- บีทรูทเป็นส่วนประกอบหนึ่งของสลัด เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์หรือ “ชูบา” โดยเตรียมซุปบีทรูทและอาหารอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามการเตรียมต้องใช้เวลามากกว่าการปรุงผักชนิดอื่น จะทำอย่างไรหากคุณไม่มีเวลาตามที่กำหนด? เรานำเสนอเคล็ดลับให้คุณทราบ: วิธีปรุงหัวบีททั้งตัวอย่างรวดเร็วและอีกมากมาย

ต้องใช้เวลาเท่าไร

ถึงเวลาปรุงหัวบีทจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 นาทีถึง 2 ชั่วโมง และขึ้นอยู่กับขนาดของผัก ความหลากหลายของผัก การมีเกลือในน้ำ และวิธีการปรุงอาหารที่เลือก ตัวอย่างเช่น บีทรูทแบนๆ ที่มีผิวหนังบางๆ จะไม่มี ขนาดใหญ่พันธุ์บอร์โดซ์จะสุกได้เร็วกว่าผักรากขนาดใหญ่ของพันธุ์อื่นมาก

วิธีลดเวลาในการปรุงหัวบีททั้งตัวให้เหลือน้อยที่สุด

วิธีการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว? หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอและจำเป็นต้องต้มบีทรูท ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

ปรุงหัวผักกาดในกระทะอย่างรวดเร็ว

ทาง 1

• ใส่รากผักที่ล้างแล้วลงในกระทะเท น้ำเย็นใส่ไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 20 นาที อย่าเค็ม! ประการแรกมันไม่มีประโยชน์จริง ๆ และประการที่สองเกลือจะทำให้ผักแข็งขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางรากผักไว้ใต้น้ำเย็น (ควรเปิด) สักครู่ หลังจากการยักย้ายดังกล่าวเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วหัวบีทจะ "ถึง" ความพร้อมอย่างสมบูรณ์

ทาง 2

• การเติมน้ำเย็นระหว่างการปรุงอาหารจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก วางหัวบีทในน้ำเย็นแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดให้เติม ปริมาณน้อยน้ำเย็นจนหยุดเดือดสักพัก จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำตามขั้นตอน ดังนั้นปรุงจนสุกเต็มที่

วิธีที่ 3. ทำอาหารในไมโครเวฟหรือเตาอบ

• เจาะหัวบีทที่ล้างแล้วด้วยมีด (ส้อม, ไม้จิ้มฟัน) ในหลาย ๆ ที่
• เราบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพิเศษแล้วตั้งเวลา 10 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์
• ในเตาอบหัวบีทขนาดกลางจะอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

กำหนดความพร้อม

เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผัก เพียงเจาะรากผักด้วยของมีคม หากมีด (ส้อม ไม้จิ้มฟัน) ใส่เข้าไปได้ง่ายและหัวบีทที่อยู่ข้างในนิ่ม แสดงว่าภารกิจสำเร็จ

บันทึกสี

วิธีการปรุงหัวบีทสีแดงอย่างรวดเร็ว?

• ปรุงหัวบีทพร้อมกับก้านและเปลือกโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของ "เปลือก"
• เพื่อรักษาสีของรากผักในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน ให้เติมน้ำ 3 ลิตร 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะมะนาวหรือน้ำตาล
• หากเตรียมบีทรูทสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ และคุณไม่ต้องการให้ผักที่เหลือเปลี่ยนเป็นสีแดง ก็แค่โรยบีทรูทหั่นลูกเต๋าด้วย น้ำมันพืช.

  วิธีอื่นในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1นึ่ง

• หั่นรากผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือเส้น
• ใส่ผักที่สับแล้วลงในหม้อนึ่ง เวลาพร้อม: 20 นาที

มาตรฐานชั่วคราวสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะนึ่งในหม้อหุงช้าและไมโครเวฟ

บีทรูทอร่อยและ ผักเพื่อสุขภาพกับ สีที่หลากหลาย- เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูหนาวซึ่งมีชั้นวางของในร้านน้อยมาก ผักสดและความเขียวขจี หัวบีทมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กและผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

ควรปรุงหัวบีทในกระทะ vinaigrette นานแค่ไหนจนนุ่ม?

เวลาในการปรุงผักรากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุของพืชรากขนาดและวิธีการเตรียมมีบทบาทอย่างมาก อุปกรณ์ต่างๆ เช่น หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อนึ่ง ช่วยเร่งกระบวนการปรุงผักให้เร็วขึ้น

คุณสมบัติของการปรุงหัวบีทในกระทะ vinaigrette:

• หากคุณวางผักในน้ำเย็นเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 1.5-2 ชั่วโมง
• คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้โดยการแช่รากผักลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
• เมื่อแช่ผักในน้ำเดือด ผักจะสุกภายใน 1 ชั่วโมง
• หากคุณรีบและต้องการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเทน้ำมะนาว 1 ผลลงในน้ำเดือดได้ กรดปริมาณนี้เพียงพอสำหรับน้ำ 3 ลิตร เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวผักกาดอ่อนในกระทะจนนุ่ม?

หัวบีทอ่อนเป็นคลังเก็บวิตามิน นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ดีที่สุด สดสำหรับเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นภาษาเกาหลี

คำแนะนำ:

• เติมน้ำให้เกือบเต็มกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ผักไม่เสียสี
• แช่ผักรากอ่อนไว้ ไม่ต้องปอกเปลือก
• หากผลไม้มีขนาดเล็ก ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ผักขนาดกลางและใหญ่สามารถปรุงได้ภายใน 1-1.5 ชั่วโมง

หากคุณต้องการให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้นหลังปรุงผัก ให้ราดลงไปหลังต้ม น้ำแข็งและปล่อยให้มันนั่ง

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับสลัดกับกระเทียมและแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อมีผักสดไม่กี่ชนิดบนชั้นวางและมีราคาค่อนข้างแพง จะใช้หัวบีทในการเตรียม สลัดแสนอร่อยกับกระเทียม แฮร์ริ่ง ถั่ว และลูกเกด เวลาในการปรุงผักสำหรับสลัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผักราก

เวลาและคุณสมบัติของการเตรียมหัวบีทสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัด:

• ผักสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงสุกดีและไม่กรุบกรอบ
• ควรใส่ผักรากเล็กในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• ผักขนาดใหญ่จะต้องปรุงนานขึ้น เวลาในการปรุงคือ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้ส้อม ควรอยู่ครึ่งทางและเข้ารากผักได้ง่าย

การปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้านานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

มีหลายวิธีในการเตรียมรากผักในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการให้หัวบีทคงคุณประโยชน์และวิตามินสูงสุดไว้ ให้นึ่งโดยใช้ชามโลหะที่มีรู คุณสามารถปรุงหัวบีทในโหมด "ซุป" ได้

คำแนะนำและเวลาในการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า:

• วิธีที่เร็วที่สุดและยังคงรักษาสารอาหารได้สูงสุดคือการปรุงรากผักในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โหมด "Steamer"
• โดยเติมน้ำหนึ่งในสามลงในชาม หั่นผักที่มีรากใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้น แล้ววางลงในชามใส่อาหารที่มีรู โดยหั่นด้านขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีรูไว้เหนือชามน้ำแล้วเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 40-50 นาที
• หากคุณปรุงในโหมด "ซุป" ให้ใส่หัวบีทลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที

นึ่งหัวบีทในหม้อต้มสองชั้นนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

เครื่องนึ่งและหม้ออัดแรงดันช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก โหมดการทำอาหารพิเศษช่วยเร่งความพร้อมของอาหาร

คำแนะนำในการต้มหัวบีทในหม้อต้มสองชั้น:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลัก 2/3 คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำได้ ต้มน้ำ
• วางแผ่นที่มีรูไว้ด้านบนของภาชนะหลัก แล้ววางรากผักที่ล้างแล้วไว้ด้านบน คุณต้องถอดหางออกจากพวกมันก่อน
• ปิดฝาหม้อนึ่งแล้วปรุงผักเป็นเวลา 25-45 นาที ยิ่งรากผักมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น หัวบีทขนาดใหญ่ใช้เวลาปรุง 45 นาที

การปรุงหัวบีทในหม้อความดันนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

ในหม้ออัดแรงดัน ผักไม่เพียงแต่ต้มเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วยแรงดัน ซึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก

คำแนะนำในการปรุงหัวบีทในหม้ออัดแรงดัน:

• ล้างหัวบีทแล้วขัดด้วยแปรง ตัดปลายออกแล้วล้างรากผักอีกครั้ง
• วางผักลงในภาชนะแล้วเติมน้ำจนท่วมอาหารเล็กน้อย
• เปิดหม้อความดันและปรุงหัวบีทเป็นเวลา 30 นาที

การปรุงหัวบีทในไมโครเวฟได้เร็วและนานแค่ไหน?

ไมโครเวฟเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในทุกครัว ช่วยให้คุณปรุงอาหาร ทอด และอุ่นอาหารได้

คำแนะนำในการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ:

• ล้างรากผักและตัดปลายออกก่อน
• วางผักลงในจานลึกแล้วปิดด้วยฝาปิดแบบพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงในจาน
• เปิดเตาอบที่ 800 W เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ให้ทำให้หัวบีทเย็นลงและทดสอบความสุกโดยใช้มีดแทงพวกมัน

ต้องใช้เวลากี่ชั่วโมงในการปรุงหัวบีทขนาดใหญ่ทั้งตัว?

เวลาในการปรุงบีทรูทขึ้นอยู่กับอายุและวิธีการปรุง

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่และทั้งหัว:

• การปรุงอาหารปกติในกระทะโดยแช่ในน้ำเย็น: 3 ชั่วโมง
• การปรุงอาหารปกติในกระทะโดยแช่ผักในน้ำเดือด: 1-1.5 ชั่วโมง
• ปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด: 30 นาที
• ทำอาหารในหม้ออัดความดัน: 40 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทขนาดกลางและขนาดเล็ก?

แม่บ้านหลายคนชอบหัวบีท ขนาดเล็ก- รากผักเหล่านี้มีรสหวานและสุกเร็ว

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก:

• ปรุงในกระทะด้วยน้ำเดือดทันที: 40 นาที
• หม้อความดัน: 25 นาที
• ไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด: 10 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทขูด?

ส่วนใหญ่มักใช้รากผักเพื่อทำบอร์ชท์ แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าต้ม แต่ให้ทอดผักรากพร้อมกับหัวหอมและแครอทเมื่อเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทขูดสำหรับ Borscht:

• ผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเคี่ยวหลังจากใส่มะเขือเทศต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มลงใน Borscht ก่อนที่จะปิด
• คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผักขูดแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทปอกเปลือกและสับ?

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทปอกเปลือก:

• หากเป็นชิ้นเล็กก็ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ให้วางผักไว้ในน้ำเดือด เกลือจานในตอนท้าย
• ถ้าตัด หัวบีทขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นคุณสามารถต้มในน้ำเดือดได้ภายในเวลาเพียง 30-40 นาที

การปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht เท่าไหร่และเท่าไหร่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารจานแรก ผู้หญิงหลายคนไม่ทอดอะไรเลย แต่ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วทีละอย่างแล้วปรุง ในกรณีนี้ ให้สับหัวบีทแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวบีทไม่เสียสี

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ได้ ซึ่งในกรณีนี้บีทรูทจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท หลังจากที่ผักมีสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที การทอดจะถูกนำมาใช้ในน้ำซุป 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงหัวบีทสำหรับซุปบีทรูท?

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ บางคนคิดว่าบีทรูทเป็นอาหารรัสเซีย แต่บางคนมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของเบลารุส ซุปบีทรูทมักจะเสิร์ฟแบบเย็นและมีสีเข้มข้น

คำแนะนำในการเตรียมบีทรูทสำหรับซุปบีทรูท

• ล้างผักแต่อย่าปอกเปลือก ตัดก้านออกแล้วจุ่มผักทั้งรากลงในน้ำเดือด
• ปรุงผักเป็นเวลา 50-60 นาที
• ต้องปอกเปลือกและขูดผักที่มีรากที่ชื้นเล็กน้อย เพิ่มหัวผักกาดขูด 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก

ในฤดูหนาว คุณแม่พยายามทุกวิถีทางในการกระจายเมนูของทารกโดยยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดเอาไว้ เนื่องจากในเวลานี้ผักสดมีน้อย จึงมักเตรียมหัวบีทสำหรับเด็กในน้ำสลัดวิเนเกรต คาเวียร์ หรือเสิร์ฟพร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

เวลาปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก:

• ทางที่ดีควรปรุงผักสำหรับเด็กทารกโดยปอกเปลือกเพื่อที่จะคงวิตามินไว้ได้สูงสุด
• ล้างผักแล้วใส่ลงในหม้ออัดความดัน ทิ้งไว้ 30 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในกระทะในน้ำเดือดได้ โดยแช่รากผักไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 40-60 นาที
• เลือกผักที่มีรากเล็กๆ มาประกอบอาหาร

บีท - ผักที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานแรก สลัด และของว่างได้มากมาย วิตามินสูงสุดมีอยู่ใน หัวผักกาดต้มในเปลือก

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีท

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและถูกต้องเป็นคำถามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เพียงถามเท่านั้น มีรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นมากมายในการปรุงหัวบีท การรู้จักพวกมันจะทำให้บรรลุผลได้ง่ายขึ้น ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นวิธีการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท?

บีทรูทปรุงสุกตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับวิธี ขนาด และอายุ

ที่นี่คืออะไร:

ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หากคุณวางไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็นและวางไว้บนเตา เวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็วมันไม่ได้ผล แต่นักโภชนาการกล่าวว่าวิตามินบางชนิดจะยังคงอยู่

ปรุงอาหารใน 1 ชั่วโมง

หากอยู่ในน้ำเดือดก็หนึ่งชั่วโมง แต่สามารถเร่งกระบวนการได้

วิธีการปรุงบีทรูทแบบมืออาชีพ

เชฟมืออาชีพปรุงหัวบีทในลักษณะนี้ หลังจากต้มประมาณ 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปวางในน้ำเย็น (ยิ่งเย็นยิ่งดี) เป็นเวลาประมาณ 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้หัวบีทสุก ดังนั้นกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 40-50 นาที

ปรุงหัวบีทใน 15-25 นาที!

หากคุณต้องการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้นอีก ให้ตั้งไฟแรงโดยไม่ต้องพลิกลงหรือปิดฝากระทะ (จริงอยู่ในกรณีนี้จะไม่เหลือวิตามินซีเลย) แต่แล้วต้องมีน้ำเยอะต้องคลุมรากผักให้สูงประมาณ 8 เซนติเมตร ไม่เช่นนั้นผักจะเดือดหมดก่อนผักจะสุก หลังจาก 15 นาที - ใต้น้ำน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที เพียงเท่านี้หัวบีทก็พร้อม

ต้ม 40 นาที +

วิธี “ติดทนนาน”: ใช้ไฟแรงสูง (ถ้าโยนลงน้ำเย็น) จนเดือด - ไฟปานกลาง (40 นาที) - ไฟอ่อน (จนสุก) ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำเหนือระดับหัวบีท 5 เซนติเมตร

จบกระบวนการด้วยน้ำเย็นเสมอ จากนั้นหัวบีทนอกจากจะ "พร้อม" แล้วยังทำความสะอาดได้ง่ายอีกด้วย

ไม่เร็ว แต่อร่อย - ในไมโครเวฟ

ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่มาก วิธีที่อร่อยการเตรียมหัวบีท - อย่าต้ม แต่อบในไมโครเวฟหรือเตาอบที่ 200 องศาโดยวางไว้ในถุงอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที หากอุณหภูมิไม่สูงนักหรือหัวบีทมีขนาดใหญ่และเก่าก็จะใช้เวลานานกว่านั้น

• สำคัญ! วิตามินซีถูกทำลายที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม บีทรูทอบมีรสหวานมากกว่าบีทรูทต้ม และขอแนะนำให้ใช้ในสูตรสลัดและน้ำสลัดวิเนเกรต

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการปรุงอาหารบีทรูทอย่างรวดเร็ว:

เลือกพันธุ์บอร์โดซ์ที่มีขนาดเล็ก แบน และมีผิวบาง ซึ่งจะมีรสชาติดีกว่า สวยกว่า และสุกเร็วกว่า

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือดพร้อมกับหัวบีท (ฉันพบคำแนะนำบนอินเทอร์เน็ตฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง)

วิธีการป่าเถื่อน: ปอกเปลือกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำตามที่คุณต้องการกับมันฝรั่ง ปรุงในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 20 นาที หลังจากหั่นเป็นเส้นแล้ว

ความลับ 10 ข้อในการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้องและอีกมากมาย

1. ทำความสะอาดไม่สะอาดล้างให้สะอาดโดยใช้แปรง เราไม่ได้เอาเปลือกออก แต่เราปรุงด้วยมัน เราไม่ตัดหาง หากคุณทำลายความสมบูรณ์ของหัวบีท น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาและพวกมันจะกลายเป็นน้ำและเป็นสีขาว หัวบีทจะถูกปอกเปลือกหากมีไว้สำหรับตุ๋น

2. เกลือ อย่าใส่เกลือเราไม่ใส่หัวบีทใส่เกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะระเหยออกไปและไม่มีประโยชน์ นอกจากนี้เกลือจะทำให้ผักแข็งซึ่งหมายความว่าจะเพิ่มขึ้นแล้ว เป็นเวลานานการเตรียมการ เกลือโดยตรง จานบีทรูท- แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่าจำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อเริ่มปรุงอาหารไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นรสจืด

4.วิธีดับกลิ่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นบีทรูท หากต้องการทำให้เป็นกลาง ให้โยนเปลือกขนมปังลงในกระทะ

5.วิธีตรวจสอบความพร้อมตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม: ควรใส่ผักอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย

6. หากคุณปอกเปลือกหัวบีทสดไม่ควรให้โดนอากาศเพื่อไม่ให้วิตามินซีถูกทำลาย

7. ถ้าหัวบีทแห้งหากบีทรูทของคุณแห้งอย่ารีบทิ้งทิ้ง: ลวกด้วยน้ำเดือดเติมน้ำให้เต็ม อุณหภูมิห้องและปล่อยให้มันพองตัว แล้วนำไปตั้งไฟโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ

8. วิธีที่จะไม่ “ใส่สี” ผักใน vinaigrette กับคุณวางแผนที่จะทำ vinaigrette หรือไม่? หั่นต้มหรือ หัวบีทอบเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชทันทีจากนั้นผักอื่น ๆ (เช่นมันฝรั่ง) จะไม่เกิดสี

9.เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำซุปบีทรูทอย่าทิ้งน้ำซุปบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูทแล้ว! ควรเติมน้ำมะนาว อบเชย และขิงในปริมาณที่เท่ากันจะดีกว่า (ปรับปริมาณเองขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำซุป) ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นที่อร่อยและเป็นยาไม่เลวร้ายไปกว่าหนึ่งการเตรียมการที่ยุ่งยากกว่า ด้วยยาขับปัสสาวะ ยาระบาย ยาลดความดันโลหิต และการออกฤทธิ์

10. เกี่ยวกับหัวบีทอย่าลืมเรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจากบีทรูท ผักคาลี เพิ่มลงในซุปบอร์ชท์และบีทรูท เพราะบีทรูทดีต่อสุขภาพ และ ท็อปส์ซูบีทมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น - ประกอบด้วยวิตามินอันทรงพลัง เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้นที่จะนำไปใช้เป็นอาหารได้

บีทรูทต้มมีประโยชน์อย่างไร?

หัวบีทต้มยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (การรักษา) ทั้งหมดของหัวบีทดิบ

ที่ การรักษาความร้อนวิตามินเพียงสามชนิดเท่านั้นที่ถูกทำลาย - เหล่านี้คือ

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก)
และ B9 ( กรดโฟลิก).
พักผ่อน สารที่มีประโยชน์,วิตามินและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้หัวบีทต้มยังมีไนเตรตน้อยกว่าหัวบีทดิบเนื่องจากมีการพิสูจน์แล้วว่าการให้ความร้อนจะช่วยลดปริมาณไนเตรตลงได้ 50-80% ฉันสงสัยว่าอะไร ส่วนที่ใหญ่ที่สุดไนเตรตเข้าไปในน้ำซุปในช่วง 15-20 นาทีแรก

ไฟเบอร์จะถูกทำลายระหว่างการให้ความร้อนกับรากผัก ส่งผลให้สามารถใช้งานได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวบีทสำหรับผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารในกรณีที่จำเป็นต้องสังเกตการประหยัดทางกลไกของอวัยวะย่อยอาหารรวมถึงโรคของตับอ่อนและตับอ่อนอักเสบ

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าบีทรูทดิบมีข้อห้าม โภชนาการอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบเช่นเดียวกับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ระบบทางเดินอาหาร- ความพร้อมใช้งาน เส้นใยหยาบวี หัวบีทดิบทำร้ายเยื่อเมือกที่อ่อนแอของระบบทางเดินอาหาร

สารที่เป็นประโยชน์บางอย่างที่มีอยู่ในหัวบีทจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในหัวบีทต้ม

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทต้ม - หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว (หากบริโภคโดยไม่ใช้น้ำมันหรือแยกจากอาหารที่มีโปรตีนสูงและผักไม่หวานอื่น ๆ )

หัวผักกาดต้มสำหรับตับอ่อนอักเสบ

เป็นไปได้ไหมที่จะกิน หัวผักกาดต้มด้วยตับอ่อนอักเสบ? - สามารถ.
บีทรูทในอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบจะต้องต้มตุ๋นหรือนึ่งในรูปแบบของน้ำซุปข้นและพุดดิ้งไอน้ำ ทอดไอน้ำและหม้อปรุงอาหาร อาหารที่มีรากผักดิบและหัวบีทดิบมีข้อห้ามสำหรับตับอ่อนอักเสบ

อ่านเพิ่มเติมในบทความ: ""

วิธีการปรุงหัวบีท

ฉันได้เตรียมสูตรภาพถ่ายสำหรับคุณที่จะบอกคุณและแสดงวิธีปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

1. เลือกหัวบีท หัวบีทที่มีประโยชน์ที่สุดมีขนาดเล็กมีผิวบางและมีสีสดใส
2. วางน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. ควรล้างหัวผักกาดให้สะอาดใต้น้ำไหล สะดวกในการใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้
4. เราไม่ปอกเปลือกหัวบีท (เราไม่ตัดผิวหนัง) เราไม่เอารากออกควรเหลือ "ยอด" ไว้ 1-2 ซม. ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์และสีได้ ของพืชรากให้ได้มากที่สุด
5. ใส่หัวบีทลงในน้ำเดือด น้ำส้มสายชู, กรดซิตริก(บางครั้งเติมเพื่อรักษาความสว่างของสี) ไม่จำเป็นต้องเติมเพราะ... มันจะพัง คุณสมบัติทางอาหาร- ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที
6. เอาหัวบีทออกโดยใช้ช้อนมีรู
7. ทำให้หัวบีทเย็นลงด้วยน้ำเย็น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้หัวบีท "เข้าถึง" ความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว
8. คุณสามารถสร้าง "การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ" ที่ยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้นสำหรับการปลูกรากได้ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที (ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้หากขั้นตอนที่ 7 เสร็จสิ้นเพียงพอแล้ว)
9. หลังจากอุณหภูมิช็อก หัวบีทจะทำความสะอาดได้ง่าย
10. บดหัวบีทโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด ขึ้นอยู่กับสูตรที่ต้องการ
11. รวมส่วนผสมและนำจานให้พร้อม เรียกน้ำย่อย- สูตรอาหารจานนี้ตามในรูปจะแจ้งให้คุณทราบเร็วๆ นี้ :)

หน้านี้มีสูตรวิดีโอที่จะแสดงและบอกวิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว - ดูด้านล่าง >>

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท

หากคุณต้องการปรุงหัวบีท วิธีดั้งเดิมจากนั้นตารางจะช่วยคุณซึ่งระบุเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก:

หัวบีทสุกในอะไร?	นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีท (นาที)
	เฉลี่ย	เล็ก	ใหญ่
หม้อ	80-90
ผู้เล่นหลายคน
ไมโครเวฟ
หม้อต้มคู่
หม้ออัดแรงดัน
เตาอบ 220 องศาเซลเซียส

หมายเหตุถึงโต๊ะตารางด้านล่างแสดงเวลาในการปรุงบีทรูทโดยขึ้นอยู่กับขนาด อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งด้วย บีทรูทเก่าใช้เวลาปรุงนานกว่า หัวบีทอ่อนปรุงเร็วขึ้น ตารางแสดงค่าเฉลี่ย

เชฟผู้มีประสบการณ์รู้วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงหัวบีท:

ใช้หัวบีทขนาดกลาง โดยทั่วไปแล้วหัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอวิธีการปรุงบีทรูทไม่เพียงแต่อย่างถูกต้อง แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหัวบีทต้มนั้นมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าหัวบีทดิบ หากคุณอ่านโพสต์นี้อย่างละเอียดคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทไม่เพียงแต่ถูกต้อง แต่ยังจะไม่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วอีกต่อไป ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเวลาในการปรุงบีทรูทนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและวิธีการปรุง

สูตรบีทรูท

คุณจะพบสูตรอาหารอะไรจากบีทส์ในหน้าเว็บไซต์:

คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และ องค์ประกอบทางเคมี(วิตามิน แร่ธาตุ):

ชื่อตัวบ่งชี้	เนื้อหา สารอาหารในปริมาณ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี	42
โปรตีนกรัม	1.5
ไขมันกรัม	0.1
คาร์โบไฮเดรตกรัม	8.8
โบรอน, ไมโครกรัม	280
เบต้าแคโรทีน มก	0.01
วานาเดียม ไมโครกรัม	70
วิตามินเอ ไมโครกรัม	2
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) มก	0.02
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มก	0.04
วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) มก	0.1
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) มก	0.07
วิตามินบี 9 (โฟลิก) มคก	13
วิตามินซี,มก	10
วิตามินอี (TE) มก	0.1
วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) มก	0.4
ธาตุเหล็ก มก	1.4
ไอโอดีน ไมโครกรัม	7
โพแทสเซียม มก	288
แคลเซียม มก	37
โคบอลต์ ไมโครกรัม	2
แมกนีเซียม มก	22
แมงกานีส มก	0.66
ทองแดง มก	140
โมลิบดีนัม ไมโครกรัม	10
โซเดียม, มก	46
ใยอาหารกรัม	2.5
ซัลเฟอร์ มก	7
ฟอสฟอรัส มก	43
ฟลูออรีน ไมโครกรัม	20
คลอรีน มก	43
โครเมียม, มก	20
สังกะสี มก	0.425

หัวผักกาดสำหรับปรุงอาหารควรมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.) มีผิวสีแดงเข้มบาง ๆ โดยไม่เสียหายหรือเน่า พันธุ์บอร์โดซ์ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหาร บีทรูทจะต้องล้างให้สะอาด ตัดยอดออก (ถ้ามี) และหางสั้นลงเล็กน้อย

ไม่ได้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร

ถ้าคุณเอาเปลือกออก น้ำจะไหลออกจากหัวบีท ผักจะซีดและไม่มีรส

วิธีที่ 1. คลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 2 ชม.

วางหัวบีทลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น น้ำควรท่วมผักจนมิด ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำ โซเดียมจะทำให้หัวบีทแข็งตัวและทำให้กระบวนการปรุงที่ช้าอยู่แล้วช้าลง

วางกระทะกับหัวบีทบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หากต้องการให้หัวบีทมีสีแดงสด คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมะนาว: ครึ่งช้อนชาต่อลิตร

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม หากเจาะหัวบีทได้ง่าย คุณสามารถสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลง

ก่อนปรุงอาหารไม่ได้ทำความสะอาดหัวบีทและน้ำก็ไม่เค็ม

วิธีที่ 2. การปรุงอาหารแบบด่วน

เวลาทำอาหาร: 45–60 นาที

เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นแม่บ้านบางคนใส่หัวบีทลงในน้ำเดือดแล้วและไม่ลดไฟลงเหลือน้อย หากต้องการให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อหัวบีทเดือดประมาณ 30-35 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกประมาณ 15-25 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้ผักพร้อมและทำให้เย็นลงในเวลาเดียวกัน

วิธีที่ 1. ในโหมด "Steam"

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ล้างหัวบีทแล้ววางบนตะแกรงนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของชาม ปิดเครื่อง ตั้งค่าโหมดนึ่ง และคุณสามารถดำเนินธุรกิจต่อได้เป็นเวลา 40 นาที

อย่าลืมเทน้ำลงไปที่ก้นชาม

โปรดทราบ: เพื่อให้วิธีนี้ได้ผล หัวบีทจะต้องไม่แห้ง หากรากร่วงโรยควรแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะดีกว่า น้ำเย็น- เมื่อหัวบีทดูดซับความชื้นอีกครั้งก็สามารถต้มได้ แต่จะดีกว่าบนเตาหรือวิธีต่อไปนี้

วิธีที่ 2. ในโหมด “ตุ๋น” หรือ “ทำอาหาร”

เวลาทำอาหาร: 60–80 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

ทุกอย่างเป็นเหมือนใน วิธีคลาสสิกเพียงแต่ไม่ต้องปรับไฟ เพียงวางบีทรูทที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู เติมน้ำแล้วเปิดโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหาร" (บางครั้งเรียกว่า "ซุป") เป็นเวลา 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม หากยังรุนแรงเกินไป ให้เปิดโหมดเดิมต่อไปอีก 20–30 นาที

วิธีที่ 3. ในโหมด "การอบ"

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักลูกอ่อนเมื่อมันนุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องล้างหัวบีทเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันพืช (ผักแต่ละรากแยกกัน)

จากนั้นวางลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20–25 นาที

เช่นเดียวกับวิธีก่อนหน้า ให้ห่อรากผักแต่ละต้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 °C

สะดวกในการปรุงหัวบีทในเตาอบเมื่อคุณต้องการจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นทันทีสำหรับ vinaigrette และแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่าลืมทาน้ำมันพืชด้านในฟอยล์ด้วย

โดยวิธีการสำหรับการเตรียมสลัดกับหัวบีทก็มี แฮ็คชีวิตเล็ก ๆ- หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการระบายสีส่วนผสมอื่นๆ ให้หั่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เท่านั้น

ในครอบครัวของฉัน พวกเขาปรุงบีทรูทด้วย นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

เวลาทำอาหาร: จาก 8 ถึง 20 นาที

เวลาขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: ขนาดของหัวบีทและกำลังของไมโครเวฟ ในไมโครเวฟที่มีกำลังไฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวบีทจะสุกภายใน 8-10 นาที หากคุณมีโมเดลที่ทรงพลังน้อยกว่า ให้เพิ่มเวลาเป็นสองเท่า

ต้องล้างหัวบีท (ไม่ปอกเปลือก!) แล้วใส่ในภาชนะแก้ว พยายามวางผักรากขนาดใหญ่ไว้ที่ขอบและผักที่เล็กที่สุดอยู่ตรงกลาง เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของภาชนะแล้วปิดด้านบนด้วยแก้วหรือฝาไมโครเวฟแบบพิเศษ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟกำลังต่ำ ให้ใส่บีทรูทลงไป ถุงพลาสติกสำหรับอบและมัดให้แน่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ฝาปิดอีกต่อไป

วิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังทำให้จานชามสะอาดอีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัดหัวบีท: มันจะไม่ระเบิด ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการและหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง นอกจากนี้อย่าเทน้ำเย็นลงบนผักหลังปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า

รสชาติของหัวบีทจากไมโครเวฟจะเหมือนกับเมื่อปรุงในกระทะทุกประการ

หัวบีทพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองวัน