หากคุณต้องการหุงข้าวให้นุ่ม คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหุง วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้งซึ่งเป็นตัวก่อให้เกิดความเหนียว ซาวข้าวประมาณห้าครั้งขึ้นไปจนกว่าน้ำจะใส วิธีที่สะดวกที่สุดในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้โดยใช้ตะแกรงละเอียด

Ruchiskitchen.com

อาหารบางอย่าง เช่น ต้องใช้ข้าวเหนียว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องล้างออก วิธีสุดท้าย คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเพียงครั้งเดียวเพื่อล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไป

หากต้องการให้ข้าวสุกเร็วขึ้น คุณสามารถแช่ไว้ 30–60 นาที จากนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ควรลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารลงจะดีกว่า

สัดส่วน

เชื่อกันโดยทั่วไปว่าคุณต้องใช้น้ำมากกว่าสองเท่าในการหุงข้าว แต่นี่เป็นสัดส่วนโดยประมาณ ควรวัดปริมาณน้ำตามชนิดของข้าวจะดีกว่า:

• สำหรับเมล็ดยาว - 1: 1.5–2;
• สำหรับเมล็ดขนาดกลาง - 1: 2–2.5;
• สำหรับเม็ดกลม - 1: 2.5–3;
• สำหรับนึ่ง - 1: 2;
• สำหรับสีน้ำตาล - 1: 2.5–3;
• สำหรับป่า - 1: 3.5

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตรู้แน่ชัดว่าข้าวผ่านกระบวนการแปรรูปแบบใด และแนะนำปริมาณน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ตวงข้าวและน้ำด้วยถ้วยตวง - สะดวกกว่ามาก การให้บริการมาตรฐานสำหรับหนึ่งคือข้าวแห้ง 65 มล.

จาน

ควรหุงข้าวในกระทะที่มีก้นหนาดีกว่า: อุณหภูมิจะกระจายเท่าๆ กัน คุณยังสามารถหุงข้าวในกระทะขนาดใหญ่ได้อีกด้วย หม้อต้มมักใช้สำหรับ pilaf

กฎการทำอาหาร

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ต้มน้ำเค็มก่อนแล้วจึงเทซีเรียลลงไป คนข้าวหนึ่งครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ จากนั้นรอจนจานเริ่มเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝากระทะ

อย่าเปิดฝาระหว่างหุง ไม่เช่นนั้นข้าวจะใช้เวลาหุงนานขึ้น หากต้องการให้ข้าวฟู ไม่ต้องคน (ยกเว้นครั้งแรก) มิฉะนั้นเมล็ดจะแตกและปล่อยแป้งออกมา

ระยะเวลาการปรุงอาหารเฉลี่ยขึ้นอยู่กับประเภทคือ:

• สำหรับข้าวขาว - 20 นาที
• สำหรับข้าวสวย - 30 นาที
• สำหรับข้าวกล้อง - 40 นาที
• สำหรับข้าวป่า - 40–60 นาที

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที หากมีน้ำเหลืออยู่ในข้าวที่หุงสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำหรือคลุมกระทะด้วยผ้าแห้ง ข้าวจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หากคุณหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ด้านสูงและมีฝาปิด ข้าวสุกในลักษณะเดียวกับในกระทะยกเว้นข้อแตกต่างประการหนึ่ง: เมล็ดธัญพืชจะต้องผัดในน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วก่อน ทำเช่นนี้ประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลาเพื่อให้เมล็ดข้าวเคลือบน้ำมันไว้ ข้าวก็จะร่วน จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

insidekellyskitchen.com

เครื่องปรุงรส

ข้อดีของข้าวคือคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้นิดหน่อย ตัวอย่างเช่น การใช้สิ่งต่อไปนี้:

• หญ้าฝรั่น;
• แกง;
• กระวาน;
• ยี่หร่า;
• ยี่หร่า;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น

เติมเครื่องเทศลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารหรือในจานสำเร็จรูป

ข้าวสามารถเสริมด้วยรสชาติของสมุนไพร ผิวส้ม หรือไม่ปรุงในน้ำ แต่ปรุงในเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่

โบนัส: วิธีเตรียมข้าวซูชิ

1. ข้าวญี่ปุ่นชนิดพิเศษใช้ในการเตรียมซูชิ คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดกลมปกติได้
2. ก่อนหุงควรล้างข้าว 5-7 ครั้ง ทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่จะดีกว่า
3. เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.5 คุณสามารถเพิ่มสาหร่ายโนริลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่ต้องเอาออกก่อนจะต้ม
4. หุงข้าวที่คลุมไว้: ก่อนเดือด - ใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้น - อย่างน้อยประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องยกข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15 นาที
5. ข้าวพร้อมปรุงต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดพิเศษ ในการเตรียม ให้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมที่ละลายหมดหมด
6. วางข้าวลงในชามกว้าง เทซอสลงไป แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย หลังจากนั้นก็พักให้เย็นและเริ่มเตรียมซูชิ

คุณรู้วิธีอื่นในการหุงข้าวให้อร่อยหรือไม่? แบ่งปันความลับและสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง การสร้างสรรค์การทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยใช้เมล็ดพืชนี้คือ pilaf บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องต้มข้าวให้ร่วนและอร่อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ตั้งแต่การเลือกธัญพืชไปจนถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? มาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า

ทางเลือก

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเตรียมข้าวนุ่มคือการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้น มีซีเรียลหลายประเภทที่แตกต่างกันและมีไว้สำหรับอาหารจานเฉพาะ

หากคุณเลือกความหลากหลายที่ไม่ถูกต้องข้าวต้มจะไม่ฟูไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะมีความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมก็ตาม ซีเรียลบางประเภทปรุงได้ดีและมีความเหนียวเพิ่มขึ้น พวกเขาจะไม่ทำกับข้าวร่วน ดังนั้นข้อเท็จจริงนี้จึงควรค่าแก่การใส่ใจ

พันธุ์

เรามาดูพันธุ์ยอดนิยมบางส่วนที่มักพบในครัวของเรากันดีกว่า ข้าวเมล็ดสั้นแบบดั้งเดิมเป็นข้าวคลาสสิกในหมู่ธัญพืช ในสมัยก่อนแม่บ้านที่ไม่ได้มีความอุดมสมบูรณ์มากนักก็ใช้แต่อย่างเดียวเท่านั้น พันธุ์นี้ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันได้ดี จะไม่ทำให้ข้าวฟู สูตรที่เราจะพิจารณาต่อไป

ไม่ควรเลือกพันธุ์เมล็ดปานกลางหากคุณต้องการกับข้าวดีๆ ที่ไม่จับกันเป็นก้อน สามารถใช้ทำรีซอตโต้หรือเติมในซุปได้ อีกทั้งยังดูดซับน้ำได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมกับข้าวร่วนคือซีเรียลเมล็ดยาว มันไม่เดือดและไม่ดูดซับน้ำเร็วเหมือนพันธุ์ก่อนๆ

เทคนิคเล็กน้อย

นอกเหนือจากการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดแล้วคุณยังต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการอีกด้วย ประการแรกคือการล้างซีเรียลล่วงหน้า ต้องทำหลายครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกมาจะใส วิธีนี้จะกำจัดแป้งและความเหนียวส่วนเกินของซีเรียล ความคิดที่ดียิ่งกว่านั้นคือการแช่ข้าวในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนหุง ควรเทน้ำให้มากเป็นสองเท่าของปริมาณซีเรียล ข้าววางอยู่ในน้ำเดือดเท่านั้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและอย่าเปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารมักจะประมาณ 12 นาที เรารักษาความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้ธัญพืชเคี่ยวและไอน้ำ ปิดข้าวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในกระทะอีก 10-15 นาทีเพื่อให้จานสุกอย่างที่พวกเขาพูด จากนั้นคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ หากคุณไม่ทราบวิธีหุงข้าวให้ฟู ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

การเลือกเครื่องครัว

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกอาหาร เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แน่นอนว่าคุณสามารถหุงข้าวในภาชนะใดก็ได้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสำหรับทำอาหาร ภาชนะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ข้าวไม่ควรติดก้นหรือผนัง ฝากระทะควรปิดให้แน่นและไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ข้าวไม่ใช่แค่ต้มแต่ยังนึ่งอีกด้วย แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์ นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารด่วนด้วย แต่ถึงกระนั้นวิธีการแบบเก่าก็ยังดีที่สุดในความคิดของเรา

สูตรคลาสสิก

วิธีการหุงข้าวให้นุ่ม? นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้ข้าวหนึ่งแก้วน้ำสองแก้วน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือ ก่อนต้มข้าวต้องล้างให้สะอาดหรือแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ต้มน้ำแยกกัน เลือกภาชนะที่เหมาะสม โดยควรมีก้นหนา ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที นี่จะทำให้มันเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่าง ปิดฝา หุงข้าวจนสุก ไฟควรจะน้อยที่สุด เมื่อน้ำซึมซาบข้าวนุ่มอร่อยก็จะพร้อม

อีกวิธีที่ง่าย

หากคุณต้องการซีเรียลโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ ให้ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ก่อนหุงข้าวสวยให้ล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้มีธัญพืชเพิ่มขึ้นประมาณสองนิ้ว ตอนนี้พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ช่วงนี้ข้าวจะพองตัวและดูดซับความชื้นได้เกือบทั้งหมด จากนั้น เติมน้ำเล็กน้อย ประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วปล่อยให้ซีเรียลสุก จัดไฟให้เล็กลง หลังจากผ่านไป 10 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป เหลือแต่ข้าวร่วนๆ

จานหอม

ข้าวฟูนุ่มตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำกับข้าว มาเตรียมกันตามนี้เลย ขั้นแรก เติมน้ำลงในซีเรียลแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องวางข้าวบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก มันควรจะแห้ง เอากระทะใบใหญ่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ข้าวลงไป ทำให้ซีเรียลแห้งและคนตลอดเวลา มันควรจะแห้งสนิท ในกระทะที่แยกจากกันให้ต้มน้ำซึ่งมีปริมาตรเป็นสองเท่าของปริมาตรข้าว จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจาน)

จากนั้นเติมข้าวลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อม หากคุณไม่ทราบวิธีการหุงข้าวให้ร่วนและในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ใช้สูตรนี้ แน่นอนมันจะเป็นการค้นพบสำหรับคุณ

เรียบง่ายและอร่อย

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมซีเรียลร่วน ก่อนข้าวต้มต้องล้างก่อน กฎนี้ยังคงเหมือนเดิมสำหรับวิธีการปรุงอาหารทุกประเภท จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นวางซีเรียลบนตะแกรงแล้วล้างออก ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป จะพร้อมภายใน 7-10 นาที กับข้าวอร่อยและร่วน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวกับน้ำซุปผัก

เพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักแทนน้ำได้ ขั้นแรก ให้ล้างซีเรียลแล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำแล้วใส่ผัก (แครอท หัวหอม รากต่างๆ ฯลฯ) ลงไป เมื่อน้ำซุปสุกก็ต้องกรอง ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วเติมน้ำซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที กระทะควรปิดฝาให้แน่น อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณยังสามารถหุงข้าวให้นุ่มโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลลัพธ์จะเกือบจะเหมือนเดิม ในการเตรียม ให้นำข้าวสองถ้วย เกลือตามชอบ กระเทียมเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และน้ำเปล่า 4 ถ้วย

คุณมักจะได้ข้าวฟูในหม้อหุงช้าเกือบทุกครั้ง ตามปกติให้ล้างซีเรียลจนน้ำใส จากนั้นใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ใส่กระเทียมสับ น้ำ และเกลือลงไป เราตั้งค่าโหมดการทำอาหารบัควีทและรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น ในตอนท้ายใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่าง ปรากฎว่าข้าวฟูในหม้อหุงช้าก็อร่อย

บทสรุป

ด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำข้างต้น คุณสามารถเตรียมอาหารที่คุณคิดไว้ได้อย่างแน่นอน เลือกข้าวให้หลากหลาย เครื่องใช้ให้เหมาะสม และปฏิบัติตามเทคโนโลยี จากนั้นขั้นตอนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีหุงข้าวให้ฟูแล้ว ล้างเมล็ดพืชให้ดี แช่ไว้ถ้าคุณมีเวลา และใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเตรียมเครื่องเคียง จากนั้นพวกเขาจะตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน E, B และอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงรับมือกับโรคทางเดินอาหารได้ดีและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารหลายอย่างถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ข้าวหุงสุกมีให้เลือกมากมาย บางคนชอบทำโจ๊กในขณะที่บางคนชอบข้าวนุ่ม เป็นข้าวที่ร่วนซึ่งหลายคนใช้เป็นกับข้าว

วิธีหุงข้าวให้ร่วน – เลือกข้าวแบบไหน

ข้าวมีหลายชนิด มีทั้งเมล็ดกลม เม็ดกลาง และเมล็ดยาว แต่ละพันธุ์มีรูปร่างลักษณะการทำอาหารและการทำอาหารของตัวเอง ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์ที่ได้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับอาหาร ข้าวก็มีความแตกต่างกันตามประเภทของการขัด มีลักษณะขัดเงาและนึ่ง เนื่องจากกระบวนการขัดข้าวจะขจัดชั้นบนสุดออกไป จึงหุงได้ง่ายขึ้นมากและสามารถเกาะติดกันได้ แต่ข้าวสวยมีเปลือกด้านบนและสามารถคงรูปทรงได้นานที่สุด

ข้าวเมล็ดสั้น

เมื่อสุกแล้วจะเกาะติดกันและดูดซับน้ำได้ปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมข้าวฟูจากมัน

ข้าวเมล็ดกลาง

ข้าวชนิดนี้ดูดซับน้ำได้ไม่มากนัก แต่มักจะมีแป้งและสามารถเกาะติดกันเมื่อสุกได้ มันไม่เหมาะกับข้าวฟูด้วย

ข้าวเมล็ดยาว

แต่ข้าวประเภทนี้จะฟูแน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง รูปร่างเมล็ดข้าวจะป้องกันไม่ให้ติดกันในระหว่างการหุง ดังนั้นพันธุ์เมล็ดยาวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวเนื้อนุ่ม ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์เมล็ดยาวนึ่ง

วิธีหุงข้าวให้ร่วน สูตรที่ 1

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1:2
• น้ำมันพืช (กลั่น) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ควรล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ชามขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ต้องเติมน้ำและระบายประมาณ 5-6 ครั้ง น้ำควรจะใส
• เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงบนข้าวแล้วปล่อยให้ข้าวนิ่มลงเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำทั้งหมดออก
• เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง หลังจากต้มจนเดือดแล้วคุณต้องเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
• เพิ่มข้าวและน้ำมันพืช ผัดข้าวไม่ให้ติด
• ปิดฝากระทะเป็นเวลา 20 นาที หากใช้ข้าวขัดเงาหุงข้าวควรลดเวลาลง 2 เท่า
• นำกระทะออกจากเตาแล้วพักข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที

ข้าวที่หุงสุกแล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศได้ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

วิธีหุงข้าวให้ร่วน สูตรที่ 2

ในการเตรียมข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าว 1 ถ้วย.
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร 2 ลิตร
• น้ำสำหรับซาวข้าว 1-2 ลิตร
• ผัก (กลั่น) หรือเนยสำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำจะใสสนิท
• เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ รอจนน้ำเดือดจนหมดแล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและเพิ่มข้าว
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะปรุงไม่สุกสักหน่อย
• ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
  ข้าวพร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศต่างๆ

ข้าวฟูต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องรับประทานในสัดส่วนที่เหมาะสม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของจานผลลัพธ์

การหุงข้าวถือเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ไม่ว่าจะไหม้แม้จะดิบก็ตาม หรือแทนที่จะเป็นข้าวร่วนกลับได้มวลเหนียวหนืด... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หุงข้าวทำให้เกิดความเครียด เราจะเผยเคล็ดลับบางประการในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าข้าวเมล็ดยาวจะร่วน แต่อาหารบางจานต้องใช้ข้าวที่ต้มและเหนียวกว่า ในกรณีเช่นนี้ ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ข้าวฟู

วิธีพื้นฐานที่สุดคือการซื้อข้าวในถุงพลาสติกเจาะรูแบบพิเศษ ก็เพียงพอที่จะใส่ถุงดังกล่าวในน้ำเย็นเค็มแล้ววางกระทะบนเตาโดยเปิดไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ถุงจะถูกเอาออก แขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน (เพื่อให้น้ำไหลออก) - และข้าวร่วนก็พร้อม ความลับของถุงข้าวก็คือข้าวในนั้นไม่ธรรมดา แต่จะถูกนึ่งก่อนขัดด้วยไอน้ำร้อนภายใต้ความกดดัน กล่าวกันว่าข้าวนี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ ในส่วนของวิตามิน ก็อาจจะ แต่สิ่งที่แน่นอนก็คือข้าวชนิดนี้จะไม่ติดกันเมื่อสุก ไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวสวยในถุงแบ่งส่วน แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีความแตกต่างในการเตรียม: ใช้น้ำเป็นสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว เวลาหุงยังคงเท่าเดิม และคุณไม่ควรคนข้าวระหว่างหุง กระบวนการ.

หุงข้าวในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อนึ่ง

เดิมทีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกในการหุงข้าว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะไม่ออกมาในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้ถือเป็นมาตรฐาน: สำหรับข้าว 1 ตวง ให้เติมน้ำ 1.5 ถึง 2 ตวง เติมเกลือ น้ำมัน แล้วเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ข้าวของคุณก็จะพร้อม ซึ่งหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียงแหลม

การหุงข้าวในหวดก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ล้างข้าวตามจำนวนที่ต้องการและในเวลานี้น้ำจะถูกนำไปต้มในหวด ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในหม้อนึ่งและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณจะไม่สามารถประหยัดเวลาหุงข้าวด้วยได้ แต่บางคนชอบไมโครเวฟมากจนปรุงทุกอย่างได้เฉพาะในไมโครเวฟเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่เทข้าวลงไปเติมน้ำ (สัดส่วนโดยประมาณดังนี้: สำหรับข้าว 450 กรัม - น้ำ 600 มล.) ปิดฝาชามแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดกำลังลงครึ่งหนึ่งและหุงข้าวต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแต่อย่าเปิดทิ้งไว้ให้ข้าวขึ้นอีก 10 นาที ไม่จำเป็นต้องคนข้าวด้วยวิธีนี้

ข้าวในหม้อ ในกระทะ และในกระทะ

คุณสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดา ในหม้อขนาดใหญ่ และแม้แต่ในกระทะ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวจะต้องล้างด้วยน้ำเจ็ดครั้ง (อย่าพลาด ข้าวไม่ได้ผลิตภายใต้สภาวะห้องปฏิบัติการปลอดเชื้อ) จากนั้นข้าวจะเทน้ำเค็มแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที หากต้องการข้าวร่วนให้เติมน้ำเย็นลงไป หากคุณต้องการข้าวเหนียวสำหรับทำซูชิหรือเนื้อสับ ให้เติมน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้กระทะที่ดีกว่าและผัดข้าวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวจะอร่อยที่สุดในกระทะ แต่นี่คือเคล็ดลับของข้าวที่ดีสำหรับพิลาฟ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม pilaf ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วทอดเนื้อหัวหอมและแครอท - โดยทั่วไปให้ทำตามสูตร เมื่อทุกอย่างพร้อมและเหลือเพียงข้าวเท่านั้นที่จะเติมลงใน pilaf ให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำด้านบนเพื่อให้ข้าวสองนิ้วคลุมข้าว คือความหนาของน้ำเหนือข้าวควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม. ควรปิดฝาเมื่อน้ำซึมเข้าข้าวหมดแล้วเท่านั้น

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องสุกเหมือนกับข้าวขาวทุกประการ ใช้เวลานานกว่าประมาณ 45 นาที ดังนั้นหลังจากซาวข้าวและเติมน้ำแล้วจึงปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวให้น้อยที่สุด ต้องปิดฝาไว้ตลอดเวลาปรุงอาหาร ไม่ต้องกลัว ข้าวจะไม่ไหม้ด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ปิดเตา แต่อย่าสัมผัสฝา ปล่อยให้ข้าวอยู่ต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นข้าวกล้องก็สุกเต็มที่ ข้าวป่าเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยประมาณและในปริมาณเท่ากันมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถใช้น้ำได้มากขึ้น: สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย - น้ำสามถ้วย

นอกจากนี้ยังเตรียมโจ๊กนมและซุปพร้อมข้าวง่ายๆ: ข้าวต้มในน้ำจนสุกเกือบสมบูรณ์จากนั้นจึงเติมนมเกลือน้ำตาลและเนยลงไปเท่านั้นหรือเทข้าวด้วยนมทันทีแล้วต้มในนั้น . เนื่องจากไม่มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับความกรอบของข้าวในโจ๊กหรือซุปนม จึงอนุญาตให้คนได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แม้จะมีสูตรอาหารและแบบฝึกหัดมากมาย แต่การเรียนรู้วิธีหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้ผ่านแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลอง และไม่ช้าก็เร็วข้าวของคุณก็จะออกมาดี

บนโลกของเรา ข้าวเป็นพืชธัญญาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง มันเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ ผลไม้และผัก และเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติเมื่อกว่าหกพันปีก่อน

ข้าวเหมาะสำหรับการเตรียม pilaf ซุปสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือปรุงเป็นอาหารจานเดียวได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าว เพราะบ่อยครั้งเมื่อหุงแล้วจะติดกันและทำให้ไม่น่ารับประทานมากนัก

ควรหุงข้าวนานแค่ไหนและสัดส่วนเท่าไร?

ข้าวแต่ละประเภทมีสัดส่วนและเวลาในการหุงต่างกัน สำหรับข้าวยาว 200 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 400-450 มิลลิลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 18-20 นาที สำหรับข้าวสั้นคุณต้องใช้น้ำ - 350-400 มล. ปรุงในปริมาณเท่ากัน ข้าวกล้องและข้าวป่าปรุงเป็นเวลา 45-50 นาที คุณต้องใช้น้ำ 450-575 มิลลิลิตร ตามกฎแล้วประเภทของข้าวจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

วิธีการหุงข้าวที่บ้าน?

ข้าวกล้องถือเป็นพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่บาสมาตีเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เมล็ดมีขนาดเล็กยาวและเป็นร่วน แน่นอนว่ามีราคาแพงกว่าข้าวชนิดอื่นแต่สะดวกและเตรียมง่ายกว่า

ทางที่ดีควรตวงข้าวตามปริมาตรมากกว่าวัดน้ำหนัก โดยทั่วไปจะตวงข้าว 65 มล. ต่อคน สำหรับครอบครัวที่มี 4 คนปรากฎว่า - 260 มล. มีความจำเป็นต้องหุงข้าวในสัดส่วน: 1 ถึง 2 นั่นคือสำหรับข้าว 1 ที่ - น้ำ 2 ที่ หากคุณกินข้าวบาสมาติ 200 มล. คุณต้องมีน้ำ 400 มล.

วิธีการหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง?

หลายๆ คนไม่รู้ว่าอะไรจะดีไปกว่าการหุงข้าวในกระทะ ในหม้อต้มสองชั้น ในไมโครเวฟ หรือในกระทะ? ทางที่ดีควรหุงข้าวในกระทะเหล็กหล่อหนา กระทะที่มีผนังบางจะร้อนไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นซีเรียลจึงอาจยังดิบอยู่ด้านบนและไหม้ที่ด้านล่าง เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วนำไปต้ม (ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน)

ล้างข้าวแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเนย 50 กรัม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หากต้องการให้ข้าวร่วนมากขึ้น ให้เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนหรือนมเย็นสองสามช้อน

ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ด้วยวิธีนี้ข้าวจะสุกประมาณ 15-20 นาที

วิธีการหุงข้าวในหวด?

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารนึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอดหรือต้ม มีแคลอรี่น้อยกว่า ร่างกายย่อยง่ายกว่า และคงรสชาติดั้งเดิมของอาหารไว้ได้ ข้าวที่หุงด้วยหม้อนึ่งจะมีความนุ่มและร่วนมาก

การหุงข้าวด้วยหม้อนึ่งเป็นเรื่องง่าย เครื่องนึ่งมีชามหรือถาดสำหรับใส่ซีเรียล เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามนี้ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ เทน้ำลงไปให้พอท่วมข้าวและปล่อยให้มีน้ำอยู่เหนือข้าวประมาณ 5 มม. ในหม้อนึ่งให้ใช้เพียงชั้นเดียวใส่ชามลงไป หุงข้าวเป็นเวลา 40 นาที (หรือเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำ) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเนยสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการหุงข้าวในไมโครเวฟ?

ในไมโครเวฟข้าวจะออกมาอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่จำเป็นต้องได้รับความเอาใจใส่และค่อนข้างเร็ว

นำข้าวหนึ่งแก้วมาล้างแล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำสองแก้ว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 18 นาที ข้าวพร้อม!

วิธีการหุงข้าวในกระทะ?

กระทะที่เหมาะกับการหุงข้าวคือกระทะก้นลึกมีฝาปิด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดเมล็ดข้าวลงไป ผัดจนเมล็ดข้าวทั้งหมดอยู่ในน้ำมัน ซึ่งจะทำให้ข้าวร่วนและไม่ติดกันเมื่อสุก หลังจากผัดข้าวแล้วให้เติมน้ำ: สำหรับข้าว 1 ส่วน - น้ำ 2 ส่วน เมื่อข้าวเดือดแล้วให้คนให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าคนตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร เพราะอาจทำให้เมล็ดแตกได้ หลังจากผสมข้าวแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝาหม้อและอย่าเปิดอีกจนกว่าจะหุงเสร็จ

การหุงข้าวในกระทะใช้เวลานานแค่ไหน? ด้วยวิธีนี้ ข้าวกล้องจะถูกปรุงเป็นเวลา 40 นาที และข้าวขาวจะถูกปรุงเป็นเวลา 15 นาที ข้าวสุกง่ายเกินไป ดังนั้นควรดูเวลาให้ดี เมื่อถึงเวลา ให้ตรวจดูความสุกของเมล็ดข้าวหลายๆ เม็ด หากมีน้ำสะสมตามขอบกระทะแสดงว่าข้าวยังไม่พร้อม เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปิดไฟ

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล?

ข้าวเป็นพื้นฐานของม้วนใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ข้าวไม่ควรร่วน ไม่เช่นนั้นจะทำให้ม้วนเป็นทรงยาก

ในการเตรียมข้าวคุณจะต้องมี: ข้าวญี่ปุ่น 250 กรัม; 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล เกลือ 2 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน

ข้าวญี่ปุ่นเหมาะที่สุดสำหรับซูชิและโรล - มีความเหนียวดี คุณสามารถทานเมล็ดกลมได้ แต่คุณไม่ควรทานแบบนึ่ง - มันจะพัง ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจนข้าวใสหมด วางข้าวไว้ในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายซีเรียลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น: สำหรับข้าว 200 กรัม - น้ำ 250 มล.

ปิดฝากระทะ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟและปรุงซีเรียลประมาณ 10-15 นาที - ควรดูดซับน้ำทั้งหมด นำข้าวออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

วิธีการปรุงข้าวซูชิ?

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชูข้าว แล้วใส่ข้าวลงในชามตื้น เทน้ำส้มสายชูลงบนข้าวที่เสร็จแล้ว คนเล็กน้อยด้วยไม้พาย

วิธีการหุงข้าวสวย?

ข้าวสวยจะโปร่งแสงและมีสีเหลืองอำพัน ข้าวชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุถึง 80% อย่างไรก็ตามเวลาในการหุงข้าวสวยเพิ่มขึ้นเนื่องจาก... หลังจากการแปรรูปเมล็ดข้าวจะแข็งและสุกช้ากว่าข้าวปกติ

วิธีการปรุงข้าวกล้อง?

หากใช้เวลาหุงข้าวปกติ 15-20 นาที ข้าวสวยจะใช้เวลา 20-25 นาที แต่หลังจากหุงแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ข้าวยังคงร่วนและอร่อยแม้จะอุ่นจานแล้วก็ตาม ไม่เช่นนั้นวิธีการหุงก็ไม่ต่างจากการหุงข้าวทั่วไป
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen