แยมแบบคลาสสิกสามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันได้อย่างสิ้นเชิง แต่ตามกฎแล้วจะมีความหนาแน่นต่างกัน ความสม่ำเสมอทำได้โดยการต้มนานด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย แยมกับเจลาตินสูตรที่เราจะให้ไม่ใช่สารถนอมอาหารตามธรรมชาติ ความจริงก็คือเจลาตินเพิ่มความหนาแน่นเทียม อย่างไรก็ตามการเตรียมการดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีในการกระจายสูตรอาหารปกติและที่คุ้นเคยของคุณและในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนรสชาติของการทำอาหารที่บ้านเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารว่างนี้ได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด

สูตรแยมเจลาตินที่ดีที่สุด

แยมคลาสสิกกับเจลาติน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 40 กรัม เจลาติน.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

นำผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่คุณต้องการ ล้างให้สะอาด แยกออกจากหิน ส่วนก้าน ถ้าจำเป็น ให้สับหยาบหรือละเอียด บิดผลไม้หรือเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง หรือคุณไม่สามารถปรุงอาหารจากผลไม้บด, ผลเบอร์รี่ตามสูตรนี้ และในอนาคตให้ใช้สูตรตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณในการทำแยมด้วยเจลาติน

ผสมน้ำตาลและเจลาตินให้เข้ากันเพื่อทำแยมกับเจลาติน เทผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเจลาตินในปริมาณที่เต็มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 8 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้เดือดอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลา

จากนั้นเพียงแค่เติมขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วด้วยเจลาตินเดือดแล้วม้วนไว้ใต้ฝา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ในที่เย็นจนแยมที่มีเจลาตินหมด แยมนี้อร่อยเป็นพิเศษที่ได้จากลูกพีชแอปริคอตลูกพลัมสด

วิธีทำแยมรูบาร์บเจลาตินและสตรอเบอร์รี่

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมรูบาร์บกับน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน ในวันถัดไปของการทำแยมเจลาตินให้ต้มรูบาร์บกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด จากนั้นยกกระทะลงจากเตาแล้วเทผงวุ้นทั้งหมดจากถุงลงในถาดนี้ จัดเรียงแยมแล้วใส่ขวดที่ปลอดเชื้อ ธนาคารม้วนขึ้นหรือควรใส่ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด สนุก!

แยมรูบาร์บกับสับปะรดและเจลาตินสตรอเบอร์รี่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในกระทะที่ใหญ่ที่สุด รวมสามส่วนผสม: รูบาร์บ น้ำตาล และสับปะรด นำส่วนผสมนี้ไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ ด้วยช้อน ในเวลาเดียวกันคุณต้องฆ่าเชื้อขวด ทันทีที่ผักชนิดหนึ่งเดือดเป็นเวลา 10 นาทีคุณต้องนำออกจากเตาทันทีและเพิ่มผงเยลลี่สตรอเบอร์รี่ลงในกระทะเพื่อทำแยมกับเจลาตินตามสูตรของเรา นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาและต้มขวดทั้งหมดประมาณ 15 นาที (เพื่อให้น้ำไปถึงที่แขวนขวดโหล) ทำให้ธนาคารเย็นลง เก็บของที่ปิดไม่สนิทไว้ในตู้เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

​3.​

- ไวน์แดงแห้ง 50 มล.

ของหวานที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะหวานปานกลางและนุ่มมาก เชอร์รี่ confiture สำหรับฤดูหนาวเป็นคลังเก็บธาตุและวิตามินที่แท้จริง

สูตรนี้เป็นการประนีประนอมที่ให้คุณรวมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาต่างกันไว้ในจานเดียว หากสตรอเบอร์รี่มีราคาแพงและต้องใช้เวลามากในการเจริญเติบโตตามกฎแล้วเชอร์รี่ก็ไม่มีปัญหา ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารรสเลิศที่จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณมีความสุขในช่วงฤดูหนาว ในการเตรียมเชอร์รี่คอนฟิเจอร์ (คราวนี้จะไม่ทำหากไม่มีเมล็ด) คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

จากนั้นขนมในอนาคตจะต้องวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด

• ตอนนี้ของหวานในอนาคตควรค่อยๆอุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ควรนำโฟมที่เกิดขึ้นออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นของอาหารจะเสียไป
• ฉันหวังว่าในบทความนี้คุณจะได้รับคำตอบเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่จากแยม กล้า ทดลอง และปรุงอาหารหลากหลายรสชาติ!​
• วุ้นหลายชั้นจากแยมหลายชนิด

โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมเยลลี่แสนอร่อยจะใช้น้ำผลไม้หรือยาต้มและผลไม้ต่างๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าขนมง่ายๆนี้สามารถทำจากแยมได้ ในการรับเยลลี่จากแยมคุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้เช่นแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือละลายแยมที่ต้องการในน้ำปริมาณเล็กน้อย กรองผลเบอร์รี่และผลไม้ (ไม่จำเป็น) ใส่เจลาติน ตั้งไฟ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมเยลลี่.

พยายามอย่าคนแยมด้วยเจลาตินมากเกินไปด้วยช้อน หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้คงรูปลักษณ์ไว้ และในทางกลับกัน

- น้ำ 150 มล.

• - ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• สารที่รู้จักกันดีอีกชนิดหนึ่งที่ทำให้จานมีความคงตัวเหมือนเยลลี่คือเพคติน แม่บ้านบางคนกลัวที่จะใช้มันและไร้ประโยชน์ นอกจากนี้ยังสร้างเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม สูตรขนมเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• เชอร์รี่ - 1 กิโลกรัม

หลังจากนี้จะสามารถรักษาเชอร์รี่ confiture ด้วยเจลาตินได้ ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เงียบสงบ

เชอร์รี่ควรเก็บไว้ในกองไฟไม่เกินสี่นาที หลังจากนั้นควรนำออกจากเตาแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทันที

• Cherry confiture เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน ในการเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและสวยงามในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก เมื่อใช้สูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในบทความนี้ คุณสามารถเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย.
• ส่วนประกอบ:
• เจลลี่ธรรมดากับเพคตินเหลว
• - ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)

ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเพคตินในกระทะ แยกแยมเชอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่และเพิ่มน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมของไวน์ ในขั้นตอนนี้ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมในอนาคตด้วยเจลาติน อบเชย กานพลู หรือโป๊ยกั๊ก

fb.ru

วิธีทำเชอรี่คอนฟิเจอร์?

- น้ำตาล 1 กิโลกรัม

คำอธิบายของจาน

เชอร์รี่ (หลุม) - 1 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

เพื่อให้อาหารเช้าของคุณพิเศษ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ นักชิมไม่เพียงรวมเข้ากับขนมปังและชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเกมหรือสัตว์ปีกด้วย เชอร์รี่ confiture ดังกล่าวถูกสร้างขึ้น (สำหรับฤดูหนาว) จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วัตถุดิบ

• Confiture เป็นขนมคล้ายเยลลี่ที่มีชิ้นผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ มักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นต่างๆ - เพคตินหรือวุ้น อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับแยม แต่มีโครงสร้างแตกต่างกันเล็กน้อย
• แยมเชอร์รี่และส้มสองแก้ว
• ส่วนประกอบ:

แยมเชอร์รี่คลาสสิก วิธีการทำอาหาร

1. วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแยมด้วยเจลาตินในชามเคลือบ
2. - น้ำตาล.
3. วิธีการปรุงแยมเจลาติน?
4. น้ำตาล - 500 กรัม
5. อบเชย - 4 กรัม
6. เชอร์รี่สุก (หลุม) - 400 กรัม

เชอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมแล้ว! ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น​

เชอร์รี่ confiture กับเจลาติน วัตถุดิบ

Confiture เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีการกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ธรรมชาติของพลินี ผลไม้ที่ต้มในน้ำองุ่นหรือต้มในน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในกรุงโรมโบราณ การใช้สารก่อเจลเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนในสมัยนั้น พวกเขาเก็บความสดของผลไม้ไว้เป็นเวลานานนอกจากนี้ยังทำให้สามารถกินผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (มะนาว) หรือมีโครงสร้างที่มั่นคง (มะตูม)

• น้ำสี่แก้ว
• แยม (มี);
• ครึ่งชั่วโมงก่อนทำแยมเทเจลาตินกับน้ำให้พองตัว
• ปรุงแยมด้วยเจลาตินบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือขวดโหล เราโยนผลเบอร์รี่เชอร์รี่จากแยมลงในเยลลี่แล้วใส่ในตู้เย็น เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีความเหนียวแน่นเหมือนเยลลี่เจลาตินที่เราคุ้นเคย แต่เป็นแยมเจลาตินที่เหมาะสำหรับทาขนมปังหรือทาร์ตเล็ต

เชอร์รี่ confiture กับเจลาติน วิธีการทำอาหาร

1. เพคติน - 10 กรัม
2. เจลาติน - 20 กรัม
3. เมล็ดผักชี - 5 กรัม
4. ของหวานที่เรากำลังอธิบายมีข้อได้เปรียบที่จับต้องได้เหนือแยมทั่วไป - มันปรุงได้เร็วกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เจลาตินเมื่อสร้าง ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเชอร์รี่ confiture ด้วย สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เชอร์รี่ confiture กับผักชี วัตถุดิบ

เป็นเวลานาน อาหารรสเลิศดังกล่าวเป็นความหรูหราอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการถือกำเนิดขึ้นของน้ำตาลหัวบีท สถานการณ์ก็เปลี่ยนไป ทุกวันนี้ คอนฟิเจอร์เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมที่บ้าน มักจะทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ทุกคนชื่นชอบ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะนาว ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีทำเชอรี่คอนฟิเจอร์...

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพคตินเหลวในปริมาณหนึ่งร้อยกรัม
• หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นฟรุกโตสได้ - เข้ากันได้ดีกับเจลาตินและไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของมัน แต่อย่างใด
• ส่วนผสมแยมเจลาติน:

เชอร์รี่ confiture กับผักชี วิธีการทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่หรือผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นตามวิธีที่สะดวก คุณยังสามารถเลื่อนมันในเครื่องบดเนื้อได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแยมที่คุณต้องการ
2. ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นจะต้องผสมในกระทะกับน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
3. น้ำ - 70 มิลลิลิตร
4. เกล็ดอัลมอนด์ - 20 กรัม
5. เชอร์รี่หลุม - หนึ่งกิโลกรัม

เชอร์รี่เชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ วัตถุดิบ

ขนมนี้ทำง่าย งานหลักของพ่อครัวคือการทำให้มันหนาและเหมือนเยลลี่ โดยปกติแล้วเพื่อเตรียมเชอร์รี่ confiture จะใช้สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ แต่ในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่มีพวกเขา ดังนั้นเพื่อสร้างการรักษาเชอร์รี่เราจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เจลาตินห้าสิบกรัม
• แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้นหนาและเหนียวเหนอะหนะ แต่เพื่อทำเยลลี่จากแยมอย่างเดียวไม่เพียงพอ เพื่อให้ได้เยลลี่ที่อร่อยและเข้มข้นพอ คุณต้องเลือกแยมที่เหมาะสม ปริมาณของเพคตินเหลวจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ เรากรองแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ (คุณสามารถทิ้งไว้ได้หากต้องการ) เติมน้ำเล็กน้อยสองสามช้อนอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิสี่สิบองศาแล้วรอจนกว่าแยมจะกลายเป็นน้ำเล็กน้อย . จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมเพคตินเหลว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทฐานลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ด้วยการตกแต่งด้วยครีมหรือนมเปรี้ยวต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ
• เจลาตินเป็นสารที่ใช้ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม หรือแม้แต่แยม มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและกระดูก เจลาตินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความอ่อนเยาว์และความงามให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ดังนั้นจึงควรเตรียมแยมด้วยเจลาติน - มันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน
• ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วผ่านตะแกรงบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
• - เจลาตินหรือผงเยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1 ซอง

เชอร์รี่เชื่อมกับสตรอเบอร์รี่ วิธีการทำอาหาร

1. ถัดไปควรวางของหวานในอนาคตบนเตาและปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยไฟอ่อน
2. น้ำตาล - 800 กรัม
3. น้ำตาล - 400 กรัม
4. น้ำตาล - 800 กรัม
5. เชอร์รี่ (สุก) - สองกิโลกรัม
6. เทเจลาตินกับน้ำสองแก้วแล้วปล่อยให้บวม เทแยมเชอร์รี่กับแก้วน้ำและความร้อน ความเครียด ทำเช่นเดียวกันกับแยมที่สอง เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเทแยมเชอร์รี่ใส่เจลาตินครึ่งแก้ว เราให้ความร้อนจนเจลาตินละลายหมด อย่าต้ม! เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแยม เมื่อเตรียมเยลลี่ทั้งสองอย่างแล้วให้ดำเนินการเตรียมเลเยอร์ เทเจลลี่ลงในแบบฟอร์มใด ๆ ประมาณสองเซนติเมตร ใส่ในตู้เย็นและรอจนกว่าจะแข็งตัวจากนั้นเราก็เทส่วนถัดไปสลับสี ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด เมื่อเยลลี่แข็งตัวดีแล้ว ก็ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

แยมเยลลี่กับเจลาติน

เชอร์รี่ confiture กับเพคติน วัตถุดิบ

© www.owoman.ru

• - น้ำตาล 3 ถ้วยตวง
• ผสมเจลาตินกับน้ำตาล เทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

เชอร์รี่ confiture กับเพคติน วิธีการทำอาหาร

1. หลังจากนั้นคุณต้องรวมเพคตินกับน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่เดือด จากนั้นมวลจะต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารกระจายทั่วถึง
2. ก่อนอื่นคุณต้องแยกเชอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาด ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเอากระดูกออก - พวกมันมีส่วนช่วยในการสร้างความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่
3. น้ำ - 400 มิลลิลิตร
4. เจลาติน - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);

มะนาว - ชิ้นเดียว

ตัวเลือกเยลลี่ - มหาสมุทรอันยิ่งใหญ่! คุณยังสามารถทำเค้กหรือพายได้เช่นพายขนมอบชอร์ตครัสแบบโฮมเมดจะอร่อยมากและพายดังกล่าวจะถูกปกคลุมด้วยเยลลี่เชอร์รี่ด้านบน มันทำดังนี้:

syl.ru

สูตรแยมเจลาติน | วิธีทำแยมเจลาติน

ส่วนประกอบ:

คุณต้องการเจลาตินเพื่ออะไร? คุณไม่สามารถอบได้!

แยมกับเจลาติน - สูตรคลาสสิก

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นกรองของเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อเย็นแล้วให้ผสมครีมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ใส่แยมกับเจลาตินให้เย็น

วิธีการปรุงแยมเจลาติน?

หลังจากผ่านไปสามนาทีควรนำภาชนะที่มีของหวานออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทอดเกล็ดอัลมอนด์และผักชีในนั้นสักสองสามนาที

น้ำ - 400 กรัม

น้ำตาล - สองกิโลกรัม

ขั้นแรกให้เตรียมแป้งโดยใช้แป้ง เนย และน้ำตาล

ซองเจลาติน 20 กรัม

หากคุณต้องการทำให้แยมข้นขึ้นสำหรับพัฟ ให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด มีสารก่อเจลที่คุณสามารถอบได้ - เพคติน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี :)

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

แยมเจลาติน - สูตรกับเชอร์รี่และไวน์

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดผักชนิดหนึ่งและน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ทั้งคืน เช้าวันรุ่งขึ้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ต้มแยมกับเจลาตินกวนเป็นเวลา 12 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด

นำแยมเจลาตินไปต้มเติมน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-7 นาที ตลอดเวลานี้พวกเขาจะต้องกวนและโฟมออกจากพื้นผิวของแยมด้วยเจลาติน

การทำเชอร์รี่คอนฟิเจอร์นั้นง่ายมาก สูตรสำหรับฤดูหนาวมีไว้สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาวในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น มันจะยังคงเป็นของเหลวในตอนแรก แต่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ขวดที่มีการรักษาที่เปิดอยู่แล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หลังจากนั้นควรถูเครื่องดื่มผลไม้ด้วยไม้พายหรือช้อนพลาสติกผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลและอบเชยลงไปแล้วจุดไฟอีกครั้ง เวลานี้ต้องต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที

กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

แยมเจลาติน - สูตรกับรูบาร์บ

ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกทำความสะอาดใบและก้านและล้างเชอร์รี่

จากนั้นเราอบเค้กในเตาอบในรูปแบบพิเศษหรือกระทะ

แยมที่คุณชื่นชอบห้าช้อนโต๊ะ

ไม่ควรให้ความร้อนกับเจลาติน มันไม่ได้ต้ม แต่นำไปต้มเท่านั้นมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติการเกิดเจล

คุณสามารถปรุงแยมด้วยเจลาตินจากลูกพลัม ลูกพีช แอปริคอต และผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ

จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทเจลาตินหรือผงวุ้นจากถุงลงไป ผัดแยมกับเจลาตินแล้วจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขวดแยมเจลาตินม้วนขึ้นหรือแช่เย็น

แยมเจลาติน - สูตรกับลูกเกดดำและครีม

​4.​

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่แล้ว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถลดลงได้ ทานเล่น!​

ตอนนี้ถึงตาของสตรอเบอร์รี่แล้ว จะต้องทำความสะอาดใบและวางไว้ในเชอร์รี่ในอนาคต ควรเก็บมวลไว้ในไฟอีกสิบห้านาที

ตอนนี้ควรเพิ่มเชอร์รี่หลุมลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

ก่อนอื่นคุณต้องเทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว

ใส่เชอร์รี่เบอร์รี่ลงในพายที่เย็นแล้ว

น้ำ - สองแก้ว

คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแยมได้หากคุณกลัวว่ามันจะไหลออกมา ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องใส่แยมสักหน่อย ฉันคิดว่ามันมักจะไหลออกมา เพราะพัฟจะเปิดออกเมื่อได้รับความร้อน และชั้นบาง ๆ ของมันจะฉีกขาดได้ง่ายมาก . ดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะกินแยมเชอร์รี่แยกกันหรือทาพัฟสำเร็จรูปพร้อมแยม

ส่วนผสมแยมเจลาติน:

สูตรแยมเจลาตินเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมสูตรที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นธรรมชาติที่สุด คุณต้องการที่จะรู้ว่าจะทำอย่างไร? แล้วมาพักกับเรา!​

ก่อนนำออกจากเตา ให้อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟแรงแล้วเทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไป ไม่ควรต้มหลังจากขนมนี้ จะต้องนำออกจากเตาและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มผักชีและอัลมอนด์ทอดลงไปผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที

หลังจากนั้นควรโรยผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในบรรดาผู้จัดส่งหลายคนได้กลายเป็นที่นิยมในการปรุงอาหาร แยมกับเจลาตินจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักหลากหลายชนิด แยมดังกล่าวซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เจลาตินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เช่นเดียวกับช่องว่างหวานที่ปรุงตามปกติยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ธาตุและวิตามินซึ่งอุดมไปด้วยวัตถุดิบตามที่เตรียมไว้

ด้านล่างนี้เราต้องการนำเสนอสูตรสากลสำหรับทำแยมกับเจลาตินซึ่งคุณสามารถเตรียมของหวานจากผลไม้ใดก็ได้

ดังนั้น, แยมกับเจลาติน- สูตรอาหาร.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ - หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - หนึ่งกิโลกรัม
- เจลาติน - สี่สิบกรัม

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้สุกที่เลือกไว้จะถูกล้างและทำความสะอาดหากจำเป็น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแอปริคอต ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าลืมเอาเมล็ดและแกนออก

ระยะที่สอง เราผสมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมกับเจลาติน 40 กรัม และเทส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวัง ก่อนหน้านี้ใส่ในอ่างเคลือบลึก ซึ่งเป็นอ่างที่คุณมักจะปรุงอาหาร แยมแอปริคอต และการเตรียมที่อร่อยและหวานอื่นๆ

ขั้นตอนที่สาม เราใส่อ่างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้แปดถึงสิบชั่วโมง

ขั้นตอนที่สี่ หลังจากเวลาที่อธิบายไว้ข้างต้น เราย้ายวัตถุดิบไปที่กองไฟ เติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วค่อยๆ นำไปต้ม เมื่อถูกความร้อน ขยะจะเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมในรูปของโฟม ต้องเอาช้อนที่มีรูออกออก และจำเป็นต้องกวนแยมเป็นระยะด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

ขั้นตอนที่ห้า หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาทีจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่หก ในขณะที่กำลังปรุงแยมให้เตรียมขวดแก้วสำหรับการเก็บเกี่ยว เพื่อให้แยมง่ายต่อการจัดเก็บและนำไปใช้เป็นอาหาร ควรเก็บไว้ในขวดโหลขนาดเล็กที่มีปริมาตรตั้งแต่ 500 ถึง 700 กรัมหรือหนึ่งลิตร เราจะล้างมันอย่างดีในน้ำร้อน ในกรณีที่เกิดมลภาวะรุนแรง เราจะใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาเป็นสารทำความสะอาด จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลาสิบถึงสิบสองนาที

ขั้นตอนที่เจ็ด เมื่อของเรา แยมกับเจลาตินจะพร้อมก็ค่อย ๆ เทใส่ขวดแก้วที่เราเตรียมไว้ ควรทำเมื่อกระดาษติดยังร้อนอยู่ เนื่องจากชิ้นงานที่เย็นลงจะยิ่งข้นมากขึ้น

ขั้นตอนที่แปด เราปิดฝาขวดแต่ละขวดอย่างแน่นหนา (กระป๋อง) ต้มในน้ำแล้วคว่ำลง เราจะไม่ห่อขวดแยมในเตียงขนนกหรือผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้แยมค่อยๆ เย็นลงตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินและเชอร์รี่, ส้ม, กล้วย

2018-06-08 Marina Vykhodtseva

ระดับ
ใบสั่งยา

2380

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

35 กรัม

153 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมสตรอเบอร์รี่เจลาตินคลาสสิก

แยมสตรอเบอร์รี่มักจะกลายเป็นของเหลวเนื่องจากผลเบอร์รี่ฉ่ำเกินไปและน้ำตาลละลายเมื่อถูกความร้อนกลายเป็นน้ำเชื่อม คุณสามารถต้มอาหารอันโอชะได้ แต่ในกรณีนี้รสชาติและสีต้องทนทุกข์ทรมาน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเจลาตินจึงถูกเติมลงในแยมสตรอเบอร์รี่บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ นี่คือสูตรคลาสสิก สำหรับการปรุงอาหารเราใช้จานสแตนเลสเราไม่ใช้อลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใดเพราะมันออกซิไดซ์

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.
• เจลาติน 50 กรัม
• น้ำ 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเจลาตินแบบคลาสสิก

เราเริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ สำหรับแยมคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดเอาหางออกให้หมด หากพวกเขานั่งแน่นน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นเราไม่เทออกเราส่งไปพร้อมกับผลเบอร์รี่ในชามสำหรับทำอาหาร

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เป็นการดีกว่าที่จะปิดจานเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้าไปในขยะ

เทเจลาตินกับน้ำ เราใช้ของเหลวต้ม แต่ที่อุณหภูมิห้อง เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลบนเตาเริ่มทำอาหาร ผัดจากด้านล่างขึ้นเพื่อยกน้ำตาลที่เหลือพวกเขาจะต้องละลายให้หมด

เมื่อเดือดจะเกิดฟองสีขาว หยุดกวนสักครู่และปล่อยให้มันรวบรวม สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวและดูสวยงาม ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่เตรียมธนาคาร เนื่องจากแยมกับเจลาตินจึงต้องม้วนขึ้น ฝาสามารถต้มหรือเพียงแค่เทลงในน้ำเดือด เราฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ จากสตรอเบอร์รี่จำนวนนี้ คุณจะได้รับสารพัด 2 ลิตร

ทันทีที่แยมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โฟมทั้งหมดจะถูกเอาออก เราแนะนำเจลาตินที่บวม คนให้เข้ากัน ลดความร้อนและนำไปต้มจนเกือบเดือด จากนั้นปิดทันที เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวด, ไม้ก๊อก

ในตอนแรกแยมจะเป็นของเหลวหลังจากเย็นลงแล้วจะหนาขึ้นเล็กน้อยและในระหว่างการเก็บรักษาในที่เย็นจะยังคงแข็งตัวอยู่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแยมสตรอเบอร์รี่เจลาตินด่วน

แยมกับเจลาตินสตรอเบอร์รี่นั้นจัดทำขึ้นใน 40-50 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับกิจกรรมของการล้างและแปรรูปผลเบอร์รี่ เราใช้เจลาตินผงธรรมดาแช่ทันทีในปริมาณที่ต้ม แต่ไม่ใช่น้ำร้อน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่บนเจลาตินอย่างรวดเร็ว

เทเจลาตินสำหรับแยมกับน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้ ล้างผลเบอร์รี่ เอาหางม้าออก ตัดส่วนที่เสียหายออกแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร การอบแห้งเป็นทางเลือก

ใส่น้ำตาลและนวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยสากไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้บางครั้งพวกเขาก็บดด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากการสัมผัสของวัตถุดิบกับโลหะทำให้คุณภาพของแยมเสียไป

ขั้นตอนที่ 3:
เราใส่สตรอเบอรี่ลงในเตาแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 12-15 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

เราแนะนำเจลาตินคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 วินาทีจนละลายจากนั้นปิดเตาและทันทีโดยไม่ปล่อยให้ก้อนเย็นลงเทอาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

อย่าแช่เจลาตินในน้ำร้อน จะเกิดก้อนเมื่อรวมกัน หากของเหลวเย็น เวลาบวมอาจล่าช้า ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถแทนที่ด้วยสตรอเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้อื่น ๆ แต่ต้ม

ตัวเลือกที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่และส้มเจลาติน

หนึ่งในตัวเลือกที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินและส้ม ซิตรัสทำให้อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เข้มข้น ช่วยเพิ่มผลเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสิ่งที่คุณต้องการคือผลไม้เพียงผลเดียว กำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม หากจำเป็นให้ลดหรือเพิ่มแต่ตามสัดส่วน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.1 กก.
• 1 ส้ม
• น้ำ 200 มล.
• เจลาติน 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

อย่างที่คาดไว้ เราเริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ เราล้างสตรอเบอร์รี่ เอากิ่งออก เทลงในกระทะหรืออ่างสแตนเลส เราล้างส้มด้วยแปรงจุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือกทิ้งเมล็ด เพิ่มส้มลงในผลเบอร์รี่

เราเติมทรายด้วยวัตถุดิบจากด้านบนและทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงและควรเป็นเวลากลางคืน หลังจากสกัดน้ำผลไม้แล้วให้วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราเอาโฟมออกจากแยมต้มประมาณห้านาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เมื่อแยมสตรอว์เบอร์รีเย็นลงแล้ว ให้นำกลับไปตั้งบนเตา ในขณะเดียวกันให้แช่เจลาตินในน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย อีกครั้ง นำโฟมออกจากกระดาษติด หากปรากฏขึ้น ปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มันยังคงเป็นเพียงการแนะนำเจลาตินอุ่นเครื่อง แต่อย่าต้มอีกต่อไป นำไปฟองแรก จากนั้นรีบเทสตรอเบอร์รี่-ส้มอันโอชะลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดจุก ทิ้งไว้ให้เย็นในตำแหน่ง "คว่ำ" จากนั้นเราก็ใส่เหยือกตามปกติวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บและทำให้แข็งตัว

บางครั้งส้มให้ความขม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว ซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำให้อุ่นส้มในน้ำเดือด เล่นได้อย่างปลอดภัยและเผยผิวใส บางครั้งแยมทำจากเยื่อกระดาษเท่านั้นและเพิ่มความเอร็ดอร่อยโดยผ่านเปลือกสีขาวซึ่งให้ความขมขื่น

ตัวเลือกที่ 4: แยมสตรอเบอร์รี่กล้วยเจลาติน

สตรอเบอร์รี่และกล้วยเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย มักพบในหมากฝรั่ง โยเกิร์ต ของหวานต่างๆ ทำไมไม่เอามาผสมในแยมล่ะ? น่ารับประทานมาก อาหารอันโอชะง่ายๆ แต่ใช้เวลานาน เราไม่กินกล้วยดำไม่ควรมีจุดใด ๆ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กล้วย 3 ลูก
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรระบุสตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์โดยไม่มีตัวอย่างหางม้ากิ่ง เราเตรียมผลเบอร์รี่, ชั่งน้ำหนัก, วัดน้ำตาลทรายและผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงให้น้ำผลไม้โดดเด่น

เราใส่แยมลงบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยเอาโฟมเบา ๆ ที่จะปรากฏขึ้นเป็นระยะ ทิ้งแยมไว้หกชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท อย่าลืมที่จะครอบคลุม จากนั้นต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักไว้อีก 6 ชั่วโมง

แช่เจลาตินก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย หั่นกล้วยเป็นชิ้น เพิ่มสตรอเบอร์รี่ นำไปต้ม ต้มรวมกันประมาณ 20 นาที เราแนะนำเจลาตินคนจนละลายหมดแล้ววางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

เพื่อให้กล้วยยังคงสว่างและไม่มืดลงหลังจากหั่นแล้วคุณสามารถเทน้ำมะนาวฝานลงไปได้ นอกจากนี้ยังจะทำให้รสชาติสว่างขึ้นเพิ่มกรดซึ่งไม่มีอยู่ในส่วนผสมหลัก

ตัวเลือกที่ 5: แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เจลาติน

เชอร์รี่สุกเกือบพร้อมกันกับสตรอเบอร์รี่และเข้ากันได้ดีกับแยม อีกทางเลือกหนึ่งด้วยการเพิ่มเจลาติน อาหารอันโอชะนั้นมีความหนาแช่แข็งได้อย่างยอดเยี่ยมสามารถใช้กับของหวานได้หลากหลายและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 40 กรัม
• เชอร์รี่ 0.7 กก.
• น้ำตาล 1.4 กก.
• 1 มะนาว
• แก้วน้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

เรานำกระดูกออกจากเชอร์รี่ เราเพียงแค่ล้างสตรอเบอร์รี่แนะนำให้หั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ผสมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นมากขึ้นคุณสามารถผสมได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แต่เราทำอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องบดและบดสตรอเบอร์รี่

เราใส่แยมบนเตาต้มประมาณห้านาที จากนั้นทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ตั้งไฟอีกครั้งใส่ผิวมะนาวต้มต่ออีกห้านาที ทิ้งไว้จนเย็น

บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ให้เจลาตินพองตัวในน้ำตามใบสั่งแพทย์. เราใส่แยมลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราใส่เจลาตินกับเชอร์รี่หวานกับสตรอเบอร์รี่อุ่นเครื่องที่สัญญาณแรกของการเดือดปิดเตา เราบรรจุแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

นอกจากเจลาตินแล้วคุณสามารถปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดด้วยเพคติน ปริมาณจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคลตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์หรือคำแนะนำที่แนบมาด้วย

เจลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่เบาและอร่อยมากที่เรามักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน แน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อผงสำเร็จรูปมาเจือจางด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนเยลลี่แข็งตัว แต่ผงดังกล่าวมีสีและรสชาติ และการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมในตลาดก็เฟื่องฟูขึ้นทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่เราจะเตรียมแยมเยลลี่กับเจลาติน

• เมื่อเตรียมเยลลี่ไม่ควรใช้จานอลูมิเนียมเพราะอันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาของเจลาตินกับโลหะนี้อาหารอันโอชะจะมืดลงและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ จานที่เหมาะคือกระทะเคลือบ
• เพื่อเพิ่มรสชาติของขนม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์แห้งที่ดี
• เจลลี่ไม่ควรอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการออกแบบให้สวยงามอีกด้วย ใช้ถั่วสับ ช็อกโกแลต ผลไม้แห้ง คาราเมล หรือวิปปิ้งครีมในการตกแต่งขนม
• เพื่อให้เยลลี่เป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของตารางเทศกาลให้วางเป็นชั้น ๆ เพียงจำไว้ว่าแต่ละชั้นจะต้องแข็งตัวดีก่อนที่จะเทชั้นถัดไป
• เจลาตินสามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นหรือเพคตินได้อย่างปลอดภัย

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย

เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเยลลี่ด้วยเจลาติน สูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นตัวช่วยสำหรับนักทำขนมมือใหม่ พื้นฐานของอาหารอันโอชะของเราคือแยมลูกเกด แต่คุณสามารถเลือกอย่างอื่นตามที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

• แยม 250 กรัม
• น้ำกรอง 800 มล.
• เจลาติน 50 กรัม

การทำอาหาร:

• ใส่แยมลงในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำกรอง ผสมให้เข้ากัน

• นำน้ำเชื่อมไปต้มที่ระดับกลางของเตาแล้วยกกระทะออกจากเตา

• จากนั้นกรองน้ำเชื่อมและแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่

• เจือจางเจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

• เราใส่ภาชนะที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำแล้วละลายจนเม็ดทั้งหมดละลายอย่างที่พวกเขาพูด

• จากนั้นใส่ส่วนผสมเจลาตินลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟ ข้อควรระวัง: อย่านำไปต้ม!

• เทเยลลี่ของเราลงในแก้วและรอจนกว่าจะเย็นลง

• จากนั้นเราก็ใส่แก้วเยลลี่ในตู้เย็นจนกว่าขนมจะแข็งตัว ของหวานพร้อมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

Apple jelly - ความสุขของฟันหวาน

คุณจะทำเยลลี่จากแยมและเจลาตินได้อย่างไร? มาเตรียมของหวานแสนอร่อยจากแยมแอปเปิ้ลกันเถอะ หากแยมของคุณมีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และเหล้าจะทำให้ของหวานของเราชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

สารประกอบ:

• 1 เซนต์ แยมแอปเปิ้ล
• เจลาติน - 25 กรัม
• เพื่อลิ้มรสน้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้าหวาน
• 1 เซนต์ น้ำกรอง

การทำอาหาร:

• เทเจลาตินกับน้ำกรองแล้วทิ้งไว้ให้พองตัว เราต้องการของเหลว 150 มล.

• แยมเจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ กรองน้ำ เติมเหล้า น้ำตาลทราย ชิมรสและเคี่ยวที่ระดับกลางของเตาจนผลึกละลายหมด
• เราอุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

• เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงผสม เมื่อส่วนผสมเย็นลง เทลงในแม่พิมพ์

• เราใส่การรักษาในตู้เย็นและรอให้เยลลี่แข็งตัวดี โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
• ตัดขนมเสร็จแล้วเทครีมหรือวิปปิ้งครีมแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ทำอาหารเชอร์รี่กับไวน์

มาทำให้งานของเราซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเตรียมเยลลี่กับไวน์ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้ขนมแก่เด็ก ๆ แต่ผู้ใหญ่จะชอบอย่างแน่นอน และถ้าคุณแทนที่เจลาตินด้วยเพคติน คุณจะได้รสชาติที่กลมกล่อมจนสามารถทาบนขนมปังปิ้งได้

สารประกอบ:

• แยมเชอร์รี่ 150 กรัม
• 3.5 เซนต์ ไวน์แดงแห้ง
• ½ เซนต์ น้ำมะนาว;
• เจลาติน 80 กรัม
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ในภาชนะเคลือบ ผสมไวน์ น้ำมะนาว และเจลาตินที่เตรียมไว้ วิธีการทำเช่นนี้เรารู้แล้ว
• เรานำผลเบอร์รี่ออกจากแยมแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมที่เหลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มรสชาติของของหวานด้วยอบเชย โป๊ยกั๊ก หรือกานพลู
• เราวางกระทะบนเตาและที่ระดับเล็ก ๆ ของเตาให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากเดือด
• เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแข็งตัวในตู้เย็น
• เราตกแต่งอาหารอันโอชะเสร็จแล้วด้วยแยมเชอร์รี่

เจลลี่หลายชั้น - ตกแต่งโต๊ะเทศกาล

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำเยลลี่แยมสามชั้นที่บ้านกัน เลือกแยมใด ๆ และดำเนินการต่อ - สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเอง ข้อควรระวัง: กำหนดปริมาณของกรดซิตริกและวานิลลินเพื่อลิ้มรส แต่โปรดจำไว้ว่าเราจะเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแต่ละชั้นดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป

สารประกอบ:

• แยมใด ๆ 100 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• 1.5 เซนต์ น้ำกรอง
• ครีมเปรี้ยว 600 มล.
• 1.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• รสมะนาว

การทำอาหาร:

• เจลาตินเจือจางด้วยน้ำกรองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเราก็ละลายเจลาตินตามปกติในอ่างน้ำ
• เราแบ่งส่วนผสมเจลาตินออกเป็นสามส่วนเทลงในภาชนะต่างๆ เราปิดไว้เพื่อไม่ให้เจลาตินแข็งตัว
• สำหรับชั้นแรกเราต้องผสมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วกับครีมเปรี้ยว 200 มล. แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกทั้งหมดละลาย
• ใส่ผงโกโก้ วานิลลา มะนาว และกาแฟ
• ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมเจลาตินส่วนหนึ่งลงไป ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
• เราทิ้งเยลลี่ชั้นแรกไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่สิบนาทีเพื่อให้มันแข็งตัว ข้อควรระวัง: อย่าใส่เจลลี่ในช่องแช่แข็ง
• สำหรับชั้นที่สองให้ตีไข่และตีครีมเปรี้ยว 200 มล. และน้ำตาลครึ่งแก้ว ใส่เลมอน วานิลลา และส่วนผสมเจลาตินส่วนที่สอง
• ผสมและเทชั้นที่สองที่ด้านบนของชั้นแรก เรายืนเยลลี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ชั้นที่สามเตรียมจากแยม (ต้องนำผลเบอร์รี่ออกก่อน) น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวที่เหลือ ใส่เลมอน วานิลลา และเจลาตินส่วนสุดท้าย
• ผสมและเทชั้นที่สามลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
• เจลลี่สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟ