สมัยก่อน ชาผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มพิเศษของผู้ที่คัดเลือกมาและเป็นผู้ชื่นชอบอย่างแท้จริง และได้นำมันกลับมาจากการเดินทางอันยาวนาน แต่ทุกวันนี้ด้วยสินค้าที่มีอยู่มากมาย คนธรรมดา ๆ จึงสามารถลองและชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มจีนชั้นยอดได้

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดื่มและชง Pu-erh อย่างถูกต้อง ดังนั้นในบทความนี้คุณจะพบคำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้

ผลชาผู่เอ๋อและสรรพคุณ

ชาประเภทนี้ได้รับความนิยมทั่วโลกเนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัว:

• เติมพลังและโทนสี;
• เพิ่มความเข้มข้น
• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• กำจัดของเสียและสารพิษ
• “ทำความสะอาด” ตับจากของเสียต่าง ๆ ของร่างกาย
• ลด % ของคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง
• ทำให้เลือดบางและทำความสะอาดหลอดเลือด
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้หลังจากใช้ยาปฏิชีวนะในระยะยาว

วิธีการชงชาผู่เอ๋อที่บ้าน

การชงชานี้ไม่ใช่วิธีเดียวหรือสองวิธี แต่มีหลากหลายวิธี ตั้งแต่พิธีชงชาแบบดั้งเดิมไปจนถึงการนึ่งง่ายๆ ในแก้วประจำบ้าน ในขณะเดียวกัน วิธีการต้มก็ส่งผลต่อทั้งสี กลิ่นของผู่เอ๋อ และรสชาติของมันด้วย ซึ่งหมายความว่าเพื่อที่จะเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบหัว Pu-erh, Pu-erh ในแท็บเล็ต, แบบกดหรือหลวม

เมื่อเลือกชาจีนชั้นยอดคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ ประการแรก ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อยู่แล้ว จึงเรียกว่าชาดินสูง มักใช้สารเติมแต่งเพื่อทำให้เบียร์คุณภาพต่ำอิ่มตัว

ประการที่สองต้องกดชาในกระเบื้องอย่างดี และประการที่สาม กลิ่นของชา ควรมีกลิ่นของดินสีดำและผลไม้แห้งที่มองเห็นได้ชัดเจน การมีกลิ่นราบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ไม่ดีและการละเมิดสภาวะการเก็บรักษาชา

วิธีชงแบบอัดเม็ด

เม็ดชาอัดเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมและประกอบด้วยเม็ดเล็กสีดำและสีน้ำเงิน เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

คุณต้องใส่ยาเม็ดผู่เอ๋อลงในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ช้อนบดเบาๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้สะเด็ดน้ำออก และหลังจากหนึ่งในสี่ของนาที ให้เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 95° อีกครั้ง และปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 2-3 นาที เมื่อนึ่งเป็นครั้งแรก หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับทิศทางรสนิยมของตัวเองได้ หากชาค่อนข้างอ่อน เวลาในการนึ่งก็จะเพิ่มขึ้น

Shu Pu'er หนุ่มร่วนในส้มเขียวหวาน

เมื่อซื้อ Pu-erh พันธุ์ที่น่าสนใจและแปลกตาคุณต้องรู้ว่าชาดำนี้ชงเพียง 3-4 ครั้งเท่านั้น ส้มเขียวหวานครึ่งลูกก็เพียงพอสำหรับการชงครั้งเดียว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ส้มเขียวหวานชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนชาแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำร้อนอีกครั้งและแช่ไว้ประมาณ 3-4 นาที ปิดฝาไว้ เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและการต้มที่ตามมาจะให้รสชาติที่หลากหลาย - น้ำผึ้ง, พลัม, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, ดอกไม้

แฟนๆ บางคนแย้งว่าควรแช่ชานี้ไว้อย่างน้อย 10 นาที แต่ในกรณีนี้ใบชาไม่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้

แลคติก

ควรสังเกตทันทีว่านมผู่เอ๋อและชานมจีนนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง Milk Puer เป็นชาจีนชั้นยอดหลากหลายชนิดที่มีสีแดงเข้มและมีรสคาราเมลคล้ายนมละเอียดอ่อน เช่นเดียวกับ Pu-erh พันธุ์อื่นๆ ที่จะช่วยลดระดับน้ำตาล ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และมีผลดีต่อผิวหนัง

ชาชนิดนี้นึ่งด้วยน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิ 65-80° หลังจากนั้นก็แช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที ควรจำไว้ว่าชาเหล่านี้อาจมีการหมักที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรสอบถามที่ปรึกษาฝ่ายขายเกี่ยวกับวิธีการชงนม Pu-erh อย่างถูกต้อง

วิธีชงเซินผู่เอ๋อร์สีเขียว

Shen Pu'er คือชาเขียวของจีน ซึ่งเป็น maocha ที่ถูกกดเป็นหลัก (ใบของต้น Pu'er ที่ยังไม่ได้กด) ซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมใดๆ ผู่เอ๋อขาวผ่านกรรมวิธีเดียวกัน เฉพาะในกรณีที่วัตถุดิบเป็นชาตูมเท่านั้น

ก่อนที่จะนึ่งต้องล้างชาโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 วินาที จากนั้นควรปล่อยให้ใบชาชงเป็นเวลา 25-30 วินาที หลังจากนั้นควรเติมน้ำอีกครั้งที่อุณหภูมิ 80-100° เป็นครั้งแรกควรชงชาเป็นเวลาไม่กี่วินาทีถึง 2 นาที ขึ้นอยู่กับความชอบและคุณภาพของวัตถุดิบ

ป่า

ผู่เอ๋อป่าไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาอีกด้วย ชาประเภทนี้ชงในลักษณะเดียวกับชาผู่เอ๋อโดยประมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำต้มสุก (95°C) อย่างไรก็ตาม ควรเติมชาดังกล่าวให้นานขึ้น ประมาณ 3-5 นาทีเมื่อปิดฝาแล้ว สำหรับชาหนึ่งชามโดยเฉลี่ย 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ใบชา

เมื่อชงอย่างรวดเร็ว การชงชาจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นไม้ที่สังเกตได้เล็กน้อย ด้วยการแช่เป็นเวลานานรสชาติจะเปรี้ยวมากขึ้นมีความขมเล็กน้อยปรากฏขึ้นซึ่งต่อมากลายเป็นรสที่ค้างอยู่ในคอที่หอมหวานของดอกไม้

รอยัลผู่เอ๋อ

Royal Pu-erh แตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านเทคโนโลยีการผลิต: มันไม่แห้ง แต่ทำให้แห้ง ด้วยเหตุนี้ใบชาจึงมีจุลินทรีย์ที่มีผลดีต่อรสชาติของชา

ชงชารอยัลด้วยวิธีต่อไปนี้: ใช้เวลา 4 กรัม ผู่เอ๋อสำหรับน้ำเดือด 150 มล. ทำให้เย็นลงถึง 90-95° เครื่องดื่มนี้ผสมเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทลงในถ้วย Royal Pu-erh สามารถทนต่อการต้มได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ครั้งสิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือการนึ่งแต่ละครั้งจำเป็นต้องเพิ่มเวลารอ รสชาติจะเหมือนกับผู่เอ๋อประเภทอื่นๆ คือ ทาร์ตที่มีรสหวาน

ความแตกต่างของการต้มผู่เอ๋อ

เนื่องจากผู่เอ๋อเป็นชาคุณภาพสูง จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้ความซับซ้อนของพิธีชงชา

• ไม่แนะนำให้นึ่งชาดินเผาในภาชนะดินเหนียวเนื่องจากวัสดุนี้ดูดซับและดูดซับกลิ่นจึงทำให้ชาชั้นยอดไม่มีกลิ่นหอมโดยธรรมชาติ
• โดยทั่วไปแล้ว Pu-erh จะเมาโดยไม่เติมน้ำตาล สิ่งเดียวที่อนุญาตคือดาร์กช็อกโกแลต
• ก่อนที่คุณจะเริ่มนึ่งชา ควรล้างใบชาด้วยน้ำร้อนให้สะอาดเพื่อทำความสะอาดเศษผง ฝุ่น และสิ่งสกปรกทุกชนิด หลังจากนั้นสามารถนำชาไปตากในกระทะได้ ตากให้แห้ง อย่าทอด ไม่เช่นนั้นชาจะเสียรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ไป
• อย่าใช้น้ำประปาในการชงชา น้ำพุหรือน้ำบรรจุขวดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ นอกจากนี้คุณไม่ควรต้มน้ำให้เดือด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 80-95°
• การเลือกเครื่องครัวควรได้รับการดูแลอย่างดี กาต้มน้ำจะต้องได้รับความร้อนก่อน เป็นความคิดที่ดีที่จะล้างภาชนะทั้งหมดที่จะเข้าร่วมในพิธีชงชาด้วยน้ำเดือด
• ควรกรองน้ำสำหรับนึ่งชาล่วงหน้า

ต้องชงในภาชนะอะไร?

กาน้ำชา Yixing แท้

1. พอร์ซเลนไก่วาน(ถ้วยมีฝาปิด)
2. กาน้ำชาเซรามิกหรือแก้วธรรมดา (ปริมาตรไม่เกิน 200 มล.)
3. กระติกน้ำร้อน

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมคุณจะต้องใช้ Chahai ซึ่งเป็นเหยือกเล็ก ๆ ที่เทชาที่ผสมแล้วจากกาน้ำชาหรือไกวานเพื่อเทเครื่องดื่มลงในถ้วยต่อไป รวมทั้งที่กรองชาที่มีตาข่ายละเอียดและชามขนาดเล็ก

น้ำควรมีอุณหภูมิเท่าไร

• ซู่ผู่เอ๋อ -90-95°
• สำหรับเด็ก Shen Puer - ประมาณ 80° สำหรับผู้ใหญ่มากกว่า - 85°

ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำให้เดือดเพราะเป้าหมายหลักคือการรักษาสารอันทรงคุณค่าที่พบในใบชา หากพบว่าน้ำค่อนข้างร้อนกว่าที่คาดไว้ คุณสามารถทำให้เย็นลงได้เล็กน้อยโดยเทลงในลำธารยาวจากที่สูง วิธีนี้จะไม่เพียงทำให้เย็นลง แต่ยังทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย

ต้องชงนานแค่ไหน

หากคุณกำลังต้ม Pu-erh เป็นครั้งแรก คุณจะต้องปล่อยให้มันต้มไม่เกิน 10-60 วินาที หากหลังจากนี้รสชาติและกลิ่นค่อนข้างอ่อนแอ ครั้งต่อไปที่คุณชงคุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อย หากชาออกมามีรสขม คุณสามารถลองลดเวลาในการนึ่งหรือลดปริมาณการต้มได้ หากทั้งสองวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณสามารถลองลดอุณหภูมิของน้ำลงได้

ในวัฒนธรรมของเราซึ่งยังคงใกล้ชิดกับตะวันตกมากกว่าตะวันออก ศิลปะการดื่มชายังด้อยพัฒนา แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะมีทัศนคติต่อเครื่องดื่มนี้และขั้นตอนการต้มเบียร์มากขึ้น ชาเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะแสดงคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ คุณต้องมีความรู้บางอย่างเกี่ยวกับวิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

ผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหลายชั้นและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน นี่คือเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ควรเพลิดเพลินในรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นผู้ใหญ่ ความลับของความมหัศจรรย์ของชานี้อยู่ที่กระบวนการแปรรูป: หมักและบ่มเป็นเวลานาน

จุดที่ 1. วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง?

ไม่เพียงแต่รสชาติและความสามารถในการดับกระหายเท่านั้นยังขึ้นอยู่กับสิ่งนั้นด้วย นี่เป็นการกำหนดคุณสมบัติการรักษา ท้ายที่สุดแล้ว มันสามารถรักษากระเพาะ บรรเทาอาการเมาค้าง และช่วยลดน้ำหนักได้ ในประเทศจีน ชานี้ถือเป็นยาครอบจักรวาลเกือบทุกชนิด

ดังนั้นกฎการต้มเบียร์

1. หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานใดๆ

กฎนี้มาก่อนเพราะน้ำตาลปล้นชาที่มีรสชาติที่แท้จริง ในกรณีนี้ ชาคุณภาพสูงจะต้องสูญเสียอย่างมาก นอกจากนี้ น้ำตาลยังทำให้ขาดทั้งคุณสมบัติในการรักษาและประการแรกคือผลในการทำความสะอาด

2. จานที่เหมาะสม

จานชาต้องเป็นเครื่องลายครามหรือแก้วอย่างแน่นอน ดินเหนียวที่ใช้ทำส่วนใหญ่ดูดซับกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ของชา ทำให้คุณไม่ได้รับผลประโยชน์มากมาย

หลังจากนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง อย่าใช้น้ำยาล้างจานในการทำเช่นนี้ เพราะเป็นเพียงการทำลายชา เมื่อพิจารณาจากปริมาณรสชาติและสีย้อมที่มีอยู่

ปราชญ์ชาวจีนแนะนำให้ใช้ฝนหรือน้ำบาดาลในการต้มเบียร์ เนื่องจากนี่เป็นงานที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับชาวเมือง เราจะพูดถึงอีกประเด็นหนึ่ง

หากต้องการทราบวิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรต้มน้ำ อุณหภูมิที่เพียงพอจะอยู่ที่ 80-90 องศา คุณสามารถคำนวณอุณหภูมินี้ได้โดยการสังเกตน้ำ หลังจากให้ความร้อนเพียงพอแล้ว ฟองสบู่เล็กๆ ฟองแรกจะปรากฏขึ้นในน้ำ จากนั้นฟองฟองใหญ่จะปรากฏขึ้น เมื่อน้ำเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มต้มได้เลย

4.ใบชา

ปริมาณใบชาที่เพียงพอสำหรับชาหนึ่งแก้วคือหนึ่งถึงหนึ่งช้อนชาครึ่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างและทอดใบชาเบาๆ ก่อนเตรียมชา

5.วิธีชงผู่เอ๋อ

อย่าชงชาในภาชนะที่เย็น ก่อนอื่นต้องราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นทุกด้าน หลังจากนั้นก็นำใบชาใส่ลงไปในกาต้มน้ำและเติมน้ำลงไปหนึ่งในสามของทั้งหมด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที น้ำจะต้องถูกระบายออกเพื่อที่ชาจะเริ่ม “หายใจ” เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกาต้มน้ำอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที

6.สามารถชงผู่เอ๋อได้กี่ครั้ง?

ใบผู่เอ๋อร์ชงได้ 4-7 ครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของใบชา การต้มครั้งต่อไปแต่ละครั้งต้องใช้เวลามากขึ้น: การต้มครั้งแรก - 40-50 วินาที, ครั้งที่สาม - ต่อนาที, ครั้งที่ห้า - 2 นาที รสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงเบา คุณไม่ควรดื่มชาที่ถูกทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเพราะชานั้นสูญเสียคุณภาพไปแล้ว ชาวจีนเชื่อว่ามันอาจเป็นอันตรายได้ แต่พวกเขารู้วิธีกลั่นผู่เอ๋อร์อย่างถูกต้อง

จุดที่ 2. จะเลือกผู่เอ๋ออย่างไร?

ชาผู่เอ๋อมีหลายประเภท นี่คือเซิงผู่เอ๋อ

Shu Pu'er เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ชานี้มีอายุหลายเดือน สามารถซื้อได้ทั้งแบบจำนวนมากหรือแบบกด คุณสามารถเก็บชาไว้ได้หลายปี เนื่องจากจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น ซู่ผู่เอ๋อต้องต้มด้วยน้ำเดือด

Sheng Pu'er หรือ "ชาดิบ" ตามที่เรียกกันว่ามีอายุมานานหลายปี ใบอ่อนมีอายุน้อยกว่าสามปี และใบอ่อนที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานกว่านั้นก็ถือว่า "แก่" อย่างแท้จริง ชานี้สามารถชงได้เฉพาะกับน้ำที่ต้มเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้เสียหาย

เมื่อเลือกผู่เอ๋อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ ใบไม้ควรมีกลิ่น “ชา” ที่ดี ใบผู่เอ๋อควรมีสีแดงหรือเขียว (ขึ้นอยู่กับอายุ) แต่ไม่ดำ นี่เป็นเกณฑ์หลักในการเลือกชาผู่เอ๋อที่ดีจริง

คำถาม: " วิธีชงผู่เอ๋อ?» - ปรากฏในเครื่องมือค้นหามากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค ชานี้คืออะไรและแตกต่างจากชาพันธุ์อื่นอย่างไร? มาหาคำตอบกัน!

Pu'er มีสองประเภท: Shen Pu'er และ Shu Pu'erพวกเขาแตกต่างกันตรงที่พันธุ์แรกนั้นดิบและมีสีเขียว ค่อนข้างหายากและมีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัดแต่ Shu Puer จะพบได้ทั่วไปมากกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติเหมือนดาร์กช็อกโกแลต นอกจากความจริงที่ว่าชานี้แบ่งออกเป็นสองประเภทแล้ว ยังสามารถแบ่งออกเป็นสองสถานะ: บีบอัดและหลวม- ผู่เอ๋อแบบบีบอัดพบได้บ่อยกว่าเนื่องจากจัดเก็บและขนส่งได้ง่าย โดยจะมีรูปทรงต่างๆ เช่น ลูกบอล สี่เหลี่ยม และรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาผู่เอ๋อก็เหมือนกับชาประเภทอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าชาดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมาก แต่ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากบริโภคอย่างไม่เหมาะสมหรือมากเกินไปในกรณีนี้เรามาดูคุณสมบัติอัศจรรย์ของมันกันดีกว่า?

• ผู่เอ๋อที่ชงอย่างเหมาะสมที่บ้านสามารถให้พลังงานมหาศาลที่แม้แต่กาแฟก็เทียบไม่ได้ ในเวลาเดียวกัน ชาชนิดนี้มีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งทำให้แตกต่างจากชาประเภทอื่น
• สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ชาผู่เอ๋อจะมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ด้วยเหตุนี้ การบริโภคผู่เอ๋อเป็นประจำจึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรวมกับการออกกำลังกาย

ห้ามมิให้รับประทานผู่เอ๋อในขณะท้องว่างโดยเด็ดขาด เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการปวด อาการจุกเสียด และอาการเสียดท้องได้

นอกจากนี้ ผู่เอ๋อที่ชงอย่างถูกต้องไม่สามารถทำอันตรายใดๆ ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องสามารถชงได้ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังในบทความของเรา

วิธีการชงที่บ้านอย่างถูกต้อง?

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีชงชาผู่เอ๋อที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งาน

• อย่าดื่มชาจากเครื่องปั้นดินเผาสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับชาผู่เอ๋อเท่านั้น แต่ยังใช้กับชาประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย
• ห้ามใช้กาน้ำชาหรือภาชนะอื่นที่คุณจะชงผู่เอ๋อ ห้ามซักด้วยผงซักฟอก- คุณสามารถใช้โซดา เกลือ หรือมัสตาร์ดได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงสารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนจะดีกว่า เนื่องจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผู่เอ๋อสามารถครอบงำด้วยมะนาว “กาล่า” ได้
• ก่อนที่คุณจะชงผู่เอ๋อที่บ้าน โปรดใช้เวลาสักระยะก่อน เทน้ำเดือดลงบนใบชาหลายๆ ครั้งเพื่อชะล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกส่วนเกิน น้ำที่ใช้ชงชาไม่ควรต้มให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

มาดูการต้มเบียร์กันดีกว่าคุณสามารถชง pu-erh แบบกดในแท็บเล็ตที่บ้านได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

ตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา

ล้างภาชนะที่คุณจะชงผู่เอ๋อด้วยน้ำร้อน จากนั้นเทใบชาที่ล้างไว้แล้วลงไปในอัตราใบชาหนึ่งช้อนต่อคน

เติมน้ำลงในกาต้มน้ำให้น้อยกว่าครึ่งทางเล็กน้อยแล้วเทออกทันที

เติมน้ำอีกครั้งตามปริมาณที่คุณต้องการเท่านั้น

รอประมาณหนึ่งนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทผู่เอ๋อโฮมเมดแสนอร่อยลงในถ้วยที่อุ่นและเตรียมไว้

คุณสามารถชงผู่เอ๋อแบบหลวมๆ ได้ด้วยวิธีเดียวกับการกดผู่เอ๋อทุกประการ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมจากวิดีโอที่แนบมากับบทความนี้

เรซินผู่เอ๋อร์

นอกจากตัวชาแล้ว นักชิมก็ต้มเรซินผู่เอ๋อเช่นกันที่บ้าน. ทำได้ง่ายมาก: เทเรซินหนึ่งกรัมกับน้ำเดือดแล้วรอให้ละลายจนหมด เรซินหนึ่งกรัมก็เพียงพอสำหรับกาน้ำชาทั้งหมดหากคุณไม่ชอบผู่เอ๋อที่เข้มข้นมาก ให้เก็บเรซินไว้ในกาน้ำชานานเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย

ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก หลายคนดื่มบ่อยพอๆ กับน้ำเปล่าทั่วไป เครื่องดื่มโบราณนี้มีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือผู่เอ๋อ ชาชนิดพิเศษนี้ผ่านกระบวนการพิเศษและกระบวนการหมักที่ยาวนาน ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้สงสัยว่าจะชง pu-erh ได้อย่างไร? เนื่องจากชาผ่อนคลายนี้แตกต่างจากชาพันธุ์อื่นๆ จึงต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมที่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิของน้ำ จำนวนใบ คุณภาพของภาชนะ และอื่นๆ

วิธีชงผู่เอ๋อที่บ้าน

เครื่องดื่มโบราณนี้มีสองประเภท: เสิน (สีเขียว, ดิบ, ผู่เอ๋อร์ป่า) และชู (สีดำ, สำเร็จรูป) พวกเขามีรสนิยมและสีที่แตกต่างกัน (เฉดสีจากสีขาวเป็นสีแดง) หลังจากแปรรูปใบชาเอิร์ธแล้ว ทั้งสองประเภทจะมีรูปแบบที่แตกต่างกัน:

1. หลวม.
2. กดเป็นรูปแพนเค้ก
3. ชาในแท็บเล็ต
4. ในรูปแบบกระเบื้องสี่เหลี่ยม

การเตรียมเครื่องดื่มร้อนประเภทนี้เป็นศิลปะพิเศษ ผู่เอ๋อที่มีคุณภาพดีที่สุดและมีอายุยาวนานอาจมีรสชาติเหมือนชาทั่วไป หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการชงอย่างถูกต้อง น้ำมีบทบาทสำคัญในการเตรียม - เครื่องดื่มจะดูดซับคุณสมบัติด้านรสชาติอยู่เสมอ ดังนั้นของเหลวในการต้มจึงไม่ควรมีโลหะหนักในปริมาณมาก จะเป็นน้ำบรรจุขวด น้ำกรอง หรือน้ำแร่ก็ได้

ผู้ผลิตชามือใหม่หลายคนสงสัยว่าจะชงชาที่อุณหภูมิเท่าไร? เมื่อของเหลวร้อนเกินไปหรือไม่ร้อนพอ ใบไม้จะสูญเสียคุณสมบัติ รสชาติ และกลิ่นที่เป็นประโยชน์ไป ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการดื่มชาเพียงเล็กน้อยก็รู้ดีว่าอุณหภูมิของน้ำเป็นปัจจัยสำคัญในการเตรียมชา สำหรับชา Shu ของเหลวจะถูกเตรียมให้ร้อนถึง 90-100 องศาและสำหรับ Shen - 85-95 เพื่อไม่ให้น้ำร้อนตลอดเวลา น้ำที่ใช้ในพิธีชงชาจะถูกเก็บไว้ในกระติกน้ำร้อน

มีหลายวิธีในการชงชาดินเผาด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกัน ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น - pu-erh กับนม:

1. ล้างชาดินสองช้อนชาด้วยน้ำเดือด
2. ใส่นม (500 กรัม) ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. เติมชา 2 ช้อนโต๊ะและเนย 20 กรัม
4. ปรุงอาหารประมาณห้านาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชยครึ่งแท่งหรือฝักกระวาน - พร้อม ผู้ที่ชื่นชอบชาหลายคนชอบดื่มนมผู่เอ๋อกับน้ำผึ้ง มะนาว และส้มเขียวหวาน

เสิน ผู่เอ๋อ

ชานี้เรียกว่า ผู่เอ๋อเขียว นี่คือเครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติที่ทรงพลังพร้อมรสชาติฉ่ำและมีฤทธิ์โทนิค ประวัติความเป็นมาของชา Shen ย้อนกลับไปมากกว่า 750 ปี นี่เป็นเครื่องดื่มร้อนประเภทเดียวที่มีคุณสมบัติทางยาและรสชาติดีขึ้นตามอายุ เมื่อเก็บไว้ภายใต้สภาวะพิเศษ การหมักชาจะไม่หยุดลง ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในระดับเซลล์ - องค์ประกอบของคาเฟอีนและแทนนินลดลง

ซู่ผู่เอ๋อ

เป็นชาดำที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกถึงแม้จะมีประวัติโดยย่อก็ตาม เทคโนโลยีในการผลิต shu puerh ได้รับการพัฒนาโดยชาวจีนในช่วงทศวรรษที่ 70 ความลับอยู่ที่การประดิษฐ์การหมักแบบเร่งโดยนักวิทยาศาสตร์ กระบวนการนี้มีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนว่าไม่จำเป็นต้องรอให้ชามีอายุและได้รับคุณสมบัติที่จำเป็น เครื่องดื่มชูที่ดีจะให้รสชาติที่น่าพึงพอใจแม้ว่าจะมีอายุหนึ่งปีก็ตาม ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะบ่มชานี้เป็นเวลา 10-30 ปีหรือไล่ตามอายุเมื่อซื้อ

ชงผู่เอ๋อได้กี่ครั้ง?

ใบชาถูกใช้ตั้งแต่สามถึงหกครั้ง - คำตอบสำหรับคำถามว่าสามารถชงชาได้กี่ครั้ง เมื่อเตรียม Pu-erh เป็นครั้งแรกให้ใส่ไว้ไม่เกิน 40 วินาที - หากปล่อยทิ้งไว้นานกว่านั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและขมซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สำหรับการชงครั้งต่อไปแต่ละครั้ง คุณต้องเพิ่มเวลาอีกสิบวินาที: วินาทีคือ 50 วินาทีที่สามคือหนึ่งนาทีและต่อๆ ไป

วิธีดื่มผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

เพื่อให้การดื่มชาเป็นเรื่องสนุก คุณควรรู้พื้นฐานบางประการของพิธีชงชา และยังทำที่บ้านร่วมกับเพื่อนอีกด้วย ในกรณีเช่นนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะซื้ออาหารจานพิเศษ อุปกรณ์สำหรับพิธีชงชาจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าร่วม - หากมีผู้ดื่ม 1-4 คน ไกวาน (กาน้ำชาพิเศษพร้อมจานรองและฝาปิด) ก็เหมาะสม สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ จะใช้กาน้ำชาที่มีขนาดและวัสดุต่างกัน (มีมูลค่าสินค้าที่ทำจากดินเหนียว Yixing)

คุณสมบัติของผู่เอ๋อ

บ่อยครั้งที่ผู้มาเยี่ยมชมร้านน้ำชามักจะมาขอชาผู่เอ๋อซึ่งหลังจากดื่มแล้วจะ “ติด” หรือเริ่ม “ปักหมุด” หรือ “ติด” อันที่จริงเครื่องดื่มชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดเช่น "ผลกระทบจากยาเสพติด" อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของชายังไม่ได้รับการศึกษาอย่างสมบูรณ์ - มันส่งผลต่อแต่ละคนแตกต่างกัน เครื่องดื่มดินมีสองประเภทที่มีผลทำให้มึนเมาต่อร่างกาย - Da Hong Pao และ Tie Guan Yin บางคนสงสัยว่า Pu-erh เป็นอันตรายหรือไม่? ภายใต้เงื่อนไขบางประการ - ใช่! แพทย์แนะนำว่าไม่ควรชงชาดินเผาในกรณีต่อไปนี้:

1. ในระหว่างตั้งครรภ์
2. การปรากฏตัวของนิ่วในไต
3. ที่อุณหภูมิสูง
4. มีปัญหาเรื่องความดันโลหิต

หลายๆคนมักถามแพทย์ว่าดื่มผู่เอ๋อได้มากแค่ไหนต่อวัน? เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ แพทย์แนะนำให้จำกัดการดื่มหนึ่งหรือสองแก้วต่อวัน ชาปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่ม ประโยชน์ของผู่เอ๋อ:

1. มีคุณสมบัติในการดูดซับ
2. มีประสิทธิภาพในโปรแกรมลดน้ำหนัก
3. ใช้เพื่อขจัดคอเลสเตอรอลและทำความสะอาดผนังหลอดเลือด
4. ความสามารถในการเติมพลัง

เรียนรู้การดื่มและชงอย่างถูกต้อง

วิดีโอ: วิธีชง Pu-erh แบบกด

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง วิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถดูข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบที่เครื่องดื่มทำให้เกิด เหตุใดจึงเป็นอันตราย ราคาเท่าไหร่ และวิธีการเลือกเครื่องดื่ม ในรีวิววิดีโอสั้น ๆ คุณจะไม่เพียง แต่เรียนรู้วิธีเตรียมชาดินเผาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความลับอื่น ๆ ด้วย - ทำไมบางครั้งมันมีกลิ่นเหมือนปลาและชาออกฤทธิ์ต่อร่างกายอย่างไร

Pu'er - ชาจีนหมักขณะอดอาหารซึ่งดั้งเดิมผลิตในมณฑลยูนนาน ผู่เอ๋ออาจมาจากหลายจังหวัดในจีน เวียดนาม ไทย ลาว หรือพม่า ชาประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตแบบพิเศษ: ใบไม้ที่แปรรูปจนถึงระดับชาเขียวจะต้องผ่านขั้นตอนการหมัก - การหมักน้ำผลไม้ในใบชาเพื่อการแก่ตามธรรมชาติหรือเทียม (เร่ง) ยิ่งอายุมากขึ้น คุณภาพของผู่เอ๋อก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย- นี่เป็นชาชนิดเดียวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อเวลาผ่านไป แต่จะปรับปรุงเท่านั้น

การผลิตผู่เอ๋อมีสองวิธี: ความชราเทียมและการแก่ตามธรรมชาติ ในเรื่องนี้ puer - shu และ sheng มีสองประเภท ทั้งสองประเภททำจากวัตถุดิบเดียวกัน แต่สุดท้ายผลลัพธ์ก็คือชาสองชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ชู- สีดำ แข็งแกร่ง เตรียมมาแบบเร่งรัดตามกฎแล้ว นี่คือความหมายเมื่อพวกเขาพูดว่า "puer" ในช่วงอายุเทียม วัตถุดิบจะถูกหมักอย่างแข็งขัน กองซ้อน โรยด้วยน้ำ และปล่อยให้เน่าเป็นเวลา 30-100 วัน หลังจาก "ซ้อนแบบเปียก" วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้ง กด และบ่มประมาณหนึ่งปี ซู่ที่ “ถูกต้อง” มีกลิ่นคล้ายเปลือกไม้ ถั่ว ผลไม้แห้ง และห้องใต้หลังคาเก่า ในขณะที่พันธุ์ราคาถูกมีกลิ่นเหมือนดินและปลา จริงอยู่ที่ราคาไม่ใช่เกณฑ์ที่ดีที่สุดเสมอไป เมื่อเลือกผู่เอ๋อคุณควรพึ่งพาความรู้สึกของตัวเองเสมอ

เซิง- สิ่งที่เรียกว่าดิบหรือสีเขียวไม่เหมือนกับ pu-erh สีดำเลย- เซิงได้มาจากความชราตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ ชาเขียวที่สกัดแล้วจะถูกเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวสำหรับการหมักและทำให้สุก หลังจากผ่านไปสองหรือสามปี ความหยาบและความขมของใบชาจะค่อยๆ หายไปจากชา และคุณสามารถเริ่มดื่มได้ ผู่เอ๋อที่เก่งที่สุดมีอายุตั้งแต่ 10 ถึง 20 ปี! เมื่อเวลาผ่านไป ผู่เอ๋อจะสูญเสีย "กลิ่นและรสของกองเปียก" ที่เฉพาะเจาะจงไป ซึ่งขับไล่คนจำนวนมากออกไป จริงอยู่ที่คุณจะต้องจ่ายเงินจำนวนเป็นระเบียบเพื่อความสุขดังกล่าว

นอกจากนี้ยังมีผู่เอ๋อสีขาวใบสีน้ำตาลอมขาว กลิ่นหอมของสมุนไพรกรกฎา และน้ำผึ้ง แต่โดยทั่วไปจะจัดเป็นประเภทแยกกัน

Pu-erh มักพบขายในรูปแบบกดในรูปแบบของ "อิฐ", "แพนเค้ก", "รัง", "เค้ก", "ชาม" แต่ก็สามารถหลวมได้เช่นกันเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยซึ่งก็คือ ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงไม่ได้ให้คุณค่าเป็นพิเศษ แต่สะดวกมากสำหรับการใช้งานในชีวิตประจำวัน

รูปร่างและกลิ่นของมันจะช่วยให้คุณเลือกผู่เอ๋อที่ดีได้ “เค้ก” ควรปราศจากเส้นผม ด้าย เชือก และเศษอื่นๆ ควรมองเห็นทั้งใบได้ชัดเจน สำหรับซูผู่เอ๋อ พวกมันจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม และสำหรับเชน มันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเขียว กลิ่นเฉพาะตัวของซู่ผู่เอ๋อจากเปลือกไม้และดินไม่ควรครอบงำ แต่ควรถักทอเป็นโทนเสียงของยาสูบเท่านั้น ในพันธุ์ที่ร่วนกลิ่นเอิร์ธโทนจะรุนแรงกว่า Sheng pu'er อาจมีกลิ่นควัน สิ่งที่ไม่ควรมีในผู่เอ๋อทุกประเภทคือกลิ่นรา ซึ่งบ่งชี้ถึงการเก็บรักษาชาที่ไม่เหมาะสม

สรรพคุณอันน่าทึ่งของชาผู่เอ๋อ

ในประเทศจีน Pu-erh มีมูลค่าสูง ถือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคเกือบทั้งหมด คุณสมบัติการรักษาของผู่เอ๋อได้รับการยืนยันจากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส ผู่เอ๋อแบบ "ดิบ" ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่น ทำให้ความดันโลหิตและเส้นผมเป็นปกติ ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมัน และรับมือกับอาหารเป็นพิษและอาการเมาค้าง

หลายๆ คนให้ความสำคัญกับเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้เพราะมีผลทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าอย่างไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มก่อนเข้านอน แต่ในตอนเช้าระหว่างทำงานที่สำคัญและเร่งด่วนหรือในขณะขับรถเมื่อมีการเดินทางไกลข้างหน้าจะหาทางรักษาที่สดชื่นได้ยากขึ้นเพราะเมื่อได้รับความกระปรี้กระเปร่าเพิ่มขึ้นความจำที่เข้มแข็งและจิตใจที่ดีจะ อยู่กับคุณ นอกจากนี้ puerh ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และมีผลในการฟื้นฟู เมื่อดื่ม pu-erh สามารถทำได้เนื่องจากผลที่ซับซ้อนของชาต่อร่างกาย - ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และการทำความสะอาดจนกว่าการเผาผลาญไขมันจะเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นชาชนิดเดียวที่คนที่เป็นแผลสามารถดื่มได้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานในขณะท้องว่างหรือหลังอาหารทันที

วิธีชงผู่เอ๋อ

ชาได้รับการคัดเลือกและซื้อแล้วซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเริ่มต้นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การต้มและดื่มเครื่องดื่ม หากคุณต้องการจัดพิธีชงชาตามกฎทั้งหมดคุณจะต้องตุนเครื่องมือพิเศษ - อุปกรณ์ชงชาและอุปกรณ์เสริม เพื่อเตรียมกวี เราจะต้อง:

• ไก่ว่าน คือ แก้วน้ำจีนที่มีฝาปิด ด้านกว้าง และจานรอง สะดวกทั้งชงและดื่มชา หากคุณไม่สามารถหาไกวานตัวจริงได้ คุณสามารถใช้กาน้ำชาพอร์ซเลนขนาดเล็กธรรมดาในการต้มหรือถ้วยพอร์ซเลนที่คลุมด้วยจานรองได้ คุณยังสามารถใช้เครื่องแก้วซึ่งจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นความมหัศจรรย์ของช่วงเวลานั้น การเปลี่ยนแปลงสีของเครื่องดื่ม และการเล่นใบชาที่กางออก จานดินเผาดูดซับกลิ่นได้รุนแรงเกินไป ดังนั้นหลังจากผู่เอ๋อจึงจะนำไปใช้ในการเตรียมชาประเภทอื่นได้ยาก
• กาต้มน้ำสำหรับต้มและกระติกน้ำร้อนพร้อมขวดแก้วซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมระหว่างการดื่มชาเป็นเวลานาน ๆ
• เครื่องกรองสำหรับกรองอนุภาคขนาดเล็กของใบไม้แห้งและฝุ่นละอองที่เกิดขึ้นเมื่อส่วนการต้มแตกออกจาก "เค้ก" ที่อัดแน่น
• ชาไฮเป็นภาชนะที่มีรูปร่างคล้ายเหยือกเล็ก ๆ ซึ่งหลังจากต้มแล้วชาจะถูกเทลงจากกาน้ำชาเมื่อชงถึงสถานะที่ต้องการ ด้วยการใช้ชาฮายา การชงในแต่ละถ้วยจะมีความเข้มข้น รสชาติ และกลิ่นหอมเท่ากัน ซึ่งจะช่วยให้ผู้เข้าร่วมพิธีชงชาทุกคนได้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีคุณสมบัติเหมือนกัน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ chahai มีชื่ออื่น - gundaobey ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" ขอแนะนำให้เทส่วนผสมผู่เอ๋อจากไกวานลงในชาไฮผ่านกระชอน
• ถ้วยหรือชามพอร์ซเลนขนาดเล็กสำหรับดื่มชา

หากต้องการชงผู่เอ๋ออย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้น้ำกรอง น้ำบาดาล หรือน้ำจากแหล่งที่มา ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือใส่หินซันไนต์ลงในน้ำที่เตรียมไว้ และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อทำความสะอาด เติมพลังงาน และกลายเป็น "อ่อน" สำหรับกาน้ำชาหรือไกวานขนาด 100 มล. ให้ใช้ชาแห้งประมาณ 6-10 กรัม สำหรับผู่เอ๋อแบบกด ให้ใช้มีดเอาชั้นชาออกอย่างระมัดระวังหรือหักออก สำหรับ pu-erh ทุกประเภท ลำดับของการกระทำเมื่อต้มเบียร์นั้นเป็นสากล แต่สำหรับ pu-erh ใบคุณสามารถข้ามขั้นตอนการซักได้