พบได้ในแหล่งกักเก็บในประเทศหลายแห่ง เนื้อของที่นี่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามกฎแล้ว ปลาดุกจะกินแบบทอดหรืออบ อย่างไรก็ตาม จากหัว หาง และครีบที่เหลือจากการทอด คุณสามารถปรุงซุปปลารสเลิศได้ จานนี้เหมาะสำหรับทำอาหารทั้งนอกบ้านและที่บ้าน วิธีการปรุงอาหารและจะมีการหารือต่อไป

หูปลาดุก: วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อปลาดุกเอง - 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, มะเขือเทศ - 4 ชิ้น, พริกหวาน 1 ลูก, มะนาวครึ่งลูก, ใบกระวาน, เกลือ, ผักชีฝรั่งและบด พริกไทยดำ. ให้เตรียมหม้อขนาดพอเหมาะ มีด ชาม และถ้วยสำหรับใส่เนื้อและส่วนผสมอื่นๆ

หูปลาดุก:สูตรอาหาร

เราแยกหัว หาง และครีบออกจากเนื้อและเอากระดูกและเครื่องในออกทั้งหมด จากนั้นเราใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดยกเว้นเนื้อในชามเทน้ำเย็นพร้อมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 20 นาที ในเวลาเดียวกันเกลือพริกไทยและโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

เราเปลี่ยนหัวครีบและหางลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างมัน และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 3 คูณ 3 เซนติเมตร

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้กรองน้ำซุปโดยใช้กระชอนในครัวแล้วเทกลับลงในกระทะ นำเนื้อออกมาพักไว้

เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดอีกครั้งให้ใส่มันฝรั่งหั่นชิ้นลงไปแล้วทิ้งไว้ให้สุกจนสุกครึ่ง จากนั้นวางหัวหอมและใบกระวานที่ปอกไว้ล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันให้หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราจะเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย ปล่อยให้ทุกอย่างสุกต่ออีกห้านาที จากนั้นนำใบกระวานออกจากกระทะ

หูปลาดุกเกือบจะพร้อมแล้ว ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มเนื้อและปรุงซุปของเราประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีเราจะชิมซุปปลาและหากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติม

ควรอนุญาตให้หูชงเสร็จแล้วเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็เทลงในจานแล้วโรยผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้ด้านบน

หูปลาดุก: เคล็ดลับการทำอาหารพิเศษ

หากคุณพบว่ากลิ่นของปลาดุกฉุนเกินไปและไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถลดกลิ่นลงได้โดยเติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในน้ำซุปในขณะที่ต้มปลา

หากคุณต้องการทำให้จานของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอม และสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง พริก และมะเขือเทศ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมซุปปลาดุกให้เทข้าวหรือลูกเดือยเล็กน้อยลงในจาน (2-3 ช้อนโต๊ะ)

หากคุณต้องการใช้เนื้อปลานี้เพื่อจุดประสงค์อื่นเช่นทอดหรืออบหูจากหัวปลาดุกจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม นอกจากส่วนหัวแล้วยังสามารถเติมหางและครีบลงในน้ำซุปได้อีกด้วย

หูปลาดุกเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้ความซับซ้อนของการทำซุปจากปลาหรือแม้แต่จากหัวของมัน

สูตรดั้งเดิม

ความจริงที่ว่าแม่บ้านหลายคนใช้ปลาดุกทำซุปปลาที่บ้านนั้นไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีกระดูกน้อยที่สุดในบรรดาปลาแม่น้ำทั้งหมด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งจากปลาทั้งตัวและจากหัวเดียว สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ซากทั้งหมด: เนื้อสันในและกระดูกและหัว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

วิธีทำหูปลาดุกไร้กลิ่น

บางคนเชื่อว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงหูจากหัวปลาดุกตัวเดียว เป็นความจริงที่หากปรุงอาหารไม่ถูกต้อง อาจมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น หากคุณเข้าใกล้การเตรียมอย่างมีความรับผิดชอบ คุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวโต
• 3 มันฝรั่ง
• หัวหอม, แครอท;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ

เวลาปรุงซุปปลาคือ 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างหัวใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ลิตรตั้งไฟปานกลางนำไปต้ม หากส่วนอื่นของปลา ก้าง สันใน เหลืออยู่ คุณสามารถเพิ่มได้
2. บดหัวหอม, ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม;
3. เราตั้งกระทะบนเตาทอดหัวหอมและแครอทในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
4. เมื่อน้ำซุปเดือดใส่หัวขึ้นฉ่ายสับละเอียดลงในกระทะปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. เรานำหัวออกกรองน้ำซุปด้วยผ้ากอซ
6. เพิ่มการทอดและมันฝรั่งลงในน้ำซุปปรุงจนมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 15 นาที)
7. ปิดไฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรสำหรับทำซุปปลาในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน

การทำซุปปลาจากปลาดุกในหม้อหุงช้าสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม่บ้านหลายคนทราบว่าพวกเขาและคนที่คุณรักชอบสูตรอาหารที่ไม่ใช้หัวแล้วจานจะไม่มันเยิ้มเกินไปและเพิ่มไข่ในตอนท้าย สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียม:

• ซากปลาดุกมีหาง แต่ไม่มีหัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวฟ่าง;
• 2 มันฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว;
• แครอท;
• ½ มะนาว;
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกเกลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เขียวขจี

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 137 กิโลแคลอรี

การเตรียมซุปปลาทีละขั้นตอนจากปลาดุกในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมปลา โดยปกติแล้วปลาที่ไม่มีหัวจะถูกขายให้สะอาดแล้วเหลือเพียงหั่นเป็นชิ้นใหญ่เท่านั้น เราเปลี่ยนเป็นชามบีบน้ำมะนาวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ปอกหัวหอมและแครอท 1 หัว หั่นเป็นก้อน โอนไปยังชาม เติมน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อย ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเพิ่มการทอดและเปิดโหมด "การอบ" อีก 10 นาที
4. เรากระจายผักในภาชนะแยกต่างหาก
5. ไม่ต้องล้างชาม ใส่ปลา, ผักชีฝรั่งและก้านขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, หัวหอม 1 หัว เทน้ำ 2 ลิตร เปิดโหมด "ซุป" เป็นเวลา 45 นาที
6. เราเอาทุกอย่างออกด้วยช้อน slotted เพิ่มลูกเดือยและผักลงในน้ำซุป เปิด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
7. เมื่อปลาเย็นลง แยกเนื้อออกแล้วใส่ลงในชาม
8. เสิร์ฟซุปปลาพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

เคล็ดลับของแม่ครัว

1. คุณสามารถระบุได้ว่าปลาดุกสดหรือไม่จากสีของเหงือก หากเป็นสีชมพูหรือสีม่วงแดง - ปลาสดถ้าเป็นสีเทาแสดงว่าไม่
2. หากเด็กจะกินหูหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ จำเป็นต้องไม่เลี่ยนก็จำเป็นต้องกรองน้ำซุป
3. ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ก้านของมันจึงมีอยู่ในเกือบทุกสูตรอาหาร

บทสรุป

• ในการปรุงซุปปลาจากปลาดุก คุณสามารถใช้ปลาทั้งตัว ซากที่ไม่มีหัว หรือมีหัวก็ได้
• การทำซุปปลาในหม้อหุงช้าต้องใช้เวลามากที่สุด แต่รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยม
• เมื่อเสิร์ฟซุปปลาจากปลาดุกควรทิ้งปลาทั้งชิ้นไว้และเสิร์ฟแยกกัน แต่ถ้าเตรียมจานจากหัวเดียวก็ทิ้งมันไปดีกว่า

อร่อย!

Ouse จากหัวปลาดุกเป็นซุปที่น่าพึงพอใจและอร่อยที่สุด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเลิกทำธุรกิจทั้งหมดและดูแลครอบครัวของคุณด้วยซุปแสนอร่อยนี้!

วัตถุดิบ

สูตรการทำอาหาร Ukha ทีละขั้นตอนจากหัวปลาดุกพร้อมรูปถ่าย

และเตรียมหูดังนี้:

ล้างหัวปลาดุกทันทีและย้ายไปยังภาชนะ

เทน้ำที่นี่แล้วต้ม

ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและพยายามสับหัวหอมให้เล็กที่สุด

ปอกมันฝรั่ง ผักนี้ควรหั่นเป็นวงกลม

ตอนนี้ปอกเปลือกแครอทแล้วขูด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วเจียวแครอทและหัวหอม

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปและทำให้เย็น

กรองน้ำซุป

ในน้ำซุปที่สะอาด โอนมันฝรั่ง ผักผัด และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ล้าง ตาก และสับพาร์สลีย์ให้ละเอียดที่สุด

แบ่งหัวส่งเนื้อซุป

เทอาหารลงในจานปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและนั่นคืออาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์หรือหูจากหัวปลาดุกก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอหูจากหัวของปลาดุก

วิธีทำหูจากหัวปลาดุก

คุณรู้หรือไม่ว่าในฤดูร้อนสำหรับวันหยุดคุณสามารถปรุงหูจากหัวปลาดุกได้? นอกจากนี้ ผู้เข้าพักยังสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้เอง จินตนาการถึงไฟอันเจิดจ้า ชามปลาหอม ช่างวิเศษนัก และถ้าคุณมีความต้องการ เรามาเริ่มทำซุปปลากันตอนนี้เลย!

ดังนั้นในการปรุงหูตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
หัวปลาดุก - 600 กรัม
คาเวียร์ - 300 กรัม
หัวหอม - 2 หัว;
ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน

และเตรียมหูดังนี้:

1. ล้างหัวปลาดุกทันที เอาเหงือกออกแล้วใส่กระทะ
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก
3. ล้างคาเวียร์และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ตัดแครอทเป็นวงกลม
6. ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะส่งก้อนมันฝรั่ง, แก้วแครอท, ใบกระวาน, หัวหอมสองสามหัว, พริกไทยลงไปแล้วส่งมันฝรั่งไปต้มในเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
7. ล้างและสับผักชีฝรั่งกับต้นหอม
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ชิ้นคาเวียร์และหัวปลาลงในภาชนะที่มีมันฝรั่ง
9. เกลือจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยสมุนไพรและทุกอย่างซุปปลาที่อร่อยหอมและสดพร้อมสำหรับตารางเทศกาล!

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปปลาดุกที่อร่อยและเข้มข้นตามสูตรดั้งเดิมสไตล์ชาวประมงพร้อมซีเรียลและแตงกวาดอง

2017-10-24 อิริน่า เนาโมว่า

ระดับ
ใบสั่งยา

9880

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

12 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

118 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาดุกคลาสสิก

เนื้อปลาดุกมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เป็นที่น่าพอใจมากและในขณะเดียวกันก็นุ่มและอ่อนนุ่มร่างกายดูดซึมได้ดี สูตรดั้งเดิมใช้ชุดส่วนผสมมาตรฐาน ซุปปลาโซมาเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด
• ใบกระวาน
• พวงของผักใบเขียว
• พริกไทย - 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรซุปปลาดุกทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำอาหารด้วยการแล่ปลากันเลย ปลาดุกมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซากประมาณ 1.5-2 กก. เหมาะสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร
ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาให้สะอาด ล้างเศษโคลนและตะกอนออกทั้งหมด หากมี ตัดศีรษะทันที อย่าลืมแยกเนื้อออกจากกระดูก

ต้องตัดหัวออกเป็นหลายส่วนตัดเหงือกออก เยื่อกระดาษ - ประมาณสิบส่วน

ล้างหัวและเยื่อออกจากสันในให้สะอาดอีกครั้งใส่หม้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำ
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อปลาที่เหลือเพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทย ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หัวหอมควรสับละเอียด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเจียวหัวหอมและแครอท คุณควรได้รับทางผ่านสีทองที่สวยงาม

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

โดยรวมแล้วปลาควรต้มอย่างน้อย 45 นาที คุณต้องดึงออกมากรองน้ำซุปแล้วจุดไฟอีกครั้ง

ทันทีที่น้ำซุปปลาเดือด ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้เราใส่ปลากลับเข้าไปในซุปเพิ่มทู่และปรุงอาหารอีกประมาณ 6-7 นาที

ลองเกลือและพริกไทย หากมีเครื่องเทศเพียงพอ ให้ปิดไฟและปล่อยให้หูชงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หัวของปลาดุกใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ดังนั้นจึงต้องต้มแยกจากกันเสมอ แล้วจึงใส่เนื้อที่เหลือเท่านั้น ดังนั้นปลาจะไม่เดือดและไม่กระจุย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปปลาดุกด่วน

ในการปรุงหูให้เร็วขึ้นเราใช้เฉพาะหัวเท่านั้น มีจำหน่ายแยกต่างหากในร้านค้า ซุปดังกล่าวจะเข้มข้นและอร่อยเหมือนปลาทั้งตัว เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40 นาที คุณควรได้ซุปที่อร่อยและหอมที่สุดหกถ้วย

วัตถุดิบ:

• หัวปลาดุก - 700 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• หนึ่งหลอด
• lavrushka - 1 ชิ้น;
• แครอทครึ่งหัว
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เขียวขจี

วิธีทำซุปปลาจากปลาดุกอย่างรวดเร็ว

ล้างหัวปลา เอาเหงือกออก หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น แล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

เคล็ดลับ: ใส่ถุงมือ เหงือกปลาดุกค่อนข้างแหลม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

แครอทสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

สับหัวหอม

เราใส่หัวสับลงในกระทะเติมน้ำเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับส่วนผสมอื่น ๆ

ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที นำโฟมออก จากนั้นนำหัวออกและกรองน้ำซุป เราใส่มันกลับเข้าไปในกองไฟใส่หัวแล้วนำไปต้ม

ใส่แครอท หัวหอม มันฝรั่ง และใบกระวาน ครั้งนี้เราจะไม่ทำทู่

นำไปต้มปิดฝาแล้วต้มซุปปลาด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

เทผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในชามซุปสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ 3: หูปลาดุกเผ็ด

สามารถเตรียมหูได้หลายวิธี สูตรนี้เราจะทำเผ็ดโดยใส่พริกชี้ฟ้า ผู้ชายจะต้องชอบซุปนี้ สำคัญก่อนใส่พริกขี้หนูในซุป - ลองทำดู บางครั้งหนึ่งในสามของฝักก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีรสเผ็ดอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก - 1.5 กก.
• รากผักชีหนึ่งต้น
• สองหลอด
• ระบายน้ำมัน - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• เกลือ;
• เขียวขจี

ทำอาหารอย่างไร

เรานำซากปลาดุกมาล้างให้สะอาด ตัดหัวและหางเอาเหงือกออก หากหัวมีขนาดใหญ่ให้ตัดเป็นหลายส่วน หั่นเนื้อเป็นชิ้นด้วย อย่าทิ้งครีบหางเพราะหูจะรวย

ต้มหัวและครีบโดยไม่มีเนื้อ อย่าลืมลอกโฟมออก เมื่อหัวพร้อมแล้ว ให้นำออกจากหม้อแล้วกรองน้ำซุป คงจะสวยไม่มีสะเก็ด ครีบสามารถโยนทิ้งได้

ใส่หัวและชิ้นปลาดุกกลับลงในหม้อ ราดน้ำซุป

สับหัวหอมทอดในเนยแล้วใส่ในซุป

นำพริกออกจากเมล็ดหั่นเป็นวงแล้วใส่หู

สับผักใบเขียว ล้างผักชีฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วโยนผักทั้งหมดลงในกระทะ

ต้มน้ำซุปจนเนื้อปลาดุกสุก

คำแนะนำ:ปลาดุกอาจมีกลิ่นโคลนเล็กน้อย เพื่อกำจัดมันให้โรยเนื้อและหัวด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 4: หูปลาดุก - สูตรของชาวประมง

เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรซุปปลาที่แท้จริง ซุปนี้สามารถปรุงบนกองไฟในสภาพธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• ปลาดุก - 1.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่
• สองหลอด
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• วอดก้า - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คาน;
• มะนาว;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซากปลาดุก แยกหัว ตัดเหงือก ตัดหาง แยกเนื้อออกจากกระดูก

ใส่หม้อหรือกระทะบนกองไฟเติมน้ำปลา รอให้น้ำเดือด เอาโฟมออกและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังทำอาหารกลางแจ้ง ให้นำกองไฟที่ลุกโชนออกจากกองไฟแล้วจุ่มลงในน้ำ ซุปจะออกมาพร้อมกับกลิ่นหอมของไฟ

ต้องดึงทุกส่วนของปลาออกและทำให้เย็นลง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในภาชนะปรุงอาหาร

ในขณะที่น้ำซุปเดือดให้หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราลดผักทั้งหมดลงในหม้อใส่พริกไทยใบกระวานและเกลือ

คุณต้องปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ตอนนี้คุณสามารถใส่ปลาดุกทุกส่วนลงในน้ำซุปเพิ่มวอดก้า 30 กรัม หากซุปข้นเกินไปให้เติมน้ำอีก 200 มล.

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

ล้างและสับผักใบเขียวใส่หูของคุณ ลิ้มรสเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น ต้มผักใบเขียวเพียงไม่กี่นาที

นำออกจากเตา พักไว้ 20 นาที คุณจะได้หูที่ใสและสวยงามมาก

ตัวเลือกที่ 5: หูปลาดุกกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง

ซีเรียลมักถูกเติมลงในซุป และซุปปลาก็ไม่มีข้อยกเว้น และแตงกวาดองจะเพิ่มหมายเหตุพิเศษ สำหรับสูตรนี้เราจะใช้สเต็กปลาดุกไม่ใช่ซากทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาดุก 4 ตัว;
• ข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• แตงกวาดองจากใต้แตงกวา - 20 กรัม
• สองหลอด
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 ฟัน
• แครอทขนาดเล็ก;
• คราบน้ำมัน - 30 กรัม
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

นำสเต็กปลาดุกล้าง ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำและเครื่องปรุง

ล้างซีเรียลแล้วเทลงในน้ำเดือด

เคล็ดลับ: แม่บ้านหลายคนต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะมีข้าวบาร์เลย์พร้อมเสมอซึ่งสามารถใส่ลงในซุปได้ทันที

ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มซุปทันที

เมื่อสเต็กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอากระดูกและหนังออก ใส่กลับลงในน้ำซุป

ขูดแตงกวาใส่หูเติมน้ำเกลือเล็กน้อยผสม

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อหรือตะแกรง ใส่ชามแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง

ต้มสักครู่นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้หูชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ:ในหูนี้คุณสามารถใส่ข้าวบาร์เลย์มุกได้ เป็นการดีที่จะเปลี่ยนปลายข้าวฟ่างหรือข้าวโพด

จากปลาดุก? หูปลาดุกในหม้อหุงช้าหรืออาหารที่ปรุงในกระทะธรรมดาเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว ซุปปลาดุกหอมที่บ้านทำให้คนที่อ่อนแอลุกขึ้นยืนไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำซุปไก่

แม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบปลาตัวนี้เพราะมันมีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ และแทบไม่มีเกล็ดเลยซึ่งทำความสะอาดยากและไม่เป็นที่พอใจ

หูปลาดุกสูตรที่เรานำเสนอเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำปลารวมถึงแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สนใจหูปลาดุกที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับหูปลาดุกที่บ้าน:

• น้ำสามลิตร
• 1 มะนาว
• หนึ่งหลอดขนาดกลาง
• หนึ่งแครอท
• 1/3 ถ. ข้าวฟ่าง.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการปรุงปลาดุกฟู

หูปลาดุก สูตรที่คุณใช้เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาที่หั่นเป็นชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้เอาเครื่องในและเกล็ดออกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เพื่อกำจัดกลิ่นโคลนคุณสามารถโรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว

หูปลาดุก - สูตรจากนักชิมตัวจริง! คุณต้องเตรียมอะไรสำหรับจาน "หูจากหัวปลาดุก"?

วัตถุดิบ:

• หัวปลาดุกใหญ่.
• คาเวียร์ปลาดุก.
• มันฝรั่ง.
• แครอทขนาดกลาง.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• เขียวขจี

ในการปรุงซุปปลาดุกอย่างถูกต้องและรวดเร็วสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่ตอนนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเช่นเอาเลือดออกจากหัวเพื่อไม่ให้น้ำซุปขม จากนั้นอย่างระมัดระวังและวางในกระทะ

เพื่อให้หูของหัวปลาดุกสูตรที่คุณใช้ไม่ใส่ผัก ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในซุป - แล้วคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! อย่าลืมคาเวียร์ หูปลาดุกเป็นสูตรจากผู้ชื่นชอบการตกปลาตัวจริงที่รู้เรื่องธุรกิจที่ยากลำบากนี้เป็นอย่างดี

เพื่อให้หูจากหัวของปลาดุกชงได้ดี อย่าเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหลังจากปรุง แต่ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที มันจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ซุปหัวปลาดุกเป็นโอกาสที่ดีในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานอร่อย!