Ivan Michurin เองก็มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์มะยมดำ เขาเป็นผู้ตัดสินใจรวมลูกเกดดำกับมะยมมรกตในเบอร์รี่ลูกเดียวเพื่อให้ได้วิตามินและรสชาติที่เข้มข้นสูงสุด เขาประสบความสำเร็จและหากแยมมะยมสีเขียวถือเป็นของราชวงศ์แยมมะยมสีดำก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นของจักรพรรดิ

ผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่สูญเสียวิตามินจำนวนมากเมื่อรวมกับน้ำตาลและการบำบัดด้วยความร้อนในภายหลัง แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับมะยมดำ และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งก็ถือได้ว่าเป็นระเบิดวิตามินด้วยซ้ำ

สูตรแยมมะยมดำอิมพีเรียล

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 0.5 ลิตร น้ำ;
• กิ่งก้านของเลมอนบาล์ม (มิ้นต์) และใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำสองสามใบ

อดทนเพราะการเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้หนามนั้นไม่เพียงพอที่จะคุณต้องใช้กรรไกรตัดเล็บและเล็มหางและ "พวยกา" อย่างระมัดระวัง เป็นความคิดที่ดีที่จะแทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น ให้เติมใบสะระแหน่และลูกเกดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ นี่ไม่จำเป็นแต่ทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

เทมะยมลงในน้ำเชื่อมร้อนปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำใบออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง

ทันทีที่แยมเดือด ให้มาร์คไว้ 5-7 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าแยมพร้อมแล้ว

วางในขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ

แยมดังกล่าวสามารถยืนในตู้ครัวได้อย่างง่ายดายเป็นเวลา 12 เดือนและรออยู่ที่ปีก ในที่เย็นแยมมะยมดำสามารถอยู่ได้ 2-3 ปี แน่นอนว่ายิ่งแยมอยู่นานเท่าไร วิตามินก็จะคงอยู่ในนั้นน้อยลงเท่านั้น แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

วิธีทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงดูวิดีโอ:

สวัสดี! ผลเบอร์รี่ของคุณสุกแล้วและถึงเวลาเตรียมแยมมะยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว วันนี้ฉันจึงได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาให้คุณแล้ว

ความละเอียดอ่อนของวิตามินนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาว แถมยังอร่อยมากอีกด้วย ฉันชอบปรุงโดยเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ สูตรที่ฉันจะบอกคุณวันนี้

มันมีกลิ่นหอมและหวานมาก คนรักของหวานของฉันชอบมันมาก ดังนั้นฉันจึงเตรียมเบอร์รี่นี้ไว้หลายขวดสำหรับฤดูหนาวเสมอ

เคยเขียนไปแล้วเกี่ยวกับการทำแยม เลยแนะนำให้ลองดูครับ มันยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในครอบครัวของฉัน นอกจากนี้ยังง่ายและสะดวกในการเตรียมอีกด้วย

วันนี้เรามาดูตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจในการเตรียมมะยมกันดีกว่า

สูตรนี้ทำให้อร่อยและหวานมาก วันหยุดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เมื่อเตรียมในลักษณะนี้จะคงคุณสมบัติของวิตามินไว้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

การตระเตรียม:

1. จะต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากหางแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. จากนั้นบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่น้ำตาลลงในจานพร้อมกับผลเบอร์รี่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายให้ได้มากที่สุด คุณสามารถตั้งค่าระหว่างวันได้แต่ต้องไม่น้อยกว่า 8-10 ชั่วโมง

4. หลังจากแช่ในตู้เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับวิตามินอันแสนอร่อย

วิธีทำแยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุง

และลองของอร่อยนี้กับส้มด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ถูกใจมาก ฉันเริ่มเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวเมื่อไม่นานมานี้และไม่เคยเสียใจเลยเพราะผลลัพธ์ออกมาอร่อยมาก ตั้งแต่นั้นมา ฉันก็ทำขวดโหลอยู่เรื่อยๆ โดยใช้สูตรนี้สองสามขวด ทำไมน้อยจัง? เพราะฉันชอบทำหลายๆ วิธี และผลเบอร์รี่มีจำนวนจำกัดอยู่เสมอ ฉันต้องการครอบคลุมสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกมะยมออกจากกิ่งและก้าน ล้างให้สะอาดและผสมจนบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

2. ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้สักครู่ คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

3. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นบดในเครื่องปั่นด้วยเปลือกโดยตรง

4. ผสมน้ำซุปข้นส้มกับแยมแล้วคนให้เข้ากัน ถึงเวลานี้น้ำตาลควรจะละลายหมด

5. วางทุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วทำเบาะน้ำตาลไว้ด้านบน

6. ปิดฝาขวดทั้งหมดแล้วเก็บในที่เย็น เปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับแยมรสเบอร์รี่สดและส้ม

มะยมและแบล็คเคอแรนท์เป็นส่วนผสมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นอีกสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับการทำอาหารอันโอชะของเรา มิ้นท์เพิ่มรสชาติพิเศษที่นี่ มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์มาก มาลองดูกัน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 100 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ – 400 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• มิ้นท์ - 1 ก้าน

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมด กำจัดกิ่ง ใบไม้ และเศษเล็กๆ ออก ล้างใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

2. วางมะยมทั้งหมดและ 2/3 ของลูกเกดลงในกระทะที่มีผนังหนา บดลูกเกดที่เหลือในเครื่องปั่นแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่เหลือ

3. เทน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ระหว่างนี้แยมควรปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน

4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้ว ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำออกปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

6. หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมกับมะนาว

อีกวิธีหนึ่งด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว คราวนี้เราเอามะนาว อาหารอันโอชะนี้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก
• ซาฮา – 2 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาส่วนที่นิ่มและเน่าออก จากนั้นบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเลื่อนด้วยความเอร็ดอร่อยโดยตรง ผสมมวลที่ได้เข้าด้วยกันจนเนียน

2. วางในกระทะ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

3. ทิ้งแยมให้ชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะหนาขึ้นและเปลี่ยนสีเป็นสีแดง

4. วางกลับบนเตาจนเดือด ทันทีที่เดือด ให้ปิดและเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่จัดเก็บ อย่างไรก็ตามคุณสามารถรับประทานได้ทันที

Tsarskoe (มรกต) แยมกับใบเชอร์รี่

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะของเรา คุณยายของฉันเคยทำอาหารโดยใช้มัน และแน่นอนว่าการเลือกและคัดแยกผลเบอร์รี่เป็นความรับผิดชอบของฉัน ในฐานะที่ "โชคดีที่สุด" แต่ฉันกินผลเบอร์รี่เหล่านี้มากกว่าคนอื่น

สำหรับอาหารอันโอชะนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่สีเขียว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะยม – 2 กก
• ใบเชอร์รี่ - 2 กำมือ
• น้ำ - 1.25 ลิตร
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบเชอร์รี่ลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือด ให้เคี่ยวใบบนไฟอ่อนมากต่ออีก 15 นาที

2. ล้างผลเบอร์รี่ที่สะอาด เช็ดให้แห้ง ถอดก้านและก้านออก สามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้กรรไกร จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลเบอร์รี่ลูกใหญ่สองแห่ง

3.ในช่วงเวลานี้การชงจะมีเวลาในการเตรียมตัว เอาใบออกแล้วพักไว้ก่อน เทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด

4. เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้อย่างระมัดระวังโดยใช้ทัพพีลงในผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แตก คนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

5. เมื่อผ่านเวลานี้ไปแล้ว ให้นำแยมไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เมื่อมันเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีคนเป็นครั้งคราว แต่ต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง

6. ตั้งไฟอ่อนเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มและปรุงประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง

7.ครั้งที่สามก่อนจะตั้งไฟให้ใส่ใบเชอร์รี่สองสามใบลงไปก่อน นำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา

8. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงในขวด ปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็น แล้วเก็บในที่จัดเก็บ เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากจึงสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

เตรียมมะยมและเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 800 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 250 กรัม
• น้ำตาล - 850 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องตัดก้านผลเบอร์รี่ออก

2. บดมะยมเล็กน้อยด้วยที่บดแล้ววางบนเตา เปิดไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม จากนั้นปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม

3. เมื่อเห็นว่าผิวเริ่มนุ่มและเสียรูปทรงแล้ว ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที แล้วปิดไฟ

4. นำกระทะและตะแกรง กรองมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง บดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดจนเหลือเพียงผิวหนังและเมล็ดพืชอยู่ในตะแกรง บีบเยื่อกระดาษให้ละเอียดและขจัดสิ่งตกค้างออกจากอีกด้านหนึ่งของกระชอน

5. ใส่น้ำตาลลงในเยลลี่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา น้ำตาลควรจะละลายหมด ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเยลลี่หนาแค่ไหน

หากคุณต้องการเยลลี่ที่นิ่มกว่านี้ ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ให้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

6. หลังจากปรุงเสร็จ ใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วพลิกกลับ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น แล้วนำไปเก็บ.

วิดีโอวิธีทำแยมมะยมแสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารอันโอชะขนาดนี้มาก่อนและยังมีข้อสงสัยอยู่ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก ทุกอย่างที่นี่ชัดเจนมาก อธิบายและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• น้ำ 0.5 ถ้วย

อันที่จริงสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกก็ได้ ใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานนัก และฉันมั่นใจว่าคุณจะต้องชอบผลลัพธ์ที่ได้ ดังนั้นอย่าลืมลองด้วยวิธีนี้

สูตรแยมมะยมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่รวดเร็วและประหยัดเวลามาก ทำไมต้องใช้เวลาห้านาทีคุณจะเข้าใจจากขั้นตอนการทำอาหารซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะยม – 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ ลบกิ่งและลำต้น

2. ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟจนเดือด นี่เป็นเวลาประมาณ 5 นาที ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ในขวดโหล ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

3. ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท จากนั้นปิดฝาขวดแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ผู้อ่านที่รักของฉัน ฉันแค่แน่ใจว่าคุณพบสิ่งที่คุ้มค่าสำหรับตัวคุณเอง เราเลือกสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่จะมาถึง

ขอให้สนุกและโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ! สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมมะยมแสนอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว: ตัวเลือกสำหรับแยมมะยมที่น่าทึ่งกับกีวี, ส้ม, มะนาว

2018-07-27 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

4537

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

56 กรัม

221 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: มะยมแยมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ระยะเวลาในการปรุงแยมจะกำหนดความหนาโดยตรง ตามเนื้อผ้าแยมไม่ควรไหลออกจากช้อนมากเกินไป หากความหนาแน่นที่ต่ำกว่านั้นเพียงพอสำหรับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมวลเป็นเวลานาน ตามกฎแล้วหลังจากการต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จุลินทรีย์ทั้งหมดก็ตายไปแล้วและไม่จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์อีกต่อไป เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น ให้เก็บขวดโหลที่ม้วนไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลงหรือฆ่าเชื้อก่อนจะรีด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1,000 กรัม
• มะยมสุกสีใดก็ได้หนึ่งกิโลกรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะยมหนาผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

เราจัดเรียงมะยมโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่สุกดีโดยไม่มีความเสียหายจากภายนอก หลังจากฉีกหางแล้วให้เทมะยมลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ควรทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนสักพักเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่

เราบิดมะยมในเครื่องบดเนื้อเทมวลที่ได้ลงในชามกว้างซึ่งเราจะเตรียมแยม ผัดน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วยกชามไปที่เตา

โดยตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลางคนให้เข้ากันค่อยๆอุ่นขึ้น เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เพิ่มไฟแล้วนำมวลเบอร์รี่ไปต้ม จากนั้นต้มแยมด้วยไฟอ่อนและคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้มวลหวานไหม้

ทันทีที่แยมเริ่มข้น เราจะทดสอบดูว่าแยมพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำมวลหวานเล็กน้อยมาวางบนจานรอง แยมหนึ่งหยดควรคงรูปร่างไว้ หากแยมกระจาย ให้ต้มต่อ

บรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่ต้มแล้วทิ้งไว้คว่ำจนเย็นสนิท

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว (พร้อมส้ม)

ด้วยการเติมเพกติน แยมนี้สามารถข้นขึ้นได้อย่างง่ายดายจนกลายเป็นแยมหรือคอนฟิเจอร์ ในกรณีของเรา สารเพิ่มความข้นของผงเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้เราไม่ระเหยน้ำผลไม้อันมีค่าออกไปและประหยัดเวลาเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะยมกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1,000 กรัม
• ส้มสุกขนาดกลาง

วิธีเตรียมแยมมะยมหอมอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเก็บรักษาแยมประเภทอะโรมาติกซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในการอบหรือหากคุณมีครอบครัวเล็กในภาชนะขนาดเล็ก ขวดขนาดนี้สามารถฆ่าเชื้อได้ง่าย ๆ ด้วยการให้ความร้อนในเตาไมโครเวฟ นอกจากนี้ นี่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย เช็ดภาชนะที่ล้างในน้ำด้วยโซดาที่ละลายอยู่ในนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ทิ้งความชื้นไว้แม้แต่หยดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือเศษแก้วแตกโดยเฉพาะในบริเวณที่มีฝาปิดพอดี

ตั้งสวิตช์โหมดไมโครเวฟไปที่ตำแหน่งที่สอดคล้องกับกำลังไฟสูงสุด อุ่นขวดโหลในนั้นไว้สี่นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยใช้เวลาเท่ากัน เราวางภาชนะไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ รีดด้วยเตารีดร้อน ใส่ฝาปิดลงในน้ำเดือดประมาณห้านาทีพร้อมกับวงแหวนปิดผนึก หากมีระบุไว้ในการออกแบบ

เราคัดแยกมะยมอย่างรวดเร็ว โดยเอาผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและช้ำออกทั้งหมด และเลือกใบและเศษกิ่งไม้ จากนั้นเทมะยมลงในชามกว้างและใหญ่ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างออก ตักหลายๆ ชิ้นในแต่ละครั้งแล้วตรวจดูอีกครั้ง จากนั้นใช้กรรไกรตัดหางที่ยาวเกินไปออก วางส้มลงในชามน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของนาที จากนั้นแทนที่ด้วยน้ำเย็น ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ล้างออก จากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพร้อมกับเปลือกหนาๆ

เราส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลหกร้อยกรัมลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อร้อนขึ้น ให้เริ่มคน และเมื่อเดือดให้ลดอุณหภูมิลง ใส่ส่วนผสมที่เดือดแล้วผสมน้ำตาลและชิ้นส้มที่เหลือ ค่อยๆ ต้มให้ได้ความหนาที่ต้องการ เราไม่ได้ปิดไฟ และนำพวกเขาออกจากใต้ผ้าเช็ดตัวทีละคนแล้วเติมแยมด้านบนอย่างรวดเร็ว เราปิดผนึกภาชนะและคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำแยมไปใส่ในตู้กับข้าว โดยให้กลับสู่ตำแหน่งปกติ

ตัวเลือกที่ 3: แยมมะยมมรกตผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมมิ้นต์และกีวี

คุณสามารถเพิ่มปริมาณกีวีในแยมได้มากถึงอัตราส่วนที่เท่ากันกับมะยม แต่ในทางกลับกัน คุณไม่ควรลดปริมาณลง หากคุณต้องการแยมสีมรกตใส ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงก่อนเติมน้ำตาล โดยเหลือเปลือกเบอร์รี่และเมล็ดสีดำเล็กๆ ไว้

วัตถุดิบ:

• กีวีลูกใหญ่สามผล
• 800 กรัม ซาฮารา;
• มะยม - แปดร้อยกรัม
• ใบสะระแหน่สดสิบใบ

วิธีการปรุงอาหาร

ใช้กรรไกรตัดก้านออกจากผลเบอร์รี่แล้วล้างมะยมในน้ำเย็น ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วโรยบนผ้าสะอาด หั่นเปลือกกีวีออกบางๆ แล้วละลายเนื้อออกเป็นครึ่งชิ้นเล็กๆ ฉีกใบสะระแหน่ออกจากก้านแล้วล้างเพื่อขจัดฝุ่น

บดกีวีและมะยมในเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำซุปข้นลงในชามทันที ใส่น้ำตาล พักไว้สักครู่ ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปตั้งบนเตา เราตั้งค่าการให้ความร้อนเพื่อที่ว่าหลังจากการเดือดมวลแทบจะไม่เดือดเลยให้รักษาอุณหภูมิให้คงที่มิฉะนั้นหากได้รับความร้อนสูงเกินไปน้ำตาลอาจเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลและแยมก็จะเข้มขึ้น

ปรับความหนาตามดุลยพินิจของคุณ เพียงจำไว้ว่ายิ่งมวลสุกนานเท่าไรก็ยิ่งเหลือน้อยลงเท่านั้น คำนวณปริมาณภาชนะที่ต้องการอย่างถูกต้องและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เตรียมฝาโดยการต้ม อย่าลืมคนแยมในชามแล้วใส่โฟมจากพื้นผิวลงในจานรอง เมื่อแยมเริ่มหนาพอ ให้เคี่ยวลงไปประมาณสิบนาทีแล้วเอาสะระแหน่ออก บรรจุแยมและปิดผนึก แนะนำให้เก็บขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่โดยให้ก้นขวดหงายขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: แยมมะยมหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้มลูกใหญ่สองลูก
• น้ำตาลกิโลกรัม
• มะยมแดงสุกเจ็ดร้อยกรัม (เล็ก)

สูตรทีละขั้นตอน

ผลส้มเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวมักเคลือบด้วยสารประกอบต่างๆ สารเคมีนี้ไม่ค่อยมีประโยชน์และควรกำจัดทิ้งแม้ว่าเราจะทำความสะอาดผลไม้ก่อนใช้ก็ตาม ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้ววางลงในชามที่มีน้ำไหลอยู่ ถูด้วยฟองน้ำแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำประปา ปอกเปลือกออกให้หมด คุณสามารถใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณ

เราแยกชิ้นส้มแล้วตัดฟิล์มเอาออกพยายามเอาเนื้อออกจากมันให้มากที่สุด เราเลือกจากส่วนและเมล็ด โดยดูที่เนื้อเทียบกับแสง เราจัดเรียงมะยมแยกส่วนที่เสียหายสุกเกินไปหรือเขียวสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราทำให้หางสั้นลงให้มากที่สุดแล้วล้างมะยมให้แห้งเล็กน้อย

บดเนื้อส้มก่อนแล้วพักไว้สักครู่ เราวางตะแกรงกว้างบนอ่างอันกว้างขวางแล้วเลื่อนมะยมลงไปโดยตรง ต่อไปเราเช็ดน้ำซุปข้นเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ดอนุภาคของหางจะยังคงอยู่ในตะแกรงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องถูกตัดออกทั้งหมด ใช้มวลที่เหลือในตะแกรงสำหรับผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีผิวหนังอยู่ค่อนข้างมาก

เปิดไฟปานกลางใต้ภาชนะพร้อมกับน้ำซุปข้นแล้วเทน้ำส้มลงไป คนจนเดือดแล้วจึงเติมน้ำตาล ทันทีที่ฟองขนาดใหญ่เริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเชื่อม ให้ลดอุณหภูมิลง คน และนำน้ำตาลทรายละลาย ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ทันทีที่แยมเริ่มเข้าใกล้แยมที่มีความหนา ให้บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ตัวเลือกที่ 5: แยมมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะนาว

ลองจินตนาการดูว่าแยมจะเปรี้ยวแค่ไหน? และยังควรเตรียมการเสิร์ฟอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! แยมได้รับการออกแบบมาให้เก็บในตู้เย็นโดยไม่มีฝาปิดสุญญากาศ และมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้แทนมะนาวและน้ำตาลสำหรับชา นั่นเป็นความลับทั้งหมด! มันคุ้มค่าที่จะลอง ไม่เหมือนมะนาวเพียงอย่างเดียว มวลที่นำเสนอนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• มะยมสุกขนาดใหญ่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวลูกใหญ่สองลูก (มีกลิ่นหอม)

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้เฉพาะผลมะยมที่สุกและเนื้อแน่นเท่านั้น จัดเรียงผลเบอร์รี่และตัดหางออก ล้างโดยเทลงในชามน้ำ ใส่ลงในกระชอนจำนวนหนึ่งกำมือ แล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก

ลวกมะนาวในชามน้ำเดือด ปอกเปลือกให้เย็นและหยาบ และทำความสะอาดอีกอันก่อน เมื่อเลือกเมล็ดแล้ว เราจะส่งชิ้นส้มลงในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยมะยม

เพิ่มน้ำตาลในส่วนทั้งหมดพร้อมกัน ผสมและทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน จากนั้นค่อยๆ ตั้งไฟจนเดือด ตักฟองออกแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนเก็บในตู้เย็น หากคุณตั้งใจจะเก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว คุณควรปรุงให้นานขึ้นอีก 10 นาที จากนั้นจึงฆ่าเชื้อในขวดโหลอีกสี่ชั่วโมงของชั่วโมง

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันได้เน้นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านเตรียมให้ได้ผลดีมาหลายปีแล้ว

แยมนั้นมีสีที่สวยงามมากซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของไม้พุ่มที่คุณมี ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะใช้มะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยจากนั้นก็จะกลายเป็นมรกตจริงๆ และถ้าคุณรับประทานผลไม้สุกหรือสีแดงก็จะเป็นสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนจำได้ว่าคุณยายจะนั่งทั้งครอบครัวที่โต๊ะ จับทุกคนด้วยช้อน และกิจวัตรจะเริ่มต้นขึ้น เนื่องจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกถูกผ่าครึ่ง จึงนำเมล็ดออกโดยใช้การตัด ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องไม่แตก การดำเนินการนี้อาจคงอยู่ตลอดทั้งวัน

โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะแสดงความสามารถดังกล่าวเพื่อความรุ่งโรจน์ของฤดูหนาว ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่าและจะบอกวิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เสียหายหลังการปรุงอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำรอยัลแยม ดังที่ฉันได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้เมื่อสองสามรุ่นก่อน ผลไม้แต่ละลูกถูกตัดและเอาเมล็ดออก หน้าตาก็จะประมาณนี้

ปัจจุบันแม่บ้านยุคใหม่ไม่มีเวลาทำสิ่งนี้ เพราะคุณนำผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาจากเดชาและบางครั้งบิลก็ลงไปในถัง พยายามทำความสะอาดทุกสิ่งเล็กน้อย! ใช่ เมื่อคุณจำเป็นต้องทำ และอย่างอื่น

ดังนั้นเราจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น: เพียงเจาะผิวหนังของผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นน้ำเชื่อมร้อนจะไม่ฉีกเป็นชิ้น ๆ และผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามหลักการพิสูจน์อักษร ซึ่งมักเรียกอีกอย่างว่า "ห้านาที"

• มะยม – 2 กก
• ใบเชอร์รี่ – 15-20 ชิ้น
• น้ำ 4 แก้ว (1 แก้ว = 250 มล.)
• น้ำตาลทราย – 2.5 กก

ขั้นแรกให้เตรียมใบแช่ โดยเทน้ำสี่แก้วลงในกระทะ

ใส่แบบหล่อลงไปแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ลดความร้อนและเคี่ยวแช่เป็นเวลา 15 นาที

ไปคัดแยกผลเบอร์รี่โดยล้างก้านออกจากกัน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเล็บ มีด หรือกรรไกร

จากนั้นเราก็เจาะแต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษดูดซับน้ำเชื่อมและยังคงอยู่ในแยมจำนวนมากและไม่บุบสลาย มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผิวหนังอาจแตกเนื้อที่มีเมล็ดออกมาและแยมจะดูขุ่น

ในช่วงเวลานี้เตรียมการแช่ของเรา ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาใบออกแล้วพักไว้

และลดน้ำตาลลงในของเหลว วางบนเตาแล้วต้ม คนเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์รี่แตกควรเริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนด้วยแก้วหรือทัพพี ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะค่อยๆ อุ่นขึ้นและคงความสวยงามไว้

ทิ้งชามที่ผสมเบอร์รี่ไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟปานกลางแล้วต้ม

คุณต้องคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 5 นาที พักให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงใส่ใบเชอร์รี่ลงไป

ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที

และเทลงในภาชนะฆ่าเชื้อสำเร็จรูป

แยมมะยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

ใครๆ ก็ชอบแยมมะยมมรกต มักไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และมีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ ผลไม้สีเขียวและน้ำตาลทราย ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอที่จะทำขนมอร่อยได้ และเนื่องจากเบอร์รี่มีเพคตินจึงทำให้มีความหนาเหมือนแยม

สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณต้องการ:

• น้ำ – 150 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.3 กก

เรารวบรวมผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้จัดเรียงและฉีกกิ่งไม้ออก

ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น

ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมหวานด้วยเหตุนี้เราจึงเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงไป

ยิ่งน้ำน้อย แยมก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

เราเริ่มปรุงน้ำเชื่อมจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมด และเราเทมันลงบนผลเบอร์รี่ของเรา

เปิดไฟให้ช้าที่สุด และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เขย่าโดยไม่ใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้ผิวที่นิ่มนั้นฉีกขาด

และเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการปรุงรอยัลแยมกับวอลนัท

ในแง่ของความเข้มของแรงงานตัวเลือกที่มีเมล็ดวอลนัทจะเอาชนะทุกสูตรได้ และฉันไม่สนับสนุนให้คุณปรุงผลเบอร์รี่ทั้งถังโดยใช้มัน แต่ถ้าคุณแปรรูปด้วยวิธีนี้อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม ในฤดูหนาว คุณจะได้รับเหตุผลใหม่ในการสรรเสริญและขอบคุณตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนของราชวงศ์อย่างแท้จริง

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มช่อดอกโป๊ยกั้กหรือกานพลูได้

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว – 1 กก
• เมล็ดวอลนัท - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก
• น้ำ 1.5 ถ้วย (375 มล.)

เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องได้รับการประมวลผล: คุณต้องตัดหางทั้งหมดออกแล้วใช้หมุดดึงเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละชนิดแทนก้าน

จากนั้นสอดวอลนัทชิ้นหนึ่งเข้าไปในรูนี้

คุณและฉันรู้ว่าทุกวันนี้ถั่วไม่ได้ถูกเลย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้แบ่งเมล็ดแต่ละเมล็ดออกเป็นอย่างน้อย 4 ส่วน

ทิ้งผลไม้ยัดไส้ไว้ก่อนแล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเย็นลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดใส่ทั้งหมดบนเตาแล้วต้มกวน

เมื่อกวนน้ำตาลไม่ควรอยู่ด้านล่าง

จากนั้นเทมวลน้ำตาล (เกือบเหมือนคาราเมล) ลงบนผลเบอร์รี่ที่ยัดไส้แล้วรอให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำมวลนี้ไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมทำให้ผลไม้อิ่มและแยมก็ซึมเข้าไป

เตรียมขวดและฝาปิด นำกระทะออกจากตู้เย็น แล้วต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเติมขวดในขณะที่ยังร้อน

เราพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอสำหรับแยมกับมะนาวและส้ม

มะยมไม่สามารถอวดรสชาติที่สดใสได้ดังนั้นจึงมักเติมส้มหรือเครื่องเทศลงไป
ฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีผู้หญิงดีๆ คนหนึ่งอธิบายวิธีเตรียมมะนาวและส้ม ฉันชอบมันมากดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณด้วย

บนอินเทอร์เน็ตฉันเจอสูตรอาหารที่เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้และใช้เฉพาะเนื้อในแยมเท่านั้น ในทางกลับกันมีคนกินข้างในทำให้เปลือกแห้งสับละเอียดแล้วใส่แยม โดยทั่วไปแล้วมีแนวคิดเพียงพอสำหรับการทดลองอย่างแน่นอน

วิธีทำแยมมะยมสด (ไม่ต้องปรุง)

ว่ากันว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซี (วิตามินซี) มะยมมีค่าเท่ากับลูกเกดดำ แน่นอนว่ายังมีองค์ประกอบย่อย เพคติน และวิตามินที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย แต่ในระหว่างการปรุงอาหารองค์ประกอบหลายอย่างจะถูกทำลายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปัจจุบันนิยมทำแยมสดเช่น โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้เท่านั้น แต่ในทางกลับกัน มันมากกว่าการปกปิดผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ซื้อมาซึ่งมีส่วนประกอบที่เข้มข้น

สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้ส้ม แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยกล้วยได้ รสชาติจะแตกต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
• 1 ส้มเล็ก

เราทำความสะอาดมะยมแต่ละอันจากลำต้น หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่และส้มลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดจนไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและผสม เราปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นผลึกทั้งหมดจะละลายและเข้าไปในน้ำเชื่อม

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

สูตรง่ายๆกับลูกเกด

แยมที่เติมผลไม้ลูกเกดกลายเป็นสีที่สวยงามมาก เพื่อรักษาสีมรกตของมะยม ให้ใช้พันธุ์สีขาว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก
• ลูกเกด 0.3 กก
• น้ำ – 250 มล
• น้ำตาล 1.8 กก

เราล้างมะยมและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด

เราล้างลูกเกดแล้ววางลงในตะแกรง

เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มจนละลาย

ใส่มะยมและลูกเกดลงในมวลที่ร้อนหวานนี้

ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถปิดผนึกไว้ในขวดโหลได้

แยมมะยมมรกตกับกีวี

กีวีจะให้แยมสีเขียวและยังเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติอีกด้วย ตามรสนิยมของฉันสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นราชวงศ์เพราะมันไม่น่าเบื่อกับความธรรมดา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก.
• กีวี - 4 ชิ้น
• น้ำตาล กก./กก. 2 กก

เราลอกกีวีออกจากผิวหนัง

ล้างมะยมจัดเรียงแล้วตัดกิ่งออก

ผสมผลเบอร์รี่และกีวีในเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำตาลทรายซึ่งไปที่ผลเบอร์รี่ เปิดไฟปานกลางและปรุงจนของเหลวมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีคริสตัลรวมอยู่ด้วย

เก็บโฟมคนตลอดเวลาและรอให้มวลข้นขึ้น

การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 40 นาที หลังจากเย็นลงก็จะหนาขึ้นอีก

และตอนนี้ที่รักของฉันฉันจะสรุปและจดบันทึกความแตกต่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วโดยย่อ

1. ดังนั้นยิ่งคุณมีใบเชอร์รี่มากขึ้นและมะยมยิ่งเขียวก็ยิ่งมีมรกตมากขึ้น ยาต้มเชอร์รี่มีสีสมุนไพรเข้มข้นเมื่อต้มเป็นเวลานานจะกลายเป็นสีน้ำตาล
2. ยิ่งมะยมอยู่ในน้ำซุปเชอร์รี่นานเท่าไร ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเขียวมากขึ้นเท่านั้น
3. เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย ให้ใช้เทคนิคการพิสูจน์อักษร (ห้านาที) และใช้ไม้จิ้มฟันแทงเปลือกผลไม้แต่ละผล
4. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมัน สามารถเทผลเบอร์รี่ลงในขวดเมื่อเย็นแล้ว ดังนั้นพวกเขาจะไม่ได้รับความเสียหายจากช้อนหรือทัพพีมีรู และจะยังคงยืดหยุ่น โปร่งใส และมีน้ำตาล
5. ด้วยการเติมใบเชอร์รี่ลงไป กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะจึงเผ็ดร้อนมากและไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ
6. หากคุณบดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นจะทำให้ผลเบอร์รี่บิดได้ยาก
7. เพื่อรักษาวิตามิน ให้ปรุงแยมไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. คุณและฉันรู้ว่าจุลินทรีย์ก่อโรคชอบสภาพแวดล้อมที่มีรสเปรี้ยวและหวาน ดังนั้นเราจึงต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย
9. หากแยมดูเหมือนเป็นน้ำสำหรับคุณ คุณสามารถลดปริมาณน้ำสำหรับเชื่อมลงครึ่งหนึ่งได้
10. อย่าลดปริมาณน้ำตาลลงอย่างมากเพราะมวลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่ได้ต้มอาจทำให้มีรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ฉันชอบเวลาที่ผลไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอกใช่ไหม? ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะแช่จานสองสามจานด้วยความละเอียดอ่อนนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มลงไปได้เช่นกัน

มะยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่อด้วยองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ธาตุ วิตามิน แร่ธาตุ และสารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในความงามมรกตนี้มีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ปราศจากอาการแพ้ โลหิตจาง และท้องผูก ขจัดสารพิษและธาตุกัมมันตภาพรังสี เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแยมมะยมแล้ว คุณจะต้องเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาวเสมอและสร้างความพึงพอใจให้คนที่คุณรักด้วยความหวานอันหรูหรา

แยมมะยม: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มะยมสีใดก็ได้และรวมผลเบอร์รี่กับผลไม้ประเภทอื่นผลไม้รสเปรี้ยวและแม้แต่ถั่ว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสร้างการผสมผสานรสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่ซึ่งแตกต่างจากแยมแบบดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แยมมะยมและมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม – 1 กก
• มะนาวสุก – 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก

วิธีทำแยม:

ล้างมะยมให้สะอาดแล้วตัดก้านด้วยกรรไกร ล้างมะนาวใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง จากนั้นส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงส่งผลไม้รสเปรี้ยว เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

วางภาชนะที่มีแยมในอนาคตบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดแก๊สปิดฝาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ต้มต่อไปอีก 10 นาที แยมมะยมกับมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

คำแนะนำ:ก่อนทำแยมมะยม ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังและใช้ช้อนขนมหรือกิ๊บติดผมของผู้หญิงธรรมดาเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มมากและจะละลายในปากของคุณเหมือนแยมผิวส้ม

คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแสนอร่อยนี้ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• มะยมดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม

ล้างผลไม้อย่างระมัดระวัง เอาก้านและใบทั้งหมดออก เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะทรงลึกปิดด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยเครื่องบดที่มีรูสำหรับมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำตาลทรายละลายหมด

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น หากมะยมมีปริมาณมากคุณสามารถต้มในอ่างทองแดงหรือเคลือบฟันประมาณ 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น ของหวานที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะมีอายุการใช้งาน 2 ถึง 3 ปีโดยไม่เน่าเสีย

ในการทำแยมมะยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้อง:

• มะยมแดง – 1 กก
• ใบมะยมสด – 10-15 ชิ้น

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาล – 1.2 กก
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยม: ขั้นตอน

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วตัดก้านออก วางร่วมกับใบไม้ในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยของเหลว ทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำออก เอาใบออกแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 5 นาที พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง มวลควรมีความหนาที่น่าพอใจ จากนั้นใส่แยมมะยมทั้งหมดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ:หากคุณวางแผนที่จะต้มผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้นำมะยมที่ไม่สุกเล็กน้อยและมีผิวหนา ผลเบอร์รี่สุกเกินไปจะสลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่น่าดู

วัตถุดิบ:

• มะยม – 3 กก
• ลูกเกด – 1 กก
• น้ำตาล – 4 กก

วิธีทำแยมมะยม: คำแนะนำโดยละเอียด

จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาก้านและก้านออก ล้างแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าลินิน ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นย้ายมวลผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน กวนตลอดเวลาปรุงจนเดือด

ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้ยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงตามธรรมชาติ ในวันถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้ และในวันที่สาม นำไปต้ม ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

คำแนะนำ:เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีมรกตที่สดใสในระหว่างการประมวลผล แนะนำให้แช่ไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมกับใบเชอร์รี่ที่เก็บสดใหม่

การรักษาแบบราชวงศ์ - นี่คือสิ่งที่มักเรียกว่าแยมมะยม สูตรภาพถ่ายบอกว่าในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะยมเขียว – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบเชอร์รี่ – 5-7 ชิ้น

นำผลเบอร์รี่ที่ดิบและหนาแน่นมากออกจากก้านและกลีบเลี้ยง ล้างใต้น้ำไหล แล้ววางในภาชนะทรงลึกสลับกับชั้นของใบเชอร์รี่ เทน้ำต้มสุกเย็นให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 2 แก้ว

เมื่อมันเดือดให้เติมผลเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ปิดทันทีแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง และต้มครั้งที่สาม สุดท้ายใส่ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมราสเบอร์รี่กับมะยม

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ – 250 กรัม
• มะยม – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

จัดเรียงมะยมเอาก้านออกล้างให้สะอาดแทงเบอร์รี่ด้วยเข็มใส่น้ำตาล 750 กรัมแล้วพักไว้จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา บดราสเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงในครัวแล้วเติมมะยมลงในภาชนะ วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ขณะร้อน และปิดฝาที่ต้มไว้ เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น

แยมมะยม: วิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียม