ซุปแฮร์ริ่งและซุปแฮร์ริ่งนั้นเตรียมง่าย แต่อาหารจานแรกอร่อยมากและมีกลิ่นหอม สามารถเตรียมได้จากปลาสดแช่แข็ง ปลาเค็ม หรือปลากระป๋อง ตัวเลือกใด ๆ เหล่านี้จะออกมายอดเยี่ยมและน่ารับประทานมาก ซุปแฮร์ริ่งมักจะไม่มีเครื่องเทศและสารตัวเติมที่ไม่จำเป็น เพราะ... บทบาทหลักในการเล่นคือปลานั่นเอง แต่ซุปปลาเฮอริ่งสามารถเสริมด้วยซีเรียลผักและการทอดได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยและราคาประหยัดนี้รับรองว่าถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน ต่อไป เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของแต่ละจานและให้คำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปแฮร์ริ่ง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 95 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

1 ปลาแฮร์ริ่ง (สดแช่แข็ง);

4 มันฝรั่ง

2 หัวหอม;

1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;

1 ลอเรล;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำ 2 ลิตร

พริกไทย 1 หยิบมือ;

เกลือเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำซุปปลาจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดสามารถตอบได้ในเชิงยืนยัน จานนี้จะออกมาดีกว่าปลาชนิดอื่น

หากเราเตรียมซุปปลาจากปลาแช่แข็งให้ละลายซากที่อุณหภูมิห้องก่อน เราควักซากล้างให้สะอาดแยกเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมสับ มันฝรั่ง และปลาลงไปผัด หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นสามารถใส่หัวและหางได้ ปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งนิ่ม

ในระหว่างนี้บดเซโมลินาด้วยน้ำมันพืชให้ละเอียดแล้วปรุงรสสูตรซุปปลาด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นใส่ใบกระวานกับพริกไทย

เสิร์ฟสูตรสำเร็จรูปโรยด้วยกรีนเบอร์รี่สด

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

ระยะเวลา: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 53 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งกระป๋อง 0.5 กก. ในน้ำมัน

6 หัวมันฝรั่ง

1 หัวหอม;

กระเทียม 70 กรัม

1 แครอท;

น้ำ 2 ลิตร

เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

คุณสามารถทำซุปปลาจากปลาเฮอริ่งเค็มหรือปลาแฮร์ริ่งกระป๋องในน้ำมัน

การปรุงซุปจากแฮร์ริ่งในน้ำมันจะเร็วขึ้นเล็กน้อย ซุปปลานี้มีรสชาติเข้มข้นสดใส เพราะ ผัดผักในน้ำมันที่ปลาอยู่

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันจากปลากระป๋องในกระทะให้ร้อน เพิ่มหัวหอมทั้งสองประเภทแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เราเอาชิ้นปลาออกจากกระดูกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

เราทำความสะอาดและล้างรากผัก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่รากผักที่สับในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอมทอดลงในผักที่เกือบพร้อมแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ในตอนท้ายใส่ปลาและเครื่องเทศหลังจากผ่านไป 10 นาทีอาหารกระป๋องแรกในน้ำมันก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟต้องพักอาหารจานแรกกับปลากระป๋องไว้ประมาณ 10 นาที จานนี้กับปลาเฮอริ่งได้รับการวิจารณ์เชิงบวกมากมายดังนั้นทุกคนที่บ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน

น่าทาน!

เมื่อคุณเตรียมอาหารมื้อแรกด้วยปลาสดหรือปลาเค็ม อย่าลืมคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

เมื่อตัดซากต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำที่ครอบคลุมช่องท้องทั้งหมดออก

หากคุณต้องการทำให้ซุปเข้มข้นขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถปรุงด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์

หากคุณมีโอกาสได้ปลาสด ๆ อย่าลืมเตรียมสูตรซุปปลาจากปลาเฮอริ่งสดด้วยเพราะ... มันจะออกมาอร่อยที่สุด

วิธีทำซุปปลาจากปลาเฮอริ่งแช่แข็ง

ฉันปรุงจากไอศกรีมเท่านั้น บางคนหุงข้าว ฉันปรุงซุปปลาด้วยข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ฉันไม่รู้สูตรใดเลย และมักจะไม่ดูสูตรเหล่านั้นมาระยะหนึ่งด้วยซ้ำ ข้าวบาร์เลย์มุกสุกก่อนและอาจเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) จากนั้นฉันก็ใส่มันฝรั่งลงไปไม่เกิน 5 นาทีต่อมาฉันก็ใส่ปลาลงไปแน่นอนว่าละลายน้ำแข็งปอกเปลือกและหั่นแล้วปลาก็สุก ไม่เกิน 10-13 นาที ก่อนปรุงประมาณ 5 นาที ฉันจึงใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ (ถ้ามี) ลงไป จากนั้นจึงใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสก่อนจะสุก

กาลครั้งหนึ่งในสมัยก่อน ฉันทำซุปจากปลาเฮอริ่งแช่แข็ง ไม่มีเมล็ดข้าวเลย น่าจะเป็นหูมากกว่า

ต้มมันฝรั่ง แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมก่อนใส่ปลา เพราะมันสุกเร็วจริงๆ และถ้าคุณต้มมันก็จะดูน่าเกลียดและไร้รสชาติ

คุณไม่จำเป็นต้องทำการทอด ปลาเฮอริ่งเองก็มีไขมัน

คุณยังสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศและทำสิ่งที่ชาวประมงเรียกว่า lk ได้ด้วย

ส่วนผสมของกระเทียมสับ มะเขือเทศขูด สมุนไพร เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ มันถูกใส่ไว้ในชามซุปแล้ว ด้วยช้อน ปริมาณตามต้องการ สามารถจุ่มปลาลงในสารเคลือบเงานี้ได้

ต้มจืดปลาเล็กก็ปรุงด้วย

ละลายปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งสดสองตัวที่อุณหภูมิห้อง แยกหัวและควักไส้ออก ล้างปลาใต้น้ำไหล หั่นเป็น 3 ชิ้นใส่กระทะพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก 2 หัวและแครอท 1 อันหั่นเป็นวงหนาแล้วเติมน้ำ 2 ลิตร เกลือโดยเติมเกลือสองช้อนชาลงในน้ำ โยนใบกระวาน 2 ใบลงไปในน้ำ โดยใส่ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 2-3 เม็ด วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำเนื้อหาไปต้ม ผัดและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที นำปลาแฮร์ริ่งออกด้วยช้อน slotted ลงในจาน เย็นเล็กน้อยและแยกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง กรองน้ำซุปใส่ชิ้นปลาที่ไม่มีกระดูกลงไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อนลงในน้ำซุปหลังจากปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น เตรียมการทอดด้วยหัวหอมและแครอท แล้วเติมลงในซุป 10 นาทีหลังจากน้ำซุปและมันฝรั่งเคี่ยวแล้ว ผัด ปรุงต่ออีกห้านาที และสุดท้ายปรุงรสซุปปลาพร้อมกับเซโมลินาสองช้อนโต๊ะเต็ม ปิดไฟหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีแล้วโยนผักชีลาวสับหนึ่งกำมือไว้ใต้ฝา ซุปมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและมักเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

ซุปปลาจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดสามารถเตรียมเป็นซุปผักดอง โดยใส่ข้าวหรือมันฝรั่งข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับมันฝรั่ง และเพิ่มผักดองหั่นเต๋าและวางมะเขือเทศลงในการทอด ควรรับประทานซีเรียลในอัตราต่อไปนี้: สำหรับน้ำซุปหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะเต็มโดยไม่มีข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก การใส่หัวหอมสับทอด แครอทขูด มะเขือเทศสดหั่นเต๋า และมะเขือเทศแดงลงไปในซุปข้าวปลาก็อร่อยดี

เชื่ออย่างไม่เป็นทางการว่าปลาเฮอริ่งทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำซุปปลา อย่างไรก็ตามมันปรุงไม่เพียง แต่จากสดเท่านั้น แต่ยังมาจากปลาเฮอริ่งที่ละลายน้ำแข็ง, ดอง, เค็มเล็กน้อยและเค็มมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายทุกวัน

ซุปแฮร์ริ่งไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับงานฉลอง แต่บางครั้งก็ปรุงซุปแฮร์ริ่ง - ทำไมล่ะ? หลักสูตรแรกที่ปรุงสดใหม่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ซุปปลาเฮอริ่งโวลก้ามีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ เสิร์ฟร้อน ๆ น่ารับประทาน และค่อนข้างกินได้ในวันที่สอง สามารถปรุงเพื่อใช้ในอนาคตได้ภายในสองสามวัน หลังจากยืนแล้วจะรวยกว่าเพิ่งปรุง

เนื้อหา:

วิธีการปรุงซุปปลาเฮอริ่ง

คำตอบคือซ้ำซาก: เช่นเดียวกับปลาจากแม่น้ำหรือทะเลสาบ สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดปลาอย่างเหมาะสม ถอดเครื่องในออกจากช่องท้องและเอาเหงือกออก ข้างในจำเป็นต้องถอดฟิล์มที่ซับในช่องท้องออกไม่เช่นนั้นจะทำให้หูมีรสขมอันไม่พึงประสงค์ เราควรตัดหัวมั้ย? มันให้ไขมัน ดังนั้นซุปปลามักจะต้มโดยใช้หัวและแม้แต่จากหัวปลาเท่านั้น

ซุปปลาคู่ที่เรียกว่าปรุงแบบนี้: ต้มหัว (ครีบและหาง) เป็นเวลา 40-45 นาทีแล้วเทน้ำให้ท่วมพื้นผิวเล็กน้อย กรองน้ำซุปปรุงปลาเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 15-20 นาทีเติมเครื่องเทศ จากนั้นนำปลาออกมาไม่ให้เดือด ใส่ผักลงในกระทะ แล้วปรุงซุปปลาจนผักสุกเต็มที่

Classic Ear ไม่รับสารปรุงแต่งใดๆ ที่ไม่จำเป็น ปลา น้ำ (ในอัตราส่วน 1:1, 1:2, 1:3) มันฝรั่ง แครอท หัวหอม (มักเป็นหัวหอมที่ไม่ได้เจียระไนทั้งต้น) เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของซุปปลา และเครื่องเทศ รวมถึงสมุนไพรสดและแห้ง และราก

เมื่อซุปปลาปรุงจากปลามีชีวิตจะเติมเฉพาะหัวหอมเท่านั้น หากปลายังสด แต่หลับไปแล้ว ให้เติมผักจำนวนเล็กน้อยลงในซุปปลา: มันฝรั่ง พริกหยวก แครอท และหัวหอมที่ไม่ร่วน

เพื่อความหลากหลายจะมีการเติมธัญพืช (ข้าวสาลี, เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าว, ลูกเดือย) เรียกซุปปลานี้ว่าซุปปลาได้ถูกต้องมากกว่าซุปปลา ผักผัดทุกชนิดไม่เหมาะสำหรับซุปปลา แน่นอนว่าสามารถมีข้อยกเว้นสำหรับความหลากหลายได้

ไม่ควรต้มปลาในหู แต่ควรคงความชุ่มฉ่ำไว้ ดังนั้นจึงไม่ควรถูกย่อย จะดีกว่าถ้าเอาสาระสำคัญออกมาก่อนหน้านี้เอาออกจากกระดูกแล้วจัดใส่จาน สักพักก็ใส่ซุปปลาที่เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ

เครื่องเทศและเครื่องเทศอะไรที่เข้ากันได้ดีกับซุปแฮร์ริ่ง?

บ่อยที่สุดนอกเหนือจากเกลือและพริกไทย (ดำและออลสไปซ์) แล้วยังใช้พริกแดงเล็กน้อย ตามธรรมเนียมแล้ว ใบลอเรลจะถูกวางไว้ในหูและนำออกมาทันทีที่นำเบียร์ออกจากความร้อน

ในส่วนของรากมักเพิ่มรากขิง, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, คื่นฉ่ายพร้อมกับลำต้นและใบที่บดแล้ว Usha อร่อยกับหัวหอมและกระเทียมสับ สมุนไพรเข้ากันได้ดีกับซุปปลา - ผักชีลาว ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ทาร์รากอน หญ้าฝรั่น - และสารปรุงแต่งเช่นลูกจันทน์เทศ

ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น

สูตรซุปปลาแฮร์ริ่งโวลก้า

ปลาเฮอริ่งโวลก้าค่อนข้างอร่อยโดยเฉพาะเมื่อต้ม มันถูกบดบังด้วยเมล็ดพืชขนาดเล็กที่น่ารังเกียจมากมาย ส่งผลให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่เพื่อรสชาติคุณสามารถทนต่อความไม่สะดวกเช่นการถอดกระดูกออกได้

บน ปลาสดหรือหมัก 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• น้ำพริกเผาชัย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ, สมุนไพร, ราก, เกลือ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• น้ำ - 2 ลิตร

โยนหัวหอมและมันฝรั่งทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (หั่นเป็น 4-6 ชิ้น) ลงในน้ำเดือด ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงไปและใส่พริกไทยลงไป Ukha จากปลาสดจะถูกใส่เกลือทันที จากปลาหมัก ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหากจำเป็น

ปรุงซุปปลาโดยใช้ไฟอ่อน โดยหลีกเลี่ยงการต้มอย่างรวดเร็ว หลังจากใส่ปลาลงไปประมาณ 14-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ถั่วเหลืองบดและใบกระวาน ปิดไฟ ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสด: หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี และสมุนไพรอื่น ๆ

ตามสูตรซุปปลาเฮอริ่งโวลก้าซุปปรุงจากปลาแฮร์ริ่งอื่น ๆ และปลาแม่น้ำและทะเลสาบประเภทอื่น ๆ

ซุปครีมปลาเฮอริ่งสด

สำหรับปลาขนาดกลาง 1 ตัว

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว
• มันฝรั่ง - 3 ราก
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• เซโมลินา - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ปริมาณเท่ากัน 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลอเรล - 1-2 ชิ้น

จุ่มปลาลงในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทย หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนให้เข้ากัน พวกเขาดึงมันออกมา เอากระดูกออก

น้ำซุปถูกกรอง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และรากผักชีฝรั่ง แครอทขูด มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือก้อน นำซุปไปต้มโดยเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเซโมลินา บดให้ละเอียดด้วยน้ำมันพืช (หรือเนยใส) ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่ใบกระวานและปลาที่เอาก้างออก

ความหลากหลายของสูตร:

เซโมลินาช่วยให้หูมีความนุ่มนวล หากส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นปลา) ผสมไว้ล่วงหน้าในเครื่องปั่น คุณจะได้น้ำซุปข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ โดยวางชิ้นปลาไว้บนจานแล้วราดน้ำซุปที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นลงไป

หมายเหตุและเคล็ดลับ:

• เมื่อปรุงซุปปลาจากปลาเฮอริ่งแช่แข็ง ปลาจะถูกละลายน้ำแข็งในอากาศ แต่ไม่ใช้น้ำไหล กระบวนการละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ล้างปลาที่ละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์แล้วทำให้แห้งและเติมลงในซุป
• เมื่อปรุงซุปปลาแฮร์ริ่งเค็ม ปลาจะต้องแช่ในนมก่อน ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เทนมลงไปเพื่อให้ปิดซากให้สนิท แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
• ปลาเค็มที่ละลายและแช่น้ำไว้อาจแตกสลายเมื่อสุก เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกหลุดเข้าไปในหู ให้ใส่ถุงผ้ากอซและปรุงในนั้นจนนุ่ม จากนั้นคุณก็ไม่ต้องกรองน้ำซุปอีกต่อไป

เพลิดเพลินกับอาหารของคุณจากปลาเฮอริ่งโวลก้าและปลาแฮร์ริ่งพันธุ์อื่น ๆ !

คุณมีสูตรดั้งเดิมในการทำซุปปลาเฮอริ่งหรือไม่?

อย่าลืมเตรียมมัน

ซุปปลาเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวที่ชอบพักผ่อนใกล้แหล่งน้ำ แน่นอนว่าซุปรุ่นคลาสสิกนี้ไม่ได้เตรียมจากปลาเฮอริ่งหรือบนเตา แต่ถึงแม้จะอยู่ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้และด้วยปลาหลากหลายชนิดคุณก็สามารถได้รับอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต่อไปนี้เป็นสูตรซุปแฮร์ริ่งหลายสูตรที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สูตรง่ายๆ

จานรุ่นนี้เรียกได้ว่าประหยัด แต่ไม่ได้ใช้ส่วนผสมจำนวนมากทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะกอง;
• มันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัม

คุณควรใช้ใบกระวาน, พริกไทยป่นและถั่ว, ฮอปซูเนลีจากเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำซุปก้อน

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการต้มปลาและทำน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกแล้ว เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องสะเด็ดน้ำ ล้างปลา เติมน้ำใหม่แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและลดความร้อน ในขณะเดียวกัน ให้ปอกผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการซื้อของ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่ปรุงแฮร์ริ่งทั้งตัวแล้ว สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เซโมลินาและผักทอดลงในกระทะ เอาปลาออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก ในขั้นตอนการเตรียมการนี้ ทำได้ง่ายมากแล้ว นำเนื้อที่สะอาดกลับคืนสู่กระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วนำไปลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับจำนวนเล็กน้อย

ซุปปลาเฮอริ่งแสนอร่อย

ในกรณีนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจำนวนมากขึ้นและกระบวนการทำอาหารจะซับซ้อนมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ปลาเฮอริ่งหนึ่งตัว;
• ปลาคาร์พ 300 กรัม
• คอกั้ง 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกุ้งได้);
• หัวหอมและแครอท 200 กรัม
• มันฝรั่งปอกเปลือก 350 กรัม

เพื่อปรับปรุงรสชาติของซุปแฮร์ริ่ง ขอแนะนำให้ใช้รากผักชีฝรั่ง น้ำซุปก้อน คื่นฉ่าย สมุนไพร ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร?

1. เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เนื้อปลาแฮร์ริ่งเอากระดูกทั้งหมดออกจากส่วนเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งพวกมันและกระดูกสันหลังออกไป แต่ล้างพวกมันแล้วใส่ในภาชนะบนเตา ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับปลาคาร์พ เพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในกระทะ พวกเขาจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กรองของเหลวออกจากกระทะโดยใช้ผ้ากอซหลายๆ ชั้น เทน้ำกลับลงไป แล้วตั้งไฟ วางปลาแฮร์ริ่งและปลาคาร์พไว้ที่นี่
3. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในปลา ทอดหัวหอมและแครอทสับจนนุ่ม
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หางกั้งลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้เติมซุปก้อนและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป จากนั้นจึงนำซุปตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ลิ้มรสผักเพื่อดูว่าสุกแล้ว และหากผักนิ่มให้ปิดไฟ
6. ใส่สมุนไพรสับชนิดใดก็ได้ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดซุปปลาเฮอริ่งก็พร้อมรับประทาน

ตอนนี้คุณรู้สูตรซุปปลาที่ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมากแล้ว หากต้องการทำอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง สำหรับซุปแฮร์ริ่งสด ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะเครื่องเทศที่เหมาะสม เช่น โรสแมรี่ มาจอแรม ฮ็อปซูเนลี และพริกไทยชนิดต่างๆ

ตามกฎแล้วอาหารของประเทศไม่แตกต่างกันในความหลากหลาย | ถึงเวลาที่จะทำลายแบบแผน!

ในฤดูร้อนเราได้รับพลังงานจากแสงแดด ความร้อน ผักสดจากสวนเยอะมาก | แต่คุณไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวด้วยแค่มันฝรั่งและแตงกวา| ต้องการโปรตีนจากสัตว์และคาร์โบไฮเดรตระยะยาว | และเรากำลังเริ่มกำจัดธัญพืชและเนื้อตุ๋นที่สำรองไว้อย่างแข็งขัน ซึ่งอนิจจาอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และเรารับประทานไส้กรอกและไส้กรอก | มีทางเดียวเท่านั้น - ปรุงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา

มีอาหารอร่อยๆ มากมายที่จะช่วยให้คุณมีพลังงาน และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ

ไก่หนึ่งตัว - สามร้อยจาน

ฉันไม่ค่อยซื้อไก่แต่งตัว ตัวเลือกของฉันคือซากทั้งหมด: ประหยัดและคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายจานจากไก่ตัวเดียว เมื่อซื้อให้ตรวจสอบฉลาก GOST นี่คือการรับประกันว่าคุณกำลังซื้อไก่ที่มีปริมาณน้ำที่อนุญาตไม่เกิน 3% หากไม่มีสัญลักษณ์นี้ผู้ผลิตสามารถปั๊มไก่ด้วยน้ำได้มากถึง 30% ของน้ำหนักเดิมเมื่อแช่แข็ง ละลายไก่แช่แข็งให้ละเอียด ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้น เอาหนังออก และหากคุณไม่ได้เลี้ยงไก่ด้วยตัวเอง ให้เอาไขมันออก มันอยู่ในไขมันและผิวหนังที่สารอันตรายสะสมอยู่ ตัดดังนี้: ตัดขาและปีกออก แยกเต้านมออกจากกระดูก ทำน้ำซุปจากปีกและกระดูก ขาสามารถเคี่ยวกับกระเทียมและสมุนไพร ปรุงเป็นชาโคบิลี ย่าง ตุ๋นอกในซอสขาวหรือสับเป็นสเต็ก

อกไก่จะชุ่มฉ่ำหากตีเบา ๆ และยัดไส้ด้วยลูกพรุนและแตงกวาดอง

Borscht ประเทศด่วน

ฉันต้องการ Borscht ในทางใดทางหนึ่ง แต่พูดตามตรงฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทอดหัวบีทหัวหอมและแครอท ฉันตัดสินใจที่จะไม่ทอด แต่แค่ต้มทุกอย่าง ปรากฎว่า Borscht มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ยากสำหรับตับอ่อนและตับ ใช้เวลาเตรียมน้อยลง และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระทะเพิ่มเติม

1. ต้มหัวบีท ปล่อยให้เย็น ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป
3. นำกะหล่ำปลีจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่งลงไป
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่หัวบีท เครื่องเทศ กระเทียมสับ นำไปต้มจนเดือดแล้วยกลงจากเตา
5. เพื่อให้แน่ใจว่า Borscht คงสีบีทรูทไว้ ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเกลือผักดอง 1 ช้อนโต๊ะ

ไก่เผ็ดอาร์เมเนีย

นี่เป็นสูตรอาหารจากเพื่อนที่ยอดเยี่ยม Oleg จาก Nevinnomyssk ซึ่งเราพบระหว่างเดินทางไป Karachay-Cherkessia เขาเป็นชาวอาร์เมเนียและสอนการท่องเที่ยวแบบสุดโต่ง ดังนั้นเขาจึงรู้เรื่องเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมมากมาย จานนี้อร่อยน่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและอบอุ่น สิ่งที่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนต้องการระหว่างทำงานฤดูหนาว

จะต้อง

• สองสามขา
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เกลือ,
• ใบกระวานและ
• พริกแดงเผ็ดครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะและ
• เนยครึ่งช้อน
• adjika หนาหรือวางมะเขือเทศและกระเทียม

1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับหยาบ
3. ตั้งน้ำมันที่ผสมไว้ในกระทะแล้วทอดชิ้นไก่เล็กน้อย
4. เพิ่มมันฝรั่งและแครอท ผัด เทน้ำร้อนถึงหนึ่งในสี่ของความสูงของภาชนะ นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อน และปล่อยให้เดือดกรุ่น กวนเป็นครั้งคราว
5. ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสมุนไพรสับหยาบพริกแดงและ adjika 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ยกลงจากเตา และพักไว้ประมาณสิบห้านาที

แฮร์ริ่ง– ทุกอย่างของเรา!

แฮร์ริ่งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่เป็นประโยชน์มากกว่าปลาเทราท์นอร์เวย์ และอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมมาก ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวที่สองของชาวเมืองในฤดูร้อนคือปลาเฮอริ่ง คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมัน สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน ปลาเฮอริ่งก็ดีเช่นกันเพราะไม่มีเกล็ด คุณจึงไม่ต้องเสียเวลา น้ำ และอุปกรณ์ในการตัดมากนัก เมื่อซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้: ตาจะต้องโปร่งใส เหงือก – สีน้ำตาลแดง ผิวหนังมีสีเงินไม่มีรอยแดงและไม่มีรอยแตก ซากเรียบไม่มีรอยยับ ละลายน้ำแข็งปลาแฮร์ริ่งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นโดยไม่ต้องถอดบรรจุภัณฑ์ออก หรือบนระเบียงที่เย็น

ซุปแฮร์ริ่ง "Druzheskaya" กับเล็ก

สูตรจากเพื่อนนักตกปลาของพ่อ พวกเขาปรุงซุปนี้ระหว่างทริปตกปลาห้าวันและจากปลาทุกชนิด แต่พวกเขาชอบปลาแฮร์ริ่งเป็นส่วนใหญ่ ส่วนผสมหลักของซุปปลาที่เป็นมิตรคือเครื่องปรุงรสของชาวประมง “เล็ก” ฉันลองหลายสูตรแล้วเลือกสูตรเดียว

เวลาทอดปลา กลิ่นจะจางลงหากคุณวางขนมปังข้าวไรย์ 2-3 ชิ้นไว้ข้างกระทะ

1. หั่นปลาแฮร์ริ่งสด: เอาหัว, เครื่องใน, ฟิล์มดำ, หางและครีบออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, เติมน้ำเย็น, นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที
3. จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. และหลังจากนั้นก็ใส่แฮร์ริ่งพริกไทยและใบกระวานลงในซุป แฮร์ริ่งมีเนื้อนุ่มและปรุงสุกเร็ว
5. สำหรับเล็ก ให้สับกระเทียม เติมมะเขือเทศบด 2-3 ช้อนหรือมะเขือเทศดอง 2-3 อันที่ไม่มีผิวหนัง เกลือ พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. บดให้ละเอียดและผสมส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำซุปปลาลงไปจนส่วนผสมข้นเท่ากับเคเฟอร์ไขมันเต็ม ทุกคนเติมเหล็กลงในจานตามรสนิยมของตนเอง

แฮร์ริ่งกับลูกเกด "ของว่าง"

เพื่อนบ้านที่บ้านเดชาของแม่ฉันให้สูตรนี้แก่เรา ตอนนี้เขาเป็นหนึ่งในคนที่รักมากที่สุดในครอบครัว เพื่อเตรียมมัน แม่ของฉันแช่แข็งลูกเกดดำจำนวน 2-3 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว โชคดีที่เราเก็บผลผลิตมาในถัง เตรียมได้รวดเร็ว ดองในมื้อกลางวัน และเสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเย็น

จะต้อง:

• 1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• ลูกเกดดำสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
• หัวหอมแดง 1 หัว
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1. ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้น
2. ล้างลูกเกดสดแล้วบดให้ละเอียด แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งในชามแล้วใช้กับน้ำผลไม้ที่ละลายแล้ว
3. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลและส่วนผสมของพริกป่น
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. เลเยอร์แฮร์ริ่งหัวหอมและลูกเกดเทลงในน้ำดองบดให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

มีสูตรอาหารมากมายที่เตรียมง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดั้งเดิมอร่อยและหลากหลาย จินตนาการและความกล้าหาญเพียงเล็กน้อย - แล้วโต๊ะในชนบทของคุณจะเต็มไปด้วยอาหาร

น่าทาน!