คุณจะชอบสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวเพราะทำง่ายและรวดเร็วและคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน - กรอบปานกลางนุ่มและอร่อย!

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1/2 ชต. ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1.เตรียมส่วนผสม ล้างและทำความสะอาดเห็ดนางรม สับละเอียด

2. เทเห็ดลงในกระทะใส่กระเทียมน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้พวกเขายืน

3. ทำน้ำเกลือ อุ่นน้ำ 3 แก้ว (600 มล.) แล้วเจือจางเกลือและน้ำตาลลงไป

4.เมื่อเดือดแล้วให้เทใส่เห็ด

5. นำกระทะพร้อมเห็ดไปตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. ปรุงเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ ร่วมกับน้ำส้มสายชูอีกครึ่งชั่วโมงใต้ฝาจากนั้นจึงทำให้เย็นและปิดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแต่ละขวด

เห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณจะชอบสูตรคลาสสิกสำหรับเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวเพราะทำง่ายและรวดเร็วและคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน - กรอบปานกลางนุ่มและอร่อย!

วิธีดองเห็ดนางรมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เห็ดนางรมดองสามารถพบได้ไม่เฉพาะบนชั้นวางของในร้านเท่านั้น เห็ดนางรมแสนอร่อยนั้นดองง่ายสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ฉันจะดูสูตรอาหารยอดนิยมที่สุด

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและผลลัพธ์ที่ได้จะใช้เป็นฐานสำหรับสลัด เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือจานแยก เห็ดนางรมดองเข้ากันได้ดีกับไข่ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ น้ำมันพืช มายองเนส หรือซอสอื่นๆ เหมาะสำหรับการแต่งกาย

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 700 มล.;
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดล่วงหน้าแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก วางไฟพร้อมกับน้ำและหัวหอม
2. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ปรุงอาหารจนกระทั่งถึงด้านล่าง (ประมาณ 30 นาที) จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 7 นาที
4. เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ก็พอที่จะให้ของเหลวราดเห็ดนางรมลงไปเล็กน้อย

วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น ในวันถัดไปการดองก็พร้อม

วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนางรมกระป๋องจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดปีใหม่เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

• เห็ดนางรม – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 2 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น บนขวด;
• ขวดฆ่าเชื้อ

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทั้งหมดก็ใช้ได้ผลเช่นกันหากมีขนาดเล็ก
2. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ชามลึกเพื่อขจัดฟองออกหากปรากฏ
3. ต้มเห็ดนางรมเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
4. ในขณะเดียวกันก็กำลังทำน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
5. สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่เห็ดร้อนลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

ม้วนขวดและปิดฝาจนเย็น การดองพร้อมในหนึ่งเดือน

วิธีปรุงร้อน

เฉพาะตัวพิมพ์ใหญ่เท่านั้นที่เหมาะกับสูตรนี้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า เห็ดจะถูกเตรียมแยกจากน้ำเกลือ

• เห็ดนางรม – 2.5 กก.
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ขวดฆ่าเชื้อ
• กระเทียม (กานพลู) – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น บนขวด;
• กานพลู – 3 ชิ้น บนขวด;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น บนขวด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณต่อขวดขนาด 1 ลิตร จากเห็ด 2.5 กก. คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

1. ใส่เห็ดลงในกระทะเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่
2. เมื่อน้ำเดือดครั้งที่สอง ให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำเห็ดออกแล้วพักไว้สักครู่
3. สำหรับน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่เห็ดต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์จานก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

ทางเย็น

สูตรเห็ดนางรมที่ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องปรุง จัดเรียงเห็ดตัดก้าน - เฉพาะหมวกเท่านั้นที่เหมาะกับสูตร

• เห็ดนางรมสาว – 2 กก.
• เกลือ – 250 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น (ช่อดอก) – 3 ชิ้น

1. โรยเกลือหนาๆ ที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางฝาเห็ดนางรม 2 แถว โดยหงายด้านที่มีรูพรุนขึ้น สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น
2. จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เห็ดอีกชั้นหนึ่งไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหมด
3. ใส่เกลือลงบนฝาปิดชั้นสุดท้าย คลุมด้วยผ้ากอซพับ 4-5 ครั้งหรือเป็นแผ่น แล้วกดทับด้านบน
4. เก็บกระทะไว้เป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 °C เพื่อให้ฝาปิดมีปริมาตร จากนั้นย้ายภาชนะไปยังที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไป 10 วัน เห็ดนางรมก็พร้อม แต่แม่บ้านบางคนรอถึง 30 วันเพื่อให้หมวกมีความเค็มดี

ประโยชน์และโทษของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเติบโตได้ในหลายพื้นที่ ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และปลูกง่าย ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและวิตามินจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเดียวกับในคุณค่าและ volnushki ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน PP ที่หายาก

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดนางรมในปริมาณมาก เนื่องจากสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ เด็กและผู้สูงอายุจึงไม่ควรทดลองใช้ ควรกินของว่างในมื้อเที่ยงดีกว่าเพื่อให้ร่างกายสามารถรับมือกับอาหารหนักๆ แบบนี้ได้

ข้อเสียของเห็ดนางรม ได้แก่ ความเปราะบางและความยากลำบากในการขนส่งในระยะทางไกล นอกจากนี้บางคนยังพบว่ามีอาการแพ้อีกด้วย

เมื่อเลือกเห็ดนางรมควรคำนึงถึงกลิ่นและรูปลักษณ์ด้วย เห็ดที่ดีไม่มีกลิ่นฉุน แตกร้าว หรือคราบสกปรก

1. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเห็ดนางรมอ่อน มีเนื้อสีขาวฉ่ำ ในทางกลับกันเนื้อเก่าจะมีเส้นใยคล้ายยาง
2. ก้านนั้นแข็ง ดังนั้นคุณควรตัดให้สั้นมากหรือปรุงให้นานกว่าฝา 15 นาที
3. กระทะอะลูมิเนียมหรือสังกะสีไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร เพราะโลหะจะเข้มขึ้นทันที
4. เกลือควรเก็บไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว
5. ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดที่อนุญาตสำหรับของว่างสำเร็จรูปคือ 1 ปี
6. เห็ดนางรมดองจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ผักสดสับละเอียดลงไปก่อนเสิร์ฟ

วิธีเตรียมเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวทุกวิธีนั้นเรียบง่ายตรงไปตรงมาและไม่แพงมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน สูตรคลาสสิกหรือเห็ดนางรมเค็มที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

วิธีดองเห็ดนางรมทั้งร้อนและเย็นในหน้าหนาว

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยเฉพาะหากปรุงอย่างถูกต้อง มาดูวิธีการดองเห็ดนางรมแบบร้อนและเย็นสำหรับหน้าหนาวกัน

เห็ดนางรมดองสำหรับหน้าหนาว

เห็ดนางรมก็เหมือนกับเห็ดที่กินได้อื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการดอง พวกเขาไม่มีรสชาติที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับและรักษากลิ่นเผ็ดทั้งหมดจากน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์

วิธีเตรียมเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาว? สูตรนี้ง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณเพียงแค่ต้องต้มเห็ดในน้ำดองแล้วใส่ในขวดและน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากเครื่องเทศฉันเลือกพริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เช่น กานพลูและพริกไทยร้อน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม (ฝา) – 1 กก
• น้ำ – 500 มล
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

วิธีทำเห็ดนางรมดองสำหรับหน้าหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการเตรียมเห็ดเบื้องต้น สำหรับการเตรียมฤดูหนาว พยายามเลือกเห็ดนางรมสด โดยควรมีขนาดกลาง เพื่อให้สามารถดองทั้งหมวกโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและกำจัดพื้นที่ที่เสียหายออก ตามกฎแล้วเห็ดนางรมจะขายเป็นพวง หากมองเห็นได้สะอาดแล้ว ให้เช็ดฝาเบาๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หากสกปรกมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

หลังจากนั้นเราจะแยกชิ้นส่วนเห็ดนางรมออกทีละชิ้นโดยตัดหมวกออกจากขาให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ - สะดวกที่สุดในการใช้งานด้วยมีดขนาดเล็ก ขาไม่เหมาะสำหรับการดองมันแข็งและหนาแน่นเกินไปเราจึงพักไว้ (ขาสามารถแช่แข็งแห้งทอดกับหัวหอมหรือดองด้วยแครอทในภาษาเกาหลี) วางหมวกไว้ในชามใบใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้หมวกเกิดรอยยับ หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น ๆ - ประการแรก "รองเท้าบาส" ขนาดใหญ่ไม่สะดวกที่จะแทงด้วยส้อมและประการที่สองชิ้นส่วนทั้งหมดจะเท่ากันโดยประมาณซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีเวลาปรุงอาหารเท่ากัน

ต่อไปต้องต้มเห็ดในน้ำเดือด ฉันเทแคปลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด - มันอาจมีทรายละเอียดและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และใครจะรู้ว่าผู้ผลิตรักษาเห็ดนางรมด้วยอะไร? ผลที่ได้คือปริมาณเห็ดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด (ประมาณ 5 เท่า) และสัมผัสได้ยืดหยุ่นมากขึ้น

แยกจากกันคุณต้องปรุงน้ำดอง ฉันเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล ใบกระวาน สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด เพื่อกลิ่นหอมพิเศษฉันจึงเติมกระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่เห็ดนางรมลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน โฟมทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชู 9% ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

ฉันใส่เห็ดนางรมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วเทน้ำดองที่ต้มจนถึงคอ เธอปิดผนึก พลิกกลับด้าน และห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นขณะที่พวกมันเย็นตัวลง

เราส่งเห็ดนางรมที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้ซึมซาบและน้ำดองถูกดูดซึมเข้าสู่เห็ดแล้ว น่าทาน!

เห็ดนางรมดองสำหรับหน้าหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย มายากล

เห็ดนางรมดองง่ายและมีรสชาติอร่อย: ไม่มี "ลักษณะเฉพาะ" ของตัวเองจึงนำไปแช่ในน้ำดองแล้วเปลี่ยนเป็นตามที่คุณต้องการ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เห็ดนางรมดอง: ทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

หลายคนชอบเห็ดกระป๋อง เห็ดนางรมดองเป็นอาหารจานหนึ่งที่สามารถรับประทานได้เกือบตลอดเวลา แต่สำหรับส่วนใหญ่ การเตรียมตัวของพวกเขายังคงเป็นความลับที่ปิดผนึกไว้ และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง: สามารถดองที่บ้านได้โดยไม่มีปัญหาหรือความยากลำบาก สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เรามาดูสูตรพื้นฐานที่จะทำให้ได้เห็ดนางรมดองอร่อยๆ กัน

เห็ดนางรมดอง: สูตรด่วน

หากคุณต้องการเตรียมผักดองอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณควรใช้สูตรนี้- ตามที่เขาพูดพวกเขากลายเป็นว่าคุณจะเลียนิ้วของคุณ

• เห็ดนางรมสด 1 กก.
• น้ำสองสามลิตร
• แก้วช็อต 50 กรัมน้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบใหญ่
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว;
• กานพลูแห้ง 3-4 ดาว
• ใบลอเรลขนาดใหญ่สองสามใบ

การหมักดังนี้:

1. จัดเรียงเห็ดเป็นกลุ่มใหญ่และเล็ก ตัดก้านทั้งหมดที่สัมผัสกับไมซีเลียมออก
2. วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ถังพลาสติกที่มีรูที่ก้นเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
3. วางเสาไว้บนผ้าแห้งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
4. ในขณะที่เห็ดกำลังแห้งคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำให้ร้อน ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือดไม่เกิน 10 นาที
5. ใส่เห็ดลงในของเหลว
6. ปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
7. หลังจากเย็นแล้วสามารถรับประทานเห็ดนางรมได้ทันทีหรือใส่ในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วน ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเทเห็ดไม่ร้อน แต่ด้วยน้ำดองเดือด ดังนั้นหลังจากวางเห็ดนางรมแล้วจึงนำของเหลวไปต้มอีกครั้ง

ในหนึ่งวันคุณต้องห่อภาชนะด้วยเห็ดในผ้าห่มจากนั้นจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

วิธีดองเห็ดนางรมให้อร่อย

น้ำมะนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

• เห็ดนางรมสดคัดแยกและล้าง 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองลูก
• พริกไทยดำ 10-15 เม็ด
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ลอเรลแห้ง 5 ใบ;
• แก้วน้ำเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำมันพืช 100 กรัม

น้ำมะนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกหรือผ่านการกด
3. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำส้มสายชูและกระเทียม
4. ใส่กิ่งไม้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางในขวดแก้วที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหากปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร

หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถรับประทานได้ทันทีปรุงรสเห็ดด้วยซอสสมุนไพร

สูตรง่ายๆสำหรับการหมักเห็ดนางรมที่บ้าน

เพื่อเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับเห็ดเหล่านี้ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในมือ พื้นฐานของสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วคือส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว
• เกลือและน้ำตาลสองสามช้อนชา

• ดาวกานพลูแห้ง - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 2 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรเกิน 3-4 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก: ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันต้องต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำดองลงบนเห็ดต้ม ผัดปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีเก็บรักษาเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาว?

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปิดเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้- สูตรการบรรจุกระป๋องนี้ถือเป็นคลาสสิก แต่สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามคำร้องขอของพ่อครัวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวเช่นเพิ่มสมุนไพรหรือกานพลูแห้ง

อย่าลืมปรุงด้วยหัวหอมซึ่งจะทำให้เห็ดอร่อยมาก

• เสาสดขนาดเล็ก 3 กิโลกรัม
• น้ำ 0.75 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• 3 หัวหอมใหญ่
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล 10 ใบ
• พริกไทยดำสองโหล

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปิดเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้

1. จัดเรียงเห็ดโดยถอดก้านออก ซึ่งยังคงเหนียวอยู่แม้ว่าจะปรุงเป็นเวลานานแล้วก็ตาม ล้างออกให้สะอาด
2. วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชูที่เติมหลังต้ม
4. การปรุงอาหารจะดำเนินการโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณจะต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บเสาไว้
5. เห็ดร้อนจะถูกโอนไปยังภาชนะเทน้ำดองแล้วรีดด้วยกุญแจพิเศษ

เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 เดือน

สูตรเผ็ด: หมักกับแครอทเป็นภาษาเกาหลี

การบรรจุกระป๋องและการดองสามารถทำได้หลากหลาย โดยเปลี่ยนจากสูตรอาหารคลาสสิก และ Veshki ก็ไม่มีข้อยกเว้น: สูตรของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้แครอทเกาหลี รูปภาพของอาหารจานนี้จะทำให้คุณน้ำลายไหลอย่างล้นหลาม เราจะทำอาหารกันไหม?

• เสามากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• 3 หัวหอมใหญ่และแครอท
• น้ำส้มสายชู 9% สองสามช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมกลีบเล็ก ๆ โหล
• พริกแดงบดหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสิบช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช็อต 100 กรัม

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยเห็ดจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ซึ่งต้องต้มประมาณ 10-15 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด
2. หลังจากปอกเปลือกและล้างแล้ว ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อให้ได้ฟางเส้นยาวที่สวยงาม
3. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
4. ระบายของเหลวออกจากเห็ดนางรม
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเห็ดในภาชนะแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นข้ามคืนโดยมีฝาปิด

เคล็ดลับของว่าง: หมักด้วยพริกหยวก

แม่บ้านหลายคนเรียกจานนี้ว่าสลัดของว่างสลัดนี้จะถูกกวาดออกจากโต๊ะในพริบตา ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำอย่างแน่นอน

มันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เสาครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกสีสดใสขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• หลอดกลาง
• กระเทียม 4 กลีบเล็ก ๆ
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันพืชครึ่งช็อต 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงหนึ่งช้อนชา

1. เตรียมเห็ดโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. เทน้ำนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. วางในกระชอน
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ทำเช่นเดียวกันกับพริกและหัวหอม
6. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
7. ล้างและสับผักใบเขียว
8. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในหนึ่งวันสลัดจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียม veshki นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ผลลัพธ์ก็คือคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงการสรรเสริญได้ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและคนที่คุณรักเพื่อที่พวกเขาจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณและกวาดล้างจานของคุณออกจากโต๊ะ

เห็ดนางรมดอง: สูตรด่วนอร่อยสำหรับฤดูหนาวดีมากที่บ้านหมักวิธีเก็บเห็ดภาพถ่ายและวิดีโอ

เห็ดนางรมดอง: สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทันใจ. สูตรน้ำดองง่ายๆ พร้อมแครอทเกาหลี พริกหยวก

สูตรอาหารสำหรับดองเห็ด

เห็ดแสนอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุด สามารถใช้เป็นส่วนผสมไส้หรือจานแยกได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเห็ดดองในร้านคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

เห็ดนางรมหมักแบบโฮมเมดทันที: สูตรที่อร่อยมาก

เราเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณได้รับเห็ดนางรมโฮมเมดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านค้า แต่คุณจะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นเพื่อให้ได้เห็ดนางรมดองอย่างรวดเร็วให้ใช้:

• เห็ดสดโดยตรง – 0.5 กก
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำส้มสายชูและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• กระเทียม 7 กลีบ
• พริกไทยและกานพลู อย่างละ 5 เม็ด
• ใบกระวานเล็กน้อย
• 1 หัวหอม
• ปริมาณน้ำ 3.9 ลิตร
• น้ำมันกลั่น 50 กรัม
• สีเขียว

กระบวนการมีดังนี้:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 3.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันกลั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่มีกลิ่นแปลกปลอม เนื่องจากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของน้ำมันที่แตกต่างออกไป แทนที่จะเป็นน้ำดองที่อร่อย
• ถัดไปคือเทิร์นของน้ำส้มสายชู เพื่อให้เห็ดนางรมดองอย่างรวดเร็ว คุณควรใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ไม่ใช่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เพื่อความนุ่มและเผ็ดร้อน ให้บีบน้ำมะนาวลงไป ผสมทุกอย่าง
• ถัดมาเป็นคราวของกรีน เหมาะที่จะใช้ใบกระวาน กานพลู และพริกไทย
• เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับลงในส่วนผสมด้วย
• ใส่เกลือลงไปสุดท้าย ควรบดหยาบๆ
• วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนเดือด ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
• เมื่อน้ำดองเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คนน้ำดองและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดเกลือเหลืออยู่ในของเหลว
• ตัดก้านที่หยาบที่ด้านล่างของเห็ดนางรมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• กรองน้ำดองจนกว่าคุณจะเก็บเฉพาะของเหลวและเครื่องเทศเท่านั้น
• นำน้ำดองที่กรองแล้วกลับคืนสู่ความร้อน
• ใส่เห็ดลงในของเหลวอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที
• อย่าเพิ่งตกใจไป เพราะเห็ดจะหดตัวเมื่อสุก
• หลังจากเย็นลงแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมเสิร์ฟ แต่จะดีกว่าถ้านั่งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ที่นั่นเห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

วิธีดองเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง: สูตรที่ง่ายที่สุด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับการดองเห็ดอย่างเหมาะสม สำหรับตัวเลือกแรก คุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม 1 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ 6 เม็ดและกานพลู 6 ดอกอย่างละ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

สูตรง่ายๆประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างและหั่นเห็ด
• เติมน้ำแล้วนำของเหลวกับเห็ดไปต้ม
• หลังจากนั้นก็ถึงเวลาเติมเครื่องเทศ
• หลังจากปรุงเห็ดด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
• ปรุงเห็ดแบบนี้เป็นเวลา 20 นาที
• โฟมที่ได้จะต้องถูกกำจัดออกอย่างสม่ำเสมอ
• วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วเติมน้ำดองให้เต็ม ด้านบนก่อนปิดฝาแนะนำให้เทน้ำมัน 1 ช้อนชา

คุณไม่ควรเติมเครื่องปรุงรสอีกต่อไป เนื่องจากในตอนแรกเห็ดอาจดูไม่เค็มหรือมีเครื่องเทศไม่เพียงพอ แต่ภายในหนึ่งวันเห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะอร่อยมาก

สูตรเห็ดที่มีรสชาติอีกอย่างหนึ่งคือการเติมผักชีลาวลงในเห็ด ดังนั้นเอา:

• เห็ด 0.5 กก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ (ที่ง่ายที่สุดคือพริกไทยและเกลือ)
• พวงผักชีฝรั่ง

• ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็นเส้น
• เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ
• ต้มเห็ดในน้ำนี้เป็นเวลา 10 นาที
• ระบายเห็ดผ่านกระชอน
• สับผักชีฝรั่งและสับกระเทียมใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเห็ด
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่เหลือ
• ใส่ส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

กลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเครื่องเทศจะห่อหุ้มเห็ดและให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณอย่างแน่นอน

แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นและเตรียมสูตรอาหารอื่นไว้ด้วย นอกจากผักชีฝรั่งแล้วคุณยังต้องเพิ่มลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ลงในเห็ดด้วย ใครก็ตามที่ได้ลองเพิ่มใบไม้ลงในอาหารจานอื่นจะเข้าใจดีว่านี่เป็นความคิดที่ดี แต่มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับเห็ดนางรม 1 กิโลกรัม:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันกลั่น
• 1 หัวหอม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• ผักชีลาวและใบกระวานสองสามก้าน
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ 5 ชิ้น

มันง่ายมาก:

• ตัดก้านเห็ดนางรมขนาดใหญ่ออกแล้วใส่เห็ดลงในน้ำ
• ใช้ไฟปานกลางรอจนน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้งแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
• หลังจากที่น้ำเดือด เห็ดนางรมจะต้องปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยขจัดฟองที่ปรากฏออก
• ปล่อยให้ของเหลวระบายโดยผ่านกระชอนซึ่งคุณต้องวางภาชนะเพื่อระบายของเหลว
• เทน้ำเดือดลงบนใบแล้วผักชีฝรั่งสับกระเทียม
• ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมเห็ด 2/3 ลงไป สลับชั้นของเห็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• เทของเหลวจากภาชนะที่ระบายออกหลังจากผ่านกระชอนลงในขวด
• เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไป
• เก็บในตู้เย็น

วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เราเสนอทางเลือกมากมายสำหรับการดองเห็ด ขั้นแรกสูตรด่วนมากสำหรับเห็ดนางรมครึ่งกิโลกรัม:

• น้ำ 2.2 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำและใบลูกเกด อย่างละ 3 เม็ด

• แยกฝาเห็ดออกจากก้านแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• เติมเกลือ 50 กรัมลงในน้ำ 2 ลิตรในกระทะ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่เห็ดนางรมลงในของเหลว
• หลังจาก 7 นาที ส่งเห็ดผ่านกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
• ตอนนี้เทน้ำ 200 กรัมลงในกระทะแล้วเติมเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลือลงไป
• ต้มประมาณ 5 นาที
• เทของเหลวลงในภาชนะใหม่ ขั้นแรกให้กรองผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรงเพื่อเก็บเครื่องเทศไว้
• นำไปต้มอีกครั้งและเย็น
• วางเห็ดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
• ภายในหนึ่งสัปดาห์เห็ดดังกล่าวก็พร้อมสำหรับการบริโภคและเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

นอกจากนี้เรายังเสนอวิธีการที่ใช้เวลานานกว่านั้นด้วย แต่หากคุณกำลังเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวก็ถือว่าสมบูรณ์แบบ สำหรับเห็ดนางรม 2 กิโลกรัม คุณต้องการ:

• เกลือ 250 กรัม
• ใบกระวานและกานพลูอย่างละ 3 ใบ
• พริกไทยดำ 7 เม็ด

วิธีนี้เรียกว่าเย็นและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เหลือเห็ดขนาดเล็กและขนาดกลางไว้ทั้งหมด
• เทเกลือลงไปที่ก้นชามแล้ววางเห็ดโดยให้ด้านเรียบหันเข้าหาเกลือ
• โรยเห็ดอีกครั้งด้วยเกลือแล้วใส่เห็ดอีกชั้นหนึ่ง ทำต่อไปจนกว่าเห็ดจะหมด แต่สิ่งสุดท้ายที่อยู่ด้านบนต้องเป็นเกลือ
• คลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดทับด้านบน ในตำแหน่งนี้ ควรเก็บเห็ดไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25°C เป็นเวลา 5 วัน
• หลังจากนั้นจะต้องวางภาชนะที่มีเห็ดไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 40 วัน

ปีใหม่เห็ดจะพร้อมบริโภค อย่าลืมวางไว้บนโต๊ะวันหยุด

สูตรที่แปลกและยอดนิยมคือเห็ดที่เติมโหระพาและผักชี ในกรณีนี้คุณต้องการ:

• เห็ดนางรม 300 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• โหระพา 10 กรัม
• เมล็ดผักชี 7 ชิ้น
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

• เทเห็ดที่ล้างและตัดแต่งแล้วด้วยน้ำแล้วต้มจนเดือด
• สะเด็ดน้ำ เติมน้ำสะอาด และหลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 20-30 นาที
• วางกระเทียม โหระพา พริกไทย และผักชีหั่นบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• โรยเห็ดนางรมด้วยเกลือแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบน
• ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็น แต่เห็ดก็พร้อมรับประทานในวันที่สอง

เห็ดนางรมดองเกาหลี: สูตรอาหาร

ในเห็ดนางรมสไตล์เกาหลี คุณสามารถเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมทอดได้ แต่ด้วยอะนาล็อกในรูปแบบดิบคุณจะได้ของว่างที่อร่อยไม่แพ้กัน มาดูการเตรียมการเตรียมนี้ในสองรูปแบบสำหรับเห็ดนางรม 1 กิโลกรัม:

• 3 หัวหอมและกลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 75 กรัม
• ลอเรลและกานพลูอย่างละ 2 ชิ้น
• สมุนไพรเล็กน้อยและพริกไทยแดงป่น

วิธีรับขนมเกาหลี:

• ล้างและเอาส่วนที่แข็งของเห็ดออก สับ
• วางในกระทะที่มีน้ำเย็นโดยเติมเกลือ 25 กรัมล่วงหน้า
• เพิ่มใบกระวานและกานพลูลงในเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• เห็ดควรจะแข็งนิดหน่อยไม่ต้องกังวล
• ระบายของเหลวออกจากเห็ด
• คุณสามารถทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหรือปล่อยให้มันดิบก็ได้หากต้องการ คุณสามารถลองใช้ทั้งสองตัวเลือกพร้อมกันได้ และเมื่อแบ่งออกเป็นขวดต่างๆ แล้วจึงเปรียบเทียบความแตกต่างในภายหลัง
• ในกระทะผสมเห็ดกับเครื่องเทศรวมทั้งหัวหอมสับและกระเทียม ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ในตู้เย็น เพื่อช่วยให้น้ำดองเคลือบเห็ดได้ดีขึ้น ให้กดส่วนผสมลงไปด้วยแรงกด
• สามารถใส่เห็ดลงในภาชนะหรือเสิร์ฟได้ทันที ครอบครัวของคุณจะตื่นเต้นที่จะได้ลองของว่างแสนอร่อยนี้

เห็ดนางรมกับแครอทเป็นภาษาเกาหลี

สูตรก่อนหน้านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มแครอทลงในส่วนผสม โปรดจำไว้ว่าอาหารเกาหลีมักจะใช้เครื่องเทศเป็นจำนวนมาก ดังนั้นอย่าละเลยการใช้เห็ด เอา:

• เห็ดนางรมและแชมปิญองอย่างละ 500 กรัม
• แครอท 2 กลีบและกระเทียมอย่างละ 2 อัน
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยและน้ำมันกลั่น

ส่วนผสมของเห็ดนางรมและแชมปิญองทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม เริ่มกันเลย:

• เห็ดขนาดใหญ่ที่ล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทิ้งไว้ให้หมด
• ต้มเห็ดในน้ำกับเกลือจนนิ่ม
• สับเห็ดแล้วใส่แครอทขูดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่นั่น
• สุดท้ายใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ขอแนะนำให้เติมพริกไทยดำลงในเครื่องปรุงรส นี่เป็นส่วนผสมที่ต้องมีในอาหารเกาหลี
• ย้ายส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นในวันถัดไป

เห็ดนางรมทอดสำหรับหน้าหนาว

สูตรที่ผิดปกติ - เห็ดนางรมทอดในน้ำดอง สำหรับของว่างนี้คุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม 0.5 กก
• 3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล
• น้ำมันกลั่น 100 มล
• เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

คำอธิบายของการกระทำ:

• หั่นส่วนที่แข็งของเห็ดที่ล้างแล้วออก และหากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
• ใส่เห็ดลงในกระทะ แต่ทอดเห็ดนางรม เพื่อให้มีเห็ดเพียง 1 ชั้นในกระทะ
• วางเห็ดทอดลงในชาม โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับ
• เทน้ำส้มสายชูลงบนเห็ดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อมภายในไม่กี่นาที

เห็ดนางรมหมักกับกระเทียม

เกือบทุกสูตรในการดองเห็ดนางรมรวมถึงการเติมกระเทียมเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ทำให้เห็ดมีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจและมีความแข็งปานกลาง หลายตัวเลือกที่แนะนำข้างต้นประกอบด้วยกระเทียม เราแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขาและเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วิธีแช่แข็งเห็ดนางรมสดสำหรับฤดูหนาว?

หากต้องการทำซุป สลัด หรือขนมปังพิต้าไส้เห็ดแสนอร่อยในฤดูหนาว เราแนะนำให้แช่แข็งเห็ด สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก แต่คุณต้องคำนึงถึงกฎพื้นฐาน:

• เห็ดจะต้องไม่มีความเสียหาย เน่าเปื่อย และมีรอยบุบ
• ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วในน้ำ โดยควรใช้น้ำประปา เพื่อไม่ให้เห็ดเปียกน้ำ
• วางเห็ดไว้บนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• หลังจากที่เห็ดนางรมแห้งแล้ว ให้วางบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

• เมื่อคุณนำเห็ดนางรมออกจากช่องแช่แข็ง (และทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เห็ดติดกัน) ให้เลือกสิ่งที่คุณจะใช้เก็บเห็ดในอนาคต
• ใส่เห็ดนางรมลงในภาชนะหรือถุงพิเศษแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิควรอยู่ที่ 18°C
• หากต้องการละลายน้ำแข็งเห็ดบางส่วน ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เนื่องจากเมื่อละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง คุณจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน

วิธีทำให้เห็ดนางรมแห้งสำหรับฤดูหนาว?

เห็ดนางรมแห้งมักใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เห็ดนางรมแห้ง 100 กรัม มีพลังงานเพียง 30 กิโลแคลอรี มีหลายวิธีในการทำให้เห็ดแห้ง:

• ตากแดดในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดี
• ในเตาอบไฟฟ้าหรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องอบเห็ด คุณจะต้องทำให้เห็ดแห้งประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60°C

ในเตาอบเวลานี้ขยายเป็น 8 ชั่วโมงในวันแรก แต่อุณหภูมิต่ำกว่า - 50°C หลังจากนั้นควรส่งเห็ดไปยังบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาหนึ่งวัน และนำไปอบให้แห้งอีกครั้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 75°C เป็นเวลาประมาณ 7 ชั่วโมง

ต่อไปคุณต้องดูสภาพของเห็ดถ้ายังนิ่มอยู่คุณต้องทำให้แห้งเป็นครั้งที่สาม อุณหภูมิอยู่ที่ 55°C หากเห็ดงอและหัก แสดงว่าเห็ดแห้งดีแล้วและไม่จำเป็นต้องทำซ้ำอีกเป็นครั้งที่สาม

เก็บเห็ดนางรมไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบที่ปิดสนิท วิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ด้วยการทำให้แห้งปริมาณน้ำในเห็ดนางรมจะลดลง - จาก 90% เป็น 10% แต่ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้

วิดีโอ: การหมักเห็ด

เห็ดนางรมดองสามารถพบได้ไม่เฉพาะบนชั้นวางของในร้านเท่านั้น เห็ดนางรมแสนอร่อยนั้นดองง่ายสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ฉันจะดูสูตรอาหารยอดนิยมที่สุด

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและผลลัพธ์ที่ได้จะใช้เป็นฐานสำหรับสลัด เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หรือจานแยก เห็ดนางรมดองเข้ากันได้ดีกับไข่ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ น้ำมันพืช มายองเนส หรือซอสอื่นๆ เหมาะสำหรับการแต่งกาย

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 700 มล.;
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดล่วงหน้าแล้วล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรก วางไฟพร้อมกับน้ำและหัวหอม
2. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ปรุงอาหารจนกระทั่งถึงด้านล่าง (ประมาณ 30 นาที) จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 7 นาที
4. เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ก็พอที่จะให้ของเหลวราดเห็ดนางรมลงไปเล็กน้อย

สูตรวิดีโอ

วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น ในวันถัดไปการดองก็พร้อม

วิธีดองเห็ดนางรมในขวดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนางรมกระป๋องจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดปีใหม่เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 10 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 2 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น บนขวด;
• ขวดฆ่าเชื้อ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทั้งหมดก็ใช้ได้ผลเช่นกันหากมีขนาดเล็ก
2. สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้ชามลึกเพื่อขจัดฟองออกหากปรากฏ
3. ต้มเห็ดนางรมเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
4. ในขณะเดียวกันก็กำลังทำน้ำดอง เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป
5. สุดท้ายใส่น้ำส้มสายชูและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่เห็ดร้อนลงในภาชนะแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

ม้วนขวดและปิดฝาจนเย็น การดองพร้อมในหนึ่งเดือน

วิธีปรุงร้อน

เฉพาะตัวพิมพ์ใหญ่เท่านั้นที่เหมาะกับสูตรนี้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า เห็ดจะถูกเตรียมแยกจากน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 2.5 กก.
• เกลือ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ขวดฆ่าเชื้อ
• กระเทียม (กานพลู) – 1 ชิ้น บนขวด;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น บนขวด;
• กานพลู – 3 ชิ้น บนขวด;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น บนขวด

ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณต่อขวดขนาด 1 ลิตร จากเห็ด 2.5 กก. คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดลงในกระทะเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่
2. เมื่อน้ำเดือดครั้งที่สอง ให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำเห็ดออกแล้วพักไว้สักครู่
3. สำหรับน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่พริกไทยและเครื่องเทศอื่นๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่เห็ดต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา

วีดีโอทำอาหาร

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์จานก็พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์

ทางเย็น

สูตรเห็ดนางรมที่ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องปรุง จัดเรียงเห็ดตัดก้าน - เฉพาะหมวกเท่านั้นที่เหมาะกับสูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรมสาว – 2 กก.
• เกลือ – 250 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น (ช่อดอก) – 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. โรยเกลือหนาๆ ที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางฝาเห็ดนางรม 2 แถว โดยหงายด้านที่มีรูพรุนขึ้น สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น
2. จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นจึงใส่เห็ดอีกชั้นหนึ่งไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหมด
3. ใส่เกลือลงบนฝาปิดชั้นสุดท้าย คลุมด้วยผ้ากอซพับ 4-5 ครั้งหรือเป็นแผ่น แล้วกดทับด้านบน
4. เก็บกระทะไว้เป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 °C เพื่อให้ฝาปิดมีปริมาตร จากนั้นย้ายภาชนะไปยังที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไป 10 วัน เห็ดนางรมก็พร้อม แต่แม่บ้านบางคนรอถึง 30 วันเพื่อให้หมวกมีความเค็มดี

ประโยชน์และโทษของเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเติบโตได้ในหลายพื้นที่ ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และปลูกง่าย ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและวิตามินจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเดียวกับใน valuuy และ volnushka ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน PP ที่หายาก

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดนางรมในปริมาณมาก เนื่องจากสามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องเสียได้ เด็กและผู้สูงอายุจึงไม่ควรทดลองใช้ ควรกินของว่างในมื้อเที่ยงดีกว่าเพื่อให้ร่างกายสามารถรับมือกับอาหารหนักๆ แบบนี้ได้

ข้อเสียของเห็ดนางรม ได้แก่ ความเปราะบางและความยากลำบากในการขนส่งในระยะทางไกล นอกจากนี้บางคนยังพบว่ามีอาการแพ้อีกด้วย

เมื่อเลือกเห็ดนางรมควรคำนึงถึงกลิ่นและรูปลักษณ์ด้วย เห็ดที่ดีไม่มีกลิ่นฉุน แตกร้าว หรือคราบสกปรก

1. อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเห็ดนางรมอ่อน มีเนื้อสีขาวฉ่ำ ในทางกลับกันเนื้อเก่าจะมีเส้นใยคล้ายยาง
2. ก้านนั้นแข็ง ดังนั้นคุณควรตัดให้สั้นมากหรือปรุงให้นานกว่าฝา 15 นาที
3. กระทะอะลูมิเนียมหรือสังกะสีไม่เหมาะกับการประกอบอาหาร เพราะโลหะจะเข้มขึ้นทันที
4. เกลือควรเก็บไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว
5. ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดที่อนุญาตสำหรับของว่างสำเร็จรูปคือ 1 ปี
6. เห็ดนางรมดองจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ผักสดสับละเอียดลงไปก่อนเสิร์ฟ

วิธีเตรียมเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาวทุกวิธีนั้นเรียบง่ายตรงไปตรงมาและไม่แพงมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน สูตรคลาสสิกหรือเห็ดนางรมเค็มที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย

วิธีเตรียมเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาว? สูตรนี้ง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณเพียงแค่ต้องต้มเห็ดในน้ำดองแล้วใส่ในขวดและน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากเครื่องเทศฉันเลือกพริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม หากต้องการ คุณสามารถเสริมรายการด้วยเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เช่น กานพลูและพริกไทยร้อน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม (ฝา) – 1 กก
• น้ำ – 500 มล
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 8-10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล

วิธีทำเห็ดนางรมดองสำหรับหน้าหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการเตรียมเห็ดเบื้องต้น สำหรับการเตรียมฤดูหนาว พยายามเลือกเห็ดนางรมสด โดยควรมีขนาดกลาง เพื่อให้สามารถดองทั้งหมวกโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและกำจัดพื้นที่ที่เสียหายออก ตามกฎแล้วเห็ดนางรมจะขายเป็นพวง หากมองเห็นได้สะอาดแล้ว ให้เช็ดฝาเบาๆ ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หากสกปรกมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด

หลังจากนั้นเราจะแยกชิ้นส่วนเห็ดนางรมออกทีละชิ้นโดยตัดหมวกออกจากขาให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ - สะดวกที่สุดในการใช้งานด้วยมีดขนาดเล็ก ขาไม่เหมาะสำหรับการดองมันแข็งและหนาแน่นเกินไปเราจึงพักไว้ (ขาสามารถแช่แข็งแห้งทอดกับหัวหอมหรือดองด้วยแครอทในภาษาเกาหลี) วางหมวกไว้ในชามใบใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้หมวกเกิดรอยยับ หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้น ๆ - ประการแรก "รองเท้าบาส" ขนาดใหญ่ไม่สะดวกที่จะแทงด้วยส้อมและประการที่สองชิ้นส่วนทั้งหมดจะเท่ากันโดยประมาณซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีเวลาปรุงอาหารเท่ากัน

ต่อไปต้องต้มเห็ดในน้ำเดือด ฉันเทแคปลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกทั้งหมด - มันอาจมีทรายละเอียดและสารปนเปื้อนอื่น ๆ และใครจะรู้ว่าผู้ผลิตรักษาเห็ดนางรมด้วยอะไร? ผลที่ได้คือปริมาณเห็ดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด (ประมาณ 5 เท่า) และสัมผัสได้ยืดหยุ่นมากขึ้น

แยกจากกันคุณต้องปรุงน้ำดอง ฉันเทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำตาล ใบกระวาน สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด เพื่อกลิ่นหอมพิเศษฉันจึงเติมกระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่เห็ดนางรมลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน โฟมทั้งหมดที่ลอยขึ้นสู่พื้นผิวจะต้องถูกเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันเทน้ำส้มสายชู 9% ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

ฉันใส่เห็ดนางรมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วเทน้ำดองที่ต้มจนถึงคอ เธอปิดผนึก พลิกกลับด้าน และห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นขณะที่พวกมันเย็นตัวลง

เราส่งเห็ดนางรมที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เมื่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ได้ซึมซาบและน้ำดองถูกดูดซึมเข้าสู่เห็ดแล้ว น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเห็ดนางรมดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ของว่างเยี่ยมมาก!
การปรากฏตัวของเห็ดนางรมบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลดังนั้นหลายคนจึงไม่แยแสกับเห็ดราคาถูกและอย่าพยายามตุนไว้สำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณสามารถหมักเห็ดนางรมต้มไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟได้ทันที แต่พวกเขาจะด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของเห็ดดองรสเผ็ดจากขวด สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ให้เลือกน้ำดองที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งมีน้ำส้มสายชูต่ำซึ่งจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหาร เห็ดนางรมกรอบจะเผ็ดและมีรสเปรี้ยวกำลังดี เห็ดเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มทั้งตัว โรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือเมล็ดผักชีลาวบด สามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้พิซซ่าและพายแบบเปิดได้ เห็ดนางรมเทน้ำมันดอกทานตะวันหอมแล้วโรยด้วยหัวหอมยัลตาหวานที่บางที่สุด เราขอแนะนำให้คุณดูด้วย
ดังนั้นเราจึงเตรียมเห็ดนางรมดองสำหรับฤดูหนาว



- เห็ดนางรม – 1 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง - ½ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
- ใบลอเรล
น้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีดองเห็ดนางรมสำหรับหน้าหนาว เห็ดที่เปราะบางและอ่อนโยนเหมาะสำหรับการดอง พวกเขาไม่มีกลิ่นเห็ดของตัวเอง แต่ดูดซับและรักษารสชาติของเครื่องเทศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวขอแนะนำให้หาเห็ดขนาดกลางเพื่อไม่ให้หมวกดูเหมือน "รองเท้าบาส" ขนาดใหญ่




เห็ดจะถูกล้างและจัดเรียง อย่าลืมตัดขาออก เมื่อหมักเห็ดนางรมส่วนต่างๆ เหล่านี้จะแข็งและหนาแน่น และจะไม่สามารถรับรู้ได้อย่างกลมกลืนในจานที่ทำเสร็จแล้ว ขาสามารถผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันได้




ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งบนกระทะ




ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศทั้งหมด หากคุณชอบความฝาดที่คมชัดในน้ำดองคุณสามารถแทนที่ถั่วหวานด้วยกานพลูได้ ต้มเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน เป็นเรื่องที่ทันสมัยที่จะไม่เจือจางเห็ดกับผักชนิดอื่น ผลิตภัณฑ์เดี่ยวในน้ำดองรสเผ็ดเป็นเทรนด์ของฤดูกาลทำอาหาร






เตรียมขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ใส่เห็ดนางรมดองร้อนๆ ลงไป




ปิดขวดโหลแล้วนำไปไว้ในห้องเย็นหลังจากเย็นลง



น่าทาน!
คุณอาจจะสนใจ