ล้างข้าว ใส่น้ำเย็นใส่เกลือลงในหม้อ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้น หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จนน้ำจากกระทะเดือดหมด

เนื้อหา:

วิธีหุงข้าว

หุงข้าวให้นุ่มในกระทะทีละขั้นตอน

ข้าวหุงยังไงอีกล่ะ?

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
มันจะแห้งกว่าในกระทะเล็กน้อย
ล้างข้าว ใส่ในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเดือดเค็ม (อัตราส่วน 1:2) แล้วปิดให้สนิท ตั้งไมโครเวฟที่ 700-800 W ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที

โดยจับเวลา
หากคุณมีตัวจับเวลาบนเตา ก็สามารถหุงข้าวได้ง่ายขึ้น: เพียงตั้งไฟ/ไฟแบบเงียบ (3 ระดับในระดับ 10 จุด) และระยะเวลาการทำงานของเตาคือ 35 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว และ 45 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว 2 แก้ว และ 1 ชั่วโมง ได้ 3 แก้ว . เป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนภายใต้การดูแล

วิธีหุงข้าวสี
หากต้องการทำให้ข้าวเหลืองคุณต้องเติมแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 ถ้วย - 1 ช้อนชากอง) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดีแนะนำให้ผัดด้วยหัวบีทจำนวนเล็กน้อยหลังทำอาหาร

ข้าวต้มให้ลูก
เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถเสนอข้าวในโจ๊กได้ - หุงข้าวในนม (สำหรับข้าวหนึ่งแก้วนม 3 แก้วและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ข้าวสำหรับสลัด
สำหรับสลัดเย็นที่ไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ให้หุงข้าวจนสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวซูชิ
ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมถึงข้าวเซ็นซอย) จะเป็นข้าวกลมเล็ก ใช้เวลาหุงข้าวซูชิประมาณ 15-20 นาที แต่หลังจากหุงแล้วควรตากให้แห้ง 20 นาที

วิธีหุงข้าวใส่ถุง
ปรุงข้าวสวยขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที ปรุงข้าวกล้องในถุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ข้าวลงในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำจะต้องไม่สมส่วนกับข้าวเพื่อให้น้ำคลุมถุงข้าวโดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร

เนื้อหาสั้นๆ อ่านไม่เกินหนึ่งนาที

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ซีเรียล
  • ข้าว

กิน วิธีการพับโดยคุณเพียงแค่ต้มน้ำเค็มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันระหว่างหุงแล้วจึงโยนข้าวที่หุงสุกลงในตะแกรงปล่อยให้น้ำระบายและปรุงรสข้าวด้วยน้ำมัน

วิธีนี้เหมาะสำหรับ pilafs พับ- สำหรับพวกเขา ตามสูตร ข้าวมักจะไม่สุกจนกว่าจะถึงหม้อพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ

วิธีที่ฉันชอบนั้นแตกต่างออกไป หากคุณปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดคุณจะประสบความสำเร็จได้อย่างง่ายดาย มีกฎอยู่ไม่กี่ข้อ มีเพียงสองกฎหลักเท่านั้น:

• อัตราส่วนข้าวต่อน้ำ
• เวลาทำอาหาร

กฎข้อที่ 1: สัดส่วน

นำภาชนะใดๆ ที่สามารถใช้ตวงข้าวและน้ำได้ เช่น แก้ว แก้วมัค ทัพพี ชาม ตวงข้าว 1 ภาชนะ (ปกติเรียกว่า "ชิ้น") แล้วเติมน้ำเดือด 1.5 ภาชนะ (บางส่วน) ถ้าคุณมีข้าว 2 ถ้วยตวง ก็ต้องใช้น้ำเดือด 3 ถ้วยและอื่นๆ เพื่อให้มั่นใจถึงความกรอบในอนาคตมากยิ่งขึ้น ให้ทอดข้าวในเนยละลาย (ใส่เครื่องเทศได้) ก่อนเทน้ำเดือดลงไป

ใช้กระทะใบใหญ่เพื่อไม่ให้ข้าว “หมด” แม้ว่าคุณจะปรุงอาหารเพียง 2 ถ้วย กระทะขนาด 3 ลิตรก็ยังพอเหมาะพอดี

กฎข้อที่ 2: เวลา

สูตรการหุงมีดังนี้: หลังจากต้มแล้ว ให้หุงข้าวโดยไม่ต้องเปิดฝา - ไม่เกินหนึ่งครั้ง - เป็นเวลา 12 นาทีพอดี 3 นาทีแรกด้วยความร้อนสูง 7 นาทีในระดับปานกลาง และ 2 นาทีในระดับต่ำ นำออกจากเตาทันที และ - โดยไม่ต้องเปิด - ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนา ๆ อีก 12 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

วิธีหุงข้าวกลม

ข้าวกลมมีความนุ่ม แป้ง และดูดซับของเหลวได้มาก มันไม่ควรจะร่วนไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาปรุงโจ๊กและทำพุดดิ้งจากมัน ข้าวนี้ไม่จำเป็นต้องล้าง โดยปกติจะเติมน้ำในอัตราส่วนข้าว 2 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน แล้วต้มจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม จากนั้นจึงเติมนมหรือครีม หรือกะทิ รวมทั้งน้ำตาล เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ตามที่กำหนด สูตร โดยปกติปริมาณของเหลวจะเพิ่มอีกประมาณ 2 ส่วน

วิธีหุงข้าวกล้อง

ข้าวกล้อง (น้ำตาลไม่ขัดสี) อาจเป็นข้าวชนิดใดก็ได้ และขึ้นอยู่กับความหลากหลายคุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหาร แต่จะมีความแตกต่างที่สำคัญสองประการเสมอ: ปริมาณน้ำและเวลาในการปรุงอาหาร ข้าวที่ยังไม่ได้เอาเปลือกบางๆ (รำ) ออก แน่นอนว่าจะใช้เวลาหุงนานกว่าและต้องการความชื้นมากกว่า ทั้งสองมีอีกประมาณหนึ่งในสาม อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มีเพียงผู้ผลิตเท่านั้นที่ทราบแน่ชัดว่าข้าวนี้ผ่านกรรมวิธีอย่างไรและควรปรุงอย่างไรให้ดีที่สุด

วิธีหุงข้าวป่า

จริงๆ แล้วข้าวป่าไม่ใช่ข้าว แต่เป็นหญ้าน้ำที่มีเมล็ดมีรูปร่างคล้ายกับข้าวมาก เมล็ดเหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นสำหรับการผสมกับข้าวปกติ และส่วนใหญ่มักจะสำหรับบรรจุภัณฑ์เดี่ยว จึงนำไปนึ่งก่อน

โดยทั่วไป ข้าวชนิดนี้จะหุงในอัตราส่วนข้าว 1 ส่วนต่อน้ำเดือด 3.5 ส่วน ข้าวป่ามักใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 35 นาที ฉันคิดว่าวิธีการพับข้าวป่าค่อนข้างสะดวก ไม่ผิดจริงๆ ในกรณีนี้ให้ตรวจสอบเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์

วิธีหุงข้าวสำหรับพิลาฟ

ข้าวในอุดมคติสำหรับพิลาฟอุซเบกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเรานั้นเติบโตในที่เดียวกับที่เตรียม ซึ่งก็คือในเอเชียกลาง และมีจำหน่ายตามท้องตลาดโดยน้ำหนัก พันธุ์ที่แตกต่างกันมีความเหมาะสม: alanga, sanam, chungara, lazar และแน่นอน devzira ควรล้างข้าวประเภทใดก็ได้ให้สะอาดมาก เพื่อให้น้ำที่ระบายออกมาใสสะอาด จากนั้นแช่ข้าวไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในน้ำอุ่นที่มีเกลือเล็กน้อย น้ำต้องท่วมข้าวให้มิด ไม่งั้นจะแตกเป็นพิลาฟ คำแนะนำในการทำอาหารเพิ่มเติมมักจะมีรายละเอียดอยู่ในสูตรของ pilaf เอง

คุณสามารถหุงพิลาฟได้จากข้าวพันธุ์อื่นๆ ทั้งเมล็ดยาว (บาสมาติ) และเมล็ดข้าวปานกลาง (คูบาน) แต่เงื่อนไขในการเตรียมข้าวสำหรับพิลาฟยังคงเหมือนเดิม

วิธีหุงข้าวซูชิ

เฉพาะข้าวชนิดพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับซูชิ ส่วนใหญ่มักเขียนว่า "ข้าวสำหรับซูชิ" สิ่งที่เราเรียกว่า "ญี่ปุ่น" ก็เหมาะสมเช่นกัน
ขั้นแรกให้ซาวข้าวในน้ำ 5-6 น้ำจนน้ำใสหมด เติมน้ำเย็น(!) ในอัตราส่วน 1:1 บวกน้ำอีก 10% นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 13-14 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา จากนั้นห่อกระทะด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาประมาณ 30-40 นาที

ย้ายข้าวลงในชามไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่เคลือบ (เปลือกที่อยู่ด้านล่างกระทะไม่ได้ใช้สำหรับซูชิ) วางข้าวอุ่นไว้ตรงกลาง เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรทั้งหมดลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยข้าว จากนั้นรวบกลับเข้าตรงกลางพร้อมกับน้ำสลัด และอื่นๆ 4 ครั้ง

ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อคุณทำโรล อุณหภูมิของข้าวควรอยู่ที่ 32-34 °C ไม่เย็นกว่านั้น

หมายเหตุ: หากคุณไม่มีภาชนะที่ทำจากไม้ ให้ลดปริมาณการตกแต่งลง 1 ใน 3 เมื่อเทียบกับที่ระบุไว้ในสูตร

ข้าวเป็นพืชธัญญาหารที่ได้รับความนิยมทั่วโลก และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และผักทุกชนิด ข้าวเหมาะสำหรับเตรียมซุป พุดดิ้ง คาสเซอโรล ขนมหวาน และซีเรียลทุกชนิด อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารที่ระบุไว้มีรสชาติอร่อยคุณต้องสามารถเตรียมซีเรียลสากลนี้ได้อย่างเหมาะสม สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การหุงข้าวอาจดูไม่ใช่เรื่องยาก แต่สำหรับแม่ครัวมือใหม่อาจเป็นเรื่องท้าทายอย่างแท้จริง หุงข้าวนุ่มอย่างไรให้น่ารับประทานโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้?

เลือกข้าวประเภทไหน

ในการหุงข้าวที่นุ่มและอร่อย สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกประเภทของซีเรียลที่เหมาะกับอาหารจานใดจานหนึ่งด้วย ใช้ข้าวหลากหลายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รูปร่าง สี วิธีแปรรูป และเวลาในการหุงแตกต่างกัน ซีเรียลสากลสำหรับอาหารร่วนคือข้าวสวย ประเภทนี้ไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุด มีพันธุ์ดังกล่าว:

• ข้าวเมล็ดยาวหรือที่รู้จักในชื่อบาสมาติ เหมาะสำหรับการปรุงโจ๊กร่วน เมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหาร เมล็ดยาวมักใช้ในการเตรียมกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
• ข้าวกลมไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีในการหุงข้าวที่ร่วนๆ เพราะมันดูดซับของเหลวได้เร็วมากและเกาะติดกัน ควรใช้เมล็ดกลมในการทำโรล คาสเซอโรล และพุดดิ้ง
• ข้าวเมล็ดปานกลาง เช่น ข้าวเมล็ดสั้น ไม่เหมาะสำหรับการปรุงโจ๊กร่วน เหตุผลก็คือมีปริมาณแป้งสูงและนอกจากนี้พันธุ์นี้ยังดูดซับน้ำมากเกินไปและมีความหนืด ธัญพืชเมล็ดปานกลางมักใช้กับรีซอตโต้หรือซุป

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวนุ่มพร้อมรูปถ่าย

กฎหลักที่แม่บ้านคนไหนอยากเรียนหุงข้าวฟูควรรู้คือ ก่อนหุง ควรล้างซีเรียลหลายๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่ไหลผ่านจะใส วิธีนี้จะช่วยกำจัดแป้ง แกลบ และฝุ่นส่วนเกินออกจากข้าว หลังจากนี้คุณควรแช่เมล็ดพืชในน้ำเย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวอิ่มน้ำแล้วจะทำให้ซีเรียลร่วนได้ง่ายขึ้น

สูตรข้าวนุ่มในหม้อหุงช้า

ธัญพืชที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มและร่วน นอกจากนี้ธัญพืชด้วยวิธีการรักษาความร้อนนี้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในจานจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกันและทำให้ซีเรียลมีสีสันที่น่ารับประทาน ตัวอย่างเช่น การปรุงรสด้วยแกงหรือขมิ้นสามารถทำให้ได้สีทองที่สวยงามได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำหลายแก้ว 3 ใบ
• ข้าว 2 ถ้วยหลายถ้วย
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีหุงข้าวให้นุ่มโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ:

1. ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งวางไว้ในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเมล็ดข้าว 1.5 นิ้ว
2. เพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำมันพืช ผัดเนื้อหาของชาม
3. ปิดฝา multicooker แล้วเปิดโหมด "Buckwheat", "Pilaf" หรือ "การทำอาหารปกติ" หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือก "Pilaf" จากนั้นไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้เปลี่ยนโปรแกรมเป็น "อุ่น" เพื่อไม่ให้ซีเรียลชั้นล่างไหม้

วิธีหุงข้าวสวยนุ่มในเตาอบ

ด้วยสูตรข้าวที่หลากหลาย หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือปรุงในเตาอบ จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ก็คือคุณจะได้อาหารเย็นแบบดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ การใช้เตาอบช่วยให้คุณสามารถผสมซีเรียลกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา ตลอดจนเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรข้าวกับไก่และผัก

คุณจะต้องการ:

• ชิ้นส่วนไก่ใด ๆ 1 กิโลกรัม (เนื้อ น่อง น่อง ปีก)
• ข้าว 700 กรัม.
• 2 หัวหอม
• ถั่วกระป๋องกระป๋อง
• แครอท 1 อัน
• เครื่องเทศน้ำซุปก้อน

วิธีหุงข้าวในเตาอบ:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
2. ในเวลาเดียวกันกับที่คุณทอดผัก ให้ทำข้าวด้วย ล้างออกเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
3. กรองถั่วจนไม่มีความชื้นเหลืออยู่ในขวด
4. ล้างไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
5. วางส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ (หรือแม่พิมพ์) หัวหอมและแครอทอย่างแรก จากนั้นถั่วลันเตา ข้าวดิบที่สะอาด ปรับระดับพื้นผิวและโรยด้วยน้ำซุปก้อนบด
6. เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงบนจานแล้ววางเนื้อเครื่องเทศไว้ด้านบน
7. ปิดแผ่นอบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 90-120 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้วหากทิ้งข้าวไว้ในนั้นอีกครึ่งชั่วโมง ข้าวก็จะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น โดยจะดูดซับน้ำซุปที่เหลือ

หุงข้าวเมล็ดยาวนุ่มในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือ.

วิธีหุงข้าวเป็นกับข้าวในน้ำ:

1. ล้างเมล็ดพืชอย่างละเอียดในกระชอนใต้น้ำไหลจนกว่าคุณจะเห็นของเหลวใสไหลผ่าน
2. รอให้ข้าวแห้ง เทลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือ แล้วตั้งไฟ
3. เมื่อของเหลวเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที นอกจากนี้คุณไม่ควรคนข้าวอย่างต่อเนื่องเพียงปล่อยทิ้งไว้สักพัก
4. เมื่อจานพร้อม ให้เวลานั่งและดูดซับความชื้นที่เหลืออยู่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใช้ส้อมเกลี่ยข้าวเล็กน้อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้กับข้าวที่อร่อยและนุ่มที่ควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักอย่างแน่นอน

วิธีหุงข้าวให้นุ่มในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

วิธีปรุงโจ๊กข้าวร่วนด้วยไมโครเวฟ:

1. เทซีเรียลที่สะอาดลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วเติมน้ำลงไป
2. ห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที โดยเปิดไฟสูงสุด เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและปรุงธัญพืชต่ออีก 15 นาที
3. ทิ้งข้าวที่เสร็จแล้วไว้ใต้แผ่นฟิล์มอีกห้านาทีหลังจากปิดเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ หรือใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

สูตรวิดีโอสำหรับหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

ข้าวปุยจัดทำโดยนักชิมทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศทางตะวันออกรับประทานทุกวัน มีทฤษฎีที่ว่าสิ่งนี้ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาว การทำโจ๊กร่วนนั้นไม่ยากอย่างที่คิดสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้กฎพื้นฐานในการเตรียม ซีเรียลที่ปรุงไม่ถูกต้องจะมีลักษณะไม่น่ารับประทาน ไม่ต้องพูดถึงการสูญเสียรสชาติและสารที่มีคุณค่า ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวให้นุ่ม อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ข้าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง การสร้างสรรค์การทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยใช้เมล็ดพืชนี้คือ pilaf บ่อยครั้งที่จำเป็นต้องต้มข้าวให้ร่วนและอร่อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ตั้งแต่การเลือกธัญพืชไปจนถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? มาพูดถึงเรื่องนี้กันดีกว่า

ทางเลือก

กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการเตรียมข้าวนุ่มคือการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้น มีซีเรียลหลายประเภทที่แตกต่างกันและมีไว้สำหรับอาหารจานเฉพาะ

หากคุณเลือกความหลากหลายที่ไม่ถูกต้องข้าวต้มจะไม่ฟูไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะมีความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมก็ตาม ซีเรียลบางประเภทปรุงได้ดีและมีความเหนียวเพิ่มขึ้น พวกเขาจะไม่ทำกับข้าวร่วน ดังนั้นข้อเท็จจริงนี้จึงควรค่าแก่การใส่ใจ

พันธุ์

เรามาดูพันธุ์ยอดนิยมบางส่วนที่มักพบในครัวของเรากันดีกว่า ข้าวเมล็ดสั้นแบบดั้งเดิมเป็นข้าวคลาสสิกในหมู่ธัญพืช ในสมัยก่อนแม่บ้านที่ไม่ได้มีความอุดมสมบูรณ์มากนักก็ใช้แต่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น พันธุ์นี้ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันได้ดี มันจะไม่ทำให้ข้าวฟู สูตรที่เราจะพิจารณาต่อไป

ไม่ควรเลือกพันธุ์เมล็ดปานกลางหากคุณต้องการกับข้าวดีๆ ที่ไม่จับกันเป็นก้อน สามารถใช้ทำรีซอตโต้หรือเติมในซุปได้ อีกทั้งยังดูดซับน้ำได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมกับข้าวร่วนคือซีเรียลเมล็ดยาว มันไม่เดือดและไม่ดูดซับน้ำเร็วเหมือนพันธุ์ก่อนๆ

เทคนิคเล็กน้อย

นอกเหนือจากการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดแล้วคุณยังต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการอีกด้วย ประการแรกคือการล้างซีเรียลล่วงหน้า ต้องทำหลายครั้งจนกว่าน้ำที่ระบายออกมาจะใส วิธีนี้จะกำจัดแป้งและความเหนียวส่วนเกินของซีเรียล ความคิดที่ดียิ่งกว่านั้นคือการแช่ข้าวในน้ำเย็นสองสามชั่วโมงก่อนหุง ควรเทน้ำให้มากเป็นสองเท่าของปริมาณซีเรียล ข้าววางอยู่ในน้ำเดือดเท่านั้น หลังจากเดือดแล้ว ให้ปิดฝาหม้อและอย่าเปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารมักจะประมาณ 12 นาที เรารักษาความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้ธัญพืชเคี่ยวและไอน้ำ ปิดข้าวที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ในกระทะอีก 10-15 นาทีเพื่อให้จานเสร็จอย่างที่พวกเขาพูด จากนั้นคุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ หากคุณไม่ทราบวิธีหุงข้าวให้ฟู ให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้

การเลือกเครื่องครัว

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเลือกอาหาร เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่านี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ แน่นอนว่าคุณสามารถหุงข้าวในภาชนะใดก็ได้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสำหรับทำอาหาร ภาชนะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ข้าวไม่ควรติดก้นหรือผนัง ฝากระทะควรปิดให้แน่นและไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา ข้าวไม่ใช่แค่ต้มแต่ยังนึ่งอีกด้วย แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์ นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารด่วนด้วย แต่ถึงกระนั้นวิธีการแบบเก่าก็ยังดีที่สุดในความคิดของเรา

สูตรคลาสสิก

วิธีการหุงข้าวให้นุ่ม? นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด ใช้ข้าวหนึ่งแก้วน้ำสองแก้วน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเกลือ ก่อนต้มข้าวต้องล้างให้สะอาดหรือแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ต้มน้ำแยกกัน เลือกภาชนะที่เหมาะสม โดยควรมีก้นหนา ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป

จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที นี่จะทำให้มันเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ผสมทุกอย่าง ปิดฝา หุงข้าวจนสุก ไฟควรจะน้อยที่สุด เมื่อน้ำซึมซาบข้าวนุ่มอร่อยก็จะพร้อม

อีกวิธีที่ง่าย

หากคุณต้องการซีเรียลโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ ให้ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ก่อนหุงข้าวสวยให้ล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำเพื่อให้มีธัญพืชเพิ่มขึ้นประมาณสองนิ้ว ตอนนี้พักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ช่วงนี้ข้าวจะพองตัวและดูดซับความชื้นได้เกือบทั้งหมด จากนั้น เติมน้ำเล็กน้อย ประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วปล่อยให้ซีเรียลสุก ทำให้ไฟมีขนาดเล็ก หลังจากผ่านไป 10 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป เหลือแต่ข้าวร่วน

จานหอม

ข้าวฟูนุ่มตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำกับข้าว มาเตรียมกันตามนี้เลย ขั้นแรก เติมน้ำลงในซีเรียลแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องวางข้าวบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก มันควรจะแห้ง เอากระทะใบใหญ่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ข้าวลงไป ทำให้ซีเรียลแห้งและคนตลอดเวลา มันควรจะแห้งสนิท ในกระทะที่แยกจากกันให้ต้มน้ำซึ่งมีปริมาตรเป็นสองเท่าของปริมาตรข้าว จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับจาน)

จากนั้นเติมข้าวลงในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝา ภายใน 10 นาทีจานจะพร้อม หากคุณไม่ทราบวิธีการหุงข้าวให้ร่วนและในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีกลิ่นหอม ให้ใช้สูตรนี้ แน่นอนมันจะเป็นการค้นพบสำหรับคุณ

เรียบง่ายและอร่อย

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมซีเรียลร่วน ก่อนข้าวต้มต้องล้างก่อน กฎนี้ยังคงเหมือนเดิมสำหรับวิธีการปรุงอาหารทุกประเภท จากนั้นใส่ลงไปในน้ำเดือดแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นวางซีเรียลบนตะแกรงแล้วล้างออก ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป จะพร้อมภายใน 7-10 นาที กับข้าวอร่อยและร่วน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพร

ข้าวกับน้ำซุปผัก

เพื่อให้ข้าวมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักแทนน้ำได้ ขั้นแรก ให้ล้างซีเรียลแล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำแล้วใส่ผักลงไป (แครอท หัวหอม รากต่างๆ เป็นต้น) เมื่อน้ำซุปสุกก็ต้องกรอง ใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วเติมน้ำซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที กระทะควรปิดฝาให้แน่น อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณยังสามารถหุงข้าวให้นุ่มโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาน้อยลง แต่ผลลัพธ์จะเกือบจะเหมือนเดิม ในการเตรียม ให้นำข้าวสองถ้วย เกลือตามชอบ กระเทียมเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และน้ำเปล่า 4 ถ้วย

คุณมักจะได้ข้าวฟูในหม้อหุงช้าเกือบทุกครั้ง ตามปกติให้ล้างซีเรียลจนน้ำใส จากนั้นใส่ลงในชามอเนกประสงค์ ใส่กระเทียมสับ น้ำ และเกลือลงไป เราตั้งค่าโหมดการทำอาหารบัควีทและรอให้กระบวนการเสร็จสิ้น ในตอนท้ายใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่าง ปรากฎว่าข้าวฟูในหม้อหุงช้าก็อร่อย

บทสรุป

ด้วยเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดข้างต้น คุณสามารถเตรียมอาหารที่คุณคิดไว้ได้อย่างแน่นอน เลือกข้าวให้หลากหลาย เครื่องใช้ให้เหมาะสม และปฏิบัติตามเทคโนโลยี จากนั้นขั้นตอนการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีหุงข้าวให้ฟูแล้ว ล้างเมล็ดธัญพืชให้ดี แช่ไว้ถ้าคุณมีเวลา และใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน ใช้สูตรอาหารเหล่านี้เพื่อเตรียมเครื่องเคียง จากนั้นพวกเขาจะตกแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลา

วิธีหุงข้าว

ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานที่หนึ่ง ที่สอง และของหวาน ไส้และเครื่องเคียง ก่อนปรุงอาหาร ให้เทข้าวลงในกระชอน เปิดน้ำเย็น แล้วล้างออกให้สะอาด ในการเตรียมข้าวต้ม ให้เติมลงในน้ำเย็น หากคุณเทข้าวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและใส่เกลือ เมล็ดข้าวก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

สัดส่วนข้าว
เทน้ำเย็นลงในชามที่ไม่เคลือบฟันตามสัดส่วน: สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย เมื่อปฏิบัติตามสัดส่วนนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลกับคำถามที่ว่า “หุงข้าวอย่างไรให้ถูกต้อง” อีกต่อไป
วางกระทะบนไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้เติมเกลือเติมข้าวและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและปิดฝาไว้จนน้ำเดือดหมด ไม่จำเป็นต้องคนข้าวระหว่างหุง

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?
ทันทีที่น้ำในหม้อระเหยหมด ข้าวก็พร้อม ข้าวสุกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำข้าวใส่กระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก แล้วตักใส่จาน
ควรหุงข้าวในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

ค่าพลังงานของข้าวต้มไม่สูง ปริมาณแคลอรี่คือ 140 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของข้าวขาวดิบต่อ 100 กรัมคือ 323 กิโลแคลอรี

หุงข้าว

1. เมื่อหุงสุก ปริมาณข้าวจะเพิ่มขึ้น 3 เท่า
2. ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นได้
3. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในข้าวหนึ่งแก้ว
4. ในการเตรียมพริกยัดไส้ต้องต้มข้าวก่อนเป็นเวลา 7 นาที
5. ต้องทำเกลือและปรุงรสก่อนปรุงอาหาร
6. ข้าวหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับสี่มื้อ
7. ข้าวพร้อมเก็บในตู้เย็นปิดฝาไว้ได้ 3-4 วัน
8. ข้าวไม่ขัดสีถือว่ามีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากวิตามินและกรดอะมิโนส่วนใหญ่บรรจุอยู่ในเปลือกเมล็ดข้าว

พันธุ์ข้าวมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

1. สีข้าวคือเมล็ดข้าวที่ปอกเปลือกออกซึ่งมีพื้นผิวหยาบและเป็นเมล็ดข้าวที่สมบูรณ์ซึ่งผ่านกระบวนการบดโดยใช้เทคโนโลยีการบด

2. เมล็ดข้าวขัดเงา - เมล็ดข้าวแก้วแปรรูปด้วยเครื่องจักรพิเศษ มีเมล็ดทั้งเมล็ด และมีผิวเรียบมันเงา

3. การบดเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปเมล็ดข้าว

ตามแบบฟอร์ม:

1.ข้าวเมล็ดยาว. เม็ดข้าวนี้บางและยาวเหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์และปลา

2.ข้าวเมล็ดปานกลาง เมล็ดข้าวประเภทนี้มีความยาวไม่เกินครึ่งเซนติเมตรและมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับการเติมซุปและทำริซอตโต้
3.ข้าวเมล็ดสั้น. ข้าวที่มีเม็ดกลม

ข้าวแบ่งออกเป็น:

1. ข้าวขาว - ในระหว่างแปรรูปซึ่งคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ในปริมาณน้อยที่สุด

2. ข้าวกล้อง - เมล็ดสีนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

3. ข้าวดำ คือ ข้าวป่าที่มีเมล็ดมีลักษณะยาว

วิธีหุงข้าวในหม้อนึ่ง
เวลาในการหุงข้าวด้วยหม้อนึ่งไม่แตกต่างจากวิธีการหุงปกติมากนัก และข้าวที่หุงเสร็จแล้วจะยังมีสารอาหารมากกว่า ขั้นตอนแรกคือการซาวข้าวแล้วใส่ในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกจากซีเรียลแล้ว ให้นำไปนึ่ง เทน้ำในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หุงข้าวในหม้อนึ่งเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า
หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้ชีวิตของบุคคลง่ายขึ้นอย่างมากและอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น หากต้องการหุงข้าวในหม้อหุงช้า ให้ล้างข้าวด้วยน้ำปริมาณมากก่อน วางลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเดือด (สัดส่วน: ข้าว 3 ถ้วย - น้ำ 5 ถ้วย) ใส่เกลือลงในข้าว เติมน้ำมัน และตั้งค่าโหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ปรุงจนสัญญาณเสียงพร้อม จากนั้นแบ่งข้าวที่เสร็จแล้วออกเป็นจาน

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
ข้าวในไมโครเวฟนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่าข้าวที่เตรียมด้วยวิธีอื่น ซาวข้าว. ใส่ข้าวลงในภาชนะพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำเค็ม (น้ำเดือด) ในสัดส่วนต่อไปนี้ ข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย ปิดภาชนะที่มีข้าวมีฝาปิด ใส่ในไมโครเวฟ และตั้งไฟเป็น 700-800 W.
นำข้าวเข้าไมโครเวฟ 18 นาที ควรคนข้าวด้วยช้อนทุกๆ 5 นาที เมื่อข้าวสุกแล้วให้พักไว้ในไมโครเวฟประมาณ 15-20 นาที

วิธีหุงข้าวในกระทะ

วางกระทะบนไฟ เทน้ำและเติมเกลือ เติมข้าวตามสัดส่วน (ซีเรียล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาไว้ เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด

ข้าวเป็นธัญพืชสากล ทำหน้าที่เป็นกับข้าว และเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารจานที่ 1 และ 2 แต่ข้าวจะปรุงอะไรได้บ้าง?

โจ๊กนมข้าว

ตั้งแต่วัยเด็ก เราทุกคนชอบโจ๊กนมข้าวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ การเตรียมมันไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ และการผสมผสานระหว่างข้าวกับนมกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรปรุงโจ๊กเป็นอาหารเช้าจากนั้นจะชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน ดังนั้นหากคุณพร้อมที่จะลองทำโจ๊ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการทำ:

1. ข้าว - 1 แก้ว

2. นม - 4 ถ้วย

3. ไข่แดง - 1 ชิ้น

4. น้ำตาล - 2 ช้อนชา

5. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สัดส่วนข้าว: สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย

วิธีทำโจ๊กน้ำนมข้าว

ล้างซีเรียลด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ใส่ข้าวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ย้ายข้าวใส่ตะแกรงและให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ วางข้าวในกระทะอีกใบ เทนมร้อนลงไปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลปิดฝากระทะแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ ย้ายโจ๊กน้ำนมข้าวใส่จาน ปรุงรสด้วยไข่แดงและเนย น่าทาน!

วิธีหุงข้าวด้วยลูกเกด

สูตรทำข้าวผลไม้แห้งแสนอร่อยที่จะดึงดูดเด็กเล็กที่ชอบทานหวานเป็นพิเศษ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

1. ข้าว - 300 กรัม

2. ลูกเกด - 40 กรัม

3. น้ำ - 800 มล. (ควรคลุมข้าวด้วยน้ำให้มิด)

4. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างซีเรียลด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มลูกเกดและเกลือ เทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้อ่อน

ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำเดือดหมด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำตาลและเนย จากนั้นตักใส่จานรับประทานอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!