ค็อกเทลทะเลมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงใช้ในทางการแพทย์และโรงพยาบาลและโภชนาการอาหาร แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง หากไม่มีอาการแพ้อาหารทะเลการใช้ค็อกเทลทะเลจะทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก

องค์ประกอบทางเคมีของค็อกเทลทะเลแช่แข็งประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ - เบต้า cryptoxontin, เบต้าแคโรทีน, A, E, B1, B2, B5, B4, B6, B12, B9, C, H, K, PP, D;
• แร่ธาตุ - ทองแดง, แคลเซียม, อลูมิเนียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, คลอรีน, กำมะถัน, เหล็ก, สังกะสี, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, โครเมียม, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม, โคบอลต์, แมกนีเซียม, นิกเกิล

ดังนั้นการรับประทานค็อกเทลทะเลในอาหารจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และหลอดเลือดหัวใจ

วิธีการชงค็อกเทลทะเลแช่แข็ง?

เราปรุงอาหารบนเตาไม่จำเป็นต้องละลายค็อกเทลทะเลก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะกลายเป็นมวลอ่อน เราวางกระทะด้วยของเหลวบนเตา นำน้ำไปต้ม จากนั้นใส่ใบกระวาน (2-3 ชิ้น) พริกไทยดำ (8-10 ชิ้น) ผักชีฝรั่ง เราใส่เกลือ 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำซุปเดือดสักสองสามนาที แล้วใส่ค็อกเทลทะเลแช่แข็งลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหอย จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้อาหารทะเลเย็นลง

เราปรุงอาหารในไมโครเวฟเราใช้ค็อกเทลทะเล เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วเติมผลิตภัณฑ์ 100 กรัมลงในของเหลว 100 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ 6-8 เม็ด, ผักชีฝรั่ง ตั้งเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ในตอนท้ายของโปรแกรมให้ระบายน้ำ

อาหารทะเลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่ประณีตและดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย เนื้อหาของธาตุและโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายในนั้นเพียงแค่เกลือกกลิ้ง วิธีการปรุงอาหารทะเลแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนด้วยเกลือและเครื่องเทศ? ที่นี่คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ: ความสดของผลิตภัณฑ์, การควบคุมอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารและตัวบ่งชี้ต่าง ๆ อื่น ๆ

หากคุณไม่มีโอกาสซื้อเฉพาะปลาที่จับได้ คุณสามารถซื้ออาหารทะเลแช่แข็งได้ง่ายๆ ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สูตรอาหารจากพวกเขานั้นง่ายและรวดเร็วมากและรสชาติยังคงอยู่ในระดับเดิม เพียงจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่ไม่จำกัด เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งที่น่าสนใจที่บ้าน ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะไม่ได้รับสารพิษ

ดังนั้นคุณจึงซื้ออาหารทะเลแช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้? มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง กุ้งมีจำหน่ายทั้งแบบแกะเปลือกและไม่แกะเปลือก หากไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอีกต่อไป ให้ทอดในกระทะโดยเติมเนยลงไป คุณยังสามารถต้มได้ ในการทำเช่นนี้จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ส่วนที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกจะต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที ปลาหมึกมีทั้งแช่เย็นและแช่แข็ง ทำความสะอาดและต้มไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะเหนียวเหมือนยาง

หอยแมลงภู่อบในกระดาษฟอยล์

สิ่งที่คุณต้องการ: หอยแมลงภู่ต้มก่อนหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกหอย, เกลือ (ควรเป็นเกลือทะเล), น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย, เกล็ดขนมปัง (100 กรัม), มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

ต้องละลายหอยแมลงภู่แช่แข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ (เพื่อไม่ให้หายไป) ให้วางไว้ค้างคืนในจานสะอาดที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่อาหารทะเลละลายแล้ว ให้ใช้มีดแยกเนื้อหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอยอย่างระมัดระวัง อย่าโยนเปลือกทิ้ง - มันจะกลายเป็น "จาน" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ ในชามแยกต่างหาก ผสมเนื้ออาหารทะเลกับกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับละเอียด ทาน้ำมันมะกอก เกลือ และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางเปลือกเพื่อให้สะดวกในการเติมเนื้อสับ แต่ละอันควรมีหอยแมลงภู่หนึ่งตัว วางในชามก้นลึก เติมน้ำเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน อบไม่เกิน 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ค็อกเทล "การผจญภัยในทะเล"

ค็อกเทลคือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง จับคู่กับเส้นก๋วยเตี๋ยวทำให้เป็นอาหารเอเชียที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ: ค็อกเทลทะเล 1 ปอนด์, เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช, กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบ

เคล็ดลับการทำอาหาร: จุ่มอาหารทะเลแช่แข็งลงในหม้อน้ำเดือด ปรุงไม่เกิน 2 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและทำให้อาหารทะเลแห้ง ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดสำหรับค็อกเทล: สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชที่เทไว้ล่วงหน้า เจียวกระเทียมสักครู่ใส่ค็อกเทลและซอสถั่วเหลืองลงไป หลังจากนั้นให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวสักครู่แล้วปล่อยให้เดือด เทลงในกระทะด้วยค็อกเทลปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

สลัดค็อกเทลทะเล

การทำอาหารทะเลแช่แข็งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยปกติจะต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที จากอาหารทะเลสำเร็จรูปคุณสามารถสร้างสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณจะต้อง: สมูทตี้แช่แข็ง 1 ปอนด์ ไข่ต้ม 6 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 หัว และแครอทอ่อน เนย และมายองเนสในจำนวนที่เท่ากัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ต้ม 5 นาทีในค็อกเทลเดือดเค็ม หลังจากนั้นให้ทำให้อาหารทะเลเย็นลงแล้วหั่นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ทำอาหารผัก: ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอท เมื่อผักพร้อมรวมกับไข่สับและค็อกเทลทะเล ใส่ชามสลัดผสมกับมายองเนส ถ้าไม่อยากให้มันเยิ้ม ให้ราดซอสโชยุและสมุนไพร

ซุปทะเลสเปน

เมื่อคุณรู้ว่าต้องปรุงอาหารทะเลแช่แข็งมากแค่ไหน มาทำซุปแสนอร่อยจากมันกันเถอะ!

รายชื่อส่วนผสม: ลิตรของน้ำซุปปลา, ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง (ครึ่งกิโลกรัม), เนื้อปลาสีขาว 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, มันฝรั่งขนาดเล็ก 3 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, 1 ชิ้น พริกหยวก กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ เครื่องเทศสำหรับพริกแดงสเปน พริกไทยดำ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หญ้าฝรั่น เกลือทะเล

เทคโนโลยีการทำอาหาร: ปอกเปลือกและหั่นพริกหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกระเทียม หอมหัวใหญ่ พริกแดงป่นด้วยไฟอ่อน ใส่ผักสับทั้งหมดลงไปเคี่ยวจนพริกหยวกนิ่ม บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำซุปปลาลงไป อาหารทะเลแช่แข็ง เนื้อปลา ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วขับเหงื่อออกด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้ปลาเดือด ต้มมันฝรั่งในกระทะขนาดใหญ่จนสุกครึ่ง โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือที่เหลือค้างไว้ 10 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น โรยหน้าด้วยผักชีลาวสำหรับตกแต่ง อย่างที่คุณเห็น อาหารทะเลแช่แข็งสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว และสูตรอาหารจำนวนมากจะช่วยให้คุณสร้างเมนูใหม่ได้ทุกครั้ง

พิซซ่าหอมกรุ่นกับอาหารทะเล

คุณมีอาหารทะเลแช่แข็งในตู้เย็นหรือไม่? วิธีการปรุงอาหารจากพวกเขาสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่หากมีการวางแผนงานเลี้ยงใหญ่? ลองทำพิซซ่าทะเลแสนอร่อย มันดั้งเดิมมาก เรียบง่าย และอร่อย!

ส่วนผสมที่จำเป็น: ส่วนผสมของอาหารทะเลแช่แข็ง (หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ปลาหมึกยักษ์, ปลาหมึก) - ครึ่งกิโลกรัม ใช้ค็อกเทลอาหารทะเลแทนการผสม ใช้ฐานพิซซ่าพิเศษ 0.5 กก., หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศเข้มข้นสองสามอัน, เห็ดสด 5 ชิ้น, มะกอกกระป๋องครึ่งกระป๋อง, ชีส 150 กรัมที่ละลายง่าย, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอม (ออริกาโน, โหระพา), น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมที่แช่แข็งโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกไม่เกิน 5 นาที สับหัวหอมและเห็ดแชมปิญองอย่างประณีต (หั่นให้ใหญ่ขึ้น) หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หั่นมะกอก ขูดชีส จัดวางอาหารทะเล หัวหอม และเห็ด ท็อปด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยน หลังจากนั้นวางมะเขือเทศและมะกอกให้สวยงาม ตอนนี้โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ก่อนหน้านั้นให้ความร้อนที่ 220 องศา

สลัดกับอาหารทะเลและอะโวคาโด

วัตถุดิบ: อาหารทะเลแช่แข็ง 200 กรัม, ไข่ 1 ฟองและอะโวคาโด, แตงกวา 2 ลูก, เนยแข็ง 150 กรัม, กานพลูกระเทียม, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, น้ำมันมะกอก, สมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีปรุงอาหารทะเลแช่แข็งแบบง่ายๆ? ละลายน้ำแข็ง เทน้ำมันมะกอกใส่ในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 5 นาที ไข่ต้มปอกเปลือก, อะโวคาโดและแตงกวาหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วโรยด้วยชีส เทมายองเนส ซอสถั่วเหลือง และน้ำมะนาวลงไป ผัดและโรยด้วยสมุนไพร

"ซีซาร์" ในสไตล์ทะเล

วิธีปรุงอาหารทะเลแช่แข็งใน 5 นาที? ถูกต้องแล้วมาทำสลัดกันเถอะ ละลายอาหารทะเลและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที หั่นให้ละเอียดใส่จานเล็ก พริกไทย คลุกเคล้ากับมายองเนส ในชามสลัดผสมใบผักกาดหอมฉีกเป็นชิ้นมะเขือเทศฝานและเพิ่มมายองเนส ใส่อาหารทะเลด้านบนและโรยด้วย croutons

ปลาหมึกทำอาหาร

วิธีทำอาหารทะเลแช่แข็ง เช่น ปลาหมึกยักษ์ในซอสมะเขือเทศ?

ส่วนผสม: ปลาหมึกยักษ์แช่แข็ง (1 กก.), มะเขือเทศ 3 ลูก, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พริกชี้ฟ้า, สมุนไพร, พริกไทยดำ, เกลือ, มะนาว 1 ลูก

ทำอาหารอย่างไร? นำเมล็ดออกจากกระเทียมและพริกไทย ทอดในน้ำมันมะกอกในจานก้นหนา ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศ หลนเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมที่จะกวน ละลายปลาหมึก ใส่ชาม พริกไทย เกลือ และผสม ให้ความสนใจกับหนวด - หากบิดแน่นเป็นก้อนแสดงว่าพร้อม ขูดความสนุก สับผักชีฝรั่งและวางไว้ที่นั่นด้วย ปิดฝาและกันเหงื่อ ปิดไฟ

ปลาหมึกทำอาหาร

ตอนนี้เราเรียนรู้เช่นปลาหมึก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะได้รับรสชาติพิเศษหากละลายให้ละเอียดก่อนปรุงอาหาร แม้ว่าคุณจะรีบร้อนอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้ เพียงใส่ปลาหมึกแช่แข็งลงในกระทะใด ๆ อย่าลืมเติมน้ำเย็น วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วดูจนเดือด หลังจากนั้นน้ำจะเค็มได้ เนื้อปลาหมึกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่ระดับต่ำ หากได้รับแสงมากเกินไปจะแข็งและไม่มีรสเหมือนยาง

วันนี้อาหารทะเลไม่ถือเป็นอาหารแปลกใหม่ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งคุณจะพบส่วนผสมของปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ในเวลาเดียวกันค็อกเทลไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงราคาค่อนข้างปกติ อย่างไรก็ตาม การได้รับองค์ประกอบดังกล่าวไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ กระบวนการนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่ต้องพิจารณา เราให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเน้นประเด็นสำคัญ

วิธีการเลือกค็อกเทลทะเลอย่างถูกต้อง

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลให้ใส่ใจกับสถานที่ขาย อาจเป็นตู้เย็นแบบเปิด ตู้แช่แข็งแบบปิด หรือเคาน์เตอร์พิเศษที่มีน้ำแข็งแผ่นบางๆ (โรยด้วยน้ำน้ำแข็งจากด้านบน)
2. หากเป็นไปได้ ให้ซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งในร้านค้าเฉพาะ ซึ่งงานหลักคือการขายสินค้าที่มีคุณภาพ ตามกฎแล้วสถานประกอบการดังกล่าวมีใบอนุญาตและอุปกรณ์จัดเก็บที่ดี
3. ก่อนที่คุณจะซื้อค็อกเทลทะเล ให้ดมเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีกลิ่นแอมโมเนียหรือกลิ่นอับในช่องของบรรจุภัณฑ์ หากมีข้อสงสัยเล็กน้อยถึงความเสียหาย ให้ปฏิเสธที่จะซื้อสินค้า
4. หลังจากพิจารณากลิ่นหรือไม่มีกลิ่นแล้ว ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของโรงงานอย่างรอบคอบ จะต้องประกอบด้วยวันหมดอายุ (วัน เดือน ปี) วันที่ผลิต (ไม่เกิน ช.) ผู้ผลิต ผู้จำหน่าย ที่อยู่สำหรับข้อเสนอแนะ นอกจากข้อมูลทางเทคนิคแล้ว ควรระบุส่วนประกอบและตัวเลือกการใช้งานด้วย
5. ปฏิเสธที่จะซื้อค็อกเทลทะเลที่อยู่ในช่องแช่แข็งเหนือระดับที่ยอมรับได้ มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่ผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งสองครั้ง และเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพระหว่างการละลาย เลือกบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างหรือติดกับผนังด้านไกลของห้องเพาะเลี้ยง
6. หากต้องการประเมินสภาวะการเก็บรักษาอย่างถูกต้องตามข้อกำหนด ให้ตรวจสอบส่วนประกอบแต่ละส่วนของค็อกเทลทะเลผ่านส่วนที่โปร่งใสของถุงพลาสติก หากคุณพบว่าหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ฯลฯ เกาะติดกัน รวมถึงการก่อตัวของเกล็ดน้ำแข็งขนาดใหญ่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายน้ำแข็งไปแล้ว งดเว้นจากการซื้อสินค้าดังกล่าว
7. ให้ความสนใจโดยตรงกับผลิตภัณฑ์โดยตรง ตัวอย่างเช่นปลาหมึกควรมีสีเข้มและหอยแมลงภู่ไม่ควรมีรอยดำบนปีก ในเวลาเดียวกัน กุ้งที่มีรูปร่างปกติจะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องหมายจุลภาค (จุดที่มีขา) ในขณะที่ปลาหมึกนั้นผลิตออกมาในรูปแบบของวงแหวนที่หนาแน่น

ซุปค็อกเทลทะเล

การต้มเป็นหนึ่งในวิธีการเตรียมอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กระบวนการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นขององค์ประกอบ ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำเกลือในช่วงเวลาสั้นๆ

• อาหารทะเล - 470-500 กรัม (1 ห่อ)
• ไวน์ขาวแห้ง / กึ่งแห้ง - 120 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• ต้นหอมสด - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทย (ถั่ว) - 12 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

1. ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดผลิตภัณฑ์บนกระต่ายขูดหยาบได้ นำเปลือกออกจากหัวหอมสับ ล้างแครอท เอาชั้นบนออก ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ (สามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้) ใส่ขึ้นฉ่าย, แครอท, หัวหอมลงไปผัด
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะเคลือบใส่ผักผัดลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากครบกำหนดกรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่ง 3 ชั้นหรือกระชอน
4. เพิ่มไวน์ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ นำกลับไปตั้งบนเตาจนเดือด ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ดำเนินการแปรรูปอาหารทะเล
5. วางค็อกเทลในกระชอน เทน้ำที่ไหล ผสมให้เข้ากันเพื่อขจัดเกล็ดน้ำแข็งและสิ่งแปลกปลอม หลังจากนั้นใส่อาหารทะเลลงในชามลึกเทน้ำเดือดรอ 2 นาที
6. ระบายน้ำส่งส่วนผสมไปยังน้ำซุป สับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ใส่ในกระทะด้วย เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อน 7 นาที ปิดเตา

• เปลือกพิซซ่า (ฐาน) - 1 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.)
• อาหารทะเล - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 250-275 กรัม
• นม - 70 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. ทำแป้งพิซซ่าหรือใช้ฐานที่ซื้อจากร้านค้า เจาะรูสองสามรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมในครัว
2. ผสมซอสมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส, จาระบีเปลือกด้วยซอสที่เกิดขึ้น, ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเปียกโชกบางส่วน เพิ่มปริมาณซอสหากจำเป็น
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ นำหลุมออกจากมะกอก / มะกอกหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วน
4. ส่งค็อกเทลทะเลลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก วางกระดาษเช็ดมือ 3-4 ชั้นบนพื้นผิวเรียบ วางส่วนผสมบนกระดาษเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
5. ใส่ค็อกเทลลงบนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดส่วนประกอบเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ วางมะกอกระหว่างหอยแมลงภู่และกุ้ง กระจายมะเขือเทศครึ่งวงด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพิซซ่าทั้งหมด
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ส่งเค้กที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของชีสซึ่งจะครอบคลุมพิซซ่า
7. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูด ตอกไข่ 1 ฟองลงไปเทนมลงไป ผัดองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยมีดหรือส้อมจนเนียน
8. นำพิซซ่าออกจากเตาอบ ทาชีสให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโต๊ะ อบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนชั้นบนสุดละลายหมด

ทะเลผัดกระเทียม

• กระเทียม - 4 กลีบ
• ค็อกเทลทะเล - 475-500 กรัม
• กุ้งกุลาดำหรือขนาดกลาง - 225 กรัม
• เกลือทะเลบด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 55 กรัม
• ผักใบเขียว (สด) - สำหรับตกแต่ง

1. ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล น้ำแข็งออก เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน 30 กรัม เกลือและพริกไทย
2. ส่งกุ้งไปที่ภาชนะปรุงอาหารประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อนผู้ผลิตระบุเวลาที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
3. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เปิดกระทะให้ร้อนสูงสุดเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชส่งกลีบกระเทียมไปที่ภาชนะ
4. ล้างค็อกเทลใต้น้ำไหล วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะที่มีกระเทียม ผัดไฟกลาง 6-8 นาที
5. ในเวลานี้ให้นำกุ้งที่ปรุงสุกแล้วออก แกะเปลือกออก ใส่ค็อกเทลทะเลและกระเทียม ผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมอีกครั้ง
6. หลังจากทอดแล้วให้เริ่มเสิร์ฟจาน ใส่ค็อกเทลทะเลทอดบนจานสี่เหลี่ยมหรือกลมโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยสมุนไพรสับ

• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ข้าวสวยหรือเมล็ดยาว - 225 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 450-475 กรัม (1 ห่อ)

1. นำชั้นบนสุดออกจากแครอท ล้างผัก ขูดบนกระต่ายขูด ตามอาหารของ Pierre Dukan pilaf ตามสูตรนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้แครอทดังนั้นจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือก (อนุญาตให้ใช้สีขาวหรือสีแดง) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ
3. ส่งหัวหอมและแครอทไปทอดรอจนกว่าองค์ประกอบจะได้สีทอง หลังจากนั้นสับพริกหยวกทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับองค์ประกอบก่อนหน้า
4. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดหลังจากทำความสะอาดของเหลวควรโปร่งใส เท 500 มล. ลงในกระทะ กรองน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน.
5. ส่งข้าวที่ล้างแล้วไปยังภาชนะหุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของช่วงเวลาปิดเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. วางค็อกเทลทะเลในกระชอน ล้างส่วนผสมใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
7. ใส่อาหารทะเลลงในกระทะพร้อมหัวหอม แครอท และพริก ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มในองค์ประกอบก่อนหน้า
8. เท 100 มล. ลงในกระทะ น้ำดื่ม เกลือ พริกไทย เปิดเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวสวยเคี่ยวไฟอ่อนอีก 7 นาที

อาหารทะเลกับเห็ด

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 30% - 400 มล.
• เห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง - 425-450 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 900 กรัม
• แป้งสาลี - 110 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 430 กรัม

1. ล้างค็อกเทลทะเลใต้น้ำไหล ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบกว้างใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใบกระวาน นำไปต้มแล้วส่งอาหารทะเลไปยังภาชนะ ปรุงประมาณ 7 นาที ปิดเตาและสะเด็ดน้ำซุป
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงบาง ๆ ล้างเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง ปอกเปลือก สับ ผสมเห็ดกับหัวหอมใส่เนยลงในกระทะรอให้ส่วนผสมละลายทอดจนนุ่ม
3. หลังจากนั้นเทเฮฟวี่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ส่งค็อกเทลอาหารทะเลที่ต้มไว้ที่นี่ ใส่แป้งสาลีหรือแป้งแฟลกซ์ ผสม
4. เคี่ยวองค์ประกอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นเตรียมจานอบลึก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปปิดด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ส่งองค์ประกอบที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายหมด

• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเล - 600 กรัม
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 70 มล.
• ชีส "รัสเซีย" - 175 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม

1. ต้มไข่ไก่ปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกหั่นเป็นเส้น นำก้านออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผสมกับไข่และพริกไทย
3. ล้างใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือของคุณส่งไปยังองค์ประกอบก่อนหน้า
4. ใส่ค็อกเทลทะเลลงในกระชอนเทน้ำไหลเพื่อเอาน้ำแข็งส่วนเกินออก ปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือดระบายน้ำซุปเย็น
5. กลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันข้าวโพดและมายองเนสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมลงในซอส
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสที่ได้ (มายองเนส, น้ำมัน, กระเทียม) เพิ่มสีเขียวหากต้องการ

ค็อกเทลทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์สากล บนพื้นฐานของการเตรียมสลัดหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง องค์ประกอบสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ทดลอง ดัดแปลงสูตร "เพื่อตัวคุณเอง" เพลิดเพลินกับรสชาติอันล้ำเลิศ

วิดีโอ: ค็อกเทลทะเลกับสมุนไพรและกระเทียม

คุณชอบอาหารทะเลไหม? ฉันแน่ใจว่าคุณชอบมัน: มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบกุ้งย่าง หอยเชลล์สีแดงก่ำ หรือหอยแมลงภู่ในซอสที่มีกลิ่นหอม ฉันจะกินมันทุกวัน ถ้าไม่ใช่เพราะสิ่งหนึ่งสิ่งใด: ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศของเรา อาหารทะเลเป็นสิ่งที่หรูหรา ยิ่งกว่านั้น ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบแช่แข็ง ในเมืองใหญ่มี บริษัท ที่ขายอาหารทะเลสด แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนภาพรวม ความน่าสนใจยังถูกเพิ่มเข้ามาด้วยความจริงที่ว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์ที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารทะเลจากคุณแม่และคุณย่าเนื่องจากขาดประสบการณ์ดังกล่าว เราจะคิดออกเอง

. . . . .

กฎทั่วไป

อาหารทะเลสดดีกว่าแช่แข็ง แต่แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องแย่กว่าของสดเสมอไป พาราด็อกซ์? ไม่เลย. แท้จริงแล้วไม่มีอะไรเทียบได้กับสัตว์เลื้อยคลานทะเลที่จับได้สดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงอาหารและกินพวกมันในทะเลบนเรือที่แกว่งไกวไปตามคลื่น แต่ความหรูหรานี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ของแช่เย็นไม่ว่าจะขนส่งเร็วแค่ไหนและไม่ได้ควบคุมอุณหภูมิอย่างระมัดระวังเพียงใด ก็เริ่มสูญเสียคุณภาพ - และอาหารทะเลเหล่านั้นที่ถูกแช่แข็งทันทีหลังจากจับไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกที่ถูกกว่าเท่านั้น แต่บางครั้งก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นกฎข้อที่หนึ่ง: อาหารทะเลแช่แข็งไม่ควรกลัว

กฎทั่วไปอีกข้อหนึ่งคือ อาหารทะเลแช่แข็งควรละลายให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หรือเริ่มปรุงอาหารโดยไม่ละลายน้ำแข็งเลย ในกรณีแรก คุณควรย้ายอาหารทะเลจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้สามารถละลายอย่างใจเย็นโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัส น้ำผลไม้บางชนิดจะไหลออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ไม่จำเป็นต้องเทออก - มีรสชาติของอาหารทะเลเข้มข้นดังนั้นคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เหล่านี้เมื่อทำซุปหรือซอส ในกรณีที่สองคุณต้องอุ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งคุณจะต้องทอดอาหารทะเลและทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้กระทะเย็นลงซึ่งเป็นสิ่งที่แย่ที่สุด - การสูญเสียน้ำผลไม้จากอาหารทะเลและการแปรรูปเป็นยางในทันทีเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ทำอาหารอย่างไร…

เมื่อพูดคำที่จำเป็นแต่เป็นคำทั่วไปแล้ว เรามาพิจารณาถึงวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง กุ้ง หอยเชลล์ และสัตว์ทะเลอื่นๆ

…กุ้งแช่แข็ง

กุ้งเป็นตัวอย่างที่ดีว่ากฎมีข้อยกเว้นบ่อยเพียงใด ประการแรกแตกต่างจากอาหารทะเลอื่น ๆ กุ้งสามารถละลายได้อย่างรวดเร็วโดยการเทน้ำเย็น - ในขณะที่ไม่สูญเสียน้ำมากนัก ประการที่สอง หัวกุ้งมีเอ็นไซม์ที่กระตุ้นกระบวนการออโตไลซิสที่ทำให้เนื้อของกุ้งแตกตัว ดังนั้นกุ้งแช่แข็งจึงมักดีกว่าการแช่เย็น

คุณต้องรู้อะไรบ้างเกี่ยวกับกุ้งแช่แข็ง มีทั้งแบบต้มแช่แข็ง (สีแดง) และแบบดิบแช่แข็ง (สีเทา แต่ไม่เสมอไป) ขนาดใหญ่และเล็ก มีและไม่มีหัว ส่วนใหญ่มักจะทอดหรือต้มกุ้ง สำหรับการทอด ควรใช้กุ้งดิบแช่แข็งขนาดใหญ่และละลายให้ละเอียดจะดีกว่าสำหรับการปรุงอาหารทั้งแบบแช่แข็งและแบบดิบแช่แข็งเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องต้มกุ้งซ้ำอีกต่อไป เพียงโยนกุ้งลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีเพื่อให้กุ้งร้อนขึ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณมีเวลา ฉันแนะนำให้คุณละลายกุ้งเพื่อไม่ให้น้ำที่จะปรุงเย็นลงมาก

สูตรกุ้งแช่แข็ง

...หอยแมลงภู่แช่แข็ง

เช่นเดียวกับกุ้ง หอยแมลงภู่แช่แข็งมีหลายรูปแบบ ทั้งแบบต้มและแบบดิบ มีหรือไม่มีเปลือก ที่พบมากที่สุดคือหอยแมลงภู่แช่แข็งต้มโดยไม่มีเปลือกซึ่งมีชื่อรหัสว่า "เนื้อหอยแมลงภู่" พวกเขาสามารถละลายอย่างประณีตแล้วกินตรงกินในสลัดหรือตุ๋นอย่างรวดเร็วในซอสบางชนิด หอยแมลงภู่ที่มีเปลือกหอยนั้นน่าสนใจกว่ามาก: หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่ที่ด้านหนึ่งเหมาะสำหรับการอบภายใต้เปลือกสีทองในขณะที่สามารถเพิ่มหอยแมลงภู่ในเปลือกที่เต็มเปี่ยมลงในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง (หรือละลายครึ่งหนึ่ง) โดยที่ ซอสร้อนพร้อมแล้ว ควรทำเช่นเดียวกันกับหอยแมลงภู่แช่แข็งสด ๆ ยกเว้นให้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ไม่เพียง แต่ร้อนขึ้น แต่ยังปรุงอาหารด้วย

สูตรหอยแมลงภู่แช่แข็ง

...ปลาหมึกแช่แข็ง

ปลาหมึกอาจเป็นโปรตีนทะเลที่ถูกที่สุด และด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย มันยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการละลายปลาหมึกอย่างถูกต้อง ให้นำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งวันก่อนทำอาหาร จากนั้นลอกหนังออก (ถ้ามี) แล้วนำแผ่นใสออกจากด้านในของปลาหมึกเพื่อแทนที่โครงกระดูก หลังจากนี้ปลาหมึกที่ละลายแล้วสามารถย่างได้ (เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้ปลาหมึกขนาดเล็กหนวดปลาหมึกก็จะใช้งานได้ดีที่สุด) ทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วต้มหรืออบ เมื่อปรุงปลาหมึกสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 5 นาที) หรือนานพอ (มากกว่า 40 นาที) มิฉะนั้นจะแข็ง

สูตรปลาหมึกแช่แข็ง

…หอยเชลล์แช่แข็ง

หอยเชลล์ - ไม่สำคัญว่าจะมีเนื้อหรือเปลือกเท่านั้น - คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ละเอียดที่สุด สำหรับหอยเชลล์ มีเคล็ดลับหนึ่งอย่างที่พวกเขาบอกว่าช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ไว้ได้สูงสุด: เทนมเย็นลงบนหอยเชลล์แล้วทิ้งไว้ในนั้นจนละลายหมด ฉันไม่แนะนำให้ปรุงหอยเชลล์โดยตรงจากช่องแช่แข็ง: แม้ว่านี่จะเป็นตัวเลือกเช่นกัน แต่ในความคิดของฉันพื้นผิวของหอยเชลล์ที่ละลายแล้วนั้นไวต่อการเกิดสีน้ำตาลมากกว่า ซึ่งหมายความว่าคุณจะประเมินความพร้อมได้ง่ายขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้น และหาจังหวะที่เหมาะสมในการแกะหอยเชลล์ออกจากความร้อน

สูตรหอยเชลล์แช่แข็ง

...คอกเทลทะเลแช่แข็ง

โดยทั่วไปแล้วค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมของอาหารทะเลหลากหลายชนิดซึ่งมักจะรวมถึงปลาหมึกหอยแมลงภู่และกุ้ง (อันที่จริงองค์ประกอบสามารถเป็นอะไรก็ได้: บางครั้งฉันเพิ่มปลาหมึกลงในทรินิตี้นี้ซึ่งมักจะเป็นอาหารทะเลอื่น ๆ น้อยกว่าเนื่องจากเป็นการเพิ่มต้นทุน ค็อกเทล) - ความคิดนี้ขัดแย้งกัน อาหารทะเลต่างชนิดกันต้องใช้เวลาปรุงต่างกันและมักจะใช้วิธีปรุงต่างกัน อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งได้อย่างโอชะ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำออก หรือทอดแช่แข็งโดยตรงในน้ำมันร้อนที่ปรุงรสด้วยกระเทียม ในกรณีแรกให้ทอดค็อกเทลด้วยไฟแรงกวนประมาณ 2-3 นาทีในวินาทีให้เน้นที่ของเหลวซึ่งควรระเหยให้หมด แน่นอนคุณไม่สามารถใส่กระทะมากเกินไปมิฉะนั้นจะเย็นลงค็อกเทลทะเลจะไม่ทอด แต่ตุ๋นและทำให้อาหารทะเลกลายเป็นยาง

ส่วนประกอบของค็อกเทลทะเลแช่แข็งประกอบด้วยซากปลาหมึก ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และกุ้ง อาหารทะเลดีต่อสุขภาพ ไม่ทำลายหุ่น และมีสารที่ควบคุมความดันโลหิต ต่อมไร้ท่อ และระดับน้ำตาลในเลือด

กับผักโขม

ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง - 700g;

ผักโขม;

แป้ง - 50g;

เนย - 50g;

นม - 500 มล.
ละลายค็อกเทลทะเล ระบายของเหลวส่วนเกิน โดยปกติแล้วจะมีการเตรียมค็อกเทลทะเลไว้แล้วและไม่ต้องการการรักษาความร้อน ถ้าสดต้องต้มในน้ำเค็มก่อน ผสมอาหารทะเลปรุงสุกกับผักโขมสับ

เตรียมซอส ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำส่วนผสมไปต้ม ค่อยๆเทนมเย็น ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว ต้มต่ออีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ผสมค็อกเทลทะเลกับซอส ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ส่วน โรยด้วยชีสขูด และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

สลัด "คิวบา":
- ค็อกเทลทะเล - 1 กก.

อะโวคาโด - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

ปลากะตัก - 4 ชิ้น;

เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู
ละลายค็อกเทลทะเลแล้วต้มในน้ำเค็มสักครู่ โยนลงในกระชอน ตัดอะโวคาโดเป็นก้อน ทำแผลรูปกากบาทที่ฐานของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกหนังออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เตรียมซอส บดแอนโชวี่ กระเทียม มายองเนสในเครื่องปั่น

ผสมส่วนผสมของสลัดและปรุงรสด้วยน้ำสลัด ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดสับและมะนาวฝาน

สปาเก็ตตี้ค็อกเทลทะเล:
- ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม

ครีม - 200g;

สปาเก็ตตี้ - 100g.
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดค๊อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งจนสุกแล้วปรุงรสสำหรับปลา เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เกลือและวางสปาเก็ตตี้ กวนเป็นครั้งคราวปรุงอาหารจนนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ

ใส่สปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วราดซอส

ในน้ำดองมะเขือเทศ:

ค็อกเทลทะเล - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวสด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่กระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เคี่ยวไฟอ่อน. เพิ่มวางมะเขือเทศ เทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับ เทซอสลงในภาชนะ

ในกระทะเดียวกันทอดค็อกเทลทะเลจนสุก ใส่อาหารทะเลลงในซอสแล้วผัด

เย็นและแช่เย็นข้ามคืน

สลัด "Ryzhik"

ต้มค็อกเทลทะเล - 400 กรัม (ประมาณ 3 นาที)
หัวหอมทอด - 3 ชิ้น,
แครอททอด - 2 ชิ้น,
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
วางเป็นชั้น: อาหารทะเล, หัวหอม, แตงกวา, แครอท หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
ตัวเลือกที่สอง:
ผัดหัวหอม, แครอท, พริกหวาน (ควรเป็นสีแดง), มะเขือเทศ, กระเทียมและสมุนไพร เทอาหารทะเลที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำดองที่เตรียมไว้

และต่อไป:
0.5 กก. ของทะเลหรือปลาทะเลต่างๆ
2 แครอท
2 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
0.5 ลิตร นม
เนย 50 กรัม
น้ำส้ม 1 ผล
เกลือ,
พริกไทยดำ.
สูตรอาหาร:
ขูดแครอท, หัวหอมสับละเอียด, ผสมผักกับถาดทะเลแล้วใส่ในกระทะก้นลึก เทนมใส่มายองเนสและน้ำส้ม เนยสักชิ้น สตูว์ (ปรุงอาหาร) ทุกอย่างไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของเหลวควรเดือดเกือบทั้งหมด เกลือและพริกไทยในตอนท้าย สำหรับ 4 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 60 นาที

วัตถุดิบ:
ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
ส่วนผสมผัก (พริกหวาน, ถั่วเขียว, มะเขือเทศ, ขึ้นฉ่ายหัว, บวบ, แครอท) - 350g;
น้ำมันพืช,
ซีอิ๊ว,
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 1-2 กานพลู
สูตรอาหาร:
อุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะก้นหนา เจียวกระเทียมที่หั่นไว้จนนิ่มแล้วเอาช้อนที่มีรูออกแล้วทิ้ง เพิ่มค็อกเทลทะเลกวนด้วยไฟแรงไม่เกินหนึ่งนาที ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดจนถั่วนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที หากของเหลวเหลือน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อย เทซอสถั่วเหลืองลงในส่วนผสมของผักและอาหารทะเลที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ผสมและแบ่งออกเป็นชาม

วัตถุดิบ
ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (ปรุงสุก-แช่แข็ง)
สลัดใบ arugula และชาร์ดแดง 100 กรัม (Tango Mix "Belaya Dacha")
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
2 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
สำหรับซอส:
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 25% หรือครีมสด)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา มะเขือเทศแห้ง
1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ละลายค็อกเทลทะเล ใส่ในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวไหลออก สับกระเทียม ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะให้หอม เนย ใส่ซีค็อกเทลลงในกระเทียม ปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คลุกเคล้า ปิดฝา ขณะเตรียมซอส สำหรับซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมเปรี้ยว น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซาวครีม ผักกาดหอม ลงบนจาน ราดซอสซีฟู้ดลงในชามจากกระทะแล้วราดบนใบผักกาดหอม (จานละ 2-3 ช้อนโต๊ะ) วางค็อกเทลทะเลไว้ด้านบน ราดซอส หรือเสิร์ฟซอสในภาชนะแยกน้ำเกรวี่ โรยงาหากต้องการ

วัตถุดิบ:

0.5 กก. อาหารทะเลต่างๆ (หอยแมลงภู่ กุ้ง ฯลฯ) หรือปลาทะเล

2 แครอท

2 หลอด

2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,

0.5 ลิตร นม

เนย 50 กรัม

น้ำส้ม 1 ผล

พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ขูดแครอท, หัวหอมสับละเอียด, ผสมผักกับถาดทะเลแล้วใส่ในกระทะลึก, เทนม, เพิ่มมายองเนสและน้ำส้ม, เนย หลนทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของเหลวควรเดือดเกือบทั้งหมด เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

วัตถุดิบ

ค็อกเทลทะเล แช่แข็ง: 400 กรัม
มะกอกเขียวขนาดใหญ่: 250 กรัม
ไข่: 2 ชิ้น
กระเทียม: 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่ง: ไม่กี่สาขา
น้ำมันมะกอก: 30 กรัม
มะกอกมายองเนส: 30 กรัม
เกลือพริกไทยขาว: เพื่อลิ้มรส
ทาร์ต

ละลายค็อกเทลทะเล ล้างออกด้วยน้ำไหล สะเด็ดน้ำในกระชอน

ต้มไข่ให้สุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ไข่สะอาด

ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับมะกอกอย่างประณีต

สับผักชีฝรั่ง

จากนั้นเมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป

เจียวกระเทียมจนเหลืองกรอบ

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งผัดกับกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที

และหลับทันทีอาหารทะเล.

เคี่ยวทุกอย่างรวมกันไม่เกิน 5 นาที

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำออกจากความร้อน

เทค็อกเทลลงในชาม

ใส่ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะกอก

ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

จากนั้นเติมทาร์ตเล็ตของเราด้วยส่วนผสมที่ได้ เสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก

วัตถุดิบ

ค็อกเทลทะเล"

เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม

ค็อกเทลทะเล กรัมเดียวกัน 300
นมครึ่งลิตร
กระปุกครีม (150 กรัม)
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้งหนึ่งกำมือ
หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:
ต้ม

น้ำซุป เติมนมครึ่งลิตรที่นั่น หัวหอมเล็กสองหัว

สับและทอดในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มที่นี่เล็กน้อย

แป้ง ครีม และครีม ในส่วนผสมนี้ให้เคี่ยวหัวหอมประมาณห้านาทีจากนั้น

โอนทุกอย่างไปที่ชาม ใส่ปลาแซลมอนและเนื้อทะเลลงในซุป

ค็อกเทล. ซุปพร้อมในห้านาที สลัดกับค็อกเทลทะเล

ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (ผสมอาหารทะเลแช่แข็ง) 3-4

มะเขือเทศสด มะกอกหลุม 12-15 ลูก ผักกาดหอม 5-6 ใบ

มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, กระเทียม 1 กลีบ, ชีส 150 กรัม

ทอดค็อกเทลทะเลในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช (ระบายของเหลวส่วนเกิน)

ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด

มะกอกหั่นเป็นวง

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ

ใส่มายองเนสและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผสม.

วางผักกาดหอม 2-3 ใบบนจานแบน ฉีกหนึ่งแผ่นอย่างประณีต

วางชิ้นมะเขือเทศบนใบผักกาดหอม หล่อลื่นด้วยน้ำสลัดมายองเนส

โรยด้วยชีสขูด

ใส่ค็อกเทลทะเลผัดไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยน้ำสลัดมายองเนส