1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ เปิดเตาอบที่ 180C ทาจานอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
2. เริ่มตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม โดยไม่หยุดตีให้เติมน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเกิดมวลเบาขึ้นประมาณ 3-4 นาที ใส่แป้งที่ร่อนลงในครีมไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. รวมผ้าขาวในชามแยกและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เมื่อไข่ขาวตีจนตั้งยอดแข็งแล้ว ให้เติมน้ำตาลผงที่เหลือและผิวเลมอนขูดลงไป ผสมครีมโปรตีนลงในแป้งแล้วใส่ทุกอย่างในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบอุ่น
4. อบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 20-25 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดไฟ และทิ้งบิสกิตไว้ในเตาอบต่ออีก 15 นาที นำกระทะออกแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ นำเค้กออกบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นวางภาชนะลงในอ่างน้ำแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อน คนจนส่วนผสมที่แห้งละลายหมด แต่อย่านำเจลาตินไปต้มมิฉะนั้นจะเสียคุณสมบัติ
6. นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น หั่นสับปะรดกระป๋องเป็นชิ้นเล็กๆ รวมคอทเทจชีสลงในชามกับครีมแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ในขณะที่ตีครีมเปรี้ยว ให้เทส่วนผสมเจลาตินลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลผงและผลไม้กระป๋องลงไปคนให้เข้ากัน ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน วางส่วนล่างลงในพิมพ์ (ควรถอดออกได้) แล้วแช่ในน้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋อง (2-3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ไม่จำเป็นต้องแช่บิสกิต
8. เมื่อเค้กเปียกชุ่มแล้ว ให้ทาครีมเปรี้ยวด้านบนและเกลี่ยให้เรียบ ปิดครีมเปรี้ยวด้วยเค้กด้านบนแล้วกดลงเล็กน้อย วางถาดเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวและแช่เค้กไว้
9. เค้กสปันจ์กับครีมนมเปรี้ยวควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามเล็กๆ พร้อมด้วยครีม แล้วใส่ในอ่างน้ำ
10. ตั้งส่วนผสมช็อกโกแลตให้ร้อน คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด นำภาชนะออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที นำกระทะออกจากตู้เย็น ถอดวงแหวนแยกออก (หรือค่อยๆ นำเค้กออกจากกระทะลงบนจาน)
11. ปิดเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตไอซิ่งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที นำเค้กนมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

พวกเขาปรากฏตัวเมื่อนานมาแล้วจนทุกวันนี้ไม่มีใครรู้แน่ชัดอีกต่อไปว่าใครเป็นคนสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ และมันสำคัญขนาดนั้นจริงๆเหรอ? สิ่งสำคัญคือในปัจจุบันขนมอบที่โปร่งสบายสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อย แป้งไม่ได้แตกต่างกันมากนัก แต่ไส้ในนั้นอาจเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงได้อย่างสมบูรณ์เพราะอาหารอันโอชะแต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง หนึ่งในชั้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ - เป็นข้อพิสูจน์โดยตรงในเรื่องนี้

ของหวานที่เบาและละเอียดอ่อน

ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในไส้เค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะชั้นดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การใช้ครีมเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง: มันเป็นพลาสติกมากและยืดหยุ่นได้ ของหวานปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาที ซึ่งสำคัญมากเมื่อพิจารณาจากจังหวะชีวิตสมัยใหม่

ในการทำครีมคอทเทจชีสที่อร่อยและละเอียดอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่จำเป็น เครื่องผสมอาหารที่ดี และความปรารถนาเล็กน้อยที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมที่เหมาะสม

ส่วนประกอบหลักของครีมคือคอทเทจชีส ควรคำนึงถึงการเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างจริงจังเนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ขนมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นมควรมีความคงตัวเหมือนแป้ง ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำครีมพลาสติกที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายจากคอทเทจชีสเนื้อหยาบ รสชาติของส่วนผสมก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ควรจะมีรสเปรี้ยว ไม่เช่นนั้นเค้กอาจเสี่ยงที่จะได้รสชาติเดียวกัน

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือความสดของผลิตภัณฑ์นม คอทเทจชีสคุณภาพต่ำไม่เพียงแต่จะทำลายการรักษาช่วงวันหยุดเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่อาหารเป็นพิษอีกด้วย จำเป็นต้องศึกษาวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนซื้อ ก็ควรคำนึงถึงสิ่งนั้นด้วย เค้กสามารถเก็บไว้ได้หลายวันและคอทเทจชีสอาจมีรสเปรี้ยวในจานที่ทำเสร็จแล้ว ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตไม่เร็วกว่าสองสามวันก่อนซื้อ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปฏิบัติตามกฎนี้หากเตรียมอาหารอันโอชะไว้สำหรับเด็ก

ส่วนผสมเพิ่มเติมคือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ: ครีม ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต เคเฟอร์ นม นมข้นจืด ซอฟท์ชีส และเนย สินค้าทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดี คุณจึงมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติโดยการเลือกใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น อะนาล็อกต่างๆ ที่มีป้ายกำกับว่า "ผลิตภัณฑ์" (ผลิตภัณฑ์ชีส ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว ฯลฯ) ไม่เหมาะสำหรับการผลิตครีมเนื่องจากไม่มีคุณภาพและรสชาติที่เหมาะสม

เพื่อกระจายรสชาติของไส้ คุณสามารถใช้ผลไม้ต่างๆ: กล้วย, สับปะรด, มะนาว, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพีช, แอปริคอต ฯลฯ โกโก้, วอลนัท, อัลมอนด์, ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มจะเพิ่มสีสันที่สดใสและเฉดสีรสชาติใหม่ ถึงครีม หากต้องการกลิ่นหอมมหัศจรรย์ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดจากผลไม้หรือวานิลลินสัก 2-3 หยด

เพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้เจลาตินหรือแป้ง อย่างไรก็ตามชั้นดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กฉ่ำที่แช่ในน้ำเชื่อมกาแฟหรือเหล้าไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและนำเครื่องผสมออกจากตู้แล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันหรูหราได้อย่างปลอดภัย สูตรครีมเค้กสปันจ์จะช่วยให้คุณสร้างผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกอย่างแท้จริง

ชั้นครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน บางเบา และโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ คุณควรทำครีมเปรี้ยวและบัตเตอร์สำหรับเค้กสปันจ์อย่างแน่นอน ไส้ไม่มีที่ติทุกประการ: ปรุงเร็ว ติดง่าย และไม่รั่วไหล ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือปริมาณแคลอรี่สูง แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่เค้กจะคาดหวังคุณภาพอาหารได้

คุณจะต้องการ:

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ
2. เทครีมลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลผง น้ำมะนาว และวานิลลิน เริ่มกระบวนการตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มพลัง บรรลุถึงความอลังการของมวลสาร วิปครีมที่ดีควรเพิ่มปริมาณ
3. เพิ่มคอทเทจชีสขูดทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอย่างเข้มข้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อให้ครีมตีได้ดีขึ้นต้องแช่เย็นไว้ให้ดี ควรนำคอทเทจชีสที่ใช้แล้วออกจากตู้เย็นทันทีก่อนปรุงอาหาร

ครีมโยเกิร์ต

เป็นไปได้ไหมที่คนที่กำลังควบคุมอาหารจะเพลิดเพลินกับครีมนมเปรี้ยวรสชาติอร่อยสำหรับเค้กสปันจ์? สูตรโยเกิร์ตมีคำตอบ - ใช่แล้ว! ส่วนผสมในชั้นนี้มีประโยชน์มาก และใช้แยกกัน แม้แต่ผู้ที่คอยสังเกตรูปร่างอย่างระมัดระวังก็ตาม แล้วทำไมไม่ลองเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นไส้เค้กที่บางเบา นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อล่ะ?

สินค้า:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว 4%;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แป้งมันฝรั่งช้อนชา

กระบวนการ:

เคล็ดลับ: หากครีมข้นเกินไป ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อม แอลกอฮอล์ หรือกาแฟ หากไส้เหลวเกินไป คุณสามารถใช้กล้วยได้ ผลไม้ชนิดนี้สามารถทำให้ครีมข้นได้

คอทเทจชีสเติมเจลาติน

หากคุณต้องการความมั่นคงของของหวานครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์กับเจลาตินคือสิ่งที่คุณต้องการ ไส้นี้ดูเบาและไม่มีน้ำหนัก และขนมอบก็ดูเรียบร้อยอยู่เสมอ เมื่อใช้ชั้นเจลาตินควรคำนึงว่าเค้กต้องค่อนข้างชื้นไม่เช่นนั้นของหวานจะแห้ง

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม 9%;
• เจลาตินชุดใหญ่ (40 กรัม)
• น้ำตาล;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำดื่มอุ่นครึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาสองห่อ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คำแนะนำ: หากครีมเริ่มแข็งตัวควรวางบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนได้ความคงตัวที่ต้องการ

ของหวานเนย

ครีมคอทเทจชีสกับเนยเป็นไส้โปรดของเชฟทำขนมหลายคน การเคลือบนี้มีความเรียบเนียนและหนาสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้สามารถจัดการได้มากแม้ในมือของพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ ต่างจากชั้นเนยแบบคลาสสิกครีมกับคอทเทจชีสจะเบามากและไม่ทำให้ขนมอบมีน้ำหนัก ของหวานนี้เหมาะสำหรับการเติมและตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และอาหารอื่นๆ

สินค้า:

• กิโลกรัมชีสกระท่อม
• เนยครึ่งกิโลกรัม
• ผิวเลมอนสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงสามแก้ว (ปริมาณสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ)

กระบวนการ:

เคล็ดลับ: หากใช้ครีมตกแต่งก็สามารถให้สีที่ต้องการได้ สีผสมอาหารจะช่วยในเรื่องนี้ และควรเติมทันทีหลังคอทเทจชีส

อร่อยกับนมข้น

สูตรครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์กับนมข้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและรสชาติครีมที่เข้มข้น ชั้นนี้ชวนให้นึกถึงของหวานยอดนิยม “Bird's Milk” เค้กใด ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณแช่ด้วยไส้ที่มีนมข้นและคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• กระป๋องนมข้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. ในชามลึกรวมนมข้นและน้ำตาลผง
3. เริ่มกระบวนการตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มพลังค่อยๆเติมคอทเทจชีสลงไป ตีจนฟูและเนียน
4. สามารถใช้ครีมได้ทันทีหรือทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากไส้ดูหวานเกินไป สามารถเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปได้เล็กน้อย

ครีมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว

ครีมคอทเทจชีสมีความฟูนุ่มและโปร่งสบาย ครีมเปรี้ยวให้คุณสมบัติเหล่านี้กับชั้น ไส้สามารถดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งชั้นเค้กที่แห้งที่สุด สำหรับครีม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงที่สุด

สินค้า:

• กิโลกรัมชีสกระท่อมไขมัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง 30%;
• น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์สองแก้ว
• วานิลลินหนึ่งซอง

กระบวนการ:

1. เปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีมาตรฐาน
2. เพิ่มวานิลลา น้ำตาล และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ยังทำงานกับเครื่องผสมอยู่ ให้ค่อยๆ เติมครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมทั้งหมดจนปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
4. วางเลเยอร์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต หากต้องการทำไส้รสโกโก้ ให้ละลายช็อกโกแลตสองแท่งในอ่างน้ำ หลังจากทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เติมลงในครีมที่เตรียมไว้แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ความอ่อนโยนของกล้วย

ครีมกับคอทเทจชีสและกล้วยมีความนุ่มจนละลายในปาก ของหวานที่มีไส้นี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ความสอดคล้องของชั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มปริมาณ kefir ความสมบูรณ์ของขนมขึ้นอยู่กับจำนวนกล้วยที่ใช้ ยิ่งมีกล้วยมาก รสชาติก็จะสดใสและหวานมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• kefir ไขมันเต็มแก้วครึ่งแก้ว
• กล้วยสุกหลายลูก
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เคล็ดลับ: คุณควรลิ้มรสครีมที่ทำเสร็จแล้ว หากกล้วยให้ความหวานไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มด้วยน้ำตาลผงได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อความสุขอันยิ่งใหญ่

การทำครีมคอทเทจชีสเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ ด้วยการทดลองกับส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าเหลือเชื่อซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ ส่วนผสมจากธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้ขนมอบไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะได้ "5+" เสมอ คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กในขนมอบ คุณไม่ต้องกังวลว่าของหวานจะยังไม่ได้รับการชื่นชม ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ดังกล่าวมักจะกระตุ้นความชื่นชมและความขอบคุณจากทุกคนที่โชคดีพอที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน เรียกน้ำย่อยและเค้กที่อร่อยที่สุด!

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ครีมจากคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ความร้อน และได้ผลลัพธ์ที่เบาและฟู คอทเทจชีสจะต้องรับประทานแบบไม่มีเกรนโดยมีปริมาณไขมัน 5% (ควรเป็นแบบโฮมเมด) เพื่อให้ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์มีความโปร่งสบายที่สุด ต้องตีผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ในสูตรในเครื่องปั่นล่วงหน้า

ครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมต้องการเฉพาะผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและใช้เวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

จำเป็น:

• คอทเทจชีส 300 กรัมไขมัน 9%
• น้ำตาลผง 440 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนย 70 กรัม

วิธีการเตรียม

1. อนุญาตให้เนยละลายเล็กน้อยภายใต้สภาพธรรมชาติแล้วรวมกับคอทเทจชีสและวานิลลิน
2. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมจนขึ้นฟู
3. จากนั้นผสมองค์ประกอบด้วยช้อนโดยเติมผงลงในส่วนต่างๆ ควรกรองผ่านตะแกรงละเอียดก่อน
4. ตีส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำเป็นเวลา 3 นาที คุณควรได้ครีมเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากครีมนมเปรี้ยวหนาเกินไปจะต้องชุบเค้กสปันจ์เพิ่มเติมด้วยการชุบ (เช่น ผลไม้ แอลกอฮอล์ กาแฟ)

สูตรที่มีเจลาติน

ครีมเจลาตินเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กหลากสี: เมื่อตัดแล้วของหวานจะดูน่าประทับใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 480 กรัมมีไขมัน 5-8%
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เจลาตินเม็ด 20 กรัม
• น้ำต้มสุกเย็น 120 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เม็ดเจลาตินจะถูกเติมด้วยน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ข้นขึ้น (วิธีการทำให้เจลาตินบวมอาจแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละราย ดังนั้นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์)
2. เจลาตินที่แข็งตัวจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลง
3. รวมคอทเทจชีส, ผง, น้ำตาล, เจลาติน ผสมกับที่ตี
4. ก่อนใช้งาน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมครีมนี้ ต้องใช้ส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี หากคุณตีอาหารนานเกินความจำเป็น มวลอากาศจะกลายเป็นของเหลว

ครีมจะฟูมากขึ้นหากครีมเปรี้ยวหวานเย็นลงล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม มีไขมัน 8%
• ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม

วิธีการเตรียม

1. นำคอทเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกันหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เหลือเมล็ดเดียว
2. น้ำตาลละลายในครีม
3. รวมครีมเปรี้ยวหวานและคอทเทจชีสแล้วตีจนฟูด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 8 นาที
4. ก่อนใช้งาน ให้แช่ครีมเปรี้ยวและครีมนมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: สามารถเสริมครีมด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: กระวาน, อบเชย, วานิลลาธรรมชาติ, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้งและถั่วปิ้ง

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

เมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถทำคัสตาร์ดได้ภายใน 15 นาทีซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับเคลือบเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งของหวานด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 50 กรัม
• เนย 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มขึ้น
2. ผสมไข่ที่ตีแล้ว แป้งร่อน เนยละลาย และน้ำตาล ตีคอทเทจชีสแยกกันแล้วรวมกับมวลรวม
3. เทนมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "อุ่น" อุ่นจนอุ่น
4. เทนมลงในองค์ประกอบหลักเป็นสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 5 นาที (หากจำเป็นต้องใช้ครีมข้นเป็นเวลา 8 นาที)
6. ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงบนโต๊ะก่อนจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

ครีมนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

ครีมนี้ดึงดูดด้วยรสชาติอันประณีตและน่าจดจำ: ด้วยความเปรี้ยวจากคอทเทจชีส, และความขมเล็กน้อยจากช็อคโกแลต

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม (ควรทำเอง)
• นม 100 กรัมหรือดาร์กช็อกโกแลต
• วิปปิ้งครีม 400 มล.
• นมไขมัน 100 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• กาแฟชงเข้มข้น 50 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ครีมจะถูกทำให้เย็นลงล่วงหน้าจากนั้นจึงตีน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ให้เป็นโฟมเข้มข้น
2. เจลาตินแช่ในน้ำแล้วอุ่นในอ่างน้ำ
3. คอทเทจชีสบดด้วยน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ กรองกาแฟแล้วเทลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน
4. ช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เทนมแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมเบา ๆ

ด้วยนมข้น

ด้วยการเติมนมข้นทำให้ครีมได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นนี้มีรสหวานมากเกินไป ส่วนประกอบต่างๆ จึงเจือจางด้วยน้ำมะนาวสด

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส 350 กรัม
• นมข้น 100 กรัม (ไม่ต้ม);
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• วานิลลา 1 กรัม
• เนย 180 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ในถ้วยขนาดใหญ่ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มหรือเครื่องผสมเพื่อตีเนยกับน้ำตาลผง
2. ตีต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน ใส่นมข้นจืดทีละส่วน (ครั้งละช้อน)
3. คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในมวลแรก ตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ครีมที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะวางเค้ก

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบามากมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ควรใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารปรุงแต่งและเสริมด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไร้เมล็ด 500 กรัมไขมัน 5%
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
• เจลาตินบรรจุ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้น 40 มล. ตามชอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เจลาตินเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 40 นาที
2. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม ใส่โยเกิร์ตแล้วตีต่อ มีการเติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการ
3. เจลาตินที่บวมจะถูกให้ความร้อนในอ่างน้ำจนกระทั่งเม็ดกระจายตัว
4. ตีมวลนมเปรี้ยวโยเกิร์ตต่อไปเพิ่มเจลาตินและน้ำผลไม้
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แข็งตัว

ชั้นนมเปรี้ยวและกล้วยสำหรับเค้ก

กล้วยสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของครีมได้ ดังนั้นหากองค์ประกอบไม่หนาเพียงพอเนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันต่ำ คุณควรเพิ่มผลไม้นี้

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• กล้วยสุกขนาดกลาง 3 ลูก
• ไข่แดงดิบ 2 ฟอง;
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• นม 100 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

วิธีการเตรียม

1. ตีไข่แดงก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาล บดให้ละเอียดจนทรายละลาย
2. ตั้งนมให้ร้อน ใส่ไข่แดงหวานลงไป แล้วหลังจากนำไปต้มให้ปิดเตา ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ
3. แยกคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว เนยละลายเล็กน้อย และน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกัน เอาชนะทุกอย่างในเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนผสมนมไข่แดงและผสม
5. ใส่ครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ครีมคอทเทจชีสเหมาะสำหรับบิสกิตทุกชนิด เข้ากันอย่างลงตัวกับเค้กช็อกโกแลตเนื้อบางเบา ทั้งแบบธรรมดาและแบบไส้ต่างๆ

การทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติของของหวานไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเค้กเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเลเยอร์ด้วย

ครีมเปรี้ยวถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ อย่างไรก็ตามผลไม้หรือผลเบอร์รี่ชิ้นซึ่งมีจานสีที่หลากหลายมากจะช่วยฟื้นคืนชีพทำให้มันน่าสนใจและมีสีสัน

สูตรอาหาร: เค้กสปันจ์พร้อมครีมนมเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้

ต่อยแป้งจาก:

แก้วแป้ง ไข่สี่ฟอง; น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง เกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งช้อนชา

เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมจากขวดแอปริคอตรีด

น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว 100 กรัมมีไขมัน 20% อย่างละ 100 กรัม 0.3 กก. ชีสนมหมัก 9%; แอปริคอตกระป๋อง 4 อัน

ตกแต่งเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยว: ขนมช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นหรือช็อคโกแลตหลายชิ้น ขูดขนมบนเครื่องขูดหยาบเพื่อทำเป็นขี้กบ

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงในชาม
2. ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมฟองอากาศ
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู
4. เทส่วนผสมแห้งลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนได้แป้งที่ไม่หนามาก
5. วางถาดอบด้านสูงด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป
6. วางเค้กที่จะอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 190 องศาก่อน
7. หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้ขีด หากจำเป็น ให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
8. ทำให้บิสกิตเย็นลงก่อนในกระทะ จากนั้นนำออกจากพิมพ์และวางบนตะแกรง
9. แบ่งเค้กสปันจ์เย็นตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นแช่ในน้ำเชื่อมจากขวดแอปริคอตตามที่ต้องการ
10. ทำครีมโดยการบดครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และน้ำตาลผง
11. วางส่วนหนึ่งของเค้กไว้บนกระดานหรือถาดแล้วทาครีมเปรี้ยวเป็นชั้นหนาๆ ด้านบน
12. ชั้นถัดไปประกอบด้วยแอปริคอตกระป๋องซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นแล้ววางชิดกันบนครีม
13. ทำชั้นครีมอีกครั้ง
14. ปิดโครงสร้างด้วยเค้กชั้นที่สอง
15. ปิดเค้กทุกด้านด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย

เมื่อตกแต่งของหวาน ให้ขูดช็อคโกแลต โรยขนมไว้ด้านบน

ก่อนเสิร์ฟ ต้องเก็บขนมไว้ในที่เย็น โดยต้องแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สูตรอาหาร: เค้กฟองน้ำ Parsla

หากคุณไม่เคยทำเค้กนี้ที่บ้านมาก่อน ฉันแนะนำให้คุณแก้ไขข้อผิดพลาดนี้โดยเร็วที่สุด

เมื่อได้ลองชิมอาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะกลายเป็นของหวานที่คุณชื่นชอบ

โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่อร่อยจะครองใจคุณตลอดไปฉันรับรองเพราะฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์:

4 ไข่; แป้งและน้ำตาลพรีเมี่ยมอย่างละ 120 กรัม ผงฟู 1 ซอง; เกลือเล็กน้อยและวานิลลินหนึ่งในสี่ช้อนชา

ครีมเปรี้ยวประกอบด้วย:

น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย; คอทเทจชีส 200 กรัมที่มีไขมัน 9 ถึง 15% น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและครีม 33% 250 มล.

ตกแต่งเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวด้วยผงโกโก้คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติม

ครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นวานิลลาช่วยเสริมเค้กสปันจ์โปร่งสบายได้อย่างลงตัวทำให้มีความนุ่มและประณีต

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการโรยและมือของคุณเอื้อมมือไปหยิบช็อกโกแลตชิป ฉันรับรองได้เลยว่าตัวเลือกของฉันเหมาะสมกว่า

โกโก้มีรสชาติที่เป็นกลาง ผงช็อคโกแลตนี้จะเน้นรสชาติของขนมอบทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและพิเศษ

ขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามลึก พวกเขาจะต้องสดและสะอาดก่อนที่จะเริ่มทำลายมัน
2. เปิดเครื่องผสมแล้วตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟอง (ตามภาพ)
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงในชาม ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีจนสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
4. ร่อนแป้งลงในชามแยก ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือ หากคุณตัดสินใจใช้สารสกัดวานิลลาแทนน้ำตาลวานิลลา ให้เติมลงในไข่ที่ตีแล้ว
5. อย่าข้ามขั้นตอนการร่อนแป้ง เพราะจะส่งผลต่อสปันจ์เค้ก
6. เทส่วนผสมแห้งลงในชาม คนทุกอย่างด้วยไม้พาย อย่าพยายามเคลื่อนไหวอย่างรุนแรง มวลไม่ควรร่วงหล่น ดังนั้นอย่าขยับไม้พายเป็นวงกลม แต่จากล่างขึ้นบนราวกับพลิกแป้ง
7. ดูความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็เทจากชามลงในจานอบได้อย่างง่ายดาย ปริมาณแป้งที่คุณเทลงในแป้งสามารถเพิ่มได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และกลูเตนที่มีอยู่ในแป้ง
8. ใช้ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 20x30 ซม. หากมีขนาดใหญ่ เค้กสปันจ์จะบางและตัวเค้กจะต่ำและไม่เด่น วางกระทะด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออกจากชาม
9. หากจำเป็น ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ
10. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา ระวังอย่าให้ฟองอากาศหลุดออกจากแป้ง ให้วางถาดอบไว้บนตะแกรงกลางในเตาอบ
11. อบเค้กสปันจ์ประมาณ 10-15 นาที โดยสังเกตผ่านประตูโปร่งใสเท่านั้น ไม่ควรเปิดมันไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มีความเสี่ยงที่โครงสร้างโปร่งสบายของเค้กจะหายไปอย่างถาวร
12. เมื่อบิสกิตกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ปิดเตาอบแล้วนำออกมาวางบนโต๊ะ
13. กลับด้านเค้กลงบนตะแกรง และนำกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะเดียวกัน ทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์:

1. ในชามที่มีปริมาตรเหมาะสม ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลทรายละเอียด และวานิลลา
2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ประมวลผลส่วนผสมจนเนียน ไม่ควรเป็นก้อน แต่มีโครงสร้างเรียบและละเอียดอ่อน
3. เทครีมไขมันสูงที่แช่เย็นแล้วลงในชาม ซึ่งต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายนาที การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้ง ใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ในกรณีที่สองงานจะเสร็จเร็วขึ้นมาก
4. หากครีมของคุณตีไม่ขึ้นด้วยเหตุผลบางประการ ให้เติมสารเพิ่มความข้นพิเศษหรือแป้งมันฝรั่งธรรมดาลงไป
5. รวมมวลนมเปรี้ยวและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกัน คุณจะได้รับครีมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยพร้อมกลิ่นวานิลลา

ปั้นเค้กบนจานหรือถาดสี่เหลี่ยม:

1. ขั้นแรก ต้องแบ่งเค้กตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เพื่อความสะดวก ให้ใช้สายเบ็ดหรือด้ายทำอาหาร ใช้มีดกรีดด้านข้างของบิสกิตแบบตื้นๆ เหมือนกับว่าเค้าร่างขอบเขตของการตัด พันเค้กสปันจ์ด้วยด้าย สอดเข้าไปในส่วนที่ตัด ข้ามปลายแล้วดึงจนเค้กแบ่งออกจนหมด
2. วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน ทาครีม (หนึ่งในสาม)
3. ทำซ้ำหลายชั้น: เค้กสปันจ์ ครีมนมเปรี้ยว (1/3 ของปริมาตรทั้งหมด)
4. ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างของเค้กสปันจ์แล้วใช้มีดใบมีดกว้างเกลี่ยให้เรียบ (ดูรูป)

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยเค้กด้วยผงโกโก้ สะดวกกว่าถ้าใช้ตะแกรงดังนั้นท็อปปิ้งจะวางอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

แต่อย่าเพิ่งรีบเสิร์ฟของหวาน คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หากคุณทนรอไม่ไหว คุณสามารถลิ้มรสมันได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงโดยหั่นเป็นชิ้นๆ

หากเค้กที่มีครีมเปรี้ยวมีไว้สำหรับหลาย ๆ คนเช่นคุณมีแขกคุณสามารถอบเค้กสปันจ์อีกอันโดยแทงแป้งด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งตามสูตรที่ต้องการ

สูตรวิดีโอของฉัน

ฉันขอนำเสนอสูตรเค้กสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมอบเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากเค้กฟองน้ำที่แช่ในน้ำเชื่อม ฉันเตรียมครีมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดและครีมเปรี้ยว แต่ที่ซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณรวมถึงปริมาณน้ำตาล หากคุณเจอคอทเทจชีสแห้งคุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อยคุณต้องดูความสม่ำเสมอของครีม และถ้าคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบมาก ต้องแน่ใจว่าได้ถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการใช้จินตนาการของคุณ ฟันหวานของฉันให้คะแนนเค้กนี้สูงสุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน มาเริ่มกันเลย!

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างไข่ให้สะอาด แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองบาง

จากนั้นโดยไม่หยุดวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง

เขย่าไข่แดงด้วยส้อมจนเนียน

ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมสีขาวเป็นสัดส่วน ตีด้วยเครื่องตีต่ออีก 2-3 นาที

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย แป้งควรจะนุ่มและโปร่งสบาย

เตรียมจานอบ. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่ขึ้น

ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะที่บิสกิตกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะผสมแล้วตั้งไฟ

กวนปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนน้ำตาลละลายหมด นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตัดเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 3 ชั้น

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม

เตรียมครีม: รวมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยว

ใช้เครื่องผสมตีทุกอย่างจนขึ้นฟู หากคอทเทจชีสมีเม็ดหยาบเกินไป คุณจะต้องบดมันผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้ และคุณยังสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้อีกด้วย

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีแล้วเอาก้านออก ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ วางเค้กบนจานแล้วทาครีม เกลี่ยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีม

วางเค้กชั้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่ ด้วยวิธีนี้รวบรวมเค้กทั้งหมด

ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วย

ตอนนี้เรามาใช้จินตนาการของเราและตกแต่งเค้กกันดีกว่า ฉันตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น และด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกและครึ่งหนึ่ง เค้กสตรอเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวพร้อม วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) เพื่อให้ชุ่มและพร้อมเสิร์ฟ

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธเค้กชิ้นนี้โดยเฉพาะพวกที่ชอบทานหวาน

น่าทาน!