การหุงข้าวเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องพยายามอย่างหนักเพื่อให้อร่อย เมื่อเปรียบเทียบกับการปรุงซีเรียลอื่น ๆ ตามปกติแล้วเราจะเทน้ำลงในข้าวในกระทะแล้วปรุงอย่างแน่นอนโดยไม่ลืมที่จะคนซีเรียลด้วยช้อนจากนั้นในที่สุดเราก็เสี่ยงที่จะได้รับ ระเบียบที่ไม่น่ารับประทานมาก

หลายๆ คนกลับนึกถึงวิธีหุงข้าวโดยไม่ได้รู้สึกยินดีกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพื่อทำความเข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องเข้าใจก่อนว่าข้าวนั้นแตกต่างจากข้าวและข้าวประเภทต่าง ๆ ก็เข้าถึงต่างกัน

การเลือกข้าว

ในการเลือกข้าวที่เหมาะสม คุณจำเป็นต้องทราบลักษณะของข้าวประเภทหลักๆ ดังนั้นข้าวเมล็ดยาวจึงดีมากเมื่อเตรียมกับข้าวที่ร่วนอย่างแท้จริงเครื่องเคียงดังกล่าวจัดทำขึ้นนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมถึงอาหารจากผักและอาหารทะเล เคล็ดลับของความนุ่มฟูของข้าวเมล็ดยาวอยู่ที่ปริมาณแป้งที่ต่ำกว่า ซึ่งทำให้ติดกันน้อยกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ

ข้าวเมล็ดกลางไม่สามารถทดแทนได้เมื่อใช้ในการเตรียมซุปและรีซอตโต้ กับข้าวที่มีโครงสร้างร่วนจากข้าวเมล็ดปานกลางนั้นไม่ค่อยได้บ่อยนัก แต่จะผลิตอาหารที่มีความหนืดสูง

หากต้องการเตรียมซูชิหรือโรล พุดดิ้งหรือแคสเซอรอลด้วยโจ๊กนมให้ประสบความสำเร็จ ควรเลือกข้าวที่มีเมล็ดเป็นรูปทรงกลมเนื่องจากมีความหนืดเพิ่มขึ้นและเกาะติดกันอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติของข้าวยังขึ้นอยู่กับสีของเมล็ดข้าวด้วย ดังนั้นข้าวขาวจึงไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับข้าวสีเหลือง และยังต้มเร็วกว่ามากอีกด้วย

สามารถแนะนำให้ใช้ข้าวแดงและข้าวกล้องได้อย่างปลอดภัยเพื่อใช้เป็นโภชนาการอาหาร เมล็ดข้าวแดงและข้าวกล้องใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน โดยจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเมล็ดข้าวสีเหลืองหรือสีขาวประมาณสองเท่า และข้าวสีเข้มจะแข็งกว่าข้าวปกติหลังหุง

นอกจากนี้ยังมี "ข้าวป่า" ซึ่งโดยมากไม่อาจเรียกว่าข้าวได้ ก่อนหุงข้าวดังกล่าวต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหลายชั่วโมง หุงข้าวป่าประมาณหนึ่งชั่วโมง ประโยชน์ของซีเรียลนี้อยู่นอกเหนือแผนภูมิ แต่รสชาติของซีเรียลนั้นเฉพาะเจาะจงมาก และพูดง่ายๆ ก็คือไม่เหมาะสำหรับทุกคน

วิธีหุงข้าวในน้ำ?

ต้องเตรียมข้าวประเภทใดก็ได้ก่อนหุง ขั้นตอนหลักของการเตรียมคือการล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น โดยควรใช้น้ำไหล หลายๆ คนใช้ตะแกรงในการซัก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะล้างเมล็ดข้าวในชาม ควรทำการล้างจนกว่าน้ำจะใสหมด - ด้วยเหตุนี้จึงเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 5 ครั้ง

หลังจากล้างข้าวแล้วควรแช่ไว้จะดีกว่าโดยเทข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตรา 2 ส่วนต่อธัญพืช 1 ส่วนแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงโดยใช้ขั้นตอนนี้ มีความเปราะบางมากขึ้น หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้เริ่มหุงข้าว

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับหุงข้าวคือหม้อต้ม แต่กระทะธรรมดาก็ใช้ได้

ผลลัพธ์ของการหุงข้าวยังขึ้นอยู่กับสัดส่วนของเมล็ดข้าวและน้ำด้วย สัดส่วนที่ใช้กันมากที่สุดคือ ข้าว 1 ส่วน และน้ำ 2 ส่วน กฎหลักในการเตรียมข้าวที่มีความร่วนสม่ำเสมอคือการกีดกันการแทรกแซงทางกลไกในระหว่างกระบวนการหุงข้าว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถคนด้วยช้อนได้ ไม่เช่นนั้นโอกาสที่จะจบลงด้วยความเลอะเทอะธรรมดาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก!

การหุงข้าวควรทำโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ระยะเวลาในการหุงข้าวขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวคือ 8-20 นาที หลังจากนั้นต้องระบายน้ำส่วนเกินออก

คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเดือดได้ แต่ไม่จำเป็น ข้าวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยจะดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหาร

วิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว?

เราล้างข้าวให้สะอาดตามปริมาณที่ต้องการ ใส่ลงในภาชนะหุงต้มแล้วเติมน้ำ 1.5 หรือ 2 เท่าของปริมาตร นำไปจุดเดือด แต่อย่าใช้ช้อนคนกระทะ!

ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาให้หลวมๆ ปรุงอาหารไม่เกิน 8 หรือ 12 นาที เราปรุงพันธุ์สีเข้ม (น้ำตาล แดง) ให้นานขึ้น ชิมและพิจารณาความพร้อมตามรสนิยม หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ข้าว สะเด็ดน้ำ (คุณสามารถผ่านตะแกรง) หลายคนถูกล้างด้วยน้ำต้มเพิ่มเติม แค่นั้นแหละ - ข้าวสุกแล้ว

วิธีหุงข้าวกลม?

ก่อนแช่ข้าวเหนียว แนะนำให้ล้างด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเดือดจะดีกว่า จากนั้นแช่ข้าวในน้ำอุณหภูมิต่ำทิ้งไว้ 40 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นลงในเมล็ดข้าวอีกครั้งแล้วนำไปปรุงในกระทะ กระบวนการหุงคล้ายกับข้าวครั้งก่อนใช้เวลา 10-12 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาหุง ให้สะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออก ข้าวก็พร้อม คุณสามารถล้างมันในตอนท้าย แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำซูชิหรือม้วนกับข้าว คุณไม่ควรล้างมัน

วิธีการหุงข้าวด้วยนม?

ปรุงข้าวที่แช่ไว้แล้วและแช่ไว้ตามปกติเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ขจัดน้ำส่วนเกิน ในเวลาเดียวกันบนเตาใกล้ ๆ ให้ต้มนมในกระทะด้วยน้ำที่ล้างไว้แล้ว

ใส่ข้าวที่ยังไม่สุกเล็กน้อยลงในนมแล้วปรุงต่ออีกอย่างน้อย 4 นาที สามารถเพิ่มเนยธรรมชาติได้ และผลไม้แห้งบดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับข้าว เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ หรือลูกเกด

ข้าวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเนื่องมาจากคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติอ่อนๆ และความสม่ำเสมอ แม่บ้านชอบทำซีเรียลเป็นกับข้าวและไม่น่าแปลกใจเลย ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผักตุ๋น และเห็ด ด้วยความเก่งกาจจานนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ไม่แยแส อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอบร้อนให้กับข้าวบางประเภท

วิธีหุงข้าวสวยเป็นกับข้าว

1. ลักษณะพิเศษของข้าวประเภทนี้คือเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำปริมาณมาก จำเป็นต้องกำจัดคราบขาวหลังจากล้างน้ำควรจะใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชลงในชามหรือกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป เวลาในการเปิดรับแสงคือ 35-45 นาที ในระหว่างนี้เปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการหรือใช้น้ำซุปไก่เป็นฐาน เกลือของเหลวแล้วนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำ 200 กรัม เมล็ดข้าว เทลงในของเหลวที่เดือดแล้วคนให้เข้ากันทันที ปรับไฟให้ต่ำแล้วหุงข้าวที่ปิดไว้ไว้ 20 นาที
5. เมื่อหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่จำเป็น) ปิดฝาภาชนะแล้วพักข้าวไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องเคียง

วิธีหุงข้าวยาวเป็นกับข้าว

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นแปลกปลอมอยู่ในปริมาณสูง ดังนั้นการล้างจึงขาดไม่ได้ วางส่วนผสมลงในตะแกรงหรือชามแล้วเทน้ำลงไป 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ดำเนินการขั้นต่อไป
2. เตรียมจานทนความร้อนสำหรับปรุงอาหารควรมีก้นและด้านข้างหนา ใส่เมล็ดข้าว 200 กรัมลงในกระทะ เท 450 มล. น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง อย่าเติมเกลือในขั้นตอนนี้
3. วางภาชนะบนไฟแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มโดยปิดฝาไว้ ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟให้สูงสุด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดให้เหลือค่าต่ำสุด
4. หุงข้าวต่ออีก 12-15 นาที โดยปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะเกาะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา
5. เพิ่มเนยเล็กน้อยหากต้องการ ปล่อยให้เครื่องเคียงพักไว้ 15 นาที เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้บนกระทะ เริ่มชิม.

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้ไป เนื่องจากจะเป็นการกำหนดโทนเสียงให้กับอาหารทั้งจาน ในการเริ่มต้นการจัดการ คุณต้องเทข้าวลงในตะแกรง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนได้ในกระชอน หลังจากดำเนินการทั้งหมด น้ำควรจะใสโดยสมบูรณ์ เป็นคุณลักษณะนี้ที่แนะนำว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายธัญพืชลงในชามลึกหรืออ่าง เติมน้ำกรองแล้วรอ 20-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยทำให้ทานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวแล้วล้างซีเรียลอีกครั้งใต้ก๊อกน้ำ ตั้งกระทะก้นหนา เทน้ำ 2 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งทิ้งเมล็ดพืชลงไป ให้เติมเกลือลงไปในน้ำ วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลายให้เติม 30 มล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
6. ใส่ข้าวลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดไฟของหัวเผาลงเหลือปานกลางแล้วปิดฝากระทะ เวลาทำอาหารคือ 12-15 นาที
7. ในระหว่างการรักษาความร้อนทั้งหมด ไม่ควรคนข้าว มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะติดกันและคุณจะไม่สามารถใช้ธัญพืชเป็นกับข้าวได้
8. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟและห้ามเปิดภาชนะ วางผ้าเช็ดตัวบนกระทะแล้วรอประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเติมเนยในขั้นตอนนี้

วิธีหุงข้าวดำเป็นกับข้าว

1. ต้องแปรรูปธัญพืชล่วงหน้า ข้าวดำที่เข้มข้นนั้นเตรียมได้ยาก ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน แยกเมล็ดแห้งใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล
2. รอสักระยะหนึ่งเพื่อให้ข้าวตกตะกอนและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ด้านบน ระบายของเหลวทำซ้ำขั้นตอนอีก 4-5 ครั้ง นวดเมล็ดพืชแรงๆ ทุกครั้งที่แช่น้ำ เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ ให้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม ใส่ธัญพืช แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มปรุงอาหารบนเตา เตรียมกระทะก้นหนาเติมน้ำให้ข้าว 1 ส่วนมีน้ำ 3 ส่วนผ่านกรอง อย่าเพิ่งใส่ธัญพืชลงไป
5. นำของเหลวจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น โดยรักษาให้เหลือเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวดำลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง
6. เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ลดไฟบนเตาลงเหลือระดับต่ำและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวซีเรียลแปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มและสุก
7. นำจานออกจากเตา ใส่ซีเรียลลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำกรองออกจากเหยือกโดยเอาแป้งส่วนเกินออก ตอนนี้ลวกส่วนผสมด้วยน้ำเดือด รอสักครู่แล้วเสิร์ฟ

1. การหุงข้าวกล้องมักเริ่มต้นด้วยการล้างน้ำก่อนเสมอ ต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง วางส่วนผสมลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คุณต้องทำให้น้ำมีสถานะใส
2. ตอนนี้ลวกเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำสะอาดแล้วพักไว้ข้ามคืน หากมีเวลาไม่มากให้ลดระยะเวลาลงเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. วางข้าวที่แช่ไว้ในกระทะก้นหนา ใส่ 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เติม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ให้วางเครื่องครัวบนเตา คนและนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดกำลังให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงต่ำสุด คนส่วนผสม เคี่ยวซีเรียลต่ออีกครึ่งชั่วโมง อย่าเปิดภาชนะ
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตา ใส่เนยลงไป (ไม่จำเป็น) แล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้บนฝา ปล่อยให้เครื่องเคียงนั่งประมาณ 30-45 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟบนจาน

วิธีหุงข้าวแดงเป็นกับข้าว

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดสี ดังนั้นต้องคัดแยกเมล็ดก่อนปรุง กำจัดสิ่งแปลกปลอมและชิ้นงานที่เสียหาย เพื่อความสะดวกให้วางข้าวลงบนโต๊ะครั้งละหนึ่งกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดข้าวทั้งหมดออกแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวงาน ประเมินอีกครั้งว่าองค์ประกอบนั้นมีก้อนกรวด เศษที่แตกเป็นชิ้นๆ หรือแกลบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
3. วางข้าวแดงลงในชามลึกแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำจนกระทั่งน้ำใสหมด คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการสามารถแช่ข้าวในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงได้หากต้องการ หากคุณไม่มีเวลาเริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ น้ำกรองเพิ่ม 0.2 กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงโดยใช้ไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปิดฝาภาชนะ และลดไฟให้เหลือไฟต่ำ
6. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของเมล็ดข้าว หากซีเรียลกัดฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่ออีก 10 นาที ปิดเตาแล้วปิดเครื่องเคียงทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ใช้ปรุงซีเรียลจะมีสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำทันทีหลังจากเดือดแล้วเติมน้ำใหม่ ใส่เกลือลงในจาน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

1. ความยากในการหุงข้าวป่าคือเมล็ดค่อนข้างแข็ง เปลือกแบบรำจะยับยั้งเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์ และเปลือกจะสุกได้ไม่ดี
2. ก่อนหุงข้าวต้องแช่ไว้ก่อน ด้วยเหตุนี้น้ำจึงช่วยชะล้างแป้งออกไป ทำให้จานที่เสร็จแล้วมีร่วนและดีต่อสุขภาพ หากต้องการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชาม ปิดด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างเมล็ดพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาแช่เป็น 10 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ข้าวงอกที่ดีต่อสุขภาพ
4. หลังจากล้างและแช่แล้ว ก็สามารถเริ่มการอบชุบด้วยความร้อนได้ เท 750 มล. ลงในภาชนะปรุงอาหาร น้ำสะอาด เกลือ วางภาชนะบนเตา รอจนกระทั่งฟองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมข้าวแล้วปิดฝาหม้อ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวน ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วหุงข้าวป่าต่ออีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องเลอะเทอะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตรวจดูเมล็ดข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าข้าวชนิดไหนก็อย่าละเลยการเตรียมเบื้องต้น คุณต้องล้างและแช่ซีเรียลก่อนจึงจะสามารถเริ่มทำอาหารได้ กับข้าวแสนอร่อยทำจากเมล็ดข้าวทุกชนิด แต่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือข้าวสีน้ำตาล สีดำ ข้าวป่า นึ่ง และสีแดง

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง

ข้าวเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งใช้ในซุป สลัด อาหารจานหลัก และเครื่องเคียง ในขณะเดียวกัน การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงความหลากหลายของมัน การอ่านบนฉลากว่าต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเดือดนานแค่ไหนคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับกฎและความแตกต่างหลายประการ

โดยเฉลี่ยแล้วขั้นตอนการต้มข้าวจนสุกไม่ว่าจะขัดหรือนึ่งใช้เวลาเพียง 20-25 นาทีเท่านั้น

แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการเตรียมซีเรียลเบื้องต้นและการแช่ในรูปแบบสำเร็จรูป

ข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารอเนกประสงค์ ขัดกับความเชื่อที่นิยม แม้แต่เมล็ดพืชที่มีลักษณะกลมก็สามารถให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายได้หากคุณเข้าใกล้กระบวนการต้มอย่างมีความรับผิดชอบ

1. ไม่มีใครยกเลิกการปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซีเรียลอย่างเคร่งครัด แต่เราต้องไม่ลืมกฎต่อไปนี้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์:
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างส่วนประกอบที่ขัดแล้วด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง วิธีนี้จะกำจัดแป้งส่วนเกิน ซึ่งจะทำให้ข้าวกลายเป็นก้อนเหนียวหลังการแปรรูป
3. องค์ประกอบที่ล้างแล้วสามารถวางได้ทั้งในน้ำเดือดหรือน้ำเย็น แต่ในกรณีแรกจะต้องต้มให้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และในวินาทีนั้น - น้อยกว่า 5-7 นาที
4. หากต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณควรลองใช้ตัวเลือกผ้ากอซ เราจัดวางที่ด้านล่างของกระทะโดยนำปลายที่ว่างออกไปด้านนอกภาชนะ ควรหุงข้าวตามปกติโดยปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เวลาอย่างเคร่งครัด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำซีเรียลที่ห่อด้วยผ้ากอซออกมาแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง การโยนมวลลงในกระชอนจะไม่ทำให้เกิดผลเช่นนี้
5. ถ้าต้มข้าวเมล็ดสั้นในน้ำซุปผักหรือไก่ ข้าวก็จะต้มน้อยลง

แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่เมล็ดข้าวจะติดกัน

ด้วยกฎและคำแนะนำเหล่านี้สำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ คุณสามารถเริ่มเตรียมตัวได้ จริงขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญอีกหลายประการ

ข้าวเมล็ดสั้นเป็นฐานในอุดมคติสำหรับอาหารที่ต้องการความนุ่มสูงสุดจากส่วนประกอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่กับข้าวและซุป แต่สำหรับซูชิ คาสเซอโรล และพุดดิ้ง

• วางเมล็ดพืชที่ล้างแล้วลงในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับสัดส่วนของน้ำและการเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า คุณสามารถลองหุงข้าวที่เตรียมและบรรจุในถุงแบ่งส่วนแล้วได้ ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากกล่อง ใส่ลงในบรรจุภัณฑ์ป้องกันโดยตรงในน้ำเดือด และปรุงให้สุกนานตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามวลที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจาน

• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมส่วนประกอบหลักลงไป ข้าว 1 ถ้วยควรมีน้ำประมาณ 1.4 ถ้วยตวง ปิดฝากระทะให้แน่นแล้วตั้งไฟ
• หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ควรปรุงส่วนผสมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตาแล้วปล่อยผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้อีก 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝา เติมน้ำส้มสายชูซูชิหรือซอสพิเศษลงในข้าวแล้วใช้ส่วนประกอบตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คุณสมบัติของการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ข้าวเมล็ดสั้นกับข้าวที่อร่อยมากนั้นได้มาจากการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู หากต้องการเชื่อมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและไม่ยุ่งยากที่ไม่จำเป็น คุณควรดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ก่อนปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะต้องล้างให้สะอาดที่สุด ในกรณีนี้ ควรใช้กระชอนแทนกระทะ เพราะ... คุณจะต้องใช้เวลามากและคุณไม่สามารถปล่อยให้มวลเริ่มบวมได้
• หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานลงในตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำหยุดหยดออกมา
• วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญข้อหนึ่ง - คำนวณปริมาตรข้าวในขณะที่เมล็ดข้าวแห้ง! เราปรับระดับมวลควรเติมน้ำมันเกลือและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการประมวลผลจะดีกว่า
• คุณต้องปรุงส่วนผสมในโหมด "ข้าว" หรือ "ธัญพืช" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ นวดแล้วปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใช้ตามคำแนะนำ

หากวิธีการนี้ส่งผลให้โจ๊กข้าวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นร่วน แสดงว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้นไม่ดี ครั้งต่อไปคุณต้องล้างให้ดียิ่งขึ้น

หุงข้าวฟูบนเตา

สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงซีเรียลเป็นกับข้าวด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้กระทะ สูตรต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่ม แต่ร่วน:

• เราซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำสะอาด (ซีเรียล 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน)
• วางกระทะบนไฟ ปิดฝา และนำของเหลวไปต้ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แม่บ้านมักเติมเนยหรือน้ำมันพืช
• ควรเคี่ยวองค์ประกอบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หากมวลถูกเทลงในน้ำเดือดอยู่แล้ว ให้เป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่เดือดอีกครั้ง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารห้ามมิให้คนผลิตภัณฑ์โดยเด็ดขาด ด้วยเหตุนี้จึงเริ่มดูดซับความชื้นได้มากขึ้น พองตัวเร็วมาก และกลายเป็นโจ๊ก ในตอนท้ายของการประมวลผล มวลจะถูกโยนลงในกระชอนหากไม่ได้ดูดซับน้ำทั้งหมด

ข้าวในเตาอบ - กฎและความแตกต่างของกระบวนการ

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่แปลกแต่มีประสิทธิภาพมากสำหรับการต้มข้าวเมล็ดสั้น ในกรณีนี้จะมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อใช้หลายเมนู การจัดการนั้นง่ายมาก:

• เปิดเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะที่กำลังอุ่นให้ซาวข้าวและต้มน้ำ
• วางข้าวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งลงในหม้ออบเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวเกินระดับของผลิตภัณฑ์ประมาณ 1 ซม. เติมเกลือใส่เนยและเครื่องเทศเล็กน้อยไว้ด้านบน
• วางโครงสร้างไว้ในเตาอบโดยปิดฝา เรารอไม่เกิน 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดเตาอบและประเมินสภาพของส่วนประกอบ หากยังไม่พร้อม ให้เก็บไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีก 5-10 นาที

ควรพิจารณาว่าข้าวที่ต้มเพื่อเติมลูกชิ้นหรือหม้อตุ๋นในภายหลังนั้นต้มจนสุกเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ยังดีกว่าเพียงเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำซีเรียลกลายเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ด้วยแนวทางที่มีความสามารถคุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดตั้งแต่การเลือกเมล็ดพืชไปจนถึงระยะเวลา คุณสามารถหุงข้าวได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ - มีสูตรการทำโจ๊กและเครื่องเคียง คุณสามารถใช้กระทะ หม้อหุงช้า หม้อต้มสองชั้น และกระทะทอด

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง

มีหลายวิธีในการหุงข้าว สามารถเลือกทานคู่กับผัก เครื่องเทศ หรือทานแบบไม่ปรุงรสก็ได้ เพื่อให้ได้ซีเรียลที่ปรุงอย่างเหมาะสม คุณต้องพิจารณาประเภทของธัญพืช:

• เม็ดยาว – ปรุงเป็นเวลา 20 นาที อัตราส่วน 1:2 (ใช้ปริมาณน้ำสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว) โดดเด่นด้วยเมล็ดยาวบาง - ยาวสูงสุด 10 มม. ไม่ติดกัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด
• เม็ดกลาง – ต้ม 15 นาที ใส่ 10 นาที สัดส่วน 1:2.25 สำหรับประเภทสีขาว ต้องแช่ไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง โดดเด่นด้วยเม็ดเล็กยาว 5 มม. และมีรูปร่างเป็นวงรี เหมาะสำหรับสูตรซุปข้าว ซุปผักดอง โจ๊กและพิลาฟ ซึ่งมีความหนืดมากกว่า
• เม็ดกลม – ต้มหนึ่งในสามของชั่วโมง ในสัดส่วน 1:2.5 ดูดซับน้ำได้ดีและเกาะติดกันซึ่งขาดไม่ได้สำหรับสูตรซูชิและหม้อปรุงอาหาร

เคล็ดลับการหุงข้าวอย่างถูกต้อง:

1. ตามเงื่อนไขต้องล้างซีเรียลในตะแกรงด้วยน้ำไหล
2. ใส่ปริมาตรทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำตามอัตราส่วนที่ต้องการ เติมเกลือ แล้วปิดฝา
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

วิธีหุงข้าวทีละขั้นตอน:

1. ตวงซีเรียลแล้วล้างในกระชอนจนน้ำใส
2. เทลงในกระทะที่ไม่เคลือบฟัน เทน้ำเย็นตามอัตราส่วนที่ถูกต้อง
3. เกลือใส่เครื่องเทศเนยหนึ่งช้อน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาให้สนิท
5. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้ว ให้ลองทำดู หากซีเรียลแข็งเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซีเรียลต้มกับปลา

สบาย

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการหุงข้าวให้นุ่ม มีหลายวิธี รวมทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้น:

1. ต้องแยกซีเรียลแห้งออก ล้างด้วยน้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. เทน้ำเดือดเหนือเมล็ดพืชหนึ่งเซนติเมตรแล้วรอครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำออก วางเมล็ดข้าวบนตะแกรงนึ่ง และเติมภาชนะลงครึ่งหนึ่ง แบนด้วยช้อน เทน้ำลงในหม้อนึ่ง
4. ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดซีเรียล
5. หลังปรุงอาหารโรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคน

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้องในไมโครเวฟของ Panasonic หรือบริษัทอื่นเพื่อให้ข้าวแตก:

1. ล้าง ใส่ในชาม เทน้ำเดือดเค็ม 1:2 ปิดฝา
2. เก็บไฟเต็มกำลังนาน 5 นาที คน ลดไฟเหลือ 500 วัตต์ รอ 14 นาที
3. นึ่งเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา

วิธีหุงข้าวในกระทะ:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ข้าวเทน้ำมันหนึ่งช้อนต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. หลังจากฟองเกิดขึ้น คลุมไว้เป็นเวลา 17 นาที ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางแต่กว้าง
3. ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที เติมซีอิ๊วหากต้องการ
4. เพื่อให้ได้จานสีทอง คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

เม็ดข้าวในถุงจะร่วนดี เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคำแนะนำของผู้ผลิตและประเภทของเมล็ดข้าว นึ่งสีขาวสามารถต้มได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และอันที่เป็นสีน้ำตาลใช้เวลาต้มได้ภายใน 25 นาที ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำในกระทะ: พอที่จะปิดถุงได้ 2 ซม. จากนั้นลดซีเรียลลง จานง่ายๆ แสนอร่อยจะพร้อมโดยไม่ต้องคนและรับประกันว่าจะไม่ไหม้

ด้านข้าง

หน้าที่หลักของข้าวคือใช้เป็นกับข้าว สำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งแก้วซึ่งจะเติมสารปรุงแต่ง 400 กรัมในอาหารจานหลัก การหุงข้าวเป็นกับข้าวจะขนาดไหนก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านตัดสินใจ เวลาเฉลี่ยคือตั้งแต่หนึ่งในสามของชั่วโมงหากคุณใช้น้ำเย็น ไปจนถึง 15 นาทีหากคุณมีน้ำเดือด เพื่อให้ได้กับข้าวที่สวยงามและอร่อยดังในภาพคุณสามารถแต้มด้วยเครื่องเทศ - แกงขมิ้นหรือหัวบีท

ด้วยนม

จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่มีลูกในการเรียนรู้วิธีทำโจ๊กนมข้าว สามารถให้นมทารกได้ในตอนเช้าหรือเสิร์ฟเป็นของว่างยามบ่าย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าวกลม – 200 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เนย – 30 กรัม

วิธีหุงข้าวสำหรับโจ๊ก:

1. ไม่จำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าว เทน้ำใส่แก้วทันที ตั้งไฟอ่อนๆ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ค้างไว้จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึม
2. เทนม 3/4 ถ้วย ต้ม ทิ้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
3. เมื่อข้นขึ้น ให้เติมนมในส่วนเล็กๆ ใส่เกลือ น้ำตาล นม ปรุงจนเมล็ดนิ่ม ที่นี่คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย
4. เพิ่มน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ถั่ว ลูกเกด - เพื่อรสชาติและความสวยงามดังในภาพในนิตยสารการทำอาหาร

วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้า

ทุกคนจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีหุงข้าวในหม้อหุงช้าเพราะเทคนิคนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ขั้นตอน:

1. ล้างซีเรียล ใส่ในชาม เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 3:5
2. ใส่เกลือ น้ำมัน ตั้งโหมดซีเรียล (แม่น้ำ ข้าว) ปรุงจนสิ้นสุดโปรแกรม

วิธีนึ่งข้าวในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้แห้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. เทน้ำในอัตราส่วน 1:2 ใส่พริกไทย ขมิ้น โรสแมรี่ เกลือ
3. ปรุงในโหมดหม้อไอน้ำสองชั้น (2/3 ชั่วโมง) ทิ้งไว้ 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้

วิธีหุงข้าวซูชิ

ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวซูชิอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ภาพเหมือนในภาพ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ความหลากหลายพิเศษสำหรับม้วน (เซ็นซอย, ญี่ปุ่น, มิสทรัล) หรือซีเรียลชนิดกลมเนื้อละเอียดแบบคลาสสิก อย่าลืมแช่ก่อนปรุงอาหาร การปรุงอาหารเสร็จสิ้นในอัตราส่วน 1:1.5 และใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง รวมทั้งต้องใช้เวลาในการทำให้แห้งเท่ากัน

คุณยังสามารถเตรียมไส้เหนียวสำหรับม้วนโดยใช้หม้อหุงช้าได้ สำหรับพันธุ์ญี่ปุ่นจะต้องแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไม่จำเป็นสำหรับเมล็ดเมล็ดกลม คุณสามารถปรุงเมล็ดข้าวได้ในโหมดที่เหมาะสม หากไม่มีฟังก์ชั่นแยกกัน การอบเป็นเวลา 10 นาทีและการตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีก็เหมาะสม คุณสามารถปรุงรสน้ำด้วยโนริสักชิ้นเพื่อให้กลิ่นหอมอร่อย และหลังจากพร้อมแล้ว ให้โรยม้วนในอนาคตด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูร้อน เพื่อความเหนียวแน่น

วีดีโอ

การหุงข้าวต้องใช้แนวทางของตัวเองและความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียมโจ๊กข้าวแสนอร่อยเช่นเดียวกับในภาคตะวันออก - พวกเขารู้ราคาข้าวและเตรียมได้ทุกที่ไม่เพียงเป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง - คำแนะนำจาก V. Pokhlebkin

นักประวัติศาสตร์และนักสะสมสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงช่วยให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนกลายเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมได้ ด้วยประสบการณ์อันน่าทึ่งของเขาซึ่งเขาได้สรุปไว้ในหนังสือหลายเล่มของเขา ซึ่งกลายเป็นหนังสือบนโต๊ะในหลายครอบครัว และหากคุณลองคิดดู ให้ปรุงอาหาร ข้าว สลัด และอาหารเย็นพร้อมแล้ว! ดังนั้น Pokhlebkin จึงสอนว่าในการที่จะเตรียมข้าวที่นุ่มอร่อยนั้น เราต้องคำนึงถึงหลายประเด็น

อย่าลืมล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
เทน้ำเดือดเท่านั้น
ปรุงอาหารโดยใช้ฝาปิดที่แน่นหนาเท่านั้น โดยไม่ต้องยกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อย่าเติมน้ำมากเกินไป
อย่าทอดก่อนปรุงอาหาร
รักษาสัดส่วนและเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน

ดังนั้นสูตรของ Pokhlebkin ในการหุงข้าวอย่างเหมาะสม:

เรานำธัญพืชใส่น้ำในอัตราส่วน 1:1.5 ที่แน่นอน เราใช้เฉพาะน้ำเดือด - เติมข้าวลงในหม้อด้วยน้ำหรือแช่ในน้ำเดือด ทั้งนี้เพื่อกำจัดเวลาที่ข้าวต้องอยู่ในน้ำร้อนซึ่งจะทำให้ความสามารถในการต้มข้าวเพิ่มขึ้น ฝาปิดต้องแน่นสนิทไม่มีรูเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกมา เนื่องจากไอน้ำเป็นปัจจัยเบื้องต้นในการเตรียมข้าวฟู หากไม่มีฝาดังกล่าว ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ฝา

ตรงตามสัดส่วนจึงเลือกกระทะและฝา ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างไรและมากแค่ไหน Pokhlebkin แนะนำ: ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟเดือดสูง, 7 นาทีถัดไปโดยใช้ไฟปานกลางและอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด รวม 12 นาที ปิดไฟและอย่ามองโจ๊กเป็นเวลา 12 นาที ช่วงนี้ข้าวยังนึ่งอยู่ เพียงเท่านี้ก็สามารถเปิดใส่เนยและเกลือได้ เราก็ได้ข้าวที่ร่วน ไม่เป็นก้อน และไม่สุกเกินไป

วิธีหุงข้าวไม่ให้สุกเกินไป - สูตรที่ 2

สูตรนี้มีสิทธิ์ในการดำรงชีวิตแม่บ้านหลายคนใช้ นี่คือวิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว และพันธุ์ต่างๆ เช่น บาสมาตีเข้ากันได้ดีกับซีเรียลนึ่ง
เราใช้สัดส่วนดังนี้: ซีเรียล 1 ปริมาตรต่อน้ำ 1.4 ปริมาตร ล้างซีเรียลให้สะอาดจนน้ำใสประมาณ 8-10 ครั้งด้วยน้ำเย็น (นี่คือสิ่งสำคัญ!) ปล่อยให้น้ำไหลออก (ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางซีเรียลในกระชอนได้ น้ำจะระบายข้าวจะแห้งเล็กน้อย - พอดี!)

เทน้ำเย็นลงบนข้าวในหม้อปรุงอาหารแล้วปิดฝาให้แน่น นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด และลืมการมีอยู่ของมันไปประมาณ 15 นาที จากนั้นเปิดฝา ใช้ส้อม เลื่อนไปบนเมล็ดพืช แยกเมล็ดออก แล้วดูว่าเมล็ดจะแตกสลายอยู่ใต้ส้อมอย่างไร . เราได้ข้าวที่นุ่มและยังไม่สุก!

คำแนะนำ:ใช้กระทะที่มีกำแพงหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำมันได้ทันทีซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับข้าวและเพิ่มรสชาติอีกด้วย โจ๊กกับเนยจะนุ่มเป็นพิเศษ

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอดได้ - มันจะอร่อยมากและการเติมเข้าไปนั้นเป็นเพียงการผสมผสานที่มหัศจรรย์!

หุงข้าวยังไงไม่ให้ติดกัน - เคล็ดลับของเชฟชาวอุซเบก

เทข้าวแห้งลงในหม้อ ตั้งระดับด้วยช้อน แล้ววางจานลงไป เพื่อว่าเมื่อเติมน้ำธัญพืชจะไม่ถูกรบกวน ตอนนี้เทน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้อยู่เหนือซีเรียล 1 ซม. นำจานออก ปิดฝาด้านบน แล้วปรุงจนเดือดโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ เนย (เนยอร่อยที่สุด) อาจเป็นถั่วลันเตาและข้าวโพด - อร่อย ไม่แฉะ สวย!

สูตรที่สามสำหรับการหุงข้าวนุ่ม - สัดส่วนและเคล็ดลับ

เคล็ดลับที่นี่คือให้คุณใส่เกลือลงในน้ำทันทีและเติมน้ำมัน เติมน้ำเดือด และปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนมาก ห้ามเปิดฝา ห้ามมองเข้าไปในหม้อ ห้ามตรวจสอบทันทีหลังจากปรุงครบ 10 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับข้าวกลมซึ่งหุงเป็นร่วนได้ยากมากเนื่องจากมีความเหนียวและความสุกมากขึ้น
น้ำถูกถ่าย 1:3 ต้มน้ำใส่เกลือ ใส่ข้าวลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรง เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ล้างออก เติมน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ หรือใช้ไฟอ่อนที่สุดแล้วปล่อยให้สุก มันจะร่วนและอร่อยมาก และพวกเขาจะมาหาเขาเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม อร่อย และนุ่มในหม้อหุงช้า

มันจะนุ่มเป็นพิเศษในหม้อหุงช้าถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้
ข้าวอัตราส่วนต่อน้ำหรือน้ำซุป - 1:2 เติมเกลือ เนย และเครื่องเทศหากต้องการ
ใส่ซีเรียลที่ล้างไว้แล้วลงในชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เทลงในน้ำ แล้วกดปุ่ม “สปาเก็ตตี้/ข้าว” มันจะปรุงด้วยระบบอัตโนมัติประมาณ 20 นาที เมื่อปิดการทำอาหาร ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นระบบทำความร้อน - เราไม่ต้องการสิ่งนี้ ตอนนี้ปล่อยให้นั่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มันจะอุ่นเหมือนในกระติกน้ำร้อนและจะไม่แตกสลาย