วิธีการปรุงอาหาร นมข้นอร่อย, ทำอาหารอย่างไร ของหวานแสนอร่อยหรือเติมนมข้นต้ม? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ทุกคนรู้รสชาติของนมข้นมาตั้งแต่เด็ก จะมีความสุขแค่ไหนถ้ามีกระป๋องเหล็กสีขาวและสีน้ำเงินอยู่ในตู้เย็น บางครั้งก็ไม่มีสารพัด ขนมปังที่อร่อยกว่าเจิมด้วยนมข้น.

เมื่อพูดถึงนมข้น ภาพขวดที่มีฉลากกระดาษสีน้ำเงินจะถูกดึงขึ้นมาในหัวโดยอัตโนมัติ นี่คือรูปลักษณ์ที่คุ้นเคยที่สุดที่ทุกคนเคยเห็นเธอ เวลาผ่านไปและตอนนี้คุณสามารถหานมข้นได้ที่ชั้นวางของในร้าน ยี่ห้อต่างๆเข้าไว้อย่างสมบูรณ์ แพ็คเกจที่แตกต่างกัน. น่าเสียดายที่ไม่เพียงแต่การออกแบบฉลากเท่านั้นที่เปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ตอนนี้มันยากขึ้นเรื่อย ๆ และบางครั้งก็หาไม่ได้ การรักษาที่ชื่นชอบคล้ายกับรสชาติในวัยเด็ก ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้อย่างแข็งขัน ไขมันพืชตามกฎแล้วรสชาติสารกันบูดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้รสชาติและคุณภาพลดลง จะหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? เรียนรู้จากบทความนี้ถึงวิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

1 - วิธีปรุงนมข้นที่บ้าน

การรู้วิธีปรุงนมข้นเป็นสิ่งที่จำเป็น คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติเตรียมโดยไม่ต้องใช้ สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย. ซึ่งหมายความว่านมข้นหวานจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน

ควรสังเกตทันทีว่าต้องปรุงนมข้นแบบโฮมเมด ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง. ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากกระบวนการ ควรเลื่อนงานที่วางแผนไว้ในภายหลัง แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับมันได้

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการทำนมข้นคือ นมวัวและน้ำตาล นมควรมีไขมันเต็ม ไขมัน 5% อย่างเหมาะสมหรือไอน้ำสด ที่จะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบหลักของส่วนผสมได้ นมผง. และด้วยความหนาสม่ำเสมอ

สัดส่วนในอุดมคติ:

• นม 0.5 ลิตร
• นมแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม (อ้อยธรรมดา 300 กรัม และอ้อย 300 กรัม)

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้หากคุณปรุงอาหารโดยใช้หม้อ 2 ใบ (ขนาดเล็กและใหญ่กว่า)

เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วตั้งไฟ ผสมนมแห้งกับนมสำหรับดื่มในกระทะใบเล็กแล้วใส่น้ำตาล เมื่อน้ำเดือด ให้ลดหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงจนส่วนผสมข้น

อย่าเพิ่มความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร เช่น นมไหม้อย่างรวดเร็ว.

นมข้นสำเร็จรูปไม่ค่อยจะออกมาสะอาด สีขาวแต่โดย คุณสมบัติรสชาติมันเกินอะนาล็อกจากร้านค้าเสมอ หากคุณเก็บไว้บนเตานานกว่าเวลาที่กำหนดประมาณ 2 ชั่วโมง มันจะข้นเกินไปและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รับนมข้นต้ม ฟันหวานหลายคนชอบมากกว่าปกติ

มักใช้นมข้นต้ม สูตรอาหารเป็นไส้ พวกเขาจาระบีชั้นเค้กของเธอ ท่ออบและถั่ว ในกรณีนี้ไม่มีเวลาที่จะอุทิศเวลาสามชั่วโมงในการทำอาหาร เพื่อทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลง นมข้นหวานสำเร็จรูปจะถูกต้มบรรจุในกระป๋อง

2 - เท่าไหร่ในการปรุงนมข้นในขวด

ในการเตรียมนมข้นต้มในขวดคุณจะต้อง ประมาณสองชั่วโมง.

เราทำความสะอาดกระป๋องนมข้นหวานที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจากฉลากกระดาษแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน. ตลอดเวลาที่ปรุงอาหาร ควรแช่ขวดโหลไว้ในน้ำ หากน้ำเดือดต้องเพิ่ม

หลังจากครบเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิดเตา และนำนมข้นออกจากน้ำ เมื่อเย็นลงสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้

เราพบวิธีปรุงนมข้นในเหยือกบนเตา พิจารณาวิธีการปรุงอาหารในเตาอบและไมโครเวฟ

3 - วิธีปรุงนมข้นในเตาอบ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการต้มนมข้นโดยไม่มีกระป๋อง

เทนมข้นหวานลงในจานหรือกระทะทนความร้อน แล้วจุ่มลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เติมน้ำลงไปตรงกลาง เราคลุมก้อนหวานไว้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงเติมน้ำเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ต้มแบบโฮมเมดนมข้นก่อนใช้

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะทำนมข้นที่บ้านในเตาอบได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เหยือก

4 - วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงนมข้นคือ ในไมโครเวฟ. ถือว่าเร็วที่สุด หากคุณไม่มีเวลารอเวลาปรุงอาหารนาน ๆ หรือไม่สามารถรอลิ้มรสความหวานได้ วิธีนี้จะดีกว่า

ควรเทนมข้นจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ จากนั้นเปิดโหมดกำลังไฟเฉลี่ย ตั้งเวลา 15-20 นาที ปิดไมโครเวฟทุกๆ 3 นาทีเพื่อคน มวลหวาน. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้นม "ไหลออกไป" และป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ความพร้อมของนมข้นต้มจะพิจารณาจากสีน้ำตาล ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่นมข้นก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเตรียมนมข้นต้มแนะนำให้ใช้นมข้นหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อเลือกนมที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูง ควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

5 - วิธีเลือกนมข้นหวานในร้านค้า

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจกับ - ชื่อ. "นมข้นหวาน" และ "นมข้นหวาน" - วลีเหล่านี้ระบุไว้เสมอบนฉลากของนมข้นหวานคุณภาพสูงซึ่งไม่มีไขมันพืช น้ำมันปาล์ม. ข้อกำหนดนี้ประดิษฐานอยู่ในกฎหมาย สหพันธรัฐรัสเซีย. ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเรียกชื่อผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งไม่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย - "Varenka", "Condensed Milk", "Natural Milk Product" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้

คุณควรให้ความสำคัญกับนมข้นซึ่งสอดคล้องกับ GOST มักจะมีส่วนประกอบดังนี้

• นมวัว,
• ครีม,
• น้ำ,
• น้ำตาล,
• วิตามินซี,
• อนุพันธ์ของโซเดียมและโพแทสเซียม

ดีที่สุดก่อนวันที่ จะต้องเป็น 12 เดือน. มากกว่า ระยะยาวบ่งบอกถึงการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ไม่มาก อาหารเสริมที่มีประโยชน์. ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงความจำเป็นในการซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกนมข้น แต่การรู้วิธีปรุงนมข้นที่บ้านด้วยตัวคุณเองก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สำหรับผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยซ้ำ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำนมข้น

ในการรวมเนื้อหาและทำความเข้าใจวิธีการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงนมข้นที่บ้าน:

อร่อยเข้มข้น ละลายในปาก! มันมีความฝันในวัยเด็กทั้งหมด! แต่ไม่ใช่แค่เด็กทารกเท่านั้นที่หลงรักผลิตภัณฑ์นี้ เราทุกคนจะกลายเป็นหมีพูห์ได้อย่างง่ายดายเมื่อใดก็ได้ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับ ... นมข้น เธอทาเค้กสำหรับที่รักของเธอ วาฟเฟิลเค้กซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับคนใดได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูหรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นครีมหรือเป็นไส้สำหรับเค้กและผลไม้แห้งสำหรับขนมโฮมเมด นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการผลิตของหวานที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจ หรือเราจะพูดถึงวิธีการปรุงนมข้นหวานในเหยือกที่บ้าน ขจัดความกลัวของแม่บ้านบางคนก่อนปรุงนมข้น เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ทุกสิ่งที่ฉันพูดจะอยู่ที่นั่นต่อหน้าต่อตาคุณ และฉันจะทำมัน

สิ่งสำคัญคืออย่าระเบิด =)

เพื่อความสะดวกฉันจะแบ่งขั้นตอนทั้งหมดออกเป็น 3 ขั้นตอน:

• การเตรียมการสำหรับการปรุงนมข้น
• กระบวนการเอง
• บทสรุปและข้อสรุปที่สำคัญ

ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ สิ่งที่เราต้องมีคือนมข้นหวาน 1 กระป๋อง ถุงพลาสติก กระทะ และน้ำ คุณสามารถเริ่มต้น!

เตรียมปรุงนมข้นหวาน

มีสติกเกอร์แบบดั้งเดิมบนธนาคาร เราไม่ต้องการมัน ใช่แล้วตัวเธอเองจะลอกออกและมันจะไม่น่ายินดีนักที่จะดูว่าเธอระบายสีน้ำอย่างไรและกลายเป็นอะไร เราถอดออกและล้างขวดหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

นี่คือความลับที่ฉันได้รับจากแม่ของฉัน เธอบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งว่ากาวที่ติดสติกเกอร์นั้นไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่ในระหว่างกระบวนการทำอาหารมันจะละลายและเกาะอยู่บนผนังกระทะ จะทำอย่างไร? ทุกอย่างง่าย! เราใส่ถุงพลาสติกสะอาดบนโถ และกระทะก็ป้องกัน!

และที่นี่สาว ๆ ให้ความสนใจ! ควรใช้กระทะขนาดใหญ่และควรเป็นกระทะก้นลึก กฎหลักในการปรุงนมข้นหวานคือน้ำควรปิดฝาโถเสมอ ดังนั้นในการทำสิ่งอื่นอย่างใจเย็นตลอดเวลาและไม่ยืนเหนือกระทะและเติมน้ำตลอดเวลาคุณต้องมีภาชนะที่มีความจุมาก

และอีกอย่างหนึ่ง ทำไมทำถูกต้อง ถ้าคุณยังคงเพิ่ม น้ำเย็นและลดอุณหภูมิในกระทะ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ป้องกันตัวเองจากความประหลาดใจกันเถอะ แน่นอนถ้าเราเห็นว่ามีน้ำน้อยมากในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลานาน จะเป็นการดีกว่าที่จะเติมโดยไม่ลังเล แต่จะดีกว่าที่จะเทน้ำที่กำลังจะเดือด
ดังนั้นเราจึงวางขวดในแนวตั้ง ฉันเทน้ำ 5 ซม. เหนือกระป๋องนมข้น สิ่งนี้ทำให้ฉันไม่ต้องเติมน้ำตลอด 3.5 ชั่วโมงของการทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราใส่กระทะที่มีขวดนมข้นลงในกองไฟ เราทำให้ไฟใหญ่ขึ้นและรอให้น้ำเดือด ตลอดเวลานี้กระทะปิดฝา มันสร้าง เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อเตรียมสินค้า
น้ำเดือด โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตาและไม่ต้องเปิดฝา เพียงแค่ลดความร้อนลง เราทำให้มันเล็กมาก กระบวนการทำให้ผลิตภัณฑ์อ่อนล้าได้เริ่มขึ้นแล้ว
จากนี้ไปจะวัดเวลาการปรุงอาหารของนมข้น
ดังนั้นขวดโหลของฉันที่มีน้ำหนัก 380 กรัมและมีไขมันนม 8.5% จึงปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมการ

คำแนะนำ! นมข้นปรุงเป็นเวลานานคุณสามารถลืมได้ง่าย เอาแต่หมกมุ่นอยู่กับการทำความสะอาดและพลาดเวลาที่ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ เราออกจากสถานการณ์ด้วยความช่วยเหลือของนาฬิกาปลุกหรือตัวจับเวลาบนโทรศัพท์

เวลาผ่านไป นมข้นพร้อม คุณสามารถปิดไฟได้อย่างปลอดภัย แต่อย่ารีบนำเหยือกออกจากน้ำร้อน ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงด้วยกัน ดังนั้นนมจึงยังคง "ถึง" และหลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง คุณก็สามารถถอดขวดโหลออกได้อย่างปลอดภัย ถุงกระดาษแก้ว. นมข้นต้มพร้อม!

สิ่งที่ควรรู้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำนมข้น

ได้เวลาเก็บหุ้นแล้ว ความลับ รายละเอียดปลีกย่อย ความแตกต่าง ทางเลือก!

เลือกนมข้นที่มีคุณภาพ

ไม่แนะนำให้ปรุงนมข้นทุกชนิดบางอันจะไม่ทำงานเลย หากมีส่วนผสมเช่นนมผง สารปรุงแต่งรสชาติไขมันพืช ฯลฯ ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงนมข้นได้ แต่จะไม่ข้น สามารถทดสอบนมดังกล่าวได้ในการทดลองเท่านั้นเพื่อความเหมาะสมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้ม

ความหนาแน่นถูกกำหนดโดยองค์ประกอบ ปริมาณไขมัน ปริมาตรของโถ และเวลาในการปรุงอาหาร

หลังจากที่ฉันปรุงนมข้นหวานไปสองสามกระป๋อง ฉันก็ค้นพบตัวเองโดยบังเอิญ! ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการโดยตรง: องค์ประกอบ ปริมาณไขมันของนมข้น ปริมาตรของเหยือก ความเข้มของการเดือด และเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นยิ่งต้มนมนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งข้นขึ้น (แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึง 5-6 ชั่วโมงเพราะ การปรุงอาหารที่นานเกินไปในบางกรณีอาจนำไปสู่การระเบิดที่ไม่พึงประสงค์ แต่เพื่อตรวจสอบว่าเรารวมอยู่ด้วยหรือไม่ ในจำนวนนี้ อ้อ ถ้าไม่ต้องการ)

นมข้นในขวดควรปิดด้วยน้ำ

ให้ฉันเตือนคุณอีกครั้ง! มันเป็นสิ่งสำคัญ! ต้องเติมน้ำล่วงหน้าสองสามเซนติเมตรเหนือกระป๋องนมข้น มิฉะนั้น ถ้ามันเดือด นี่เป็นเส้นทางตรงไปยัง Great Bang ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ แต่ฉันเกรงว่าคุณจะไม่สามารถสร้างวิธีกำเนิดชีวิตใหม่ได้ แต่มันจะช่วยให้คุณได้รู้จัก แพทย์ฉุกเฉินและผู้ดูแลห้องฉุกเฉิน ฉันไม่คิดว่านั่นคือเป้าหมายของเราในตอนนี้ ระวังกันด้วยนะคะ!

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

อย่าคิดว่าสามารถเปลี่ยนกระบวนการต้มนมข้นด้วยความร้อนต่ำได้ การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วถ้าไฟไหม้ใหญ่ขึ้น. ไม่ควรลงมือทำธุรกิจหากคุณไม่มีเวลา 3-4 ชั่วโมงเหล่านี้ หรือดับไฟหากมีเรื่องเร่งด่วน ใช่ คราวนี้ผลลัพธ์ที่ต้องการจะไม่ทำงาน แต่จะไม่มีการระเบิดเช่นกัน

ที่น่าสนใจคือหลายคนกลัวที่จะซื้อนมข้นหวานสำหรับปรุงอาหารในขวดโหลที่เปิดอยู่ด้านหลังวงแหวน แต่ฉันสามารถแนะนำให้ใช้ได้อย่างปลอดภัย ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาก็ปฏิบัติเช่นเดียวกันกับฉันเช่นเดียวกับที่บัดกรีอย่างสมบูรณ์

ทำให้ขวดนมข้นเย็นลงอย่างช้าๆ

นมข้นเย็นอย่ารีบร้อน อย่าเปิดขวดทันที และไม่แนะนำให้เติมน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง ฉันเข้าใจอย่างแน่นอนว่าการทำให้เย็นลงเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำอาหาร และควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่ด้วยความระมัดระวัง

คุณสามารถปรุงนมข้นได้ไม่เพียง แต่ในน้ำบนเตาเท่านั้น มีมากกว่าเดิม สูตรสด. ตัวอย่างเช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้ออัดแรงดันและหม้อหุงช้า และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่: ในกระทะ! แต่ฉันยังไม่ได้ลองเลย แต่ก็น่าสนใจ!
สาวๆ ! ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็น คำแนะนำ และคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นหวานในเหยือกที่บ้าน ประสบการณ์ของคุณน่าสนใจและคุณมีความลับอะไร แบ่งปันพวกเขา! แต่ประสบการณ์ในเชิงบวกของคุณเท่านั้นที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงเรื่องราวที่เป็นอันตรายต่อนมข้นด้วย เรามาแก้ไขข้อผิดพลาดด้วยกันเพื่อเผยสูตรทองในการปรุงนมข้นหวาน

ตัวอย่างเช่นนี่คือการมีส่วนร่วมของฉัน: ปริมาณไขมันของนมข้นไม่ควรต่ำกว่า 8-8.5% ซึ่งเป็นส่วนผสมขั้นต่ำของ "นอกโลก" โดยอุดมคติแล้ว: นมและน้ำตาล และบรรดาผู้ที่ทำนมข้นเองคุณจะบรรลุผลตามที่ต้องการได้อย่างไร? อย่างที่คุณเห็น ยังมีคำถามมากมาย หวังว่าด้วยความช่วยเหลือของคุณ เราจะพบประเด็นเหล่านี้ในไม่ช้า! ในระหว่างนี้ ดูผลที่ตามมาของการระเบิดอันแสนหวาน (รูปภาพจากอินเทอร์เน็ต):

ติดต่อกับ

นานแค่ไหนที่จะปรุงนมข้นในขวดจนเป็นสีน้ำตาล? นมข้น หรือ นมข้น คือ นมวัวเข้มข้นที่เอาน้ำออก มักจะเติมน้ำตาล เป็นผลิตภัณฑ์ที่หวานและหนาพร้อมกลิ่นคาราเมล ประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคือกระป๋อง ซึ่งทำให้สามารถเก็บนมข้นหวานไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปีก่อนที่จะเปิดใช้

หากคุณเติมน้ำใส่ขวดนมข้นและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ คุณจะได้นมข้นต้ม ชื่อที่รู้จักกันน้อยคือ dulce de leche; แปลตามตัวอักษรจากภาษาสเปนว่า "แยมนม" วันนี้เราจะพูดถึงปริมาณที่คุณต้องปรุงนมข้นในขวดให้ทันเวลา

นมข้นต้มไม่ถือว่าไร้ประโยชน์ ผลิตภัณฑ์สากล: พวกเขาทาบนขนมปังปิ้งทำครีมสำหรับเค้กตามนั้น เนย, ครีมเปรี้ยวหรือครีม, ใช้สำหรับตกแต่ง, ยัดไส้, ทาคุกกี้, ใส่ชาหรือกาแฟ, หรือกินอย่างนั้น.

คำแนะนำที่ได้รับการทดสอบแล้ว วิธีการปรุงนมข้นในกระป๋องเหล็กที่บ้านสามารถคิดออกได้แม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ แต่ถึงแม้ในสิ่งนี้ สูตรง่ายๆมีความจำเป็นที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่สำคัญบางประการเพื่อให้กระป๋องนมข้นไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นจึงมีกฎพื้นฐานสองข้อที่คุณต้องจำทุกครั้งก่อนที่จะปรุงนมข้น กระป๋องดีบุกที่บ้าน.

กฎ #1: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมกระป๋องนมข้นหวานทั้งหมด

มีเหตุผลสองประการในการปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อย่างเคร่งครัดในระหว่างการปรุงอาหาร

ประการแรก น้ำไม่ร้อนเกิน 100 o C ดังนั้นขวดที่มีนมข้นและแช่อยู่ในน้ำจะไม่ร้อนเกินอุณหภูมินี้ แม้ว่าเหยือกจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากการสัมผัสก้นหม้อที่กำลังเดือดปุดๆ น้ำที่อยู่รอบๆ จะจับความร้อนที่เพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม หากปล่อยให้น้ำบางส่วนระเหยไป เหยือกจะเข้าถึงได้ เปิดโล่งซึ่งทำให้พวกเขาร้อนเกินไป จากความร้อนที่มีนัยสำคัญ นมคาราเมลจะขยายตัวและเริ่มสร้างแรงกดบนผนังโถ ซึ่งอาจทนต่อแรงดันและระเบิดไม่ได้

ประการที่สอง น้ำในวิธีการปรุงอาหารนี้ทำหน้าที่เป็นอ่างน้ำจริงๆ เมื่อเหยือกแช่อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ กระบวนการคาราเมลของนมจะดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด คุณต้องแน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอเสมอในกระทะ

กฎ #2: กระป๋องต้องเย็นสนิทก่อนเปิด

ในความเป็นจริงกฎข้อที่สองเป็นไปตามโดยตรงจากข้อแรก: คาราเมลที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณเนื่องจากความร้อน ดังนั้นหากคุณเปิดโถทันทีโดยไม่รอให้เย็นลง คุณจะได้น้ำพุร้อนควบแน่น น้ำนม.

เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้ปล่อยให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนเปิดเสมอ

นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวด

เตรียม 10 นาที

3 ชั่วโมงในการเตรียมตัว

315 กิโลแคลอรี ต่อ 100 ก

นมข้นต้มที่บ้าน - วิธีการปรุงอาหารในกระป๋องจนเป็นสีน้ำตาล

แม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมด การปรุงนมข้นในขวดจนเป็นสีน้ำตาลต้องใช้เวลามาก ดังนั้นควรปรุงอย่างน้อย 3-5 ขวดพร้อมกันและเก็บไว้สำเร็จรูปจะดีกว่า

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บ กระป๋องเหล็กกับนมข้นต้มที่บ้านอ่านเคล็ดลับท้ายสูตร

วัตถุดิบ

• นมข้นในกระป๋อง
• น้ำในปริมาณที่เพียงพอ

การทำอาหาร

1. การจัดเตรียม จำนวนที่ต้องการกระป๋องนมข้น นำฉลากกระดาษออกจากขวดโหลและวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขวดโหลทั้งหมดไว้ในชั้นเดียว เป็นการดีกว่าที่จะวางเหยือกลงเพราะถ้าคุณตั้งขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารมันจะลอยและส่งเสียงดังเป็นเวลาสามชั่วโมง นอกจากนี้ในกรณีนี้ชั้นของน้ำเหนือตลิ่งจะหนาขึ้น
   
2. เติมน้ำเย็นให้เต็มขวดโหล ระดับน้ำควรสูงจากกระป๋องอย่างน้อย 2-3 ซม. ยิ่งมากยิ่งดี
   
3. ใส่หม้อ ไฟแรงและนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง การเดือดไม่ควรแรงเกินไป - ยิ่งน้ำเดือดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น เวลาขึ้นอยู่กับสีน้ำตาลเข้มของนมข้นต้มที่เราต้องการ ยังไง นมนานขึ้นต้มให้เข้มขึ้น เวลาที่เหมาะสมคือสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
   
4. เราตรวจสอบระดับน้ำในกระทะอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบว่าขวดโหลถูกซ่อนด้วยน้ำอย่างน้อยทุกๆ ครึ่งชั่วโมงหรือไม่ โดยควรให้บ่อยกว่านั้น ขณะที่น้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด
   
5. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ ให้นำเหยือกออกจากกระทะโดยใช้ที่คีบอาหารหรือช้อนที่มีรู
   
6. เราวางเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เหยือกจะร้อนมาก ดังนั้นแม้จะใช้ผ้าขนหนู คุณก็ต้องวางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน
   
7. โดยปกติจะแนะนำให้ขวดโหลทิ้งไว้อย่างน้อย 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นสนิท แต่มีมากกว่านั้น วิธีที่รวดเร็วทำให้นมเปรี้ยวเย็นลง เรารวมกัน น้ำร้อนจากกระทะกลับกระป๋องไป วางหม้อลงในอ่างแล้วเท น้ำเย็น. เมื่อน้ำร้อนขึ้น ให้เปลี่ยนเป็นเย็นจนกว่าเหยือกจะเย็นเมื่อสัมผัส เปิดอย่างระมัดระวังเนื่องจากคาราเมลตรงกลางยังอุ่นอยู่
   
8. เราผสมนมด้วยช้อนขวาในโถ และใช้ dulce de leche ตามดุลยพินิจของเรา สำหรับทำขนมหวาน ครีม หรือ
   

• โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องแกะฉลากออก อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการต้ม ฉลากจะแฉะ และ ชิ้นเล็ก ๆกระดาษติดอยู่ที่ก้นหม้อและเหยือก ซึ่งจะทำความสะอาดค่อนข้างยากหลังทำอาหาร
• เพื่อให้คุณเตรียมน้ำเดือดไว้เสมอในกรณีที่น้ำในหม้อเดือดกะทันหัน ให้ต้มกาต้มน้ำทุกครั้งทันทีหลังจากเทส่วนก่อนหน้า
• กระป๋องที่ยังไม่ได้เปิดจะถูกเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน เปิดต้องเก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝาให้สนิทหรือ ติดฟิล์มไม่เกินหนึ่งเดือน

แม่บ้านทุกคนต้องปรุงนมข้นที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาที่จะทำขนมนี้ซ้ำ สาเหตุอาจเป็นได้ทั้งการระเบิดของกระป๋องและความล้มเหลวในการได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ ปัญหาเกิดจากการซื้อนมข้น คุณภาพไม่ดีและความไม่รู้ระยะเวลาในการปรุง ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารและปรุงนมข้นอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงนมข้น?

วิธีการปรุงนมข้นและความแตกต่างคืออะไร?

1. ซี เหยือกแก้วนำฉลากออกแล้วล้างเหยือกใต้น้ำ

2. เลือกภาชนะที่เหมาะสมในการชง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้หม้อใบใหญ่เพราะน้ำจะเดือดและคุณคงไม่อยากยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลา

3. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ

4. ส่งเหยือกนมข้นไปที่ก้นกระทะแล้วเติมน้ำให้เต็ม

5. เมื่อน้ำเดือดคุณต้องลดไฟและสังเกตเวลา

• คุณต้องปรุงนมข้นตั้งแต่ 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง
• เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์: คุณต้องใช้ครีมสำหรับเค้กหรือไส้ถั่วกับนมข้น

6. ตรวจสอบระดับน้ำในหม้อทุกๆ 20-30 นาที ธนาคารควรแช่อยู่ในน้ำเสมอ

• คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้เท่านั้น เนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ขวดโหลอาจแตกได้
• หากมีน้ำไม่เพียงพอในกระทะ เหยือกอาจระเบิดได้ ซึ่งเป็นอันตรายเนื่องจากมีโอกาสเกิดแผลไหม้ได้ ใช่และเป็นการยากที่จะเอาเศษนมข้นที่กระจัดกระจายออก

7. เมื่อคุณปรุงผลิตภัณฑ์เสร็จแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง แต่อย่าจุ่มลงในน้ำเย็น มิฉะนั้นขวดโหลจะแตก รอให้กระทะเย็นลงตามธรรมชาติ

คุณสามารถปรุงนมข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้เราจะพิจารณา 3 ตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์: ในขวดบนเตา, ในหม้อหุงช้าและในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงนมข้นในเหยือกบนเตา?

วิธีนี้ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุดแม่บ้านทุกคนรู้ วิธีการปรุงนมข้นบนเตา?

1. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ

2. นำกระป๋องนมข้นหวานวางในกระทะหรือวางด้านข้าง

3. กระทะเต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เหยือกปิดสนิทและมีขอบ

4. หลังจากน้ำเดือดก๊าซจะลดลงและจากช่วงเวลานั้นไปจนถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผลิตภัณฑ์.

• ดังที่เรากล่าวไว้ข้างต้นนมข้นปรุงจาก 1.5 ถึง 4 ชั่วโมง
• สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเหยือกในกระทะมีน้ำอยู่เต็มเสมอ และคุณสามารถเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำเท่านั้น

5. อยากได้ของเหลวข้นหนืดสม่ำเสมอ สีอ่อน(คาราเมล) ปรุงนมข้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่ไฟอ่อน ๆ ตามกฎแล้วนมข้นดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำไส้กรอกจากคุกกี้เค้ก "มันฝรั่ง" และสำหรับราดฟริตเตอร์หรือแพนเค้ก

6. เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่นมข้นจะดูเหมือนทอฟฟี่ต้องต้มเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ความหนาแน่นสูงสุดและสีเข้มของนมข้น คุณต้องต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

นมข้นต้มในหม้อหุงช้า

1. ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารบนเตา ฉลากจะถูกลบออก

2. เช็ดโถด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาดๆ

3. เพื่อป้องกันรอยขีดข่วน เคลือบสารกันติดหม้อหุงหลายคนคุณต้องวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของชาม

4. วางนมข้นในโถที่ด้านล่างของ multicooker (คุณสามารถไปด้านข้าง)

5. ธนาคารได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่ น้ำสะอาดจนถึงเครื่องหมายสูงสุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด

• ในหม้อหุงหลายคนน้ำจะไม่เดือด อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีกว่าหากใช้อย่างปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากวาล์วระบายไอน้ำในอุปกรณ์ของคุณไม่ปิด

6. ในโหมด "เดือด" หรือ "ทอด" น้ำจะเดือด หลังจากนั้นปิดฝาหม้อหุงหลายคน

7. เลือกโหมดที่มีอุณหภูมิ 100 องศา ("ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "ดับไฟ") และนมข้นจะปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เวลาถูกกำหนดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงนมข้นได้เอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ใช้ 200 กรัม ผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบต่อไปนี้: 250 กรัม น้ำตาล 250 กรัม นมแห้งและ 250 กรัม น้ำนม.

2. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในภาชนะแล้วผสมกับนมผง

3.จากนั้นค่อยๆเทนมลงไป

4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องตีด้วยเครื่องตี (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) จนกว่าน้ำตาลจะละลายในนมจนหมด

5. เทส่วนผสมที่ตีแล้วลงในชาม multicooker ซึ่งตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

6. นมจะเริ่มเดือดหลังจาก 15 นาที ต้องเปิดฝาทันทีและผสมเนื้อหา

• ในระหว่างการเตรียมนมจำเป็นต้องคนเป็นระยะ

• เพื่อรับจริง รสชาติครีมนมข้นหวาน ใช้นมผงธรรมชาติ ใช้แทนไม่ได้ หากไม่สามารถปรุงนมข้นด้วยนมผงได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ใช้สูตรนมสำหรับเด็กหรือครีมผง เพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อนขณะปรุงอาหาร ให้เติม 1/3 ช้อนชา โซดาและผสมให้เข้ากัน ในปริมาณดังกล่าวจะไม่รู้สึกโซดาและนมจะไม่ทำให้ตกใจ

7. เมื่อนมข้นพร้อมแล้ว ให้ทิ้งไว้ในชามอเนกประสงค์จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

8. ใส่นมข้นที่เย็นแล้วลงในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการปรุงนมข้นในไมโครเวฟ?

วิธีการทำนมข้นนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด สำหรับวิธีนี้ ให้ใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิก เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารพลาสติกจะไม่พอดีกับที่นี่

1. ภาชนะที่มีเนื้อหาถูกส่งไปยังห้องอบไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที กำลังไฟตั้งไว้ที่ 700 วัตต์

2. ต้องนำภาชนะออกจากเตาไมโครเวฟ ผสมนมให้เข้ากันแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาทีด้วยกำลังเท่าเดิม ทำเพื่อป้องกัน "การหลบหนี" ของนมข้นหวานจากไมโครเวฟ

3. เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคนเนื้อหาของภาชนะทุกๆ 2 นาที ทำเพียง 4 เซ็ต เซ็ตละ 2 นาที รวมเป็น 8 นาที

นมข้นสามารถปรุงในเตาอบและไฟปานกลาง ทำอย่างไร:

1. ครั้งแรกที่คอนเทนเนอร์ถูกนำออกหลังจาก 40 วินาที เนื้อหาจะถูกผสมและส่งกลับไปยังอุปกรณ์

2. ควรเอานมข้นออกและคนทุกๆ 45-60 วินาที (เฉพาะช่วง 10 นาทีแรก)

• คนแรงๆ เพื่อไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน

3. เมื่อเนื้อหาของภาชนะบรรจุข้นขึ้นจำเป็นต้องผสมให้บ่อยขึ้น - ทุก ๆ 20-30 วินาที

โดยทั่วไปขั้นตอนการปรุงคือ 15-25 นาที (เวลาต้มขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ)

ในเตาไมโครเวฟ เช่น ในหม้อหุงช้าหรือบนเตา คุณจะได้นมข้นจืดที่มีความสม่ำเสมอและสีตามต้องการ เวลาทำอาหารที่กำลังสูงสุดคือ 8-15 นาทีในขณะที่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการกวนนมทุก 2 นาที แม่บ้านบางคนชอบต้มนมที่ 400 W เป็นเวลา 30 นาทีและคิดว่าวิธีการปรุงนมข้นนี้ดีที่สุด ข้อดีของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟคือความเร็วของกระบวนการ ข้อเสีย ได้แก่ 1 - ความถี่ในการหยุดอุปกรณ์เพื่อกวนนม 2 - ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถปรุงนมข้นหวานในเตาไมโครเวฟได้

หากคุณพบข้อผิดพลาด พิมพ์ผิด หรือปัญหาอื่นๆ โปรดเน้นข้อความบางส่วนแล้วคลิก Ctrl+Enter. คุณสามารถแนบความคิดเห็นกับปัญหานี้ได้เช่นกัน

คำตอบอย่างรวดเร็ว: ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่เราแต่ละคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อต้ม! มันเป็นรสชาติของวัยเด็กที่เราทุกคนจำได้อย่างแท้จริง! ทำอย่างไร? ใช่ ง่ายมาก! แต่อย่าเข้าข้างตัวเอง...

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางประการ

บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ - เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนเชื่อว่านมข้นถูกคิดค้นขึ้นในรัสเซีย ในความเป็นจริงความคิดเห็นนี้ผิดพลาด - เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ได้รับการจดสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 มันถูกสร้างขึ้นโดย Gail Borden ซึ่งพยายามคิดมาเป็นเวลานานในชีวิตของเขา วิธีต่างๆเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร เขาพยายามทำให้ชาและน้ำผลไม้ข้นขึ้น แต่ก็ไม่มีอะไรดี แล้ววันหนึ่งเขาก็หยิบนมข้นซึ่งเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมดังกล่าว เพียงไม่กี่ปีหลังจากการผลิตนมข้นจืด Borden ได้เปิดโรงงานผลิต ต่อจากนั้น เขาได้สร้างกิจการที่คล้ายกันขึ้นอีกหลายแห่ง และไม่นานก่อนที่เขาจะเสียชีวิต เมืองหนึ่งในรัฐเท็กซัสได้รับการตั้งชื่อตามเขา

ในประเทศของเราอาหารอันโอชะปรากฏขึ้นในอีกหลายทศวรรษต่อมา และเนื่องจากสูตรอาหารเป็นที่รู้จักโรงงานรัสเซียแห่งแรกสำหรับการผลิตนมข้นจึงเปิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เป็นการยากที่จะบอกว่ามันถูกเทลงในภาชนะใดในปีนั้น แต่ใน เวลาโซเวียตผลิตภัณฑ์บรรจุในกระป๋อง กระป๋องติดฉลากสีน้ำเงินและสีขาว การออกแบบของหลังประสบความสำเร็จอย่างมากจนทุกวันนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงนมข้นที่มีฉลากอื่น

การเลือกนมข้น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนมข้นที่บ้านคุณต้องเลือกนมข้นที่เหมาะสม ทำไม มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะไม่ซื้อ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสร้างขึ้นตามมาตรฐานที่จำเป็น แต่มีความสอดคล้องบางอย่างซึ่งเป็นของตัวเองเท่านั้น รูปร่างจะคล้ายนมข้นหวาน

• ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับฉลาก - ต้องมีไอคอน GOST อยู่ หากไม่มีและเขียนคำสั้นๆ ว่า “TU” แทน คุณสามารถค้นหาต่อไปได้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่ทำตามข้อกำหนดอาจมีสารเติมแต่งต่างๆ

• ประการที่สอง อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุ

• ประการที่สาม โถต้องมีรูปร่างสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยย่น เพราะไม่เช่นนั้นแบคทีเรียสามารถเข้าไปข้างในได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่บรรจุภัณฑ์ที่ดูดีในอุดมคติก็อาจมีของเหลวที่เข้าใจยากอยู่ มีเพียงนมข้นที่ดูเหมือนนมข้นเท่านั้น ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการเลือกผลิตภัณฑ์คือการลองผิดลองถูก

วิธีปรุงนมข้น

ดังนั้นคุณตัดสินใจเลือกนมข้น ตอนนี้เราต้องเตรียมมัน มีหลายอย่าง วิธีการต่างๆเรามาเริ่มกันที่ความนิยมมากที่สุด

• เราหยิบขวด s ฉีกฉลากแล้วใส่ลงในกระทะ (จำเป็นต้องใส่ไม่ใช่ใส่) ตอนนี้เทน้ำในปริมาณที่จะปิดขวดได้อย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นต้องใส่กระทะบนแก๊สนำไปต้มและลดลง ในตำแหน่งนี้ควรปรุงเกี๊ยวประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง นอกจากนี้อย่าลืมจับตาดู - น้ำสามารถเดือดได้และต้องเติมเป็นระยะ ปัญหาหลัก วิธีนี้คือธนาคารอาจจะระเบิดเข้ามา อย่างแท้จริงคำนี้เลียทั้งครัว ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคุณ คุณสามารถวางของหนักๆ ไว้บนฝาได้ แม้ว่าการทำเช่นนี้จะยังคงเป็นอันตราย - ในกรณีที่เกิดการระเบิด วัตถุชนิดเดียวกันอาจถูกกระแทกเข้าที่ใบหน้าหรือส่วนอื่นของร่างกาย

• ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้ประโยชน์จากอีกต่อไปแต่ ด้วยวิธีที่ปลอดภัยทำอาหารให้อร่อย ในการทำเช่นนี้ให้เปิดขวดนมข้นใช้ที่เหมาะสม ภาชนะแก้วที่มีผนังหนาและถ่ายเทผลิตภัณฑ์เข้าไป จากนั้นวางภาชนะบน อ่างอาบน้ำ(หม้อธรรมดาจะทำ) และปรุงอาหารประมาณ 4-5 ชั่วโมง มีข้อดีหลายประการในคราวเดียว: ประการแรก คุณจะได้รับการปกป้องจากการระเบิด และประการที่สอง คุณสามารถควบคุมสถานะของนมได้อย่างอิสระ

• อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด อันนี้จะเกี่ยวข้องกับแม่บ้านที่มีหม้ออัดแรงดันในครัว เราเอาขวดฉีกมารยาทแล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน เทน้ำให้เพียงพอแล้วจุดไฟแก๊สให้สูงสุด ทันทีที่น้ำเดือดเราจะนับประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็นำหม้ออัดความดันออกจากเตา ทำให้วาเรนก้าที่เพิ่งทำเสร็จเย็นลงเบา ๆ หลังจากนั้นเราไปทานอาหาร

• และนี่สำหรับแม่บ้านที่คุ้นเคยกับการใช้ไมโครเวฟ เราเปลี่ยนนมข้นหวานลงในชามพิเศษที่เหมาะสำหรับใช้ใน เตาอบไมโครเวฟ. เราปิดและนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีในโหมดปานกลาง รักษาอร่อยพร้อม!

วิธีทำนมข้นที่บ้าน?

คุณสามารถทำนมข้นหวานได้เองที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมหนึ่งลิตร (ควรเป็นโฮมเมด) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) เราใช้กระทะสแตนเลสผสมส่วนผสมของเราใส่แก๊สแล้วคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด หลังจากนำนมไปต้มแล้วจะต้องต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการนี้ไม่ควรปิดฝาหม้อ นั่นคือทั้งหมด