แม่บ้านหลายคนเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูร้อน หนึ่งในช่องว่างดังกล่าวคือแยมลูกพลัม ใช้เป็นของหวานได้ตลอดทั้งปี แต่นิยมรับประทานเป็นพิเศษในฤดูหนาว

แยมทำจากลูกพลัมหลากหลายชนิดและในแต่ละกรณีจะได้ของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน และสีของการรักษาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองอำพันไปจนถึงสีน้ำตาลแดงหรือสีม่วงเข้ม

เนื่องจากลูกพลัมมีหลากหลายสายพันธุ์ จึงมีสูตรการเก็บรักษาจำนวนมาก แยมห้านาที บ๊วยแผ่น และบ๊วยแผ่นเป็นที่นิยมมาก และสิ่งที่รวมสูตรเหล่านี้เข้าด้วยกันคือวิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้แยมพลัมมีรสชาติอร่อย สวยงาม มีกลิ่นหอม และเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้ให้ถูกต้อง

1. เมื่อเลือกลูกพลัมสำหรับแยมให้เลือกผลไม้ที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน เนื้อควรแน่นและแยกออกจากกันได้ง่าย
2. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกพลัมสุกเกินไปสำหรับแยมเหมาะสำหรับทำแยมหรือแยม
3. อย่าลืมนำผลไม้ที่หักและเน่าเสียออก ลูกพลัมลูกเดียวสามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้
4. ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค หนอนเจาะในการเก็บเกี่ยว
5. คุณสามารถปรุงแยมจากลูกพลัมหลากหลายพันธุ์ พันธุ์ที่พบมากที่สุดและใช้กันทั่วไปคือฮังการีและเรนคล็อด แยมที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมได้มาจากลูกพลัมของ Kabardinka, ลูกพรุน, น้ำผึ้งหลากหลายชนิด
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลอกเปลือกออกจากลูกพลัมเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด แต่ถ้าคุณต้องการได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วยสีเหลืองอำพันที่สวยงาม ในกรณีนี้คุณควรเอาเปลือกออก
7. ก่อนเริ่มงานควรล้างลูกพลัมให้สะอาด หากปลูกผลไม้บนเว็บไซต์ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำไหล

หมายเหตุ: ต้องล้างลูกพลัมด้วยน้ำเย็นเท่านั้น เนื่องจากความร้อนจะทำให้ผลไม้นิ่มลง

หากซื้อลูกพลัมในตลาดหรือในร้านค้าควรล้างด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากผลไม้บางชนิดได้รับการปฏิบัติด้วยผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว และเพื่อไม่ให้สารเคมีที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายเราขอแนะนำให้เตรียมสารละลาย 1 ลิตร น้ำเปล่า 1 ช้อนชา โซดา.

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 1 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เบกกิ้งโซดาช่วยกำจัดสารกันบูดบนพื้นผิว

คราบจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อลวกผลไม้

แยมบ๊วยไร้เมล็ด สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเสนอให้เตรียมแยมหอมจากลูกพลัม Kabardinka ของหวานมีรสชาติหวานปานกลาง ไม่คาว มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ในการทำแยมเราใช้วิธีการต้มซ้ำ ๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมใสและผลไม้ทั้งลูกและไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

800 กรัม พลัม Kabardinka หลุมและ 800 กรัม ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

แยมเย็นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังห้องใต้ดินหรือในที่เย็น

แยมจากลูกพลัมที่ไม่มีเปลือกและหิน

แยมพลัมแสนอร่อยสามารถทำจากลูกพรุน เนื่องจากการเอาผิวออกจากผลไม้ แยมจึงนุ่มมากและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม และความสม่ำเสมอของของหวานก็คล้ายกับแยมหรือเยลลี่

วัตถุดิบ:

500 กรัม ลูกพรุนสดและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
2. ลอกผิวออกจากผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลูกพรุนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วย้ายไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น สามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายด้วยมีด
3. ตัดพลัมแต่ละครึ่งเพื่อเอาหลุมออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร หลังจากหลับไปพร้อมกับน้ำตาล
4. โดยไม่ต้องรอให้น้ำผลไม้ออกให้ใส่มวลที่เตรียมไว้บนเตาด้วยไฟที่ช้ามาก เมื่อน้ำตาลละลายเล็กน้อยให้เพิ่มความร้อนและปล่อยให้มวลผลไม้เดือด
5. จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางอีกครั้งลูกพรุนต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แยมร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น คว่ำลงและเย็นลงใต้ผ้าห่ม หลังจากนั้นสามารถส่งแยมเพื่อจัดเก็บได้

เราเสนอให้เตรียมแยมจากลูกพรุนหลากหลายตามสูตรห้านาที ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่นัก ควรมีขนาดเท่ากัน เพื่อให้ลูกพลัมมีเวลาต้มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 100 มล

การทำอาหาร:

จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและเย็นภายใต้ผ้าห่ม

แยมสารพัน

การผสมผสานระหว่างลูกพลัมหลากหลายสายพันธุ์ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แยมกลายเป็นหนาอุดมไปด้วยสีเบอร์กันดีที่สดใสและรสชาติที่ถูกใจมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้ในเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• พลัม Kabardinka หลุม - 300 กรัม
• พลัมน้ำผึ้งหลุม - 300 กรัม
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม

การทำอาหาร:

สำหรับแยมควรใช้ลูกพลัมซึ่งมีเนื้อแน่นและหินที่ถอดออกได้ง่าย

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. ผ่าครึ่งผลออกเป็นชิ้นตามยาว 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้) แล้วใส่ชามสำหรับทำอาหาร
3. ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาลและหลังจากแยกน้ำออกแล้วให้ตั้งไฟ
4. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
5. อุ่นมวลผลไม้ที่เย็นแล้วอีกครั้งจนเดือด ลดความร้อนและต้มต่อไปอีก 10 นาที
6. ลูกพลัมควรโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้นขึ้นเล็กน้อย

บรรจุแยมที่เย็นสนิทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว มีรสหวานอมเปรี้ยว และง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• พลัม kabardinka - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ลอกลูกพลัมออกจากกิ่ง ก้อนหิน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผลไม้ลงในชาม
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดทีละน้อยแล้วคนเบา ๆ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีผลไม้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเอาโฟมออก
7. นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. จากนั้นเรากลับอ่างไปที่เตาปล่อยให้เดือดปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที

เทแยมที่เย็นเสร็จแล้วจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

แยมแอปริคอทพลัมและเนคทารีน - สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน

การผสมผสานที่ผิดปกติของพลัมและแอปริคอตเนคทารีนในแยมเดียวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

เตรียมแยมในลักษณะเดียวกับพลัมพลัม

วัตถุดิบ:

• เนคทารีนขนาดเล็ก - 300 กรัม
• พลัม kabardinka - 300 กรัม
• แอปริคอต - 300 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม

การทำอาหาร:

แยมที่เย็นสนิทจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาสุญญากาศ

การทำแยมจากลูกพลัมเป็นเรื่องง่าย แต่เพื่อให้รสชาติดีขึ้นคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีความลับที่เหมาะกับสูตรอาหารที่เธอโปรดปราน แต่ยังมีคำแนะนำทั่วไปที่ควรปฏิบัติตาม:

• ปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในขนมขึ้นอยู่กับพันธุ์ลูกพลัม สามารถเพิ่มความหวานน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร และในทางกลับกันให้เปรี้ยวเพิ่มขึ้น
• เมื่อปรุงแยม อย่าวางภาชนะที่มีส่วนผสมบนไฟแรง อาจทำให้ขนมไหม้ได้ ดังนั้นส่วนผสมจะต้องอุ่นอย่างช้าๆ
• ควรกวนมวลผลไม้เป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลที่ด้านล่างละลายอย่างสม่ำเสมอ
• อย่าลืมเอาโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก วิธีนี้จะช่วยให้แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
• ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถพิจารณาได้จากความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม ควรวางหยดลงบนจาน เมื่อแยมเสร็จแล้วน้ำเชื่อมไม่ควรกระจาย
• ขวดและฝาต้องล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วฆ่าเชื้อ เทแยมลงในเหยือกแห้ง เพราะน้ำเพียงหยดเดียวก็เพียงพอที่จะหมักหรือปั้นอาหารอันโอชะได้
• ก่อนที่คุณจะใส่แยมลงในห้องใต้ดิน คุณต้องทำให้มันเย็นลง เพื่อให้เย็นลง ขวดแยมจะคว่ำลงและทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในที่เย็น

การใช้สูตรแยมพลัมข้างต้นเป็นตัวอย่าง แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถสร้างการเตรียมดั้งเดิมของตนเองตามความสามารถ นิสัย และรสนิยมของครอบครัวของเธอ

เตรียมโชคดี!

สวัสดีตอนบ่าย เราเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่แสนอร่อยต่อไป - เราตุนแยม ถึงเวลาแล้วที่ท่อระบายน้ำและที่นั่นวิญญาณสามารถหันหลังกลับได้) ความหลากหลายขนาดและสีเกือบทั้งหมดจะเข้าสู่ธุรกิจ: ขาว, เหลือง, น้ำเงิน, แดง)

โดยวิธีการที่ลูกพลัมมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย มันมีวิตามิน เพคติน ไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร โดยวิธีการดูวิธีการทำให้อร่อยที่บ้าน

พลัมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย พวกเขาให้อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา อย่ากลัวที่จะทดลองโดยเบี่ยงเบนจากตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก เพิ่มและลบส่วนผสมตามที่คุณต้องการ!

หากคุณรักช็อกโกแลต อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหาร 2-3 สูตรด้านล่าง: แยมพลัมกับโกโก้และถั่ว รวมถึงแยมพลัมช็อกโกแลต รสชาติของพวกเขาคล้ายกับช็อคโกแลตวาง ให้รางวัลตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะจากธรรมชาติ!

สำหรับแยมช็อคโกแลตนี้ลูกพลัมธรรมดาหลากหลายชนิดหรือ "ฮังการี" เหมาะที่สุด เนื้อของมันค่อนข้างมีเนื้อและแน่นในกระบวนการปรุงอาหารผลไม้ดังกล่าวจะไม่เดือด ของหวานนี้เรียกอีกอย่างว่า "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

ถั่วสามารถสับละเอียดมาก ปานกลาง หรือทิ้งทั้งหมด - ตัวเลือกทั้งหมดมีเสน่ห์ในตัวเอง

แยมพร้อมจากส่วนผสมนี้คือ 3 ลิตรดังนั้นเตรียม 6 ขวด 0.5 ลิตร

• ลูกพลัม - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 400 กรัม
• โกโก้ - 30 ก.

1. ลูกพลัมของฉันเอาเมล็ดออกใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาล

2. เราวางกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วรอให้เดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนและปรุงแยมเป็นเวลา 20-30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

3. ล้างถั่วเปลือกแข็งด้วยน้ำอุ่น บดถ้าต้องการ ต้มในน้ำธรรมดา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทถั่วลงในหม้อที่มีลูกพลัมทิ้งไว้ให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

4. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มโกโก้ ผสม

5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เรากำลังรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

สำหรับแยม ขวดขนาดไม่เกิน 1 ลิตรเหมาะที่สุด ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งใน 4 วิธีดังต่อไปนี้:

วิธีฆ่าเชื้อขวดแยม

1. วิธีที่เร็วที่สุดคือฆ่าเชื้อขวดเปล่าในไมโครเวฟ เทน้ำปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างของแต่ละขวด (สูงประมาณ 2 ซม.) ไม่สามารถฆ่าเชื้อฝาในไมโครเวฟได้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ฝาจะถูกต้มแยกกันในกระทะ เราใส่เหยือกในเตาอบไมโครเวฟ ปิดด้วยจานรอง เปิดโหมด 700-800 W เป็นเวลา 2-3 นาที เน้นน้ำเดือด ควรต้มประมาณ 1-2 นาที นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าแห้งเพราะ พวกเขาร้อนมาก เทแยมร้อนลงในเหยือกร้อนเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

2. การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ สำหรับขั้นตอนนี้ คุณต้องมีชามหรือกระทะกว้างๆ เทน้ำลงไปแล้ววางตะแกรงโลหะหรือตะแกรงไว้ด้านบนซึ่งเราวางเหยือกคว่ำลง จำเป็นต้องดำเนินการภาชนะด้วยไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เหยือกแห้ง

3. การฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เราใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเพื่อให้ปิดฝาภาชนะแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาวางบนผ้าสะอาดให้แห้ง

4. การฆ่าเชื้อในเตาอบ ใส่เหยือกเปียกในเตาอบเย็น เราเปิดอุณหภูมิ 160 องศา เรารอจนกระทั่งหยดน้ำบนแก้วระเหย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกขนาดเล็กหรือเศษในแก้ว ไม่เช่นนั้นจานอาจแตกได้

ฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย วิธีที่พบมากที่สุดคือปิดฝาลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

เคล็ดลับที่สำคัญมากสำหรับแอร์โฮสเตส: ลูกพลัมอาจทำให้มือของคุณเป็นสีน้ำตาลได้ ดังนั้นเตรียมถุงมือไว้ล่วงหน้า

บทความก่อนหน้านี้อุทิศให้กับ นอกจากนี้เรายังทำขนมหวานจากคุณไปกันเถอะลูกพลัม

แยมพลัมกับส้ม

ลองทำแยมตามสูตรนี้ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมหวานปานกลางพร้อมกลิ่นและกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจ ส่วนประกอบของส่วนผสมประกอบด้วยพลัม ส้ม และเครื่องปรุงรสเผ็ด - โป๊ยกั๊ก สามารถแทนที่ด้วยอบเชยได้

โป๊ยกั๊กมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในของหวานแบบคลาสสิกจะมีการเพิ่มมะนาวและช็อกโกแลตและยังเข้ากันได้ดีกับกาแฟอีกด้วย

อย่าลืมลองของหวานแสนอร่อยนี้

หม้อก้นหนา (เหล็กหล่อ) เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร กระจายความร้อนได้ทั่วถึง คุณต้องกวนชิ้นงานบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและผนัง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม (เด่นกว่าฮังการี) - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น

1. ลูกพลัมของฉันเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นสุ่มและใส่ในกระทะ ใส่โป๊ยกั๊ก น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำส้ม เฉพาะผิวส้มบาง ๆ เท่านั้นที่เป็นของความสนุก

2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ผสมส่วนผสมและนำไปต้ม นำโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

3. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาเทแยมลงไปด้านบนปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

หวานอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

ทำแยมช็อคโกแลตจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

การรักษาที่ยอดเยี่ยมต่อไปสำหรับฟันหวานคือแยมพลัมช็อกโกแลต มีรสชาติเหมือนช็อกโกแลต แต่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใส่สารกันบูด เตรียมขนมนี้สำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะพวกเขาชอบช็อคโกแลตทุกอย่างมาก!

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับแยม 3 ลิตร

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• โกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ลูกพลัมของฉันปอกเปลือกใส่น้ำตาลทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงบดด้วยเครื่องปั่นใส่โกโก้ผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวนและนำโฟมออก

4. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันสกรูที่ฝา

ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร

Pitted Plum Jam Pyatiminutka

"Five Minute" เป็นวิธีทำแยมยอดนิยมสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย เป็นที่เข้าใจได้เพราะเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนคุณจะมีเวลาทำเพียงห้านาทีเท่านั้น) และยิ่งใช้เวลาในการให้ความร้อนน้อยลงเท่าไร วิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

1. เราเอาหินออกจากลูกพลัมปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและน้ำตาลเริ่มละลาย

2. ใส่กระทะลงบนกองไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีปิดแก๊ส

3. เทแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา คว่ำเหยือกลง คลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นสนิท

สูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ลอย่างง่าย

ตามความสม่ำเสมอแยมตามสูตรนี้จะได้รับเป็นแยมหรือ confiture สูตรนี้เหมาะสำหรับลูกพลัมและแอปเปิ้ลเปรี้ยว ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

นอกจากนี้เราจะเพิ่มสะระแหน่แห้ง อบเชย วานิลลา มะนาว

กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยสามขั้นตอนที่ซ้ำกันและเหมือนกัน หากต้องการให้ข้นขึ้น ให้ต้ม 4 ครั้ง

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5-2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม และตรงกลางด้วยเมล็ดจากแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อแยกน้ำออก

2. เราวางกระทะบนเตาและหลังจากที่แยมเดือดแล้วเราก็โยนมะนาว, มิ้นต์, วานิลลา, อบเชยลงไปผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำมะนาวบีบและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เราขัดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. เปิดแก๊สอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที กวนอย่างแรง ปิดเตา ปล่อยให้แยมเย็นลง

5. ต้มชิ้นงานเป็นครั้งที่ 3 เป็นเวลา 30 นาที

6. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้เย็นสนิท

แยมลูกพลัมจอร์เจีย

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พลัม (ฮังการี) - 2 กก.
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• วอลนัท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

1. ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น เราใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำ

2. ตั้งกระทะบนเตา นำไปตั้งไฟอ่อนให้เดือด ในแยมเดือดโยนอบเชยและขิง

ผสมทุกอย่างเบา ๆ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ถอดโฟมออกเป็นระยะ

หลังจาก 40 นาที ใส่วอลนัทสับเป็นส่วนที่คุณต้องการ (ผ่าครึ่ง สี่ส่วน บด) แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าคลุมเตียง

แยมที่มีถั่วควรรับประทานก่อน หากเก็บไว้นานจะทำให้ขมได้

ยิ่งคุณปรุงผลเบอร์รี่และผลไม้น้อยลงเท่าใด สารที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ การลดเวลาการอบด้วยความร้อนยังช่วยรักษารูปร่างที่เรียบร้อยของผลไม้ชิ้นหรือผลไม้ทั้งลูก ช่วยให้คุณได้ของหวานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีเวลาต้มมาก แยมลูกพลัม Pyatiminutka แม้ว่าจะปรุงไม่นาน แต่ก็ค่อนข้างหนาเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมของหวานที่เป็นของแยมประเภทนี้สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงแยมลูกพลัม Pyatiminutka สำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรต่างๆ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่มีบางจุดที่คุณต้องรู้และพิจารณา โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกสำหรับการทำแยมลูกพลัม

• แยมสามารถทำจากพลัมฝานหรือพลัมทั้งลูกก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะจากผลไม้ทั้งลูกต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็นและทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ดูดซับน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น
• อย่าใช้ลูกพลัมสีเขียวหรือสุกเกินไปสำหรับแยม Pyatiminutka ให้ความสำคัญกับผลไม้สุก แต่ไม่สูญหาย
• การต้มบ๊วยห้านาทีอาจไม่เพียงพอ หากชิ้นมีขนาดใหญ่แยมจะถูกต้มจากพวกเขาใน 2-3 รอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยหยุดพักระหว่างขั้นตอนของการรักษาความร้อนซึ่งเพียงพอสำหรับการทำให้เย็นลง
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดหวานให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงไป
• คุณสามารถทำขนมจากลูกพลัมในเครื่องเคลือบหรือในภาชนะสแตนเลส อลูมิเนียมไม่เหมาะสมเนื่องจากเป็นสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด
• เมื่อทำขนมโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแยมซึ่งจะต้องนำออก หากยังไม่เสร็จอาหารอันโอชะอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว โฟมจะไม่ถูกโยนทิ้ง - มันกินได้และอร่อย มันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับชา
• คุณต้องวางแยมพลัมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วมิฉะนั้นจะอยู่ได้ไม่นาน ปิดขนมอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ พวกเขาจะต้มก่อนใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเก็บแยมลูกพลัม Pyatiminutka จากชิ้นผลไม้เป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง ของหวานจากผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา) ในเวลาเดียวกัน

แยมพลัม "ห้านาที" โดยไม่มีน้ำ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัม ผึ่งให้แห้ง ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก
• พับครึ่งของลูกพลัมลงในกะละมังหรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับทำแยม
• เทลูกพลัมกับน้ำตาล เขย่าอ่าง เพื่อให้น้ำตาลผสมกับลูกพลัม
• วางภาชนะที่มีลูกพลัมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือค้างคืนก็ได้ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำจำนวนมากและน้ำตาลละลายในลูกพลัมทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด
• ใส่อ่างที่มีลูกพลัมบนกองไฟที่ช้า นำไปต้ม.
• เพิ่มความร้อนและต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที ลอกโฟมออก หากคุณต้องการให้แยมข้นขึ้น ให้ปล่อยให้ขนมเย็น อุ่นและต้มสักครู่
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและทาขนมบ๊วยที่เตรียมไว้ให้ทั่วโดยไม่รอให้เย็น
• ขันขวดให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลัมรุ่นนี้ "ห้านาที" จะดึงดูดผู้ที่ชอบแยมหนา

แยมพลัมทั้งหมด "ห้านาที"

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• ลูกพลัม - 1.3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมต้มน้ำ
• ลูกพลัมใส่ในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที
• ระบายของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลลงไปตั้งไฟอ่อน
• ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมดและอีก 5 นาทีหลังจากนั้น
• ใส่ลูกพลัมลงในน้ำเชื่อม รอให้เดือดอีกครั้ง ต้มผลไม้เอาโฟมออก 5 นาที
• นำชามที่มีลูกพลัมออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นลง
• นำขนมกลับไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• จัดเรียงลูกพลัมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อนแล้วบิด
• พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

หลังจากเย็นตัวแล้วขวดแยมจะต้องจัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่ไม่ร้อน - มันจะยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แยมพลัม "ห้านาที" กับอบเชย

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• ลูกพลัม - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• อบเชยป่น - 5-10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่ลูกพลัมผ่าครึ่งลงในภาชนะที่คุณจะปรุงแยม
• เติมน้ำใส่ไฟช้า
• เมื่อน้ำเดือดให้ใส่น้ำตาลทีละน้อย คนเบา ๆ ระวังอย่าให้ชิ้นบ๊วยเสียหาย
• เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่อบเชย ผสม ต้มมวลผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
• นำชามแยมพลัมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• อุ่น ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา
• จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัม Pyatiminutka ตามสูตรนี้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมคุ้มค่าที่อุณหภูมิห้อง

แยมลูกพลัม Pyatiminutka ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลไม้ผ่านการบำบัดความร้อนน้อยที่สุดในระหว่างการเตรียม ของหวานไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บที่ซับซ้อน

แยมพลัมขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้เล็ก ๆ และวิธีการปรุงอาหารมีรสชาติสีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน บางครั้งดูเหมือนว่าแยมทำจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ฉันชอบแยมพลัมรสเปรี้ยวอมหวานที่ข้น นุ่ม ใส และโปร่งสบาย พร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแบบหนา แยมลูกพลัมหลุมเพื่อให้มันกลายเป็นแบบนั้น การทำแยมลูกพลัมไม่ใช่กระบวนการที่ยาก แต่ในกรณีของเราคุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

การทำอาหาร

คัดแยกผลบ๊วยสุก เอาก้านและใบที่เน่าเสียออก ล้างผลเบอร์รี่กระจายบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลเบอร์รี่พลัมสุก แต่ไม่นิ่ม แต่มีความหนาแน่น

ใช้มีดคมๆ ผ่าลูกพลัมออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก และลอกหนังออกจากซีกของลูกพลัม จากนั้นเราก็ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 - 6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเป็นชั้น 2 เซนติเมตรโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 - 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

แม่บ้านหลายคนในขั้นตอนการปรุงแยมพลัมเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ฉันไม่ชอบแยมที่เป็นของเหลว และฉันไม่ต้องการต้มแยมเป็นเวลานานเพื่อให้แยมข้นขึ้นอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจะปิดลูกพลัมที่ปอกเปลือกและสับด้วยน้ำตาล มันจะให้น้ำผลไม้เพียงพอที่จะทำให้แยมมีความหนาแน่นที่ต้องการโดยไม่ต้องปรุงนาน

หลังจากพลัมให้น้ำแล้วให้ใส่กระทะที่มีแยมในอนาคตบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม คนให้เข้ากันบ่อยพอที่จะไม่ไหม้และติดก้นกระทะ ทันทีที่แยมเดือดให้นำโฟมออก ผสมให้เข้ากันแล้วนำแยมออกจากกองไฟ

ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้งต้มโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลาเอาโฟมออกอีกครั้งปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5-10 นาทีปิดไฟแล้วเทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อ ขวดโหล แยมพลัมหลุมหนาแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ อร่อย!