ลูกแพร์แห้งมีประโยชน์หรืออันตรายต่อร่างกายอย่างไร? ประโยชน์ของลูกแพร์สามารถตัดสินได้จากข้อมูลเกี่ยวกับส่วนประกอบ วิตามินและแร่ธาตุ:

ประโยชน์ของลูกแพร์ (ทั้งสดและแห้ง) เป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ คุ้มค่าที่สุดปรากฏอยู่ในสรรพคุณทางยาของมัน ตัวอย่างเช่น ผลไม้แห้งมีฤทธิ์เสริมสร้างความเข้มแข็ง ฆ่าเชื้อ ลดไข้ และขับปัสสาวะ นอกจากนี้ลูกแพร์ยังถือเป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม

ยาต้มหรือผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยแทนนิน - สารที่มีฤทธิ์ฝาดสมานซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับความผิดปกติต่างๆของระบบย่อยอาหาร ยาต้มมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยแก้อาการเจ็บคอและหวัด โพแทสเซียมในปริมาณมากในผลไม้แห้งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

ถือว่ามีคุณค่าอีกประการหนึ่งของลูกแพร์ มีใยอาหารสูงซึ่งมีผลดีต่อความสามารถในการทำงานของลำไส้ เนื่องจากลูกแพร์มีน้ำตาลน้อยกว่าแอปเปิ้ล (แม้ว่ารสชาติหวานมากจะทำให้ไม่น่าเชื่อ) ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร

ถ้าเราเปรียบเทียบผลไม้นี้กับผลไม้อื่นเราจะสังเกตได้ ความเหนือกว่าในปริมาณกรดโฟลิก (มากกว่าในลูกเกดด้วยซ้ำ) สำหรับวิตามินซี ลูกแพร์นั้นด้อยกว่าผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดอื่นเล็กน้อย

การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของสารที่มีอยู่ในลูกแพร์แห้งค่ะ ทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากสารพิษและโลหะหนัก

ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วย เหล็กซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในกรณีที่บุคคลรู้สึกเหนื่อยล้า หัวใจเต้นเร็ว หรือเวียนศีรษะ การเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ก็เกิดขึ้นได้ด้วยธาตุเหล็ก

ที่น่าสนใจคือยิ่งกลิ่นหอมของลูกแพร์สดยิ่งสดใส มีประโยชน์มากขึ้นมันอยู่ในรูปของแห้ง

ลูกแพร์แห้ง: ประโยชน์หรืออันตราย? เกี่ยวกับ อันตรายมีคนเพียงไม่กี่คนที่คิดถึงลูกแพร์แห้งและถูกต้องแล้ว ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ชนิดนี้ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคเลย สิ่งเดียวที่คุณควรจำไว้คือเมื่อบริโภคผลไม้แห้งนี้คุณต้องปฏิบัติตาม การกลั่นกรอง.

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ร่วมกับนมสดเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเข้มข้นสูง ลำไส้หลวม.

แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายได้โดยการแทนที่นมสดด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น คอทเทจชีส โยเกิร์ต หรือเคเฟอร์

คุณค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยลูกแพร์แห้ง 100 กรัม:

• ไขมัน - ประมาณ 6 กรัม (~ 4 กิโลแคลอรี)
• โปรตีน - 2.3 กรัม (~ 6 กิโลแคลอรี)
• คาร์โบไฮเดรต - 62.6 กรัม (~ 240 กิโลแคลอรี)
• ปริมาณแคลอรี่ - 260 กิโลแคลอรี (10-13% ของความต้องการรายวัน)

กฎการเตรียมผลไม้แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง? มาดูกฎพื้นฐานสำหรับการตากลูกแพร์ในฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้

ที่ พันธุ์ลูกแพร์เหมาะสำหรับการอบแห้งหรือไม่? หากคุณทำให้ลูกแพร์พันธุ์แห้งแล้วในการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีเซลล์ "หิน" จำนวนน้อยที่สุดมีผิวหนังบางเนื้อแน่นและห้องเมล็ดเล็ก พันธุ์เหล่านี้ได้แก่ ความงามของป่า, มะกรูด, Zaporozhye, ความงามของ Talgar, Limonkaฯลฯ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้อง? ในการเริ่มกระบวนการอบแห้งลูกแพร์ต้องเตรียมไว้ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเรียงลำดับผลไม้ที่มีอยู่ ตามวุฒิภาวะ.

ผลไม้ที่นำมาจากต้นหลายครั้งเหมาะสำหรับการอบแห้ง ยังไม่สุกและเก็บในบ้านได้นานถึง 3 วันเพื่อให้สุกเต็มที่

ลูกแพร์ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาด หั่นเป็น 2/4 ส่วน และนำห้องเมล็ดออก คุณสามารถปอกผลไม้ก่อนได้

สำหรับ การเร่งความเร็วในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ผลไม้สามารถผ่านความร้อนได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ระดับความพร้อมที่ต้องการนั้นพิจารณาจากความนุ่มของลูกแพร์

หลังจากเวลาที่กำหนด ลูกแพร์จะถูกเอาออกจากน้ำเดือดและวางในกระชอน (เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน)

วางผลไม้ชุดถัดไปลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหาร

มีวิธีการรักษาความร้อนอีกวิธีหนึ่งคือการตัดผลไม้ ลวกประมาณ 5-7 นาที.

เพื่อที่จะได้เนื้อลูกแพร์นั้น ไม่มืดลงชิ้นสามารถแช่ในสารละลายทาร์ทาริกหรือกรดซิตริก (1%)

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

วิธีทำลูกแพร์แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม? เมื่อทำผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเลือกผลไม้ที่ "ถูกต้อง" พวกเขาจะต้องเป็น สุกฉ่ำและมีกลิ่นหอม- ควรทิ้งลูกแพร์ที่มีน้ำและนิ่มเกินไป - ไม่ทนต่อการรักษาความร้อน ทางเลือกที่ดีคือสิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ทราย" ซึ่งมีการรวมตัวหนาแน่นชวนให้นึกถึงทราย

วิธีการตัดลูกแพร์ให้แห้ง? กระบวนการเตรียมเป็นมาตรฐาน แต่จำเป็นต้องตัดผลไม้ตามยาวโดยยึดตามความหนาของชิ้นที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ - ไม่เกิน 1 ซม.

หลังจากหั่นเป็นชิ้นแล้ว วางลูกแพร์ไว้บนถาดอบในชั้นเดียวและนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C...65°C (ต้องดับไฟในเตาอบ!) เก็บผลไม้ไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น เพิ่มอุณหภูมิสูงถึง 80°C

ขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นเย็นลง อุ่นเตาอบซ้ำแล้วซ้ำอีกถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้

ทั้งหมด

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งทั้งหมด? หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่ก็สามารถอบแห้งทั้งผลได้เหมือนกับการใช้เตาอบโดยวางผลไม้ไว้บนถาดอบ แนวตั้งและในอากาศแขวนลูกแพร์ไว้บนด้ายหรือวางไว้ในแนวตั้ง หลังจากเตรียมมาตรฐานแล้ว จำเป็นต้องเอาก้านผลไม้ออกและเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้จะใช้เวลาทำให้แห้ง เวลาอีกเล็กน้อย.

ดิชกี้

ลูกแพร์แห้งป่า - ภาพถ่าย:

วิธีทำให้ลูกแพร์ป่าแห้ง? การตากลูกแพร์ป่าจะแตกต่างออกไปบ้าง ประการแรก ไม่ควรนำลูกแพร์ป่าออกจากต้น คุณต้องรอจนกระทั่ง ผลไม้จะร่วงหล่นลงพื้นเองจากนั้นจึงรวบรวมและรอจนกระทั่งเปลือกของลูกแพร์กลายเป็น สีน้ำตาลและผลเองก็จะไม่ดำคล้ำ

เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเพื่อให้รสขมและเปรี้ยวของลูกแพร์ป่าหายไป และมีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อย ตามด้วยกระบวนการเตรียมและทำให้แห้งซึ่งคล้ายกับพันธุ์ที่ปลูกโดยมีความแตกต่างอย่างหนึ่งคือ แห้งสนิท.

ความโดดเด่นการอบแห้งลูกแพร์นั้นก็ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องถอดกล่องเมล็ดและผิวหนังออกหรือนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

ลูกแพร์ที่พร้อมจะนุ่มยืดหยุ่นและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วิธีการ

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? มีหลายวิธีในการทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว ในขั้นต้นได้ดำเนินการตามกระบวนการ กลางแจ้งภายใต้แสงแดด- อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความของเรา วิธีที่ได้รับความนิยมและเร็วที่สุดในปัจจุบันคือการทำให้แห้งโดยใช้ เตาอบและเครื่องใช้ที่ทันสมัยรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในบทความและ

สูตรอาหาร

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาว? สูตรลูกแพร์แห้ง: หั่นลูกแพร์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำหวานประมาณ 5-7 นาที อุ่นเครื่อง สูงถึง 60°Cวางถาดอบในเตาอบโดยวางลูกแพร์ฝานไว้

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที เมื่อผลไม้นิ่มก็สามารถนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นและ เชือก- สามารถแขวน “สร้อยคอลูกแพร์” ไว้บนระเบียงได้ (มีการระบายอากาศที่ดี) ระดับการอบแห้งผลไม้พิจารณาจากการไม่มีน้ำออกมาระหว่างการบีบอัด

เคล็ดลับ: ถ้าเป็นผลไม้ ทำให้แห้ง(บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น) - อย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถทำผงลูกแพร์จากลูกแพร์ที่แห้งเกินไปซึ่งจะทำให้อาหารจานที่หนึ่งและสองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมผงนี้ ผลไม้แห้งจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลูกแพร์สับ น้ำตาลทราย(น้ำตาล 1 ส่วนต่อผลไม้แห้ง 9 ส่วน) และอบเชยป่นเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้สามารถบดในเครื่องบดกาแฟได้

ลูกแพร์แห้ง - รูปถ่าย:

ผลไม้แห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลานานด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ อายุการเก็บรักษาสินค้านี้มีอายุการใช้งานสูงสุด 24 เดือน! วิธีเก็บลูกแพร์แห้งในอพาร์ตเมนต์? ในถุงผ้าในที่เย็นและมืด ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ 2 ปีคุณจะได้รับการบำบัดที่แสนอร่อยและการเยียวยาธรรมชาติสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายเพียงปลายนิ้วสัมผัส

คำนำ

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายเพราะมีผลไม้เพียงพอ จะทำอย่างไรในฤดูหนาว: ดื่มน้ำผลไม้จากร้านค้าใกล้บ้านหรือยังใช้เวลาตุนผลไม้แห้ง? ไม่ต้องสงสัยตัวเลือกที่สองจะเป็นประโยชน์เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้แห้งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย เราจะพูดถึงวิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

น่าเสียดายที่ลูกแพร์บางพันธุ์ไม่สามารถเก็บสดไว้ได้นาน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์จากพันธุ์แรก ๆ คุณสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ มีหลายทางเลือก: การอบแห้งตามธรรมชาติโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือในเตาแก๊ส แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตามคุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้

พันธุ์ลูกแพร์วิคตอเรีย

หากต้องการให้ลูกแพร์แห้งควรเลือกผลไม้ที่มีเนื้อฉ่ำหวานและหนาแน่นเช่น Forest Beauty, Limonka หรือ Victoria- หากผลไม้มีรสฝาดและมีรสเปรี้ยวก็ไม่ควรใช้เพราะอาจทำให้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มหรือของหวานในอนาคตเสียได้ ผลไม้สุกเหมาะสำหรับการอบแห้ง ไม่ใช่ผลไม้สุกเกินไป หากคุณเก็บผลผลิตจากเดชาโปรดจำไว้ว่าผลไม้ไม่สามารถเก็บไว้นานกว่า 2 วันก่อนอบแห้งเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการแปรรูป ควรคำนึงด้วยว่าผลไม้แช่แข็งและผลไม้ที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชไม่เหมาะสม

ผลไม้เตรียมได้สองวิธี:

• ล้างเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ถ้าลูกแพร์มีขนาดเล็กก็สามารถตากให้แห้งทั้งหมดได้
• หลังจากล้างและทำให้แห้งผลไม้แล้ว นำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลง จากนั้นนำผลไม้ออกมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น หลายคนเชื่อว่าเฉพาะในกรณีนี้ลูกแพร์จะไม่คล้ำระหว่างการอบแห้ง

คุณควรเลือกวิธีการเตรียมตัวแบบใด? ลองทั้งสองอย่างเพราะนี่คือจำนวนชาวสวนและแม่บ้านที่เก็บรักษาพืชผลไว้จนถึงฤดูหนาวเป็นเวลาหลายปี

สำหรับผู้ที่รักผลไม้แห้งหรือมีสวนเป็นของตัวเอง เครื่องอบผลไม้ไฟฟ้า จะเป็นอุปกรณ์ในครัวเรือนที่มีประโยชน์มาก ด้วยความช่วยเหลือนี้ การเก็บเกี่ยวผลไม้จะง่ายยิ่งขึ้น และคุณสามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ได้ เทคนิคใดๆ ก็มีหลักการทำงาน โหมด ข้อดีและข้อเสียของตัวเอง การตากลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้าไม่เพียงสะดวกกว่า แต่ยังมีประสิทธิภาพมากกว่าอีกด้วย วิธีนี้จะช่วยให้คุณตากผลไม้ได้เร็วกว่าการตากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์มาก นอกจากนี้ การใช้อุปกรณ์ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ เนื่องจากคุณเตรียมผลไม้และวางบนพาเลท ตั้งค่าโหมดที่ต้องการ และไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมอีกต่อไป

ลูกแพร์แห้ง

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าทั่วไปทำงานแทบไม่มีเสียง ไม่ใช้ไฟฟ้ามากนัก และมีถาดประมาณ 30 ถาด มีสองประเภท: มีระบบจ่ายลมร้อนด้านข้างและจ่ายลมร้อนจากถาดด้านล่าง ประเภทแรกถือว่าดีที่สุดเนื่องจากการทำความร้อนและการระบายอากาศเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ข้อได้เปรียบหลักของอุปกรณ์ไฟฟ้าคือช่วยให้ผลไม้ได้รับการปกป้องจากกลิ่นและแมลงจากต่างประเทศ การอบแห้งในลักษณะนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ดังนั้นวิธีการตากผลไม้อย่างถูกต้อง? ล้างลูกแพร์แล้วเช็ดให้แห้ง หากมีบริเวณที่เสียหาย ให้ใช้มีดตัดออกอย่างระมัดระวัง ตามกฎแล้วแกนจะถูกลบออกทั้งหมด แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทิ้งไว้ได้ ผลไม้ลูกเล็กสามารถตากแห้งทั้งผลได้ แต่ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น กระบวนการนี้จะเร็วขึ้น อย่าลืมลวกส่วนที่เป็นผล ใส่ลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วจึงเย็น สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้แห้ง ผลเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการบำบัดผลไม้ด้วยน้ำเกลืออ่อน ๆ วางผลไม้บนถาดโดยให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นเล็กน้อย เพื่อให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ลูกแพร์ได้อย่างอิสระ

การอบแห้งลูกแพร์ในเครื่องอบไฟฟ้า

เพื่อให้การปรุงอาหารในเครื่องใช้ไฟฟ้าเร็วขึ้นควรพลิกกลับและคนถาดทุกๆ ชั่วโมง

ลูกแพร์ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะแห้งโดยเฉลี่ยภายใน 8 ชั่วโมง บางครั้งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เวลาในการทำให้แห้งขึ้นอยู่กับตัวเครื่อง คุณภาพและการตัดผลไม้ และความถี่ในการเปลี่ยนถาด หลายคนมีคำถามว่าควรตากลูกแพร์ที่อุณหภูมิเท่าไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องเป่าไฟฟ้าของคุณ ตามกฎแล้วคือ 60-70 องศา ผลไม้พร้อมตรวจสอบรสชาติและสัมผัส ทุกอย่างพร้อมถ้าลูกแพร์โค้งงอได้ง่ายและเมื่อบีบก็จะ "สปริง" เล็กน้อย หากชิ้นผลไม้ติดนิ้วของคุณและเปียกเล็กน้อย คุณก็ควรปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมงจนกว่าผลไม้จะสุก

ควรเก็บอาหารทุกชนิดอย่างถูกต้องและเก็บผลไม้แห้งด้วย สิ่งนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพของลูกแพร์แห้งที่ผลิตและปกป้องพวกมันจากเชื้อราและแมลง ความชื้นและความร้อนเป็นศัตรูที่เป็นอันตรายต่อผลไม้แห้ง อุณหภูมิ +10 °C เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แต่คุณไม่น่าจะพบสถานที่ดังกล่าวในบ้านของคุณ ดังนั้นควรเลือกตู้สีเข้มหรือชั้นวางของในตู้กับข้าวให้ห่างจากแสงแดดและเครื่องใช้ไฟฟ้า อุณหภูมิตั้งแต่ +17° ถึง +30°C เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์และแมลงศัตรูพืช และคุณไม่ควรเก็บลูกแพร์แห้งไว้ในตู้เย็นเพราะที่อุณหภูมิ +6 ° C พวกมันจะชื้นและคุณสามารถเก็บไว้ที่นั่นเท่านั้น

การเก็บรักษาผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม

สิ่งสำคัญมากคือต้องแยกทุกอย่างออกจากกัน แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่ม แต่คุณไม่จำเป็นต้องผสมมัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลไม้แห้งแต่ละชนิดมีดัชนีความชื้นของตัวเองและหากเก็บไว้ด้วยกันผลไม้และผลเบอร์รี่ก็จะเน่าเสียไป การเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญมาก นี่อาจเป็นขวดเซรามิกหรือแก้ว หรือแม่พิมพ์ไม้ แต่ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่สุดคือถุงผ้าฝ้ายและผ้าใบซึ่งคุณยายของเราเคยเก็บผลไม้แห้งไว้ในนั้นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากคุณสงสัยว่าลูกแพร์แห้งสนิทแล้ว ให้เติมสะระแหน่แห้งแล้วแขวนผลไม้ไว้ในที่มืดในถุงผ้า หากจะเก็บผลไม้แห้งไว้ในตู้ครัวให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปก็จะดูดซับความชื้นส่วนเกินและป้องกันเชื้อราและแมลงด้วย ในบางครั้งให้ตรวจสอบเสบียงผลไม้แห้งของคุณ หากมีแมลงปรากฏขึ้นให้ตากผลไม้ลูกแพร์ในเตาอบหรือแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 องศา นอกจากนี้ยังควรจดจำเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีโดยทำให้แห้งเป็นระยะในอากาศบริสุทธิ์และการคัดแยก

การรู้วิธีการเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการอบแห้ง การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า และการเก็บผลไม้แห้งจนถึงฤดูหนาว คุณจึงมั่นใจได้ว่าผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มพลังงานสำรองของคุณ สามารถบริโภคได้ในรูปแบบแห้งรวมถึงของหวานและเครื่องดื่มต่างๆ

แต่ถึงแม้จะมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณมากก็ตาม ค่อนข้างมีปัญหาแห้งที่บ้าน

ผลไม้แห้ง "โฮมเมด" ส่วนใหญ่มักทำจากลูกแพร์ซึ่งการเตรียมที่บ้านนั้นไม่ยากสำหรับทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และแม่บ้านมือใหม่ เกี่ยวกับการอบแห้งลูกแพร์ ในเตาอบและจะกล่าวถึงในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไป

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? ก่อนจะก้าวต่อไป. กฎพื้นฐานเมื่อตากลูกแพร์ในเตาอบคุณจำเป็นต้องค้นหาสิ่งต่อไปนี้: โดยทั่วไปแล้วลูกแพร์มีความอ่อนไหวต่อการอบแห้งในเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าหรือไม่?

แน่นอนว่าลูกแพร์สามารถอบแห้งในเตาอบได้ ไม่ว่าจะใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็ตาม วิธีการเตรียมผลไม้แห้งในลักษณะนี้จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา คุณสมบัติบางอย่างการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

แน่นอนว่าในยุคของเราเมื่อโลกสมัยใหม่ได้รับการอัปเดตทุกวันด้วยนวัตกรรมทางเทคโนโลยีใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ วิวัฒนาการของเครื่องใช้ในครัวเรือนก็ไม่ได้หยุดนิ่งเช่นกัน

ในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมา เครื่องใช้ในครัวได้รับการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ เช่น: เตาอบแบบพาความร้อน เครื่องทำแซนวิช เตารีดวาฟเฟิล เครื่องทำโยเกิร์ต หม้ออเนกประสงค์ หม้อนึ่ง หม้อความดัน เครื่องปิ้งขนมปัง เครื่องอบแห้งไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ได้

ตามธรรมชาติแล้ววิธีการอบแห้งผลไม้แบบดั้งเดิมเช่นการอบแห้งด้วยเตาอบ ค่อนข้างล้าสมัย- แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนมุ่งมั่นที่จะมีครัวมากขึ้นเรื่อยๆ เครื่องใช้ในครัวใหม่ซึ่งอำนวยความสะดวกและประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารอย่างมาก

ดังนั้นแม่บ้านจึงหันมาใช้วิธีการที่ทันสมัยมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนสามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ทั้งหมด รายการค่อนข้างแพงเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนขนาดเล็กคุณจะต้องพอใจกับวิธีการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบที่มีมานานหลายศตวรรษ

กฎพื้นฐาน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ? ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับลูกแพร์ที่คุณวางแผนจะทำให้แห้งในอนาคต

เพื่อให้ขั้นตอนการอบแห้งประสบความสำเร็จ คุณควรเลือกผลไม้ มีเนื้อแน่นไม่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดก. แน่นอนว่าผลไม้จะต้องสุกดีและมีรสหวาน

สำหรับขั้นตอนการอบแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกลูกแพร์พันธุ์ต่อไปนี้: "ความงามของป่า", "รายการโปรดของ Clapp", "Limonka", "Zaporozhskaya" และ "Victoria".

วางลูกแพร์บนถาดอบเฉพาะบนที่วางไว้ก่อนหน้านี้เท่านั้น กระดาษ parchment- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำที่ไหลจากลูกแพร์ที่อิดโรยในเตาอบไม่ไหลลงมาและสัมผัสกับวัสดุของถาดอบ

ลูกแพร์สามารถปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ในผิวหนังก็ได้ มันก็ขึ้นอยู่กับ ส่วนบุคคลอย่างหมดจดคุณภาพรสชาติ หากคุณเจอลูกแพร์ที่แข็ง คุณต้องโยนมันลงในน้ำเดือดก่อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้ผลการอบแห้งโดยรวมเสียไป

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตอนนี้เราจะพยายามอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตัดลูกแพร์อย่างถูกต้อง อุณหภูมิที่คุณควรทำให้ลูกแพร์แห้ง วิธีตรวจสอบความพร้อมของลูกแพร์แห้ง และอื่นๆ อีกมากมายโดยการอ่านข้อมูลด้านล่าง

ใช้เวลานานแค่ไหน (ชั่วโมง) ในการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบ? เวลาในการอบแห้งคุณภาพของลูกแพร์โดยตรงขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ผลไม้แห้งในเตาอบ หากคุณมีลูกแพร์ทั้งลูกบนถาดอบ จะต้องใช้เวลา 18-24 ชั่วโมงจึงจะ "แห้ง" อย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นก่อนส่งให้แห้ง ก็สามารถคาดหวังผลลัพธ์ได้ ภายใน 12-16 ชั่วโมง- ในทั้งสองกรณี ขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์ไม่ใช่กระบวนการที่ยาวและใช้เวลานานมากนัก และส่วนใหญ่มักใช้เวลาไม่ถึงวัน

คุณควรอบลูกแพร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไร? อุณหภูมิความร้อนระหว่างขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์เปลี่ยนแปลงสามครั้ง ดังนั้นเราจึงแสดงถึงกระบวนการทำให้แห้ง สามขั้นตอน:

1. ขั้นแรก. ครั้งแรกที่ส่งลูกแพร์เข้าเตาอบควรตั้งอุณหภูมิให้เหมาะสม 55°ซ…60°ซและเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.
2. ขั้นตอนที่สอง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ควรคนลูกแพร์และเพิ่มอุณหภูมิ สูงถึง 80°ซ.
3. ขั้นตอนที่สาม หลังจากที่ลูกแพร์เริ่มหดตัวแล้ว คุณควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 55°С…60°С- นี่จะเป็นตัวบ่งชี้สุดท้ายที่กระบวนการทำให้แห้งเสร็จสมบูรณ์

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? เมื่อระยะเวลาในการอบแห้งลูกแพร์สิ้นสุดลงคุณจะต้องใช้ส้อมธรรมดาซึ่งจะช่วยเราได้ กำหนดความพร้อมผลไม้ของเรา

เจาะลูกแพร์ด้วย และถ้าหลังจากนั้นคุณสังเกตว่าลูกแพร์นั้น น้ำผลไม้ไหลหรือของเหลวอื่น ๆ คุณต้องทิ้งลูกแพร์ไว้ให้แห้งในเตาอบตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมเป็นครั้งคราว

ความแตกต่าง

วิธีทำให้ลูกแพร์ขนาดใหญ่แห้ง? ลูกแพร์ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น หนา 1 ซม- ผลไม้ขนาดกลางหั่นครึ่งหรือสี่ส่วน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันและการทำให้ลูกแพร์ดำคล้ำหลังจากสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมต้องล้างลูกแพร์ด้วยสารละลาย กรดซิตริก.

หากคุณเจอผลไม้เนื้อแข็งต้องก่อนนำเข้าเตาอบก่อน ใส่ลงไปในน้ำเดือดและต้มประมาณ 4-5 นาที

วิธีทำให้ลูกแพร์ทั้งลูกแห้งในเตาอบ? สามารถตากแห้งได้ทั้งตัว ลูกแพร์ป่า- ลูกแพร์พันธุ์ปกติแตกต่างจากลูกแพร์ป่าเล็กน้อยในลักษณะที่ทำให้แห้ง

ลูกแพร์ป่าจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกเริ่มร่วงหล่นลงพื้น หลังจากนั้นก็ใส่ลงในกล่องและปล่อยทิ้งไว้ ในที่มืดและเย็นจนกระทั่งเปลือกของผลดำคล้ำ

ผิวผลไม้ที่คล้ำขึ้นบ่งบอกว่าผลไม้มีรสหวาน ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม ลูกแพร์ป่านั้นต่างจากลูกแพร์ขนาดใหญ่ ผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดมัน ไม่แนะนำให้ลอกและตัดแกนออก เชื่อกันว่าผลลูกแพร์ป่ามีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดกว่า

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบอย่างถูกต้อง? คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลไม้แห้งจากลูกแพร์โดยใช้เตาอบอย่างเหมาะสมจากวิดีโอนี้:

เตาไฟฟ้า

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบของเตาไฟฟ้า? การอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบไฟฟ้า ในทางปฏิบัติไม่แตกต่างกันจากขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบของเตาแก๊ส กฎพื้นฐานและการดำเนินการทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสมบัติและข้อได้เปรียบที่น่าพึงพอใจเพียงอย่างเดียวของเตาอบไฟฟ้าก็คือการออกแบบที่รวมอยู่ด้วย เครื่องทำความร้อนสองประเภท: ล่างและบน

ในเตาแก๊ส เตาอบมีระบบทำความร้อนเพียงประเภทเดียวคือ - ด้านล่าง ดังนั้นจากการพิจารณาเหล่านี้ กระบวนการทำให้แห้งจะเป็นดังนี้ สะดวกยิ่งขึ้นหากท่านใช้เตาอบไฟฟ้า

โหมดการพาความร้อน

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบแบบพาความร้อน? เช่นเดียวกับในกรณีของเตาอบไฟฟ้า กระบวนการเตรียมและขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบแบบพาความร้อนจะไม่แตกต่างจากขั้นตอนการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบเตาแก๊สทั่วไปแต่อย่างใด พูดง่ายๆ ก็คือโหมดการพาความร้อนจะอำนวยความสะดวกและทำให้กระบวนการอบแห้งง่ายขึ้น ง่ายขึ้นและไม่ยุ่งยากน้อยลง.

ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าลูกแพร์จะเป็นอย่างไร เผาหรือติดไปที่ถาดอบ

การมีโหมดการพาความร้อน (พัดลม) ในเตาอบช่วยให้มั่นใจได้ การกระจายสม่ำเสมออุณหภูมิในทุกพื้นที่ของจานอนาคต

ดังนั้นเช่นเดียวกับในกรณีของการอบซึ่งอยู่ในโหมดการพาความร้อน อบอย่างเท่าเทียมกันและลูกแพร์ก็จะแห้งเท่ากันด้วยโหมดนี้

สูตรอาหาร

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 150-250 กรัม
• กรดซิตริก 2-4 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ตรงกับรสชาติและโครงสร้างของผลไม้ที่ต้องผ่านกระบวนการอบแห้ง ข้อมูลเกี่ยวกับความสม่ำเสมอและความสุกของลูกแพร์และแอปเปิ้ลสามารถพบได้โดยการเลื่อนลูกศรขึ้น

ข้างต้นเราได้อธิบายรายละเอียดไปแล้วว่าควรเลือกผลไม้ชนิดใดสำหรับการอบแห้ง จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและวางลงบนผ้ากระดาษโดยปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้ให้นานที่สุด

สำคัญมากเพื่อให้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก่อนที่จะเข้าเตาอบ

หลังจากที่ผลไม้ของเราเย็นลงแล้วควรหั่นตามขนาดของพวกเขา ขนาด- ผลไม้ขนาดใหญ่และใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดเล็กและขนาดกลางถูกตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ต่อไปคุณควรใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในน้ำเย็นสักครู่หลังจากเติมลงไป กรดซิตริก- หลังจากที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ของเราดูดซับกรดซิตริกเล็กน้อยแล้ว เราต้องต้มพวกมันเป็นเวลาหลายนาที สารละลายน้ำตาล- วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางผลไม้สับเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษรองอบ

หลังจากการแปรรูปที่ค่อนข้างง่ายเราก็ส่งผลไม้ของเราไปที่เตาอบโดยตั้งค่าไว้ก่อนหน้านี้ อุณหภูมิ 80°С…85°Сและหลังการอบแห้งควรมีอุณหภูมิอยู่ที่ ลดเหลือ 50°С…60°Сและที่อุณหภูมินี้เราก็ปล่อยให้ลูกแพร์ของเราแห้งสนิท

เนื่องจากก่อนที่จะส่งลูกแพร์และแอปเปิ้ลของเราให้แห้งในเตาอบเราได้ต้มพวกมันในสารละลายน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีจึงได้ลูกแพร์ อร่อยและหวานมาก- คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จากเว็บไซต์ของเรา

กระบวนการอบแห้งลูกแพร์ในเตาอบไม่เป็นเช่นนั้น สิ้นเปลืองพลังงานและใช้แรงงานมากกระบวนการตามที่อาจดูเหมือนเมื่อมองแวบแรก

การอบแห้งลูกแพร์ที่บ้านในเตาอบจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ในทางกลับกันจะทำให้คุณได้ ความกระตือรือร้นและพลัง- เป็นเรื่องดีที่ได้เอาใจคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก มอบอารมณ์และสุขภาพที่ดีให้กับพวกเขา

สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและถ้าคุณไม่เคยพยายามทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบมาก่อนในชีวิตก็อย่าลืมทำ! ได้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ อร่อยและหวานมาก- ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลไม้และผลเบอร์รี่ ในฤดูร้อนความดีก็เพียงพอแล้ว แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อทุกอย่างจบลง? ฉันควรซื้อน้ำผลไม้จากร้านค้าในราคาที่สูงเกินไปหรือเตรียมผลไม้แห้งในฤดูร้อนหรือไม่? โดยธรรมชาติแล้วตัวเลือกที่สองจะดีที่สุดเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มแห้งจะดีต่อสุขภาพอร่อยและราคาไม่แพง ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูวิธีการตากลูกแพร์ในเตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้แห้งเพื่อให้ออกมาสวยงามไม่แห้งเกินไปและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ควรเลือกผลไม้อะไรมาตากแห้ง?

สำหรับกระบวนการนี้ คุณจะต้องมีผลไม้ที่สุกแต่ไม่สุกเกินไป พันธุ์ฤดูหนาวไม่เหมาะ คุณต้องเลือกผลไม้ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ลูกแพร์ควรจะชุ่มฉ่ำและแน่นอนว่ามีรสหวาน ส่วนเนื้อก็ควรจะนุ่ม พันธุ์ต่อไปนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง: "Limonka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya" ตอนนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

วิธีแรกในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (หากคุณมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จำเป็น)

หากคุณมีเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ก็สามารถใช้เตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวได้

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำเย็น สำหรับคำถาม: “ จะทำให้ลูกแพร์ทั้งตัวแห้งได้อย่างไรและเป็นไปได้ไหมที่จะไม่หั่น” คำตอบคือใช่ แต่! เฉพาะในกรณีที่ผลไม้มีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แนะนำให้เอาแกนออกเพราะไม่มีใครกินเมล็ดอยู่แล้ว

2. เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้ม จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที จากนั้นนำผลไม้ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกแพร์มืดลงระหว่างการอบแห้ง

3. วางผลไม้บนจานกว้างแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หลังจากที่ของเหลวหมด คุณสามารถใส่ผลไม้ลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้

4. ตั้งอุณหภูมิเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็น 70 องศา (ไม่เกิน) และพลิกผลไม้เป็นครั้งคราว ลูกแพร์จะใช้เวลานานในการแห้ง - จาก 15 ถึง 24 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลไม้จะไม่เน่าเสียในตอนท้าย ดังนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและรู้สึกนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อกดก็ถึงเวลาปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แต่ถ้าลูกแพร์ของคุณหักเมื่องอก็มีเพียงข้อสรุปเดียวเท่านั้น - คุณเปิดรับแสงมากเกินไป

แน่นอนว่าเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องอบผ้าล่ะ? ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในทุกบ้าน

วิธีที่สองในการเตรียมผลไม้คือการใช้เตาอบ

1. ล้างผลไม้แต่ละลูกด้วยน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่ง เอาเปลือกและแกนออก

2. เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม

3. ใช้กระชอนเอาผลไม้ออกแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้เย็นและแห้ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงกลม

4. เปิดเตาอบและนำถาดอบที่คุณวางผลไม้ที่เตรียมไว้ออกมา แล้วเปิดเตาอบ ต้องจัดลูกแพร์เพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกมันน้อยที่สุด วางถาดอบในเตาอบและเลือกอุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศาหรือดีกว่านั้นคือ 60 องศา หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 องศา และตากให้แห้งจนกว่าผลไม้จะหยุดปล่อยน้ำเมื่อกดลงไป จำเป็นต้องพลิกชิ้นส่วนทุก ๆ 2 ชั่วโมงและเปลี่ยนตำแหน่ง โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 12 ชั่วโมง แต่หากผลไม้เริ่มคล้ำเร็วขึ้นก็จำเป็นต้องลดความร้อนลง

5. เมื่อลูกแพร์พร้อม ให้ปิดเตาอบ นำถาดอบออกแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้ผลไม้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำขวดธรรมดาออกมาแล้วเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมปิดฝาภาชนะให้แน่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบเพื่อให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ผลไม้ชนิดนี้ทำผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่แสนอร่อย

ข้อดีและข้อเสียของการอบแห้งผลไม้ในเตาอบ

จุดแข็งของวิธีการเตรียมนี้คือเวลาในการเตรียมผลไม้แห้งลดลงอย่างมาก หากคุณตากลูกแพร์ตามธรรมชาตินั่นคือตากแดดคุณจะต้องรอประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ผลไม้เหมาะสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในภายหลัง

จุดอ่อนของวิธีนี้คือการกำจัดวิตามินบางชนิดหลังจากการทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบ และถ้าคุณทำมากเกินไปและเปิดเตาอบที่ 90 องศา คุณจะไม่พบองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในผลไม้แห้งในอนาคต อย่างไรก็ตามรูปลักษณ์ของพวกเขาอาจทำให้เสียได้เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้ผลไม้ที่มีประโยชน์นี้มืดลง

ผลไม้แห้งควรเก็บรักษาอย่างไร?

คุณรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งอย่างถูกต้องแล้ว แต่ตอนนี้คุณจะเก็บรักษาลูกแพร์ไว้ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เสียในหนึ่งเดือน? คุณสามารถเก็บผลไม้ในกล่อง โถ หรือกระทะได้ ผลไม้แห้งนี้ควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปีหรืออาจน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำเพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง ความอบอุ่นและความชื้นในห้องเป็นสวรรค์สำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้ในสภาวะดังกล่าวได้ สำคัญมาก: หากคุณสังเกตเห็นเชื้อราบนผลไม้ ให้ทิ้งส่วนที่เน่าเสียทันที เนื่องจากการโจมตีดังกล่าวอาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ ดังนั้นจึงควรกำจัดลูกแพร์ที่ใช้ไม่ได้ออกไปจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาผลไม้แห้งที่เหมาะสมคือ 6 ถึง 12 เดือน

จากบทความ คุณได้เรียนรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในเตาอบและเครื่องอบผ้าไฟฟ้าอย่างถูกต้อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความยืดหยุ่น สวยงาม และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราได้เรียนรู้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับการเก็บรักษาผลไม้แห้งอย่างเหมาะสม และยังได้เรียนรู้สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกผลไม้

ผลไม้แห้งเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ประการแรก ผลิตภัณฑ์แห้งดังกล่าวไม่มีวันหมดอายุ สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไปสองหรือห้าปี โดยจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ประการที่สอง วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสหวานส่วนใหญ่ ประการที่สามไม่มีน้ำตาลเพิ่มเติม แต่ยังคงรักษาวิตามินไว้ และประการที่สี่ มันเป็นแค่ของอร่อยเท่านั้น ลูกแพร์และแอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ เราจะหาวิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง

คัดสรรสิ่งที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะทำให้ลูกแพร์แห้งคุณต้องพิจารณาว่าผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับสิ่งนี้และผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับอย่างอื่นดีกว่า ในการเตรียมผลไม้แห้งคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยซึ่งเรียกว่าผลไม้แห้ง เนื้อของมันมักจะหนาแน่นแข็งและห้องที่มีเมล็ดใช้พื้นที่น้อย คุณไม่สามารถใช้ลูกแพร์สุกเกินไป อ่อนหรือเปรี้ยวในการเตรียมการนี้ได้ และคุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เก็บมาเกินสองวันแล้ว ถ้าลูกแพร์แข็งเกินไปหรือไม่หวาน คุณสามารถต้มในน้ำเชื่อมได้ ผลไม้ที่เลือกจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ลูกแพร์แห้ง

วิธีทำให้ลูกแพร์แห้ง: เป็นชิ้นหรือทั้งหมด? ขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา ชิ้นงานขนาดเล็กค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบแห้งในรูปแบบดั้งเดิม แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น ในกรณีนี้คุณควรถอดหางออก หากคุณต้องการเป็นชิ้น ๆ โปรดจำไว้ว่าความหนาที่เหมาะสมของแต่ละชิ้นคือ 1 ซม. ด้วยการตัดนี้การอบแห้งในอนาคตจะได้รับอัตราส่วนเนื้อและรสชาติที่ถูกต้องและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เตาอบหรือแสงแดด

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ลูกแพร์แห้งคืออะไร: ในเตาอบหรือในฤดูร้อน? ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ สำหรับคนภาคใต้ก็ใช้วิธีธรรมชาติค่อนข้างมาก ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ วางบนถาดหรืออุปกรณ์รองรับอื่น ๆ แล้ววางในสถานที่ที่จะรับแสงแดดได้มากที่สุดตลอดทั้งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงวันเกาะอยู่บนขนมหวาน คุณสามารถใช้ผ้ากอซสะอาดคลุมพวกมันไว้ได้ ในตอนกลางคืนจะต้องนำถาดเข้าบ้านเพื่อไม่ให้ความชื้นซึมซับชิ้นที่แห้งระหว่างวัน เวลาในการตากลูกแพร์ให้แห้งสนิทจะใช้เวลาประมาณสองสามวัน และจะต้องใช้ในปริมาณเท่ากันจนกว่าสภาพจะสมบูรณ์ในที่ร่ม หลังจากนั้นสามารถบรรจุในถุงผ้าลินินที่สะอาดและส่งไปจัดเก็บได้

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบริเวณที่มีแสงแดดน้อย วิธีอื่นในการตากลูกแพร์จะสะดวกกว่า ในเตาอบ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน ควรวางผลไม้หรือชิ้นผลไม้บนถาดอบเป็นชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยพลิกกลับบ่อยๆ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้เทอร์โมมิเตอร์ เครื่องหมายที่เหมาะสมที่สุดคือ 70-90 องศา เครื่องอบผ้าที่เสร็จแล้วควรมีความหนืดบนฟันและไม่ปล่อยความชื้นเมื่องอ แน่นอนว่าจะใช้เวลาปรุงลูกแพร์ทั้งลูกนานกว่าลูกแพร์ที่หั่นแล้ว

การรู้วิธีทำให้ลูกแพร์แห้งในฤดูหนาวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องบันทึกงานของคุณด้วย ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้า คุณยังสามารถใส่ไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดก็ได้ แต่ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนสามารถถูกแมลงหรือสัตว์ฟันแทะโจมตีได้ การเตรียมนี้ไม่ทนต่อความชื้นได้ดีและดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่าย ควรเก็บในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากหากมีศัตรูพืชปรากฏในหนึ่งในนั้น ส่วนที่เหลืออาจไม่ได้รับผลกระทบ ตรวจสอบสินค้าคงคลังเป็นประจำเพื่อระบุและนำผลิตภัณฑ์ที่เสียออกอย่างทันท่วงที