เราทุกคนรู้ดีว่ามันเป็นสีเขียวที่ให้รสชาติสุดท้ายและเป็นเอกลักษณ์ของจาน! ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่งจะต้องอยู่ในคลังเครื่องเทศของพ่อครัวตัวจริง! อย่างไรก็ตาม จะทำอย่างไรถ้านอกหน้าต่างเป็นฤดูหนาวและมีเครื่องเทศขายในร้านเท่านั้น? ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคาดเดาตั้งแต่ครั้งแรกว่ามีอะไรเทลงในบรรจุภัณฑ์ของเครื่องปรุงรสเหล่านั้นบ้าง!

เพื่อไม่ให้เดาและไม่ใช้ส่วนผสมที่ไม่รู้จักในการปรุงอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ตุนสมุนไพรรสเผ็ดตั้งแต่ฤดูร้อน ตากในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ! เครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสองคือพาร์สลีย์แห้ง

สารประกอบ

• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อใหญ่

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

1. สำหรับการอบแห้งผักชีฝรั่งสองช่อใหญ่พอดีกับถาดอบแผ่นเดียว ล้างผักใบเขียวในน้ำอุ่นแล้วตัดกิ่งพยายามแยกก้านออก - อาจมีความขมขื่น! แม้ว่าผู้ผลิตมักจะใส่ทั้งผักใบเขียวและลำต้นลงในเครื่องปรุงรสบรรจุภัณฑ์ สับผักใบเขียวบนเขียง สับให้เล็กเกินไปหรือกลับกัน - ปล่อยให้ใหญ่ขึ้น - ขึ้นอยู่กับคุณ!

2. ใส่พาร์สลีย์สับลงในชาม แล้วปูกระดาษไขรองถาดอบ หากคุณทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน เพราะมันสามารถหล่นจากชั้นบนลงไปชั้นล่างได้เมื่อมันแห้ง - เป็นการดีกว่าที่จะตัดกิ่งก้านออกจากลำต้นแล้วแผ่ออก ชั้น

3. จากนั้นกระจายการตัดบนกระดาษ parchment ในชั้นที่สม่ำเสมอ วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 890-100C เป็นเวลา 30-40 นาที เวลานี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับกรีนที่จะแห้งสนิท แต่ประตูเตาอบจะต้องเปิดออกเล็กน้อย!

4. นำผักแห้งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

5. หากคุณต้องการได้ผงละเอียด ให้เทใบพาร์สลีย์แห้งลงในโถผสมอาหารหรือเครื่องปั่น

การทำอาหารเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีสมุนไพร แต่การเก็บรักษาสมุนไพรสดโดยไม่ได้รับการดูแลเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายเดือนนั้นเป็นไปไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องมองหาวิธีแก้ปัญหา

วิธีการทำทุกอย่างถูกต้อง?

การอบแห้งผักชีฝรั่งที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้และแม้ในเวลาอันสั้น แต่เราต้องพยายามทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีการอย่างระมัดระวัง คุณสามารถบันทึกทั้งส่วนสีเขียวและรากเป็นเวลาหลายเดือน ความต้องการบังคับ:

• เตรียมวัตถุดิบอย่างระมัดระวังที่สุด
• เตรียมอาหารที่สะอาด
• ล้างผักใบเขียวใต้ก๊อก แต่เพื่อไม่ให้มีน้ำหยดในภายหลัง
• ตัดเศษที่หยาบออกทั้งหมด

ทำความสะอาดรากด้วยแปรงขนแข็ง เช็ดด้วยมือหรือเช็ดให้แห้ง - ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน วัตถุดิบที่แห้งมักจะถูกบดขยี้ จากนั้นการประมวลผลที่ตามมาจะง่ายขึ้นและดีขึ้นมาก เมื่อได้รับผักชีฝรั่งแห้งหลังการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดขั้นพื้นฐานอย่างรอบคอบ

ปรุงสมุนไพรแห้งและอื่นๆ

การตัดจะทำแบบสุ่ม หลังจากวางบนแผ่นอบบนกระดาษ parchment ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในเตาอบที่แง้มไว้เล็กน้อยที่ความร้อนต่ำสุด

ผักชีฝรั่งไม่ควรอุ่นเกิน 50 องศา สิ่งนี้จะไม่เร่งกระบวนการ แต่จะลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การประมวลผลใช้เวลาหลายชั่วโมง สถานะของผักชีฝรั่งจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบตลอดเวลา และถ้าจำเป็นให้เปลี่ยนกลับ

เมื่อเลือกวัตถุดิบดั้งเดิม ควรทิ้งชิ้นส่วนที่เสียหายและเป็นสีเหลืองอย่างไร้ความปรานี กิ่งก้านที่หนาเกินไปจะถูกลบออกด้วย การทำให้แห้งเกี่ยวข้องกับการเลือกใบอ่อนที่สดเป็นหลัก การเตรียมผักชีฝรั่งในร้านไม่ควรรวมถึงการล้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอายุในสารละลายเกลือแกงที่อ่อนแอ ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเฉพาะทางได้

ไม่จำเป็นต้องทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง การผสมผสานกับสมุนไพรอื่น ๆ ก็น่าสนใจเช่นกัน ที่นี่คุณต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความเข้ากันได้ทางอาหารของคุณเอง

แต่ในระหว่างการเก็บรักษาในภายหลังควรแยกสมุนไพรแห้งที่ต่างกันออกจากกัน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นและเซ็นชื่อไว้ด้านนอกเสมอ

คุณสมบัติพื้นฐาน

ทุกคนสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งได้อย่างถูกต้อง แต่คำถามเกิดขึ้น - มันคุ้มค่าหรือไม่ ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออะไร คำตอบจะเป็นไปในเชิงบวกอย่างไม่มีเงื่อนไข แม้ว่าเราจะเริ่มจากด้านการทำอาหารเท่านั้น ผักชีฝรั่งแห้งเข้ากันได้ดีกับสตูว์ อาหารจานแรก และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สำหรับผลกระทบต่อร่างกายเราไม่สามารถเพิกเฉยได้:

• การสนับสนุนการมองเห็น
• ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• เพิ่มโทนสีผิว
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ลดการคุกคามของความผิดปกติของการอักเสบ

ผักชีฝรั่งแห้งมีส่วนประกอบของกรดแอสคอร์บิกทุกวันทุกๆ 50 กรัม ในขณะเดียวกันก็มีวิตามิน A, B ที่มีความเข้มข้นสูงจากส่วนประกอบแร่ธาตุหลักที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือโพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และทองแดง ที่สำคัญคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่สูญหายไประหว่างการอบแห้ง นอกจากนี้ยังใช้กับความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียของพืช

แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งเพื่อทำให้การทำงานของลำไส้คงที่และกระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร ประโยชน์ของผักชีฝรั่งมีไว้สำหรับการเอาชนะอาการเบื่ออาหารและภาวะซึมเศร้า เพื่อต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร พืชสามารถรับมือกับความผิดปกติของเครื่องสำอางและการอักเสบของเหงือกได้ดี การควบคุมความสมดุลของกลูโคสในเลือดทำได้โดยอินนูลินซึ่งมีอยู่ในรากผักชีฝรั่งและการไหลเวียนของออกซิเจนก็ดีขึ้นเช่นกัน

วิธีการใช้ผักชีฝรั่งแห้ง?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณต้องเข้าหาผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมจากมุมมองของการทำอาหาร ประเพณีของชาวยุโรปบ่งบอกถึงการใช้ผักชีฝรั่งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ การใช้งานนี้เกิดจากรสชาติและกลิ่นที่สดใส แต่สถานการณ์กำลังเปลี่ยนไปและผู้คนจำนวนมากขึ้นใช้การเตรียมนี้เป็นส่วนประกอบของอาหารต่าง ๆ ยกเว้นโต๊ะหวาน

ผักชีฝรั่งแทนที่สมุนไพรสดได้อย่างมีประสิทธิภาพในหลักสูตรแรกและในหลักสูตรที่สอง - จากเนื้อสัตว์และผัก พ่อครัวทราบว่ามวลแห้งสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ผักชีฝรั่งยังดีสำหรับการเพิ่มรสชาติ:

• น้ำสลัด;
• น้ำเกรวี่;
• ครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ ;
• คอทเทจชีส ชีส และลูกชิ้น

การทดลองเพิ่มหญ้าลงในพายและเกี๊ยวก็ให้ผลในเชิงบวกเช่นกัน เป็นไปได้ที่จะปรับปรุงไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นและแม้แต่รูปลักษณ์ของอาหารด้วย การใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในสลัดช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มปริมาณวิตามิน ประโยชน์ของการบรรจุผักกระป๋อง เราต้องไม่ลืมว่าหลังจากการอบแห้งกลิ่นหอมจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นจึงควรแนะนำหญ้าในปริมาณที่น้อยกว่าหญ้าสด แต่ด้วยคุณสมบัตินี้พืชจึงสามารถลดกลิ่นปากได้

เพื่อต่อสู้กับโรคใช้ยาต้มผักชีฝรั่งแห้ง ควรสังเกตว่านอกเหนือจากสารที่มีประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นแล้วยังมีวิตามิน P, PP, K รวมถึงโคลีนและเบต้าแคโรทีนเพคติน

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของผักชีฝรั่ง, การอักเสบของไต, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบสามารถเพิ่มขึ้นและการคุกคามของการแท้งบุตรในระหว่างตั้งครรภ์ก็เป็นไปได้เช่นกัน

ในช่วงเริ่มต้นของการใช้ผักชีฝรั่งแห้งหากไม่เคยใช้มาก่อนจำเป็นต้องจัดการด้วยขนาดที่เล็กที่สุดและตรวจสอบอย่างรอบคอบว่ามีอาการแพ้หรือแพ้หรือไม่ โดยการควบคุมข้อห้ามและการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในระดับปานกลาง อาการทางลบสามารถกำจัดได้เกือบทั้งหมด

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพเติบโตในเกือบทุกสวน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผักชีฝรั่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากมาย, ใช้ในการบรรจุกระป๋อง, แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียง แต่หญ้าสดเท่านั้นที่เป็นที่นิยม แต่ยังรวมถึงสมุนไพรและรากแห้งด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณควรอ่านคำแนะนำบางประการ

การเตรียมผักชีฝรั่ง

หากปลูกหญ้ารสเผ็ดในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนจะต้องตัดออกก่อนที่ระยะเวลาการออกดอกจะเริ่มขึ้น ใบไม้ควรเป็นสีเขียวสดใสและไม่มีความเสียหายใด ๆ คอลเลกชันทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด

หลังจากตัดก้านเครื่องเทศแล้วควรแยกออก - ควรตัดกิ่งที่เสียหายหรือแก่และใบเหลืองออก คุณต้องเติมน้ำในภาชนะและล้างวัตถุดิบให้ดี หลังจากขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ทำให้กิ่งผักชีฝรั่งแห้งด้วยเหตุนี้คุณต้องกระจายมวลสีเขียวบนผ้าขนหนูหรือวางไว้ในแก้ว

รากผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติเป็นยาและรสเผ็ดร้อน ก่อนอบแห้งขอแนะนำให้ล้างรากจากสิ่งสกปรกด้วยน้ำไหลโดยใช้ผ้าหรือแปรงขนแข็ง จากนั้นคุณต้องเอาผิวหนังบาง ๆ ออกด้วยมีดแล้วตัดรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

มีรายการวิธีการทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แห้งจากเครื่องเทศที่น่าทึ่งอย่างมีประสิทธิภาพ แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะตากหญ้ากลางแจ้ง ผักชีฝรั่งจะไม่เพียงรักษาสีสดใสที่สวยงาม แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่อีกด้วย

กลางแจ้ง
ในการอบสมุนไพรรสเผ็ดที่บ้านคุณต้องเลือกสถานที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยไม่ต้องให้แสงแดดส่องถึง มิฉะนั้นใบผักชีฝรั่งอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถตัดหญ้าพร้อมกับลำต้นหรือจะตากกิ่งไม้ทั้งต้นก็ได้ หากคุณต้องการทำให้กิ่งแห้งทั้งกิ่งต้องรวบรวมเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วแขวนด้วยใบไม้ Bundles ควรมีไม่เกิน 15 สาขาต่อสาขา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 วัน พวงจะถูกดึงออกและแยกใบแห้งออกจากลำต้น สมุนไพรแห้งพร้อมเก็บไว้ในภาชนะปิดจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในการทำให้ผักใบเขียวแห้งคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

1. ตัดหญ้าสดพร้อมกับลำต้น
2. เตรียมพาเลทพิเศษหรือกระดาษกระจายในห้องที่เลือก
3. กระจายผักชีฝรั่งสับบนพื้นผิวในชั้นบาง ๆ
4. สามถึงสี่วันแรกกวนมวลเป็นระยะ

คุณต้องตากกรีนประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ วิธีการตัด และผักชีฝรั่งหลากหลายชนิด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะ เหยือก หรือภาชนะใดๆ แล้วปิดฝา เก็บผักชีฝรั่งแห้งในที่มืดและแห้ง

ในเตาอบ
อาจเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาว่างยุ่งกับผักชีฝรั่งหรือสภาพอากาศไม่อนุญาตให้หญ้าแห้งอย่างเหมาะสม จากนั้นการอบผักชีฝรั่งในเตาอบจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนการทำให้แห้งตามธรรมชาติ

เพื่อให้เครื่องเทศแห้งเร็วใบจะถูกตัดออกจากลำต้นก่อน ถาดอบที่เตรียมไว้ควรปิดด้วยกระดาษหรือแผ่นหนัง กระจายใบผักชีฝรั่งบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา เพื่อให้กรีนแห้งดีและไม่เหนื่อย ขอแนะนำให้เปิดประตูเล็กน้อย ในระหว่างการอบแห้งต้องผสมสีเขียวเป็นระยะ หลังจาก 1.5 - 2 ชั่วโมง สมุนไพรแห้งก็พร้อม ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดได้โดยการบดใบด้วยมือของคุณ - หากผักชีฝรั่งเคี้ยวและแตกและแตกง่ายก็ถึงเวลาที่ต้องนำออก

วิธีที่สองของการทำให้แห้งในเตาอบเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ผักชีฝรั่งจะถูกสับพร้อมกับก้านและวางในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ระหว่าง 45 ถึง 50 องศา สมุนไพรแห้งแตกง่าย เก็บพาร์สลีย์แห้งสับไว้ในขวดแก้วที่ปิดแน่น

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
สำหรับการเตรียมผักและสมุนไพรแห้งมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องเป่าไฟฟ้า บนอุปกรณ์คุณต้องตั้งค่าโหมดพิเศษสำหรับการอบสมุนไพร ควรวางผักที่เตรียมและล้างไว้บนกริดพิเศษ เครื่องอบผ้าจะปิดโดยอัตโนมัติ เพื่อให้สมุนไพรแห้งดีและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอม คุณควรตากพาร์สลีย์ให้แห้งหลังจากล้าง น้ำส่วนเกินอาจส่งผลต่อระยะเวลาการอบแห้ง

ในไมโครเวฟ
อีกวิธีที่ดีในการเตรียมผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ไมโครเวฟ การเตรียมกรีนเกิดขึ้นเช่นเดียวกับวิธีการอบแห้งอื่น ๆ - กิ่งก้านและวัชพืชที่เสียหายจะถูกลบออก จานแบนปิดด้วยผ้าเช็ดปากด้านบน ผักชีฝรั่งทั้งหมดหรือสับวางบนจาน ตอนนี้คุณต้องครอบคลุมทุกอย่างด้วยจานอื่นและคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการทำให้แห้งได้ เลือกพลังงานสูงสุดแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 3 นาที หากกรีนไม่แห้งพอควรทำซ้ำ ควรเก็บสมุนไพรแห้งในภาชนะปิดในห้องที่แห้งและมืด

ผักชีฝรั่งแห้งคุณภาพสูงจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารใด ๆ ตลอดฤดูหนาว สามารถเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลัก ใช้ในสลัด อาหารที่มีผักชีฝรั่งไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้สดน้อยมาก

วิดีโอ: วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำมาใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกได้หลากหลายชนิด ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่สมุนไพรสดเท่านั้นที่เป็นที่นิยม แต่ยังรวมถึงมวลสีเขียวและรากแห้งด้วย สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน โปรดอ่านบทความนี้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อคุณปลูกผักสวนครัวของคุณเองในสวนของคุณเอง การเก็บหญ้าควรอยู่ในที่แดดแห้งหลังจากน้ำค้างลง

สำหรับการอบแห้งให้เลือกกิ่งไม้สีเขียวสดที่มีใบไม้ที่บอบบาง ขอแนะนำให้เก็บผักชีฝรั่งสำหรับการจัดเก็บในภายหลังก่อนที่พืชจะออกดอก

หากไม่มีการเก็บเกี่ยวเครื่องเทศนี้คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดขายของชำ ในกรณีนี้คุณควรเลือกพวงยางยืดสดโดยไม่มีใบเหลือง คุณควรหลีกเลี่ยงการซื้อผักใบเขียวที่อยู่ในถ้วยน้ำ เนื่องจากผู้ขายใช้วิธีนี้เพื่อยืดเวลาการนำเสนอ บางทีอาจไม่ใช่ผักสดเลยก็ได้

ขั้นตอนต่อไปคือการคัดแยกผักชีฝรั่งโดยเอาส่วนที่เป็นสีเหลืองและกิ่งที่ร่วงโรยออก หากส่วนล่างของลำต้นเหี่ยวเฉาก็ต้องตัดออกด้วย

หลังจากขั้นตอนนี้ให้วางบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้แห้ง คุณยังสามารถทำให้กิ่งไม้แห้งโดยวางไว้ในแก้วเปล่าหรือเหยือก เพื่อทำให้ใบไม้ฟู

ก่อนอบแห้ง รากผักชีฝรั่งจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล โดยควรใช้แปรงหยาบ จากนั้นใช้ด้านที่คมของมีดขูดผิวหนังบางๆ ออก รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือฟาง

ออกอากาศ

วิธีการทำให้แห้งที่ยาวที่สุดแต่มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ากันคือการตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ผักใบเขียวสามารถอบแห้งได้ทั้งแบบชิ้นและทั้งกิ่ง คุณสามารถบดไม่เพียง แต่ใบเท่านั้น แต่ยังสับลำต้นของพืชให้แห้งด้วย

ตัดสีเขียววางบนแผ่นเรียบหรือพาเลทโดยมีชั้นไม่เกิน 1 เซนติเมตรและวางในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อให้คลอโรฟิลล์คงอยู่ในผักใบเขียวและไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ควรป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงในการอบแห้ง การคายน้ำอย่างสม่ำเสมอยังช่วยอำนวยความสะดวกด้วยการผสมชิ้นส่วนเป็นระยะ

ในช่อผักชีฝรั่งแห้งด้วยใบไม้มัดด้วยเชือกหรือวางบนพาเลท วิธีแรกทำให้คุณไม่ต้องควบคุมกระบวนการอบแห้ง และด้วยตัวเลือกที่สอง กรีนมักจะต้องได้รับการทดสอบ

การทำให้รากผักชีฝรั่งแห้งด้วยวิธีธรรมชาตินั้นทำในลักษณะเดียวกับผักใบเขียว - บนพาเลทในรูปแบบบด

ระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 14 วัน ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ วิธีการตัด และสภาพอากาศ

ในเตาอบ

เตาอบจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้เร็วขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้มันจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 45 - 50 องศา ผักใบเขียวหรือรากไม้ใส่ในเตาอบ และทำให้แห้งโดยเปิดประตูไว้ประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง

เพื่อประหยัดเวลามวลสีเขียวจะถูกบดและกระจายบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ ในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งสามารถแห้งสนิทในเวลาเพียง 1.5 - 2 ชั่วโมง

ดูวิดีโอจากช่อง Family Menu - ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว การทำให้แห้ง

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

สีเขียวสามารถแห้งทั้งกิ่งหรือสับ รากถูกตัดเป็นเส้นหรือล้อ

บนเครื่อง พวกเขาเปิดโหมดพิเศษ "สำหรับสมุนไพร" หรือตั้งอุณหภูมิด้วยตนเองที่ 40 - 45 องศา ด้วยเอฟเฟกต์ความร้อนผักชีฝรั่งจะแห้งอย่างรวดเร็วโดยคงสารอาหารและกลิ่นไว้ในปริมาณสูงสุด

เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับความชื้นของอากาศโดยรอบ ชนิดของเครื่องเทศ และขนาดของการตัด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอควรเปลี่ยนถาดผักชีฝรั่งทุก 1.5 ชั่วโมง

วิดีโอจากช่อง Ezidri Master จะแสดงวิธีทำให้พาร์สลีย์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

ในไมโครเวฟ

ผักชีฝรั่งกระจายบนจานแบนปิดด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้จานกระดาษแทนได้ อุปกรณ์เปิดอยู่เต็มกำลังเป็นเวลา 2 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อม แผงจะถูกนำออกและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ หากจำเป็นต้องทำให้แห้งเพิ่มเติม ให้ดำเนินการตามขั้นตอนต่อไป การตรวจสอบการควบคุมจะดำเนินการในช่วงเวลา 1 นาที

ในตะแกรงอากาศ

หญ้าหรือรากที่สับแล้ววางในตะแกรงลม ประตูตัวเครื่องปิดไม่สนิท ทำให้อากาศถ่ายเทได้ อุณหภูมิความร้อนตั้งไว้ที่ 40 - 45 องศา และกำลังเป่าตั้งไว้ที่ค่าสูงสุด เพื่อให้มวลสีเขียวแห้งจะใช้เวลา 20 นาทีอย่างแท้จริง รากแห้งนานขึ้นเล็กน้อย - 40 นาที

วิธีเก็บผักชีฝรั่งแห้ง

ผลิตภัณฑ์อบแห้งที่มีคุณภาพจะแตกตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นหากคุณตากหญ้าบนกิ่งไม้ กรีนก็จะหลุดออกจากก้านได้ง่าย

เทผักชีฝรั่งสับลงในขวดโหลแล้วบิดฝาให้แน่น ควรบรรจุเครื่องปรุงรากผักชีฝรั่งในถุงกระดาษหรือผ้าลินิน

สถานที่จัดเก็บควรมืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก