มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าไม่เพียงแต่ในขนาดผลเบอร์รี่ที่เล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากรสชาติมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลองมะเขือเทศเชอรี่โดยหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลกใหม่ที่แปลกตา ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้หวานที่สุดและมีสีแปลกตา

สลัดไก่รสเผ็ด เห็ด ชีส และองุ่น - มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นเย็น ๆ ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรี่สูง เมื่อใช้ร่วมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งให้ความสดชื่นด้วยองุ่นรสหวานอมเปรี้ยว ไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมเผ็ดของอบเชยบด ขมิ้น และผงพริก ถ้าชอบอาหารมีไฟใช้พริกเผ็ดๆ

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามว่าจะปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงในต้นฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่น ความชื้น และแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวการทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แน่นอนว่านักทำสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์และสร้างบรรยากาศแห่งความสะดวกสบายเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้เราจึงพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้รดน้ำตรงเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นสิ่งสำคัญก็ตาม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่นๆ เช่น แสง ความชื้น และอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสม และทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักจะเผชิญกับปัญหาบางอย่าง

อกไก่เนื้อนุ่มกับแชมปิญองเตรียมง่ายโดยใช้สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าการทำอกไก่เนื้อฉ่ำและนุ่มเป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลยจึงค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณเพิ่มครีม ขนมปังขาว และเห็ดพร้อมหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในช่วงฤดูเห็ด ให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดทั้งฤดูกาลโดยไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจมากเท่ากับดอกไม้ประจำปี มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่างๆ จะไม่บานในเวลาเดียวกัน และระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักสดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวนของพวกเขา ญาติพี่น้องยอมรับอาหารปรุงเองที่บ้านอย่างมีความสุขจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดของพวกเขาเอง แต่มีวิธีแสดงทักษะการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรพยายามปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดซึ่งจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ให้กับอาหารของคุณ ผักใบเขียวชนิดใดในสวนที่ถือได้ว่าดีที่สุดจากมุมมองการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำมาจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อผ่าออกจะมีเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อเตรียมการก็ตัดสินใจเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผักและทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราตรวจไม่พบบันทึกย่อ "ถั่ว" ใด ๆ แต่เป็นการดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่ส่องแสงบนก้านสูงและใบไม้สีเข้มขนาดใหญ่เป็นมันเงาของ Eucharis ทำให้รูปลักษณ์ของดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมในร่มนี่เป็นหนึ่งในพืชกระเปาะที่มีชื่อเสียงที่สุด มีพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมาย ในบางต้น eucharis จะบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างสมบูรณ์ ในบางต้น พวกมันไม่ได้ผลิตมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูแคระแกรน เป็นการยากมากที่จะจำแนกดอกอเมซอนว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

แพนเค้กพิซซ่า Kefir - แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่เตรียมง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง คุณไม่มีเวลาเตรียมแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป แต่บางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา แพนเค้ก เช่น พิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้ามื้อสั้นๆ เราใช้ไส้กรอก ชีส มะกอก มะเขือเทศ และเห็ดเป็นไส้

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงเมืองหรือขอบหน้าต่างในห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง: ในสภาวะเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชหลายชนิด และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและเป็นฉนวน คุณก็จะสามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากโดยใช้ต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้รับผลผลิตเร็วขึ้น แต่การสร้างสภาวะในอุดมคตินั้นยากมาก: การขาดแสงแดดสำหรับพืช อากาศแห้ง กระแสลม การรดน้ำไม่ทันเวลา ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักนำไปสู่การหมดสิ้นและบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากเป็นปัจจัยที่อ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ไม้ยืนต้นต้นสนจึงได้รับการเติมเต็มด้วยพันธุ์ที่ผิดปกติจำนวนหนึ่งซึ่งมีเข็มสีเหลือง ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดซึ่งนักออกแบบภูมิทัศน์เคยล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ในปีก และจากต้นสนสีเหลืองหลากหลายชนิดนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตวิสกี้ - ทรัฟเฟิลดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมด ในความคิดของฉัน นี่เป็นหนึ่งในของหวานโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่ทำได้เพียงเลียริมฝีปากข้างสนามเท่านั้น ลูกอมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนเป็นบิสกิต ขนมปังชนิดร่วน หรือเศษถั่ว คุณสามารถทำช็อคโกแลตคละแบบโฮมเมดได้เต็มกล่องตามสูตรนี้!

ในฤดูหนาว คุณไม่สามารถหาอาหารบนโต๊ะได้ดีไปกว่าแตงกวากรอบหรือมะเขือเทศฉ่ำจากขวดโหล เพื่อให้การเตรียมมะเขือเทศดองมีรสชาติพิเศษไม่เหมือนอย่างอื่นคุณควรเพิ่มยอดแครอท น้ำดองจะกลายเป็นแบบดั้งเดิมและอาหารจานนั้นจะถูกนำเสนอในมุมมองใหม่เนื่องจากยอดแครอทจะทำให้จานมีรูปลักษณ์ที่พิเศษและไม่เหมือนใคร

คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยการเตรียมการนี้ นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวยังเหมาะกับงานฉลองอย่างแน่นอน แน่นอนว่าสูตรทั้งหมดจะค่อนข้างคล้ายกัน แต่มีมะเขือเทศบรรจุกระป๋องหลายรูปแบบที่มียอดแครอทที่โดดเด่นเหนือสูตรอื่นๆ

ส่วนที่สำคัญและโดดเด่นที่สุดของสูตรอาหารเหล่านี้คือต้องทิ้งมะเขือเทศดองไว้อย่างน้อยสองถึงสามเดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นซึ่งทำให้โดดเด่นจากที่อื่น

สูตรหน้าหนาวสำหรับมะเขือเทศกับท็อปแครอท

มะเขือเทศที่มียอดแครอทก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฤดูหนาวบนโต๊ะปีใหม่ สำหรับสูตรนี้ควรเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อ หนาแน่น ความหลากหลายขนาดเล็ก- แค่นั้นแหละ. นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อการรักษารสชาติสูงสุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะได้เปรียบกว่าในการอวดผลงานในธนาคาร และยังมียอดแครอทอันเขียวชอุ่มอีกด้วย

คุณต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้?

ในตอนท้ายขวดที่อร่อยและเข้มข้นประมาณ 5 ขวดสามลิตรก็ออกมา

ในตอนแรกคุณควรล้างยอดแครอทและมะเขือเทศให้แห้งอย่างทั่วถึง เตรียมขวดสามลิตร(ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดๆ ที่มีอยู่และตามปกติ เช่น วางในเตาอบ เตาอบ หรือใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยการเก็บจานไว้นึ่ง) ในการเตรียมการคุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งคุณจะต้องต้มน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางยอดแครอทห้าหรือหกกิ่งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แต่ละใบ

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเดือดในขวดที่มีมะเขือเทศดองในอนาคตแล้วรอประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที เมื่อหมดเวลาแล้วคุณต้องสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง จนกระทั่งน้ำตาลและเกลือละลายหมด หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว คุณควรนำน้ำดองออกจากเตาและเติมน้ำส้มสายชู 400 กรัมลงไป

และสุดท้ายก็เป็นไปตามนั้น เทมะเขือเทศกระป๋องและท็อปปิ้งที่เตรียมด้วยน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือห่อกระป๋องไว้ในผ้าห่มแล้วคว่ำลง พวกเขาควรใช้เวลาที่เหลืออยู่ในสถานะนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

สูตรมะเขือเทศกับยอดแครอท

ตรงกันข้ามกับสูตรแรก คุณสามารถเพิ่มสูตรที่สองที่อร่อยพอๆ กันและเป็นสูตรดั้งเดิมได้ ซึ่งแตกต่างจากสูตรแรก ยกเว้นว่าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับโต๊ะฤดูหนาว - สิ่งที่คุณต้องการ!

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเช่น หนึ่งขวดสามลิตร คุณจะต้อง:

ขั้นแรก คุณควรล้างมะเขือเทศและแครอทให้สะอาด จากนั้นจึงเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้ง การใช้ไม้จิ้มฟันหรือวัตถุมีคมและบางที่คล้ายกันคุณต้องเจาะมะเขือเทศหลายจุด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อเทน้ำเดือด เพิ่มแครอทสองสามกิ่งกับมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วคุณจะต้องเติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอประมาณสามสิบนาที ต่อไป, เมื่อสามสิบนาทีผ่านไป คุณควรเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในรูปของเกลือและน้ำตาลให้ละเอียด แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเทลงในขวดแล้ว น้ำดองร้อน เติมครึ่งช้อนโต๊ะ กรดซิตริกหนึ่งช้อนแล้วขันฝา

กระป๋องวิเศษ มะเขือเทศกับยอดแครอทพร้อม. อย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้ นอกจากนี้สูตรมะเขือเทศดองที่มียอดแครอทนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ เช่นผักดอง มีสูตรเด็ดสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากับยอดแครอท

สูตรนี้เรียบง่ายไม่สิ้นสุดและเหมาะสำหรับแม่บ้านตัวยงและมือใหม่ นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมและแน่นอนในการจบลงด้วยอาหารจานอร่อย

เพื่อเตรียมสูตรฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหล ธนาคารก็ผ่านการฆ่าเชื้อเช่นกันในแบบปกติของคุณ เพิ่มก้านยอดลงในแต่ละขวด วางแตงกวาที่ล้างไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากปรุงรสเครื่องเทศเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มน้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการขันฝาให้แน่นแล้วพลิกคว่ำลง สำหรับสิ่งนั้น เพื่อให้แตงกวาเย็นลงช้าลงคุณควรห่อมันด้วยสิ่งที่อบอุ่น หลังจากที่เย็นลงเองแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้

ดังนั้นคุณจึงค้นพบ ความลับบางประการเกี่ยวกับมะเขือเทศและแตงกวาด้วยยอดแครอท สูตรการเตรียมที่อร่อยที่สุด และเพื่อให้รสชาติของการเตรียมนี้เต็มอิ่มและคงอยู่คุณควรรออย่างน้อยสามเดือนก่อนตัวอย่างแรก สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะลองทดลองเมื่อถึงเวลาที่สูตรอาหารของคุณจะได้รับความแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ และการรับประทานน้ำดองในฤดูหนาวก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศพร้อมท็อปแครอทสำหรับฤดูหนาว ที่นี่คือที่สำหรับคุณ! วิธีแก้ปัญหานี้เป็นแบบดั้งเดิมและเรียบง่าย แต่มันเป็นเรื่องจริง! อะไรจะง่ายไปกว่าแครอทเขียว? และมีมากเกินพอในสวนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง! หากต้องการลิ้มรส มะเขือเทศกระป๋องจะมีรสชาติแครอทที่ละเอียดอ่อนและไม่เกะกะ ลองหาวิธีปรุงมะเขือเทศด้วยยอดแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่าย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็เอาอยู่!

คุณสมบัติของการเตรียมท็อปส์ซู

สูตรบรรจุกระป๋องแต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง อันนี้ก็มีด้วย ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่การเตรียมท็อปส์ซู เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติแปลกปลอมและมีทรายติดฟัน ให้ปฏิบัติตามกฎ:

มะเขือเทศเค็มพร้อมยอด

มะเขือเทศกับยอดแครอท - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และมะเขือเทศกระป๋องจะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง
• เกลือหินหยาบ
• พวงแครอท
• พริกไทยดำ (ดำหรือออลสไปซ์);
• เม็ดแอสไพริน

การเตรียมมะเขือเทศด้วยยอดแครอท:

1. ดำเนินการแปรรูปผักและสมุนไพรเบื้องต้น จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีผิวหนา แต่มะเขือเทศที่มีผิวบางก็จะได้ผลเช่นกัน
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน ต้มฝาขวดในน้ำสะอาด
3. วางพริกไทยและแครอทเขียวไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น
5. ใส่เกลือและแอสไพรินในแต่ละขวด คุณต้องคำนวณดังนี้ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและหนึ่งเม็ดต่อภาชนะแก้วหนึ่งลิตร และใช้เฉพาะเกลือหยาบที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ เหมาะสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น
6. ตอนนี้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดแต่ละใบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ
7. ปิดฝาขวดทันทีและกลับด้านลงบนฝา ให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

ใช้สูตรเดียวกันถ้าคุณต้องการปรุงมะเขือเทศแบบเค็มเล็กน้อย

นอกจากยอดแครอทแล้ว คุณสามารถใช้ช่อดอกผักชีฝรั่ง มะรุม ลูกเกด หรือใบเชอร์รี่ได้

มะเขือเทศหมักกับยอดแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก
• แครอทเขียว
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• เกลือหินหยาบ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 180 มล. 9%

คุณสามารถเพิ่มดอกผักชีลาว ใบอ่อน และรากของมะรุม พริกไทย หรือกลีบกระเทียมลงในรายการเครื่องเทศได้

เตรียมมะเขือเทศกับแครอทในน้ำดอง:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะเขือเทศสุกทั้งลูกโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยช้ำ ล้างผักที่เลือกในน้ำไหลและแปรรูปยอดแครอท
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับผลิตภัณฑ์
3. ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรลงในขวด มะเขือเทศลูกเล็กสามารถเก็บรักษาได้ดี พวกเขาจะหมักได้ดีและใส่ลงในขวดได้โดยไม่มีปัญหา
4. ในกระทะผสมน้ำกับน้ำตาลทรายและเกลือ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู หลังจากเดือดช้าๆ ครึ่งนาที คุณสามารถเทสารละลายลงในขวดได้
5. คุณควรปิดฝาชิ้นงานทันที

ตอนนี้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศกระป๋องในน้ำเดือดในกระทะกว้าง อย่าลืมวางผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้าเช็ดครัวผืนเล็กไว้ใต้ขวดโหล การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ขวดแก้วแตกร้าว หลังจากนั้นสักครู่ (20 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดลิตร) ให้นำขวดออกและเก็บรักษาไว้ และหลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่เย็นเพื่อความปลอดภัย

ในการทำมะเขือเทศดองพร้อมท็อปแครอท ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 180-200 มล. ต่อขวดลิตร สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหกเปอร์เซ็นต์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ แต่ในสัดส่วนที่คั่นหนังสือต่างกัน ควรลิ้มรสน้ำดองโดยเติมครั้งละช้อนโต๊ะ

สลัดมะเขือเทศกับท็อปแครอท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• ท็อปส์ซูแครอท
• เกลือ, น้ำตาลทราย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดในน้ำไหล แปรรูปแครอทผักแยกกัน (จัดเรียง แช่ ล้าง ตากแห้ง) - ต้องใช้ใบอ่อนสดและบางเท่านั้น ปอกพริกและหัวหอม ตัดส่วนที่ก้านติดกับมะเขือเทศออก
2. เตรียมเครื่องบดเนื้อและมะเขือเทศบดครึ่งลูก โอนไปยังกระทะ ตัดส่วนที่สองของมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แยกยอดแครอทสับละเอียด
4. ใส่มะเขือเทศสับ พริก และหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วเติมเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและสมุนไพรขนาดเล็กลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. ใส่สลัดลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกระป๋องทันที วางในผ้าที่อบอุ่น และเมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

อีกหนึ่งวิธีในการอนุรักษ์

สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศที่มียอดแครอทจะถูกหั่นเป็นชิ้น (มะเขือเทศขนาดใหญ่และขนาดกลาง) หรือผ่าครึ่ง (ผลไม้เล็ก) ท็อปส์ซูสับละเอียดหรือบดเป็นส่วนผสมในชามเครื่องปั่น มันกลายเป็นซอสชนิดหนึ่ง

เมื่อรวมกับซอสเขียวเกลือและพริกไทยป่นมะเขือเทศที่หั่นเป็นครึ่งหนึ่งจะถูกใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองและน้ำส้มสายชู หรือน้ำเดือดแต่ต้องเติมแอสไพรินชนิดเม็ดต่อภาชนะเตรียมแต่ละลิตร

ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดช้าๆ ในกระทะ แล้วม้วนฝาขึ้น

สามารถใช้ท็อปอื่นอะไรได้บ้าง?

ยอดผักอ่อนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเฉพาะในการบรรจุกระป๋อง นี่เป็นรสชาติที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียม นอกจากท็อปส์แครอทแล้ว ยังมีการใช้หัวบีทและขึ้นฉ่ายอีกด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมท็อปแครอทสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยม เพิ่มท็อปแครอทในการดองเพื่อให้อร่อยและแปลกยิ่งขึ้น ส่วนผสมนี้ค่อนข้างสะดวกในการใช้งาน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมแครอทเล็กน้อยลงในซุปหรืออาหารอื่นๆ และสามารถใช้ยอดแครอทเพื่อเตรียมอาหารได้

ก่อนที่จะเตรียมมะเขือเทศกระป๋องที่มียอดแครอท ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการดองมะเขือเทศก่อน

การเตรียมภาชนะ

ก่อนที่จะเตรียมยอดแครอท จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ต้องเก็บรักษาไว้ ทำได้หลายวิธี

เรือข้ามฟาก

ภาชนะนึ่งเป็นวิธีฆ่าเชื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแม่บ้านจำนวนมากใช้

ก่อนที่จะฆ่าเชื้อ คุณควรตรวจสอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่เสียหาย จากนั้นล้างกระป๋องสำหรับปิดผนึกทั้งหมดด้วยสารละลายโซดาให้สะอาด

หลังจากล้างภาชนะที่มีสิ่งสกปรกแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมกระทะได้ มันเต็มไปด้วยน้ำที่ต้องต้ม หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งตะแกรงพิเศษบนกระทะเพื่อวางภาชนะสำหรับมะเขือเทศที่มียอดแครอท อย่าฆ่าเชื้อภาชนะนานเกินไป - 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนมะเขือเทศโดยใส่ยอดลงไปได้

ในน้ำ

วิธีนี้มักใช้เมื่อหมักมะเขือเทศกับยอดแครอท เหมาะอย่างยิ่งเมื่อบรรจุแยมลงในขวดขนาดเล็ก เนื่องจากใส่ในกระทะได้ง่ายกว่ามาก

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำจะถูกเติมลงในกระทะและค่อยๆ นำไปต้ม จากนั้นภาชนะไม่พอดีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขวดฆ่าเชื้อออกจากน้ำร้อน ควรใช้ส้อมหรือที่คีบ

ในเตาอบ

นี่ไม่ใช่วิธีการทั่วไปในการเตรียมภาชนะเพื่อปิดผนึกสินค้ากระป๋อง อย่างไรก็ตาม บางคนใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาต้มน้ำ

ใส่กระป๋องหลายกระป๋องในเตาอบพร้อมกัน หลังจากนั้นควรค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิเป็น 120-150 องศา กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นภาชนะก็พร้อมบรรจุกระป๋อง

สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสูตรหนึ่ง ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งจะไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน

ส่วนผสมจำนวนต่อไปนี้ถูกใช้ต่อขวดบิดหนึ่งลิตร:

• น้ำ 2-3 ลิตร
• ใบแครอท 7-8 ใบ
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 300 มล.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม

การบรรจุกระป๋องเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเบื้องต้น มะเขือเทศทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะถูกล้างตากแห้งและหั่น คุณควรสับยอดพร้อมกับพวกเขาด้วย หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมภาชนะได้ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างเฉพาะขวดโหลได้หากจะเตรียมมะเขือเทศดองที่มียอดแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมภาชนะแล้วคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่มะเขือเทศและยอดแครอทในแต่ละขวด ภาชนะทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นของเหลวจากกระป๋องจะถูกเทลงในกระทะอีกครั้งต้มและเทลงในภาชนะ หลังจากที่เติมน้ำดองในภาชนะทั้งหมดแล้ว ฉันสามารถนำมะเขือเทศไปเก็บที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

ด้วยใบกระวาน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในส่วนผสมบางอย่าง ในกรณีนี้ในการเตรียมมะเขือเทศที่มียอดแครอทคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศกิโลกรัม
• ท็อปส์ซูแครอท
• น้ำสามลิตร
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• ใบกระวานสามใบ;
• พริกไทย 25 กรัม

เพื่อให้รสชาติของการเตรียมมีความชัดเจนยิ่งขึ้นคุณสามารถเสริมสูตรด้วยกระเทียมหรือหัวหอมได้

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมะเขือเทศก่อน สำหรับการบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์หวาน สับละเอียดด้วยยอดและวางในขวดที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นน้ำดองจะทำจากน้ำร้อนโดยเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อยขณะเดือด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำดองได้ทันทีหรือใส่ในขวดก่อนบิด

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณต้องเทมันลงในขวดแต่ละขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงระบายของเหลวออกเพื่อต้มใหม่และเทกลับเข้าไปในภาชนะ ขั้นตอนนี้ดำเนินการหลายครั้งหลังจากนั้นจึงม้วนฝาภาชนะ

พลิกการเก็บรักษาและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นการดองจะถูกโอนไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา หากไม่มีห้องใต้ดินห้องใดที่มีอุณหภูมิต่ำและมีแสงสว่างน้อยก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศกระป๋องในระยะยาว

บทสรุป

การดองมะเขือเทศนั้นค่อนข้างง่ายและใครก็ตามที่ไม่เคยสนใจผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมาก่อนก็สามารถจัดการงานนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาศึกษาสูตรอาหารยอดนิยมและบทวิจารณ์ของผู้คนที่ปรุงแต่งมาหลายปีแล้ว

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานกำลังจะสิ้นสุดลงซึ่งทำให้เราเก็บเกี่ยวผักและผลไม้นานาชนิดได้ดี ซึ่งหมายความว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากในฤดูหนาวที่หนาวจัดคุณอยากจะรู้สึกถึงฤดูร้อนและตกแต่งโต๊ะรื่นเริงด้วยของขวัญมากมายจากฤดูร้อน: มะเขือเทศ, พริกไทย, แตงกวา, สลัด, ผลไม้ เพื่อจุดประสงค์นี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเก็บรักษาซึ่งช่วยให้เราไม่ต้องแยกผักและผลไม้ออกจากอาหารของเราในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวที่มีให้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น

มะเขือเทศเป็นอาหารที่ชุ่มฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และอร่อย ป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์

เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรมะเขือเทศที่มียอดแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

สูตรมะเขือเทศนั้นง่ายมาก

นำน้ำไปต้ม ในขวดขนาดสามลิตรและสามลิตรหนึ่งขวด เราวางยอดแครอท 4 ก้านไว้ที่ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ มะเขือเทศที่หมักด้วยวิธีนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองประหลาดใจและพึงพอใจ

เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศไปด้านบนสุดปิดฝาขวดของเราแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสุกเต็มที่

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้จากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, ออลสไปซ์แล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศ

หลังจากเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศแล้ว ให้ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น การดองของเราพร้อมแล้ว

สูตรมะเขือเทศหวานกับยอดแครอท

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างยอดแครอทและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เราใส่ยอดแครอทสี่กิ่งลงในขวดแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วเติมเกลือและน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่น้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

ม้วนฝาขึ้น คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อบอุ่นจนเย็น

สูตรมะเขือเทศกระป๋องพร้อมท็อปแครอท

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและแครอทให้สะอาด

วางยอดแครอท 3 กิ่งที่ด้านล่างของขวดและมะเขือเทศไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองนี้ไปต้ม ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้อุ่น

ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศกระป๋องที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีรสหวานเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารนั้นเตรียมได้ง่ายมาก