Kissel เป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม (หรืออาหาร) ที่เราชอบมาตั้งแต่เด็ก ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย แต่ก่อนที่คุณจะทำความคุ้นเคยกับพวกเขา เป็นการดีที่จะรู้ประวัติเล็กน้อยของเครื่องดื่มนี้

อย่างที่ทราบกันว่า Kissel เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม มันได้ชื่อมาจากคำว่า "เปรี้ยว" เนื่องจากในสมัยก่อนความหนาของมันไม่ได้เกิดขึ้นด้วยความช่วยเหลือของแป้ง แต่ด้วยความช่วยเหลือของยาต้มซีเรียล ปัจจุบันเยลลี่ปรุงจากส่วนผสมหลากหลาย แม้จะทำจากผงก็ตาม

วิธีปรุงเยลลี่: ความหนา

ก่อนเติมแป้งจะเจือจางในของเหลวเย็น - น้ำนมหรือน้ำเชื่อม

• ในการเตรียมเยลลี่หนา คุณจะต้องมีแป้ง 70-80 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
• สำหรับเยลลี่เหลวมากขึ้น - 40-45 กรัม
• สำหรับของเหลวมาก - 30-35 กรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่งสำหรับเยลลี่หนาให้ใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตรสำหรับความหนาปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเยลลี่ทินเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน เพื่อให้เยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยและสดใสยิ่งขึ้น ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (0.1-0.3 กรัมต่อมื้อ) ซึ่งเจือจางในน้ำเย็นก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกได้ รวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย เราจะพิจารณาสูตรอาหารจากผลเบอร์รี่ยอดนิยมซึ่งมีอยู่มากมายโดยเฉพาะในฤดูกาล - สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง ฯลฯ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณยังต้องการ:

• แป้ง (ยิ่งต้องการเยลลี่หนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้แป้งมากขึ้นเท่านั้น)
• น้ำ 3-4 แก้ว
• นำน้ำตาลไปลิ้มรส

ขั้นตอนการทำเยลลี่

1. ก่อนปรุงอาหารให้ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่หลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว
2. เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (ตามชอบ) คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม
3. ใช้แป้งในปริมาณที่ต้องการ (คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสัดส่วนของมันได้ด้านบน) แล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนและเทลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้
4. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมเบอร์รี่บด
5. คิสเซลพร้อมแล้ว!

วิธีการปรุงเยลลี่แครนเบอร์รี่

สูตรเยลลี่จากเบอร์รี่ทางเหนือนี้ค่อนข้างแตกต่างจากที่อื่น

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำ 4 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่งหนึ่งช้อน แป้ง,
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย

คุณต้องบีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ที่ล้างและแยกแล้วใส่ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เทส่วนผสมเบอร์รี่ที่เหลือลงในน้ำร้อนสามแก้วต้มและกรอง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปและเมื่อทุกอย่างเริ่มเดือดให้เทแป้งที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมน้ำแครนเบอร์รี่

เมื่อเสิร์ฟเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มให้โรยเยลลี่ด้วยน้ำตาล ลักษณะเฉพาะของเยลลี่นี้คือไม่สามารถปรุงในกระทะอลูมิเนียมได้ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงิน

เยลลี่ทำจากแยม

คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่จากแยม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย - อย่ากลัวที่จะทดลอง!

คุณจะต้องการ:

• แยม 2/3 ถ้วย
• น้ำ 3-4 แก้ว
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• ? ช้อนชา กรดมะนาว.

ละลายแยมในน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม จากนั้นกรองส่วนผสม เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้เจือจางแป้งในน้ำต้มเย็นเย็นบางส่วนแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก ผัดทุกอย่างปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม ปิดมัน.

วิธีการปรุงเยลลี่ข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• 60 กรัม ธัญพืช (โดยเฉพาะ "Hercules")
• น้ำ 250 มล.
• 200 มล. น้ำนม,
• เนย,
• น้ำตาลเกลือ

เทน้ำอุ่นลงบนข้าวโอ๊ตแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองและบีบออก เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อยลงในของเหลว ปรุงจนได้เนื้อเจลลี่ข้นคนตลอดเวลา ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เยลลี่เย็นลงและเติมน้ำมันเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตเยลลี่เสิร์ฟพร้อมนมอย่างดี คุณยังสามารถใส่เยลลี่ลงในตู้เย็น และหลังจากแข็งตัวแล้ว ให้หั่นและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

วิธีการปรุงเยลลี่จากผง

วิธีนี้จะเกี่ยวข้องเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่สดและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งแยม หรือคุณไม่อยากยุ่งกับเตาจริงๆ

• คุณจะต้อง: เยลลี่เข้มข้นและน้ำสำเร็จรูป

เจือจางผงในน้ำเย็น 1/2 แก้ว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ต้มน้ำ. เทส่วนผสมที่เจือจางลงในน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงจนเยลลี่เดือด อย่าลืมคนเจลลี่ไม่เช่นนั้นอาจเกิดก้อนได้ Kissel มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเยลลี่ให้ลูกอย่างถูกต้อง Kissel เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ควรเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่เด็กไม่แพ้อย่างแน่นอน นอกจากนี้เด็กอาจแพ้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ ดังนั้นจึงควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า อย่าหลงระเริงไปกับน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลให้น้อยกว่าตัวคุณเอง นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม แต่อย่ากลัวที่จะทดลองและเตรียมมันจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ หรือแม้แต่ผัก อร่อย!

Kissel เป็นเครื่องดื่มรัสเซียโบราณซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี ในตอนแรกมันถูกเตรียมในภาษา Rus' จากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี โดยใช้เวลาหลายวันในการเตรียม อย่างไรก็ตาม ด้วยการนำเข้ามันฝรั่งเข้ามาในประเทศของเราและการสกัดแป้งจากมันฝรั่งเหล่านั้น การปรุงเยลลี่จึงกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น เครื่องดื่มผลไม้รสหวานและเบอร์รี่ปรากฏในการปรุงอาหารซึ่งเป็นที่นิยมบนโต๊ะรัสเซียจนถึงทุกวันนี้

รายการสูตรอาหารในบทความ:

แป้งเยลลี่: เตรียมตัวอย่างไร?

แป้งทำให้เนื้อเยลลี่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ ในการคำนวณอย่างถูกต้องว่าคุณต้องการแป้งกี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรสำหรับเยลลี่ คุณต้องเน้นที่ความหนาของเครื่องดื่ม สำหรับเยลลี่เหลวก็เพียงพอแล้วเช่นใส่แป้ง 1 ช้อนสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาปานกลางคุณสามารถใส่ 2-3 ช้อนสำหรับเยลลี่ที่หนามาก - 4

เจลลี่เบอร์รี่สด

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงเยลลี่จากบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำ – 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล บีบน้ำจากพวกเขาแล้วเทลงในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ ปิดฝาน้ำผลไม้

วางผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในกระทะเติมน้ำอุ่นแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วกลับสู่ความร้อน เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เทแป้งลงในชามอีกใบแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น คนให้เข้ากัน กรองและเทลงในน้ำซุปเบอร์รี่โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำเบอร์รี่แช่เย็นลงไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ เมื่อเยลลี่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

Kissel เป็นเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง แต่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่นำมาปรุงทำให้ร่างกายได้รับวิตามินมากขึ้นและแป้งช่วยฟื้นฟูกระเพาะอาหารในกรณีที่เป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

เยลลี่นมช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม – 1 ลิตร
• น้ำตาล – ¾ถ้วย
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

นำนมไปต้ม ใส่น้ำตาลลงไปผสมกับโกโก้ก่อนหน้านี้ ผัดและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงไป

ละลายแป้งมันฝรั่งในนมเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในนมเดือดและโกโก้ในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตาแล้วเทใส่ถ้วยหรือแก้ว

เพื่อป้องกันฟองในแก้วเยลลี่ ให้โรยเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลผงบางๆ

วันนี้แม่บ้านหลายคนดีใจที่การให้อาหารคนที่ตนรักกลายเป็นเรื่องง่ายมากขึ้น - เพียงไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องใช้เวลาในการประมวลผลล่วงหน้านาน ตัวอย่างเช่นเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแม่บ้านมีผงสำเร็จรูปสำหรับทำเยลลี่ซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำเดือดเท่านั้น แน่นอนว่าการเตรียมเยลลี่นั้นไม่ต้องการเวลา แต่เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งแบบเดียวกับที่แม่และยายของเราทำ

ใน Rus 'วุ้นนั้นเตรียมแบบดั้งเดิมจากข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี แต่ในยุโรปอาหารอันโอชะนี้ไม่ได้รับความนิยมไม่น้อย: ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันชอบทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ฝรั่งเศส - วานิลลาเยลลี่ชาวสแกนดิเนเวีย - เยลลี่จาก คลาวด์เบอร์รี่และรูบาร์บ และชาวอิสราเอลชอบเยลลี่ที่ทำจากกาแฟและช็อคโกแลต

ก่อนอื่น Kissel มีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความหนา ความหนาของเยลลี่ถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของของเหลวและแป้งในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่ม ดังนั้นเพื่อให้ได้เยลลี่เหลวก็เพียงพอที่จะใช้แป้ง 1/2 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้วเพื่อให้ได้เยลลี่ที่มีความหนาปานกลาง - แป้ง 1 ช้อนชาต่อของเหลวหนึ่งแก้ว แต่ถ้าคุณต้องการเยลลี่หนา ๆ ให้นึกถึง ของเยลลี่เติมแป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งแก้ว ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น บางคนชอบดื่มเยลลี่ ในขณะที่บางคนคุ้นเคยกับการกินด้วยช้อน ขึ้นอยู่กับความหนาของเยลลี่ มันสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม เป็นซอสสำหรับอาหารจานหวาน หรือเป็นของหวาน

ส่วนใหญ่มักใช้แป้งมันฝรั่งในการทำเยลลี่ - เจือจางด้วยน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในของเหลวที่มีรสหวานเป็นลำธารบาง ๆ ซึ่งเริ่มเดือดคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลง - คุณไม่ควรดื่มเยลลี่ที่ร้อนจัดเพราะอาจทำให้คอและหลอดอาหารไหม้ได้ ความลับเล็กน้อย - หากคุณโรยเยลลี่ที่เตรียมสดใหม่ด้วยน้ำตาลบาง ๆ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์มบนพื้นผิวได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดในรสชาติของเยลลี่คือของเหลวที่คุณเลือกเป็นเบส โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่ เช่น แยม แยม เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ผลไม้แห้ง ฯลฯ ควรพิจารณาว่าฐานของเหลวควรมีรสหวานกว่าที่คาดไว้เล็กน้อยเนื่องจากแป้งจะระงับความหวานของผลิตภัณฑ์

ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเยลลี่ - ช่วยปกป้องเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร, ห่อหุ้ม, ปรับปรุงการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนาของ dysbiosis การดื่มเยลลี่สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงมีประโยชน์อย่างยิ่ง เจลลี่ผลไม้และเบอร์รี่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก แต่ข้าวโอ๊ตเยลลี่ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด - แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคทางเดินอาหาร ลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสามารถกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้ Kissel เหมาะสำหรับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขนี้กับตัวเอง เป็นที่น่าสังเกตว่าเยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูงและมีปริมาณมาก - 100 มล. มีประมาณ 50 แคลอรี่

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง เว็บไซต์ Culinary Eden มีสูตรอาหารให้เลือกมากมาย

เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:
ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย (เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่)
น้ำ 5 แก้ว
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่
แป้งมันฝรั่ง 50 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำ 4 ถ้วยลงบนผลเบอร์รี่ในกระทะ นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้หลังช้อนกดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดที่วางอยู่เหนือชาม พยายามสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
นำผลเบอร์รี่และของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด 2 ถึง 3 นาที
ละลายแป้งมันฝรั่งกับน้ำที่เหลือหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน คนแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม คนแรงๆ จนกระทั่งส่วนผสมข้น นำออกจากเตาและเย็น โดยคนเป็นครั้งคราว

เยลลี่ผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (เช่น แอปเปิ้ลแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกพรุน 1/2 ถ้วย, แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วย)
น้ำเดือด 6 แก้ว
น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
แท่งอบเชยขนาดเล็ก 1 อัน

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับแท่งอบเชย เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นเติมน้ำผึ้งใส่กระทะบนไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วย แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที หากต้องการคุณสามารถถูเยลลี่ผ่านตะแกรงเพื่อบดผลไม้แห้ง เสิร์ฟเยลลี่อุ่นหรือเย็น

เยลลี่โรสฮิปแห้ง

วัตถุดิบ:
สะโพกกุหลาบแห้ง 40 กรัม
น้ำ 3 แก้ว
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับสะโพกกุหลาบแห้ง เติมน้ำ นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำต้มแช่เย็นและน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) อย่าลืมคนเยลลี่อย่างต่อเนื่อง นำเครื่องดื่มออกจากเตาทันทีที่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

เยลลี่ทำจากแยม

วัตถุดิบ:
แยม 150 กรัม
กรดซิตริก 1.5 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
แป้ง 40 กรัม
น้ำ 800 มล.

การตระเตรียม:
เจือแยมด้วยน้ำร้อน วางไฟแล้วนำไปต้ม กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและกรดซิตริก ต้มอีกครั้ง เจือแป้งด้วยน้ำต้มสุกแล้วเทลงในของเหลวเป็นกระแสบาง ๆ คนเบา ๆ นำเยลลี่ออกจากเตา เย็นแล้วเทใส่แก้ว

เยลลี่นมกับวานิลลา

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
ผงวานิลลา 2 กรัม
ช็อคโกแลตขูด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เจือจางแป้งในนมครึ่งแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรเทนมลงในแก้วที่มีแป้งเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผงวานิลลา คนและนำไปต้ม เทแป้งที่ละลายในนมเป็นเส้นบาง ๆ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2-3 นาที ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผงโกโก้

เราหวังว่าบทความของเราจะสอนวิธีทำเยลลี่จากแป้งและตอนนี้คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

Kissels ไม่ได้รวมอยู่ในอาหารของครอบครัวสมัยใหม่มาเป็นเวลานาน แต่ก็ไร้ประโยชน์มันเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและเป็นอาหารอันโอชะสำหรับเด็ก วิธีการปรุงเยลลี่หนา?

Kissel ทำจากยาต้มผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม เครื่องดื่มกระป๋องที่บ้าน เบอร์รี่ นม โดยเติมนมข้นและช็อคโกแลต

แป้งมักใช้ในการปรุงอาหารซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในความสม่ำเสมอของเยลลี่ ยิ่งคุณต้องการเยลลี่หนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องการแป้งมากขึ้นเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้ว แป้งมันฝรั่งใช้สำหรับเยลลี่ ซึ่งมักจะใช้แป้งข้าวสาลี ข้าวโพด และแป้งข้าวน้อยกว่า

เพื่อให้ได้เยลลี่ข้นคุณต้องใช้แป้ง 75-80 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) ต่อของเหลว 1 ลิตร สำหรับความหนาปานกลางคุณจะต้องใช้แป้งมันฝรั่ง 40-45 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ได้เยลลี่เหลวโดยการเติมแป้ง 30-35 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) เยลลี่หนาทำจากแป้งมันฝรั่ง

เพื่อไม่ให้แป้งสับสน คุณควรทราบคุณสมบัติของมัน: แป้งมันฝรั่งมีสีขาว มีสีฟ้าเล็กน้อย และสัมผัสกรุบกรอบ ข้าวโพดมีความนุ่มคล้ายแป้ง มีสีทองเล็กน้อย สัมผัสนุ่มเนียน แป้งมันฝรั่งให้ความหนามากกว่าแป้งข้าวโพดถึง 2 เท่า

สิ่งสำคัญในการปรุงเยลลี่ไม่ใช่การต้ม แต่ต้องนำไปต้ม ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องเอาเยลลี่ออกจากไฟ สิ่งนี้ใช้ได้กับเยลลี่มันฝรั่งและคอร์นเยลลี่ - คุณต้องต้มนานถึง 5 นาที

คุณสามารถเตรียมอาหารหลายชั้นด้วยเยลลี่หนาได้ เลเยอร์อาจเป็นนมช็อคโกแลตผลไม้

แป้งจะถูกเจือจางในน้ำเย็นล่วงหน้าหากคุณเติมลงในของเหลวร้อนมันจะจับตัวเป็นก้อนทำให้เกิดก้อนจำนวนมาก

วิธีการเตรียมเยลลี่: ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงจากน้ำผลไม้โดยเติมแยมหรือจากผลเบอร์รี่ผลไม้สดจากนั้นจึงเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากต้มน้ำซุปจนสุกแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกด้วยช้อน slotted คุณสามารถกรองเนื้อหาได้ จากนั้นจึงเติมแป้งที่เจือจางลงในกระแสบางๆ กวนและนำไปต้มเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เยลลี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการทำของหวานแสนอร่อย จานนี้ยังช่วยบรรเทาอาการของกระเพาะอาหารห่อหุ้มช่วยให้ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะหายจากโรคได้อย่างรวดเร็ว

0

ความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่เสริมนั้นดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหารสำหรับโรคกระเพาะ Kissel ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติในกรณีที่มีความผิดปกติและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยรวม

การใช้งานมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักเมื่อเมาในขณะท้องว่างเครื่องดื่มจะช่วยลดผลที่ตามมาจากการกินมากเกินไปและกำจัดความรู้สึกหนัก

การบริโภคเยลลี่เป็นประจำในตอนเช้ามีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลตลอดทั้งวัน ความสม่ำเสมอที่หนาช่วยปรับปรุงการทำงานของกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและกระตุ้นการทำงานปกติของระบบไต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เกี่ยวข้องในการเตรียมอาหารโดยตรง

วิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้อง

เมื่อเริ่มปรุงอาหาร คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมและสัดส่วนของส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารอย่างชัดเจน เมื่อเลือกสารเพิ่มความข้นให้ตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับความสอดคล้องและวัตถุประสงค์หลักของอาหารจานสำเร็จรูป

แป้งข้าวส่วนใหญ่จะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วที่มีการเติมเข้าไปจะมีลักษณะขุ่นเคืองที่ไม่สามารถปรากฏได้ นอกจากนี้ความหนืดของข้าวยังส่งผลต่อรสชาติของส่วนผสมหลักอีกด้วย

แป้งข้าวโพดไม่ได้ให้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ แต่ให้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกับจาน เหมาะสำหรับนมและเยลลี่ข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวสาลีใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อผลิตไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ขนมปัง การซื้อส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อใช้ในบ้านไม่สามารถเข้าถึงได้ในทางปฏิบัติ

แป้งมันฝรั่งมีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับใช้ในบ้าน เนื้อสัมผัสช่วยให้คุณเปลี่ยนความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จได้ โดยให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะโปร่งใส ขณะเดียวกันก็รักษารสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมหลักไว้

ในวันที่อากาศร้อน เยลลี่เหลวช่วยดับกระหายได้ดี คุณต้องใช้ของเหลวปริมาณเท่าใดในการเตรียม? ยาต้มของเหลวเตรียมในอัตราแป้งสองช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร ในฐานะที่เป็นของหวานแยกต่างหากคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ข้นขึ้นได้ซึ่งต้องใช้สารทำให้ข้น 4 - 4.5 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวในปริมาณเท่ากัน

ก่อนที่จะเติมน้ำซุปร้อนแนะนำให้เจือจางแป้งในน้ำผลไม้เย็น 100 มล. เพื่อป้องกันการเกิดก้อนในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ง่ายต่อการบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการโดยการเทส่วนผสมแป้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปิดความร้อนทันทีหลังจากละลายหมด

ไม่แนะนำให้ปรุงเครื่องดื่มนานกว่าหนึ่งนาที เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นของเหลวเมื่อสัมผัสกับความร้อนเป็นเวลานาน เมื่อเติมลงในจาน ให้คนตลอดเวลา เนื่องจากเศษแป้งที่หนักมีแนวโน้มที่จะตกลงที่ด้านล่างของจาน

ก่อนที่จะเติมแป้งเข้มข้น ให้ต้มน้ำซุปบนไฟ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความคงตัวทางความร้อนของส่วนผสมที่ใช้ ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้นึ่งเยลลี่ประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดภาชนะอีก 30 นาที

ขอแนะนำให้ใช้จานเคลือบฟันในการทำอาหารจานการเตรียมเยลลี่ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากปฏิกิริยาของกรดอินทรีย์ของผลเบอร์รี่และผลไม้กับผนังของจานสามารถทำให้จานมีรสชาติเป็นโลหะ

ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ไม่เกินสองวันที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ อุณหภูมิห้องช่วยให้น้ำซุปมีความคงตัวน้อยลง ดังนั้นจึงต้องทำให้จานเย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำตาลผงโรยด้านบนช่วยป้องกันการเกิดฟิล์มบนพื้นผิว

สูตรการทำเครื่องดื่มเข้มข้น

จากแพ็ค

คุณจะต้องการ:

• ก้อนเยลลี่ 250 กรัม
• น้ำเดือด - 200 กรัม;
• น้ำไหล - 1,000 กรัม

1. บดอัดก้อนให้เป็นผง เจือจางด้วยของเหลวต้มหนึ่งแก้วในชามเคลือบฟันโดยไม่มีก้อน
2. เทน้ำลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
3. เทส่วนผสมเข้มข้นที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ คนตลอดเวลา และนำไปต้ม

จากแป้ง

จำเป็น:

• ผงเยลลี่ 1 ซอง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 200 มล.

1. นำของเหลวที่เตรียมไว้ไปต้ม
2. เทสิ่งที่อยู่ในถุงลงในถ้วย ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมขณะคนให้เข้ากัน

จากผลเบอร์รี่และแป้ง

• ผลเบอร์รี่สด - 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนชา

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกบีบผ่านกระชอน แยกน้ำออกจากมวลเบอร์รี่ เจือจางสารเพิ่มความข้นด้วยน้ำเย็นในถ้วยอีกใบ
2. เทส่วนผสมที่คั้นไว้กับน้ำ นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที กรองลงในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มน้ำตาลและแป้งเจือจางลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำเบอร์รี่ที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่ได้ในวิดีโอ

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

1. ละลายผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้องในกระชอน รวบรวมน้ำหยด
2. เอาเมล็ดออกแล้วบดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือด
4. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. กรองน้ำซุปเบอร์รี่ เติมแป้งที่เจือจางและน้ำเบอร์รี่ลงในสตรีมบางๆ แล้วต้มอีกครั้ง
6. หลังจากผ่านไปสองนาทีจากการเดือด ให้วางจานที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น

จากแป้งและแยม

• แยม - 1200 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 1,000 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 2.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมแยมกับน้ำในกระทะแล้วต้ม
2. กรองเครื่องดื่มเย็น ๆ ผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมที่แห้ง
3. เทแป้งเข้มข้นที่เจือจางในของเหลวเย็นลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา

ข้าวโอ๊ตเยลลี่

ตัวเลือกที่ 1

• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มอุ่น - 1 ลิตร

1. เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ต
2. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก
3. กรองน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม
4. เสิร์ฟพร้อมนมหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับโภชนาการอาหารข้าวโอ๊ตสามารถแทนที่ด้วยซีเรียลได้ เทคโนโลยีการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกที่ 2

• ซีเรียล "Hercules" - 60 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.
• นม - 200 มล.
• เนย น้ำตาล เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำอุ่นลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้บวม
2. กรองส่วนผสม บีบออกด้วยมือ แล้วทิ้งของเหลวที่ระบายไว้ในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวข้าวโอ๊ตกวนตลอดเวลาปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย

ใส่ส่วนที่แช่ไว้ในตู้เย็นให้เซ็ตตัว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมนม หลังจากราดแยมเบอร์รี่ลงบนของหวาน

1. นำนมไปต้มในกระทะอลูมิเนียม ทิ้งไว้ให้เย็น เตรียมนมบางส่วนแยกจากกระทะไว้ล่วงหน้า
2. ผัดน้ำตาลทรายในนมเจือจางแป้งตามจำนวนที่ระบุในนมหนึ่งถ้วย
3. ใส่นมลงบนกองไฟ ใส่แป้งนม คนด้วยช้อนจนเดือด ปรุงประมาณ 5 - 10 นาที เมื่อนำออกจากเตา ให้เติมวานิลลาเล็กน้อย

จากผลไม้แห้ง(เครื่องดื่มวิตามินสำหรับเด็ก)

• แอปเปิ้ลลูกแพร์แห้ง - ชิ้นละ 50 กรัม
• ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง - 30 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งมันฝรั่ง - 8 กรัม

1. ล้างส่วนผสมให้สะอาด เทน้ำเดือด 10 นาที ล้าง เติมของเหลวเดือด แล้วต้มน้ำซุป
2. เจือจางแป้งและน้ำผึ้งในน้ำต้มเย็น 30 กรัม
3. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุปผลไม้แล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที
4. เย็นๆ เสิร์ฟอุ่นๆ

ทำจากช็อคโกแลต

1. เทนมลงในชามเคลือบแล้วนำไปต้ม
2. แยกกันเทนมสองสามช้อนโต๊ะลงในชามเจือจางโกโก้และน้ำตาลจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายแป้งในของเหลว
4. เพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปต้ม
5. ใช้ไฟอ่อนเทส่วนผสมแป้งลงในเครื่องดื่มโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
6. พักเครื่องดื่มไว้เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

วิธีทำเยลลี่เหลวสำหรับเด็ก

เยลลี่เหลวมีประโยชน์มากในการทำให้การย่อยอาหารของร่างกายเด็กเป็นปกติหลังจากผ่านไปหนึ่งปี เครื่องดื่มที่ข้นกว่านั้นไม่เหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากเนื่องจากความคงตัวของยายาต้มจึงเป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารที่อ่อนแอที่จะทนได้

ในการเตรียมเครื่องดื่ม ควรให้ลูกของคุณใช้น้ำผลไม้จากธรรมชาติและผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จำเป็นต้องใช้แป้งในปริมาณปานกลางสำหรับยาต้มมากถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ขอแนะนำให้ผสมน้ำตาลในส่วนผสมแป้งแล้วเติมลงในผลเบอร์รี่หรือของเหลวผลไม้ที่กำลังเดือด เทน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ลงไปทันทีก่อนเติมสารเพิ่มความข้น - การดำเนินการนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้สูงสุดในระหว่างการให้ความร้อน

ของหวานเยลลี่เบา ๆ นั้นเรียบง่ายและประหยัดทั้งในแง่ของเวลาเตรียมและปริมาณของส่วนผสม ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านคือเยลลี่โฮมเมดซึ่งมีรสชาติที่ถูกใจและมีประโยชน์ คุณสมบัติหลักของเยลลี่โฮมเมดคือความเป็นธรรมชาติ