เชอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบสากลโดยไม่ต้องพูดเกินจริง นายหญิงเตรียมการมากมายจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ หนึ่งในสถานที่แรก ๆ ถูกครอบครองโดยแยมเชอร์รี่ อร่อยและใช้งานได้จริง ปรากฎว่า พร้อมของหวานสำหรับใส่ชาและใส่ไส้สำหรับขนมอบหอมกรุ่น

• มาก จุดสำคัญ- การแยกตัวของกระดูก ต้องทำอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ขณะนี้มีเครื่องจักรพิเศษสำหรับสิ่งนี้ จะใช้กิ๊บหรือคลิปหนีบกระดาษเก่าๆ ก็ได้ บางครั้งการเอากระดูกออกอาจเป็นเรื่องยาก เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเชอร์รี่พันธุ์ที่แยกได้ง่าย
• เริ่มขั้นตอนนี้เมื่อผลเบอร์รี่ถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำและเดือด แยมหนามันจะยาก
• บ่อยครั้งที่สูตรอาหารมีน้ำหนักของเชอร์รี่อยู่แล้ว ในกรณีนี้คุณต้องพิจารณาว่าจะใช้ 7 ถึง 10% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่ที่ซื้อมา
• เพื่อให้ได้แยมที่มีความหนาแน่นที่ต้องการอย่างรวดเร็วให้ใช้เจลาตินหรือเพคติน
• ทางที่ดีควรปรุงแยมในชามเคลือบ

เชอร์รี่อะไรดีกว่าที่จะแยม?

เชอร์รี่ต้องสุกเต็มที่ สิ่งที่หอมหวานที่สุดคือผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแจ่มใส แต่การขาดแสงแดดทำให้เปรี้ยว นั่นเป็นเหตุผล เชอร์รี่ป่าสำหรับของหวานใช้ไม่บ่อยนัก

วิธีทำแยมเชอร์รี่หนา: สูตรที่ดีที่สุด

การเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมการดังกล่าวได้ แต่ต้องใช้ความอดทนเพียงเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่รักของพวกเขาพอใจด้วยของอร่อย

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาล
2. คลุมด้วยผ้าที่ระบายอากาศได้และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในขณะที่ปล่อยน้ำออกมา
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
4. เมื่อแยมมีความหนาเพียงพอและเป็นเนื้อเดียวกัน ควรกระจายออกในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อและปิดฝา

ในหม้อหุงช้า

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - ครึ่งหนึ่งของน้ำหนักของเชอร์รี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น (ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน)
2. โอนผลไม้แปรรูปไปยังหม้อหุงช้าแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเลือกโหมดได้เอง: "การอบ" หรือ "Steamer" สิ่งสำคัญคือมวลไม่หนีไป อย่าลืมถอดโฟมออก
3. จากนั้นระเหยเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 60-70 ˚C (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นใส่น้ำตาล เทใส่ 300 กรัม คนให้เข้ากันทันที
4. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา

อันเดอร์ไวร์

ในการทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ช้อนขนมวนิลา.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่, คลุมด้วยน้ำตาล, ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยนำไปต้มใส่วานิลลาปรุงประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. เย็นและจัดเรียงในขวด

ไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

• 1 ขวดลิตรผลเบอร์รี่หลุม (ทาให้แน่น);
• น้ำตาล 1 กก.

คุณต้องทำอาหารอันโอชะด้วยวิธีนี้:

1. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน (เพื่อให้ผลึกละลายหมด)
2. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงจนข้น
3. เทลงในขวดปิดผนึก

ด้วยเจลาติน

คำแนะนำ! แยมกับเจลาตินจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการอย่างรวดเร็ว คุณไม่ต้องต้มนานและกังวลว่ามันจะเหลว

ในการปรุงอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 700 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะเคลือบ เพิ่ม น้ำตาลทรายและผสม
2. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนครึ่งชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำเพียงพอ
3. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือถือ ปรากฎว่า น้ำซุปข้นเหลว. เทเจลาตินลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอที่เจลาตินจะเริ่มทำงาน
4. คุณต้องปรุงน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อน ๆ ในอีก 15-20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ คุณควรคนตลอดเวลา ในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณเชอร์รี่จะลดลงประมาณ 2 เท่า และจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของสินค้าได้โดยใช้วิธีหยด หากมวลไม่กระจายให้ปิดขวด

ด้วยเพคติน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เพคติน - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เชอร์รี่ควรล้าง ผ่า สับด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. เทผลไม้แปรรูปและน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ใส่ไฟช้าปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
4. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเพคตินแล้วเทลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด
6. นำออกจากเตา เทใส่ขวดโหล

คำแนะนำ! ไม่แนะนำให้ปรุงแยมกับเพคตินเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

พร้อมไวน์และเหล้ารัม

ด้วยเหล้ารัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อเชอร์รี่ - 1 กก. + น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• อัลมอนด์ - 80 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• อบเชย (1/4 ช้อนชา);
• เจลฟิกซ์ 1 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเชอร์รี่ไปบด
2. เพิ่ม gelfix ด้วยสองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและผสมทุกอย่าง
3. ใส่กระทะบนเตาแล้วต้มใส่น้ำตาลที่เหลือผสมกับอบเชย
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่อง
5. เทเหล้ารัมลงไปตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นแยมก็พร้อม

พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่½กิโลกรัมต่อน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม
• ไวน์แดงชั้นดี 700 มล.
• กานพลู (4 ชิ้น);
• เปลือกมะนาว
• สารก่อเจล (2 ซอง).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางเชอร์รี่แปรรูปลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลพร้อมกับสารก่อเจล
2. ทำถุงผ้ากอซสำหรับกานพลูที่มีความสนุก แล้วใส่ในภาชนะที่มีเชอร์รี่
3. เทไวน์และทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ก่อนปรุงอาหาร ให้นำเครื่องปรุงรสออกและปรุงแยมตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์จากสารก่อเจล
5. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

กับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมคือลูกเกด ½ กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก. และ 800 กรัม
• คุณจะต้องใช้น้ำ 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่และเมล็ดจากลูกเกด
2. ผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทจะต้องถูผ่านตะแกรง เทลูกเกด น้ำร้อน(100-150 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) แล้วต้มจนข้น.
3. เทน้ำเล็กน้อยลงในมวลเชอร์รี่บดแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารจนนุ่มกวนบ่อย
4. รวมเชอร์รี่ต้มกับลูกเกดผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่อจนนุ่ม
5. เมื่อมวลเบอร์รี่ผสมจนข้นตามต้องการแล้ว ก็สามารถวางในภาชนะปลอดเชื้อที่สะอาดใต้ฝาได้

กับสตรอว์เบอร์รี

ในแต่ละขวดจะมีความประหลาดใจ - สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม - สตรอเบอร์รี่เพียง 300 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำ - 70 มล.
• เจลาติน 20 กรัมสำหรับความหนาแน่น
• คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ที่จะเก็บไว้ทั้งหมด น้ำเชอร์รี่เบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดต้มในน้ำ
2. เมื่อสีของของเหลวคล้ายกับผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่จะถูกนำออกมาและถูผ่านตะแกรง
3. ต้มมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 40 นาที
4. เพิ่มสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ทั้งผลลงในเชอร์รี่
5. ทุกอย่างปรุงด้วยกันอีก 15 นาที
6. สำหรับของหวานนี้ให้เจือจางเจลาติน ในปริมาณที่น้อยของเหลว (เพียง 6 ช้อนขนมก็เพียงพอแล้ว)
7. เมื่อแยมเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องจุดไฟใหญ่แล้วใส่เจลาตินลงไป
8. คุณไม่จำเป็นต้องต้มอะไรเลย นำจานออกจากเตาทันทีแล้วเท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ! ไม่ควรโยนกระดูกทิ้งทันที พวกเขายังคงสามารถใช้ได้ ตัวอย่างเช่นต้มกระดูกในน้ำ เพิ่มน้ำซุปที่ได้เมื่อปรุงแยม รสชาติจะดั้งเดิมมาก

ด้วยผักชี

วัตถุดิบ:

• เนื้อเชอร์รี่ 800 กรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• เมล็ดผักชี 10 กรัม
• เกล็ดอัลมอนด์ 40 กรัม
• น้ำ 800 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่อุ่นดี ผัดผักชีกับเกล็ดอัลมอนด์ (รวม 2 นาที)
2. นำกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาล
3. ต้มน้ำเชื่อม ใส่เชอร์รี่ลงไป ใครชอบหวานต้องเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะค่ะ ล. ซาฮาร่า
4. เชอร์รี่ควรต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. รวมกับผักชีและอัลมอนด์และเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที
6. ทุกอย่างพร้อม ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ควรล้างภาชนะเก็บแยมด้วยเบกกิ้งโซดา เป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น

สามารถเก็บแยมได้ อุณหภูมิห้องเฉพาะในที่มืด เปิดขวดอย่าเก็บไว้เกิน 14 วัน ในฤดูหนาวเหล่านี้ เตรียมอร่อยสร้างความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก!

Cherry confiture เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน ในการเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและสวยงามในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การใช้สูตรอาหารที่เผยแพร่ในบทความนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

คำอธิบายของจาน

Confiture เป็นขนมคล้ายเยลลี่ที่มีชิ้นผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ มักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นต่างๆ - เพคตินหรือวุ้น อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยม แต่มีโครงสร้างแตกต่างกันเล็กน้อย

Confiture เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของพลินี ผลไม้แช่อิ่ม น้ำองุ่นหรือต้มในน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในกรุงโรมโบราณ การใช้สารก่อเจลเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนในสมัยนั้น พวกเขาเก็บความสดของผลไม้ไว้เป็นเวลานานนอกจากนี้ยังทำให้สามารถกินผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว) หรือมีโครงสร้างที่มั่นคง (มะตูม)

เป็นเวลานาน อาหารรสเลิศดังกล่าวเป็นความหรูหราอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 ด้วยการกำเนิดของ น้ำตาลบีทรูทสถานการณ์มีการเปลี่ยนแปลง ทุกวันนี้ คอนฟิเจอร์เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน มักจะทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะนาว ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเชอรี่คอนฟิเจอร์

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วัตถุดิบ

ขนมนี้ทำง่าย งานหลักของพ่อครัวคือการทำให้มันหนาและเหมือนเยลลี่ โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมเชอร์รี่ confiture จะใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ แต่ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่มีพวกเขา ดังนั้นเพื่อสร้างการรักษาเชอร์รี่เราจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ (สุก) - สองกิโลกรัม
• มะนาว - ชิ้นเดียว
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องคัดแยกทำความสะอาดใบและก้านแล้วล้างเชอร์รี่
2. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วใส่ในกระทะเคลือบแยกต่างหาก
3. หลังจากนั้นควรโรยผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
4. จากนั้นเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในมวลเชอร์รี่แล้ววางลงบนเตา
5. ตอนนี้ขนมในอนาคตจะต้องค่อยๆอุ่นด้วยไฟอ่อนและนำไปต้ม ควรนำโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นของอาหารจะเสียไป
6. เชอร์รี่ควรเก็บไว้ในกองไฟไม่เกินสี่นาที หลังจากนั้นควรนำออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทันที
7. ถัดไปคุณต้องวางมวลบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม

เชอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมแล้ว! ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

เชอร์รี่ confiture กับเจลาติน วัตถุดิบ

ของหวานที่เรากำลังอธิบายมีข้อได้เปรียบที่จับต้องได้ แยมปกติ- ทำอาหารได้เร็วกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เจลาตินเมื่อสร้าง ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเชอร์รี่ confiture ด้วย สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• เชอร์รี่หลุม - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ - 400 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

เชอร์รี่ confiture กับเจลาติน วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว
2. ถัดไปในกระทะที่แยกต่างหากคุณต้องรวมเชอร์รี่น้ำและน้ำตาลนำมวลที่ได้ไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้นำน้ำซุปข้นออกจากความร้อนและในขณะที่ยังไม่เย็นลงให้เพิ่มลงไป กรดมะนาวและเจลาติน ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
4. จากนั้นขนมในอนาคตจะต้องวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
5. หลังจากนั้นสามารถเก็บรักษาเชอรี่คอนฟิเจอร์ด้วยเจลาตินได้ ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เงียบสงบ

เชอร์รี่ confiture กับผักชี วัตถุดิบ

เพื่อให้อาหารเช้าของคุณพิเศษ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ นักชิมไม่เพียงรวมเข้ากับขนมปังและชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเกมหรือสัตว์ปีกด้วย เชอร์รี่ confiture ดังกล่าวถูกสร้างขึ้น (สำหรับฤดูหนาว) จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สุก (หลุม) - 400 กรัม
• เมล็ดผักชี - 5 กรัม
• สะเก็ดอัลมอนด์- 20 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร

เชอร์รี่ confiture กับผักชี วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเกล็ดอัลมอนด์และผักชีในนั้นสักสองสามนาที
2. ถัดไปคุณต้องผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟช้าแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้เพิ่มเชอร์รี่ลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่
4. จากนั้นคุณต้องเพิ่มผักชีและอัลมอนด์ทอดลงไปผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที
5. หลังจากนั้น เชอรี่คอนฟิตูร์แบบหลุมก็สุกในที่สุด สามารถม้วนเก็บในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

เชอร์รี่เชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ วัตถุดิบ

สูตรนี้เป็นการประนีประนอมที่ให้คุณรวมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต่างกันไว้ในจานเดียว หากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงและต้องใช้เวลามากในการเจริญเติบโตตามกฎแล้วเชอร์รี่ก็ไม่มีปัญหา ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารรสเลิศที่จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณมีความสุขในช่วงฤดูหนาว เพื่อเตรียมเชอร์รี่ confiture (คราวนี้จะไม่ทำโดยไม่มีเมล็ด) คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
• อบเชย - 4 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 70 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 800 กรัม

เชอร์รี่เชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกเชอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาด ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเอากระดูกออก - พวกมันมีส่วนช่วยในการสร้างความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
2. ถัดไปต้องต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเล็กน้อย ที่ทางออก ของเหลวควรมีสีคล้ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่
3. หลังจากนั้นต้องเช็ดเครื่องดื่มผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติกผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปแล้วจุดไฟอีกครั้ง เวลานี้ต้องต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ตอนนี้ถึงตาของสตรอเบอร์รี่แล้ว จะต้องทำความสะอาดใบและใน ทั้งหมดวางในเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ในอนาคต ควรเก็บมวลไว้ในไฟอีกสิบห้านาที
5. ก่อนนำออกจากเตา ให้อุ่นผลิตภัณฑ์ก่อน ไฟแรงแล้วเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ไม่ควรต้มหลังจากขนมนี้ จะต้องนำออกจากเตาและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที
6. เชอร์รี่คอนฟิเจอร์กับเจลาตินและสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว! จากนั้นคุณสามารถทำได้เช่นเดียวกับแยมทั่วไป: ม้วนฝา, พลิกภาชนะคว่ำ, ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่มืดและเย็น

ของหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะหวานปานกลางและนุ่มมาก เชอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บธาตุและวิตามินที่แท้จริง

เชอร์รี่ confiture กับเพคติน วัตถุดิบ

สารที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งที่ทำให้จานมีความคงตัวเหมือนเยลลี่คือเพคติน แม่บ้านบางคนกลัวที่จะใช้มันและไร้ประโยชน์ นอกจากนี้ยังสร้างเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม สูตรขนมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ (หลุม) - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เพคติน - 10 กรัม

เชอร์รี่ confiture กับเพคติน วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นจะต้องผสมในกระทะกับน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
2. ถัดไปควรวางของหวานในอนาคตบนเตาและปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน
3. หลังจากนั้นคุณต้องรวมเพคตินกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่เดือด จากนั้นมวลจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารกระจายทั่วถึง
4. หลังจากผ่านไปสามนาทีควรนำภาชนะที่มีของหวานออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

การทำเชอร์รี่คอนฟิเจอร์นั้นง่ายมาก สูตรสำหรับฤดูหนาวให้ เก็บได้นานผลิตภัณฑ์ในห้องใต้ดินหรือที่มืดและเย็นอื่นๆ มันจะยังคงเป็นของเหลวในตอนแรก แต่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ขวดที่มีขนมเปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่แล้ว สำหรับการได้รับ ผลิตภัณฑ์อาหารคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารได้ อร่อย!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน แยมเชอร์รี่หลุมจากเชอร์รี่สดและแช่แข็ง: วิธีทำแยมเชอร์รี่หนา ๆ ด้วยเจลาติน, เจลฟิกซ์

2018-07-19 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
ใบสั่งยา

2227

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

51 กรัม

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมเชอร์รี่หลุมแบบคลาสสิก

เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่แยบยล สูตรอาหารยอดนิยมไม่มีสิ่งฟุ่มเฟือย: ผลเบอร์รี่, น้ำตาล, นั่นคือองค์ประกอบทั้งหมดของแยม การไม่มีสารเพิ่มความข้นกล่าว พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ว่าจะใช้เวลานานในการปรุงแยมและกวนเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ งานบ้านเหล่านี้มีมากกว่าความฟุ่มเฟือย รสธรรมชาติแยมเองและความสุขของเด็ก ๆ ที่ครอบครองจานรองด้วยโฟมเชอร์รี่ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ

วัตถุดิบ:

• แปดร้อยกรัม น้ำตาลบีทรูท(กลั่น);
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม

Pitted Cherry Jam สูตรทีละขั้นตอน

แยมเบอร์รี่ ชนิดต่างๆถือว่าเป็นขนม อาหารยุโรป. ในความเป็นจริงพวกเขายังมีอยู่ในบ้าน แต่เรียกง่ายๆว่า แยมหนา. เทคโนโลยีในการเตรียมการหมายถึงการกำจัดเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์และเราจะเริ่มด้วยขั้นตอนนี้

ล้างผลเบอร์รี่ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเพียงแค่เอากระดูกออกด้วยหมุดดาษดื่น รวบรวมในกระทะและปล่อยให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เปิดไฟปานกลางใต้กระทะ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น

เลือกระดับการบดด้วยตัวคุณเองคุณสามารถทิ้งเยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ ได้ ใช้เครื่องปั่นแช่หรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดเชอร์รี่ให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ถึง เชอร์รี่บดใส่น้ำตาลผสมแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้ง คราวนี้เราจะทำให้ความร้อนน้อยที่สุด กวน เราให้ความร้อนกับมวลจนน้ำตาลละลายโดยไม่มีสารตกค้าง

รวบรวมโฟมที่อร่อยที่สุดและมอบให้กับเด็กๆ เราต้มแยมเป็นเวลายี่สิบนาทีจากนั้นปิดเตาแล้วรอให้เย็น การให้ความร้อนนี้ถือเป็นครั้งแรกและทั้งหมดจะต้องทำซ้ำสามครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายแยมจะเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด คนบ่อยขึ้นไม่ให้ติดกับผนังและไหม้

ปรับความสอดคล้องของแยมตามที่คุณต้องการคุณสามารถต้มให้นานขึ้นเล็กน้อย อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดแยม แม้ว่าคุณจะเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิต่ำก็ตาม กระจายแยมบนพวกเขาเกือบถึงคอจุกที่มีฝาปิด เหมาะสำหรับเก็บในตู้เย็น ฝาพลาสติกที่ไม่มีการปิดผนึก นอกจากนี้ยังมีสไตล์ ช่องว่างของคุณยายวางกระดาษไว้ที่คอแล้วดึงให้แน่นด้วยด้ายหรือแถบยางยืด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมเชอร์รี่หลุมด่วน (พร้อมเจลาติน)

คุณยังสามารถแช่เม็ดด้วยยาต้มจากหลุมเชอร์รี่ เพื่อไม่ให้ขั้นตอนการปรุงแยมยาวขึ้นทันทีที่คุณระบายน้ำซุปให้หมุน ปริมาณที่เหมาะสมในแก้วโลหะและวางในชามด้วย น้ำเย็น. ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับอุณหภูมิในถ้วยน้ำซุปและในชามน้ำเย็นให้เท่ากัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเชอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเก้าร้อยกรัม
• เจลาตินห้ากรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมอย่างรวดเร็ว

เทคนิคการทำแยมโดยใช้น้ำเชอร์รี่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในสูตรต่อไปนี้เท่านั้น แต่ยังใช้ในสูตรที่ต้องเติมน้ำโดยเทน้ำซุปแทน คัดแยกเชอร์รี่ เอาผลที่บูดหรือไม่สุกออก คว้านเมล็ดออก อย่าพยายามทำอย่างระมัดระวัง เยื่อบางส่วนที่เหลืออยู่บนกระดูกจะไม่เจ็บ

พักเนื้อไว้ชั่วคราวเติมกระดูกด้วยน้ำเดือดสามถ้วย วางบนเตาที่ให้มานำไปต้มและต้มประมาณห้านาที นำกระดูกออกใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันละลาย

เทเม็ดเจลาตินในถ้วยแยกต่างหากด้วยน้ำเย็น รอจนกว่าจะพองตัว ในชามหรืออ่างที่เลือกไว้สำหรับแยมทำอาหารเทเนื้อเชอร์รี่แล้วเทยาต้มเมล็ดหนึ่งแก้วครึ่งเปิดไฟช้า ๆ พอเดือดใส่เจลาติน

กวนและให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออก ปรุงอาหารให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลีกเลี่ยงการเดือดรุนแรง ปรับความร้อนได้ตามต้องการ แยมพร้อมแพ็คของเตรียมไว้ ภาชนะแก้วไม่ลืมที่จะทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับชาเย็น

ตัวเลือกที่ 3: แยมพายเชอร์รี่แช่แข็งหลุม

แยมความหนาแน่นพิเศษทำได้โดยวิธีต่างๆ แม่บ้านหลายคนยิ้มเมื่อถามเกี่ยวกับองค์ประกอบของขนมเท่านั้นโดยปฏิเสธที่จะตอบ ในแยมของเราเราใช้แป้งที่ทุกคนคุ้นเคยเพื่อทำให้ข้น วิธีการใช้นั้นง่ายและส่วนประกอบก็พร้อมใช้งาน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็งหนึ่งแก้ว
• เนยครีมหวาน 10 กรัม
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• ช้อนที่ไม่มีแป้งแห้ง

ทำอาหารอย่างไร

เราไม่มีเวลาเตรียมแยมเชอร์รี่ตามฤดูกาล แต่ฉันอยากจะกระจายมันเป็นชิ้น ๆ ขนมปังสด? มาทำอาหารกันเถอะ ส่วนน้อยหวานอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาล แล้วใส่ลงในกระทะใบเล็กที่มีก้นใหญ่ ตั้งไฟอ่อน

เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น น้ำตาลก็จะเริ่มละลายในนั้น ผสมผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วรอจนกว่าผลึกจะละลายโดยไม่มีสารตกค้าง ใส่เนยลงในแยมแล้วเติมน้ำ 30 กรัมลงในแป้ง ผัดและเทลงในกระทะ

ลดความร้อนลงอีกหน่อย ผัดแยมช้าๆ ไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มวลมีความหนืดและหนาเพียงพอ ให้ย้ายไปยังชามที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

ตัวเลือกที่ 4: แยมเชอร์รี่หลุม "Chocolate Coffee Delight"

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง 100 กรัม
• กาแฟธรรมชาติเข้มข้นสองแก้ว
• น้ำตาลแปดร้อยกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่
• เนื้อเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• วานิลลินสองช้อนโต๊ะ
• อบเชยเล็กน้อย
• เจลาตินห้ากรัม

สูตรทีละขั้นตอน

พูดอย่างเคร่งครัดเรียกความหวานนี้ แยมคลาสสิกเป็นไปไม่ได้ มีข้อสังเกตอีกอย่างคือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ปอกเปลือกส้มแล้วบีบน้ำออกให้หมดเทลงในมวลเชอร์รี่ที่มีหลุมใส่น้ำตาลและเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากันและพักไว้สองสามชั่วโมง

เชื่อม กาแฟเข้มข้นไม่ใส่น้ำตาล ตั้งมวลเชอร์รี่ให้ร้อนปานกลางและรอจนกว่าผลึกน้ำตาลสุดท้ายจะละลาย จากนั้นเทกาแฟลงไป แช่แข็งและขูดช็อคโกแลตล่วงหน้าเพิ่มแยมเมื่อเดือด โรยด้วยอบเชยเล็กน้อย

ลดอุณหภูมิให้มากขึ้นโดยแทบไม่รู้สึกตื่นเต้นที่พื้นผิว ปรุงแยมนานถึงสี่สิบนาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ใส่ในขวดเล็ก ๆ ข้างใต้ หมวกไนลอน. เก็บในตู้เย็นตามด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: Simple Pitted Cherry Jam กับ Gelfix

องค์ประกอบที่แนะนำให้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นของแยมมีจำหน่ายทั่วไปในความเข้มข้นต่างๆ ผู้เขียนสูตรแนะนำผงที่มีไอคอน "2: 1" ซึ่งเป็นปริมาณของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับเขา คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบของ Gelfix บนบรรจุภัณฑ์ได้ ตามกฎแล้วมันคือน้ำตาล มะนาว และ กรดซอร์บิกและเพคติน ในกรณีที่ไม่มีผงดังกล่าว สามารถแทนที่ด้วยเพคตินได้ คำแนะนำสำหรับการใช้สารเพิ่มความข้นจะนำไปใช้กับถุงด้วย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ 1,300 กรัม
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• ผง Gelfix ยี่สิบห้ากรัม องค์ประกอบ "ทูทูวัน"

ทำอาหารอย่างไร

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเอาผลที่เป็นสีเขียวเน่าเสียและเน่าเสียออก วางสิ่งที่เลือกไว้ในชามน้ำเย็นแล้วล้างออกให้สะอาดแน่นอนว่าเราฉีกหางด้วยใบไม้ ย้ายเชอร์รี่อย่างระมัดระวังไปยังกระชอน เขย่าเพื่อขจัดความชื้น เลือกจากเนื้อของกระดูก

การชั่งน้ำหนัก จำนวนที่ต้องการน้ำตาลตักสองช้อนโต๊ะโดยตรงจากนั้นผสมกับเจลฟิกซ์ ในชามแยกต่างหาก บดเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน หากสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้

ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลที่ผสมกับเจลฟิกซ์ลงในมวลเชอร์รี่ผสมให้เข้ากันวางบนเตา นำไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ผสมและรอ

เมื่อแยมเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยต้มไฟแรงประมาณสามนาที ปิดเตา ปล่อยให้โฟมละลาย จากนั้นใช้ช้อนค่อยๆ ช้อน

ใช้ทัพพีเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องคลุมแยมด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตร

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมเชอร์รี่เนื้อหนาสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นฉันจะให้คำแนะนำในการทำขนมเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและสนุกกับมัน:

• ใช้เฉพาะเครื่องเคลือบสำหรับแยมทำอาหารเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ เปรี้ยวสามารถออกซิไดซ์ในภาชนะที่มีคุณภาพแตกต่างกัน
• ล้างอุปกรณ์ที่ใช้เชื่อม (ขวดและฝา) ด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
• ปรุงแยมจากผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น เชอร์รี่เช่นเชอร์รี่ต้องสุกบนต้นเท่านั้นของหวานจึงจะมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะถอนผลเบอร์รี่ด้วยก้าน คุณต้องนำออกทันทีก่อนที่จะทำการติด

แยมเชอร์รี่มักจะทำโดยการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่คุณต้องยอมรับว่าแยมที่มีเมล็ดนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเสมอ ดังนั้นอย่าทิ้งกระดูกเติมน้ำปล่อยให้เดือดปรุงสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำต้มใช้แทนน้ำในการทำแยมเชอร์รี่
แยมเชอร์รี่เป็นสูตรง่ายๆโดยไม่ต้องใช้น้ำ

นี่เป็นวิธีทำแยมที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุด ตำราอาหาร ปีที่แตกต่างกันเขาเสนอ คุณจะได้แยมเชอร์รี่ที่เข้มข้นเหมาะสำหรับดื่มชาราดหน้าขนมอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเชอร์รี่โรลโดยใช้แยมนี้

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่ตามสูตรนี้:

1. ก่อนอื่นเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับทำอาหาร: ทำงานที่น่าเบื่อและไม่มีใครรักมากที่สุด - เอาเมล็ดออก เห็นได้ชัดว่าก่อนหน้านี้เชอร์รี่ถูกแยกออกและฉันเอาเศษและก้านออกทั้งหมด
2. ใส่แบล็กเบอร์รีลงในชามสำหรับทำอาหาร นำไปต้มในครั้งแรกโดยไม่ใส่น้ำตาล (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มได้ ไม่เป็นไร)
3. ต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเชื่อมต่อเครื่องปั่นเพื่อทำงาน - สับเชอร์รี่
4. ตอนนี้ดำเนินการทำอาหารครั้งที่สอง แต่ใส่น้ำตาลและปล่อยให้มันบานดีเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่ ผัดโฟมจะปรากฏขึ้น - ลบโดยไม่ต้องประหยัด ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที แล้วพักไว้ในกะละมัง พักไว้ให้เย็น
5. ในแนวทางที่สาม อย่าขยับออกจากกระดาษที่ติด มันจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้ได้ ต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ นำออกและจัดใส่ขวดโหล

แยมเชอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

เชอร์รี่เบอร์รี่ไม่ข้นในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเมื่อทำแยมเชอร์รี่ที่บ้านจำเป็นต้องปรุงให้สุกเป็นเวลานาน และเราไม่มีเวลาแล้วจะเสียเวลาไปทำไมถ้ามีตัวช่วยดีๆ - สารเพิ่มความข้นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เจลาติน

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำหรือยาต้มเมล็ด - 500 มล.

วิธีทำแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาติน:

1. ก่อนอื่นทำน้ำเชื่อม - ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ระหว่างเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่เจลาตินลงไป น้ำเย็นพักไว้สักครู่ให้พองตัวแล้วส่งไปยังน้ำเชื่อมร้อน
3. ใส่เชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แยมเดือดมากเกินไป อย่าลืมเอาโฟมออก
4. ปรุงแยมนานแค่ไหน? ที่นี่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง เมื่อแยมข้นจนได้เนื้อที่ต้องการแล้ว ให้นำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวดโหล

แยมเชอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวกับสตรอเบอร์รี่

อย่างที่ฉันบอกไป เชอร์รี่มีคุณสมบัติในการก่อเจลต่ำ และเบอร์รี่ก็ฉ่ำน้ำ ดังนั้นควรปรุงให้สุกที่บ้าน แยมเชอร์รี่มันยากพอสมควร ดังนั้นในหลาย ๆ สูตรคุณจะเห็นผลเบอร์รี่อื่น ๆ - พวกเขาจะให้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นแก่อาหารอันโอชะ แม่บ้านหลายคนใช้สตรอเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้พบได้ตามฤดูกาล สตรอเบอร์รี่จึงไม่ทิ้งเมื่อเชอร์รี่ลูกแรกปรากฏขึ้น

เราจะต้อง:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.9 กก.
• น้ำ - 0.3 - 0.5 ลิตร ขั้นแรกให้เทลงไปเล็กน้อยและดูว่าไม่พอหรือไม่จากนั้นเติม แต่โปรดจำไว้ว่า (ฉันเตือนคุณ) ว่าเชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ

วิธีทำแยมเชอร์รี่หนากับสตรอเบอร์รี่:

1. ขั้นแรกให้เตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการทำงานกับมัน: เอาก้านและเศษออก ล้างผลเบอร์รี่และเมื่อน้ำหมด ให้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่
2. บดเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที นำกะละมังออก พักไว้ให้เย็น
4. ระหว่างต้มต่อไปใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก (เด็ก ๆ ชอบมันมากดังนั้นมันจะไม่หายไป - มันจะอร่อยมากกับขนมปังและชา)
5. คุณจะกำหนดเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง คุณจะเข้าใจว่าถึงเวลาปิดไฟเมื่อความสม่ำเสมอของแยมกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ
6. ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย แต่ตอนนี้เตรียมเหยือกสำหรับการต่อ - ฆ่าเชื้อ วางการรักษาและม้วนขึ้น

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

แยมเชอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับเชอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบในช็อคโกแลต แต่ในทางกลับกัน - ที่นี่ช็อคโกแลตจะอาบเชอร์รี่ ทึ่ง? จากนั้นเราไปทำอาหาร ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นเราจะใช้เจลฟิกซ์จากนั้นแยมจะกลายเป็นความหนาแน่นที่ต้องการ

ในการเตรียมแยมสุดหรูนี้เราต้องการ:

• เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
• น้ำตาล - 800g.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ช้อนชา
• น้ำตาลเจล, เจลฟิกซ์ - 1 ซอง
• กาแฟ - เตรียมกาแฟเข้มข้นปกติไว้ล่วงหน้า
• ช็อคโกแลต - 40 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส (ที่ปลายมีด)

วิธีทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

1. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่, บีบน้ำจากส้ม, ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, น้ำตาลเจล (ถ้าใครไม่รู้ฉันเขียนไว้ด้านล่าง) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. เราจุดไฟและเมื่อน้ำตาลเริ่มละลายให้เติม 400 มล. ชงกาแฟ ประเภทของกาแฟไม่สำคัญ แต่ต้องเข้ม
3. เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อแยมเดือดเราจะโยนมันลงไปที่นั่น และอีกห้านาทีต่อมาหลังจากที่แยมเดือดอีกครั้ง ใส่อบเชย (ที่ปลายมีด) เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

คุณต้องเก็บแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูจำเป็นต้องเตรียมแยมเชอร์รี่ที่อร่อยและสวยงามหลายขวดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทาเนยลงบนก้อนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายพัฟและขนมปัง และเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ อาหารอันโอชะควรจะหนา

ทำอย่างไร? คุณสามารถต้มเชอร์รี่เป็นเวลานานจนกว่าคุณจะต้องการความหนาแน่น แต่คุณต้องลืมวิตามินและประโยชน์อื่น ๆ และคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นได้ นั่นคือสิ่งที่เราจะทำกับคุณในวันนี้ ตามสูตรแรกเราจะเตรียมแยมเชอร์รี่กับแอปเปิ้ลซึ่งมีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ตามสูตรที่สองเราจะเตรียมแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งและเพื่อให้ข้นให้ใส่ผงสำเร็จรูปลงไป - สารเพิ่มความข้นซึ่งรวมถึงเพคตินด้วย เพื่อให้แยมข้นเร็วขึ้นในทั้งสองกรณีมะนาวจะปรากฏขึ้น นอกจากเพคตินแล้วยังมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติอื่น ๆ เช่นวุ้นวุ้นเจลาติน

แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

หนา, แยมหอมเชอร์รี่มีความสุขในการทำอาหาร และในฤดูหนาวทาขนมปังด้วยเนยและดื่มชาร้อน - แค่เทพนิยาย! แต่สำหรับการใช้งานเราจะต้องทำงานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุกปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• 900g - น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก

วิธีทำแยมเชอร์รี่ที่บ้าน

1. เราคัดแยกเชอร์รี่และล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราเอนกายลงในกระชอนหรือผ้าเช็ดตัวลินินแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ขั้นตอนต่อไปเป็นสิ่งที่ยากที่สุด - เราทำความสะอาดเชอร์รี่จากหิน จะมีอุปกรณ์พิเศษ ไม้กายสิทธิ์ธรรมดาสำหรับค็อกเทล เข็มหรือคุณจะทำความสะอาดด้วยมือของคุณ - ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไม่มีการกระเด็นโดยไม่จำเป็น
   
   
3. โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลและผสม เราใส่ในที่เย็นเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ เริ่มมีน้ำ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำอาหารต่อได้
4. เราวางภาชนะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงจนข้นประมาณ 40-50 นาที นำโฟมที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยช้อน ยิ่งเราทำงานนี้ได้ดีเท่าไหร่ ชิ้นงานก็จะยิ่งถูกจัดเก็บมากขึ้นเท่านั้น
   
5. ในขณะที่กำลังปรุงแยมเราจะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ เราล้างมะนาวด้วยแปรงแข็ง ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ขูดความสนุกหรือเอาออก อุปกรณ์พิเศษ. บีบน้ำจากมะนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำส้มและกรอง
   
6. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากผิวหนังและเมล็ดและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
   
7. ใน น้ำเชื่อมข้นเราแนะนำความสนุกและน้ำมะนาวแอปเปิ้ล ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบที่สุด
   
8. น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ และเพคตินในแอปเปิ้ลจะทำให้แยมข้นขึ้น
9. ปรุงอาหารกวนจนกว่าแอปเปิ้ลจะโปร่งใสหรือจนกว่าจะกลายเป็นน้ำซุปข้น แต่ละชนิดทำอาหารต่างกัน เวลาโดยประมาณจาก 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมงสำหรับเกรดยากโดยเฉพาะ
   
10. เราเตรียมเหยือก - ใส่เหยือกที่สะอาดในเตาอบแล้วเปิด กระป๋อง 1 ลิตรที่แห้งสนิทจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15 นาที เรานำเหยือกร้อนออกจากเตาอบแล้ววางแยมที่ยังอุ่นอยู่ทันที
    
11. เราปิดฝาที่สะอาดต้มและแห้งก่อนหน้านี้ หลังจากการเย็บ เราตรวจสอบความแน่น และห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเก่า ให้อุ่นจนเย็นสนิท เราจัดเรียงเหยือกในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
    
    

แยม การบรรจุที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบทุกชนิด ความหนาแน่นตามธรรมชาติช่วยให้คุณอบและ เปิดพายและเบเกิลแล้วไส้จะไม่ไหลออกมา ทุกอย่างจะออกมาสวยงามและอร่อย

แยมเชอร์รี่แช่แข็ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เชอร์รี่ร้องเพลงเร็วมากและในขณะที่ฉันทำอาหารทำน้ำผลไม้และเตรียมการอื่น ๆ บางครั้งฉันก็ไม่มีเวลาทำแยม แต่สิ่งนี้ไม่น่ากลัวเพราะฉันมักจะแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งซึ่งมักจะเป็นหลุม จากนั้นในฤดูหนาว ถ้าฉันต้องการแยมเชอร์รี่ ฉันจะเอาน้ำแข็งออกแล้วต้ม รสชาติ, รูปร่างและความสม่ำเสมอนั้นแยกไม่ออกจากอะนาล็อกจากเชอร์รี่สด

เราต้องการอะไร:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 450g;
• สารทำให้ข้นสำเร็จรูป (สารก่อเจล);
• มะนาวครึ่งลูก

วิธีทำแยมเชอร์รี่

• ถ้าคุณชอบแอปเปิ้ลมาก คุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลในอัตราแอปเปิ้ล 100 กรัม - น้ำตาล 80 กรัม แยมนี้จะเบากว่าเล็กน้อยและมีรสแอปเปิ้ลที่เด่นชัดยิ่งขึ้น
• แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และถ้าคุณเลือกพันธุ์ที่มีความหนาแน่นซึ่งไม่เดือด คุณจะได้แอปเปิ้ลหวานในน้ำเชื่อมเชอร์รี่เข้มข้น ในกรณีนี้คุณต้องปรุง 3 ชุดในแต่ละครั้งเพื่อทำให้แยมเย็นลง

แยมเชอร์รี่สำหรับคนขี้เกียจ

สัดส่วนด้วยตัวคุณเอง ติดขัดอย่างรวดเร็วจากเชอร์รี่และแอปเปิ้ลซึ่งสามารถปรุงได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า:

• เชอร์รี่ 2 ส่วน
• แอปเปิ้ล 1 ส่วน;
• น้ำตาล 1.5 ส่วน

1. บดเชอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำ (แอปเปิ้ล 500 กรัม - น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มจนนิ่ม
3. เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
4. รวมผลไม้ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยดึงโฟมออกตลอดเวลา ภาชนะปรุงอาหารต้องมีผนังหนาหรือโหมด "ดับไฟ" สำหรับหม้อหุงช้า
5. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ค่อยๆเย็นและจัดเก็บตามปกติ