ช่างดีเหลือเกินในฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัดในการเปิดแยมลูกแพร์ ชงชา และสังสรรค์กันอย่างอบอุ่น อาหารอันโอชะจะทำให้ตอนเย็นสดใสขึ้นทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นและเสริมตารางวันหยุด

ผลไม้น้ำผึ้งเป็นการเตรียมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งทำได้ง่าย วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขวดที่มีส่วนผสมของอำพันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดผู้มากประสบการณ์ทุกคน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมสุดโปรด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ มีการอธิบายทุกขั้นตอนไว้ที่นี่ แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

แยมด่วนจากผลไม้แห่งสวรรค์นั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ นอกจากรสชาติแล้ว Confiture ยังดึงดูดใจด้วยสีอำพันที่โปร่งใส ในการเตรียมการจะเลือกพันธุ์ที่สุกและมีความหนาแน่น ลูกแพร์ภาคเหนือจะทำ

ใช้ขนมหวานให้เป็นประโยชน์ - แยมลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 2 กก.
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่เราตั้งไฟปานกลางแล้วเทน้ำลงไป ดูเผินๆ ดูเหมือนของเหลวจะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากอ้อยจะค่อยๆ ละลายแบบออร์แกนิกในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อความคงตัวโปร่งใสและเดือด แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทส่วนผสมคาราเมลลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นใส่ชิ้นหวานบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

เรารอให้แยมกึ่งสำเร็จรูปเย็นลงแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากการให้ความร้อนครั้งที่สอง ผลไม้จะโปร่งใส

รูปร่างมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ให้ทำให้เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ลูกแพร์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัมจะได้แยม 1 ลิตร

ในขั้นตอนนี้ขนมลูกแพร์พร้อมรับประทานแล้ว หากต้องการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

ผลไม้มีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ: 1/2 ผลิตภัณฑ์จำนวนมากต่อลูกแพร์ 1 ส่วน

แยมลูกแพร์หนากับมะนาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์หนาจากผลไม้โฮมเมดชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทำความสะอาดเหล้า มิฉะนั้นกระบวนการนี้จะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1.8 กก.
• ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้าน 3 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• มะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้แล้วตัดแกนออก
2. บดผลไม้เป็นชิ้น
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน
4. เตรียมน้ำเชื่อม. เทน้ำตาลกับน้ำแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนมวลโปร่งใส
5. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์และมะนาว จากนั้นรอให้คาราเมลเย็นลง
6. วางส่วนผสมผลไม้และน้ำตาลลงบนเตา นำไปต้มแต่อย่าต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
7. ตั้งกระทะไว้และเย็น จากนั้นปล่อยให้สุกอีกครั้งจนเริ่มเดือด โดยรวมแล้วเราทำเดือดสี่ครั้งแต่ละครั้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะบิดแล้วพักไว้จนถึงฤดูหนาว

ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็น - ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ลูกแพร์แยมกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

เนื่องจากส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจึงแนะนำให้รับประทานของหวาน ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ Dulya มีเนื้อหวานและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูป แยมลูกแพร์กับส้มจะช่วยแก้หวัด ขอแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมในฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 3 กก.
• ส้ม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

1. บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเราเริ่มปรุงมวลหวานด้วยไฟอ่อน
4. นำไปต้มแล้วปิดเตา
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เราพลิกภาชนะคว่ำลงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เตรียมอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมสีเหลืองอำพันเข้มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างปรุงอาหาร แยมกับอบเชยขิงโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่น ๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตา

สูตรแยมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วอย่างน้อย 3 กิโลกรัม โดยปกติแยมจะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อว่าหลังจากเปิดภาชนะแล้วก็สามารถรับประทานได้ก่อนที่แยมจะเริ่มบูด

อย่างไรก็ตาม สำหรับครอบครัวใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่เชฟทำขนมอาศัยอยู่ ความพึงพอใจดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกเล็กน้อย – 3.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ – 400 มล.

หั่นเหล้าอำพันที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เราทิ้งเปลือกไว้ แต่ก็มีวิตามินมากมาย

วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อหา

เพิ่มน้ำมะนาว

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็กรองมัน

เราทิ้งน้ำไว้ ผสมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ต้มต่ออีก 20 นาที

จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นลงในกระทะ เราจัดการลูกแพร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

หลังจากเดือดแล้วให้รอ 7 นาที แล้วจึงปิดเตา ทิ้งแยมกึ่งสำเร็จรูปไว้ 4-6 ชั่วโมง นี่จะช่วยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมได้ทั่วถึง

เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง ยิ่งขั้นตอนการปรุงอาหารมากเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำภาชนะลง

หากต้องการแยมเป็นชิ้น ให้เลือกลูกแพร์เนื้อแน่น เนื้อนุ่มจะสุกเร็ว

อ่านบนเว็บไซต์ Valley of Positivity:

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

อาหารอันโอชะของลูกแพร์นี้ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง - รสชาติอร่อยและมีสีสันสวยงามพร้อมชิ้นผลไม้ หากคุณไม่รู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหนดีที่สุด ให้ลองทำแยมจากลูกแพร์ป่า นี่เป็นไส้ทั่วไปในการทำแยม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

เราตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก เราไม่เอาเปลือกออก

โรยชิ้นด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้มองเห็นผล ทิ้งไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

เช้าวันรุ่งขึ้น ผสมชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟ เราไม่ได้เติมน้ำ แต่มันมีของเหลวในตัวมันเอง

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที

เย็นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เราทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมโปร่งใสและไม่กระจุย

ใส่แยมกลับลงบนกองไฟ

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติม 2 ช้อนชา กรดซิตริกและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

โดยรวมแล้วแยมปรุงสุกเพียง 5 นาที สองนาทีในครั้งแรกและ 3 นาทีเมื่อปรุงอาหารอีกครั้ง

เทแยมลงในขวด (อย่าฆ่าเชื้อ) ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนภาชนะ แนะนำให้ต้มฝาไว้ 5 นาที

สารสกัดจากมะนาวช่วยให้สามารถเก็บการเตรียมความหวานได้นานขึ้น สารเติมแต่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แยมจากลูกแพร์ทั้งหางในน้ำเชื่อม

แยมที่ทำจากผลไม้ทั้งผลจะดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ที่แปลกตา ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือลูกแพร์ทั้งลูกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่า ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงจากผลไม้สีเขียวหรือสีเหลือง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความหวานและมีกลิ่นหอม

หนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง มีความจำเป็นต้องทราบว่าแยมนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ ด้วยสูตรอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถเตรียมแยมลูกแพร์และแยมลูกแพร์ และของหวานอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทราบด้วยว่าเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ลูกแพร์ที่แตกต่างกันในแง่ของพันธุ์สารปรุงแต่งเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน โปรดทราบว่าความเอร็ดอร่อย แครนเบอร์รี่ สับปะรด สะระแหน่ และสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะประเภทนี้

แยมลูกแพร์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้าน ตามกฎแล้วในขนาดใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ปิดสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อความหลากหลาย หากคุณมีลูกแพร์ที่สวยงามทั้งต้นที่เดชาของคุณความดีจะไม่สูญเปล่า เราไปตลาดทันทีเพื่อตุนน้ำตาลและเริ่มทำแยมลูกแพร์

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแยมนี้:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย – 850 กรัม

มาเริ่มทำแยมลูกแพร์กันดีกว่า

ขั้นแรกเราจะล้างลูกแพร์ให้สะอาด

เราจะปรุงแยมในหม้อขนาดใหญ่พอสมควร สำหรับฉันนี่เป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับแยม ไม่มีหม้อไหนจะดีไปกว่านี้แล้ว แยมในหม้อไม่ไหม้และโดยทั่วไปจะสะดวกมากในการปรุงอาหารในภาชนะนี้

เทน้ำตาลลงบนลูกแพร์ส่วนผสมระบุจำนวนหนึ่ง แต่คุณต้องเข้าใจว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความหวานของลูกแพร์ถ้าคุณชอบแยมลูกแพร์หวานมากก็เติมน้ำตาลเพิ่มได้ แต่ถ้าทุกอย่างเป็น ตรงกันข้ามเลยเติมน้ำตาลให้น้อยลง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงปล่อยให้มันชงในช่วงเวลานั้นลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา

ถ้าลูกแพร์ของคุณไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำเพิ่ม แต่ถ้าลูกแพร์ของคุณค่อนข้างฉ่ำ คุณจะต้องใช้น้ำตามที่ระบุไว้ในสูตรนี้

คุณต้องปรุงแยมลูกแพร์โดยใช้วิธีการแบบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในหลายชุด ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา ปล่อยให้เย็น และทำเช่นนี้สี่ครั้ง

ในขณะที่แยมลูกแพร์ของเรากำลังปรุง ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวด ล้างให้สะอาด และอย่าลืมเกี่ยวกับฝาด้วย

นอกจากนี้อย่าลืมเรื่องการฆ่าเชื้อขวดพร้อมฝาปิดด้วย

คือพอแยมของเราสุกก็เหลือแค่ใส่ขวดโหลแล้วอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย

เราปิดฝา ปล่อยให้แยมเย็นลง แล้วส่งไปยังที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน เพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

นี่คือแยมที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว อยู่กับเราและเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรแยมลูกแพร์ยอดนิยมทั้งหมด

แยมลูกแพร์คลาสสิก

เอาล่ะ มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า ต่อไปคือสูตรแยมลูกแพร์แบบคลาสสิก ในการเตรียมอาหารจานฤดูหนาวประเภทนี้ คุณจะต้องมีแป้งน้ำตาลสองกิโลกรัมอย่างแรก ประการที่สอง ลูกแพร์ที่มีเนื้อค่อนข้างแข็งในจำนวนเท่ากัน และประการที่สาม น้ำไม่เกินสามแก้ว

กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็ซับซ้อน การกระทำของคุณสามารถแบ่งออกเป็นหลาย ๆ อย่างได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนแรกสู่แยมสำเร็จรูปและอร่อยคือคุณจะต้องเลือกลูกแพร์สุก จากนั้นล้างให้สะอาดและตัดเปลือกออก หลังจากนี้คุณจะต้องเลือกเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ขั้นตอนต่อไปคือเทเบกกิ้งโซดาลงในหม้อใบเล็กแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเริ่มให้ความร้อนกับผลไม้สับ การต้มนี้น่าจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากดำเนินการนี้ คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำลงในภาชนะอื่น และปล่อยให้ผลไม้ที่คุณเพิ่งลวกเย็น และคุณสามารถเทน้ำเย็นลงบนลูกแพร์ที่หั่นแล้วได้ คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำที่คุณลวกลูกแพร์แล้วต้มต่อโดยอย่าลืมเอาโฟมออก ขั้นตอนต่อไปคือใส่ผลไม้ต้มเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมที่ได้ จากนั้นปล่อยให้สารนี้เย็นลง หลังจากผ่านไปนานกว่าสามชั่วโมง คุณจะต้องนำลูกแพร์กลับมาตั้งไฟและต้มต่ออีก 10 นาที ดังนั้นคุณจะต้องทำซ้ำหลายๆ ครั้ง รวมทั้งหมดประมาณ 5 ครั้ง หลังจากการเดือดและการทำให้เย็นลง แยมของคุณก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนสุดท้ายที่คุณต้องทำคือใส่แยมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมลูกแพร์กับมะนาว

สูตรถัดไปที่คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยมากได้คือแยมลูกแพร์กับมะนาว ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสม เช่น ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม น้ำ 2 แก้ว น้ำตาล 2 กิโลกรัมครึ่ง และมะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

ขั้นตอนหลักในการเตรียมอาหารจานนี้ให้คุณคือคุณต้องตัดสินใจเลือกลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับงานศิลปะการทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยและมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในฤดูหนาว เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดที่น่ารำคาญออก หลังจากนั้น ให้หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณหนึ่งเซนติเมตร ขั้นตอนต่อไปคือตั้งน้ำบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่มะนาวลงไป ซึ่งควรจะหั่นเป็นชิ้นแล้วเจาะรูด้วย คุณจะต้องต้มผลไม้รสเปรี้ยวประมาณสามนาทีจากนั้นกรองยาต้มมะนาวแล้ววางกลับบนเตาพร้อม ๆ กับการเติมน้ำตาลและเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ขณะที่น้ำเชื่อมยังร้อน คุณจะต้องเทลงบนลูกแพร์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณสองชั่วโมง จากนั้นให้ใส่สารนี้บนไฟอีกครั้ง ซึ่งควรจะช้าๆ และอย่าลืมลอกโฟมที่อยู่ด้านบนออก ดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบได้ว่าแยมของคุณพร้อมแล้วโดยดูจากลูกแพร์ มันจะใสเล็กน้อยและน้ำเชื่อมจะมีรูปแบบหนา ขั้นตอนสุดท้ายที่จะเปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ในฤดูหนาวคือการม้วนแยมลงในขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับ lingonberries

สูตรถัดไปซึ่งมีสถานที่ในการทำอาหารก็คือ: แยมลูกแพร์กับ lingonberries

ในการเตรียมแยมนี้คุณจะต้องมีลูกแพร์ประมาณสามกิโลกรัม, น้ำตาลสองกิโลกรัม, lingonberries หนึ่งกิโลกรัมครึ่งรวมทั้งความสนุกและน้ำผลไม้จากมะนาวสองลูก ดังนั้นขั้นตอนหลักในการเตรียมแยมแสนอร่อยซึ่งจะมีกลิ่นหอมมากก็คือคุณจะต้องล้าง lingonberries และเลือกทั้งหมดแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้แห้ง จากนั้นล้างลูกแพร์แล้วปอกเปลือกหลังจากนั้นคุณจะต้องตัดแกนออกเพื่อให้ "หาง" ยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ คุณต้องใส่ใจด้วยว่าคุณไม่ควรทิ้งชิ้นส่วนลูกแพร์ที่เหลือหลังจากทำความสะอาดทิ้ง ขั้นตอนต่อไปคือคุณควรตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไป คุณต้องมีงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะค่อนข้างมาก นั่นคือการตัดผิวเลมอนออก จากนั้นบีบน้ำออกแล้วโรยบนลูกแพร์เล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยฟิล์ม ในชามอีกใบ ใส่ผิวเลมอน lingonberries และลูกแพร์ที่เหลืออย่างระมัดระวังหลังจากปอกเปลือก เทน้ำมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยลงในกระทะนี้แล้วจุดไฟ เมื่อสารนี้เดือดคุณจะต้องลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงประมาณยี่สิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะคนมวลนี้ ดังนั้น แนวทางของคุณคือให้ลิงกอนเบอร์รี่กลายเป็นข้าวต้ม เมื่อได้รับสารดังกล่าวแล้วคุณสามารถปิดความร้อนและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลง หลังจากนี้ขั้นตอนต่อไปของคุณคือคุณจะต้องส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในชามที่มีลูกแพร์พร้อมกับเติมน้ำตาลที่นั่น ดังนั้นให้เริ่มต้มแยมในอนาคตของคุณจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด การปรุงอาหารบนเตานี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที และแนวทางหลักคือว่าแยมจะข้นขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

แยมลูกแพร์มาตรฐาน (แยม)

สูตรที่ห้าในบรรทัดนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าสูตรก่อนหน้านั่นคือแยมลูกแพร์ ในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณจะต้องมีลูกแพร์สุกหรือสุกเกินไปเล็กน้อย 2 กิโลกรัม มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำตาล 2 กิโลกรัม และกระวาน 3 กล่อง

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือ นี่คือการเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากฝักกระวาน ขั้นตอนต่อไปคือการล้างมะนาวให้สะอาด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและขจัดผิวเลมอนออก หลังจากนี้คุณควรล้างลูกแพร์ให้สะอาดและปล่อยให้แห้งสนิท เอาเมล็ดออกจากลูกแพร์ และเอาเปลือกออกทั้งหมด หมายเหตุเล็กๆ น้อยๆ คือหากผลไม้สุกมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาเปลือกออกจากร่างกาย คุณก็สามารถต้มลูกแพร์ด้วยได้ หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว คุณจะต้องหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่มีด้านค่อนข้างหนา เมื่อวางผลไม้ของคุณให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันจะต้องวางเป็นชั้นขนานกันโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจก็คือไฟไม่ควรแรงเกินไป และเวลาในการปรุงจะคงอยู่จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ต่อไป หลังจากที่คุณไม่เห็นผลึกน้ำตาลแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง แนวทางของคุณในเรื่องนี้ควรเป็นว่าผลไม้ควรจะนิ่มมาก หลังจากขั้นตอนนี้ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ขั้นตอนต่อไปคือการใส่สารนี้กลับเข้าไปในกระทะ หลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว คุณจะต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมขูด รวมถึงน้ำมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ด้วย จากนั้นให้จุดไฟบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงปรับไฟให้เหลือไฟเกือบต่ำสุด โปรดจำไว้ว่าเมื่อเตรียมแยมนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน เมื่อต้มอีกครั้งคุณจะต้องปรุงอาหารอันโอชะนี้อีกประมาณสี่นาทีหลังจากนั้นคุณใส่เมล็ดกระวานแล้วปรุงต่อ แต่เพียงเล็กน้อยประมาณหนึ่งนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว คุณสามารถเริ่มเทแยมลงในขวดได้อย่างปลอดภัยและเริ่มม้วนฝาที่สะอาด

แยมลูกแพร์จากผลไม้ทั้งหมด

อีกสูตรที่คุณสามารถเตรียมอวดเพื่อนได้คือแยมลูกแพร์กับผลไม้ทั้งส่วน

ในการเตรียมแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำตาล 2 กิโลกรัมครึ่ง, ลูกแพร์ 4 กิโลกรัม, น้ำ 800 มิลลิลิตร, กานพลู 3 กลีบ และกรดซิตริก 1 ใน 3 ของช้อนกาแฟ

ในการเตรียมแยมตามสูตรนี้คุณจะต้องดำเนินการหลายขั้นตอน แต่มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ได้อย่างเต็มที่จากความพยายามของคุณ ดังนั้นการกระทำแรกที่คุณต้องทำเมื่อเตรียมแยมคือการล้างลูกแพร์ให้สะอาดและอาจเป็นได้ทั้งแบบปกติและแบบป่าซึ่งจะสะดวกมากในอนาคต หลังจากล้างแล้ว ให้ปล่อยให้ลูกแพร์ป่าแห้งแล้วใช้เข็มแทงเป็นหลายๆ ส่วน จากนั้นจึงใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ถัดไปคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำและน้ำตาลในกระทะแยกต่างหากซึ่งคุณจะเทลงบนผลไม้ หลังจากนี้คุณจะต้องปล่อยให้มวลนี้ยืนระยะหนึ่งเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่อสารผลไม้ทั้งหมดนี้เย็นสนิทแล้ว คุณจะต้องเริ่มกระบวนการต้มซึ่งจะใช้เวลาประมาณสิบนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง นั่นคืออีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนและอบด้วยความร้อน 10 นาที ดังนั้นในระหว่างการต้มครั้งสุดท้ายคุณจะต้องเพิ่มกานพลูและกรดซิตริก หลังจากการเดือดคุณสามารถเริ่มใส่แยมที่ได้ลงในขวดแล้วเริ่มม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาด

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

ดังนั้นสูตรสุดท้ายที่นำเสนอในการทำแยมลูกแพร์คือความละเอียดอ่อนนี้ด้วยการเติมเมล็ดงาดำ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ลูกแพร์สองกิโลกรัมวานิลลาเล็กน้อยกระวานห้ากล่องเมล็ดงาดำสองช้อนชาและน้ำผึ้งโฮมเมด 4 ช้อนโต๊ะซึ่งไม่หวานและมีสีอ่อน

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมแยมนี้จะมีหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการบดเมล็ดกระวานในครก ต่อไป คุณจะต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงปอกเปลือกและเอาแกนแข็งพร้อมกับเมล็ดออก จากนั้นนำลูกแพร์มาใส่ในกระทะจากนั้นเทน้ำผึ้งลงไปแล้วเทเมล็ดกระวานบดลงไปด้วย ขั้นตอนต่อไปคือเริ่มต้มผลไม้ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องตั้งกระทะนี้บนไฟและตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลายี่สิบนาที โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงลูกแพร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แนวทางของคุณในเรื่องนี้คือ การระเหยน้ำผลไม้ทั้งหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มองค์ประกอบที่เหลือนั่นคือเมล็ดงาดำและวานิลลา หลังจากการเติมนี้คุณจะต้องต้มสารที่ได้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเริ่มใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าเมล็ดงาดำสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับหรือเมล็ดงา

ดังนั้นหลังจากทำแยมแล้ว คุณจะได้รับความอร่อยอันแสนวิเศษที่จะทำให้คุณพึงพอใจวันแล้ววันเล่าโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี ให้ความสนใจเป็นพิเศษไม่เพียงแต่กับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมตลอดจนสีอำพันที่ยอดเยี่ยมด้วย โปรดทราบว่าอาหารอันโอชะนี้ดูดีกับชา คุณยังสามารถใช้งานศิลปะการทำอาหารที่บ้านนี้กับพาย เค้ก และขนมปังได้อีกด้วย อย่างที่พวกเขาพูดคุณเพียงแค่ต้องคิดไอเดียและเริ่มเปลี่ยนมันให้กลายเป็นของอร่อย

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งสามารถเก็บได้ง่ายในสวนของคุณเองหรือซื้อในตลาดโดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาสามารถนำมาทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันที่อร่อยได้ ของหวานนี้จะกลายเป็นของโปรดของทุกคนในครอบครัว และในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน มันจะทำให้คุณเพลิดเพลินและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน แต่แยมลูกแพร์โดยเฉพาะเป็นชิ้นก็ช่วยป้องกันโรคต่างๆได้ดีเยี่ยมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่จะเตรียมเพราะวันนี้มีจำนวนมาก

วิธีการเลือกและเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

เพื่อให้แยมมีรูปลักษณ์สวยงามและอร่อย คุณต้องคัดแยกก่อนปรุง มากที่สุด ถือเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดพวกที่สุกแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาสุกเกินไป ลูกแพร์หลากหลายชนิดรวมถึงขนาดสามารถเป็นได้ แต่ถึงกระนั้น ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ฉ่ำที่มีกลิ่นหอมหวานจากนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการทำแยม หากแม่บ้านต้องการให้แยมมีรสชาติหรือกลิ่นพิเศษคุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไปได้ นี่อาจเป็นมะนาวหรือกรดซิตริก อัลมอนด์ ส้ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ทุกครั้ง. สูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้จะเปลี่ยนไปดังนั้นคุณควรระมัดระวังกับการทดลอง หากคุณเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม แยมลูกแพร์จะไม่หวานอีกต่อไปและจะมีรสเปรี้ยว ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ต้องปรุงแยมนานแค่ไหนนั้นจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลาประมาณ 1–1.5 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยในสองขั้นตอนเพื่อให้แน่ใจว่าจะเย็นสนิทในระหว่างนั้น

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการทำขนมลูกแพร์? รสชาติของแยมจะเป็นอย่างไร แม้แต่อาหารก็สามารถมีผลกระทบได้ซึ่งมันสุกแล้ว สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องครัวอะลูมิเนียมหรือทองแดง ควรมีความกว้างมากกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมไม่ไหม้หรือติดกับผนัง และยังคงกลิ่นหอมของน้ำผึ้งตามธรรมชาติเอาไว้ ยังดีกว่าเก็บแยมในขวดซึ่งต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

โดยปกติแล้วเมื่อปรุงแยมใดๆ โฟมปรากฏบนพื้นผิวซึ่งถูกเอาออกด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พิเศษ จำเป็นต้องปิดแยมที่หกแล้วในขวดที่มีฝาปิดแน่น ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเนื่องจากแยมลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนสีและการหมัก

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

มีหลายสูตรในการทำแยมลูกแพร์:

1. คลาสสิค.
2. เป็นชิ้น
3. โปร่งใส.
4. อำพัน.
5. ห้านาที.
6. ทั้งหมด.
7. ด้วยมะนาว
8. อื่น.

แต่ก็ยังอยู่เสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารแต่ละสูตรคงสัดส่วนซึ่งจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนต้องการทราบวิธีเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผลไม้จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น พวกเขา พับเป็นกระทะเดียวซึ่งพวกเขาจะปรุงและในกระทะอื่นคุณควรเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง โฟมจะถูกเอาออกอย่างต่อเนื่องและจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมดเท่านั้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด แยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรแยมลูกแพร์ "ห้านาที"

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสำหรับสูตรนี้ ยังดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เนื้อแข็งเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป ต้องหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลา 30-25 นาทีซึ่งปรับในอัตราโซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นคุณควรล้างออกเล็กน้อยและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

1. ลูกแพร์สุก 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 500 กรัม
3. น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
5. วานิลลินเล็กน้อย

แม่บ้านหลายคนรู้สึกทรมานกับคำถามว่าจะทำแยมลูกแพร์ได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำมะนาวลงบนลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น ที่นี่ด้วย เติมน้ำผึ้งวานิลลาและน้ำตาลและทั้งหมดนี้ก็ผสมกันอย่างลงตัว จากนั้นการเตรียมนี้จะถูกคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อให้ลูกแพร์ให้น้ำ จากนั้นชิ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรืออ่างแล้วจุดไฟ

เมื่อแยมเดือด ให้คงสภาพนี้ต่อไปอีก 5 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปิดเครื่อง เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋อง

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์หอมเป็นชิ้น

ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

1. ลูกแพร์ -2 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 2.5 กิโลกรัม
3. น้ำ – 2 แก้ว

ลูกแพร์ล้างให้สะอาด ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้คุณต้องทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เพื่อให้พวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้ได้- หากลูกแพร์มีความหลากหลายจนไม่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้คุณสามารถเทน้ำเพิ่มเติมเล็กน้อยลงไปได้ หลังจากนั้นให้วางกระทะพร้อมผลไม้ลงบนกองไฟและเติมน้ำตามปกติ สังเกตอย่างระมัดระวังในขณะที่ส่วนผสมเริ่มเดือดและคนอยู่ ทันทีที่เดือด ความร้อนจะลดลง และแยมจะสุกต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์ของชิ้น คุณไม่ควรปรุงอาหารครั้งละหนึ่งชั่วโมงเต็ม แต่ควรปรุงในสามวิธี ครั้งละ 20 นาที แต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ควรเทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำแยมอำพันจากลูกแพร์

ส่วนผสมในการทำแยมอำพันจากลูกแพร์ชิ้นยังคงเหมือนเดิม แต่มีการเปลี่ยนแปลงปริมาณเท่านั้น:

1. น้ำ - 200 มิลลิลิตร
2. น้ำตาล -3 กิโลกรัม
3. ลูกแพร์ -3 กิโลกรัม

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลูกเล็กหรือลูกพลัมเข้มข้นครึ่งกิโลกรัม แต่หั่นครึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วเอาเมล็ดออก ในกระทะแยกต่างหาก น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล- ต้มประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและความชื้นส่วนเกินระเหยไป เพิ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดอย่างระมัดระวัง จับกระทะที่ด้ามจับทันทีแล้วเขย่าเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์กระจายทั่วน้ำเชื่อมและจุ่มลงในนั้น ห้ามคนด้วยช้อน!

วางกระทะบนไฟและต้มเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการถอดกระทะออกแล้วทิ้งแยมไว้ในนั้นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง นี่จะทำให้ทุกคนมีโอกาส แช่ชิ้นในน้ำเชื่อมยังคงไม่บุบสลาย ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำพลัม เมื่อเวลาผ่านไปให้วางกระทะที่มีมวลลูกแพร์ไว้บนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนจำเป็นต้องเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์ผสมกัน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนตามสูตรในขั้นตอนนี้

ทันทีที่ส่วนผสมลูกแพร์เดือด ควรนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที หลังจากนั้น ต้องเอาฟิล์มออกซึ่งบ่งบอกว่าขนมพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นที่คุณสามารถคนแยมด้วยไม้พายหรือช้อนไม้อย่างระมัดระวัง สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่คุณไม่ควรม้วนมันขึ้นมา เริ่มต้นด้วยการคลุมด้วยแผ่นกระดาษและเมื่อเย็นลงก็สามารถม้วนขึ้นได้

มีความจำเป็นต้องเตรียมขวดอย่างระมัดระวังล่วงหน้า: ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดาล้างด้วยน้ำไหลแล้วอบให้ละเอียดในเตาอบ

สูตรแยมลูกแพร์ใส

การทำแยมใสไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษใดๆ แยมลูกแพร์ใสก็ได้ เก็บในที่เย็น ๆแม้กระทั่งบนชั้นวางของในตู้ครัวหรือตู้กับข้าว สภาวะการเก็บรักษาหลักคือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ในด้านรสชาติแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระซึ่งมีรูปลักษณ์และรสชาติที่สวยงามที่สุดและยังเหมาะสำหรับชาหรือกาแฟอีกด้วย

ในการเตรียมแยมใสจากลูกแพร์คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

อาหารปริมาณเท่านี้ก็ทำแยมได้ 2 ลิตรแล้ว ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นด้วย ล้างใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ทั้งหมดมีความแน่นและไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ถูกตัดเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ มีการเติมน้ำตาลที่นั่นด้วย เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาคุณต้องทิ้งมวลลูกแพร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง วางกระทะที่ผสมส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที แล้ว ปิดและออกข้ามคืนเพื่อให้มวลเย็นลงอย่างทั่วถึง ในตอนเช้าแยมก็ต้มอีกครั้งเช่นเดิมและตอนนี้ทิ้งไว้ทั้งวันจนถึงเย็น ตอนเย็นต้มอีกครั้งและทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน แต่ละครั้งที่ชิ้นจะเปลี่ยนสีและเข้มขึ้น ในตอนเช้า ให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ด้วยวิธีนี้มวลจะหนาขึ้น และชิ้นก็จะมีสีโปร่งใส สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

โปร่งใส ชิ้นแยมลูกแพร์สามารถใช้ตกแต่งขนมอบได้ โดยปกติแล้วมันจะออกมาทั้งสวยงามและอร่อย และถ้าคุณผสมกับ kefir สองสามช้อนเด็ก ๆ ก็จะชอบและพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน น่าทาน!

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ แต่ฉันชอบทั้งสองอย่าง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยมฉันจะเลือกแยมลูกแพร์ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานเลิศรส! “การปฏิบัติต่อนางฟ้า” อย่างแท้จริง! ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดอะไร - เมื่อวานฉันปิดแยมนี้สำหรับฤดูหนาว คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตรหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม - ค่อนข้างบางมีความหนาประมาณ 2-3 มม.

เอาเมล็ดออกจากชิ้นมะนาว วางชิ้นมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเดือด 250 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที

นำแก้วมะนาวออกมาแล้วพักไว้ก่อน เติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่ต้มมะนาว วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมมะนาวที่อร่อยและหวานมาก

ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาตรงกลางออก

วางลูกแพร์สับลงในกระทะแล้วใส่มะนาวฝานลงไป ตัดเป็น 4 ส่วน เทน้ำเชื่อมลงในมะนาวและลูกแพร์ ผสมแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ช่วงนี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาเยอะ

วางกระทะที่มีลูกแพร์และมะนาวบนไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง ฉันไม่สามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ ขึ้นอยู่กับชนิดของลูกแพร์จริงๆ ชิ้นจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะมีความหนืดและหนา

โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ฉันจึงชอบที่จะเอามันออกอย่างระมัดระวัง

ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วปิด (หรือปิดฝาด้วยสกรู)

แยมนี้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวในอพาร์ทเมนต์ได้ที่อุณหภูมิปกติไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเลย เพียงเก็บแยมลูกแพร์ให้ห่างจากแสงแดดเพื่อไม่ให้สีเปลี่ยนไป

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองทำแยมนี้ด้วยส้มหรือมะนาวได้ เพราะลูกแพร์จะผูกมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ด้วย

ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมนั้นสัมพันธ์กันมากและขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์และความหวานที่คุณต้องการให้แยมของคุณ ฉันรับลูกแพร์ที่มีรสหวานมากดังนั้นฉันจึงมีน้ำตาลเพียงพอ แต่คุณอาจต้องการมันมากกว่านี้ ชิมแยมระหว่างปรุงอาหารเพื่อดูว่าคุณเติมน้ำตาลเพียงพอหรือไม่

สินค้า
ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 1 แก้ว
กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา / หรือน้ำมะนาว - จากมะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยมลูกแพร์
1. ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ผ่าครึ่งลูกแพร์แล้วนำแคปซูลเมล็ดออก
3. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ
4. วางลูกแพร์ลงในกระทะ
5. เทน้ำลงบนลูกแพร์แล้วตั้งกระทะบนไฟ
6. หลังจากต้มลูกแพร์ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำลงในชามแล้วละลายน้ำตาลลงไป
7. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
8. นำกระทะที่มีแยมลูกแพร์กลับคืนสู่ไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. แช่ลูกแพร์อีกครั้ง - 8 ชั่วโมง
10. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและการทำให้เย็นอีก 2 ครั้ง
11. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา พลิกกลับและทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำขวดไปเก็บ

Fkusnofacts

- เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นทอด, อบเชยหรือถั่วสับลงในลูกแพร์ - จากนั้นแยมจะได้สีที่น่าพึงพอใจสม่ำเสมอ

โดยรวมแล้วการทำแยมลูกแพร์ใช้เวลา 1 วัน

แทนที่จะใช้กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว คุณสามารถใช้มะนาวขนาดกลาง 1 ลูกแทนได้

ในการปรุงแยมลูกแพร์ใน 1 ชุด คุณจะต้องปรุงแยมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง