ลูกเกด (ทั้งดำหรือแดง) นั้นมีมาก เบอร์รี่แสนอร่อยแต่คุณไม่สามารถกินมันได้มาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวลูกเกดจำนวนมากจึงมักใช้ในการทำแยมผลไม้แช่อิ่มและการเตรียมการอื่น ๆ วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกด?

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดรุ่นนี้สามารถทำจากลูกเกดชนิดใดก็ได้: สดและแช่แข็ง, สีดำและสีแดง คุณสามารถผสมลูกเกดสองประเภทได้ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• ลูกเกด - 600 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนลูกเกดแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น เมื่อผลไม้แช่อิ่มอุ่นและไม่ร้อน ให้กรองผ่านกระชอน พยายามอย่ากดดันผลเบอร์รี่

เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟอ่อน นำผลไม้แช่อิ่มลูกเกดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องและใส่ไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับตัวคุณเอง ความชอบด้านรสชาติเพิ่มมะนาว สะระแหน่ เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู วานิลลา ขิง ฯลฯ) ลงในผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

แต่ สูตรด่วนผลไม้แช่อิ่มลูกเกดสำหรับฤดูหนาว การทำผลไม้แช่อิ่มลูกเกดนี้ทำได้ง่ายมาก เราจะนำส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัมบนกิ่งไม้
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม

เราล้างลูกเกดอย่างดีเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและบดออกจากกิ่ง นำน้ำและน้ำตาลไปต้ม ใส่ลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อ (15-20 นาทีสำหรับขวดครึ่งลิตร, 20-25 นาทีสำหรับขวดลิตร และ 45 นาทีสำหรับขวดสามลิตร) แล้วม้วนขึ้นทันที ผลไม้แช่อิ่มนี้มีความเข้มข้นมาก ดังนั้นก่อนที่จะใช้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรส

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

การปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ขึ้นอยู่กับ สอง โถลิตรเราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกเกดดำ 1-1.2 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 600 กรัม

เราแยกผลเบอร์รี่ออกจากกระจุกเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและไม่เสียหายมากที่สุดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ลวกลูกเกดจุ่มในน้ำเชื่อมสักสองสามนาที (วิธีนี้จะไม่ยับและลอย) แล้ววางขวด เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่ ฆ่าเชื้อ (ปริมาณเท่ากันกับใน) สูตรก่อนหน้า) และม้วนมันขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกดและขิง

หากคุณมีลูกเกดแช่แข็งในฤดูหนาวในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ ผลไม้แช่อิ่มวิตามินด้วยมะนาวและขิงเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร ลูกเกดดำแช่แข็ง 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่สารพันแช่แข็ง (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, องุ่น, ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรส
• 1 เล็ก รากขิง
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างรากมะนาวและขิง หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น และรากขิงเป็นเส้นบางๆ นำน้ำไปต้มใส่ลูกเกดและผลเบอร์รี่ต่างๆ, ขิงและมะนาวลงไป นำกระทะออกจากเตาทันที ปิดฝา แล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มเย็นเพื่อลิ้มรส ก่อนใช้งานแนะนำให้อุ่นผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มของลูกเกดและแอปเปิ้ล

ใน ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้ เช่น แอปเปิ้ล เราเสนอให้ปิดผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำตาล 1 กก
• ลูกเกดแดง 0.5 กก
• 9 แอปเปิ้ล

เราแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากกิ่งจัดเรียงและล้างให้สะอาด ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและฝักเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่แอปเปิ้ลและลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ละลาย ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกเกดและแอปเปิ้ลแล้วปิดฝาขวด วางคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

น่าทาน!

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกเกดดำเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว เป็นแหล่งสะสมวิตามินซี บี อี อุดมไปด้วยเพคติน ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียม รายการประโยชน์สามารถต่อยอดได้ไม่รู้จบ อย่างไรก็ตามเบอร์รี่นี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แฟนๆ จึงรับประทานมัน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่มากแต่มาจาก. ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยไม่มีใครจะปฏิเสธลูกเกดดำ

ทำไมผลไม้แช่อิ่มนี้จึงควรอยู่บนโต๊ะของคุณ

ผลประโยชน์พิเศษนั้นเนื่องมาจากความพิเศษ องค์ประกอบตามธรรมชาติดื่ม สำหรับการเตรียมตัวให้พร้อม ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงมีความอุดมสมบูรณ์ทางชีวภาพ ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามากเมื่อเทียบกับอะนาล็อกเทียมจากร้านขายยาในรูปแบบของวิตามินและอาหารเสริม

แน่นอนว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สารประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งจะหายไปเมื่อผลเบอร์รี่ผ่านไป การรักษาความร้อนแต่ยังคงมีสัดส่วนที่ใหญ่กว่าเมื่อเทียบกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์มีวิตามิน A, B, C, E, เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและธาตุเหล็กค่อนข้างสูง

เครื่องดื่มช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร,ระบบเผาผลาญ

เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายให้คุณ

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ด่วนพร้อมอบเชย

วัตถุดิบ

• 800 กรัม ผลเบอร์รี่สดลูกเกดดำ;
• 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง;
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชย 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด
2. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลละลายหมด
3. ลดความร้อนเพิ่มลูกเกดและอบเชย ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 2-3 นาที
4. ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติของลูกเกดและอบเชยพัฒนา

หลากหลายด้วยราสเบอร์รี่และบาล์มมะนาว

วัตถุดิบ

• 800 กรัม ลูกเกดดำ;
• 200 กรัม ราสเบอร์รี่;
• 1 กก. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เลมอนบาล์ม 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างลูกเกด
2. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด
3. เติมลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่ง วางมะนาวฝานและเลมอนบาล์มไว้ด้านบน
4. เตรียมน้ำเชื่อม. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่ลงในกระทะ นำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีแบล็คเคอแรนท์ ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
6. ระบายน้ำผ่านฝาพิเศษหรือตะแกรงกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มแล้วเทน้ำลงในผลเบอร์รี่
7. ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด
8. พลิกกลับและปล่อยให้ขวดเย็น

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง

ในฤดูร้อนแม่บ้านจะตุนผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวใส่ในภาชนะแล้วเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็นและมีพายุ

ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวที่ทำจากลูกเกดดำแช่แข็งไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สดเพราะว่าเมื่อไร การแช่แข็งอย่างรวดเร็ววิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดนี้อุดมไปด้วย การ์เด้นเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในปริมาณสูงสุด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สุขภาพที่ดีและจิตวิญญาณอันร่าเริงที่มีให้กับทุกคน

สูตรอาหารที่เร็วเป็นพิเศษและดีต่อสุขภาพ - เตรียมผลไม้แช่อิ่มภายใน 5 นาที

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำแช่แข็ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล (หรือสารทดแทน) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดดำแช่แข็ง

นำน้ำไปต้มเทแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งและน้ำตาลลงไป นำไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาที แค่นั้นแหละ! เราได้รับรสชาติที่อร่อยมากหวานและ เครื่องดื่มมากมายโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็งกับชิ้นแอปเปิ้ลและส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ

• 300 กรัม ลูกเกดแช่แข็ง
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 แอปเปิ้ล;
• 180 กรัม ซาฮารา;
• ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่แอปเปิ้ลสับและส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มลูกเกดแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้ามิฉะนั้นน้ำทั้งหมดจะรั่วไหลออกมา นำเครื่องดื่มไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ

เราขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว - สำหรับผู้ที่ชอบหวานเท่านั้น 😉

ด้วยมิ้นต์และอบเชย

วัตถุดิบ

• 500 กรัม ลูกเกดดำ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• น้ำ 2 ลิตร
• สะระแหน่แห้ง (เพื่อลิ้มรส);
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

1. ชงสะระแหน่ด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที
2. ต้มน้ำในกระทะ เทผลเบอร์รี่แช่แข็ง, น้ำตาล, มิ้นต์, อบเชยลงไป
3. นำกระทะไปต้มอีกครั้ง ปิดความร้อน ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กรองผ่านตะแกรง แล้วเทลงในเหยือก

จำเป็นต้องเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในฤดูหนาวและกลับสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง นอกเหนือจากความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ที่เครื่องดื่มนี้ปลุกให้ตื่นขึ้นแล้วก็ยังควรสังเกตคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์เป็นผลไม้ชนิดเดียวที่ช่วยรักษาวิตามินซีในระหว่างกระบวนการเก็บรักษา สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีแทนนินอยู่ในเบอร์รี่

ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุดสำหรับร่างกาย เมื่อเราประสบปัญหาการขาดวิตามินอย่างเฉียบพลัน ผลไม้และผลเบอร์รี่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ บางคนดูน่ารับประทานมาก แต่ความเป็นธรรมชาติของพวกมันทำให้เกิดคำถามมากมาย

เพื่อให้ผลไม้ไปถึงละติจูดของเราอย่างปลอดภัยจากประเทศร้อนพวกเขาจึงเต็มไปด้วยสารเคมีที่แทบจะไม่มีประโยชน์และผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตในประเทศก็สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปตามเวลา

อร่อยที่สุดและ วิธีที่มีประโยชน์ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารสำคัญรักษาด้วยผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ซึ่งผลิตอย่างระมัดระวังในฤดูร้อน

คุณไม่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ กระทะอลูมิเนียม- กรดที่มีอยู่ในลูกเกดทำปฏิกิริยากับโลหะและสารประกอบอันตรายที่เกิดจากปฏิกิริยาจะจบลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียมผลเบอร์รี่จะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมด

สูตรเครื่องดื่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• 500 กรัม ซาฮารา

การตระเตรียม

1. ล้างลูกเกดให้สะอาด เรียงตามผลเบอร์รี่ สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ลูกเกดขนาดกลางจะดีกว่า
2. เติมลูกเกดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำเดือดลงในขวด โดยต้องแน่ใจว่าน้ำเทลงบนผลเบอร์รี่ ไม่ใช่บนผนังขวด ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มเป็นเวลา 10 นาที ฆ่าเชื้อฝาในน้ำที่เหลือ
4. ผ่านตะแกรงหรือฝาพิเศษที่มีรู ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะแล้วนำไปตั้งไฟ นำไปต้มใส่น้ำตาล
5. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว
6. พลิกขวดเพื่อตรวจสอบการปิดผนึก
7. ทิ้งขวดไว้ให้เย็นโดยคว่ำลง

ด้านล่างคือที่สุด สูตรอร่อยผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ร่างกายจะขาดวิตามิน และเรายินดีที่จะเปิดให้บริการเพื่อเติมเต็มวิตามิน การเตรียมการช่วงฤดูร้อน: , เจลลี่. ในขณะเดียวกันวิตามินซี 20% ของปริมาณเดิมจะยังคงอยู่ในแยมในขณะที่เตรียมผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่จะสัมผัสกับความร้อนน้อยลงและเก็บวิตามินได้ดีกว่ายิ่งกว่านั้นการให้ความร้อนในระยะสั้นมีจุดมุ่งหมายเพื่อกำจัดอากาศออกจากผลิตภัณฑ์และทำลาย ระบบเอนไซม์ที่ออกซิไดซ์วิตามิน วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

วัตถุดิบหลักสำหรับเครื่องดื่มคือลูกเกด และแน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารที่มีวิตามินสูงกว่า

คุณรู้หรือไม่? ผลไม้แช่อิ่มแสดง ของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ลดอาการบวม เพิ่มความอยากอาหาร และมีผลดีต่อการเผาผลาญ กับ วัตถุประสงค์ในการรักษาไม่เพียงแต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังใช้ด้วย

1. ระดับความสุกของผลเบอร์รี่ - ยิ่งสุกมากเท่าไหร่เนื้อหาก็จะยิ่งสูงเท่านั้น นอกจากนี้หากผลไม้สุกเกินไปปริมาณวิตามินก็เริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว
2. ปริมาณกรดแอสคอร์บิกในสภาพอากาศที่ชัดเจนจะสูงกว่าในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก ใช้วัตถุดิบที่รวบรวมในวันที่แดดจ้า
3. วิตามินหลายชนิดเริ่มสลายตัวเมื่อถูกออกซิไดซ์ในอากาศ ใช้วัตถุดิบในวันเดียวกับที่เก็บผลเบอร์รี่

ประกอบด้วย:

• วิตามินซี 250 มก.
• วิตามินบี: บี1, บี2, บี3, บี5, บี6, บี7, บี9;
• วิตามินอี

ความต้องการวิตามินซีรายวันคือ 50-100 มก. มันไม่สะสมในร่างกายดังนั้นเครื่องดื่มลูกเกดจึงเกิดขึ้น แหล่งที่มาที่ดีวิตามินซีในฤดูหนาว วิตามินคอมเพล็กซ์ของลูกเกดแดงมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ขอบคุณ เนื้อหาสูงปริมาณเพกตินในผลเบอร์รี่นั้นดีต่อระบบย่อยอาหาร

การเตรียมลูกเกด

ในขั้นตอนการเตรียมการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องแปรรูปวัตถุดิบ: คัดแยก, คัดแยก, ล้าง แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วเอาใบออก หากต้องการกำจัดจุดและกิ่งเล็ก ๆ ให้เติมน้ำลูกเกด: เศษและผลไม้เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำและคุณสามารถแยกผลเบอร์รี่ที่สะอาดได้อย่างง่ายดาย ล้างวัตถุดิบอีกครั้ง

การเตรียมขวดและฝาปิด

เครื่องดื่มถูกปิดผนึกในขวดขนาดสามลิตร ในการเตรียมบรรจุกระป๋องต้องล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาและควรล้างให้สะอาด

คุณรู้หรือไม่? โซดาถือเป็นหนึ่งใน สารที่ดีที่สุดสำหรับล้างภาชนะเพื่อการเก็บรักษา: ไม่ทิ้งร่องรอยหรือกลิ่น ขจัดคราบสกปรกได้ดี โซดาสกัดจากทะเลสาบโซดา ในปี ค.ศ. 1736 นักเคมีชาวฝรั่งเศส อองรี เดอ มอนโซ ได้รับโซดาบริสุทธิ์จากทะเลสาบโซดาเป็นครั้งแรก

ส่วนใหญ่แล้วขวดจะถูกฆ่าเชื้อ สำหรับคู่รัก- ในการทำเช่นนี้ ให้วางตะแกรงบนกระทะที่มีน้ำเดือด แล้ววางขวดไว้บนตะแกรง เวลาฆ่าเชื้อ โถสามลิตร- 10-15 นาที
วิธีที่สองของการฆ่าเชื้อคือ เตาอบ- อุณหภูมิเตาอบ - 160°C. ระยะเวลาในการแปรรูปขวดคือจนกว่าน้ำจะหยดแห้ง
วัตถุประสงค์ของการฆ่าเชื้อคือเพื่อป้องกันกระบวนการหมัก แหล่งที่มาของการหมักอาจเป็นสิ่งสกปรกหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีใครสังเกตเห็น หากคุณมั่นใจว่าคุณได้ล้างขวดโหลและแปรรูปผลไม้อย่างทั่วถึงแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้

ต้มฝาก่อนปิดขวดโหล เวลาเดือด - 1 นาที

เครื่องครัว

อุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม:

• เหยือกและฝาปิด
• เครื่องเย็บ;
• ภาชนะสำหรับการแปรรูปวัตถุดิบ
• หม้อ.

สำหรับประกอบอาหาร ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ใช้สแตนเลสหรืออุปกรณ์เคลือบฟันโดยไม่บิ่น

สำคัญ!สแตนเลสไม่ทำปฏิกิริยากับกรดจึงใช้งานง่าย กระทะที่มีเคลือบฟันเสียหายสามารถทำปฏิกิริยากับกรดได้จากนั้นอนุภาคโลหะจะเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะนำไปสู่การหมักและการเน่าเสียของเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณควรรับประทาน:

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 300 กรัม
• กรดซิตริก 20 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มที่หวานมากคุณสามารถเพิ่มส่วนแบ่งน้ำตาลเป็น 500 กรัม

สูตรทำอาหาร

มีสองวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

การลวกจะทำลายเอนไซม์ที่ทำให้วัตถุดิบมีสีเข้มขึ้น นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ที่ลวกจะปล่อยน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มได้ดีกว่าและมีความหวานมากกว่าผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

สำคัญ! ภาชนะสามารถใส่ผลไม้ได้จนถึงคอ แต่จำไว้ว่าไส้จะต้องปิดผลเบอร์รี่ให้มิด ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าใดความเข้มข้นของเครื่องดื่มก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

วิดีโอ: สูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant

คุณสามารถเพิ่มอะไรให้รสชาติและกลิ่นหอมได้บ้าง?

หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและเปลี่ยนรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในผลไม้แช่อิ่มได้ และให้รสชาติที่น่าพึงพอใจและชิ้นหนึ่งจะเสริมเครื่องดื่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้จริง

ในกระปุกเดียวรวมอะไรได้บ้าง?

สามารถใช้วัตถุดิบหลายประเภทในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม: เหมาะสมที่จะผสมลูกเกดสีแดงและหรือสีแดงร่วมกับ การผสมผสานรสชาติใหม่ๆ จะเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ
มักจะเป็นไปตามอัตราส่วน ประเภทต่างๆวัตถุดิบในผลไม้แช่อิ่ม 1:1 - สำหรับส่วนหนึ่งของลูกเกดแดงให้ใช้ลูกเกดสีขาวส่วนเดียวกัน สำหรับลูกเกดและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะพิจารณาส่วนประกอบหลัก

ลูกเกดคืออะไร? ผลเบอร์รี่กลมหวานและเปรี้ยวสีดำแดงหรือ สีขาวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นอกจากนี้นี่คือชุดวิตามินที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! ลูกเกดประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, เพคตินและแทนนิน, ฟอสฟอรัส, เหล็กและโพแทสเซียม การใช้ลูกเกดมีประโยชน์มาก สดในฤดูร้อนในฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหรือแยมและปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกดด้วย

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด - เตรียมอาหารและจาน

ลูกเกดหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและก้านสีเขียวแข็งแล้วล้างออกให้สะอาด ขั้นแรกให้วางลูกเกดไว้ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นเป็นเวลาห้านาทีแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง น้ำสำหรับดื่ม และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ

สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็งได้หรือไม่? แน่นอนว่าหากเป็นแบบแช่แข็งแบบแห้ง มันก็จะยังคงดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม

สูตรอาหารสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกเกด:

สูตรที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

หากคุณใช้ลูกเกดดำสำหรับผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มจะกลายเป็นสีเข้มและถ้าคุณใช้ลูกเกดสีแดงก็จะกลายเป็นสีชมพูอ่อน ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกดสีขาวเพราะมันจะมีรสเปรี้ยวและไม่มีกลิ่น ควรใช้ร่วมกับลูกเกดสีแดงหรือสีดำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 500 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดบดในเครื่องปั่นเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม
2. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่น้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือด ให้เพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกดแล้วปรุงประมาณสองนาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองผลไม้แช่อิ่มผ่านผ้าขาวบาง เย็นแล้วดื่ม

สูตรที่ 2: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับลูกเกดและอบเชย

คุณสามารถรับเครื่องดื่มรสหวานและเผ็ดได้หากคุณเพิ่มลูกเกดและอบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดดำ 400 กรัม
• ลูกเกด (พันธุ์เข้ม) 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
• อบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเกด. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรอกข้อมูล น้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล
2. โรยลูกเกดที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เทน้ำสำหรับแช่อิ่มลงในกระทะ ใส่ลูกเกดและน้ำตาล แล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้วางลูกเกดลงในกระทะ ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดฝาและปิดฝาไว้ประมาณห้าถึงหกนาที ทันทีหลังจากยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่อบเชยลงไป

สูตรที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับลูกพรุน

ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกดด้วยลูกพรุนคุณจะต้องใช้ลูกเกดแดง ก่อนปรุงอาหาร ให้เตรียมลูกพรุนโดยการแช่ไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 400 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. โรยลูกเกดแดงที่ล้างแล้วด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. วางลูกพรุนลงในกระทะที่คุณจะปรุงผลไม้แช่อิ่ม ปิดด้วยน้ำบริสุทธิ์ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ
3. ทันทีที่น้ำเดือด ใส่ลูกเกดและวานิลลาลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงเครื่องดื่มประมาณ 3-4 นาที เมื่อคุณยกกระทะออกจากเตา ให้เปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

สูตรที่ 4: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับราสเบอร์รี่และมะยม

เครื่องดื่มนี้สามารถเรียกว่า "กรกฎาคม" เนื่องจากในเวลานี้คุณสามารถรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับผลไม้แช่อิ่มในสวนได้ ลูกเกดสามารถนำมาใช้ได้หลากหลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• มะยม 200 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดและเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อน
2. เตรียมมะยม. ทำความสะอาดจากหางที่แข็งแล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่ราสเบอร์รี่และลูกเกดลงในกระทะ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาห้านาทีโดยปิดฝาไว้

สูตรที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

เพื่อที่จะชงเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องมี แอปเปิ้ลสดและลูกเกดหลากหลายชนิด แต่คุณสามารถทานแครนเบอร์รี่ได้ทั้งแบบสดหรือแบบบดกับน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 300 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำบริสุทธิ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างแครนเบอร์รี่และลูกเกดให้สะอาดเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
3. เทน้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด เพิ่มลูกเกดและแครนเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้ห้านาที

1. ลูกเกดแดงมีรสเปรี้ยวมากกว่าลูกเกดดำ มักใช้ในการทำแยมหรือแยมน้อยกว่า แต่มักใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
2. เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถใช้วานิลลาและอบเชย
3. ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งสักสองสามช้อนโต๊ะลงไป โดยทั่วไปคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ แต่คุณต้องเติมลงในผลไม้แช่อิ่มที่แช่เย็นแล้ว
4. คุณไม่ควรปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกเกดนานกว่าห้านาทีมิฉะนั้นจะสูญเสียประโยชน์ กฎนี้ใช้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดที่มีวิตามินซี "ในปริมาณมาก"
5. คุณยังสามารถเติมซีบัคธอร์น สายน้ำผึ้ง แอปริคอตแห้งสับ ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่ป่าอื่นๆ ลงในเครื่องดื่มได้ด้วย

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งสดแห้งหรือแช่แข็งใน Rus หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้มาตั้งแต่ฤดูร้อนก็เยี่ยมมาก! แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีพืชผลเป็นของตัวเอง แต่ก็ไม่สำคัญ ตอนนี้คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตลอดเวลา ในฤดูหนาว คุณต้องการอาหารที่อุดมด้วยวิตามิน ดีต่อสุขภาพ และอร่อยเป็นพิเศษ เตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็งและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ

ฉันมีลูกเกดของตัวเองก่อนแช่แข็งฉันคัดผลเบอร์รี่ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากสีแดงหรือจากเท่านั้น ลูกเกดดำซึ่งสามารถใช้ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่รสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกเกดนั้นดีมากจนคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก

เนื่องจากฉันมั่นใจในคุณภาพของผลเบอร์รี่ ฉันจะปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ก็ยังดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาดและไม่มีเศษซากแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลสักครู่

มาทำอาหารกันก่อน น้ำเชื่อม- ต้มน้ำ 2.5-3 ลิตร กับน้ำตาล 200 กรัม ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเชื่อมเดือด

คราวนี้นำน้ำเชื่อมมาต้มกับผลเบอร์รี่อีกครั้ง โดยให้เอาโฟมออกถ้าเกิดเป็นฟอง ปรุงผลไม้แช่อิ่มหลังจากเดือดประมาณ 5-6 นาทีปิดไฟ ผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดยังคงอยู่เนื่องจากเราใช้วิธีการปรุงอาหารที่อ่อนโยน

ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มนั่งประมาณ 10-15 นาที ใครรัก. เครื่องดื่มร้อน- คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้แล้ว! เสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มกับขนมปังโฮมเมด มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้แช่อิ่มอุ่น ๆ

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแช่แข็งเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย และอร่อยมาก! ผลเบอร์รี่แตกบนลิ้นราวกับว่าเรากำลังต้มจากผลเบอร์รี่สด

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ! ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มลูกเกดนี้เหมาะมาก!