หากคุณไม่มีเวลาและพลังงานในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ และช่องแช่แข็งก็เต็มไปด้วยภาชนะบรรจุและถุงสมุนไพรและผักแล้ว วิธีการรักษาที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง วิธีนี้ง่ายและสะดวกเพราะผลไม้แห้งใช้ปริมาณน้อยกว่าผลเบอร์รี่สดมาก ตัวอย่างเช่น จากผลเบอร์รี่ 5 กก. จะได้ผลไม้แห้ง 1 กก.

ขั้นตอนของการอบแห้งลูกเกด

1. เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาผลไม้ที่บดและเป็นโรคออกทั้งหมด ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. กระจายบนผ้าขนหนูนุ่มที่ดูดซับน้ำได้ดีและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
3. วางถาดอบ กระดาษ parchmentกระจายผลเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน อย่าเบียดผลไม้ ผลไม้เล็ก ๆ แต่ละลูกควรแห้งดี ไม่เพียง แต่จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องมาจากด้านข้างด้วย
4. เคี่ยวผลเบอร์รี่ในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิต่ำ 50-60 องศา เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่คือ 2-4 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำเมื่อบีบด้วยมือแสดงว่าแห้งพอแล้ว
5. เก็บผลเบอร์รี่แห้งให้แน่น ธนาคารปิดแก้วหรือกระป๋องหรือในถุงผ้าใบหรืออย่างหนา ผ้าธรรมชาติในที่มืดและแห้งและมีอากาศถ่ายเท ป้องกันแมลงศัตรูพืช

วิธีทำให้ลูกเกดแห้ง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สถานที่ตากผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการตากลูกเกดให้แห้งในฤดูร้อนอย่าลืมว่าในกรณีนี้วิตามินจะถูกทำลายเร็วขึ้นมาก การทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งคืออะไร

ปูกระดาษรองอบทุกครั้ง. โดยปกติแล้วสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ ผัก และเห็ด จะใช้ตาข่ายโลหะที่มีเซลล์ขนาดเล็กซึ่งห่อด้วยผ้าเพื่อ อากาศร้อนส่งผลกระทบต่อพื้นผิวทั้งหมดของทารกในครรภ์

ลูกเกดชนิดใดที่ดีกว่าในการทำให้แห้ง

ลูกเกดดำมักถูกทำให้แห้งบ่อยกว่าลูกเกดสีแดงหรือสีขาว เนื่องจากมีรสชาติอร่อยกว่าและชุ่มฉ่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตาม หากคุณเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มากมาย ให้นำผลเบอร์รี่ทั้งหมดไปตากให้แห้ง ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มจากพวกเขา

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวลูกเกด

หากคุณยังคิดว่าการอบแห้งผลเบอร์รี่ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและน่าเบื่อ คุณสามารถปิดผลไม้แช่อิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หรือฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่ที่ปราศจากน้ำตาลโดยเปรียบเทียบกับสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เวลาพาสเจอร์ไรซ์ (เดือดต่ำ) สำหรับเหยือกครึ่งลิตรคือ 8 นาที สำหรับเหยือกลิตร - 14 นาที หากคุณต้องการฆ่าเชื้อด้วยการต้มให้เดือดเท่ากัน เวลาจะอยู่ที่ 4 และ 6 นาทีตามลำดับ

แบล็คเคอแรนท์เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ระยะยาว คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2-3 เดือน อีกวิธีในการอนุรักษ์พืชผลคือการอนุรักษ์ แต่ในขณะเดียวกันวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นหายไป การทำให้แห้งเป็นวิธีเดียวที่จะรักษาคุณสมบัติตามธรรมชาติของลูกเกดดำ

ลูกเกดดำที่มีไว้สำหรับตากแห้งจะเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้ง เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหลังฝนตกและน้ำค้างจะอยู่ได้ไม่นาน ในกรณีนี้ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุด สีเข้ม. วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บลูกเกดด้วยแปรง ลูกเกดถูกจัดเรียง, ขจัดสิ่งเจือปนและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย, ล้างและทำให้แห้ง แบล็กเคอแรนท์แห้งมักจะเก็บวิตามินซีไว้ได้มากที่สุดมากกว่าผลเบอร์รี่อื่นๆ แต่ควรจำไว้ว่าวิตามินจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ดังนั้นคุณจึงไม่ควรตากแบล็กเคอแรนท์ให้แห้งในแสงแดด คุณสามารถตากแบล็กเคอแรนท์ในเตาอบหรือในเตาอบบนโครงไม้ที่ดัดแปลงเป็นพิเศษบุด้วยผ้า การทำให้แบล็กเคอแรนท์แห้งบนถาดโลหะทำให้ผลเบอร์รี่มีรสโลหะและความขมที่ไม่พึงประสงค์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะต้องแห้งอย่างระมัดระวัง ในการเริ่มต้น อุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ 50-60°C หากการอบแห้งเสร็จสิ้นในเตาอบ เตาอบควรจะอุ่นเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียว เพื่อให้การอบแห้งดำเนินไปอย่างถูกต้อง สามารถสร้างระบบระบายอากาศจ่ายและไอเสียในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางอิฐไว้ในเตาอบซึ่งวางกรอบด้วยผลเบอร์รี่และวางอิฐสองก้อนไว้ใต้แดมเปอร์เตาอบท่อและส่วนบนของแดมเปอร์เตาอบจะต้องแง้มไว้ ด้วยโครงสร้างดังกล่าว อากาศเย็นจะเข้าไปใต้แดมเปอร์และไหลผ่านผลเบอร์รี่แห้ง ดักจับความชื้นจากพวกมันและระบายออกทางรูที่เกิดขึ้นในส่วนบนของแดมเปอร์ เมื่ออบแห้งลูกเกดดำด้วยวิธีนี้ต้องเขย่าผลเบอร์รี่เป็นระยะ

คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์แห้งในเตาอบได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องวางกระดาษรองอบบนถาดอบ ในขั้นต้นอุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 40-45 องศา หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้วอุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 60-70 องศา ประตูเตาอบควรแง้มเล็กน้อยระหว่างการอบแห้ง ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่จะแห้งภายใน 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการบีบผลเบอร์รี่สองสามผลในมือของคุณ - ผลเบอร์รี่ที่แห้งดีแล้วจะไม่ปล่อยน้ำออกมา

คุณสามารถทำให้แบล็กเคอแรนท์แห้งได้โดยเพียงแค่กระจายผลเบอร์รี่บนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้บนระเบียงหรือสถานที่ในร่มที่มีร่มเงาและมีอากาศถ่ายเทสะดวก คนให้เข้ากัน ในกรณีนี้การทำให้แห้งจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

วันนี้เตาอบไมโครเวฟเป็นสถานที่พิเศษในครัวของแม่บ้านส่วนใหญ่ คุณยังสามารถใช้สำหรับอบแห้งลูกเกด สำหรับสิ่งนี้จะมีการวางผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างอย่างดี ในส่วนเล็ก ๆระหว่างผ้าธรรมชาติ 2 ชั้น ไม่ใส่ใยสังเคราะห์ และวางบนจานในเตาอบไมโครเวฟ แบล็กเคอแรนท์อบแห้งในโหมด 200W ประมาณ 2 นาที หากผลเบอร์รี่ไม่แห้งคุณสามารถเพิ่มเวลาได้ แต่ทุก ๆ 30 วินาทีคุณต้องเปิดไมโครเวฟและตรวจสอบความพร้อม

ลูกเกดดำ ขาว หรือแดง อร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์.
เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาจึงเรียกว่า พืชสมุนไพร.
แต่ลูกเกดนั้นได้รับความนิยมไม่เพียง แต่สำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสดใสด้วย รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่และใบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในพิธีดื่มชาแบบดั้งเดิมของรัสเซีย และยังเปิดโอกาสมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร

มักจะเก็บเกี่ยวจากลูกเกด การอนุรักษ์ต่างๆ: แยม, แยม, เจลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม แต่เนื่องจากการรักษาความร้อนผลเบอร์รี่จึงสูญเสียเกือบทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ดังนั้นการอบแห้งลูกเกดคือ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาวิตามิน

ลูกเกดแห้ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลเบอร์รี่แห้งไม่ได้ด้อยไปกว่าพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สด. ลูกเกดแห้งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ชาที่ชงสดใหม่ ผลเบอร์รี่แห้งและใบลูกเกดดื่มด้วย หวัดและในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ

ลูกเกดครองตำแหน่งผู้นำในหมู่ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในแง่ของเนื้อหาของสารอาหาร นี้และ กรดโฟลิคและวิตามินของกลุ่ม B, C, P, E, K และสังกะสี เหล็ก แมงกานีส ทองแดง

เพื่อป้องกันโรคเรื้อรัง ลูกเกดแห้งใช้สำหรับปัญหา ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,การทำงานของไต, ระบบทางเดินอาหาร. ต้องขอบคุณผลไม้แห้งที่ผ่านการต้มแล้ว คุณยังสามารถชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษได้อีกด้วย นอกจากนี้ การใช้ลูกเกดยังช่วยลดความเสี่ยงของ โรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์

วิธีทำให้ลูกเกดแห้ง: การเลือก การเตรียม การเก็บรักษา

คุณต้องทำให้ลูกเกดแห้งที่เพิ่งเก็บมา ความจริงก็คือยิ่งผลไม้เล็ก ๆ อยู่ได้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นที่เชื้อโรคจะเริ่มต้นขึ้น โรคลำไส้มันจะถูกปกคลุมด้วยราและเน่าจะเกิดขึ้น

ลูกเกดสดสำหรับการอบแห้งควรมีความยืดหยุ่นไม่ถูกตีโดยไม่มีรอยแตก กลิ่นของมันคม แต่น่ารื่นรมย์ซึ่งสอดคล้องกับกลิ่นของผลไม้เล็ก ๆ สีของลูกเกดควรสม่ำเสมอโดยไม่มีสิ่งเจือปน: ถ้าเป็นสีดำก็จะเป็นสีน้ำเงินเข้ม ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าสว่างโดยไม่มีสีเขียว

ลูกเกดที่เก็บมาจะถูกคัดแยก นำออกจากกิ่ง ใบและเศษอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย พวกเขาจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระชอนและล้าง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังผ้าขนหนูที่กระจายอยู่บนโต๊ะเพื่อให้แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแห้งลูกเกด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่นั้นสุก สมบูรณ์ สะอาดและแห้ง

ควรเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงที่ทำจากผ้าธรรมชาติในที่มืดและไม่ชื้นเป็นเวลาไม่เกิน 3 ปี นอกจากนี้ลูกเกดแห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่แห้งและสะอาดซึ่งคอที่ดีที่สุดคือไม่ปิดฝาให้แน่น แต่ปิดด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยหนังยางธรรมดา แต่ในกรณีนี้ มีความเสี่ยงที่ผลเบอร์รี่จะขาดอากาศหายใจและเริ่มขึ้นรา ดังนั้นคุณควรเขย่าขวดเป็นครั้งคราวและตรวจสอบสภาพของผลเบอร์รี่

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วิธีการอบแห้งผลเบอร์รี่นี้แม้ว่าจะใช้เวลานานที่สุดและไม่สะดวกนัก แต่ก็เป็นธรรมชาติห้องที่กระบวนการจะเกิดขึ้นจะต้องมีการระบายอากาศที่ดี ไม่สามารถรับแสงแดดโดยตรงบนผลเบอร์รี่ได้แสงแดดจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกด

วางกระดาษหรือผ้าสะอาดไว้บนโต๊ะ อย่าใช้หนังสือพิมพ์เก่าเพื่อทำให้แห้งกระจายลูกเกดบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ในตอนเช้าเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันทิ้งไว้ทั้งวัน ในเวลากลางคืนคุณสามารถนำผลเบอร์รี่เข้ามาในห้องได้ แต่ในตอนเช้าจะต้องแจกจ่ายอีกครั้งในที่เดียวกัน ลูกเกดแห้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ ผลเบอร์รี่แห้งจะกลายเป็นสีดำอิ่มตัวด้วยสีน้ำเงินหากลูกเกดเป็นสีดำหรือสีแดงเบอร์กันดีหากผลเบอร์รี่เป็นสีแดงพวกมันจะเปล่งประกายและไม่ติดกัน

วิธีทำให้ลูกเกดแห้งที่บ้าน

ในเตาอบวิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุดเนื่องจากสะดวกและรวดเร็ว กระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นอบแห้ง วางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเปิดเผย ระบอบอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 60 องศา ตากลูกเกดให้แห้งอีกประมาณ 3 ชั่วโมง หากหลังจากเวลาที่กำหนดผลเบอร์รี่มืดลงและไม่ติดแสดงว่าการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์

ในแอโรกริลล์วางลูกเกดบนพาเลทตั้งอุณหภูมิเป็น 60 องศาในโหมด "เป่า" เพื่อให้ความชื้นจากผลเบอร์รี่ระเหยออกไป ให้แง้มฝาหม้อทอดอากาศทิ้งเอาไว้ ลูกเกดแห้งประมาณ 2 ชั่วโมงซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของวิธีนี้ อย่างไรก็ตามก็มีข้อเสียเช่นกัน: จะไม่สามารถทำให้ลูกเกดแห้งจำนวนมากในอุปกรณ์นี้ในครั้งเดียวได้ แต่สามารถบรรจุในพาเลทได้เพียงหนึ่งกิโลกรัมเท่านั้น

วิธีทำให้ใบลูกเกดแห้ง

รวมตัว ใบลูกเกดติดตามในสภาพอากาศที่ไม่มีแดดจัด เลือกใบใหญ่ไม่มีร่องรอยเสียหาย แห้ง เสียหายจากแมลงศัตรูพืช ไม่ควรสัมผัสใบที่เติบโตที่ด้านบนของหน่อมิฉะนั้น ปีหน้าสาขาเหล่านี้อาจไม่มีประสิทธิภาพ ฉีกใบโดยไม่มีผลเบอร์รี่และก้านใบเพียงแผ่นใบเท่านั้น

กระจายใบไม้ที่เก็บรวบรวมเป็นชั้นบาง ๆ บนหนังสือพิมพ์ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศ อุณหภูมิห้อง การทำให้แห้งอาจใช้เวลาตั้งแต่สามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ใบเสร็จแล้วแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เปราะและร่วน คุณสามารถบรรลุผลนี้ได้หากไม่ได้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรง

พับใบลูกเกดแห้งลงในถุงผ้าใบหรือ ภาชนะแก้ว. ใช้สำหรับต้มเบียร์ ชาหอมหรือเพื่อการเตรียมแยม

วิธีการใช้ลูกเกดแห้ง

สามารถต้มลูกเกดแห้งได้ รักษาสุขภาพสำหรับชาผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ก็เตรียมเช่นกัน เครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แห้งนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าของสด รสชาติและสีสันของพวกมันก็เข้มข้น กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และคุณประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากัน

ผลเบอร์รี่แห้งยังทำขนมอบที่ยอดเยี่ยม ใช้ลูกเกดเป็นพาย, พาย, ทาร์ต ใส่แป้งเมื่อเตรียม manniks, muffins, muffins เพิ่มเค้กและขนมอบ เมื่ออบลูกเกดแห้งจะนิ่ม แต่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้เพื่อไม่ให้ขนมเปียกและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

คุณสามารถตกแต่งด้วยลูกเกดแห้งและต่างๆ ขนม: ครีม โยเกิร์ต ไอศกรีม เบอร์รี่ช่วยเพิ่ม คุณภาพรสชาติขนมหวานทำให้น่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ลูกเกดแห้งไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่สด

อย่างไรก็ตามพวกเขาใส่ไม่เพียง แต่ในของหวานเท่านั้น ผลไม้แห้ง. จากลูกเกดคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยและ หมักหอมและซอสเนื้อ บางคนเพิ่มผลเบอร์รี่สองสามอย่างลงในสลัดและแม้แต่ซุป ทำให้พวกเขาไม่เพียง แต่แปลกและน่าสนใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

และคนรัก เครื่องดื่มแรงสามารถเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยมไวน์โฮมเมด เหล้าและสุราที่ทำจากลูกเกดแห้ง

ที่แนะนำ อัตรารายวันลูกเกดแห้งประมาณ 50 กรัมต่อวัน ดังนั้นเหตุผลในการ การทดลองทำอาหารคุณมีมากมาย นี้ ผลิตภัณฑ์สากลสามารถเน้นและเพิ่มความสนุกให้กับจานใดก็ได้

ลูกเกดแห้ง: ข้อบ่งชี้และข้อห้าม

โดยทั่วไปแล้ว ลูกเกดแห้งไม่มีข้อห้าม ยกเว้นอาการแพ้วิตามินซีและการแพ้ของแต่ละคน ก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้ใหญ่ที่จะกินผลเบอร์รี่วันละกำมือเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สำหรับเด็ก โดยปกติแล้ว เพื่อรักษาสุขภาพทั่วไปและในกรณีที่อาหารไม่ย่อย พวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้ลูกเกดสดหรือแห้ง นอกจากนี้ยังแนะนำให้นำลูกเกดแห้งเข้าสู่อาหารของผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วยหรือได้รับการผ่าตัด

เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษา แบล็คเคอแรนท์จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก เพื่อสนุกกับมัน ตลอดทั้งปี, ผลไม้ต้องเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุด ใน สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายเราเรียนรู้วิธีทำแบล็กเคอแรนท์แห้งสำหรับฤดูหนาว

Currant เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่รู้จักกันแพร่หลายทั่วโลก ของเธอ คุณสมบัติการรักษายากที่จะประเมินค่าสูงไป ผลไม้เล็ก ๆ นั้นจัดอยู่ในประเภท ผลิตภัณฑ์ยา, เพราะ อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามินคอมเพล็กซ์ (B, C, E, K, P), มาโครและแร่ธาตุขนาดเล็ก (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), เพคติน, น้ำมันหอมระเหย ... นอกจากนี้ ลูกเกดดำยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านการอักเสบได้ด้วย น้ำมันหอมระเหยและแทนนิน ผลไม้ที่ใช้ใน ยาพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่นสำหรับหวัดมันเป็นยาลดไข้, diaphoretic และ antidiarrheal ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอ การกินเพียง 20 ผลเบอร์รี่ต่อวันก็เพียงพอแล้ว นั่นเป็นเหตุผล ลูกเกดดำจำเป็น ร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งปี. ในการทำเช่นนี้ผลไม้เล็ก ๆ จะบดด้วยน้ำตาลแช่แข็งและทำให้แห้ง ในการทบทวนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแบล็กเคอแรนท์แห้งสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แห้งในองค์ประกอบและคุณสมบัติในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจาก เบอร์รี่สด. พวกเขามีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ดังนั้นแม้ในรูปแบบแห้งพวกเขาต้องการดื่มชาและในอุตสาหกรรมการทำอาหารสำหรับอาหารที่แตกต่างกันซึ่งมีหลายโหล การทำให้แห้งยังดีเมื่อไม่มีที่ว่างใน ตู้แช่แข็ง. เพราะต้องเก็บไว้ อุณหภูมิห้องในที่มืดที่มีการระบายอากาศที่ดี

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - ปริมาณใด ๆ
• เวลาทำอาหาร - ใช้งาน 15 นาทีพร้อมเวลาในการอบแห้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - ปริมาณใด ๆ

การเตรียมแบล็กเคอแรนท์แห้งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ผลไม้เล็ก ๆ สด ๆ สำหรับการอบแห้งเพราะ เชื้อโรคในลำไส้ไม่มีเวลาที่จะเริ่มต้นและเน่าไม่ก่อตัว เมื่อเลือกตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แห้งและไม่เสียหาย การปรากฏตัวของรอยแตกบอกว่าลูกเกดสุกเกินไปและจะปล่อยน้ำในไม่ช้า ลูกเกดควรยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสกลิ่นควรคมชัดและน่ารื่นรมย์และสีควรสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับคุณภาพ ผลเบอร์รี่สุกสีน้ำเงินเข้มหรือสีแดง หากมีสิ่งสกปรกที่มีสีต่างกันแสดงว่าผลไม้นั้นยังไม่สุก

ดังนั้นให้เอาก้านออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกเพราะ มันเป็นขยะ โอนไปยังกระชอนและล้างออกใต้น้ำไหล

2. โอนลูกเกดไปยังผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้แห้ง

3. ใส่ผลเบอร์รี่แห้งบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา ผึ่งให้แห้งเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ไหม้หรือแห้ง ดังนั้นให้พลิกกลับเป็นระยะ ผลเบอร์รี่แห้งจะเปราะและพองตัวได้ไม่ดีเมื่อสุก การทำให้แห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบีบด้วยกำปั้นและไม่ติดกัน

หม้อนึ่งความดัน

สูตรนึ่ง!ชูไกต์ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

หม้อนึ่งความดันสำหรับการบรรจุกระป๋อง

Autoclaves สำหรับกระป๋องที่บ้านคุณสามารถมาที่ Fermash ร้านค้าออนไลน์ของเรา ผู้จัดการของเราจะช่วยคุณ หม้อนึ่งความดันเป็นคำขอของคุณ! ที่นี่คุณจะพบทั้งรุ่นแก๊สและไฟฟ้า (สากล) กระป๋องขนาด 5 ถึง 28 ลิตรที่หลากหลาย

บนเว็บไซต์ของเรา ตัวเลือกทั้งหมดจะถูกเลือก สูตรนึ่ง!ชูไกต์ สูตรในหม้อนึ่งความดัน?คุณอยู่ที่นี่!

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 กระบวนการแรกถูกทิ้งเพื่อแปรรูปด้วยความร้อนเพิ่มเติมอาหารกระป๋องในภาชนะบรรจุสุญญากาศ การแปรรูปด้วยความร้อน Ale และตอนนี้เป็นวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารกระป๋อง การทำหมันเป็นหนึ่งในขั้นตอนหลักทางเทคโนโลยี การฆ่าเชื้อของ อาหารกระป๋องในกระบวนการทางความร้อนของผลิตภัณฑ์เป็นแบคทีเรียตายที่ปลอดภัยด้วยวิธีzabіgannja mikrobiologichnogo psuvannya ที่อุณหภูมิ pomirnoy climate (15-30 ° C) และแม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า รักษาที่อุณหภูมิ 120 ° C inod สูงกว่า 100 ° C การฆ่าเชื้อได้รับการยอมรับสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กระป๋องเล็กน้อยเนื่องจากการอนุรักษ์คุณค่าของอาหารผู้มีอำนาจทางประสาทสัมผัสไม่ไหลออก หม้อนึ่งความดันสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณจะเปลี่ยนชั่วโมงการเตรียมอาหารกระป๋องอย่างเห็นได้ชัด รับประกันว่าจะช่วยลดแบคทีเรียทั้งหมดได้ ขอแนะนำให้ใช้ vicorate สำหรับการฆ่าเชื้อและบรรจุภัณฑ์ของภาชนะแก้วบรรจุกระป๋องที่มีปริมาตรต่างๆ ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3.0 ลิตร

1. ม้วนขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์อย่างมิดชิด
2. ใส่ลูกบอลลงในหม้อนึ่งความดัน - เหยือกบนโถจนถึงโกโลวิน ที่ด้านล่างของต้นไม้วาง "เอียนตะแกรง
3. เติมน้ำตามที่มีตำหนิให้ปิดขวดด้วยลูกบอลอย่างน้อย 2 ซม.
4. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและขันน็อตให้แน่น
5. ด้วยปั๊มรถยนต์ให้ปั๊มเข้าไปในหม้อนึ่งความดันอีกครั้งถึง 1 atm และมองเห็น (สำหรับระยะทางน้ำเพิ่มเติม) หรือตรวจสอบความแน่นของวันด้วยหูคีบในหม้อนึ่งความดันเองและตรงกลาง กระป๋อง
6. อุ่นน้ำในหม้อนึ่งความดันถึง 110°C (ความดันจะเพิ่มขึ้น) หากอุณหภูมิสูงถึง 110 ° C ให้เก็บชั่วโมงและแก้วน้ำไว้ 50-70 นาที แต่เดี๋ยวก่อนอุณหภูมิไม่เกิน 120 ° C โหมดการประมวลผลนี้เข้าถึงทั้งการตายของสิ่งมีชีวิตที่เป็นโรคและรสชาติของอาหารกระป๋อง
7. นำออกจากกองไฟ (เช็ด) และถอดออกเพื่อระบายความร้อน (เป็นไปได้ด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติม) ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 ° C
8. ซัง Trochy จะถูกกดในหม้อนึ่งความดัน Vіdkriti autoclave ผ่านท่อเพื่อทำให้น้ำและกระป๋อง viynyat โกรธ

จำเป็นต้องเพิ่มว่ามาตรวัดความดันของหม้อนึ่งความดันจะแสดงความดันที่อุณหภูมิ 110 ° C - 2.5-3.5 atm และที่อุณหภูมิ 120 ° C - 4-4.5 atm Tobto รองนอนลงเนื่องจากอุณหภูมิของความร้อนของหม้อนึ่งความดันและประมาณ "อีกครั้งมันถูกทิ้งไว้ระหว่างฝาและธนาคาร

โหมดการฆ่าเชื้อของแยม