ขณะนี้มีข้าวโพดกระป๋องจำนวนมากบนชั้นวางของในร้าน ซึ่งสามารถเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลัก ขนมอบ และสลัดได้

แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าข้าวโพดปรุงสดใหม่ทั้งฝัก เธอส่งกลิ่นหอมแบบนั้นออกมา!

แต่ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร วิธีการเลือกประกอบอาหาร

ความจริงก็คือไม่ใช่แค่ซังเท่านั้นที่สามารถปรุงได้

หลังจากทั้งหมด ข้าวโพดมีหลายประเภท: แป้ง, ระเบิด, เหมือนฟัน, หวาน, แข็งตัว.

ข้าวโพดหวานใช้ปรุงอาหาร แม้ว่านี่จะเป็นพืชเมล็ดพืช แต่ก็เป็นพันธุ์ตารางซึ่งมีข้าวโพดอยู่ซึ่งเทียบได้กับพืชผัก

การปรุงข้าวโพดไม่ต้องรอจนสุกเต็มที่ เก็บเกี่ยวได้เมื่อซังอยู่ในช่วงสุกงอมคล้ายข้าวเหนียว- ช่วงนี้เมล็ดข้าวโพดมีความนุ่มชุ่มฉ่ำราวกับเติมนม

เมล็ดข้าวโพดจึงมีประโยชน์สูงสุดและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

• เมล็ดข้าวโพดประกอบด้วยวิตามินบี แคโรทีน วิตามินอี รวมถึงธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม
• มีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ
• เพื่อการดูดซึมโปรตีนที่พบในข้าวโพดได้ดีขึ้น แนะนำให้รับประทานร่วมกับนม ชีส และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ พวกเขาเสริมสร้างอาหารข้าวโพดด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกาย: ทริปโตเฟน, ไลซีน, เมไทโอนีน
• อาหารที่ทำจากข้าวโพดน้ำนมไม่เพียงแนะนำสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังใช้ในโภชนาการอาหารด้วย เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

วิธีเลือกข้าวโพดมาประกอบอาหาร

• ซังที่เตรียมไว้สำหรับการต้มไม่ควรสุกเกินไป ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดที่แข็งตัวจะยังคงเหมือนเดิมหลังจากปรุงอาหาร มันควรจะนุ่มและอยู่ในขั้นสุกคล้ายน้ำนม สีของข้าวโพดนี้มีสีขาวขุ่นหรือออกเหลืองเล็กน้อย หากเมล็ดมีสีเหลืองสดใส แสดงว่าเมล็ดสุกเกินไปแล้ว ซึ่งหมายความว่าเมล็ดแข็ง
• รูปร่างของเมล็ดข้าวก็มีความสำคัญเช่นกัน เมล็ดข้าวโพดสุกนมมีความหนาแน่นและกลม เมล็ดธัญพืชที่สุกเต็มที่จะมีรอยบุบ ซึ่งบ่งชี้ว่าข้าวโพดสุกเกินไปและไม่เหมาะกับการปรุงอาหารมากนัก
• ข้าวโพดอ่อนมีใบสีเขียวสดใส มันพอดีกับซังอย่างแน่นหนา ใบข้าวโพดแก่ก็แห้งและแข็งอยู่แล้ว
• ซังสำหรับปรุงอาหารจะถูกเลือกโดยมีจำนวนเมล็ดธัญพืชสูงสุดที่แมลงหรือโรคไม่ควรกิน
• ไม่แนะนำให้ซื้อข้าวโพดที่ไม่มีใบ นี่อาจบ่งบอกว่าข้าวโพดถูกศัตรูพืชโจมตีหรือสุกเกินไป
• รวงข้าวโพดที่เด็ดแล้วไม่สามารถเก็บได้ ประการแรก น้ำตาลที่อยู่ในเมล็ดพืชเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้งจากการเก็บรักษาในระยะยาว และประการที่สองเมล็ดที่สุกแล้วจะแห้งและไม่เหมาะสำหรับการปรุงและเมล็ดที่ไม่สุกเล็กน้อยอาจเน่าได้

วิธีเตรียมข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร

• ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาก้านออกจากซังเพื่อไม่ให้ใบหลุดออก เพราะว่าข้าวโพดนั้นสุกไปด้วยนั้น
• ซังถูกล้างอย่างดีโดยใช้น้ำเย็น

วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะอย่างถูกต้อง

วิธีที่ 1

• ข้าวโพดเตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• วางในกระทะกว้าง
• เทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมซัง
• วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
• ลดไฟและปรุงซังด้วยไฟอ่อนจนสุก เวลาทำอาหาร (จาก 20 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง) ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของข้าวโพด ธัญพืชที่ปรุงสุกดีมีความนุ่มและมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ หากคุณเติมเกลือตั้งแต่ต้น เมล็ดพืชก็จะแข็งตัวได้เป็นเวลานาน
• ปิดไฟแล้วทิ้งซังไว้ในของเหลวประมาณ 20-30 นาที
• พวกเขาเอามันออกจากน้ำ
• ข้าวโพดต้มหลุดออกจากใบแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟเนยแยกกัน

วิธีที่ 2

• ปรุงข้าวโพดที่เตรียมไว้พร้อมกับใบด้วยไฟอ่อนจนสุก
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
• นำกระทะออกจากเตาแล้วแช่ข้าวโพดไว้ในน้ำต่ออีกระยะหนึ่ง
• นำซังออกจากของเหลวแล้วเอาใบออก
• เมล็ดข้าวจะถูกแยกออกจากกัน
• วางลงบนจานแล้วเทเนยหรือซอสนมลงไป
• หากจำเป็นต้องใช้ธัญพืชสำหรับสลัดหรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้เทลงในกระชอน ล้างในน้ำเย็น แล้วรอจนสะเด็ดน้ำจนหมด

วิธีที่ 3.ข้าวโพดในนม

• ข้าวโพดที่มีความสุกทางน้ำนมหลุดออกจากใบและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น
• เมล็ดธัญพืชจะถูกแยกออกจากซัง
• เทนมร้อนลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม (ใช้นม 200 มล. ต่อธัญพืช 150 กรัม)
• เนย 10 กรัมผสมกับแป้ง 8 กรัม
• ผสมกับนมและข้าวโพดแล้วต้มกวน ปรุงรสด้วยเกลือ

ข้าวโพดปรุงด้วยวิธีอื่นอย่างไร?

แม่บ้านหลายคนปอกข้าวโพดจากใบแล้วต้มในรูปแบบนี้

• ใช้กระทะกว้างแล้ววางใบที่นำมาจากซังไว้ด้านล่าง
• ก้านและยอดข้าวโพดถูกตัดออก ซึ่งส่วนใหญ่มักไม่มีเมล็ดหรือทำให้แห้ง หากซังยาวมากก็ให้ผ่าครึ่ง
• วางในกระทะแล้วคลุมด้วยใบที่เหลือด้านบน วิธีนี้จะช่วยให้ซังไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เติมน้ำ. ควรใช้น้ำเดือดจะดีกว่า
• วางบนเตาแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงสูงสุด
• ลดความร้อนและปรุงข้าวโพดจนนิ่ม
• นำกระทะออกจากเตา และทิ้งซังไว้ในน้ำต่อไปอีก 15-20 นาที
• วางข้าวโพดบนจานแล้วโรยด้วยเกลือ

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

• ก้านข้าวโพดถูกตัดออกและเอาใบออก ด้านบนที่ไม่มีเมล็ดก็ถูกตัดออกเช่นกัน
• ล้างให้ดีในน้ำเย็น
• ถ้าซังมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง
• วางใบไม้หลายใบที่ด้านล่างของชามและวางข้าวโพดไว้
• เทน้ำให้พอท่วมซังประมาณ 3–4 ซม. ปิดด้านบนด้วยใบไม้ อย่าปรุงข้าวโพดเป็นมื้อใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเด็นไปที่ขอบชาม
• ปิด multicooker แล้วเปิดฟังก์ชัน Steam
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–40 นาที
• ทิ้งซังไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงวางลงบนจาน

วิธีปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

วิธีที่ 1

• ข้าวโพดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงหรือถุงอบแล้วมัด การเจาะจะดำเนินการในหลายจุดโดยใช้เข็มเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
• ใส่ซังที่บรรจุในไมโครเวฟ
• ปรุงอาหารด้วยไฟสูงเป็นเวลา 8-10 นาที

วิธีที่ 2

• ข้าวโพดที่เด็ดใบและล้างแล้วใส่ในกระทะที่ใช้กับไมโครเวฟได้
• เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซังเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• วางในเตาอบและปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 35–45 นาทีจนนิ่ม ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและเติมให้ตรงเวลา
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้น

• ข้าวโพดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ววางอยู่บนชามที่ทาน้ำมัน
• ติดตั้งบนหม้อนึ่งที่มีแท้งค์น้ำเต็ม
• ปรุงซังเป็นเวลา 20-30 นาทีจนสุก
• วางบนจานแล้วโรยด้วยเกลือ

วิธีปรุงข้าวโพดในเตาอบ

• ซังที่ล้างใบแล้วล้างให้สะอาดจะถูกวางไว้ในภาชนะทรงลึกเช่นสำหรับการอบ
• เทน้ำเดือดลงไปจนท่วมหมด
• เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของข้าวโพดเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์
• วางในเตาอบ อุ่นถึง 120 องศา
• ปรุงจนนิ่มประมาณ 40 นาที เติมน้ำเดือดหากน้ำเดือดแล้ว
• ข้าวโพดเสร็จแล้วโรยด้วยเกลือและเสิร์ฟพร้อมเนย

ข้าวโพดต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้จะถูกเสิร์ฟแบบร้อน เพราะเมื่อถึงเวลานั้นข้าวโพดก็จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างเต็มที่

วิธีปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับที่สำคัญที่สุด
หลายคนชอบข้าวโพดโดยเฉพาะเด็ก ๆ ข้าวโพดต้มมักจะมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ทำให้เป็นเมนูที่หายากและเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ
ซังข้าวโพดสุกมีสีสดใสและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเพียงคุณลักษณะภายนอก และสำหรับสารอาหารที่มีอยู่นั้น ข้าวโพดมีสารอาหารมากมาย เช่น เหล็กและฟอสฟอรัส ทองแดงและแมกนีเซียม โพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีกรดกลูตามิกและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย รวมถึงวิตามิน (B, C, D, K เป็นต้น)
แม้ว่าดูเหมือนว่าการปรุงข้าวโพดจะค่อนข้างง่าย แต่ก็มีความแตกต่างหลายประการที่ทำให้เราสามารถพูดได้ว่าในการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ดังนั้นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดอย่างเหมาะสม

การเลือกข้าวโพด
คำถามแรกที่ต้องตอบคือเกี่ยวกับความสุกของซัง ความคิดเห็นที่ว่าควรจะสุกนั้นถูกต้อง แต่ก็ไม่ได้ระบุซังที่เหมาะสมสำหรับการประกอบอาหารอย่างแม่นยำทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดธัญพืชจากซังสุกอันหนึ่งสามารถเคี้ยวได้ง่าย แต่จากอีกอันหนึ่งก็สุกเช่นกันมันเป็นเรื่องยากที่จะกัดมันออกไป
ทำไมจึงเป็นเช่นนี้? ง่ายมาก - ระดับความสุกงอมที่แตกต่างกัน โดยวิธีการนี้สามารถระบุได้ง่ายด้วยสีของเมล็ดพืช:
⦁เฉดสีเป็นสีขาวนวลและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน (มะนาว) ซึ่งเป็นลักษณะของข้าวโพดอ่อน หูดังกล่าวอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโต เมล็ดของมันจะชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่แข็ง ข้าวโพดชนิดนี้จะเกิดขึ้นในช่วงต้นและกลางเดือนสิงหาคม
⦁ สีเหลืองสดใสและชุ่มฉ่ำเป็นลักษณะของข้าวโพดที่สุกเต็มที่ ยิ่งสีเหลืองเข้มและเข้มขึ้น เมล็ดข้าวก็จะยิ่งแข็งขึ้น โดยปกติแล้วนี่คือข้าวโพดเดือนกันยายน รับประทานค่อนข้างยากแม้จะต้มมานานจึงไม่ได้ใช้
ทางที่ดีควรปรุงซังที่มีสีเหลืองอ่อนโดยมีเมล็ดที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยเว้นระยะห่างกันอย่างใกล้ชิด พวกเขาควรจะรู้สึกนุ่มเล็กน้อยและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่ยืดหยุ่น
สามารถกำหนดความสุกของข้าวโพดได้
⦁ ตามประเภทของเมล็ดข้าว - ถ้ามีลักยิ้มแสดงว่าซังโตเต็มที่
⦁และบนใบ - ควรพอดีกับซังให้แน่นและไม่ป้วนเปี้ยนซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับข้าวโพดสุกเกินไป
ในทั้งสองกรณีไม่ควรปรุงซังดังกล่าว


เตรียมซัง
หลังจากเลือกซังแล้ว ควรล้างใบ ล้าง ใส่ในน้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในเวลาเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงซังที่มีขนาดเท่ากันในภาชนะเดียวไม่เช่นนั้นอันใหญ่จะไม่สุกในขณะที่อันเล็กจะพร้อม ซังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ


วิธีฟื้นฟูข้าวโพดที่สุกเกินไป
หากคุณต้องการข้าวโพดที่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่มีข้าวโพดที่สุกมากและแข็งอยู่ในมือ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ขั้นแรก นำใบทั้งหมดออก จากนั้นหั่นซังออกเป็นสองหรือสามส่วนแล้วเทนมที่เจือจางลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเย็น แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ปรุงแบบเดียวกับซังอ่อน


นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด
ข้าวโพดอ่อนปรุงค่อนข้างเร็ว - จาก 20 ถึง 30 นาที หากซังสุกมากขึ้น ก็ควรปรุงให้นานขึ้น 30-40 นาที หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับระดับความสุก การปรุงอาจใช้เวลานานกว่านั้น บางครั้งอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงด้วยซ้ำ
เมื่อปรุงข้าวโพดคุณไม่ควรลืมเรื่องเวลาเพราะเมล็ดที่สุกมากเกินไปจะแข็งมาก
ข้าวโพดสามารถปรุงสุกได้รวมทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในไมโครเวฟด้วย แต่ไม่ควรทำอย่างหลังจะดีกว่า
ความจริงก็คือหากไม่มีน้ำ เมล็ดข้าวโพดจะแตกในเตาไมโครเวฟหรือค่อนข้างจะระเบิด หากถูกน้ำปกคลุมจนมิดก็จะไม่เกิดการระเบิด แต่จะรับประกันได้ว่าจะไม่พลาดช่วงเวลาที่น้ำเดือดอยู่ที่ไหน? ดังนั้นจึงควรปรุงข้าวโพดในกระทะธรรมดาจะดีกว่า

รายละเอียดปลีกย่อยพิเศษ
⦁ เริ่มปรุงข้าวโพดทันทีในน้ำเดือด
⦁ หากคุณต้องการให้ข้าวโพดใส่เกลือ จำไว้ว่าคุณควรใส่เกลือเมื่อเสิร์ฟหรือก่อนที่จะนำซังที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำเดือด หากคุณใส่เกลือก่อนปรุงอาหาร เมล็ดพืชจะแข็งและไม่เป็นที่พอใจ
⦁ เนยหรือน้ำตาลที่ใส่น้ำเปล่าก็ได้ จะเพิ่มความนุ่มให้กับข้าวโพด
ปรุงข้าวโพดโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อพร้อม อย่าเลื่อนมื้ออาหารออกไปอีก เพราะข้าวโพดที่แช่เย็นไว้จะแข็ง

ข้าวโพดเป็น "ราชินีแห่งทุ่งนา" ประกอบด้วยวิตามินเช่น K, PP, D, C, B และธาตุรอง - โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟลูออรีน ผลจากการใช้งานทำให้สุขภาพและความมีชีวิตชีวาดีขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับน้ำหนักส่วนเกินสามารถลดความอยากอาหารและทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว

เมื่อหลายปีก่อน ชาวอินเดียถือว่าวัฒนธรรมนี้ศักดิ์สิทธิ์ อเมริกากลางถือเป็นบ้านเกิดของ "ราชินีแห่งทุ่งนา" และต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์โคลัมบัสที่มาหาเรา รองจากข้าวสาลีและข้าว พืชผลนี้เป็นหนึ่งในสามธัญพืชที่สำคัญที่สุดในโลก

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงข้าวโพดฝักอ่อนในรูปแบบต่างๆ ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดอ่อน และข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารยอดนิยมของใครหลายๆ คน ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมในขณะปรุงอาหารได้ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสดของซังและอาหารหรือความหลากหลายของอาหาร เม็ดสีเหลืองสดใสขนาดใหญ่และแข็งเกินไปอาจบ่งบอกว่ามันสุกเกินไปหรือคุณซื้อผักเชิงพาณิชย์สำหรับเป็นอาหารสัตว์เลี้ยง ซังที่มีเมล็ดสีเหลืองอ่อนเหมาะสำหรับทำอาหาร เมื่อคุณกดเมล็ดพืช ของเหลวสีขาวจะไหลออกมา ซึ่งบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ อย่าซื้อซังที่ไม่สุกหรือใบไม้แห้ง - พวกมันจะไม่มีรสชาติที่ฉ่ำและกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

คุณภาพไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์และเงาเสมอไป พันธุ์อาหารและอาหารสัตว์อาจมีสีต่างกัน และขนาดเมล็ดพืชไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความเยาว์วัยของซังที่แม่นยำ

หากต้องการทราบว่าผักที่อยู่ตรงหน้าคุณอร่อยแค่ไหน ให้หยิบเมล็ดพืชแล้วชิม - ผักควรจะมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และเคี้ยวง่าย เฉพาะสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จะปรุงในเวลาประมาณ 20 นาที และถ้ามันแห้ง แข็ง และไม่มีรสชาติจะใช้เวลาปรุงมากกว่า 2 ชั่วโมง

ผักที่มีจุดด่างดำและจุดบนเมล็ดและใบไม่เหมาะสำหรับการปรุงเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้การติดเชื้อรา ไม่แนะนำให้ซื้อผักที่มีกลิ่นแรงและสังเคราะห์ - ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ (สารพิษอาจทำให้เกิดอาการแพ้และการอักเสบของทางเดินหายใจ)

การตระเตรียม

ล้างซังใต้น้ำไหลแล้วเอาใบออก ไม่จำเป็นต้องปล่อยพวกมันออกจากใบไม้ คุณสามารถปรุงด้วยพวกมันได้ แต่จากนั้นก็เอาส่วนที่เน่าเสียออก สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนเริ่มแช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้ทั่วถึง คุณต้องมีซังที่มีขนาดเท่ากันและมีเมล็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง หากคุณซื้อผักที่สุกเกินไป ให้ปอกเปลือกออกจากใบและเส้นใย หั่นแล้วแช่ในนมและน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง อัตราส่วนของส่วนผสมนมควรเป็น 1:1 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วปรุงในน้ำตามปกติ หากมีเมล็ดเน่าก็ควรตัดออก

วิธีทำอาหาร

มีหลายทางเลือกในการทำข้าวโพดให้ชุ่มฉ่ำโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิธีปรุงข้าวโพดในกระทะ

กระทะที่เลือกให้มีขนาดค่อนข้างกว้าง ผนังหนา และลึก ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อต้มที่มีฝาปิดแน่น วางใบไม้ที่ด้านล่างของภาชนะและด้านข้างมีซังที่ปอกเปลือกแล้วและมีเส้นใยอีกครั้ง (กิ่งก้านจะเพิ่มรสหวาน) หลังจากนั้นให้เติมน้ำให้พอท่วมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ เมื่อปรุงอาหารในกระทะคุณต้องตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะเมื่อปรุงอาหารประเภทของหวานเกลือจะเร่งกระบวนการปล่อยน้ำออกจากเมล็ดพืชแล้วจะกลายเป็นรสจืด คุณสามารถเพิ่มเนยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ - จากนั้นผักจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คำถามยอดนิยม: ใช้เวลาต้มข้าวโพดนานแค่ไหน? ประมาณ 15 นาที

คุณควรตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารและรสชาติอย่างระมัดระวังจนกว่าจะสุก เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิด ระบายน้ำส่วนเกิน และดึงเอ็นและใบออก ก่อนเสิร์ฟให้ขูดด้วยเกลือ สามารถรับประทานกับเนยหรือเครื่องเทศต่างๆ เพื่อคงคุณค่าทางอาหาร ปรุงด้วยไฟอ่อนที่อุณหภูมิเฉลี่ย 225 องศา

วิธีปรุงข้าวโพดในหม้อนึ่ง

วิธีการปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันก็สามารถรักษาวิตามินและสารอาหารที่เมื่อปรุงในน้ำจะไหลออกไปพร้อมความหวานได้ ควรปรุงข้าวโพดนึ่งเป็นของหวานหรือใช้กับอาหารอื่นจะดีกว่า ข้อดีของอาหารกระป๋องคือยังคงรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์ไว้

อบในเตาอบ

วิธีปรุงข้าวโพดที่ดีที่สุดคือการอบในเตาอบโดยใช้ใบไม้ในกระดาษฟอยล์ ลูกที่สุกเกินไปจะกินได้ แต่ลูกจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ใบไม้และชั้นฟอยล์จะไม่ปล่อยให้ไอน้ำไหลออกมา ทำให้สามารถรับประทานขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้โดยตรงจากเตาอบ ต่างจากแบบต้มตรงที่ไม่ต้องถูเกลือ อบประมาณ 45 นาที

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซังในหม้ออัดแรงดัน

ซังทำความสะอาดและล้างจากสิ่งสกปรกและฝุ่น ในหม้ออัดความดัน พวกเขาจะปรุงในชามสองใบ: ในน้ำและนึ่ง ซึ่งเป็นข้อดีอย่างยิ่ง เทน้ำลงในภาชนะ วางไว้ เติมเนย 25 กรัม แล้วตั้งค่าโหมด "Steam" หม้ออัดแรงดันเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นหากคุณปรุงไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทิ้งไว้ในหม้อได้สองสามชั่วโมง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

คุณชอบข้าวโพดที่ร้อน กรอบ และชุ่มฉ่ำไหม? มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมโดยไม่ต้องต้มน้ำในกระทะและจุดไฟในไมโครเวฟ เพื่อให้แน่ใจว่าจะปรุงอาหารได้ทั่วถึงในไมโครเวฟ จึงวางอาหารโดยแยกจากกัน จากนั้นไมโครเวฟจะทำความร้อนให้แต่ละซังเท่าๆ กัน หากพวกเขาสัมผัสกันพวกเขาจะสุกไม่สุก การปรุงอาหารใช้เวลาประมาณห้านาที ขึ้นอยู่กับขนาด

อบบนตะแกรง

อาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยคือข้าวโพดคั่วถ่าน ในการเตรียม ให้นำทั้งใบและเส้นใยแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากแช่น้ำแล้ว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นบาร์บีคิวหรือเตาย่างจะสว่างขึ้นและวางบนตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้คุณต้องหมุนอย่างต่อเนื่อง อบจนเสร็จ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยลูกจันทน์เทศสมุนไพรและทาเนยด้วย

สูตรอาหารแสนอร่อย

คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพจากซังทองได้เราจะเสนอสูตรอาหารหลายสูตรด้านล่างนี้

“ราชินีแห่งทุ่งนา” ด้วยผักชีฝรั่งและพริกหยวก

คุณต้องการ:

• ข้าวโพดหวาน 200 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม;
• เกลือ.

ปอกพริก กระเทียม และหัวหอม สับกระเทียมอย่างละเอียดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 2 นาทีใส่ข้าวโพด ปรุงสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำ 100 กรัม หลนประมาณ 10 นาที ปิดฝาไว้ เพิ่มเกลือโรยด้วยผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน ปรุงรสซอสสำเร็จรูปด้วยเกลือและพริกไทย

ซังข้าวโพดกับ Adyghe ชีส

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• ชีส 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 10 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
• มะกอก;
• ชีส Adyghe แข็ง 50 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไม้เสียบ – 5 ชิ้น

ปอกซังข้าวโพดแล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ในชาม ผสมชีสแข็ง ชีส สมุนไพร และนม ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ปรุงรสซอสอุ่นด้วยเกลือและพริกไทย ร้อยข้าวโพดต้มลงบนไม้เสียบไม้ และตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก เทลงบนซอสแล้วเสิร์ฟ

“ราชินีแห่งทุ่งนา” ในแป้ง

คุณต้องการ:

• ซังข้าวโพด 5 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 2/3 ถ้วย;
• นม 1/3 ถ้วย;
• เกลือ.

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำมันพืช เทนมด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วผสม ปอกซังที่สุกแล้ว จุ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงในหม้อทอด ทอดที่ 170 องศาประมาณ 7 นาที เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

แอลกอฮอล์ อาหาร แป้ง ซีเรียล และแป้งทำจากเมล็ดข้าวโพด ส่วนน้ำมันข้าวโพดมาจากจมูกข้าว ด้วยการบริโภควัฒนธรรมนี้ในระดับปานกลาง ร่างกายมนุษย์จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร

วีดีโอ

ข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม และอยู่ในรูปแบบต้มที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุด ดูเหมือนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมาทำอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ขั้นแรก คุณต้องรู้ว่าข้าวโพดจะสุกได้นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของข้าวโพด

ประการที่สองสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเมื่อซื้อมิฉะนั้นคุณจะต้องปรับแต่งเพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มนวลที่ต้องการ คุณควรใส่ใจอะไรเป็นพิเศษ?

วิธีเลือกข้าวโพดมาประกอบอาหาร

1. ซังที่อร่อยที่สุดที่เรียกว่า "ความสุกของนม" สามารถพบได้บนชั้นวางเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น โดยปกติจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดจนถึงสิ้นเดือนกันยายน ข้าวโพดอ่อนที่ยังอ่อนจะไม่ถูกเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ ดังนั้นในฤดูหนาวเราจะซื้อได้เฉพาะตัวอย่างที่มีเมล็ดแข็งและแข็งซึ่งจะต้องปรุงเป็นเวลานานเท่านั้น โดยธรรมชาติแล้วประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และความสุขในการกินก็เช่นกัน
2. คุณควรใส่ใจกับสีของเมล็ดพืช มันควรจะเป็นสีเหลืองนวลหรือสีทอง แต่ไม่ใช่สีเหลืองอำพัน เฉดสีที่หลากหลายบ่งบอกว่าข้าวโพดสุกเกินไปหรือเป็นอาหารสัตว์
3. น้ำตาลพันธุ์มีรสชาติดีที่สุด ข้าวโพดนี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยแม้จะดิบก็ตาม - มีความนุ่มนุ่มและมีรสหวาน หากคุณไม่สามารถลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้เมื่อซื้อ คุณจะต้องค่อยๆ บีบเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดด้วยมือของคุณ ในซังลูกอ่อนพวกมันยืดหยุ่นและหนาแน่น และเมื่อเปลือกแตกพวกมันจะปล่อยน้ำสีขาวข้นออกมา เมล็ดข้าวโพดเก่ามีรอยบุบ ดูแห้งเล็กน้อย และมักมีช่องว่างระหว่างเมล็ด
4. ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือใบไม้ หากพวกมันเหี่ยว ร่วงโรย หรือผอมบาง คุณควรเข้าใจว่าซังสุกเกินไปแล้ว และจะทำให้กระเพาะแข็งและยากแม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานานแล้วก็ตาม ใบของข้าวโพดสุกมีสีเขียวเข้มและติดกันแน่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความเสียหายเกิดขึ้น

ความสนใจ!

บางครั้งคุณจะเห็นข้าวโพดที่ล้างสะอาดหมดจดวางขายแล้ว หลีกเลี่ยงมันจะดีกว่า เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงอย่างจริงจังซึ่งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อใบจึงถูกกำจัดออก นอกจากนี้ซังที่ไม่ปอกเปลือกจะมีประโยชน์และมีรสชาติมากกว่า

พันธุ์ข้าวโพดที่ดีที่สุด: ความลับของบองดูเอล

เริ่มต้นด้วยการเปิดเผย ความหลากหลาย "Bonduelle" ซึ่งมักถูกล่อลวงให้เรา - ผู้ซื้อใจง่ายนักการตลาดในตลาด - ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ผักแช่แข็งและผักกระป๋องมีจำหน่ายในร้านของเราภายใต้แบรนด์ Bonduelle จากบริษัทฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน หนึ่งในนั้นคือข้าวโพดซึ่งมีรสชาตินุ่มและหวานมากจริงๆ

ดังนั้นเมื่อพวกเขาเสนอ "บอนดูเอลนั้น" ให้เราที่ตลาด เราก็รับเหยื่อทันทีและซื้อผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ในความเป็นจริง บริษัทฝรั่งเศสใช้น้ำตาลพันธุ์แรกๆ อย่าง "โบนัส" และ "สปิริต" ในการเก็บรักษา

มีพันธุ์อื่นที่อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นพันธุ์ในประเทศและลูกผสมซึ่งมีราคาต่ำกว่าจะไม่ด้อยกว่าพันธุ์ต่างประเทศในด้านรสชาติและคุณประโยชน์:

• "โดบรินยา"
• "นักชิม"
• “แซนด์ส”
• “ต้นทอง”
• "ไพโอเนียร์"
• "ยูบิลลี่"
• “น้ำหวานน้ำแข็ง”

พันธุ์หลังเป็นพันธุ์ที่สุกช้าและถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานที่สุด ซังสามารถรับประทานดิบได้ซึ่งช่วยให้คุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด

เมื่อเลือกข้าวโพดคุณไม่ควรเชื่อชื่อของมันอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าซึ่งดังที่เราได้เห็นแล้วว่าอาจกลายเป็นเท็จได้ คุณต้องใส่ใจกับสัญญาณของความสุกงอมและคุณภาพที่อธิบายไว้ข้างต้น

ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ที่เราคุ้นเคยกันดีตั้งแต่วัยเด็กสามารถพบได้ในตลาดของคุณยายในเดือนสิงหาคม มันกินได้ค่อนข้างมาก แต่ต่างจากอาหารตรงที่อุดมไปด้วยแป้งมีธัญพืชที่หยาบกว่าจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

จะไม่ทำผิดพลาดด้วยการซื้อซังแทนของอร่อยได้อย่างไร?

1. มาดูฟอร์มกันดีกว่า ข้าวโพดโต๊ะมีขนาดเล็กกว่าและมีรูปทรงถังเล็กน้อย อาหารสัตว์ที่เรียกว่านั้นยาวขึ้น
2. ซังอาหารสัตว์มีเมล็ดสีเข้มกว่าและมักมีโทนสีส้ม รสชาติไม่เด่นชัดการเคี้ยวเนื้อดิบเป็นเรื่องยาก
3. เมล็ดข้าวโพดหวานมีขนาดใหญ่และนูนมากขึ้น
4. ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีราคาถูกกว่าข้าวโพดโต๊ะมาก สิ่งนี้อธิบายได้จากความไม่แน่นอนของพันธุ์อาหารที่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตแบบพิเศษ

วิธีการปรุงอาหาร

“ราชินีแห่งทุ่งนา” แม้จะมีต้นกำเนิดสูง แต่ก็ไม่ต้องการใครมากในการทำอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงในกระทะ แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้ เช่น หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ ตัวเลือกสุดท้ายจะเร็วที่สุด แต่เหมาะสำหรับซังน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

บุคคลในราชวงศ์ก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเองเช่นกัน:

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกซังก่อนปรุงอาหาร ตามกฎแล้วให้เอาเฉพาะใบ 2 - 3 อันดับแรกออก ที่เหลือหากยังสดและไม่เสียหาย
2. แนะนำให้เก็บข้าวโพดไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำไปปรุงเท่านั้น เมล็ดข้าวจะนิ่มเป็นพิเศษ ตัวอย่างพันธุ์โต๊ะที่สุกเกินไปจะถูกใส่ในนม เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง และทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากนี้พวกเขาจะปรุงอาหารเร็วขึ้นมาก
3. เพื่อให้ซังทั้งหมด “บรรลุสภาวะ” พร้อมกัน ซังจะต้องมีขนาดเท่ากัน ดังนั้นอันที่ใหญ่เกินไปจึงถูกแบ่งครึ่ง
4. วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น ไม่ใช่น้ำเดือด สำคัญ: คุณจะต้องใส่เกลือข้าวโพดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันจะออกมายาก ควรถูซังด้วยเกลือทันทีก่อนรับประทานอาหารจะดีกว่า
5. หลังจากต้มน้ำในกระทะใส่ข้าวโพดแล้วควรลดความร้อนลงเพื่อให้กระบวนการบำบัดความร้อนเป็นไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป
6. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเนยชิ้นหนึ่งลงในน้ำ
7. เทน้ำข้าวโพดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ แล้วห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นประมาณ 30 นาที สิ่งนี้ทำให้ซังนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นและมีกลิ่นหอมเข้มข้น

ปรุงนานแค่ไหน

หูของพันธุ์โต๊ะปรุงสุกเร็วที่สุดในระยะสุกงอมทางช้างเผือก 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขา คุณไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์นานเกินไปมิฉะนั้นคุณจะได้รับผลตรงกันข้าม: เมล็ดจะแข็งและแห้ง

เมื่อข้าวโพดหวานสุกเต็มที่จะใช้เวลา 40 ถึง 60 นาที

พันธุ์อาหารสัตว์จะถูกต้มอย่างน้อย 2 – 3 ชั่วโมง

ตรวจสอบความพร้อมโดยการกดบนเมล็ดข้าว ถ้ามันนิ่มก็ถึงเวลาเสิร์ฟข้าวโพด

ควรปรนเปรอตัวเองด้วยการกินซังในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อเมล็ดข้าวโพดเย็นลง เมล็ดข้าวโพดจะมีความหนืดและเป็นแป้ง

วิธีทำอาหาร

ข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจะเป็นข้าวโพดที่ปรุงในวันที่ซื้อ ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว น้ำตาลที่อยู่ในธัญพืชจะกลายเป็นแป้ง ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ลดลง

ปรุงบนซังในกระทะ

จานควรมีผนังหนา ควรกว้างเพื่อไม่ให้ซังหัก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อที่มีฝาปิดมิดชิด

แนะนำให้ปรุงข้าวโพดให้พอรับประทานในคราวเดียว ซังต้มจะถูกเก็บไว้ไม่ดีและเสียรสชาติ

ลำดับของการกระทำ:

1. เราทำความสะอาดข้าวโพดออกจากใบทั้งหมดหรือเอาเฉพาะยอดข้าวโพดออก ขึ้นอยู่กับสภาพของมัน ในทั้งสองกรณี ให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและขจัดรอยเปื้อนออก
2. คุณสามารถวางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะวางซังไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยกรีนชั้นที่สอง ฉันไม่ชอบวิธีนี้ - เราปรุงเฉพาะส่วนที่กินได้ (เมล็ดพืช) เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
3. เราปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุก ก่อนที่จะเดือดไฟจะปานกลางหลังจากนั้นเราก็หรี่ไฟลง
4. เมื่อเมล็ดข้าวนิ่มลง ให้สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้อาหารฤดูร้อนของเราเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเกลือและเนย

ในไมโครเวฟ

ความสนใจ!

วิธีนี้ไม่เหมาะกับข้าวโพดสุกหรือพันธุ์อาหารสัตว์

สูตรที่ 1 ในแพ็คเกจ

วิธีการนี้รวดเร็วและสะดวกมาก คุณไม่ต้องวุ่นวายกับเตาไฟ ทำให้ครอบครัวของคุณอิดโรยขณะรอ แล้วจึงทำความสะอาดกระทะ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถปรุงอาหารปริมาณมากในคราวเดียวได้

1. หลังจากเอาใบทั้งหมดออกแล้ว ให้ล้างซังให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. คุณสามารถถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้งได้หากต้องการ
3. เราวางไว้ในปลอกอบหรือในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดให้แน่นเพื่อให้ความชื้นที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการปรุงอาหารยังคงอยู่ภายใน
4. ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ ซังสุกสีน้ำนมจะสุกภายใน 10 นาที

สูตรที่ 2 ในส่วนของใบ

ในกรณีนี้ข้าวโพดจะถูกนึ่ง สิ่งสำคัญคือใบต้องพอดีกับซังและสด ต้องกำจัดส่วนที่เฉื่อยและแห้งออก

1. เราตัดปลายของซังที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่เตรียมไว้ออกแล้ววางลงในจานแบนแก้วโดยพยายามวางไว้ให้ห่างจากกัน ข้อควรสนใจ: แม่บ้านบางคนพยายามปรุงข้าวโพดให้ได้มากที่สุดในแต่ละครั้งโดยวางไว้หลายชั้น เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงอบอยู่ครึ่งหนึ่ง คุณภาพมีความสำคัญมากกว่าปริมาณที่นี่
2. คุณต้องปรุงซังในใบไม้เป็นเวลา 3 – 5 นาทีโดยใช้ไฟสูงสุด ขอแนะนำให้พลิกกลับ
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใบจะไม่ถูกเอาออกทันที แต่รอสักครู่เพื่อให้ข้าวโพด "เข้าถึง" ในที่สุด

สูตรที่ 3 ใต้ผ้ากระดาษ

ใบไม้มีสิ่งทดแทนที่คุ้มค่า ซังที่ปอกเปลือกแล้วสามารถห่อให้แน่นด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ แล้วปรุงด้วยวิธีนั้น

สูตรที่ 4 ในภาชนะที่มีน้ำ

วิธีนี้จะใช้เวลานานกว่าสองเท่า แต่ไม่มีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไป

1. วางซังที่ปอกแล้วลงในภาชนะก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และเติมน้ำให้เต็ม เราไม่ใส่เกลือ!
2. ปิดฝาแล้วปรุงที่ 700 วัตต์ 20 - 45 นาที โดยคำนึงถึงระดับความสุกและปริมาณ

คุณต้องเติมน้ำเดือดเป็นระยะเนื่องจากของเหลวจะระเหย

ข้าวโพดที่นำออกจากไมโครเวฟจะร้อนมาก ควรปล่อยให้เย็นหรือใช้ที่ยึดพิเศษขณะรับประทานอาหาร

ในเตาอบ

ปอกเปลือก (คุณสามารถทิ้งใบบางส่วนไว้ได้หากต้องการ) และวางซังที่เตรียมไว้ในจานอบซึ่งทาด้วยเนยก่อนหน้านี้


จากนั้นเทระดับน้ำเดือดลงไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์ (ไม่จำเป็นต้องสูงกว่านี้) ปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ไอน้ำรั่วไหล และนำเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 - 60 นาที

ในหม้อหุงช้า

อัลกอริธึมของการกระทำเหมือนกับเมื่อปรุงอาหารในกระทะ แต่แทนที่จะใช้เครื่องครัวทั่วไปเท่านั้นที่เราใช้ชามของผู้ช่วยไฟฟ้าแบบมัลติฟังก์ชั่น

1. เราทำความสะอาดข้าวโพดจากใบล้างให้สะอาดเอารอยเปื้อนออกแล้วตัดยอดทรงกรวยออก
2. ใส่หม้อหุงข้าวหลายเมนูลงในชามแล้วเทน้ำเย็น โดยต้องแน่ใจว่าปิดฝาด้านหนึ่งไว้และไม่เกินเครื่องหมายสูงสุดที่อนุญาตอีกด้านหนึ่ง
3. ปิดฝาแล้วตั้งโปรแกรม “ปรุงผัก” หรือ “ซุป” ปรุงซังลูกอ่อนเป็นเวลา 15 – 20 นาที ซังลูกสุก – นานกว่าสองเท่า

คุณสามารถเพิ่มใบข้าวโพดลงในชามได้ รสชาติของจานจะเข้มข้นและหลากหลายมากขึ้น ล้างใบไม้แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10 - 15 วินาที จากนั้นกรีนครึ่งหนึ่งจะเรียงที่ด้านล่างของชาม และส่วนที่เหลือวางอยู่บนซัง น้ำควรท่วม "แซนวิช" ที่เกิดขึ้นจนหมด

ปรุงเหมือนในเวอร์ชั่นแรก

ในเรือกลไฟ

วิธีการต่อไปนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ให้เราจองล่วงหน้าจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารประเภทอาหารสัตว์หรือซังที่สุกเกินไป

มีสองตัวเลือกสำหรับการแปรรูปข้าวโพดในหม้อนึ่ง:

• อย่างครบถ้วน
• ธัญพืช

ความสนใจ!

เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้หม้อนึ่งทุกระดับ ควรวางซังในชั้นเดียวจะดีกว่าเพื่อให้ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกันและจะไม่เหลือพื้นที่ดิบ

ซังทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากใบ โดยแบ่งออกเป็นหลายส่วนหากจำเป็น และใส่ไว้ในตะกร้านึ่ง

ระยะเวลาดำเนินการคือ 35 – 40 นาที

เมล็ดวางเป็นชั้นบาง ๆ แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้วคุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงสักพัก

ในหม้ออัดแรงดัน

ผู้ที่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้สามารถปรุงข้าวโพดได้อย่างปลอดภัย - ข้าวโพดโต๊ะที่มีความสุกทุกระดับ (รวมถึงสุกเกินไป) และป้อนข้าวโพด

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าซังอยู่ใต้น้ำทั้งหมด

เมื่อสุกงอมผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณ 10 - 15 นาทีในกรณีอื่นจะใช้เวลา 40 นาที

ข้าวโพดในหม้ออัดแรงดันจะออกมาหอมและหวานมาก พันธุ์พืชอาหารสัตว์จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล


เราดูวิธีหลักในการปรุงข้าวโพด ธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้มีรสชาติอร่อยในตัวเองและไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศมากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นแปลกใหม่ด้วยออริกาโน ส่วนผสมของพริกไทย กระเทียมแห้ง หรือมะนาว

มาปรุงอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ให้กับครอบครัวบ่อยขึ้น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ก่อนจะรู้ว่าจะปรุงข้าวโพดได้นานแค่ไหน คุณต้องเข้าใจตัวผลิตภัณฑ์เสียก่อน คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่ามันคืออะไร จากนั้นดูว่าเหตุใดและเตรียมตัวอย่างไรจึงจะดีที่สุด

ประเภทของข้าวโพด

ควรสังเกตว่าข้าวโพดเป็นพืชธัญพืชที่รู้จักกันเมื่อหลายพันปีก่อน ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ระบุได้ประมาณหกประเภทหลักของวัฒนธรรมนี้: คล้ายฟัน คล้ายขี้ผึ้ง น้ำตาล ฟลินท์ แป้ง และระเบิด แต่ละคนมีคุณสมบัติที่โดดเด่นและขอบเขตการใช้งานที่เกี่ยวข้อง บางชนิดใช้เป็นอาหาร บางชนิดใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ และส่วนที่เหลือใช้ในอุตสาหกรรม จริงอยู่ที่เป็นการยากที่จะกำหนดขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างพันธุ์อาหารและอาหารสัตว์ ทั้งสองใช้เป็นอาหาร ดังนั้นบ่อยครั้งที่คุณต้องตัดสินผลิตภัณฑ์จากลักษณะภายนอกของผลิตภัณฑ์ ที่นี่คุณสามารถแยกแยะข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดแก่ได้ เมล็ดแรกมีสีตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีเหลืองอ่อน บางครั้งเรียกว่าผลิตภัณฑ์จาก “ความสุกงอมของขี้ผึ้งน้ำนม” ข้าวโพดแก่มีเมล็ดสีเหลืองสดใส พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และสัมผัสได้ยาก นี่คือส่วนที่คุณต้องรู้ล่วงหน้าว่าข้าวโพดจะสุกนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับอายุ แน่นอนว่าซังลูกสดจะสุกเร็วกว่าซังเก่าและสุกเกินไป

เงื่อนไขการทำอาหาร

เพื่อที่จะตอบคำถามที่ถูกต้องว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน คุณต้องตัดสินใจก่อนว่ากระบวนการปรุงจะเกิดขึ้นอย่างไร แม่บ้านยุคใหม่มีผู้ช่วยมากมายในครัวและขั้นตอนง่าย ๆ เช่นการทำอาหารสามารถทำได้หลายวิธี:

• ในกระทะธรรมดาบนเตา
• ในหม้ออัดแรงดัน
• ในเตาอบ
• ในเรือกลไฟ;
• ในไมโครเวฟ

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก หากคุณนำซังหนุ่มธรรมดามาลองปรุงโดยใช้วิธีการแต่ละวิธีที่ระบุไว้ผลลัพธ์จะมีลักษณะดังนี้:

เมื่อเลือกอุปกรณ์ใด ๆ คุณสามารถคำนวณล่วงหน้าได้ว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหนและวางแผนงานรอบบ้านได้ จริงบางตัวเลือกมีลักษณะเป็นของตัวเองและคุณต้องปรุงตามกฎบางอย่าง

หาซื้อได้ที่ไหนและปรุงนานแค่ไหน?

ฤดูข้าวโพดจะเริ่มขึ้นในช่วงปลายฤดูร้อน ในเมืองสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ทันที ผู้ขายที่กล้าได้กล้าเสียปรากฏตัวอยู่ทุกมุมเพื่อเสนอรสชาติซังสดที่ยังรมควันอยู่ กลิ่นข้าวโพดดึงดูดความสนใจและหลายคนไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้ แต่จากมุมมองด้านความปลอดภัยและสุขอนามัย ไม่ควรทำเช่นนี้ ใครจะรู้ว่าสินค้าอยู่ในมือใคร? มันอยู่ที่ไหนและปรุงอะไร? เพื่อความอุ่นใจและความมั่นใจอย่างสมบูรณ์ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดิบและปรุงเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องค้นหาว่าต้องปรุงข้าวโพดจำนวนเท่าใดจึงจะสามารถรับประทานได้ โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ที่ปรุงไม่สุกจะไม่สร้างความพึงพอใจให้กับใครเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิและช่วงเวลาอย่างเคร่งครัด ถ้าไม่รีบร้อนก็ใช้เตาอบหรือเตาย่างก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องห่อซังด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงพิเศษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรง คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป วางข้าวโพดไว้ในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมน้ำ ในกรณีนี้ ไม่ควรถามว่าต้องปรุงข้าวโพดนานแค่ไหน คำตอบก็จะเหมือนกัน

ข้าวโพดต้มใช้เวลานานแค่ไหน?

หลายๆ คนตั้งภารกิจนี้ให้ตัวเองเป็นครั้งแรก ดังนั้นพวกเขาจึงลงมือทำงานด้วยความรับผิดชอบสูงสุด เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรชี้แจงโดยเฉพาะว่าต้องปรุงข้าวโพดกี่นาที หลังจากเลือกวิธีที่ต้องการแล้ว คำตอบยังคงขึ้นอยู่กับปัจจัยสำคัญหลายประการ ประการแรกความหลากหลาย ข้าวโพดหวานสุกเร็วกว่าข้าวโพดชนิดอื่นมาก เนื่องจากเมล็ดของมันมีผิวหนังบางมาก สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความเร็วของกระบวนการ กล่าวคือ ใช้เวลาในการปรุงข้าวโพดกี่นาที ประการที่สอง ระดับวุฒิภาวะ หากใช้เวลา 15 นาทีเพียงพอสำหรับเมล็ดอาหารอ่อน ข้าวโพดหวานโตเต็มที่จะใช้เวลาปรุงเท่ากับข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีไม่น้อย สำหรับพันธุ์พืชอาหารสัตว์ สถานการณ์จะแตกต่างออกไปบ้าง ซังลูกอ่อนจะสุกใน 1 ชั่วโมง ในขณะที่ซังแก่และสุกเกินไปจะใช้เวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังมากกว่าที่จะเสียสมองและเสียเวลาอันมีค่าไปกับการประมวลผลที่ยาวนาน

วิธีปกติ

คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรในการปรุงข้าวโพด มันก็ไม่มีอยู่จริง มีเพียงความแตกต่างหรือคำแนะนำเล็กน้อยจากเชฟผู้มีประสบการณ์เท่านั้นที่แนะนำให้คำนึงถึงเมื่อเริ่มทำอาหาร ขั้นแรกต้องล้างซังที่เลือกไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ต่อไปคุณจะต้องเอาใบทั้งหมดออกพร้อมกับเส้นใย ชั้นบนสุดสามารถทิ้งได้ทันที ส่วนที่เหลือสามารถแยกออกและพักไว้ได้ จากนั้นค่อยๆ วางซังลงในภาชนะกว้างๆ แล้วเติมน้ำเย็นลงไป หากมีตัวอย่างขนาดใหญ่อยู่ด้วยก็อย่าอารมณ์เสีย ซังยาวสามารถตัดตามขวางได้อย่างง่ายดายด้วยมีด ด้านบนของข้าวโพดควรคลุมด้วยใบไม้ที่สะอาด คุณยังสามารถใส่เส้นใยลงไปด้วย ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติมากขึ้น ตอนนี้โครงสร้างที่เสร็จแล้วสามารถติดไฟได้ ไม่ควรเติมเกลือไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้นเมล็ดจะแข็งมากและไม่มีรส หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว จะต้องตั้งเวลาเพื่อควบคุมระยะเวลาในการปรุงอาหาร ซังอ่อนจะพร้อมภายใน 15-20 นาที แต่ซังที่โตเต็มที่ต้องใช้เวลาเพิ่มเติม จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ข้าวโพดที่เสร็จแล้วสามารถนำออกมาใส่จานและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

สถานการณ์ในการปรุงอาหาร

แม้ว่าจะไม่มีเทคโนโลยีที่ได้รับการอนุมัติสำหรับวิธีการปรุงข้าวโพด แต่ก็มีสถานการณ์ที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก่อนอื่นจาน ทางเลือกของเธอจะต้องเข้าหาอย่างละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และให้ความร้อนเท่ากัน ควรใช้กระทะหรือภาชนะอื่นที่มีผนังหนา มันอาจเป็นเหล็กหล่อธรรมดาก็ได้ ประการที่สองอุณหภูมิ ควรดำเนินการกระบวนการทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อนเนื่องจากการต้มน้ำจะระเหยเร็วมากและเนื้อหาจะไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง ประการที่สาม ระดับความพร้อม แม่บ้านบางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์พร้อมทันทีที่เริ่มเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นเฉพาะตัว ในกรณีนี้มันใช้งานไม่ได้ ความพร้อมของข้าวโพดสามารถตัดสินได้จากรสชาติเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ ทันทีที่เวลาที่วัดได้ผ่านไป คุณจะต้องแยกเมล็ดหนึ่งเมล็ดออกจากซังใดก็ได้แล้วลองทำดู ถ้ามันกัดง่ายและนิ่มข้างใน แสดงว่าข้าวโพดพร้อมแล้ว

อร่อยอยู่แล้ว

แน่นอนว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีบทบาทสำคัญ แต่มีตัวเลือกที่ให้คุณทำข้าวโพดที่นุ่มและหวานได้เกือบทุกชนิด แม้แต่ซังที่โตเต็มที่หลังการรักษานี้ก็สามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน สิ่งที่คุณต้องมีคือข้าวโพดสด น้ำสะอาด และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

และทุกอย่างก็ทำได้ง่ายมาก:

ควรเสิร์ฟข้าวโพดนี้ด้วยเนยและเกลือ