พวกเขาปรุงโจ๊ก ทำไส้พาย และอื่นๆ อีกมากมาย ถั่วบดสมควรได้รับความรักเป็นพิเศษจากแฟนพืชตระกูลถั่ว หากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำซุปข้นจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร

เมนูไร้ไขมันนี้ใครๆ ก็สามารถเตรียมได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วต้มได้ดีไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นจะกลายเป็นก้อนและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ผลิตภัณฑ์จะสุกได้เร็วเพียงพอหากนำไปแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า การแช่จะใช้เวลา 6-12 ชั่วโมง ทางออกที่ดีที่สุดคือเทน้ำลงบนถั่วในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า

เมล็ดที่นิ่มแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสถั่วได้ หากพร้อมแล้ว คุณจะต้องนำจานออกและปล่อยให้จานนึ่งโดยไม่ต้องถอดฝาออกอีก 30-40 นาที

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปข้นถั่วนั้นใช้เวลานานแต่ก็ง่าย หากทุกอย่างถูกต้องจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

วิธีปรุงถั่วบดในกระทะ

ดังนั้นคุณต้องการทำน้ำซุปข้นถั่วแสนอร่อย เพื่อให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง การเลือกถั่วที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ถั่วขี้ผึ้งสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการบด ปลูกบนดินร่วนแห้ง และยังมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย น้ำซุปข้นถั่วชนิดนี้มีความนุ่มเนียนและอร่อย หากต้องการคุณสามารถใช้ถั่วสมองย่นหรือเรียบสำหรับอาหารจานนี้

1. แช่ถั่วที่ซื้อมาไว้ในน้ำเย็นก่อน วางผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกหรือกระทะและเติมน้ำดื่มในอัตราส่วน 1:2 กระบวนการแช่จะใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ระบายถั่วที่นิ่มแล้ว
3. วางเมล็ดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ถ้าคุณเอาถั่ว 1 ถ้วย คุณจะต้องการน้ำเพิ่มขึ้น 3 เท่า
4. ปรุงถั่วเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. เติมเกลือลงในจานก่อนปรุงอาหาร นี่จะทำให้น้ำซุปข้นนุ่มและร่วน
6. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 40 นาที
7. ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมน้ำซุปข้นเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องบดแบบธรรมดา เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรงละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ในขั้นตอนนี้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้

• หากคุณเลือกถั่วแข็งสำหรับอาหารจานนี้ การเติมเนยหรือนมเล็กน้อยลงในน้ำจะไม่เสียหาย นี่จะทำให้น้ำซุปข้นมีรสชาติอ่อนๆ
• เมื่อต้มถั่วในน้ำเดือดจะต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง เมื่อโฟมหยุดปรากฏต้องกวนเมล็ดพืช
• ขณะปรุงอาหารแนะนำให้เติมน้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนชาลงในน้ำ
• หัวหอมสับที่ต้องทอดในน้ำมันก่อนจะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรอาหารที่มีน้ำซุปข้นถั่ว

น้ำซุปข้นที่ทำจากถั่วสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

น้ำซุปข้นถั่วกับอาหารทะเล

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียมมันฝรั่งบด รวมทั้งเตรียมหัวหอม น้ำมันมะกอก ซีค็อกเทล (250 กรัม) สมุนไพร และวางมะเขือเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เมื่อน้ำซุปข้นถั่วพร้อมแล้ว ให้ปอกหัวหอม สับให้ละเอียด แล้วเคี่ยวในน้ำมันมะกอก
2. เจือมะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำแล้วเติมลงในกระทะ
3. เทครึ่งหนึ่งของอาหารทะเลต้มที่ไม่สับมาก
4. วางพีพูเรซึ่งเป็นอีกส่วนหนึ่งของค็อกเทลซีฟู้ด พูเรและมะเขือเทศบดอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนในชามแก้วทรงลึกแต่เล็ก
5. โรยสมุนไพรไว้ด้านบน จานพร้อมแล้ว!

ถั่วบดกับเนื้อทอด

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับแป้งสาลี (250 กรัม), น้ำ (175 มล.), เกลือ, แครอท, หัวหอม, พริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมเซตัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้งโดยใช้แป้งเกลือและน้ำ นี่คือสิ่งที่จะทำให้จานมีรสชาติเนื้อ
2. พักแป้งไว้ 30 นาที
3. แป้งจะต้องนวดให้เข้ากันและตบเบา ๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกไปพร้อมกับน้ำ มวลที่เหลือควรมีลักษณะคล้ายผ้าเช็ดตัว สะดวกที่สุดในการ "ล้าง" แป้งในกระชอน
4. จาก seitan ให้สร้างช่องว่างในรูปของลูกบอลขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม.
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นเซตันลงไป ลูกบอลจะเกิดฟองและเพิ่มปริมาตร
6. นำชิ้นส่วนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ทอดแครอทและหัวหอมแยกกัน
8. เพิ่มเซตันที่เตรียมไว้ลงในผักย่าง เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน
9. เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วและทอดในส่วนต่างๆ

คุณสามารถสร้างอาหารที่น่าสนใจอีกมากมายจากน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว การทดลอง - และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ!

คะแนน: (15 โหวต)

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่ว

คุณสามารถหาถั่วที่ขายทั้งหมดหรือแบ่งครึ่งก็ได้ เพื่อเตรียมซุปอย่างรวดเร็ว เราต้องมีตัวเลือกที่สอง ในกรณีนี้ ให้เพิ่มปริมาณถั่วที่คุณใช้เป็นประจำเป็นสองเท่า

เทถั่วลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เนื่องจากเราไม่มีถั่วทั้งเมล็ด มันจะบวมและนิ่มเร็วมาก

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ไปยังส่วนผสมถัดไป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แน่นอนว่าเพื่อให้ซุปดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่จะต้องเสียเวลาทันที ฉันก็เลยจับมันฝรั่งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยอีกมือหนึ่ง

จากนั้นฉันก็เติมถั่วลงในกระทะทันที แต่ไม่มีน้ำให้สะเด็ดน้ำ ฉันเติมน้ำจากตัวกรองทั้งหมด - 1.5 ลิตร - แล้วใส่แก๊ส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เพิ่มอย่างแท้จริง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันไม่ขัดสีและทอด (4 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในซุปทันที

เราไปยังส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งนั่นคือเนื้อสัตว์ ในร้านค้าคุณจะพบกับเนื้อรมควันบรรจุห่อเล็ก ๆ ส่วนซุปถั่วผมชอบหมูติดมันมาก

ประการแรกราคาถูกมากและประการที่สองน้ำมันหมูรมควันให้ไขมันที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้ว่าคุณจะไม่ใส่เครื่องเทศลงในซุป แต่มันก็อร่อยมาก วิธีสุดท้ายคือคุณสามารถทุบคาร์บอเนตชิ้นหนึ่งได้

ไม่มีเวลาทำอาหาร? ติดตามไอเดียสูตรอาหารด่วนบน Instagram:

ฉันยังหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปหลังจากต้ม ในเวลาเดียวกันฉันก็เติมสมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส

ซุปถั่วด่วนพร้อมแล้ว และไม่ต้องแช่ถั่วให้เปียก จดสูตรและเตรียมซุปถั่วแสนอร่อยภายใน 30 นาที

เราปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีกไม่กี่นาทีแต่ถ้าหิวก็เสิร์ฟได้เลย

ซุปถั่วและโจ๊กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว อาหารเหล่านี้ยังแตกต่างกันอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่สูง- แต่แม่บ้านไม่ชอบทำอาหารเหล่านี้มากนักเพราะต้องใช้เวลามาก
ต่อไปเราจะแสดงเคล็ดลับในการเตรียมพืชตระกูลถั่วอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - แช่น้ำ

มีหลายครั้งที่คุณต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ถั่วทำให้ทุกอย่างช้าลงเพราะกระบวนการทำอาหารใช้เวลานานมาก มีวิธีแก้ไขคือแช่ในน้ำอย่างน้อยหกชั่วโมง หากถั่วอยู่ในน้ำนานเกินไป ถั่วก็อาจจะเริ่มหมักได้ และแม้ว่าลักษณะของผักจะไม่บวมเพียงพอ แต่ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเก่าเป็นน้ำสด ก่อนที่จะแช่ถั่วคุณจะต้องจัดเรียงให้ละเอียดและล้างด้วยน้ำไหล ทั้งน้ำเย็นและน้ำร้อนเหมาะสำหรับการแช่ แม้แต่ซีเรียลประเภทที่แข็งที่สุดก็ยังพองตัวในชั่วข้ามคืนและปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีบางสถานการณ์ที่ต้องปรุงจานจากนั้นคุณสามารถแช่ไว้ได้หลายชั่วโมง
จดจำ! เพื่อให้ได้ถั่วต้มไม่ต้องเติมเกลือลงในน้ำมากนัก

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - เติมน้ำขณะเดือด

จะทำอย่างไรถ้าต้องเตรียมจานอย่างเร่งด่วนแต่ไม่มีเวลาหรือพนักงานต้อนรับลืมแช่ผลิตภัณฑ์ข้ามคืน แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องล้างถั่วให้สะอาดใส่ในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้วเริ่มทำอาหาร หลังจากน้ำเดือดคุณต้องรอสิบนาที จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะ จากนั้นทุกอย่างควรต้มเป็นครั้งที่สอง รอสักครู่ จากนั้นถั่วก็จะสุก หากคุณต้องการถั่วต้มสุกคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยเติมน้ำ แต่ต้องใช้น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว - ใส่เนย

คุณสามารถทำให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้นได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมเนยลงในน้ำเดือด ต้องขอบคุณไขมันความเร็วในการปรุงถั่วจึงเพิ่มขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด สามารถแทนที่น้ำมันด้วยน้ำมันหมูได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับโจ๊กเพราะจะได้รสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วิธีปรุงถั่ว-โซดาอย่างรวดเร็ว

การใช้โซดาทำให้คุณสามารถปรุงซีเรียลได้อย่างรวดเร็ว ต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้โซดาเล็กน้อยไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายรสชาติของอาหารได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณปรุงถั่วได้ภายในยี่สิบนาที หลังจากเดือด 20 นาทีคุณต้องเติมโซดา: สำหรับของเหลวสองลิตรคุณจะต้องใช้ครึ่งช้อนชา จากนั้นต้มถั่วต่ออีกห้านาที

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยใช้หม้อหุงช้า

ชีวิตสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการเกิดขึ้นของเครื่องใช้ในครัวเรือนใหม่ แน่นอนว่า multicooker ไม่ใช่เรื่องใหม่เพราะมีอยู่ในครัวทุกห้อง แต่ถึงอย่างนี้ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะรู้ว่ามันเหมาะสำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว ก่อนเริ่มขั้นตอนต้องคัดแยกแช่และล้างถั่วก่อน ในอุปกรณ์ เลือกโหมด "ดับ" แล้วกดเริ่ม- หากคุณต้องการซุปถั่วลันเตาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน – หนึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยใช้หม้ออัดแรงดัน

กระบวนการปรุงถั่วค่อนข้างยาก เพราะมันมักจะไหม้ ยังคงเหนียวหรือเปียก แต่คุณสามารถขจัดความยุ่งยากได้โดยใช้หม้ออัดแรงดัน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมงหลังจากคัดแยกแล้ว ใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้ออัดแรงดัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรยกหม้ออัดความดันออกจากเตาและปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที

นี่เป็นการสรุปความลับทั้งหมดของการปรุงอาหารสำเร็จรูป ตอนนี้คุณรู้วิธีเร่งกระบวนการแล้ว ในขณะเดียวกัน โปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งของถั่วจะสุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ผลการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วที่คุณเลือกเท่านั้น มีบางอย่างที่ไม่เดือดเลยไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนและปรุงนานแค่ไหนก็ตาม

อาหารจานอร่อยไม่ได้ถูกนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะเสมอไปเพราะถือว่าง่ายเกินไป ตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นถั่วซึ่งเป็นอาหารจานโปรดตั้งแต่วัยเด็กนั้นผู้ใหญ่ไม่ได้บริโภคเลย ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านส่วนใหญ่คิดว่าต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารคุณจะไม่ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและจากนั้นคุณก็จะมีอาการท้องอืดจากถั่วด้วย สิ่งหลังไม่รวมอยู่หากคุณปรุงน้ำซุปข้นจนพร้อม แต่คุณสามารถโต้แย้งสองประเด็นแรกได้ จริงๆ แล้วการปรุงถั่วบดใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือดก่อน

ด้วยการศึกษาสูตรอาหารและเคล็ดลับต่อไปนี้ในการเตรียมถั่วพูเร คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉพาะพืชตระกูลถั่วและถั่วเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดเดียวที่มีโปรตีนมากนัก และการผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตตามธรรมชาติทำให้ถั่วมีความจำเป็นต่อการพัฒนาตามธรรมชาติของร่างกายซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงได้รับความนิยมในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน

น้ำซุปข้นถั่ว - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ก่อนเตรียมจานต้องแช่น้ำไว้ก่อน คุณควรแช่ถั่วไว้นานแค่ไหน? ช่วงเวลาในอุดมคติถือเป็น 4 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณเก็บถั่วไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงน้ำซุปข้นจากพวกมันจะออกมาดีมากคุณเพียงแค่ต้องปรุงมันเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ต้องการแช่ถั่วคุณจะต้องปรุงให้นานขึ้นมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่แช่ถั่ว? เป็นไปได้ แต่ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ได้รับเวลาเพราะจากนั้นจะต้องปรุงน้ำซุปข้นเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงเติมน้ำลงไปและคนให้เข้ากัน

อย่าลืมเติมน้ำมัน (ผักหรือทานตะวัน) ผัก และเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้ว

เมื่อถั่วพร้อมจะเป็นการดีกว่าถ้า "เปลี่ยน" ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดา

วิธีการเสิร์ฟน้ำซุปข้นถั่วสำเร็จรูป? การผสมผสานที่อร่อยเป็นพิเศษกับน้ำซุปข้นถั่วคือเนื้อสัตว์รมควันและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - สับ, ชิ้นเนื้อ, ซี่โครงหมู เนื่องจากถั่วบดอุดมไปด้วยโปรตีนจึงสามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับสลัดผักได้

สูตรน้ำซุปข้นถั่ว:

สูตรที่ 1: ถั่วบด

นี่เป็นสูตรน้ำซุปข้นถั่วที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่ง โดยทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หลังจากที่ถั่วสุกแล้วแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• น้ำเปล่าสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับน้ำซุปข้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำสองถ้วยคลุมถั่วแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงก่อนบด
2. สะเด็ดน้ำและเติมถั่วด้วยน้ำที่เหลือ
3. วางกระทะที่มีถั่วลงบนกองไฟ รอจนน้ำเดือด เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงถั่วโดยปิดฝาจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
4. หากคุณเติมน้ำตามสัดส่วนที่กำหนด น้ำซุปข้นจะไม่เป็นของเหลวหรือข้น ใส่เนยลงในน้ำซุปข้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ถั่วบด "สำหรับเด็ก"

นี่คือน้ำซุปข้นถั่วชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาลโดยมีแครอทและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียม คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ คุณจะต้องมีเครื่องปั่น ความลับเล็กน้อย - ถ้าคุณใส่ผักลงในถั่วในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่ใส่หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นสีเหลือง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• กระเทียม 1 กานพลู
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำเปล่าสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว
• เนย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมจาน ให้เทน้ำสองแก้วลงบนถั่วแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำจากถั่วเทแก้วที่เหลืออีกสามแก้วแล้วตั้งกระทะบนไฟ
3. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือ ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงถั่วที่ปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที เปิดฝาออกและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างผักใบเขียว นำเปลือกออกจากกระเทียม
5. ในเครื่องปั่น ให้ผสมเนย ผัก และสมุนไพรเข้าด้วยกัน เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมผักแล้วสับทุกอย่างอีกครั้ง น้ำซุปข้นถั่วพร้อม!

สูตรที่ 3: ถั่วบดกับหน้าอก

น้ำซุปข้นถั่วลันเตาจะไม่ปล่อยให้ผู้ชายเฉยเมยอย่างแน่นอน! คุณจะกินอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติดีได้ในเวลาอันรวดเร็ว ดังนั้นควรเพิ่มทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• เนื้ออกรมควัน 200 กรัม
• น้ำเปล่าสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำซุปเนื้อ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่วก่อน เติมน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
2. ระบายถั่วเทน้ำสามแก้วลงไปแล้วปล่อยให้ปรุง
3. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือ ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงถั่วโดยใช้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดฝาออกและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. บนกระทะร้อน ทาน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไป 1 นาที ตามด้วยหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ตัดหน้าอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ผสมถั่วบดเย็นลงในเครื่องปั่นกับหัวหอมทอดและน้ำซุปเนื้อ
9. เพิ่มเนื้อหน้าอกสับลงในโจ๊ก ผัดและเพลิดเพลินกับจาน

สูตรที่ 4: ถั่วบดกับชีสโดยไม่ต้องแช่น้ำ

สูตรข้างต้นจำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำซุปข้นแสนอร่อยถ้าคุณไม่แช่ถั่ว? มาลองดูกัน! แต่ให้เราเตือนคุณทันทีว่าถั่วดังกล่าวจะต้องปรุงให้นานกว่านั้นอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ
• น้ำเปล่าสำหรับถั่วลันเตา 4 ถ้วยตวง
• ครีมชีส “Druzhba” 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วก่อน
2. เทน้ำสามแก้วลงไป นำไปต้มใส่เกลือแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เติมน้ำอีกสองแก้วลงในถั่ว คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปรุงอีกครั้งภายใต้ฝาปิด
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปลงในถั่วแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากยี่สิบนาที นำกระทะออกจากเตา บดเนื้อหาด้วยช้อนหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. ขูดชีสล้างผักและสับให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับเนยลงในซุปถั่วลันเตาอุ่น ๆ ผัดและเสิร์ฟ!

สูตรที่ 5: น้ำซุปข้นถั่วฮังการี

คุณจะชอบสูตรอาหารนี้จากอาหารฮังการีด้วยรสชาติผักและความสว่างของอาหารจานเสร็จ ท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปข้นถั่วกับพริกหยวกเป็นอาหารที่อร่อยและมีรสชาติ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำเปล่าสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว
• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร เติมน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
2. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำจากถั่ว เทน้ำสามแก้วลงไปแล้วจุดไฟ
3. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้เติมเกลือ ตั้งไฟปานกลาง แล้วปรุงถั่วโดยใช้ฝาปิดประมาณ 50-60 นาที หลังจากที่ถั่วสุกแล้วให้เปิดฝาออกและทำให้มวลที่ได้เย็นลง
4. มาเตรียมผักกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทออกจากดินแล้วเสียดสี ล้างพริกไทยด้วย เอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. บนกระทะร้อน ทาน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปทอด จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกไทยขูด ผัดผักประมาณ 10 นาที
6. บดถั่วลันเตาที่แช่เย็นแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับเนย
7. เพิ่มผักลงไปผัดและเสิร์ฟ!

1. หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นถั่วโดยไม่มีสารปรุงแต่งแล้วเทน้ำมันพืชและหัวหอมทอดลงไปก็จะอร่อยกว่ามาก
2. จะดีกว่าถ้าทำน้ำซุปข้นจากถั่วบดแทนที่จะทำทั้งเมล็ด
3. เมื่อคุณปรุงถั่วบด ให้เติมน้ำลงในถั่วในกระทะในอัตราประมาณ 3 ต่อ 1
4. หากจานที่ได้มีของเหลวมาก ให้เปิดฝากระทะแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออก
5. หลังจากแช่ถั่วแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นจึงนำถั่วไปใส่ในกระทะที่คุณจะปรุงได้

เพื่อให้มีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ คนสมัยใหม่จำเป็นต้องกินอาหารที่ช่วยเขาในเรื่องนี้ หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือถั่วธรรมดาและทุกสิ่งที่สามารถเตรียมได้

ในรัสเซียอาหารประเภทถั่วได้รับความนิยมมายาวนาน ใน "Domostroy" ของศตวรรษที่ 16 มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารต่างๆ ในสมัยโบราณ พืชตระกูลถั่ว รวมทั้งถั่ว ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารโดยชาวยุโรป แอฟริกาเหนือ และตะวันออกกลาง โดยเฉพาะคนทั่วไป ปัจจุบันถั่วเป็นส่วนสำคัญของเมนูของคนยุคใหม่ ความแพร่หลายอยู่ที่ความง่ายในการผลิต ต้นทุนต่ำ และคุณภาพทางโภชนาการที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของถั่วพูเร่

ถั่วลันเตาและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีโปรตีนมากที่สุดในบรรดาพืชผัก จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามธรรมชาติของร่างกาย

จำเป็นต้องมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคสำหรับโครงสร้างและการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในกรณีที่ไม่มีกระบวนการของความผิดปกติของการเผาผลาญเกิดขึ้นซึ่งจะทำให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ ประโยชน์ของถั่วบดสำหรับเด็กคือแร่ธาตุยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ การขาดสารอาหารทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าเศร้าทั้งกับเด็กและผู้ใหญ่ ตัวอย่างเช่น การบริโภคแคลเซียมที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดการรบกวนในการพัฒนาของกระดูกและกล้ามเนื้อ ธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อยทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย 5-10% ของปริมาณแคลเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปในแต่ละวัน ยังไม่เพียงพอ คุณต้องเชื่อมต่อกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ถั่วถือเป็นสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างหนึ่ง โปรตีนส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ถั่วช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับตะคริว ความดันโลหิต และหลอดเลือดได้ การเผาผลาญไขมันจะดีขึ้น เช่นเดียวกับการดูดซึมแร่ธาตุที่จำเป็น เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (วิตามินบีและซี) และการมองเห็น ปรับปรุงผิวเล็บและเส้นผม ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกาย นักกีฬามักรับประทานถั่วบดในเมนูเนื่องจากมีคุณค่าค่อนข้างต่ำ - 90 แคลอรี่ น้ำซุปข้นช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้ในอาหารต่างๆ เพื่อการลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวจะรักษารูปร่างของคุณและให้องค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกาย

ความยาก เวลาทำอาหาร

ก่อนเตรียมจานต้องแช่ถั่วในน้ำก่อน ควรทำล่วงหน้า 4 ชั่วโมงดีกว่า แต่คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง จากนั้นน้ำซุปข้นก็จะออกมาดีเช่นกันหากคุณปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง บางทีคุณไม่จำเป็นต้องแช่เลย แต่ต้องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเติมน้ำ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านไม่ค่อยปรุงอะไรจากมัน

วางกระทะบนเตา เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงถั่วที่ปิดไว้จนสุกประมาณ 30-40 นาที

เมื่อถึงขั้นตอนความพร้อมในการบริโภคคุณสามารถบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดธรรมดา

เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก จึงใช้เป็นอาหารแยกร่วมกับสลัดผักด้วย

การเตรียมอาหาร

น้ำซุปข้นทำจากถั่วลันเตาสีเหลืองซึ่งหากปรุงจะใช้เวลามาก ดังนั้นเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารจึงต้องแช่ถั่วไว้ ในน้ำเย็นคุณต้องทำค้างคืนในน้ำเดือด - 1-1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำน้ำซุปข้นถั่ว

ส่วนผสม จำนวนหน่วยบริโภค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว 1 ถ้วย;
• น้ำสำหรับน้ำซุปข้น 5 แก้ว;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชหรือเนย

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา;
• ครีมหรือนม 150-200 มล.

แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5 เสิร์ฟ

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณค่าทางโภชนาการ

ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้และในขณะเดียวกันก็ดูแลรูปร่างของตัวเองต้องรู้คุณค่าของถั่วลันเตาอย่างชัดเจน ผู้ที่ลดน้ำหนักจะต้องประหลาดใจกับตัวเลขนี้ - เพียง 126 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยธรรมชาติแล้วเรากำลังพูดถึงน้ำซุปข้นซึ่งเตรียมด้วยน้ำและมีเกลือเท่านั้นหากไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ

เมื่อใส่เนย เนื้อ ครีม เห็ดทอดลงไป มูลค่าของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์ผักในรูปแบบใด ๆ มีผลเพียงเล็กน้อยต่อลักษณะนี้

ตัวเลือกการทำอาหาร

ถั่วบดในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• ถั่วแยกหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เนยเค็ม 70 กรัม
• เกลือ.

1. ควรล้างถั่วและแช่ไว้ประมาณ 80-90 นาที ในน้ำเย็น
2. จากนั้นน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกและวางผลิตภัณฑ์ลงในชามหลายเมนู เทน้ำกรองตามจำนวนที่กำหนดไว้ด้านบน
3. โปรแกรมที่เตรียมไว้ดับไฟจะเปิดใช้งานประมาณ 110-120 นาที
4. ในอีก 10 นาที จนกระทั่งน้ำซุปข้นพร้อม ใส่เกลือและเนยลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสทุกชนิดเพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นถั่วโดยไม่ต้องแช่

ประกอบด้วย:

• 0.5 กก. ถั่วแยก
• โซดา 3 กรัม, แครอท 1 อัน
• เนย 70 กรัม
• หัวหอม,
• เกลือ,
• กรีนใหม่ครึ่งพวง

1. ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น 2 ครั้งจากนั้นเติมน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 12-14 นาที
2. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ลงในหม้อแล้วปรุงด้วยโซดาเป็นเวลาสามสิบนาที บนเปลวไฟที่ลดลง ควรมีน้ำเพิ่มขึ้นอีก 2 ซม. ตำแหน่งของถั่ว
3. น้ำจะเริ่มเดือดและต้องเติมตามมูลค่าเดิม
4. ผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอด
5. เติมการทอดลงในน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับเกลือและเนย จากนั้นจึงเติมผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ ได้:

1. อย่าละเลยการกวนถั่วขณะปรุงและชิม เมล็ดถั่วเมื่อต้มแล้วให้ติดก้นจาน ดังนั้นจึงต้องคนทุกๆ 5 นาที เมื่อมีน้ำไม่เพียงพอและเมล็ดยังไม่สุก คุณต้องเติมน้ำเดือด
2. เมื่อเดือดถั่วจะไหลออกจากกระทะ ดังนั้นอย่าปิดฝาในตอนแรก เมื่อฝาโฟมปรากฏขึ้นบนน้ำ ให้ถอดออก ลดเปลวไฟของหัวเผาลง จากนั้นปิดฝากระทะ
3. เติมน้ำ 2 แก้วแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนทำน้ำซุปข้น สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำที่เหลือลงไปอีกครั้ง
4. บางครั้งถั่วจะปรุงในอัตราส่วน 1:4 เติมน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ และเติมน้ำครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันในระหว่างกระบวนการผลิต เมื่อเติมน้ำตามอัตราส่วนที่กำหนด น้ำซุปข้นจะไม่เป็นน้ำและมีความหนืด
5. เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ ผสมกับถั่ว ลองใส่พาร์สลีย์สับ ผักชีลาว หรือโหระพา และโรสแมรี่หรือไธม์ด้วย เมื่อผักใบใหม่ขาดแคลน ให้ใช้สมุนไพรหรือผักแห้งผสมกัน
6. รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุปข้นจะช่วยเน้นกลิ่นของกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ กลีบเล็ก 1-2 กลีบก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องโยนมันไปในนาทีสุดท้ายเมื่อพร้อม
7. แครอทและหัวหอมจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่องซึ่งส่วนใหญ่จะผัดซึ่งทำให้มีรสชาติพิเศษ