นี่คือผลิตภัณฑ์คอมโพสิตที่รวมผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง; การผสมมักจะให้คุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ซุป Solyanka มีต้นกำเนิดมาจากอาหารรัสเซีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมการผสม แต่ทุกคนมีสูตรการผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ดังนั้นจึงมีหลายรูปแบบในการเตรียมการผสม แต่มะนาวเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในทุกสูตร คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยโดยใช้เห็ดและน้ำซุปปลาซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่ในทางกลับกันมันจะเปิดเผยตัวเองในรูปแบบใหม่ สำหรับการผสมกับไส้กรอกนั้นจะใช้ไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายประเภทและหลากหลายรวมถึงมันฝรั่งข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก

มีความเห็นว่าซุป Solyanka ปรากฏขึ้นเนื่องจากพ่อครัวที่มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทเหลืออยู่ขณะเตรียมอาหาร: เนื้อสัตว์, ซีเรียลที่เหลือ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เองไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้คนในชนชั้นสูงมองว่าการรับประทานอาหารจานนี้ถือเป็นการไม่เคารพและมารยาทที่ไม่ดี ดังนั้นพวกเขาจึงเลี้ยงอาหารดังกล่าวให้กับชาวนาและคนจน ตั้งแต่นั้นมา สูตรการผสมก็เปลี่ยนไปอย่างมาก

ตอนนี้จานร้อนแสนอร่อยนี้เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารทุกแห่งในประเทศ

สิ่งที่คุณต้องทำโซลีกากับไส้กรอก:

• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มะนาว - ครึ่ง
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร

วิธีปรุง Solyanka กับไส้กรอก:

การผสมผสมนั้นเตรียมทั้งด้วยน้ำและน้ำซุปที่มีอยู่
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งให้ละเอียด โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปเนื้อ

ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วและแตงกวาดอง
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตัดไส้กรอกและมะกอกเป็นวงกลม ไส้กรอกเป็นเส้น

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน หลังจากนั้นใส่แตงกวาลงในหัวหอม แครอท และผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส: เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย จากนั้นใส่ไส้กรอกและไส้กรอกลงในกระทะ

ในตอนท้ายสุด เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่มะนาวและมะกอกสับลงไป

ควรเสิร์ฟผสมกับไส้กรอกร้อนเสริมด้วยสมุนไพรครีมเปรี้ยวหรือกระเทียม

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับวิธีเลือกมะกอกในร้านสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อมะกอกกระป๋อง

ฮ็อดจ์พอดจ์กับไส้กรอกนั้นดีเป็นพิเศษหลังงานเลี้ยงครั้งสุดท้าย: น้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ พร้อมผักดองและมะกอกจะช่วยดับอาการเมาค้างและกำจัดความรู้สึกหนักเบาอันไม่พึงประสงค์

ซุปรสเค็มและเปรี้ยวนี้ก็อร่อยเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้อาหารเกือบทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็นได้ สูตรการผสมเป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้เนื้อรมควันที่เหลือหลังจากมื้ออาหารตามเทศกาลซึ่งแน่นอนว่าไม่สามารถทำให้แม่บ้านสมัยใหม่พอใจได้

ส่วนผสมสำหรับกระทะสามลิตร:

• เนื้อวัวติดกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน (cervelat/salami ฯลฯ ) - 200 กรัม
• ไส้กรอก - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะกอกหลุม - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 100-150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• มะนาว - หลายชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้โยนหัวหอมหนึ่งลูกลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะสุก) หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
   
2. จากนั้นนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น เราโยนหัวหอมและใบกระวานออกไป - ส่วนผสมเหล่านี้ได้ให้รสชาติของน้ำซุปเนื้อแล้วดังนั้นเราจึงไม่ต้องการมันอีกต่อไป ส่งน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดพริกไทยและเศษเล็ก ๆ ที่เหลือจากชิ้นเนื้อ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้สับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
   
3. นึ่งชิ้นแตงกวาเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง โดยเติมน้ำซุปเนื้อสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมในอนาคต
   
4. มาดูส่วนประกอบของเนื้อสัตว์กันดีกว่า เรานำไส้กรอกและไส้กรอกออกจากปลอกแล้วหั่นตามต้องการ - เป็นก้อน แท่งหรือเส้นบาง ๆ
   
5. นำกระดูกออกจากเนื้อวัวที่เย็นแล้ว และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
   
6. โดยไม่ต้องเสียเวลาสับหัวหอมที่เหลือด้วยมีด ทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 3-5 นาที
   
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและไส้กรอกลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยจำไว้ว่าต้องคนต่อไปอีก 3-4 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งผลการทอดไปที่น้ำซุป
   
8. จากนั้นใส่ไส้กรอกและเนื้อที่เตรียมไว้ลงในซุป ในเวลาเดียวกันให้เติมมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย
   
9. เทอาหารจานร้อนจานแรกลงในจาน ปิดท้ายด้วยการเติมมะนาวฝานลงในซุป และโรยพาร์สลีย์สับละเอียดในแต่ละมื้อ
   

Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถทำให้รสชาติของอาหารจานแรกอ่อนลงได้ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน น่าทาน!

ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันกำลังวางแผนเมนูประจำสัปดาห์สำหรับครอบครัวและสงสัยว่าจะทานอะไรเป็นมื้อกลางวัน แล้วก็นึกถึงการผสมไส้กรอกง่ายๆ เราชอบซุปแสนอร่อยนี้ในทุกรูปแบบ แต่เราไม่ได้ทำมานานแล้วและเราก็คิดถึงมัน ดังนั้นจึงตัดสินใจ - มาเตรียมส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกันเถอะ! ครอบครัวของฉันสนับสนุนฉันและเรียกร้องให้ฉันปรุงมันทันทีโดยไม่ต้องวางไว้บนเตาด้านหลัง

เนื่องจากการตัดสินใจเกิดขึ้นเอง ฉันจึงได้แต่ไส้กรอกต้มและไส้กรอกล่าในตู้เย็นเท่านั้น นี่คือลักษณะที่ปรากฏของซุป Solyanka พร้อมไส้กรอกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ใครๆ ก็ทำได้!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• หอมแดงใหญ่ 1 หัว
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มะนาว 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ, ปาปริก้า, สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีปรุง Solyanka กับไส้กรอก:

ก่อนอื่นมาปรุงน้ำซุปกันก่อน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ หรือผัก ฉันใช้น่องไก่ ล้างเนื้อแล้วเติมน้ำเย็น วางกระทะบนไฟแล้วนำน้ำซุปไปต้ม ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก แล้วเคี่ยวน้ำซุปประมาณ 25-30 นาที

ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ (สามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นได้)

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 10 นาทีตามที่ต้องการในสูตรโซยันกาคลาสสิกพร้อมไส้กรอก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมผักที่เหลือ หั่นหัวหอมแดงเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท และหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบางๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป เราจะผัดพวกมันด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มให้ใส่แตงกวาลงไป

คนและปรุงส่วนผสมต่อให้เข้ากัน หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศบดและผสม เพื่อให้การผสมไส้กรอกมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่ซอสด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้

ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยแล้วปิดเตา

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่ผักผัดลงในกระทะ

ตัดไส้กรอกต้มเป็นเส้น และไส้กรอกล่าสัตว์เป็นชิ้น ตัดมะกอกหลุมเป็นวง

หลังจากผักไม่กี่นาที ให้ใส่ไส้กรอกและมะกอกลงในส่วนผสม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากไส้กรอกแล้ว ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป เพิ่มเกลือและมะนาวสองสามชิ้น

Solyanka ไม่เค็มเลย!

ซุปที่น่าทึ่งนี้มีกลิ่นหอมของไส้กรอก มะนาว ปรุงรสด้วยสมุนไพรและมะกอก

ถึงเวลาทำอาหารแล้ว!

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอก - หลักการทั่วไปในการเตรียม

โซลยานกาคลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่ไม่จำเป็น เพื่อเร่งและทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น มีเทคนิคต่างๆ มากมาย ไส้กรอกทำให้จานมีรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์รมควันและต้มหลายประเภท ซุปมักปรุงโดยเติมมะเขือเทศ ผักดอง และหัวหอมซึ่งมักปรากฏอยู่ในผักเสมอ

มะนาวสด มะกอก และสมุนไพรต่างๆ ใช้ในการปรุงรสโซยันกา สามารถเพิ่มลงในกระทะโดยตรงหรือลงบนจานโดยตรง พริกไทยเพิ่มความเผ็ดให้กับจาน

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและเนื้อวัว

สูตร Solyanka คลาสสิคกับไส้กรอกในน้ำซุปเนื้อ ใช้เนื้อวัวติดกระดูก คุณสามารถปรุงล่วงหน้าได้ โดยใส่เนื้อลงในซุปด้วย

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

3 ไส้กรอก;

ไส้กรอกรมควัน 0.2 กก.

2 หัวหอม;

พาสต้า 2 ช้อน;

มะกอก 100 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม

น้ำมัน 30 มล.

มะนาว ผักชีฝรั่ง อ่าว พริกไทย

การตระเตรียม

1. ทำน้ำซุปที่เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นส่วนที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้ววางลงบนเตา เมื่อเดือด ต้องแน่ใจว่าได้ลอกโฟมออกแล้วจึงเอาออกเป็นระยะๆ หากปรากฏ

2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้โยนใบกระวานลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม 1 หัว ต้มต่ออีก 40 นาที ความเครียดหรือเพียงแค่เอาอ่าวและหัวหอมออกจากน้ำซุป

3.นำกระทะตั้งไฟ เพิ่มน้ำมันและหัวหอมสับ

4. หลังจากสองนาที ใส่แตงกวาสับลงในหัวหอม ผัดประมาณห้านาที ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะ ตุ๋นผักให้เข้ากัน

5. โอนผักและมะเขือเทศลงในกระทะ

6. ตัดไส้กรอกและไส้กรอกแล้วส่งไปที่ฮอดจ์พอดจ์

7. นำเนื้อทั้งหมดออกจากเนื้อวัวหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ฮอดจ์พอดจ์

8. ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

9. วางมะกอก ไม่จำเป็นต้องหั่นออก

10. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่สมุนไพร พริกไทย ปิดเตา

11. ปล่อยให้ซุปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมมะนาวลงในจาน

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกไม่มีเนื้อสัตว์

สูตร Solyanka ด่วนซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อด้วยซ้ำ ส่วนผสมประกอบด้วยไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 3 ประเภท แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีก รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำซุป 1.5 ลิตร

แตงกวาสองตัว

น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

ไส้กรอกต้ม 150 กรัม

แฮม 150 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

หัวหอมใหญ่

10 มะกอก

ผักใบเขียว มะนาว เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันสี่ช้อนโต๊ะลงไปแล้วเปิดไฟ

2. เพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดสักสองสามนาที

3. ใส่แตงกวาสับลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน

4. ทันทีที่น้ำเกลือระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เลือกมะเขือเทศสุกลูกใหญ่ หากคุณไม่ชอบการมีผิวหนัง คุณสามารถเอาออกได้

5. ผัดผักจนนิ่ม

6. ระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอกทุกประเภท

7. วางไส้กรอกไว้บนผักแล้วเติมน้ำเดือด

8. เกลือ พริกไทย ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราไม่ได้ก่อไฟใหญ่

9. วางมะกอกประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

10. ปรุงรสโซลีกาด้วยพาร์สลีย์สับ ใส่ใบกระวานลงไป แล้วบีบมะนาวลูกเล็กครึ่งลูกลงในกระทะเพื่อให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้น หากส้มมีขนาดใหญ่หนึ่งในสี่ก็เพียงพอแล้ว

11. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานเมื่อเสิร์ฟ

Solyanka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกและแฮมรมควัน

Solyanka เวอร์ชันเรียบง่ายอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปเข้มข้น ในขณะเดียวกันจานนี้ก็เข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

1 ขา;

1 แครอท

ไส้กรอกใด ๆ 200 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

มะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน เครื่องเทศ

พาสต้า 2 ช้อน;

แตงกวา 1 ลูก

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หัวหอม หลังจากผ่านไปสองนาทีแครอท ผัดผักสับจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่แตงกวาดองขูดหรือสับละเอียดแล้วทอดจนน้ำเกลือระเหย

3. ระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอก ไม่จำเป็น เอาผิวหนังออกจากขา หั่นเนื้อเป็นก้อน

4. ใส่ไส้กรอกสับและขาไก่ ใส่พาสต้า

5. เทน้ำเดือด โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาหนึ่งลิตร คุณสามารถเพิ่มได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของการผสม

6. เกลือและพริกไทย

7. ปิดฝา ต้มน้ำซุป 10 นาที ใส่มะกอกลงไป

8. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเปิดออกและเข้ากัน

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและเห็ด

สำหรับโซยันกาคลาสสิก สูตรนี้ใช้เห็ดดอง เราใช้ไส้กรอกใด ๆ คุณสามารถทานได้หลายประเภทเช่นผลิตภัณฑ์ต้มและรมควัน

วัตถุดิบ

เห็ด 0.2 กก.

เนื้อวัว 300 กรัม

ไส้กรอกใด ๆ 0.35 กก.

1 แตงกวา

มะเขือเทศขูด 1 ถ้วย;

มะกอก 0.1 กก.

1 หัวหอม;

เนย 30 กรัม

ผักใบเขียวมะนาว

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำซุปจากเนื้อวัวหนึ่งชิ้นด้วยน้ำสองลิตร นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วนำกลับไปผสมในอนาคต

2. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ดดองหรือเค็ม ทอดสักสองสามนาที

3. สับแตงกวาใส่หัวหอมและเห็ดแล้วทอดต่ออีกห้านาที

4. เทมะเขือเทศขูดหนึ่งแก้ว เพิ่มความร้อนและระเหยน้ำออกจากมะเขือเทศจนซอสข้นและเข้ม

5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น วางในกระทะที่มีน้ำมันอีกใบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. ใส่ไส้กรอก ผัก และเห็ดลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อวัว ผัดใส่เกลือ

7. ใส่มะกอกลงไป คุณสามารถหั่นเป็นวงหรือครึ่งฝา ปิดฝาแล้วต้มประมาณสิบนาที

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกในน้ำซุปผัก

ตัวเลือก Solyanka สำหรับผู้ที่ไม่สามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อได้ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับซุปที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหนึ่งลูก;

แครอท;

น้ำสองลิตร

ไส้กรอก 400 กรัม

พาสต้าสองช้อน;

น้ำมัน เครื่องเทศ

15 มะกอกหรือมะกอก

แตงกวาสองสามลูก

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา

2. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วขูดให้ละเอียดมาก วางในกระทะที่มีน้ำ ปรุงผักประมาณสิบห้านาที ผักควรจะกระจายไปในน้ำซุปจนหมดน้ำซุปจะอิ่มตัว

3. วางกระทะสองใบบนเตา เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงไปทั้งสองอย่าง

4. ในกระทะใบหนึ่งทอดหัวหอมใส่ไส้กรอกสับลงไป สีน้ำตาลนิดหน่อย

5. ใส่แตงกวาสับลงในกระทะใบที่สอง ผัดจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป

6. โอนเนื้อหาของกระทะทั้งหมดลงในน้ำซุปผักใส่เกลือและมะกอก คุณสามารถโยนมันทั้งหมดได้

7. ปรุงส่วนผสมประมาณสิบนาที การนับถอยหลังเริ่มต้นหลังจากการเดือด

8.ปรุงรสด้วยสมุนไพร มะนาว ลอเรล

โซลยานกาคลาสสิกรสเผ็ดพร้อมไส้กรอก

โซลยานกาตัวจริงมีรสเค็มจัดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เรามาทำซุปนี้กันมั้ย? สูตรนี้ใช้ adjika จอร์เจียแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกแดงบดได้

วัตถุดิบ

น้ำซุป 2 ลิตร

2 หัวหอม;

วาง 60 กรัม;

1 ช้อนชา คำวิเศษณ์;

แตงกวา 200 กรัม

ไส้กรอกสารพัน 400 กรัม

มะกอก สมุนไพร มะนาว

แครอท 1 อัน

การตระเตรียม

1. ใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ หากไม่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักเข้มข้นจากสูตรด้านบนได้

2. ผัดหัวหอมสับสองอันในน้ำมันใส่แครอททอดผักและเพิ่ม adjika paste เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึงในจาน

3. ในกระทะอีกใบทอดแตงกวาขูดแล้วใส่ไส้กรอกสับในตอนท้าย เราใช้หลายประเภทเพื่อทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนผลิตภัณฑ์จากกระทะทั้งสองลงในน้ำซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

5. ใส่มะกอกทันที ปิดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เสริมอาหารด้วยสมุนไพร เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส และเพิ่มส้มสดชิ้นเมื่อเสิร์ฟ

Solyanka คลาสสิกกับไส้กรอกและมันฝรั่ง

หากคุณเพิ่มมันฝรั่งเล็กน้อยลงในโซยันกาแบบคลาสสิก จานนั้นจะคุ้นเคยมากขึ้นและจะเหมือนกับซุปในชีวิตประจำวันมากขึ้น ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนชอบทำอาหารตัวเลือกนี้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร

มันฝรั่งสองชิ้น

ไส้กรอก 300 กรัม

แตงกวาสองตัว

กระเปาะ;

มะนาวครึ่งลูก

ผักใบเขียวน้ำมัน

มะเขือเทศสามช้อน;

มะกอก

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำซุปเดือด แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที

2. ผัดหัวหอม ใส่แตงกวาขูด และผัด

3. ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวหัวหอมและแตงกวาต่อไป

4. สับไส้กรอกแล้วใส่ในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

5. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำอาหารออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

6. โยนมะกอก

7. ปิดและปรุงต่ออีกสิบนาที

8. เพิ่มผักเพื่อลิ้มรสและปรุงรสจานด้วยน้ำมะนาว

คุณสามารถเพิ่มทั้งมะกอกและมะกอกเพื่อผสมได้ พวกเขาจะถูกโยนทั้งหมดลงในกระทะ หั่นเป็นวง แบ่งครึ่ง หรือโยนลงในจานพร้อมกับมะนาว

หลังจากใส่ผักผัดลงในกระทะแล้ว ส่วนผสมจะสุกโดยใช้ไฟอ่อนมาก คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำซุปเดือดจนเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

หากวางมะเขือเทศหมด คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องในปริมาณมากขึ้นได้ มะเขือเทศดังกล่าวจะทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและเพิ่มความเผ็ดร้อน

Solyanka เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยมของชาวสลาฟ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่ Popular About Health เสนอสูตรคลาสสิกพร้อมมันฝรั่งและไส้กรอก จานจะอร่อยหอมเผ็ดปานกลางน่ารับประทานสวยงาม นี่คือสิ่งที่ผสมควรจะเป็น

ความลับในการทำ Solyanka แสนอร่อยกับมันฝรั่งและไส้กรอก

เรียกส่วนผสมของเนื้อ Solyanka เนื่องจากมีเนื้อสัตว์และไส้กรอกหลายประเภท ส่วนผสมเหล่านี้เองที่ทำให้มีรสชาติและความเข้มข้นที่พิเศษ เนื้อสัตว์ประเภทใดที่สามารถเพิ่มลงในการผสมได้:

1. เนื้อวัว.
2.หมูติดกระดูก.
3. ส่วนซี่โครง.
4. เนื้อไก่.
5. ตุรกี.

ไส้กรอกและเนื้อรมควันที่ใส่ไว้ในจานนี้จะทำให้มีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารจานแรกอื่นๆ มาก คุณสามารถใช้อะไรได้บ้าง:

1. ซี่โครงรมควัน.
2. ไส้กรอกฮันเตอร์.
3. ซาร์เดลลี.
4. ไส้กรอก.
5.ไส้กรอกต้ม.
6. ไส้กรอกรมควันดิบ.

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำเกลือช่วยเพิ่มกลิ่นรสที่ไม่ธรรมดาให้กับจาน แตงกวาดองและมะเขือเทศมักจะถูกเติมลงในส่วนผสม พวกเขายังเพิ่มมะนาวฝานลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วย ด้วยการยึดมั่นในหลักการเหล่านี้ คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณได้ ตอนนี้เรามาดูสูตรกันดีกว่า

เนื้อผสมคลาสสิกของ Solyanka

วัตถุดิบคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้: ซี่โครงหมู - 300 กรัม, เนื้อสันในหมู - 200 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ, ใบกระวาน, พริกไทย - 6 ชิ้น, เกลือ, แตงกวาดอง 2 อัน, ซี่โครงรมควันหรือไก่ ขา - 200 กรัม, วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, มะนาว 3-4 ชิ้น, มะกอกหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

การปรุงอาหารผสมตามสูตรคลาสสิกเริ่มต้นด้วยน้ำซุป เพื่อให้เข้มข้น ให้ล้างเนื้อซี่โครงและเนื้อสันใน ใส่ในน้ำเย็น (3 ลิตร) แล้วตั้งไฟอ่อน เรายังใส่หัวหอม 1 หัว แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในกระทะ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด คุณจะต้องตักฟองออกเพื่อให้กลายเป็นสีใส หลังจากที่โฟมหยุดก่อตัวคุณจะต้องปิดฝากระทะและลดความเข้มของความร้อนให้เหลือค่าต่ำสุด ใส่เกลือเมื่อเนื้อสุก น้ำซุปที่เสร็จแล้วควรจะเครียด เราเอาผักที่ปรุงไว้ออกไปแล้วนำไปประกอบอาหารอื่นได้ ตัดเนื้อจากน้ำซุปเป็นก้อนแล้วทิ้งกระดูก

สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอม แครอท แล้วหั่นให้ละเอียด ผัดผักในน้ำมัน ใส่แตงกวา น้ำเกลือเล็กน้อย (100 มล.) และมะเขือเทศบด ต้มน้ำสลัดเป็นเวลา 10 นาที หั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุป จากนั้นเพิ่มน้ำสลัดผักและมะเขือเทศลงในส่วนผสม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ควรนั่งจานเสร็จเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยมะนาวและมะกอก

Solyanka เนื้อคลาสสิก - สูตรพร้อมมันฝรั่งและไส้กรอก

สูตรการผสมนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่มีมันฝรั่งและไส้กรอก นี่คือจานที่เป็นที่นิยมในรัสเซีย ตามสูตร Solyanka กับไส้กรอกเตรียมไส้กรอกอย่างน้อยสามประเภท

วัตถุดิบ: เนื้อติดกระดูกเพื่อน้ำซุปเข้มข้น, หัวหอม - 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง (เล็ก), ใบกระวาน, แครอท, ซี่โครงหมูรมควัน - 200 กรัม, ไส้กรอกล่าสัตว์ - 3-4 ชิ้น, ไส้กรอกคุณภาพดีหนาแน่น - 1-2 ชิ้น แฮม - 80 กรัม, มันฝรั่ง - 200 กรัม, วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำเกลือแตงกวา - 100 มล., แตงกวาดอง - 2, น้ำมันพืช, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทย

การตระเตรียม

เราเริ่มทำอาหารด้วยการปรุงน้ำซุปเหมือนในกรณีก่อนหน้า ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมน้ำ 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน หัวหอมใหญ่ และรากผักชีฝรั่ง เราเอาโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงทันทีและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใต้ฝา จากนั้นจึงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณเติมเกลือตั้งแต่ต้น เนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป นำเนื้อออกจากน้ำซุปเข้มข้นที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก (คุณสามารถกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเพื่อเอาใบกระวานและพริกไทยออกพร้อมกัน)

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ทอดผักในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเทน้ำเกลือลงบนผัก เคี่ยวเนื้อหาของกระทะเป็นเวลาหลายนาที (จนแครอทนิ่ม)

เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำซุป สุดท้ายใส่น้ำสลัดผักกับมะเขือเทศลงในกระทะ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนเตา โดยมีฝาปิดไว้ อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อพักไว้ หลังจากเทอาหารจานแรกลงในจานแล้ว อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน มะกอก 2-3 ผล และมะนาวฝานบางๆ ในแต่ละมื้อ

เมื่อศึกษาสูตรการผสมแล้วคุณสามารถเข้าใจได้ว่านี่เป็นความสุขที่มีราคาแพง แต่เป็นที่พึงปรารถนาบนโต๊ะ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานแรกนี้อย่าออมเงินกับเนื้อสัตว์และไส้กรอกคุณภาพดีไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม อย่าลืมเติมน้ำเกลือเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหารเพราะจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน