ข้าวโพดต้มเป็นรสชาติในวัยเด็ก กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของผู้ใหญ่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้เฉพาะบางช่วงเวลาเท่านั้น และเขาได้เวลาเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น หากคุณทำไม่ทัน คุณจะต้องรออีกทั้งปีจนกว่าผลผลิตใหม่จะสุกงอม แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหาร หากผลิตภัณฑ์ไม่มีรสจืดคำถามก็จะเกิดขึ้น:“ ปรุงข้าวโพดอย่างไรให้อร่อย”

ข้าวโพด

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน C, K, B, PP และ D เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง แมกนีเซียม องค์ประกอบย่อยทั้งหมดนี้จะเข้าสู่ร่างกายของเราเมื่อเรากินข้าวโพด กรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มความจำและทำให้กระบวนการเผาผลาญในสมองเป็นปกติก็พบได้ในผักชนิดนี้ นี่คือวิตามินเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้ร่างกายรักษาสุขภาพ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ จากข้าวโพดได้ ให้รสชาติที่พิเศษเฉพาะตัว แต่หลายคนชอบกินแบบต้มทั้งซัง มันสำคัญมากที่ผักยังไม่สุก ข้าวโพดอ่อนมีความนุ่มและหวาน ยิ่งผักสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่โตเต็มที่นั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง ซังที่ปรุงสุกแล้วไม่จำเป็นต้องปรุงรสใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเกลือเล็กน้อยและเนยก็ไม่ทำให้เจ็บ

เรามาเริ่มพูดถึงหัวข้อ “วิธีทำข้าวโพดให้อร่อย” กันดีกว่า

การเลือกซัง

เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดของคุณนุ่มและคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างแท้จริง คุณไม่ควรลืมว่ากุญแจสำคัญในกระบวนการทั้งหมดคือการเลือกซังที่ถูกต้อง แน่นอน หากคุณอาศัยอยู่ในหมู่บ้านหรือนอกเมือง การขอความช่วยเหลือจากเกษตรกร คุณจะสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้โดยไม่ยาก แต่ในสภาพเมือง คุณต้องจำไว้ว่า ควรซื้อข้าวโพดในเดือนสิงหาคมจะดีกว่า ช่วงนี้เป็นช่วงกึ่งสุกและเหมาะแก่การปรุงอาหารมากที่สุด เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยตอบคำถาม “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นเดือนที่ไม่เหมาะที่จะนำไปต้มอีกต่อไป ในเวลานี้เมล็ดข้าวจะแข็งตัวและซังเกือบจะสุกแล้ว

ซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องถามผู้ขายว่าผักปลูกที่ไหน เนื่องจากภูมิภาคหนึ่งอาจสุกเร็วกว่าในอีกภูมิภาคหนึ่ง คุณไม่ควรดำเนินการซื้อซังเบาเกินไปเพื่อไม่ให้ผิดหวัง ก่อนที่จะซื้อต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบแต่ละรายการโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธัญพืช ซังลูกอ่อนซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับประกอบอาหารจะมีเมล็ดสีขาวขุ่น หากบดขยี้พวกมันก็จะชุ่มฉ่ำ ความยืดหยุ่น ความนุ่ม และนูนเป็นปัจจัยบ่งชี้สภาพของผัก ใบอ่อนและเมล็ดที่ “หดตัว” อาจบ่งบอกว่าซังนั้นเหม็นอับ เก็บมาเป็นเวลานานแล้ว ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก นอกจากนี้สีเหลืองและรอยบุ๋มบ่งบอกว่าข้าวโพดสุกแล้ว และหลังจากปรุงแล้วจะเหนียวและแน่นอนไม่มีรส หูอ่อนถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวสดส่วนที่กึ่งสุกจะถูกปกคลุมด้วยใบสีเหลืองซึ่งไม่เกาะติด แต่ขยับออกไป พวกมันแข็งและแห้ง หากขายข้าวโพดโดยไม่มีใบก็ควรหลีกเลี่ยงจะดีกว่า นี่แสดงให้เห็นว่าผักได้รับการบำบัดอย่างหนักด้วยยาฆ่าแมลง แม้แต่ใบก็ม้วนงอ ผู้ขายลบออกเพื่อไม่ให้เปิดเผยว่าผลิตภัณฑ์มีพิษครึ่งหนึ่ง

เราซื้อไม่เกินที่เราจะกินได้

เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียเงิน ควรซื้อข้าวโพดในปริมาณที่จะรับประทานได้ทันที ซังอ่อนที่เหมาะแก่การประกอบอาหารไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาสูญเสียรสชาติ (สุก แข็ง เน่า) เพื่อให้เข้าใจถึงคำถาม“ วิธีปรุงข้าวโพดอย่างรวดเร็ว” คุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างกันนิดหน่อยดังต่อไปนี้: ขอแนะนำให้เลือกซังที่มีขนาดเท่ากันและมีอายุเท่ากัน เมื่อปรุงอาหาร พวกเขาจะปรุงไปพร้อมๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นเปียกชื้นที่ต้องปรุงให้เสร็จ ข้าวโพดเสิร์ฟพร้อมกับเนยได้ดีที่สุด แค่นี้ก็อร่อยแล้ว! แต่ทานตะวันก็เหมาะเช่นกัน

เตรียมซัง

ตอนนี้เรามาเริ่มตอบคำถามว่า "ต้มข้าวโพดอย่างไร" ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้มคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อน ทำความสะอาดใบไม้และ "ขน" แผลเป็นและส่วนบนจะถูกตัดออกพร้อมกับเมล็ดพืช (1-2 ซม.) วิธีนี้จะขจัดส่วนที่เน่าเสียหรือดำคล้ำ หากซังมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งเพื่อให้พอดีกับภาชนะ หากดำเนินการทั้งหมดข้างต้นแล้วก่อนเริ่มปรุงอาหารจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น (1 ชั่วโมง) จากนั้นล้างผัก หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ให้นำไปแช่น้ำเดือด

ต้องจำไว้ว่าน้ำที่ปรุงผักนั้นไม่เค็มล่วงหน้า เมล็ดข้าวจะแข็ง นี่เป็นขั้นตอนแรกในการตอบคำถาม: “ทำอย่างไรให้ข้าวโพดนิ่ม?” คุณสามารถเติมเกลือได้เกือบจะในตอนท้าย (15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ) หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลย ตัวซังเองมักจะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

สินค้าจะพร้อมใช้เวลานานเท่าใด? ไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้โดยตรง เราสังเกตได้เพียงว่าจะใช้เวลาต้มข้าวโพดอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง และถ้ามันสุกเกินไป กระบวนการนี้อาจใช้เวลาถึงสามชั่วโมง เพื่อให้เข้าใจว่าพร้อมหรือไม่คุณจะต้องเจาะเมล็ดด้วยตัวเอง ถ้ามันนิ่มแสดงว่าซังสุกแล้ว เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้นควรลองชิมดูดีกว่า

เวลาปรุงข้าวโพด

ผักอาจจะแข็งเมื่อสุก ดังนั้นด้านล่างเราจะตอบคำถาม: "จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร"

ให้สูตรต่อไปนี้ ซังที่ปอกแล้วแช่ในน้ำและล้างก่อนหน้านี้แล้วแช่ในน้ำ เรือที่ใช้ในกระบวนการจะต้องยืนอยู่บนเตา ใช้ไฟแรง ให้นำน้ำที่มีข้าวโพดลงไปต้ม

ผักจะถูกปรุงด้วยวิธีนี้จนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือปานกลางและปิดฝาภาชนะไว้ ในสถานะนี้คุณควรปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ซังจะถูกเอาออกทันทีแล้วเทเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ สินค้าพร้อมใช้งาน ข้าวโพดปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและอร่อยมาก จึงมีคำตอบว่า “จะปรุงข้าวโพดอ่อนได้อย่างไร”

ปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฐานะผู้เล่นหลายคนถือเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านในครัว คุณสามารถเตรียมอาหารประเภทต่างๆ ได้ในนั้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุด อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยได้เช่นกันหากคุณต้องการต้มข้าวโพด ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับสำหรับคำถาม: “จะปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้าได้อย่างไร”

ผักต้มในน้ำ กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ ใบไม้ เอ็นและ “ขน” จะถูกเอาออกจากซัง จากนั้นจึงนำไปล้างและวางลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำเย็น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณของเหลวไม่เกินระดับ "สูงสุด" ซึ่งระบุด้วยเครื่องหมายพิเศษ ใบที่เอาออกจากซังจะถูกล้าง พวกเขาคลุมข้าวโพด ทุกอย่างปิดด้วยฝา จำเป็นต้องตั้งค่าโหมดเป็น "แรงดันสูง" เวลาจะถูกบันทึก หลังจากผ่านไป 15 นาที ข้าวโพดก็จะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "จะต้มข้าวโพดให้สุกเร็วได้อย่างไร"

หากต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ ชุดนี้ประกอบด้วยส่วนแทรกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับนึ่งผัก

เม็ดมีดมีขนาดเล็กจึงต้องตัดข้าวโพดเป็นกระบอกเล็ก พวกเขาจะรีดเป็นครั้งแรกในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศต่างๆที่เตรียมไว้ (เพื่อลิ้มรส) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะพิเศษสำหรับนึ่ง เม็ดมีดจะถูกถ่ายโอนไปยัง multicooker ทุกอย่างปิดด้วยฝาและตั้งเวลาปรุงอาหารไว้ที่ 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝาแล้วนำภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออก ข้าวโพดวางอยู่บนจาน อาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย

ข้าวโพดในเตาอบ

การปรุงข้าวโพดในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณจะต้องมีอาหารจานลึก ด้านล่างทาด้วยเนย วางซังซึ่งไม่จำเป็นต้องล้างใบไม้ก่อนหน้านี้เพียงแค่ต้องล้าง ผักเต็มไปด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง จานถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ200ºเป็นเวลา 40-120 นาที หลังจากที่ข้าวโพดสุกแล้วจะต้องล้างใบและเทน้ำมันลงไป หากต้องการทราบวิธีปรุงข้าวโพดให้นิ่ม จำไว้ว่าการปรุงมากเกินไปจะทำให้ยาก

ข้าวโพดต้มเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด - อ่านเพิ่มเติมในเนื้อหา

เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้กฎพื้นฐานและเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดให้ดีขึ้นและถูกต้องมากขึ้น เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์สูงสุด

วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ

การเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหารคือต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนและนำใบสกปรกทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องล้างใบออกจากซังจนหมด สิ่งสำคัญคือการเอาใบที่บูดออกก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงข้าวโพด: ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาด

ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และปรุงฝักข้าวโพดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโพดสุกทั่วถึง ถ้าซังใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่ง

วิธีต้มข้าวโพดเก่า

ข้าวโพดที่สุกเกินไปและ "แก่" ก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการต้มหากปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดซังจากเส้นใยและใบไม้ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเย็นและนมที่ดื่มเป็นประจำในอัตราส่วน 1:1

ข้าวโพดควรแช่อยู่ในส่วนผสมนมนี้เป็นเวลาทั้งหมด 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปต้มด้วยวิธีคลาสสิกได้

ปรุงข้าวโพดกี่นาที

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความสุกโดยตรง ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมปรุงหลังจากปรุงประมาณ 20-30 นาที ในขณะที่ข้าวโพดสุกควรปรุงไว้ประมาณ 30-40 นาที เวลาในการปรุงซังที่สุกดีคือ 2-3 ชั่วโมง

วิธีปรุงข้าวโพด: กฎหลักคืออย่าปรุงมากเกินไป

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงข้าวโพดจนเกินไปเพื่อไม่ให้เมล็ดเริ่มแข็งตัว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดอ่อนก็อร่อยได้แม้จะไม่มีเกลือ แต่ก็นุ่มและนิ่ม และการต้มใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีเท่านั้น

เหมาะอย่างยิ่งที่จะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาพอสมควรโดยปิดฝากระทะไว้ ข้าวโพดยังสุกได้ดีในกระทะดินเผา คุณสามารถปรุงข้าวโพดโดยใช้หม้อต้มสองชั้น หรือแม้แต่ในไมโครเวฟก็ได้ บางคนก็อบในเตาอบได้

เพื่อให้ข้าวโพดต้มเป็นไปตามความคาดหวังของต่อมรับรสของคุณ คุณต้องเลือกซังข้าวโพดที่เหมาะสมในร้านหรือที่ตลาด ที่อร่อยที่สุดมีขายถึงสิ้นเดือนสิงหาคม อันหลังอาจจะสุกเกินไปและเหนียว

คุณสามารถตรวจสอบอายุของข้าวโพดได้ด้วยการบดเมล็ดข้าวโพดหนึ่งเมล็ด ของเหลวสีขาวคล้ายน้ำนมจะไหลออกมาจากเมล็ดอ่อน

ข้าวโพดอ่อนที่มีเมล็ดสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ซังควรจะนุ่มเมื่อสัมผัส แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ เมล็ดพืชควรติดกันแน่นและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับใบไม้ ข้าวโพดที่ดีจะมีสีเขียว หนาแน่น และสด

ซังที่สมบูรณ์แบบ / butimhungry.com

คุณไม่ควรซื้อข้าวโพดที่ไม่มีใบ บางทีผู้ขายอาจจงใจลบออกเพื่อซ่อนคุณภาพที่ไม่ดีของผลิตภัณฑ์จากคุณ

วิธีปรุงข้าวโพดบนเตา

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ข้าวโพดลงไป ไม่จำเป็นต้องเอาใบออก: เมื่อสุกแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับข้าวโพด แต่เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดความอัปยศ ซังควรมีขนาดเท่ากันจึงจะสุกพร้อมกันได้

ข้าวโพดอ่อนปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ข้าวโพดสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการหุง คุณสามารถแช่ข้าวโพดเก่าในน้ำไว้ล่วงหน้า 2-4 ชั่วโมง ธัญพืชจะนิ่มและสุกเร็วขึ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำตัวอย่างออกจากจาน: ใช้ส้อมจิ้มเมล็ดข้าวหนึ่งเมล็ดแล้วกัดลงไป ถ้ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำแสดงว่าข้าวโพดก็พร้อม สะเด็ดน้ำ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู รอประมาณ 10–15 นาที การระเหยนี้ทำให้ข้าวโพดมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

นำใบออกจากข้าวโพดร้อนที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟ เกลือและเนย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

ทำความสะอาดข้าวโพดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติก แล้วเทน้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง 2 ช้อนโต๊ะลงไป มัดถุงให้แน่นแล้วเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้ วางซังลงในชามแล้วใส่ในไมโครเวฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้พลังงานสูงสุด

คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้นอีกด้วย ล้างซัง เอาใบและเส้นใยออก ห่อข้าวโพดให้แน่นด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำแล้ววางลงบนจาน เลือกกำลังไฟสูงสุดและวางซีเรียลในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมด! ข้าวโพดพร้อมแล้ว

นำข้าวโพดออกจากไมโครเวฟโดยใช้ที่คีบ มันจะร้อนมาก

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

นำเส้นใยและใบออกจากซังแล้วล้างให้สะอาด เทน้ำลงใน multicooker จนถึงเครื่องหมายสูงสุด ใส่ข้าวโพดเข้าไปข้างใน หากซังทั้งหมดไม่พอดีกับชาม ให้ตัดออกเป็นหลายๆ ชิ้น เลือกโหมดแรงดันสูงและตั้งเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาข้าวโพดออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันตามชอบ

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน

ทำความสะอาดข้าวโพดจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้าง วางซัง (ทั้งก้อนหรือสับ) ลงในชามของเครื่องใช้ในครัวเรือน ปรุงข้าวโพดโดยใช้ไฟแรงสูงหากหม้ออัดแรงดันเป็นแบบไฟฟ้า หรือใช้ไฟปานกลางหากหม้ออัดแรงดันเป็นแบบกลไก เวลาทำอาหารคือ 10 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับอายุของซัง

กินข้าวโพดร้อนๆ ทันทีหลังปรุงเสร็จ เมื่อเย็นลงเมล็ดจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและแข็งตัว

วิธีปรุงข้าวโพดในเตาอบ

ทาจานอบด้วยเนย วางข้าวโพด ล้างและกำจัดใบไม้และรอยตีนไว้ที่นั่น เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ โดยให้ซังอยู่ครึ่งหนึ่ง ปิดกระทะด้วยแผ่นฟอยล์ วางข้าวโพดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาทีหากข้าวโพดยังอ่อนอยู่ และเป็นเวลา 120 นาทีหากซังสุก เพิ่มเกลือลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ในการแสวงหาความผ่อนคลายไปเที่ยวชายฝั่งทะเลนักท่องเที่ยวจำนวนมากสังเกตเห็นพ่อค้าที่รีบวิ่งไปรอบ ๆ พร้อมถุงใหญ่ต่อหน้าต่อตาพวกเขา ผลิตภัณฑ์ในถุงเหล่านี้มีให้เลือกมากมายเสมอ แต่อาหารยอดนิยมคือข้าวโพดต้มซึ่งนักท่องเที่ยวเลือกเป็นของว่าง น่าแปลกที่มันกรอบ หวาน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และในทางปฏิบัติแล้วการได้รสชาติที่ต้องการเมื่อปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เลยเกิดคำถามว่าจะทำข้าวโพดอย่างไร

หลายคนจำเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยจากประวัติศาสตร์รัสเซียในศตวรรษที่ 20 ที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกข้าวโพดโดย Nikita Khrushchev ในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 20 Garst Roswell เกษตรกรจากอเมริกามาเยี่ยมชมประเทศซึ่งประสบความสำเร็จในการปลูกข้าวโพด

เมื่อได้พบกับ Nikita Sergeevich Khrushchev เขาได้แบ่งปันความสำเร็จพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชที่ได้รับการปลูกฝังนี้และเสนอให้เยี่ยมชมฟาร์มของเขาในรัฐไอโอวาเพื่อให้ผู้นำพรรคโซเวียตได้เห็นความถูกต้องของคำพูดของรอสเวลล์เป็นการส่วนตัว

การมาเยือนไอโอวาของ N.S. Khrushchev นั้นไม่นานนัก เมื่อเห็นด้วยตาของเขาเองว่าชาวนาชาวอเมริกันประสบความสำเร็จอะไรเขาจึงตั้งภารกิจที่จะแซงหน้าอเมริกาเพราะในเวลานั้นรัสเซียกำลังมุ่งหน้าสู่การยกระดับมาตรฐานการครองชีพของประชากรในประเทศ

ครุสชอฟมองว่าข้าวโพดเป็นยาครอบจักรวาลไม่ใช่เพื่ออะไร ความจริงก็คือพืชธัญญาหารนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่นุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมาก ซึ่งช่วยจัดระเบียบระบบย่อยอาหาร รักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ และลดการหยุดชะงักของระบบประสาท

ข้าวโพดในฝักมีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งร่างกายต้องการเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบิน ต้นธัญพืชแห่งนี้ยังมีแป้งซึ่งตอบสนองความต้องการพลังงานและให้ความรู้สึกอิ่มเนื่องจากใช้เวลาในการย่อยนาน

คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพยังเกี่ยวข้องกับการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่จำเป็น การบริโภคข้าวโพดเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

พันธุ์พืชและลักษณะเฉพาะของมัน

ข้าวโพดหวานเหมาะที่สุดสำหรับปรุงและบรรจุกระป๋อง ต่อไปนี้ถือเป็นพันธุ์ที่หวานและฉ่ำที่สุด

1. โดบรินยา. การเก็บเกี่ยวพันธุ์นี้ทำให้หูมีขนาดใหญ่และหนาแน่นซึ่งไม่โอ้อวดอย่างยิ่งและไม่ไวต่อการเหี่ยวแห้งและโรคต่างๆ หลังจากปลูกแล้ว 2-2.5 เดือนสามารถสังเกตการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง - ความชื้นในดินไม่เช่นนั้นการเก็บเกี่ยวจะมีน้อย
2. นักชิม. พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงในรูปของซังกว้างยาวได้ถึง 20 เซนติเมตร ทนต่อโรคได้หลากหลาย สามารถสุกได้หลังจาก 70 วัน เนื่องจากมีรสชาติน้ำตาลนมที่น่ารื่นรมย์จึงเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง
3. สีทองตอนต้น. ความหลากหลายมีความโดดเด่นด้วยช่วงการทำให้สุกเร็วและความต้านทานต่อโรคเชื้อรา มีเพียงซังอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากคุณสมบัติของรสชาติจะหายไปตามกาลเวลา
4. วิญญาณ. ข้าวโพดจะสุกภายใน 90-100 วัน และมีเมล็ดสีเหลืองสดใส มีกลิ่นคล้ายนมละเอียดอ่อน พืชมีความยาวถึง 2 เมตร ไม่เน่าเปื่อย และไม่ไวต่อโรคเชื้อราและไวรัส ควรบริโภคต้มหรือบรรจุกระป๋องดีที่สุด

เลือกข้าวโพดมาทำอาหารอย่างไร?

มีหลายแง่มุมที่ต้องพิจารณาก่อนซื้อข้าวโพด ในการประกอบอาหารและรับประทานควรใช้ข้าวโพดอ่อนเท่านั้น มีรสชาติที่สดใส ชุ่มฉ่ำ และหวาน ข้าวโพดสดจำหน่ายตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ส่วนที่เหลือจะมีซังแห้งอยู่บนชั้นวาง

เมล็ดข้าวโพดควรมีสีอ่อน ยิ่งสว่างมากเท่าไร ต้นไม้ก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ในข้าวโพดอ่อนเมล็ดจะถูกจัดเรียงแบบตัวต่อตัวหากสังเกตเห็นรอยบุ๋มได้ชัดเจนก็ไม่ควรใช้ข้าวโพดดังกล่าวในการปรุงอาหาร

ลองกดมือบนซัง ถ้าน้ำสีขาวไหลออกมาจากเมล็ด แสดงว่าข้าวโพดนี้จะมีรสคล้ายนม นี่คือสิ่งที่ใช้ในการปรุงอาหาร

ใบไม้ยังบ่งบอกถึงความสุกของข้าวโพดด้วย หากพวกมันมีสีเหลืองและแห้งแสดงว่านี่คือหูของพืช คุณควรหลีกเลี่ยงข้าวโพดที่ไม่มีใบ อาจมีความเป็นไปได้ที่ใบไม้จะถูกฉีกออกอย่างจงใจเพื่อซ่อนต้นที่สุกเกินไป

วิธีปรุงข้าวโพด - หลายวิธี

ด้วยการเลือกรวงอ่อนของพืชอย่างระมัดระวัง การเตรียมข้าวโพดกรอบอร่อยที่บ้านอย่างเหมาะสมจึงไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดแบบซังแบบคลาสสิก เราจะต้องมี: น้ำ ข้าวโพด เกลือ และเนย

1. มีความจำเป็นต้องฉีกใบทั้งหมดออกจากข้าวโพดแล้วล้างซังด้วยน้ำสะอาด วางข้าวโพดไว้ที่ด้านล่างของกระทะและหากซังมีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวก
2. เทน้ำลงในกระทะให้พอท่วมข้าวโพดทั้งหมด
3. เปิดไฟ. หลังจากน้ำเดือดคุณต้องลดความร้อนลง ข้าวโพดต้มนานแค่ไหน? สำหรับซังลูกอ่อน 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าอาหารพร้อมแล้ว คุณสามารถลองเมล็ดธัญพืชสักสองสามเมล็ดก็ได้ หากพวกมันนิ่มและชุ่มฉ่ำ ก็ควรเอาข้าวโพดออกจากน้ำ
4. วางข้าวโพดต้มร้อนๆ ลงบนจาน ปรุงรสด้วยเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น และอย่าลืมใส่เกลือด้วย เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานแยกต่างหาก

ในนม

เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ข้าวโพดจะถูกต้มในน้ำโดยเติมนม ในการเตรียมข้าวโพดในนมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รวงข้าวโพดอ่อน
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ;
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ควรล้างข้าวโพดด้วยน้ำสะอาดและฉีกใบออก เพื่อความสะดวกควรตัดซังออกเป็นหลายส่วนจะดีกว่า คุณต้องเกลี่ยข้าวโพดไปตามก้นกระทะทรงลึก
2. เทน้ำและนมหนึ่งแก้วลงในกระทะจนครอบคลุมซังทั้งหมด วางกระทะบนไฟแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 10 นาที
3. ลดความร้อนใส่เนยสองสามชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที
4. ทันทีที่ข้าวโพดพร้อม ให้วางลงบนจานทันทีและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อาหารจานนี้ครบครันด้วยข้าวและผัก

ในหม้ออัดแรงดัน

ข้าวโพดสามารถต้มได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถต้มในหม้อต้มสองชั้นและในเตาอบได้ด้วย วิธีการปรุงข้าวโพดในหม้อความดัน?

1. ข้าวโพดจะต้องถูกปอกเปลือกออก และล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดด้วยน้ำ วางซังลงในชามหม้อความดันแล้วเติมน้ำ
2. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือดแล้วคุณต้องปรุงข้าวโพดต่อไปอีก 5 นาที
3. ปรุงรสข้าวโพดด้วยเนย เกลือ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน

ในหม้อหุงช้า

1. เราเอาใบออกจากซังล้างข้าวโพดและใบให้ดี ปิดก้นชามด้วยใบข้าวโพด และวางข้าวโพดไว้ด้านบน
2. เติมน้ำข้าวโพด ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา
3. หลังจากหมดเวลา ให้นำซังข้าวโพดออก ปรุงรสด้วยเกลือและเนยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ในเรือกลไฟ

1. เราฉีกใบและล้างข้าวโพดให้สะอาดในน้ำ เคลือบซังด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก เพื่อให้มีรสชาติและเกลือมากขึ้น
2. ห่อแต่ละซังด้วยกระดาษฟอยล์ วางข้าวโพดลงในชามนึ่ง ปิดฝา แล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลานี้ให้นำใบออกจากข้าวโพดแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. สับผักให้ละเอียดแล้วผสมกับเนยซึ่งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ
3. เคลือบแต่ละซังด้วยเนยและสมุนไพร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ซึ่งจะเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เมื่อเตรียมข้าวโพดต้มการทำตามสูตรเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องคำนึงถึงเทคนิคและเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่นุ่มนวลตามที่ต้องการ

1. เคล็ดลับแรกสุดคือคุณควรใส่เกลือข้าวโพดหลังปรุงอาหาร หลายคนละเลยคำแนะนำนี้และปรุงรสซังด้วยเกลือระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวโพดมีความแข็ง
2. อย่าลืมเกี่ยวกับเนย แม้ว่าแคลอรี่จะสูงกว่ามาก แต่ความนุ่มของรสชาติของข้าวโพดก็ขึ้นอยู่กับมัน
3. ข้าวโพดเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะ เมื่อเมล็ดข้าวโพดเย็นลง เมล็ดข้าวโพดก็เริ่มแข็งตัว
4. เป็นการดีกว่าที่จะต้มข้าวโพดขนาดเดียวหรือหั่นเป็นซังที่มีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อยเป็นหลาย ๆ ชิ้น คำอธิบายก็คือข้าวโพดจะสุกไม่เท่ากัน
5. แยกข้าวโพดอ่อนและสุกเกินไปเล็กน้อยออกจากกัน สำหรับบางคน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับซังที่โตเต็มที่อาจต้องใช้เวลา 20-40 นาที หากคุณไม่แยกแยะข้าวโพดตามระดับความสุก ก็มีความเสี่ยงที่ซังอ่อนจะสุกมากเกินไปและไม่ได้ข้าวโพดที่ปรุงอย่างเหมาะสม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย

บทสรุป

ข้าวโพดเป็นผักที่ต้องรวมอยู่ในอาหารโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเพราะจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารดีขึ้น ร่างกายจำเป็นต้องอิ่มตัวด้วยวิตามิน แป้ง และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในต้นธัญพืช

คำนึงถึงเคล็ดลับในการเลือกซังอ่อนยึดมั่นในสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญการเตรียมข้าวโพดต้มอย่างเหมาะสมจะไม่ใช่เรื่องยากโดยโดดเด่นด้วยรสชาติหวานนมและฉ่ำ

เคล็ดลับที่สำคัญและมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้านทุกคนในการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

ข้าวโพดต้มอาจเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนราคาไม่แพงที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด เราจำข้าวโพดต้มที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย และน่ารับประทานตั้งแต่สมัยเด็กๆ อย่างไรก็ตามข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินบี, ซี, ดี, เค, พีพี เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส กรดกลูตามิก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหารคือต้องล้างด้วยน้ำสะอาดก่อนและนำใบสกปรกทั้งหมดออก ไม่จำเป็นต้องล้างใบออกจากซังจนหมด สิ่งสำคัญคือการเอาใบที่สกปรกและบูดออกให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณควรปรุงซังที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโพดทั้งหมดสุกเท่ากัน หากซังมีขนาดใหญ่เกินไป วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือผ่าครึ่ง

วิธีต้มข้าวโพดเก่า

วิธีการปรุงข้าวโพดสุกเกินไป? ข้าวโพดที่สุกเกินไปและแก่แล้ว (ไม่ใช่อ่อน) ก็ยังนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังการต้มหากปรุงอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างใยและใบไม้ออกจากซังก่อนแล้วจึงผ่าครึ่งแล้วเทส่วนผสมของน้ำเย็นและนมที่ดื่มเป็นประจำในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือน้ำดื่มเย็น 1 ส่วนต้องใช้ 1 ส่วนหนึ่งของนม ข้าวโพดควรแช่อยู่ในส่วนผสมนมนี้เป็นเวลาทั้งหมด 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำไปต้มด้วยวิธีคลาสสิกได้

ปรุงข้าวโพดกี่นาที

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับระดับความสุกของมัน ตัวอย่างเช่น ข้าวโพดอ่อนจะพร้อมปรุงหลังจากปรุงประมาณ 20-30 นาที แต่ข้าวโพดสุกควรปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เวลาทำอาหารสำหรับซังที่สุกดีคือ 2-3 ชั่วโมง ในเรื่องละเอียดอ่อนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงข้าวโพดจนเกินไปเพื่อไม่ให้เมล็ดเริ่มแข็งตัว อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดอ่อนก็อร่อยได้แม้ไม่มีเกลือ นุ่มและนิ่ม และการต้มใช้เวลาเพียงสามสิบนาทีเท่านั้น

เหมาะอย่างยิ่งที่จะต้มข้าวโพดบนซังในกระทะเหล็กหล่อซึ่งมีผนังค่อนข้างหนาโดยปิดฝากระทะไว้ ข้าวโพดยังสุกได้ดีในกระทะดินเผา คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดโดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือแม้แต่ในเตาอบไมโครเวฟก็ได้ บางคนก็อบในเตาอบได้

วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง

• ควรใส่ข้าวโพดในน้ำเดือด
• ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนและระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นเมล็ดข้าวจะแข็ง
• โดยปกติข้าวโพดจะถูกใส่เกลือ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมหรือก่อนเสิร์ฟ
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงในน้ำปรุงอาหารซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• คุณไม่สามารถปรุงข้าวโพดด้วยความร้อนสูงได้ ทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงให้มากที่สุด
• เมื่อข้าวโพดเย็นลง มันจะแข็งตัวเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานเกือบจะทันทีหลังจากปรุงเสร็จในขณะที่ยังอุ่นอยู่