วันอาทิตย์ที่ 11 มกราคม 2558 เวลา 00:50 น. + ถึงใบเสนอราคา

นี่ไม่ใช่ความลับ! อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าฟักทองสามารถเก็บได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังบริโภคได้ตามต้องการอีกด้วย ฟักทองสามารถบรรจุกระป๋องได้ นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ พูดตามตรง เราไม่ได้ฝึกฟักทองบรรจุกระป๋อง แต่ฉันก็พยายามเตรียมการจากเพื่อนและคนรู้จักซ้ำแล้วซ้ำเล่า มันอร่อยมากจริงๆ เอาล่ะ สูตรไปที่สตูดิโอ! แต่ก่อนอื่น...

แน่นอนว่าก่อนอื่นแม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ด้วยเหตุผลบางประการ เช่น ผลไม้ที่ผิวหนังเสียหายจากการถูกกระแทก หรือมี “หาง” หักที่ราก สิ่งสำคัญคือฟักทองต้องสุกไม่เช่นนั้นรสชาติของการเตรียมจะไม่สำคัญ โดยทั่วไปไม่มีเงื่อนไขบังคับอื่นใดในการคัดเลือก

ข้อดีของสูตร: รสชาติยังคงอยู่ คุณสามารถรับประทานแทนผลไม้แห้งทั่วไปได้ โดยรู้แน่ว่าผลิตภัณฑ์มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว มักจะกินเร็วมาก เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นของว่างเบาๆ ขณะเดินทาง ฉันรู้จักผู้หญิงคนหนึ่งที่กำลังตากฟักทองเป็นจำนวนมากและพาพวกเขาไปที่เมืองเพื่อไปหาหลานชายตัวน้อยของเธอ เพื่อที่เขาจะได้ไม่กินมันฝรั่งทอดและลูกกวาด แต่เป็นฟักทองแห้งรสหวาน

สูตรฟักทองแห้ง...หนึ่งใน:

• ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทองโต๊ะที่สุกดี
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร)
• เพื่อปรับปรุงสีคุณสามารถลวกในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 1-2 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งในตะแกรง
• จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยฟักทองจะแห้งที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง!
• แล้วตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ +70...+80°C;
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในกล่องปิดหรือภาชนะอื่น

ไม่เลวเลย.. ใช้เวลาเตรียม 5-7 ชั่วโมง... แต่อร่อยนะ ฉันกินมัน!)) จริงอยู่ไม่ใช่การทำให้แห้งในเตาอบ แต่ในเตาอบแบบรัสเซีย และสูตรมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ฟักทองนึ่งเล็กน้อยก่อนแล้วจึงทำให้แห้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก เนื้อสัมผัสหนาแน่นเหมือนหมากฝรั่งที่แข็ง... คุณเคี้ยว เคี้ยว มันก็จะค่อยๆละลาย... ของอร่อย โดยทั่วไปมีสูตรอาหารที่คล้ายกันหลายสูตร นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง:

• ตัดฟักทองของของหวานหลากหลายเป็นก้อนขนาด 3 x 3 ซม.
• เก็บไว้ในอากาศเล็กน้อยจากนั้นตากแดด - ชิ้นส่วนจะปวกเปียก
• เปิดเตาอบที่ +60 องศา;
• วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วเช็ดให้แห้ง (โดยเปิดประตู!)
• พยายาม;
• เมื่อพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง
• เก็บในถุงกระดาษ

อาหารเสริม-ผงฟักทอง!

นี่คือบางสิ่งบางอย่างจริงๆ ฉันจะบอกสูตรที่ผิดปกติให้คุณทราบ แป้งนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อเพิ่มในอาหาร - เพื่อรักษาและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เชื่อกันว่าผงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ (ไฟเบอร์ในรูปแบบบริสุทธิ์) ปรับปรุงสภาพของโรคไตเรื้อรัง - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์)) โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ

สูตรการทำผงฟักทอง:

• ล้างฟักทองเอาผิวหนังออก
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที
• บดผ่านตะแกรงละเอียด
• ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ +135°C ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นทางอุตสาหกรรมและสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองที่มีรสหวานน่ารับประทาน ถ้าคุณเจือจางในน้ำ ก็จะเป็นฟักทองบดธรรมดา

ซึ่งใกล้เคียงกับสูตรปกติมากขึ้น ดังนั้น:

• ล้างฟักทอง เอาผิวหนังออก และเอาเมล็ดออก
• ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
• เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1,200 กรัม, วานิลลินและมะนาว 1 ลูก (กรดซิตริก 3 กรัม) ต่อน้ำ 200 กรัม
• เทฟักทองด้วยน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมอีก 6-8 ชั่วโมง
• นำไปต้มอีกครั้งปรุงประมาณ 3-5 นาที
• ยืนยันอีกครั้งคราวนี้ถึง 12 โมง;
• วางบนตะแกรง แห้ง และโรยด้วยน้ำตาลทราย หรือดีกว่านั้นคือใส่ผง

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมได้ สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองและแอปเปิ้ล
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น (ในสัดส่วนเดียวกัน)
• เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลแล้วปิด

หากคุณทำน้ำซุปข้นด้วยลูกพลัม สูตรจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เราใช้ฟักทองและลูกพลัมในสัดส่วนที่เท่ากันปอกเปลือกและหั่นแล้วต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มจากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นจะต้องนำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทลงในขวด

มีสูตรการดองฟักทองมากมาย หนึ่งในนั้นต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลู;
• และแน่นอนว่าฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นลวกและพักให้เย็น ใส่ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำดองลงไป โดยทั่วไปก็เหมือนกับแตงกวาธรรมดา ใครลองแล้วบ้าง? ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ เรามีฟักทองเยอะมาก ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะทำสิ่งนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงได้ไหม? ไม่อย่างนั้นก็เป็นแตงกวาและแตงกวาทั้งหมด...

และฉันก็สนใจเรื่องนี้ด้วย สูตรฟักทองดอง.

มันต้องการ:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• บด (เอาอีกแล้ว)) - 20 กรัม
• ใบคื่นฉ่าย - 25 กรัม;
• ผักชีลาวเขียว - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม;
• เกลือ - 250 กรัม
• ฟักทอง - ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น

การเตรียม: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในขวดที่อุณหภูมิน้ำ +85°С ประมาณครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ทั้งหมด.

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของฟักทองและถั่วเขียว

น้ำลายสอแล้ว...สลัดนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังนี้

• ฟักทอง - 2 กก.
• ถั่วเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การเตรียม: หั่นถั่วเป็นแท่ง พริกไทยเป็นครึ่งวง และฟักทองเป็นก้อน ต้องส่งมะเขือเทศและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นซึ่งง่ายกว่าใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จุ่มผักสับทั้งหมดรวมทั้งผักชีฝรั่งลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนประมาณ 40-50 นาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

มันคงจะเป็นอะไรที่อร่อยมากแน่ๆ เธอต้องการอะไร? เขียนลงไป:

• ฟักทอง ถั่วเขียว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหวาน - ทั้งหมด 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

การเตรียม: ปอกผักทั้งหมดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน สับหัวหอม จากนั้นนำกะละมังเทน้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที ใส่ฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักอื่นๆทั้งหมดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที วางในขวดและปิดผนึก

มาจากฟักทองลูกเดียว! แต่ด้วยเครื่องปรุงรส วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 และ 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

วิธีเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายเย็น วันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง เย็น! ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และเราก็ม้วนขึ้น

คุณต้องการ: ฟักทองขนาดกลาง น้ำผลไม้ 1 ลิตร และน้ำตาล 200 กรัม

การเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเทน้ำเดือดและน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงหรือกระวานเล็กน้อยได้ ปล่อยให้ฟักทองแช่ในน้ำจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวเกินไป

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับแยมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลย

การเตรียม: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกประมาณ 5 นาที ขนาดของก้อนสูงถึง 3 ซม. เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และสุดท้ายก็ปรุงจนสุก จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ชิ้นฟักทองจะโปร่งใส ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลิน (ไม่จำเป็น) และสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันลงในขวด

มันจะต้องอร่อยแน่ๆ ฉันกินแยมบวบ แต่ไม่ได้อะไรจากฟักทองเลย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ กระบวนการทำอาหารก็คล้ายกัน

ฉันสนใจสูตรนี้ด้วย:

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ถ้วย

การเตรียม: บีบน้ำออกจากส้มแล้วขูดผิวเอร็ดอร่อย ต้มน้ำเชื่อม จุ่มชิ้นฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย ถั่ว และปรุงจนแยมข้น ใส่ขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนแล้วปิด ฉันคิดว่ามันอร่อย ฉันจะพยายามปรุงในปริมาณเล็กน้อยแล้วฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นข้อดี

ยังไงก็ตามบางแห่งฉันเห็นสูตรแยมฟักทองและฟิซาลิสด้วยซ้ำ ปรุงในลักษณะเดียวกัน คุณใช้ Physalis 0.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และกานพลู 1-2 กลีบสำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• โรวันสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชยตามที่คุณต้องการ - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม: ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มโรวันและปรุงต่ออีก 15 นาที เทลงในขวด ปิดและห่อ =)

ปรุงด้วยวิธีเดียวกับแยม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเป็นน้ำซุปข้น

นี่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้

เพิ่มเติมจาก (เวรา)

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปแล้วโรยน้ำตาลทรายด้วยช้อนแล้วใส่ไฟประมาณสี่สิบนาที น้ำคั้นจะแยกตัวและสะเด็ดน้ำ ฉันจะใช้มันโดยตรงในซุปหรือม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ ดังนั้นจึงปลอดเชื้อทันที น้ำผลไม้มีสีเหลืองอ่อนโปร่งใส

ฉันใส่สิ่งที่นึ่งในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่ขวดโหลทันทีแล้วม้วนขึ้น ฉันไม่เติมน้ำตาล ในฤดูหนาวฟักทองจะหวานมากแม้ไม่มีมันก็ตาม

ฉันมีเครื่องอบแห้งผัก - คุณสามารถทำให้ทั้งหัวบีทและแครอทแห้งได้ และฉันก็ได้ฟักทองมาด้วย แต่ไม่ใช่แค่ผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่สามารถลวกเพื่อความนุ่มได้ คุณต้องการฟักทองหนาแน่นซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารนาน แต่ฉันมักจะปลูกฟักทองรัสเซีย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแค่ลวกมันด้วยน้ำเดือดในอ่างล้างจาน แต่ฉันไม่เสียใจที่น้ำเดือดฉันอุ่นถังน้ำฟักทอง 3 กิโลกรัมจนเดือด เมื่อนำออกจากการซัก ชิ้นส่วนต่างๆ จะมีความนุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเข้าเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อทำให้แห้งทันที แล้วจึงตัดได้

ฉันหั่นมันเป็นเส้นบะหมี่เส้นเล็กและยาว ฉันอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา ฉันไม่สามารถบอกเวลาได้ ฉันไม่ได้สังเกต แต่ไม่นานเกินกว่าที่แครอทหรือหัวบีทจะแห้ง ในฤดูหนาวจะทำซอสที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานหวาน ฉันเพิ่มมันลงในแยมสำหรับพาย

แต่ฉันชอบมันมากกว่า ฟักทองแห้ง - การประมวลผลเป็นเรื่องปกติ: การซักการทำให้แห้งการปอกเปลือกการตัดเป็นเส้นขนาดประมาณนี้: 5x2.5x2.5 ซม.

แต่คุณต้องเอาน้ำออก ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เกือบวันจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200-300 กรัมต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม ฉันมีจานฟักทองอยู่ในตู้กับข้าว

น้ำผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมแล้วรีดเป็นขวดได้ แต่ตอนนี้ต้องแช่ฟักทองในน้ำเชื่อมแล้ว สัดส่วนประมาณนี้: คุณต้องการน้ำตาล 250 กรัม, น้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

ฟักทองถูกทำให้ร้อนในน้ำเชื่อมนี้ไม่เกิน 10 นาที แต่ไม่ได้นำไปต้ม ฉันคิดว่าอุณหภูมิประมาณแปดสิบองศา

จากนั้นนำน้ำเชื่อมออก หมุนฟักทองผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงอย่างง่ายดายเพื่อไม่ให้ผสมลงในน้ำซุปข้นและลงในเครื่องอบผ้า ขั้นแรก ที่อุณหภูมิสูงสุดเครื่องอบผ้าจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทำให้แห้ง โดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แต่คุณต้องทำให้แห้งโดยพักช่วงสั้น ๆ เพื่อให้ชิ้นมีเวลาเย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และกระบวนการสุดท้ายที่อุณหภูมิ 30 องศาจะใช้เวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง คุณต้องดูปริมาณความชื้นของแถบ

ไม่สามารถปิดผนึกได้ทันที ฟักทองจำเป็นต้องยืนอยู่ในแอ่งอีกสองสามวัน

น้ำเชื่อมสามารถใช้เพื่ออุ่นฟักทองได้หลายครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถปิดผนึกในขวดได้อีกด้วย

และอีกสูตรง่ายๆที่ฉันคิดขึ้นมาเมื่อเพื่อนจาก Kaluga ส่งแป้งฟักทองมาให้ฉัน ผู้ผลิตจาก Veliky Novgorod ตัดสินใจที่จะไม่ต้องกังวลกับการปอกเปลือกเมล็ดและบดไม่เพียง แต่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกให้เป็นแป้งด้วย
ในตอนแรกสิ่งนี้ดูเหมือน "ไม่เหมาะสม" มากสำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ตระหนักว่านี่คือสิ่งที่ถูกต้องเพราะชั้นสีบาง ๆ ที่เป็นหนองน้ำที่เรียงเป็นแนวเปลือกหอยและล้อมรอบเมล็ดพืชนั้นมีคุณสมบัติในการรักษา ตอนนี้ฉันทำให้เมล็ดแห้งแล้วบดเป็นแป้งในโรงสี ฉันแค่เก็บมันไว้ในขวดแก้วใต้ฝาแก้วผลไม้หวาน

อ้างถึง
ชอบ: ผู้ใช้ 2 คน

จาก "ซันนี่เบอร์รี่" - ฟักทองใช่ใช่ผลเบอร์รี่นักพฤกษศาสตร์หลายคนคิดอย่างนั้น
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่พวกเขาศึกษาพืชชนิดนี้ซึ่งมีความพิเศษอย่างแท้จริงเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนมากมายไม่เหมือนใคร และฟักทองถือเป็นแชมป์อย่างถูกต้องในแง่ของปริมาณสารอาหาร
นอกจากนี้ทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ยังถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ยิ่งกว่านั้นฟักทองจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ แต่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถนำมาใช้สร้างความมหัศจรรย์ได้ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว- ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากและคุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของฟักทอง ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณอาจจะอยากปรุงพวกมันด้วย

ฟักทองแห้ง

วิธีการเตรียมนี้ช่วยรักษารสชาติของฟักทองได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยรับประทานแทนผลไม้แห้งทั่วไป โดยตระหนักว่ามันดีต่อสุขภาพมาก
โดยปกติแล้วฟักทองชนิดนี้ไม่ได้นั่งเฉยๆ เป็นเวลานานและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว หากคุณมีลูกๆ อยู่ในบ้าน ให้ลองเตรียมฟักทองเพื่อให้พวกเขากินลูกกวาดและมันฝรั่งทอดน้อยลง แต่ควรใช้ฟักทองหวานตากแห้งแทน ฉันรู้ว่าเด็กๆชอบมันมาก

สูตรฟักทองแห้ง. ปอกเปลือกฟักทองสุกออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก้อนหนาประมาณ 0.5 ซม.
ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 50 - 60 องศา วางชิ้นฟักทองแล้วนำเข้าเตาอบ แห้งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 6 – 7 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และอบต่ออีก 2 ชั่วโมง (สามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อย)
เคล็ดลับ ถ้าฟักทองไม่หวานพอสำหรับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมหวานแล้วจุ่มฟักทอง (ลวก) ประมาณ 1-2 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรง สะเด็ดน้ำแล้วตากให้แห้ง (ผมแนะนำให้ทำแบบนั้นครับ) ).
และเคล็ดลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่งเพื่อรักษาสีสดใสของฟักทองคุณต้องลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้ง

ขณะนี้มีตู้อบแห้งลดราคาซึ่งสะดวกมากในการตากผักและผลไม้สมุนไพรแห้งฉันใช้อันนี้สะดวกมาก!

ฟักทองแห้งควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือถุงผ้าฝ้าย

ฟักทองหวาน.

หากคุณต้องการผลไม้หวานแสนอร่อย ให้เลือกซื้อฟักทองพันธุ์หวานที่มีสีสดใสและเนื้อเรียบเนียน

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกลองปรุงด้วยฟักทอง 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีมะนาวอีก 1 ลูกน้ำตาล 500 กรัม - 600 กรัมน้ำตาลผงวานิลลาหรืออบเชยตามต้องการ
ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วางฟักทองสับลงในกระทะเป็นชั้นๆ: ชิ้นฟักทอง จากนั้นจึงหั่นมะนาวและน้ำตาล คุณจะได้หลายชั้น

วางกระทะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำจะปรากฏขึ้น
จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 5-6 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุง หากหลังจากปรุงซ้ำแล้วฟักทองไม่โปร่งใสนั่นคือไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหลังจากเย็นแล้วให้ต้มอีกครั้ง
หลังจากเย็นลงอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางฟักทองเป็นแถวเดียว
เปิดเตาอบที่ 120 องศา
วางถาดอบในเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งเป็นเวลา 3.5 - 4 ชั่วโมง ตรวจสอบฟักทองว่าสุกหรือไม่เป็นครั้งคราว

แน่นอนว่าผลไม้หวานร้อนจะนิ่ม แต่เมื่อเย็นลงแล้วก็จะแข็งขึ้น

วางผลไม้หวานที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ควรเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

แยมฟักทอง

และแน่นอนว่าแยมฟักทองอร่อยมาก! เชื่อกันว่านี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมฟักทองและมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เช่นโรวันแอปเปิ้ลส้ม เมื่อเตรียมแยมฟักทองโดยเติมผลไม้ต่าง ๆ พวกเขาพยายามรักษาสัดส่วน - ต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม - 200 - 250 กรัม มักจะใส่น้ำตาลต่อฟักทอง 1 กิโลกรัม - 900 - 1,000 กรัม + น้ำ 1.5 แก้ว
เนื้อฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นจึงเติมผลไม้สับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ฯลฯ (ตามคำขอของคุณ)
น้ำเชื่อมเตรียมจากการคำนวณข้างต้นและเทผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
จากนั้นปรุงเป็นสองขั้นตอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยมีช่วงเวลา 2 - 3 ชั่วโมง นำไปต้มเป็นครั้งที่สาม เติมวานิลลาหรืออบเชย อาจเป็นผิวส้ม เทใส่ขวดโหลและขันสกรู

แยมฟักทองและส้ม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ส้ม - 3 ชิ้น
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม

บีบน้ำจากส้มแล้วขูดความเอร็ดอร่อย ต้มน้ำเชื่อม จุ่มชิ้นฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง เติมน้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย ถั่ว และปรุงจนแยมข้น ใส่ขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อนแล้วปิด

สูตรแยมฟักทองและฟิซาลิส ปรุงในลักษณะเดียวกัน คุณใช้ Physalis 0.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และกานพลู 1-2 กลีบสำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม: แยมฟักทองและโรวัน
วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• โรวันสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก
• น้ำ -1/2 ถ้วย
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• ขิงหรืออบเชยตามที่คุณต้องการ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

วางฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มโรวันและปรุงต่ออีก 15 นาที เทลงในขวด ปิดและห่อ

แยมผิวส้มฟักทองปรุงด้วยวิธีเดียวกับแยม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดบดเป็นน้ำซุปข้น

และสุดท้ายมีสูตรอาหารแปลก ๆ ที่น่าสนใจสองสูตรที่ฉันเพิ่งเรียนรู้เมื่อไม่นานมานี้

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร- ผงฟักทอง! นี่คือบางสิ่งบางอย่างจริงๆ สูตรที่ไม่ธรรมดา แป้งนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อเพิ่มในอาหาร - เพื่อรักษาและเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เชื่อกันว่าผงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ (ไฟเบอร์ในรูปแบบบริสุทธิ์) ปรับปรุงสภาพของโรคไตเรื้อรัง - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพเป็นพิเศษ

สูตรทำผงฟักทอง: ล้างฟักทองเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที บดผ่านตะแกรงละเอียด ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ +135°C ในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นทางอุตสาหกรรมและสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองที่มีรสหวานน่ารับประทาน ถ้าคุณเจือจางในน้ำ ก็จะเป็นฟักทองบดธรรมดา

และอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายมาก แป้งฟักทองซึ่งได้มาจากการบดไม่เพียงแต่เมล็ดฟักทองให้เป็นแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปอกเปลือกด้วย ในตอนแรกสิ่งนี้ดูเหมือน "ไม่เหมาะสม" มากสำหรับฉัน แต่แล้วฉันก็ตระหนักว่านี่คือสิ่งที่ถูกต้องเพราะชั้นสีบาง ๆ ที่เป็นหนองน้ำที่เรียงเป็นแนวเปลือกหอยและล้อมรอบเมล็ดพืชนั้นมีคุณสมบัติในการรักษา ตอนนี้ฉันทำให้เมล็ดแห้งแล้วบดให้เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในโจ๊กและสลัด ฉันแค่เก็บมันไว้ในขวดแก้วใต้ฝาแก้ว

เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย
ความสนใจ! แต่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะและลำไส้และผู้ที่เป็นโรคเบาหวานต้องระวังเรื่องอาหารฟักทอง

การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอนการทำอาหารที่สำคัญในชีวิตของแม่บ้านทุกคน ผู้ที่มีประสบการณ์โดยเฉพาะจะรู้ว่ามีการเตรียมการหลายประเภททั้งแบบกระป๋องและแบบแห้ง หัวข้อของบทความของเราคือการเตรียมผลไม้แห้งและเพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นเราจะพูดถึงความซับซ้อนทั้งหมดของวิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ผักในฤดูใบไม้ร่วงนี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากเป็นแขกประจำในเมนูปกติของพลเมืองในประเทศของเรา เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เพราะคุณสามารถใช้ทำอาหารอร่อย ๆ มากมายที่จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเท่านั้น

ทำไมคุณต้องทำให้ฟักทองแห้ง?

นี่เป็นคำถามที่เป็นธรรมชาติและสมเหตุสมผลเพราะคุณสามารถเก็บฟักทองทั้งลูกได้และจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน ทั้งหมดนี้เป็นจริง แต่การทำให้แห้งไม่ใช่การออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์ ข้อเท็จจริงสองประการสามารถอ้างได้ว่าเป็นข้อโต้แย้งที่มีน้ำหนักมากเพื่อประโยชน์ของตน:

1. ฟักทองแห้งมีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าฟักทองทั่วไปมาก ทำให้ผลไม้มีรสหวานมากขึ้น
2. การอบแห้งยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษา เนื่องจากเราทุกคนรู้ดีว่าการตากให้แห้งสามารถอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี แต่ฟักทองสดไม่น่าจะสามารถทนต่อได้นานขนาดนั้นโดยไม่เน่าเสีย แม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาก็ตาม

วิธีการเลือกผลฟักทองที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง

ปัญหานี้ค่อนข้างง่าย หากคุณฟังคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเราและซื้อผักตามที่เราแนะนำ ให้ถือว่าการอบแห้งของคุณประสบความสำเร็จ 90%

ดังนั้นฟักทองควรมีลักษณะอย่างไรในการทำให้แห้ง:

• ควรรับประทานผักเฉพาะจากความหลากหลายของโต๊ะเท่านั้น
• ผลไม้ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก

• เนื้อควรมีสีเหลืองสวยงาม และเปลือกควรแน่นและเรียบเนียนโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบใดๆ
• และแน่นอนว่าฟักทองควรมีหางแห้ง - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนและสำคัญของความสุกของผลไม้

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าด้วยวิธีคลาสสิค

เมื่อพูดคุยเกี่ยวกับความจำเป็นในการทำให้แห้งและเลือกผลิตภัณฑ์คุณสามารถตรงประเด็นได้ หากคุณไม่เคยอบผลไม้ฟักทองมาก่อนหรือทำโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ ไม่ใช่เครื่องอบผ้า สมมติว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน

กระบวนการนี้จะยืดเยื้อเล็กน้อย แต่ไม่มากเท่ากับที่เกิดขึ้นเมื่อทำให้แห้งในที่โล่ง ดังนั้นข้อดีก็ชัดเจน สิ่งที่เหลืออยู่คือดำเนินการทีละขั้นตอน

วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าทีละขั้นตอนที่บ้าน

• ก่อนอื่นให้ล้างฟักทองให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งหรือปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ
• ตอนนี้ต้องปอกเปลือกฟักทองแห้งที่ล้างแล้วออกจากก้านและผิวหนังด้วยมีดที่คมแล้ว

หากเปลือกแข็งเกินไป คุณต้องผ่าครึ่งผักก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ซึ่งจะทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

• เราเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ หากต้องการ คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบ จากนั้นคลิกขณะชมภาพยนตร์เรื่องโปรด
• หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกออกจนหมดเป็นชิ้นยาวเท่ากัน ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.
• ต้มน้ำในกระทะ เติมเกลือตามชอบ จากนั้นใส่ชิ้นฟักทองของเราลงไปในน้ำเดือด ต้มพวกมันเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นนำพวกมันออกจากน้ำร้อนด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปแช่น้ำเย็นในระยะเวลาเท่ากันกับการปรุงอาหาร - 1-2 นาที เตรียมน้ำเย็นไว้หนึ่งชามล่วงหน้า ขณะที่ฟักทองยังลวกในน้ำเดือดอยู่
• ย้ายชิ้นฟักทองจากน้ำเย็นไปวางบนผ้าขนหนูที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ และให้เวลาในการกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• ตอนนี้เมื่อชิ้นส่วนแห้งแล้ว ให้วางไว้บนถาดตาข่ายที่ออกแบบมาเพื่อทำให้ผักแห้ง โดยให้ห่างจากกันน้อยที่สุด แต่คุณไม่ควรวางชิ้นส่วนไว้ใกล้กันมาก

• เราตั้งค่าเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นโหมดปานกลางและทำให้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแห้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยยกฝาขึ้นเล็กน้อย การอบแห้งเกิดขึ้นจนกระทั่งพร้อมสมบูรณ์ ในบางครั้งจะต้องกวนชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ติดถาด

ระยะเวลาในการอบแห้งทั้งหมดอาจแตกต่างกันไปสำหรับคุณแต่ละคน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนและเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วย แต่ถ้าชิ้นส่วนมีขนาดเล็กลง 1.5-2 เท่า แสดงว่าชิ้นส่วนพร้อมแล้ว

วิธีทำให้ฟักทองแห้งด้วยน้ำเชื่อมอย่างโอชะในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้หวานเพราะฟักทองจะหวานหลังจากการอบแห้ง และทั้งหมดเป็นเพราะเราจะปรุงในน้ำเชื่อมก่อนอบแห้ง

คุณสามารถใช้การอบแห้งนี้กับของหวานและขนมอบได้อย่างง่ายดาย เชื่อฉันเถอะว่าด้วยการเพิ่มความหวานเช่นนี้พายและผลไม้และของหวานเบอร์รี่ของคุณจะถูกกินโดยนักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฟักทอง - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การอบแห้งฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้าตามสูตรง่ายๆ

1. ล้างผักสุกสดในน้ำ เอาเปลือกและเมล็ดออก
2. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก ควรเป็นขนาดกลาง
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นโยนชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 4 นาที
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้วางผักบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก
5. วางชิ้นส่วนฟักทองที่ลวกไว้บนถาดแล้วเปิดการตั้งค่าอุณหภูมิสูงสุดในเครื่องอบผ้า ทันทีที่คุณเห็นฟักทองเริ่มแห้ง ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 65° องศาเซลเซียสทันที จากนั้นตากให้แห้งจนพร้อม

จะทราบได้อย่างไรว่าฟักทองพร้อม (แห้งพอ)

สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คืออย่าหักโหมจนเกินไปกับระดับความแห้ง ดังนั้น เมื่อคุณอ่านว่า “แห้งจนเสร็จ” หมายความว่าคุณจะต้องได้ระดับการอบแห้งเมื่อชิ้นงานยังคงนุ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ติดนิ้วอีกต่อไป

หากคุณเคี้ยวชิ้นใดชิ้นหนึ่งเป็นเวลานาน คุณจะรู้สึกเหมือนฟักทองละลายในปากของคุณ รสชาติของมันคงจะหวานอย่างแน่นอน

ถ้าฟักทองเป็นก้อนเหนียวและเปียก แสดงว่าฟักทองยังไม่แห้งสนิท ปล่อยทิ้งไว้ระยะหนึ่งจนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ

โดยทั่วไป คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งได้ไม่เพียงแต่ในเครื่องอบผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ เตาอบแบบพาความร้อน และแม้แต่ในเตาอบทั่วไปด้วย การเตรียมผักและกระบวนการอบแห้งด้วยอุปกรณ์ทำอาหารต่างๆ ก็ไม่แตกต่างกัน ต่างกันแค่เวลาเท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบแห้งคือ +50-85 °C

วิธีเก็บฟักทองแห้ง

มีหลายทางเลือกในการจัดเก็บฟักทองแห้ง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือ:

1. จัดเก็บในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ
2. ถุงปิดผนึกด้วยตนเองด้วย Velcro ที่ด้านบน

คุณยังสามารถใช้ถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือถุงกระดาษได้ แต่วิธีนี้ไม่น่าเชื่อถือเท่ากับ 2 วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าแล้ว นี่เป็นเรื่องง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเช่นนี้ แต่ถึงแม้จะไม่ คุณก็ยังสามารถหาสิ่งทดแทนที่คุ้มค่าได้เสมอ โชคดีที่มีตัวเลือกอื่นมากมาย

ใช้วิธีการใดก็ได้ของเรา - แต่ละวิธีสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถทำทุกอย่างได้และผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอนเพราะ "ความงามของแสงแดด" (ฟักทอง) ถูกสร้างขึ้นอย่างแท้จริงเพื่อนำผลประโยชน์และความสุขมาสู่ผู้คน

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับหลายวิธีในการทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบในขณะที่ยังคงรักษาคุณประโยชน์และเพิ่มรสชาติให้กับมัน ด้วยตัวเลือกการทำอาหารนี้ เนื้อชิ้นที่มีกลิ่นหอม นุ่ม ละลายในปากจะได้เร็วกว่าการที่เราตัดสินใจตากให้แห้งในที่โล่งมาก

อย่ามาสนใจว่าทำไมคุณต้องเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว - ผลกระทบต่อร่างกายนั้นซับซ้อนและเป็นบวกมากจนสามารถเปรียบเทียบได้กับการทานวิตามินรวมเป็นประจำเท่านั้น

และผลไม้หวานที่เตรียมอย่างเชี่ยวชาญสามารถทดแทนแยมผิวส้มเคี้ยวที่ไร้ประโยชน์และลูกอมที่เป็นอันตรายได้

มาทำวิตามินทำเองแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่กันเถอะ!

การเตรียมฟักทองสำหรับการอบแห้งในเตาอบ

การเลือกหลากหลาย

เพื่อให้แตงแห้งในฤดูหนาว พันธุ์ที่สุกปานกลางและปลายมีความเหมาะสม ฟักทองเปลือกแข็งมีเนื้อที่อร่อยที่สุดซึ่งไม่ไวต่อการเน่าเปื่อยและจะถูกเก็บไว้นานกว่าพันธุ์อาหารสัตว์มาก

มัสกัตและโต๊ะก็เหมาะสมเช่นกัน - ทำความสะอาดและตัดได้ง่ายกว่า มันจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ และรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่า "เพื่อนร่วมงาน" ในฤดูหนาว

การหั่น

ล้างฟักทองให้ดี หากสกปรกมาก ให้ใช้แปรงหรือฟองน้ำ จากนั้นใช้มีดคมขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง เอาก้านออก และขูดเมล็ดออก นอกจากนี้ยังสามารถตากแห้งได้ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเติมเกลือ เครื่องเทศ หรือน้ำตาล

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปอกเปลือก เหลือแต่เนื้อ

สำหรับการอบแห้งในเตาอบควรหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6 x 2 ซม. เนื่องจากฟักทองมีความชื้นมากและในระหว่างการอบแห้งขนาดจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำให้ชิ้นฟักทองแห้งในเตาอบทีละขั้นตอน

ดังนั้นตรงหน้าเราในจานลึกมีภูเขาชิ้นส้มแดดจัดอยู่ทั้งภูเขา ซึ่งต้องคงความสว่างไว้เหมือนหลังทำให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้โดยการลวก กระบวนการนี้ยังช่วยยืดอายุการเก็บของชิ้นและป้องกันเชื้อราอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1: การลวก

• ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนถึง 70°C ให้เทน้ำเดือดลงในหม้อทรงลึกเพื่อให้ส่วนหนึ่งของเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้พอดี
• เราวางมันลงบนกองไฟและทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่ฟักทองสับลงไป
• เราจับเวลาเป็นเวลาสองนาทีหลังจากเวลาผ่านไปเราก็จับชิ้นด้วยช้อนมีรูแล้วย้ายไปยังกระทะอื่นที่มีน้ำเย็นทันที ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ชิ้นส่วนเย็นลงอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้สุก

เมื่อฟักทองลวกหมดแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไป

ขั้นตอนที่ 2 การอบแห้งด้วยเตาอบขั้นตอนที่หนึ่ง

บนถาดอบขนาดใหญ่หรือสองแผ่น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของเยื่อกระดาษ เกลี่ยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเป็นชั้นเดียว เราพยายามเว้นระยะห่างระหว่างกัน มิฉะนั้นขอบจะติดกันระหว่างการอบแห้ง

วางถาดรองอบไว้ตรงกลางและ/หรือชั้นล่าง แล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสองชั่วโมงครึ่ง หากดำเนินการในเตาอบไฟฟ้าที่มีการระบายอากาศและระบายอากาศก็ไม่จำเป็นต้องเปิดประตูเล็กน้อยแต่หากเป็นเตาอบทั่วไปในเตาแก๊สให้ทิ้งรอยแตกให้ความชื้นระเหยออกไปก็จะเร็วขึ้น แห้งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 การอบแห้งด้วยเตาอบขั้นตอนที่สอง

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้คนส่วนผสมและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 90°C ตอนนี้เราเช็คอินทุกๆ 30 นาที จะใช้เวลาประมาณอีกสองสามชั่วโมง

การตรวจสอบความพร้อม ชิ้นมีความเหนียวเราจึงเก็บไว้อีก 40 นาที พวกมันยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ยาก - ไชโย! - คุณสามารถรับมันได้

ปล่อยให้ฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วเย็นลงในอากาศบริสุทธิ์ โดยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราเก็บชิ้นส่วนไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษหรือภาชนะที่มีฝาปิดหลวม อย่าปิดผนึกแน่นเพราะจะรบกวนการระบายอากาศและอาจทำให้เกิดกลิ่นเหม็นอับก่อนแล้วจึงเกิดเชื้อรา

นี่คือวิธีการเตรียมฟักทองทั่วไป แต่ทำผลไม้หวานในวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วิธีทำให้ฟักทองหวานแห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง

การหั่น

ล้างฟักทอง หั่นแล้วเอาเมล็ดออกเหมือนวิธีก่อนหน้า แต่เราตัดมันแตกต่างออกไป เราต้องการลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน 3 x 3 ซม. มากที่สุด

เราจะไม่ลวก ดังนั้นเราจะเทมันลงในกระทะก้นลึกทันที

น้ำตาล

• ใส่น้ำตาลทรายเป็นชิ้นในอัตราฟักทอง 200 กรัม/กก.
• คนกดด้วยแรงกด - กระทะอีกใบที่เต็มไปด้วยน้ำจะทำ - วางลงบนจาน และเราออกจากโครงสร้างเป็นเวลา 15 ชั่วโมง ตัวอย่างเช่น เราจะทำในช่วงเย็นของวันหนึ่ง และในเช้าของวันถัดไป เราก็สามารถเริ่มต้นบนเวทีอื่นได้
• เราเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วบันทึกไว้เทน้ำตาลอีกส่วนลงไปคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีกครั้งภายใต้ความกดดันเดียวกันในเวลาอันสั้นลงเล็กน้อย - 12 ชั่วโมง เสร็จตอนเย็น-พร้อมเช้า!
• ระบายของเหลวเป็นครั้งที่สอง และในขณะที่ฟักทองกำลังพักและเตาอบกำลังอุ่นถึง 70°C อยู่แล้ว ให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำผลไม้ทั้งสองส่วนในกระทะ หลังจากเติมน้ำตาลอีก 100 กรัม
• จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อม เก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องนำไปต้มประมาณ 10-15 นาที (แต่ละส่วน) แล้วใส่ในกระชอน

เมื่อฟักทองหวานพร้อมแล้ว ให้ทำให้แห้งในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น วางเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดรองอบที่อุณหภูมิ 70°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงวางที่อุณหภูมิ 90°C ในเวลาเดียวกันหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

แต่ถ้าเราต้องการฟักทองไม่ใช่อาหาร แต่สำหรับงานฝีมือล่ะ? ถ้าอย่างนั้นเธอก็ต้องได้รับการปฏิบัติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีทำให้ฟักทองแห้งสำหรับงานฝีมือในเตาอบ

ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ต้องการแตง - เป็นชิ้นหรือทั้งหมดเราจะตัดมันหรือไม่ แต่ตอนนี้เราจะลงไปเตรียมการ

การเลือกฟักทองสำหรับงานฝีมือ

ในกรณีนี้ เราจะไม่เน้นที่รสชาติของเนื้อกระดาษ แต่จะเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกและขนาด เนื่องจากเราไม่จำเป็นต้องสร้างรถม้า อย่างน้อยก็ไม่ใช่ขนาดเท่าของจริง เราจึงเลือกฟักทองที่เล็กที่สุด พวกเขาจะแห้งเร็วกว่าคู่ที่มีขนาดใหญ่กว่า และโอกาสที่จะมีเชื้อราและโรคราน้ำค้างปรากฏขึ้นจะลดลง

นอกจากนี้ยังต้องมีก้านซึ่งจะช่วยป้องกันการแตกร้าวระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

แต่จากฟักทองขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเปลือกเป็นชิ้น ๆ ได้ - พวกมันยังใช้สำหรับงานฝีมือด้วย

ฟักทองล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า

เมื่อเราตัดสินใจเลือกแตงที่เหมาะสมแล้ว เราก็ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วเช็ดออก เราปล่อยให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิธรรมชาติ แล้วเช็ดอีกครั้งด้วยผ้าแห้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่เลย

การอบแห้งในเตาอบ

วางฟักทองในเตาอบที่เย็น (!) ปิดตะแกรงด้วยกระดาษรองอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80°C ทุกครึ่งชั่วโมงหลังจากที่เตาอุ่นขึ้น เราจะเริ่มพลิกผลไม้จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงยิ่งขึ้น

เราเก็บฟักทองไว้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของเปลือก ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทภายใต้สภาวะปกติ เมื่อแตะเสียงควรจะดังขึ้น - ควรรู้สึกถึงความว่างเปล่าที่เกิดขึ้นภายใน

แต่ถ้าเราจำเป็นต้องตากฟักทองเป็นชิ้น ๆ เราก็ทำดังนี้

วิธีทำให้ฟักทองแห้งเป็นชิ้นในเตาอบ

เราล้างแตง เช็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดเมล็ดออกและถ้าเนื้อบางให้ทิ้งไว้บนเปลือก ถ้าชั้นหนามากให้ตัดให้หนา 3 ซม.

ล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้ววางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบเย็น รวมทั้งวอร์มไว้ที่ 75°C เราตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง เราเก็บฟักทองไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแห้งสนิท

เราทำให้ชิ้นที่เสร็จแล้วเย็นลงและใช้มันเพื่อสร้างงานฝีมือและองค์ประกอบตกแต่งทุกประเภท

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ แล้ว ลองทำผลไม้หวานแสนอร่อยจากมัน เหี่ยวเฉาโดยไม่ใช้น้ำตาล หรือทำให้แห้งสำหรับงานฝีมือ - ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ

ฟักทองแห้งเป็นการเตรียมที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ลักษณะเฉพาะของมันคือผักยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ในระหว่างการแปรรูป คุณสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี โดยส่วนใหญ่มักใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ขึ้นอยู่กับการอบแห้ง คุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท: ของหวาน อาหารจานแรก เนื้อสัตว์ สลัด และผงฟักทองช่วยให้ขนมอบมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติดั้งเดิม

ฟักทองแห้งหรือแห้งนั้นดีเพราะสามารถรับประทานแทนผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้าได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ บนท้องถนนหรือสำหรับเด็กที่โรงเรียน

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งได้โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แต่ควรเลือกผักในฤดูใบไม้ร่วงที่มีเปลือกหนาจะดีกว่า พวกเขาจะอร่อยขึ้นและพร้อมกินเร็วขึ้น

ควรเลือกฟักทองอบแห้งที่สุกไม่มีคราบและไม่เน่าเสียทั้งหมด ก่อนอื่นควรล้างและหั่นเอาเครื่องในและเมล็ดออก ปอกเปลือกและหั่นผักดังนี้:

• ก้อนเล็ก ๆ (เช่นสำหรับผลไม้หวาน)
• แผ่น (สำหรับชิป);
• เส้นแคบ (เป็นส่วนผสมสำหรับสลัด ซุป และอาหารจานอื่นๆ)

ชิ้นส่วนต่างๆ ยังคงต้องได้รับการประมวลผลก่อนเริ่มการอบแห้ง เช่น ผ่านการลวก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที วิธีนี้จะรักษาสีสดใสของผักไว้เมื่อแห้ง และเพื่อป้องกันพวกมันจากความเสียหายและแมลงศัตรูพืช แนะนำให้รักษาพวกมันด้วยน้ำเกลือ

คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งตามธรรมชาติได้ อุปกรณ์ต่อไปนี้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย:

• เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊ส
• หม้อทอดอากาศ;
• การอบแห้งแบบพิเศษ

อุณหภูมิและเวลาในการแปรรูปขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ความหนาของชิ้น และประเภทของอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยอุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ระหว่าง 50 ถึง 85 องศา เมื่อเสร็จแล้ว ชิ้นส่วนต่างๆ ควรจะคงความยืดหยุ่นไว้ แต่ไม่ยึดติดกับมือของคุณ

การอบแห้งตามธรรมชาติ

ในกรณีนี้ควรวางชิ้นฟักทองบนตะแกรงหรือถาดเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปตากแดด ซึ่งสามารถทำได้บนระเบียง ระเบียง หรือแม้แต่บนหลังคาบ้านในชนบท

เมื่อถูกแสงแดดโดยตรง ฟักทองอาจแห้งภายในหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แต่เฉพาะในกรณีที่สภาพอากาศแห้งและอบอุ่นเท่านั้น เพื่อป้องกันแมลงและฝุ่นคุณสามารถใช้ผ้ากอซคลุมไว้ได้

คุณสามารถทำให้ชิ้นฟักทองแห้งด้วยมือและบนเตาแก๊สได้ การตัดจะถูกเกลียวด้วยเข็มบนสายเบ็ดหรือด้ายไนลอนแล้วแขวนไว้เหนือเตาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากผลิตภัณฑ์จนหมด

ทำอาหารในเตาอบ

ก่อนนำฟักทองไปอบในเตาอบให้นำไปลวกก่อน เวลาในการอบแห้งประมาณ 6 ชั่วโมง สำหรับผลิตภัณฑ์ 1.5 - 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 2 ลิตรและเกลือเล็กน้อย

คุณต้องเตรียมการอบแห้งดังนี้:

• ล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
• ตัดเปลือกและเอาอวัยวะภายในออก
• ตัดฟักทองเป็นเส้นเท่ากันหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
• เตรียมภาชนะด้วยน้ำน้ำแข็ง
• ลวกชิ้นในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 55−65 องศา
• วางชิ้นบนถาดอบในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นสามารถหลบหนีได้ในระหว่างการระเหย
• หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และแห้งต่ออีก 2-3 ชั่วโมง

ทำให้ฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วเย็นลง วางในขวดแก้วและเก็บในที่แห้ง

การใช้เครื่องอบอาหารไฟฟ้า

มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นำไปแปรรูปได้ดีขึ้น

สำหรับฟักทอง 2-3 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 3 ลิตรและเกลือช้อนใหญ่ การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

• ล้างผักหั่นเอาเครื่องในออกแล้วปอกเปลือก
• ขั้นแรกให้ตัดชิ้นส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน แต่ระวังว่าหลังจากการอบแห้งจะไม่ตกลงไปในรูของตะแกรง
• จากนั้นจึงลวกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็นและแห้ง
• วางชิ้นฟักทองบนตะแกรงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• ตั้งอุณหภูมิเป็นปานกลางและเคี่ยวจนสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของอุปกรณ์ ถ้าอุณหภูมิประมาณ 90 องศา ขั้นตอนจะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ถ้าน้อยกว่า 50 องศา ก็ 12 ชั่วโมง ตามลำดับ

ฟักทองแห้งจะหดตัวประมาณครึ่งหนึ่งหลังปรุงเสร็จ เมื่อปรุงด้วยเครื่องอบแบบพิเศษจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ฟักทองแห้งในการปรุงอาหาร

ฟักทองแห้งหลังปรุงอาหารพร้อมรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ แต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย และฟักทองยังสามารถนำไปตากแห้งตามสูตรใดสูตรหนึ่งเพื่อทำเป็นมันฝรั่งทอดหรือผงและอาหารอื่นๆ เพื่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มชิ้นแห้งสำเร็จรูปลงในซุปน้ำซุปข้นได้หลังจากต้มในน้ำเค็มแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรการทำฟักทองทอดกรอบนี้ คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าเดียวกันได้

ขั้นแรกให้หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่เอาเนื้อในออกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาโดยใช้เปลือกโดยตรง เวลาในการอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เมื่อผักสุกแล้วให้เย็นแล้วเอาเนื้อออกด้วยช้อนไปที่ผิวหนัง ฟักทองหนึ่งลูกหนักประมาณ 2 กิโลกรัมจะได้เนื้อผลไม้ 2 ถ้วย วางบนถาดเป็นชั้นบาง ๆ โดยมีแก้วประมาณหนึ่งแผ่นออกมาบนถาดอบหนึ่งแผ่น เวลาในการอบแห้งคือ 16 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 55 องศา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแผ่นสีส้มบาง ๆ เปราะบางและแตกหักง่าย ชิปสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในภาชนะแก้ว

แผ่นดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทำเป็นผงตามนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ เมื่อรวมกับน้ำน้ำซุปข้นฟักทองที่อร่อยมากจะออกมาและมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงไปเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปลดระดับคอเลสเตอรอลและรักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้และไต เพื่อจุดประสงค์นี้ให้แช่ในน้ำในสัดส่วนหนึ่งในสี่ของผงต่อน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์หรือซุป ผงนี้สามารถนำไปใช้กับเนื้อขนมปังหรือปลาหรือเพิ่มลงในแป้งเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง

วิธีทำผลไม้หวาน

ฟักทองหวานสามารถปรุงในเครื่องอบแห้งแบบไฟฟ้าได้ เพื่อให้พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของขิงหรืออบเชยเช่นเดียวกับส้มหรือมะนาว สำหรับฟักทอง 500 กรัม ให้นำน้ำตาล 1 แก้วและเปลือกส้ม 1 ผล เครื่องเทศตามชอบ

การเตรียมการมีดังนี้:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำออกมา
• เพิ่มเครื่องเทศและเปลือกส้มสับ
• โอนเนื้อหาลงในกระทะตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
• นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ต้มเนื้อหาอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง
• วางชิ้นส่วนบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ใส่ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

คุณยังสามารถเตรียมผลไม้หวานด้วยมะนาวได้อีกด้วย พวกเขาใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและอร่อยมาก สำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 600 กรัม, น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, มะนาว 2 ลูกและน้ำ

การเตรียมการมีดังนี้:

• ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 2 ซม.
• คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปรับข้ามคืน เมื่อฟักทองปล่อยน้ำออกมา จะต้องเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน
• ปอกมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วขูดออก เทส่วนผสมลงในน้ำฟักทองแล้วผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 นาที;
• กรองของเหลวใส่ฟักทองแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนข้น
• ระบายของเหลวที่เหลือและกรองเนื้อหา
• วางบนกระดาษแว็กซ์
• แห้งในเครื่องอบที่อุณหภูมิ 50 องศาในโหมดพาความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• ปล่อยให้ผักเย็นลง
• โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปใส่ในภาชนะแก้วเพื่อเก็บไว้

สามารถมอบผลไม้หวานให้กับเด็กๆ แทนขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าได้ พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกมากมาย

ลูกอมฟักทองและช็อคโกแลต

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำขนมจากฟักทองแห้งคือขนมรสกล้วย สำหรับพวกเขาคุณต้องใช้เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัมอบในเตาอบ จากนั้นใส่กล้วย น้ำตาล แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตักน้ำซุปข้นลงบนถาดแล้วนำไปแช่ในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ชิ้นฟักทองจะกลายเป็นพลาสติกและนิ่ม โดยจะต้องรีดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

และเพื่อให้ดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำมีสุขภาพดีขึ้น คุณสามารถเสริมด้วยฟักทองหวาน เมล็ดพืชแห้ง รวมถึงลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

ลูกเกดและแอปริคอตแห้งจำนวน 50 กรัมแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เมล็ดฟักทองจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศาโดยคนตลอดเวลา

ช็อคโกแลต 200 กรัมละลายในอ่างน้ำเทลงบนกระดาษที่เตรียมไว้โรยด้วยแอปริคอตแห้งลูกเกดผลไม้หวานและเมล็ดฟักทอง ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฟักทองแห้งมีรสชาติที่ผิดปกติดังนั้นเมื่ออบแห้งผักที่มีรสหวานจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลดังนั้นจึงจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด คุณสามารถนำมันฝรั่งทอดหรือชิ้นหวานติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นของว่างได้ และคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้แม้จะใช้เตาอบทั่วไปก็ตาม