ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาล - อะไรจะดีไปกว่านี้และง่ายกว่านี้? ปรุงด้วยไข่ ตำแย ผักโขม หรือขึ้นฉ่าย!

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่สดชื่น สว่าง และสดใส นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าในเวลานี้ตัวแทนเพศที่ยุติธรรมส่วนใหญ่พยายามลดน้ำหนักส่วนเกินและนำรูปร่างของพวกเขามาสู่ ฤดูร้อนวี คำสั่งซื้อที่สมบูรณ์- ซุปเขียวกับสีน้ำตาลไข่และผักตามสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ มันมีแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมากและแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

หากคุณแยกไข่ออกจากสูตรอาหารก็สามารถรวมอาหารจานนั้นไว้ในแบบลีนและได้ เมนูมังสวิรัติ- แม่บ้านมือใหม่ทุกคนสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลได้ และหากสูตรซุปดังกล่าวยังไม่อยู่ในคลังทองของคุณอย่าลืมจดและปรุงด้วยความยินดี

• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ข้าว 70 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก (คุณสามารถใช้ 1 ลูกใหญ่ได้)
• บีทรูท 100 กรัม (สับแช่แข็งในสูตร);
• สีน้ำตาล 200-300 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• 4 ชิ้น พริกไทยดำ
• 4 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 2-3 ชิ้น ใบกระวาน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมสับให้ละเอียดที่สุด

ตัดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางหัวหอมและแครอทสับลงในกระทะที่อุ่นเพื่อผัด

เรายังหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและแครอท

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นเล็กๆ

เรายังเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะ

เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มข้าวล้างที่นั่น

ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่

ใส่สีน้ำตาลแดงสับลงไปด้วย ท็อปส์ซูบีทลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ตอนนี้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด (พริกไทย, เกลือ) ลงในกระทะแล้วปรุงซุปนี้ต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ใน จานพร้อมเพิ่มไข่สับที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำซุปไปต้มแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้นพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ น้ำซุปผักพร้อม! เสิร์ฟพร้อมราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง น่าทาน!

สูตรที่ 2: ซุปเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ (ทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรวิตามินให้คุณมากมาย ซุปอร่อยกับสีน้ำตาลและไข่ ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วและเมื่อรวมกับสมุนไพรสดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• เนื้อ 400-500 ก
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาลอ่อน 1 พวง
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

สำหรับซุปควรใช้เนื้อไม่ติดมัน ฉันชอบเนื้อลูกวัวมากกว่า และบางครั้งฉันก็ทำซุปไก่นี้ด้วย คุณยังสามารถทำซุปนี้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลยก็ได้ และก็จะอร่อยมากเช่นกัน

เราล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ฉันมีกระทะสามลิตร สามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นได้ทันทีหรือหั่นเป็นหลายชิ้นก็ได้

วางกระทะบน ไฟแรงและเมื่อน้ำกำลังจะเดือดเราก็จะทำให้น้ำอ่อนลง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนเพื่อเอาโฟมที่ขึ้นรูปออกจากพื้นผิว คุณสามารถระบายน้ำแรกออกจนหมดและเติมน้ำใหม่ได้

น้ำซุปเนื้อควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง 30-40 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ หากต้องการกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบได้

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้ใส่ไข่ลงในกระทะหรือหม้อใบเล็ก เติมน้ำแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมให้เต็ม น้ำเย็นและเย็นสบาย

เริ่มจากผักกันก่อน พวกเขาจำเป็นต้องทำความสะอาดและล้าง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

ทันทีที่น้ำซุปสุกให้เอาชิ้นเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หากเนื้อของคุณถูกตัดทันทีก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก จากนั้นหั่นเนื้อที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไก่ให้เอากระดูกออกก่อนแล้วจึงหั่นเท่านั้น

ใส่เกลือลงในกระทะแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกไข่ที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสดแช่แข็งหรือกระป๋องก็ได้ แต่จำไว้ว่ามันมีเกลืออยู่แล้ว

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่าง สีน้ำตาล และไข่ลงในกระทะ ปรุงซุปของเราต่ออีก 8-10 นาทีแล้วปิด

สับสมุนไพรสดและหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

การรั่วไหล ซุปสีน้ำตาลบนจานโรยด้วยสมุนไพรวางครีมและขนมปังลงบนโต๊ะแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 3: ซุปเขียวกับตำแยและสีน้ำตาล (มีรูป)

ในการเตรียมซุปผักเพื่อสุขภาพจากตำแยกับสีน้ำตาลและผักโขม (นิยมเรียกว่าซุปสีเขียว) เราจะต้อง:

• น้ำซุปผัก (คุณสามารถใช้น้ำซุปที่ปรุงถั่วได้) น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ
• ตำแยอ่อน 1 พวง
• ผักโขม 1 พวง
• สีน้ำตาล 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว 2-3 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วต้ม (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• ถั่วหวาน (พริกไทย)

เพื่อให้ซุปอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นควรปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเห็ด

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต (ตามภาพ) ระวังตำแยบางครั้งแม้แต่หน่ออ่อนก็อาจทำให้คุณไหม้ได้! ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดกรีนขณะสวมถุงมือ แม้แต่ถุงมือพลาสติกที่บางที่สุดก็ทำได้เช่นกัน

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวง ทันทีที่น้ำซุปผักเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ภายใน 3-4 นาที จนพร้อม ใส่หัวหอม แครอท ออลสไปซ์และใบกระวาน

หลังจากผ่านไป 1 นาที เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมด ไม่ควรปรุงตำแยผักโขมและสีน้ำตาลนานเพียงครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้จะช่วยรักษาผลประโยชน์สูงสุดและน้ำซุปจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

เมื่อเสิร์ฟโรยซุปด้วยต้นหอม คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแยกกันได้

สูตรที่ 4: ซุปกับสีน้ำตาลและไข่ น้ำซุปเนื้อ

ค่อนข้างจะอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพกับสีน้ำตาลเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือ Borscht สีเขียว แต่ในครอบครัวของเราเรียกง่ายๆ ว่าซุป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิจานแรกๆ ที่ฉันทำโดยใช้ผักใบเขียวสดเหล่านี้

สูตรซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยนี้ง่ายมาก คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อได้ (ฉันใช้หมู แต่น้ำซุปไก่ก็อร่อยเหมือนกัน) จากนั้นน้ำซุปจะมีรสชาติและน่าพึงพอใจมาก แต่มันจะทำงานได้ดีบนน้ำเช่นกัน และหากคุณไม่รวมไข่ไก่ด้วยก็จะมีตัวเลือกหลักสูตรแรกสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

• น้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

ตั้งไข่ไก่ให้เดือดทันที - 10 นาทีหลังต้ม เทลงไป กระทะขนาดใหญ่น้ำซุปเนื้อแล้วตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน และแครอทเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมแล้วใช้ให้หมด ใส่ผักในน้ำซุปเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงทุกอย่างประมาณ 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม

ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน สีน้ำตาลสด- เราล้างใบแต่ละใบใต้น้ำเย็นโดยฉีกก้านออก

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นกว้างพอสมควร

เรายังสับผักชีฝรั่งสด

เมื่อผักสุกในน้ำซุป ให้นำหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยออก - พวกมันสูญเสียรสชาติและไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือ ลิ้มรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มสีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปเดือดและปรุงต่ออีกสองสามนาที

ปอกเปลือกและสับไข่ต้ม

เพิ่มไข่สับลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้งโดยตั้งจานให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที ปิดฝากระทะ ปิดไฟ และปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ของเรา ซุปฤดูใบไม้ผลิพร้อมเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้เลย

อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

• น้ำ 7 ถ้วย
• สีน้ำตาล 2 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง หั่นผักเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งใส

เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป นำไปต้มเอาโฟมออก

เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวานและเกลือ

บดสีน้ำตาล เพิ่มลงในซุป ปรุงจนเป็นสีกากี หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มผักใบเขียว

นำออกจากเตา ต้มไข่คำนวณครึ่งไข่ต่อคน ตัดเป็นก้อน

เสิร์ฟซุปสีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ซุปสีน้ำตาลกับไข่

สด, จานฤดูร้อน- ซุปกับสีน้ำตาล สุกเร็วมากและอร่อยทั้งร้อนและเย็น ต้องขอบคุณสีน้ำตาลสดที่เพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ซุปจึงมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอเอาไว้ ในฤดูร้อน คุณต้องการอะไรที่เบาและแคลอรี่ต่ำ ก็ต้องนี่เลย ซุปอาหารจะทดแทนหลักสูตรแรกที่หนักกว่าได้อย่างดีเยี่ยม

• อกไก่ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล – 1 พวง
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อไก่แล้วตั้งกระทะบนไฟแรง ทันทีที่ของเหลวเดือดต้องเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น ทันทีที่โฟมหยุดขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปได้

ฉันนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ฉันหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันก็เตรียมการทอด ฉันสับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ผัดผัก ปริมาณน้อยน้ำมันพืช

ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ให้เดือด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในการทอดและผสมเสร็จแล้ว

ฉันส่งเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วคนด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันและซุปจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

สัมผัสสุดท้ายคือสีน้ำตาล ฉันแยกมันออกอย่างละเอียดแล้วล้างใต้น้ำไหล ตัด "ขา" ออกแล้วสับให้หยาบ ฉันใส่มันลงในหม้อซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มสีน้ำตาลมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก สีเข้มและมันจะไม่อร่อยเท่าไหร่

ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งลูกและสมุนไพร ไข่ต้มสามารถสับละเอียดแล้วเติมลงในซุปได้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อรสชาติของซุปเท่านั้น

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล

เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก

ในวันที่อากาศร้อน วันฤดูร้อนไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าซุปสีน้ำตาลนี้ จะอร่อยไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น และใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

• สีน้ำตาลพวงขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 5 หัวมันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 กรัม
• เนย (ชาวนา) 50 กรัม
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมส่วนตัวผักชีฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังตามธรรมชาติ ล้างและหั่นเป็นก้อน วางหัวในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม

ในขณะเดียวกันก็ให้จัดการกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและตัด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผัก

ล้างสีน้ำตาลและตัดก้านออก ตัดใบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป

พร้อม น้ำซุปมันฝรั่งเพิ่มผักผัดกับสีน้ำตาลเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วรวมกัน เนยเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

เสริมกำลัง ซุปหอมพร้อม!

สูตรที่ 8: ซุปสีน้ำตาลกับไข่และผักโขม

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักโขม - 200 - 250 กรัม;
• สีน้ำตาล - 1 แก้ว;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้นขนาดกลาง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสซุป - 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ช้อน;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ฉันจะปรุงซุปโดยใช้เนื้อไก่

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปล่อยให้มันสุก โดยล้างมันออกก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันกินน้ำ 2 ลิตร ตามมาตรฐานนี้น้ำซุปจะไม่บางหรือข้นมาก จะบอกว่าหนาไปหน่อย และสุดท้ายจะได้น้ำซุปถึง 3 ลิตร

ฉันใส่ไข่ไก่ลงในกระทะแยกเพื่อต้ม

และฉันก็ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะ (ฉันเอาอันแช่แข็ง)

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดฉันก็เอาฝาออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งฉันเติมน้ำซุปไก่ลงในกระทะ

ฉันปล่อยให้พวกเขาทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนี้ไข่จะต้มแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็น

ฉันใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในไก่กับมันฝรั่ง

เช่นเดียวกับผักขมและสีน้ำตาลแช่แข็ง

ฉันกินผักโขม 200 กรัม - ฉันแช่แข็งทั้งใบ แต่แบ่งเป็นบางส่วน และสีน้ำตาลแช่แข็ง 1 ถ้วย

คราวนี้ฉันเอาไข่ซึ่งฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปกติฉันจะขูดมัน แต่คราวนี้ฉันอยากให้มันใหญ่ขึ้น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนชา ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ใบกระวาน และไข่สับลงในซุป

แค่นั้นแหละ - ฉันปิดมัน ซุปพร้อมผักโขมและสีน้ำตาลพร้อม

ปรากฎว่าค่อนข้างบางเบาและไม่มันเยิ้ม ช่วยตัวเอง!

สูตร 9 คลาสสิค: ซุปสีน้ำตาลเขียว

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• ข้าว - ครึ่งกำมือ
• เนื้อ - ชิ้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• ไข่ต้มสุก - 3-4

หั่นมันฝรั่งและแครอท ก้อนเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำเพื่อปรุงอาหาร

วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วตั้งให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะทำ รุ่นคลาสสิกโดยเราจะนำเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จานพร้อมกับซุปที่เสร็จแล้ว

เราเอาโฟมออกจากมันฝรั่งซึ่งจะปล่อยแป้งออกมา

เรารวบรวมผัดซุปและเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป ขอแนะนำให้ล้างข้าวให้แห้งโดยเฉพาะหากซื้อข้าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์

ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปยังจานแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงเสร็จแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ซุปของเรากำลังเดือดเราใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

ซุปต้มไปแล้ว 15 นาทีหลังจากเติมสีน้ำตาลก็เกือบจะพร้อมแล้ว

เพิ่มสมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นเป็นซุป ไข่ต้มก้อนเล็ก ๆ

ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

ถึงเวลาตรวจเนื้อแล้ว เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

เทซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน อีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ

สีน้ำตาลเช่นผักโขมและตำแยเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับฤดูใบไม้ผลิ - ซุปฤดูร้อน- ฤดูใบไม้ผลิเป็นที่สุด ช่วงเวลาที่ดีที่สุดปรุงซุปด้วยสมุนไพรในขณะที่ยังเด็ก และร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินหลังฤดูหนาว และฉันต้องการสิ่งใหม่ ฉันเบื่อ Borscht และสับแล้วในฤดูหนาว ฉันต้องการสิ่งที่เบากว่า

แน่นอนว่ายังมีซุปเบา ๆ อื่น ๆ นอกเหนือจากซุปที่มีสีน้ำตาลเป็นต้น ซุปอร่อยและเบา ซุปอิตาเลี่ยน- และคนอื่นๆอีกมากมาย เราจะพูดถึงพวกเขาแยกกันในบางครั้ง

ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ แม่ของฉันปรุงซุปสีน้ำตาล ตอนที่เราเก็บมันในป่า แต่มักใช้ตำแยมากกว่า ตอนนั้นฉันหิวและแน่นอนว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในซุป ครีมเปรี้ยวมีราคาแพงดังนั้นซุปจึงปรุงรสด้วยนมเล็กน้อย แต่มันเป็นซุปที่อร่อยจริงๆ

เมื่อนึกถึงสิ่งนี้ในวัยเยาว์ ฉันคิดว่าเรามีชีวิตอยู่ได้แย่แค่ไหนแม้ว่าเราจะกินตำแยก็ตาม และในฐานะผู้ใหญ่เท่านั้น ฉันจึงตระหนักว่าเราไม่ได้รับประทานอาหารนี้เพราะหิว แต่อร่อยและให้วิตามินมากมายที่จำเป็น ร่างกายของเด็กโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

วิธีเตรียมซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม - สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นวันนี้เราจะทำอาหาร 1 บอร์ชสีเขียวด้วยเนื้อสองชนิด ซุปสีน้ำตาล 1 อันไม่มีเนื้อสัตว์ ซุป 1 อัน โดยจะมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ วิธีทำดูในสูตรครับ

เมนู:

สูตร Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่งวง
• เนื้อหรือหมู (ลิ้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4-5
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวง
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว

ถ้ารักมาก ซุปข้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและไข่ได้

การตระเตรียม:

เราจะเตรียม Borscht จากเนื้อสัตว์ 2 ประเภท นี่คือไก่งวงและหมู แต่เราไม่ได้เอาเนื้อสัตว์ แต่เป็น 2 ลิ้น ไก่งวงบวกลิ้นทำให้ Borscht สีเขียวอร่อยมาก แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณมี แต่ลองใช้ตัวเลือกนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

เขียนความคิดเห็นหากคุณชอบตัวเลือกนี้

1. วางขาไก่งวงลงในกระทะขนาด 5 ลิตรพร้อมน้ำประมาณ 3 ลิตร เราใส่สองอันที่นั่น ลิ้นหมูแครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ปิดฝาแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงน้ำซุปของเรา

2. ระหว่างนี้เตรียมผัก มันฝรั่งและไข่ต้มสุกแล้วจะต้องหั่นเป็นก้อนใหญ่ละเอียดปานกลางตามที่คุณต้องการ ฉันมักจะตัดมันเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ล้างสีน้ำตาลให้แห้ง ตัดก้านใบออก แล้วตัดเป็นริบบิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. อย่าตัดริบบิ้นกว้าง ๆ จะทำให้รับประทานไม่สะดวก คุณสามารถปรุง Borscht สีเขียวได้จาก สีน้ำตาลกระป๋องแต่จะเปรี้ยวและเค็มกว่านิดหน่อย จำไว้นะ

4.น้ำซุปสุกแล้ว ลดความร้อน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุป

5. น้ำซุปพร้อม เอาหัวหอมและแครอทออก เราไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไป ถ้าคุณชอบแครอท คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วแช่ไว้ในน้ำซุปได้ ฉันไม่ชอบแครอทต้ม โดยเฉพาะในบอร์ชท์สีเขียว

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อลิ้นเย็นลง ต้องตัดผิวหนังที่หยาบด้านนอกออกบางมาก คุณสามารถระบุได้ทันที

ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากขาไก่งวงที่เย็นแล้วเอากระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นตามชอบ วางเนื้อทั้งหมดไว้ในจานแยกต่างหาก

7. เพิ่มมันฝรั่งสับของเราลงในน้ำซุป หากคุณหั่นมันฝรั่งล่วงหน้า อย่าลืมคลุมด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ ก่อนที่จะเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุป ให้สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจานก่อน

8. ส่งเนื้อสับหลังมันฝรั่ง ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟแล้วรอให้มันฝรั่งสุก

9. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ใส่ไข่สับลงไป

10. และเพิ่มสีน้ำตาล ทั้งหมดนี้ควรต้มต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลสุกและคุณสามารถปิดไฟได้

11. Borscht ของเราพร้อมแล้ว เทใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่นๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

ครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับเกลือพริกไทยสามารถแยกกันได้

น่าทาน!

สูตรซุปกับสีน้ำตาลและไข่พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม
• พริกแดง
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• สำหรับการแต่งตัว - ครีมเปรี้ยวไข่

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น วางในกระทะแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 30 นาที เกลือ.

ขณะนี้เรากำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ

2. สับก้านสีน้ำตาลให้ละเอียด และใบก็จะใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ฉันมักจะสับมันให้ละเอียด แต่คุณสามารถสับให้ใหญ่ขึ้นสำหรับซุปนี้ได้ นี่คือตามคำขอของคุณ เราส่งพวกมันไปที่สีน้ำตาลที่สับแล้ว

4. หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทสับ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. มันฝรั่งของเราต้มแล้วใส่เครื่องทอดลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

6. ทอดมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที ใส่สีน้ำตาลผสมกับ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที

7. ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย และพริกแดงสองสามใบลงในซุป

8. หลังจากผ่านไปห้านาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10-15 นาที ซุปสีน้ำตาลของเราพร้อมแล้ว

9. เทใส่จาน ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว แล้วเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าเราปรุงซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และไม่ใส่น้ำซุป ตามที่พ่อครัวบางคนกล่าวว่าซุปที่มีสีน้ำตาลและไข่ไม่ควรมีเนื้อสัตว์ เมื่อนั้นเขาก็เป็นจริง แต่อย่างที่เรารู้ รส สี...

น่าทาน!

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• Dill - พวงเล็ก
• ข้าว - ครึ่งกำมือ
• เนื้อ - ชิ้นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
• ไข่ต้มสุก - 3-4

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเพื่อปรุง

2. วางเนื้อทั้งชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำอีกใบแล้วปล่อยให้สุกเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถโยนเนื้อลงในมันฝรั่งและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะสร้างเวอร์ชันคลาสสิกโดยเราจะใส่เนื้อที่เสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับซุปที่ทำเสร็จแล้ว

3. นำโฟมออกจากมันฝรั่ง ซึ่งจะทำให้แป้งหลุดออกมา

4. รวบรวม ผัดซุป และเติมข้าวหนึ่งกำมือลงในซุป แนะนำให้ล้างข้าวให้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อข้าวโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์

5. ตัดก้านหนาของสีน้ำตาลออก เราตัดใบเป็นริบบิ้นกว้างแล้วใส่ในถ้วย

6. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต เราส่งไปยังจานแยกต่างหาก

7. นอกจากนี้เรายังตัดก้านผักชีลาวหนาด้านล่างออกแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

8. ในขณะเดียวกัน มันฝรั่ง แครอท และข้าวก็ปรุงสุกแล้ว เติมเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงไป

9. ผัดและเพิ่มสีน้ำตาลสับลงในซุป ผัดและปล่อยให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

10. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

11. น้ำซุปของเราเดือดใส่เนื้อย่างลงไป ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที

12. น้ำซุปต้มไปแล้ว 15 นาที หลังจากเติมสีน้ำตาลลงไปก็เกือบจะพร้อมแล้ว

13. ใส่สมุนไพรสับลงไปโรยด้วยพริกไทยดำแล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในซุป

14. ซุปของเราพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อย

15.ถึงเวลาตรวจเนื้อ เนื้อสุกแล้ว เราตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราชอบและมากที่สุดเท่าที่เราต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนความคิดเห็นว่าจะเอาเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณสามารถตัดออกจากชิ้นได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในซุปสำหรับทุกคนที่ต้องการ

16. เทน้ำซุปลงในชาม เราเพิ่มสองสามห้า...ชิ้นลงในจานของผู้ที่ต้องการเนื้อสัตว์

17. เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละจานอีกครั้งสำหรับผู้ที่ต้องการและเสิร์ฟ

ซุปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น แน่นอนว่าในฤดูร้อนอากาศหนาวจะดีกว่า อย่าใส่ครีมลงในกระทะล่วงหน้า แม้ว่าซุปของคุณจะเย็น ให้เทลงในชามแล้วจึงเติมครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม

เรามีซุปสองอย่างในคราวเดียว มีเนื้อ และไม่มีเนื้อสัตว์

น่าทาน!

วิดีโอ - ซุปสีน้ำตาล

วิดีโอ - ซุปกับสีน้ำตาล

ซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นแบบดั้งเดิม จานรัสเซียซึ่งโดยปกติจะเตรียมในช่วงฤดูร้อนเมื่อสีน้ำตาลวางขาย จานนี้มีความหลากหลายและมีแคลอรี่ต่ำและสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

การเตรียมซุปสีน้ำตาลกับไข่ตามวิธีคลาสสิกจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและคุณประโยชน์และรสชาติที่สดชื่นจะทำให้คุณมีพลังตลอดทั้งวัน มาเริ่มกันเลย

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ ในขณะที่เดือด ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก

ในขณะที่มันฝรั่งของเรากำลังสุกเรามาเริ่มทอดกัน ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดผักเบา ๆ ประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน

หลังจากน้ำเดือดในกระทะพร้อมมันฝรั่งประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่มันฝรั่งลงไป ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องปล่อยใบสีน้ำตาลออกจากลำต้นแล้วสับแบบสุ่ม

ตอกไข่ 5 ฟองลงในชาม แล้วใช้ไม้ตีหรือส้อมตีเบาๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสองวิธีในการเตรียมซุปสีน้ำตาล: ด้วยไข่ต้มสุกและไข่สับละเอียด ฉันเลือกทำอาหารจาก ไข่ดิบเพราะฉันชอบเขามากกว่า

เพิ่มสีน้ำตาลลงในกระทะ ผัดเบา ๆ และปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นผัดซุปต่อไปโดยเทไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปเป็นเส้นบาง ๆ

เทซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่ลงในชามแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็น สามารถเลือกใส่ครีมเปรี้ยวได้

น่าทาน!

ซุปสีน้ำตาลเป็นเพียงอาหารจานแรกที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน เมื่อผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินชนิดแรกปรากฏในตลาดและสวน ทำอาหารแบบนี้ ง่าย ๆ ก่อนจานนี้จะใช้เวลาน้อยมากเนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงด้วยน้ำไม่ใช่น้ำซุปเนื้อเข้มข้น แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถปรุงน้ำซุปได้และโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใช้น้ำซุปแช่แข็ง แต่ในน้ำซุปนี้จะเบาและสดมากจนสามารถดับทั้งความหิวและความกระหายในช่วงบ่ายของฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สีน้ำตาลสดมักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถซื้อได้จากคุณย่าในตลาดหรือไม่ก็ได้ ปัญหาพิเศษเติบโตบนแปลงเดชาของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้ว สีเขียว "รากหญ้า" ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้เป็นหนึ่งในสีเขียวชนิดแรกๆ ที่ปรากฏบนโต๊ะของเราในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นจึงได้รับการออกแบบมาเพียงเพื่อเติมวิตามินและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในช่วงนอกฤดูที่ยากลำบาก ซอร์เรลมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีกรดอินทรีย์ ไม่เพียงต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด บรรเทาอาการอักเสบในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ซุปสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรง่ายๆกลายเป็นว่าย่อยง่ายมากจึงไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไปในฤดูร้อนและจะไม่เพิ่ม ปอนด์พิเศษ- เพื่อให้ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน จึงใส่ข้าว มันฝรั่ง และไข่ไก่ต้มลงไป แต่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ไม่สำคัญมากนักเมื่อเทียบกับน้ำซุปรสเปรี้ยวซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของซุปสีน้ำตาล ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหรือไม่เพิ่มก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ลองทำซุปสีน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยใช้สูตรโปรดของฉัน แล้วคุณจะได้เมนูง่ายๆ แต่ ไม่ปกติก่อนเป็นอาหารที่คู่ควรแก่การสรรเสริญ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ วิธีทำซุปสีน้ำตาล - สูตร ซุปง่ายๆจากสีน้ำตาลสดบนน้ำพร้อมข้าวและมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
• สีน้ำตาลสด 200 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• ไข่ต้ม 5 ฟองสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมซุปสีน้ำตาล ก่อนอื่นให้เตรียมทุกอย่างก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- แยกสีน้ำตาลสดออกแล้วล้างใบแต่ละใบให้สะอาด เนื่องจากอาจมีแมลงและเศษดินอยู่ ตัดก้านยาวของสีน้ำตาลออกแล้วตัดใบเป็นเส้น

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

4. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือดแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป

คำแนะนำ! หากคุณปรุงซุปสีน้ำตาลในน้ำหรือน้ำซุปผัก คุณจะได้ซุปที่มีรสชาติเบาและอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรืออดอาหาร เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือไก่งวง และเพิ่มชิ้นเนื้อลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ

5. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในซุปสีน้ำตาล ปรุงมันฝรั่งและข้าวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้ข้าวชนิดใดก็ได้เพื่อทำซุป โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปรุงน้ำซุปด้วย ข้าวกลมแต่ต้องล้างน้ำให้สะอาดมากขึ้นเนื่องจากมีแป้งมากกว่า

6. ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 - 7 นาที

7. เพิ่มหัวหอม สีน้ำตาลสดและปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 - 2 นาทีจนกระทั่งสีน้ำตาลเข้มทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการคั่ว ภูเขาสีน้ำตาลสับจะลดลงอย่างมากในปริมาณ

8. เมื่อมันฝรั่งและข้าวพร้อมแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและหัวหอมลงในซุป ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือลงในซุปเพื่อลิ้มรส และเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด


สามารถเสิร์ฟซุปสีน้ำตาลอ่อนพร้อมมันฝรั่งและข้าวได้ทันที ฉันแนะนำให้คุณใส่ไข่ไก่ต้มครึ่งฟองหรือสองสามฟองในแต่ละจาน ไข่นกกระทาซึ่งจะทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้น น่าทาน!

สวัสดีสวัสดี! วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาทำอาหารคอร์สแรกภาคฤดูร้อน -. ก่อนหน้านี้คนจัดว่าวัชพืชเปรี้ยวชนิดนี้เป็นวัชพืชและไม่ได้ใช้ในทางใดทางหนึ่ง แต่เวลาผ่านไป วิทยาศาสตร์ไม่หยุดนิ่ง และในสมัยของเรา ใบอ่อนเริ่มถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในเท่านั้น ศิลปะการทำอาหารแต่ยังอยู่ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย

ท้ายที่สุดพืชชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมากสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารจากสีน้ำตาลได้แล้ว อาหารหลากหลายตัวอย่างเช่น หรือ เจลลี่เพื่อสุขภาพ- แต่ส่วนใหญ่ มุมมองยอดนิยมมีซุปเหลืออยู่บ้าง

สตูว์นี้ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและมีชื่อที่สองคือซุปกะหล่ำปลีเขียว โรงงานแห่งนี้มีการขายอย่างเต็มรูปแบบในเมืองของเราแล้ว ดังนั้นจึงถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารโดยละเอียดมากขึ้น

ตามประวัติศาสตร์ที่เป็นที่ยอมรับ Borscht นี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ได้อีกด้วย นอกจากพืชที่มีรสเปรี้ยวแล้วพวกเขายังเพิ่มผักใบโปรดอีกด้วย และพวกเขาเสริมจานด้วยซีเรียล เช่น ข้าว ซึ่งทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 500 กรัม;
• สีน้ำตาล - 2 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• -
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดข้าว - 1/2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 6 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: 1. เทลงในกระทะน้ำสะอาด

แล้วตั้งไฟรอให้เดือด ในช่วงเวลานี้ให้ล้างเนื้อ เมื่อน้ำเดือด ให้วางเนื้อหมูลงบนกระดูกในน้ำเดือด และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

2. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น นำออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. นำหมูสับกลับลงไปในน้ำซุปเดือด เพิ่มพริกไทยและใบกระวานด้วย

4. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งและแครอท ตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุป

รากผักชีฝรั่งเป็นทางเลือก 5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดต่อน้ำมันพืช ถึง.

6. ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในสตูว์ที่กำลังเดือด

8. ต่อไปเป็นหัวหอมทอดที่คุณใส่ลงในกระทะด้วย ปรุงส่วนผสมจนมันฝรั่งพร้อม

9. ล้างสีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้น แต่สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มผักใบเขียวให้กับจานของเรา

10. เกลือซุปกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

11. ปรุงส่วนผสมต่ออีก 3 นาที เติมเกลือหากจำเป็น ต้มไข่ให้แข็งล่วงหน้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

12. เทสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในชามเสิร์ฟแล้ววางไข่สับไว้ด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกิน!

วิธีการทีละขั้นตอนเตรียมซุปสีน้ำตาลกับเนื้อตุ๋น

สำหรับคนขี้เกียจ คุณสามารถลดความซับซ้อนของวิธีการทำอาหารและปรุงซุปกะหล่ำปลีในสตูว์แทนน้ำซุปได้

คุณจะต้อง: สตูว์ - 300-400 gr.; สีน้ำตาล - 250-300 กรัม; มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; ไข่ - 2 ชิ้น; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

และสูตรนี้คุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เคียฟ มาตุภูมิ- นอกจากนี้สตูว์นี้ยังอร่อยมากเมื่อเสิร์ฟแบบเย็น พูดตามตรงฉันไม่ได้ลองตำแยในอาหาร แต่พวกเขาบอกว่ารสชาติดี

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนื้อ - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ตำแย - 15 สาขา;
• สีน้ำตาล - 10 ใบ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เนื้อแครอทปอกเปลือกและหัวหอม

2. ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยให้เอาฟองออก จากนั้นนำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น ทำเช่นเดียวกันกับแครอทแล้วทิ้งหัวหอม ตัดเนื้อสัตว์และผักที่เย็นแล้วเป็นก้อนแล้วนำกลับไปแช่ในน้ำซุป

3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

4. ในระหว่างนี้ให้เด็ดใบออกจากตำแยแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นชิ้น ๆ

จนกว่าคุณจะเทน้ำเดือดลงบนตำแยให้สวมถุงมือให้พวกเขามิฉะนั้นมือของคุณจะถูกน้ำร้อนลวก

5. ล้างสีน้ำตาลแล้วตัดเป็นริบบิ้น

6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ตำแยและสีน้ำตาลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในซุปกะหล่ำปลีเขียว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เดือด

7. ต้มไข่ต้มสุกแล้วสับให้ละเอียด เทอาหารลงในชามลึก ใส่ไข่และสมุนไพร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าซุปนี้อร่อยมากไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย จึงช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดีในช่วงหน้าร้อนเช่นเดียวกัน

ซุปสีน้ำตาลกับไก่

นิ่ง สูตรดั้งเดิมคือซุปกะหล่ำปลีเขียวที่ปรุงบน น้ำซุปไก่- แม้ว่าจะเลี้ยงคนของเรา แต่ควรใช้วิธีทำอาหารแบบแรกกับชิ้นเนื้อจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• อกไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างอกไก่และต้มจนนุ่มในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาวางบนจานรองและพักให้เย็น

2. ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักเป็นก้อน

3. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. นำน้ำซุปที่ไก่ปรุงสุกแล้วใส่ผักสับลงไป

5. จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดลงไป

6. ค อกไก่เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

7. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

8. ล้างใบสีน้ำตาลอ่อนใต้น้ำไหล

9. จากนั้นจึงตัดเป็นริบบิ้น

10. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เติมสีน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11. ระหว่างนี้ตอกไข่ใส่ชาม

12. ใช้ส้อมตีเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบาง ๆ

13. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในสตูว์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

14. เทลงในจานแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วชีสที่ละลายในครีมยังเหมาะสำหรับการแต่งตัวอีกด้วย

ปรุงซุปสีน้ำตาลโดยไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตรถือบวช

ตั้งแต่สีน้ำตาล สมุนไพรที่มีประโยชน์, แล้ว จานอาหารง่ายต่อการปรุงอาหารด้วย แม้แต่ตัวเลือกที่มีตำแยก็สามารถจำแนกเป็นแบบลีนได้ แน่นอนว่าฉันไม่ใช่คนชอบน้ำซุปที่มีน้ำ แต่หลายคนชอบวิธีการปรุงแบบนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน สีน้ำตาลต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

2. ต้มไข่ให้แข็งและเย็น จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด

แทน ไข่ไก่คุณสามารถใช้นกกระทาได้

3. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นลดมันฝรั่งลง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมันฝรั่ง

4. ล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและสมุนไพรลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นเทไข่ลงไปแล้วนำไปต้มพริกไทย

ซุปสีน้ำตาลกับไข่แตก

และสุดท้าย สูตรที่ฉันชอบ ฉันชอบทำซุปกะหล่ำปลีไม่ล่วงหน้า ไข่ต้มและด้วยของดิบ ไม่ทราบวิธีการปรุงซุปนี้? ฉันจะบอกคุณตอนนี้และฉันจะเตรียมรูปถ่ายด้วย)

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 100 กรัม;
• น้ำซุป - 800 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อย่าง ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างในกระทะร้อนด้วยน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

3. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

4. ล้างผักใบเขียวและสีน้ำตาล สับผักและตัดหญ้าเปรี้ยวเป็นริบบิ้น

5. เค มันฝรั่งสำเร็จรูปคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ สมุนไพร และสีน้ำตาล และยังมีเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 5 นาที

6. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดเป็นไฟบางๆ ขณะที่คนน้ำซุปอยู่ ปล่อยให้มันเดือดสักครู่ เพิ่มใบกระวานหากต้องการ