ใครล่ะจะไม่ชอบมันฝรั่งกรอบที่ทอดในน้ำมันหมูหอมๆ ลองสูตรน้ำมันหมูโฮมเมดง่ายๆ นี้ น้ำมันหมูโฮมเมดไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วย

สูตรการทำน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก

ขั้นแรกต้องล้างไขมันที่เราจะให้ความร้อนกับน้ำมันหมูและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและเทไขมันด้วยน้ำเย็นสดอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมง

จากนั้นจะต้องหั่นเบคอนเค็มเล็กน้อยเป็นก้อนเพื่อทอด

ทางที่ดีควรอุ่นน้ำมันหมูในจานเคลือบฟันโดยให้มีก้นหนาเสมอ ดังนั้นเราต้องเทลงในจานสำหรับละลายน้ำมันหมู จำนวนเล็กน้อยน้ำ (ตามที่พวกเขาพูด - บนนิ้ว)

จากนั้นคุณต้องใส่เบคอนสับลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน หลังจากที่เราใส่ส่วนแรกของน้ำมันหมูลงในกระทะ คุณจะต้องลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและให้ความร้อนกับมันหมู โดยคนตลอดเวลา (ควรใช้ไม้พายไม้สำหรับทำอาหาร) จะดีมากถ้าวางตัวแบ่งเปลวไฟไว้บนเตาจากนั้นน้ำมันหมูก็จะได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ

เมื่อละลายลงในกระทะ จำเป็นต้องเติมไขมันส่วนใหม่ลงไป ดังนั้นเราจึงจมน้ำมันหมูจนไขมันละลายออกจากไขมันทั้งหมด

ในระหว่างนี้ กำลังเตรียมน้ำมันหมู เราสามารถเตรียมขวดสำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ขวดโหลในเตาเย็น (ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 500 ถึง 800 กรัม) เราเปิดเตาอบและอุ่นขวดเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเราบรรจุน้ำมันหมูร้อนลงไป

เทไขมันที่ละลายเสร็จแล้วลงในขวดพร้อมกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นปล่อยให้ไขมันที่ละลายอยู่ในที่อบอุ่นแล้วกรองผ่านผ้ากอซ (สด) อีกครั้งโดยเหลือตะกอนไว้ที่ด้านล่างของขวด

น้ำมันหมูแบบโฮมเมดมักจะเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด (ห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง)

คุณสามารถใช้น้ำมันหมูที่ละลายแล้วในการทอดต่างๆ หรือคุณสามารถทาบนขนมปังแล้วโรยด้วยผลึกเกลือหยาบ

สูตรดั้งเดิมของวิธีทำน้ำมันหมูโฮมเมดพร้อมหัวหอมให้อร่อยและมีกลิ่นหอมดูวิดีโอจาก Juicy Cake Channel อร่อยจนกลายเป็นว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าน้ำมันหมูที่ดีนั้นสามารถเตรียมได้จากน้ำมันหมูที่สดใหม่เท่านั้น แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าน้ำมันหมูที่ดีนั้นสามารถเตรียมได้จากภายใน ไต หรือไขมันใต้ผิวหนังของหมู ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีหนึ่งในการละลายมันหมูที่บ้าน

วิธีปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน

ดังนั้นเพื่อที่จะละลายน้ำมันหมูตามสูตรโฮมเมดของเรา เราจำเป็นต้องมีไขมันใต้ผิวหนัง อวัยวะภายใน หรือไตของหมู ไขมันที่ตัดออกจากเนื้อสัตว์ก็เหมาะเช่นกัน

ขั้นแรกเราต้องหั่นไขมันเป็นก้อนเล็กๆ เราทำเช่นนี้เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการทำความร้อน ก่อนตัดฉันมักจะแช่แข็งไขมันเล็กน้อย ทำให้การตัดง่ายขึ้นมาก

จากนั้นเพื่อให้ไขมันที่ตัดออกมาต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ถึง 72 ชั่วโมง ระหว่างแช่น้ำต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง

เมื่อไขมันถูกแช่จนเพียงพอ ก็จะได้สีขาวนวลโดยไม่มีเลือดปน

จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำสะอาดลงในจานสำหรับนึ่ง (หนึ่งในสามของปริมาณไขมัน) และเติมน้ำ 1 ช้อนชา ผงฟู.

เราใส่มันหมูสับลงในภาชนะที่มีน้ำและโซดา

น้ำมันหมูเริ่มปรากฏบนผิวน้ำหลังจากที่เดือด ตามที่ปรากฏจะต้องเก็บด้วยช้อนในภาชนะแยกต่างหาก

คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูได้จนเปลือกสีทองก่อตัวบนแคร็กทอด จากนั้นจะต้องใส่แคร็กแคร็กลงในกระชอนด้วยช้อนที่มีรูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ขณะที่มันอุ่น ไขมันที่เหลืออยู่จะระบายออกจากเสียงแตก

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากน้ำมันหมูที่ละลาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายอีกครั้ง ในระหว่างการละลายใหม่ คุณต้องเติมนมสด 100 กรัมสำหรับน้ำมันหมูสำเร็จรูปแต่ละกิโลกรัม ต้องอุ่นน้ำมันหมูกับนมโดยใช้ไฟอ่อนจนนมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจมลงด้านล่าง มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าน้ำมันหมูไม่ไหม้และคนให้เข้ากันทันเวลา

หากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากภายในยังคงอยู่เพื่อที่จะกำจัดมันออกไปได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องลดเปลือกขนมปังทอดหนักจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมันหมู

น้ำมันหมูโฮมเมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดผักต่าง ๆ และสำหรับหลาย ๆ คนก็อร่อยเหมือนในรูป

แฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติที่เพิ่งผุดขึ้นมาเป็นตัวกำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง และบ่อยครั้งภายใต้อิทธิพลของมัน เราไม่เพียงต้องคิดค้นสิ่งใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องหันไปหาต้นกำเนิดด้วย ตัวอย่างเช่นไขมันหมูละลายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือนซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักเมื่อหลายศตวรรษก่อน

วันนี้สามารถซื้อน้ำมันหมูอัดก้อนได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และคุณสามารถเตรียมตัวได้ด้วยตัวเอง - คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบเป็นการส่วนตัว และควบคุมการปฏิบัติตามเทคโนโลยีจากและถึงปลายทาง และแม้แต่ประหยัดเงินอีกด้วย และเพื่อให้ผลลัพธ์ตอบแทนความพยายาม อันดับแรกเราจึงศึกษาวัสดุ ลองมาดูความซับซ้อนทั้งหมด: น้ำมันหมูละลายชื่ออะไร, เตรียมอย่างไรและกินกับอะไร? นอกจากนี้เราจะมาดูกันว่าจะสามารถนำไปใช้ในฟาร์มได้อย่างไร

น้ำมันหมูคืออะไร

ไขมันละลายถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือน การเตรียมมันเองนั้นง่ายมากแถมยังเก็บไว้ได้ดีเป็นเวลานานอีกด้วย เมื่อถูกความร้อน น้ำมันหมูจะเปลี่ยนโครงสร้างโดยสมบูรณ์โดยเปลี่ยนจากของแข็งเป็นของเหลว ต่อมาเมื่อเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นอีกครั้ง นอกจากนี้กระบวนการนี้ไม่ต้องการอุณหภูมิต่ำเกินไปด้วยซ้ำ - อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว

การเลือกใช้วัตถุดิบและการเตรียมการให้ความร้อน

ซากหมูมีชั้นไขมันขนาดใหญ่หลายชั้น ในโครงสร้างจะนุ่มกว่าไขมัน หั่นเป็นชิ้นง่ายกว่าและกระทั่งบี้ด้วยมือ ชั้นเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องและหน้าอกของสัตว์ ใต้ผิวหนัง และภายในโพรงฟัน เมื่อตัดพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นชั้น ๆ เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและไขมันธรรมดาโดยเฉพาะบางและนุ่มจากหน้าท้อง เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีชั้นเนื้อ

อีกส่วนหนึ่งของซากที่เหมาะกับการให้ความร้อนคือน้ำเหลืองซึ่งเป็นโครงข่ายไขมันที่รองรับอวัยวะภายในของสัตว์ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการจุดไฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ด้วย ยัดไส้ด้วยตับ เลือด เนื้อสับ หรือไส้อื่น ๆ หลังจากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่นตาข่ายเสียหายระหว่างการตัด) ก็สามารถใช้เพื่อเตรียมไขมันที่ละลายจากน้ำเหลืองได้อย่างยอดเยี่ยมและชั้นไขมันก็เกือบจะเหมือนกัน

เมื่อซื้อวัตถุดิบสำหรับน้ำมันหมูแบบโฮมเมด เราปฏิบัติตามมาตรการความปลอดภัยเดียวกันกับการเลือกเนื้อสัตว์และเครื่องใน: รูปลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ กลิ่นหอม ความสมบูรณ์ของการมองเห็น จะดีมากหากมีซัพพลายเออร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่คุณไว้วางใจ

วิธีการเตรียมน้ำมันหมู

ในการเตรียมมันหมูสำหรับทำโฮมเมด ให้ล้างชั้นต่างๆ ให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาน้ำส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

สะดวกในการปรุงน้ำมันหมูที่ละลายแล้วในกระทะเหล็กหล่อขนาดกว้าง เราอุ่นเครื่องอย่างดีและโหลดชิ้นงานของเรา กระบวนการทำความร้อนได้รับการควบคุมโดยไม่รบกวนสมาธิ เพื่อป้องกันการเผาไหม้และการกระเด็นของไขมัน คนด้วยไม้พาย โดยกระจายชิ้นส่วนในกระทะให้เท่ากันเพื่อให้ได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง

ไขมันใสที่กำลังเดือดมากขึ้นเรื่อยๆ และชิ้นส่วนต่างๆ ก็มืดลงและมีปริมาตรลดลง? เยี่ยมมาก นั่นหมายความว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างที่ควรจะเป็น เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

วางขวดแก้วที่ล้างสะอาดและแห้งไว้บนโต๊ะ เราแนบผ้ากอซพับ 3-4 ชั้นไว้ที่คอของจาน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้หนังยาง เทน้ำมันหมูโฮมเมดร้อนๆ ด้วยทัพพีหรือช้อนขนาดใหญ่ ผ้าจะกรองส่วนที่ยังไม่ละลายออกเพื่อป้องกันไม่ให้เข้าไปในขวดโหล ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คลุมด้วยผ้าสะอาด เมื่อเย็นลงเราก็ปิดด้วยขวดธรรมดา หากจำเป็น คุณสามารถม้วนขวดที่มีน้ำมันหมูร้อนด้วยฝาโลหะได้ทันที

เก็บของที่บ้าน

น้ำมันหมูที่ละลายแล้วเทใส่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย ตัวอย่างเช่นแม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมตับหมูเมื่อเนื้อในต้มจนสุกบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำมันหมูร้อนแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวได้เป็นเวลาหลายเดือน

น้ำมันหมูที่ละลายแล้วสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ แน่นอน ถ้าพื้นที่เอื้ออำนวย ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เป็นพิเศษ แต่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิที่เป็นบวก

ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ

มีหลายวิธีในการใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือการเปลี่ยนผักหรือเนยเป็นน้ำมันหมูเมื่อทอด เตรียมการย่างสำหรับอาหารจานแรก ทอดม้วนกะหล่ำปลี ลูกชิ้น ลูกชิ้นบนนั้น

น้ำมันหมูมักเป็นส่วนหนึ่งของการอบ การแทนที่เนยส่วนหนึ่งด้วยมันหมูที่ละลายแล้วจะทำให้แป้งเนียนและนุ่ม แป้งนี้ขึ้นรูปอย่างดีและคงรูปร่างไว้ น้ำมันหมูแบบโฮมเมดยังสามารถนำมาใช้ทำปาเต่ปลาและตับได้ด้วย สูตรการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับสูตรคลาสสิก (มีเนย) นั่นคือราคาที่ชนะอย่างมาก

และผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนับถืออย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ละลายน้ำมันหมูที่บ้านใส่ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศลงในไขมันร้อนบีบกระเทียมสองสามกลีบ ใช้เวลาว่างกับคุณในการเดินป่าและมันจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง! ควรเพิ่มสองสามช้อนลงในหม้อพร้อมโจ๊ก - และกลิ่นหอมมหัศจรรย์จะกระจายไปทั่วป่า และไม่ใช่แค่ในโจ๊กเท่านั้น น้ำมันหมูโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับสูตรอาหารแคมป์ปิ้ง ไม่ว่าจะเป็นคูเลช ซุปปลา หรือซุปธรรมดากับวุ้นเส้นสำเร็จรูป

มันหมูนอกครัว

และใครบอกว่าน้ำมันหมูสามารถใช้ได้ในครัวเท่านั้น? มันมีประโยชน์อีกมากมาย

ทุกคนที่อยู่ในกองทัพรู้ดีว่าคุณสามารถหล่อลื่นรองเท้าของคุณได้ ผิวเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน แลดูหมองคล้ำ น้ำมันหมูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและความงามที่บ้านเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้งถูและครีม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการหล่อลื่นบานพับประตูที่ดังเอี๊ยดอีกด้วย

โดยทั่วไปให้ลองปรุงน้ำมันหมูแบบโฮมเมดด้วยตัวเองและสูตรนี้จะเข้ามาแทนที่กระปุกออมสินของคุณอย่างแน่นอน

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับความสำคัญของการกินหรือใช้มันหมู บางคนคิดว่ามันเป็นแหล่งพลังงานและความแข็งแกร่ง บางคนแย้งว่ามันเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประโยชน์และผลเสียต่อมนุษย์ขึ้นอยู่กับวิธีการกลบไขมันหมูและจากไขมันชนิดใด

คุณสมบัติของมันหมู

ไขมันหมูละลายเป็นมวลสีขาวหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นเลย ในสถานะของเหลวจะกลายเป็นสีอำพัน

องค์ประกอบทางเคมีของไขมันหมู ได้แก่ กรดไลโนเลอิก, สเตียริก, ปาล์มมิติก, โอเลอิกและอาราชิโดนิก หลังมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เยื่อหุ้มเซลล์ ฮอร์โมน และยังเพิ่มกิจกรรมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอีกด้วย คุณไม่ควรกังวลว่าจะละลายไขมันหมูอย่างไรและไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเนื่องจากความร้อนไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของกรดไขมันซึ่งน้ำมันพืชไม่มี นอกจากนี้ยังมีแคโรทีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามิน A, E, D, K.

สะเด็ดน้ำมันหมู

HA มันหมูช่วยชะลอกระบวนการชราและนำไปใช้เป็นยาได้

วิธีเผาผลาญไขมันหมูชั้นใน

ไขมันภายใน สินค้ามีประโยชน์!

ครีม - บาล์มไขมันหมูมหาดไทยกับดาวเรืองลาเวนเดอร์และฮ็อพ

ผู้คนเชื่อว่ามีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก แม้ว่าในน้ำมันดอกทานตะวันจะมีมากกว่านั้นก็ตาม แต่ไขมันหมูมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่า - 900 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีละลายไขมันหมู?

ผลิตโดยอุตสาหกรรมอาหารจึงหาได้ง่ายในร้านขายของชำ แต่ผู้ผลิตไม่ได้ซื่อสัตย์เสมอไปและใช้น้ำมันหมูสดมาทำไขมันหมูละลาย ดังนั้นเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ควรปรุงเองที่บ้านจะดีกว่า ขั้นตอนการทำมันหมูจากน้ำมันหมูอย่างถูกต้องนั้นง่ายและสะดวก

สำหรับการเตรียมเกรดสูงสุด เนื้อเยื่อไขมันส่วนบนจะถูกนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งสารโปร่งใสถูกปล่อยออกมา จากนั้นกรองและวางไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว ไขมันภายใน (ลำไส้) เป็นของชั้นสองและมีโทนสีเหลืองและมีกลิ่นเล็กน้อย กระบวนการเตรียมการจะคล้ายกับกรณีแรก

การประยุกต์ใช้ในการรักษาโรค

ใช้สำหรับโรคต่างๆ ของระบบทางเดินหายใจ และผิวหนัง ข้อต่อ แผล แผลไหม้ ฯลฯ ใช้ในการรักษาได้ทั้งภายในและภายนอก ปริมาณแคลอรี่สูงไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโภชนาการอาหาร แต่ไม่ได้เบี่ยงเบนจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ขอแนะนำให้ใช้ภายในเมื่อร่างกายหมดลง ใช้สูตรต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับโรค

1. การรักษาข้อด้วยมันหมูทำได้โดยทาก่อนนอนบริเวณที่เป็นกังวลแล้วพันด้วยผ้าอุ่น ประคบตลอดทั้งคืน หากกังวลเรื่องส่วนที่ขยับได้ของข้อต่อเนื่องจากได้รับบาดเจ็บ ให้ถูด้วยเกลือในสัดส่วนที่เหมาะสม 100:30 กรัม บริเวณที่ทำการบำบัดจะต้องหุ้มด้วยผ้าพันแผล
2. จากการไหม้ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:
   • วิธีละลายไขมันหมูในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนดำ
   • เติมแอสไพรินแบบผง 5 เม็ดลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม แอสไพรินจำเป็นเพื่อลดอุณหภูมิของร่างกายและป้องกันเชื้อโรค
   • หล่อลื่นบริเวณที่เกิดการเผาไหม้อย่างสม่ำเสมอด้วยผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นทุกๆ ชั่วโมง โดยไม่ปล่อยให้แห้ง อย่าใช้ผ้าพันแผลกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ
   • เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น

   หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ แผลไหม้จะหายไปอย่างสมบูรณ์

3. ไขมันหมูสำหรับอาการไอ หวัด หลอดลมอักเสบ ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อรักษาเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว ยาจะลดภูมิคุ้มกันและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กที่เปราะบางได้ ในการเตรียมส่วนผสมคุณต้องใช้ไขมันดิบ 50 กรัมละลายให้เป็นของเหลวแล้วผสมกับวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันเฟอร์ 5-6 หยด สารที่เกิดขึ้นจะถูกถูบนหน้าอกคลุมด้วยผ้าหนา ๆ และสวมเสื้อผ้าที่อบอุ่นไว้ด้านบน เพื่อให้ไขมันแก้ไอสำหรับเด็กทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นแนะนำให้นอนประคบตลอดทั้งคืน

ไขมันหมูในด้านความงาม

ไม่ระคายเคืองผิวและล้างออกง่ายด้วยสบู่และน้ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมน้ำมันหมูบนใบหน้าจึงมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับมอยเจอร์ไรเซอร์ มักใช้ร่วมกับขี้ผึ้งหรือเรซิน และยังใช้ในการผลิตสบู่อีกด้วย

หากคุณใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ต้องเก็บมันหมูไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง หากเสื่อมสภาพจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และจะเกิดการระคายเคืองบนผิวหนังหลังการใช้

ไขมันจะไม่ถูกทิ้งไปเมื่อทำการฆ่าและเชือดสัตว์ แม้ว่าคุณจะซื้อห่านหรือไก่งวง แต่ไขมันจากพวกมันก็สามารถเก็บและละลายได้ แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ในสภาวะอุตสาหกรรมจะไม่ได้รับไขมันดังกล่าว แต่จะละลายที่บ้านเท่านั้น ไขมันห่านไขมันไก่งวงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแค่มันฝรั่งทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึง . ไขมันธรรมชาติที่เก็บจากด้านในของสัตว์ปีกในระหว่างการควักไส้ยังนำไปใช้ในการแปรรูปอาหารอีกด้วย สำหรับนกธรรมชาติและไขมันสัตว์ คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ปลาได้ นอกจากนี้ไขมันห่านยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดซึ่งใช้สำหรับการถูและประคบ

ไขมันชนิดไหน-ดิบก็ละลายได้เมื่อตัดซาก พวกมันจะรวบรวมและแปรรูป omentum ไขมันสะสมในช่องท้อง ไขมันหางไขมันสะสมที่โคนหางของแกะหางอ้วน ไขมันรูปสามเหลี่ยมสะสมที่บริเวณด้านข้าง การตัดแต่งไขมัน น้ำมันหมู ไขมันจาก ภายนอกลำไส้ ไขมันส่วนใหญ่พบในซากหมู ไขมันดิบสามารถเก็บได้จากการฆ่าสัตว์ในฤดูหนาวมากกว่าในฤดูร้อน ไขมันสามารถหาได้จากสัตว์ที่เลี้ยงข้าวโพดมากกว่าหญ้าแห้ง

ไขมันละลายคุณภาพสูงสามารถหาได้จากสัตว์ที่มีสุขภาพดีซึ่งผ่านการควบคุมด้านสุขอนามัย ไม่แนะนำให้เก็บไขมันที่สะสมไว้ดิบ ไขมันดิบประกอบด้วยจุลินทรีย์จำนวนมาก มีสารไนโตรเจนและความชื้นในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นไขมันเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์จึงเน่าเสียได้ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ดี ไขมันดิบจะเสื่อมสภาพและได้รับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงและแม้ว่าไขมันดังกล่าวจะละลายไปแล้วก็จะให้รสชาติและกลิ่นแก่ไขมันสำเร็จรูปนอกจากนี้ไขมันก็จะมีสีเทา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องละลายเฉพาะไขมันสดและสะอาดเท่านั้น ไขมันที่เปื้อนลิ่มเลือด สิ่งสกปรกต่างๆ รวมถึงชั้นของเนื้อด้วย กระดูกอ่อนจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

ไขมันดิบจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วันที่อุณหภูมิ 0-4 องศา หากไม่มีเวลาละลายไขมันสามารถแช่แข็งหรือดองได้ ควรใส่เกลือ 10% ของน้ำหนักไขมัน ก่อนที่จะละลายต้องล้างเกลือและทำให้แห้งก่อน

วิธีเตรียมไขมันดิบเพื่อการแปรรูปไขมันและน้ำมันหมูซึ่งไม่ใช้สำหรับเกลือเป็นชิ้น ๆ หรือสำหรับการแปรรูปสำหรับเนื้อซี่โครงหรือน้ำมันหมูควรทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้าง คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากไขมันได้ หากจำเป็นต้องล้างไขมันดิบควรล้างด้วยน้ำอุณหภูมิ 10-12 องศา น้ำเย็นจะทำให้ไม่สามารถล้างลิ่มเลือดได้ดีเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องล้างหมูโอเมนตัมและหางมันแกะ แต่นำไปแช่เย็นแล้วบด

ตัดน้ำมันหมูและไขมันที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งหั่นหรือสับน้ำมันหมูและไขมันละเอียดมากเท่าไร ก็จะยิ่งได้ไขมันและไขมันน้อยลงเมื่อทำการเรนเดอร์

วิธีละลายไขมันและน้ำมันหมูที่บ้าน.ไขมันฝอยที่บ้านละลายขึ้นอยู่กับปริมาตรในเตาอั้งโล่หรือกระทะย่าง ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ไขมันจะเริ่มส่งเสียงฉ่าและละลาย ละลายด้วยไฟอ่อนจนไขมันใส อย่างไรก็ตามหากมีไขมันจำนวนมากไม่แนะนำให้นำไปแปรรูปโดยสัมผัสไฟโดยตรง แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้หลักการของอ่างน้ำ

ไขมันดิบที่หั่นฝอยแล้วจะถูกใส่ในกระทะใบเล็กและใส่ในกระทะที่ใหญ่กว่าอีกใบหนึ่ง เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ ดังนั้นกระบวนการอุ่นอาจใช้เวลานานแต่ไขมันจะไม่เผาผลาญและจะมีตะกอนน้อยลง

ไขมันที่ละลายจะต้องเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้ตะกอนตกตะกอน สามารถเติมเกลือลงในไขมันได้ในอัตรา 1% ของน้ำหนักไขมัน จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไขมัน เมื่อไขมันเย็นลงเล็กน้อยและสารแขวนลอยทั้งหมดตกลงมา ก็สามารถระบายออกจากตะกอนหรือกรองผ่านตะแกรงและผ้ากอซ หากไม่ได้กรองไขมัน แคร็กที่ละลายที่เหลืออยู่ก็จะเหม็นหืนและทำให้รสชาติของไขมันเสียในที่สุด สามารถใช้แคร็กเพื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ จากซีเรียลและมันฝรั่ง

เทไขมันที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและสามารถเก็บไขมันไว้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน ไขมันที่ละลายได้ดีมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอม น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) มีสีขาวและถือว่าดีที่สุดสำหรับการบริโภคในบรรดาไขมันสัตว์ทุกชนิดในแง่ขององค์ประกอบและคุณสมบัติทางกายภาพ เนื้อวัวและเนื้อแกะมีสีเหลือง ไขมันจากห่าน ไก่และเป็ดมีสีขาวและมีสีเหลือง

ไม่มีบทความที่เกี่ยวข้อง