บ่อยครั้งที่มีเวลาไม่เพียงพอที่จะปรุงอาหารพิเศษในกรณีเช่นนี้ เกี๊ยว มาช่วยเหลือ หาซื้อได้ง่ายในร้าน ปรุงง่ายกว่า และเกือบทุกคนชอบรสชาติของอาหารจานนี้ อาหารโฮมเมดนำมาซึ่งความสุขมากขึ้น ดังนั้นการรู้วิธีปรุงเกี๊ยวจึงทำให้ทั้งตัวคุณเองและแขกพอใจได้ สูตรอาหารด้านล่างจะช่วยคุณในเรื่องนี้

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

องค์ประกอบใดเป็นพื้นฐานในสูตร? นี่คือเนื้อสับและแป้งเกี๊ยวที่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง ข้อแรกมีข้อกำหนดหลายประการ:

1. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องควบคุมสัดส่วนของของเหลวและแป้งโดยตรวจสอบความยืดหยุ่นของแป้ง
2. แป้งไม่ควรหนา - วิธีนี้จะทำให้เกี๊ยวมีรสชาติดีขึ้นและจะไม่สุกเกินไป
3. นมหรือน้ำสำหรับผสมไม่ควรเย็น อุณหภูมิที่แนะนำคือ 35-40°C

วิธีนวดแป้ง

ก่อนเริ่มต้นจะต้องร่อนแป้งเพื่อแยกอนุภาคขนาดใหญ่ที่เป็นไปได้และเสริมด้วยออกซิเจนเพื่อความสง่างามของผลิตภัณฑ์ในอนาคต วิธีทำแป้งเกี๊ยว? กระบวนการหลักคือการนวดซึ่งคุณจะต้องจัดสรรเวลาให้เพียงพอนั่นคือ จาก 10 ถึง 15 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้พักแป้ง ติดฟิล์ม- ผ้าเช็ดปากเปียกด้วย ตัวเลือกที่ดี.

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งชูส์พร้อมน้ำ

สำหรับ รุ่นคลาสสิกจำเป็นต้องมีหลายอย่าง ส่วนผสมง่ายๆ:

• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

1. เทแป้งลงในกองบนโต๊ะที่สะอาดหรือในกระทะก้นลึก ทำบ่อเล็กๆ ตรงกลาง ใส่เนยและเกลือลงไป
2. ค่อยๆ เทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในบ่ออย่างระมัดระวังแล้วคนด้วยช้อน ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือโดยไม่หยุดคน
3. นวด แป้งนุ่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ด้วยนม

สินค้าที่ต้องการ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สูตรการทำอาหารแตกต่างเล็กน้อยจากสูตรก่อนหน้า:

1. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วเติมเกลือ
2. เจาะรูแล้วเติมน้ำมัน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่แล้วผสมกับนมอุ่น
4. ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในแป้ง
5. นวดแป้งโดยจับตาดูความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ
6. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ

บน kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่พบไข่ในผลิตภัณฑ์โฮมเมดประเภทต่างๆ อย่าเพิ่งหงุดหงิด แต่ลองทำแป้งโดโดยไม่มีไข่ เพราะคุณต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น:

• แป้ง – 0.4 กก.
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เท kefir ลงในกระทะลึก ค่อยๆ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
2. คนส่วนผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
3. นวดแป้งแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

แป้งยืดหยุ่นสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปัง

หากอยู่ในคลังแสงของคุณ เครื่องใช้ในครัวเรือนหากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ให้ใช้เครื่องเตรียมแป้ง รวบรวมครั้งแรก สินค้าที่จำเป็น:

• แป้งสาลี– 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

1. ขั้นแรกให้เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในชามเครื่องทำขนมปัง เช่น ไข่และน้ำ
2. จากนั้นใส่แป้งและเกลือ
3. ตั้งค่าโหมด "Dumplings" เปิดเครื่องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อสับ

อื่น องค์ประกอบที่สำคัญเกี๊ยวเป็นเนื้อสับ เนื้อจะถูกใช้มากที่สุด ประเภทต่างๆ– เนื้อวัว หมู เนื้อกวาง เนื้อหมี แต่ก็มี คำแนะนำทั่วไปเพื่อให้ไส้เกี๊ยวซ่าอร่อย ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้อง:

• เนื้อ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ไข่ – 1 ชิ้น

เตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวตามสูตร:

1. เอาฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ ไขมันส่วนเกิน- ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใช้หัวหอม 2 หัวต่อเนื้อ 500 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วย
3. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอีกกลีบได้
4. ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วตีไข่
5. ผสมเนื้อสับจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นเพราะการเติมวิปปิ้งอย่างทั่วถึงจะทำให้เกี๊ยวโฮมเมดมีรสชาติดีขึ้นมาก

วิธีการปั้นที่ถูกต้อง

เมื่อส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. วางแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้สะอาด
2. อย่าแผ่มันออกไป ชิ้นใหญ่ชั้นบาง ๆ
3. ใช้แก้วหรือแก้วที่เหมาะสมเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมที่ตัดออกมาอยู่ที่ประมาณ 4-5 ซม. แม้ว่าคุณจะทำเกี๊ยวทุกขนาดได้ตามต้องการก็ตาม บะหมี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำจากแป้งเกี๊ยวซ่าได้หากคุณยังมีเหลือ เพียงแค่แช่แข็งของเหลือแล้วใช้ปรุงรสซุป
4. หยิบวงกลมหนึ่งวงในมือ วาง 1 ช้อนชาตรงกลาง การอุดฟัน
5. พับครึ่งวงกลมแล้วบีบขอบ มันควรจะมีลักษณะเหมือนพระจันทร์เสี้ยว
6. เชื่อมต่อปลายเสี้ยวแล้วบีบมัน เกี๊ยวพร้อมแล้ว
7. เพื่อเร่งกระบวนการให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำเกี๊ยว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำเกี๊ยวที่บ้าน

เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนมีหลากหลายคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเกี๊ยวแบบโฮมเมดจึงมีหลายวิธีโดยใช้ไมโครเวฟหม้อหุงข้าวหรือเตาอบ ที่น่าสนใจคือเกี๊ยวไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยแม้จะทอดก็ตาม กระทะธรรมดา- ด้านล่างคุณสามารถดู สูตรดั้งเดิมและเลือกอันที่คุณชอบเพื่อให้คุณรู้วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน

วิธีทำเห็ดในไมโครเวฟ

คุณจะต้องมีส่วนผสมจากรายการต่อไปนี้:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อวัว, หมู – 300 กรัมต่อชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• เห็ดสด– 250 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเกี๊ยวโฮมเมดคือ:

1. หั่นเนื้อและหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ
2. ส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้ออย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในส่วนผสมที่ผสม
3. ตีเกลือและไข่ เทน้ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ พักแป้งที่นวดไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว เพิ่มไส้และรูปแบบลงในเกี๊ยว

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้านด้วยไมโครเวฟ? ใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. นำภาชนะพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. เพิ่มเกี๊ยวแช่แข็งในอัตราส่วน 1:2 กับของเหลว
3. ปิดฝาแล้วใส่ในไมโครเวฟ
4. ผัดหลังจากผ่านไป 2-3 นาที เวลาทำอาหาร – 10 นาที

ยัดไส้ไก่ในหม้อหุงช้า

สำหรับการเติมที่คุณต้องการ ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แป้งต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 2 ชิ้น

ขั้นแรกให้เตรียมไส้:

1. พร้อมด้วยกระเทียม เนื้อไก่ประมวลผลโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ทำให้ส่วนผสมเนียน

จากนั้นจัดการแป้ง:

1. เทแป้งจำนวนมากลงบนกระดาน เทไข่ที่ตีไว้แล้วและน้ำลงในบ่อตรงกลาง
2. นวดแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

นี่คือวิธีการปรุงอาหาร เกี๊ยวแสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

1. แผ่แป้งออกแล้วทำเป็นวงกลม
2. ใช้คำแนะนำข้างต้นทำเกี๊ยว
3. เติมน้ำลงในภาชนะหลายเมนูจนเกือบครึ่งทาง
4. ทาจารบีตะกร้านึ่ง เนย,วางเกี๊ยวไว้ตรงนั้น.
5. วางตะกร้าลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วปิดฝา เลือก “นึ่ง” ตั้งอุณหภูมิเป็น 100°C จานจะพร้อมหลังจากน้ำเดือด 25 นาที

พร้อมเนื้อสับในหม้อ

การทดสอบประกอบด้วย:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นมหรือน้ำไขมันต่ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

• เนื้อสับ – 0.4 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

สูตรเกี๊ยวมีลักษณะดังนี้:

1. ร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะที่สะอาด
2. ทำหลุมตรงกลางแล้วเติมไข่ที่ตีแล้วและน้ำหรือนมที่อุ่นไว้
3. ใน เนื้อดินเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
4. แผ่ชั้นแป้งออกเป็นวงกลมและทำเกี๊ยว ต้มเป็นเวลา 3 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ
5. ทาเนยด้านในหม้อแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. เพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงเกี๊ยวแล้ว เนยสักชิ้นก็ไม่เจ็บเช่นกัน
7. ปิดหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 220°C ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ก่อนอบคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือผักเพื่อลิ้มรส

ด้วยชีสในเตาอบบนถาดอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านหรือปรุงด้วยมือ - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 25% – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรสดหรือแห้ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำเกี๊ยวในเตาอบ:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะหลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. ปรุงรสครีมด้วยเกลือและพริกไทย บดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
3. ทาถาดอบก้นลึกด้วยเนยแล้วจัดเรียงเกี๊ยวเป็นแถว
4. โรยหัวหอมทอดด้านบนเทครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยชีส
5. เปิดเตาอบที่ 180°C ใส่ หม้อตุ๋นเกี๊ยวลงไปเป็นเวลา 45 นาที
6. อย่านำจานออกทันที ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที หั่นจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

พร้อมมันฝรั่งและน้ำมันหมู

แม้แต่ส่วนผสมที่ไม่คาดคิดนี้ก็ยังอร่อยมาก และเกี๊ยวก็มีโครงสร้างสองห้อง เตรียมแป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น โดยใช้นม น้ำ หรือเคเฟอร์ การเติมจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย มันจะต้องมี:

• มันฝรั่งดิบ – 300 กรัม;
• น้ำมันหมู – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้ดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด เพิ่มผักชีฝรั่งสับผสมให้เข้ากัน
2. แปรรูปน้ำมันหมูและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย
3. เมื่อเติมไส้เสร็จแล้วก็เริ่มทำเกี๊ยวโดยใช้ คำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพถ่าย
4. แผ่แป้งเป็นชั้น ๆ ทำเป็นวงกลม
5. ก่อนที่จะเติมไส้ให้แบ่งแป้งเป็นบาง ๆ ต่ำ - มันจะแยกมันฝรั่งและน้ำมันหมูออกจากกัน
6. จากนั้นวางน้ำมันหมูและมันฝรั่งบดไว้ฝั่งตรงข้ามของฉากกั้นนี้
7. พับขอบด้านหนึ่งของวงกลมแล้วบีบเข้าหากันกับฉากกั้น ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับขอบอีกด้าน
8. นำขอบของพระจันทร์เสี้ยวมารวมกันแล้วบีบเข้าหากัน
9. วางเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่เกี๊ยวลอยให้ปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เกี๊ยวขี้เกียจทอดในกระทะ

หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีเวลาทำอาหารเลย ให้ลองทอดเกี๊ยวแทนการต้ม จานนี้อร่อยไม่น้อยและคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เกี๊ยวแช่แข็งทำเองหรือจากบรรจุภัณฑ์ – 8-10 ชิ้น สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• เครื่องปรุงรส, ซอส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรเกี๊ยวขี้เกียจ:

1. ตั้งกระทะลึกแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะ
3. ทอดประมาณ 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวไหม้ ให้คนตลอดเวลา
4. นำออกจากเตาหลังจากเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เสิร์ฟให้กับแขกด้วยซอสน้ำส้มสายชูหรือมายองเนส

วีดีโอ

Pelmeni ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียวของรัสเซียเท่านั้น มีความคล้ายคลึงกันในเกือบทุกประเทศ มีเพียงคุณลักษณะการผลิตของประเทศใดประเทศหนึ่งเท่านั้นที่แตกต่างจากประเทศอื่น แม้ว่าบางประเทศจะไม่เคยพบกับอาหารอันโอชะเช่นนี้ แต่ก็จะยืมประสบการณ์ของเพื่อนบ้านมาอย่างแน่นอน แต่จะสร้างวิธีการเตรียมเกี๊ยวแบบใหม่ในแบบของตัวเอง เช่น เคล็ดลับของคนจีนคือการใช้ แป้งข้าวเจ้าสำหรับการทดสอบ

มันเกิดขึ้นที่ไซบีเรียที่อร่อยที่สุดของรัฐของเราเตรียมเกี๊ยวที่อร่อยที่สุดดังนั้นจึงถือว่าเป็นของท้องถิ่น อาหารประจำชาติ- คุณต้องการทราบวิธีการปรุงอาหาร เกี๊ยวไซบีเรียและควรใช้วัสดุอุดแบบไหน? จากนั้นอย่าลืมดูวิดีโอที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานต่างๆ ไม่ใช่แค่ไส้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังมีปลาด้วย

สูตรหมูสับและเนื้อ

เกี๊ยวไซบีเรียฉ่ำพร้อมเนื้อ

พร้อมปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน

ร่อนแป้งแล้วรวบรวมเป็นกอง ทำหลุมด้านบน ใส่ไข่ลงไป และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเติมเกลือเล็กน้อย

รวบรวมแป้งจากขอบมาตรงกลางเพื่อไม่ให้น้ำและไข่หกออกจากช่อง นวดแป้งเพิ่ม ในส่วนเล็กๆน้ำที่เหลืออยู่ * น้ำสำหรับ แป้งเกี๊ยวควรจะเป็นน้ำแข็ง โดยวางไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า นวดแป้งจนยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผสมเนื้อวัวและ หมูสับใส่หัวหอมและกระเทียม เกลือ และพริกไทย
ผสมให้เข้ากันจนเนียน

แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 4 ส่วน คลุมสามส่วนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือเป็นเชือกหนา 2 ซม. ตัดเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กบาง ๆ

วาง 1.5 ช้อนชาตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น กรอกพับวงกลมโดยให้ไส้ครึ่งเพื่อให้คุณได้ "เสี้ยว"

เชื่อมต่อปลายของ "เสี้ยว" แล้วขันให้แน่น ใช้นิ้วกดเพื่อปิดปลาย วางเกี๊ยวบนถาด โรยด้วยแป้ง และแช่เย็น เตรียมเกี๊ยวจากแป้งที่เหลือด้วย เกี๊ยวควรต้มหรือแช่แข็งทันที หากต้องการแช่แข็ง ให้วางพวกมันเป็นชั้นเดียวบนถาดที่โรยแป้งแล้ววางใน ตู้แช่แข็ง- เมื่อแช่แข็งแล้วสามารถใส่ถุงได้
ต้มเกี๊ยวโดยวางไว้ในส่วนเล็กๆ ในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย ทันทีที่เกี๊ยวลอย ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก พักไว้เหนือไอน้ำสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว น้ำมัน หรือน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณต้องดูแลสองส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเนื่องจากสูตรประกอบด้วยเนื้อสับและแป้งและการรวมกันของพวกเขาจะกำหนดรสชาติ จานสำเร็จรูป- ไส้จะต้องสดปรุงจากเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่คัดสรรแล้วส่วนประกอบปลาของเนื้อสับต้องไม่มีกระดูก ค้นหาวิธีเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวแบบโฮมเมดอย่างเหมาะสม มีไส้ประเภทใดบ้าง จุดเด่นคืออะไร - อ่านเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ด้านล่าง การเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่น่าจดจำสำหรับครอบครัวของคุณเป็นเรื่องง่าย!

ประเภทของไส้เกี๊ยว

เนื้อสัตว์ถือเป็นประเภทคลาสสิกในการเติมเกี๊ยว อย่างไรก็ตามในประเทศอื่น ๆ อาหารจานนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้เฉพาะเท่านั้น แต่ยังมีปลาอาหารทะเลผักและเห็ดด้วย เกี๊ยวรัสเซีย ได้แก่ หมูสับ หรืออื่นๆ:

• เนื้อวัว;
• ไก่;
• ไก่งวง;
• คอมโพสิต (เนื้อสัตว์สองหรือสามประเภท)

เป็นไฮไลท์ของเชฟ ใช่ค่ะ แม้แต่แม่บ้านธรรมดาก็สามารถใช้ได้ ชิ้นเล็ก ๆเนยเข้า ลูกชิ้นการอุดฟัน, น้ำแข็งเติมเนื้อสับ สมุนไพร และเครื่องเทศ เป็นที่รู้กันว่าแม่บ้านทุกคนทำเกี๊ยวเองและมักจะกลายเป็นครอบครัวเดียวกัน จานลายเซ็นที่ได้เก็บรักษาสูตรไว้อย่างพิถีพิถันและส่งต่อพร้อมกับความรู้อื่นๆ ให้กับลูกๆ หลานๆ

ความลับในการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการเตรียมเกี๊ยวตั้งแต่การต้มธรรมดาไปจนถึงการทอดในกระทะหรือการทอดการเสิร์ฟของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ - สัดส่วน เกี๊ยวต้มบนจานในชามลึกพร้อมน้ำซุปก้อนเหนียวที่ชวนให้นึกถึงชีสพาย ฯลฯ หลายคนคิดว่ากระบวนการทำอาหารมีความลับมากมาย จานง่ายๆไม่: คุณต้องเอาแป้งใส่ไส้ลงไปแล้วห่อไว้ แต่มีบางจุดที่คุณควรใส่ใจอย่างใกล้ชิดเพื่อเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวอย่างเหมาะสมและอร่อย:

• การเลือกเนื้อสัตว์เป็นประเด็นแรกจะต้องสดโดยไม่ควรแช่แข็งก่อนหน้านี้
• เนื้อสับฉ่ำ– หัวใจสำคัญในการลิ้มรส สิ่งที่ทำให้เป็นเช่นนั้นคือการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เท่าเทียมกัน (เช่น เนื้อหมู/เนื้อวัว) การเติมเครื่องเทศ น้ำ กระเทียม และหัวหอม
• การนวดด้วยมือในเครื่องปั่นก็มีความสำคัญเช่นกัน

วิธีการปรุงเนื้อสับ

เพื่อเตรียมความอร่อยนุ่ม ผลิตภัณฑ์ฉ่ำจำเป็นต้อง:

• ใช้เนื้อสดไม่ติดมัน (หมูสับ - ไหล่หรือคอ, เนื้อวัว - ไหล่, หน้าอก, ไก่ - อกหรือต้นขา);
• ล้างเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที (ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์นอกจากจะใช้งานง่ายกว่า)
• ทำ เนื้อสับแบบโฮมเมดสำหรับเกี๊ยวคุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายขนาดใหญ่ (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) หรือในเครื่องปั่น
• จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และน้ำเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน

แม่บ้านบางคนใช้เทคโนโลยีที่เรียกว่าทอดหรือตีเนื้อสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น ในเกี๊ยวสิ่งนี้ทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงไม่แนะนำ แต่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์อย่างอ่อนโยนที่สุด ลองใช้ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างเพื่อเลือกของคุณเอง น่าสนใจ และเหมาะสมกับคุณและครอบครัว

คลาสสิค

เนื้อสับสำหรับ เกี๊ยวคลาสสิกทำจากเนื้อสัตว์สองชนิด ส่วนผสมหลักได้แก่:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรการเติมนี้ง่ายมาก:

1. มาเตรียมเนื้อโดยลอกฟิล์มและเส้นเลือดออก จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ
2. หลังจากกวนเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ตีเบา ๆ (เบา ๆ ในชาม)
4. เพิ่มเกลือและพริกไทยในตอนท้าย

ไก่

เกี๊ยวซ่าด้วย ไก่สับ – จานเบา,โภชนาการที่เด็กๆชื่นชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียม:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรงเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอม
2. บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ สำหรับ เนื้อไก่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว
3. หากไส้มีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเติมเนื้อซาลาเปาสีขาวลงในเนื้อสับ
4. เกลือและพริกไทย (ถ้าคุณทำอาหารให้เด็กๆ ให้ใช้พริกไทยเพียงหยดเดียว)

จากหมู

เนื้อมีไขมันดังนั้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจึงเป็นเรื่องปกติที่จะเลือกส่วนของซากที่ไม่มีไขมัน ไม้พายหรือไม้พายก็ใช้ได้ แต่คุณสามารถซื้อจากด้านหลังก็ได้ ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ไข่ดิบ– 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. แปรรูปเนื้อ (เอาไขมันชิ้นใหญ่ล้างออก)
2. เตรียมหัวหอม (ปอกเปลือกและสับหยาบ)
3. บดเนื้อและหัวหอมสลับกันใส่ชิ้นลงในเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (เช่น Khmeli-suneli เป็นต้น)

เนื้อวัว

ในการเตรียมเนื้อบดคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมันหมูเล็กน้อย - 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 35 มล.;
• กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร ไส้เนื้อวัวดูเหมือนว่านี้:

1. เตรียมเนื้อ (แปรรูป ล้าง หั่น)
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมกระเทียม หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ
3. บดในเครื่องบดเนื้อโดยเติมส่วนผสมสลับกัน (สองครั้ง)
4. เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มปริมาณหัวหอมหรือเพิ่มได้ มันฝรั่งดิบ.
5. เติมน้ำและคนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากลูกแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1 กก.
• ผักชี – 15 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์– 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เนื้อแกะสับเตรียมดังนี้:

1. เราแปรรูปอาหาร (ล้างและหั่นเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับ)
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในเครื่องบดเนื้อสลับกัน เลื่อนทุกอย่างสองครั้ง
3. เพิ่มเกลือพริกไทยยี่หร่าผสม
4. โรยด้วยผักชีสดสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
5. ไส้พร้อมแล้ว

อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองด้วยความรักและความเอาใจใส่นั้นอยู่เหนือการแข่งขันอย่างแน่นอน และการสนองความหิวด้วยอาหารเหล่านั้นจะดีต่อสุขภาพและสนุกสนานยิ่งขึ้นมาก แต่หากไม่มีเวลาในการทำอาหารที่บ้านคงจะดีถ้ารู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยและน่าพึงพอใจ เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าจากร้านค้า ระยะเวลาในการปรุง และวิธีเสิร์ฟ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ควรค่าแก่การชื่นชม คุณต้องมีน้ำมากกว่าหนึ่งลิตร พริกไทยเล็กน้อย และสมุนไพรจำนวนหนึ่ง

นักเรียนคนใดก็ตามที่อาศัยอยู่ในหอพักและเป็นโสด "มีประสบการณ์" รู้วิธีเตรียมเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าสิ่งที่ปรากฏบนจานอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารจะกระตุ้นความอยากอาหารเสมอไป

เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกลบความรู้สึกหิวด้วยความยุ่งเหยิงที่ไม่มีรูปร่างอีกต่อไป ไส้เนื้อและแป้งต้ม (หรือยังไม่สุก) มีให้เลือกหลายแบบ คำแนะนำการปฏิบัติ,วิธีต้มเกี๊ยวซ่าจากร้านให้อร่อยฟินเองและเลี้ยงเพื่อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยวซ่าที่ซื้อจากร้าน

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมีความคล้ายคลึงกับอาหารโฮมเมดเพียงเล็กน้อยคุณไม่ควรมองหาป้ายราคาต่ำสุดบนเคาน์เตอร์เพราะเราจะซื้อสินค้าเพื่อประหยัดเวลาและเราสนใจ ในคุณภาพ
2. ก่อนที่จะใส่สิ่งที่บรรจุอยู่ในซองหรือถุงลงในน้ำเดือด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีที่ผู้ผลิตแนะนำให้เตรียมเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า พวกเขามักจะเขียนไว้ที่นั่นว่าต้องปรุงมากแค่ไหน ข้อมูลที่ให้ไว้ถือเป็นคำแนะนำอันมีค่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ และคุณควรนำไปใช้อย่างแน่นอน
3. คุณเพียงแค่ต้องโยนเกี๊ยวลงในน้ำเค็มที่เดือด - ด้วยวิธีนี้พวกมันจะยังคงอยู่เหมือนเดิม
4. หลังจากลงน้ำแล้วให้คน “หู” เพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง
5. เพื่อพิจารณาว่าจะปรุงเกี๊ยวที่ซื้อในร้านได้นานแค่ไหน เราใช้คำแนะนำนี้: หลังจากลอยขึ้นจากผิวน้ำแล้ว ให้แช่ไว้ในน้ำอีก 5-7 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม แนะนำให้จับเกี๊ยวแล้วหั่น: หากแป้งเป็นสีขาวเมื่อตัดแสดงว่าต้องปรุง "หู" ชุดต่อไปอีกสองสามนาที

ข้อควรพิจารณา: คุณต้องเน้นไปที่สภาพของแป้งโดยเฉพาะ ไม่ใช่ไส้ เนื่องจากจะใช้เวลาน้อยกว่าในการทำให้ถึงสภาพ

และตอนนี้เราขอเสนอหลายอย่าง วิธีการสากลวิธีทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านที่บ้านให้อร่อย

วิธีทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านในน้ำซุป

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดใหม่และนำกลับบ้านแล้ว เราก็จะเริ่มทำอาหารทันที ชุดเครื่องปรุงรสและปริมาณเป็นเรื่องของรสนิยม ดังนั้นจึงยินดีต้อนรับการเพิ่มตัวเลือกที่เสนอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง “หู” – 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ – 1.5-2 ลิตร
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 2-3 ถั่ว
• กระเทียม – 2 กลีบเล็ก
• ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวอร่อยจากร้านที่บ้าน

1. น้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงเนื้อสัตว์ (ไก่, เนื้อวัว, ขาหมู) สามารถใช้เป็นฐานสำหรับอย่างอื่นได้ จานแสนอร่อย-ต้มหู. งั้นเรามาเทมันลงไป กระทะขนาดเล็กและส่งมันไปยังไฟอันแรงกล้า
2. ทันทีที่ของเหลวเดือด ปรุงรสด้วยกระวาน พริกไทย และกระเทียมปอกเปลือก

• ในกรณีที่ไม่มีน้ำซุปก็สามารถใช้เป็นเบสของเหลวในปริมาณเท่ากันได้ น้ำธรรมดาแต่แน่นอนว่ารสชาติของ "หู" ที่เสร็จแล้วจะไม่เข้มข้นนัก
• กระเทียมสามารถใส่ได้ทั้งกลีบหรือแบบวาง
• หากเนื้อปรุงด้วยเครื่องเทศ ควรลดปริมาณเครื่องปรุงรสเมื่อปรุงหู หรือคุณอาจไม่ใส่เลยก็ได้

1. ถึงเวลาใส่เกี๊ยวลงไป เราเก็บมันไว้ ไฟสูงจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดลงครึ่งหนึ่งแล้วปรุงกวนจนผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านจะพิจารณาเป็นรายบุคคล มีการระบุไว้อย่างชัดเจนในตอนต้นของโพสต์อย่างไร เราจับ "หู" ที่เสร็จแล้วด้วยช้อนมีรู ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้ววางอาหารลงบนจาน
3. เติมน้ำซุปเข้มข้นใส่สมุนไพรสับ (จากช่องแช่แข็งหรือสวน) คุณสามารถปรุงรสเนื้อหาของจานด้วยครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อการให้บริการ

“หู” ในน้ำซุปนั้นดีแค่ร้อนเท่านั้น จึงต้องเสิร์ฟตามที่พวกเขาพูดว่า “ร้อน ร้อน” อีกวิธีในการเสิร์ฟ "หู" คือการจับมันจากน้ำซุปเนื้อ ปล่อยให้ของเหลวสะเด็ดน้ำแล้วทอดในเนยละลายจนร้อนจนเหลืองกรอบ ก็จะมีความอร่อยเป็นพิเศษด้วย ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือน้ำสลัดครีมเปรี้ยวและกระเทียมปรุงรสด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงเกี๊ยวในน้ำมะเขือเทศ: สูตรดั้งเดิม

เราขอเสนออีกหนึ่งอย่าง น่าสังเกตวิธีเตรียมเกี๊ยวกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าอย่างอร่อย สามารถเปลี่ยนน้ำได้ น้ำมะเขือเทศและปรุงรสอย่างเผ็ดร้อน มันจะออกมาไม่ธรรมดา!

วัตถุดิบ

• ไอศกรีมที่ซื้อในร้าน “หู” – 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบใหญ่
• ผงพริก – ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำ (บด) – ¼ ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวอร่อยจากร้านด้วยวิธีดั้งเดิม

ในกรณีนี้คุณต้องต้มไม่ใช่น้ำ แต่เป็นน้ำผลไม้ ไม่เช่นนั้นหลักการปรุง “หู” ก็เหมือนเดิม จริงอยู่ที่ก่อนที่จะใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำมะเขือเทศจะต้องปรุงรสด้วยกระเทียมบดและพริกไทยผสมกับเกลือ

เสิร์ฟสิ่งนี้ การรักษาแบบเดิมสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรืออะไรก็ได้ ซอสร้อน- ซอสมะเขือเทศไม่เกี่ยวข้องในกรณีนี้

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปธรรมดาจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ซึ่งแม้แต่คู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของอาหาร "อย่างเป็นทางการ" ก็ยังต้องพอใจ เมื่อรู้วิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยจากร้านที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณได้ตลอดเวลา โดยใช้เวลาที่ประหยัดไปกับสิ่งที่สำคัญและเร่งด่วนอย่างแท้จริง

มีกฎหลายข้อในการปรุงเกี๊ยวในกระทะเพื่อไม่ให้แพ้ ดูน่ารับประทานและความชุ่มฉ่ำ สูตรที่น่าสนใจจะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีปรุงเกี๊ยวในกระทะให้อร่อยและถูกต้อง?

กระบวนการทำเกี๊ยวเริ่มต้นด้วยการเลือกอุปกรณ์ กระทะทรงเตี้ยและกว้างเหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 3 ลิตร ปริมาตรของภาชนะควรอยู่ในระดับที่ของเหลวไม่กระเด็นออกมาเมื่อเดือด

วิธีการปรุงเกี๊ยวตามสูตรคลาสสิก?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำ 3 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในกระทะด้วย น้ำเย็นใส่เกลือ ใบกระวาน,พริกไทย,น้ำมัน. ความร้อนด้วยความร้อนสูงสุด
2. จุ่มเกี๊ยวซ่า (ทีละชิ้น) ลงในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดไฟจากเตา ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเดือดกระเด็นไหม้
3. ผัดเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 นาทีเพื่อไม่ให้แป้งติดกับผนังและก้น
4. เมื่อน้ำเริ่มเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
5. หลังจากที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ก็พักไว้ประมาณ 5-7 นาที
6. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกตักใส่จานโดยใช้ช้อนมีรู เสิร์ฟพร้อมซอสเพื่อลิ้มรส
7. เกี๊ยวต้มจะไม่ถูกทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน: แป้งจะฟูและกินไม่ได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: หากต้องการย่นระยะเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถต้มน้ำสำหรับเกี๊ยวในกาต้มน้ำไฟฟ้าได้ ควรเทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป

เมื่อปรุงเกี๊ยวคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้

ส่วนผสมที่เหมาะสม:

• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศ;
• พริกไทยป่น;
• เมล็ดมัสตาร์ด
• สมุนไพรสดและแห้ง

ปรุงด้วยน้ำซุป

หากคุณต้องการความหลากหลายในการรับประทานอาหารและมีเวลาทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไม่ คุณสามารถทำเกี๊ยวเข้าไปได้ น้ำซุปผัก- จานนี้อร่อยและอิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 80 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• รากผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร.

1. ผักล้างและปอกเปลือก แครอทสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง หัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มันฝรั่งเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น วางไว้บนเตา
3. ในกระทะที่มีความร้อน น้ำมันพืชทอดหัวหอมสับและแครอท ผักสีน้ำตาลผสมกับกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดแล้วทอดต่ออีกนาที
4. เพิ่มการทอด คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และเกลือลงในน้ำต้มกับมันฝรั่ง ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยตรวจสอบมันฝรั่ง: หากส้อมหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างง่ายดายผักก็สุก
5. เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดอย่างระมัดระวัง หลังจากเพิ่มเปลวไฟของเตา หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จานจะปรุงต่ออีก 6-7 นาที
6. น้ำซุปสำเร็จรูปพร้อมเกี๊ยวทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง?

ไม่ควรละลายเกี๊ยวก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่เสียรูปร่างและจะไม่ติดก้นกระทะหากคุณจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มและคนเป็นครั้งคราว

ความลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยให้คุณทำแป้งเกี๊ยวแช่แข็งให้อร่อย นุ่ม และนุ่มยิ่งขึ้น หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในน้ำเดือดแล้ว คุณต้องเท 250 มล. ลงในกระทะ น้ำเย็นและรอให้เดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นควรปรุงเกี๊ยวต่ออีก 4 นาที

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า?

โดยเฉลี่ยแล้วเกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 4-7 นาทีหลังจากลอยน้ำ

ความพร้อมของอาหารจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ เกี๊ยวขนาดใหญ่สามารถปรุงได้นานถึง 12 นาที เกี๊ยวชิ้นเล็ก - 4-5 นาที

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดต่างจากที่ซื้อจากร้านตรงที่มีแป้งหนาแน่นกว่า ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ควรปรุงเกี๊ยวที่เตรียมไว้เองเป็นเวลา 7-10 นาที

บรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านมักจะระบุว่าต้องปรุงเกี๊ยวในกระทะกี่นาที การปรุงอาหารหลังจากการปูผิวควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที เนื่องจากเนื้อสับในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานมีความเค็มดี คุณจึงไม่ควรเติมเกลือจำนวนมากลงในน้ำเพื่อปรุงอาหาร

อะไรจะดีไปกว่าการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วย?

ซอสที่คัดสรรมาอย่างดีช่วยเสริมรสชาติของเกี๊ยว ครีมเปรี้ยวถือเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้ นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส เนย มัสตาร์ด และ adjika เครื่องปรุงรสสำหรับเกี๊ยวที่ทำจากผัก เบอร์รี่ เห็ด ชีส สมุนไพร ไข่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมซอสตามสูตรต่อไปนี้อร่อยมาก:

• สับ 200 กรัม เห็ดสดและ 150 ก หัวหอมทอดในกระทะ
• เพิ่ม 0.5 ลิตร น้ำซุปเนื้อ, แป้ง 20 กรัม, หลนเป็นเวลา 5 นาที;
• ผสมกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและเครื่องเทศ 40 มล. (เพื่อลิ้มรส)
• ซอสเสิร์ฟเย็น

ขอแนะนำให้ปรุงเกี๊ยวให้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว เมื่อเก็บไว้ จานนี้จะสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติไป