แอปริคอตเป็นผลงานที่สวยงามที่สุดของธรรมชาติ มีกลิ่นหอม นุ่ม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สวยงาม และดีต่อสุขภาพมาก ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยแคโรทีน และขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน พวกมันมีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสดใส ไม่เพียงแต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ผลไม้ตากแห้งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เอาไว้ เรารู้จักแอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้ง และในเอเชียกลางพวกเขายังใช้ชื่อ kaisa อีกด้วย

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชากับผลไม้แห้งและทำผลไม้แช่อิ่ม ปัจจุบันนี้การซื้อในช่วงเวลาใดของปีไม่ใช่เรื่องยาก มีขายในร้านด้วย น้ำแอปริคอทและคุณยังสามารถหาผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย แต่สิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าคือทำที่บ้าน แยมหอม.

คุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยด้วยตัวเองจากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซื้อขนมจากร้าน อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่ทำจากแอปริคอตกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในหมวดนี้ และมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมมัน แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเอง สูตรลายเซ็นการเตรียมการ

เมื่อเราอาศัยอยู่ในเอเชียกลาง ในบ้านทุกหลังคุณสามารถลองแยมแอปริคอตที่แตกต่างกันได้ และเกือบทั้งหมดเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของจริง

แยมนี้แตกต่างจากแยมอื่นตรงที่ไม่สามารถปรุงได้จริง ผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนในแต่ละครั้ง

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

สำหรับการเตรียมการประเภทนี้ คุณควรใช้แอปริคอตที่สุกแต่เนื้อแข็ง จะดีกว่าถ้าผลไม้ไม่ใหญ่เกินไป ในกรณีนี้มันจะไม่เดือด แต่จะกลายเป็นชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อย นี่คือถ้าคุณหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน หรือแบ่งครึ่งถ้าตัดเป็นสองส่วน

สิ่งสำคัญคือเมล็ดจะหลุดออกจากผลไม้ได้ง่ายเพราะเราจะเอามันออก

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นตัดบริเวณเคราออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หากผลไม่ใหญ่มากก็สามารถปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นได้ และถ้ามันมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดออกเป็น 4 ส่วนได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากกว่าเมื่อผ่าครึ่ง

วางแอปริคอตลงในชามซึ่งเราจะเตรียมอาหารอันโอชะอันโอชะของเราในภายหลัง

2. แยมแอปริคอทเตรียมทั้งแบบมีและไม่มีน้ำเชื่อม สูตรนี้มีไว้สำหรับตัวเลือกแรก ดังนั้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมด้วย แต่เราจะพยายามใช้น้ำในปริมาณขั้นต่ำเพื่อสิ่งนี้ ในระหว่างขั้นตอนการแช่พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองและปรากฎว่าเราจะปรุงพวกมันด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง

จะกลายเป็นสีอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นอายธรรมชาติอันแสนวิเศษ

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเติมน้ำลงไป ผัดจนดูดซับน้ำได้มากที่สุด จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ น้ำตาลจะเริ่มละลายและหน้าที่ของเราคือดูแลไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้

และอย่าลืมผสมโดยเกี่ยวมวลจากด้านล่างสุด คุณต้องสังเกตน้ำเชื่อมเป็นพิเศษในขณะที่ยังอุ่นอยู่ นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด หากน้ำตาลไหม้เพียงเล็กน้อย จะต้องเตรียมน้ำเชื่อมตั้งแต่ต้น

3.จึงนำน้ำเชื่อมไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลทั้งหมดละลายหมดแล้ว

4. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้ “ซื้อ” พวกเขาเบา ๆ แล้วใช้ไม้พายลดระดับลงเล็กน้อย จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแช่ไว้ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ผลไม้ไม่เพียง แต่จะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังจะปล่อยมันออกมาด้วย ปริมาณของเหลวจะเพิ่มขึ้นและน้ำเชื่อมจะได้สีอำพันที่สวยงาม

หากมีหลายซีกเข้ามาให้จับแล้วส่งกลับ

6. ใส่น้ำเชื่อมลงบนกองไฟ นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องดูว่าโดยทั่วไปคุณสร้างน้ำเชื่อมได้มากน้อยเพียงใด หากมีมากเกินไปและแยมอาจเหลวเกินไป คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมให้ได้สถานะที่ต้องการ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลา 10 หรือ 15 นาที บางครั้งก็อาจนานกว่านั้นด้วยซ้ำ

แต่ถ้าคุณเอาผลไม้แข็งตามที่ระบุไว้ในตอนต้นพวกเขาจะไม่ให้น้ำผลไม้มากนักและในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะอุ่นน้ำเชื่อมเพียง 5 นาทีดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้อง

7. เทน้ำเชื่อมร้อนครึ่งอีกครั้งแล้ว "ซื้อ" อีกครั้งในน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วใช้ไม้พายจุ่มลงไปเล็กน้อย จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

น้ำเชื่อมจะยิ่งเข้มข้นขึ้นและ สีสวย- เมื่อเย็นตัวจะมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งสีอ่อน

8. ในหนึ่งวันเราจะอุ่นเนื้อหาเป็นครั้งสุดท้าย และคราวนี้เราควรเตรียมขวดและฝาปิดให้พร้อม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาปิดโลหะแบบเกลียว พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและทำให้แห้งสนิท นั่นคือขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อและวางคอลง พวกมันจะแห้งตามธรรมชาติภายในเวลาประมาณครึ่งวัน

9. เยี่ยมมาก! เรามีขวดและฝาปิดพร้อมและรอการเติม แต่ในการทำเช่นนี้เนื้อหาจะต้องได้รับการอุ่นอีกครั้งและปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย ในครั้งนี้พร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกต่อไป เราเผาทุกอย่างด้วยกัน ขั้นแรกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง "อาบ" ครึ่งหนึ่งเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้และปฏิบัติต่อพวกมันอย่างประณีต เราเอาโฟมออก

10. เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทเนื้อหาลงในขวดทันที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เย็นลง สิ่งนี้จะเข้ามาแทนที่การฆ่าเชื้อสำหรับเรา

11. ขันฝาให้แน่นทันที พลิกกลับวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณปิดขวดแน่นมาก ขวดจะยังคงร้อนต่อไปอีก 10-12 ชั่วโมง จากนั้นจึงอุ่น ในระหว่างนี้กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไป

12. จากนั้นพลิกขวดโหลไปยังตำแหน่งปกติแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

ฉันต้องการทราบความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง หากมีน้ำเชื่อมเยอะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองเติมน้ำเชื่อมตามจำนวนที่คุณต้องการใส่ขวด ยิ่งน้ำเชื่อมน้อย แยมก็ยิ่งข้น ใครๆ ก็รู้เรื่องนี้

และเพียงเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงในขวดโหลที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปิดฝาด้วย น้ำเชื่อมนี้จะเหมาะมากสำหรับเคลือบชั้นเค้กหรือใช้สำหรับเสิร์ฟหรือ

โดยพื้นฐานแล้วเป็นสูตรทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเกือบทั้งครึ่งหรือสี่ส่วน แต่จะไม่อยู่ในรูปของแยมหรือคอนเฟิร์ม นอกจากนี้ยังช่วยรักษากลิ่นและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ แอปริคอตสด- นั่นคือสิ่งที่เรามุ่งมั่น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมหนาจากแอปริคอตที่แข็งหรือไม่สุก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันในคลังของฉัน ฉันทำอาหารด้วยมันมาเป็นเวลานานแล้ว และมันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย ข้อได้เปรียบ วิธีนี้ประเด็นก็คือคุณสามารถปรับคุณภาพของความหนาของน้ำเชื่อมได้ที่นี่ ในเวลาเดียวกันผลไม้ยังคงไม่ได้ย่อยและที่สำคัญที่สุดคือผลไม้ทั้งหมดไม่ต้ม

ฉันชอบปรุงอาหารอันโอชะนี้ให้หนาด้วย จำนวนมาก อำพันครึ่งหนึ่งและน้ำเชื่อมเล็กน้อย

วิธีนี้ยังใช้ได้ดีถ้าคุณต้องการทำอาหารอันโอชะ แอปริคอตที่ไม่สุก- วิธีการปรุงอาหารนั้นทำให้น้ำเชื่อมซึมลึกเข้าไปในเนื้อและแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็อร่อยมาก

ลองทำสิ่งนี้ดู ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมเริ่มจากผลไม้หนึ่งกิโลกรัมชิมดูชื่นชมสีอำพัน และฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องเตรียมขนมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวให้ได้มากที่สุด

แยมฤดูหนาวจากแอปริคอทครึ่งหนึ่ง

และหากคุณไม่มีที่เก็บอุปกรณ์อื่นนอกจากในตู้เย็น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์หรือฆ่าเชื้อในขวดได้ ใช้เวลาไม่นานแต่จะช่วยให้คุณเก็บแยมไว้ที่บ้าน เช่น ใต้เตียงได้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้าในนี้เราจะต้องมีแอปริคอตเนื้อแน่นด้วย แน่นอนคุณสามารถเอาแบบนิ่ม ๆ ก็ได้แยมก็อร่อยเช่นกัน แต่ในกรณีนี้มันจะเหมือนกับ Confiture หรือแยมมากกว่า

1. ล้างผลไม้และปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นตามร่องออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

2. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำออก คนให้น้ำตาลดูดซับน้ำ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเริ่มละลายน้ำตาล ในตอนแรกคุณจะต้องคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้หรือติดก้น

3. เมื่อละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปตั้งไฟ โดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อเดือดแล้วให้ตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที

4. วางแอปริคอตลงในอ่างหรือกระทะ โดยควรมีก้นหนาแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไป “ ซื้อ” ผลไม้โดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อมเบา ๆ พยายามอย่าบดขยี้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตั้งกะละมังตั้งไฟพร้อมกับของทั้งหมด นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่จำเป็นต้องต้ม ค่อย ๆ “ซื้อ” ผลไม้อีกครั้ง จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

และอีกสองครั้ง รวมเป็น 3 ครั้ง

6. นำไปต้มอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม ตั้งไฟให้ร้อน 3 นาที ปิดไฟแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แห้งแต่อย่าให้แน่น

7. วางไว้ในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อ 0.5 ขวดลิตร- 10 นาที ลิตร - 15 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในโถ ให้ขันฝาให้แน่น คุณจะขันสกรูโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ หรือใช้ฝาโลหะแบบขันเกลียวก็ได้

8. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งและเก็บไว้ในที่มืด เช่น ตู้เสื้อผ้าหรือใต้เตียง

แยมหอมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มันไม่เพียงแต่มีแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอบอุ่น ฤดูร้อน และความพยายามของคุณอีกด้วย

แอปริคอทแยม “Pyatiminutka”

วิธีนี้เป็นที่นิยมอย่างมากและอาจใช้ได้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ผลไม้ของเราในปัจจุบันขาดไม่ได้ เราจะเตรียม "อาหารห้านาที" จากนั้น

วิธีนี้เป็นที่นิยมเพราะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดที่ทุกคนรู้จัก ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมไม่ต้องใส่ผลไม้เป็นเวลาหลายวัน คือจะบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนที่เห็นคุณค่าของเวลาแต่อยากมีเสบียงหน้าหนาว แถมยังอร่อยเหมือนแยมด้วย!

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

นี่เป็นแท็บมาตรฐานสำหรับขนมประเภทนี้ส่วนใหญ่ กิโลกรัมต่อกิโลกรัม แต่ก็มีคนที่ไม่ชอบขนมหวานมากนักโดยเฉพาะสำหรับพวกเขาฉันอยากจะบอกว่าปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ เราได้เตรียมไว้แล้วทั้งในและในบางสูตรโดยใช้น้ำตาล 650-700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

ดังนั้นในกรณีนี้ คุณสามารถรับจำนวนที่เท่ากันได้

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงอาหารควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกมากด้วย เมื่อคุณกดพวกมัน พวกมันควรจะสปริงตัวเล็กน้อย ยืดหยุ่นและแข็งแรง จากผลไม้เหล่านี้ความละเอียดอ่อนของเราจะไม่เปียก

คุณสามารถรับแอปริคอตได้ไม่เพียงหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังมากกว่านั้นอีกด้วย แต่พยายามอย่าให้เกินครั้งละ 3 กิโลกรัม ในกรณีนี้ผลไม้ไม่มีเวลาที่จะอุ่นเท่า ๆ กันและปรากฎว่าบางชิ้นถึงสถานะที่ต้องการเร็วกว่าและบางชิ้นก็ช้ากว่า ด้วยเหตุนี้บางชิ้นจึงยังคงสภาพเดิมในขณะที่บางชิ้นจะสูญเสียรูปร่างไป

2. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นตัดแต่ละอันตามร่องออกเป็นสองส่วน ครึ่งหนึ่งเท่ากันและเอากระดูกออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน หากมีขนาดเล็ก ให้แบ่งครึ่งเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไประหว่างปรุงอาหาร

3. ปิดฝาด้วยน้ำตาลโดยคำนึงถึงสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้น เขย่าอ่างที่เราวางทุกอย่างเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 4 - 6 ชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

เราไม่เติมน้ำในสูตรนี้ เราจะปรุงด้วยน้ำผลไม้ของเราเอง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้แยมที่หนาและมีความหนืดมากขึ้น

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

4. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าผลไม้คั้นออกมามากแค่ไหน หากเพียงพอเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดก้นระหว่างทำอาหาร ก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที

หากยังมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเขย่าเนื้อหาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง

หากต้องการตรวจสอบปริมาณน้ำผลไม้ในภาชนะ คุณต้องเอียงเล็กน้อย

5. เมื่อปรากฏเพียงพอแล้ว ให้วางอ่างพร้อมกับส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ เพื่อละลายน้ำตาล เมื่ออุ่นขึ้น คุณสามารถขยับน้ำตาลที่เหลืออยู่ด้านล่างขึ้นด้านบนได้เล็กน้อย โดยระวังอย่าให้ผลไม้แตก

6. น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถคนเป็นครั้งคราว โดยค่อยๆ ขยับชั้นบนและชั้นล่าง ดังนั้นให้รอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด

7. หลังจากเดือด ให้ตั้งไฟประมาณ 5 - 7 นาที ขจัดฟองออก แล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาลวกในน้ำเดือดแล้วขันให้แน่น

8. พลิกขวดโหลแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพันให้แน่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

9. สถานที่จัดเก็บ. เก็บในที่เย็นและมืด โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในแยมมากนัก

แอปริคอตสีเหลืองอำพันกับมะนาวฝานหรือครึ่งหนึ่ง

แยมที่ทำในลักษณะนี้ดูเป็นสีเหลืองจริงๆ ผลไม้สามารถยื่นให้โดนแสงและชื่นชมความโปร่งใสได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายสูงสุดของคุณ

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก. + 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มะนาว – 0.5 ชิ้น (หรือกรดซิตริกเกรดอาหาร – 2 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

ความพิเศษของวิธีการทำอาหารนี้คือเราจะทำเป็นเวลาสองวัน และแต่ละครั้งก็ไม่นานแต่คุณจะต้องยืนกรานครั้งละ 10-12 ชั่วโมง

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:

1. ล้างแอปริคอตแล้วหั่นเป็นสองซีกหากขนาดไม่ใหญ่มาก และแบ่งเป็นสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่พอ ควรใช้อย่างแข็งแกร่งในทางปฏิบัติ ผลไม้สุก- หากสุกเต็มที่แล้วจะไม่สุกเมื่อสุก ทั้งชิ้น- พวกเขาจะเดือดและผลิตภัณฑ์จะออกมาเหมือนแยมหรือคอนฟิกต์

วันนี้เรามีงานที่แตกต่าง เราต้องรักษารูปร่างของผลไม้และบำรุงมัน น้ำเชื่อม, น้ำผลไม้ของตัวเองและทำให้พวกเขามีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพัน ดังนั้นผลไม้ควรจะสุกเล็กน้อยยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่มีสีเหลืองหรือสีส้มเหลืองที่มีลักษณะเฉพาะอยู่แล้ว

2. ต้มน้ำสองลิตรในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนหรือ กรดซิตริก- กรดใด ๆ ที่เป็นสารกันบูดและในกรณีนี้จะมีรสเปรี้ยว - น้ำเชื่อมหวานก็จะเล่นตามบทบาทของมัน เขาเก็บชิ้นแอปริคอทไว้และด้วยการปรุงแต่งเพิ่มเติมรูปร่างของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง

ในเวลาเดียวกัน มันจะทำให้เนื้อและเปลือกของผลไม้นิ่มลง และมันจะง่ายกว่าที่จะแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งท้ายที่สุดก็จะทำให้มันมีลักษณะเป็นสีเหลืองอำพัน

3.เตรียมตัวให้พร้อม น้ำเย็น- จะต้องเทลงในอ่างให้เพียงพอ ปริมาณมากเพื่อวางผลไม้สุกหนึ่งกิโลกรัมไว้ตรงนั้น

4. ใส่แอปริคอตสับลงในน้ำเชื่อมเดือด และปิดไฟทันที เขย่ากระทะเบา ๆ หรือหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้แอปริคอตอยู่นานเกินไป ครึ่งซีกจะเริ่มลอยไปเรื่อย ๆ เพราะอากาศจะเริ่มหลบหนีจากพวกมัน

เขย่าและหมุนกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สิ่งใดหกใส่ โดยเฉพาะกับตัวคุณเอง

5. ควรเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นนำไปวางในน้ำเย็นโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยทิ้งไว้สองนาทีเพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

จากนั้นนำออกมาปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

6. ในขณะที่กำลังเย็นตัว มาทำน้ำเชื่อมอันที่ 2 กัน โดยเราจะเตรียมแยมของเราจริงๆ

7. เตรียมกะละมังหรือกระทะก้นหนาจะดีกว่า กระทะดังกล่าวเก็บความร้อนได้ดีและด้วยเหตุนี้ความร้อนของส่วนประกอบทั้งหมดจึงเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน

เพื่อให้ความร้อนเนื้อหาสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรใช้ตัวแบ่ง ในกรณีนี้ความร้อนจากไฟจะกระจายเท่าๆ กันซึ่งดีกว่ามากอย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้

เทน้ำเชื่อม 1 ถ้วยลงในกระทะที่ต้มแอปริคอตในขั้นตอนแรก จากนั้นเทน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมลงในน้ำเชื่อม คนจนละลายอย่างรวดเร็วและตั้งไฟ น้ำเชื่อมควรเดือดและน้ำตาลควรละลายหมด

8. หลังจากเดือด ปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 3 - 4 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งครึ่งหนึ่งลงไป และเพื่อให้พวกเขาทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ เนื้อหาจะต้องเขย่าเบา ๆ อีกครั้ง

แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ น้ำเชื่อมร้อนมากและน้ำตาลที่ละลายอยู่ในนั้นอาจทำให้เกิดอาการไหม้อย่างรุนแรงหากสัมผัสกับผิวหนัง

9. นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟปานกลางแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาทีโดยต้มให้เดือดขั้นต่ำ ในกรณีนี้น้ำเชื่อมไม่ควรเกิดฟอง แต่จะไหลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สิ่งนี้มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

หากคุณไม่เก็บผลไม้และการต้มก็เกินพอ คุณจะไม่สามารถรักษารูปลักษณ์ที่สมบูรณ์ของมันได้

10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดไฟแล้วทิ้งแอปริคอตให้เย็นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

ในช่วงเวลานี้เนื้อหาจะไม่เพียงเย็นลงเท่านั้น แต่ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของมันเองด้วย พวกมันจะคาราเมลเหมือนเดิม และอย่างที่คุณทราบ คาราเมลมีความโปร่งใสอยู่เสมอ ดังนั้นเราจะมุ่งมั่นเพื่อความโปร่งใสเช่นเดียวกัน

11. หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง ให้นำกลับไปตั้งไฟ ทางที่ดีควรวางกลับบนตัวแบ่ง และนำเนื้อหาไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง พักไว้ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยแทบไม่ต้องเดือด มีเพียงฟองเล็กๆ เท่านั้น

และออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

12. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง นี่จะเป็นขั้นตอนที่สามของเรา เมื่อผ่านเวลาเดือดขั้นต่ำไปแล้ว 15 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิท

13. จากนั้นใส่ลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องแห้งสนิท ปิดด้วยฝาที่ลวกและแห้ง

14. เก็บในที่เย็นและแห้ง

แยมออกมาสวยงามมาก ผลมีความโปร่งแสง แข็งแรง คงรูปร่าง พวกเขามีความสุขที่ได้ดูและมีราคาแพงในการมอง ทำไมต้องดูว่าการกินพวกมันอร่อยแค่ไหน และมันดีแค่ไหนที่ได้ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารอันโอชะเช่นนี้

เตรียมตัวเลือกนี้อย่างน้อยสำหรับการทดสอบ จากแอปริคอตเพียง 1 กิโลกรัม จากนั้นคุณจะปรุงด้วยวิธีนี้เท่านั้น

วิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้าทั่วไปและโดยเฉพาะแยม การทำอาหารในนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และหลังจากดูวิดีโอที่เสนอแล้วคุณจะเห็นได้ด้วยตัวเอง

นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย ผลิตภัณฑ์มีความหนาและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เป็นเรื่องดีที่แม้จะปรุงเป็นเวลานาน แต่ชิ้นต่างๆ ก็ยังคงสภาพเดิม คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

เพื่อให้สีทองคงเดิมควรเก็บไว้ในที่มืดจะดีกว่า

แยมแอปริคอตหนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ฉันยอมรับตามตรงว่านี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดของฉัน แยมที่ชื่นชอบ- และฉันก็เตรียมมันอย่างน้อยสองสามขวดทุกปี โดยพื้นฐานแล้วฉันชอบมันมากเพราะมีเมล็ดผลไม้จำนวนมาก

และแม้ว่าจะมีความเห็นในเรื่องนี้ว่าเมล็ดข้าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ในปริมาณสูง แต่ฉันก็ยังชอบมันอยู่ บางทีมันอาจจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน กรดไฮโดรไซยานิกหรือบางทีข่าวลือก็เกินจริงเกินไป

ในสูตรของฉันฉันเพิ่ม จำนวนมากนิวคลีโอลี คุณสามารถเพิ่มได้เพียงเล็กน้อย

เชื่อกันว่าเมื่อเพิ่ม 10 - 15 ชิ้นลงในแยมแอปริคอตใด ๆ ในทางกลับกันจะให้สิ่งนี้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมเพิ่มเติม ดังนั้นคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มถั่วกี่อัน

คุณสามารถใช้ข้อมูลนี้เพื่อเตรียมสูตรอาหารที่แนะนำข้างต้นได้

ส่วนบทสนทนาก็พูดถึงผลเสียเป็นส่วนใหญ่และพูดถึงประโยชน์ไม่บ่อยนัก แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วมีประโยชน์มากมายและมีข้อดีหลายอย่างด้วย และบางทีมันอาจจะมากกว่าอันตรายด้วยซ้ำ

ดังนั้นใน สูตรนี้ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของถั่วเหล่านี้ มีบทความมากมายที่เขียนในหัวข้อนี้ และการค้นหาได้ไม่ยากบนอินเทอร์เน็ต

แต่สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้เกี่ยวกับแยมก็คือไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้คุณกินเมล็ดพืชเข้าไปกี่เมล็ด? มากสุด 10 ชิ้น จะมีกรดไฮโดรไซยานิกเท่าไร?

ในสูตรฉันไม่ได้ปอกเปลือกถั่ว คุณสามารถปอกเปลือกได้

แทนที่จะเพิ่มเมล็ดแอปริคอท อัลมอนด์- และใช้ วอลนัทพวกเขาทำอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์" แยมรอยัล- สักวันฉันจะแบ่งปันสูตรของเขาด้วย

ฉันเขียนหัวข้อทั่วไปบ่อยมาก แต่จะมีคนพูดว่า “เข้าใกล้ประเด็นมากขึ้น” แล้วถามว่า “สูตรอยู่ที่ไหน” และสูตรก็เขียนไว้ในบทความที่แล้วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตลอดทั้งกระบวนการ

และถ้าคุณรู้สึกว่าอยากลองทำอาหารอันโอชะนี้ให้อ่านหรือปรุงตามนั้น

และโดยทั่วไปให้เตรียมแอปริคอทตามสูตรใด ๆ ทั้งหมดล้วนอร่อยและคุ้มค่าแก่ความสนใจ

อย่างไรก็ตาม คุณรู้ไหมว่าต้นแอปริคอทมีอายุ 150 - 200 ปี โดยที่ 100 ปีจะออกผลอย่างสวยงาม ดังนั้นปรุงอาหารให้อร่อยจากผลไม้ของมัน รักษาสุขภาพและมีอายุยืนยาวเช่นกัน และสวยงามและมีความสุขอย่างแน่นอน!

เรียกน้ำย่อย!

คนส่วนใหญ่เตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวเพื่อรับวิตามิน ตลอดทั้งปี- หนึ่งในอาหารที่โปรดปรานมากที่สุดคือแยมแอปริคอทเป็นชิ้น มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ดีทุกคนในการหาวิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

วิธีทำแยมแอปริคอท

การอนุรักษ์ประเภทนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก แอปริคอตมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังผ่านการแปรรูปและทำให้แห้งอีกด้วย มีแคโรทีน โพแทสเซียม วิตามิน และอื่นๆ มากมาย สารอาหาร- การปรุงแยมแอปริคอตเป็นชิ้นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน คุณต้องเตรียมภาชนะให้เลือก ผลไม้ที่ดีที่สุด,ดูแลส่วนผสมที่เหลือ ควรพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละขั้นตอนในการเตรียมแยมแอปริคอตเป็นชิ้น

เตรียมขวด

มันสำคัญมากที่จะต้องแปรรูปและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ในนั้นอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ขั้นแรก คุณต้องตรวจสอบขวดโหลอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกหรือชิ้นส่วนแตกหัก ตรวจสอบผ้าคลุมตลอดทาง ไม่ควรมีร่องรอยของสนิมแม้แต่น้อย การฆ่าเชื้อขวดมีหลายประเภท:

1. สำหรับคู่รัก เอา กระทะขนาดใหญ่ให้เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา วางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงไว้ด้านบน วางกระป๋องลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับคอขวด ทันทีที่น้ำเดือด การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำจะเริ่มขึ้น ควรใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นวางขวดโหลโดยคว่ำคอลงบนผ้าสะอาดแล้วรอจนน้ำหมด
2. ในน้ำ. วางกระดานไม้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลไว้แล้วเติมน้ำลงในช่องว่างที่เหลือ ระหว่างนั้นคุณสามารถนอนได้ ปกไนลอนหรือผ้าขี้ริ้ว นำขวดโหลออกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่คุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำเดือด
3. ในไมโครเวฟ เทน้ำ 70-100 มล. ลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลาสามถึงห้านาที
4. ในเตาอบ ล้างขวดโหลแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ต้องทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าหยดทั้งหมดจะระบายออกจากผนัง ติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากด้วยวิธีฆ่าเชื้อนี้ ขวดอาจแตกได้

วิธีการเลือกแอปริคอตสำหรับแยม

พยายามซื้อผลไม้สุกแต่อย่าซื้อผลไม้สุกเกินไป หากนิ่มเกินไปก็จะได้เมล็ดได้ยาก แอปริคอตสีเขียวสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างไม่คาดคิด ผลไม้ดังกล่าวมักจะแข็งมากและแทบไม่มีกลิ่นเลย โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายหรือตำหนิบนแอปริคอต ควรมีรูปร่างและสีสม่ำเสมอ จากนั้นชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ได้นานขึ้น

การเตรียมผลไม้

กระบวนการนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หากคุณกำลังทำแยมไร้เมล็ด ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วเอาออก คุณสามารถค่อยๆ ดันมันเข้าไปด้วยแท่งไม้ แต่ควรใช้วิธีแรกจะดีกว่า แล้วผลไม้ในขวดจะดูสวยงามมากขึ้น

สูตรแยมแอปริคอตแบบหลุม

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ และแต่ละสูตรก็เตรียมการที่มีรสชาติดีและสวยงามที่จะตกแต่งไม่เพียง แต่ชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึง โต๊ะพิธีการ- ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้เตรียมอาหารและผลไม้ตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถเลือกสูตรแยมแอปริคอตแบบหลุมได้จากสูตรด้านล่าง

ด้วยนิวคลีโอลี

สูตรแยมแอปริคอทเป็นชิ้นนี้เรียกว่ารอยัล ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตที่มีหลุม - 2.2 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำมะนาว – 50 มล.

สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลกับน้ำมะนาวและน้ำในกระทะ อุ่นด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด นำภาชนะออกจากเตา
2. ล้างแอปริคอตและทำให้แห้ง นำกระดูกออกจากพวกมันแล้ววางลงในจานแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง บดเมล็ดด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อให้นิวคลีโอลีไม่เสียหาย
3. ใส่แอปริคอทหั่นเป็นชิ้นลงไป กระทะเคลือบฟันเติมด้วยน้ำเชื่อม มันควรจะร้อน วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ลอกฟองออก ปรุงแยมแอปริคอตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นคุณต้องยกมันลงจากเตา
4. หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แยมจะเย็นสนิท ปรุงผลไม้อีกครั้งบนไฟหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง
5. เพิ่มลงในแยมเป็นครั้งที่สาม เมล็ดแอปริคอทจากเมล็ด ปรุงอาหารตามรูปแบบเดียวกัน
6. กระจายแยมแอปริคอตร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท คุณสามารถลองแยมได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง
7. คำแนะนำ: สูตรบ้านๆสามารถเปลี่ยนแยมแอปริคอทได้โดยเพิ่มเมล็ดพืชแทน อัลมอนด์.
8. หมายเหตุ: คุณสามารถรับประทานผลไม้จำนวนเท่าใดก็ได้ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับสูตรตามสัดส่วน

แยมแอปริคอตห้านาที

คงวิตามินไว้มากมายและนำมา ผลประโยชน์สูงสุดร่างกาย. สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต – 3 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

สูตรการทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น:

1. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง นำเมล็ดออกจากเมล็ดโดยหั่นเป็นชิ้น
2. ในชามเคลือบฟันโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ทิ้งชิ้นไว้สูงชันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้น้ำจึงไหลออกมาจากพวกเขา
3. วางแยมไว้บนเตา เมื่อเดือด ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งโดยเว้นช่วง 5 ชั่วโมง
4. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้คว่ำลง เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอต – 1.5 กก.
• มะนาว – 2 ขนาดกลาง;
• น้ำตาล – 750 กรัม;
• อัลมอนด์ – 150-200 กรัม
• วอดก้า – 4-5 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารช้า:

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วทิ้ง วางไว้ในชามหลายเมนู ข้างบน ชิ้นแอปริคอทใส่น้ำตาลเทน้ำมะนาว ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้นำแกลบออกจากพวกมันแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับหลายเมนู
3. เลือกโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ มันจะเป็นของเหลว
4. หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอตที่มีความหนา ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เมื่อเลือกโปรแกรมนี้ให้เปิดฝาเครื่องทิ้งไว้และคนน้ำเชื่อมอยู่ตลอดเวลา
5. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมวอดก้าลงไป
6. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น ให้กระจายขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ: สูตรแยมแอปริคอทและส้ม

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการเตรียมตัว การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- แยมนำความสุขมาโดยเฉพาะในฤดูหนาว ไม่เพียงแต่ทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มร่างกายของเราอีกด้วย สารที่มีประโยชน์และธาตุที่อยู่ในนั้น ช่วงฤดูหนาวพลาดอย่างแรง แอปริคอทเหมาะสำหรับทำแยมและแยม

แอปริคอทมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกาย แยมแอปริคอทมีมากมาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินหลัก ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กวิตามินเอ PP และวิตามินบี แนะนำให้ใช้กับปัญหา:

• กับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• สำหรับความดันโลหิตสูง
• โรคโลหิตจาง
• การขาดวิตามิน

ในระหว่างการใช้งาน การทำงานของสมองจะดีขึ้น ความแข็งแรงกลับคืนมา ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น เกลือจะถูกเอาออก และปัญหาท้องผูกจะหายไป ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปริคอทคือ 245 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

การทำแยมมีหลายวิธี และคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้ทั้งครึ่งและครึ่งหนึ่งได้ มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

แยมแอปริคอท - สูตรภาพแยมแอปริคอทแสนอร่อยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ในทุก สูตรอาหารมีความลับของตัวเอง ในเรื่องนี้คุณต้องใส่ใจกับแอปริคอตหลากหลายชนิด แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเลือกผลไม้กลมเล็กซึ่งมักเรียกว่าผลไม้ป่า

ปล่อยให้พวกมันสุกเกินไปเล็กน้อย ในทำนองเดียวกันพวกมันจะไม่ละลายในมวลทั่วไปจนกลายเป็นระเบียบที่น่าเกลียด เนื่องจากแยมไม่ได้เตรียมด้วยวิธีดั้งเดิม: ไม่ติดไฟเป็นเวลานาน แต่แอปริคอตที่กลมและนิ่มจะคั้นน้ำออกมาเร็วกว่า และพวกเขามีรสชาติดีกว่าคู่ที่มีราคาแพงกว่า

เวลาทำอาหาร: 17 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอต: 1 กก
• น้ำตาล: 400 ก
• เจลาติน: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่สมบูรณ์

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุม

เราจะเริ่มทำความรู้จักกับแยมแอปริคอทตั้งแต่ต้น วิธีง่ายๆซึ่งเหมาะสมไม่แพ้กันสำหรับแอปริคอททุกชนิด

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• น้ำตาล - 2 กก.
• แอปริคอต -2 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะขนาดใหญ่ ล้างแอปริคอตให้สะอาดและเอาเมล็ดออก
2. เมื่อได้รับการชำระล้างแล้ว เนื้อแอปริคอทเชื่อมต่อมันด้วย น้ำตาลทราย- ในกรณีที่แอปริคอตไม่หวานมาก สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เรามาทำแยมกันดีกว่า วางส่วนผสมบนไฟและปรุงเป็นสองขั้นตอน ครั้งละ 30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากความหนาแน่นของผิวแอปริคอทซึ่งใช้เวลาต้มนานกว่า เมื่อโฟมปรากฏขึ้นจะต้องถอดออก
4. ผลที่ได้จะติดเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการต้มแยมให้เนียนต้องตั้งไฟอ่อนต่ออีก 20 นาที

แอปริคอทแยมกับหลุม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมที่มีเมล็ดเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมแยม:

1. ล้างผลไม้ให้ดี
2. ในขณะที่แอปริคอตแห้งเล็กน้อย ให้ปรุงน้ำเชื่อม ในการเตรียม ให้ต้มน้ำและเติมน้ำตาล ปรุงจนละลาย
3. ใส่แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นประจำและขจัดฟองออก
4. ปิดแยมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแยมกลับเข้าเตาแล้วปรุงจนข้น

แอปริคอทแยมชิ้น

แยมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ใช้แอปริคอตที่มีโครงสร้างหนาแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำแยม

1. แอปริคอตต้องล้างและทำให้แห้ง
2. แยกออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก
3. วางชิ้นลงในกระทะเคลือบฟัน
4. ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำและน้ำตาลตามสัดส่วนในสูตร น้ำเชื่อมต้มจนน้ำตาลทรายละลาย
5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ลงบนแอปริคอตที่พับไว้ น้ำเชื่อมควรปิดฝาทั้งหมด โดยเขย่าภาชนะหลายๆ ครั้ง ไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน
6. หากต้องการใส่แยม ให้พักไว้ 12 ชั่วโมง
7. หลังจากการแช่ครั้งแรกคุณจะต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มอีกครั้งเทแอปริคอตแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง
8. ครั้งที่สามหลังจากเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้องวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน
9. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องแอปริคอตจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้จะเป็นสีทองสวยงาม คุณต้องคนอย่างระมัดระวังโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบหมุนพยายามไม่ทำให้โครงสร้างและรูปร่างของชิ้นแอปริคอทเสีย

แยมแอปริคอท - สูตรอร่อย

หนึ่งชื่อ แยมแอปริคอททำให้เกิดความอยากอาหาร เขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็กโดยเฉพาะ เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หรือพันธุ์ที่สุกเกินไปซึ่งมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา

การเตรียมแยม:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก
2. บดชิ้นที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมแอปริคอตลงในกระทะ เติมน้ำตาล และปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเริ่มไหม้ จะต้องคนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสมแล้วปรุงจนได้แยมที่ข้นสม่ำเสมอ ความหนาของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สูตรแยมแอปริคอตง่ายๆ ห้านาที

สูตรแยมห้านาทีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอในการแปรรูปผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• แอปริคอต - 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. วางชิ้นลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด โดยอย่าลืมคนเป็นประจำ
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองที่ก่อตัวออกในขณะที่คุณไป

แอปริคอทแยมกับเมล็ด

แอปริคอทแยมกับเมล็ดนิยมเรียกว่า "รอยัล" หรือ "รอยัล" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปริคอตให้ดีแล้วนำไปตากให้แห้ง
2. หลังจากเตรียมผลไม้แล้วเราก็ไปปอกเปลือกต่อ เมื่อแบ่งแอปริคอตครึ่งหนึ่งคุณต้องเอาหลุมออกซึ่งจะมีประโยชน์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
3. วางครึ่งหนึ่งในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาล แล้วตั้งกระทะไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้คั้นออกมา
4. ช่วงนี้ก็ทำกระดูกได้ คุณจะต้องแยกนิวคลีโอลีออกจากพวกมันด้วยค้อนทุบพวกมัน
5. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้วางภาชนะโดยวางชิ้นไว้บนไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ สำหรับ ความสม่ำเสมอของของเหลว 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับชิ้นหนา – ประมาณ 20 นาที
6. เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารแล้ว จะต้องตั้งกระทะไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง และเป็นครั้งสุดท้ายเท่านั้นที่เพิ่มเมล็ดเมล็ดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เพื่อให้ได้แยมอร่อยๆ ก็มีเคล็ดลับต่างๆ มากมายที่คุณควรฟัง

วิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวคือการบรรจุกระป๋อง ตัวอย่างเช่น การทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม เมื่อเปิดเมื่อใดก็ได้คุณจะมีอาหารอันโอชะที่เต็มไปด้วยกลิ่นและรสชาติของฤดูร้อนบนโต๊ะที่จะดึงดูดทั้งเล็กและใหญ่
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเราจะนำแอปริคอตพันธุ์หวานมาปรุงแยมโดยเติมช่อดอกกานพลู ด้วยการรวมกันนี้แยมจึงมีความละเอียดอ่อน กลิ่นเผ็ด.
แยมแอปริคอทสามารถทาบนขนมปัง เพิ่มในพายและขนมอบอื่นๆ และยังสามารถใช้ในการทำของหวานได้ด้วย

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย

• แอปริคอต 3 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใดก็ตามที่คุณเริ่มเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากผักหรือผลไม้อย่าลืมว่าทุกอย่างต้องล้างให้สะอาดมากไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสที่การเตรียมการของคุณอาจระเบิดได้
นี่คือสิ่งที่เราทำกับแอปริคอต เราล้างมันให้สะอาดแล้วแบ่งมันออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
ฉันแนะนำให้ปรุงแยมในชามที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ คุณสามารถทำมันได้ในกระทะ แต่ต้องดูความจุของมันด้วย
วางแอปริคอตที่สะอาดลงในชามแล้วใส่ช่อดอกกานพลูลงไป อย่าใส่ช่อดอกเกิน 10 ดอก ไม่เช่นนั้นกลิ่นจะแรงมาก


ตอนนี้เทน้ำตาลทรายลงบนแอปริคอต ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ทำแยมตามสูตรของฉันคือ 3 * 2 โดยแอปริคอต 3 กก. และน้ำตาล 2 กก. แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้นหากแอปริคอตไม่หวานเกินไปหรือมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ


วางบนไฟอ่อน ผมแนะนำให้ใช้เครื่องกระจายไฟ แล้วจึงมั่นใจได้ว่ากระดาษติดจะไม่ไหม้ ผสมแอปริคอตกับน้ำตาล


เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม โฟมจะเริ่มปรากฏบนแยม ซึ่งฉันแนะนำให้ใช้ช้อนตักออก
แยมควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ผลแอปริคอทจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้

ขวดสำหรับกลิ้งจะต้องฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งและควรต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง แยมก็พร้อมที่จะม้วน เทแยมแอปริคอทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นขวดโหลจะถูกพลิกกลับบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ โดยพักไว้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรที่ 2 แอปริคอทแยม “บันทึกกาแฟ”

สูตรสำหรับคนรักกาแฟตัวจริง! นอกจากนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสองรสชาติในคราวเดียว: สองขวด - พร้อมกลิ่นหอมเล็กน้อยของธัญพืชที่คุณชื่นชอบ และอีกสองสามขวด - พร้อมรสชาติและกลิ่นที่เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และในฤดูหนาว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเปิดขวดไหนก่อน! ถ้าคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรมากกว่านี้ - ชาหรือกาแฟตอนนี้ก็ไม่ใช่ปัญหา: ชงชาที่เข้มข้นสักถ้วยให้ตัวเองทาเนยบนขนมปังแล้วใส่แยมนี้สองสามช้อนลงไป ท็อป... บิวตี้! เป็นการดีที่สุดที่จะเพลิดเพลินไปกับความหวานนี้ในตอนเช้า มันจะช่วยให้คุณตื่นขึ้นมาอย่างรวดเร็วและมีจิตใจที่ร่าเริงตลอดทั้งวัน!

สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร 3 ขวด และอาจมีขวดขนาด 200 กรัมอีกขวดที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 1.5 กก. (เข้มข้นกว่า)
• น้ำตาล 800 กรัม (นี่คือขวด 1 ลิตร)
• น้ำมะนาว 7 ช้อนโต๊ะ (ซื้อมะนาวขนาดเท่ากำปั้นผู้หญิง)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• พื้นดิน 3 ช้อนโต๊ะ กาแฟธรรมชาติ(ไม่มีเนินดิน)
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• ผ้ากอซผืนหนึ่ง

สูตรแยมแอปริคอทกับกาแฟทีละขั้นตอน:

ปอกเปลือกแอปริคอตครึ่งหนึ่งแล้วเลียลงในกระทะก้นลึก

เครือข่ายทีเซอร์

ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด (แม้แต่เครื่องปั่นแบบแช่ก็ใช้ได้เช่นกัน)


หั่นผลไม้ครึ่งหลัง (เลือกผลที่แข็งกว่าหรืออาจมีสีเขียวเล็กน้อย) เป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ แอปริคอทน้ำซุปข้น- แอปริคอทหนึ่งลูกสามารถหั่นเป็นเส้นได้ 4-6-8 เส้นขึ้นอยู่กับขนาด และแน่นอนว่าต้องเอาเมล็ดออก!


เพิ่มวานิลลาและ น้ำตาลปกติบีบออก น้ำมะนาว(ถ้ามีผู้ชายในบ้านก็ขอให้ทำได้เลย-รับรองว่าแรงแน่นอน มือผู้ชายพวกเขาบีบมะนาวออกจากมะนาวมากกว่าผู้หญิงสองเท่า...) ใช้ช้อนมีรูเทแยมแอปริคอตในอนาคตของเราให้ละเอียด


กาแฟบด(ถ้าคุณมีเมล็ดพืชควรบดหยาบกว่านี้) มัดไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ ผ้าจะต้องไม่ย้อมสีเพื่อให้สามารถต้มกับอาหารได้อย่างปลอดภัย


ใส่ถุงกาแฟลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตปล่อยน้ำออกมา


ต้มแยมแอปริคอทเป็นเวลา 15 นาที คนอย่างต่อเนื่อง - หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล มันอาจจะไหม้ได้ หลังจากนั้นให้ม้วนครึ่งหนึ่งของอาหารอันโอชะลงในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปิดเตา เพิ่มลงในแยมที่เหลือ กาแฟสำเร็จรูปปล่อยให้เดือด - คุณสามารถปิดไฟแล้วม้วนแยมที่เหลือได้


ธนาคารปิดปล่อยให้มันเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้


อันเป็นผลมาจาก "การจัดการ" ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเราจึงได้แยมสองอัน: ด้วยรสชาติกาแฟที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อย (ที่เรียกว่าแยมที่มีความลับ) และด้วยกลิ่นหอมที่สว่างกว่าและสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ขวดเหล่านี้มีสีต่างกัน ดังนั้นคุณจะไม่สับสนอย่างแน่นอนในฤดูหนาว!
น่าทาน! รับกาแฟหวานๆ รับหน้าหนาว!

สูตรที่ 3 แยมแอปริคอททอด

แยมแอปริคอทรุ่นนี้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้เวลาสร้างไม่เกิน 30 นาที น้ำเชื่อมมีความหนา โปร่งใส มีเนื้อคาราเมลและมีสีสดใส แอปริคอตไม่เพียงแต่รักษาสีสันไว้เท่านั้น แต่ยังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคล้ายกับอำพัน: โปร่งใสเล็กน้อยโดยไม่สูญเสียรูปร่างและสี กฎหลักในการทำแยมนี้คือการใช้กระทะทอดขนาดใหญ่และ ปริมาณน้อยผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการเตรียมความหวานในปริมาณมาก ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นหลายส่วนแล้วทอดเป็นส่วนเล็กๆ

สำหรับตัวเลือกนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวผลไม้ฤดูร้อนใด ๆ ที่เหมาะสมสามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ลูกพีชและแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเพิ่มไปยัง ส่วนผสมหวานเครื่องเทศใด ๆ : โป๊ยกั๊ก, แท่งอบเชย, โป๊ยกั๊กหรือกานพลู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เราเตรียมผลไม้ที่มีแดด: ล้าง, ขจัดความชื้นส่วนเกิน, เอาเมล็ดออก เราคัดสรรแต่คุณภาพสูงและ แอปริคอตสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายภายนอก


เทผลไม้ลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วปริมณฑล

ใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โดยต้องแน่ใจว่าครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด เทน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา


ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟแรงจนน้ำตาลละลายและคาราเมลก่อตัว จากนั้นลดไฟลงและรออีก 17-20 นาที


พร้อม แยมทอดกับแอปริคอตเทลงในภาชนะที่อุ่นแล้วปิดผนึกและส่งไปที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

หากคุณชอบขนมหวานที่ทำจากผลไม้สุก จำสูตรของเราไว้ด้วย การทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้องจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้จะเดือดและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน ดังนั้น โปรดอ่านเคล็ดลับและคำแนะนำของเราอย่างละเอียด จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง

แอปริคอทแยมกับส้ม

การผสมผสานของผลไม้สุกที่มีรสหวานทำให้เกิดความแปลกตา รสชาติดี- สีสันสดใสของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนและรับประกันว่าจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม;
• น้ำตาลทราย - กิโลกรัม;
• น้ำ – 200 มล.

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้สีเขียวที่ไม่สุก อ่อนนุ่ม ผลไม้ฉ่ำเดือดอย่างรวดเร็วกลายเป็น "โจ๊ก" อย่างรวดเร็ว

วิธีทำแยมแอปริคอทแสนอร่อย? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณแก้ปัญหาได้

ขั้นแรก เลือกผลไม้ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถตัดแบ่งครึ่งอีกครั้งได้ วางชิ้นส่วนลงในกระทะก้นลึก ปอกเปลือก บีบน้ำออก จากนั้นกรองของเหลวออก

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟเคี่ยวประมาณห้านาที ในตอนท้ายสุดเพิ่ม น้ำส้ม- นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทลงในแอปริคอตอย่างระมัดระวัง แล้วรอจนกระทั่งของเหลวเย็นลง นำผลการแช่กลับคืนสู่กระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้อีกครั้ง

เมื่อน้ำเชื่อมและแอปริคอตเย็นลงแล้ว อุณหภูมิห้องต้องนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก อย่าลืมพลิกจานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในวันถัดไปสามารถย้ายแยมไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่เหมาะสมเพื่อจัดเก็บได้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำไปทำพายหวานได้ด้วย ไส้ผลไม้หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อน ๆ

แจม "ห้านาที"

ของหวานได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดาและอ่อนโยน ต่อไปเราจะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมกับแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตหลุม – 700 กรัม;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.

แยมกับแอปริคอทชิ้น "Pyatiminutka" จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

เลือกผลไม้เนื้อแข็ง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คลุมเนื้อด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เขย่าชามผลไม้เป็นครั้งคราว แต่อย่าคนให้เข้ากัน

ชั่งน้ำหนักแอปริคอตหลังจากแปรรูปในระดับครัว อัตราส่วนผลไม้และน้ำตาลที่เหมาะสมคือ 1:1

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลไม้สามารถเติมน้ำแล้ววางบนเตาได้ เมื่อแยมเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงขนมต่ออีกห้านาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่ง

หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้ว ให้วางของหวานลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

แยมแอปริคอทพร้อมเมล็ดเพิ่ม

วิธีเตรียมของหวานที่ไม่ธรรมดาจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จได้ รสชาติดั้งเดิม- เรามั่นใจว่าคุณจะต้องประทับใจกับแยมแอปริคอทรสหวาน ชิ้นในน้ำเชื่อมอะโรมาติกเข้ากันได้ดีกับชาชงสดใหม่หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแอปริคอท - หนึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - หนึ่งแก้ว

การเตรียมเป็นชิ้น ๆ ค่อนข้างง่าย แต่สูตรมีลักษณะเป็นของตัวเอง ดังนั้นควรอ่านคำแนะนำของเราอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหาร

แปรรูปผลไม้และหั่นเป็นสี่ส่วน สับเมล็ดและเอาแกนอ่อนออก ผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด

รสชาติที่สดใสของขนมนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่เราจะใช้ระหว่างทำอาหารโดยตรง ดังนั้นจึงควรตัดเมล็ดออกครึ่งหนึ่งหรือบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า

วางแอปริคอตและหลุมลงในกระทะก้นลึก จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงไป วางกระทะบนไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกันและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนที่หั่นเป็นชิ้นยังคงสภาพเดิมและไม่เดือดจนเกินไป

ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง การต้มครั้งสุดท้ายควรนานกว่านั้น - ประมาณสิบหรือสิบห้านาที เทขนมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบแยมแอปริคอตเป็นชิ้น สูตรอาหารที่รวบรวมในหน้านี้จะช่วยคุณเตรียมสิ่งของเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว รักษาอร่อย- การบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่สวยงามจะทำให้ครอบครัวที่เศร้าหมองของคุณพอใจ ตอนเย็นฤดูหนาวและจะนำความทรงจำของวันที่สดใสสดใสกลับมา

สูตรวิดีโอสำหรับแยมแอปริคอตโปแลนด์