kvass รัสเซียช่วยชีวิตผู้คนได้มากมาย
คำกล่าวพื้นบ้าน

ร้อน... หิวน้ำ... ฉันไม่อยากกินน้ำธรรมดา แต่น้ำมะนาวหวานๆ ทำให้ฉันรู้สึกไม่สบาย และไม่ได้ช่วยแก้กระหาย แต่แค่อยากดื่มเพิ่ม... ใช่ไหม ดื่ม kvass?

มันง่ายมากที่จะเตรียม kvass ที่บ้าน คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยพยายามเตรียม kvass ตามสูตรของเรา นอกจากนี้ยังสามารถซื้อสาโทสำหรับ kvass ได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

Kvass ที่บ้านอาจแตกต่างกัน: บนสาโท kvass, บนขนมปังไรย์, น้ำผึ้ง, ผลไม้, เบอร์รี่... คุณสามารถดื่มในที่ร้อนได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณและไม่ต้องคิดถึงผลที่ตามมาและยังใช้ในการ เตรียม okroshka ซึ่งเป็นที่รักของหลาย ๆ คนในฤดูร้อน

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียม kvass คือสาโทสำเร็จรูป โดยปกติจะประกอบด้วยน้ำตาล ไรย์มอลต์ ยีสต์ และแครกเกอร์บด เป็นที่พึงประสงค์ว่า kvass เข้มข้นไม่มีสารกันบูด

kvass โฮมเมดจากแป้งเปรี้ยวแห้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
kvass แห้ง 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 20 กรัม
ยีสต์แห้ง 6 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มน้ำในกระทะ เท kvass ร้อนหนึ่งลิตรครึ่งลงใน kvass แห้ง ปิดให้แน่นและปล่อยให้ชันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นความเครียด เทน้ำที่เหลือลงในการชง ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยในชามแยกต่างหากเจือจางยีสต์เทลงใน kvass ใส่น้ำตาลเพิ่มลูกเกดคลุมกระทะด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่เย็นเพื่อการหมัก หลังจากผ่านไปสามวัน ให้กรอง kvas อีกครั้งแล้วบรรจุขวด เก็บในที่เย็นไม่เกินสามวัน

จากแป้งเปรี้ยวแห้งและมอลต์แห้ง

เพื่อให้ kvass อร่อยเหมือนในวัยเด็กคุณสามารถซื้อมอลต์แห้งหนึ่งถุงสำหรับ kvass แห้งและเตรียมดังนี้: เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดสามลิตร ล. kvass แห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มอลต์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์แห้งครึ่งซองแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักและเมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้เติมน้ำอุ่น เพื่อการหมักที่ดีขึ้น ให้เพิ่มเปลือกขนมปังข้าวไรย์และลูกเกดจำนวนหนึ่ง เมื่อ kvass พร้อมแล้ว ให้กรองออก อย่าทิ้งบริเวณนั้น สามารถใช้เตรียมเครื่องดื่มส่วนต่อไปได้ เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

Kvass จากสมาธิ (สูตรพื้นฐาน)

วัตถุดิบ:
น้ำต้มสุก 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ kvass เข้มข้น
น้ำตาล 150 กรัม
½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือกดก็ทำงานเร็วขึ้น)
1-2 ช้อนชา ลูกเกด (สีดำ)

การตระเตรียม:
เท kvass Concentrate ลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำตาลและน้ำ 500 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามวัน ลิ้มรส kvass และเมื่อคุณพอใจอย่างสมบูรณ์แล้วให้เทลงในขวดพลาสติกใส่ลูกเกด 5-6 ลูกในแต่ละอันแล้วขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเพื่อทำการหมักต่อไป เมื่อขวดแข็งซึ่งบ่งชี้ว่า kvass มีคาร์บอนไดออกไซด์ดี ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เปิดด้วยความระมัดระวัง!
คุณสามารถกระจายสูตรพื้นฐานได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของ kvass: ใบสะระแหน่, ลูกเกด, เบอร์รี่และน้ำผลไม้, มะรุมขูด (kvass กลายเป็นเผ็ด, เติมพลัง!) - ทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยความชอบด้านอาหารของคุณเท่านั้น .

บ้านขนมปังควาสโดยการก้าวกระโดด

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
ยีสต์สด 10 กรัม
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:
ตากขนมปังให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในเตาอบบนถาดอบจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มน้ำและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทแครกเกอร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำให้เต็ม ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่มืดเพื่อหมักเป็นเวลาสองวัน กรองสาโทที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซแล้วบีบแครกเกอร์ออก ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเทสาโทที่กรองแล้วลงในขวด ใส่ยีสต์ น้ำตาล 100 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ 16 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดเติมน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือเล็กน้อยในแต่ละขวดปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งเพื่อการหมักและคาร์บอเนต จากนั้นใส่ kvass ไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วบริโภคให้หมดภายในสามวัน

ขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
ขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

การตระเตรียม:
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า ให้อบขนมปังหั่นเต๋าในเตาอบให้แห้ง ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งแครกเกอร์ของคุณมีสีเข้มมากขึ้น kvass ของคุณก็จะยิ่งมีสีเข้มมากขึ้นเท่านั้น ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดและเย็น วางแครกเกอร์ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้วที่เตรียมไว้สำหรับการหมัก ใส่ลูกเกดแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำที่มีน้ำตาลละลายอยู่ ใส่ kvass เป็นเวลา 3-4 วัน จากนั้นกรอง ใส่ขวดและเก็บในที่เย็น เปิดขวด kvass สำเร็จรูปอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเขย่าขวด

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แครกเกอร์แช่ที่เหลืออยู่กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสตาร์ทเตอร์อีกหลายครั้งโดยแทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยแครกเกอร์สดแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งในการทำ kvass แบบโฮมเมดที่แม่บ้านของเราใช้มานานหลายปี - ด้วยการเติมใบสะระแหน่และแบล็คเคอแรนท์ซึ่งมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก

ควาส "บาบุชกิน"

วัตถุดิบ:
น้ำ 2.5 ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ลูกเกด 30 กรัม
ยีสต์ 20 กรัม
สะระแหน่ 10 กรัม
ใบลูกเกดดำ 8 ใบ

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ข้าวไรย์แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กรองสาโทที่ได้รับด้วยวิธีนี้ผ่านผ้าหลายชั้นใส่น้ำตาล, ยีสต์, ใบสะระแหน่และแบล็คเคอแรนท์ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เมื่อสาโทของคุณหมักแล้ว ให้กรองแล้วบรรจุขวด ใส่ลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวด ปิดผนึกและวางไว้ในที่เย็น ในเวลาเพียงสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับ kvass แสนอร่อย

หลายสูตรต่อไปนี้ประกอบด้วยยีสต์สตาร์ทเตอร์ ซึ่งสามารถเตรียมได้ดังต่อไปนี้

ยีสต์สตาร์ทเตอร์

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
ขนมปังดำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบ
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
น้ำ.

การตระเตรียม:
วางแครกเกอร์ลงในขวด เติมลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วเทน้ำเดือดลงไป แครกเกอร์จะพองตัว ซึ่งหมายความว่าต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้ได้เนื้อครีมข้น ในตอนแรกเทน้ำน้อยลง จากนั้นเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น อย่าเพิ่งหมดหวังหากสตาร์ทเตอร์เหลวเกินไป เพียงเพิ่มเกล็ดขนมปังเพิ่มเติม ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด จากนั้นปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 37-40°C เพิ่มยีสต์ลงในขวด ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สตาร์ทเตอร์หมัก ข้อเท็จจริงที่สำคัญ: ปิดขวดด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ใช่ฝาพลาสติก เนื่องจากมีการผลิตคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างกระบวนการหมัก สตาร์ทเตอร์นี้เพียงพอสำหรับคุณในการทำ kvass ได้ 10 ลิตร

Kvass rusks ด้วยรากมะรุมและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
แครกเกอร์ข้าวไรย์ 300 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
รากมะรุม 40 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ยีสต์ 10 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำร้อนลงบนแครกเกอร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นถูผ่านตะแกรงเติมยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและรากมะรุมสับลงใน kvass ที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นกรองและรักษาสุขภาพของคุณ!

แทนที่จะใช้แครกเกอร์คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีหรือแป้งประเภทต่างๆเพื่อทำ kvass ได้ ลองมัน!

Kvass ทำจากข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แป้งข้าวโอ๊ต 750 กรัมผสมกับรำข้าว
ยีสต์สตาร์ทเตอร์ 40 มล.

การตระเตรียม:
เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงในแป้งที่ผสมกับรำแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นกรองตามปกติแล้วเติมยีสต์สตาร์ทเตอร์และน้ำที่เหลือ แช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาไม่เกินสามวันแม้ว่ามันอาจจะหายไปเร็วกว่านี้มากก็ตาม

kvass โฮมเมดทำจากรำข้าวสาลี

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
รำข้าวสาลี 800 กรัม
น้ำมะนาว 300 มล.
น้ำตาล 70 กรัม
ยีสต์แห้ง 25 กรัม

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนรำข้าวแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป พักให้เย็น แล้วเติมยีสต์และน้ำตาลลงไป ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

Kvass ทำจากแป้งข้าวไรย์กับน้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม
แป้งสาลี 35 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ยีสต์ 15 กรัม
น้ำตาลไหม้ 15 กรัม

การตระเตรียม:
เทแป้งข้าวไรย์กับน้ำร้อน 50-70 มล. แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ในชามแยกต่างหาก ต้มน้ำที่เหลือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่ต้มไว้ลงไป ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งสาลีลงไปผัด เมื่อยีสต์เริ่มหมัก ให้เทลงในข้าวไรย์และเติมน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 1 วัน จากนั้นเติมน้ำตาลที่ไหม้แล้วลงในเครื่องดื่ม

เตรียมน้ำตาลได้ง่าย ๆ เพียงเผาน้ำตาลในกระทะที่แห้งจนละลายและมีสีเข้มและมีกลิ่นคาราเมลปรากฏขึ้น ยิ่งน้ำตาลไหม้ยิ่งดำ สีของ kvass ก็ยิ่งเข้มข้นขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้กลายเป็นลูกอมถ่านหิน ให้ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในน้ำตาลไหม้ที่ละลายแล้ว ค่อยๆ หยดทีละหยดเพื่อสร้างน้ำเชื่อมข้น สามารถเทใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

kvass สีแดง

วัตถุดิบ:
น้ำ 3 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ชิโครีทันที,
มัดสะระแหน่
ยีสต์แห้ง 1/2 ซอง
1 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ,
กรดซิตริก

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล ชิโครีและมิ้นต์ ต้มและทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำตาลและน้ำลงในยีสต์ ผัดและปล่อยให้เย็น เมื่อของเหลวที่มีชิโครีเย็นลงถึงอุณหภูมิ 37-39°C ให้เทส่วนผสมของยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง บางคนชอบ kvass ที่มีรสชาติอ่อนๆ ในขณะที่บางคนชอบรสเผ็ดที่เด่นชัด ดังนั้นหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้ลองชิมเครื่องดื่ม บางทีสองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับคุณ เติมกรดซิตริกลงในเครื่องดื่มที่บ่มแล้วเพื่อลิ้มรสและแช่เย็น

กาแฟแอปเปิ้ล kvass

วัตถุดิบ:
น้ำต้มอุ่น 3 ลิตร
น้ำแอปเปิ้ลใส 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลและกาแฟ ใส่ยีสต์และคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำอุ่นและน้ำผลไม้ลงไป รอจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดละลาย และปิดฝากระทะอย่างหลวมๆ ปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้กรอง kvass ใส่ขวดและแช่เย็น

Kvass "เติมพลัง"

วัตถุดิบ:
น้ำต้มอุ่น 3 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
ยีสต์กด 35 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ชิกโครี,
มะนาว 1 ลูกพร้อมความเอร็ดอร่อย

การตระเตรียม:
บดมะนาวหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ห่อด้วยผ้ากอซ มัดแล้ววางลงในกระทะหรือถังน้ำ เพิ่มยีสต์และน้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน ขณะกวน ให้บีบถุงมะนาวหลาย ๆ ครั้งแล้วเอาออก เมื่อส่วนผสมกระจายตัวในของเหลว ให้เทสารละลายที่ได้ลงในขวด ขันฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เช่น ตากแดดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบว่าเครื่องดื่มพร้อมหรือยังโดยกดบนผนังขวดพลาสติก ขวดมีความแข็งและไม่สามารถกดบนผนังได้อีกต่อไป ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว โปรดจำไว้ว่าถ้าคุณทิ้งเครื่องดื่มไว้กลางแดดคุณจะไม่ได้รับ kvass อีกต่อไป แต่จะบดให้ละเอียด วางขวด kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น และเก็บตัวอย่างในวันถัดไป

kvass สีขาวจากเวย์

วัตถุดิบ:
เวย์ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
เปลือกส้มและลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เวย์ที่เหลือหลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด kvass สีขาวพร้อมเวย์เป็นวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ผสมยีสต์กับน้ำตาล เทเวย์ลงไป แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวด โดยใส่เปลือกส้ม 2-3 ลูก และลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งบางส่วนลงไปที่ก้นขวดแต่ละขวด ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 2 วันเพื่อให้เครื่องดื่มสุกเต็มที่

หลายคนอาจตื่นตระหนกกับความขุ่นของ kvass แต่สำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแบบโฮมเมด นี่เป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตามตะกอนยังเป็นตัวบ่งชี้ถึงต้นกำเนิดตามธรรมชาติของ kvass

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Bread kvass เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของรัสเซีย ใน Rus 'kvass เมาตลอดทั้งปีในกระท่อมชาวนา, อาราม, ที่ดินอันสูงส่งและห้องหลวง ผู้คนตั้งข้อสังเกตว่าขนมปัง kvass ดับกระหายได้อย่างง่ายดายบรรเทาความเหนื่อยล้าและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วดังนั้นในช่วงเข้าพรรษา kvass จึงกลายเป็นแหล่งวิตามินหลักสำหรับคนทั่วไปพร้อมกับหัวหอมและขนมปังดำ แพทย์ยังตั้งข้อสังเกตถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kvass ในโรงพยาบาลและโรงพยาบาล bread kvass นั้นเทียบได้กับยา เมื่อสองศตวรรษก่อน แพทย์รู้ว่า kvass ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและขับจุลินทรีย์ออกไป นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันว่า: bread kvass ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvass

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ของ kvass ดังนั้นเราจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvass kvass ขนมปังโฮมเมดช่วยย่อยอาหารยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีขึ้น ดังนั้นขนมปังโฮมเมด kvass จึงเป็นเครื่องดื่มอาหารเชิงป้องกันและเพิ่มประสิทธิภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ bread kvass เพื่อป้องกันการขาดวิตามินเนื่องจากมีวิตามินหลายชนิด (E, กลุ่ม B) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (กรดแลคติค, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม) รวมถึงกรดอะมิโน

Bread kvass มีประโยชน์:

• สำหรับการรักษาระบบประสาทความดันโลหิตสูงหัวใจและการทำความสะอาดหลอดเลือดรวมถึงการปรับปรุงอารมณ์ - เนื่องจากมีกรดแลคติก, กรดอะมิโน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ธาตุติดตามและวิตามินบีในไรย์ kvass;
• ขนมปัง kvass เพิ่มความแรง รักษาดวงตา ตับ เสริมสร้างฟัน และเมื่อเมาในขณะท้องว่าง จะช่วยหลั่งน้ำย่อย และใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
• สำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำควรดื่ม kvass ก่อนมื้ออาหาร
• beet kvass ฟื้นฟูเซลล์ตับและมีผล choleretic มันยังใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ดังนั้น, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปัง kvassชัดเจน แต่คุณไม่ควรละเมิด kvass เปรี้ยวสำหรับแผลเรื้อรังและโรคกระเพาะ, ความเป็นกรดมากกว่าปกติ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคเกาต์และโรคตับ คำแนะนำการปฏิบัติ: เพื่อลดความเป็นกรดของ kvass ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส Bread kvass ได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยการผสมผสานระหว่างธัญพืช ยีสต์ และส่วนผสมจากธรรมชาติ (สมุนไพรหรือผลเบอร์รี่) ขนมปัง kvass มีหลายประเภท: kvass เปรี้ยวหรือหวาน, kvass ขนมปังกับมิ้นต์, kvass ข้าวไรย์กับมะรุม, okroshka kvass, kvass กับผลไม้และผลเบอร์รี่, kvass ที่ไม่มียีสต์

รัสเซียก่อนการปฏิวัติมีลำดับชั้นของ kvass ของตนเอง:

• ที่รัก kvassถือเป็นผู้เกิดที่สูงที่สุดและน้ำผึ้งที่ดีที่สุดจากทั่วประเทศไปที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อชิงราชบัลลังก์
• สงฆ์ kvass- kvass ที่มีชื่อเสียงเช่นเดียวกันมันถูกผสมด้วย kalach แทนยีสต์และผลิตในอารามที่พวกเขาเลี้ยงผึ้งของตัวเอง
• Zhitny kvass จากข้าวบาร์เลย์และมอลต์ไรย์จัดทำขึ้นในบ้านของเจ้าของที่ดินและชาวนา
• เบอร์รี่ควาสผสมกับสตรอเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และเชอร์รี่นกทุกชนิด ถือว่าราคาถูก

ขนมปังโฮมเมด kvass ภาพถ่ายโดย I. Bykov

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมด

มันค่อนข้างยากที่จะเตรียม kvass ขนมปังจริงเหมือนที่ทำใน Rus' ในการเตรียมขนมปัง kvass ขั้นแรกให้เตรียมเมล็ดพืช (ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์) งอก นึ่ง ตากแห้ง บดและสาโท เติมน้ำหมักไว้หลายวันแล้วเทลงไป ขั้นตอนทั้งหมดนี้ใช้เวลานาน... อย่างไรก็ตาม คุณและฉันสามารถเตรียม kvass ขนมปังโฮมเมดจากสารสกัดจากเครื่องดื่มนี้หรือสาโท kvass ได้

กฎการเตรียมขนมปังโฮมเมด kvass

1. ยีสต์จะต้องสดที่สุด และขนมปังสำหรับสาโทต้องเป็นข้าวไรย์
2. Kvass เตรียมในน้ำต้มสุกเย็น
3. ขอแนะนำให้เก็บ kvass ไว้ในที่เย็น
4. ควรบริโภค kvass พร้อมภายใน 2-3 วัน หากเก็บไว้นานรสชาติจะเสียและมีรสเปรี้ยว
5. ภาชนะที่ใส่สาโทจะต้องเป็นแก้วหรือเคลือบฟัน ไม่สามารถเตรียม kvass ในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากมันจะออกซิไดซ์
6. ในการเตรียมเบอร์รี่ kvass จะใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกคัดเลือกและไม่เสียหายเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเราขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังโฮมเมดโดยใช้สูตรต่อไปนี้ เราจะเป็นคนแรกที่เผยแพร่สูตร kvass ที่ไม่มียีสต์

Kvass ที่ไม่มียีสต์

Sourdough สำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์

น้ำต้มสุก 2 ถ้วยทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังข้าวไรย์ 0.5 ชิ้น
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
สำหรับผู้เริ่มต้น ให้นำน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และขนมปังข้าวไรย์ครึ่งแผ่น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถขนาด 0.5 ลิตร ในเวลาเดียวกันให้บดขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หากไม่มียีสต์ การหมักแป้งเปรี้ยวจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย: หนึ่งหรือสองวัน

วิธีทำ kvass ขนมปังแบบไม่มียีสต์ที่บ้านจากสตาร์ทเตอร์เปรี้ยว

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
ขนมปังข้าวไรย์ 1 - 2 ชิ้น
แป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ 0.5 ลิตร
น้ำต้มสุกแช่เย็น 1.5 ลิตร

และผ่านไปหนึ่งหรือสองวัน คุณก็ชิมแป้งเปรี้ยวและแน่ใจว่าพร้อมแล้ว ของเหลวควรมีสีขุ่นและมีรสชาติแหลมคม ขั้นแรกนำขวดขนาด 2 ลิตรเทสตาร์ทเตอร์ลงไป ใส่ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น (บด) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนแล้วเติมน้ำต้มเย็นที่ขอบขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์ที่อบแห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองลงในขวด ในกรณีนี้ kvass จะชันนานกว่ามาก แต่จะได้สีทองเกือบจะในทันที หนึ่งหรือสองวันต่อมาหลังจากชิม kvass แรกแล้ว ให้เทของเหลว 2/3 ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่เหลือลงในขวดด้วยน้ำต้มที่ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เติมขนมปังไรย์สดสับ 1 - 2 ชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง

สูตร kvass ขนมปังโฮมเมด

เนื่องจากแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ kvass ที่ซื้อในร้าน หลายคนต้องการทราบวิธีทำ kvass ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว kvass ขนมปังโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามาก นอกจากนี้การเตรียม kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์

สูตร kvass จากแครกเกอร์

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์:
แครกเกอร์ไรย์ (1 กก.) ทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง วางในกระทะ เติมน้ำอุ่น และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว การแช่จะถูกระบายออก แครกเกอร์ที่เหลือจะถูกเทน้ำอีกครั้งทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเทลงในยาที่ได้รับก่อนหน้านี้ สาโทที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงถึง 20 องศา ใส่น้ำตาล (ต่อน้ำ 3 ลิตร - น้ำตาล 1.5 ถ้วย) และยีสต์ (40 กรัม) เจือจางด้วยสาโทเดียวกัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง kvass พร้อมเทลงในขวดหรือขวดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร Boyarsky kvass

วิธีเตรียม Boyarsky kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม, น้ำ 5 ลิตร, น้ำตาล 1.3 กรัม, ยีสต์ 60 กรัม, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, สะระแหน่ตามชอบ
เตรียมสตาร์ทเตอร์- ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้ววางในที่อบอุ่น เทน้ำเดือดลงบนสะระแหน่แห้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ หั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 30-40 องศา เพิ่มสตาร์ทเตอร์แช่มิ้นต์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจากนั้นจึงกรองใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมด เท kvass ลงในขวด ปิดผนึกอย่างดีและเก็บในที่เย็น

สูตร Borodinsky kvass

ทำ Borodinsky kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: น้ำ 3 ลิตร, ขนมปังโบโรดิโน่ 2 ชิ้น, ยีสต์ 15 กรัม, แป้ง 1 ช้อนชา, ลูกเกด 1 กำมือ
วิธีเตรียม Borodino kvass- ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วอบให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้สาโทแช่ไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ละลายยีสต์กับแป้งแล้วเติมสาโท ทิ้งไว้หนึ่งวัน ความเครียด. เทลงในขวด เพิ่มการบิดให้แต่ละขวด อุ่นไว้ 3 ชั่วโมง แล้วนำขวดไปแช่ในตู้เย็น หลังจาก 3-4 วันคุณสามารถดื่ม kvass ได้ Borodino kvass พร้อมแล้ว

kvass ที่แข็งแกร่งกับมะรุม

ทำ kvass ด้วยมะรุมลูกเกดและน้ำผึ้งที่บ้าน
ส่วนผสม: น้ำ 4 ลิตร, แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม, ยีสต์ 20 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, มะรุมขูด 100 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม
วิธีเตรียม kvass ให้แข็งแรงด้วยมะรุม เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ความเครียด. เพิ่มยีสต์และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง เพิ่มมะรุมขูดและน้ำผึ้ง ผสมเทใส่ขวดเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้แต่ละขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง kvass ที่แข็งแกร่งพร้อมมะรุมพร้อมแล้ว

สูตรบีทรูท kvass

วิธีทำบีทรูท kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: หัวบีท 1 กิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 20 กรัม, ขนมปังดำ 1 ชิ้น, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือตามชอบ
วิธีการเตรียมบีทรูท kvass- ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำ ใส่ขนมปังดำ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมลงใน kvass ที่เกือบเสร็จแล้วได้ Beet kvass พร้อมแล้ว

สูตร Kvass razhnaya

วิธีทำไรย์ kvass ที่บ้าน
วัตถุดิบ: ขนมปังข้าวไรย์ 1 ก้อน น้ำตาล 2 ถ้วย ยีสต์แห้ง 1 ซอง ใบสะระแหน่หลายกิ่ง ใบแบล็คเคอร์แรนท์หนึ่งกำมือ
วิธีเตรียมไรย์ kvass: หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้แห้งหนึ่งวัน จากนั้นนำแครกเกอร์ไปอบในเตาอบ เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ชงมิ้นต์และลูกเกด: เทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที กรองแครกเกอร์ผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงเติมยาต้มสะระแหน่และลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง เมื่อ kvass เริ่มเกิดฟอง ให้เอาโฟม ความเครียด และขวดออก

ใครในหมู่พวกเราในวันฤดูร้อนที่ไม่เคยอุทานว่า: "โอ้ ฉันอยากได้ kvass เย็น ๆ บ้างตอนนี้!" แน่นอนว่าการดื่ม kvass ไม่ใช่ปัญหา - คุณสามารถซื้อได้จากถังใกล้บ้านใกล้เคียงหรือบรรจุขวดในภาชนะและชื่อต่างๆ แต่ตามที่แพทย์ระบุ kvass ที่นำเสนอในรูปแบบนี้เต็มไปด้วยสารเคมี สีย้อม สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์เลย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียม kvass ด้วยมือของคุณเอง มันจะเป็นไปตามธรรมชาติอย่างแน่นอน

หากดูเหมือนว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนและคุณไม่สามารถจัดการได้แสดงว่าไม่เป็นความจริงเลย! คุณจะอ่านบทความนี้ถึงวิธีการทำ kvass ด้วยมือของคุณเองอย่างง่ายดายและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำ kvass ที่บ้าน

เพื่อเตรียม kvass ที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเป็นธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมายเลย คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ (สีเข้มเหมาะสำหรับ Borodinsky), น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์และขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีทำ kvass จากขนมปัง Borodino

ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. วางบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน พลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ ๆ นำไปเป็น "ทอดเบา ๆ " นั่นคือขนมปังที่มีสีเข้มอยู่แล้วควรทอดเล็กน้อยและเข้มขึ้น

สิ่งสำคัญ: อย่าปล่อยให้ขนมปังกลายเป็นถ่าน! ใช่สีของ kvass จะเข้มข้น แต่จะมีความขมที่ไม่เหมาะกับ kvass

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม

2.ปิดเครื่องแล้วใส่ขนมปัง 2 แผ่นลงไปในน้ำ

3. ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: นอกจากขนมปังแล้ว คุณยังสามารถเติมมิ้นต์แห้ง เลมอนบาล์ม ฮอปโคน ลูกเกด ฯลฯ หนึ่งกำมือลงในน้ำได้

4. ในขณะที่เนื้อหาในกระทะเย็นตัวลง ให้ล้างโถขนาด 3 ลิตรให้สะอาด

5. ใส่ 1 ช้อนชาลงไป ยีสต์แห้ง (ดูวันหมดอายุ!) และ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้ยีสต์บีบอัดแบบเปียกแทนได้ คุณจะต้องมีชิ้นเล็กมาก หากคุณมียีสต์หนึ่งซอง 100 กรัม ให้ตัดพลาสติกบางๆ ตามขวางออก ประมาณ 2 มม. จำนวนนี้เพียงพอที่จะสร้าง kvass

6. จากนั้นเทเนื้อหาที่เย็นแล้วของกระทะผ่านผ้าลงในขวด ใช้ช้อนที่มีด้ามยาว (สะดวกในการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามยาว) ผสมและวางในที่อบอุ่นปิดด้วยฝาพลาสติก

7. หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าโซ่ลูกโป่งขนาดเล็กพุ่งขึ้นจากก้นขวด - กระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว
สำคัญ: ต้องเทสิ่งที่อยู่ในโถ "ถึงไม้แขวนเสื้อ" การหมักจะทำให้เกิดโฟมค่อนข้างมาก ซึ่งสามารถหกออกมาตามขอบขวดได้

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือสองวัน คุณจะสังเกตเห็นว่ากิจกรรมการหมักลดลงอย่างมากหรือหยุดไปเลย นำขวดสะอาดสองขวดครึ่งลิตร

9. ใช้กรวยเทครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและอย่างระมัดระวังพยายามอย่ารบกวนตะกอนเท kvass

10. ปิดขวดแล้วเขย่าแรงๆ เพื่อละลายน้ำตาลที่เติมลงใน kvass

11. แช่เย็นในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง คุณก็พร้อมดื่ม!

Kvass กลายเป็นสีชาอำพันที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรหรือรสชาติของลูกเกด

สำคัญ: อย่าเทตะกอนที่เหลือออกจากขวดเพราะจะมีประโยชน์กับคุณมาก!

คำแนะนำ: หากคุณมีคนจำนวนมากที่ต้องการดื่ม kvass และดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นหนึ่งวันหลังจากที่คุณตั้งขวดแรกให้หมัก ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

วิธีทำให้ kvass อัดลม?

เมื่อเก็บตัวอย่างจาก kvass แช่เย็น คุณจึงรู้ว่า kvass นั้นดี แต่ไม่มีความคมและคาร์บอนไดออกไซด์ที่ทำให้น่าพึงพอใจ ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้คุณจึงต้องมีตะกอนจากขวดโหลที่คุณเก็บไว้ ครั้งต่อไปเท kvass ลงในขวดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือเล็กน้อย (อย่าเพิ่มระดับที่ต้องการประมาณ 3-4 ซม.) เติมขวดด้วย kvass และเติมสตาร์ทเตอร์ที่เหลือเล็กน้อย ทิ้งขวด kvass ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงย้าย kvass จากขนมปัง Borodino ลงในตู้เย็นด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณต้องการดื่ม kvass หลังจากที่เย็นแล้ว ให้เปิดขวดอย่างระมัดระวัง เพราะ kvass จะค่อนข้างมีเสียงดัง แต่จะอร่อยแค่ไหน

Kvass ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน แฟน ๆ ของ okroshka ที่ใช้ kvass จะให้คะแนนรสชาติด้วยคะแนนความพึงพอใจที่ค่อนข้างสูง

ก่อนที่ฤดูร้อนจะมอบความอบอุ่นให้กับเรา เราก็มองหาเครื่องดื่มประเภทต่างๆ อยู่แล้ว สำหรับฉันไม่มีอะไรดีไปกว่า kvass มันอร่อยและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็น kvass แบบโฮมเมดจริงๆ และหากคุณสนใจคำถาม - วิธีทำ kvass ที่บ้านคุณก็มาถูกที่แล้วถูกที่แล้ว

ฉันตัดสินใจเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ให้คุณเลือกสูตรที่คุณชอบ

นี่ไม่ใช่กระบวนการที่รวดเร็วเสมอไป แต่ในกรณีใด ๆ การทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก - มีส่วนผสมขั้นต่ำและค่าแรงต่ำ จากนั้น kvass ก็ถูกสร้างขึ้นมาเองโดยที่เราไม่ต้องดำเนินการใด ๆ เราแค่ต้องรอผลลัพธ์ที่อร่อย

Kvass ถูกสร้างขึ้นในสมัยโบราณและยังคงทำอยู่ในปัจจุบัน และได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ในรัสเซีย ทุกคนดื่ม kvass ทั้งคนจนและคนรวย พวกเขาเชื่อว่ามันเพิ่มความแข็งแกร่งและพลังงาน และดีต่อการย่อยอาหาร

แต่เพื่อให้มีประโยชน์อย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความซับซ้อนของการทำ kvass ที่บ้าน

ความลับในการทำ kvass แบบโฮมเมด

• หากคุณทำขนมปัง kvass สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าขนมปังนั้นต้องมาจากธรรมชาติ (แป้ง ยีสต์ น้ำ) สารเติมแต่งแบบใหม่ที่เติมเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ก็สามารถทำลายกระบวนการหมักได้
• ตามกฎแล้วแครกเกอร์ทำจากขนมปังและ kvass ทำจากพวกมัน สีของเครื่องดื่มที่ได้จะขึ้นอยู่กับระดับของการเกิดสีน้ำตาลของแครกเกอร์ แต่เพื่อให้ได้สีเข้มและเข้มข้น จำไว้ว่าแครกเกอร์ที่เผาแล้วไม่เพียงแต่จะให้สีเท่านั้น แต่ยังให้รสขมอีกด้วย
• หากคุณทำ kvass ด้วยยีสต์ ให้ตรวจสอบความสดใหม่
• หากต้องการหมัก kvass ให้ใช้ภาชนะแก้วหรือโลหะ (เคลือบโดยไม่ใช้เศษ สแตนเลส) สามารถเท kvass ที่พร้อมลงในขวดพลาสติกได้
• ลูกเกดยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มพลังการหมัก สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดก่อนจัดเก็บเนื่องจากคุณจะล้างยีสต์ป่าที่เรียกว่าซึ่งอยู่บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก
• น้ำตาลใน kvass จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้เครื่องดื่มอัดลม แต่ที่นี่ก็ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไป ท้ายที่สุดแล้วข้อดีอย่างหนึ่งของ kvass ก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นน้ำตาลจึงเพิ่มปริมาณแคลอรี่นี้ ดังนั้นทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะหากเราต้องการได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มและไม่น่าจะดับความกระหายด้วย kvass ที่หวานมาก
• หากเราต้องการได้ kvass และไม่บดกระบวนการหมักจะต้องหยุดให้ทันเวลา ดังนั้นระยะเวลาการหมักไม่ควรเกิน 4 วัน ต้องถอดสตาร์ทเตอร์ออก และต้องวาง kvass ที่กรองแล้วไว้ในตู้เย็น
• แนะนำให้เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน
• แม้ว่าทำไมต้องเก็บมันไว้ แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่เราสร้างมันขึ้นมา ดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียงช่วยดับความกระหาย แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณด้วย แต่ก่อนอื่นคุณยังต้องทำมัน

Kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน

Kvass ที่ไม่มียีสต์หรือที่เรียกว่า kvass การหมักสองครั้งเป็นหนึ่งในสูตรที่ถูกต้องที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่คุณย่าและคุณย่าของเราเตรียมไว้ ในนั้นการหมักนมหมักมีอิทธิพลเหนือการหมักแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงรักษาสมดุลของสารอาหารและวิตามินซึ่งทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำตาล

วิธีทำ kvass ไร้ยีสต์:

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของ kvass แรกจริงๆ นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรไม่ดีซึ่งเป็นเรื่องปกติ รสชาติที่แท้จริงจะปรากฏขึ้นในระหว่างการหมักครั้งต่อไป และยิ่ง kvass มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรอื่นสำหรับ kvass ที่ไม่มียีสต์ มันทำโดยไม่มีเชื้อดังนั้นกระบวนการจึงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ขนมปัง kvass กับยีสต์

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารที่บ้าน - ยีสต์เร่งการสุกของเครื่องดื่มและ kvass จะอร่อยมาก หากใครถูกรบกวนด้วยกลิ่นของยีสต์ก็จะรู้สึกได้เฉพาะใน kvass ที่ยังเยาว์วัยเท่านั้น ใช่ครับ เราจะใช้ยีสต์เพียงครั้งเดียว จากนั้นจึงเติม sourdough แล้วกลิ่นของยีสต์จะหายไป

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์จากขนมปังต่างๆ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์ - สด 10 กรัมหรือ 1 ช้อนชา แห้ง
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดด้วยยีสต์:

เราปล่อยให้แครกเกอร์บวมครึ่งหนึ่งเป็นสตาร์ทเตอร์และทำ kvass ถัดไปโดยใช้มัน ไม่จำเป็นต้องทำให้ยีสต์สตาร์ทเตอร์ แต่อย่างอื่นเราก็เตรียมมันในลักษณะเดียวกัน

kvass โฮมเมดจากสาโท

Kvass จากสาโท kvass ที่ซื้อในร้านเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าในการเตรียมเครื่องดื่มฤดูร้อนแสนอร่อย เพื่อให้ kvass มีรสชาติดี คุณต้องซื้อสมาธิที่ดี เช่น ซึ่งเตรียมตาม GOST 28538-90 หากไม่มีเครื่องหมายดังกล่าวให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของสาโทเพื่อให้เป็นไปตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เป็นการดีเมื่อสาโทมีมอลต์ประเภทต่างๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ จากนั้น kvass ก็มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• kvass wort - 160 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ลูกเกด - 10 กรัม

วิธีทำ kvass ด้วยตัวเองจากสาโทที่ซื้อจากร้าน:

แป้ง kvass - สูตรรัสเซียแท้ๆ

Flour kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียแท้ๆหรือเรียกอีกอย่างว่าชนบท สูตรนี้ยังได้รับความนิยมในเรื่องความง่ายในการเตรียมและเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดีเยี่ยมเท่ากับ kvass ขนาดเล็ก และดีต่อสุขภาพมากกว่า kvass ทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ (ควรบดหยาบ);
• แป้งสาลี
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• ยีสต์แห้งหรือลูกเกด
• มิ้นต์ (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมแป้ง kvass:

1. ที่นี่คุณต้องมีเชื้อเรียกว่าพื้นดิน - ใช้ 150 มล. น้ำอุ่นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วใส่แป้งข้าวไรย์จนครีมข้นเพิ่มลูกเกด 5 - 6 ลูก พื้นดินควรยืนได้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง การมีฟองอากาศบนพื้นผิวและกลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกถึงความพร้อมของสตาร์ทเตอร์ ต้องนำลูกเกดออกจากสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้ว
2. มาเริ่มเตรียม kvass กันดีกว่า สามารถทำจากแป้งข้าวไรย์เท่านั้น แต่แป้งสาลีทำให้เครื่องดื่มมีความละเอียดอ่อนและน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับน้ำ 5 ลิตร เราต้องการแป้ง 0.5 กิโลกรัม ผสมข้าวไรย์กับข้าวสาลีในอัตราส่วน 2:1 โดยแบ่งเป็น 2 ส่วนคือข้าวไรย์และอีกส่วนหนึ่งเป็นข้าวสาลี
3. เทแป้งลงในภาชนะแล้วค่อยๆเทน้ำ (40 - 50 0) คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนคล้ายกับครีมเปรี้ยว นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเทลงบนส่วนผสมแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลตามชอบ และใส่สะระแหน่เล็กน้อยหากต้องการ
4. ทันทีที่ฐานสำหรับแป้ง kvass เย็นลงถึง 40 0 ​​ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะคุณสามารถห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 วัน การปรากฏตัวของโฟมฟองและกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่บ่งบอกว่า kvass พร้อมแล้ว ต้องกรองด้วยผ้ากอซ 4 ชั้น บรรจุขวดและแช่เย็น ปรับรสชาติด้วยน้ำตาล

หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง kvass นั้นจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้น

บริเวณที่ตกตะกอนจะทำหน้าที่เป็นเชื้อ แต่เธอต้องฟื้นขึ้นมา หลังจากแยก kvass แล้ว ให้เติมแป้ง น้ำตาล น้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้สองสามวัน ในตู้เย็นบริเวณ kvass ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะคงคุณสมบัติไว้ได้ค่อนข้างนาน

นี่เป็นสูตรสำหรับขนมปัง kvass แต่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดจนวิธีการเตรียมแล้ว เราชอบ kvass นี้มาก

หากคุณมีโอกาสรวบรวมต้นเบิร์ชคุณสามารถเตรียม kvass ตามนั้นได้

วิธีทำเบิร์ช kvass - สูตรวิดีโอ

นี่คือที่ฉันอาจจะจบการสนทนาเกี่ยวกับวิธีทำ kvass ที่บ้าน เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมื่อปรากฎว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass พวกเขาทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่, ชิโครี, ขิง, ข้าว, บีทรูททำความสะอาด, kvass เพื่อสุขภาพจาก celandine ดังนั้นหัวข้อนี้ไม่มีวันสิ้นสุดและบางทีเราอาจจะกลับไปสู่การทดลองใหม่ ๆ

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

สวัสดีเพื่อนๆ!

ฤดูใบไม้ผลิเพิ่งเริ่มถดถอย แต่ฉันอยากได้ฤดูร้อนแล้ว วันที่อากาศอบอุ่นจะมาถึงในไม่ช้า และยามเย็นอันยาวนานก็เต็มไปด้วยความเขียวขจีทุกที่ ฉันอยากไปเที่ยวธรรมชาติแล้ว okroshka และ kvass ฟองเย็นฟู่...

เมื่อพิจารณาจากสภาพอากาศวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เดชาจะถูกเลื่อนออกไป แต่จะไม่มีอะไรหยุดเราไม่จากการเตรียมเครื่องดื่มฟองแสนอร่อย ท้ายที่สุดนี่คืออาหารรัสเซียต้นตำรับของเราซึ่งมีอายุมากกว่า 1,000 ปีแล้ว! และให้คนรัก Coca-Cola เถียงกับฉันว่าอันไหนอร่อยกว่า - kvass รัสเซียหรือเครื่องดื่มอัดลมสูง อย่างที่คุณทราบไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม แต่ประโยชน์ที่ได้รับนั้นยิ่งใหญ่กว่ามากในอดีต

แน่นอน! ผลิตภัณฑ์รสเปรี้ยวของเราเติมพลัง เชียร์ ดับกระหาย และให้กำลัง และมีกี่พันธุ์? มีทั้งบีทรูท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มอลต์ ขนมปัง เป็นเรื่องหลังที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดและเตรียมง่าย จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม ซึ่งโดยปกติจะเป็นน้ำสะอาด ขนมปังข้าวไรย์ น้ำตาล ยีสต์ สิ่งเดียวคือกระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน อาจใช้เวลาสองถึงห้าวัน แต่สิ่งนี้จะไม่หยุดเราไม่ให้ทำ kvass ที่อร่อยที่สุดในโลกใช่ไหม

ทำ kvass ด้วยยีสต์สดที่บ้าน

พิจารณาตัวเลือกง่ายๆในการทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมด มันทำให้จมูกของคุณรู้สึกซ่าและเป็นฟอง และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราถึงรัก kvass รัสเซียที่รักของเรามาก!

ผมจะบอกว่าใช้เวลาเตรียมประมาณ 2 วันกว่าๆ ครับ แต่แล้วคุณจะได้รับของเหลวที่อร่อยและยอดเยี่ยมถึง 6 ลิตร ต้องการมากกว่านี้ไหม? ใช้ส่วนผสมเป็นสองเท่า อย่างที่ทราบกันดีว่าไม่มี kvass มากเกินไป!

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ขนมปังดำ Borodinsky หนึ่งก้อน;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย + ช้อนขนม 4 อัน
• ยีสต์สด - 100 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนขนม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้อน Borodinsky เป็นชิ้น หยิบแผ่นอบแล้ววางลงบนนั้น เราต้องทำให้แห้งจนกลายเป็นแครกเกอร์และยังมีเปลือกไหม้อีกด้วย

2. วางแผ่นอบลงในเตาอบ เมื่อด้านหนึ่งของชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านเพื่อให้แห้ง

3. จุ่มแครกเกอร์ลงในน้ำอุ่น และสำหรับปริมาณดังกล่าวควรใช้กระทะขนาดใหญ่หรือใช้ถังพลาสติกที่สะอาดก็ได้

4. น้ำควรมีอุณหภูมิ 30 องศา ไม่เย็นหรือร้อนกว่า ปล่อยให้เปียกแล้วเราจะเตรียมยีสต์สตาร์ทเตอร์

5. แบ่งยีสต์ที่อัดไว้ 100 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

6. เทน้ำอุ่นประมาณ 1 แก้ว ผัดเล็กน้อยด้วยช้อน

7. ใส่แป้งสาลี ผสมด้วยช้อนแล้วพักไว้ประมาณ 30-40 นาที

8. วางแป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง จากนั้นแป้งจะทำงานเร็วยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ในช่วงเวลานี้มวลจะถูกกระตุ้นยีสต์จะกระโดด

9. ทุกอย่างก็เกิดฟองขึ้น! เทแป้งลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง

10. เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณสิบชั่วโมง อย่าลืมปิดผ้ากอซด้านบนเพื่อให้ส่วนผสมหายใจได้และไม่มีจุดใดเข้าไปข้างใน

11. จากนั้นบีบแครกเกอร์ออกแล้วโยนทิ้ง

อย่างไรก็ตาม พวกมันสามารถใช้เพื่อใส่ปุ๋ยให้กับสวนของคุณได้ ถ้าคุณมี

12. เราเก็บถังอื่นไว้ใต้ผ้ากอซเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้คุณสามารถกรองและเทลงในขวดขนาดสามลิตร

13. ใส่ลูกเกดหวาน 1 ช้อนในแต่ละขวด เจือจางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะในแก้วแล้วเทครึ่งหนึ่งลงในแต่ละภาชนะ

14. ปิดฝาขวดแล้วหมักต่ออีก 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถดื่ม kvass ของเราได้ เพียงนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อน

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้ และเราจะไปสู่สูตรที่น่าสนใจต่อไปสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อยท่ามกลางความร้อน

วิธีทำเครื่องดื่มขนมปังในขวดขนาด 3 ลิตร

รุ่นสำหรับขวดสามลิตรเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ อาจเป็นเพราะความสะดวกและการมีอยู่ของเครื่องใช้ดังกล่าวในทุกบ้านเป็นส่วนใหญ่ นี่เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของฉัน

ฉันยอมรับว่าวิธีนี้สะดวกมากเมื่อ kvass หมักในขวด แต่จากนั้นก็สามารถกรองและเทลงในขวดหรือขวดเหล้าได้ ฉันแนะนำสูตรนี้ด้วยเพราะมันติดทนนาน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์แล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้สตาร์ทเตอร์ที่ได้ ยิ่งกว่านั้นเครื่องดื่มที่ตามมาจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 3-3.5 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์บด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ยีสต์สด - 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในแก้วขนาด 300 มล. ลวกเกล็ดขนมปังไรย์เล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้เพื่อให้บวม

2. หากต้องการปลุกยีสต์สดของเรา ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เขย่าส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้

3. นำขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดแล้วเทเศษขนมปังที่บวมลงไป เติมน้ำอุ่นลงในแก้วเพื่อขจัดเศษขนมปังออกจากด้านข้างของแก้ว และเรายังเททั้งหมดนี้ลงในขวดด้วย

4. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วเติมมวลฟองของยีสต์

ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไม่หวานสามารถเติมน้ำตาลน้อยลง 2 เท่าแทนที่จะเป็น 200 กรัม

5. เติมน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอขวด

6. ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก แต่อย่าปิด เพราะเควาสของเราต้องหมักด้วยการเข้าถึงอากาศ

7. ตั้งขวดไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน เตรียมขวดเหล้าด้วยผ้ากอซและกรอง kvass

8. สะดวกในการใช้ฝาปิดแบบมีรู มันจะป้องกันไม่ให้เกล็ดขนมปังรวมกัน และผ้ากอซจะช่วยหยุดส่วนผสมที่ไม่จำเป็นได้ดียิ่งขึ้น

ซึ่งส่งผลให้มีการกรองสองครั้ง)

ทำให้ของเหลวเย็นลงและใช้ตามคำแนะนำ ฉันหมายถึงเราดื่มอย่างมีความสุข!

สุดท้ายนี้ ฉันจะบอกว่าเราเติมน้ำอุ่นอีกครั้ง เติมน้ำตาลตามชอบ และแครกเกอร์นึ่ง อีกครั้งที่เราจะออกไป "เดินเล่น" อีกสองวัน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารที่ไม่มียีสต์

รับเครื่องดื่มผสมยีสต์กันมั้ยคะเพื่อนๆ? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดีๆ สำหรับคุณที่ไม่มีมัน ในสูตรเราใช้แป้งมอลต์และข้าวไรย์ น้ำตาล และลูกเกด เพิ่มผักชีและยี่หร่าด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย!

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรทั้งหมดและขั้นตอนในวิดีโอที่ดี

กำลังเตรียม kvass แสนอร่อยสำหรับ okroshka

ไม่มีความลับใดที่ okroshka ที่อร่อยที่สุดนั้นทำจาก kvass แบบโฮมเมด เครื่องดื่มเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยไม่มีสารกันบูดและสีย้อมและเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ โอ้ และฉันก็อยากได้ของเล็กๆ น้อยๆ บ้างแล้ว แต่มาเตรียมเครื่องดื่มกันก่อน! เนื่องจากต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียม

เราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์;
• น้ำตาล - 24 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. ตัดขนมปังแป้งข้าวไรย์เป็นก้อนแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้งและปิ้งขนมปัง

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หากแครกเกอร์ไหม้เล็กน้อยก็จะดียิ่งขึ้น

3.แบ่งแครกเกอร์ออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นเราจะเตรียมแป้งเปรี้ยวและอย่างที่สองเราจะพักไว้สำหรับ kvass

4. ดังนั้นเราจึงนำขวดลิตรออกมาแล้วเติมแครกเกอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง ต้มน้ำแล้วเติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทำให้ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และเติมยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา

5. ปิดสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กระจายแครกเกอร์ที่เหลือลงในขวดขนาดสามลิตร 2 ใบ เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่ง เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ

7. เทส่วนผสมลงในขวดให้เย็น เติมสตาร์ทเตอร์ในปริมาณเท่ากันในแต่ละภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำออกเป็นเวลา 2 วันเพื่อให้ kvass หมักและหมุนเวียน

8. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบาง เราโยนมวลขนมปังทั้งหมดออกแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในขวด

9. ในสองแก้วเจือจางน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะกับน้ำแล้วเติมลงในขวด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน

10.หลังจากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้หนึ่งวัน

หลังจากการยักยอกเช่นนี้น้ำหวานแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! เตรียม okroshka ด้วยจิตวิญญาณและความสุข!

และฉันบอกคุณลาก่อน!