ข้าวกล้องคือ ข้าวปกติแต่ไม่ขัดสีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีโปรตีนจากพืช วิตามินบี สารประกอบเหล็ก องค์ประกอบสำคัญที่สำคัญ - โซเดียมและโพแทสเซียมในสัดส่วนที่ช่วยให้คุณรักษาสมดุลของกรดเบส สารโทนิคและสารกระตุ้น

เมื่อหุงข้าวกล้อง ทุกคนที่พยายามหุงข้าวกล้องมักจะต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหน ข้าวก็ยังคงชื้นอยู่บ้าง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเปลือกที่ยังเหลืออยู่จะทำให้ปรุงอาหารได้เร็ว

ข้าวกล้อง: วิธีการปรุงอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนี้ไม่เพียงแต่เป็นสารอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

แช่ข้าวกล้องไว้ในน้ำเย็นค้างคืน เช้าสะเด็ดน้ำ ล้าง เติมใหม่ น้ำเย็นและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพิ่มน้ำเย็นอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อให้ข้าวสุกจนสุก โดยหลักการแล้ว คุณสามารถหุงข้าวในภาชนะใดก็ได้ แต่ให้ความสนใจกับร้านค้าออนไลน์เครื่องครัว Glasco คุณจะพบเครื่องครัวที่ทันสมัยที่สุด
อาหารที่ทำจากข้าวกล้องมีองค์ประกอบโปรตีนคุณภาพสูงเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์

เนื้อไก่กับข้าวกล้อง
วัตถุดิบ:

ข้าวกล้อง 0.5 ถ้วย
เนื้อไก่ 250 กรัม
1 แก้ว น้ำซุปไก่,
ไข่ 1 ฟอง
2 ไข่ขาว,
หัวหอมสีเขียว- ขนหลายอัน
เชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล,
ซอสถั่วเหลือง

การตระเตรียม
แยกเตรียมข้าวตามที่ระบุไว้ข้างต้น ผสมน้ำซุปกับน้ำตาล ไวน์ ซีอิ๊ว แล้วตั้งไฟอ่อนในกระทะก้นลึก ชิ้น เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. แล้วใส่ลงในน้ำซุป ตีไข่และไข่ขาวแล้ววางลงบนเนื้อ โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด ทันทีที่มวลไข่เริ่มม้วนตัวให้ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที
เสิร์ฟข้าวที่เสร็จแล้วพร้อมกับเนื้อไก่ด้านบน

ข้าวกล้องรสเผ็ดกับปลา
วัตถุดิบ:

เนื้อคอน -500 กรัม
ข้าวกล้อง 1.5 ถ้วย
หลอดกลาง,
ผิวมะนาว 1 ผล
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ,
ซีอิ๊วขาวและ พริกไทยร้อนพริกเพื่อลิ้มรส
น้ำหรือ น้ำซุปปลา.

การตระเตรียม.
ล้างข้าวและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในเครื่องทำความร้อน น้ำมันพืชผัดข้าวจนมีสีเข้มขึ้น ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะแยกจนโปร่งใส ตัดเนื้อคอนเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะกับหัวหอมทอดต่ออีกสองสามนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ พริก และน้ำหรือน้ำสต๊อกปลาจนท่วมข้าวสูง 2 ซม. ปล่อยให้เดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา แล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่รบกวน เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้ยกลงจากเตา โรยด้วยผิวมะนาว ปิดฝาแล้วพักไว้อีก 20 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว

ข้าวกล้องกับไก่
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

อกไก่ - 200 กรัม
ข้าวกล้อง - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
หอมแดง - 1 ชิ้น
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
สีเขียว
น้ำมันมะกอก
เกลือทะเล

ทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ปล่อยให้ข้าวสุก เติมน้ำสองสามนิ้วแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ลวกมะเขือเทศ. ต้มน้ำสักสองสามนาที ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนและน้ำหนึ่งช้อนเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มอย่าทอด!
เพิ่มมะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที ใส่ขมิ้นหนึ่งช้อนชา

หากคุณต้องการรสชาติ "ตะวันออก" มากขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและขิงสับสด 1 ช้อนชา
มันอร่อยมาก
เพิ่มเนื้อสับและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก
ผสมกับข้าว ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ข้าวสับปะรด

วัตถุดิบ
ข้าวกล้อง 400 ก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วย
หอมแดง 1 หัว
อรูกูล่า 50 ก
น้ำมันแมคคาเดเมีย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรด 100 ก
น้ำสับปะรด 50 มล
กระเทียม 1 กานพลู
ปาปริก้าป่น ½ ช้อนชา
ขิงขูด 2 ช้อนชา
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. เตรียมข้าวกล้องตามคำแนะนำ
2. ทำซอส ผสมน้ำมัน (งาและแมคคาเดเมีย) น้ำสับปะรด, ชิ้นสับปะรด, กานพลูกระเทียมบีบ, ปาปริก้า, ซีอิ๊วขาว, ขิงขูดหรือสับละเอียดและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ล้างผักร็อกเก็ต (หรือวอเตอร์เครส) ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงที่ด้านล่างของจาน
4. ผสมข้าวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์และหอมแดง หั่นเป็นครึ่งวง
5.นำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือกระทะด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำมันเพียงเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
6. วางข้าวไว้บนผักใบเขียว
7. ซอสยังต้องอุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 45-60 วินาที เทลงบนข้าวแล้วรับประทานอย่างรวดเร็ว

Pilaf กับผักโขม

วัตถุดิบ
ข้าวกล้อง 100 ก
น้ำซุปผัก 70 กรัม
น้ำ 100 ก
ผักโขม 400 ก
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
ขิงขูด 15 ก
น้ำมันมะกอก 15 มล
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 70 ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

1. ผสมขิงกับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่น้ำมันและเคี่ยว ไฟสูงภายใน 3 นาที ใส่ยี่หร่า ข้าว น้ำซุปร้อน ผสมทุกอย่างและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที กวนหนึ่งครั้ง หลังจากเอาข้าวออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 10 นาที
2. ผสมผักโขมสับหยาบต้มกับข้าวสวย เกลือ และพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปิ้ง

ข้าวกล้องกับเห็ดแชมปิญองตุ๋น


ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):
ข้าวกล้อง – 1 ถ้วย (ฉันใช้ส่วนผสมของน้ำตาลไม่ขัดสีและ ข้าวป่า);
แครอท - 2 ชิ้น (ใหญ่)
หัวหอม - 2 ชิ้น;
น้ำซุปผัก - 1 แก้ว;
แชมเปญ (สามารถแช่แข็งได้) - 400 กรัม
น้ำมันพืช
ใบโหระพาแห้งเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าวกล้อง ใส่ใบโหระพา (0.5 ช้อนชาแห้ง) เพื่อลิ้มรส ในขณะที่ข้าวกำลังหุง:
ทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอทขูดในน้ำมันพืช
ละลายน้ำแข็งแชมปิญองสด - หั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและแครอท
หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ใส่น้ำซุปผักและเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนทุกอย่างพร้อม (จนเห็ดนิ่ม) อย่ารอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึมจนหมด

ข้าวกล้องและ เห็ดตุ๋นจะใช้เวลาปรุงประมาณเท่าๆ กัน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้วางข้าวบนจานเห็ดที่มีหัวหอมและแครอทอยู่ด้านบนเทลงบนผลลัพธ์ น้ำซุปหอม - เรียกน้ำย่อย- จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอิ่มมาก!

ผู้หญิงส่วนใหญ่เลือกเป็นกับข้าว ข้าวขาว-มีความนุ่ม อร่อย ปรุงเร็วและคุ้นเคยถึงท้อง และถ้ามันค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการกระจายอาหารตามปกติก็คุ้มค่าที่จะซื้อซีเรียลสีน้ำตาลสำหรับการลดน้ำหนัก ไม่ใช่เกรดที่แยกจากกัน แต่เพียงบ่งบอกว่าผ่านการขัดเงาเพียงเล็กน้อยในระหว่างการประมวลผล เปลือกจะถูกลบออก แต่เปลือกที่มีสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ พวกเขาทำให้เมล็ดมีสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะ

ประโยชน์ในการลดน้ำหนักคืออะไร

นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้เลือกข้าวกล้องเป็นจุดเน้นในการลดน้ำหนัก ปริมาณสูงสุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก สารทั้งหมดนี้สามารถปรับการทำงานของร่างกายในลักษณะที่กำหนดขึ้นเพื่อกำจัดกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นออกไป

ประโยชน์ของธัญพืชในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินมีดังนี้:

• แม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่อนุญาตให้คุณอดอาหารเพราะมันมีคุณค่าทางโภชนาการและ เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจเพราะเขา ปริมาณแคลอรี่สูง(337 กิโลแคลอรี);
• คุณไม่ควรกลัวคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้นเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติในการเก็บในรูปของไขมันสำรอง - พวกมันถูกประมวลผลโดยร่างกายและเผาอย่างสมบูรณ์
• ไม่ จำนวนมากโปรตีนช่วยให้คุณรักษามวลกล้ามเนื้อที่สวยงามและป้องกันไม่ให้แยกตัว
• มีผลดีต่อ ระบบประสาท(ขอบคุณวิตามินบี) - การป้องกันที่ดีจากการกินมากเกินไปเมื่อคุณต้องการเคี้ยวประสบการณ์ของคุณกับบางสิ่งบางอย่าง
• ร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากเศษซากที่สะสมอยู่บนผนังกระเพาะอาหารด้วยความช่วยเหลือของเส้นใยพืช
• เป็นผลให้การย่อยอาหารดีขึ้นและมีความเบาเป็นพิเศษในกระเพาะอาหาร
• ไตเริ่มทำงานเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งหมายความว่าน้ำส่วนเกินก็ถูกปล่อยออกมาเช่นกัน
• ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและไขมันไตรกลีเซอไรด์ซึ่งไปสะสมอยู่ในบริเวณที่มีปัญหาจะลดลง

ขอขอบคุณเป็นพิเศษ องค์ประกอบทางเคมีข้าวกล้องดีต่อการลดน้ำหนักมาก สีขาวก็ทำหน้าที่คล้าย ๆ กัน แต่จะอ่อนแอกว่าหลายเท่าเนื่องจากมีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายน้อยกว่ามากเนื่องจากการบดซึ่งเมล็ดพืชถูกยัดเยียด

หากจัดระเบียบการลดน้ำหนักอย่างถูกต้อง คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับอาหารและปริมาณที่เลือกเป็นส่วนใหญ่

เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจการลดน้ำหนักข้าวกล้องจะเป็นประโยชน์แม้กระทั่งกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ท้ายที่สุดเขาก็มีระดับต่ำ ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

อันตราย

ในบางกรณี ลดน้ำหนักข้าวอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ นี่เป็นเพราะผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นหาก:

• ใช้ผลิตภัณฑ์ใน ปริมาณมากนานและบ่อยครั้ง (และนี่คือสิ่งที่อาหารทุกประเภทต้องการ)
• ละเว้นข้อห้าม: ท้องผูก, มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและท้องอืด;
• การเก็บเมล็ดพืชไม่ถูกต้อง: หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะต้องวางไว้ในตู้เย็นเนื่องจากเปลือกมีน้ำมันจำนวนมากที่ออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับแสงและอากาศ - ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

การใช้อย่างไม่เหมาะสมจะไม่นำไปสู่การลดน้ำหนัก แต่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ผลข้างเคียงอาจแสดงออกมาในรูปแบบของความผิดปกติของลำไส้ต่างๆและเวียนศีรษะ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจข้าวกล้องไม่มีกลูเตน ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ก็สามารถลดน้ำหนักได้

ทางเลือก

ในร้านคุณสามารถหาข้าวได้จาก ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน- มีแพ็คเกจราคา $1 และยังมีราคา $10 อีกด้วย ราคาสูงหมายถึง. คุณภาพดี- คำถามนี้สำคัญมาก เพราะธัญพืชที่ไม่ดีจะไม่ทำให้น้ำหนักลดลง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ:

1. ดูวันที่ผลิต. ข้าวกล้องขัดสีแท้จะมีอายุได้ไม่เกินหนึ่งปี ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งนุ่มนวลและมีสุขภาพดีเท่านั้น ข้อยกเว้นคือพันธุ์บาสมาติ
2. ธัญพืชจากจีนและไทยใช้เวลานานมากจึงจะถึงชั้นวางของเรา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไว้วางใจผู้ผลิตในประเทศของคุณ
3. ข้อเสียอีกประการหนึ่งของธัญพืชนำเข้าคือในระหว่างการขนส่งโดยเรือที่เก็บรักษาไว้ เมล็ดพืชจะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงเพื่อกำจัดศัตรูพืชและมอบให้ การนำเสนอขัดด้วยแป้งโรยตัวและอุดมด้วยวิตามินสังเคราะห์
4. มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ระบบนิเวศถือว่าสวิส

ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ละเอียดก่อนซื้อ

เพียงแค่บันทึกในบรรจุภัณฑ์อาจมี ชื่อที่แตกต่างกัน: “Brown”, “Brown”, “Cargo” - แต่คุณต้องเข้าใจว่าทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน

หากต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง เนื่องจากยังคงสภาพเปลือกตามธรรมชาติไว้ จึงทนทานกว่าสีขาว ซึ่งหมายความว่าจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนนานขึ้น ความลับบางประการจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน

1. ก่อนปรุงอาหารควรล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งโดยใช้น้ำเย็น
2. หุงข้าวกล้องนานกว่าข้าวขาว ไม่เช่นนั้นข้าวเกรียบจะกัดฟัน
3. มีความเชื่อกันว่า การรักษาความร้อนฆ่าสารที่เป็นประโยชน์ได้มากกว่า 90% ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะกินข้าวดิบ แช่ไว้ก่อน หรือข้าวงอก
4. ความหิวโหย ถ้าพูดตรงๆ เป็นสิ่งที่ทนไม่ได้ ข้าวเนื้อแข็งที่ไม่ใส่เกลือจะไม่ทำให้คุณเพลิดเพลินไม่ว่าจะสุกดีแค่ไหนก็ตาม
5. เพื่อรักษาอาหารดังกล่าวจำเป็นต้องเจือจางอาหารด้วยอาหารอื่น ๆ - แคลอรี่ต่ำ แต่อย่างน้อยก็อร่อย (ผลไม้, อกไก่, ผัก)
6. คุณต้องดื่มอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน
7. เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ คุณต้องเล่นกีฬาหรืออย่างน้อยก็เพิ่มการออกกำลังกาย

การลดน้ำหนักดังกล่าวควรควบคู่กับการปรึกษาหารือกับแพทย์และนักโภชนาการเพราะในระยะยาวและ ใช้บ่อยการกินข้าวแม้จะปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ตัวเลือกอาหาร

เข้มงวด

หกครั้งต่อวันกินข้าวกล้อง 60 กรัมโดยไม่ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน ห้ามมิให้ปลาและเนื้อสัตว์ อนุญาต ผักสดและผลไม้ไม่หวาน ระยะเวลา - 1 สัปดาห์ เทคนิคนี้มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์

เมนูตัวอย่าง:

อ่อนโยน

ข้าวต้มหรือข้าวสวยหนึ่งแก้วใส่ รูปแบบบริสุทธิ์กินมื้อเย็น อาหารเช้าและอาหารกลางวันมีแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต ระยะเวลา - 2 สัปดาห์ บ่อยครั้งที่การรับประทานอาหารจบลงด้วยความผิดปกติของลำไส้ ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ หากต้องการเก็บได้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในอาหารได้

วันถือศีลอด

ห้าครั้งต่อวัน กินข้าวหนึ่งกำมือโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ เป็นเรื่องยากที่จะทนได้ แต่ผลลัพธ์ (2 กิโลกรัมต่อวัน) ก็สมเหตุสมผล

วิธีทำอาหาร

อาหาร

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้าได้ Pilaf ได้ผลดีเป็นพิเศษ - ด้วยอกไก่และเครื่องเทศที่เผาผลาญไขมันจึงเข้ากันได้ดีกับโปรแกรมลดน้ำหนักทุกประเภท

1. เทข้าวกล้อง (200 กรัม) ลงในถ้วยหลายเมนู
2. เทน้ำ 200 มล.
3. ตั้งค่าโหมด "บัควีท"

เร็ว

ถ้าไม่มีเวลาว่างก็สามารถหุงข้าวในไมโครเวฟได้ การอบด้วยความร้อนใช้เวลาเพียง 10 นาที ซึ่งหมายความว่าจะคงสารอาหารไว้ได้สูงสุด

1. ใส่ซีเรียลลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. เติมน้ำให้ท่วมเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการนี้ ซีเรียลจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
3. ปิดฝาให้หลวมๆ
4. ตั้งเวลา 10 นาที ด้วยพลัง 800
5. ทิ้งไว้ในไมโครเวฟที่ปิดอยู่ต่อไปอีก 10 นาที ไอน้ำที่เหลือจะทำให้ซีเรียลมีความนุ่มและกรุบกรอบ

อบ

สบาย โจ๊กอาหารทำในเตาอบ

1. แช่ซีเรียลหนึ่งแก้วในน้ำเย็นในตอนเย็น
2. ในตอนเช้ากรองและเติมน้ำ 2 แก้ว
3. ต้มบนเตา
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

นึ่ง

ข้าวกล้องที่หุงด้วยหม้อต้มสองชั้นจะมีความนุ่มและนุ่มกว่า โดยที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้

1. วางซีเรียลลงในชามนึ่ง
2. เติมน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 2
3. ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง

ต้ม

1. แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากเดือดแล้วให้ยกลงจากเตาแล้วล้างออก
4. เทลงในน้ำปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. นำออกจากเตา ระบายของเหลว แล้วคลุมกระทะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ดิบ

นักโภชนาการและแพทย์กล่าวว่าข้าวกล้องสามารถรับประทานดิบได้หากแช่น้ำให้ละเอียด วิธีนี้จะไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์และจะช่วยทำความสะอาดร่างกายได้เร็วยิ่งขึ้น

1. ซีเรียลหนึ่งช้อนโต๊ะแช่ในน้ำหนึ่งแก้ว
2. ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันเป็นเวลา 5 วัน
3. ในวันที่ 6 ควรเคี้ยวเมล็ดที่บวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารใด ๆ เมื่อเกิดอาการหิวโหย
4. ระยะเวลาของการรับประทานอาหารคือ 5 วัน

แตกหน่อ

เป็นเรื่องที่ควรกล่าวถึงทันทีว่าการลดน้ำหนักด้วยข้าวดิบและข้าวงอกนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่ใช้ความร้อนอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ในขณะเดียวกันก็ทนได้ยากมากและมักทำให้เกิดความผิดปกติของลำไส้แม้กระทั่งก่อนที่จะลดน้ำหนักที่รอคอยมานาน

1. ล้างซีเรียลในน้ำเย็น กำจัดเมล็ดพืชที่ลอยอยู่ออกเนื่องจากไม่เหมาะสม
2. แช่ในถ้วยจนน้ำแทบไม่ท่วมเมล็ดพืช
3. คลุมด้วยผ้ากอซ
4. ชุบน้ำจืดทุกวันจนถั่วงอกสีขาวปรากฏขึ้น
5. รูปแบบการบริโภคจะเหมือนกับแบบดิบ

สูตรอาหาร

เพื่อสนับสนุนให้ทุกท่านที่กำลังลดน้ำหนักที่เน้นกินข้าวกล้องค่ะ อาหารจานเดียวที่เรานำเสนอให้มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย- ในอีกด้านหนึ่งแคลอรี่ต่ำ - มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าดึงดูดมาก!

กับไก่

ข้าวกล้องไม่มีโปรตีนมากเท่าที่จำเป็นในการลดน้ำหนักเพื่อไม่ให้ทรมาน มวลกล้ามเนื้อ- ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้กระจายอาหารของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากนม ยิ่งไปกว่านั้นคือเลือกกับข้าวกับไก่ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าอกไก่นั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อสัตว์- แม้ว่าจานจะปรุงในกระทะ แต่ถ้าคุณดูปริมาณก็จะกลายเป็นอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 200 กรัม
• ข้าวกล้อง 50 กรัม
• 1 ชิ้น หอมแดง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำ 500 มล.
• 1.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• ผักใบเขียว 1 พวง: ผักชี, ใบโหระพา, มิ้นต์;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. แปลง อกไก่ลงในเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทน้ำลงบนซีเรียลจนปิดสนิท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
3. ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับหัวหอมและกระเทียม
5. เทลงในกระทะ สัดส่วนที่เท่ากันน้ำและน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม กระเทียมลงไป แล้วผัด
6. ใส่มะเขือเทศ หลนประมาณ 10 นาที ใส่ขมิ้น
7. ใส่เนื้อสับลงในกระทะและเคี่ยวจนสุก
8. ผสมมวลที่ได้กับซีเรียล
9. โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

พร้อมผักและเห็ด

เมล็ดซาราเซ็นที่ไม่ขัดเงาเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นอย่าละเลยสูตรอาหารดังกล่าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ชิ้น เห็ดพอร์ชินี;
• ผักใด ๆ 200 กรัม: บรอกโคลี, คื่นฉ่าย ฯลฯ
• น้ำ 500 มล.
• ข้าวกล้อง 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นก้อน
2. สับกระเทียม
3. วางซีเรียลลงในชามนึ่ง ใส่เห็ดและกระเทียม
4. วางผักในช่องอื่น
5. หลังจากสุกแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ,ใส่เครื่องเคียงที่ทำเสร็จแล้ว.
6. ปิดฝา. ทิ้งไว้ 10 นาที

สำหรับวิธีการลดน้ำหนักแบบอื่น ข้าวกล้องด้อยกว่าข้าวแดงและข้าวป่าในเรื่องนี้ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากกว่านั้นแน่นอนพวกเขาไม่ได้ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมใด ๆ เนื่องจากพวกมันมากับแกลบโดยตรง เพื่อให้คุณสามารถดูได้ใกล้ยิ่งขึ้น สำหรับธัญพืชอื่น ๆ สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของบัควีทเท่านั้น

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ ซีเรียลสีขาวจริงๆ แล้วไม่ดีต่อร่างกายเลย หากคุณใช้ข้าวกล้องที่ไม่สูญเสียเปลือกที่มีประโยชน์เมื่อปรุงอาหาร อาหารที่คุ้นเคยคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณได้อย่างมาก

มันคืออะไร?

โดยพื้นฐานแล้วข้าวกล้องก็เหมือนกับข้าวขาวแต่ไม่ขัดสี เนื่องจากไม่ได้เอาเปลือกออกคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มขึ้นหลายเท่า ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าในระหว่างการบดสารที่เป็นประโยชน์เกือบ 80% จะหายไปในขณะที่เมล็ดสีน้ำตาลจะยังคงอยู่ทั้งหมด ข้าวกล้องเตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่ยากเกินไป สามารถแยกความแตกต่างจากสีขาวได้อย่างง่ายดายด้วยเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์ของผิวหนังตามธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 331 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้าวกล้องอุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงกลุ่ม B และ PP แร่ธาตุ (โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และอื่นๆ) รวมถึงเส้นใย สิ่งสำคัญที่ต้องกล่าวถึงคือปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในข้าวกล้องสูงกว่าข้าวขาวถึงสามเท่าครึ่ง

ประโยชน์และโทษ

ซีเรียลนี้มีประโยชน์สำหรับโรคต่างๆ ผลิตภัณฑ์ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายมีหน้าที่ในการลดน้ำตาลในเลือดและป้องกันการพัฒนาบางอย่าง กระบวนการอักเสบ- ดังนั้นข้าวกล้องจึงถูกนำมาใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจตลอดจนปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากธัญพืชมีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร จึงแนะนำให้เกือบทุกคนแนะนำผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และส่วนอื่น ๆ ของร่างกายจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน แพทย์ยังแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และจัดระเบียบประสาท ข้าวกล้องยังไม่พบว่าเป็นอันตราย

การเตรียมธัญพืช

เนื่องจากเปลือกที่มีอยู่ ข้าวกล้องจึงมีความหนาแน่นและแข็งกว่าข้าวขาวแปรรูปมาก นี่แสดงให้เห็นว่าการเตรียมซีเรียลควรใช้เวลานานและซับซ้อนกว่านี้ จะต้องล้างซีเรียลแล้วแช่ไว้ - ขั้นตอนนี้ควรเร่งกระบวนการปรุงอาหารต่อไปให้เร็วขึ้น ซาวข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลานานและระมัดระวัง ซึ่งจะต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่น กลูเตน เมล็ดแป้ง และสิ่งสกปรกที่เกิดขึ้นทั้งระหว่างการเพาะปลูกและระหว่างการขนส่งพืชผล นอกจากนี้น้ำยังช่วยลดปริมาณลงอย่างมาก สารอันตรายโดยการแปรรูปข้าว

ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้งจนกว่าของเหลวจะใสเมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ในขั้นตอนต่อไป ข้าวจะถูกแช่ในภาชนะทรงลึกด้วยน้ำเย็น สามารถแช่ซีเรียลได้นานถึง 10 ชั่วโมง เช่น ในตอนเย็นเพื่อทำอาหารในตอนเช้า หรือในตอนเช้าสำหรับมื้อเย็น ระยะเวลาแช่ขั้นต่ำที่แนะนำคือหกชั่วโมง

กฎการทำอาหารและเวลา

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารก็ควรสังเกตว่าอายุการเก็บรักษาของซีเรียลสีน้ำตาลนั้นสั้นกว่าซีเรียลสีขาว ดังนั้นจึงไม่ควรซื้อข้าวจาก ปริมาณมากเป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้ทานอาหารสองมื้อถัดไป ธัญพืชจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด ขวดแก้วมีฝาปิดมิดชิด เมื่อเริ่มทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนทั้งหมดไว้เนื่องจากไม่แนะนำให้เติมน้ำในระหว่างการปรุงอาหารโดยเด็ดขาด หากทำผิดพลาดและท้ายที่สุดก็เห็นได้ชัดว่าของเหลวหมดไปเกือบทั้งหมดและข้าวก็ยังไม่พร้อม คุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เมื่อเลือกอาหารแนะนำให้เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นกว้างประการแรก สิ่งนี้จะช่วยให้เมล็ดธัญพืชอุ่นขึ้นเท่าๆ กัน และประการที่สอง เมล็ดพืชซึ่งมีขนาดเกือบสามเท่าจะไม่หลุดออกจากกระทะ ข้าวกล้องเข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทย ขมิ้น และยี่หร่า ควรเตือนว่าไม่เหมาะกับการปรุงโจ๊ก โดยทั่วไปแล้วจะใช้เกลือหนึ่งช้อนชาต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว เมื่อนำจานไปต้มแล้วควรต้มข้าวด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาทีจากนั้นจึงลดให้เหลือน้อยที่สุดและเก็บไว้อีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ ฝาปิด- เมื่อหุงเสร็จแล้ว ข้าวจะคลุมไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้น้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด

สูตรอาหารยอดนิยม

บนเตา

มีวิธีทำอาหารหลักสามวิธี ของจานนี้เป็นกับข้าว: บนเตาในหม้อหุงช้าและในหม้อต้มสองชั้น แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีแรก ขั้นแรกให้ล้างและแช่ซีเรียลหนึ่งแก้ว ปริมาณที่ต้องการเวลา. จากนั้นเทข้าวลงในแก้วสามใบ น้ำเย็นและวางไว้บนเตา ต้มน้ำให้เดือดและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาแปดถึงสิบนาที หลังจากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นที่สะอาด

ใส่เกลือลงในข้าว นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืชด้วยสายตา คุณสามารถปิดความร้อนและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้อีกสิบนาที หากจำเป็นสามารถห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวเพิ่มเติมได้ เติมเชื้อเพลิงจานพร้อม

คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยด้วยพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่ง

ในเรือกลไฟ ข้าวกล้องก็มากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ - คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรุงในหม้อต้มสองชั้น: ทั้งโครงสร้างและคุณสมบัติของเมล็ดพืชจะยังคงอยู่ วิธีที่ถูกต้องมีดังนี้ เทซีเรียลลงในโถของตัวเครื่อง เติมน้ำเย็น ซึ่งจะเพิ่มเป็น 2 เท่า ปิดฝาแล้วตั้งไว้โหมดที่ถูกต้อง

และเวลา 35 นาที หากไม่มีเวลาแช่ข้าว เวลาแปรรูปจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน เทข้าวลงในชามแล้วเติมน้ำ ปริมาณของเหลวและของแข็งควรเท่ากัน ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เลือกโหมด "ข้าว" และตั้งเวลาจากสามสิบถึงสี่สิบนาที ข้าวกล้องก็อร่อยที่จะหุงด้วยอาหารหลากหลาย รวมถึงผู้ที่ตอบสนองแนวคิดเรื่อง “อาหาร” เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีรสชาติเผ็ดร้อน จึงจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้เข้ากันได้ ธัญพืชสีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง และอื่นๆผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

รวมถึงคนอ้วนด้วย แบบดั้งเดิมคือการผสมผสานระหว่างข้าวกับเห็ดหรือผักรวมถึงการใช้พิลาฟเป็นส่วนประกอบ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงสูตรอาหารบางอย่างสำหรับซุป สลัด ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นกรีก การปรุงหม้อปรุงอาหารกรีกด้วยข้าวกล้องจะอร่อยและง่ายมาก ขั้นแรกให้เตรียมซีเรียลแยกต่างหากจำนวน 100 กรัม หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นและล้าง เพิ่มไข่หนึ่งฟองและขูด 100 กรัมลงในภาชนะพร้อมข้าว- วางส่วนผสมนี้ลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณห้านาที ในเวลานี้บวบขนาดกลางจะถูกปอกเปลือกขูดและกำจัดน้ำส่วนเกินออก

นำเฟต้าชีส 200 กรัมคลุกเคล้ากับบวบแล้วใส่ไข่สองฟองหั่นเป็นก้อนลงในส่วนผสมที่ได้ พริกหยวกและผักชีลาวสับ ทุกอย่างเสริมด้วยครีมสิบเปอร์เซ็นต์เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลที่ได้จะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของฐานทุกอย่างใส่ในเตาอบ อุณหภูมิที่ต้องการคือ 180 องศา และเวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หม้อปรุงอาหารสามารถโรยด้วยชีสขูดเพื่อสร้างเปลือกโลก

ริซอตโต้กับข้าวกล้อง

อาหารยอดนิยมอีกจานคือรีซอตโต้กับข้าวกล้อง คุณจะต้องมีซีเรียลหนึ่งถ้วย แน่นอนว่าต้องล้างและแช่ไว้ก่อน หัวหอมเล็กหนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับกระเทียมสองกลีบจนส่วนผสมเกือบใส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแครอทสับหรือขูดละเอียดและข้าวหนึ่งแก้วลงไป ทุกอย่างถูกนึ่งเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดจากนั้นจึงเติมไก่ 600 มิลลิลิตรหรือ น้ำซุปผัก- จานจะเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมเครื่องเทศเช่นแกงและโหระพาด้วย วางมะเขือเทศสิบนาทีก่อนปิดไฟ

สลัดอุ่นๆ

ข้าวกล้องก็สามารถเป็นส่วนผสมได้ สลัดอุ่น ๆ- ในการเตรียมหนึ่งในนั้นคุณจะต้องมีซีเรียล 100 กรัม, เบคอน 150 กรัม, มะเขือยาว 1 อัน, หัวหอมแดง 1 อัน, มะกอก 20 กรัม, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศ ข้าวก็เตรียมตาม สูตรดั้งเดิม- ขณะนี้กำลังหั่นเบคอน ชิ้นบาง ๆและทอดให้ละเอียดแล้วตักใส่ชาม ในกระทะอีกใบจะมีการแปรรูปหัวหอมครึ่งวงกลม น้ำมันมะกอกพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือยาวที่มีเปลือก มะกอกถูกตัดเป็นวงแล้วใส่ในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือที่เตรียมไว้ หากต้องการทุกอย่างเค็มและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันที่เหลือซึ่งทอดส่วนผสม

ข้าวมันไก่หัวใจ

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายเช่นนี้ หัวใจไก่ร่วมกับข้าวกล้องก็จะกลายเป็น จานอร่อย- ส่วนผสมประกอบด้วยเครื่องใน 1 กิโลกรัม, เบคอน 100 กรัม, ซีเรียล 1 แก้ว, ถั่วแช่แข็งครึ่งแก้ว, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา, 2 ชนิดละครึ่งช้อนชา พริกไทยและเกลือ หัวใจแต่ละดวงถูกล้างและหั่นเป็นสองส่วน ซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำผึ้งแล้วจุ่มเครื่องในลงในส่วนผสมสักสองสามชั่วโมง

ในเวลานี้ข้าวก็สุกตามปกติ และเบคอนก็เริ่มทอดในกระทะเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจะถูกเติมลงในเบคอนพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนความชื้นระเหยไป เมื่อความชื้นหมดไป หัวใจก็ผัดอีกเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ถั่วกระเทียมและเครื่องเทศลงในกระทะ ทุกอย่างถูกจุดไฟไว้ระยะหนึ่งหลังจากนั้นจึงผสมเนื้อสัตว์กับข้าวที่เสร็จแล้ว หากจำเป็นให้ใส่จานเค็มและตกแต่ง ผักชีฝรั่งสดพาร์สลีย์และมะเขือเทศชิ้น

ข้าวกับผักโขม

สำหรับคนรัก อาหารกรีกคุณจะรักการผสมผสานระหว่างข้าวกล้องและผักโขม นอกจากซีเรียลหนึ่งแก้วแล้วคุณจะต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะหัวหอมหนึ่งพวง ผักโขมสดกระเทียมสองกลีบ น้ำซุปไก่หรือผักสองแก้ว ผักชีฝรั่งสด เฟต้าชีส 100 กรัม เครื่องเทศ และน้ำมะนาว ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อนจนเป็นสี สีทอง- หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ก็สามารถผสมกับกระเทียมได้

ผักโขมสดถูกตัดเป็นเส้นแล้วรวมกับข้าวที่ล้างแล้วและผักชีลาวแล้ววางด้วยหัวหอมและกระเทียมทุกอย่างเทน้ำซุปสองแก้วแล้วจุดไฟประมาณห้าสิบนาที สารจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากสภาพของซีเรียล - ทันทีที่นิ่มคุณสามารถปิดได้ จานนี้เสิร์ฟโรยด้วยเฟต้าชีสก้อนและน้ำมะนาวบีบ

สูตรข้าวกล้องกับเห็ดและ ถั่วเขียวดูในวิดีโอหน้า

วิธีหุงข้าวกล้องให้อร่อย? นี่คือคำถามที่แม่บ้านถามเวลาอยากทำอาหารจานนี้ ธัญพืชเพื่อสุขภาพ- ข้าวประเภทนี้ถือเป็นข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากไม่ได้ผ่านการแปรรูปหรือขัดเงา

เปลือกสีน้ำตาลตามธรรมชาติทำให้ข้าวมีสีเป็นเอกลักษณ์ มันอาจจะดูไม่สวยงามมากนัก ต่างจากสีขาว ขัดและแปรรูปแล้ว แต่ในรูปแบบนี้ มันยังคงลายไม้เอาไว้ สิทธิประโยชน์เพิ่มเติม- เมล็ดข้าวที่ยังไม่แปรรูปอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินและมีเส้นใย ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีพลังงาน 331 กิโลแคลอรี

การกินข้าวกล้องช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษในร่างกาย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด และยังป้องกันการเกิดโรคอักเสบอีกด้วย เม็ดไม่ขัดเงาคือ วัตถุเจือปนอาหารไปจนถึงการรับประทานอาหารตามปกติตามที่เป็นอยู่ ผลการรักษา.

จากสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น ข้าวกล้องมีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารสำหรับโรคต่อไปนี้: โรคเบาหวาน, พยาธิวิทยาการอักเสบ ทางเดินอาหาร, คราบเกลือ, โรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคผิวหนัง, ปัญหาเกี่ยวกับเส้นประสาทและอื่นๆ การใช้งานเป็นประจำจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติซึ่งจะส่งผลดีต่อ รูปร่าง- ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันรวมอยู่ในอาหารของสาวงามที่มีผิวกระจ่างใสและผมนุ่มสลวย

ทั้งหมดที่ระบุไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้าวกล้องจะหายไปจากด้านการบดและการแปรรูปแบบพิเศษอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงในรูปแบบนี้สิ่งสำคัญคือการหาวิธีปรุงให้อร่อย

หุงข้าวอย่างไรให้อร่อย?

ในการเตรียมข้าวกล้องให้นุ่มและอร่อยต้องเริ่มด้วยการล้างให้สะอาดซึ่งจะช่วยขจัดฝุ่นออกจากผิวเมล็ดข้าวที่ตกลงบนเมล็ดข้าวระหว่างการเพาะปลูกตลอดจนระหว่างการขนส่ง เมล็ดข้าว นอกจากนี้การล้างใต้น้ำไหลจะช่วยลดปริมาณส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในการแปรรูปข้าว

ควรล้างเมล็ดพืชในน้ำเย็นจนกระทั่งของเหลวใสหมด หลังจากนั้นแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดข้าวอีกครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมมันได้

ขั้นตอนสำคัญคือการแช่ข้าวกล้อง ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกวางในภาชนะลึกและเต็มไปด้วยน้ำเย็น ควรทำตามขั้นตอนนี้ข้ามคืน แต่การแช่หกชั่วโมงก็เพียงพอแล้วซึ่งสามารถทำได้ในตอนเช้าและในตอนเย็นคุณสามารถปรุงอาหารได้ ข้าวอร่อย

ข้าวที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะในอัตราซีเรียลหนึ่งแก้วต่อน้ำเย็นสามแก้ว จากนั้นเติมเกลือลงในภาชนะในปริมาณช้อนชาแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ปรุงซีเรียลด้วยไฟแรงประมาณสิบนาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด

หลังจากหุงข้าวแล้วให้คลุมข้าวไว้อีกสิบห้านาที ส่งผลให้น้ำจากกระทะซึมเข้าสู่ข้าวจนหมด จากนั้นคุณสามารถใช้ข้าวกล้องตามความต้องการในการทำอาหารของคุณ ที่เหลือก็แค่ปรุงรส เพิ่มผักหรือส่วนผสมอื่นๆ จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มรับประทานได้

ข้าวกล้องอร่อยเป็นกับข้าวและเข้ากันได้ดี ผักที่แตกต่างกันเนื้อสัตว์อาหารทะเล แต่จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงโจ๊กนมจากนั้นเช่นเดียวกับที่คุณไม่ควรใส่ลงในไส้พาย มันจะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่อไปนี้: ยี่หร่า ขมิ้น พริก และเครื่องเทศอื่นๆ

หม้อปรุงอาหารกรีกพร้อมข้าวกล้อง ชีส และบวบ

คุณสามารถหุงข้าวกล้องได้อย่างอร่อยในหม้อปรุงอาหาร ขั้นแรกให้เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในปริมาณ 100 กรัม จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วล้างออก ต่อไปเราจะเพิ่มหนึ่งรายการ ไข่ไก่และชีสขูดจำนวน 100 กรัม ผสมส่วนประกอบเหล่านี้ให้เข้ากัน

ถัดไปเตรียมจานอบโดยต้องทาน้ำมันให้ดี เนยจากนั้นใส่ฐานหม้อปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของข้าว ไข่ และชีส ลงในภาชนะ วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ทำความสะอาดสควอชบวบตัวเล็ก ๆ แล้วเสียดสีโดยไม่ลืมที่จะคั้นน้ำออก

จากนั้นบดเฟต้าชีส 200 กรัมด้วยส้อมแล้วผสมกับบวบ จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมเหล่านี้ รวมทั้งพริกหยวกหั่นเต๋าและสมุนไพรสับสดจำนวนหนึ่ง จากนั้นเทครีม 10% ลงในมาซานี้ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

หลังจากนั้น ไส้สำเร็จรูปวางบนอบเล็กน้อย ฐานข้าวแล้วเอาแบบฟอร์มไปอบในเตาอบประมาณ 30 นาที ส่วนอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถโรยได้ หม้อตุ๋นแสนอร่อยชีสขูดซึ่งจะสร้าง เปลือกอร่อยอาหารของเรามีพื้นฐานมาจากข้าวกล้อง น่าทาน!

ริซอตโต้กับข้าวกล้อง

คุณจะต้องมีข้าวกล้องหนึ่งแก้วซึ่งควรล้างและแช่ให้สะอาด ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียมสับสองกลีบ หลังจากที่ผัดโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่แครอทสับลงไป

จากนั้นเติมข้าวกล้องที่เตรียมไว้หนึ่งแก้วลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วนึ่งไว้ใต้ฝาเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตรลงในส่วนต่างๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ที่แตกต่างกันได้ เครื่องเทศหอม: โหระพา, พริก, ปาปริก้าหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก่อนสิ้นสุดการอบร้อนประมาณสิบนาที ให้เติมซอสมะเขือเทศลงไป จานนี้สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับรีซอตโต้เป็นกับข้าวไก่ทอดก็ได้

หุงข้าวไม่ว่าจะปอกเปลือกขาวหรือน้ำตาลไม่ปอกเปลือก ก็อร่อยและน่ารับประทาน!

ข้าวมีหลายชนิด ในประเทศของเรามีการใช้พันธุ์บางชนิดเท่านั้น แต่ในประเทศแถบเอเชียพวกเขารู้จักธัญพืชเป็นอย่างดีและเตรียมอาหารหลายอย่างตามนั้น แต่การที่จะทำให้ซีเรียลอร่อยได้นั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีหุงข้าวกล้องอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติของการหุงข้าวกล้อง

ข้าวขาวมักใช้ปรุงอาหารในประเทศแถบยุโรป แต่ข้อดีเพียงอย่างเดียวคือความเร็วในการหุง พันธุ์สีน้ำตาลไม่ชอบความยุ่งยาก

เมล็ดธัญพืชมีรสชาติคล้ายถั่วที่ไม่สูญหายไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือถูกบดบังด้วยส่วนผสมที่เติมเข้าไป

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมคือการแช่และล้างเมล็ดพืชเป็นเวลานาน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้งและล้างข้าวกล้อง เทคโนโลยีที่เหลือก็ไม่ต่างจากการเตรียมข้าวขาว

หลังจากล้างซีเรียลแล้วจะต้องเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้าและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เมล็ดที่ไม่ขัดเงาจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะสำหรับอาหารที่ไม่สามารถเปลี่ยนน้ำได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: ลูกชิ้น, หม้อปรุงอาหาร, พิลาฟ, สตูว์

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาวคือมีโครงสร้างที่ร่วนและไม่สุกเกินไป

หุงข้าวกล้องได้นานแค่ไหน

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือก หากคุณเลือกใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 45 นาทีโดยใช้โหมดการทำอาหารมาตรฐาน ถ้าข้าวกล้องของคุณนิ่ม คุณจะต้องลดเวลาหุงลง 15 นาที

หากคุณต้องการหุงข้าวกล้องให้นุ่ม คุณจะต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหลังการต้ม หากคุณมีซีเรียลเมล็ดยาว เวลาจะเพิ่มขึ้น 15 นาที

คุณไม่สามารถหุงเมล็ดข้าวได้นานกว่า 45 นาที การอบด้วยความร้อนนานจะทำลาย สารที่มีประโยชน์และเปลี่ยนเมล็ดข้าวให้กลายเป็นเละเทะเหนียวๆ

วิธีหุงข้าวให้ฟู

คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเพื่อที่จะหุงข้าวกล้องให้อร่อย ขั้นแรกแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเติมน้ำ สัดส่วนที่ถูกต้อง- นี่คือการเติมน้ำ 3 แก้วลงในถ้วยซีเรียล

จากนั้นจึงตั้งไฟแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นให้ต้มเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝาปิด ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่ากวนซีเรียลระหว่างปรุงอาหาร หลังจากพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา

สูตรคลาสสิก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรุงซีเรียลในหม้อต้มหรือหม้อต้มสองชั้น แต่ใช้กระทะก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกระทะที่มีก้นหนา มันอยู่ในภาชนะที่เมล็ดข้าวจะร่วน ในรูปแบบนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องบนเตาอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 720 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างธัญพืชและเติมน้ำ หากคุณมีเวลาน้อย ให้พักไว้สามชั่วโมง หากคุณเข้าใกล้การเตรียมการล่วงหน้า ให้แช่ซีเรียลทิ้งไว้ 11 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยลง
2. ระบายของเหลวและเพิ่มปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร ต้ม. หลังจากจุดนี้ ให้ปรุงธัญพืชที่แช่ไว้นานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากซีเรียลอยู่ในของเหลวเป็นเวลาสามชั่วโมง ก็จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที
3. ระหว่างหุงอย่าเปิดฝาและห้ามคนข้าว หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ข้าวกล้องหุงสุกในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้ ต้องขอบคุณตัวจับเวลา มันจะไม่สุกเกินไปและจะออกมาเป็นร่วน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรพลาด ขั้นตอนที่จำเป็นการเตรียมการ อย่าลืมแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ หากไม่มีขั้นตอนนี้ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการบำบัดจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องและจะยังคงแข็งอยู่ การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะต้องใช้สัดส่วนของของเหลวแตกต่างไปจากการปรุงอาหารในกระทะอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 240 มล.

การตระเตรียม:

1. เทของเหลวลงบนซีเรียลแล้วพักไว้ 6 ชั่วโมง ล้างและโอนซีเรียลลงในชาม เติม ปริมาณที่ระบุน้ำ.
2. ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด “ข้าว” ในระหว่างการปรุงอาหารห้ามเติมของเหลวและเติมเกลือ หลังจากที่อุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเติมเกลือได้

วิธีทำกับข้าวในหม้อนึ่ง

ปรากฎในหม้อไอน้ำสองครั้ง ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับ โภชนาการอาหาร. คุณภาพรสชาติกับข้าวจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณเพิ่มผักหรือผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• ข้าวกล้อง - 1 ถ้วย;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• ลูกพรุน – 30 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ถ้วย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• เส้นใย;
• วิตามินบีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาท
• ทองแดง;
• กรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ใหม่
• ฟอสฟอรัส;
• โปรตีน;
• สังกะสี;
• กรดโฟลิก

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมื่อใด ใช้เป็นประจำเมล็ดสีน้ำตาลความจำจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและความฉลาดจะเพิ่มขึ้น