สลัดปูเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ต้องการรายจ่ายจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นทางการเงินหรือเวลา สามารถจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วทั้งสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ สลัดนี้ใส่ข้าวต้มบ่อยมาก มีสองวิธีในการหุงข้าวสำหรับสลัดปู

วิธีการเลือกข้าวสำหรับสลัดปู?

ข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสลัดนี้คือเมล็ดยาว ข้าวพันธุ์กลมไม่เหมาะกับสลัดปูเพราะจะปล่อยแป้งออกมามากระหว่างปรุง ข้าวเมื่อหุงสุกจะมีความเหนียวและหนืด และสำหรับสลัดข้าวควรจะร่วนเพื่อแยกเมล็ดออกจากกัน ข้าวยำปูนี้ผสมกับส่วนผสมสลัดที่เหลือได้ง่าย ข้าวนึ่งก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี ข้าวนี้มีความฟูดีมากเมื่อหุง

ตัวเลือกในการเตรียมข้าวสำหรับสลัดปู

วิธีหุงข้าวยำปูด้วยวิธีแช่-สูตร

1. สูตรการหุงข้าวยำปูนี้เรียกว่าวิธีแช่ก็ได้ คุณต้องเตรียมน้ำสองส่วนต่อข้าวหนึ่งส่วน ซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ ล้างจนน้ำใสที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวยำปูจะฟูมากขึ้นเมื่อข้าวสุก
2. ใส่ข้าวสำหรับสลัดปูลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง ทันทีที่เดือด ให้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเปลี่ยนไฟให้ต่ำที่สุด
3. เวลาที่ใช้ในการหุงข้าวยำปูในลักษณะนี้จะแตกต่างกันไปตามชนิดของข้าว ข้าวเมล็ดยาวปกติจะดูดซับน้ำทั้งหมดในเวลาประมาณ 15 นาที แต่ข้าวสวยจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ประมาณ 20 - 25 นาที
4. เมื่อคุณหุงข้าวสำหรับสลัดปู ควรเปิดกระทะให้น้อยที่สุด ซึ่งจะทำให้สามารถประหยัดไอน้ำได้ ทันทีที่ข้าวสุกให้ปิดไฟแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ฝาแล้วปิดกระทะ ดังนั้นข้าวควรยืนประมาณ 20 นาที วิธีการหุงแบบนี้จะช่วยให้ข้าวสามารถกักเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุด

วิธีหุงข้าวยำปูด้วยวิธีต้ม-สูตร

เพื่อประหยัดเวลาสามารถหุงข้าวยำปูได้โดยการต้ม

1. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำปริมาณมาก ต้มเนื้อหาในกระทะแล้วปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนนุ่ม
2. เมื่อข้าวสำหรับสลัดปูนิ่มแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด หากต้องการทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้ทันที
3. ข้าวนี้จะเข้ากันดีมากกับยำปู

สังคมมีสลัดประเภทใดในประวัติศาสตร์การดำรงอยู่ของมัน? นอกจากผักทั่วไปแล้ว อาจรวมถึงเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง พาสต้า และแม้กระทั่ง ข้าว- เพิ่มข้าวต้มลงในสลัด

คุณจะต้อง

• หม้อ

คำแนะนำ

1. สำหรับการเพิ่มสลัดเม็ดยาวที่ร่วนเหมาะที่สุด ข้าว- เพื่อที่จะผลิตแป้งเหนียวให้น้อยที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร ต้องล้างซีเรียลให้สะอาด เทลงในตะแกรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหลจนสะอาดหมดจด ในกรณีที่ไม่มีตะแกรง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันในชามธรรมดาได้ เติมน้ำให้เต็มเมล็ด ล้าง ระบายน้ำขุ่น ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลได้

2. เติม ข้าวกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:1 นั่นคือต่อแก้ว ข้าวและคุณจะต้องมีน้ำ 1 แก้ว ไม่ต้องกังวล จำนวนนี้จะเพียงพออย่างแน่นอน ข้าวดูดซับน้ำได้ง่าย และจะยังคงดูดซับน้ำต่อไปแม้หลังจากหุงเสร็จในขณะที่ยังอยู่ในสลัด ถ้ามีน้ำมากเกินไปก็อาจกลายเป็นข้าวเละเทะได้

3. วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟต่ำทันที และตั้งกระทะบนไฟร้อนจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซับ ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้ปิดเตาปิดฝากระทะรอประมาณ 5 นาที

4. ต้ม ข้าวมันจะร่วนและแห้งเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงในสลัด

5. ข้าวจะออกมาดีขึ้นมากหากคุณใช้พันธุ์นึ่งพิเศษที่ไม่สุกมากเกินไปและคงรูปร่างไว้ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

เรามักจะแต่งสลัดผักสดด้วยซอสแบบดั้งเดิม - ครีมเปรี้ยว เนย มายองเนส... แต่คุณต้องยอมรับว่าบางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของสลัดที่คุณชื่นชอบ ในร้านอาหารอิตาเลียนบางแห่ง สลัดจะราดด้วยซอสเกาลัดรสเผ็ด ฉันวิเคราะห์รสชาติของซอสนี้และพยายามระบุองค์ประกอบของซอสเพื่อเตรียมที่บ้าน เป็นผลให้ฉันได้น้ำสลัดที่เหมาะสมที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ เผ็ดร้อน และที่สำคัญที่สุดซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยไม่มีสารเคมีหรือสารปรุงแต่งรส ซอสสำหรับนักชิมตัวจริง!

เราต้องการ: – ซีอิ๊ว (100 มล.) – รากขิงขนาดเล็ก (50-70 กรัม) – น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) – น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ (2 ช้อนโต๊ะ) บีบน้ำมะนาว 1/3 ลูก2. ล้างและปอกเปลือกรากขิงโดยใช้ที่ปอกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เติมน้ำมะนาวและผสม3. ระบายและกรองน้ำจากมวลที่ได้ลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กซึ่งสามารถทำได้อย่างสะดวกสบายด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้ที่กรองได้4. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลลงในน้ำขิง-มะนาว แล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการระเหยซอสโดยไม่ปล่อยให้เดือดคนอย่างต่อเนื่องจนได้คาราเมลเหลว5. หลังจากที่ซอสพร้อมแล้ว จะต้องเทลงในกระทะ พักให้เย็นและแช่เย็น ซอสอิตาเลียนนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดผักใบเขียวและผัก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาหรือข้าวได้อีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนน้อยลง คุณสามารถสะเด็ดน้ำจากขิงขูด ผสมเค้กกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาล จากนั้นบีบและกรอง น้ำขิงที่เหลือสามารถนำไปใช้เตรียมชาขิงหรืออาหารอื่นๆ ได้ น่าทาน!

วิดีโอในหัวข้อ

ข้าวของทุกคนไม่ฟู แต่มักจะเดือดจนกลายเป็นข้าวเละเทะ จานนี้ไม่น่ารับประทานมากนักดังนั้นโดยส่วนใหญ่แล้วจะทิ้งลงถังขยะ

ส่วนผสมและเครื่องใช้ในครัว

ในการเตรียมจานร่วน คุณจะต้องใช้กระทะขนาดเล็กที่มีฝาปิด น้ำ แก้ว ช้อน เกลือ และข้าวสวยเมล็ดยาว สิ่งสำคัญคือต้องซื้อข้าวประเภทนี้อย่างแน่นอนจากนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่ามันจะร่วน แต่ในทางกลับกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาผลลัพธ์ คุณจะต้องการน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 2 เท่า ขอแนะนำให้คำนวณจำนวนให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้จานเสีย

การตระเตรียม

ใช้แก้วแยกข้าวและน้ำตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากนี้ คุณจะต้องเทมันลงในกระทะและเติมเกลือมากกว่าที่คุณต้องการได้รับจานเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือดข้าวก็เทลงไป พอเดือดแล้วปิดฝาให้สนิท จะต้องลดความร้อนลงเหลือปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร ถ้ายังกระเด็นออกมาก็ลดความร้อนลงได้นิดหน่อย ปล่อยให้ข้าวเดือดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณควรปรุงต่ออีก 10 นาที แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น หลังจากเวลานี้ คุณจะต้องเอียงกระทะอย่างระมัดระวังและดูว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ คุณยังสามารถเจาะรูด้วยช้อนได้ หากไม่มีน้ำในกระทะแสดงว่าข้าวก็พร้อม มันเกิดขึ้นที่ของเหลวยังคงอยู่ที่ด้านล่างจากนั้นคุณควรปรุงจานจนกว่าจะหายไปจนหมด อาจจำเป็นต้องเพิ่มไฟเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวสุกเกินไป หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปิด ขอแนะนำให้กินข้าวหลังจากผ่านไปห้านาทีเท่านั้น ระหว่างนี้มันจะไอน้ำและเป็นร่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถล้างข้าวใต้น้ำไหลเพื่อเพิ่มรสชาติได้

มันบังเอิญว่าด้วยความพยายามทั้งหมดข้าวกลับกลายเป็นว่าไม่ร่วนมาก ไม่ใช่แค่ทักษะการทำอาหารเท่านั้น แต่อาจเป็นไปได้ว่าคุณได้ซีเรียลผิดประเภท สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบาสมาติถือเป็นข้าวที่ดีที่สุด มันไม่เดือดและไม่ติดกัน คุณสามารถจดจำมันได้ด้วยเมล็ดที่ยาวและบาง มันไม่ถูก แต่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก หากไม่มีพันธุ์นี้ในเมือง คุณสามารถซื้อพันธุ์อื่นได้ จะต้องมีเมล็ดที่บางและยาว เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันระหว่างหุง ให้เติมน้ำมันพืชหรือน้ำมะนาว 2-3 หยดก่อนหุง 5 นาที

สลัดที่เรียกว่าสลัดฮาร์บินนั้นพบได้ทั่วไปในทุกพื้นที่ห่างไกลจากตัวเมืองของเฮยหลงเจียงในประเทศจีน ฮาร์บินเป็นเมืองศูนย์กลางของชนบทห่างไกลแห่งนี้ สลัดนั้นเตรียมง่ายดังนั้นคุณจึงสามารถทำเองได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมหลัก

ไม่สามารถเตรียมสลัด Khabrinsky ได้หากไม่มีส่วนผสมหลัก 2 อย่าง: funchose และซีอิ๊ว Funchoza คือบะหมี่แก้วที่ทำจากแป้ง เป็นเรื่องปกติไม่เพียงแต่ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารเอเชียอื่นๆ ด้วย วันนี้มีจำหน่ายทุกที่ แต่คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของมัน: บะหมี่ต้องทำจากถั่วหรือมันฝรั่ง บะหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวโพดถือว่ามีคุณภาพไม่ดีและไม่เหมาะกับอาหารเช่นกัน ในสลัดใช้เป็นน้ำสลัด ควรสังเกตว่าซอสที่ดีนั้นทำจากถั่วเหลืองโดยเติมเมล็ดข้าวสาลี ซอสที่ทำเสร็จแล้วมักมีเกลือด้วย เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เติมน้ำตาลและสารปรุงแต่งรส พวกเขายังมีชื่อเสียงในประเทศจีนภายใต้ชื่อยุคมู ลดราคาพบในรูปแบบแห้งอัด คุณสามารถใช้เห็ดแห้งอื่น ๆ ในสูตรได้ เต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง เต้าหู้แผ่นอาจพบได้เฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น สามารถแทนที่ด้วยหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทดแทนคือการทอดไข่เจียวจากไข่หนึ่งฟอง ปล่อยให้เย็น ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสลัดสำหรับ 4 คนคุณจะต้อง: - funchose (วุ้นเส้น) - 500 กรัม - เห็ดต้นไม้ (แห้ง) - 150 กรัม - เต้าหู้ใบ (หรือหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง) - 200 กรัม - แตงกวา - 2 ชิ้น - แครอท - 1 ชิ้น - กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม - อกไก่ - 300 กรัม ช้อน; - น้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - พริกแดง - 1 ชิ้น - เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับตกแต่ง) - น้ำตาลเกาลัด - 1 ช้อนชา - น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนเห็ด หลังจากผ่านไป 5 นาที พวกมันจะบวมและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่บะหมี่ลงไปตรงนั้น ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ - ครึ่งหรือทั้งแพ็คเกจ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้สะเด็ดน้ำเติมซีอิ๊วและน้ำมันงา จากนั้นสับผักให้ละเอียด: แตงกวาขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองตัวสับกะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีขาวธรรมดา อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหนึ่งแครอทขูดเป็นเส้นขนาดใหญ่ ผสมผักกับบะหมี่และเต้าหู้ ตัดอกไก่เป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันงา ลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้ม. ใส่พริกแดงเล็กน้อย ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง เอาพริกขี้หนูออก เพิ่มซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางเนื้อหรือไก่ไว้บนส่วนผสมของผัก เส้นบะหมี่ และเต้าหู้ ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลเกาลัดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ทำให้สลัดเย็นลงประมาณ 30-60 นาทีแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดในตอนเช้า ให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวที่ล้างแล้วในตอนเย็นในอัตราส่วน 1:2 ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ ในตอนเช้าคุณจะมีข้าวร่วนสำเร็จรูปอยู่ด้วย

มักเติมซีเรียลลงในอาหารจานใดก็ได้เพราะจะทำให้มื้ออาหารอิ่มมากขึ้น คุณมักจะพบสูตรอาหารสำหรับสลัดข้าว: มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก ปลา อาหารทะเลหลากหลายชนิด บางคนถึงกับชอบใส่ผลไม้ด้วยซ้ำ เพียงแค่ส่วนผสมง่ายๆ ของหัวหอมทอดและแครอทจะช่วยเสริมรสชาติของสลัดกับข้าว

วิธีทำสลัดข้าว

มีหลายเวอร์ชั่นวิธีทำสลัดข้าว- สามารถเสิร์ฟได้ทุกวันหรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ใช้เป็นของว่างในที่ทำงาน หรือเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับครอบครัว การเตรียมการเป็นเรื่องเบื้องต้น: ต้มซีเรียลสับส่วนผสมที่เหลือของจานรวมกับข้าวแล้วปรุงรส

อย่างไรก็ตามคุณต้องปรุงซีเรียลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารจานเสร็จ มีสองทางเลือก: เทซีเรียลลงในน้ำเดือดที่ปรุงด้วยน้ำมันพืช หรืออุ่นซีเรียลกับน้ำในคราวเดียวเพื่อให้น้ำค่อยๆ เดือดเหลือเพียงเมล็ดข้าวที่ร่วน เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนที่มีรสชาติที่เหมาะกับสูตรของคุณได้

วิธีหุงข้าว

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีหุงข้าวสำหรับสลัด- ซีเรียลควรมีลักษณะร่วนและไม่มีลักษณะเป็นก้อนเหนียว อัลกอริธึมมาตรฐานทีละขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

1. ควรล้างซีเรียลขาวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ควรทำหลายๆ ครั้ง (จนกว่าน้ำจะใส)
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ข้าว (อัตราส่วนของเหลวต่อเมล็ดข้าว 2:1)
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
4. จากนั้นปิดเตา (อย่าเปิดฝา!)
5. ทิ้งซีเรียลไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาที
6. ทำให้ข้าวเย็นลง ใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ หากคุณใช้แบบนึ่งจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและเป็นสีน้ำตาล - จะใช้เวลา 40-60 นาที

สูตรสลัดข้าว

หากคุณต้องการให้อาหารแขกหรือครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย คุณควรเรียนรู้อย่างน้อยหนึ่งอย่างสูตรสลัดข้าว- ของขบเคี้ยวที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชนี้สามารถตีความหมายได้หลายอย่าง: คุณสามารถเพิ่มผัก (หัวหอม แตงกวา มะเขือเทศ) สมุนไพร เนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และอาหารทะเล (พอลลอค แซลมอนสีชมพู ปลาซาร์รี่ ปลาแซลมอน กุ้ง ปู) หากคุณมีเวลาและอาหารในตู้เย็นน้อย ให้ใส่ทุกอย่างที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมายองเนส

ปู

ซูชิข้าววันหยุดยอดนิยมสลัดปูอัด– ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และเรียบง่าย ไข่ไก่และซีเรียลต้มช่วยให้อิ่ม ส่วนแตงกวา ข้าวโพด และสมุนไพรทำให้สลัดสดและมีกลิ่นหอม ปูอัดสามารถแทนที่ด้วยเนื้อปูได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น หากคุณสามารถซื้ออาหารที่มีราคาแพงกว่าได้ ให้ใช้หางกั้งหรือกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 250 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 1 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 หัว;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้มและทำให้เย็น
2. ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อน
3. แตงกวาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นปูอัดเป็นก้อน
4. หัวหอมสับละเอียดและผักใบเขียวด้วย
5. ข้าวโพดวางอยู่ในกระชอน
6. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน

สำหรับฤดูหนาวนั้น

ของขบเคี้ยวที่มีธัญพืชเพื่อสุขภาพมักเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่นข้าวสลัดฤดูหนาวกับผัก- นี่เป็นแยมที่อร่อยและสดใสที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้ สูตรฤดูหนาวคลาสสิกประกอบด้วยพริกหยวก แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม คุณสามารถเพิ่มการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยและชุ่มฉ่ำลงในซุปหรือรับประทานเป็นกับข้าวแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศสด – 4 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย (หลากสี) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ พริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ซีเรียลเต็มไปด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ผักทอดในน้ำมัน จากนั้นเทน้ำลงไป (หนึ่งในสามของแก้ว) ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มมวลมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือลงในผัก เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 20 นาที
6. ข้าวสารก็ใส่ลงไป การเตรียมการปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางจานลงในขวด ม้วนขึ้น เย็นแล้วคว่ำลง

มิโมซ่า

สูตรอร่อยต่อไป-สลัดมิโมซ่าพร้อมข้าวและอาหารกระป๋อง- จานนี้ได้รับความนิยมมายาวนานเพราะทำง่าย รวดเร็ว และเหมาะสำหรับเมนูประจำวันหรือวันหยุด มิโมซ่าเวอร์ชันคลาสสิกใช้มันฝรั่ง แต่นักชิมหลายคนประสบความสำเร็จในการแทนที่ด้วยข้าวขาวกลมๆ ขอแนะนำให้รับประทานปลาสีแดง (เช่นปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง) แต่คุณสามารถเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือปลาซาร์ดีนได้

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช – 100 กรัม;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - 1 ขวด;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซีเรียลข้าวและไข่ต้มไว้ล่วงหน้า
2. หัวหอมสับละเอียด
3. วางปลาไว้ในชามสลัดก้นลึกแล้วนวด
4. สีขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ต้องขูดไข่ทั้งสองส่วน
5. จัดเรียงเป็นชั้นๆ: ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, หัวหอม, ผ้าขาว, ซีเรียล, ไข่แดง แต่ละชั้นจะต้องเคลือบด้วยมายองเนส
6. ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี (ตามภาพ) แช่เย็น Mimosa ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

กับปลากระป๋อง

ตัวเลือกการปรุงอาหารถัดไปยังรวมถึงปลา (ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีน) ข้าวมื้อนี้สลัดกับปลากระป๋องปรากฎว่าเผ็ดผิดปกติอร่อยมาก ส่วนผสม “ความลับ” ของของว่างแสนอร่อยนี้คือชีสและหัวหอมดอง หากคุณใช้ส่วนผสมที่ปรุงไว้ล่วงหน้า คุณสามารถประกอบขนมได้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ข้าวต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปลาซาร์ดีน – 1 กระป๋อง;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. วางปลาในจานลึกนวดด้วยส้อม (พร้อมกับเนย)
2. ไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ชีสขูด
4. สินค้าถูกรวมไว้ในภาชนะเดียว
5. สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่น้ำดอง + น้ำส้มสายชู (1:1) ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่มันลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวไหลออก
6. เพิ่มหัวหอมลงในส่วนผสมที่เหลือ
7. จานปรุงรสด้วยมายองเนส, เค็ม, พริกไทยและผสม

กับปลาทูน่า

อิ่มใจด้วย สลัดทูน่ากระป๋องและข้าว- ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ธรรมดาซึ่งช่วยเหลือนักศึกษาและปริญญาตรีที่หิวโหยจำนวนมาก และยังช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านที่เหนื่อยล้าง่ายขึ้นอีกด้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานดังกล่าวในช่วงวันหยุดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตกแต่งอย่างสวยงาม (ตามภาพ) และเลือกน้ำสลัดที่ผิดปกติเช่นกับกระเทียมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว การเติมน้ำมันทูน่ากระป๋องจะทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว – 150 กรัม;
• ปลาทูน่า (กระป๋อง) – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ซีเรียลที่ปรุงสุกจะถูกทำให้เย็นลง
2. นำปลาออกจากขวดใส่จานลึกแล้วแบ่งเป็นชิ้น หากคุณใช้อาหารกระป๋องที่มีน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออก (มีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง)
3. พริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวง, หัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
4. ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด กระเทียมสับ และมายองเนสเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ส่วนประกอบของจานเทลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสม หลังจากนั้นขนมจะแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กับปลาหมึก

ข้าวอร่อยยำปลาหมึกใส่ไข่จะช่วยกระจายเมนูวันหยุดได้สำเร็จ แต่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามปกติได้ สูตรนี้ใช้ซากปลาหมึกแช่แข็งและควรซื้อแบบที่ควักไส้ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเอาฟิล์มและเครื่องในออก

วัตถุดิบ:

• ข้าวขาว – ½ถ้วย;
• ปลาหมึก – 400 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ฟิล์มลอกออกได้ง่าย
2. ตัดเป็นก้อน
3. ต้มซีเรียลข้าวล้างและทำให้แห้ง
4. หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงรสสลัดข้าวและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

กับตับปลา

ตับปลามีสุขภาพดีมากและมีวิตามินจำนวนมาก ดังนั้นปลาสวยงามสลัดตับปลาพร้อมข้าวนิยมรับประทานทั้งเป็นอาหารวันหยุดและเป็นอาหารประจำวัน อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่น่าพอใจมาก รสชาติอร่อย และเตรียมง่าย เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรปรุงซีเรียลและไข่ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ตับปลา - หนึ่งขวด;
• หัวหอมแดง - หัว;
• ใบผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส – 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ซีเรียลข้าวต้มและทำให้เย็น
2. ไข่และหัวหอมสับละเอียดแครอทต้มหั่นเป็นก้อน
3. วางตับปลาไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันบางส่วนออก นวดด้วยส้อม
4. ส่วนประกอบต่างๆ รวมกัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ด้วยข้าวโพด

ข้าวอุ่นสูตรดั้งเดิมสลัดข้าวโพดจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ พริกจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและอะโวคาโดแตงกวาสดและข้าวโพดจะมีรสชาติแปลกใหม่แปลกใหม่ ใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเป็นน้ำสลัด คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรและปรุงด้วยเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เมล็ดข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโพดกระป๋อง - ½กระป๋อง;
• อะโวคาโดและแตงกวา – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – ¼ถ้วย;
• สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• พริก, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้มสุกแล้ว ล้างและระบายความร้อน
2. ผสมเนย (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว และผักชีฝรั่งสับในภาชนะทรงลึก
3. พริกและพริกหยวกสับทอดในน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เติมข้าวโพดที่สะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ผสมผักอุ่น ๆ ผสมกับข้าว
5. แตงกวาและอะโวคาโดถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. สลัดใส่เกลือผสม

กับกุ้ง

หากคุณต้องการทำอาหารจานเย็นพร้อมอาหารทะเลอย่างรวดเร็วและอร่อยแล้วล่ะก็ยำกุ้งพร้อมข้าวจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม ของว่างได้รับความนิยมเนื่องจากความเบา ความอิ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เพิ่มมะเขือเทศสดและข้าวโพดกระป๋องลงไปด้วย หากคุณใช้กุ้งกระป๋องในน้ำเกลือ ให้ลองเติมถั่วขาวลงไป

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 400 กรัม;
• ข้าวเกรียบกลม - ½ถ้วย;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซีเรียลต้มแล้ว
2. วางกุ้งในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ของเหลวถูกระบายออกจากข้าวโพด
4. หัวหอมและมะเขือเทศสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มีดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. มายองเนสผสมกับพริกไทย, เกลือ, น้ำมะนาว จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในชามเดียวปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

กับไก่

อีกสูตรที่ผิดปกติ -สลัดข้าวกับไก่ซึ่งเพิ่มแครอทเกาหลี (ควรทำเอง) และเห็ด (ทอดหรือดอง) จานเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่ปรุงเร็วและอร่อยมาก รุ่นคลาสสิกใช้ไก่รมควัน แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรืออบได้

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลครึ่งแก้ว
• ไก่รมควัน – 300 กรัม;
• แครอทเกาหลี – 200 กรัม
• แชมเปญหมัก – 150 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อรมควันหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เนื้อผสมกับข้าวต้มเย็น
3. เพิ่มแชมเปญ หั่นเป็นชิ้น และแครอทรสเผ็ด
4. ส่วนประกอบของจานปรุงรสด้วยมายองเนสและเค็ม
5. ทุกอย่างผสมและเย็นลง

ตามที่พ่อครัวผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าเมื่อเตรียมของว่างควรเลือกซีเรียลประเภทต่อไปนี้:

1. อาร์โบริโอ. พันธุ์เมล็ดปานกลางที่ปลูกในอิตาลี ในกระบวนการชุบสลัดจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบที่เหลือ
2. อินดิกา. หนึ่งในพันธุ์ทรงยาวยอดนิยม ซีเรียลประเภทนี้ไม่ติดกันและไม่เปียกเมื่อสุก
3. บาสมาติ. ข้าวนานาชนิดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเฉพาะตัว เหมาะสำหรับอาหารที่มีอาหารทะเลและปลา

วีดีโอ

สลัดปูเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ต้องการรายจ่ายจำนวนมากไม่ว่าจะเป็นทางการเงินหรือเวลา สามารถจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วทั้งสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเป็นประจำ สลัดนี้ใส่ข้าวต้มบ่อยมาก มีสองวิธีในการหุงข้าวสำหรับสลัดปู

วิธีการเลือกข้าวสำหรับสลัดปู?

ข้าวที่ดีที่สุดสำหรับสลัดนี้คือเมล็ดยาว ข้าวพันธุ์กลมไม่เหมาะกับสลัดปูเพราะจะปล่อยแป้งออกมามากระหว่างปรุง ข้าวเมื่อหุงสุกจะมีความเหนียวและหนืด และสำหรับสลัดข้าวควรจะร่วนเพื่อแยกเมล็ดออกจากกัน ข้าวยำปูนี้ผสมกับส่วนผสมสลัดที่เหลือได้ง่าย ข้าวนึ่งก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี ข้าวนี้มีความฟูดีมากเมื่อหุง

วิธีทำข้าวสลัดปู - สูตรที่ 1

1. สูตรการหุงข้าวยำปูนี้เรียกว่าวิธีแช่ก็ได้ คุณต้องเตรียมน้ำสองส่วนต่อข้าวหนึ่งส่วน ซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ ล้างจนน้ำใสที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวยำปูจะฟูมากขึ้นเมื่อข้าวสุก
2. ใส่ข้าวสำหรับสลัดปูลงในกระทะที่เตรียมไว้ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำข้าวไปต้มด้วยไฟแรง ทันทีที่เดือด ให้ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเปลี่ยนไฟให้ต่ำที่สุด
3. เวลาที่ใช้ในการหุงข้าวยำปูในลักษณะนี้จะแตกต่างกันไปตามชนิดของข้าว ข้าวเมล็ดยาวปกติจะดูดซับน้ำทั้งหมดในเวลาประมาณ 15 นาที แต่ข้าวสวยจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ประมาณ 20 - 25 นาที
4. เมื่อคุณหุงข้าวสำหรับสลัดปู ควรเปิดกระทะให้น้อยที่สุด ซึ่งจะทำให้สามารถประหยัดไอน้ำได้ ทันทีที่ข้าวสุกให้ปิดไฟแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ฝาแล้วปิดกระทะ ดังนั้นข้าวควรยืนประมาณ 20 นาที วิธีการหุงแบบนี้จะช่วยให้ข้าวสามารถกักเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุด

วิธีทำข้าวสลัดปู - สูตรที่ 2

เพื่อประหยัดเวลาสามารถหุงข้าวยำปูได้โดยการต้ม

1. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำปริมาณมาก ต้มเนื้อหาในกระทะแล้วปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนนุ่ม
2. เมื่อข้าวสำหรับสลัดปูนิ่มแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด หากต้องการทำให้ข้าวเย็นลงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถล้างด้วยน้ำเย็นได้ทันที
3. ข้าวนี้จะเข้ากันดีมากกับยำปู

วิธีปรุงข้าวร่วนในกระทะสำหรับกับข้าวและสลัดวิธีปรุง pilaf เพื่อให้ข้าวร่วน - นี่เป็นคำถามที่แม่บ้านมือใหม่มักถาม ในบทความนี้ เราจะมาเผยเคล็ดลับการหุงข้าวอย่างถูกต้องเพื่อให้ข้าวร่วนและไม่ติดกันเป็นก้อนเหนียวๆ ไม่น่ารับประทาน

กฎการเตรียมข้าวนุ่ม

การหุงข้าวนุ่มเป็นเรื่องง่าย - หากคุณทำตามสูตรด้านล่าง:

· ข้าว – 1 แก้ว;
· น้ำ – 1.5 ถ้วย;
· เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1/2 ช้อนชา)

เพื่อให้เข้าใจวิธีการหุงข้าวให้ร่วนและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:


1. ก่อนอื่น ให้ล้างเมล็ดข้าวโดยใช้น้ำเย็น ควรระบายของเหลวออกจนกว่าจะโปร่งใสสนิท ตามกฎแล้ว 6-10 ครั้งก็เพียงพอแล้ว หากคุณรีบและไม่ล้างเมล็ดข้าวจนหมด โอกาสที่จะได้ข้าวเหนียวจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

2.นำข้าวสะอาดใส่กระชอนแล้วพักไว้สักครู่ งานของคุณคือรอจนกว่าน้ำจะหมดและซีเรียลแห้งเล็กน้อย

3. นำภาชนะที่สะดวกสำหรับหุงใส่ซีเรียลข้าวลงไปเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมเกลือตามจำนวนที่ระบุ

4. แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามที่ว่าแม่ครัวมืออาชีพหุงข้าวอย่างไรให้ร่วน ความจริงแล้วความลับนั้นง่ายมาก ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมจานควรวางกระทะบนไฟแรง แต่ทันทีที่น้ำเดือดควรลดความร้อนลงเหลือเกือบน้อยที่สุดและต้องมีฝาปิดกระทะ

5. จับเวลาตัวเองสัก 20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับซีเรียลในการปรุงอาหาร จุดสำคัญ: ไม่แนะนำให้ทิ้งภาชนะโดยไม่มีฝาปิดระหว่างการปรุงอาหารหรือกวนซีเรียลโดยเด็ดขาด หลังจากครบระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟและทิ้งข้าวไว้ให้ชันประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้เขาจะมีเวลาดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใช้ส้อมแล้วเดินไปบนจานที่เสร็จแล้วเล็กน้อย โดยแยกส่วนที่ติดกันออกจากกัน คุณจะเห็นจากประสบการณ์ของคุณเองว่าจานนั้นสวยงามและร่วนแค่ไหน

ต่อไปนี้เป็นวิธีหุงข้าวสำหรับทำซูชิอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: