แน่นอนว่าทุกบ้านมีผลิตภัณฑ์เช่นไข่ แม่บ้านหลายคนนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้จากชั้นวางของในร้านไปวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่ลังเล แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคำถามที่สำคัญที่สุดก็เกิดขึ้น: จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร

ไข่

สินค้าตัวนี้อาจจะเป็น จานแยกต่างหากและสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนผสมได้ ความสามารถนี้เองที่ทำให้ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ต้องการ พวกเขาสามารถต้มหรือทอด อบในเตาอบเป็นออมเล็ตหรือซูเฟล่ หรือเติมในน้ำซุป แค่ไข่ น้ำตาล และแป้งก็อบได้ บิสกิตแสนอร่อย- สูตรอาหารที่หลากหลายน่าทึ่งมาก ไข่ที่มนุษย์กินมีหลายประเภท แต่ที่พบบ่อยที่สุดคือไก่และนกกระทา

จำเป็นต้องมีการตรวจสอบภาคบังคับก่อนปรุงอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้- ท้ายที่สุดแล้วการกินไข่ที่เน่าเสียจะไม่เป็นที่พอใจนัก มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ มันคุ้มค่าที่จะพิจารณารายละเอียดแต่ละข้อ จากนั้นคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณเท่านั้น

สั่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำหนดระยะเวลาการเก็บไข่จากภายนอก วิธีตรวจสอบความสด ไข่นกกระทา- เช่นเดียวกับไก่ เช่น ใช้การเขย่า

หยิบไข่ด้วยสองนิ้วแล้วนำมาแนบหู ขยับมือของคุณและแกว่งไปมาหลายครั้ง หากคุณได้ยินเสียงลักษณะเฉพาะของไข่แดงที่กระทบผนังเปลือก ควรหลีกเลี่ยงการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

การชั่งน้ำหนัก

มีวิธีตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในครัวทั่วไป หากคุณรู้ในตอนแรกว่าผลิตภัณฑ์มีมวลเท่าใด จากนั้นหลังจากชั่งน้ำหนักหลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้ว คุณจะเห็นว่ามวลนั้นเล็กลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในระหว่างนั้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวความชื้นจะซึมผ่านโครงสร้างเปลือกที่มีรูพรุน และไข่จะจางลงมาก

การลอยตัว

บางทีวิธีทดสอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

เพื่อดำเนินการจัดการนี้อย่างถูกต้องคุณจะต้องมีแก้ว น้ำสะอาดและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มสารที่ไหลอย่างอิสระลงในของเหลวแล้วรอจนกว่าจะละลาย หลังจากนั้นให้ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำอย่างระมัดระวัง ถ้าไข่จมลงก้นก็กินได้เลย ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างสมบูรณ์ แสดงว่ามันถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีนี้สามารถใช้ในการตรวจสอบความสดได้ ไข่ไก่และตัดสินใจเรื่องนกกระทา

แตก

วิธีนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการปรุงไข่แตกเท่านั้น เปิดเปลือกแล้วเทเนื้อหาลงบนจาน เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสีดำหรือสีเข้ม นี่จะทำให้คุณมองเห็นกระรอกได้ดีขึ้น

ในไข่สด ไข่ขาวจะหนาแน่นและล้อมรอบไข่แดงไว้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะขึ้นอย่างสวยงามและมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ หากด้านในของไข่บอบบางและเหนียว ควรหยุดปรุง

กลิ่น

อีกวิธีที่นิยมใช้ในการตรวจสอบความสดของไข่ก็คือการตรวจสอบกลิ่น

เพื่อที่จะจัดการสิ่งนี้ คุณจะต้องทุบไข่ดิบแล้วดมกลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่ดีและไม่เน่าเสียแทบไม่มีกลิ่นเลย หากไข่เน่าจะรู้สึกมีคม กลิ่นเหม็น- เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไป

เพื่อให้ไข่สามารถคงความสดได้นานที่สุดต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้หลังจากซื้อแล้วให้นำไปไว้ในตู้เย็นในช่องพิเศษ เรียกได้ว่าเปลือกช่วยให้กลิ่นฉุนและจุลินทรีย์ต่างๆ ผ่านไปได้ค่อนข้างดี นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมแรง อุณหภูมิที่ต้องการในการหาไข่คือตั้งแต่ 5 ถึง 10 องศา

ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมไข่สามารถกินได้หลายเดือน ต้องเก็บไข่ที่เปิดไว้ในตู้เย็นโดยเทไข่แดง น้ำเย็น- มันสามารถอยู่ในสถานะนี้ได้นานถึงสองวัน โปรตีนมีแนวโน้มที่จะคงความสดไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าระหว่างการเก็บรักษา ไข่แตกจำเป็นต้องแยกสีขาวออกจากไข่แดงเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสม่ำเสมอของไข่แดง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้คนผิวขาว

หากต้องการเก็บไข่ที่เปิดแล้วไว้นานขึ้น แนะนำให้แช่แข็งไว้ ในรูปแบบนี้ พวกเขาสามารถกินได้นานถึงสี่เดือน ไข่ขาวจะถูกแช่แข็งแยกจากไข่แดงและใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว

บทสรุป

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้: วิธีตรวจสอบความสดของไข่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณ

อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อนรับประทาน ซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้

เก็บไข่อย่างถูกต้อง - จากนั้นไข่จะคงความสดได้นานที่สุด

ไข่ไก่ใช้ปรุงอาหารเกือบทุกวัน ไม่ว่าแม่บ้านจะคิดอะไรก็ตาม ตั้งแต่การอบไปจนถึงชิ้นเนื้อทอด ทุกอย่างต้องเติมไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินหลายชนิดและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์, นอกจาก, โปรตีนไก่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ร่างกายมนุษย์- แต่หากผ่านไปรสเน่าก็อาจทำลายทั้งจานได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้?

วิธีที่หนึ่ง - การทดสอบน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้น้ำเย็น คุณเพียงแค่ต้องใส่ผลิตภัณฑ์เข้าไป น้ำเย็นและดูว่าเกิดอะไรขึ้น ของสดเช่นไก่จะจมลงด้านล่างทันทีโดยพลิกไปด้านข้างเล็กน้อย ตัวเก่าพยายามลอยขึ้นหรือลอยขึ้น ยิ่งไข่สูงเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อหาของเปลือกจะแห้งและมีอากาศสะสมอยู่ข้างใต้มากขึ้นซึ่งจะช่วยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ทั้งหมดที่ลอยอยู่ในน้ำเป็นอาหารอย่างมั่นใจ

วิธีที่สอง - การเขย่า

จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไรหากคุณไม่มีภาชนะบรรจุน้ำ แต่คุณต้องเข้าใจอย่างรวดเร็ว เพียงเขย่าโดยวางไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ หากผลิตภัณฑ์ยังสด จะไม่มีอะไรขยับอยู่ใต้เปลือกแม้ว่าคุณจะเขย่าแรงๆ ก็ตาม

หากนิ้วของคุณรู้สึกว่าไข่แดงเคลื่อนไหวไปในทิศทางที่ต่างกัน คุณสามารถทิ้งไข่ได้อย่างปลอดภัย

วิธีที่สาม - การตรวจสอบเปลือกหอย

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบ่นเรื่องการสังเกตได้ ก็มีวิธีตรวจสอบความสดของไข่อีกวิธีหนึ่ง ตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวัง - ในไข่สดจะแข็ง เรียบ และดูด้านและแห้ง ถ้ามันแวววาว ดูมันเยิ้ม และมีโทนสีเทา แสดงว่าวันหมดอายุหมดอายุแล้ว นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้อาหารที่มีเปลือกนิ่มเมื่อสัมผัส เนื้อหาในนั้นเน่าเสียแน่นอน

วิธีที่สี่ - การประเมินเนื้อหา

หากวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่ได้เผยให้เห็นสิ่งที่น่าสงสัย แต่ยังคงมีข้อสงสัยอยู่ ให้ตอกไข่ลงในจานแบนแยกต่างหาก ตรวจสอบดู: เมื่อสด ไข่แดงควรจะแน่นและกลมค่อนข้างสูง

สีขาวควรล้อมรอบไข่แดงเป็นชั้นหนาๆ โดยไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน ในไข่เก่า ไข่แดงจะดูบีบอัดมากขึ้นและยืดหยุ่นน้อยลง และสีขาวจะกระจายไปทั่วจาน

ทำไมไข่บูดจึงเป็นอันตราย?

วิธีที่ดีที่สุดคือจำวิธีตรวจสอบความสดของไข่และใช้การทดสอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะเข้าไปในจานได้ รสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ คงจะเสียแน่นอน หากซื้อไข่มาเป็นเวลานาน คุณควรใช้วิธีการเหล่านั้นเพื่อประเมินก่อน รูปร่างและไม่จำเป็นต้องละเมิดความสมบูรณ์ของเชลล์ หากเนื้อหาเน่าเสียก็จะมีกลิ่นรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสิ่งนี้และอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของไข่ที่ทำให้เกิดความสงสัยให้ทิ้งพวกมันทันทีและอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานอยู่เสมอ และห้องครัวจะคงกลิ่นหอมอันอบอุ่นเอาไว้

คุณมีไข่อยู่ในตู้เย็นและไม่รู้ว่าตอนนี้มันกินได้แค่ไหนแล้ว? รู้วิธีตรวจสอบ ไข่เน่าหรือไม่เช่นนั้น คุณจะสามารถหาตัวอย่างที่เน่าเสียได้โดยไม่ทำให้เปลือกแตก มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

ตรวจสอบตามลักษณะที่ปรากฏ

ไข่สดและไข่เน่ามีลักษณะต่างกัน ในตัวอย่างสด เปลือกจะเรียบและเป็นมันเงาเล็กน้อยเมื่อโดนแสง สำหรับผู้ที่มีเวลานอน เปลือกจะกลายเป็นด้านและหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส และถ้ามันเปื้อนและนิ่มไปหน่อยก็ใช้ไข่ไม่ได้ - มันเน่าแน่นอน

การตรวจด้วยกล้องส่องไข่หรือหลอดไฟธรรมดา

หยิบไข่ขึ้นมาแล้วมองผ่านมันไปยังแหล่งที่มีแสงสว่างจ้า ไข่ขาวจะส่องประกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไข่แดงจะอยู่ตรงกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองสัปดาห์ สีขาวจะยังคงปรากฏให้เห็น แต่จะมองเห็นบริเวณมืดเล็กๆ อยู่ ไข่เน่าจะไม่แสดงผ่าน

การทดสอบการได้ยิน

หากคุณมีความกระตือรือร้นในการได้ยิน ให้นำไข่มาไว้ที่หูแล้วเขย่า ภายในชิ้นงานที่สดใหม่ จะไม่รู้สึกได้ถึงการสั่นใดๆ เป็นพิเศษ แต่สิ่งที่วางไว้อย่างแน่นหนาจะไหลออกมาเล็กน้อย และสิ่งที่อยู่ภายในจะเคลื่อนไหวอย่างแข็งขันเมื่อเขย่า ยิ่งเนื้อหากระแทกเปลือกมากเท่าไรก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียมากขึ้นเท่านั้น

การทดสอบกลิ่น

ล้างไข่ด้วยน้ำแล้วดมกลิ่น ไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ถูกปล่อยออกมาจากสิ่งที่เน่าเสียจะค่อยๆกัดกร่อนเยื่อหุ้มไข่และแทรกซึมเข้าไปในเปลือก ด้วยประสาทรับกลิ่นที่ได้รับการพัฒนาอย่างดีจึงสามารถตรวจจับกลิ่นนี้ได้

การทดสอบน้ำ

เติมกระทะด้วยน้ำเย็น จุ่มไข่ลงในน้ำทีละฟองแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับไข่เหล่านั้น ตัวอย่างล่าสุดอายุ 2 หรือ 3 วันจะตกลงไปที่ด้านล่างสุด ลูกที่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้วก็จะนอนอยู่ที่ด้านล่างก่อน จากนั้นจึงเริ่มขยับขึ้นและจมลงอีกครั้ง หลังจากเก็บรักษาไว้ 2-3 สัปดาห์ ไข่จะจมลงด้านล่างด้วยปลายแหลมเท่านั้นและจะสมดุลกับไข่ ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่สดมากอีกต่อไปแต่ยังสามารถรับประทานได้ แต่ตัวอย่างที่ยังคงลอยอยู่บนพื้นผิวสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าจะไม่เน่าเสีย แต่ก็ยังไม่เหมาะที่จะนำไปเป็นอาหารอีกต่อไป

การประเมินความสดด้วยสายตา

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของไข่ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่ต้องการตรวจสอบโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร ให้ทุบไข่ในชามแยกต่างหากแล้วดูไข่ขาว คุณจะสังเกตเห็นสำเนาเน่าทันที กลิ่นเฉพาะตัวและจุดด่างดำบนพื้นผิวจะไม่ทิ้งความสงสัยแม้แต่น้อย แต่ระดับความสดของไข่ที่ยังไม่บูดนั้นยากที่จะระบุได้ โดยดูที่โปรตีนของมัน โปรตีนสดจะฟูและค่อนข้างหนาแน่น มีสองชั้นที่เห็นได้ชัดเจน: เยลลี่และของเหลว ความหนาแน่นของโปรตีนเก่าจะลดลงอย่างมาก โดยจะกระจายไปทั่วแผ่นเป็นมวลบางๆ

เรานำเสนอวิธีการตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาให้กับคุณ

ไข่นกกระทาแม้จะมีขนาดจิ๋วแต่ก็ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหาร- พวกเขาแตกต่างจากไก่ไม่เพียงแต่ขนาดและชุดขององค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังมีอายุการเก็บรักษาสั้นด้วย และเนื่องจากมีความต้องการน้อย พวกเขาจึงมักนั่งบนชั้นวางเป็นเวลานาน ทุกคนควรรู้วิธีตรวจสอบว่าไข่นกกระทาสดหรือไม่ ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

วิธีการเลือกสินค้าในร้าน

ในร้านค้ามันไม่แม่นยำเท่าที่บ้าน แต่ตัวเลือกที่แย่จริงๆสามารถละทิ้งได้อย่างแน่นอน

นกกระทามีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและไข่ไม่ติดเชื้อ Salmonellosis ไข่นกกระทามีไลโซไซม์จำนวนมาก สารนี้ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาก็แห้งสนิท จะทราบได้อย่างไรว่าไข่นกกระทาสดหรือไม่เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยได้:

• เมื่อซื้อไข่ที่ร้าน สิ่งแรกที่คุณต้องดูคือเปลือก ไม่ควรมีร่องรอยของความเสียหาย จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถเข้าไปในรอยแตกและเศษได้ง่าย
• คุณต้องดูวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใส่ใจกับเงื่อนไขในการจัดเก็บ ไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็นหรือไม่ก็ตาม หากไข่วางขายตามตลาด ไข่จะถูกแสงแดดโดยตรงหรือไม่? ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไขโดยตรง ที่ อุณหภูมิห้องไข่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 30 วัน เก็บความสดในตู้เย็นได้นานถึง 60
• การปนเปื้อนเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับได้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

นับไข่ตั้งแต่. จำนวนมากคราบมีประโยชน์มากขึ้น ที่จริงแล้วความคิดเห็นนี้ผิด องค์ประกอบของไข่นกกระทาจะเหมือนกันไม่ว่าสีของเปลือกจะเป็นอย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนก

วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาในน้ำ

การกำหนดความสดของไข่นกกระทาในน้ำ

ก่อนปรุงอาหาร อย่างมีประสิทธิผลจะทดสอบพวกมันในน้ำ:

1. ใช้แก้วหรือจานลึก
2. เทน้ำแล้วลดไข่ลง
3. มันจมลงไปด้านล่างแล้วเหรอ? สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสด
4. ติดกลางภาชนะ? ซึ่งหมายความว่ามันเริ่มแห้งแล้ว คุณต้องกินมันเร็วๆ นี้
5. มีอะไรเหลือให้ลอยอยู่บนผิวน้ำบ้างไหม? ซึ่งหมายความว่ามันแห้งไปแล้วกว่าครึ่งแล้ว ห้ามมิให้รับประทานโดยเด็ดขาด

วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาที่บ้าน

การตรวจไข่นกกระทาที่บ้าน

เมื่อกลับถึงบ้าน คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้หลายวิธี:

• ชั่งน้ำหนักบนตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ น้ำหนักสดอยู่ระหว่าง 10 ถึง 12 กรัม หากคุณมีน้ำหนักน้อยคุณไม่ควรใช้มัน
• ตอกไข่ลงบนจานแบน ไข่สดจะมีไข่แดงกลมและมีสีขาวหนาแน่นและไม่กระจายมากนัก หากไข่แดงสูญเสียรูปร่างและสีขาวกระจายตัวเหมือนน้ำก็ควรปฏิเสธการเตรียมไข่แบบนี้

ไข่นกกระทาสูญเสียความชุ่มชื้นทางรูขุมขน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วเกินไป คุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะระหว่างการเก็บรักษา

หากคุณรู้วิธีการทดสอบการพิจารณาความสดของมันจะไม่ใช่เรื่องยาก

เราคือผู้คนที่มีชีวิต บางครั้งเราอาจพิมพ์ผิด แต่เราต้องการทำให้เว็บไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความแล้วคลิก Ctrl+ป้อน- เราจะขอบคุณคุณมาก!

การซื้อไข่ถือเป็นการซื้อหมูแบบสะกิดเป็นหลัก ท้ายที่สุดแล้วแสตมป์บนบรรจุภัณฑ์ไม่ตรงกับความเป็นจริงเสมอไปและในตลาดเมื่อขาย สินค้าบ้านและขาดหายไปโดยสิ้นเชิง

หากจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไข่จะสามารถรับประทานได้นานกว่าหนึ่งเดือน แต่ไม่เสมอไปในฟาร์มสัตว์ปีกและจุดขายไข่ เงื่อนไขที่จำเป็นสังเกตได้จึงเร่งการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เพื่อตรวจสอบความสดของไข่หรือกำหนดระดับของไข่ คุณสามารถใช้เทคนิคง่ายๆ ซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่าง

การตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

คุณสามารถระบุความสดของไข่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้น้ำเค็ม

ไข่สดแทบไม่มีอากาศอยู่ข้างใน และเปลือกก็ติดแน่นกับเมมเบรน ดังนั้นหากคุณหย่อนไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำเค็ม ไข่ก็จะจมลงด้านล่างและอยู่ในแนวนอน

เมื่อเก็บผ่านรูขุมขน เปลือกไข่อากาศจะค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปด้านใน เมมเบรนจะเคลื่อนออกจากเปลือก ซึ่งจะทำให้ถุงลมเพิ่มขึ้น ยิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าใด อากาศภายในก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหากจัดเก็บไม่ถูกต้องและ อุณหภูมิสูงส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ไข่ดังกล่าวเมื่อจุ่มลงในน้ำจะลอยอยู่บนผิวน้ำ

การใช้น้ำไม่เพียงแต่สามารถตรวจสอบความสดของไข่เท่านั้น แต่ยังกำหนดระดับของไข่ด้วย ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณจะพบว่าไข่ที่คุณซื้อนั้นเหมาะสำหรับการรุกล้ำหรือไม่ โภชนาการอาหารหรือเหมาะสำหรับการต้มและเติมสลัดเท่านั้น

การกำหนดความสดของไข่ในน้ำหนึ่งแก้ว

1. ในช่วง 7 วันแรก ไข่ถือเป็นอาหารและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมไข่ลวก ไข่คน บิสกิต รวมถึงขนมหวานและอาหารอื่นๆ ที่ความสดของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ หากไข่ที่แช่อยู่ในแก้วน้ำจมลงไปที่ก้นสุดและอยู่ในแนวนอน ไข่นั้นก็จะสดอย่างแน่นอนและสามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทใดก็ได้
2. ไข่ที่สดใหม่มาหนึ่งหรือสองสัปดาห์จะลอยได้เล็กน้อย ปลายทื่อขึ้นไปแต่ขอบจะยังคงแตะด้านล่าง ไข่ดังกล่าวสามารถต้มสุกและใช้ในการทอดไข่เจียว แต่เมื่อเตรียมไข่ลวก ไข่ก็จะกระจายไปในน้ำ หากคุณตอกไข่อายุสองสัปดาห์ลงในกระทะ ไข่ขาวจะกระจายไปทั่วกระทะเหมือนแพนเค้กและ ไข่คนที่สวยงามมันจะไม่ทำงาน
3. ไข่ที่มีอายุมากกว่าสองสัปดาห์แต่ยังคงกินได้ จะวางในแนวตั้งตรงกลางแก้วโดยหงายด้านทื่อหงายขึ้น ปลายแหลมไม่แตะก้นอีกต่อไป ไข่ดังกล่าวสามารถใช้ได้ภายในสิบนาทีหรือมากกว่านั้นหลังจากเดือด และนำไปใช้ในสลัดหรืออาหารอื่นๆ ตามต้องการ ข้อดีของความสดที่ผิดปกติของไข่ก็คือทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบอยู่เสมอซึ่งแตกต่างจากไข่สด
4. ในระหว่างการตรวจสอบ หากไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและอยู่ในแนวนอน ไข่นั้นเน่าเสียอย่างแน่นอน กระบวนการสลายตัวได้เริ่มขึ้นแล้ว และไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้อีกต่อไป

จะตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาในน้ำได้อย่างไร?

โครงสร้างเหมือนกับเนื้อไก่ คุณจึงตรวจสอบความสดในน้ำได้ตามข้อมูลที่อธิบายไว้ข้างต้น ไข่สดจะจมลงสู่ก้นบ่อ และส่วนที่เน่าเสียจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำในแก้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีค้นหาความสดของไข่ในน้ำและสามารถระบุได้ตลอดเวลาที่บ้าน แต่เพื่อรักษาความสดของไข่ให้นานที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องล้างไข่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นทันทีหลังซื้อ และควรตรวจสอบความสดของน้ำทันทีก่อนใช้งานจะดีกว่า เมื่อสัมผัสกับน้ำ เปลือกป้องกันที่ปกคลุมรูขุมขนจะถูกชะล้างออกจากไข่ ซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก เนื่องจากอากาศเริ่มซึมเข้าไปภายในเร็วขึ้นมาก