พวกเราหลายคนชอบนมข้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันแตกต่างจากนมวัวทั้งตัวตรงที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์และไม่ก่อให้เกิดโรคใด ๆ (แน่นอนเมื่อบริโภคในระดับปานกลาง) นมข้นยังอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการที่ถูกต้อง

แต่ในร้านค้าตอนนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงพร้อมองค์ประกอบที่ดีดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณถึงวิธีเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน
นมข้นนี้ทำจากนมและน้ำตาล ใช้เวลาปรุงนาน แต่ก็คุ้มค่า เพราะอย่างที่คุณทราบ ทุกอย่างที่ทำเองที่บ้านดีต่อสุขภาพเสมอ - และคุณรู้อยู่เสมอว่าคุณใส่อะไรลงในจานที่เตรียมไว้

ความสม่ำเสมอจะเหมือนกับนมที่ซื้อจากร้านค้า แต่ก็มีสีครีมที่น่าพึงพอใจและรสชาตินั้นอยู่ระหว่างนมข้นต้มกับนมข้นขาว สำหรับสูตรเราต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

• นมวัว - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม

เทนมลงในกระทะ อย่าใช้จานเคลือบฟันในการปรุงอาหาร - นมข้นจะไหม้ซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อคุณภาพของของหวาน ควรใช้เครื่องครัวอลูมิเนียมหรือสแตนเลสจะดีกว่า

คุณต้องใช้นมโฮมเมดมันเข้มข้นกว่ามากและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็เข้มข้นและมีครีมมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีที่ไหนที่จะซื้อแบบโฮมเมด การซื้อจากร้านค้าก็ทำได้ดี เพียงเลือกนมที่มีปริมาณไขมันสูง - 3.2% หรือดีกว่านั้นคือ 6%

ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในนมเย็นคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดบนไฟแรง

หลังจากที่นมเดือดแล้ว คุณต้องลดความร้อนลง ไม่ควรต้มแรงเกินไป
ปรุงส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นมจะเริ่มมีสีครีมอ่อนๆ ตอนนี้คุณสามารถคนได้น้อยลงทุกๆ 4-6 นาที

หลังจากนั้นอีกสองชั่วโมง นมก็ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและกลายเป็นสีคาราเมล ในขั้นตอนนี้คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้จริง - มวลจะไม่ติดอยู่ที่ด้านล่างของจานอีกต่อไป ในเวลานี้อาจมีก้อนเกิดขึ้นบนพื้นผิว แต่จะละลายได้ง่ายมากด้วยการกวน

นมข้นโฮมเมดพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดได้ จากนม 3 ลิตรเราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 1.5 ลิตรเล็กน้อย ขนมสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน

อย่างที่คุณเห็น นมข้นทำที่บ้านได้ง่ายเพียงต้องใช้เวลาพอสมควร อาหารอันโอชะนี้สามารถ

นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่เราทุกคนชื่นชอบและยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการอบ ทำขนมหวาน เติมชาหรือกาแฟ หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้ อย่างไรก็ตาม นมข้นที่ซื้อในร้านไม่สามารถเรียกได้ว่ากินได้เสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อประหยัดวัตถุดิบและเร่งกระบวนการเตรียมการ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมนมข้นโฮมเมดมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อทำเอง คุณจะมั่นใจได้ว่ามันเป็นธรรมชาติและปราศจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณพึงพอใจ

ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับขนมหวาน

ผู้คนเริ่มกลั่นนมในศตวรรษที่ 13 อย่างไรก็ตาม พวกเขาเริ่มเตรียมอาหารแบบที่พวกเขาทำอยู่ในปัจจุบันในปี 1810 คนแรกที่เริ่มกลั่นนมคือ N. Appert ชาวฝรั่งเศส ปัจจุบันการผลิตนมข้นได้มาตรฐาน นมผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ฆ่าเชื้อ และผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำมวลไปต้มโดยระเหยน้ำออกจากนั้นและทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

นมข้นประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามิน A, B, C ความละเอียดอ่อนที่มีรสหวานมีคุณสมบัติเชิงบวก ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กนักเรียน พนักงานในอุตสาหกรรมอันตราย และมารดาที่ให้นมบุตรรับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายและสมอง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่สูง (323 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีน้ำตาลจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก

ทุกคนรู้ดีว่านมข้นที่เตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่เติมสารกันบูดนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก วิธีทำอาหารมีหลายวิธี

สูตรคลาสสิก

สูตรมาตรฐานสำหรับนมข้นโฮมเมดประกอบด้วยสององค์ประกอบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม;
• นมไขมัน 3.5% - 1 ลิตร

การปรุงอาหารต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีก้น เทนมลงไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำระเหย เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายและปรุงต่ออีกชั่วโมง หากมวลหนาและมีสีครีมแสดงว่านมข้นพร้อมแล้ว ภาชนะจะต้องระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้นมข้นประมาณ 400-500 กรัม คุณสามารถม้วนมันลงในขวดและเก็บไว้ได้หลายเดือน

นมข้นจากนมผง

วิธีทำนมข้นจากส่วนผสมของนมแห้งและนมเต็มตัว? สูตรที่นำเสนอด้านล่างช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม 300 มล. ไขมัน 3-5%
• น้ำตาล 350 กรัม
• นมผง 300 กรัม

นมข้นเตรียมด้วยวิธีนี้ดังนั้นคุณต้องมีกระทะสองขนาดที่มีขนาดต่างกัน ในอันที่เล็กกว่า ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแล้ววางลงในอันที่ใหญ่กว่าด้วยน้ำเดือด ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปควรทำให้มวลเย็นลงจากนั้นจะได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและคุณจะได้นมข้นหวาน 500 มล.

ของหวานด่วน

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารคุณสามารถกลั่นนมด้วยเนยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาที กระทะที่มีด้านสูงและส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 200 มล.
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• เนย 20 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ในกรณีนี้ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มความร้อนและเคี่ยวนมข้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคนต่อไป อย่าแปลกใจถ้าส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

นมข้นช็อกโกแลต

ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องเพลิดเพลินกับนมข้นที่เตรียมด้วยการเติมโกโก้อย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เข้มข้นขึ้น ควรกลั่นนมไขมันสูง สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้คุณจะต้อง:

• นม 1 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

มีความจำเป็นต้องเทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำคนให้เข้ากันจนละลายแล้วนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เทนมลงไปเป็นสตรีมบางๆ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวส่วนผสมจนข้น โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเทผงโกโก้ผ่านตะแกรงนวดจนเนียนและต้มประมาณ 1-2 นาที เมื่อนมข้นพร้อมก็ควรพักให้เย็นลง

สูตรครีม

หากคุณใช้สูตรนมข้นโฮมเมดที่เติมครีม คุณจะได้รับขนมที่อร่อยและน่าเหลือเชื่อ จะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ครีม 25-30% - 1l;
• นมผง 600 กรัม
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

น้ำตาลควรเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วกวนให้ร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ละลาย) ต่อไป คุณควรเตรียมหม้อสองใบสำหรับอ่างน้ำ เทครีมลงในอันเล็ก แล้วเติมน้ำตาลและนมผง มวลที่ได้จะถูกวางในห้องอบไอน้ำและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นมข้นจะคนในช่วง 15 นาทีแรกด้วยมือหรือเครื่องผสมเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นทุกๆ 10 นาที คน เติมวานิลลินก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมถูกต้มจนเกิดความหนาสม่ำเสมอ

นมข้นในหม้อหุงช้า

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำนมข้นในหม้อหุงช้า - ทุกอย่างทำได้อย่างแม่นยำ แม่นยำ และที่สำคัญคือโดยอัตโนมัติ โดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ ในการเตรียมขนมหวานคุณต้องมี:

• นมพร่องมันเนย 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• นมผง 200 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู จากนั้นตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" และรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร หากโปรแกรมไม่ได้ตั้งเวลาโดยอัตโนมัติ คุณต้องตั้งเวลาไว้ 40 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมนมข้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ควรเปิดฝาไว้ เมื่อหมดเวลา นมข้นหวานจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น

เพื่อให้นมข้นข้นและอร่อย คุณควรใช้นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงในการเตรียม ไม่ควรมีสารเติมแต่งใดๆ ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูงหรือครีมธรรมชาติก็เหมาะสมเช่นกัน

ควรกลั่นนมในภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลสจะดีกว่า เมื่อเดือดต้องคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหลหรือไหม้ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม¼ช้อนชาระหว่างการปรุงอาหาร โซดา หากยังมีก้อนเนื้ออ่อนอยู่ ให้ค่อยๆ ถูนมข้นผ่านตะแกรง

ควรเก็บนมข้นไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในขวดทันทีหลังการเตรียม ภาชนะปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น

ร้านค้าของเรามีผลิตภัณฑ์มากมายหลายประเภทในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามที่สุด แต่เราไม่สามารถรู้ได้แน่ชัดว่ามันเป็นธรรมชาติแค่ไหนและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นบางครั้งเราจึงต้องหันมาใช้วิธีการปรุงอาหารแบบบ้านๆ แบบเดิมๆ เพื่อต้องการให้ตัวเองและคนที่เรารักมีสุขภาพที่ดี

ตอนนี้นมข้นที่บ้านอยู่บนโต๊ะของแม่บ้านหลายคนโดยเฉพาะหลังจากรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการค้นพบสีขาวและชอล์กในกระป๋องนมข้นที่ผลิตจากโรงงาน สูตรอาหารง่ายๆ หลายสูตรจะช่วยคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ในห้องครัวของคุณ

เตรียมนมข้น สูตรแรก.

วัตถุดิบ:

นม 1 ลิตรไขมัน 3.2%

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา

เทนมลงในหม้อก้นหนา เติมน้ำตาล 1 แก้ว ละลาย และนำนมไปตั้งไฟปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งนมลดลงสองในสามของปริมาตรเดิม มวลควรกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจและหนาเล็กน้อย นี่บ่งบอกถึงความพร้อม ในช่วงนาทีสุดท้าย ใส่น้ำตาลวานิลลา ละลาย และปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวสักครู่ นมหนึ่งลิตรให้ผลผลิตที่ทุกคนชื่นชอบประมาณ 400 กรัม นมข้นที่บ้านมีความหนาและหนืดมาก แต่ก่อนอื่นคุณต้องทำให้เย็นลง (เมื่อร้อนจะเป็นของเหลว)

การทำนมข้นสูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

นม 250 มล. ไขมัน 3.2%

นมผงหนึ่งแก้วครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ผสมนมอุ่น นมผง และน้ำตาลลงในชาม แล้วเติมวานิลลา วางส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กเหนืออ่างน้ำ (วางจานนี้ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด) ลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวจนข้น ปรากฎนมข้นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมครึ่งลิตร

นมข้นจืดที่บ้าน สูตรสาม.

วัตถุดิบ:

นม 1 ลิตรไขมัน 3.2%

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำครึ่งแก้ว

เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม (ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที) เพิ่มนมและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนบ่อยๆ ประมาณสองชั่วโมง เมื่อนมข้นขึ้นและมีสีครีมสวยงาม ให้ยกลงจากเตาและให้เย็น เตรียมนมข้น

สูตรที่ 4 ใส่เนย

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงที่เตรียมไว้ 500 กรัม

นมสด 375 กรัม

เนย 40 กรัม

เทนมลงในกระทะทรงสูง ใส่เนยและน้ำตาลผง วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทลงในขวด พักให้เย็นแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ข้น

เตรียมนมข้น สูตรที่ห้า. นมช็อคโกแลต.

วัตถุดิบ:

นม 1 ลิตรไขมัน 3.2%

น้ำตาล 500 กรัม

น้ำสี่แก้ว

โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารอันโอชะแสนอร่อย - นมข้นต้ม - ง่าย ๆ แต่ต้องใช้เวลาและความสนใจของคุณเล็กน้อย ในการเตรียมการใช้นมสดที่มีไขมันมากที่สุดจากนั้นมวลจะมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทน้ำตาลลงในชามก้นหนาแล้วเทน้ำ คนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม ตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มนมลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นและคนเป็นครั้งคราว เทผงโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้เดือดอีกครั้งหนึ่งแล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมนมข้นที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันสดใหม่คุณภาพสูงสุด

วัยเด็ก... ความอบอุ่น... ความสบายใจ... ความห่วงใยของแม่... ผู้ใหญ่หลายคนจำได้เมื่อได้ยินคำว่า “นมข้น” ฉันแค่อยากกลับไปสู่ช่วงเวลาอันแสนวิเศษนั้น เปิดขวดแล้วกินของอร่อยนี้ให้จุใจ แน่นอนคุณยังสามารถไปที่ร้านและซื้อนมข้นได้ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์สมัยใหม่นี้มีความคล้ายคลึงกับนมข้นในอดีตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จะทำอย่างไร? คุณสามารถรู้สึกคิดถึงและยอมแพ้และทำธุรกิจต่อไป หรือคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านแล้วลองทำดู ทางเลือกเป็นของคุณแน่นอน อย่างไรก็ตามหากคุณอ่านบทความนี้ แสดงว่าคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีทำนมข้นหวานที่บ้าน เป็นที่น่าสังเกตว่ามันค่อนข้างง่าย

วิธีทำนมข้นที่บ้าน?

มีสูตรทำอาหารหลายสูตร ขั้นแรกเราขอเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดต่อความสนใจของคุณซึ่งคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น:

1. นม - 1 ลิตร
2. น้ำตาล - 1 แก้ว

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เราจะต้องมีกระทะก้นลึก เทนมลงไปแล้วเทน้ำตาลลงไปทันที วางกระทะบนไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่านมจะลดลงประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว หากคุณตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นว่าการชงค่อนข้างข้นและมีสีครีมที่สวยงามด้วย จากนั้นจึงนำกระทะออกจากเตาได้ นมข้นโฮมเมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนในวัยเด็ก คุณจะต้องแน่ใจด้วยว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น หรืออนุพันธ์ของถั่วเหลือง เนื่องจากคุณใส่ส่วนผสมเพียงสองอย่างในกระทะ - น้ำตาลและนม นมข้นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวสุขภาพ

สูตรใช้นมผง

มีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมข้น คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้เช่นกัน สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร?

1. นม 220-300 มล.
2. นมผง 150-200 กรัม
3. 300-400 กรัม ซาฮารา

เริ่มทำอาหารโดยผสมนมธรรมชาติและนมผง จากนั้นใช้ที่ตีให้เข้ากันต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาล และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต้องต้มส่วนผสมนี้ในห้องอบไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ ไม่ต้องกังวลว่าเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร นมข้นจะค่อนข้างเหลว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้เพลิดเพลินกับนมข้นที่เข้มข้นและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือนมข้นโฮมเมดจากธรรมชาติ

วิธีปรุงนมข้นจากนมอย่างรวดเร็ว?

ตอนนี้คุณรู้สองวิธีหลักในการทำนมข้นที่บ้านแล้ว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมอื่นได้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. นม 200-300 มล.
2. 200-300 กรัม น้ำตาลผง
3. 20-30 กรัม เนย.

ใช้กระทะเทนมลงไปใส่น้ำตาลผงและเนย ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียด วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม มันสำคัญมากที่จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี ขั้นตอนต่อไปคือลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมข้นจืดเย็นลง

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงนมข้นในนั้นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. นม - 2 ถ้วยหลาย
2. น้ำตาล - 2 ถ้วยหลาย
3. ส่วนผสมนม - 2 ถ้วยหลายใบ

เทนมลงในชามปรุงอาหาร จากนั้นเติมน้ำตาลและส่วนผสมนมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลา - 30 นาที คนนมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปล่อยให้นมข้นเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก หลังจากนี้คุณสามารถสนุกสนานและจดจำวัยเด็กของคุณได้

ม้วนนมข้นลงในขวด

คุณสามารถจดสูตรอื่นที่น่าสนใจสำหรับวิธีปรุงนมข้นจากนมได้ หลังจากการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกรีดลงในขวดและใช้สำหรับเติมคัสตาร์ดและเค้กอื่น ๆ นมข้นที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน

เรามาเริ่มทำอาหารกันมั้ย? เราต้องการนมสดสด (1.5 ลิตร) น้ำตาล (0.5 กก.) โซดา (หนึ่งในสามของช้อนชา) เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อ่างอลูมิเนียมที่ค่อนข้างกว้างความชื้นจะระเหยได้ดีในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เทนมลงในชาม จากนั้นใส่น้ำตาลและโซดาลงไป คุณอาจถามว่าทำไมถึงต้องใช้โซดา เพราะสูตรก่อนหน้านี้ไม่มีอยู่ มีสองเหตุผล เบกกิ้งโซดาช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอมากขึ้นและยังทำให้นมข้นเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องด้วย ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าส่วนผสมของเราเดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นสักพัก คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกลายเป็นสีน้ำตาลในที่สุด อย่าลืมคนให้เข้ากันและให้แน่ใจว่านมข้นไม่ไหม้ ลิ้มรสมันด้วย เมื่อเห็นว่านมเริ่มข้นแล้วให้ยกกะละมังออกจากเตาได้เลย ตอนนี้ควรเทนมข้นที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติคล้ายกับลูกอม Korovka

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงนมข้นแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องมีเคล็ดลับในการเตรียมอย่างไม่ต้องสงสัย

ในที่สุด

การทำนมข้นที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินและยังป้องกันตัวเองจากสารอันตรายซึ่งมีอยู่ในนมข้นจากร้านค้ามากมาย อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ขนมมากมายที่คุณสามารถเตรียมเองได้

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเพราะตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำนมข้นที่บ้านอย่างแน่นอนแล้วและคุณสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาที่สะดวกสำหรับคุณ

เรียกน้ำย่อยและไอเดียการทำอาหารต้นตำรับ!

ฉันมองหาวิธีทำนมข้นที่บ้านมานานแล้ว ฉันอ่านซ้ำและลองสูตรอาหารมากมายจากอินเทอร์เน็ต หนึ่งในนั้นยังคงอยู่ในตำราอาหารของฉันเป็นเวลานาน

นมข้นตามสูตรนี้มีรสชาติคล้ายกันมากกับนมคุณภาพดีที่ซื้อจากร้าน เนื้อมีความหนาน้อยกว่า แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร ฉันปรุงนมข้นนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในที่สุดก็ออกมาอร่อยมากแต่ไม่หนา หากคุณเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย นมข้นจะข้นขึ้น ซึ่งโดยปกติแล้วหลังจากที่เย็นลงแล้ว

การทำนมข้นที่บ้านต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น

ขอแนะนำให้ใช้นมโฮมเมด แต่ฉันมีมันในสต็อกจากซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยมีเปอร์เซ็นต์ 3.2%

ใช้กระทะหรือกระทะ เทนม

เติมน้ำตาลทันที ส่งมันไปเผา.. นำไปต้ม คนให้เม็ดน้ำตาลละลาย ทันทีที่นมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแต่ให้ไหลออกมาเล็กน้อย

ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลลัพธ์สุดท้ายหนาแค่ไหน ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง นมจะเปลี่ยนสีเป็นสีครีมและเดือดเกือบสองเท่า ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปิดไฟได้

นี่คือลักษณะของนมข้นโฮมเมด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง กรองผ่านผ้าขาวม้า นมหนึ่งลิตรให้ผลผลิตสำเร็จรูป 480 กรัม

เทลงในขวดที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น นมข้นโฮมเมดเหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และกาแฟ เก็บในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!