ผู้ชื่นชอบความสดชื่นและ กาแฟหอมผู้ที่ขาดเครื่องดื่มนี้ไม่ได้แม้แต่วันเดียวก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมในทุกสถานการณ์และในภาชนะที่แหวกแนว วิธีการเตรียมนี้รวมถึงการชงกาแฟในกระทะหรือทัพพี หลายคนเชื่อว่าการทำอาหารด้วยวิธีนี้ เครื่องดื่มอร่อยมันเป็นไปไม่ได้ แต่บางครั้งก็ไม่มีวิธีอื่นนอกจากสถานการณ์นี้

ความแตกต่างที่สำคัญ

ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ: กฎที่สำคัญ:

1. ใช้ถั่วคั่วสดๆ หากคุณคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง บดแล้วชงกาแฟทันที เครื่องดื่มจะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. คุณต้องบดธัญพืชก่อนปรุงอาหาร การบดควรมีขนาดปานกลาง ช่วยรักษากลิ่นหอม และทำให้พื้นละลายเร็วขึ้น
3. กระทะจะต้องสะอาดอย่างแน่นอนปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระวานอบเชย น้ำตาลวานิลลา, ขิง, ออลสไปซ์เพื่อเพิ่มรสชาติแม้ว่าตัวกาแฟจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีก็ตาม เพื่อให้ รสช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่อุ่นไว้ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเงินได้เป็นเวลานาน กลิ่นกาแฟ.
6. สำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟที่มีรสชาติหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ามะนาวฝานเป็นชิ้นบางๆ ได้

ตัวเลือกแรกในการทำกาแฟแบบ “หม้อ”

คุณสามารถชงกาแฟโดยใช้เครื่องใช้ในบ้านทั่วไป เช่น ทัพพีหรือกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิดมิดชิด

กระบวนการทำอาหาร เครื่องดื่มเติมพลังลงมาที่ ขั้นตอนต่อไป:

1. ลวกกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำ.
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วยกออกจากเตา
3. ใส่กาแฟบดในน้ำเดือด (5 หรือ 6 ช้อนโต๊ะต่อลิตร)
4. กระทะพร้อมเครื่องดื่มวางอยู่บนเตา
5. หลังจากที่กากกาแฟปรากฏบนพื้นผิวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหลายนาที
6. กาแฟพร้อมสามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกที่สองสำหรับการต้มเครื่องดื่มที่เติมพลัง

มันค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกแรก แต่จากมุมมองของมืออาชีพทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• กระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันขนาดเล็ก (หนึ่งลิตรครึ่ง) คุณสามารถใช้ทัพพีหรือกระทะ
• ช้อนโลหะ
• น้ำ. สำหรับกระทะขนาด 1.5 ลิตร คุณจะต้องใช้ 2 ถ้วยอย่างมาก น้ำเย็น(400 มล.);
• กาแฟบดขนาดกลาง 8 ช้อนชา (เพื่อให้ได้ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม);
• น้ำตาล, ครีม, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะโดยใช้วิธีนี้ คุณต้องทำให้ช้อนโลหะเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง

วางกาแฟลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง วางบนเตาโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวคุณจะต้องคนเครื่องดื่มด้วยช้อนเย็น ๆ สิ่งนี้จะสร้างโฟมที่น่ารับประทาน

นำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนผ้าหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ เพิ่มของเหลวที่เหลือและผสมอีกครั้ง วางไว้บนไฟร้อนต่ำสุดอีกครั้ง ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นอีกครั้ง ให้ผสมเครื่องดื่มให้ละเอียดด้วยช้อนเย็น

รอจนกระทั่งฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้วคนเครื่องดื่มอีกครั้ง ทันทีที่เริ่มเดือดคุณจะต้องถอดกระทะหรือทัพพีออกแล้วอย่าวางไว้บนผ้าเปียก แต่วางไว้บนที่วางอาหารจานร้อนตามปกติ คุณควรเทกาแฟที่ได้ออกมาทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

สำคัญ!กาแฟปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะอย่างไรก็ตามต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มแสนอร่อยจะ "หมดไป"

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

เหตุใดคุณจึงต้องมีกระบวนการทำความเย็นโดยใช้ช้อนแช่แข็งและผ้าเปียก ความจริงก็คือกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นใหญ่ดังนั้นน้ำร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและกาแฟไม่มีเวลาปล่อยรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมนั่นคือการสกัดที่ไม่สมบูรณ์เกิดขึ้น น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกาแฟ เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นอ่อนและมีรสเป็นน้ำ

เมื่อชงเครื่องดื่มในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องยืดอายุการสกัดกาแฟโดยการลดอุณหภูมิของของเหลวลง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ รวมถึงทำให้ก้นกระทะเย็นลงด้วยผ้าเปียก เติมน้ำเย็น หรือใช้ช้อนแช่เย็นคน

เมื่อชงเครื่องดื่มในเติร์ก คอที่แคบจะป้องกันไม่ให้โฟมหลุดออกมา มันปิดผนึกกาแฟเหมือนจุกไม้ก๊อก และยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ในแก้ว กระทะขยายเท่า ๆ กันจากล่างขึ้นบนดังนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นหอมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณต้องใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพื่อรักษาไว้

ดังนั้นการชงกาแฟในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมภาชนะและส่วนผสมด้วยความรับผิดชอบ ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง และปฏิบัติตามกฎทั้งหมด กระบวนการทางเทคโนโลยี- จากนั้นคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้วที่ชงโดยใช้กระทะธรรมดา

วิดีโอ: วิธีชงกาแฟอร่อย ๆ โดยไม่ต้องเติร์ก

วิธีชงกาแฟในกระทะ? คำถามนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารให้อร่อยและ เครื่องดื่มหอมกรุ่นแต่ไม่มีชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟอยู่ในมือ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะพูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงในกระทะหรือทัพพีเพื่อให้อร่อยและมีฟอง

การเลือกจาน

ในกรณีที่ไม่มีภาชนะพิเศษควรเตรียมเครื่องดื่มที่นำเสนอในภาชนะเคลือบฟัน ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นกระทะประเภทนี้ที่ไม่สามารถดูดซับกลิ่นของอาหารที่เคยปรุงไว้ก่อนหน้านี้ได้ แน่นอน ตัวเลือกที่เหมาะภาชนะใหม่จะใช้สำหรับชงกาแฟ แต่ถ้าไม่มีให้นำภาชนะที่ใช้แล้วมาล้างให้สะอาดล่วงหน้า

บดเมล็ดพืช

ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะ คุณต้องบดเมล็ดกาแฟคั่วสดตามจำนวนที่ต้องการในเครื่องบดกาแฟ ควรสังเกตว่าบางคนชอบใช้แบบซื้อจากร้านค้าอยู่แล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากกาแฟบดล่วงหน้าจะสูญเสียกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรซื้อ ธัญพืชและบดในอัตรา 1 หรือ 2 ช้อนขนมต่อแก้วมาตรฐาน โดยวิธีการแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่ม ด้วยวิธีนี้เขาจะรักษาของเขา รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอม

วิธีชงกาแฟในกระทะ?

ก่อนที่จะชงเครื่องดื่มต้องแน่ใจว่าได้ล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงไป (150-170 มล. สำหรับเมล็ดบด 1-2 ชิ้น) แล้วเติมเพียงเล็กน้อย น้ำตาลทราย (ช้อนขนม- หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดคุณจะต้องนำออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมที่บดไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นควรวางภาชนะบนเตาอีกครั้ง เตาแก๊สและตั้งไฟเล็กน้อยไม่ว่าในกรณีใดจะต้องต้มเครื่องดื่มให้เดือด

เมื่อโฟมหนาปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมกาแฟอะโรมาติก ต้องยกกระทะออกจากเตาทันทีและพักไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้กาแฟสามารถใส่ได้อย่างเหมาะสม หลังจากที่พื้นที่ตกลงไปที่ด้านล่างแล้วสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยได้อย่างปลอดภัยซึ่งแนะนำให้อุ่นด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำกาแฟ

วิธีชงกาแฟในทัพพีหรือเติร์ก? มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีข้อมูลนี้ ท้ายที่สุดแล้ววันนี้คุณสามารถซื้อเม็ดกาแฟสำเร็จรูปแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่เตรียมเองจากธัญพืชคั่วบดสดใหม่นั้นดีต่อสุขภาพมีรสชาติมากกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก

ขั้นตอนการเลือกเครื่องครัว

ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำกาแฟนั้นเป็นชาวเติร์กหรือทัพพีตามที่หลายคนเรียกกัน ก็ควรสังเกตว่า รูปร่างผิดปกติของจานนี้คือการแคบไปทางด้านบนถูกคิดค้นขึ้นโดยเฉพาะเพื่อให้เครื่องดื่มคงกลิ่นหอมไว้มากที่สุดระหว่างการต้มและมีฟองออกมา

การรักษาความร้อน

มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟในภาชนะพิเศษ เราจะนำเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่แฟน ๆ ส่วนใหญ่ชอบ ของเครื่องดื่มนี้- โดยเทน้ำตาลเล็กน้อย (ช้อนขนม) ลงในหม้อหรือทัพพี ถัดไปจะต้องอุ่นส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงเทลงไป น้ำเปล่าจนถึงจุดที่ภาชนะแคบลง หลังจากนั้นจะต้องต้มเครื่องดื่มจนเกิดฟองบนผิวน้ำ โฟมหนา- ลักษณะที่ปรากฏหมายถึงกาแฟพร้อมดื่ม

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีชงกาแฟในกระทะหรือทัพพี (เติร์ก) แล้ว ควรสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารแม่บ้านบางคนก็เติมกานพลูหรือพริกไทยดำลงไปด้วย นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบการชงกาแฟด้วยโกโก้หนึ่งช้อน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทราบรสนิยมของผู้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มให้ ท้ายที่สุดแล้ว บางคนชอบมันเพียงอย่างเดียว ในขณะที่บางคนชอบมันกับนมและ จำนวนมากซาฮารา

เครื่องดื่มกาแฟสุดวิเศษ อร่อย หอม ชื่นใจ ความมีชีวิตชีวา,เป็นที่รักของชาวบ้านมากมาย ประเทศต่างๆความสงบ. ปัจจุบันมีอุปกรณ์ต่างๆ มากมายสำหรับการต้มเครื่องดื่ม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีนวัตกรรมล้ำสมัย แต่ทำได้ง่ายๆ ในกระทะบนเตา

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะธรรมดาซึ่งพบได้ในทุกครัวเรือน (เคลือบฟันหรือโลหะธรรมดา) ช้อนโลหะ เมล็ดกาแฟบดและเครื่องเทศตามชอบ น้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องการน้ำ สำหรับประกอบอาหาร กาแฟคุณภาพอุณหภูมิของน้ำจะมีความสำคัญ

สามัญ กาแฟเข้มข้นมันจะได้ผลถ้าคุณใช้ผงประมาณ 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ) ต่อน้ำหนึ่งลิตร

สูตรนั้นง่าย: ก่อนปรุงอาหารคุณต้องอุ่นกระทะเช่นต้มน้ำเล็กน้อยหรือถือไว้สักพัก น้ำร้อน- ควรต้มเครื่องดื่มจนเกิดฟองจำนวนมากบนผิวน้ำ

อย่างระมัดระวัง! อย่าปล่อยให้เดือดจนเกินไปเครื่องดื่มจะมีรสขม

จากนั้นยกกระทะพร้อมเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วปิดฝา เรายืนยันสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้พื้นที่จะตกลงไปที่ด้านล่างและสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยได้

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

ทางเลือกอื่น

คุณสามารถใช้สูตรอื่นได้ ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ช้อนในช่องแช่แข็งก่อน ใส่ช้อน 2-3 ช้อนลงในกระทะ กาแฟบดต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร (ถ้าชอบเข้มข้นก็เพิ่มปริมาณกาแฟตามไปด้วย) เริ่มแรกเทน้ำเพียงครึ่งหนึ่งผสมแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อเกิดฟองกลิ่นหอม ให้ยกลงจากเตา คนอีกครั้ง เติมน้ำที่เหลือ และกลับสู่ความร้อน หลังจากเกิดโฟมขั้นที่สองแล้ว ให้นำช้อนออกจากช่องแช่แข็งแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดอีกครั้งเครื่องดื่มก็พร้อม เททันทีแล้วใช้ร้อน

คนรักกาแฟหลายคนชอบที่จะใช้ไม่เพียงแต่กาแฟดำแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเอสเพรสโซ คาปูชิโน่ และอื่นๆ อีกด้วย เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน? แน่นอนว่ามันทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้นอย่างมาก แต่มีทางออกหากไม่มีมัน

ในการชงกาแฟบดเช่นเอสเพรสโซ คุณต้องใช้กาแฟบดธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ (5-6) ต่อน้ำ 60-70 มิลลิลิตร เติมน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือขั้นแรกเราใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เติมน้ำในลำธารเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้นำไปต้มและทำให้เย็นลงประมาณ 40 องศา ด้วยการสร้างกลิ่นหอม หมวกโฟมนำออกจากเตา คนให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ลงในถ้วยที่อุ่นแล้วปิดด้วยจานรองประมาณ 1-2 นาที

วิธีปรับปรุงรสชาติและกลิ่นอย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มใด ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• ถั่วจะต้องมีคุณภาพสูง คั่วสดใหม่ และบดสดใหม่ ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ที่บ้านทันทีก่อนเตรียมการและไม่ควรรับประทานกาแฟหลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน
• กำหนดสัดส่วนให้ถูกต้องขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นสามารถเพิ่มปริมาณกาแฟเป็นสองเท่าได้ ส่วนใครชอบไม่แรงมากต้องลดสัดส่วนลง

• เครื่องเทศจะช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ผิดปกติ: อบเชย, วานิลลา กาแฟจะเข้ากันได้ดีกับครีม ช็อคโกแลต และน้ำเชื่อมต่างๆ
• การไม่มีชาวเติร์กทำให้ยากต่อการรักษากลิ่นหอมของกาแฟ (ชาวเติร์กมีคอแคบ โฟมที่ลอยขึ้นมาจะปิดเครื่องดื่มเหมือนไม้ก๊อก และกลิ่นยังคงอยู่ภายใน) กระทะมีคอกว้าง กลิ่นหอมระเหยไปบางส่วน เพื่อขจัดข้อเสียเปรียบนี้ขอแนะนำให้ใช้วิธีการทำความเย็นในระหว่างการเตรียม: เทน้ำในสองขั้นตอนทำให้ช้อนเย็นลงคุณสามารถวางกระทะพร้อมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำ ฯลฯ

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ลองค้นหาของคุณเองหรือสร้างมันขึ้นมา ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้อะไรในการชงเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับชงกาแฟถือเป็นหม้อสำหรับเสิร์ฟเดี่ยวเล็กๆ ที่มีคอแคบและก้นกว้าง จากจานดังกล่าวกลิ่นหอมทั้งหมดจะเข้าสู่ถ้วยและไม่ระเหยผ่านคอกว้าง แต่มีบางครั้งที่คุณต้องทำอาหารต่อไป จำนวนมากผู้ชายและมีเพียงกระทะเท่านั้นที่อยู่ในมือ

สูตรคลาสสิก

จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้และวิธีชงกาแฟในกระทะด้วย การสูญเสียน้อยที่สุดรสชาติและกลิ่น? เริ่มจากจานกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกภาชนะเคลือบฟันที่มีฝาปิด เติมน้ำเดือดเพื่ออุ่นเครื่องและเทกาแฟลงไปเท่านั้น ควรเป็นดินขนาดกลางซึ่งจะทำให้แยกของเหลวออกจากดินได้ง่ายขึ้น หากมีเมล็ดพืช ให้บดในเครื่องบดกาแฟสักสองสามวินาทีจนกว่าจะได้เศษปานกลาง

เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มเติมพลังที่บ้านบนเตามีดังนี้:

• เตรียมในอัตรา 1.5 ช้อนชา สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• ขั้นแรกให้รินกาแฟแล้วจึงเทลงไป น้ำเย็น;
• ตั้งไฟอ่อนแล้วรอจนกระทั่งโฟมแรกปรากฏบนพื้นผิว
• ปิดไฟทันทีปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มที่ชงแช่ไว้ประมาณ 3-4 นาที

ส่วนใหญ่จะปรุงในกระทะ เครื่องดื่มกาแฟสำหรับ บริษัทใหญ่หากไม่มีเครื่องชงกาแฟ

จำเป็นต้องมีการทำความร้อนเบื้องต้นของภาชนะเพื่อให้เมล็ดที่บดพร้อมที่จะปล่อยส่วนประกอบลงสู่น้ำในระยะเริ่มแรก นำกระทะออกทันทีหลังจากที่โฟมปรากฏขึ้น หลีกเลี่ยงการเดือดเนื่องจากส่วนบนที่กว้างของกระทะเป็นช่องขนาดใหญ่สำหรับการระเหยของกลิ่น และโฟมหนาจะยังคงอยู่ในภาชนะและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่น จะตกลงไปในถ้วย ไม่มีประโยชน์ที่จะยืนกรานไว้นานกว่า 3-4 นาที เนื่องจากเมื่อเย็นลง กระบวนการสกัดจะช้าลง นี่เป็นวิธีที่ถูกต้องในการชงกาแฟในกระทะ

กาแฟใส่นมและสูตรอื่นๆ

ความจุขนาดใหญ่เป็นอุปกรณ์ที่ดีในการเตรียมกาแฟพร้อมสารเติมแต่งสำหรับกลุ่มใหญ่ ที่นี่ไม่สำคัญอีกต่อไปที่จะมีคอแคบและใช้เวลาในการทำความเย็นนานขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

หากต้องการชงกาแฟในกระทะพร้อมนม คุณต้องใช้สูตรข้างต้น หลังจากเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง ในเวลานี้ให้วางภาชนะใส่นมไว้บนเตา ต่อการให้บริการ ปริมาณสูงสุดนม 30 มล. จำเป็นที่นมจะไม่เดือด แต่ต้องอุ่นให้ดีจนเกิดฟอง จากนั้นยกออกจากเตาแล้วเทกาแฟลงในถ้วยก่อนจากนั้นจึงเติมนมและน้ำตาลตามต้องการ

คุณยังสามารถชงกาแฟด้วยเครื่องเทศได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางธัญพืชบดลงในภาชนะที่อุ่นแล้วเติมเครื่องเทศลงไปทันที อาจเป็นอบเชย, กระวาน, พริกไทยและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและปรารถนา นำเครื่องดื่มไปต้มนำออกจากเตาแล้วเทเหมือนในกรณีก่อนหน้า เมื่อถึงเวลาต้องเทลงในถ้วย ให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกากดินมากเกินไปเข้าไปในถ้วย และต่อมาจะได้ไม่สัมผัสที่ลิ้น

หากเตรียมกาแฟอย่างถูกต้องและไม่เร่งรีบก็ไม่ต่างจากกาแฟที่ชงในภาษาเติร์กมากนัก และถ้านับว่าต้มนานแค่ไหนก็ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยคำนึงถึงระยะเวลาในการชงด้วย

บางครั้งคุณต้องการดื่มกาแฟหอมกรุ่น แต่คุณไม่มีกาแฟเติร์ก หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส หรืออะไรก็ตาม และบางครั้งคุณต้องชงกาแฟให้แขกจำนวนมากในคราวเดียว ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีชงกาแฟในกระทะเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

การจะชงกาแฟในกระทะหรือทัพพีนั้นเราไม่ต้องการอะไรมาก

1. เคลือบหรือ กระทะโลหะมีฝาปิดแน่น ควรใช้ภาชนะที่ทำจากวัสดุดังกล่าวเนื่องจากไม่ดูดซับกลิ่น เครื่องครัวอะลูมิเนียมมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด
2. สปริงเย็นหรือดี น้ำดื่ม- คุณยังสามารถใช้น้ำประปากรองได้ แต่คุณต้องจำไว้ว่าน้ำเป็นพื้นฐานของกาแฟและยิ่งคุณภาพสูงเท่าไรเครื่องดื่มก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
3. กาแฟบดหยาบหรือปานกลางในอัตราประมาณ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ยิ่งบดหยาบก็ยิ่งแยกได้ง่ายขึ้น กากกาแฟจากเครื่องดื่มนั้นเอง หากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ 3-4 ช้อนต่อ 100 มล. หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
4. ช้อนโต๊ะโลหะ

สูตรทำอาหาร

หากคุณไม่ทราบวิธีการชงกาแฟแบบแก๊สหรือ เตาไฟฟ้าอย่าอารมณ์เสีย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการทำอาหารในภาษาเติร์กมากนัก

1. ใส่ดิน เมล็ดกาแฟลงในกระทะหรือทัพพี
2. กรอก ปริมาณที่ต้องการน้ำเย็นและผสมเบา ๆ กับช้อนโต๊ะ พยายามอย่าสัมผัสผนังเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนการเคลือบเครื่องครัว
3. วางบนเตาด้วยไฟอ่อน
4. ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน คุณสามารถคนด้วยไอน้ำได้
5. ทันทีที่ฟองหนาขึ้น ให้ยกออกจากเตา
6. หากคุณต้องการให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้น คุณสามารถนำกระทะกลับไปที่เตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าอีกครั้ง มิฉะนั้นให้ไปที่ขั้นตอนที่ 7
7. วางกระทะบนขาตั้งแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้มันชงประมาณ 4-5 นาที ในช่วงเวลานี้ กากกาแฟจะตกลงไปที่ด้านล่าง
8. เทเครื่องดื่มลงในถ้วย หากคุณใช้ทัพพีเพื่อความสะดวก ให้ตักอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กากกาแฟยกขึ้นจากด้านล่าง

หากยังมีกาแฟเหลืออยู่ในกระทะหลังจากเทลงในถ้วยแล้ว แนะนำให้เทลงในกระติกน้ำร้อนไว้สำรอง ไม่แนะนำให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้ในภาชนะ ดังนั้นมันจะสูญเสียส่วนสำคัญของรสชาติและกลิ่นไป แม้จะอุ่นในภายหลังก็จะไม่อร่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

• โฟมจะช่วยให้คุณรู้ว่าต้องต้มกาแฟในกระทะนานแค่ไหน เมื่อโฟมหนาแน่นปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มก็ถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตา
• เช่นเดียวกับและเมื่อคุณใช้ชาวเติร์ก เมื่อเตรียมกาแฟในลักษณะนี้ คุณจะต้องระมัดระวังอย่างมาก อย่าทิ้งเตาหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล
• เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟจะอร่อยในหม้อบนเตาทุกครั้งไม่ต้องนำไปต้ม น้ำเดือดจะทำลายส่วนสำคัญของกลิ่นและรสชาติการดื่มเครื่องดื่มในภายหลังจะไม่ทำให้คุณพึงพอใจ
• บางสูตรก็ให้ไม่มากพอ คำแนะนำที่ดีที่สุดวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง กาแฟอร่อยในกระทะ เช่นสามารถหาข้อมูลที่ต้องการเทเมล็ดกาแฟบดได้ทันที น้ำร้อน- เราแนะนำให้ใช้น้ำเย็นเพื่อยืดอายุกระบวนการสกัด นี่คือวิธีที่เมล็ดกาแฟเผยให้เห็นถึงกลิ่นหอมและรสชาติได้ดีกว่า
• เราแนะนำให้อุ่นถ้วยเพื่อให้เครื่องดื่มร้อนได้นานขึ้น คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำร้อนจากก๊อกน้ำหรือกาต้มน้ำก็ได้
• ถ้าคุณชอบดื่มกาแฟที่ใส่น้ำตาล ให้เติมลงในกระทะก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เพียง 1-2 ช้อนชา หลังปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือน้ำผึ้งได้
• เพื่อกระจายรสชาติของเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มลงในถ้วยได้ อบเชยบด, ผักชี, กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟก็สามารถรู้วิธีชงกาแฟอร่อยๆ ในหม้อบนเตาได้ เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีและไม่ต้องใช้ประสบการณ์หลายปี เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความแล้ว เครื่องดื่มของคุณจะอร่อยและเข้มข้น และแขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะพอใจกับทักษะกาแฟของคุณเสมอ!