ซึ่งร้านอาหาร 12 แห่งของ Vladivostok และ Nakhodka เข้าร่วม มีข้อเสนอพิเศษในช่วงเทศกาล: ขายหอยแมลงภู่ 500 กรัมในราคา 300 รูเบิล การเสิร์ฟขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เข้าร่วม เงื่อนไขหลักคือปรุงเฉพาะหอยแมลงภู่ในท้องถิ่นเท่านั้น Village Vladivostok ไปที่ฟาร์มทะเลใน Voevoda Bay เพื่อค้นหาวิธีการเลี้ยงหอยสำหรับเทศกาล

ถนนสู่ฟาร์มทะเลจากใจกลางเมือง Vladivostok ใช้เวลาเดินทางโดยรถยนต์ประมาณหนึ่งชั่วโมง เส้นทางส่วนใหญ่ผ่านไปตามไพรเมอร์คดเคี้ยวไปตามทางโค้งของชายฝั่ง ในที่สุดถนนก็วางอยู่บนชายฝั่งซึ่งศูนย์การวิจัยและการผลิตสำหรับการสืบพันธุ์ของทรัพยากรชีวภาพทางทะเลและการแปรรูปโคลนทะเล LLC "Dalstam-Marin" จอดอยู่ ฟาร์มทะเลมีอยู่ที่นี่ตั้งแต่ปี 2554 ในตอนแรกในฟาร์มมีเพียงปลิงทะเลและหอยเชลล์เท่านั้นที่ปลูกได้ และเมื่อสามปีที่แล้วพวกเขาตัดสินใจทดลองกับหอยแมลงภู่ ในปี 2560 หอยแมลงภู่ที่ฟาร์มเก็บเกี่ยวได้ประมาณ 12 ตัน แต่มีแผนจะค่อยๆ เพิ่มการผลิตเป็น 30-40 ตัน

หอยแมลงภู่มีพันธุ์อย่างไร

ชาวไอริชเป็นคนแรกที่เพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่ในศตวรรษที่ 18 ตั้งแต่นั้นมาเทคโนโลยีก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย ในอ่าว Voevoda หอยแมลงภู่เติบโตใน "สวนทะเล" ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากชายฝั่ง คุณสามารถไปที่นั่นได้โดยเรือหรือโป๊ะ - แท่นไม้พร้อมเครื่องยนต์ "สวนทะเล" มีสันเขา (เชือกหนา) ทุ่นที่ผูกไว้กับแนวสันเขานั้นลอยอยู่ สันเขาแต่ละอันมีเชือกยาวพร้อมห่วงซึ่งหย่อนลงไปในน้ำ

ในระหว่างการวางไข่ หอยแมลงภู่จะปล่อยไข่และสเปิร์มลงไปในน้ำ ซึ่งเป็นที่ที่เกิดการปฏิสนธิ บุคคลหนึ่งคนสามารถผลิตไข่สุกได้ตั้งแต่ 100,000 ถึง 3 ล้านฟองต่อฤดูกาล หลังจากปฏิสนธิ 4-5 ชั่วโมง เอ็มบริโอจะพัฒนาเป็นตัวอ่อนซึ่งเคลื่อนที่ผ่านน้ำด้วยความช่วยเหลือจากตา ระยะเวลาของตัวอ่อนเฉลี่ย 30 วัน - ในช่วงเวลานี้ตัวอ่อนจะผ่านการพัฒนาหลายขั้นตอนและค่อยๆเปลี่ยนไป

เพื่อที่จะเติบโตต่อไปตัวอ่อนจะเกาะบนพื้นผิวและยึดติดกับใยแก้ว ภายใต้สภาพธรรมชาติ เด็กๆ สามารถพบได้บนหิน พวกมันก่อตัวเป็นคราบสกปรกบนพื้นเรือ กำแพงที่จอดเรือ และเชือก หอยแมลงภู่แปซิฟิกไม่เติบโตบนพื้นทราย หลังจากวางไข่ ตัวอ่อนจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นและพวกมันมองหาพื้นผิวที่จะนั่ง และหากไม่พบพวกมันก็จะตาย

หอยแมลงภู่เติบโตบนเชือกประมาณสองปี ตลอดเวลานี้พวกมันกินแบคทีเรีย แพลงก์ตอนพืช และแพลงก์ตอนสัตว์ขนาดเล็กจากน้ำกรองเพื่อเพิ่มมวล สิ่งสกปรกในร่างกายของหอยแมลงภู่ไม่คงอยู่ - หอยจะกำจัดมันด้วยความช่วยเหลือของอวัยวะขับถ่าย

การเก็บหอยแมลงภู่กินเวลาตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายน ยกเว้นช่วงที่มีการวางไข่เข้มข้นที่สุดในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม มันเกิดขึ้นบนโป๊ะที่เดินผ่าน "สวนทะเล" ยกเชือกที่มีหอยติดอยู่ ปลายเชือกถูกเกลียวเข้ากับเครื่องพิเศษที่ติดตั้งบนโป๊ะ นำหอยแมลงภู่ร้อยเชือกผ่านเครื่องและแยกหอยแมลงภู่ออกจากเชือก จากนั้นพวกมันจะถูกล้างและแยกออกจากกันด้วยกระแสน้ำ หอยแมลงภู่ตกลงบนสายพานลำเลียง ขั้นตอนต่อไปคือการเรียงลำดับ หอยแมลงภู่แบ่งตามขนาด หอยที่มีขนาดน้อยกว่า 4 ซม. วางไว้ใน "ถุงน่อง" แบบพิเศษจะถูกส่งกลับไปที่ทะเลเพื่อให้พวกมันติดเข้ากับเชือกและเติบโตขึ้น 4-6 ซม. เป็นขนาดการค้ามาตรฐาน และมากกว่า 6 ซม. คือหอยแมลงภู่ขนาดใหญ่

หอยแมลงภู่มาตรฐานและขนาดใหญ่วางอยู่ในสระน้ำทะเลใสสะอาด ที่นั่น หอยจะล้างลำไส้ของพวกมัน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องทำความสะอาดพวกมันและกินเนื้อหาทั้งหมดของเปลือกโดยรวม หลังจากเลี้ยงในสระแล้ว หอยแมลงภู่จะถูกส่งไปยังร้านอาหารและส่งไปยังโรงงานเพื่อแปรรูป คุณสามารถซื้อได้โดยตรงจากฟาร์มในราคา 130 รูเบิลต่อกิโลกรัม

เมื่อกินหอยแมลงภู่

ในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน หอยแมลงภู่จะเริ่มวางไข่ และผลิตภัณฑ์สืบพันธุ์จะโตเต็มที่ในอวัยวะสืบพันธุ์ ทำให้มวลของหอยเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในช่วงก่อนการวางไข่หอยแมลงภู่จะอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพมีเนื้อมากที่สุด นั่นคือเหตุผลที่เทศกาลหอยแมลงภู่ตัดสินใจจัดขึ้นในเดือนพฤษภาคม

วิธีปรุงหอยแมลงภู่

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบอ่างล้างมือ ปรุงเฉพาะหอยแมลงภู่ปิดไม่ให้เสียหาย หอยแมลงภู่ที่ไม่ปิดเมื่อทิ่มเข้าไปในกล้ามเนื้อไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ทุกอย่างถูกกินในหอยแมลงภู่ยกเว้น byssus - ด้ายที่หอยติดกับพื้นผิว นำเปลือกหอยใส่หม้อก้นหนาและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย หอยแมลงภู่นึ่งสุกค่อนข้างเร็ว เมื่อเปลือกหอยเปิดออกแล้ว ทุกอย่างก็พร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟหอยแมลงภู่ในรูปแบบธรรมชาติหรือถือไว้ในกระทะพร้อมซอสในอ่างล้างจาน ซอสมะเขือเทศ ครีม น้ำมัน และไวน์เข้ากันได้ดีกับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ยังใช้ในการปรุงซุป, ปรุง pilaf, สตูว์ในน้ำเกรวี่, เพิ่มสลัดด้วยสมุนไพรและผัก, ควันและเกลือ ไม่ควรอุ่นหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกซึ่งเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษ

เทศกาลกินหอยแมลงภู่เป็นส่วนหนึ่งของปฏิทินประจำปีของกิจกรรมอาหารตะวันออกไกล ผู้จัดงานคือองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร "Pacific Tourist Union"

โบนัส

สูตรหอยแมลงภู่ผัดกับขนมปังบาแก็ตต์จากเชฟ Ilya Stepanov ("Innocent Joys")

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

สำหรับหอยแมลงภู่:

หอยแมลงภู่ - 1 กก

ปราชญ์สด - 1 สาขา

โหระพาสด - 1 สาขา

กระเทียม - 2 กานพลู

เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำซุปไก่ (คุณสามารถต้มผักหรือน้ำด้วยเกลือและพริกไทย) - 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยตวง

สำหรับบาแกตต์:

ขนมปัง (บาแก็ตหรือขนมปังขาวฟูๆ
ตรงกลางนุ่ม) - 200 กรัม

น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ชนิดใดก็ได้ที่ใช้ได้)
ตามรสนิยมของคุณ Ilya แนะนำโหระพา
ด้วยโหระพาและดอกคาโมไมล์) - หยิกดี

กระเทียม - 1 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

ผัดสมุนไพรสดและกระเทียมในน้ำมันมะกอกประมาณ 1-2 นาที ใส่หอยแมลงภู่ เมื่อเริ่มร้อนและเริ่มเดือด ให้เติมไวน์ขาวแห้งและปล่อยให้แอลกอฮอล์ส่วนเกินระเหยออกไป

เทน้ำซุปไก่ปรุง 1 นาที ทันทีที่หอยแมลงภู่เปิด ใส่เนยและผสมเบา ๆ

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรและน้ำมันมะกอก

ฉีกขนมปังด้วยมือของคุณเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่แห้งและร้อน (บนไฟปานกลาง) จนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของสมุนไพรและน้ำมันมะกอกที่เตรียมไว้

งานเลี้ยงของคุณ

ปิดบัง- Port Cafe รูปถ่ายอาหารโดยสถานประกอบการ

หอยแมลงภู่มีวิตามินทั้งชุดที่คนต้องการและโดยเฉพาะอย่างยิ่งโทโคฟีรอล - วิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ หอยแมลงภู่ยังมีธาตุอาหารรองมากกว่า 30 ชนิด และโปรตีนของหอยก็อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น คุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนจากหอยแมลงภู่นั้นสูงกว่าเนื้อวัวเสียอีก เพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกันก็ป้องกันตัวเองจากสารพิษที่อาจมีในเนื้อหอย คุณจำเป็นต้องรู้สูตรอาหารที่ถูกต้องในการปรุงหอยแมลงภู่

ประเมินผลิตภัณฑ์เดิม

สูตรการทำอาหารหอยแมลงภู่ทั้งหมดแนะนำว่าไม่ควรกินหอยแมลงภู่ดิบ หอยเหล่านี้กินอาหารโดยการส่งน้ำหลายสิบลิตรผ่านตัวมันเอง ในระหว่างวันบุคคลหนึ่งคนที่มีความยาว 5-6 ซม. จะผ่านน้ำ 70-80 ลิตรผ่านตัวมันเองซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่จะเป็นอาหาร หากน้ำเสียสารพิษจะสะสมอยู่ในหอย: ยาฆ่าแมลง, น้ำมัน, โลหะหนัก สารประกอบเหล่านี้จำนวนมากเข้าสู่พันธะเคมีกับโปรตีนและไม่ถูกขับออก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดในการปรุงหอยแมลงภู่ที่จะทำให้หอยที่เลี้ยงในน้ำเน่าเสียปลอดภัย

หอยแมลงภู่ปรุงด้วยมือ: กฎความปลอดภัย

หากคุณเก็บหอยแมลงภู่ด้วยตัวเอง ก่อนที่คุณจะคิดสูตรอาหารสำหรับทำหอยแมลงภู่ คุณควรแน่ใจว่าน้ำในบริเวณที่เลี้ยงหอยแมลงภู่นั้นสะอาด บริเวณใกล้เคียงไม่มีทางออกของสิ่งปฏิกูล เขตอุตสาหกรรมหรือสถานที่ก่อสร้าง ระบบนำทางที่ใช้งานอยู่ คุณไม่สามารถเก็บหอยแมลงภู่ตามท่าเรือ จากเศษซากสิ่งก่อสร้างใต้น้ำ และโดยทั่วไปจะอยู่ห่างจากชายฝั่งน้อยกว่า 50 เมตร หอยดังกล่าวสามารถทำให้เกิดพิษได้ไม่ว่าจะใช้สูตรอาหารสำหรับหอยแมลงภู่ก็ตาม

สถานที่ที่ปลอดภัยที่สุดในการรวบรวมหอยเพื่อแปรรูปตามสูตรที่ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหอยแมลงภู่คือหลุมพราง สันดอนทราย ธนาคารหอยแมลงภู่ ─ อาณานิคมของหอยที่เติบโตอย่างอิสระบนก้อนกรวด

หอยแมลงภู่ทำอาหารที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต: กฎความปลอดภัย

หอยแมลงภู่ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตต้องผ่านการควบคุมทางพิษวิทยาล่วงหน้า และด้วยสูตรที่ถูกต้องสำหรับการเตรียมหอยแมลงภู่ พวกมันจึงปลอดภัย

อย่างไรก็ตาม มีอันตรายอีกอย่างหนึ่งในกรณีนี้ หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หอยที่จับได้สดๆ โดยไม่ผ่านการแช่แข็งหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร และไม่มีสูตรพิเศษสำหรับการปรุงอาหารหอยแมลงภู่ที่จะช่วยให้คุณรอดพ้นจากการเป็นพิษ เนื้อหอยเป็นอาหารเพาะเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอย่างรวดเร็วซึ่งอาจทำให้อาหารเป็นพิษร้ายแรงได้

ดังนั้นเมื่อซื้อหอยแมลงภู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะใช้สูตรใดในการเตรียมหอยแมลงภู่ คุณต้องแน่ใจว่าหอยแมลงภู่ไม่ติดกัน ไม่มีของเหลวรั่วไหลในภาชนะ และเนื้อไม่ได้ปิดด้วย เปลือกน้ำแข็ง - สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณว่าหอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งแล้วและการใช้งานเป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อใช้สูตรอาหารสำหรับปรุงหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ทำอาหาร: การทำความสะอาดหอย

ภายใต้น้ำเย็นต้องทำความสะอาดเปลือกหอยแมลงภู่ด้วยมีดจากตะไคร่ทรายและตะกอนและควรดึงมัดด้ายที่ติดหอยแมลงภู่เข้ากับส่วนรองรับออก จากนั้นทิ้งเปลือกหอยที่มีเปลือกเปิดหรือเปลือกแตกออกทั้งหมด (ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคไม่ว่าจะใช้สูตรอาหารสำหรับทำหอยแมลงภู่ก็ตาม) หากเปลือกแง้มเล็กน้อยและมองเห็นขาของหอยคุณต้องเคาะมัน หากลิ้นปิดเริ่มปิดแสดงว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่และใช้งานได้

ควรปรุงหอยแมลงภู่ในวันที่จับหรือซื้อและรับประทานทีละตัว

เพื่อให้เปลือกหอยเปิดออกจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน แต่คุณไม่ควรใช้วิธีท่องเที่ยวทั่วไป ─ อุ่นหอยแมลงภู่บนพื้นผิวโลหะเหนือกองไฟ ในกรณีนี้ สารพิษจะยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์ และจะเป็นอันตรายในสูตรการทำหอยแมลงภู่

การต้มหอยแมลงภู่ในน้ำปริมาณมากประมาณสองนาทีนั้นถูกต้องกว่า จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

สูตรการทำอาหารหอยแมลงภู่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็แยกสารพิษบางส่วนออก

จากเปลือกหอยที่เปิดออกคุณต้องเอามีดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ก็พร้อมที่จะปรุงอาหารตามสูตรใด ๆ สำหรับการทำหอยแมลงภู่

สูตรหอยแมลงภู่: จะทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์?

หอยแมลงภู่สามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง: pilaf, สปาเก็ตตี้กับหอยแมลงภู่, หัวผักกาดและสลัด หรือเพียงแค่อบเนื้อหอยแมลงภู่แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว - "เคบับ" เช่นนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ขาว

สิ่งสำคัญคือการเลือกและเตรียมหอยแมลงภู่อย่างถูกต้อง จากนั้นสูตรอาหารสำหรับทำหอยแมลงภู่จะอร่อยและปลอดภัย

สองสามทศวรรษที่ผ่านมา โขดหิน ท่าเทียบเรือ และเขื่อนในรีสอร์ทของทะเลดำถูกแขวนไว้ด้วยหอยแมลงภู่ทะเลดำ แต่วันนี้มันไม่ง่ายเลยที่จะหาพวกเขา

การนั่งเรือยอทช์หาหอยแมลงภู่ในฤดูร้อนมักมีให้บริการที่เขื่อน Nakhimov หรือที่ท่าเรือ Grafskaya ใน Sevastopol ตามกฎแล้ว ทัวร์มาตรฐานรวมถึงการออกทะเลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่ไกลจากชายฝั่ง: มองเห็นโรงเรียนนายร้อยที่เพิ่งสร้างใหม่จากกระดาน) ตกปลา ว่ายน้ำ และรับประทานอาหารกลางวัน-เย็นจากหอยแมลงภู่ที่จับได้สดๆ โดยลูกเรือ เรือยอทช์ - ปรุงที่นี่บนกระเบื้องขนาดเล็ก

แต่เรากำลังจะไปที่ Balaklava - ตัวเลือกนั้นไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว พบกับ Denis Fesenko กัปตันเรือ "Burger" ซึ่งเราเช่าเป็นเวลาสามชั่วโมง เราโหลดขึ้นเรือออกเดินทาง เรากำลังมุ่งหน้าไปยัง Cape Fiolent ทางด้านซ้าย - ทะเลสีมรกตไปจนถึงขอบฟ้าทางด้านขวา - หินสูงที่มีหิ้งและถ้ำ กะลาสีเรือ Balaklava แต่ละคนมีชื่อที่ไม่ธรรมดา

และตอนนี้เค้าโครงโล่งอกของ Cape Fiolent ก็ปรากฏขึ้นข้างหน้า - ซากของภูเขาไฟที่ดับแล้วในสมัยโบราณ เรือแล่นผ่านหินแห่งปรากฏการณ์ศักดิ์สิทธิ์โดยมีไม้กางเขนขนาดใหญ่อยู่ด้านบน ที่นี่ตามตำนาน นักบุญจอร์จแสดงให้กะลาสีชาวกรีกเห็นทางขึ้นฝั่ง และด้วยความขอบคุณพวกเขาจึงก่อตั้งอารามขึ้นเหนือหน้าผา หาด Jasper ที่งดงามซ่อนตัวอยู่ใต้ภูเขา - คุณสามารถไปได้โดยทางเรือหรือโดย "บันไดสุขภาพ" 800 ขั้น

เรือลดความเร็วลงและเข้าใกล้โขดหินแหลมเดี่ยวของ Orestes และ Pylades ซึ่งค่อยๆ เพิ่มขนาดจนใหญ่เท่าของจริง นี่คือจุดสิ้นสุดของการเดินทางของเรา กัปตันช่วยเราจับหอยแมลงภู่ พวกมันเติบโตบนโขดหินที่ปกคลุมด้วยตะไคร่น้ำและมองไม่เห็นด้วยตาที่ไม่ได้รับการฝึกฝนเสมอไป “คุณต้องรู้สถานที่” เดนิสขยิบตา เขาเปลี่ยนชุดดำน้ำ สวมหน้ากาก หยิบมีดและตาข่ายแล้วกระโดดลงทะเล

คุณสามารถดำน้ำหาหอยแมลงภู่โดยมีหรือไม่มีอุปกรณ์ดำน้ำก็ได้ ยิ่งลึกก็ยิ่งมีขนาดใหญ่ นักดำน้ำเข้าถึงเปลือกหอยขนาดเท่าฝ่ามือได้ลึก 10-15 เมตร ใกล้กับผิวน้ำ หอยแมลงภู่มีขนาดเล็กกว่า แต่มีค่าเล็กน้อยหนึ่งโหล ครึ่งชั่วโมงผ่านไป กัปตันขึ้นเครื่องด้วยเหตุผลบางอย่างโดยไม่มีหอยแมลงภู่

ที่จับ? - เราประหลาดใจ

ตอนนี้จะเป็น!

ส่วนเชือกก็ดึงตาข่ายใส่หอยแมลงภู่หนัก 10 กิโล! เดนิสไม่ได้อะไรจากเราสำหรับงานนี้ "มันไม่ทำให้ฉันเสียค่าใช้จ่ายอะไรเลย" เขากล่าว

เราตัดสินใจทอดปลาที่จับได้ตรงนั้นบนตะแกรงซึ่งติดไว้ที่ท้ายเรือ ขณะที่ถ่านกำลังลุกไหม้ คุณสามารถว่ายน้ำและตกปลาได้ บนเรือมีเบ็ดตกปลา

แล้วเราจะไปจับอะไรไม่มีเหยื่อ?

หอยแมลงภู่! กัปตันให้คำแนะนำ

ในทะเลเปิด แม้ในฤดูร้อน คุณสามารถจับปลาทูทะเลดำ ปลากะพงขาว ปลากระบอกแดง และมังกรทะเลได้

ปลาชนิดนี้มีหนามแหลมที่ครีบมีพิษ คุณไม่สามารถจับมันด้วยมือได้ เดนิสเตือน - จำเป็นต้องกดบางอย่างและตัดเดือยออก และเนื้อก็ขาวนุ่ม

หากจุดประสงค์ของการเดินทางคือการตกปลา กัปตันจะตรวจสอบความลึกด้วยเครื่องส่งเสียงสะท้อนและหาจุดตกปลา และเราคิดในใจมากกว่าหอยแมลงภู่ วางบนตะแกรงบนถ่านร้อนแล้วรอ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพวกมันก็เริ่มส่งเสียงฟ่อๆ โชยกลิ่นหอมเย้ายวนของไอโอดีนทะเลและสาหร่าย เมื่อเปลือกหอยเปิดออกแล้ว หอยแมลงภู่ก็พร้อม เรานำมันออกจากกองไฟเทลงในถังเทไวน์ขาวแห้งจากไร่องุ่นไครเมียลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติ เรากินหอยแมลงภู่ด้วยมือ เปิดปีกและหยิบหอยฉ่ำๆ ออกมา ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ - น้ำทะเลทำให้เนื้อเค็มแล้ว

คุณกินส่วนนี้ไม่ได้ - เดนิสแสดงให้เห็นโดยฉีกชิ้นส่วนที่ดูเหมือนสาหร่ายออก - และอย่างอื่นก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ หอยแมลงภู่กินแพลงก์ตอนดูดซับธาตุทะเลทั้งหมด แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่จับพวกมันในอ่าว แต่ควรออกไปที่ทะเลเปิด

ความรู้สึกที่หาที่เปรียบมิได้ ความเงียบ สายลมอ่อนๆ กลิ่นไอทะเล หลังจากชิมอาหารทะเลแล้ว เราพักผ่อนในอ่าวเล็กๆ ใกล้กับโขดหิน เหนือเราเป็นตลิ่งสูงชันที่มีการไหลของลาวาโบราณที่กลายเป็นหินทะเลดูเหมือนจะเป็นน้ำแข็งและเขย่าเรือขึ้นและลงเพียงเล็กน้อย ... แต่ตอนนี้กัปตันสตาร์ทเครื่องยนต์ - ได้เวลากลับแล้ว

ราคา

ค่าเช่าเรือต่อชั่วโมง (สูงสุด 10 คน):

เรือเร็ว - 3,000 รูเบิล

เรือธรรมดา - 2,000-2,500 รูเบิล

เรือประมง - 1,000 รูเบิล

เที่ยวรอบอ่าว - 300 รูเบิลต่อคน

หอยแมลงภู่เป็นหอยที่อาศัยอยู่ในทะเลดำตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อหลายสิบหรือสองปีที่แล้ว พวกเขาเต็มไปด้วยแนวรองรับของท่าเทียบเรือและท่าเรือ ซึ่งเป็นแนวสันเขาชายฝั่ง ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันสามารถเก็บเกี่ยวได้ง่ายๆ เป็นกลุ่ม - ไม่น้อยไปกว่าองุ่น แต่ทันใดนั้นประชากรทางทะเลก็เริ่มลดลง และเหตุผลนี้คือเอเลี่ยนที่ไม่ได้รับเชิญในน่านน้ำของเรา - ราปันซึ่งหอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หมุนตัวเหมือนเกลียวด้วยลิ้นที่แหลมคมของมันเข้าไปในปีกของหอยแมลงภู่ rapan จับเหยื่อและฉีดยาพิษเข้าไป จากนั้นด้วยความปีติยินดีดึงอาหารจานอร่อยที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ามาในตัวมันเอง ราปานอฟเพิ่งหย่าขาดจากเราแบบไม่ทันตั้งตัว

ดังนั้นหอยแมลงภู่จึงลดลงซึ่งนักท่องเที่ยวจะเก็บเปลือกหอยไว้เป็นของที่ระลึกในความทรงจำของรีสอร์ทเพื่อสุขภาพ All-Russian ในขณะเดียวกัน หอยแมลงภู่ยังเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับผู้คน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

มีสูตรอาหารและของว่างจากหอยแมลงภู่มากมาย สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของสลัดหลากหลายชนิดพร้อมซอสต่าง ๆ ตุ๋นกับมันฝรั่งหรือม้วนด้วยการเพิ่มข้าวและซีเรียลอื่น ๆ และแม้แต่ปรุง pilaf

ใน Anapa พวกเขากำลังพยายามชดเชยความเสียหายที่เกิดขึ้นกับประชากรหอยแมลงภู่โดย rapana - พวกมันเติบโตเทียมและไม่มีค่าใช้จ่ายและความพยายามมากนัก มี "ฟาร์ม" ของหอยแมลงภู่บน Bolshoi และ Maly Utrish ใกล้ชายฝั่งของ Novorossiysk, Gelendzhik, Sochi และเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียใกล้กับทะเลดำ

หอยแมลงภู่ไม่มีศัตรูในฟาร์ม ราพันที่พบว่าตัวเองอยู่ที่นั่นถูกยึดและมอบให้เป็นของที่ระลึกอย่างไร้ความปราณี เก็บเกี่ยวหลังการเก็บเกี่ยว

หอยแมลงภู่ถูกซื้อด้วยความเต็มใจจากทั้งร้านอาหารและเพียง Anapchans ที่เคารพในอาหารอันโอชะนี้ อย่างไรก็ตาม เรายังไม่หมดแรงขุดของหอยทะเลตัวนี้

ในตอนเช้าเมื่อแขกของสปาที่มาถึงเรายังคงนอนหลับสวมชุดประดาน้ำพวกเขากระโดดลงไปที่ก้นทะเลที่ท่าเรือและผนังของท่าเรือแนวสันเขาชายฝั่ง อีกชั่วโมงเศษอวนก็เต็มอวน ตอนนี้กลับบ้านของครอบครัวเพื่อทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจากหอยแมลงภู่ หรูหราและฟรี!

ในช่วงเทศกาลวันหยุดใน Anapa ซึ่งคุณจะไม่สะดุดตากับซุ้มและร้านขายของที่ระลึก มีมากมายที่ Central Embankment, Central Market และทางเข้า มีคลังสินค้าที่ขายเป็นจำนวนมาก ของที่ระลึกแตกต่างกัน - ลูกปัด, สร้อยคอ, สร้อยข้อมือ รวมถึงจากเปลือกหอยซึ่งเป็นที่ต้องการสูงอย่างต่อเนื่อง ภาพวาดขนาดเล็กที่แสดงถึงก้นทะเลก็มีขายเช่นกัน

ในอาณาจักรใต้น้ำ คุณมีปูและป้อมปราการที่ทำจากเปลือกหอยเล็กๆ ขัดเงา และผีเสื้อปีกสีน้ำเงินดำที่พร้อมจะโบยบิน ศิลปินนักประดิษฐ์ปั้นผีเสื้อจากปีกของหอยแมลงภู่ โดยเพิ่มรายละเอียดที่ขาดหายไปในรูปของหนวด ประกายไฟ และมโนสาเร่อื่นๆ คุณยังสามารถสังเกตเห็นหงส์ดำที่ทำจากหอยแมลงภู่ได้เช่นกันบนรอยแยก

หอยแมลงภู่เป็นเหยื่อที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่สำหรับปลาทะเลส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาน้ำจืดด้วย หอยตัวเล็กๆ ลื่นๆ ที่ไม่ต้องการนั่งอย่างมั่นคงบนตะขอสามารถหยุดการกัดที่เชื่องช้าที่สุดได้ในชั่วข้ามคืน

คุณสามารถหาหอยตัวนี้ได้ด้วยตัวเองโดยสนุกกับการสะสมหรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ มันอาศัยอยู่ที่ไหน, วิธีประกอบอย่างถูกต้อง, เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการตกปลา, วิธีใส่เบ็ดตกปลาอย่างปลอดภัย - อ่านบทความนี้

1. หอยแมลงภู่จับปลาชนิดใดได้บ้าง?

1.1 ปลาชนิดใดที่สามารถจับได้บนหอยแมลงภู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน?

หอยแมลงภู่ไม่รังเกียจที่จะชิมสิ่งมีชีวิตในทะเลทั้งหมด: ด้วยกลิ่นที่แรงและน่ารับประทาน เหยื่อชนิดนี้จึงกวักมือเรียกจากระยะไกล คุณสามารถพบกับคนรักหอยประเภทนี้ได้ดังต่อไปนี้: ปลาคาร์พ Crucian ,,, และแม้กระทั่ง

1.2 หอยแมลงภู่สามารถจับปลาน้ำจืดชนิดใดได้บ้าง

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในสิ่งที่แนบมาสากลสำหรับทั้งชาวทะเลและสัตว์น้ำจืด ในบรรดาปลาน้ำเหยื่อประเภทนี้ถูกจิกโดยตัวแทนของบุคคลที่สงบสุขและผู้ล่า: หอก, คอน, ปลาน้ำจืด, รัดด์, แมลงสาบ, เทนช์, ทรายแดงและผู้อยู่อาศัยอื่น ๆ ที่ชอบกลิ่นแรง

หากคุณเคยไปที่อ่างเก็บน้ำที่ไม่มีกระแสน้ำหรือวางแผนที่จะจับสัตว์น้ำจืดที่อาศัยอยู่ในทะเลลึก อุปกรณ์จัดการที่ดีที่สุดคืออุปกรณ์ป้อนหรือคันเบ็ด คุณสามารถใช้เนื้อบด (เนื้อสับ) ของเปลือกหอยเป็นเหยื่อสำหรับปลา ด้วยสายเบ็ด (ควรมีอย่างน้อย 2 กก.) ควรมีกำลังเพียงพอเช่นเดียวกับอุปกรณ์ตกปลาเนื่องจากปลาที่มีขนาดที่น่าประทับใจสามารถจิกหอยแมลงภู่ได้

ตัวอย่างเช่นในหมายเลข 6-8 คุณสามารถวางเหยื่อนี้ได้เพียงหน่วยเดียว (หัวฉีดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแมลงสาบ, ทรายแดง, เทนช์) สำหรับปลาน้ำจืดควรวางเบ็ดไว้ใต้หมายเลข 10 สำหรับตัวแทนปลาคาร์พเช่นเดียวกับปลาน้ำจืดสามารถปลูกหอยแมลงภู่หลายตัวบนตะขอได้อย่างปลอดภัย

2. ฤดูกาลและเวลาเก็บเกี่ยวหอยแมลงภู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ในช่วงฤดูร้อนการหาหอยแมลงภู่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: พวกมันสามารถอยู่ใกล้ชายฝั่งเกาะอยู่รอบ ๆ ก้อนหินฐานของท่าเรือและโครงสร้างน้ำอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในตะกอน ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมมีโอกาสสูงที่จะพบเฉพาะบุคคลขนาดเล็ก และตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมพวกมันจะมีขนาดใหญ่ที่สุด

3. วิธีจับหอยแมลงภู่ในทะเลเพื่อเป็นเหยื่อตกปลา

เพื่อให้ได้หอยแมลงภู่ในปริมาณน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะดำน้ำด้วยหน้ากากใกล้ตำแหน่งที่ควรสะสม แต่ยิ่งคุณดำดิ่งลึกลงไปเท่าไร ก็จะยิ่งเจอตัวอย่างที่ใหญ่ขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหลายคนจึงฝึกเก็บหอยแมลงภู่ด้วยอุปกรณ์ดำน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล่องเรือออกจากชายฝั่งและค้นหาหินหรือแนวปะการังบางชนิดที่สามารถเกาะหอยได้ในปริมาณมาก อย่าลืมนำกระเป๋าติดตัวไปด้วยเพื่อเก็บไว้หลังจากการขุด!

การรวบรวมหอยแมลงภู่โดยนักประดาน้ำ

หอยแมลงภู่ติดอยู่กับขาพิเศษที่พวกมันเติบโต คุณสามารถฉีกออกด้วยมือหรือมีดก็ได้ แนะนำให้สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาด

เมื่อน้ำลงบนหาดทราย หอยแมลงภู่สามารถมุดเข้าไปในทรายได้ บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกฝังในระดับความลึกที่เหมาะสม การหาที่อยู่อาศัยจะช่วยให้ตัวมิงค์ตัวเล็ก ๆ บนทราย ในการดึงหอยแมลงภู่ออกมา คุณสามารถเริ่มขุดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อ "ปั๊ม" ทรายออกได้ ซึ่งดูเหมือนปั๊มหนาๆ

ในระหว่างการโต้คลื่น หอยแมลงภู่สามารถคลานออกมาจากทรายได้ มีเพียงเฝ้าดูชายฝั่งอย่างระมัดระวังเท่านั้น

หากหอยแมลงภู่อาศัยอยู่ที่ก้นทะเลใกล้ชายฝั่งในจุดตกปลาที่คุณเลือก คุณสามารถหาคราดซึ่งคุณสามารถเอาเปลือกออกจากน้ำได้อย่างง่ายดาย

ในฝรั่งเศสหอยแมลงภู่ชนิดพิเศษที่เรียกว่า "เสา" เป็นพันธุ์: แม้แต่หอยตัวเล็ก ๆ ในขณะที่พวกมันเพิ่งเริ่มตั้งถิ่นฐานในสถานที่ต่าง ๆ ก็ถูกจับด้วยเชือกที่พวกเขาเริ่มติด นอกจากนี้ เชือกเหล่านี้จะพันรอบเสาและยึดด้วยตาข่าย (เพื่อถนอมหอยแมลงภู่) หลังจากที่หอยแมลงภู่โตแล้วสามารถเก็บได้ในเวลาน้ำลงและเมื่อน้ำขึ้นพวกมันจะถูกซ่อนไว้ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์

ดูวิดีโอสั้นๆ เกี่ยวกับหอยแมลงภู่เมดิเตอร์เรเนียน

4. หาหอยแมลงภู่ในน้ำจืดได้ที่ไหน

การปรากฏตัวของอัลคาไลจำนวนมากในองค์ประกอบของน้ำจืด (เช่นทะเลสาบ) เป็นที่อยู่อาศัยที่ยอดเยี่ยมสำหรับหอยแมลงภู่ ที่นี่คุณต้องค้นหาในพื้นที่ตื้น ๆ ในก้นโคลนถัดจากสาหร่ายและพืชอื่น ๆ หากคุณตัดสินใจที่จะหาหอยแมลงภู่โดยไม่ต้องเข้าไปในทะเลสาบ เครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการสกัดพวกมันคือตาข่ายหรือคราด ซึ่งพืชที่อยู่ด้านล่างพร้อมกับหอยแมลงภู่จะถูกดึงไปที่ชายฝั่ง

ที่นี่คุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่เราพบได้จากเว็บไซต์ aliexpress ด้วยแคตตาล็อกนี้ คุณสามารถลดค่าใช้จ่ายในการติดตั้งอุปกรณ์ลงได้ 2 ครั้ง และบางครั้งอาจมากกว่า 5 ครั้งขึ้นไป คุณจะพบคำอธิบายโดยละเอียดของผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ และเหตุผลเพื่อประโยชน์ในการซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านั้น และหากคุณใช้เวลา 10 นาทีและเรียนรู้วิธีใช้ คุณสามารถประหยัดได้มากถึง 15% สำหรับการซื้อทั้งหมดในไฮเปอร์มาร์เก็ตของจีน

ใครยังไม่รู้. คุณสามารถคืนได้มากถึง 15% ของราคาที่คุณซื้อบนเว็บไซต์ aliexpress นอกจาก aliexpress แล้วความเป็นไปได้ในการคืนเงิน (คืนเงินบางส่วน) ยังใช้ได้กับร้านค้าออนไลน์อื่น ๆ อีกมากมาย และทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำงานกับมัน มันใช้งานได้จริงและประหยัดเงินได้มาก เว็บไซต์คืนเงินมักจะจัดโปรโมชั่นที่ให้คุณซื้อสินค้าพร้อมส่วนลดสูงสุดถึง 90%

5. การเตรียมหอยแมลงภู่เพื่อเป็นเหยื่อตกปลา

หลังจากจับหอยแมลงภู่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น: จะใช้มันในการตกปลาได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องเอาหอยออกจากเปลือกเนื่องจากต้องใช้เนื้อสัตว์เท่านั้นสำหรับเหยื่อ หากอ่างล้างจานแง้มอยู่ คุณสามารถเปิดออกจนสุดด้วยมือของคุณ หากทำเองไม่ได้ให้ใช้มีดสอดเข้าไปในแผ่นปิดกระดองแล้วเปิดกระดองออก

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการหั่นหอยแมลงภู่

หลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดหอยออกจาก "ที่พำนัก" ของมัน: ใช้มีดปลดกล้ามเนื้อที่ติดอยู่กับเปลือกหอย ร่างกายของหอยนั้นติดเบ็ดผ่านทั้งตัวแล้วตรึงไว้ที่กล้ามเนื้อมัดใดมัดหนึ่งที่คุณสัมผัสได้ซึ่งเป็นส่วนที่ยากที่สุด ขอแนะนำให้ทำให้เหยื่อดูน่ารับประทานนั่นคือให้ถอดส่วนที่ห้อยออกถ้ามี คุณสามารถใช้มันเป็นเหยื่อ: โยนมันลงไปในน้ำที่คุณต้องการจับ

นักตกปลาบางคนเปิดหอยแมลงภู่สองสามชั่วโมงก่อนตกปลาและตากให้แห้ง (อย่าทิ้งไว้กลางแดด) หลังจากนั้นหอยแมลงภู่จะแข็งขึ้นเล็กน้อยและนั่งบนเบ็ดให้แน่นขึ้น นอกจากนี้เพื่อให้ได้รับความแข็งแรงเมื่อติดเบ็ดชาวประมงหอยแมลงภู่หลายคนเกลือต้มอบ

วิธีต้มหอยแมลงภู่เพื่อตกปลา? คุณสามารถโยนหอยลงในน้ำเดือดได้ทั้งใน "เสื้อผ้า" และไม่มี เวลาทำอาหาร 15 - 20 นาที จุดสังเกต - เปลือกของหอยควรเปิดออก หากเหยื่อมีขนาดที่น่าประทับใจให้แบ่งเนื้อออกเป็นหลายชิ้นก่อนใส่เบ็ด

6. วิธีใส่เบ็ดหอยแมลงภู่

() คุณสามารถผ่านกล้ามเนื้อของหอยได้ทันทีและพันทุกอย่างอื่น (ที่ติดได้ไม่ดี) รอบเบ็ด แต่วิธีนี้ถือว่าไม่น่าเชื่อถือที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้วิธีอื่นในการยึดเหยื่อไว้บนเบ็ด เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแมลงภู่หลุดจากตะขอ คุณสามารถใช้ตาข่ายพิเศษที่จะยึดหอยแมลงภู่ไว้กับตะขอได้ ส่วนที่แข็งแรงที่สุดของหอยแมลงภู่ (ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการขอเกี่ยว) คือขาของมัน ตัวอย่างที่สามารถลบออกได้ในภาพ

เพื่อให้หอยแมลงภู่ยังคงความน่าดึงดูดใจสำหรับปลาเป็นเวลานานในระหว่างการตกปลาคุณต้องวางไว้ในภาชนะเปิดหรือขวดน้ำทะเลที่ตัดออก วางไว้ในที่ร่มและเพลิดเพลินกับการตกปลาด้วยเหยื่อนี้ตลอดทริปตกปลาของคุณ!

7. วิธีเก็บหอยแมลงภู่ไว้ตกปลา

หากคุณต้องการเก็บหอยแมลงภู่ไว้เป็นเวลานานตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะช่วยได้ หอยแมลงภู่สดสามารถอยู่ได้ 2-3 วันในตู้เย็น หากหอยแมลงภู่อยู่ในเปลือกหอย ควรกดด้วยสิ่งที่ไม่หนัก แต่เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เปิดออก แนะนำให้โรยหอยแมลงภู่ด้วยน้ำแข็งเพื่อให้คงความหอมได้นานขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บไว้ในน้ำ! หอยแมลงภู่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่พวกมันจะสูญเสียทั้งรสชาติและกลิ่นอย่างรวดเร็ว แต่ยิ่งอุณหภูมิของช่องแช่แข็งต่ำลงเท่าใดอายุการเก็บรักษาก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น: ที่อุณหภูมิ -12 องศาคุณสมบัติของหอยจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์และที่อุณหภูมิ -18 องศาขึ้นไปความสดของพวกมันจะคงอยู่ได้ถึงสอง เดือน.

8. ลิงค์ที่มีประโยชน์

- บทความที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับหอยแมลงภู่และข้าวบาร์เลย์เป็นเหยื่อล่อบนหน้าหนึ่งในนิตยสารตกปลายอดนิยม Rybalka in Rus '