ขอให้มีสุขภาพที่ดีกับคุณผู้อ่านที่รัก! หากคุณจำได้ เราเพิ่งเรียนรู้วิธีทำให้ไม่มีกลิ่นและไม่แตกสลาย และพวกเขาประสบความสำเร็จในเรื่องนี้

และในวันนั้นฉันก็เตรียมข้าวต้มไว้เป็นกับข้าว แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้คนก็ยังคงมีคำถามอยู่ ไม่เป็นไร เพราะวันนี้ผมอยากจะบอกวิธีหุงข้าวให้ร่วนครับ คุณต้องการซีเรียลและน้ำมากแค่ไหน เลือกอันไหนและรอนานแค่ไหนจึงจะพร้อม

นอกจากจะเป็นกับข้าวที่อร่อยแล้ว ความรู้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับคุณในการเตรียมสลัด ไส้พาย และอาหารอื่นๆ ทั้งหมดที่มักจะเติมลงไปด้วย

ข้าวต้มกับข้าวต้องใช้อะไรบ้าง?

ข้าวสาร 1 ถ้วย
น้ำ 1.5-2 ถ้วย (เมล็ดยาว)
เกลือ ~0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลต่อแก้ว
สมุนไพรและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

มีธัญพืชอะไรบ้าง?

พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพันธุ์เมล็ดสั้นและเมล็ดยาว ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป

สำหรับกับข้าวร่วน ธัญพืชเมล็ดยาวจะดีที่สุด ส่วนธัญพืชที่มีเมล็ดกลมจะมีแป้งและกลูเตนมากกว่า มันจึงเดือดมากขึ้น แต่คุณจะไม่พบความหลากหลายที่ดีกว่าสำหรับโจ๊กหรือหม้อปรุงอาหาร

ตามวิธีการแปรรูปเมล็ดพืชสามารถขัด (สีขาว) และนึ่ง (สีเหลืองหรือเขียนด้วยสีทอง)

ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการนึ่งเมล็ดยาว ฉันขอเตือนคุณว่าเราใช้มันไปแล้วตอนทอด เนื่องจากชั้นบนสุดของเมล็ดข้าวจะถูกเอาออกในระหว่างการบด จึงทำให้ต้มได้ง่ายขึ้น และส่วนที่นึ่งจะคงส่วนของเปลือกไว้ แต่หลายคนไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของมัน

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

มีหลายจุดที่เหมาะกับทุกประเภท
- ล้างออกให้สะอาด
- เติมน้ำมัน
- ปิดฝาปรุงโดยไม่ต้องคน

1. และเช่นเคย เราเริ่มอาหารจานใด ๆ ด้วยการเตรียมส่วนผสม ในกรณีนี้ต้องล้างเมล็ดข้าวก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ตะแกรง แต่ก็สามารถทำได้ในชามขนาดเล็กหรือจานลึกก็ได้ ควรล้าง 3-5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใสสนิท

เติมน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เนื่องจากข้าวสวยแข็งจึงแช่ไว้เล็กน้อย

2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซีเรียลแห้ง 1 ถ้วย

3. เทซีเรียลที่เตรียมไว้ลงใน "น้ำซุป" ที่เดือด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้น

4. ปิดฝาทิ้งไว้ 20-25 นาที (หากใช้ข้าวขัดขาวเวลาจะลดลงเหลือ 12-15 นาที) ไม่จำเป็นต้องคน (อย่างที่เขาว่ากันว่าไม่จำเป็นต้องป้องกันไม่ให้กับข้าวอร่อยๆ สุกร่วน)

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งข้าวสวยไว้ประมาณ 10-15 นาที บ่อยครั้งที่มีการเติมเนยในขั้นตอนนี้

อย่างที่คุณเห็นการต้มข้าวจนร่วนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีและเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมที่สุด

น่าทาน!

พ่อครัวบางคนล้างธัญพืชด้วยน้ำต้มหลังปรุงอาหาร และพวกเขาทั้งหมดยังมีชีวิตอยู่และสบายดี วิธีนี้สมเหตุสมผลถ้ากับข้าวของคุณมีแป้ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหลังจากล้างและคุณอาจต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อยแม้ว่าฉันจะไม่แน่ใจเกี่ยวกับเกลือก็ตาม อย่างไรก็ตาม สำหรับเมล็ดยาวฉันไม่จำเป็นต้องล้างมันหลังทำอาหารเลย

ทางเลือกอื่นในการหุงข้าวไม่ให้ติด

ตั้งเนย (เนยหรือผัก) ในกระทะให้ร้อน ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว คนให้เข้ากันรอจนกระทั่งซีเรียลดูดซับไขมันและโปร่งใส (3-5 นาที) เทน้ำเดือด (ของเหลว 1.5 - 2 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย) เกลือ ปรุงรสและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ต้องคน ปิดฝาให้แน่น จนกระทั่งน้ำระเหยหมด (หรือไม่ดูดซึม ขึ้นอยู่กับว่าคุณมองอย่างไร))

กรณียอดนิยม:

ก) น้ำระเหยไปแล้ว แต่ข้าวยังไม่พร้อม
วิธีที่ง่ายที่สุดคือยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวนึ่ง หรือเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงต่อจนเมล็ดพืชดูดซับน้ำทั้งหมด ขั้นแรกให้ทำหลายๆ รู (เฉพาะในซีเรียลต้มเท่านั้น ไม่ใช่ในกระทะ) ไปที่ด้านล่างสุด (ไม่ว่าจะด้วยมีดหรือส้อม) เพื่อให้น้ำเดือด "เพิ่มเติม" กระจายเท่าๆ กัน มีวิธีเอาเข้าเตาอบ 10 นาทีด้วย

b) ข้าวพร้อมแล้ว แต่มีของเหลวเหลืออยู่บ้าง
ในกรณีนี้แนะนำให้เอาข้าวออกจากเตาแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์ที่พับไว้คลุมกระทะหลาย ๆ ครั้งแล้วปิดฝาเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน วางในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

วิธีหุงข้าวกลม(หลวม)สำหรับกับข้าว?

หากคุณไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ แต่ยังคงตัดสินใจที่จะปรุงซีเรียลด้วยเมล็ดธัญพืชกลมๆ คุณควรจำไว้ว่าวิธีการนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

1. คุณจะต้องล้างน้ำให้นานขึ้น เพื่อให้ได้น้ำที่ใสสะอาดสูงสุด นั่นคือเราเอาแป้งส่วนเกินออกทั้งหมด

2. คุณต้องใช้ของเหลวเพิ่ม ~ 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล

3. ใส่ในน้ำเกลือเดือด คนให้เข้ากันจนไม่มีอะไรติดก้นหม้อ ปิดฝาให้แน่น

4. ปรุงเป็นเวลา 12 นาที และแนะนำให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรงสูง 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง และ 2 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมชิมธัญพืชเพื่อดูว่าสุกหรือยัง

5. วางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มสุก (คุณสามารถใช้น้ำเดือดก็ได้) ปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นคุณสามารถอุ่นใหม่ในกระทะใบเดิม โดยเติมเนย เครื่องเทศ และเกลือลงไปหากจำเป็น

แม้ในกรณีนี้ผลลัพธ์อาจไม่ร่วน 100% แต่ความหลากหลายก็ไม่แน่นอน

ฉันเคยเห็นคำจารึกในสูตรอาหารหลายครั้งและแสดงความคิดเห็นว่า “ไม่ใส่เครื่องปรุง” “ห้ามใส่กระทะเคลือบฟันไม่ว่าในกรณีใดๆ” และแม้แต่ข้อความประมาณว่า “นี่เป็นโอกาสเดียวที่จะใส่เกลือลงในข้าว” หากมีสิ่งใด โปรดอธิษฐานเผื่อฉันด้วย แต่ฉันไม่เห็นมีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้

วิธีการหุงข้าวอร่อยเป็นกับข้าว?

คุณสามารถทำให้ข้าวมีสีทองได้โดยใช้หญ้าฝรั่น แกง หรือขมิ้น

เพิ่มหัวหอมทอดและสมุนไพร เพียงทอดหัวหอมที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในข้าว นั่นคือสิ่งที่ฉันทำและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

เสริมด้วยผัก เช่น ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋อง

วิดีโอสอนสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวนุ่ม:

หุงข้าวยังไงให้ฟู? ด้วยสูตรอาหารที่ถูกต้อง แม้แต่เด็กก็สามารถบรรลุผลแบบ “เม็ดต่อเม็ด” ได้ วันนี้เราจะมาพูดถึง 3 วิธีหุงข้าว คลิกที่วิธีที่คุณต้องการเพื่อตรงไปยังการอ่านวิธีการที่คุณสนใจ หรืออ่านต่อตามลำดับ

ไม่ต้องมีเปลือกสีน้ำตาล ซีเรียลเหนียว หรือธัญพืชที่ปรุงไม่สุกอีกต่อไป ข้าวนุ่มอร่อยเท่านั้น! เพียงผ่อนคลายและปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา

วิธีที่ 1 พื้นฐาน

วิธีนี้เหมาะสำหรับการหุงข้าวเมล็ดยาวและปานกลางเป็นประจำ “สูตร” ของเราแตกต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่บนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ มันจะได้ผลจริงๆ ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างถูกต้อง

• ตัวอย่างเช่น เราปรุงข้าวเมล็ดยาวที่ถูกที่สุดที่หาได้ในร้านค้า และใช้กระทะอะลูมิเนียมธรรมดาที่มีก้นบาง ผลลัพธ์ออกมาดีมาก!

คุณจะต้องการ (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):ข้าว 1 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเนย 1 ชิ้น

1. ในขณะที่น้ำร้อนให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นใช้มือคนประมาณ 10-15 นาที เช่น จนกระทั่งน้ำใส วิธีนี้จะขจัดแป้งซึ่งเปลี่ยนเครื่องเคียงให้เป็นโจ๊ก

1. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ แล้วเติมเกลือ จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยมาก (!) แล้วปิดฝากระทะ คุณควรหุงข้าวนานแค่ไหน?ไม่เกิน 18-20 นาที นั่นคือจนกว่าน้ำจะระเหยหมด

ขณะหุงข้าว คุณไม่จำเป็นต้อง: ก) คนข้าว และ ข) เปิดฝากระทะ

1. นำข้าวออกจากเตาแล้วเก็บไว้ในกระทะโดยปิดฝาไว้อีก 10 นาที
2. เปิดฝาออก ใส่เนยลงไปในข้าว ผัดและเสิร์ฟ น่าทาน!

หมายเหตุ:

• ข้าวกล้องสามารถหุงได้ในลักษณะเดียวกัน แต่เพิ่มเวลาหุงเป็น 35 นาที และเวลา “อาบ” เป็น 15 นาที ในกรณีนี้คุณต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียล 2 เท่า
• เพื่อหุงข้าวกลมตามอำเภอใจที่สุดให้ใช้วิธีเดียวกันแต่ลดปริมาณน้ำลง (ข้าว 1 ถ้วย เอาน้ำ 1 เต็ม + น้ำอีก 1/3 ถ้วย) และลดเวลาหุงลงเหลือ 15-16 นาที
• ข้าวสวยเป็นวิธีปรุงที่ง่ายที่สุด: ล้างครั้งเดียวก็พอแล้วไม่ต้องเสียเวลา "อาบ" (ขั้นตอนที่ 4) จริงอยู่ที่รสชาติของข้าวสวยนั้นแสดงออกได้น้อยกว่า
• แทนที่จะซาวข้าวโดยใช้น้ำไหล คุณสามารถแช่ข้าวไว้ในชามลึกในน้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง ซึ่งถ้าจะให้ดีก็คือ 7 น้ำ

วิธีที่ 2. ทอดในน้ำมัน (“วิธีพิลาฟ”)

ข้าวชนิดไหนที่หุงด้วยวิธีนี้ก็อร่อยจนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ทั้งสิ้น! สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงพันธุ์อะโรมาติก - บาสมาติและจัสมิน

คุณจะต้องการ:ข้าว 1 ถ้วย เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนย, มะกอกหรือผัก), น้ำ

1. ซาวข้าวประมาณ 10-15 นาทีใต้ก๊อกน้ำหรือแช่ในน้ำ 7 ระดับเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก

1. นำน้ำไปต้มในกาต้มน้ำไฟฟ้าหรือกระทะ คุณต้องการน้ำมากแค่ไหน? ในการเตรียมบาสมาติ ให้ใช้น้ำ 2 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย สำหรับดอกมะลิและเมล็ดข้าวปานกลางและเมล็ดยาวปกติ - น้ำ 1.5 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย
2. ในกระทะทรงลึกหรือกระทะก้นลึก ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนมีแวววาวเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าว ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ผัดข้าวต่อไปอีกประมาณ 2 นาที จนน้ำล้างระเหยไปละลายในน้ำมันและมีฟิล์มแป้งปรากฏขึ้นที่ก้นกระทะ อย่าลืมคนซีเรียลอย่างสม่ำเสมอ

1. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนข้าว ปิดฝาจาน และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เวลาในการหุงข้าวควรอยู่ที่ 18-20 นาที (จนกว่าน้ำจะดูดซึมหมด)

1. นำข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดฝาอีก 10 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการผัดจานและเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 “วิธีพาสต้า” สำหรับข้าวกล้อง

ข้าวกล้องสามารถหุงได้ในลักษณะเดียวกับวิธีที่อธิบายไว้ในวิธีที่ 1 แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ "วิธีพาสต้า"

ส่วนผสม (สำหรับ 3 เสิร์ฟ):ข้าว 1 ถ้วย น้ำ 8 ถ้วย เกลือ ½ ช้อนชา และเนย 1 ช้อนโต๊ะ

1. นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด (โดยปิดฝา)

1. ขณะที่น้ำร้อนให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นใช้มือคนประมาณ 10 นาที เช่น จนกระทั่งน้ำใส วิธีนี้จะขจัดแป้งที่ทำให้ซีเรียลติดกันระหว่างปรุงอาหาร

1. ใส่ข้าวลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน และปรุงเป็นเวลา 33 ถึง 35 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ถ้าคุณชอบข้าวที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถปรุงนานขึ้นอีกหน่อยได้

1. นำกระทะออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดเหมือนกับว่าคุณเพิ่งปรุงพาสต้าแทนข้าว

1. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ย้ายข้าวกลับเข้าไปในกระทะร้อนทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซีเรียล "นึ่ง" อีก 10 นาที
2. สุดท้ายใส่เกลือใส่ข้าวเติมน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน พร้อม!

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามิน E, B และอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงรับมือกับโรคทางเดินอาหารได้ดีและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารหลายอย่างถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

ข้าวหุงสุกมีให้เลือกมากมาย บางคนชอบทำโจ๊กในขณะที่บางคนชอบข้าวนุ่ม เป็นข้าวที่ร่วนซึ่งหลายคนใช้เป็นกับข้าว

วิธีหุงข้าวให้ร่วน – เลือกข้าวแบบไหน

ข้าวมีหลายชนิด มีทั้งเมล็ดกลม เม็ดกลาง และเมล็ดยาว แต่ละพันธุ์มีรูปร่างลักษณะการทำอาหารและการทำอาหารของตัวเอง ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์ที่ได้จึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับอาหาร ข้าวก็มีความแตกต่างกันตามประเภทของการขัด มีลักษณะขัดเงาและนึ่ง เนื่องจากกระบวนการขัดข้าวจะขจัดชั้นบนสุดออกไป จึงหุงได้ง่ายขึ้นมากและสามารถเกาะติดกันได้ แต่ข้าวสวยมีเปลือกด้านบนและสามารถคงรูปทรงได้นานที่สุด

ข้าวเมล็ดสั้น

เมื่อสุกแล้วจะเกาะติดกันและดูดซับน้ำได้ปริมาณมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมข้าวฟูจากมัน

ข้าวเมล็ดกลาง

ข้าวชนิดนี้ดูดซับน้ำได้ไม่มากนัก แต่มักจะมีแป้งและสามารถเกาะติดกันเมื่อสุกได้ มันไม่เหมาะกับข้าวฟูด้วย

ข้าวเมล็ดยาว

แต่ข้าวประเภทนี้จะฟูแน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง รูปร่างเมล็ดข้าวจะป้องกันไม่ให้ติดกันในระหว่างการหุง ดังนั้นพันธุ์เมล็ดยาวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวเนื้อนุ่ม ตัวเลือกในอุดมคติคือพันธุ์เมล็ดยาวนึ่ง

วิธีหุงข้าวให้ร่วน สูตรที่ 1

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวและน้ำในอัตราส่วน 1:2
• น้ำมันพืช (กลั่น) 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ควรล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ชามขนาดใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ต้องเติมน้ำและระบายประมาณ 5-6 ครั้ง น้ำควรจะใส
• เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงบนข้าวแล้วปล่อยให้ข้าวนิ่มลงเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำทั้งหมดออก
• เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง หลังจากต้มจนเดือดแล้วคุณต้องเติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม
• เพิ่มข้าวและน้ำมันพืช ผัดข้าวไม่ให้ติด
• ปิดฝากระทะเป็นเวลา 20 นาที หากใช้ข้าวขัดเงาหุงข้าวควรลดเวลาลง 2 เท่า
• นำกระทะออกจากเตาแล้วพักข้าวไว้ประมาณ 10-15 นาที

ข้าวที่หุงสุกแล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศได้ ซึ่งจะทำให้ข้าวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

วิธีหุงข้าวให้ร่วน สูตรที่ 2

ในการเตรียมข้าวคุณจะต้อง:

• ข้าว 1 ถ้วย.
• น้ำสำหรับปรุงอาหาร 2 ลิตร
• น้ำสำหรับซาวข้าว 1-2 ลิตร
• ผัก (กลั่น) หรือเนยสำหรับแต่งตัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น ต้องทำจนกว่าน้ำจะใสสนิท
• เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ รอจนน้ำเดือดจนหมดแล้วเติมเกลือ ลดความร้อนและเพิ่มข้าว
• หุงข้าวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะปรุงไม่สุกสักหน่อย
• ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน
  ข้าวพร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันหรือเครื่องเทศต่างๆ

ข้าวฟูต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องรับประทานในสัดส่วนที่เหมาะสม สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับความสอดคล้องที่ถูกต้องของจานผลลัพธ์

จดจำ? การหุงข้าวก็เป็นศิลปะเช่นกัน นี่คือสิ่งที่เราจะทำกับคุณในวันนี้

ท้ายที่สุด การหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิเป็นสิ่งหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับ pilaf หรือกับข้าว ในทั้งสองกรณีเทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกัน และควรเอาข้าวประเภทที่วางแผนไว้ไปใช้จะดีกว่า

โดยทั่วไป เมื่อฉันหุงข้าวธรรมดาในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาล ฉันจะทำดังต่อไปนี้ สำหรับเด็ก ฉันจะผสมมันกับนมแล้วปั่นในเครื่องปั่น ฉันผสมกับสามีและฉันเช่นผักทอด ปรากฎว่าอร่อย ง่ายและรวดเร็ว! มีความสุขในการทำอาหาร!

น้ำส้มสายชูข้าวช่วยให้คุณเตรียมโรลและซูชิจากอาหารทะเลดิบโดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดเชื้อ ขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน หากคุณไม่มี คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา โดยเจือจางด้วยน้ำ 3%

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิทรงกลม 2 ถ้วย
• น้ำ 1/4 ถ้วย

ซอสสำหรับข้าว:

• น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ 3%
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจนข้าวใส

เทน้ำลงในข้าวปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสสำหรับข้าวโดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักไว้อีก 10 นาทีโดยไม่ใช้ความร้อน อย่าผสม!

จากนั้นนำไปใส่ชามลึก เทซอสที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิธีหุงข้าวให้ร่วน: สัดส่วนของน้ำกับข้าว

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวจะถูกเตรียมในอัตราส่วน 1:2 นั่นคือใช้น้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วน อย่างไรก็ตาม ข้าวจะฟูไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน

อย่างไรก็ตาม หากคุณหุงข้าวสวยคุณไม่จำเป็นต้องล้างเลย เพราะข้าวจะไม่ติดกัน แต่โปรดจำไว้ว่าซีเรียลดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าเนื่องจากผ่านกระบวนการพิเศษ ส่งผลให้มีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่น้อยมาก

เพื่อให้ข้าวกล้องร่วน ไม่เพียงแต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรข้ามคืน) เพื่อให้เปลือกนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน แล้วคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ!

ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างข้าวกลม (เมล็ดกลม) ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่กระทะ ต้ม ผัด และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วปล่อยให้กับข้าวนั่งบนเตาต่ออีก 8-10 นาที

ข้าวหอมมะลิหรือข้าวเมล็ดยาวของไทยต้องคัดแยกและล้างให้สะอาดก่อนนำไปหุง จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังเดือด จากนั้นนำซีเรียลออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 15-20 นาที หากคุณไม่ใส่น้ำและเวลาหุงจนเกินไป ข้าวของคุณก็จะฟูและอร่อยอยู่เสมอ!

วิธีหุงข้าวซูชิที่บ้าน - เทคโนโลยีจากมืออาชีพ

เชฟตัวจริงจะบอกคุณว่าข้าวซูชิต้องปรุงด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและโนริ ถ้าคุณทำตามสูตรนี้ คุณจะมีอาหารจีนที่อร่อยมาก!

เอา:

• ข้าว 2 ถ้วย
• น้ำ 600 มล

การแต่งตัวสำหรับข้าว:

• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล. 3%
• 40 กรัม ซาฮาร่า
• 10 กรัม เกลือ
• สาหร่ายโนริ 1/4 แผ่น

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาดจนน้ำใสจนหมด

วางบนเตา เทน้ำ เปิดไฟ ทันทีที่เดือดให้ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มโนริและวางบนไฟอ่อน ตั้งไฟเล็กน้อย คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด

ใส่ข้าวลงในชามลึก เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้โนริ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หุงข้าวในน้ำในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติด

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเพื่อให้ข้าวร่วนและอร่อยไม่จำเป็นต้องใส่น้ำและเวลาในการหุงจนเกินไป ในเวลาเดียวกันพ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำมันพืชในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ซีเรียลติดกัน

เตรียมตัว:

• ข้าว – 2 ถ้วย
• น้ำ – 4 แก้ว
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ซาวข้าวจนน้ำใส

เติมน้ำกรองแล้ว

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

จากนั้นเราก็รอให้เดือด หลังจากนั้นปิดฝาแล้วลดไฟลงแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวนั่งต่อไปอีก 10 นาที

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงข้าว Redmond, Polaris หรือ Panasonic - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

การหุงข้าวในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ อย่าลืมล้างออกให้สะอาดก่อน จากนั้นปรุงในโหมด PLOV หรือ RICE และไม่ต้องกังวลว่ามันจะเดือด

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 2 ถ้วย
• น้ำ – 4 แก้ว
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

เติมข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารในโหมด PLOV หรือ RICE เป็นเวลา 30-40 นาที

จากนั้นปล่อยให้ข้าวยืนต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากปิดหม้อหุงข้าว น่าทาน!

วิธีการหุงข้าวสำหรับกับข้าวหรือพิลาฟอย่างถูกต้องเพื่อให้ร่วน?

เพื่อที่จะทานกับข้าวหรือพิลาฟได้สำเร็จ จะต้องร่วนๆ เรามาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องกันดีกว่า

เอา:

• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารเป็นขั้นตอน:

ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น

เติมน้ำให้อยู่ใต้น้ำจนสุดประมาณ 1 ซม.

ทันทีที่ข้าวเดือดให้ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารต่ออีก 12 นาที

ข้าวพร้อมแล้วตักใส่จานได้เลย น่าทาน!

วิดีโอแสดงวิธีการหุงข้าวด้วยหม้อนึ่ง Tefal

ข้าวที่นุ่มและอร่อยนี้พร้อมในเวลาเพียง 45 นาที ในกรณีนี้เครื่องนึ่งไม่เพียงแต่เป็นแบรนด์ Tefal เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบรนด์อื่น ๆ เช่น Brown, Philips, Redmond, Bork, Saturn หรือ Vitek โดยทั่วไปลองทำอาหารตามสูตรวิดีโอนี้สิ!

วัตถุดิบ:

คุณชอบทำข้าวไหมผู้อ่านที่รัก? คุณทำอาหารประเภทไหนบ่อยที่สุด - สำหรับม้วนหรือกับข้าว? เขียนความคิดเห็นของคุณ และหากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณอย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันจะขอบคุณคุณมากสำหรับสิ่งนี้! พบกันใหม่บนบล็อก!

หลายคนคิดว่า โจ๊กรสจืดและไม่น่าดูและไม่ได้เสิร์ฟเป็นกับข้าวอิสระ แต่มีเพียงการเพิ่มเติม - พร้อมซอสกับน้ำเกรวี่เนื้อรวมกับผักหรือเห็ดและอื่น ๆ แต่อย่างที่เราทราบในภาคตะวันออกพวกเขากินข้าวทุกวันและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว และข้าวของพ่อครัวชาวตะวันออกกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติและน่ารับประทาน William Pokhlebkin นักประวัติศาสตร์โซเวียตซึ่งมีส่วนร่วมอย่างครอบคลุมในการศึกษาประเด็นการทำอาหารในหนังสือเล่มหนึ่งของเขาที่อุทิศให้กับศิลปะการทำอาหารชี้ให้เห็นถึงข้อผิดพลาดต่อไปนี้ที่แม่บ้านทำเมื่อหุงข้าวที่บ้าน เขาประณามวิธีการเตรียมตัว โจ๊กข้าวปุยโดยการต้มข้าวในน้ำส่วนเกิน ทอดเมล็ดข้าวก่อน แล้วจึงล้างด้วยน้ำเดือด อันเป็นผลมาจากการยักย้ายเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารดังที่ Pokhlebkin เขียนว่า "โดยพื้นฐานแล้วเป็นเมล็ดที่สวยงามเป็นผลิตภัณฑ์ตกแต่งล้วนๆ สงสัยไหมว่ามันไม่มีรส!" สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการชะล้างโปรตีนและสารแป้งจากข้าว - ข้าวจึงกลายเป็นของปลอมที่ไร้รสชาติ

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และได้รับ ข้าวนุ่มอร่อยเช่นเดียวกับทางตะวันออก William Pokhlebkin แนะนำให้หุงข้าวด้วยวิธีตะวันออกซึ่งหมายถึงปริมาณน้ำที่คำนวณได้อย่างแม่นยำและเวลาในการหุงที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด มาลองดูกัน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

กฎข้อแรกในการเตรียมโจ๊กข้าวให้อร่อยคือการรักษาสัดส่วนของน้ำและข้าว และตามปกติ "2:1" ของเรากลับกลายเป็นความคิดเห็นที่ผิด จำเป็นต้องใช้น้ำ 300 ซม. 3 ต่อข้าว 200 ซม. 3 นั่นคืออัตราส่วนในที่สุดจะเป็น 1.5: 1 ต้องเทน้ำเดือดลงบนข้าวหรือเทซีเรียลลงในน้ำเดือดเพื่อขจัดเวลาที่ต้องใช้ในการต้มน้ำซึ่งจะแตกต่างกันไปตามเตาต่างๆและเราจะไม่สามารถคำนวณเวลาหุงได้อย่างแม่นยำสำหรับ เฉพาะกรณีแต่ละกรณี

คุณต้องหุงข้าวในกระทะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำไหลออกจากกระทะจนหมดซึ่งจะไปหุงข้าวได้ วางฝาให้หนักหรือวางน้ำหนักไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ขยับระหว่างที่เดือดจัด

เวลาในการหุงข้าวควรอยู่ที่ 12 นาทีพอดี ไม่มากไปไม่น้อยไปกว่านี้ ปรุงด้วยไฟแรง 3 นาที ปานกลาง 7 นาที และไฟอ่อนในช่วง 2 นาทีสุดท้าย จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งข้าวไว้บนเตาโดยมีฝาปิดไว้ประมาณ 12 นาที อย่าเพิ่งเปิดฝาจนกว่าจะหมดเวลานี้! หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดฝา เติมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน (20-25 กรัม) เท่านี้ก็เรียบร้อย! คุณสามารถและควรลอง ข้าวจะออกมาหนาแน่นเล็กน้อยร่วนและอร่อยมาก คุณต้องการที่จะกินมันแบบนั้นโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

มาสรุปข้อมูลให้เข้าใจวิธีทำอาหารให้อร่อยไปตลอดกาล ข้าวปุย- ขอนำเสนอในรูปแบบของสูตร:

1. วัดปริมาณน้ำที่ต้องการ ข้าวหนึ่งแก้วใช้น้ำ 1.5 แก้ว
2. นำน้ำไปต้ม เทข้าวที่คัดแยกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นลงในน้ำเดือด
3. ปิดฝาให้หนา ปรุงเป็นเวลา 12 นาที: ใช้ไฟแรง 3 นาที, ไฟปานกลาง 7 นาที, ไฟอ่อน 2 นาที ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 12 นาที
4. ใส่เนยเกลือ