การตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเย็นประมาณสิบเซนติเมตรลงในภาชนะ วางไข่ลงในภาชนะสักครู่

ไข่เน่าบูดเน่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที- นี่เป็นเพราะการละเมิดความหนาแน่นภายในเปลือกไข่ดิบ

สิ่งนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากเงื่อนไขในการจัดเก็บถูกละเมิด: การไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ส่งผลให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่มองเห็นเฉพาะส่วนปลายสุดจากน้ำอาจจะยังพอกินได้แต่ต้องใช้ก่อนอย่างอื่นทั้งหมด

พวกมันมีแนวโน้มที่จะสะสมอากาศระหว่างเปลือกกับเปลือกนอกของโปรตีน นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ

ชั้นดังกล่าวจะทำให้ไข่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาต่อไป และปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ รวมถึงมีเธน ออกมาทางเปลือก เช่นเดียวกับเกตเวย์ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาออกไปและสูญเสียกลิ่นดังกล่าว

ของสดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ปริมาณออกซิเจนในนั้นน้อยมาก และเพิ่งถูกทำลายไปเมื่อไม่นานมานี้

โปรดทราบ- ไข่สดจะอยู่ด้านล่างเสมอ สิ่งที่เน่าเสียก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบความสดของไข่ดิบในร้าน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของเชลล์

แบคทีเรียสามารถเข้าไปในรอยแตกและทำให้ไข่เน่าได้- หลังจากนั้นจะไม่เหมาะแก่การบริโภค

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ต้ม

หากไข่สุกแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยปอกเปลือก:

1. ดีเด็กทำความสะอาดยาก- เปลือกติดแน่นกับเปลือกมาก และเมื่อปอกเปลือก โปรตีนที่ปรุงสุกบางส่วนจะหลุดออกมาพร้อมกัน
2. ถ้าไม่สดที่สุดก็จะทำความสะอาดง่ายมาก- เธอเคลื่อนห่างจากโปรตีนไปพร้อมกับเปลือกอย่างแท้จริง
3. หากไข่เน่าแล้ว เมื่อทำความสะอาดจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นทันทีซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสน

สำคัญ- ไข่ต้มสดปอกเปลือกยาก และที่เก็บไว้สักพักก็ทำความสะอาดง่าย ไข่ที่บูดจะมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์หลังจากทำความสะอาด

ผู้ซื้อในร้านค้าพยายามซื้อไข่ประเภทแรกหรือเลือกไข่เนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่า จากมุมมองของผลประโยชน์ของพวกเขาสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ท้ายที่สุดแล้วไก่ตัวใหญ่ที่สุดจะถูกวางโดยไก่แก่ที่มีอายุยืนยาวกว่าประโยชน์ของมัน ลูกอ่อนจะวางไข่มากขึ้นและบ่อยขึ้น แต่จะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด

ไข่จากลูกไก่มีประโยชน์มากกว่า: มีแคลเซียม แมกนีเซียม โปรตีน และธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากกว่า

ในขณะที่ไข่ไก่แก่ที่มีไข่ขนาดใหญ่จะมีคอเลสเตอรอลมากกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังทำให้เกิดโรคอ้วนอีกด้วย

ไข่ขนาดเล็กประเภทที่สองและสามมีราคาถูกกว่ามาก

เมื่อเลือกไข่ในร้านค้าควรคำนึงถึง:

1. พื้นผิวของเปลือกควรเรียบและไม่มีรอยแตก
2. เลือกไข่จากลูกไก่ - พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่า
3. เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วเพื่อตรวจสอบความสดของพวกมัน

จะตรวจสอบความสดของนกกระทาและไข่อื่นๆ ได้อย่างไร?

ไข่ห่าน เป็ด นกกระทา และไข่ไก่มีอายุการเก็บรักษาจำกัด ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาโดยใช้น้ำได้- และเมื่อดูที่พื้นผิวของเปลือกหอยก็ควรจะมีความเรียบสม่ำเสมอไม่มีข้อบกพร่องหรือรอยแตกร้าว

ความสดของไข่ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่ต้องสังเกตทั้งหมด หากเก็บไว้ในร้านค้านานเกินไปก็จะขายในราคาต่ำ

อาจจะไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย แต่มีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

กระบวนการที่เกิดขึ้นในไข่ไม่หยุด แต่จะช้าลงเมื่อวางไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ความหลากหลาย	อุณหภูมิในการจัดเก็บ	อายุการเก็บรักษา
ไก่ดิบ	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	นานถึง 14 วัน	30 วัน
ไก่ต้ม	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	วัน	นานถึง 5 วัน
นกกระจอกเทศ	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	5 วัน	17 วัน
ห่าน	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	10 วัน	15 วัน
นกกระทา	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	นานถึงสามสัปดาห์	สูงสุด 60 วัน
เป็ด	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	7 วัน	สองถึงสามสัปดาห์
ไก่งวง	อุณหภูมิห้อง	ในตู้เย็น
	5 วัน	นานถึงสองสัปดาห์

ไข่นกน้ำไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร บ่อยครั้งที่พวกมันถูกทิ้งไว้เพื่อการสืบพันธุ์ของประชากร

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเย็นและมีความชื้นในสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ไข่ก็จะคงความสดได้นานขึ้น

อย่าลืมคลุมด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือปิดฝาให้แน่น ไข่ที่เปิดแล้วแห้งเร็ว ไข่แดงในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งถึงสองวัน โปรตีน - มากถึงสี่ถึงห้าวัน.

การตรวจคุณภาพไข่ด้วยการส่องกล้อง

กล้องส่องไข่เป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบันเพื่อตรวจสอบคุณภาพไข่ อุปกรณ์ง่ายๆ นี้คือไฟฉายที่มีลำแสงส่องตรง

คุณสามารถตรวจไข่ด้วยการส่องกล้องที่บ้านได้ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ:

• ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไฟฉายหรือหลอดไฟธรรมดา
• วางไฟฉายไว้ในกล่องกันแสงเพื่อให้แสงส่องมาจากด้านบน
• คุณต้องเจาะรูที่ด้านบนของกล่องให้เล็กกว่าขนาดของไข่
• วางไข่ลงบนรูนี้แล้วตรวจดูอย่างละเอียด

ไข่อ่อนคุณภาพดีมีพื้นผิวเรียบและมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือตำหนิ- ภายในไข่ซึ่งมีการละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษา บางครั้งคุณอาจเห็นลูกไก่เกิดด้วยซ้ำ

สิ่งนี้สามารถสังเกตได้จากลิ่มเลือดภายในเปลือกและโครงร่างเฉพาะ เมื่อตรวจด้วยกล้องตรวจไข่ ไข่เน่าจะมีสีขุ่นอันไม่พึงประสงค์

สำคัญ- เพื่อให้ไข่สดได้นานขึ้น ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนจัดเก็บ เพื่อไม่ให้ชั้นป้องกันของเปลือกเสียหาย

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารมากมายและมีโปรตีนครบถ้วน ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบคุณภาพไข่อย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เมื่อเราซื้อมันในร้านค้าเรามั่นใจในความสดของมัน แต่เมื่อเรากลับถึงบ้านกลับกลายเป็นว่าตรงกันข้าม

น่าเสียดายที่ไม่สามารถตรวจสอบความสดในร้านค้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดได้เสมอไป แต่สามารถทำได้ที่บ้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุขภาพของคุณเสียด้วยการรับประทานอาหารที่เน่าเสีย ให้ดูวิธีตรวจสอบความสดของไข่

การตรวจสอบไข่ก่อนซื้อ

คุณสามารถบอกได้ว่าไข่ยังสดหรือไม่เหมาะที่จะบริโภคอีกต่อไปโดยดูจากรูปลักษณ์ของมัน ข้อควรจำ: ไข่ที่เพิ่งวางจะมีพื้นผิวด้านเสมอ และไข่ที่เก็บไว้เป็นเวลานานจะมีพื้นผิวมันเล็กน้อย แต่คุณควรเข้าใจว่าวิธีนี้ไม่ได้ช่วยให้คุณตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้องเสมอไปเพราะผู้ขายมักจะล้างและถูพวกเขา

การเปรียบเทียบทั้งโหลในถาดคงไม่เสียหายอะไร หากมาจากชุดเดียวกันก็ต้องเป็นสีเดียวกัน ถ้าต่างกันก็เป็นไปได้ว่าตัวเก่าจะผสมกับตัวใหม่ แน่นอนว่าหากพวกมันเน่าเสียอยู่แล้วก็จะได้ยินกลิ่นแม้ว่าจะไม่มีการวิจัยเพิ่มเติมก็ตาม แต่ไม่น่าจะเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้บนชั้นวางได้

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ดิบในร้านที่ใช้บ่อยคือการเขย่าไข่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถระบุ "คนพูดพล่อย" ได้อย่างง่ายดายซึ่งก็คือไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เนื้อหาในนั้นจะเริ่มแห้ง เปลือกด้านในจะแยกออกจากเปลือก และเริ่มห้อยลงมา

ตรวจที่บ้าน

การตรวจสอบความสดของไข่ไก่ที่บ้านนั้นง่ายกว่ามากเพราะคุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ได้หลายวิธี

เพื่อทำการศึกษาความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคคุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้:

• การดำน้ำใต้น้ำ
• การวัดอุณหภูมิพื้นผิวเปลือก
• การใช้น้ำเกลือเข้มข้น
• การตรวจดูไข่ขาวและไข่แดงดิบด้วยสายตา
• การกำหนดกลิ่นเปลือก

นอกจากวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ไก่แบบเดิมๆ รวมไปถึงไข่นกกระทาด้วยอุปกรณ์พิเศษแล้วยังสามารถทำได้โดยใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์และเทคนิคอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องส่องแสงภายใต้รังสีอัลตราไวโอเลต: ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ภายในจะเป็นสีแดงสด

ยิ่งมีอายุมากขึ้นสีก็จะซีดลงเมื่อผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้ก็จะมีสีเกือบเป็นสีม่วง คุณสามารถตรวจสอบได้โดยไม่ต้องใช้แสงอัลตราไวโอเลต เพียงถือไว้ใกล้แสงแล้วมองดู หากมีจุดดำที่มองเห็นได้ภายใน คุณจะไม่สามารถรับประทานอาหารดังกล่าวได้

การแช่ตัวในน้ำ

วิธีที่รู้จักกันดีที่สุดในการค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นั้นรับประทานได้หรือไม่คือการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ เพียงใส่ลงในแก้วน้ำ ของสดจะจม และส่วนที่หายไปจะยังคงอยู่บนพื้นผิว คุณสามารถใช้น้ำสะอาดหรือเตรียมน้ำเกลือ โดยนำเกลือ ½ ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร คนจนผลึกทั้งหมดละลายหมด

นี่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด และขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของช่องอากาศของไข่ในการเพิ่มขนาดตามการเก็บรักษาในแต่ละวัน จึงไม่จมอยู่ในน้ำ

ศึกษาไข่ขาวและไข่แดง

เมื่อคุณนำไข่กลับบ้านแล้วและมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไข่ ให้หักไข่หนึ่งฟองแล้วตักใส่จาน ในไข่สด สีขาวจะฟูและค่อนข้างนูน ส่วนสีขาวจะโปร่งใสและหนา ชวนให้นึกถึงเยลลี่ โดยมีชั้นของเหลวอยู่ด้านบน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าสดมาก แต่ยังกินได้มีไข่แดงที่แบนกว่าและชั้นของสีขาวแทบจะแยกไม่ออก

กลิ่นเปลือกหอย

กลิ่นของเปลือกไก่หรือไข่นกกระทาจะช่วยตัดสินว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดหรือไม่ ไข่สดมีกลิ่นคล้ายชอล์ก แต่ยิ่งเก็บไว้นาน กลิ่นก็จะซึมซับจากอาหารที่อยู่รอบๆ ได้มากขึ้นเท่านั้น เปลือกไข่ไวต่อกลิ่นต่างๆ มาก โดยสัญลักษณ์นี้ คุณสามารถระบุความสดของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถกำหนดอายุของไข่ได้หลังจากต้มแล้ว: มีความเห็นว่าการเอาเปลือกออกจากผลิตภัณฑ์สดนั้นแย่กว่ามาก

คุณยังสามารถลองวัดอุณหภูมิของเปลือกได้โดยล้างไข่ด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องเช็ดให้แห้งแล้วใช้ลิ้นแตะปลายทั้งสองข้าง - แหลมและทื่อ ในไข่สด ปลายทู่จะอุ่นกว่าปลายแหลมเสมอ อายุจะถูกระบุด้วยอุณหภูมิเดียวกันในทุกส่วนของผลิตภัณฑ์

สัญญาณของคุณภาพของไข่ไก่คือความสดของมัน บางครั้งเป็นการยากที่จะตัดสินด้วยรูปลักษณ์ภายนอกว่าเสื่อมสภาพหรือไม่ การรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการพิจารณาความสดของไข่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการซื้อได้

ความเหมาะสมของไข่ไก่ในการบริโภคขึ้นอยู่กับอายุและสภาพการเก็บรักษา ในฤดูร้อนผลิตภัณฑ์นี้เสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก จะตรวจสอบความสดของไข่ไก่ได้อย่างไร?

ตรวจสอบความสดของไข่เมื่อซื้อ

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องดูพื้นผิวของไข่ในถาดก่อน ไข่ที่เพิ่งวางจะมีพื้นผิวด้าน ในขณะที่ไข่เก่าจะมีพื้นผิวมันวาวเล็กน้อย วิธีนี้ไม่ได้ผลเสมอไป - บางครั้งผู้ขายก็ล้างสินค้าซึ่งส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏ การเปรียบเทียบไข่ทั้งหมดในถาดจะเป็นประโยชน์: ไข่เหล่านี้มาจากชุดเดียวกันและควรมีสีเดียวกัน หากต่างกัน บางทีอาจเพิ่มอันเก่าเข้ากับอันสด

อีกวิธีหนึ่งคือการเขย่าไข่ ด้วยการทดลองง่ายๆ ดังกล่าว จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะระบุ "กล่องพูด" ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ในระหว่างการเก็บรักษา ไข่จะแห้ง เปลือกด้านในจะแยกออกจากเปลือกและเนื้อหาจะ "หลวม"

เช็คความสดของไข่ที่บ้าน

เราจะไม่ยึดติดกับการทดลองที่ซับซ้อนเพื่อหาความสด เช่น การวัดอุณหภูมิของไข่ในส่วนต่างๆ (ไข่สดจะมีปลายทู่ที่อุ่นกว่าของมีคม) หรือการสแกนด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต (ไข่สดมีสีแดงสด ไข่เก่า เป็นลาเวนเดอร์)

การตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านง่ายกว่ามาก คุณเพียงแค่ต้องจุ่มลงในสารละลายเกลือครัวเข้มข้น ถ้าไข่อยู่ก้นจาน แสดงว่าไข่มีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ถ้าปลายทื่อยกขึ้นแต่ก้นยังแหลมอยู่ แสดงว่าไข่มีอายุประมาณ 10 วัน ถ้ามันลอยอยู่ในสารละลาย แสดงว่าไข่ถูกเก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์แล้ว และถ้ามันลอยเหมือนทุ่นโผล่พ้นน้ำไปครึ่งหนึ่งก็โยนทิ้งไปดีกว่า

การตอกไข่จะทำให้คุณทราบได้อย่างมั่นใจว่าไข่สดหรือไม่สด นี่ไม่ได้หมายความว่ากลิ่นเหม็นจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เสีย ไข่อาจเหมาะแก่การใช้แต่ไม่เหมาะที่จะเก็บไว้หากไข่ขาวกระจายออกไปทันที ของสดจะมีโปรตีนที่หนาแน่นและมีความหนืดมากกว่า

ไข่ขาวสดมีความโปร่งใส ไข่แดงมีความยืดหยุ่น และเปลือกมีความหนาแน่น หากไข่แดงที่แตกกระจายและผสมกับไข่ขาวในทันที แสดงว่ายังเป็นที่น่าสงสัยถึงความสดของไข่

ไข่ต้มสดทำความสะอาดได้แย่กว่ามาก เพราะฟิล์มบางๆ ระหว่างเปลือกกับไข่ขาวยังคงแน่นอยู่

สีของไข่แดงไม่ได้บ่งบอกถึงความสด แต่ขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ ไข่แดงที่มีสีเหลืองส้มเข้มข้นพบได้ในไก่บ้านไร่ที่กินธัญพืช หญ้า และหนอน เช่นเดียวกับในฟาร์มสัตว์ปีกที่ได้รับอาหารสูตรพิเศษพร้อมสารเติมแต่งสี

ทุกสัปดาห์คุณจะนำกระเป๋าใบใหญ่กลับบ้านซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายวางอยู่บนชั้นวางของในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ในแง่หนึ่ง สิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก แต่ในทางกลับกัน มันทำให้ชีวิตซับซ้อนขึ้น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะคำนึงถึงวันหมดอายุของความหลากหลายทางอาหารทั้งหมดนี้อยู่ตลอดเวลา จำไว้ว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนแล้วสงสัยว่า “อาหารพวกนี้เก็บอยู่ที่นี่นานแค่ไหนแล้ว” เรามั่นใจว่าปัญหานี้เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินความสดของไข่ด้วยตา แน่นอนว่าไม่มีความลับอะไรที่คุณสามารถตอกไข่และพยายามระบุความสดของไข่ด้วยกลิ่นได้ แต่ยังมีวิธีอื่นอยู่ วิธีตรวจสอบความสดของไข่มีดังนี้:

1. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ในภาชนะทรงลึกด้วยน้ำเย็น หากพวกมันยังคงนอนราบกับพื้นในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้น จะไม่สดอีกต่อไป แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเน่าเสียและกินไม่ได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกเขาโดยเร็วที่สุด

ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือกไข่ และส่งผลให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าไรก็ยิ่งลอยได้สูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

2. ตรวจไข่ขาวและไข่แดง

ตอกไข่หนึ่งฟองและใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและไข่ขาว ถ้าไข่แดงนูนออกมาและไข่ขาวมีความหนืดและเกาะตัวกันแน่นรอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่สดมาก อย่างไรก็ตาม ถ้าไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำมูกไหล นี่อาจเป็นสัญญาณของไข่เหม็นอับ

สาเหตุ:เมื่อเวลาผ่านไป สายโซ่โปรตีน (สารต่างๆ ที่เชื่อมต่อถึงกัน) จะขาดออกจากกัน ดังนั้นในไข่เก่า ไข่แดงและไข่ขาวจึงเกาะติดกันอย่างหลวมๆ

3. เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงภายนอกเมื่อเขย่า คุณสามารถกินไข่ได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากได้ยินเสียงกระเซ็นหรือเสียงบีบ แสดงว่าอากาศเข้าไปในไข่และขยายฟองอากาศตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถกินไข่แบบนี้ได้อีกต่อไป

4. ใส่ใจกับวันหมดอายุ

บรรจุภัณฑ์ของไข่มักมีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุซึ่งคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ ซัพพลายเออร์รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่ตามกฎการเก็บรักษา โดยทั่วไปไข่สามารถรับประทานได้ระยะหนึ่งหลังจากวันหมดอายุ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบความสดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อรับประทานไข่ต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยเป็นพิเศษ โปรดทราบคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อเฉพาะไข่สดและใช้ก่อนวันหมดอายุ
• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เนื่องจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาจะไม่แพร่พันธุ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6°C ที่อุณหภูมิห้องจำนวนจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนในภายหลังจะไม่ช่วยสถานการณ์
• เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้ไข่ดิบ ให้ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ปรุงไข่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที
• หากไข่หมดอายุแล้ว ยังสามารถรับประทานได้ต่อไปอีกระยะหนึ่ง แต่ต้องปรุงให้สุกทั่วถึงเท่านั้น แบคทีเรีย Salmonella จะถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70°C
• หากเปลือกไข่เสียหายต้องปรุงทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกต่อไป

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไข่ในตู้เย็นของ Liebherr อยู่ที่ใด

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 15 วัน ในโซนความสดชื่น

เมื่อซื้อไข่ ผู้ซื้อจะเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์เก่า ฟาร์มสัตว์ปีกอาจไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่จำเป็นซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้แสตมป์อาจไม่ตรงกับความเป็นจริง และในกรณีของไข่ในประเทศ จุดอ้างอิงจะสูญหายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีเช่นนี้จำเป็นต้องทราบถึงเทคนิคยุ่งยากต่างๆ หนึ่งในนั้นจะอธิบายไว้ในบทความนี้

ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีด่วนๆ ที่ต้องใช้น้ำเปล่าหรือน้ำเกลือก็ได้ ความนิยมของวิธีนี้นี่เป็นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องทำลายสิ่งใดเลย และทุกอย่างจะยังคงปลอดภัยและใช้งานได้ดีสำหรับการใช้งานต่อไป เรามาแสดงรายการสิ่งที่จำเป็นในการตรวจสอบความสดของไข่:

1. แก้วน้ำธรรมดาที่มีความจุหนึ่งในสี่ลิตรเติมน้ำเย็นจากก๊อกน้ำ
2. ตัวผลิตภัณฑ์เองที่จำเป็นต้องได้รับการทดสอบ
3. ข้อมูลวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

เมื่อหย่อนผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะบรรจุน้ำแล้วผลิตภัณฑ์จะตกลงไปด้านล่างและอยู่ในแนวนอน สิ่งนี้จะตัดสินว่ามันสดหรือเน่าหรือไม่? น่าจดจำตลอดไป - สด!

เมื่อตรวจสอบ คุณสงสัยว่าวิธีนี้จะตัดสินได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่ ความจริงก็คือเปลือกจะพอดีกับเมมเบรนอย่างแน่นหนาและหากผลิตภัณฑ์มีความสดก็จะมีลักษณะที่ไม่มีอากาศอยู่ภายใน