มีตัวเลือกมากมายตั้งแต่แยมคลาสสิกไปจนถึงส่วนผสมที่ผิดปกติกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะทำแยมแบล็กเบอร์รี่คุณต้องตุนความรู้เกี่ยวกับการเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่ ฤดูเก็บเกี่ยวแบล็คเบอร์รี่ในปริมาณมากที่สุดจะเกิดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตของคุณเองได้อย่างปลอดภัยหรือซื้อผลเบอร์รี่ในราคาที่ไม่สูงมาก มีกฎหลายข้อ:

• เมื่อซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดให้พยายามเลือกผลไม้สุก แต่ยังคงยืดหยุ่นได้ แบล็กเบอร์รี่เนื้อนิ่มเหมาะเฉพาะเมื่อคุณตัดสินใจทำแยมเหลวหรือแยมและจะบดผลิตภัณฑ์หวานที่ซื้อมา
• อย่าซื้อผลเบอร์รี่ดิบเพราะว่าแบล็กเบอร์รี่จะไม่สุกเมื่อเก็บแล้ว จากผลเบอร์รี่ดังกล่าวแยมจะมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยว
• หากคุณรวบรวมแบล็กเบอร์รี่ด้วยตัวเองให้พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวไปแปรรูปทันทีเพื่อว่าในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่ในภายหลังจะไม่สูญเสียน้ำอันมีค่าบางส่วนไป
• ที่บ้าน คัดแยกผลไม้ เอาเศษใบไม้ ฯลฯ ที่เกาะอยู่ออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ ควรทำใต้ฝักบัวในครัวเพราะแรงดันน้ำดังกล่าวไม่สามารถทำลายโครงสร้างของแบล็กเบอร์รี่ได้

คำแนะนำ! หากเป็นไปได้อย่าลืมเตรียมแบล็กเบอร์รี่ในป่าซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผลไม้ที่ปลูกหลายเท่า!

การเตรียมภาชนะ

แยมสำเร็จรูปมักจะใส่ในขวดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวด:

1. นำน้ำเย็นลงในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มขวดครึ่งลิตรหรือลิตรลงไป ใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เนื้อหาเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำขวดโหลออก พลิกคว่ำและทำให้แห้ง
2. เติมน้ำลงในกระทะขนาดเล็ก วางตะแกรงหรืออุปกรณ์ฆ่าเชื้อพิเศษไว้ด้านบน แล้วต้มน้ำ วางขวดโหลทีละใบบนตะแกรง (คว่ำหัวลง) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้วิธีฆ่าเชื้อที่ยุ่งยากน้อยที่สุด: ฉันใส่ขวดโหลในเตาเย็นแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งหลังจากนั้น

สูตรอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายตัวเลือกมากมายสำหรับแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อย ฉันจะแบ่งปันเฉพาะสิ่งที่ฉันได้ทดสอบเป็นการส่วนตัวและรายการโปรดของฉัน

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแบล็คเบอร์รี่

ในการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่มีความหนาน่ารับประทานมากซึ่งทั้งในด้านประโยชน์และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าแยมราสเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: แยม
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ส่วน:0.8 ลิตร
• 5-6 ชม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่สด – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

จัดเรียงแบล็กเบอร์รี่พักผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือบดแล้วนำไปใส่กระชอนและล้างด้วยน้ำไหลเบา ๆ อย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวัง หากก้านเบอร์รี่ของคุณยังมีก้านอยู่ ในระหว่างขั้นตอนการซักคุณจะต้องเอาก้านออกโดยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างอ่อนโยน


ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง


วางแบล็กเบอร์รี่ที่ปล่อยน้ำออกมาแล้วลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมหนาแค่ไหน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้ไม้พายคนแยมเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ และเอาโฟมออกจากพื้นผิวตามที่ปรากฏ


เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณไม่สามารถล้างแบล็กเบอร์รี่ที่เก็บมาจากสวนของคุณเองก่อนเติมน้ำตาล แต่เพียงเอาเศษออก
• หากต้องการทำแยมให้หนาขึ้น คุณสามารถต้มได้ 2-3 ครั้ง รอจนกระทั่งเย็นสนิทระหว่างแต่ละวิธี
• หากผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลจะให้น้ำออกมาน้อยมาก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในแยมก่อนจะต้มได้ เมื่อพิจารณาว่ายิ่งมีน้ำมากเท่าใดรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลงเท่านั้น
• เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน อบเชยบด หรือใบมิ้นต์สับลงในแยมแบล็กเบอร์รี่ตอนเริ่มทำอาหาร

สูตรแยมห้านาที

การเตรียมแยมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นภายในห้านาที ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและมีน้ำเชื่อมเข้มข้นจำนวนมากซึ่งสามารถนำไปใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำเครื่องดื่มและแช่บิสกิต ช่างอร่อยเหลือเกินที่ได้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้กับแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 970 กรัม
• น้ำตาล - 800กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงและล้างแบล็กเบอร์รี่เอากิ่งออก
2. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ปูกระดาษไว้ให้แห้ง
3. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะกว้าง ๆ เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. รอประมาณ 5-5.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมาเพียงพอ
5. ต้มช้าๆ ประมาณ 5 นาที โดยค่อย ๆ ขจัดฟองออก
6. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกและคนให้เข้ากันกับอาหารอันโอชะที่เกือบจะเสร็จแล้ว
7. วางแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
8. เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ของหวานนี้ขาดไม่ได้ในช่วงอากาศหนาว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ – 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แยกกัน ล้างและเอาก้านออก
2. ใส่ราสเบอร์รี่ในภาชนะหนึ่งและแบล็กเบอร์รี่ในอีกภาชนะหนึ่ง
3. โรยผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
4. คนเบาๆ ระวังอย่าให้ผลไม้เสียหาย และวางไว้ในที่เย็นประมาณ 10 ชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นออกมา ให้เทลงในกระทะใบกว้างใบเดียว
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่น้ำที่ปล่อยไว้แล้วตั้งไฟ ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้
7. ต้มประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยเอาโฟมออก
8. นำออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาของกระทะเย็นสนิท
9. ตอนนี้ใส่กลับไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที
10. แยมพร้อมแล้วสามารถบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ดูเหมือนว่า - มีอะไรน่าประหลาดใจเกี่ยวกับแยมแอปเปิ้ลและแบล็กเบอร์รี่? แต่ถ้าสูตรรวมถึงกระวานและเหล้าด้วยคุณก็จะได้ของหวานรสเลิศอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 900 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน – 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเบอร์รี่ใด ๆ (โดยเฉพาะแบล็คเบอร์รี่) - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เปลือกและแกน
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เตรียมและล้างแบล็กเบอร์รี่ ถอดก้านออก
4. ในกระทะขนาดใหญ่ รวมชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำ
5. ลวกประมาณ 10 นาทีจนนิ่มสนิท
6. บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้วลงในแอปเปิ้ล
7. เพิ่มแบล็กเบอร์รี่
8. ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
9. ใส่น้ำตาลและคนจนละลาย
10. ต้มต่อไปอีก 10 นาที คนและขจัดฟองที่ก่อตัวออก
11. เพิ่มกระวานและเหล้าแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
12. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนย คนให้เข้ากัน และขจัดฟองออก
13. ทำให้แยมเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
14. ปิดแต่ละขวดด้วยวงกลมกระดาษรองอบแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถสร้างวิตามินรวมจากธรรมชาติได้ด้วยตัวเองจากแบล็กเบอร์รี่และลูกเกด ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ขนมนี้เหนือกว่าสิ่งอื่นใด! ในเรื่องรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าสิ่งใดเลย ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาซึ่งไม่เกิน 6 เดือน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 3 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น

ทำอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และมะนาวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. เราส่งแบล็กเบอร์รี่ลูกเกดและส้มสับพร้อมกับความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. รวมกับน้ำตาลในกระทะทรงลึก ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว - ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายเกือบหมด

เทแยมดิบลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น เราเก็บแยมสดไว้ในตู้เย็นเท่านั้น!

แยมแบล็คเบอร์รี่กับลูกพลัม ราสเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่

แยมแบล็กเบอร์รี่หอมจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไป ฉันเคยพบสูตรแยมแสนอร่อยบนอินเทอร์เน็ตที่ดีมาก

ส่วนประกอบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 400 กรัม
• ลูกพลัม - 400 กรัม
• Elderberry – 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1200 กรัม
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ยกเว้นราสเบอร์รี่ เอาก้านออกแล้ววางลงในกระทะ
2. เพิ่มลูกพลัมสับหลังจากเอาเมล็ดออกจากพวกเขาและกานพลู
3. เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมผลไม้เล็กน้อย
4. นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
6. หลังจากนั้นให้ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดในกระทะนิ่มลงด้วยที่บดหรือบดด้วยส้อม
7. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในผ้ากอซผูกเป็นปมแล้ววางลงในตะแกรง
8. วางภาชนะโลหะไว้ใต้ตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำข้ามคืน คุณสามารถใส่การกดขี่ไว้ด้านบนได้
9. ตวงน้ำผลไม้ที่ได้แล้วเทลงในกระทะ
10. สำหรับน้ำผลไม้ 600 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 450 กรัม
11. วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
12. จากนั้นเพิ่มไฟและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
13. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออก
14. เทแยมลงในขวดและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำแยมแบล็คเบอร์รี่ ลองดูคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:

• สำหรับเด็กมักจะเตรียมแยมไร้เมล็ด ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างและทำความสะอาดแบล็กเบอร์รี่แล้วคุณต้องถือไว้ในน้ำร้อนประมาณ 3 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
• หากคุณต้องการให้ผลไม้ในแยมเป็นทั้งผลคุณไม่สามารถล้างก่อนปรุงอาหารได้และในระหว่างการปรุงคุณต้องคนอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้
• ขอแนะนำให้ปรุงแยมในภาชนะขนาดกว้างซึ่งจะทำให้น้ำส่วนเกินระเหยเร็วขึ้นและโครงสร้างของผลเบอร์รี่จะถูกทำลายน้อยที่สุด
• แยมจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมผิวส้มหรือผิวเลมอนลงไปตอนเริ่มทำอาหาร
• นอกจากความเอร็ดอร่อยของส้มแล้ว ยังมีการเพิ่มก้านมิ้นต์ลงในแยมแบล็คเบอร์รี่ด้วย มันสร้างกลิ่นหอมสดชื่นที่ยอดเยี่ยม แท่งอบเชยและวานิลลายังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอีกด้วย
• เพื่อให้แยมมีกลิ่นและรสชาติที่ดีเยี่ยมจึงไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานได้ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในหลายขั้นตอนด้วยการแช่และการทำความเย็นแบบอื่น
• แยมแบล็คเบอร์รี่ประเภทที่ต้องผ่านความร้อนน้อยที่สุดจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น และแยมเนื้อแน่นที่ใช้เวลาปรุงนานสามารถม้วนปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่

แม่บ้านชอบทำแยมแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงเพราะรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเพราะคุณประโยชน์มหาศาลของอาหารอันโอชะนี้ด้วย ขนมหวานนี้จะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• รับมือกับโรคหวัดได้เร็วขึ้น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงสภาพของโรคปอดบวม
• “ลด” อุณหภูมิระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เร่งการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต

เมื่อเปรียบเทียบกับแยมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากกว่าแยมแบล็กเบอร์รี่นั้นพบได้น้อยกว่ามาก แต่ในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยไปกว่าพวกมันเลย เตรียมของหวานแสนอร่อยนี้อย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณจะเต็มไปด้วยความเข้มแข็งและสุขภาพที่ดี!

นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับฤดูร้อนที่แท้จริงในขวด ฤดูกาลหน้าฉันจะทำแยมกับแบล็กเบอร์รี่นี้อย่างแน่นอน:

ว่ากันว่าแยมแบล็คเบอร์รี่รักษาโรคหวัดได้พอๆ กับแยมราสเบอร์รี่ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น แม่บ้านมักจะทำแยมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว เวลาขั้นต่ำของการแปรรูปด้วยความร้อนจะช่วยให้การเตรียมขนมหวานไม่เพียงกลายเป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาร่างกายอีกด้วย

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่ป่าและสวน ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการทำอาหาร แต่เชื่อกันว่าความงามของป่าไม้มีประโยชน์มากกว่า

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

มีเคล็ดลับบางประการในการทำของหวานฤดูหนาวแสนอร่อย สิ่งสำคัญที่แม่บ้านส่วนใหญ่มุ่งมั่นคือการรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ ให้ปรุงแบล็กเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บแล้ว และตามกฎแล้วอย่าล้างผลเบอร์รี่พุ่มไม้มักจะสกปรก

หากคุณต้องการเน้นรสชาติของการเตรียม ให้เติมมะนาวและส้มเมื่อปรุงอาหาร แบล็กเบอร์รี่เป็นมิตรกับราสเบอร์รี่ญาติสนิทที่สุด หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่สุกช้า ให้ทำยาสองสามขวดร่วมกัน

นี่คือสูตรทำอาหารที่ง่ายที่สุดใน 5 นาที

• เอา:
• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.
• น้ำมะนาว – 50 มล.

สูตรทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. โรยด้วยน้ำตาล คนเบาๆ เพื่อไม่ให้แบล็กเบอร์รี่บด
3. ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
4. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร ค่อยๆอุ่นเนื้อหาในกระทะ หลังจากสัญญาณเดือดครั้งแรกคุณต้องสังเกตเวลา
5. ต้มของหวานเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมะนาวลงไป ปล่อยให้มันเดือดจัด
6. ปิดไฟแล้วเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับและพักให้เย็น
7. เลมอนจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ดังนั้นแยมจะคงสภาพได้ดีและไม่หมัก เพื่อความปลอดภัย ควรเก็บชิ้นงานให้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

มาทำขนมอร่อยๆ กัน:

1. ล้างผลไม้แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. คลุมด้วยทรายและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางบนไฟอ่อน
4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. สุดท้ายโรยกรดซิตริกที่ปลายมีด
7. หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้เติมขวดโหลและขันให้แน่น

วิดีโอพร้อมสูตรแบล็คเบอร์รี่สมุนไพรพร้อมใบไม้ห้านาที

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาในฤดูหนาวของคุณ!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที + 2-3 ชั่วโมงสำหรับการแช่น้ำตาลและพักระหว่างการปรุงอาหาร

เอาท์พุต -1.3 กก

ปริมาณแคลอรี่ - 204 กิโลแคลอรี

มีหลายวิธีในการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ ตามเนื้อผ้าแยมแบล็กเบอร์รี่ทำจากแบล็กเบอร์รี่แบบไม่มีเมล็ดและแบบไม่มีเมล็ด นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ทันสมัยอีกด้วย ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงปรุงอาหาร , , . แต่หากคุณกำลังเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวและต้องการให้กลายเป็น "berry by berry" ก็ควรเลือกรุ่นคลาสสิก - แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด เรียกว่าข้นเพราะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและมีแนวโน้มที่จะเจลเมื่อเย็นตัว

ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในวันที่อากาศหนาวเย็น แยมแบล็คเบอร์รี่ที่คุณเตรียมโดยใช้สูตรนี้จะคอยเตือนทุกคนที่ได้ลองทำในช่วงฤดูร้อน

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่หนา ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่บ้าน

หากคุณใส่ใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก็ควรใช้ผลเบอร์รี่ป่ามากกว่าผลเบอร์รี่จากสวนแม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่าก็ตาม เมื่อทำแยมเบอร์รี่จากแบล็กเบอร์รี่ด้วยเมล็ดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ ในเวลาเดียวกันเมล็ดแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากไม่ทำให้เสียรสชาติ แยมจากแบล็กเบอร์รี่ในสวนพร้อมเมล็ดจัดทำในลักษณะเดียวกับผลเบอร์รี่ป่า แยมที่ทำจากแบล็กเบอร์รี่ป่าที่มีเมล็ดจะมีกลิ่นหอมและหนากว่า แยมที่ดีที่สุดทำจากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่โปรดจำไว้ว่า: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและแยมมีรสชาติอร่อยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะต้องประกอบด้วยผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหาย ผลเบอร์รี่ควรดูแห้ง หากผลเบอร์รี่เปียกแสดงว่ามีผลเบอร์รี่เสียหายจำนวนมาก แบล็กเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสเปรี้ยวเร็วมากและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป - ใบไม้สุ่มกิ่งไม้หางเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ที่เสียหาย จากนั้นจะต้องล้างแบล็กเบอร์รี่และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากแบล็กเบอร์รี่บดหรือบดด้วยน้ำตาล

สำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่จานที่ชุบนิกเกิลหรือเคลือบฟันโดยไม่มีเศษหรือความเสียหาย - กะละมังหรือกระทะขนาดกว้าง - เหมาะอย่างยิ่ง

หลังจากโอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามที่จะปรุงแยมแล้วจะต้องปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

เมื่อน้ำตาลทรายกลายเป็นสีม่วงอมชมพูต้องวางชามที่มีแยมแบล็กเบอร์รี่ในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าน้ำตาลทรายที่อยู่ก้นจานไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเขย่าชามเบา ๆ ที่มีส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นระยะ หากคุณต้องการให้แยมแบล็คเบอร์รี่ไม่หนามาก ให้เติมน้ำ 50 กรัม (หนึ่งในสี่ถ้วย) ก่อนใส่ชามที่ผสมส่วนผสมลงบนกองไฟ กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายในน้ำแบล็คเบอร์รี่จนหมดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น อาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณยุ่ง คุณสามารถเริ่มปรุงแยมแบล็คเบอร์รี่ต่อได้ในภายหลัง

ถัดไปต้องเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่ด้วยไฟแรงสูงประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แยมแบล็กเบอร์รี่ที่มีสีสดใสและเข้มข้น แต่ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้และแบล็กเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และไม่แตกสลาย ในการทำเช่นนี้จะต้องกวนแยมเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในชาม โฟมปริมาณมากที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารสามารถทิ้งไว้ได้ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารปริมาณของมันจะลดลงอย่างมาก เมื่อคุณเขย่าชามด้วยแยมเบาๆ โฟมที่เหลือจะสะสมอยู่บนพื้นผิวของแยมที่อยู่ตรงกลาง จากนั้นจึงใช้ช้อนมีรูเอาออกได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: คุณต้องวางน้ำเชื่อมลงบนจานแล้วรอให้เย็นลง หากแยมพร้อมแล้ว หยดบนจานจะไม่กระจาย

.

หากหยดกระจายออกเมื่อคุณเอียงจานเล็กน้อย แสดงว่ากระดาษติดยังไม่พร้อม

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับเก็บแยมแบล็คเบอร์รี่

ในขณะที่แยมกำลังสุกหรือต้องเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้าก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้โดยใช้กาต้มน้ำในครัวทั่วไป ค่อยๆ รักษาด้านในของขวดโหลที่ล้างอย่างดีด้วยไอน้ำร้อนที่มาจากพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือด เติมน้ำเดือดใส่ฝาขวดแล้วตั้งไฟไว้ 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดและฝาปิดคว่ำลงบนผ้าแห้ง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ผ่านการฆ่าเชื้อ และอุ่นแล้ว ขวดแยมปิดอย่างรวดเร็วและแน่นด้วยฝาปิด

เมื่อเย็นตัวลง แยมก็จะข้นขึ้น เพื่อเพิ่มความแน่นหนาของฝาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเก็บแยมจนถึงฤดูหนาวสามารถพันคอขวดตามขอบฝาเพิ่มเติมด้วยเทปเครื่องเขียนธรรมดาได้ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางแยมแบล็คเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่หนาพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวน่ารับประทาน!

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่หนาๆมีอะไรบ้าง?

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และเจลฟิกซ์

เทแบล็กเบอร์รี่และน้ำตาลที่เตรียมไว้ ผสมกับเยลลี่ฟิกซ์หนึ่งซอง (1:1) ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วพักไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะคั้นออกมา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นเทใส่ขวดร้อน

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่และมะนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมแบล็กเบอร์รี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมของซิตรัส คุณสามารถเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแยมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

แยมแบล็กเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ

หากคุณชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระวานบดคุณสามารถเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม

แยม Blackberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามาก ส่วนใหญ่จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นและมีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น

แบล็กเบอร์รี่ในสวนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณประโยชน์ที่ดีเยี่ยม

เพื่อให้แยมมีสุขภาพดีคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำดังนี้:

1. เพื่อให้ผลเบอร์รี่อยู่ในแยมไม่เสียหาย คุณไม่ควรล้างก่อนปรุงอาหารและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
2. คุณสามารถเพิ่มรสชาติโดยใช้เปลือกส้ม คุณยังสามารถเพิ่มกิ่งก้านของมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดชื่นได้อีกด้วย
3. เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่ดีเยี่ยม แนะนำให้ปรุงแยมทีละเล็กทีละน้อยในหลาย ๆ ชุด ทำความเย็นและให้ความร้อนอีกครั้ง

เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณควรเติมมะนาว ส้ม ราสเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลลงในแยมเป็นหลัก

การทำแยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

เพื่อให้แยมถูกต้องคุณต้องเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.6 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 60 มล.

ผลไม้แช่แข็งวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วผสม

ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลาย จากนั้นคุณต้องเพิ่มสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

แบล็กเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากโดยต้องระบายออก 30 เปอร์เซ็นต์ บีบน้ำมะนาว ใส่ส่วนผสม แล้ววางทุกอย่างบนเตา นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการรักษาความร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ทำแยมในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 950 กรัม

ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้ววางลงในชามปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลและผสม ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและแช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง

ตั้งค่า multicooker เป็นฟังก์ชั่น "สตูว์" และปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ต้องเปิดฝาไว้ เสร็จแล้วก็แพ็คแยมใส่ขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

คุณสามารถทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

จัดเรียงผลไม้วางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณต้องตั้งไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้

แยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด

ในการเตรียมอาหารอันโอชะไร้เมล็ดที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ - 0.9 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างและทำให้แห้ง แช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 90°C เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผลไม้บดจะถูกวางในกระทะที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ สิ่งสำคัญคือต้องคนแยมตลอดเวลา เทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรอื่นๆ

แยมแบล็กเบอร์รี่สามารถทำจากเบอร์รี่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดผลไม้ล้างให้สะอาดและแห้ง ความละเอียดอ่อนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

แจม "ห้านาที"

สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

สำหรับ "5 นาที" คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก. ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัม

ทำแบบเดียวกันอีก 2 ชั้นที่ด้านบน ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นแยมก็ปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริก ใส่ในขวดที่สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรกล้วย

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• กล้วย - 0.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีด้านสูง เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ ส่วนประกอบถูกทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องและเก็บโฟมไว้

กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ เพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลัก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด

สูตรลูกพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมแยมที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 0.4 กก.
• ลูกพลัม - 0.4 กก.
• ต้นเอลเดอร์เบอร์รี่ - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 0.5 ถ้วย;
• กานพลู - 5 ชิ้น

แบล็กเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เพิ่มลูกพลัมหลุมน้ำมะนาวและกานพลูหั่นบาง ๆ ส่วนผสมจะถูกเทลงในน้ำจนครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดและนำไปตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นส่วนประกอบจะถูกบดขยี้ให้อยู่ในสภาพเละ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกมัดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในตะแกรงซึ่งมีภาชนะสำหรับน้ำไหล ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง น้ำผลไม้เทลงในกระทะปรุงอาหารเติมน้ำตาลทุกอย่างคนแล้วส่งไปที่เตา หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที โดยให้เอาฟองออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรกับมะนาว

ในการทำมะนาวให้อร่อยคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ - 1.2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.4 กก.

แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ในกระทะเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง น้ำผลที่ได้จะถูกนำไปตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป มวลเตรียมไว้อีก 10 นาที

น้ำผลไม้ถูกทำให้เย็นลงถึง 55 °C เติมแบล็กเบอร์รี่และน้ำมะนาว เนื้อหาต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

สูตรมะยม

แยมจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.9 กก.
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• น้ำ - 140 มล.

มะยมจะถูกจัดเรียงและล้าง เทลงในภาชนะปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง เทน้ำใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เทลงในขวด

การผสมผสานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณต้องเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.9 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง จากนั้นนำไปวางในภาชนะต่าง ๆ แล้วปิดด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและวางในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาตลอดระยะเวลาจะถูกเทลงในกระทะทั่วไป

ภาชนะที่มีน้ำผลไม้วางบนกองไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ต้มประมาณ 6-7 นาที โดยใช้ไฟอ่อนต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงตั้งไฟและต้มต่ออีก 5 นาที บรรจุลงในขวด

สูตรกับแอปเปิ้ล

แยมที่เติมแอปเปิ้ลจะออกมานุ่มนวลและมีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้สำหรับ 3 ที่ (900 มล.) คุณต้องทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ - 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แบล็กเบอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ลทุกอย่างโรยด้วยน้ำตาล กระทะพร้อมส่วนผสมวางบนไฟแรง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ลดความร้อนลง เพิ่มลาเวนเดอร์แห้งต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในขวด

สูตรที่มีเจลาติน

ผลเบอร์รี่ที่เติมเจลาตินมักใช้ในการตกแต่งเค้ก พุดดิ้ง ชีสเค้ก และของหวานอื่น ๆ แยมจะหนาขึ้นพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ - 0.3 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• น้ำ - 0.3 กก.
• เจลาติน - 25 กรัม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุกซึ่งมีสีดำเป็นหลัก ล้างผลไม้และวางในกระทะ 1-2 ชั้น เพิ่มน้ำตาลและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน วางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

1 ลิตร เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดคนจนละลายหมด นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที จนอุณหภูมิลดลงเหลือ 80-90 °C เจลาตินเทลงในแยมเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วผสม หลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ลงในขวดโหล

คุณไม่สามารถเทเจลาตินลงในมวลที่เดือดได้เพราะมันจะกลายเป็นก้อนและกระบวนการเจลจะไม่เกิดขึ้น

สูตรที่มีส้ม

การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:

• ผลไม้ - 1 กก.
• ส้ม - 0.4 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.

ล้างส้มและมะนาว ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากส้มและชั้นสีขาวจะถูกลบออก เปลือกสับเป็นชิ้นบาง ๆ

น้ำส้มคั้นลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล ตั้งไฟแล้วคนจนน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำส้มแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใน 3 นาที เพิ่มเปลือกส้มและน้ำมะนาวจนเสร็จ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำกระบวนการบำบัดความร้อน บรรจุแยมลงในขวด

เก็บไว้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสูตรแยม อาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกม้วนด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ แยมผลไม้ปิดด้วยผ้ากอซและกระดาษรองอบ