักฟื้น คุณสามารถพูดคุยกับแพทย์เพื่อให้เขาบอกคุณว่าควรรับประทานอาหารอะไร มีสูตรพิเศษสำหรับผักดองสำหรับตับอ่อนอักเสบต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุไว้อย่างเคร่งครัด

ประโยชน์และโทษของผักดอง

Rassolnik หมายถึงซุปธรรมดา แต่ด้วยการเติมผักดองและน้ำเกลือจึงมีรสชาติที่เด่นชัด แพทย์ยืนยันว่าผู้คนบริโภคอาหารเหลวทุกวันเนื่องจากซุปและ Borscht มีประโยชน์มาก

หนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของผักดองคือซีเรียล อาจเป็นข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์มุกหรือ bulgur คุณเลือกโจ๊กตามความชอบของคุณ แต่ละคนมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก นี่คือพลังงานในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ซึ่งช่วยให้ตื่นตัวและมีความสุขในช่วงครึ่งหลังของวัน

ไฟเบอร์ยังมีอยู่ในธัญพืชในปริมาณมาก เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารประจำวันเนื่องจากช่วยทำความสะอาดร่างกายและระบบทางเดินอาหารทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและยังให้วิตามินที่จำเป็นแก่บุคคล เนื่องจากผักดองไม่มีสูตรที่เข้มงวดเพียงสูตรเดียวคุณจึงสามารถเลือกซีเรียลสำหรับมื้อกลางวันได้

แตงกวาดองเป็นแหล่งไอโอดีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม และสังกะสีที่ดีเยี่ยม ดังนั้น อย่าละเลยความช่วยเหลือดังกล่าวสำหรับร่างกาย อาหารนี้ทำอันตรายได้เฉพาะผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอ โรคกระเพาะ แผลพุพอง หรือตับอ่อนอักเสบ เด็กเล็กควรระวังอาหารรสเค็ม

มิฉะนั้นผักดองเป็นชุดของวิตามินที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่านอกจากแตงกวาและซีเรียลแล้วยังมีหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีในบางครั้ง อาหารทั้งหมดนี้เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมและช่วยให้อารมณ์ดี

สูตรอาหารดอง

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักหลังจากได้รับพิษควรปรุงอาหารเฉพาะมื้อที่เบาที่สุดและย่อยง่ายที่สุดเท่านั้น หากต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทซุปให้หลากหลาย คุณสามารถปรุงผักดอง PP แบบง่ายๆ ได้ เนื่องจากส่วนผสมที่คัดสรรมา อาหารมื้อนี้จึงมีแคลอรีต่ำมาก แต่สามารถเติมพลังงานและให้วิตามินที่จำเป็นทั้งหมดได้

หากคุณกำลังเตรียมตัวเลือกมังสวิรัติ คุณจะต้องละทิ้งเนื้อสัตว์ ซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ลดปริมาณไขมัน แต่คุณจะต้องชดเชยสิ่งนี้ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น บัควีทหรือบุลกูร์

สูตรการผัดที่แนะนำจะใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถตุ๋นผักกับน้ำหรือใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด หรือน้ำมันพืชอื่นๆ ก็ได้ ผลิตภัณฑ์นมเช่นครีมเปรี้ยวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปที่ต้มกับน้ำได้อย่างมาก แต่ผู้ที่ถือศีลอดต้องปฏิเสธสารเติมแต่งดังกล่าว

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 14

• ไตเนื้อ 500 ก
• อกไก่ 500 ก
• น้ำ 2 ล
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักดอง 200 ก
• เกลือ 1 เซนต์ ล.
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
• แตงกวาดอง 100 มล
• เขียวขจี 1 พวง
• มันฝรั่ง 200 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 117 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 14.1 ก

ไขมัน: 2.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 9.1 ก

60 นาทีสูตรวิดีโอพิมพ์

หากคุณเคยปรุงไต คุณควรรู้ว่าไตมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเครื่องในเหล่านี้จึงต้องผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้า ผ่าไตออกเป็น 4 ส่วน ล้างน้ำไหล ทิ้งไว้ข้ามคืน แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เปิดก๊อกน้ำเพื่อให้กระแสน้ำไหลเบาบาง เช้าวันรุ่งขึ้น ควรใส่ไตลงในหม้อน้ำที่มีไฟและต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปหลักจะต้องระบายออกไม่เหมาะสำหรับการบริโภค! เราเอนไตในกระชอนหย่อนลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่ เราจะใช้มันในภายหลัง

ในขณะที่คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำซุปได้: ต้มอกไก่เป็นเวลา 30-40 นาทีในน้ำสองลิตร มันจะกลายเป็นฐานที่ดีและเบามากสำหรับผักดอง

เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างมัน จากนั้นผัดกับน้ำมันในกระทะจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

เรานำเนื้อออกมาและปล่อยให้เย็นและกรองน้ำซุปที่เกิดจากโฟมและเศษ เราล้างข้าวบาร์เลย์หลาย ๆ ครั้งแล้วส่งไปยังน้ำซุปเดือด

บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วให้เป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มโจ๊กข้าวบาร์เลย์และปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้เรานำไตออกจากน้ำแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่น้ำซุป

หลังจากมันฝรั่งสุกแล้วให้เทลงที่นั่นผสมผักดองทั้งหมด เทแตงกวาดอง (หรือแตงกวาดอง ถ้าต้องการ) ในเวลานี้คุณสามารถลองอาหารด้วยเกลือและเริ่มสร้างรสชาติด้วยตัวคุณเอง เนื่องจากแต่ละครอบครัวมีความชอบของตัวเอง

แตงกวาถูกตัดสับบนกระต่ายขูดหรือบดผ่านตะแกรงขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการเห็นในซุปสำเร็จรูป เพิ่มผักอื่น ๆ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 นาที โยนพริกออก

เวลานี้สามารถใช้กับการจัดโต๊ะ - สับอกไก่ให้ละเอียดแล้วจัดใส่จาน, สับผักใบเขียวหรือรับขนมปังธัญพืช เนื่องจากผักดองของเราเป็นอาหาร ดังนั้นควรเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสม ปิดเตาและทิ้งซุปไว้ 10 นาที อร่อย!

คำแนะนำ: ไตเป็นผลพลอยได้ที่เมื่อดิบจะมีกลิ่นเหมือนปัสสาวะแน่นอน ซึ่งก็ไม่แปลก ดังนั้นการรักษาล่วงหน้าจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง คุณยายของเราแช่เครื่องในโดยเฉพาะเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อกำจัดกลิ่น หากมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาแทนได้ หากคุณยังคงแช่เครื่องในในน้ำ จะต้องเปลี่ยนเครื่องทุกชั่วโมง กลิ่นจะหายไปเมื่อไม่มีเลือดเหลืออยู่ในไต และตัวมันเองจะเบา ขอให้โชคดี!

อาหารดองไม่ได้เป็นข่าวมานาน ซุปนี้สามารถมีทั้งแบบเข้มข้นและเบามาก หากคุณกำลังมองหาตัวเลขคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง โชคดีที่มีสูตรอาหารนับพันในโลกที่ให้คุณรวบรวมอาหารเพื่อสุขภาพและอุดมคติในแง่ของแคลอรี่ตั้งแต่เริ่มต้น

สูตรดองสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ต้องได้รับการดูแลและปฏิบัติตามอย่างจริงจัง แพทย์มักจะยืนยันว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องกินซุปเหลวเหลวอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากให้คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนแก่ร่างกาย

หากในตอนแรกคุณต้องการสูตรอาหารและความช่วยเหลือทุกประเภท หลังจากนั้นหนึ่งหรือสองเดือน คุณจะกำหนดระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารและหลีกเลี่ยงอาหารขยะได้อย่างง่ายดาย




โรคเบาหวานเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่ประหยัดกว่า คุณสามารถกินซุปไก่เบา ๆ ด้วยการเติมแตงกวาหรือน้ำเกลือ, okroshka, สตูว์ปลาและแม้แต่ Borscht ที่ไม่เข้มข้นเกินไป ก่อนที่คุณจะรวมผลิตภัณฑ์หรืออาหารใหม่ๆ ในอาหารของคุณ อย่าลืมปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้เขาดำเนินการต่อ เพราะชัยชนะเหนือโรคคือเป้าหมายร่วมกันของคุณ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12

ค่าพลังงาน

• โปรตีน: 10.6 กรัม;
• ไขมัน: 2.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 7.8 กรัม;
• เนื้อหาแคลอรี่ - 92.8 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• มันฝรั่ง - 200 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราต้มอกไก่ - น้ำซุปที่มีเนื้อเป็นส่วนประกอบนั้นเบามากและเป็นอาหารดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เราเททันที 200 มล. เนื่องจากเราจะตุ๋นผักในนั้น เรากรองน้ำซุปเอาเนื้อออกให้เย็น
2. เราทำความสะอาดแครอทกับหัวหอม ล้างมัน แล้วผัดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผักควรมีสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
3. ข้าวบาร์เลย์มุกควรล้างน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด
4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราโยนข้าวบาร์เลย์และปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
5. ขูดแตงกวา สับให้ละเอียดหรือผ่านตะแกรง
6. เมื่อย่างแล้วให้เทลงในซุปเกลือ ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปรับรสชาติและเพิ่มแตงกวาได้เล็กน้อย Rassolnik ไม่ควรจืดชืด แต่ก็ไม่มีรสชาติที่สดใส
7. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ซุป ปรุงทุกอย่างรวมกันต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาและปล่อยให้อาหารอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟซุปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรและขนมปังสด ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทราบว่าแครอทดิบมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ประมาณ 35 หน่วย ในขณะที่แครอทปรุงสุกเกือบสองเท่า คุณสามารถกินแครอทในปริมาณเล็กน้อย แต่ถ้าคุณกลัวสุขภาพของคุณ จะดีกว่าถ้าเลิกกินผักชนิดนี้

โดยหลักการแล้ว Rassolnik เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับซุปทั่วไป หากคุณไม่ใช้ผักดองและผักดองในทางที่ผิด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารนี้ได้ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับผักดองแบบโฮมเมดรวมถึงภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนก็ถูกต้องในแบบของเขาเอง ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือตับอ่อนอักเสบควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าอาหารประเภทใดที่ควรหลีกเลี่ยง

คุณแม่ทุกคนคงเคยเจอความรักของเด็ก ๆ ที่มีต่อผักดองซ้ำแล้วซ้ำเล่า เป็นไปได้มากว่าความรักนี้เกิดขึ้นจากการห้ามของผู้ปกครอง ลูกชายของฉันเป็นคนที่ "ขี้ขลาด" ตามพวกเขาและเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักดองในปริมาณมากและโดยทั่วไปแล้วก็ไม่พึงปรารถนาที่จะมอบให้กับเด็กเล็ก ๆ ฉันจึงพบทางออกสำหรับตัวเอง - ผักดองสำหรับเด็ก ดูเหมือนซุป แต่ปรุงด้วยแตงกวารสเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่สอดคล้องกับผักดองปรากฏขึ้น แต่ไม่มีมะเขือเทศและการทอดเลย ดังนั้นชื่อ "ทารก"

เกี่ยวกับน้ำซุป ในเมนูสำหรับเด็กควรใช้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำซุปรอง" ปรุงตามปกติ แต่ทันทีหลังจากต้มน้ำกับเนื้อสัตว์น้ำแรกจะถูกระบายออกและเทส่วนใหม่ลงไป ด้วยน้ำส่วนแรก เรากำจัดไขมันและสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์

เสิร์ฟ: 6
แคลอรี่:แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่ต่อมื้อ: 120 กิโลแคลอรี

ในการทำผักดองคุณจะต้อง:

น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แตงกวาเปรี้ยว - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำผักดองสำหรับทารก:

1. นำน้ำซุปที่เตรียมไว้หรือต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ความเครียดและวางไฟ

2. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง
บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที

3. ปอกเปลือกและล้างผัก

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตามวิธีปกติของคุณ
เพิ่มน้ำซุป
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย
เพิ่มน้ำซุปหลังจากมันฝรั่ง
6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อน
เพิ่มน้ำซุป
7. เมื่อสิ้นสุดการหุง ใส่ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มทุกอย่างจนมันฝรั่งพร้อม

8. สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ผักดอง

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที

Rassolnik เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวดังนั้นเมื่อเด็กเล็ก ๆ ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเริ่มลองอาหารจากโต๊ะทั่วไป คุณแม่สงสัยว่าการให้ซุปดังกล่าวแก่เด็ก ๆ นั้นคุ้มค่าหรือไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ๆ และวิธีการปรุงผักดองสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งสามารถเป็นลูกได้

ผักดองคืออะไรและคุณสามารถให้เด็กได้เมื่อใด

ซุปที่เรียกว่าผักดองเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสเค็มและเผ็ดปานกลางรวมถึงกลิ่นหอม พื้นฐานของผักดองคือผักซึ่งเจ้าตัวน้อยคุ้นเคยก่อนปี - แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง พวกเขาต้มในน้ำซุปเนื้อซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับเด็กอายุหนึ่งปีและเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

มีการเพิ่มธัญพืชลงในผักซึ่งสามารถแทนด้วยข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวโอ๊ต และถ้าในกรณีส่วนใหญ่ข้าวเกรียบหรือข้าวโอ๊ตไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ดังนั้นพวกเขาจึงถูกนำไปเป็นอาหารเสริมในปีแรกของชีวิต แนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกหลังจากผ่านไป 3 ปีเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตส่วนผสมของผักดองอีกอย่างที่คุณควรระวังด้วย - ผักดอง เขาคือผู้ให้ความเอร็ดอร่อยแก่ผักดองและหากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวซุปจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ห้ามให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กเล็กดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี

หลังจากประเมินข้อมูลนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่าเหตุใดจึงไม่แนะนำให้ใช้ผักดองกับเด็กอายุ 1 ปีหรือทารกอายุ 2 ปี แม้ว่าซุปจะปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุ 10-11 เดือน มันคุ้มค่าที่จะรอผักดองจนกว่าเด็กอายุ 3 ขวบ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากซึ่งเป็นส่วนประกอบของผักดอง ซุปนี้จึงรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กหลังจาก 3 ปี

ผลประโยชน์

• ผักดองเป็นแหล่งของวิตามิน B1, E, C, PP, B6, B2, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• จานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ดังนั้นจึงมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของผักดองต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีน้ำหนักตัวมากเกินไปได้

Rassolnik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

อันตราย

วิธีปรุงผักดองสำหรับเด็ก

• ควรซื้อผักสำหรับซุปจากสถานที่ที่เชื่อถือได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักสด อย่าปรุงผักดองจากผักที่สุกเกินไปหรือถูกตี ก่อนต้มผักต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปเนื่องจากการบดเพิ่มเติมหลังการปรุงอาหารจะมีประโยชน์น้อยลงในผัก สูตรผักดองหลายสูตรจะผัดกับเนยก่อน แต่สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนควรใส่ผักลงในซุปโดยไม่ต้องทอด
• ควรเตรียมน้ำซุปสำหรับดองกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ - เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย, ไก่งวง นอกจากนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในน้ำที่สอง นั่นคือ หลังจากเดือดแล้ว แนะนำให้ระบายน้ำจากน้ำแรกออก แล้วเทน้ำจืดลงไปแทน
• ควรกรองน้ำสำหรับซุปสำหรับเด็กเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะให้ของเหลวที่ไม่บริสุทธิ์แก่เด็ก
• อย่าปรุงส่วนผสมของซุปนานเกินไปเพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น
• อย่าเก็บซุปสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เป็นการดีที่สุดที่จะให้ซุปสดแก่ลูกของคุณ

ควรเตรียมผักดองสำหรับเด็กจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและไม่เกินหนึ่งมื้อ

สูตรดองสำหรับเด็ก

กับข้าว

ในการเตรียมข้าวดองคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 แตงกวาดองหรือเปรี้ยว
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หลังจากล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง ๆ รอให้เดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ลิตรลงในเนื้อสัตว์แล้วต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กรองน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปต้มในกระทะอีกใบ ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์หรือแท่งแล้วใส่ลงในน้ำซุป

ในขณะที่แตงกวากำลังปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ให้ปอกและล้างผัก จากนั้นสับและจุ่มลงในน้ำซุป สุดท้ายใส่ข้าวลงในหม้อและรอให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากใส่ซุปเป็นเวลา 30 นาทีแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวลงไปก่อนเสิร์ฟ

ดองกับข้าวบาร์เลย์

ในการปรุงซุปแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์มุกให้ใช้:

• น้ำซุปไก่ 450 มล
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• ผักดอง 45 กรัม
• หัวหอม 15 ก
• 1 เซนต์ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อน
• เนย 12 ก
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หลังจากผ่านข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว ให้ล้างและจุ่มลงในน้ำต้มในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 จากนั้นต้มจนนิ่ม ปอกแตงกวาสำหรับดองทารกและหากมีเมล็ดขนาดใหญ่แนะนำให้เอาออกด้วย แตงกวาฝานหรือขูดประมาณ 10-15 นาที วางในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเดือดในปริมาณเล็กน้อย

บดแครอทและหัวหอมหลังจากปอกแล้วผัดในเนย นำน้ำซุปไปต้มจุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ใส่ข้าวบาร์เลย์ แครอท และหัวหอมลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักดองลงไป หลังจากเดือดอีก 10 นาทีให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นอาหารที่มีผักนุ่มและซีเรียลอ่อน ๆ และผักดองยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย

ดูสูตรวิดีโอสำหรับการดองกับข้าวบาร์เลย์มุกในวิดีโอถัดไป

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผักดองสำหรับเด็ก - คลาสสิก รวดเร็ว และตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ

2017-12-06 เลียน่า เรย์มาโนวา

ระดับ
ใบสั่งยา

6881

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

14 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

18 กรัม

112 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรผักดองแบบคลาสสิกสำหรับเด็ก

เริ่มตั้งแต่อายุ 1 ขวบ คุณแม่หลายคนแนะนำซุปต่าง ๆ ที่ใช้น้ำซุปอ่อนในอาหารของทารก นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรกแสนอร่อย - ผักดองสำหรับเด็ก แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ซุปก็เบา ไม่หนักท้อง จำนวนสินค้าได้หลากหลายใส่น้อยหรือมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 350 กรัม (ควรใช้รากอ่อนโดยไม่มีตา)
• แครอท (รากเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว);
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• แตงกวาดองสองอัน (ใส่แตงกวาดองแบบโฮมเมด);
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ (คุณไม่สามารถใช้ได้);
• ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
• เนย - 40g;
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม

สำหรับน้ำซุป:

• น่องไก่ทำเอง 3 ชิ้น;
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• lavrushka 1 ใบ;
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับดองเด็ก

เริ่มต้นด้วยการล้างข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

มาปรุงน้ำซุปไก่กันเถอะ: ล้างน่องไก่ใส่ในกระทะลึกเทน้ำใส่รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกและล้างรากผักชีฝรั่งปรุงเป็นเวลา 40 นาทีบนเปลวไฟเล็กน้อย

เรานำไม้กลองออกจากน้ำซุปกรองวางบนเตาอีกครั้งแล้วรอให้เดือด

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่เหลี่ยม

เทข้าวบาร์เลย์ที่บวมลงในน้ำซุปต้มนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่ง

ในกระทะในเนยทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 12 นาที

ใส่แตงกวาดองหั่นเต๋าลงในกระทะ ทอดพร้อมกัน

ล้างผัก, สับละเอียด, เทลงในซุป, กระจายทอด, ลองเกลือ, ถ้าไม่เพียงพอ, เทอีกเล็กน้อย, ต้ม 3 นาที

นำออกจากเตายืนยันโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงผักดองสำหรับเด็กในน้ำซุปเนื้อได้ซึ่งจะมีรสชาติที่อร่อยเข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับผักดองสำหรับเด็ก

เด็กบางคนไม่ชอบเมื่อเจอข้าวบาร์เลย์หรือซีเรียลประเภทอื่นในซุป เนื่องจากอายุหรือลักษณะร่างกายของเด็กบางคน แต่ถึงแม้จะไม่มีซีเรียลคุณก็สามารถปรุงผักดองสำหรับเด็กได้ นอกจากนี้ยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และรสชาติไม่แตกต่างจากปกติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม

สำหรับน้ำซุป:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ใบ lavrushka;
• เกลือ.

วิธีปรุงผักดองสำหรับเด็กอย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำซุปไก่: ใส่อกไก่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะใส่ผักชีฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ นานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เรานำอกออกมาผ่านน้ำซุปผ่านตะแกรง เราใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปต้มจนนิ่ม

ล้างหัวหอมปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งหั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 12 นาที

เพิ่มแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที

เราใส่เนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่งสับปล่อยให้เดือดหลายนาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อยไม่น้อยและที่สำคัญที่สุดมีประโยชน์ ผักดองดังกล่าวจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า

ตัวเลือก 3 ผักดองสำหรับเด็กกับข้าว

สูตรต่อไปนี้สำหรับผักดองสำหรับเด็กนั้นมีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากพื้นฐานของมันคือน้ำซุปไก่รองซึ่งไขมันและสารพิษส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไปและไม่แนะนำให้ทอดนั่นคือผักทั้งหมดจะถูกวางสด และแตงกวารสเปรี้ยวทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าสนใจและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 1 รากและหัวหอม
• ข้าวเมล็ดยาว 2 กำมือ;
• 2 แตงกวาเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3 สาขาต่อคน;
• เกลือ (ตามต้องการ.

สำหรับน้ำซุป:

• 3 ขาไก่
• lavrushka 2 ใบ;
• 3 ถั่วลันเตา;
• เกลือ - 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

มาปรุงน้ำซุปไก่รองกัน: ใส่ขาไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีโดยนำโฟมออก เทน้ำซุปออกและเติมขาด้วยน้ำสะอาด โยนใบกระวาน พริกไทย ใส่เกลือและต้มประมาณ 20 นาที เรานำขาไก่ออกมากรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เราใส่มันฝรั่ง, ปอกเปลือก, ล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

แครอทปอกเปลือกและหัวหอมของฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนแครอทสามตัวบนกระต่ายขูดที่มีฟันละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป

ล้างข้าวในน้ำหลายๆ น้ำ แล้วเทลงในน้ำซุป ต้มจนนิ่ม

สุดท้ายวางแตงกวาเปรี้ยวหั่นเป็นก้อนต้มประมาณ 15 นาที

ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งสับและเทลงในซุปใส่เกลือหากต้องการต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

รสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นหากแตงกวาเปรี้ยวไม่ได้ถูกตัด แต่ขูดบนกระต่ายขูดหรือสับในเครื่องปั่น

ตัวเลือก 4 เด็กดองกับลูกชิ้น

แน่นอนว่าคุณแม่หลายคนอายุ 1.5-2 ขวบเริ่มให้ซุปเนื้อแก่ลูกน้อย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเคี้ยวยากมาก แต่ซุปกับลูกชิ้นจะเป็นความสุขสำหรับเด็ก ๆ ได้รับหนึ่งผักดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท 1 รากและหัวหอม
• 2 มะเขือเทศ
• 3 ผักดอง
• ข้าวเมล็ดยาว 2 กำมือ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• ผักชีฝรั่งครึ่งช่อ
• lavrushka 4 แผ่น;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
• ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 30 มล.

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อ - 500 กรัม
• 3 ฟอง;
• นม - 130 มล.
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• เกลือ - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น: ล้างเนื้อวัว, ตัดหนังและเอ็นทั้งหมดออก, บดในเครื่องบดเนื้อ, แบ่งไข่ลงในเนื้อสับ, ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมลงในถ้วยลึก ใส่ขนมปังแผ่น และยืนจนนิ่ม ใส่ขนมปังลงในเนื้อสับพร้อมกับนมผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ บนโต๊ะ เราปั้นก้อนเล็ก ๆ จากเนื้อสับวางบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง

เราวางภาชนะลึกที่มีน้ำสามลิตรบนเตา ปรับไฟปานกลางแล้วรอจนเดือด

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในน้ำและในขณะเดียวกันก็เทข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผัดแครอทกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือเทศ, ลวก, เอาผิวออก, สับให้ละเอียดแล้วใส่ผัก, ทอดต่ออีก 4 นาที

ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและข้าวปรุงจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

หั่นผักดองเป็นก้อนแล้วใส่ซุปต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มการทอด, lavrushka, หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ปล่อยให้เดือด 2 นาที

ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยลงในเนื้อย่างได้

ตัวเลือก 5. ผักดองสำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลี

และผักดองสำหรับเด็กรุ่นนี้แตกต่างจากรุ่นอื่น ๆ ด้วยความหนาสม่ำเสมอกลิ่นหอมและคุณค่าทางโภชนาการที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาของข้าวบาร์เลย์มุก ผักดอง และกะหล่ำปลีสด ทำให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทานเช่นนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้เด็กพอใจ แต่ยังรวมถึงพ่อแม่ของเขาด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• ผักกาดขาว 1 ไตรมาส;
• แครอทและหัวหอมขนาดเล็กหนึ่งต้น
• 3 ผักดอง
• ข้าวบาร์เลย์ 3 กำมือ;
• เกลือ - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อติดกระดูกของฉันใส่ในภาชนะโลหะเทน้ำเย็นสามลิตรตั้งไฟแรงรอให้เดือด เรานำเนื้อวัวออกจากภาชนะเทน้ำออกล้างภาชนะเทน้ำสะอาดใส่เนื้อวัวอีกครั้งแล้ววางลงบนเตาด้วยไฟปานกลางใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงได้ถึงสอง ชั่วโมงจนเนื้อหลุดติดกระดูก

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากรองน้ำซุป

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอน ถ่ายโอนไปยังถ้วยลึก เติมน้ำสะอาดและทิ้งไว้ให้พองตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แครอท - บนกระต่ายขูด ผัดให้เข้ากันประมาณสิบนาที

ใส่มะเขือเทศลงในผักในกระทะแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสัตว์ ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เทกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำซุปทอดต้มประมาณ 15 นาที

ขูดแตงกวาดองแล้วใส่ในน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาที

เรายืนยันซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

และเพื่อให้รสชาติของผักดองมีความหลากหลายและมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีแทนกะหล่ำปลีขาวได้