สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ: ตัวเลือกสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นจากองุ่นเขียวและเข้มพร้อมกรดซิตริก, น้ำผึ้ง, มะนาว, มิ้นต์

2018-07-25 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

5638

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

40 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

นักเทคโนโลยีและนักเคมีต่างสงสัยเกี่ยวกับส่วนผสมเครื่องดื่มใหม่ๆ มานานหลายทศวรรษแล้ว แต่ก็ยังไม่สามารถทำอะไรได้ดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่ม แทบจะไม่สำคัญว่าคุณจะเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่อะไร แต่ถ้าคุณดูที่สูตรอาหาร ผลไม้แช่อิ่มองุ่นจะได้รับเกียรติเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา น้ำผลไม้จากธรรมชาติไม่สามารถดับกระหายได้และทำให้คุณสดชื่นเหมือนผลไม้แช่อิ่มเย็นๆ ได้ทุกรสชาติและคุณประโยชน์ทั้งหมด และถ้าจะให้พูดตรงๆ ก็คือ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่เรียบง่าย เกือบจะกลายเป็นธรรมชาติมากกว่าน้ำผลไม้ราคาแพงจากกล่องอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำสุกพวงใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ - สองลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นดำสำหรับฤดูหนาว

จำนวนองุ่นในขวดและปริมาณน้ำจึงขึ้นอยู่กับประเภทของผลเบอร์รี่และรสนิยมของคุณ ยิ่งองุ่นมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งต้องการเครื่องดื่มที่อร่อยน้อยลงเท่านั้น ในทางกลับกัน หากคุณปรุงผลไม้แช่อิ่มที่มีความเข้มข้นมากขึ้นก็จะยิ่งเจือจางด้วยน้ำมากขึ้นเท่านั้น เราจะนับปริมาณครึ่งหนึ่งของขวดขนาดสามลิตรและตามด้วยกิโลกรัม หากเครื่องดื่มดูขุ่นเคืองเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำแร่อัดลมเมื่อเสิร์ฟ

โดยไม่ต้องล้างในตอนแรกเราจะเลือกผลเบอร์รี่จากพวงพร้อมเอาส่วนที่เน่าเสียออกพร้อมกัน วางองุ่นที่เลือกไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปา คัดแยกอีกครั้งและนำองุ่นที่น่าสงสัยทั้งหมดออก เทน้ำดิบลงในขวดโหล ไม่ให้ถึงขอบคอ แล้วตักใส่กระทะแล้วตั้งบนเตา ขณะที่มันร้อนขึ้น ให้เติมและละลายน้ำตาลในขณะที่คนอยู่ เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนองุ่นที่วางอยู่ในขวด

หลังจากรอสิบห้านาที ให้นำน้ำเชื่อมกลับคืนในกระทะแล้วอุ่นอีกครั้ง ต้มอีกสองนาทีหลังจากเดือดแล้วเติมกรดซิตริกลงไป เมื่อคริสตัลละลายแล้ว คนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาที่เตรียมไว้โดยการต้มทันที เราชดเชยการขาดการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มโดยเก็บไว้ในผ้าห่ม พลิกขวดและรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็น จากนั้นตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่บวม

ตัวเลือกที่ 2: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรด่วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อย่าปิดไฟใต้น้ำเดือดจนกว่าฝาขวดสุดท้ายจะม้วนขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรนี้จัดว่าเป็นสูตรอาหารด่วน มีข้อยุ่งยากเล็กน้อย แต่คุณจะต้องดำเนินการโดยไม่ชักช้าเนื่องจากขาดการฆ่าเชื้อในน้ำร้อน ประเภทขององุ่นไม่สำคัญทั้งองุ่นบนโต๊ะและของหวานมีความเหมาะสมและเมื่อรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีสีต่างกัน ยิ่งกว่านั้นห้ามทำเช่นนี้แม้จะอยู่ในขวดที่แตกต่างกันก็ตาม ทำให้บ้านของคุณมีรสชาติที่หลากหลายและสีสันของเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - ห้าร้อยกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 4 ลิตร
• องุ่นพันธุ์ใดก็ได้สองกิโลกรัม

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่สวยงามและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

จุ่มพวกมันทั้งหมดลงในชามน้ำเย็นสะอาด แช่ไว้เล็กน้อยแล้วใส่กระชอนโดยไม่ต้องแยกชิ้นส่วน คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ผลไม้แช่อิ่มจะไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นคุณควรเอาองุ่นที่ไม่สร้างความมั่นใจในตัวคุณออกทั้งหมด ตรวจสอบเศษต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใยแมงมุม "การเพิ่มเติม" ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวจะทำลายผลไม้แช่อิ่มอย่างถาวร

วางองุ่นที่เลือกไว้ในกระชอนคุณสามารถใส่ลงในชามน้ำอื่นได้ทันทีไม่เป็นอันตรายผลเบอร์รี่ฉ่ำจะไม่ดูดซับ วางกระชอนไว้ใต้น้ำไหลแล้วล้างองุ่นอีกครั้ง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ด้วยเหตุผลเดียวกันกับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาที่อิ่มตัว แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ หรือเก็บไว้บนไอน้ำ

เราใส่องุ่นลงในขวดแล้วเติมน้ำตาลทันที สามารถจัดเรียงผลเบอร์รี่ตามความหลากหลายหรือเตรียมสารพันได้ ไม่มีข้อจำกัด รับคำแนะนำจากรสนิยมเท่านั้น เราต้มน้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยสำรองปริมาณในสูตรระบุไว้เพื่อใช้อ้างอิงและเทลงบนผลเบอร์รี่ในขวดจนถึงโคนคอ ไม่จำเป็นต้องคนอะไร น้ำตาลจะละลายหมด เราวางขวดไว้บนฝาแล้วพันให้แน่นมาก หากคุณบรรจุผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากในกระป๋องในคราวเดียวและบรรจุขวดแน่น อาจต้องใช้เวลานานกว่าหนึ่งวันในการทำให้เย็น

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว (เป็นช่อ)

มีผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่สามารถแข่งขันกับกลิ่นของอิซาเบลลาได้ มันแข็งแกร่งมากและแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ถึงขนาดที่แม้แต่ในไวน์ ก็มักจะเติมองุ่นที่เรียบง่ายกว่าลงในอิซาเบลลา สำหรับเราผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นเพียงของขวัญสำหรับผลไม้แช่อิ่ม - จะมีพื้นที่มากขึ้นในขวดน้ำ มิ้นต์ถูกใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อให้เครื่องดื่มสดชื่น แต่คราวนี้มันมีบทบาทอีกอย่างหนึ่ง: รสชาติมิ้นต์สดผสมผสานอย่างลงตัวกับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่เมล็ดองุ่นมอบให้กับผลไม้แช่อิ่ม การเปลี่ยนพันธุ์องุ่นในสูตรนั้นค่อนข้างยาก แต่หากคุณกำลังวางแผนผลไม้แช่อิ่มสีเข้มที่สดชื่น ลองใช้ Cabernet หรือมอลโดวา พวกมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• องุ่นพวงใหญ่พันธุ์อิซาเบลล่า
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งช้อน;
• น้ำเดือด
• มะนาวฝาน

วิธีการปรุงอาหาร

วางขวดสเปรย์บนก๊อกน้ำเย็น แล้วล้างฝุ่นและเศษต่างๆ ออกจากพวง โดยถือไว้ใต้ลำธารตรงปลายด้านบน ให้ความสนใจเป็นพิเศษในการตรวจสอบผลเบอร์รี่และกิ่งไม้ กำจัดเศษองุ่นที่ไม่ดีหรือองุ่นเขียว ขนาดของมัดอาจจะใหญ่เกินกว่าจะใส่ขวดโหลผ่านคอได้โดยไม่ต้องแยกออกจากกัน แยกชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มดูสวยงามยิ่งขึ้น

ฆ่าเชื้อในภาชนะล่วงหน้า เก็บใบสะระแหน่จากกิ่ง และหลังจากลวกในน้ำเดือดในแก้วแล้ว ให้หย่อนใบไว้ที่ด้านล่างของขวด มะนาวและในกรณีที่ไม่มีมะนาวธรรมดาก็ลวกและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกแล้วเอาเฉพาะเมล็ดออกจากมันด้วยปลายมีด เราใส่ส้มหนึ่งชิ้นลงในขวดแล้วเติมพวงองุ่นลงไปครึ่งหนึ่ง โปรดทราบว่าเนื่องจากเราไม่ได้แยกองุ่นออกเป็นผลเบอร์รี่เดี่ยวๆ องุ่นจึงจะใช้ปริมาณมากขึ้นจากภายนอก

เราเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลลงในขวดที่ด้านบนของไม้แขวน โดยต้องเขย่าภาชนะเล็กน้อยหลาย ๆ ครั้ง และปล่อยอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างผลเบอร์รี่ เราม้วนขวดทันทีแล้วห่อโดยคว่ำลง

ตัวเลือกที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มน้ำผึ้งจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว (จากมัสกัตขาว)

หากไม่มีพันธุ์องุ่นที่ระบุ ให้แทนที่ด้วยพันธุ์อ่อน แทนที่ส้มเปรี้ยวด้วยพันธุ์อะโรมาติก 2 ชนิด และลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงหนึ่งช้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่นหนึ่งในสี่แก้ว
• ห้ากลีบ;
• มะนาวเปรี้ยวขนาดเล็ก
• อบเชยขูดหนึ่งช้อน;
• น้ำสามลิตร
• องุ่นมัสกัต 3,500 กรัม (สีขาว)

สูตรทีละขั้นตอน

เราไม่แยกพวงออกเป็นองุ่นเดี่ยวๆ แต่ล้างให้หมดและใส่ในขวดนึ่ง แน่นอนว่าควรเก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายไว้บนกิ่งไม้เท่านั้น เติมน้ำประปาลงในขวด จากนั้นวัดปริมาตร เทลงในกระทะ และคำนวณปริมาณส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มที่เหลืออีกครั้ง

ต้มน้ำแล้วต้มเครื่องเทศและเปลือกมะนาวลงไป จากนั้นน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูก็ละลายอย่างรวดเร็ว ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซเทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและต้มอีกครั้ง คราวนี้เติมน้ำที่คั้นจากมะนาวลงไป

หลังจากต้มน้ำเชื่อมไม่เกินสองนาทีนับจากเวลาที่เดือด เทลงในขวด ม้วนฝาทันทีแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

ผลไม้แช่อิ่มที่มีสีหรูหราและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้จะออกมาจากองุ่นพันธุ์นิรนามเท่านั้นที่สำคัญ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของพันธุ์ได้ภายในขอบเขตจำกัด โดยคงไว้เพียงมวลรวมเท่านั้น ซึ่งจะส่งผลต่อไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของเครื่องดื่มด้วย

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - สองร้อยกรัมครึ่งหนึ่งขององุ่นดำ
• น้ำ 800 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 80 กรัม
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

เราคัดสรรเฉพาะองุ่นสุกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เราไม่แยกพวง แต่ตัดด้วยกรรไกรเป็นกิ่งเล็ก ๆ - ไม่เกินผลเบอร์รี่หนึ่งโหล ลวกมะนาว หั่นเป็นชิ้นสวยงาม อย่าลืมเอาเมล็ดออก!

ต้มน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาลในน้ำแล้วต้มสักสองสามนาทีแล้วเทใส่ขวดร้อน ทันทีหลังจากเติมให้วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด ควรวางตะแกรงหรือผ้าหนาไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องสัมผัสกับโลหะ

ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเดือดปานกลางในกระทะนานถึงสิบห้านาทีควรปิดฝาขวดที่ต้มไว้ เราปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มหนา ๆ หรือเสื้อผ้าที่อบอุ่น

อุตสาหกรรมสมัยใหม่ผลิตเครื่องดื่มหลากหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะปฏิบัติตามมาตรฐานที่ยอมรับ และบางส่วนไม่เพียงแต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมแบบโฮมเมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและจากพันธุ์ต่างๆ ปรากฎว่าเข้มข้นมีกลิ่นหอมและรักษาวิตามินได้ดี

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้สำหรับการเตรียมองุ่น:

1. คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากองุ่นเป็นพวงด้วยกิ่งไม้หรือจากผลเบอร์รี่ก็ได้ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรเอาออกจากกิ่งจะดีกว่า - วิธีนี้เศษจะไม่เข้าไปในผลไม้แช่อิ่ม
2. ผลเบอร์รี่ลูกเล็ก ๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมด
3. แม่บ้านบางคนเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ลูกใหญ่
4. หากผลมีขนาดใหญ่แต่ไม่เอาเมล็ดออกให้เจาะ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะไม่เดือดและจะยังคงสภาพเดิม
5. ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้เฉพาะจากองุ่นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดที่ทำให้สุกพร้อมกันในเวลานี้
6. มีการใช้พันธุ์ต่างๆ กัน แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
7. เติมกรดซิตริกเพื่อปรับปรุงสี
8. คุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กระวาน องุ่นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเหล่านี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้

พันธุ์ไหนดีกว่าที่จะเลือก?

ปัจจุบันผู้เพาะพันธุ์ได้พัฒนาองุ่นโต๊ะหลายพันธุ์ซึ่งเหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่ม

จากพันธุ์สีขาวและสีเขียวผลไม้แช่อิ่มจะมีความโปร่งใส เพื่อให้มีสี จะทำโดยใช้ผลไม้อื่นๆ หรือเติมใบเชอร์รี่และลูกเกดลงไป

องุ่นแดงเป็นผลไม้แช่อิ่มสีชมพูที่สวยงามและสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินและสีดำทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและเข้มข้น

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแม่บ้านหลายคนชอบพันธุ์ Isabella, Kishmish และ Lydia พันธุ์มัสกัตเหมาะกับเครื่องดื่มประจำบ้าน เช่น ฮัมบูร์ก ควีน และคาร์ดินัล คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์ที่มีอยู่ได้ แต่จะดีกว่าถ้าผลเบอร์รี่แข็ง

การเตรียมองุ่นก่อนเริ่มกระบวนการ

ก่อนที่จะเตรียมองุ่นในขวด คุณต้องเตรียมมันก่อน:

1. ควรเก็บในที่แห้งและมีแดดจัด พวงที่เก็บมากลางสายฝนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการเก็บเกี่ยวอาจไม่คงอยู่
2. หากคุณวางแผนจะเก็บองุ่นเป็นพวง ควรล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด
3. นำขยะและผลเบอร์รี่แห้งออก (ถ้ามี) มักพบในพันธุ์เล็ก
4. วางพวงไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายน้ำได้ดี
5. หากคุณกำลังเตรียมการเตรียมผลเบอร์รี่เดี่ยว ๆ พวกมันจะถูกลบออกจากกิ่งล้างแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
6. เมล็ดผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง

องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดและดำเนินการต่อไปทันที ไม่เช่นนั้นองุ่นจะเริ่มเสื่อมสภาพ

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้าน

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นผลิตได้หลายวิธี:

1. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่วิธีนี้ทำให้ผลเบอร์รี่เดือดและการเตรียมจะเสียรูปลักษณ์
2. บ่อยครั้งที่องุ่นทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือบรรจุซ้ำ วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและไม่สูญเสียวิตามิน
3. พวกเขาทำองุ่นด้วยตัวเองหรือร่วมกับลูกพีช แอปเปิ้ล และลูกแพร์
4. สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างดี จากนั้นชิ้นงานจะคงสภาพได้ดีและคงรสชาติเอาไว้

สูตรง่ายๆ สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นหนึ่งขวดคุณต้อง:

• องุ่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 ถ้วยขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและประโยชน์ด้านรสชาติ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา (สำหรับพันธุ์หวาน)
• น้ำ - 2 ลิตร

ใส่องุ่นที่เตรียมไว้ลงในขวด ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเติมน้ำลงไปด้านบน วางฝาโลหะไว้ด้านบนแล้วส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงขวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไป เพียงพอที่จะต้มผลไม้แช่อิ่ม นำขวดออกจากเครื่องฆ่าเชื้อแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษหรือในกระทะที่มีน้ำ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำจนถึงไหล่ของพวกเขาและกระทะมีฝาปิด วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของเครื่องฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ต้มในกระทะขนาดใหญ่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในกรณีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะยืนได้ดีและไม่สามารถถ่ายได้จริง

แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้จะนิ่มมากและแตกสลายทันทีที่ใส่ขวด

แต่ถ้าคุณใช้พันธุ์แข็งและยกกระทะออกจากเตาทันทีหลังจากเดือดผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ไว้ในขวดให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้เทของเหลวลงไปครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วค่อย ๆ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

ไม่มีน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคงสารอาหารได้ดีขึ้น ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

การเตรียมประเภทนี้ทำได้โดยการฆ่าเชื้อ น้ำตาลเองก็เป็นสารกันบูด และถ้าคุณไม่ใช้มัน คุณจะต้องแทนที่มันด้วยบางสิ่ง ดังนั้นอย่าลืมเติมกรดซิตริกและต้มผลเบอร์รี่ให้ดี

ควรใช้พันธุ์หวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือสารทดแทนน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ได้

วิธีการเติมสองครั้ง

แม่บ้านบางคนทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดหรือน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในเตาอบเย็นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศาและเก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที หากคุณต้องการภาชนะจำนวนมาก และเตาอบมีขนาดไม่กว้างนัก ให้วางขวดโหลที่ปลอดเชื้อไว้บนผ้าที่สะอาดและรีดแล้ว

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อจานด้วยไอน้ำร้อนได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนกาต้มน้ำที่กำลังเดือดโดยคว่ำคอลงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

วางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ ต้มและเทลงบนผลไม้อีกครั้ง หลังจากนั้นก็เหลือแต่ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้ในคราวเดียวแล้วเทลงบนผลไม้สองครั้ง หรือคุณสามารถใช้เฉพาะน้ำเดือดบริสุทธิ์แล้วเติมน้ำตาลและกรดลงในขวดหลังจากเทครั้งแรก

ด้วยน้ำผึ้ง

มันจะออกมาดีถ้าคุณทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดพร้อมน้ำผึ้ง มันถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเติมอบเชย มิฉะนั้นการดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามปกติ

ด้วยแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงองุ่นด้วยแอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออกจะดีกว่า หากคุณเอาเปลือกออก พวกมันอาจจะสุกเกินไปหรือคล้ำขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องผสมกับน้ำตาลและกรดซิตริก เก็บไว้สักครู่แล้วใส่ลงในขวดที่มีองุ่น เติมน้ำและฆ่าเชื้อทุกอย่าง

ด้วยลูกแพร์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยได้หากคุณเติมลูกแพร์พันธุ์ปลายลงในองุ่น พวกเขาถูกคว้านแกนและหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

ลูกแพร์ควรไม่สุกซึ่งคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและไม่แตกสลาย

กับราเน็ตกิ

คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยถ้าคุณทำด้วยแอปเปิ้ลสวรรค์ นี่คือแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่มีผลลูกเล็ก สามารถใส่ทั้งขวดลงในขวดได้โดยการเจาะผิวหนัง

ส่วนประกอบต่อขวด:

• องุ่น - 1 กก.
• ราเน็ตกิ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดูสวยงามด้วยองุ่นสีขาวหรือสีเขียวขนาดใหญ่

ด้วยลูกพีช

หากคุณปรุงองุ่นด้วยลูกพีชจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สีเข้ม พวกเขาจะให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

สามารถใช้ลูกพีชทั้งลูกหรือเอาเมล็ดออกก็ได้ จะดีกว่าถ้าเลือกองุ่นที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และไม่มีกิ่ง

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 1 กก.
• ลูกพีช - 5-6 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ-จะเข้าเท่าไหร่..

วางผลไม้ลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล กรด ต้มแล้วเทกลับเข้าไปในขวด ม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ด้วยมะนาว

ถ้าคุณทำองุ่นด้วยมะนาว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก มะนาวช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีสีที่ติดทน พวกเขาใส่ผลไม้แช่อิ่มสองสามชิ้นแล้วปรุงตามปกติ

คุณสมบัติของการเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่น

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับการเตรียมองุ่นอื่น หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หากไม่มีสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ เงื่อนไขหลักคือไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร

ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบเครื่องดื่มนี้ทั้งสมาชิกตัวเล็กและตัวใหญ่ในครอบครัวของคุณ มันจะทำหน้าที่ดับกระหายได้ดีเยี่ยม และจะแทนที่น้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อในร้าน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้ไม่เป็นที่ต้องการอีกมาก...

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่มพลัม เครื่องดื่มแอปเปิ้ลและองุ่นกระป๋องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ในฤดูหนาวสามารถบริโภคได้ทั้งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด หากเครื่องดื่มนี้อยู่บนโต๊ะ ฉันมั่นใจว่าแขกของคุณจะไม่มองไปทางโซดาและน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านด้วยซ้ำ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะและฝาปิด

ในการทำเช่นนี้ขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างละเอียดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: เทน้ำเดือดจำนวนเล็กน้อยลงบนขวดโหลโดยคว่ำขวดไว้เหนือน้ำเดือดในเตาอบหรือไมโครเวฟ และฝาโลหะที่คุณจะม้วนขวดควรต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มในขวดองุ่นขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้ฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นจากองุ่นดำ (หรือสีน้ำเงิน) ในการเตรียมการนี้ ฉันใช้พันธุ์ Golubok หรือ Isabella

วัตถุดิบ:

• องุ่น,
• น้ำ,
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ในจำนวนนี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมักจะได้รับสีที่หลากหลายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมเครื่องดื่มกระป๋องเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดาย

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องมีน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้วด้วย ฉันเก็บองุ่นมามากพอที่จะบรรจุหนึ่งในสามของปริมาตรขวด

ดังนั้นฉันจะบอกคุณโดยละเอียดว่าฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแต่อย่างระมัดระวัง ฉันแยกมันออกจากกิ่งก้าน

ฉันทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้องุ่นที่ละเอียดอ่อนแตก

ฉันต้มน้ำ 2.5 ลิตร

ฉันเติมองุ่นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหนึ่งในสาม

ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นฉันเทเล็กน้อยจากนั้นก็ขึ้นไปด้านบน ปิดฝาโลหะที่สะอาด ฉันรอประมาณ 13-15 นาที

ฉันเทน้ำลงในกระทะ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ฉันตั้งกระทะบนไฟ

ขณะที่น้ำที่ระบายออกจากองุ่นเดือด ฉันก็เติมน้ำตาลลงในขวดองุ่น

ฉันเทน้ำต้มสุกกลับเข้าไปในขวด แนะนำให้น้ำไหลออกทางคอเล็กน้อย

ฉันฆ่าเชื้อฝาโลหะโดยการต้มและม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มองุ่น ฉันพลิกมันแล้วห่อมัน รอหนึ่งวัน

ตอนนี้ฉันกำลังส่งผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและรวดเร็วซึ่งทำจากองุ่นดำไปเก็บไว้ในที่เย็น ฉันมักจะใส่การเตรียมการแบบโฮมเมดเหล่านี้ไว้ในห้องใต้ดิน และในฤดูหนาวท่ามกลางอากาศหนาวจัดฉันขอเสนอเครื่องดื่มที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก มันทำให้เรานึกถึงวันที่อบอุ่นของช่วงปลายฤดูร้อน!

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น 700 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

• 1. เทน้ำลงในหม้อ (น้ำ 2 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
• 2. ล้างองุ่น วางผลเบอร์รี่ในขวดที่เตรียมไว้ที่ความสูง 1/3
• 3. ถ้าองุ่นหวานเกินไป ให้ใส่มะนาว 2 ชิ้นลงในขวด
• 4. เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีองุ่นจนสุดขอบแล้วปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• 5. ค่อยๆ เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
• 6. ต้มฝาที่คุณจะม้วนผลไม้แช่อิ่ม
• 7. วางขวดโหลลงบนจานแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำบางส่วนไหลเข้าไปในจาน ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
• 8. พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มข้ามคืน

น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวขวด 1 ลิตร

เมื่อเลือกองุ่น คุณต้องจำไว้ว่าการมีจุดเม็ดสีและจุดสีน้ำตาลอยู่นั้นไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อกำหนดหลักคือผลเบอร์รี่จะต้องสมบูรณ์และไม่เน่าเสีย พันธุ์สีเข้มมีประโยชน์มากที่สุดโดยรับประกันสีที่น่าทึ่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มและคืนสี ผลไม้แช่อิ่มองุ่นต้องมีมาตรการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม: ควรห่อขวดที่ม้วนแล้วอย่างระมัดระวัง องุ่นทั้งพวงจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและจะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 1 ลิตร:

• องุ่น 300-350 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• กรดซิตริก 1 หยิบมือหรือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• น้ำร้อน 700 มล

การตระเตรียม

• 1. เราฉีกผลเบอร์รี่องุ่นออกจากแปรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทลงในกระทะหรือกระทะ
• 2. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วลวกใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนเตา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-4 นาทีนับจากเวลาที่น้ำในภาชนะเดือด จับตาดูผลเบอร์รี่ - ทันทีที่บางส่วนแตกให้สะเด็ดน้ำทันทีแล้วเติมน้ำเย็นลงในภาชนะ ทำเช่นนี้เพื่อทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมัก
• 3. หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงบนผลเบอร์รี่นึ่งเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้ววางภาชนะกลับบนเตา นำไปต้มและปรุงผลไม้แช่อิ่มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ ในอ่างน้ำ หรือเพียงลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด
• 4. เทผลไม้แช่อิ่มที่ต้มแล้วลงไปโดยวางมีดหรือไม้พายไว้ใต้ขวดเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ขันฝาขวดโหลด้วยกุญแจพิเศษและคว่ำภาชนะลง ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

จากนั้นย้ายอาหารที่เก็บรักษาไว้เพื่อจัดเก็บไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน แล้วนำออกมาในฤดูหนาวและนำผลไม้แช่อิ่มไปฝากญาติทั้งหมดของคุณ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ประมาณ 1 ปีหากองุ่นมีเมล็ด และมากกว่า 1.5 ปีหากคุณใช้พันธุ์สุลต่านในการรีด

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลพร้อมฆ่าเชื้อสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีการบรรจุกระป๋องโดยใช้การฆ่าเชื้อมีความน่าเชื่อถือมาก เมื่อใช้คุณไม่จำเป็นต้องกลัวว่าขวดผลไม้แช่อิ่มจะ "ระเบิด"

ดังนั้นเพื่อเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยจากองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องตุนสิ่งต่อไปนี้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• พวงองุ่น - หนึ่งอันใหญ่หรือเล็กหลายอัน
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก - ผลไม้ 4-5 ผล;
• น้ำตาล - 2 แก้วสองร้อยมิลลิลิตร
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

คุณสามารถใช้องุ่นชนิดใดก็ได้ แม้แต่องุ่นที่ถูกที่สุด เช่น พันธุ์อิซาเบลลา

หากคุณตุนองุ่นดำพวกมันจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม

คุณต้องนำแอปเปิ้ลที่มีขนาดพอดีกับคอขวด มิฉะนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้ชิ้นนี้ที่ลอยอยู่ในผลไม้แช่อิ่มซึ่งมักจะคืบคลานออกจากกัน

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้ใช้ผลไม้สุกที่ไม่เสียหาย

ก่อนใช้ ให้ล้างแอปเปิ้ลและองุ่นให้สะอาด จากนั้นจัดเรียงผลเบอร์รี่โดยกำจัดส่วนที่เน่าเสียออก

กระบวนการทำอาหาร

1. มาดูกระบวนการบรรจุผลไม้แช่อิ่มกันดีกว่า: วางแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
2. ตอนนี้วางองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองุ่นและแอปเปิ้ลกินพื้นที่ประมาณสองในสามของปริมาตรขวด) จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - 2 ลิตร) แล้วเติมน้ำตาล: สำหรับน้ำทุกลิตร - น้ำตาลหนึ่งแก้ว นั่นคือถ้ามีน้ำ 2 ลิตรคุณต้องเติมทราย 2 ถ้วย
3. คนน้ำตาลในน้ำจนละลายหมด และตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตา
4. หลังจากนั้นทันที ให้เทน้ำเชื่อมลงในแอปเปิ้ลและองุ่นในขวดแล้วปิดฝาโลหะที่เตรียมไว้แต่ละขวด
5. หากน้ำเชื่อมยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเดือดลงในขวดได้ และหากยังคงอยู่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในกระทะโดยเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ลงไป เราเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ: ใช้กระทะขนาดใหญ่วางตะแกรงไม้ไว้ที่ก้น (คุณสามารถใช้ผ้าก็ได้) แล้ววางขวดไว้ที่นั่น
6. หากกระทะมีขนาดไม่กว้างนัก คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทีละใบ เทน้ำร้อนลงในกระทะพร้อมกับขวดโหล (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา) เพื่อให้น้ำถึงด้านบนของขวด
7. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็นำกระป๋องออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

ความสนใจ

เมื่อนำขวดที่ร้อนออกจากน้ำ ระวังอย่าให้น้ำเดือดโดนน้ำร้อนลวก ทางที่ดีควรถอดขวดออกจากกระทะที่มีน้ำเดือดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่ขายในร้านฮาร์ดแวร์ - แหนบ สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำก่อนเก็บผลไม้แช่อิ่มคือปล่อยให้ขวดเย็นสนิท พลิกคว่ำและห่อไว้ด้านบนอย่างดี

เพียงเท่านี้องุ่นและแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมตามสูตรง่ายๆนี้! ยังคงต้องระบุสถานที่จัดเก็บโดยวางไว้ในที่มืดในบ้านหรือในห้องใต้ดิน

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. หากคุณไม่มีกระทะขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อหรือด้วยเหตุผลอื่นที่คุณต้องการปิดผนึกเครื่องดื่มโดยไม่ฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
2. จุดเริ่มต้นของกระบวนการจะเหมือนเดิม: เราเตรียมภาชนะ ฆ่าเชื้อ ต้มฝา ล้างผลไม้ให้สะอาด และคัดแยก โดยใส่ลงในขวดในปริมาณเท่ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดลงในขวดผลไม้จนสุด ปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลที่นั่นโดยคำนวณน้ำ 1 ลิตร - ทราย 1 แก้ว
4. คนน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมดและนำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝา
6. ปล่อยให้ขวดเย็นในลักษณะเดียวกับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มรุ่นแรกแล้วส่งไปจัดเก็บ ควรสังเกตว่าเมื่อทำเครื่องดื่มในลักษณะนี้ลักษณะของเครื่องดื่มจะทนทุกข์ทรมานเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อระบายน้ำออกจากกระป๋ององุ่นอาจจะถูกบดขยี้เล็กน้อย

แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกตัวเลือกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่จะใช้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำแอปเปิ้ลและองุ่นแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวซึ่งใช้ผลไม้น้อยมากต่อขวดขนาด 3 ลิตรนั้นง่ายมาก

• สูตรแยมองุ่นไร้เมล็ดง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรอาหารเหล่านี้และเตรียมเครื่องดื่มที่จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงฤดูหนาวและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มนั้นทรงคุณค่าต่อทั้งร่างกาย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด องุ่นอิซาเบลลาใช้ทำไวน์ น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม ต่างจากน้ำผลไม้ตรงที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากมีความเข้มข้นต่ำกว่า และยังต้องผ่านขั้นตอนการเดือดซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความสมดุลและนุ่มนวลมากขึ้น

งานเตรียมการที่จำเป็น

องุ่นอิซาเบลลาเป็นของขวัญจากธรรมชาติ ซึ่งสามารถและควรบริโภคไม่เพียงแต่สดในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวเพื่อเป็นอาหารถนอมอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปิดสำหรับฤดูหนาวจากหลากหลายโต๊ะ Isabella ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนอีกด้วย รสชาติเด่นชัดชวนให้นึกถึงกลิ่นสตรอเบอร์รี่ป่า

สำคัญ! อิซาเบลลามีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย และยังเพิ่มประสิทธิภาพและความมีชีวิตชีวาอีกด้วย .

ผลไม้แช่อิ่มจาก Isabella มีสีทับทิมที่ลึกและเข้มข้นหากปฏิบัติตามสูตรที่ถูกต้องน้ำหวานจะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างประณีต

ขั้นตอนแรกที่สำคัญและสำคัญในการเก็บรักษาคือการเตรียมขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสม แม่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ชอบที่จะกังวลกับหม้อต้ม แต่ต้องปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นมีสีโกเมนที่สวยงามคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียม คุณควรตัดเฉพาะองุ่นที่สุกแล้วคัดแยกเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างระมัดระวัง หากมีสิ่งที่เน่าเสียเล็กน้อยหรือไม่สุกก็ไม่ควรใส่ลงในเครื่องดื่มเนื่องจากการหมักจะเริ่มขึ้นในผลไม้แช่อิ่มในไม่ช้า หลังจากตรวจสอบอย่างรอบคอบแล้ว ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดจนน้ำใสและราดด้วยน้ำเดือดหลายครั้ง

ส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ที่น่าสนใจซึ่งเมื่อรวมกับองุ่นจะให้รสชาติที่น่าทึ่งจะช่วยเพิ่มความสนุกให้กับเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่มีเปลือกหนา เช่น แอปริคอท พีช พลัม และควินซ์ ควรต้มล่วงหน้าสักครู่ หลังจากขั้นตอนนี้แล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดได้

หากการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรทอดขวดและฝาในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจากล่างขึ้นบน หลังจากการปรับเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้ ภาชนะก็พร้อมใช้งานต่อไป

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

• การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากองุ่นทุกพันธุ์ต้องมีการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
• มีความจำเป็นต้องตรวจสอบกระป๋องอย่างละเอียดเพื่อหาเศษและรอยขีดข่วนขนาดใหญ่ หากมีแสดงว่าภาชนะไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังใช้กับฝาปิดด้วย ไม่ควรมีสนิมแม้แต่น้อย
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อม โดยจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 700 กรัมต่อน้ำสะอาด 2 ลิตร เทน้ำตาลและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คุณสามารถปรุงได้ประมาณ 5 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• ก่อนที่จะบิด คุณต้องล้างขวดและฝาให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำสะอาดที่ไหล และตากให้แห้งในเตาอบตามที่ระบุไว้ข้างต้น
• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าราดด้วยน้ำเดือดหลายครั้ง
• หลังจากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลอย่างระมัดระวังโดยให้เต็มหนึ่งในสามและเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเดือด ในรูปแบบนี้ขวดควรยืนได้ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยปิดด้านบนด้วยผ้ากอซสะอาดหรือปิดฝาที่เตรียมไว้เล็กน้อย
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวออกจนหมดแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มน้ำเชื่อมสองครั้งจะทำให้น้ำเชื่อมใสและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ส่วนผสมน้ำตาลจะถูกเทลงในขวดอีกครั้งและปิดฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ คุณสามารถใช้พลาสติกแทนฝากระป๋องได้ ในกรณีนี้ไม่สามารถอบแห้งในเตาอบได้ แต่ให้ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำเดือด
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการห่อกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในรูปแบบนี้จำเป็นต้องทิ้งการเก็บรักษาไว้หนึ่งวัน

คำแนะนำ! แม่บ้านหลายคนไม่ใช้น้ำเชื่อมในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่น จุดนี้ได้รับอนุญาตในสูตร ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในขวดพร้อมกับผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส สำหรับภาชนะขนาดลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นฤดูหนาวไม่มีสารกันบูด สีย้อม รสชาติเพิ่มเติม และความคงตัว เช่น อะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้าที่เป็นอันตราย และยังใช้ผลเบอร์รี่จำนวนมากได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น - สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ปิดผนึกส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย มีตัวเลือกมากมายในการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น และนี่คือบางส่วน:

1. 1. สูตรเป็นแบบคลาสสิก ในการเตรียมคุณต้องใช้องุ่นครึ่งกิโลกรัม น้ำประมาณ 5 ลิตร และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ล้างและจัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง วางสามในขวดโหล แล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ คุณควรเติมกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใช้กุญแจม้วนฝาขวดโหลแล้วพันไว้หนึ่งวัน
2. 2. ดื่มโดยใช้ทั้งพวง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีพวงสี่กิโลกรัมน้ำตาล 700 กรัมและน้ำบริสุทธิ์สองลิตร จำเป็นต้องล้างพวงให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใสอย่างแน่นอน จากนั้นคุณควรคัดแยกผลเบอร์รี่และเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้งออก จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมอะโรมาติกจากน้ำและน้ำตาล พวงองุ่นจะถูกวางอย่างระมัดระวังในขวดที่เตรียมไว้ เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม และม้วนด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
3. 3. ด้วยการเติมแอปเปิ้ล องุ่นผสมผสานกับผลไม้อื่นๆ ที่สามารถนำมาใช้ได้อย่างน่าอัศจรรย์ องุ่นและแอปเปิ้ลควบคู่กันให้รสชาติและสีที่น่าสนใจ ในการเตรียมคุณต้องใช้องุ่นสุก 200 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, น้ำตาล 1/4 แก้วและน้ำ 1.3 ลิตร ก่อนอื่นคุณต้องล้างและจัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวังกำจัดผลไม้ที่เน่าและแห้งออก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากแอปเปิ้ล วางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาด้วยกุญแจ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณควรใช้แอปเปิ้ลลูกเล็ก 3 ลูกและองุ่น 3 ถ้วย คุณสามารถวางแอปเปิ้ลทั้งลูกได้หากมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง เลมอนบาล์ม หรือมิ้นต์ รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

แม่บ้านหลายคนไม่ได้พูดคุยถึงผลไม้แช่อิ่มชนิดใดที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะพูดจากองุ่นและพวกเขาอาจจะพูดถูก เบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนี้ชุ่มฉ่ำ หวาน และสวยงามเมื่อสุก กลิ่นหอมของเครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉย

ดังนั้นมาดูแลการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นกันเถอะซึ่งฤดูกาลจะเริ่มต้นด้วยต้นฤดูใบไม้ร่วง กิจกรรมนี้ไม่ลำบากนักและมีข้อดีหลายประการ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าว ประการแรก ความหลากหลายของพันธุ์องุ่นทำให้มีที่ว่างสำหรับการทดลอง ประการที่สองยินดีต้อนรับการผสมผสานกับผลไม้หรือเบอร์รี่อื่น ๆ และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณเคยเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? หรือ – ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว? เราขอแนะนำ! คุณจะไม่เสียใจมัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ของคุณเองได้ และไวน์พันธุ์เล็กที่ชุ่มฉ่ำก็เหมาะสำหรับองุ่น พวกเขามีน้ำผลไม้มากเนื้อน้อยมีสีสดใสมีปริมาณน้ำตาลที่ดีซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณมีองุ่นชนิดอื่น องุ่นเหล่านั้นก็สามารถใช้เป็นฐานที่ดีสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและสีสันของเครื่องดื่มสำเร็จรูป และคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้เช่นกัน ทางเลือกเป็นของคุณ

ตามกฎแล้วองุ่นไม่แน่นอนในการบรรจุกระป๋อง สิ่งที่ต้องทำก่อน: ต้องล้างและคัดแยกองุ่นให้สะอาด สำหรับความคิดริเริ่มและความหลากหลายคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลากสีได้ ตัวอย่างเช่นผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวจะมีสีละเอียดอ่อนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวมีน้ำหนักเบาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ผลไม้แช่อิ่มองุ่นดำสำหรับฤดูหนาวจะสดใส เข้มข้น หวานกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าเสมอ มีผลไม้แช่อิ่มหลายประเภท ให้ความสนใจกับข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะมาพร้อมกับรูปถ่าย ทำให้สามารถเลือกเครื่องดื่มตามลักษณะและสีได้ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายไม่ใช่เงื่อนไขสุดท้ายสำหรับความสำเร็จของคุณ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จะบอกวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวด้วย:

สัดส่วนปกติสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น: สำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

ควรล้างคลัสเตอร์องุ่นให้สะอาดและนำออกจากกิ่ง และควรใส่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกในขวด

ผลเบอร์รี่สามารถเทลงในน้ำเชื่อมหรือน้ำเดือดได้ รูปแบบการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจะเหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ควรพลิกขวดโหลที่ม้วนไว้ ห่อ และปล่อยให้เย็นช้าๆ จนถึงเช้า

คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นไว้ในที่เย็น (เช่น ในห้องใต้ดิน) หรือที่อุณหภูมิห้อง